Mungu alitutuma tena ranetki ... Baada ya kuchaguliwa, kwa kusita, moyo wangu wa upishi kwa meno ya mwanangu, ninaanza ibada takatifu. Ambayo, wakati inatekelezwa, inageuka kuwa haiwezi kuwa rahisi. Kwa hiyo, makini! Tuna nyenzo za chanzo ambazo zilikua mahali fulani, katika dacha yangu iliyoachwa. Kwa hivyo, ranetki ...

Inakua porini...

Imeletwa nyumbani na majani ya currant yaliyochanganywa ndani.

Tunaosha ranetki na kumwaga kwenye chombo kikubwa. Ikiwa kuna mengi, hatudharau ndoo ya enamel. Ikiwa tuna bahati kidogo na mavuno, tutajiwekea kikomo kwenye sufuria kubwa. Jaza kwa maji baridi ili matunda yaelea kwa uhuru ndani yake ... Na kuiweka kwenye moto. Baada ya kuchemsha, punguza hadi kati. Usiruhusu kuchemsha. Mpaka wanachemka kwenye matambara. Hasa kama hivyo ... ngozi itapasuka na kuharibika.

Funika colander na chachi kubwa na uondoe pombe. Wacha itiririke. Mara tu inapopoa, tumia mikono yako kufinya yaliyomo kwenye chachi. Kwa ukamilifu. Mimina mchanganyiko uliochujwa kwenye jar ya glasi. Na iache itulie.

Na kisha - tahadhari! Kwa lita moja na nusu ya juisi iliyowekwa, chukua kilo 1 cha sukari, uimimina na uimimine kwenye sufuria pana, ya chini. Weka moto, na baada ya kuchemsha, upika juu ya moto mdogo. Tunaondoa povu. Na tunatazama. Kuamua wakati wa utayari ni muhimu sana! Wakati pombe inapovuja ghafla juu ya moto mdogo na kupanda juu, kuzima mara moja na kuanza kumwaga ndani ya mitungi ndogo iliyoandaliwa. Ikiwa huna uvumilivu wa kusubiri wakati wa kutisha, jelly haitakuwa ngumu, lakini itakuwa kama asali. Kitamu, lakini sio sawa!

Compote - hiari. Sitafanya hivyo leo. Mambo ya mwitu ni ya mwitu: syrup ni ya kitamu ya kushangaza, na matunda yenyewe ni machungu. Bado ziko kwenye jokofu, mabaki kutoka kwa compote.

Nilimimina mabaki, ambayo ni matamu, kwenye duka. Jinsi ilivyoganda, unaona! Kila kitu ni asili! Hakuna rangi, hakuna viungio, hakuna gelatin ...

Na hizi ni "petals" zilizotolewa nje ya jar - tu na kijiko.

Wana, walipokuwa wadogo, waliomba bun na kokoto. Weka vipande vya jeli kwenye siagi... Ah!..

Kichocheo kimejaribiwa kwa miongo mingi ... Katika asili, kichocheo kilikusudiwa kwa peelings ya apple iliyobaki baada ya kupika jam. Mchakato ni sawa. Mimina, kupika, shida ... Nilijaribu - ikawa kama asali. Niliamua kuchukua nafasi na Ranetki, kama mwaka wa 1978 ... Matokeo yake ni dhahiri! Ladha ni ya kushangaza haswa ...

Na ikiwa utafuata ushauri wangu
Ndio, utafanya jelly kutoka kwa matunda -
Kisha kwa kupendeza kwa dessert hii
Aina zote za soufflé za blemange zitagandisha...

Kwa salamu za Alexandrovsky ...
L.A.V.

Msururu wa ujumbe "":
Sehemu ya 1 -
Sehemu ya 2 - Jelly kutoka Transbaikal ranetki...Kwa ombi la kila mtu.

Kufanya ranetka jam kwa majira ya baridi ni moja ya shughuli za vuli zinazopendwa na mama wengi wa nyumbani. Bidhaa hii inathaminiwa sio tu kwa ladha yake, bali pia kwa uwezo wake wa kulisha mwili na vitamini muhimu wakati wa msimu wa baridi. Jamu ya Apple ni dessert ya lazima ya msimu wa baridi kwenye meza ya Kirusi. Lakini sio watu wengi wanajua ni aina ngapi za jam ya ranetka kuna.

