Neskutočne chutné palacinky s pivom a kefírom. Pivné palacinky bez mlieka Pivné palacinky sú tenké

Krok za krokom recepty na palacinky na pivo s majonézou, mliekom, syrom a kôprom, kefír

stupeň
recept

Čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

4 gr.

7 gr.

Sacharidy

168 kcal.

Možnosť 1: Klasické palacinky s pivom a mliekom

Ak palacinky nedopadnú dobre, cesto je hrudkovité, koláčiky husté a gumové, tak sa vzdialime od klasických receptov a varíme na pive. Tento nápoj je ideálny pre staré ruské jedlo. Pivné palacinky sú tenké a jemné, netrhajú sa, dokonale vychádzajú z panvice a vôbec necítia alkohol. Tento zázrak zvládne pripraviť každá gazdinka, ak presne dodržíte daný recept.

Ingrediencie

• 2 vajcia;
• 250 g mlieka;
• 250 g piva;
• 140 g múky;
• 2 lyžice cukru;
• 2 polievkové lyžice oleja;
• 0,3 lyžičky. soľ.

Recept na klasické pivné palacinky krok za krokom

Všetky suroviny môžete jednoducho zmiešať a šľahať, ale je lepšie pripraviť cesto správnym spôsobom, priaznivo sa to prejaví na konzistencii a kvalite palaciniek. Začneme vajcami, rozbijeme ich na cesto a pridáme soľ. Hneď pridáme aj cukor. Šľaháme metličkou.

K vajíčkam pridáme hrnček mlieka a hneď pridáme múku. Ak nie sú žiadne váhy, potom jednoducho vezmeme plný pohár so sklíčkom. Spojíme a prešľaháme, hmota bude mierne hustá, boli by z nej výborné palacinky, ale ideme ďalej.

Nalejte pohár penového piva, zrieďte pripravené cesto a ihneď pridajte pár polievkových lyžíc chudého slnečnicového oleja. Premiešame a cesto je hotové. Panvicu vymastíme a necháme rozohriať.

Zvyčajne sa cesto naberie a naleje na panvicu pomocou naberačky. Naberieme naberačku, naberieme, množstvo hmoty závisí od požadovanej hrúbky placky. Aj tenké palacinky sú z tohto pivného cesta výborné. Hmotu posielame na panvicu, rozdeľujeme a jednoducho smažíme na oboch stranách.

Hneď ako je prvá palacinka upečená, hneď ju preložíme a nalejeme do ďalšej naberačky cesta. Rýchlo zatrasieme aj panvicou, hmotu vyrovnáme do plochého koláča a smažíme do zlatista. Hotové palacinky pomastíme olejom.

Netreba sa báť vône piva ani chuti alkoholu. V ceste ich cítiť, no po vypražení sa to všetko stratí a v palacinkách nezostane ani malý náznak nevšednej ingrediencie.

2. možnosť: Rýchly recept na pivové palacinky bez mlieka

Ak nie je mlieko alebo iné podobné výrobky, môžete cesto pripraviť iba z piva a vajec. Vzniknú nám tenké a jemné palacinky. Sú skvelé do plnky, dobre sa namáčajú do masla, hodia sa k mäsovým výrobkom, kaviáru a bravčovej masti.

Ingrediencie

• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 2 polievkové lyžice oleja;
• 350 ml čerstvého piva;
• dve vajcia;
• 150 gramov múky;
• soľ podľa chuti.

Ako rýchlo variť palacinky s pivom

Zvyčajne sa palacinky varia s vajíčkami. Rozdeľte ich do misky, zmiešajte s cukrom a nezabudnite pridať soľ. Ak túto ingredienciu nepridáme, vznikne nám mdlé a nie veľmi chutné cesto. Pretrepte metličkou alebo si vezmite mixér.

Do vajec nalejeme pivo a pridáme múku. Často sa preosieva priamo do spoločnej misy, čo zjednodušuje a skracuje čas varenia. Ak múka nie je preosiata, v zmesi sa objavia hrudky. Všetko spolu vyšľaháme.

Slnečnicový olej sa zvyčajne používa na cesto na palacinky, ale ak chcete, rozpustite kúsok masla, pridajte a naposledy premiešajte.

Naberieme naberačku pivného cesta a dáme na panvicu (vopred ju rozohrejeme, jemne vymastíme). Pomaly nalievajte a potriasajte, kým nezískate hladkú a okrúhlu palacinku. Varte na vysokej teplote, kým jemne nezhnedne, potom otočte a opečte z druhej strany.

