Roll tamu katika oveni. Sponge roll ni mapishi ya kitamu sana na rahisi

Irina Kamshilina

Kupikia mtu ni ya kupendeza zaidi kuliko kupika mwenyewe))

Maudhui

Ladha ya kitamu na ya kuhitajika ni roll ya biskuti, ambayo inaonekana ya kupendeza wakati wa kukatwa. Ni vizuri kutumikia kwenye meza ya likizo au kula kila siku na chai au kahawa. Kuna kujaza tofauti kwa mikate ya sifongo - kutoka kwa custards tata na matunda hadi jam rahisi au maziwa yaliyofupishwa. Inafaa kujifunza siri za kuandaa dessert yenye ladha.

Jinsi ya kupika sifongo roll

Watu wengi hupenda roli zilizotengenezwa kwa unga wa biskuti kwa ajili ya ladha yao ya kuvutia, umbo la juisi na kujaa laini kwa wingi wa manukato. Mpishi yeyote anaweza kuhimili ikiwa atazingatia siri na upekee wa utengenezaji. Kuandaa roll ya sifongo huanza na kuchagua viungo - utahitaji unga wa ngano wa premium, sukari nyingi, na melange ya yai.

Teknolojia ya kupikia

Keki sahihi ya sifongo kwa roll ina crumb laini, elastic na muundo wa fluffy, finely porous. Teknolojia ya uzalishaji wake iko katika kupiga melange ya yai kwa nguvu na sukari iliyokatwa au poda na kisha kuongeza unga na wanga kwenye mchanganyiko unaozalishwa. Unga wa biskuti uliotengenezwa vizuri kwa roll huongezeka kwa 250-300% kwa kiasi wakati wa kukandamiza.

Kuchanganya unga haipaswi kudumu zaidi ya sekunde 15, vinginevyo gluten ya unga itavimba na wingi utakuwa wa chini na mnene. Misa ya kioevu hutiwa ndani ya ukungu iliyotiwa mafuta na mafuta ya kuoka au iliyowekwa na ngozi. Unahitaji kujaza molds si zaidi ya ¾ ya njia ya juu, kwa sababu biskuti itafufuka na kuvimba. Karatasi ya kuoka inapaswa kuwekwa kwenye oveni mara moja.

Mikate ya sifongo huoka kwa digrii 205 kwa karibu saa. Weka molds katika tanuri kwa uangalifu - athari yoyote ya mitambo au tilt itasababisha sediment. Utayari wa kuoka umedhamiriwa na uso - bonyeza kidole chako juu yake na uone ikiwa kuna indentations iliyobaki (haipaswi kuwa na yoyote kwenye biskuti iliyokamilishwa). Keki ina rangi ya njano ya dhahabu.

Cream

Kujaza kwa roll ya biskuti inaweza kuwa tofauti kabisa. Lazima itumike kwa bidhaa iliyopozwa ya nusu ya kumaliza, ambayo imevingirwa hapo awali ili isivunja. Mapishi ya mikate ya kupendeza ya biskuti yanahitaji kujaza zifuatazo:

• cream ya curd - jibini la jumba, cream, sukari, vanillin;
• custard - na maji ya moto, viini, unga, sukari, siagi;
• siagi - siagi, sukari ya unga, viini, cognac au ramu;
• protini - na povu ya protini, maji ya limao, sukari granulated;
• cream ya sour - iliyofanywa kutoka cream ya sour, sukari, vanillin;
• chokoleti - na maziwa, viini, maziwa yaliyofupishwa, siagi, kakao;
• siagi - siagi, maziwa yaliyofupishwa.

Kichocheo cha roll ya biskuti

Mpishi yeyote atahitaji kichocheo cha roll ya sifongo nyumbani, ambayo itasaidia kufurahisha familia na marafiki na sahani ya ladha. Kwa akina mama wa nyumbani wa novice, kichocheo kilicho na picha za hatua kwa hatua kinafaa. Unapaswa kuanza na maoni rahisi - tengeneza keki ya limao ya sifongo kwenye kefir na jam au maziwa yaliyofupishwa, hatua kwa hatua ukichanganya chaguzi za kujaza maridadi kulingana na custard au cream ya siagi.

Sponge ya haraka katika dakika 5

• Wakati wa kupikia: Saa 1.
• Idadi ya huduma: watu 6.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 279 kcal.
• Kusudi: kwa dessert.
• Jikoni: mwandishi.

