Jinsi ya kuoka nyama ya nguruwe katika tanuri katika sleeve. Nyama ya nguruwe iliyooka katika sleeve kwa kuoka katika tanuri
Nyama ya nguruwe ni bidhaa bora ya kupikia, kwani nyama hii hupika haraka sana na hauitaji kazi nyingi. Sahani za nyama ya nguruwe ni moja ya ladha zaidi. Leo tutaangalia mapishi rahisi kwa mama wa nyumbani wavivu ambao wanapenda kula chakula kitamu, lakini hawapendi kusumbua jikoni kwa muda mrefu na chakula kingi. Kwanza kabisa, tutazungumza juu ya sahani kama nyama ya nguruwe kwenye sleeve ya kuoka.
Kwa akina mama wengi wa nyumbani, sleeve iliyotajwa hapo juu inakuwa kupatikana kwa kweli, kwani sahani hupikwa ndani yake haraka na kwa urahisi, na juu ya hayo, chakula hugeuka kuwa kalori ya chini kabisa wakati wa kutoka, kwa sababu nyama hupikwa yenyewe. juisi ndani ya sleeve. Inahakikisha kukaanga sawa kwa bidhaa, kuhifadhi harufu yake ya asili, juiciness na ladha ya kipekee. Faida nyingine ya sleeve ni kwamba huna kuosha sahani nyingi chafu baada ya kuandaa chakula cha jioni. Tanuri itabaki safi, na sahani za chakula tu zitahitajika kuosha.
Kabla ya kuendelea na mapishi, ni muhimu kufafanua pointi chache. Ukweli ni kwamba nyama ya nguruwe katika sleeve ya kuoka ni sahani rahisi, karibu mapishi yote ambayo kimsingi ni sawa na yanafanywa kwa mlinganisho. Unaweza kubadilisha sahani kwa kutumia mawazo. Kwa kuoka, brisket, loin, ham au bega ni bora - nyama ya premium. Nyama ya nguruwe ina ladha tamu kidogo, kwa hivyo inakwenda vizuri na karanga, prunes, asali, matunda. Hakuna haja ya kuogopa kuongeza viungo vipya na vya kuvutia, hasa ikiwa nyama hupikwa kwenye sleeve - ni vigumu kuiharibu.
Nyama ya nguruwe katika sleeve ya kuchoma
Kwa hivyo, ili kuandaa sahani hii ya kupendeza sana, tunahitaji kipande cha nyama ya nguruwe yenye juisi yenye uzito wa kilo 1.5, karoti moja kubwa, vitunguu na viungo vingi ambavyo vitaipa nyama harufu ya kupendeza na ladha. Inaweza kuwa basil, chumvi, curry, haradali, marjoram, pilipili, na kadhalika. Na, bila shaka, tunahitaji sleeve ya kuoka.
Tunachukua nyama yetu na kuosha kabisa chini ya maji ya bomba, ikiwa kuna sahani za mafuta juu yake - bora zaidi, baada ya kuoka nyama ya nguruwe itageuka kuwa juicier zaidi. Acha nyama kuzunguka na kuifuta kwa taulo za karatasi. Baada ya hayo, tunasafisha karoti, vitunguu na kukata viungo hivi kwa vijiti: karoti ndani ya longitudinal, na vitunguu ndani ya mraba (ikiwa karafuu za vitunguu ni za ukubwa wa kati, basi ziache kabisa). Tena tunachukua kipande chetu cha nyama ya nguruwe na kufanya kupunguzwa kwa kina ndani yake kwa kisu, lakini usiiboe nyama kupitia, vinginevyo juisi itatoka. Usiogope kufanya kupunguzwa nyingi, zaidi kuna, nzuri zaidi na tastier chakula cha jioni chako kitakuwa.
Sasa tunafanya marinade kwa kutumia viungo vyote na mafuta ya mboga. Tunaweka kipande cha nyama ya nguruwe na mchanganyiko unaosababishwa wa kunukia, kuifunika na filamu na kusahau kuhusu hilo kwenye jokofu kwa muda wa saa moja na nusu hadi mbili. tena bora zaidi. Wakati nyama imekaushwa, weka kwenye shati ya kukaanga na uweke kwenye oveni iliyotanguliwa tayari kwa saa 1. Baada ya dakika 60, tunaiondoa, tukata kwa uangalifu sleeve ya kuvimba juu na kuiweka kwenye oveni kwa dakika 25 ili kupata ukoko mzuri wa juisi kwenye nyama ya nguruwe. Ikiwa unataka kupata nyama ya nguruwe na viazi katika sleeve, kisha kuongeza viazi chache kukatwa katika sehemu 4 katika sleeve.
Kwa hiyo, tunachukua sahani yetu kutoka kwenye tanuri, ambayo hutoa harufu nzuri katika ghorofa na kukusanya wanachama wote wa kaya wenye njaa jikoni! Nyama ya nguruwe katika sleeve ya kuchoma iko tayari! Inaweza kutumiwa moto au baridi - kwa njia yoyote ni kitamu!
Kuchoma hufanyika kwa njia ile ile, tu badala ya sleeve tunatumia foil, bila shaka. Inageuka sahani ya chini ya juisi na ya kitamu, jambo kuu hapa sio kukausha nyama. Sahani hii pia inaweza kuliwa baridi. Hamu nzuri!
Kuoka nyama kwa njia hii ni chaguo nzuri sana, kwa sababu inakuwezesha sio tu kuweka juisi ya nyama ndani, lakini pia huzuia kipande kutoka kwa kaanga. Nyama ya nguruwe katika sleeve katika tanuri imeoka, sio kukaanga, ambayo inafanya kuwa zabuni, kitamu, laini na sio juu-kalori.