Ingawa maapulo ni matunda ya kawaida sana, sio kila mtu anajua jinsi ya kutengeneza jam kutoka kwao. Hawawezi kusimama haraka, kwa hivyo haifai kwa kutengeneza "jam ya haraka". Wanahitaji kuchemshwa vizuri, wakati mwingine kwa njia kadhaa.

Uteuzi wa Ranetki

Faida kuu za ranetki ni utamu wao na harufu. Ili zihifadhiwe kikamilifu kwenye jam, chagua matunda ambayo tayari yameiva vizuri. Jihadharini na juiciness na upole wa massa. Katika kesi hii, inaruhusiwa kuchukua matunda na uharibifu - uwepo wao hauna jukumu maalum.

Chaguzi za kutengeneza jam ya ranetka nyumbani

Ranetki jam ni moja ya maandalizi rahisi na ya bei nafuu kwa majira ya baridi. Kuna chaguzi nyingi za jam iliyotengenezwa kutoka kwa aina hii ya maapulo. Baadhi yao wamepewa hapa chini.

Mapishi rahisi

Kwa kichocheo rahisi zaidi cha kutengeneza jam ya msimu wa baridi kutoka kwa ranetki, chukua viungo viwili tu:

• sukari;
• matunda.

Uwiano wa apples na sukari ni 1: 0.5. Na ni tayari katika sahani enamel. Kawaida - katika pelvis.

Ili kuandaa maandalizi, unahitaji kupika maapulo yaliyoosha kwenye moto mdogo kwenye bonde na kiasi kidogo cha maji. Kifuniko kimefungwa. Wakati - saa moja. Angalia utayari kwa kisu.

Matunda yaliyopikwa yanapigwa kwa ungo au kusaga kwenye grinder ya nyama. Katika kesi ya mwisho, wao ni kabla ya kusafishwa. Ongeza sukari kwa molekuli kusababisha na kuendelea kupika juu ya moto mdogo mpaka msimamo unaohitajika unapatikana.

Katika tanuri

Wakati wa kuandaa jam kwa kutumia oveni, unapata ladha tofauti kidogo. Pia ni tamu zaidi, kwani uwiano wa matunda na sukari ni 1 hadi 1.

Ili kufanya jam hii, apples hukatwa kwa nusu na msingi huondolewa. Weka kwenye karatasi ya kuoka kwenye safu moja, na kuongeza maji kidogo. Weka kwenye oveni na upike kwa joto la digrii 160.

Maapulo yaliyooka hutiwa kwenye ungo ili kupata puree. Kuamua wingi wake na kuongeza kiasi kinachohitajika cha sukari. Kupika jamu juu ya moto mdogo, kuchochea daima - matokeo ya mwisho yanapaswa kuwa nene.

Katika jiko la polepole

Kwa familia nyingi, multicooker imekuwa kifaa cha lazima cha jikoni. Unaweza pia kufanya jam ya ajabu ya ranetki ndani yake.

Viungo pekee utakavyohitaji ni:

• apples - kilo 1;
• sukari - nusu kilo.

Wakati huu matunda hayajaoshwa tu, bali pia husafishwa na kukatwa vipande vipande. Baada ya kuwatayarisha hapo awali, huwekwa kwenye bakuli la multicooker na kufunikwa na kiwango kinachohitajika cha sukari (wale walio na jino tamu wanaruhusiwa kuongeza kiasi, kama ilivyo kwa aina ya siki).

Jitayarisha jam katika hali ya "Stew" kwa angalau masaa mawili, na kuchochea kila nusu saa. Wakati iko tayari, workpiece ya baadaye inaruhusiwa baridi. Baada ya hayo, hukandamizwa kwenye blender na kurudi kwenye multicooker, ambapo hupikwa kwenye modi ya "Kuoka" kwa dakika 10.

Hakuna sukari

Kuna watu wengi ambao hawawezi kutumia sukari au hawapendi. Kwa mashabiki vile wa kula afya, tunashauri kufanya jam bila sukari. Lakini inafaa kuzingatia kuwa haikusudiwa kuhifadhi muda mrefu.

Kwa ajili yake wanachukua:

• Kilo 1 ya matunda;
• 1 glasi ya maji.

Maapulo hupunjwa na kukatwa. Baada ya hayo, kuiweka kwenye chombo cha kupikia na kuijaza kwa kiasi maalum cha maji. Kupika hadi laini (kama robo ya saa).

Ranetki laini hutiwa kwa ungo ili kupata puree, ambayo hupikwa kwa msimamo unaotaka.