Roli rahisi na ya haraka ya sifongo haiwezi kutayarishwa kwa dakika tano, lakini wakati huu utatumika kukanda unga, ambao utalazimika kuoka tu na kulowekwa kwenye kujaza. Kichocheo hiki kinahusisha matumizi ya syrup ya raspberry na cream cream, ambayo itatoa ladha ya ladha mpya ya kushangaza. Ikiwa inataka, roll ya creamy imepambwa kwa chokoleti iliyoyeyuka.

Viungo:

• mayai - pcs 2;
• maziwa yaliyofupishwa - inaweza;
• poda ya kakao - 25 g;
• unga - 125 g;
• poda ya kuoka - 10 g;
• vanillin - sachet;
• chumvi - Bana;
• cream - 200 ml;
• syrup ya raspberry - 50 ml;
• chokoleti ya giza - 40 g.

Mbinu ya kupikia:

1. Piga mayai na chumvi kidogo, ongeza maziwa yaliyofupishwa, koroga na whisk. Panda kakao, unga, ongeza poda ya kuoka, vanillin.
2. Mimina haraka kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwa digrii 180 kwa dakika 12. Ondoa, tembeza, acha iwe baridi kwa dakika 20.
3. Piga cream hadi povu yenye nguvu, weka keki isiyofunguliwa na syrup na cream.
4. Acha kwenye jokofu kwa nusu saa ili loweka, funika na cream na chokoleti iliyoyeyuka.

Pamoja na jam

• Wakati wa kupikia: masaa 1.5.
• Idadi ya huduma: watu 4.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 305 kcal.
• Kusudi: kwa dessert.
• Jikoni: mwandishi.
• Ugumu wa maandalizi: kati.

Kichocheo kifuatacho kitakusaidia kujifunza jinsi ya kusonga roll ya sifongo na jam. Ili kufanya kupikia iwe rahisi, unaweza kutumia jam iliyopangwa tayari, iliyopikwa kwa majira ya baridi, lakini ni bora kuifanya tofauti. Matunda na matunda yoyote yanafaa kwa kujaza - machungwa, tangerines, raspberries. Wapenzi wa tamu hawatapita kwa sahani inayosababisha - inaonekana ya kushangaza wakati wa kukata na harufu nzuri.

Viungo:

• mayai - pcs 2;
• unga - 160 g;
• poda ya kuoka - 10 g;
• maziwa yaliyofupishwa - glasi;
• machungwa - 1 pc.;
• sukari - 100 g;
• siagi - 100 g.

Mbinu ya kupikia:

1. Mimina maji juu ya machungwa, kupika kwa dakika 5, kubadilisha maji, kupika kwa dakika 20 nyingine. Kata ndani ya robo, ondoa mbegu, na saga kupitia grinder ya nyama. Ongeza sukari, siagi, piga na mchanganyiko, baridi.
2. Piga mayai na maziwa yaliyofupishwa, ongeza unga, poda ya kuoka, piga tena. Mimina unga kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwa dakika 10 kwa digrii 180.
3. Kueneza kwa kujaza, kufunika, kunyunyiza na sukari ya unga.

Pamoja na jam

• Wakati wa kupikia: Saa 1.
• Idadi ya huduma: watu 4.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 270 kcal.
• Kusudi: kwa dessert.
• Jikoni: mwandishi.
• Ugumu wa maandalizi: kati.

Itakuwa muhimu kwa mama yeyote wa nyumbani kujifunza jinsi ya kuandaa roll ya sifongo na jam. Imefanywa na mayai na flakes ya nazi, itakuwa mapambo ya ajabu kwa meza yako ya likizo. Roli ya matunda yenye hamu na msimamo laini na kujaza juisi na maapulo kwa namna ya jam inaonekana kuvutia sana.

Viungo:

• mayai - pcs 5;
• sukari - kioo;
• unga - glasi;
• jamu ya apple - 200 g;
• kakao - 10 g;
• flakes ya nazi - 20 g.

Mbinu ya kupikia:

1. Kusaga viini na sukari, kuongeza unga katika sehemu, kanda unga.
2. Piga wazungu wa yai kilichopozwa hadi iwe ngumu na ukunje ndani ya unga.
3. Mimina kwenye karatasi ya kuoka, bake kwa digrii 200 kwa dakika 15. Funga na baridi.
4. Mafuta na jam, nyunyiza na shavings, tembea tena. Nyunyiza na kakao.

