Mapishi kadhaa ya kitoweo cha nyama ya nyumbani. Kichocheo cha kitoweo cha nyama ya nguruwe nyumbani Jinsi ya kupika kitoweo kwenye sufuria

nyumbani / Talaka

Kitoweo cha nyama ya nguruwe nyumbani ni msingi bora wa sahani nyingi. Inatumika katika utayarishaji wa supu tajiri, iliyoongezwa kwa nafaka na viazi, au kuliwa tu na mkate. Njia maarufu ya canning hutoa maisha ya rafu ya muda mrefu ya nyama, ladha yake na harufu, ambayo inafanya bidhaa kuwa maarufu sana.

Jinsi ya kupika kitoweo cha nguruwe?

Kitoweo cha nyama ya nguruwe ni kitoweo cha makopo kinachouzwa kila mahali. Kwa kuzingatia asili ya shaka ya nafasi zilizoachwa na duka, ni bora kupika kitoweo kwa mikono yako mwenyewe. Teknolojia ni rahisi sana: vipande vya nyama ya nguruwe hutiwa na bakoni kwa masaa manne, baada ya hapo huwekwa kwenye mitungi safi, iliyokatwa na kufungwa na vifuniko.

nyama ya nguruwe - kilo 3;
mafuta ya nguruwe - 500 g;
chumvi - 15 g;
jani la bay - 2 pcs.

Kata nyama katika vipande vidogo.
Kusaga mafuta ya nguruwe na kuyeyuka.
Ongeza nyama ya nguruwe na viungo kwa mafuta ya nguruwe.
Chemsha kwa masaa 4.
Panga katika mitungi isiyo na kuzaa.
Weka chini ya sufuria ya maji na kitambaa na uweke mitungi.
Kitoweo cha nyama ya nguruwe nyumbani hukatwa kwa dakika 20.

Kitoweo cha nyama ya nguruwe nyumbani - kichocheo kwenye sufuria

Nyama ya nguruwe nyumbani imeandaliwa kwa njia mbalimbali. Mojawapo maarufu zaidi ni kwenye sufuria. Nyama ya nguruwe imewekwa kwenye mitungi na kukaushwa kwenye sufuria na maji kwa masaa 5. Matibabu kama hayo ya joto huweka nyama ya juisi, yenye harufu nzuri na huondoa hitaji la kuhama, kwani hapo awali huwekwa kwenye chombo sahihi.

nyama ya nguruwe - 2 kg;
mafuta ya nguruwe - 100 g;
chumvi - 25 g;
pilipili nyeusi - pcs 7;
jani la bay - 4 pcs.

Kata nyama ya nguruwe na mafuta ndani ya cubes.
Chumvi na koroga.
Weka laureli, pilipili na nyama chini ya chombo cha kuzaa.
Funika mitungi na vifuniko na uweke kwenye sufuria ya maji.
Kitoweo cha nyama ya nguruwe nyumbani hupikwa kwa masaa 5.

Kitoweo cha nyama ya nguruwe kwenye autoclave

Kitoweo cha nyama ya nguruwe kwenye kiotomatiki ni cha ubora usiofaa. Katika kitengo hiki, bidhaa ni sterilized na kupikwa kwa wakati mmoja, ambayo inakuwezesha kupata workpiece imara. Wamiliki wa autoclave wanahitaji tu kupakia makopo yaliyokunjwa ya nyama kwenye kitengo, kuongeza maji na, baada ya kuweka joto na shinikizo, kuweka bidhaa kwa dakika 40.

Kata nyama ya nguruwe na mafuta ya nguruwe.
Weka mafuta ya nguruwe, nyama, vitunguu na laureli kwenye mitungi safi.
Chumvi na roll up.
Weka mitungi kwenye autoclave, mimina maji ndani yake, uifunge, na uweke shinikizo kwa 1 atm.
Ongeza joto hadi digrii 110.
Kitoweo cha nyama ya nguruwe iliyotengenezwa nyumbani kwenye autoclave hupikwa kwa dakika 40.

Kitoweo cha nyama ya nguruwe nyumbani katika oveni

Kitoweo cha nyama ya nguruwe katika oveni ni moja ya mapishi rahisi na ya bei nafuu. Faida ambayo ni kwamba katika tanuri nyama hupikwa katika juisi yake mwenyewe, huhifadhi juiciness na sio chini ya kuchomwa moto. Shukrani kwa kuzima katika oveni kwenye mitungi, uwezekano wa kukiuka utasa wao haujajumuishwa, na maisha ya rafu ya nafasi zilizoachwa huongezeka.

Kata nyama kwa upole, msimu.
Weka laureli na nyama chini ya jar isiyo na kuzaa.
Kuyeyusha mafuta ya nguruwe na kujaza yaliyomo kwenye mitungi na mafuta.
Weka mitungi kwenye tanuri baridi kwenye karatasi ya kuoka iliyonyunyizwa na chumvi.
Preheat oveni hadi digrii 200.
Kitoweo cha nyama ya nguruwe iliyooka nyumbani hupikwa kwa masaa 3.

Kitoweo cha nyama ya nguruwe kwenye jiko la polepole

Kitoweo cha nyama ya nguruwe kwenye jiko la polepole ni juicy na laini. Muundo wa maridadi na wa jelly hutoka kwa languor ya muda mrefu kwenye bakuli la multicooker. Mwisho huo una chini isiyo na fimbo ambayo inalinda nguruwe kutoka kukauka na kuchoma. Nyama hupikwa chini ya kifuniko kisichopitisha hewa kwenye juisi yake mwenyewe na hauitaji kioevu cha ziada.

nyama ya nguruwe - 2, 2 kg;
chumvi - 30 g;
jani la bay - pcs 3;
pilipili nyeusi - pcs 5.

Kata nyama katika vipande vikubwa, weka kwenye bakuli na upike kwenye "Kuoka" kwa dakika 20.
Osha na upike kwa masaa 5 katika hali ya "Kuzima".

Kitoweo cha nyama ya nguruwe kwenye jiko la shinikizo - mapishi

Kichocheo cha kitoweo cha nyama ya nguruwe nyumbani kwa kutumia jiko la shinikizo kitageuka kuwa kazi za kupendeza. Ikiwa una nyama ya nguruwe safi, msaidizi wa kisasa atatayarisha sahani kwa saa moja tu. Unachohitaji ni kukata vipande vya nyama sawasawa, vinyunyize na chumvi na viungo, weka jiko la shinikizo kwenye sufuria, chagua wakati na programu "Jolodets".

Kata nyama, msimu na uweke kwenye jiko la shinikizo.
Funga kifuniko.
Kitoweo cha nyama ya nguruwe kwenye jiko la shinikizo hupikwa kwa saa moja katika hali ya "Jellied".

Kitoweo cha nyama ya nguruwe - mapishi

Kitoweo cha nyama ya nguruwe ni mali ya aina iliyosafishwa na inayotafutwa ya maandalizi. Sio tu ladha, lakini pia mali ya lishe ya nyama ni ya kuvutia. Knuckle, wakati wa matibabu ya joto, hutoa juisi tajiri katika collagen ya asili, ambayo, wakati imeimarishwa, hugeuka kuwa jelly halisi.

nyama ya nguruwe - 850 g;
karafuu ya vitunguu - pcs 9;
jani la bay - pcs 2;
chumvi - 40 g;
mbaazi ya allspice - pcs 5.

Kata nyama ya shank na chumvi.
Weka katika tabaka kwenye jar, ukibadilisha na vitunguu na pilipili. Juu na laurel.
Weka mitungi kwenye oveni baridi.
Oka kwa masaa 2 kwa digrii 150.
Weka kwenye oveni iliyozimwa kwa dakika nyingine 30.