Ani prvá palacinka nebude hrudkovitá, ak použijete kvalitnú a dobre rozohriatu panvicu. Ak sa cesto stále lepí a nič nepomáha, odporúča sa zohriať kilogram soli na suchej panvici a potom utrieť dosucha mäkkou handričkou.

Možnosť 3: Pivné palacinky s kefírom „Neskutočne chutné“

Existuje veľa receptov na palacinky (vrátane tých, ktoré sa pripravujú s pivom), ale najúspešnejšie cesto je vyrobené z fermentovaných mliečnych výrobkov. Zvyčajne je to známy kefír. Ale všetko funguje skvele aj s jogurtom. Na obsahu tuku vo výrobkoch nezáleží. Berieme najjednoduchšiu bielu múku najvyššej kvality, na cesto používame maslo alebo rastlinný olej.

Ingrediencie

• 250 ml kefíru;
• 250 ml penového piva;
• 2 vajcia;
• pohár s hromadou múky;
• lyžica cukru;
• 4 lyžice masla (roztopte maslo);
• soľ podľa chuti.

Ako variť

Rozbité vajcia a kefír zmiešame s cukrom, soľou a hneď pridáme maslo. Ak použijete maslo, najskôr ho roztopte, ale je vhodné ho neprehriať. Všetko to vyšľahajte. Vezmeme metličku alebo to urobíme vidličkou, na zjednodušenie procesu môžete použiť elektrický mixér.

Do kefírovej hmoty pridajte múku a znova šľahajte. Odmeriame plný pohár piva a dolejeme v poslednej fáze. Cesto na palacinky premiešame, necháme odležať aspoň desať minút, je lepšie nechať pol hodiny. Za ten čas stihne lepok v múke nabobtnať, placky sa neroztrhnú a celkovo sa zlepší chuť.

Odpočinkové cesto nezabudnite premiešať a naberať naberačkou. V tomto bode by mala byť panvica zohriata. Prvýkrát dbáme na to, aby sme ho namazali. Nalejte cesto, vytvorte tenké palacinky, smažte do zlatista, potom ich naplňte alebo jednoducho namažte maslom.

Aj do cesta na slané palacinky musíte pridať kryštálový cukor. Táto zložka dáva bohatú chuť a ovplyvňuje aj farbu palaciniek. Ak je cesto bez cukru, potom budú mať koláčiky sivý odtieň a nebudú vedieť pekne zhnednúť.

4. možnosť: Syrové palacinky s pivom

K pivu si môžete pripraviť nielen bežné, ale aj tvarohové palacinky. Veľmi dobrá voľba na občerstvenie alebo maškrtu, ktorú možno podávať aj s penovým nápojom. Zelení sa pridávajú podľa potreby, čerstvý kôpor možno vynechať alebo nahradiť suchými bylinkami. Tu je ďalší recept bez pridania mlieka.

Ingrediencie

• 1 šálka (objem 250 g) múky;
• 2 poháre piva;
• 3 polievkové lyžice oleja;
• 1 lyžička. kryštálový cukor;
• 100 g strúhaného syra;
• 15 g nasekaného kôpru;
• štipka soli;
• dve vajcia.

Recept krok za krokom

Do misky nalejte pivo a pridajte doň rastlinný olej, ingrediencie nie je potrebné miešať, ihneď pridajte plný veľký pohár múky, soľ, pridajte kryštálový cukor, všetko trochu prešľahajte.

Ak sú vajcia veľké, vezmite jedno, pridajte soľ a rozšľahajte vidličkou, nalejte do cesta, premiešajte. Nastrúhajte syr, nasekajte kôpor a pridajte ďalší. Nechajte zmes stáť asi pol hodiny.

Zohrejte panvicu, znova premiešajte tvarohové cesto. Ďalej naberačkou naberieme, dáme na panvicu a začneme smažiť palacinky. Robíme tenké ploché koláče.

Palacinky vďaka pivu krásne zhnednú a po celom povrchu sa vytvorí veľa dierok. Keď je vrchná časť suchá, môžete palacinku obrátiť. Na druhej strane sa upečie ešte rýchlejšie, ale nezhnedne úplne. Vyberte palacinku z panvice a znova nalejte cesto.

Tieto syrové palacinky sú skvelé so svetlým, tmavým, alebo aj nealkoholickým pivom. Zmes a zvyšky sa dajú použiť, aj produkt, ktorý je zatuchnutý a stratil svoju ostrosť.