Pamoja na limau

Kwa wapenzi wa maandalizi na ladha ya siki, jamu ya ranetki na limao inafaa. Kupika sio ngumu zaidi kuliko maandalizi mengine. Isipokuwa unahitaji kiungo cha ziada - limau. Imewekwa kwa kiwango cha: theluthi moja ya matunda kwa kilo ya apples. Utahitaji pia:

• 700 gramu ya sukari;
• 100 mililita za maji.

Matunda yaliyotayarishwa huchemshwa kwa maji juu ya moto mdogo kwa saa moja. Wakati zinakuwa laini vya kutosha, saga kwa puree coarse.

Ongeza massa na zest ya limao iliyokunwa na sukari kwenye puree. Zaidi ya hayo, kupika hadi msimamo unaohitajika (karibu nusu saa).

Na maganda ya machungwa na karanga

Mashabiki wa jam nene, yenye kunukia watathamini maandalizi, ambayo, pamoja na maapulo, yana karanga na peel ya machungwa. Kwa ajili yake, kwa kilo moja ya matunda huchukua:

• kilo nusu ya sukari;
• peel ya machungwa moja;
• 30 gramu ya karanga yoyote.

Maapulo huoka kwanza katika oveni kwa kutumia njia sawa na wakati wa kuandaa jam kutoka kwa ranetki iliyooka. Kisha saga kwenye puree kwa kutumia blender.

Kupika puree na sukari kwa saa moja, na kuongeza viungo vilivyobaki dakika 15-20 kabla ya mwisho wa kupikia. Jam inapaswa kuchukua tint ya machungwa.

Pamoja na tangawizi

Jam iliyo na tangawizi ina faida ya kipekee. Hii ni bidhaa muhimu kwa miezi ya baridi, wakati baridi na magonjwa mbalimbali ya virusi hushinda. Kwa kilo ya maapulo, kwa maandalizi yake chukua:

• 5 gramu ya tangawizi;
• 800 gramu ya sukari;
• nusu lita ya maji.

Chambua matunda na uweke kando peeling. Mwisho huo huchemshwa kwa maji ili kupata decoction ya apple kwa dakika 20. Wakati decoction iko tayari, inachujwa na sukari huongezwa ndani yake; mara tu inapoyeyuka - maapulo, ambayo huchemshwa juu ya moto mdogo hadi laini.

Wakati tufaha zimelainika kabisa, ongeza tangawizi iliyokatwa na upike hadi iwe nene.

Jinsi ya kuhifadhi jam

Uhifadhi wa jam inategemea ikiwa imekunjwa kwenye mitungi isiyo na kuzaa au la. Katika kesi ya kwanza, inaweza kuhifadhiwa mahali ambapo hakuna upatikanaji wa jua moja kwa moja na sio moto, hadi miaka mitatu.

Hata mama wa nyumbani asiye na uzoefu anaweza kutengeneza jam. Ili kufanya hivyo unahitaji:

Kwa kilo 1 ya misa kuongeza kilo 1 cha sukari. Sukari zaidi, denser jam.

Osha ranetki na uondoe vyumba vya mbegu. Hii ni kazi ya kuchosha, ilinichukua saa moja.

Kupika molekuli kusababisha na kuongeza kidogo ya maji. Niliongeza glasi 3 za maji kwenye sahani hii ya ranetki.

Kupika kwa muda wa dakika 15 mpaka ranetkas ni laini kabisa.

Kisha sisi saga mabaki na blender. Mama wengi wa nyumbani hupiga mchanganyiko kwa njia ya ungo, ambayo sikuwa nayo.

Ongeza sukari na koroga vizuri hadi sukari itafutwa kabisa. Niliongeza kidogo zaidi ya 2/3 ya kopo la sukari.

Endelea kupika kwa dakika nyingine 15, ukichochea kila wakati. Wakati huo huo, unaweza kumpigia simu mama yako na kuonyesha ni kiasi gani cha jam unachotengeneza :-)

Weka jamu iliyokamilishwa ndani ya mitungi, funika na kifuniko cha bati na uweke mahali pa baridi na giza. Masaa machache baadaye, baada ya baridi kamili, jam iko tayari kutumika.

Umesikia kuhusu jibini la ranet?