Kitoweo cha nyama ya nguruwe iliyosagwa nyumbani

Kitoweo cha nyama ya nguruwe kinaweza kugeuka kuwa kitamu cha kupendeza ikiwa kimepikwa kutoka kwa nyama ya kusaga. Mbinu hii ya kutumikia ni rahisi sana, kwani sehemu ya kazi inaweza kuenea kwenye mkate au kutumika kama kujaza kwa kuoka. Kwa piquancy, nyama ya kusaga inaweza kubadilishwa na nyongeza. Kichocheo hiki hutumia cognac kama wakala wa ladha.

Kusaga ham na bacon kwenye grinder ya nyama.
Piga mayai, ongeza unga, mchuzi, cognac.
Mimina mchanganyiko kwenye mince.
Mimina mitungi na mafuta, weka nyama ya kukaanga ndani yao.
Kitoweo cha nyama ya nguruwe nyumbani hupikwa katika umwagaji wa mvuke kwa masaa 2.

Kitoweo cha kichwa cha nguruwe nyumbani

Kitoweo cha kichwa cha nguruwe ni chaguo cha bei nafuu kwa nyama ya makopo ya ladha. Ni faida sana kupata sehemu kama hiyo ya mzoga. Kuna nyama nyingi, kwa suala la ladha sio mbaya zaidi kuliko aina za gharama kubwa, na gharama ni nafuu sana. Kichocheo pia ni rahisi: nyama hupikwa kwa masaa 4, iliyowekwa kwenye mitungi na kukaushwa.

Tenganisha massa kutoka kwa mifupa na cartilage na ukate vipande vipande.
Mimina nyama na maji, ongeza chumvi na laurel.
Chemsha kwa masaa 4.
Panga kitoweo katika mitungi na sterilize kwa dakika 20.
Funga na vifuniko na friji.

womanadvice.ru

Kitoweo cha nyama ya nguruwe nyumbani - mapishi

Kwa nini mama wengi wa nyumbani hupika kitoweo nyumbani, peke yao? Hawatumii duka, kwa sababu tu katika kesi hii wanaweza kuwa na uhakika kabisa wa ubora wa bidhaa zinazotumiwa - nyama na msimu. Nao watakula kwa raha, bila kuhatarisha afya yao wenyewe isiyo na thamani. Kwa hivyo, kitoweo kilichopikwa nyumbani kutoka kwa nguruwe ni chaguo bora kwa mhudumu ambaye hutunza vifaa vya msimu wa baridi kwa familia yake.

Kila mmoja wao anaweza kuandaa kwa urahisi bidhaa hiyo ya kitamu na ya kuridhisha. Unahitaji tu kuwa makini na kufuata sheria rahisi za muda. Na bila shaka, kuwa na bidhaa muhimu. Baada ya kujua utayarishaji wa kitoweo cha nyama ya nguruwe, utapewa bidhaa iliyoandaliwa kikamilifu kwa miaka kadhaa ijayo, ambayo huhifadhi thamani yake ya lishe kwa muda mrefu. Fungua jar, kuongeza vijiko vichache vya nyama kwa viazi na kupata sahani ladha.

Ili kuitayarisha, utahitaji: nyama ya mafuta (nyama ya nguruwe) - kilo moja na nusu, chumvi - vijiko viwili, pilipili nyeusi - mbaazi kumi, karafuu - vikombe viwili au vitatu, mafuta ya kukaanga ndani (mafuta ya nguruwe) - gramu 100, jani la bay. - majani mawili au matatu.

Jinsi ya kupika nyama ya nguruwe nyumbani? Kuanza, osha nyama katika maji ya bomba, toa mifupa kutoka kwayo na ukate vipande vipande vya saizi ambayo hupita kwenye shingo ya makopo bila shida yoyote. Sisi chumvi nyama, kuiweka juu ya wavu na kusubiri masaa 2-3 mpaka kukimbia kidogo na kuwa na hali ya hewa.

Baada ya hayo, tunaweka nyama ya nguruwe kwenye mitungi, ambayo hapo awali iliosha vizuri na kusafishwa. Mlolongo ni kama ifuatavyo: jani la bay, pilipili nyeusi (mbaazi tano), karafuu moja, nyama (vipande vya mafuta na konda sawasawa). Ongeza mafuta ya ndani ya kukaanga (50 gramu) hadi juu.

Benki lazima zijazwe vizuri. Tunawafunika na vifuniko vya kioo na kuziweka kwenye tanuri kwenye karatasi ya kuoka, iliyonyunyizwa mapema na safu ya kutosha ya chumvi. Tunapasha moto mitungi kwenye oveni iliyowekwa tayari. Utaratibu huu hudumu saa mbili na nusu hadi tatu kwa joto la digrii 200.

Baada ya hayo, tunachukua mitungi kutoka kwenye oveni, kuifunika kwa vifuniko vya chuma na kuifunika kwa kutumia mashine maalum. Mara moja tunawafunga na blanketi ya joto na kuwaacha katika fomu hii ili baridi kwa masaa 10-20. Makopo yaliyopozwa kabisa yamedhamiriwa kwa kuhifadhi - mahali panapaswa kuwa giza na baridi. Kwa hivyo tulifikiria jinsi ya kutengeneza kitoweo cha nguruwe.

Sasa hebu tuzungumze kuhusu kichocheo kingine, mbadala ya hapo juu.

Kwa ajili yake, tunahitaji: kilo 3-4 za nyama ya nguruwe ya mafuta, moja na nusu hadi lita mbili za maji, chumvi - vijiko vitatu, ili kuonja - pilipili nyeusi, allspice na jani la bay.

Kuanza, hebu tuandae kiungo kikuu cha sahani inayoitwa kitoweo nyumbani kutoka kwa nguruwe. Tunaosha nyama vizuri na kuikata vipande vipande sentimita tatu hadi nne kwa ukubwa, mafuta ya nguruwe - hadi sentimita moja. Tunaweka kila kitu kwenye sufuria kubwa na kuijaza kwa maji. Kuleta kwa chemsha juu ya moto mwingi, ondoa povu na kupunguza moto. Kupika kwa masaa 3-4, dakika 30-40 kabla ya mwisho wa kupikia, kuongeza viungo na chumvi.

Tunatayarisha mitungi ya nusu lita - tunaiosha na kuinyunyiza. Tunaweka nyama na mchuzi ndani yao, funika na vifuniko. Ni wakati wa sterilize kitoweo. Tunachukua sufuria kubwa, kuweka kitambaa chini na kuweka mitungi iliyojaa. Mimina maji hadi "mabega" yao na uwashe moto polepole kwa dakika 15-20. Tunachukua nusu lita, tembeza vifuniko na uache baridi, kifuniko na blanketi. Kila kitu, kitoweo cha nguruwe cha nyumbani kiko tayari. Sasa tuna ugavi wa muda mrefu wa chakula, ambayo ni muhimu sana wakati hakuna wakati. Tunapika uji, pasta, viazi, kuchanganya na kitoweo - na chakula cha mchana / chakula cha jioni ni tayari. Bon hamu!

fb.ru

Jinsi ya kufanya kitoweo nyumbani? Kupika kitoweo nyumbani kutoka kwa kuku au nguruwe: mapishi na vidokezo

Leo tutakuambia jinsi ya kufanya kitoweo nyumbani. Ikumbukwe kwamba njia hii ya kusindika nyama ni maarufu sana katika maeneo ya vijijini. Hakika, baada ya kuchinjwa kwa mifugo katika majira ya joto, sio mama wote wa nyumbani wana nafasi ya kusambaza kiasi kikubwa cha nyama ya ng'ombe au nguruwe kwenye friji. Ndiyo maana katika hali hiyo, uhifadhi wa kawaida wa bidhaa huja kuwaokoa.