5. možnosť: Pivné palacinky s majonézou

Majonéza, podobne ako pivo, nie je veľmi bežnou ingredienciou do cesta, ale to vám nebráni v príprave veľmi chutných palaciniek. Nádherný recept z toho, čo nájdete v chladničke. Obsah tuku v majonéze je ľubovoľný, ale pozor na prísady. Ak omáčka obsahuje aromatické zložky, bylinky, syr, nebudete môcť pripraviť sladké palacinky.

Ingrediencie

• 2 polievkové lyžice majonézy;
• 2 vajcia;
• 400 ml piva;
• 200 g múky;
• 1 lyžička. Sahara;
• soľ podľa chuti;
• 1 lyžička. olejov

Ako variť

Zmiešajte vajcia a majonézu, pridajte soľ, pridajte trochu cukru a šľahajte. Pridajte pivo, ale len polovicu a potom múku. Vypracujte husté cesto a nechajte desať minút pôsobiť. Na toto cesto môžete použiť aj jedno vajce, keďže majonéza obsahuje túto zložku.

Pridajte zvyšné pivo, zamiešajte a panvicu môžete postaviť na sporák. Rastlinný olej do cesta nepridávame len preto, postačí tučná majonéza.

Cesto vyberieme a nalejeme na panvicu a vytvoríme tenké placky. Po vyprážaní poukladáme na hromádku a potrieme olejom.

Pivo môžete miešať nielen s majonézou, ale aj s kyslou smotanou, smotanou, stačí upraviť hrúbku cesta a nezabudnúť na vajíčka. Palacinky sa vydaria v každom prípade, ale zakaždým budú chutiť trochu inak.

Myslím, že mnohé gazdinky už počuli o varení koláčikov s pivom a niektoré ich dokonca varia pomerne často. Z piva je veľmi chutné pečivo. Dnes robíme palacinky z piva. Pre tých, ktorí ešte podobné experimenty nerobili, určite túto medzeru vo svojej kulinárskej praxi vyplňte. Navyše je tu týždeň Maslenitsa a vy by ste mali potešiť svoju rodinu novými a originálnymi receptami na chutné palacinky.

Palacinky sa pripravujú iba s pivom, to znamená, že sa nepoužíva iný tekutý základ - voda alebo mlieko. Výrobky sa bez problémov vyprážajú, nelepia sa na povrch panvice a sú tenké a mäkké. Ani s mliekom nedokážem pripraviť také jemné palacinky. Čo sa týka vône piva, tak ako u mňa, tá je prítomná, ale len keď sú palacinky horúce - vychladnuté palacinky pivo vôbec necítia.

Poďme si teda pripraviť ingrediencie na výrobu palaciniek s pivom bez mlieka.

Vajíčko rozbijeme do hlbokej nádoby, pridáme doň množstvo cukru a malú časť soli.

Prísady dôkladne vyšľaháme ručným šľahačom, kým sa na povrchu neobjaví pena. Zrnká cukru a soli by sa mali čo najviac rozpustiť vo vaječnom základe.

Vyberte pivo z chladničky vopred, aby sa zohrialo na izbovú teplotu. Aby to bolo rýchlejšie, môžete si pivo naliať do pohára a zohriať si ho sami v mikrovlnke. Ale hlavnou podmienkou tu nie je prehriať sa, pivo by malo byť teplé, nie horúce.

Múku najskôr preosejte cez špeciálne sito, potom ju po malých dávkach pridávajte do nádoby s obsahom za stáleho miešania lyžičkou.

Aby ste získali homogénne cesto bez najmenších hrudiek, prejdite ho ponorným mixérom alebo elektrickým šľahačom.

Nakoniec do palacinkového cesta nalejte potrebné množstvo rastlinného oleja. Miešaním po dlhú dobu úplne rozložte olej do celej zmesi.

Palacinkové cesto na báze piva nie je potrebné vylúhovať, môžete okamžite začať vyprážať palacinky. Panvicu dobre rozohrejeme, vymastíme olejom a potom naberačkou nalejeme na povrch malú časť cesta. Pomocou šikmých pohybov panvice vytvorte obrobok na ďalšiu palacinku. Smažte palacinky na strednom ohni. Doslova za pol minúty bude jedna strana produktu pokrytá bublinami, potom sa palacinka môže obrátiť na druhú stranu.

Takto spotrebujte celé cesto, každú palacinku opečte zvlášť z oboch strán do zlatista.

Takto vyzerajú hotové palacinky s pivom bez mlieka. Podávajte ich, keď mierne vychladnú.

Dobrú chuť!