Pamoja na maziwa yaliyofupishwa

• Wakati wa kupikia: dakika 40.
• Idadi ya huduma: watu 6.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 392 kcal.
• Kusudi: kwa dessert.
• Jikoni: mwandishi.
• Ugumu wa maandalizi: kati.

Kichocheo hiki kitakusaidia kujifunza jinsi ya kusonga roll ya biskuti na maziwa yaliyofupishwa ili kufanya ladha ya kupendeza. Dessert ina harufu nzuri ya maziwa iliyofupishwa iliyojazwa na karanga na glaze ya chokoleti ya giza. Badala ya walnuts, inaruhusiwa kuchukua karanga nyingine yoyote - mlozi, hazelnuts, korosho au karanga za pine, na kuchukua nafasi ya maziwa yaliyofupishwa na maziwa ya kuchemsha ili kuongeza ladha.

Viungo:

• mayai - pcs 3;
• sukari - kioo;
• maziwa yaliyofupishwa - glasi;
• poda ya kuoka - 10 g;
• siagi - 100 g + 10 g kwa glaze;
• unga - vikombe 4;
• maziwa yaliyofupishwa ya kuchemsha - 400 g;
• walnuts - 200 g;
• chokoleti ya giza - 100 g;
• maziwa - 30 ml.

Mbinu ya kupikia:

1. Piga mayai na sukari hadi laini nyeupe.
2. Hatua kwa hatua ongeza maziwa yaliyofupishwa, unga na poda ya kuoka, siagi iliyoyeyuka. Mimina kwenye karatasi ya kuoka, bake keki kwa digrii 180 kwa dakika 20.
3. Paka mafuta na maziwa yaliyofupishwa ya kuchemsha, nyunyiza na makombo ya karanga, pindua, baridi.
4. Fanya glaze kutoka kwa chokoleti iliyoyeyuka katika umwagaji wa maji, iliyochanganywa na maziwa na kiasi kidogo cha siagi. Pamba roll.

Pamoja na cream

• Wakati wa kupikia: Saa 1.
• Idadi ya huduma: watu 10.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 275 kcal.
• Kusudi: kwa dessert.
• Jikoni: mwandishi.
• Ugumu wa maandalizi: kati.

Rahisi kufanya ni rolls sifongo na kujaza ambayo cream ni kuchapwa na sukari ya unga. Karibu kila mtu atapenda ladha hii, kwani cream haina kusababisha mizio au uzito katika tumbo au ini. Inashauriwa kupamba dessert na muundo wa berries safi.

Viungo:

• mayai - pcs 5;
• sukari - kioo + 20 g kwa cream;
• maji - 100 ml;
• unga - glasi;
• poda ya kuoka - 10 g;
• jordgubbar - 100 g;
• flakes ya nazi - 100 g;
• cream 30% mafuta - 800 ml.

Mbinu ya kupikia:

1. Piga mayai, sukari, maji ya moto na mchanganyiko. Panda unga, poda ya kuoka, mimina ndani ya unga na uoka kwa digrii 185 kwa dakika 15.
2. Mjeledi cream na sukari, mafuta roll ya moto, roll it up.
3. Kupamba na berries na flakes ya nazi.

Pamoja na cream ya curd

• Wakati wa kupikia: Saa 1.
• Idadi ya huduma: watu 4.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 244 kcal.
• Kusudi: kwa dessert.
• Jikoni: mwandishi.
• Ugumu wa maandalizi: kati.

Kichocheo rahisi na cha haraka ambacho kinakuambia jinsi ya kusonga roll ya biskuti na jibini la Cottage. Unga wake wa asili hukandamizwa na chika, ambayo huipa uchungu kidogo. Kujaza ni mchanganyiko wa jibini la Cottage na jibini laini na tamu yoyote, na uso wa delicacy unaosababishwa hupambwa kwa matunda ya physalis. Tiba hiyo itaonekana ya kuvutia kwenye meza.

Viungo:

• siagi - 50 g;
• sukari - 150 g;
• mayai - pcs 3;
• unga - 85 g;
• wanga ya viazi - 25 g;
• vanillin - 10 g;
• poda ya kuoka - 10 g;
• maji - 50 ml;
• sukari ya unga - 100 g;
• jibini la Cottage - 50 g;
• jibini laini - 140 g;
• dondoo la vanilla - 20 ml;
• cream ya sour - 150 g.