Watu wachache wanajua jinsi ya kupika kitoweo nyumbani. Baada ya yote, watu wengi wanapendelea kununua bidhaa ya nyama katika fomu iliyohifadhiwa au baridi. Inapaswa pia kuzingatiwa kuwa katika maduka ya kisasa huwezi kupata tu nyama ya nguruwe safi au nyama ya ng'ombe, lakini pia kitoweo cha makopo. Ingawa, kama inavyoonyesha mazoezi, bidhaa kama hiyo haifikii mahitaji yote ya usalama na ubora kila wakati. Katika suala hili, tunashauri kupika kitoweo mwenyewe nyumbani.

Wapi kuanza? Kitoweo cha nyama ya nguruwe nyumbani ni kitamu sana na chenye lishe. Ndiyo maana nyama hiyo hutumiwa kwa ajili ya maandalizi ya maandalizi hayo mara nyingi. Kutokana na maudhui ya mafuta ya nyama ya nguruwe, sahani kutoka humo ni kitamu sana na tajiri.

Kwa hivyo, kufikiria jinsi ya kutengeneza kitoweo nyumbani, unapaswa kuandaa viungo kama vile:

nyama ya nguruwe - karibu 500 g;
mafuta nyeupe - kuhusu 300 g;
laurel - 1 jani;
pilipili nyeusi ya ardhi na chumvi - tumia kwa ladha.

Maandalizi ya bidhaa

Nini cha kufanya baadaye? Kupika kitoweo nyumbani kunahitaji muda mwingi wa bure. Baada ya yote, maandalizi hayo yanafanywa kuhusu masaa 3-3.5. Kwanza unahitaji kusindika bega ya nguruwe. Inahitaji kuosha, kukata vipengele vyote visivyohitajika kwa namna ya filamu na mishipa, na kisha kukatwa vipande vipande vya sentimita 3-5 kwa ukubwa. Baada ya hayo, bidhaa ya nyama lazima iwekwe kwenye chombo kikubwa, kilichohifadhiwa na allspice ya ardhi, chumvi na kuchanganya vizuri na mikono yako. Kuhusu mafuta, inapaswa kukatwa tu vipande vidogo na kuyeyuka kwenye sufuria ili karibu 100 ml ya mafuta ya moto ya kioevu hupatikana.

Uundaji na matibabu ya joto ya bidhaa

Jinsi ya kufanya kitoweo nyumbani kutoka kwa bega ya nguruwe? Ili kufanya hivyo, kabla ya sterilize lita moja au jarida la 750 g na kifuniko. Ifuatayo, unahitaji kuweka jani la bay chini ya chombo na kuweka kwa ukali vipande vya nyama iliyokatwa, iliyopendezwa na viungo. Baada ya hayo, jar inahitaji kufunikwa kidogo na kifuniko cha sterilized na kuweka kwenye tanuri baridi. Baada ya kuweka joto kwa digrii 250, unapaswa kusubiri hadi nyama kwenye chombo ianze kuchemsha. Katika siku zijazo, joto katika oveni lazima lipunguzwe hadi digrii 150. Chini ya hali kama hizi, kitoweo kinapaswa kupikwa kwa masaa 3.

Mchakato wa uhifadhi

Kama unaweza kuona, kupika kitoweo nyumbani kunaweza kuchukua muda mwingi. Baada ya nyama kusindika kwa joto, mafuta ya nguruwe yaliyoyeyuka yanapaswa kumwagika ndani yake, na kisha kukunjwa mara moja kwa kutumia kifaa maalum cha jikoni. Katika fomu hii, kitoweo lazima kiachwe kwenye joto la kawaida hadi kilichopozwa kabisa. Baada ya hayo, inaweza kuondolewa kwenye pantry, pishi, pishi au jokofu.

Jinsi ya kutumia?

Inashauriwa kula nyama ya nguruwe baada ya wiki 2-3 baada ya kushona moja kwa moja. Wakati huu, nyama inapaswa kuwa imejaa manukato, kuwa na harufu nzuri zaidi, laini na zabuni. Unaweza kuchukua kwa urahisi bidhaa kama hiyo ya nyumbani wakati wa kuongezeka, na pia kupika goulash, supu na sahani zingine za nyama kutoka kwake.

Kupika kitoweo nyumbani kutoka kwa nyama ya kuku

Kitoweo cha kuku ni chakula na zabuni zaidi kuliko bidhaa sawa ya nguruwe. Ndio maana tupu kama hizo zinajulikana sana na wale ambao hufuatilia kwa uangalifu sio uzito wao tu, bali pia afya zao.

Kwa hivyo, kitoweo cha kuku nyumbani kinahitaji matumizi ya vifaa kama vile:

miguu ya kuku - karibu kilo 1.2;
kifua cha kuku - kuhusu kilo 0.7;
chumvi ya meza na viungo yoyote - tumia kwa ladha;
mbaazi ya pilipili nyeusi ya pilipili - karibu 20 pcs.;
laurel - 2 majani.

Usindikaji wa nyama

Jinsi ya kusindika? Ili kufanya kitoweo cha kuku nyumbani kuwa kitamu na laini iwezekanavyo, sehemu za nyama tu za mzoga zinapaswa kutumika kwa utayarishaji wake. Kwa hili, hams na matiti ni bora. Wanahitaji kuosha vizuri, na kisha kukata ngozi nzima na kuondoa mifupa. Massa iliyobaki lazima ikatwe vipande vya kati kwa ukubwa wa sentimita 3-5.

Baada ya vitendo vilivyoelezwa, kuku inapaswa kuwekwa kwenye bakuli, na kisha ikatiwa chumvi na viungo vingine vya kupenda. Baada ya kuchanganya viungo, lazima zifunikwa na kushoto kwenye jokofu kwa dakika 35-45.

Mchakato wa malezi

Wakati vipande vya kuku ni marinating kwenye jokofu, unapaswa kuanza kuandaa mitungi. Wanahitaji kuoshwa vizuri na kisha sterilized pamoja na vifuniko kwa njia yoyote. Ifuatayo, chini ya kila chombo, unahitaji kuweka jani la bay na kuweka vipande vya nyama. Kufunga kwa uhuru mitungi na vifuniko, unapaswa kuanza mchakato wa kuzima.

Matibabu ya joto

Ili kuku kupika vizuri katika mitungi, unapaswa kuchukua sufuria pana, kuweka kitambaa kidogo chini yake na kuweka vyombo vilivyojaa. Baada ya hayo, ni muhimu kumwaga maji ya kawaida ndani ya sahani, si kufikia vifuniko vya sentimita 2-3. Chini ya hali kama hizo, workpiece inapaswa kupikwa kwa masaa 4-5 kwenye moto mdogo. Ikiwa wakati wa mchakato wa kuchemsha kiasi cha maji kitapungua kwa kiasi kikubwa, lazima iongezwe mara kwa mara.

Ushonaji wa bidhaa

Baada ya muda uliowekwa, mitungi ya kitoweo cha kuku inapaswa kuondolewa kwa uangalifu kutoka kwenye sufuria na kupotoshwa au kuvingirwa kwa ukali sana. Baada ya hayo, ni muhimu kusubiri nafasi zilizoachwa zipoe kabisa, na kisha uziweke kwenye pishi au pantry. Inashauriwa kuhifadhi nyama katika hali hii kwa si zaidi ya miezi 6. Unaweza kutumia kitoweo cha kuku wa nyumbani, baridi na kama moto wa pili au wa kwanza.