Váš kulinársky zápisník určite obsahuje viac ako jeden spôsob prípravy palaciniek a medzi nimi je aj ten váš – podpisový, s vlastnými tajomstvami pečenia. Ale ešte nemusí byť nič také nezvyčajné, ako navrhujeme. Skúste si upiecť palacinky na pive a toto jedlo sa určite zaradí medzi vaše obľúbené.

Tieto palacinky majú jeden pekný trik: Panvicu stačí vymastiť len raz, predtým, ako na ňu nalejete porciu na prvú palacinku. Potom sa „upečú“ - na to je v ceste dostatok tuku.

Produkty, ktoré budete potrebovať:

• mlieko, pivo (potrebujete svetlo), múka - jeden pohár z každej zložky;
• vajcia - vezmite si pár kusov;
• granulovaný cukor - stačí polievková lyžica;
• maslo (najlepšie ghee) – stačia dve polievkové lyžice;
• vanilkový cukor - najmenej 10 gramov;
• soľ - štipka;
• rastlinný olej (je lepšie brať neparfumovaný) - 20 gramov, takže stačí raz namazať panvicu.

Vajcia, oba druhy cukru a soľ dáme do spoločnej misy a dôkladne rozdrvíme. Potom do zmesi cukru a vajec nalejte mlieko. Potom pomaly, tenkým prúdom, za stáleho miešania pridávajte múku. Potom do zmesi pridajte ghee a znova premiešajte.

Tak isto do takmer hotového cesta pomaly prilievame pivo a nakoniec premiešame, aby sme sa zbavili hrudiek.

A potom je všetko ako obvykle: dobre rozohriata a vymastená panvica, dve minúty pečenia z každej strany a teraz je na tanieri kopa neskutočne chutných palaciniek. Kyslá smotana, med alebo džem - a nemôžete im vôbec odolať.

Varenie s pivom bez vajec a mlieka

V živote sa môže stať čokoľvek a môže sa ukázať, že si naozaj chcete pochutnať na palacinkách, ale ako šťastie, v chladničke nie sú vajcia ani mlieko... Ak si však dáte pivo, ste zachránení: chutné jedlo bude zaručené.

Vyžaduje to:

• pivo - budete potrebovať aspoň jeden a pol pohára;
• múka - vezmite ½ šálky;
• sóda a soľ - ½ čajovej lyžičky každej zložky;
• granulovaný cukor - aspoň pár lyžičiek;
• rastlinný olej bez zápachu (palacinky by nemali cítiť cudzie) - 20 gramov;
• majonéza - najmenej šesť polievkových lyžíc alebo jeden banán.

Všetky pripravené produkty (okrem múky) vložte do misy a premiešajte. Múka ide do misy posledná - tenkým prúdom, za stáleho miešania.

Hotové cesto nechajte na stole asi 40 minút. Potom môžete piecť. Olejom vymastíme nielen dno, ale aj boky panvice a po častiach vlievame cesto. Opečené palacinky položte na široký plochý tanier.

Táto pochúťka netrpí nadbytočnými kalóriami, tak kľudne si k tomu pridajte sladké polevy.

Pôstny recept

Ďalší nízkokalorický recept bude užitočný pre tých, ktorí dodržiavajú pôst alebo nechcú pokaziť svoju postavu.

Aké ingrediencie by som na to mal zbierať?

• Pohánková múka - jedno sklo;
• pšeničná múka - vezmite dvakrát toľko;
• pivo (musí byť ľahké) - najmenej tri poháre;
• granulovaný cukor - aspoň polievková lyžica;
• soľ - stačí štipka;
• droždie (je lepšie brať stlačené) - stačí 20 gramov;
• rastlinný olej (akýkoľvek druh, pokiaľ nezapácha) - pár lyžičiek.

V teplej vode rozriedime kryštálový cukor, soľ a droždie. Nalejte kvasnicovú zmes do piva. Teraz opatrne, kúsok po kúsku, pridajte múku (pohár každého druhu). Vymiesime cesto a necháme na teplom mieste odpočívať.

Vykyslo cesto? To znamená, že je čas pridať zvyšný pohár pšeničnej múky, premiesiť a znova počkať, kým príde druhýkrát.

Všetko je pripravené. Pôstne palacinky sa dajú zapiecť na pive. Musíte to urobiť rovnakým spôsobom ako pri iných palacinkách.

Svieže pečivo na penovom nápoji

Tento recept je dobrý, pretože že môžete použiť niekoľko druhov piva súčasne. Hlavným tajomstvom je vybrať ho z chladničky vopred. Nechajte to dosiahnuť izbovú teplotu.