Unaweza kupika nyama ya nguruwe kwa njia mbalimbali, kwa kutumia kila aina ya viungo na marinades, na tutatumia hii ili kuunda appetizer ladha kwa chakula cha jioni cha moyo.
Nguruwe entrecote iliyooka na haradali katika tanuri katika sleeve
Viungo
- Salo au bacon - 200 g + -
- - 1-1.5 kg + -
- - 1 tbsp. l. + -
- - 4 karafuu + -
- - 1 pc. + -
- - ladha + -
Jinsi ya kupika nyama ya nguruwe kwenye sleeve: mapishi ya haradali ya kuchoma
Kwa kuoka, kumbuka, unaweza kuchukua sehemu yoyote ya mzoga wa nguruwe, lakini tutachukua entrecote kwa mapishi yetu. Ili kuifanya kuwa ya kushangaza kwetu, tutaoka na bakoni / bacon, vitunguu yenye harufu nzuri na haradali ya spicy.
Inaweza kuonekana kuwa bidhaa rahisi zaidi na hakuna mchanganyiko usio wa kawaida, lakini jinsi ya kitamu, ya kuridhisha na nzuri itatoka mwishoni.
- Tunaosha nyama vizuri chini ya mkondo wa maji safi, kavu na kitambaa, kisha fanya kupunguzwa kwa moja kwa moja (oblique) juu yake.
- Tunasugua nyama iliyokatwa na chumvi, pilipili ya ardhini, vitunguu iliyokatwa na haradali iliyotengenezwa tayari (sio poda). Mashabiki wa chumvi ya spicy wanaweza kuchukua nafasi ya mchuzi wa soya - 4-5 tbsp ni ya kutosha. l. kwa uzito wa nguruwe yetu.
- Tunasafisha kichwa cha vitunguu, kata ndani ya pete za nusu (nyembamba). Mimina kata ndani ya bakuli na nyama.
- Funga bakuli kwenye filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa masaa 3. Ikiwa hakuna filamu, funika bakuli / sufuria ambapo nyama itakuwa na kifuniko.
- Baada ya masaa haya machache, kata bakoni au bakoni (chagua kwa hiari yako) kwenye vipande vidogo na uziweke kwenye kupunguzwa kwa nyama ya nguruwe.
- Tunaweka nyama ya nguruwe kwenye sleeve, piga ncha zake, na unaweza kuweka entrecote katika tanuri, lakini bado haijawashwa.
- Sasa washa oveni na uwashe moto hadi digrii 200. Mara tu alama iliyoonyeshwa imefikiwa, tunaona wakati na kusubiri saa 1 - ndiyo inachukua muda gani kuoka kabisa kilo 1 cha kipande cha nguruwe.
Dakika 15-20 kabla ya mwisho wa kupikia, kata sleeve juu na uwashe modi ya grill kwenye oveni ili nyama ifunikwa na ukoko wa dhahabu. Lakini ikiwa hakuna grill, basi basi nyama ipika kwenye hali ya kawaida kwa dakika hizi 15-20 za mwisho za kupikia.
Entrecote iliyo tayari hutumiwa na sahani yoyote ya upande, mboga mboga au saladi ya mboga nyepesi. Kipande cha nyama ya nguruwe iliyooka katika juisi yake mwenyewe haifai tu kwa meza ya sherehe, bali pia kwa chakula cha jioni cha kawaida cha familia.
Kweli, kuwa tayari kwa ukweli kwamba utakuwa na tinker, lakini ikiwa uko tayari kusubiri, basi familia yako yote itapewa chakula cha jioni ladha kwa asilimia mia moja.
Ikiwa unataka kuchanganya mara moja nyama na sahani ya upande, kisha jaribu kufanya nyama ya nguruwe na mboga katika sleeve / mfuko. Mboga, bila shaka, inaweza kuwa tofauti, lakini tunatoa seti ya kawaida ya viungo vinavyopatikana kwa urahisi. Kwa kweli, unapata nyama ya nguruwe ya kupendeza - sahani kamili kwa kila ladha.
Viungo
- Viazi - pcs 5;
- Nyama ya nguruwe (sehemu yoyote) - 500 g;
- Karoti - 1 pc.;
- Mchuzi wa soya - kulawa;
- Mayonnaise - 1 tbsp. l.;
- Vitunguu - 2 pcs.;
- Viungo - wingi kwa hiari yako;
- Chumvi - kuonja (lakini kumbuka kwamba tunatumia mchuzi wa soya ya chumvi).
Tunaoka nyama ya nguruwe ya juisi na viazi na karoti kwenye sleeve
- Kata nyama ndani ya vipande vya kati, kata vitunguu ndani ya pete za nusu, kisha uunganishe vipengele vyote vilivyokatwa kwenye bakuli.
- Tunapiga vipande vya nyama ili juisi isimame kutoka kwao, kisha uimimishe na mayonnaise na mchuzi wa soya.
- Nyunyiza nyama ya nguruwe na viungo, chumvi, kisha uchanganya kila kitu tena, funika na polyethilini na uondoe kwa marinate usiku mmoja kwenye baridi. Ikiwa huna fursa ya kusubiri kwa muda mrefu, basi subiri angalau masaa 3-4 kwa marinating.
- Kata karoti na viazi kwenye vipande vya ukubwa wa kati. Changanya vipande vya mboga na vipande vya nyama. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza kampuni yao isiyofaa na vitunguu yenye harufu nzuri, iliyoshinikizwa kupitia vyombo vya habari.
- Tunaweka vipande vya nyama na mboga kwenye sleeve iliyoandaliwa, tuma kila kitu kwenye tanuri baridi, baada ya hapo tunawasha moto, kufikia alama ya digrii 200, na kuoka kwa joto hili kwa saa 1.