Tunapika kitoweo nyumbani kutoka kwa nyama ya ng'ombe mchanga

Ili kufanya maandalizi hayo, wapishi wenye ujuzi wanapendekeza kutumia nyama safi tu ya baridi. Bidhaa iliyokaushwa au iliyohifadhiwa haifai kwa hili. Ikiwa utapuuza ushauri huu, basi uwezekano mkubwa utapata maandalizi magumu na sio ya kitamu sana.

Kwa hivyo, utengenezaji wa kitoweo nyumbani unahitaji matumizi ya vifaa vifuatavyo:

nyama ya ng'ombe mdogo iwezekanavyo (safi na baridi) - karibu kilo 1;
mafuta ya nguruwe nyeupe - kuhusu 200 g;
chumvi ya meza - kijiko cha dessert;
laurel - majani 2;
mbaazi pilipili nyeusi - kuhusu 10-14 pcs.

Usindikaji wa bidhaa kuu

Kabla ya kufanya maandalizi hayo, lazima kwanza uandae bidhaa za nyama. Osha nyama safi na mchanga katika maji baridi kidogo, kisha ukate vitu vyote visivyoweza kuliwa kwa namna ya filamu, mishipa, nk. Ifuatayo, kipande cha nyama kinahitaji kukatwa vipande vipande sio kubwa sana (sentimita 3-4 kwa saizi).

Kupika kwenye jiko

Baada ya nyama iliyochapwa kusindika vizuri, inapaswa kuchujwa na chumvi na kuweka kwenye sufuria na chini nene. Kuwasha moto mdogo sana, nyama ya ng'ombe inahitaji kufungwa kwa karibu masaa 5-6. Katika kesi hiyo, maji yanapaswa kuongezwa tu baada ya juisi kutoka kwa nyama kuanza kuyeyuka chini ya ushawishi wa joto la juu.

Baada ya masaa 2 au 3, nusu ya mafuta ya nguruwe iliyokatwa vizuri inapaswa kuongezwa kwa nyama ya ng'ombe. Na hasa dakika 60 kabla ya kuzima jiko, ni vyema kuongeza majani kadhaa ya laurel yenye harufu nzuri na allspice kwa namna ya mbaazi kwa nyama.

Tunaunda na kuhifadhi kitoweo

Baada ya nyama kuchujwa vizuri kwenye jiko (kama masaa 5-6), inapaswa kusambazwa moto kwenye mitungi. Katika kesi hii, vyombo vilivyo na vifuniko vinapaswa kusafishwa mapema kwa njia yoyote inayojulikana. Ifuatayo, unahitaji kuyeyusha sehemu ya pili ya mafuta ya nguruwe kwenye sufuria au kwenye bakuli, na kisha kumwaga mafuta ya moto kwenye mitungi ile ile ambayo vipande vya nyama vilivyomalizika viliwekwa hapo awali. Baada ya hayo, vyombo lazima vikunjwe vizuri na kushoto ili baridi kwenye joto la kawaida.

Hifadhi kitoweo kilichopikwa nyumbani, ikiwezekana kwenye pishi au jokofu. Lakini ikiwa haiwezekani kuweka idadi kubwa ya mitungi iliyojaa huko, basi inaweza kuwekwa kwenye joto la kawaida. Lakini katika kesi hii, utalazimika kutumia nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe au kitoweo cha kuku kabla ya miezi 3-4.

Kwa muhtasari

Kama unaweza kuona, kutengeneza nyama ya nguruwe, kuku au kitoweo cha nyama sio ngumu sana. Jambo kuu wakati huo huo ni kuchagua na kusindika kiungo cha nyama kwa usahihi.

Ili kufanya maandalizi haya ya kitamu sana na yenye harufu nzuri, tunashauri kutumia vidokezo vifuatavyo.

Nyama kwa ajili ya kupikia kitoweo cha nyumbani ni bora kununuliwa bila mafuta. Baada ya yote, katika siku zijazo tayari imejaa kiasi kikubwa cha mafuta ya nguruwe yaliyoyeyuka.
Ili kupata kitoweo cha kunukia zaidi, nyama ya ng'ombe, nguruwe au kuku inapaswa kuongezwa kwa ladha na viungo na viungo.
Kabla ya kuwekewa bidhaa ya nyama, mitungi iliyoandaliwa inapendekezwa kuwa sterilized juu ya mvuke au katika tanuri ya microwave.
Baada ya kushona nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe au kitoweo cha kuku, lazima iwe kilichopozwa, na kisha tu kuwekwa kwenye chumba baridi.
Ili kuandaa sahani mbalimbali kutoka kwa kitoweo cha nyumbani, hauhitaji kupikia ziada. Nyama inapaswa kuwashwa tu, na pia kutayarishwa na michuzi mbalimbali au kuongeza mboga, nafaka.

www.syl.ru

Kitoweo cha nyama ya nguruwe (mapishi ya oveni)

Siku njema, wasomaji wapenzi na wageni, tovuti ya kulinaroman.ru!

Sikufikiria na sikudhani kwamba moja ya siku hizi ningeshiriki nyama. Na si tu kipande cha nyama, lakini kipande kikubwa sana cha nyama.

Angalia ni "kipande" gani cha nguruwe nilichonunua. Kubwa, kilo 60. Kazi kwa siku kadhaa. Sitaonyesha kukatwa kwa nguruwe (sio macho ya kupendeza). Lakini nitakuambia kile nilichotayarisha kutoka kwake.

Kwanza, nilituma mifupa yote kwa kufungia, pamoja na miguu, ambayo nitapika nyama ya kupendeza ya jellied! Bila shaka, msimu wa kebab utaanza hivi karibuni, na kwa hiyo pia niliahirisha kilo chache za nyama nzuri.

Na sasa kuhusu mafuta. Je, nguruwe bila mafuta ya nguruwe ni nini? Ndio, pia niliitayarisha kwa msimu wa baridi. Ninakula mafuta ya nguruwe, lakini mara kwa mara, lakini napenda mafuta ya nguruwe ya kupendeza, kwa hivyo hivi karibuni katika machapisho yangu nitakuambia jinsi ya kuchuja mafuta ya nguruwe ya kupendeza. Usikose, kutakuwa na mapishi mawili ya kitamu sana.

Kwa ujumla, friji imejaa, imejaa. Nadhani mume wangu atakuwa na kutosha kwa muda! Yeye ni mlaji nyama. Watoto pia wanapenda nyama, lakini wanapendelea nyama nyeupe, kama mimi.

Kama inavyoonyesha mazoezi, jarida la lita moja linahitaji:

Sasa kuhusu uwiano. Ni ya mtu binafsi, lakini mtu anaweza kuhitaji usahihi. Basi ngoja nilete.

kuhusu 800 gr. nyama,

lazima mafuta au mafuta 100 gr.,

chumvi pekee meza kijiko 1 na slaidi ndogo,

jani la bay - 2 pcs.,

mbaazi za pilipili nyeusi - 6 pcs.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kitoweo cha nyumbani

Hii, bila shaka, ni nzuri, lakini leo sikukualika kwa sababu hii. Ninataka kukuambia ambapo sehemu kuu ya mzoga wa nyama ilikwenda. Nadhani pia una nia ya hili, kwa sababu ulikuja hapa na swali hili sana: jinsi ya kupika kitoweo nyumbani, jikoni yako?

jinsi ya kupika kitoweo nyumbani

Watu wengi hupika kitoweo cha nyumbani kwenye oveni, lakini ikiwa huna, basi kuna njia nyingine ya kutoka - oveni. Lakini badala ya tanuri, tunahitaji nyama ya nguruwe, chumvi ya mwamba, pilipili nyeusi na jani la bay. Kimsingi bidhaa zote.