Budete potrebovať:

• múka - vezmite si pár pohárov;
• pivo a voda - jeden a pol pohára každej tekutiny;
• granulovaný cukor - stačia štyri polievkové lyžice;
• soľ - použite svoj vlastný vkus;
• rastlinný olej (ako vždy, bez zápachu) - najmenej tri polievkové lyžice;
• vajcia - stačí jedno.

Vložte vajíčko, kryštálový cukor a maslo do spoločnej nádoby. Všetko to vyšľahajte. Výslednú hmotu nalejte do predtým preosiatej múky.

Posielame tam aj vodu a pivo, udržiavané teplé alebo mierne (do 300C) ohriate.

Teraz môžete zapnúť mixér, aby ste získali homogénne cesto bez hrudiek.

Ostáva už len upiecť. Ako? Viď vyššie.

Tenké palacinky s otvormi

Chceli by ste vyskúšať zapekanú čipku? Potom si osvojte recept na výrobu tenkých palaciniek s dierami, prelamovanými, ako je čipka.

Upečieme nasledovné:

• pivo (svetlé a nefiltrované) - jeden pohár;
• múka - rovnaký objem;
• sóda a soľ - ½ čajovej lyžičky jedného a druhého produktu;
• vajcia - stačia tri kusy;
• granulovaný cukor - nie viac ako polievková lyžica;
• rastlinný olej - dosť na vyprážanie.

Pivo a vajcia bude potrebné vybrať z chladničky o niečo skôr: nemali by byť studené. A ďalšie malé tajomstvo: ak chcete prelamovanú čipku, Časť piva by sa mala nahradiť minerálkou. A miesiť cesto výlučne ručne, bez zapojenia zariadenia do procesu.

Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielka. Do prvých pridajte cukor a sódu, nalejte pivo. Všetko zmiešajte.

Do bielkov pridáme trochu soli a vyšľaháme ich. Pridajte do pivnej zmesi.

Zloženie dopĺňa preosiata múka. Výsledkom by malo byť tekuté cesto, ako riedka kyslá smotana.

Necháme asi 20 minút odležať v miske a môžeme začať smažiť palacinky. Robíme to bežným spôsobom. Hneď ako sa na povrchu cesta vytvoria bublinky, placku otočte na druhú stranu.

Palacinky s tmavým pivom

Táto možnosť je dobrá, keď nechcete niečo sladké: palacinky nie sú príliš vhodné na džem alebo niečo podobné. Ale s mäsom, kaviárom, pikantnou zeleninovou náplňou a kyslou smotanou budú neporovnateľné.

Čo budete potrebovať?

• Tmavé pivo - jeden a pol pohára;
• múka - stačí jedno sklo;
• vajcia - dva alebo tri kusy;
• granulovaný cukor - vezmite veľkú lyžicu;
• rastlinný olej, ako vždy, bez zápachu - na vyprážanie;
• sóda a smotana - trochu.

Všetky suroviny postupne pridávame do spoločnej misy (poradie nie je dôležité) a šľaháme. Cesto by malo vyjsť bez hrudiek a dosť tekuté. Keď začneme piecť, nebudete musieť ani na sekundu opustiť panvicu: palacinky pečené s tmavým pivom veľmi rýchlo a nemali by sa pripáliť.

Tajomstvo lahodných palaciniek

Akékoľvek palacinky plánujete variť, existujú tajomstvá varenia spoločné pre každého.

1. V prvom rade žiadne hrudky v ceste!
2. Po druhé, prítomnosť soli je nevyhnutnosťou! Výnimkou nie sú ani sladké dezerty.
3. Po tretie, ak nemáte stroj na výrobu palaciniek, vezmite si liatinovú panvicu alebo náčinie s hrubými stranami a dnom.
4. Po štvrté, kým je cesto hotové, riad by sa mal dôkladne zohriať.
5. A po piate, po namazaní nádoby olejom do nej hneď nelejte cesto. Počkajte ďalšie dve alebo tri minúty a palacinky nebudú lepkavé.

Ktorý Rus nemá rád palacinky? Nie je možné vymenovať všetku rozmanitosť tohto obľúbeného ruského jedla a na Maslenici je celý týždeň venovaný palacinkám. Všetky druhy palaciniek pečú zručné gazdinky: tenké a nadýchané, sladké i slané, s maslom a kyslou smotanou, s rôznymi plnkami. A dokonca aj palacinky na pive... A pravdepodobne každá remeselníčka má svoje tajomstvo na výrobu palaciniek. A pre tých, ktorí ešte nemajú taký tajný recept, sa môžete bližšie pozrieť na nezvyčajné recepty na pivné palacinky.