Hii inakamilisha maandalizi ya nyama ya nguruwe na sehemu ya mboga. Kutumikia moto kwenye meza mara moja ili kila mtu afurahie harufu ya kupendeza ya kutibu hii na mali yake isiyo ya chini ya ladha.
Nyama ya nguruwe iliyotengenezwa nyumbani iliyochomwa kwenye Mchuzi wa Soya
Shukrani kwa marinade isiyo ya kawaida, nyama itageuka kuwa ya asili kabisa, lakini wakati huo huo ya kitamu, yenye juisi na yenye harufu nzuri ya viungo vya manukato. Kichocheo hiki ni kamili kwa gourmets.
Kwa hivyo ikiwa unajiona kuwa mmoja wapo au unajua kwa hakika kuwa baadhi ya watangazaji wana mahitaji ya juu ya sahani, basi appetizer hii ya nyama hakika itakusaidia. Baada ya yote, na sahani kama hiyo, bila shaka utakuwa juu.
Viungo
- nyama ya nguruwe au shingo - 800 g;
- Viungo vya kukaanga nyama ya nguruwe - 3 tbsp. l.;
- Vitunguu - 4-5 karafuu;
- Mchuzi wa soya - 4 tbsp. l.;
- Allspice - mbaazi 7-8.
- Sisi kukata karafuu ya vitunguu katika vipande vidogo.
- Katika kipande kilichoandaliwa cha nyama, tunafanya punctures kwa kisu, na kisha kuingiza kipande cha vitunguu na pilipili kwenye mashimo yanayotokana.
- Nyunyiza sehemu ya nguruwe iliyochaguliwa na viungo na uifute kikamilifu kwenye uso wa nyama. Chumvi haipaswi kuwa kati ya viungo!
- Tunabadilisha nyama ndani ya bakuli, kuimimina na mchuzi wa soya na kuiacha ili kuingia kwenye marinade kwa masaa kadhaa. Pindua nyama kutoka upande hadi upande mara kwa mara.
- Zamu ya sleeve imefika - ni wakati wa kuitayarisha kwa kuoka. Tunakata kamba ya saizi kama hiyo ili nyama iweze kutoshea hapo, lakini wakati huo huo cm 15-20 kwa pande zote bado ilibaki bure.
- Tunaweka nyama ya nguruwe iliyotiwa kwenye "begi" (kumbuka kuwa mshono wa sleeve unapaswa kuwa juu), mimina marinade iliyobaki hapa, baada ya hapo tunafunga kingo za "begi" na sehemu za pande zote mbili.
- Tunaweka begi na nyama katika fomu, ambayo tunatuma kwa oveni iliyozimwa.
Kwa jadi, tunatayarisha tanuri baada ya nyama iko ndani yake. Tunafikia digrii 200 na kuoka nyama kwa dakika 60. Ikiwa juisi ya uwazi hutoka kwenye nyama ya nyama ya nguruwe wakati wa kupigwa, fikiria kuwa sahani yako iko tayari.
Soma zaidi kuhusu siri na nuances ya kupikia nyama ya nguruwe katika tanuri katika makala ya kina kwenye tovuti yetu.
Nyama ya nguruwe katika sleeve katika tanuri hakika tafadhali kila mmoja wenu ikiwa unaweza kuoka kwa usahihi na kwa ladha. Unahitaji kujua kidogo kupata sahani kwa wivu wa kila mtu.
Kwenye portal yetu utapata kila kitu unachohitaji kujua kuhusu kupikia nguruwe katika sleeve na zaidi. Tumia maarifa kwa busara, na hapo ndipo juhudi zako zitakuwa zimepotea.
Hamu nzuri!
Irina Kamshilina
Kupikia mtu ni ya kupendeza zaidi kuliko wewe mwenyewe))
Maudhui
Kupika sahani za nyama inachukuliwa kuwa kazi ngumu. Hata cutlets katika sufuria kukaranga zinahitaji ujuzi fulani, wewe gape kidogo - na wao tayari kuchomwa moto. Ni vizuri kwamba kuna njia ya ajabu ya kuandaa sahani za nyama za kumwagilia kinywa - katika sleeve ya kuoka. Kwa msaada wake, hata mpishi wa novice atageuka nyama ya nguruwe au kiuno kitamu sana.
Siri za kupika nyama ya nguruwe ladha juu ya sleeve yako
Kutumia rolls kwa kuoka husaidia kufanya nyama iwe ya kupendeza sana. Faida kuu ya njia hii ya kupikia ni kuwepo kwa shell nyembamba ya plastiki karibu na chakula kinachopikwa. Inaweka mvuke ya moto karibu na kipande cha nyama ya nguruwe, ndiyo sababu sio tu kuoka, lakini pia hupikwa kwenye juisi yake mwenyewe, inakuwa laini sana na yenye zabuni. Kuna hila chache za kusaidia kufanya sahani iliyokamilishwa kuwa ya kitamu sana:
- Ili kufanya nyama ya nguruwe iliyochomwa kwenye sleeve hasa juicy, chagua nyama sahihi. Sahani ya kitamu sana itageuka kutoka shingo, kiuno, kiuno na rump. Chini ya kufaa kwa hili ni brisket, chop na ham.
- Kijadi, nyama hiyo hupikwa katika tanuri - mzunguko wa hewa ya moto huko vizuri sana huchangia inapokanzwa sare ya kipande cha nyama.
- Kutumia roll ya kuoka hutoa fursa nyingi za majaribio: unaweza kubadilisha muundo wa marinades.
- Nyama ya nguruwe katika sleeve ya kuchoma huenda vizuri na pilipili nyekundu na nyeusi, curry, thyme, marjoram, basil kavu. Ni bora kutumia vifaa vya nyama vilivyotengenezwa tayari, kama vile vitoweo vya grill, au unda cocktail yako mwenyewe.