Chombo cha kitoweo lazima kiwe na hewa. Kwa hili mimi hutumia mitungi ya kioo na vifuniko vya bati. Lakini nadhani mhudumu yeyote atapata jikoni jar ya glasi na screw twist. ambayo inakaribishwa zaidi. Hakuna haja ya kucheza na twist.

1. Ninatumia nyama ya nguruwe safi kwa kitoweo, bila streaks na mafuta. Lakini mimi kujaza juu ya makopo na mafuta safi, ambayo inahitaji kukatwa ndogo kuliko nyama yenyewe.

Mimi kukata nyama katika vipande vya kati, kuhamisha kwenye sufuria kubwa na chumvi kwa kiwango ambacho niliwasilisha kidogo zaidi.

2. Inatosha suuza mitungi ya kioo vizuri (usifanye sterilize), jaza nyama, kuongeza jani la bay na mbaazi za allspice kati ya tabaka. Naam, weka mafuta juu, ambayo yanapaswa pia kuwa na chumvi kidogo.

Hakikisha kumbuka kwamba mitungi ya kioo haipaswi kujazwa kabisa. Acha nafasi ya bure kwa vidole 2.

jinsi ya kupika kitoweo katika oveni

Wakati mitungi imejaa nyama na mafuta ya nguruwe, ni wakati wa kuwatuma kwenye oveni. Inastahili kuwa karatasi ya kuoka ina pande ndogo. Funika kwa kitambaa nyembamba na kumwaga maji baridi ndani yake. Weka mitungi ya nyama kwenye karatasi ya kuoka.

Funika mitungi na vifuniko vya bati, lakini usisahau kuondoa bendi za mpira kutoka kwao. Wapeleke kwenye oveni, kuweka digrii 200. Mara tu yaliyomo kwenye mitungi yana chemsha, punguza joto hadi digrii 150. Tazama mitungi, ikiwa huchemka kwa urahisi, basi hali ya joto inafaa. Ni kwa joto hili kwamba kitoweo kinapaswa kukauka katika oveni kwa masaa 3.

Wakati wa kuandaa kitoweo, maji kwenye sufuria yatatoka polepole, kwa hivyo unahitaji pia kuifuatilia. Ikiwa ni lazima, ongeza maji ya moto kutoka kwenye kettle, ambayo inapaswa kuwa tayari.
Mapishi ya kitoweo cha nyama ya ng'ombe ya nyumbani Kichocheo cha mtindo wa mfanyabiashara wa Buckwheat na nguruwe katika tanuri

Bidhaa zote za nyama za makopo zinahitajika sana kutokana na ukweli kwamba sahani nyingine nyingi za kuvutia zinaweza kufanywa kwa misingi yao. Kwa hiyo, leo tutakuambia jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama ya ladha zaidi na yenye afya. Vitendo vyote vinaweza kurudiwa nyumbani, wacha tuanze.

Kitoweo cha nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe kwenye jiko la shinikizo

nyama ya ng'ombe - 0.8 kg.
nyama ya nguruwe - 0.4 kg.
mafuta ya nguruwe - 0.1 kg.
chumvi - 5 gr. kwenye jar
vitunguu - 2 pcs.
mchuzi wa nyama - 200 ml.
karoti - 1 pc.
karafuu za vitunguu - 1 pc. kwenye jar
mbaazi za pilipili - pcs 7. kwenye jar
jani la bay - 1 pc. kwenye jar

Kitoweo cha nyama ya ng'ombe na kuongeza ya nyama ya nguruwe kinageuka kuwa kitamu kabisa kwenye jiko la shinikizo, wengine hurejelea kichocheo hiki kama "kipimo cha aina".

1. Sterilize vyombo na vifuniko. Kwa lengo hili, unaweza kutumia microwave, tanuri au umwagaji wa kawaida wa maji. Acha vyombo kwa kuzunguka zaidi kukauka, haipaswi kuwa na unyevu hata kidogo.

2. Sasa hebu tuanze kuandaa nyama. Osha, kavu na leso, kata vipande vya ukubwa wa kati. Kusaga Bacon kwenye sahani, onya vitunguu na ukate kwenye pete za nusu. Kata karoti kwenye miduara ya nusu.

3. Tuma lavrushka, pilipili, vitunguu, chumvi, vipande 3 vya bakoni kwa kila chombo kwa kupotosha. Ongeza mchuzi kwa viungo vya kufunika kidogo.

4. Weka nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe kwa njia tofauti, ukipishana aina moja ya nyama na nyingine. Funga chombo na vifuniko, tuma kwa jiko la shinikizo lililoandaliwa kwa kazi.

5. Mimina maji ya kawaida kwenye joto la kawaida, inapaswa kufikia mabega ya makopo. Tuma jiko la shinikizo kwenye jiko, subiri maji yaanze kuchemsha. Kisha punguza nguvu kwa kiwango cha chini, tambua masaa 3.

6. Sasa unajua jinsi ya kupika nyama ya nyama rahisi. Tofauti hii na nyama ya nguruwe ni kitamu sana. Katika mchakato wa kupikia nyumbani, baada ya kuzima jiko la shinikizo, mitungi inahitaji kupungua, basi tu unaweza kufungua kifuniko na kuiondoa. Vinginevyo, chombo kitapasuka kutokana na kushuka kwa nguvu kwa shinikizo!

Kitoweo cha nyama katika oveni

nyama ya ng'ombe (au veal) - 5 kg.
mafuta ya nguruwe - 450 gr.
laurel, pilipili, chumvi ya meza - kwa kweli

1. Kupika kitoweo cha nyama nyumbani huanza na kuandaa nyama. Suuza, kavu na taulo, kata vipande vikubwa. Nyunyiza na mchanganyiko wa chumvi na pilipili. Kata salo kwenye vipande nyembamba.

2. Benki yenye kiasi cha lita 1. osha na suluhisho la soda kwa uangalifu sana, tuma kwa sterilized katika microwave au tanuri. Vifuniko vinachemshwa tofauti. Baada ya yote, chombo kina kavu kabisa.

3. Sasa unaweza kuanza kupika kitoweo. Chini ya kila sahani, tuma pilipili 8-10, 5 gr. chumvi, laurels 3, vipande 3 vya mafuta ya nguruwe. Sasa anza kuweka nyama ya ng'ombe, usiifanye kwa bidii sana. Usijaze mitungi hadi ukingo.

4. Weka vifuniko vya bati juu (kuondoa bendi za mpira), kisha ubonyeze chini na kitu kizito. Hatua kama hiyo haitaruhusu yaliyomo kumwaga wakati wa mchakato wa kuchemsha. Tuma chombo na kujaza nyama kwenye tanuri baridi.

5. Anza kuwasha tanuri mpaka utungaji katika bakuli huanza kuchemsha. Wakati hii itatokea, punguza nguvu kwa alama ya chini. Rekodi masaa 6. Baada ya muda uliowekwa, zima, kuondoka kwa dakika 20.

6. Kwa kuwa ni rahisi zaidi kupika nyama ya nyama katika mitungi ya lita, baada ya kupika, yaliyomo huhamishiwa kwenye mitungi ya nusu lita ya kuzaa. Nyumbani, wanahitaji pia kuwa sterilized pamoja na vifuniko. Baada ya ufungaji, cork kitoweo na bati, kuondoka shingo chini ya baridi.