Hivi ndivyo wanavyoitayarisha. Kwa kilo 1 ya ranet puree kuongeza 500 g ya asali na 250 g ya sukari, karafuu kidogo, nutmeg na maji ya limao kwa ladha. Misa hii huchemshwa katika umwagaji wa maji hadi iweze kuondolewa kwa urahisi kutoka chini na kuta za sahani. Kisha huwekwa kwenye kitambaa nene kilichoenea kwenye ungo ili kukimbia juisi ya ziada. Baada ya hayo, misa huwekwa kwenye oveni ili kuoka ukoko. Bidhaa hii inaweza kuhifadhiwa bila ufungaji muhuri.

Jam ni aina ya maandalizi ya tamu ya matunda na matunda, maarufu sana na kupendwa kila mahali. Kama sheria, inachukua muda kidogo kuitayarisha kuliko jam ya jadi. Na uwezo wa kuchanganya bidhaa tofauti inakuwezesha kuunda ladha ya dizzying na nuances ya rangi ya jam. Pointi kuu na sifa za maandalizi yake ni rahisi sana kufuata katika algorithm ya kutengeneza jam kutoka kwa maapulo ya mbinguni - ranet. Tunachagua tu matunda yote na yasiyoharibiwa na safisha kabisa.

Tunapunguza kila ranetka kwa nusu na kuifungua kutoka kwenye vyumba vya mbegu (kuchukua msingi). Hatua hii ni ya kuchosha sana, kwa hivyo kawaida familia nzima hujihusisha nayo kabla ya kutengeneza jam ya ranetki. Hatuondoi peel kutoka kwa maapulo. Kata machungwa yaliyoosha na kavu kwenye cubes ndogo pamoja na peel. Matunda haya ya machungwa, pamoja na kuwa na uwezo wa kutoa jam harufu nzuri, yana gluing (gelling) pectini. Hivyo idadi ya machungwa inaweza kutofautiana kutoka mbili hadi sita.

Katika chombo safi na kavu cha kupikia (kawaida bonde pana), mimina ranet iliyosafishwa ndani yake na kumwaga maji. Mahesabu ya vipengele hapa ni rahisi: glasi ya maji kwa kilo ya matunda. Ni muhimu kukumbuka: ni vyema kuandaa jam kwa sehemu ndogo, vinginevyo, inapoanza kuimarisha, haitawezekana kuichochea. Uzito bora kwa dozi moja ni kilo nne. Weka bonde kwenye jiko na upika hadi apples kuwa laini. Tunachukua vipande kutoka kwa maji na kusaga. Hii lazima ifanyike kabla ya kutengeneza jam ya ranetka. Ili kugeuza ranet kuwa puree, tumia ungo au blender.

Tunamwaga bonde la maji na suuza. Tunasonga ranetki ya ardhi ndani yake, kuweka kwenye cubes ya machungwa, kuongeza sukari, na kuchanganya. Jambo muhimu: kiasi cha sukari ya granulated iliyoongezwa kwenye jam ni chini ya uzito wa matunda, vinginevyo ladha yao itatoweka na matokeo yatakuwa tu molekuli tamu sana. Takriban glasi moja au mbili zitatosha. Wacha ichemke tena, ukikumbuka kuchochea kila wakati. Ikiwa spatula au kijiko (lazima mbao) "hutembea" kwa uhuru chini, inamaanisha kuwa nguvu ya moto ni bora na jam haina kuchoma.

Kupima utayari wa jam. Tunapita chini, na jam haifungi mara moja. Tunachukua jam kidogo ndani ya kijiko, baridi, tugeuze, na wingi hauingii, lakini huanguka chini. Mwishowe, tunageuza sufuria na tone la jamu iliyopozwa, na inabaki mahali pake. Jam iko tayari. Tunasambaza kwenye mitungi wakati wa joto ili kuzuia uundaji wa voids ya hewa. Pinduka na uweke kwenye giza baridi. Mara tu mitungi imepozwa kabisa, jam iko tayari kutumika.

Muda: 90 min.

Huduma: 2-3

Ugumu: 2 kati ya 5

Chaguo bora kwa kutengeneza jam kutoka kwa ranetki kwenye jiko la polepole

Siku hizi, jamu hufanywa kutoka kwa kila kitu kwa msimu wa baridi - maapulo, jordgubbar, raspberries na matunda mengine na matunda, ambayo kwa namna ya jam yanageuka kuwa tastier zaidi kuliko kuhifadhi.

Inafaa kumbuka kuwa jamu ya ranetki, iliyotengenezwa kwa jiko la polepole kwa msimu wa baridi, inachukuliwa kuwa moja ya maandalizi ya msimu wa baridi ya kupendeza na yenye kunukia.