Prečo palacinky potrebujú pivo?

Pivo je prastarý nápoj. Spomína sa dokonca aj v mytológii starovekého Egypta: vďaka pivu sa ľudstvu podarilo uniknúť hnevu bohyne Hathor. Bohyňa chcela zničiť všetkých ľudí, ale po pití piva zaspala a zabudla na svoj cieľ. Ľudia prežili a pivo stále milujú a oceňujú milióny ľudí. Palacinky (ktoré sa tradične považujú za „lahodné k čaju“), pripravené s týmto nápojom, sú dobré ako s čajom, tak aj ako občerstvenie k pivu.

Na prípravu týchto lahodných palaciniek sa najčastejšie používa svetlé pivo, ale môžete použiť tmavé alebo nealkoholické pivo – aké máte radi. Netreba sa báť, že alkohol z piva migruje do palaciniek. Ale pivovarské kvasnice spôsobia, že cesto na palacinky bude vzdušnejšie a pružnejšie. Navyše nemusíte vždy kupovať čerstvé pivo. Pivo, ktoré zostalo z večera, často skvele poslúži na pečenie palaciniek.

Takže niekoľko možností pre pivné palacinky.

Na pive a mlieku

Ingrediencie:

• Akékoľvek pivo - pol litra
• Mlieko - pol pohára
• Múka - 50 g
• Kyslá smotana - polievková lyžica
• Vajcia - tri kusy
• Cukor
• tvaroh (alebo iná náplň podľa chuti)

Ako variť:

1. Mlieko zmiešame s kyslou smotanou a vajíčkami.
2. Za stáleho miešania pridajte polovicu piva, soľ a cukor.
3. Pridáme preosiatu múku a prilejeme zvyšok piva.
4. Po dôkladnom premiešaní.
5. Po pridaní plnky každú palacinku rolujte, ako chcete.

Tieto jarné rolky môžete zamraziť v mrazničke. Potom ich bude stačiť ohriať v mikrovlnnej rúre, čo je veľmi výhodné.

S olivovým olejom

Pre tento recept budete potrebovať:

• Svetlé pivo - pol litra
• Olivový olej - dve lyžičky.
• Dva poháre múky
• Pol pohára mlieka
• Kuracie vajce - tri kusy
• Soľ (trochu)
• Lyžica (lyžica) cukru

Ako variť:

1. Žĺtky vyšľaháme (po oddelení od bielkov), postupne pridávame mlieko.
2. Do žĺtkov a mlieka pridáme polovicu piva, cukor a soľ.
3. Zmes prešľaháme.
4. Pridajte polovicu múky a miešajte do hladka.
5. Prilejeme zvyšok piva a prišľaháme.
6. Pridajte zvyšnú múku a znova prešľahajte.
7. Prilejeme olej a necháme štvrť hodiny odstáť.
8. Vyšľaháme bielky a pridáme ich do vopred pripravenej zmesi.
9. Na rozohriatej panvici smažíme palacinky.

Umiestnite do stohu a každú palacinku potrite maslom.

S kefírom

Potrebné produkty:

• Pol pohára kefíru
• 300 ml svetlého piva
• Tri vajíčka
• Múka - 200 g
• Rast. maslo - jedna lyžica (stôl.)
• Cukor, ako soľ - podľa chuti

Ako variť:

1. Po pridaní cukru a soli preosejeme múku.
2. Zmiešajte žĺtky s kefírom, najskôr ich rozdrvte.
3. Obe hmoty spojíme a postupne pridávame pivo.
4. Miešajte do hladka a pridajte olej. Môžete smažiť palacinky!

Tieto palacinky sú dobré s džemom alebo kondenzovaným mliekom.

Ražné palacinky

Pivné ražné palacinky sú nezvyčajné, ale veľmi chutné. Je pravda, že príprava im zaberie viac času.

Čo potrebuješ:

• Ražná múka - sto päťdesiat gramov
• Pšeničná múka - päťdesiat gramov
• Svetlé pivo - dva poháre
• Droždie (suché) - pol lyžičky
• Dve vajíčka
• Bazalka (nasekaná) - jedna čajová lyžička
• Rastlinný olej (najlepšie horčica) - dve polievkové lyžice
• Trochu soli a cukru

Ako variť:

1. Zmiešame múku a droždie.
2. Dobre premiešame, pridáme polovicu piva.
3. Výslednú hustú zmes necháme 40 minút odležať.
4. Keď cesto vykysne a začne peniť, pridáme cukor a soľ, bazalku, vajce a pivo (oboje izbovej teploty).
5. Všetko znova premiešajte a nechajte znova pol hodiny stáť.
6. Po pridaní oleja cesto opäť premiešame.
7. Vyprážajte palacinky.