Kitoweo cha nyama ya ng'ombe kwenye jiko la polepole

nyama ya ng'ombe / nyama ya ng'ombe - 1.6 kg.
chumvi, laurel, rosemary kavu, pilipili ya ardhi - kwa kweli

1. Suuza nyama, ondoa mishipa na filamu. Kata vipande sawa vya cm 2-3. Tuma kwenye bakuli nyingi, usiimimine maji, kwa sababu nyama hutoa juisi ya kutosha.

2. Weka kazi ya "Kuzima" kwa saa 7. Ikiwa nyama ya ng'ombe inatumiwa, masaa 5-6 yanatosha kupika.

3. Usifungue kifuniko kwa saa 3 za kwanza. Baada ya wakati huu, angalia ikiwa juisi yote imeyeyuka. Ikiwa hii itatokea, ongeza maji safi. Funga multicooker tena, subiri timer ili kuashiria mwisho.

4. Karibu nusu saa kabla ya mwisho, unaweza tayari kuongeza viungo, parsley, chumvi kwa kupenda kwako. Wakati kitoweo kinapikwa, kuondoka ili "kufikia" kwa muda.

5. Kwa muda uliowekwa, sterilize mitungi ambayo ufungaji utafanyika. Tuma kitoweo cha nyama ndani, bonyeza kidogo na kumwaga mafuta iliyobaki kutoka kwa bakuli la multibowl.

6. Ikiwa uhifadhi wa muda mrefu utafanyika, ni muhimu kufunika chombo na vifuniko vya bati na kuituma kwenye tanuri (kuweka karatasi ya kuoka). Sterilization inafanywa kwa digrii 190 kwa dakika 30. Ifuatayo, unaweza kutekeleza machweo ya jua.

Sasa unajua jinsi ya kupika nyama ya nyama ya kupendeza. Ikiwa una multicooker nyumbani, tunapendekeza kuitumia.

Kitoweo cha nyama ya ng'ombe katika autoclave

nyama ya ng'ombe - 2 kg.
vitunguu - 1 pc.
karoti - 1 pc.
chumvi - 16-20 gr.
laurel, pilipili-mbaazi - kwa kweli

1. Udanganyifu huanza kwa kuosha na kukausha nyama ya ng'ombe. Ifuatayo, karoti zilizokatwa hukatwa kwenye miduara ya nusu, vitunguu hukatwa kwenye pete za nusu.

2. Sterilize vyombo kwa njia yoyote, chemsha vifuniko. Kavu mitungi, weka lavrushka na mbaazi katika kila mmoja.

3. Jaza chombo na vipande vya nyama karibu hadi juu. Mimina chumvi juu, pindua yaliyomo na ufunguo maalum.

4. Tayarisha autoclave kwa matumizi. Weka mitungi ndani, mimina maji ya kutosha ili kufunika hangers za sahani.

5. Weka chombo kwa anga 1.5. Tuma kwa jiko na upika hadi shinikizo la anga 4 lifikiwe. Katika hali hii, kupika kwa masaa 5.

Kitoweo cha nyama ya ng'ombe kwenye sufuria

nyama ya ng'ombe na tabaka za mafuta - kilo 3.
majani ya laurel - pcs 15.
vitunguu - 6 pcs.
pilipili nyeupe ya ardhi - kwa ladha yako
pilipili nyeusi ya ardhi - pcs 17-20.

Ikiwa tayari unajua jinsi ya kupika kitoweo cha nyama ya ng'ombe kulingana na kichocheo cha classic, tunapendekeza ujitambulishe na chaguo jingine kwenye cauldron. Anza mchakato nyumbani.

1. Osha nyama chini ya maji ya bomba. Ondoa mishipa na filamu zote. Futa kwa taulo za karatasi ili kuondoa unyevu kupita kiasi. Kata vipande vikubwa. Chambua vitunguu na ukate vipande vya robo.

2. Tumia cauldron na kuweka bidhaa ndani yake katika tabaka. Weka nyama kwanza. Nyunyiza na pilipili na chumvi. Weka nusu ya majani ya bay na pilipili. Baada ya hayo, ongeza vitunguu. Endelea kurudia tabaka hadi utakapomaliza nyama ya ng'ombe.

3. Weka cauldron kwenye jiko na kuifunika kwa kifuniko. Kusubiri kwa wakati ambapo nyama huanza kutoa juisi. Haipaswi kuchemsha. Changanya vipengele vya chombo na kupunguza nguvu kwa kiwango cha chini. Chemsha na kifuniko kimefungwa kwa saa 1.

4. Baada ya muda uliowekwa, changanya bidhaa tena na uendelee kuzima kwa saa nyingine. Baada ya hayo, nyama haina haja ya kuchanganywa tena. Mara kwa mara angalia sahani, inapaswa kububujika kwa uvivu.

5. Rekodi dakika nyingine 30. Kitoweo kinapaswa jasho kidogo. Uhamishe kwenye chombo cha chakula. Baada ya baridi, weka kwenye jokofu. Kumbuka kwamba chaguo hili la kupikia haimaanishi uhifadhi wa muda mrefu.

Kitoweo cha nyama ya ng'ombe katika umwagaji wa maji

laurel - 3 pcs.
mafuta ya nguruwe - 180 gr.
nyama ya ng'ombe - 0.8 kg.

Kwa kuwa kitoweo ni rahisi sana, fikiria kichocheo kingine cha nyama ya ng'ombe nyumbani.

1. Kuandaa nyama, kuondoa unyevu kupita kiasi na kukata vipande vikubwa. Kata mafuta vizuri, inapaswa kuyeyuka baadaye. Weka vyakula vilivyotayarishwa kwenye chombo kirefu. Ongeza pilipili ya ardhini na chumvi. Koroga.

2. Kwa kuwa kutengeneza kitoweo cha nyama ni rahisi sana, endelea zaidi. Tayarisha mitungi safi na sterilize. Weka nyama ndani yao na ponda chini kidogo. Hakuna haja ya kujaza chombo hadi juu. Tuma mitungi chini ya sufuria ya upana-chini.

3. Weka kitambaa chini ya chombo kioo. Mimina ndani ya maji, inapaswa kufikia mabega. Funga mitungi na vifuniko. Tuma sufuria kwenye jiko. Subiri maji yachemke. Baada ya hayo, punguza moto kwa kiwango cha chini.

4. Katika fomu hii, kitoweo lazima kichemshwe kwa karibu masaa 6. Mimina maji ya moto kwa uangalifu wakati ina chemsha. Baada ya muda, ondoa mitungi na kaza vifuniko mpaka waache. Tupu kama hiyo huhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi miezi 6.

Kitoweo cha nyama bila mafuta ya nguruwe katika oveni

majani ya laurel - 8 pcs.
nyama ya ng'ombe - 2 kg.
pilipili ya pea - pcs 25-30.
mafuta ya nyama - kwa kweli

Kabla ya kupika kitoweo bila mafuta ya nguruwe, soma mapishi. Ni rahisi sana kufanya maandalizi ya nyama nyumbani.

1. Tayarisha chombo cha glasi kwa uhifadhi mapema. Ni lazima kuwa safi na sterilized. Weka vipande vichache vya mbaazi na majani ya bay chini. Sambamba, kata nyama ya ng'ombe na upakie vizuri kwenye mitungi kwenye tabaka.

2. Nyunyiza chumvi na pilipili ya ardhini. Acha kingo za bure (2 cm) kwenye jar. Safu ya mwisho inapaswa kuwa ya pilipili na jani la bay. Kitoweo cha nyama kitapata harufu ya kupendeza nyumbani. Kichocheo ni rahisi.