Shukrani kwa aina kubwa ya apples, leo unaweza kuandaa maandalizi kwa ajili ya majira ya baridi ya karibu ladha yoyote. Walakini, jamu ya kupendeza zaidi na yenye afya kwa msimu wa baridi inachukuliwa kuwa imetengenezwa kutoka kwa maapulo madogo lakini ya kitamu sana - ranetki, ambayo lazima yameiva wakati yameandaliwa.

Matokeo yake, utapokea jelly yenye maridadi zaidi, ambayo hakika itashangaza kila mtu na ladha yake bora, harufu, unene, utajiri, na muhimu zaidi - faida kwa mwili.

Inafaa kumbuka kuwa jamu ya ranetka iliyoandaliwa kwenye jiko la polepole kila wakati inageuka kuwa laini na laini, kwa hivyo mama wengi wa nyumbani hujaribu kuandaa zaidi ya ladha hii kwa msimu wa baridi.

Na ni sawa, kwa sababu jam hakika itapendeza kila mtu anayeamua kuja kukutembelea na kuonja chai.

Ni muhimu kutambua kwamba siku hizi kuna idadi kubwa ya chaguzi za kuandaa maandalizi haya kwa majira ya baridi.

Sio siri kwamba kila mama wa nyumbani anajaribu kuongeza siri fulani kwenye kichocheo - kwa sababu hiyo, jamu ya ranetki iliyofanywa katika jiko la multicooker inageuka kuwa ya kitamu sana, ya kupendeza na yenye afya kwamba wengi wanataka kupika maandalizi hayo tena na tena.

Inafaa kumbuka kuwa jam inaweza kupikwa kwa usalama kwenye jiko la polepole, kwani kifaa hiki cha jikoni kinajua kazi yake vizuri.

Kama matokeo, jelly haitawaka, haitaruka nje na kuzunguka chumba, itakuwa nene, yenye kunukia, na haitapoteza mali zake za faida ambazo zimefichwa kwenye maapulo.

Kufanya jam kutoka kwa ranetki sio tu ya haraka na rahisi, lakini pia ni nafuu, kwani maandalizi ya kichocheo hiki inahitaji viungo vichache - tu apples na sukari granulated.

Haiwezekani kutambua kwamba wakati wa kupikia workpiece inafaa kuandaa mitungi, kwani jamu ya ranetka inapaswa kuvingirwa mara baada ya kupika. Mitungi lazima ioshwe kabisa na kuoshwa na soda ili twist idumu kwa muda mrefu iwezekanavyo.

Maandalizi ya ranetki yaliyotengenezwa kwenye jiko la polepole kwa msimu wa baridi huhifadhiwa kwenye jokofu au basement. Kwa hivyo, kila wakati utapata mahali pa faragha kwa kitamu kama hicho cha kitamu na cha afya.

Jaribu kufanya kichocheo hiki cha kupotosha kwa majira ya baridi nyumbani, na utashangaa jinsi jamu ni ya kitamu, ambayo ina apples tu.

Kama ilivyoelezwa tayari, sahani hii imeandaliwa haraka na kwa urahisi. Jambo kuu ni kuandaa multicooker na bidhaa muhimu mapema, ili wakati wa kuandaa kichocheo uwe na kila kitu unachohitaji.

Viungo:

Ikiwa inataka, unaweza kuongeza juisi ya matunda na matunda yoyote kwenye sahani, hata hivyo, hata kwa fomu yao wenyewe, matunda yanageuka kuwa ya kitamu na ya kupendeza.

Hatua ya 1

Tunaosha maapulo vizuri na maji na kisha kumwaga kwa uangalifu maji ya moto juu yao.

Hatua ya 2

Matunda yanapopoa kwa sehemu, kata vipande vipande. Wakati huo huo, hakuna haja ya kufuta matunda. Hakikisha kuondoa mbegu na shina zote.

Hatua ya 3

Weka matunda kwenye bakuli la multicooker, jaza maji na uwashe modi ya "Stew" kwa dakika 20.

Hatua ya 4

Wakati huu, matunda yatakuwa laini na sukari inaweza kuongezwa kwao. Kisha kuchanganya kidogo mchanganyiko na kupika katika hali sawa kwa saa 1. Katika kesi hiyo, misa inapaswa kuchochewa mara kwa mara ili haina kuchoma na kuoka sawasawa.

Kama matokeo, utapata jelly laini, laini na yenye juisi kutoka kwa ranetki, kwani matunda yatatengana haraka na kuwa ya kitamu sana.