Mapishi ya nguruwe juu ya sleeve yako
Teknolojia ya maandalizi ina hatua kadhaa. Wanarudiwa katika mapishi mengi: kwa mfano, kuosha nyama kabla ya kupika au kufunga / kuunganisha sleeve pande zote mbili. Kupika nyama ya nguruwe katika roll ya kuoka ni pamoja na hatua zifuatazo:
- Maandalizi ya nyama. Osha nyama ya nguruwe, kavu na taulo, kata kulingana na mapishi (accordion, kitabu, vipande vya barbeque, nk) au fanya mashimo ndani yake kwa kujaza.
- Maandalizi ya marinade. Inaweza kuwa kavu (inayojumuisha baadhi ya viungo) au kioevu (kulingana na mchuzi wa soya, mafuta ya mboga, nk).
- Matibabu ya awali na marinating ya nyama. Ikiwa ni lazima, kipande cha nyama ya nguruwe hutiwa mafuta, iliyotiwa na marinade, imefungwa na filamu au imefungwa kwenye chombo, na kushoto ili kuandamana kwa masaa 1-6 mahali pa baridi au joto kulingana na mapishi.
- Maandalizi ya sleeve. Ni muhimu kupima urefu unaohitajika kwa usahihi. Ikiwa bidhaa ina mshono wa perforated (huwezesha ufunguzi baada ya kupika), basi inapaswa kuwa juu. Urefu wa roll hupimwa ili bado kuna 10 cm ya nafasi ya bure kwa kila upande wa kipande cha nyama.
- Kuweka nyama kwa matibabu ya joto. Sleeve imefungwa kwa upande mmoja na clips kutoka kit au amefungwa na twine. Nyama ya nguruwe na viungo vingine huwekwa ndani kulingana na mapishi (kwa mfano, sahani ya upande wa mboga). Wakati kila kitu kinapowekwa ndani ya mfuko wa kuoka, hufunga kwa upande mwingine (ni muhimu sana kufanya mashimo fulani ndani yake ili kutolewa mvuke!).
- Matibabu ya joto ya nyama ya nguruwe. Mfuko wa kuoka huwekwa kwenye karatasi ya kuoka na kutumwa ndani ya tanuri, moto hadi digrii 180-200. Inachukua saa kwa sahani kupika, lakini wakati mwingine (kwa mfano, wakati wa kutumia marinade ya soya-asali), wakati utakuwa mara moja na nusu zaidi.
- Nyama ya nguruwe iliyo tayari huondolewa kwenye oveni. Sleeve hukatwa (kwa uangalifu, mvuke ya moto!) Na nyama imewekwa kwenye sahani. Inatumika kama kichocheo cha moto au baridi, kilichokatwa kwa sandwichi, kama kozi ya pili na sahani ya upande (kwa mfano, viazi zilizopikwa). Katika kesi ya mwisho, unaweza kutumia kioevu kilichobaki kama mchuzi.
Nyama ya nguruwe katika sleeve katika tanuri
- Muda: masaa 1.5 (baadaye, muda unaonyeshwa bila kuokota).
- Maudhui ya kalori ya sahani: 225 kcal kwa 100 g.
- Vyakula: Ulaya.
- Ugumu: kati.
Kichocheo rahisi zaidi cha nguruwe katika sleeve ya kuoka inakuwezesha kufanya bila marinade tata na maandalizi ya muda mrefu ya upishi. Lakini hata nyama kama hiyo inageuka kuwa ya juisi sana, yenye harufu nzuri na ya kitamu. Imetayarishwa kama sandwich iliyokatwa, ni mbadala mzuri kwa nyama ya nguruwe iliyochemshwa au ya dukani na inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi wiki 2.
Viungo:
- nyama ya nguruwe - 750 g;
- mchuzi wa soya - 2 tbsp. l.;
- ketchup - 2 tsp;
- vitunguu - 4 karafuu;
- sukari - 1/2 tsp;
- viungo, chumvi - kuonja.
Mbinu ya kupikia:
- Nyama huosha, kavu na taulo za karatasi, punctures hutumiwa kuzunguka kipande kizima na kisu cha kujaza.
- Vitunguu hukatwa kwenye sahani nyembamba, huletwa ndani ya kupunguzwa kwa kipande cha nyama ya nguruwe.
- Ketchup na mchuzi wa soya huchanganywa na whisk, sukari na viungo huongezwa.
- Pamba kiuno na marinade inayosababisha, weka kwenye sufuria, funga kifuniko na uweke kwenye jokofu kwa masaa 3.
- Kisha kipande cha nyama huwekwa kwenye mfuko wa kuoka na kuwekwa ndani ya tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180. Wakati wa matibabu ya joto - saa 1.
Nguruwe katika sleeve na thyme
- Muda: masaa 1.5.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 372 kcal kwa 100 g.
- Kusudi: appetizer, kwa pili, kwa sandwiches.
- Vyakula: Ulaya.
- Ugumu: kati.
Ikiwa tayari umejaribu kupika shingo ya nguruwe kwenye sleeve kulingana na mapishi rahisi, basi utashangaa jinsi ladha ya nyama itabadilika kutoka kwa kutumia thyme. Yote iliyobaki ni kufanya sahani ya upande rahisi (viazi zilizochujwa, tambi, mboga za mvuke) na kusubiri mpaka nyama ya nguruwe ikaoka.
Viungo:
- shingo ya nguruwe - kilo 1;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.;
- maji ya limao - 1.5 tbsp. l.;
- thyme - matawi machache na 1 tsp. msimu wa ardhi;
- pilipili pilipili - 1/4 tsp;
- basil - 1 tsp;
- pilipili nyeusi - 0.5 tsp;
- paprika - 0.5 tsp;
- pilipili nyekundu - 0.5 tsp;
- chumvi - kwa ladha.