3. Kata nyama ya ng'ombe vizuri na uweke juu ya nyama na viungo. Pindisha foil kwa nusu na kufunika shingo ya jar pamoja nayo. Weka chombo kwenye karatasi ya kuoka na kumwaga maji baridi juu yake. Preheat tanuri hadi digrii 120-130. Chemsha kitoweo kwa masaa 7-8.

4. Wakati uliowekwa, karibu maji yote yanapaswa kuyeyuka. Zima oveni. Acha nyama ndani mpaka ipoe kabisa. Baada ya hayo, toa mitungi, ondoa foil na kaza vifuniko.

Ikiwa unasoma maelekezo yote yaliyowasilishwa, ni rahisi kuelewa jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama. Inatosha kujipanga na kila kitu unachohitaji nyumbani na kuanza kutenda.

1. Ikiwa unaamua kupika kitoweo katika tanuri, mimina maji kwenye karatasi ya kuoka au kuongeza chumvi. Udanganyifu rahisi kama huo utaruhusu mafuta ambayo yatatoka kwenye chombo cha glasi isichomeke.

2. Mafuta au mafuta ya nguruwe huongezwa ili workpiece isigeuke kavu kama matokeo. Inashauriwa sana kupika kitoweo pekee kwenye chombo cha glasi cha kuzaa.

3. Ili kifuniko cha jar hakianza kuongeza oksidi zaidi, tibu na mafuta kabla ya kusonga. Baada ya hayo, workpiece inapaswa kuhifadhiwa kwenye pishi baridi. Ikiwa utapika kitoweo kwa usahihi, inaweza kuhifadhiwa hadi miaka 5.

Kitoweo cha nyama ya ng'ombe kinatayarishwa kwa urahisi kabisa. Inatosha kufahamiana na mapishi rahisi na kusoma mapendekezo ya vitendo. Fanya maandalizi ya siku zijazo na ujaribu kuzuia bidhaa za duka. Hakuna kitu cha asili katika nyimbo kama hizo.

Kitoweo kilichopikwa vizuri nyumbani ni ndoto ya kila mama wa nyumbani. Mama mkwe alinifundisha kupika. Ili kuandaa sahani hii, sio wakati tu unahitajika, lakini pia vyombo maalum - chuma cha kutupwa, hata hivyo, hata ikiwa haipo na kupikwa kwenye sufuria ya kawaida ya alumini, ladha ya nyama haipotei. Huu ni mchakato rahisi na huokoa muda mwingi. Na hii ni muhimu kwa kila mwanamke! Kwa hiyo, ninapendekeza kuandaa sahani ambayo inaweza kuwa ya kwanza na ya pili.

Viungo (lita 2.5 hupatikana):

Nyama ya nguruwe - kilo 3.5
Mafuta ya nguruwe ya ndani / mafuta - 400 g
jani la Bay - vipande 2-3
Chumvi - kwa ladha

Kichocheo hatua kwa hatua:

Tunasafisha juu ya nyama ya nguruwe na kisu. MUHIMU: Usiioshe.

Kata vipande vidogo au cubes na uweke kwenye bakuli kubwa.

Tunachukua sufuria ya alumini na kuweka chini na kuta na mafuta ya nguruwe iliyokatwa vizuri.

Kisha tunaweka nyama chini ya sufuria na safu ya kati, chumvi vizuri, kisha kuweka safu ya nyama tena na chumvi vizuri tena. Tunaendelea hivi hadi kila kitu kitakapowekwa kabisa.

Tunaweka moto wa utulivu na kwa hali yoyote usichanganye.

Tunapunguza kwa saa 2, baada ya hapo unaweza kuponda kidogo na kijiko (lakini usiingilie!) Uso ambao bado haujawa na mafuta.

Baada ya saa 1 nyingine, weka jani la bay na uondoke kwenye moto wa utulivu ili kitoweo. Chemsha kwa masaa mengine 1.5-2 hadi kupikwa kabisa.

Kisha tunaiweka kwenye mitungi iliyokatwa na kuikunja. Acha ipoe kabisa kwenye meza.

Ikiwa unapanga kula kwa muda wa wiki moja hadi mbili, unaweza kuiweka kwenye mitungi safi ya kawaida, lakini kavu - na kwenye jokofu!

Ikiwa kitoweo kinapikwa kwa zaidi ya masaa 5 na nyama tayari imeanguka, basi ladha itakuwa bora zaidi. Inaweza kuhifadhiwa ikiwa imevingirwa hadi mwaka 1.

Bon hamu kila mtu!

Kimsingi, tumezoea kuweka mboga mboga na matunda kwa msimu wa baridi. Lakini watu wachache wanakataa jar ya kitoweo. Kununua katika duka ni bahati nasibu kubwa, hivyo ni bora kupika mwenyewe. Aidha, si vigumu kama inaweza kuonekana katika mtazamo wa kwanza. Jambo kuu ni kuchagua nyama ya nguruwe safi, yenye ubora wa juu. Ni rahisi kufanya ikiwa unafuata vidokezo hivi:

Nyama ya mnyama mdogo ina rangi nzuri ya pink. Kadiri kivuli kilivyokuwa tajiri, nguruwe alikuwa mzee. Nguruwe nyepesi sana na safu nyembamba ya mafuta inaonyesha kuwa una nyama ya nguruwe mbele yako. Haifai kwa canning, kwa kuwa ina harufu iliyotamkwa ya maziwa.
Mafuta yanapaswa kuwa nyeupe, bila manjano.
Safi, sio nyama iliyohifadhiwa ni kavu kabisa na haitoi kioevu nyingi.
Kuangalia upya wake ni rahisi vya kutosha. Unahitaji tu kuifunga kwa kidole chako, ikiwa inatoka, na shimo hunyoosha haraka - unaweza kuichukua.
Kabla ya kununua, muulize muuzaji akuruhusu harufu ya nyama. Bidhaa zilizoharibiwa zitajisikia mara moja.

Ili chakula cha makopo kisimame kwa muda mrefu na kisichoharibika, ni muhimu sana kujua jinsi ya kuweka vyombo vizuri. Jambo muhimu zaidi, kabla ya kuanza, ni vizuri kukagua kila kitu ili hakuna chips, nyufa, mahali pa kutu (karibu na vifuniko). Kisha safisha kila kitu vizuri kwa kutumia soda, siki au haradali. Sabuni zinaweza kuacha harufu mbaya, kwa hivyo ni bora kukataa kuzitumia.

Kuna njia kadhaa zilizothibitishwa za kusaga sahani, na mhudumu yeyote anaweza kuchagua ile inayomfaa:

Katika microwave. Tunajaza chombo safi na maji (takriban 1-1.5 cm kutoka chini) na kuiweka kwenye microwave, kuweka nguvu kwa 700-800 W na kuiacha kwa dakika 5. Kama matokeo ya kuchemsha, mvuke huundwa. Vifuniko lazima vichemshwe tofauti.
Katika tanuri. Njia rahisi zaidi, ya haraka na rahisi zaidi. Benki inaweza kuwa sterilized mara moja na twists. Ili kufanya hivyo, preheat tanuri kwa joto la 120 C na kuweka kila kitu pale kwenye wavu. Zaidi ya hayo, inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba makopo ya mvua yanawekwa na chini juu, na kavu - chini. Wakati wa utaratibu wa chombo cha 0.5-1 l ni dakika 15, 2-3 l ni dakika 25. Ikiwa hali ya joto na wakati ni ndefu, basi gamu inaweza kukauka kwenye vifuniko, kwa hivyo vifuniko vinaweza kukaushwa kando katika maji yanayochemka au microwave.
Kwa wanandoa. Njia ya kawaida. Ama kifuniko maalum na mashimo au colander ya kawaida huwekwa kwenye sufuria ya maji ya moto. Chombo kimewekwa juu na chini juu na kuhifadhiwa kwa dakika 15-25. kulingana na kiasi.
Katika maji. Katika kesi hii, utahitaji sufuria kubwa au ndoo. Unahitaji kumwaga maji zaidi na kuweka moto. Kisha tunaweka mitungi huko pamoja na vifuniko na chemsha kwa dakika 6-7.