Na nefiltrovanom pive

Palacinky pečené s nefiltrovaným pivom budú mať jedinečnú chuť a vôňu - chuť čerstvo upečeného chleba. A samotné palacinky budú veľmi jemné a jemné.

Požadovaný:

• Pivo - dva poháre
• Dve vajíčka
• Polievková lyžica cukru
• Kyslá smotana - polievková lyžica
• Slnečnicový olej
• Pol lyžičky sódy bikarbóny
• Trochu soli
• Múka - 200 - 250 gramov

Ako variť:

1. Vajcia rozšľaháme so soľou, potom pridáme cukor.
2. Nalejte pivo a sódu a dobre premiešajte (môžete použiť mixér).
3. Pridáme preosiatu múku, pridáme maslo.
4. Pred pečením prvej palacinky nalejte trochu oleja do predhriatej panvice. Ďalej už nemusíte do panvice pridávať olej.

Škorica

Produkty:

• Múka - 400 gramov
• Päť vajec
• Mlieko - sklo
• Pivo - pol pohára
• Rastlinný olej - polievková lyžica
• Podľa chuti – škorica, cukor, soľ

Ako variť:

1. Žĺtky, múku a maslo dôkladne vymiešame.
2. Po pridaní zvyšných surovín vyšľahajte cesto.
3. Pečieme palacinky.

Palacinky budú mať zaručene pikantnú chuť!

Zvýšením množstva cukru môžete pripraviť sladšie palacinky a podávať ich s rôznymi sladkosťami (džem, kondenzované mlieko, sirupy atď.). Znížením množstva cukru získame palacinky, ktoré budú obzvlášť dobré so slanými plnkami: huby, zemiaky, syr. V každom prípade pivné palacinky oslovia milovníkov palaciniek aj znalcov penivého nápoja.

Tajomstvo pečenia palaciniek

Bez ohľadu na recept na palacinky existuje niekoľko zlatých pravidiel, podľa ktorých môžete vždy dosiahnuť vynikajúce výsledky:

1. Ak sa cesto ukáže ako tekuté, nemusíte sa ponáhľať s pridávaním múky. Je lepšie počkať asi 20 minút. S najväčšou pravdepodobnosťou cesto „dosiahne“ a nebude potrebná žiadna ďalšia časť múky.
2. Palacinky musíte začať piecť, keď je panvica dobre rozohriata. Inak sa cesto určite prilepí. Budete musieť ochladiť panvicu, umyť ju a začať odznova.
3. Spravidla sa olej naleje do panvice až na samom začiatku - keď sa pečie prvá palacinka. Na následné palacinky bude stačiť olej v ceste. Ak budete prilievať olej často, palacinky budú príliš mastné a stratí sa pravá palacinka.
4. Pri pečení palaciniek je veľmi dôležité byť trpezlivý pri otáčaní palacinky z jednej strany na druhú. Je potrebné počkať, kým samotná palacinka nezačne zaostávať za panvicou a je ľahké ju vybrať špajdľou, aby ste ju obrátili. Ak sa ponáhľate, je nepravdepodobné, že uspejete; palacinka sa pravdepodobne zlomí. To platí najmä pre tenké, jemné palacinky.

Úžasne chutné, tenké a jemné pivné palacinky (video)

Pivo, napriek debatám o jeho prospešnosti a škodlivosti, je často zaradené do receptov mnohých zdanlivo nevhodných jedál: koláčikov, buchiet, polievok... Pivné palacinky sú teda na pohľad chutné a chuťovo úžasné. Určite stoja za vyskúšanie!

Palacinky sú originálnym ruským jedlom, ktoré si každá gazdinka pripravuje po svojom. Pridanie piva do cesta vám umožní vychutnať si lahodný dezert, ktorý sa vám rozplýva v ústach. Táto zložka je obzvlášť nevyhnutná na prípravu tenkých palaciniek - sú mäkké a netrhajú sa.

Upozorňujeme, že hotové pivné palacinky neobsahujú alkohol ani výraznú sladovú vôňu.

Tajomstvo varenia

Hotové palacinky pripravené na tmavom pive majú výraznejšiu charakteristickú sladovú chuť, svetlé pivo prakticky nie je badateľné. Dôležité je používať živý, nefiltrovaný penový nápoj bez prísad a konzervantov.