Mbinu ya kupikia:
- Shingoni huosha, kavu, kupunguzwa kwa diagonal 0.5 cm kina hutumiwa kwenye sehemu yake ya juu na kisu, na kutengeneza muundo wa aina ya mesh. Kila kitu hutiwa chumvi na pilipili nyeusi, kusugua mchanganyiko huu zaidi.
- Ili kuandaa marinade, changanya mafuta ya mboga na maji ya limao na blender hadi dutu ya homogeneous itengenezwe. Ongeza viungo vilivyobaki (isipokuwa matawi ya thyme), koroga. Kioevu kinachotokana kinapaswa kuwa na msimamo mnene na rangi ya ruby .
- Mimina marinade kutoka kwenye kijiko juu ya kipande cha nyama, usambaze ili iingie ndani ya kupunguzwa. Kisha shingo imekandamizwa kwa mikono, imeimarishwa na filamu na kushoto ili kuandamana. Muda wa utaratibu huu ni masaa 2-6.
- Baada ya marinating, nyama ya nguruwe imefunuliwa, matawi machache ya thyme yanawekwa juu. Shingoni imewekwa ndani ya sleeve, ambayo punctures kadhaa hufanywa na toothpick, na kutumwa ndani ya tanuri. Katika saa moja, sahani itakuwa tayari.
Pamoja na mboga
- Wakati: masaa 2.
- Idadi ya huduma: kwa watu 5.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 138 kcal kwa 100 g.
- Kusudi: pili.
- Vyakula: Ulaya.
- Ugumu: kati.
Nyama ya nguruwe katika vipande katika sleeve na mboga mboga na uyoga ni kozi ya pili kamili ya chakula cha mchana au chakula cha jioni. Kuitayarisha ni rahisi sana, kwa sababu hila zote ziko katika matumizi ya begi ya kuoka. Mpishi anahitaji tu kukata kwa makini nyama, mboga mboga na uyoga, kufanya marinade rahisi, kutuma kila kitu ndani ya tanuri na kusubiri kidogo zaidi ya saa.
Viungo:
- nyama ya nguruwe - 600 g;
- champignons - 300 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- karoti - 1 pc.;
- nyanya - pcs 3;
- viazi - pcs 7-8;
- vitunguu - 4 karafuu;
- mchuzi wa soya - 3 tbsp. l.;
- basil ya majani - matawi machache;
- chumvi, viungo - kuonja.
Mbinu ya kupikia:
- Nyama hukatwa vipande vipande kuhusu 3x3 cm kwa ukubwa, champignons - kwa nusu, vitunguu - katika pete. Viungo vinaunganishwa, mchuzi wa soya huongezwa, kila kitu kinachanganywa, kufunikwa na kifuniko au filamu, na kushoto ili kuandamana kwa saa.
- Viazi hukatwa kwenye cubes, pilipili na nyanya - kwenye vipande vikubwa, karoti - kwenye miduara. Vitunguu huvunjwa na kupitishwa kupitia vyombo vya habari.
- Nyama iliyotiwa mafuta na uyoga imejumuishwa na mboga iliyokatwa, chumvi na pilipili huongezwa kwa ladha, kila kitu kinachanganywa.
- Mchanganyiko unaosababishwa huhamishwa ndani ya sleeve, kisha kila kitu huwekwa kwenye tanuri kwa saa 1 dakika 20.
- Sahani iliyokamilishwa imewekwa kwenye sahani zilizogawanywa, zilizopambwa na basil na kutumika kwenye meza.
Katika jiko la polepole
- Muda: Saa 1 dakika 45.
- Huduma kwa Kila Kontena: Resheni 4.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 344 kcal kwa 100 g.
- Kusudi: appetizer baridi, kwa sandwiches.
- Vyakula: Ulaya.
- Ugumu: kati.
Kwa msaada wa jiko la polepole, unaweza kupika nyama iliyooka ikiwa jikoni haina oveni. Kipengele maalum cha sahani hii ni stuffing na vitunguu, ambayo inatoa nyama ya nguruwe ladha ya spicy. Hila nyingine ya upishi ni mimea ya marinade ya Provencal, ambayo, baada ya matibabu ya joto, kuhamisha ladha yao ya spicy kwa nyama.
Viungo:
- shingo ya nguruwe - kilo 0.75;
- vitunguu - 4 karafuu;
- paprika - 1/2 tsp;
- mimea ya provencal - 1 tsp;
Mbinu ya kupikia:
- Vitunguu hukatwa kwa urefu katika vipande. Kila karafuu imegawanywa katika sehemu 4-5.
- Mashimo ya kina cha 4-6 cm yanafanywa katika nyama iliyoandaliwa, karafuu za vitunguu zimewekwa pale.
- Ili kuandaa marinade kavu, viungo huchanganywa na chumvi. Nyama hupigwa pande zote na mchanganyiko huu.
- Katika sahani ya kina chini ya kifuniko kilichofungwa, nyama ya nguruwe hutiwa kwa masaa 3 (nusu ya muda mahali pa joto, kisha kwenye baridi).
- Shingoni huwekwa ndani ya sleeve, na kila kitu kinawekwa kwenye jiko la polepole. Njia ya uendeshaji ya kifaa imewekwa - "Kuoka", wakati wa kufanya kazi ni saa 1.
- Nyama iliyopikwa huchomwa kwenye begi na kisu, ikiwa kioevu nyekundu hutoka kwenye nyama ya nguruwe, basi shingo bado haijawa tayari kabisa, na lazima ipelekwe kwa jiko la polepole kwa dakika 15 nyingine.