Kadiria mapishi

Leo nitakuambia jinsi ya kupika nyama ya nguruwe nyumbani. Hakikisha kufanya tupu kama hiyo kwa siku zijazo. Kitoweo ni kitamu sana, asili kabisa na ina maisha ya rafu ndefu. Inaweza kuliwa baridi, kuchukuliwa nawe kwa nchi au uvuvi. Au haraka pasha moto jar ya nyama na utumie, sema, na pasta - unapata mlo kamili.

Kichocheo changu cha kitoweo ni cha kupikia katika oveni. Utahitaji nyama ya nguruwe, kipande cha bakoni, chumvi ya mwamba, pilipili nyeusi na jani la bay - ndiyo yote. Inabakia kuoza kila kitu ndani ya mitungi na kusubiri kwa uvumilivu mpaka nyama itafikia utayari. Kisha funga vifuniko na utume kwa hifadhi. Ni bora kuweka mitungi kwenye pishi kavu, giza na baridi. Ikiwa hakuna hali kama hizo, italazimika kuweka nafasi kwenye rafu ya jokofu, ambapo kitoweo cha nyama ya nguruwe kitasimama kwa usalama mwaka mzima. Ingawa, kama inavyoonyesha mazoezi, haidumu kwa zaidi ya miezi sita, ni kitamu sana!

Katika mapishi, nilitoa hesabu ya idadi ya viungo kwa jarida la lita 0.5. Ikiwa hupendi mafuta mengi, unaweza kutumia nusu ya mafuta, ukijizuia tu kwa safu chini ya jar (hiyo ni, usiiweke juu).

Viungo

kwa jarida la lita 0.5

pilipili nyeusi 6 pcs.
jani la bay 1/3 pc.
nyama ya nguruwe 300 g
mafuta ya nguruwe na ngozi 20 g
mafuta ya nguruwe bila ngozi 30 g

Jinsi ya kupika kitoweo cha nyama ya nguruwe nyumbani

Kwanza kabisa, mimi huandaa vyombo na vifuniko - mimi husafisha kila kitu juu ya mvuke. Kisha, chini ya kila jar, ninaweka pilipili 6 nyeusi na kipande kidogo cha jani la bay (ikiwa utaweka nzima, harufu itakuwa sukari sana).
Juu ya viungo mimi kuweka mafuta ya nguruwe na ngozi - itakuwa kugeuka kuwa kitamu sana katika kitoweo, niniamini! Kwa jar moja, vipande 5-6 vya bakoni na ngozi, kata ndani ya mchemraba wa 1x1 cm, ni vya kutosha. Ninaiweka na ngozi chini ili wakati wa kuoka, kuna "viscous" kidogo, ukanda uliohifadhiwa chini.
Kisha nikakata nyama ya nguruwe vipande vipande vya sura ya kiholela - sio kubwa sana, urefu wa cm 3. Na mimi hubadilisha vipande vya mafuta na konda, kuweka kila kitu kwa ukali kwenye jar.
Ninalala chini ya shingo na kukanyaga mafuta bila ngozi, kukatwa kwenye cubes ndogo kwa mkono wangu - ikiyeyuka kwenye oveni, itafunika yaliyomo kwenye oveni na mafuta na kuunda "kuziba" ya mafuta karibu na shingo. , ambayo itaongeza maisha ya rafu ya kitoweo. Ninarudia: ikiwa hupendi mafuta mengi, unaweza kujaza jar hadi juu na nyama, ikiwezekana mafuta.
Mimina chumvi kutoka juu katikati - kijiko 1 bila slide kwa kila jar. Ninaongeza chumvi mwishoni, chini ya kifuniko. Hivi ndivyo bibi yangu alivyokuwa akifanya, kwa hivyo kwa jadi mimi hupika kitoweo kwa njia hii. Ikiwa unataka, unaweza kuinyunyiza nyama na chumvi hatua kwa hatua, kuiweka kwenye jar, hii haina kanuni.
Sasa ninachukua karatasi ya kuoka na mdomo mdogo na kumwaga chumvi ya mwamba ndani yake - karibu nusu ya pakiti, safu ya sentimita 1 nene. Mto kama huo wa chumvi hautaruhusu mitungi kupasuka, na mafuta yanapotoka, hayatawaka kama kwenye karatasi kavu. Ninasambaza chumvi kwa mikono yangu ili hakuna mapungufu chini ya karatasi ya kuoka. Ninapanga mitungi juu ili wasigusane. Nina mitungi 11 inayofaa kwenye karatasi ya kawaida kutoka kwa oveni.
Kutoka hapo juu, chombo lazima kifunikwa na vifuniko vya chuma, lakini bila bendi za mpira! Hii ni muhimu sana, hakikisha uondoe bendi zote za mpira, vinginevyo watawaka!
Inabakia kupika kitoweo katika oveni. Nitaingiza karatasi ya kuoka kwenye ngazi ya chini. Lazima katika tanuri baridi (!). Kisha mimi huwasha moto polepole: kwanza ninaiwasha kwa joto hadi digrii 200, kisha baada ya dakika 10 ninaizima, na tena kuiweka kwenye joto. Ninarudia utaratibu mara 3 - kutokana na kupokanzwa kwa polepole vile, mitungi imehakikishiwa si kupasuka kutokana na mabadiliko ya joto. Mara tu mafuta yanapoanza kuyeyuka na juisi ya nyama inaonekana, mimi hupunguza joto hadi digrii 150 na kupika nyama kwenye mitungi kwa masaa 3 (ikiwa vifuniko vinainuka sana, vinaweza kushinikizwa na wavu wa chuma). Baada ya masaa 3, mimi huondoa mitungi, kuweka bendi za mpira kwenye vifuniko na kuzikunja na ufunguo.
Ninatikisa makopo yaliyovingirishwa kwa nguvu mara kadhaa hewani ili chumvi isambazwe. Kisha mimi hugeuza mitungi chini, kuifunika kwenye blanketi na kuiacha katika fomu hii hadi iweze baridi kabisa. Kisha mimi hutuma seaming baridi kwenye pishi kwa ajili ya kuhifadhi, ambapo mafuta na juisi ya nyama hatimaye itaimarisha.

Je, nyama ya nguruwe imeandaliwaje? Kuanza, osha nyama katika maji ya bomba, toa mifupa kutoka kwayo na ukate vipande vipande vya saizi ambayo hupita kwenye shingo ya makopo bila shida yoyote. Sisi chumvi nyama, kuiweka juu ya wavu na kusubiri masaa 2-3 mpaka kukimbia kidogo na kuwa na hali ya hewa.

Baada ya hayo, tunaweka nyama ya nguruwe kwenye mitungi, ambayo hapo awali iliosha vizuri na kusafishwa. Mlolongo ni kama ifuatavyo: pilipili nyeusi (mbaazi tano), karafuu moja, nyama (sawa mafuta na konda vipande vipande). Ongeza mafuta ya ndani ya kukaanga (50 gramu) hadi juu.