Pred varením mierne zohrejte tekutinu (mlieko, kefír, pivo). Vhodná teplota je stav čerstvého mlieka. Potom získate nadýchané a jemné palacinky, ktoré tak zostanú aj na druhý deň.

Ak ste pridali všetku múku podľa receptu a cesto sa vám zdá tekuté, neponáhľajte sa ho okamžite naplniť múkou. Palacinkové cesto by malo stáť pri izbovej teplote aspoň pol hodiny. Počas tejto doby sa vytvorí lepok a konzistencia bude číra. Do cesta môžete pridať múku alebo ju zriediť tesne pred vyprážaním.

Vyprážať palacinky je umenie. Dôležité je cesto cítiť a vedieť s ním pracovať.

Recept s mliekom a pivom

Klasický recept pomôže pripraviť palacinky krok za krokom aj tej najmenej skúsenej gazdinke.

Produkty:

• 250 ml piva;
• 1,5 šálky múky;
• 250 ml mlieka alebo kefíru;
• 2 stredne veľké vajcia;
• 2-3 čajové lyžičky cukru;
• prášok na pečenie;
• soľ;
• 50 ml slnečnicového oleja bez zápachu.

Postupnosť akcií krok za krokom.

1. Umyte vajcia a rozbite ich do vhodnej misky. Vyšľahajte metličkou alebo mixérom so štipkou soli.

2. Keď vaječná hmota zväčší svoj objem, pridáme cukor a pol lyžičky sódy. Zľahka premiešame.

3. Prilejeme mlieko a pivo.

4. Preosejeme múku a pridáme k tekutým surovinám. Dôkladne premiešať. Cesto by malo byť bez hrudiek. V tejto fáze je lepšie použiť mixér.

5. Nalejte rastlinný olej a nechajte cesto odpočívať 40–50 minút.

6. Nepriľnavú panvicu dobre rozohrejeme. Zľahka namažte olejom. Ak ste si istí kvalitou svojej panvice, už ju nemusíte mastiť.

7. Začneme vyprážať. Naberačku cesta rovnomerne rozotrieme po povrchu panvice.

8. Čas vyprážania do značnej miery závisí od panvice a intenzity ohňa. Pripravenosť je určená jeho krásnou ružovou farbou. Prvá strana sa zvyčajne varí asi 2 minúty. Potom palacinku otočte a smažte ďalšiu minútu.

Ak použijete múku, palacinky budú tenké. Na kefíre budú hustejšie a s charakteristickou kyslosťou.

Recept bez mlieka

Neuveriteľne chutné palacinky môžete získať aj bez mlieka. Tento recept je obzvlášť užitočný, ak ste vy alebo členovia rodiny alergickí na laktózu alebo jednoducho nemáte doma mlieko.

Produkty:

• 500 ml piva;
• 250 gramov múky;
• 2 vajcia;
• 2 vaječné biele;
• lyžica cukru;
• 50 gramov masla;
• pol lyžičky soli a sódy bikarbóny.

Ako variť.

1. Vajcia rozšľaháme, pridáme soľ, cukor a sódu. Nalejte pivo pri izbovej teplote.

2. Pridáme múku, všetky ingrediencie zmiešame mixérom a necháme 30–40 minút postáť.

3. Samostatne vyšľaháme žĺtky do peny a jemne ich bez šľahania vmiešame do cesta. Tento krok je potrebný, ak chcete získať tenké prelamované palacinky s otvormi.

4. Palacinky sa smažia rýchlejšie so samotným pivom ako s mliekom. Akonáhle je povrch palacinky pokrytý bublinami a otvormi, je potrebné ju obrátiť.

Recept bez vajec

Lahodné palacinky môžu byť vyprážané bez vajec. Môžu byť jednoducho nahradené majonézou bez toho, aby to ohrozilo chuť hotového jedla.

Produkty:

• 400 - 500 ml piva;
• pohár múky;
• 100 ml majonézy;
• lyžica cukru;
• trochu sódy;
• štipka soli.

Proces varenia.

1. Cesto vymiesime ako obvykle, pričom zmiešame všetky ingrediencie. Nakoniec pridáme múku.

2. Cesto necháme odstáť pri izbovej teplote.

3. Pečieme na rozpálenej a jemne vymastenej panvici.

Hotové palacinky natrieme maslom a obalíme ľubovoľnou plnkou: tvaroh, vyprážané mleté ​​mäso, rybacia paštéta. Alebo pridajte maslo, džem, kyslú smotanu. Najvhodnejším nápojom je horúci čaj.