Katika marinade ya soya-asali
- Wakati: masaa 2 dakika 15
- Maudhui ya kalori ya sahani: 335 kcal kwa 100 g.
- Kusudi: kwa appetizer ya pili, moto au baridi.
- Vyakula: Ulaya.
- Ugumu: kati.
Kwa wale ambao bado hawajajaribu nyama ya nguruwe iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii, matumizi ya marinade ya asali inaweza kuonekana kuwa ya ajabu na isiyofaa. Katika mazoezi, sahani si tamu, lakini ni zabuni sana. Marinating ya muda mrefu mahali pa joto husaidia asali, pamoja na mchuzi wa soya na nutmeg, bora loweka nyama ya nguruwe, hivyo ikiwezekana, kuondoka nyama kwa saa 5.
Viungo:
- shingo ya nguruwe - kilo 1.5;
- mchuzi wa soya - 3 tbsp. l.;
- asali - 1 tsp;
- nutmeg - 0.5 tsp;
- mchanganyiko wa pilipili - 1/2 tsp;
- viungo vingine, chumvi - kuonja.
Mbinu ya kupikia:
- Ili kuandaa marinade, mchuzi wa soya hujumuishwa na asali, changanya hadi laini, viungo huongezwa.
- Shingoni imefungwa na mchanganyiko unaozalishwa na imefungwa na filamu. Imesalia kuandamana kwa masaa 4-5 mahali pa joto.
- Nguruwe hutolewa kutoka kwenye filamu na kuhamishwa ndani ya sleeve ya kuchoma. Mwisho wake umewekwa, na hupigwa mara kadhaa na kidole cha meno.
- Mfuko wa kuoka huwekwa kwenye tray na kuwekwa kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa masaa 1.5. Baada ya wakati huu, unaweza kuzima moto na kuacha nyama huko kwa dakika nyingine 10-15.
Mishikaki ya nguruwe kwenye sleeve
- Muda: masaa 1.5.
- Huduma kwa Kila Kontena: Resheni 6.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 218 kcal kwa 100 g.
- Kusudi: pili.
- Vyakula: Ulaya.
- Ugumu: kati.
Kuita sahani barbeque sio sahihi kabisa - haijapikwa kwenye moto wazi na haina ukoko wa tabia. Lakini nyumbani, wakati hakuna fursa ya kwenda nje katika asili, zabuni au shingo katika sleeve itakuwa badala ya kustahili nyama iliyopikwa kwenye picnic. Teknolojia ya upishi ya mapishi inajaribu kufanya ladha iwe sawa na barbeque halisi - pia kuna vitunguu vilivyochaguliwa!
Viungo:
- nyama ya nguruwe - kilo 1;
- vitunguu - pcs 3;
- mchuzi wa soya - 3 tbsp. l.;
- mafuta ya mboga - 1 tbsp. l.;
- siki - 1 tsp;
- sukari - 1 tsp;
- viungo vya grill -1 tsp;
- viungo vingine, chumvi - kuonja.
Mbinu ya kupikia:
- Kata nyama vipande vidogo, vitunguu moja ndani ya pete, ongeza viungo. Mimina tbsp 1 juu. l. mchuzi wa soya na mafuta ya mboga. Funga chombo na kifuniko na kifuniko na uweke kwenye jokofu kwa masaa 2-3.
- Vitunguu vilivyobaki vinatiwa marini tofauti. Wao hukatwa kwenye pete, sukari, siki na 2 tbsp. l. mchuzi wa soya. Misa inayosababishwa hukandamizwa kidogo na kuponda na kushoto ili kuandamana kwa dakika 15-20.
- Vitunguu hutegemea tena kwenye colander na hutolewa kutoka kwa kioevu. Kisha ni folded ndani ya sleeve fasta katika mwisho mmoja, zabuni marinated kutoka jokofu ni kuwekwa kwenye vitunguu. Mfuko wa kuoka umefungwa kwa upande mwingine, mashimo kadhaa hufanywa juu yake na huwekwa kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa saa 1.
- Dakika 10 kabla ya kupika, unaweza kubomoa sleeve na kuendelea na matibabu ya joto - kebab itapata ukoko wa kupendeza.
Bouzhenina
- Wakati: masaa 2.
- Idadi ya huduma: kwa watu 7.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 313 kcal kwa 100 g.
- Kusudi: vitafunio, kwa sandwichi.
- Vyakula: Ulaya.
- Ugumu: kati.
Baada ya kujaribu nyama ya nguruwe ya kuchemsha nyumbani mara moja, hakuna mtu anataka kuinunua kwenye duka. Faida kuu ya kupikia binafsi ni kwamba bidhaa inageuka kuwa nusu ya bei na inawezekana kutofautiana sana ladha ya mwisho, kwa kuzingatia mapendekezo yako. Kwa kuchagua kwa ustadi viungo (oregano, nutmeg, marjoram, nk), unaweza kuunda matoleo tofauti kabisa ya sahani sawa, ambayo itakuwa ya kuvutia kulinganisha.
Viungo:
- bega ya nguruwe - kilo 1;
- vitunguu - 1 pc;
- karoti - 1 pc.;
- celery - 50 g;
- vitunguu - 3 karafuu;
- haradali - 1 tbsp. l.;
- pilipili nyeusi - 1 tsp;
- jani la bay - pcs 2;
- chumvi, viungo - kuonja.
Mbinu ya kupikia:
- Ili kuandaa mchuzi wa mboga, vitunguu hukatwa kwenye robo, karoti - kwenye miduara, celery haijakatwa. Mboga hutiwa kwenye sufuria, lita 0.5 za maji hutiwa, kila kitu hutiwa moto, kupikwa baada ya kuchemsha kwa dakika 30.
- Kwa marinade, haradali, pilipili nyeusi, jani la bay iliyovunjika, vitunguu vilivyoangamizwa huchanganywa kwenye bakuli la kina.
- Mchuzi huchujwa kwa njia ya ungo wa chuma, mboga huwekwa kwenye sahani tofauti.
- Mpaka mchuzi umepozwa chini, hutolewa na sindano na spatula hupigwa kutoka pande zote na kioevu hiki. Kisha nyama hutiwa na marinade iliyoandaliwa na kukaushwa na taulo za karatasi.
- Sleeve imefungwa kwa upande mmoja, mboga za kuchemsha huwekwa pale, kipande cha spatula ya pickled kinawekwa juu yao. Ni muhimu kwamba 10-15 cm ya nafasi ya bure kubaki pande zote mbili kutoka makali hadi nyama. Sleeve inafunga kabisa.
- Tanuri huwaka hadi digrii 180, bega ya nguruwe huwekwa pale. Wakati wa kupikia ni saa 1.
- Kifurushi hukatwa. Ikiwa spatula hutoa juisi wazi, basi iko tayari. Ikiwa inataka, inaweza kupewa rangi nyekundu kwa kuituma kwenye oveni kwa dakika 10 nyingine.
Kiuno katika mchuzi wa haradali
- Wakati: masaa 2.
- Huduma kwa kila resheni 10.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 254 kcal kwa 100 g.
- Kusudi: appetizer ya moto au baridi, kwa pili.
- Vyakula: Ulaya.
- Ugumu: kati.
Katika kichocheo hiki, nyama ya nguruwe hukatwa awali na kubadilishwa na mboga wakati wa kupikia. Katika kesi hiyo, kutolewa kwa ziada kwa juisi hutokea, na nyama ya kumaliza itakuwa zabuni zaidi kuliko kuoka kwa jadi na sleeve. Kwa kuzingatia maalum ya mapishi (mboga zilizooka, matumizi ya jibini), hii ni kozi ya pili kuliko appetizer, kwa hivyo fikiria mapema ni sahani gani ya upande utakayotumikia nayo.
Viungo:
- nyama ya nguruwe - kilo 1.5;
- jibini ngumu - 200 g;
- nyanya - 2 pcs.;
- vitunguu - 3 karafuu;
- mchuzi wa soya - 1.5 tbsp. l.;
- mafuta ya mboga - 1 tbsp. l.;
- haradali - 1/2 tbsp. l.;
- maji ya limao - 1 tbsp. l.;
- pilipili nyeusi - 1 tsp;
- viungo, chumvi - kuonja.
Mbinu ya kupikia:
- Kupunguzwa kwa kina kwa wima hufanywa kwenye nyama iliyoandaliwa, sio kufikia mwisho kwa cm 2 (kama matokeo, aina ya accordion inapaswa kupatikana). Nyunyiza nyama ya nguruwe pande zote na chumvi na pilipili.
- Kwa marinade, haradali, viungo, mchuzi wa soya, maji ya limao na mafuta ya mboga ni pamoja, kila kitu kinachanganywa kabisa na whisk.
- Kwa msaada wa brashi ya upishi, kiuno huchafuliwa na mchanganyiko unaosababishwa, huwekwa kwenye sahani inayoweza kuunganishwa na kuwekwa kwenye jokofu kwa masaa 5-6.
- Vitunguu hukatwa vizuri, nyanya hukatwa kwenye vipande, jibini hupigwa.
- Nyama ya nguruwe huondolewa kwenye jokofu. Vitunguu na nyanya huwekwa kwenye kupunguzwa kwa upande wa juu wa kiuno, kila kitu hunyunyizwa na jibini juu.
- Kiuno kilichoandaliwa kimejaa ndani ya sleeve ya kuoka na kutumwa kwa oveni kwa saa 1.
Pindua na cranberries
- Wakati: masaa 2.
- Idadi ya huduma: kwa watu 10.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 213 kcal kwa 100 g.
- Kusudi: kwa appetizer ya pili, moto au baridi, meza ya sherehe.
- Vyakula: Ulaya.
- Ugumu: kati.
Nyama ya nyama ya nguruwe katika sleeve, iliyopikwa kwa namna ya roll ya lingonberry, inahitaji muda zaidi na ujuzi wa kupika kuliko chaguzi nyingine za zabuni za tanuri. Kwa sababu hii, sahani inafaa zaidi kwa meza ya sherehe kuliko chakula cha kila siku. Lingonberries, inayoongezewa na rosemary na cognac, huunda bouquet yenye harufu nzuri sana.
Viungo:
- nyama ya nguruwe - kilo 1.5;
- lingonberry - 100 g;
- vitunguu - 3 karafuu;
- asali ya kioevu - 1 tbsp. l.;
- cognac - 1 tbsp. l.;
- pilipili ya ardhi - 1/2 tsp;
- rosemary - 1/2 tsp;
- viungo vingine, chumvi - kuonja.
Mbinu ya kupikia:
- Kata laini kwa urefu, usifikie mwisho wa 2 cm, fungua na kitabu. Ambapo kipande kina unene, fanya indentations wima 1/2 ya urefu. Piga kwa nyundo. Baada ya kipande kuwa unene sawa, kusugua chumvi na pilipili.
- Ili kuandaa mchuzi, changanya cognac, lingonberries, rosemary na asali na blender.
- Kwa wingi unaosababishwa, mafuta kwa upole massa ya nyama ya nguruwe, kuondoka kwa dakika 15 ili kunyonya, kisha uingie.
- Bidhaa iliyokamilishwa imefungwa na uzi katika sehemu kadhaa, iliyowekwa kwenye chombo kilichotiwa muhuri na kuwekwa mahali pa joto kwa masaa 2.
- Baada ya hayo, songa laini ndani ya sleeve, weka kipande cha siagi kwenye nyama ya nguruwe, funga roll pande zote mbili na kuiweka ndani ya tanuri kwa saa 1 na dakika 20. Baada ya wakati huu, begi ya kuoka huondolewa, iliyokatwa kwa uangalifu sana, sahani hutiwa na juisi iliyoangaziwa na nyama ya nguruwe hutumwa kwa matibabu ya joto kwa dakika nyingine 5.
Jadili
Nyama ya nguruwe kwenye sleeve - mapishi ya hatua kwa hatua ya kupika vile bega, kiuno au barbeque katika oveni na picha.
Ili kupika nyama ya nguruwe na kipande kimoja kwenye sleeve yako, huna haja ya mzulia kitu kisicho kawaida. Unahitaji kuchagua kipande kizima cha nyama sokoni au dukani, japo kidogo na mafuta. Kuchukua manukato ya nyama yenye harufu nzuri. Marine nyama na uiruhusu iende kwa angalau siku.
Matokeo mazuri yanahakikishiwa. Nyama ya nguruwe, iliyooka katika sleeve katika tanuri na kipande, inageuka kuwa zabuni zaidi! Nyama hii inaweza kutumika kwa moto na baridi. Unaweza kuifunga kwa foil na kuitumia kwa sandwichi za kifungua kinywa. Inaweza kutumika kwenye meza ya sherehe kwa namna ya appetizer ya nyama baridi.
Kwa ujumla, chochote mtu anaweza kusema, nyama hii ni ya kitamu na ya juicy. Kubwa mapishi rahisi.
Osha nyama na kuifuta kwa kitambaa au kitambaa.
Sugua nyama vizuri na viungo na chumvi pande zote.
Funga nyama kwenye foil mara mbili na uweke kwenye jokofu kwa angalau siku.
Kuhamisha nyama kwenye sleeve ya kuchoma. Funga. Sitoboa begi. Ninapenda kutazama jinsi sleeve inavyoongezeka na michakato gani ya ajabu hufanyika huko.
Oka nyama kwa joto la digrii 180-200 kwa dakika 50. Ondoa kwa uangalifu begi kutoka kwenye oveni na upeleke kwenye sahani.
Ikiwa unakula nyama baridi, iache kwenye sleeve hadi ipoe kabisa.
Au kata sleeve na uhamishe nyama ya moto kwenye sahani.
Kata nyama ya nguruwe, kuoka katika tanuri katika sleeve, katika sehemu na kutumika kwa sahani ya upande au mchuzi.
Bon Hamu.
Sahani kuu kwenye meza yoyote ya sherehe imekuwa nyama kila wakati. Ukweli, ili iweze kuwa ya juisi, yenye harufu nzuri na inaonekana ya kupendeza, mhudumu anahitaji kufanya bidii. Walakini, kichocheo cha nyama kwenye sleeve kitaruhusu hata mpishi wa novice kushangaza wageni na sahani ya kupendeza.
Kichocheo cha nyama iliyooka kwenye sleeve
Mafanikio ya sahani kwa kiasi kikubwa inategemea ubora wa bidhaa. Katika kichocheo hiki, nyama ya nguruwe "sahihi" ina jukumu kubwa. Inashauriwa kununua nyama kwa kuoka kwenye soko, ambapo ni asili zaidi. Kwa kupikia katika sleeve, nyama ya nyama ya nguruwe ya aina ya kukata na tabaka ndogo za mafuta ni bora, ambayo itayeyuka wakati wa mchakato wa kukaanga na kutoa nyama ya juiciness ya ziada na ladha. Inafaa pia kusisitiza kuwa nyama lazima iwe baridi, sio waliohifadhiwa.
Kipande kilichoandaliwa cha nyama huosha na kukaushwa na kitambaa cha karatasi. Ili nyama igeuke kuwa na harufu nzuri, lazima iwe marinated. Kwa marinade, chukua vijiko 3 vya mafuta, viungo (mchanganyiko wa pilipili), chumvi. Karafuu za vitunguu zilizokatwa huongezwa hapo. Piga nyama na mchanganyiko huu wa harufu nzuri na uiache ili kuzama kwa masaa 3-4. Baada ya hayo, nyama iko tayari kwa kuoka.
Imetolewa kutoka kwa marinade na kuhamishiwa kwenye sleeve ya kuoka, ambayo imefungwa kwa ncha zote mbili. Pia, badala ya sleeve ya kuoka, unaweza kutumia mfuko sawa.
Ili sleeve isipasuke katika tanuri, hupigwa katika sehemu kadhaa na sindano nyembamba. Nyama huhamishiwa kwenye karatasi ya kuoka, kiasi kidogo cha maji huongezwa na kutumwa kwenye tanuri, moto hadi joto la digrii 260.
Kichocheo cha nyama katika sleeve huita nyama ya nguruwe ya kukaanga kwa angalau saa na nusu. Na, ikiwa kipande ni kikubwa sana, basi inaweza kuongezeka hadi masaa 2-2.5.
Kuangalia utayari wa nyama, kipande kinahitaji kukatwa kidogo. Kata inapaswa kukaanga sawasawa, lakini wakati huo huo juicy.
Katika sleeve, nyama inageuka, kama sheria, rangi. Hata hivyo, kurekebisha upungufu huu ni rahisi sana. Inatosha dakika kumi tu kabla ya utayari wa kukata sleeve ya kuoka na kuruhusu ukoko kuwa kahawia.
Tumikia nyama iliyookwa kwenye sleeve ya moto na viazi au sahani ya upande wa mboga au kama appetizer baridi.