Mbinu ya kupikia:

1. Kuwapiga wazungu na sukari na maji mpaka povu fluffy. Ongeza viini, puree ya chika, piga na mchanganyiko kwa kasi ya chini.
2. Ongeza unga, wanga, poda ya kuoka, vanillin. Oka keki kwa digrii 200 kwa dakika 11.
3. Pindua, baridi, ueneze na cream iliyopozwa kutoka kwa jibini iliyochapwa, jibini, sukari ya unga, cream ya sour na dondoo la vanilla.

Na mbegu za poppy

• Wakati wa kupikia: nusu saa.
• Idadi ya huduma: watu 8.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 267 kcal.
• Kusudi: kwa dessert.
• Jikoni: mwandishi.
• Ugumu wa maandalizi: kati.

Ikiwa unatazama kichocheo kinachoelezea jinsi ya kufanya keki ya sifongo na mbegu za poppy, ongeza zabibu za mwanga za mvuke na asali kidogo kwa mbegu za poppy. Kujaza hii itakuwa ya kitamu, homogeneous, lakini sio tamu sana, na unga wa laini wa hewa utayeyuka kinywani mwako. Kutumikia kutibu kwenye meza ya likizo au kwa chama rahisi cha chai.

Viungo:

• unga - glasi;
• sukari - kioo + 80 g kwa kujaza;
• mayai - pcs 5;
• poppy - 100 g;
• semolina - 60 g;
• zabibu - 40 g;
• maziwa - vikombe 1.5;
• icing ya chokoleti - 100 ml.

Mbinu ya kupikia:

1. Piga mayai na sukari, ongeza unga, koroga unga. Mimina kwenye karatasi ya kuoka, bake kwa dakika 11 kwa digrii 180. Pinduka na upoe.
2. Fanya kujaza: chemsha nusu ya maziwa, kuongeza sukari, semolina, zabibu, mbegu za poppy kwa wengine. Ongeza viungo vilivyobaki kwa maziwa ya kuchemsha na upike hadi unene.
3. Kueneza ukoko na kujaza na uifanye juu.
4. Kunyunyiza na glaze ya chokoleti.

Pamoja na ndizi

• Wakati wa kupikia: Saa 1.
• Idadi ya huduma: watu 12.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 240 kcal.
• Kusudi: kwa dessert.
• Jikoni: mwandishi.
• Ugumu wa maandalizi: kati.

Wapishi wa novice watapenda kichocheo cha roll ya sifongo ya ndizi, ambayo ni ya haraka kuandaa na inageuka kuwa ya kupendeza na ya juisi. Ili kutoa mwonekano wa kuvutia, uso hunyunyizwa na chokoleti iliyokunwa. Ikiwa mtu anapenda dessert tamu sana, toa maziwa ya kawaida yaliyofupishwa kama mchuzi wa ziada.

• mayai - pcs 4;
• unga - glasi;
• sukari - kioo;
• soda - 10 g;
• chumvi - 5 g;
• cream - kioo;
• sukari ya unga - 100 g;
• ndizi - pcs 2;
• chokoleti - 40 g.

Mbinu ya kupikia:

1. Kuwapiga mayai na whisk, kuongeza sukari, unga, chumvi, slaked soda na siki.
2. Piga unga, bake keki kwa digrii 180 kwa dakika 25. Pinduka na upoe.
3. Kwa cream, mjeledi cream na poda, kuongeza vipande vya ndizi.
4. Kueneza ukoko uliopozwa na kujaza na kuifunga. Paka juu na cream na uinyunyiza na chokoleti iliyokunwa.

Pamoja na custard

• Wakati wa kupikia: masaa 2.
• Idadi ya huduma: watu 8.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 220 kcal.
• Kusudi: kwa dessert.
• Jikoni: mwandishi.

Kichocheo cha kutengeneza roll ya unga wa biskuti na custard haiwezi kuitwa rahisi, kwani kujaza hii ni ya kuvutia sana. Sio kila mpishi anajua jinsi ya kupiga custard vizuri bila uvimbe, kwa hivyo unahitaji kufuata kwa uangalifu maagizo. Ikiwa kila kitu kimefanywa kwa usahihi, utapata ladha na kujaza maridadi, kitamu ambacho kinaweza kutumiwa moto au kilichopozwa.

Viungo:

• sukari ya unga - 200 g;
• yai nyeupe - 200 g;
• unga - 110 g;
• poda ya kuoka - 6 g;
• asidi ya citric - 5 g;
• vanillin - 20 g;
• sukari - 160 g;
• mayai - pcs 2;
• wanga - 4 g;
• maziwa - 300 ml;
• jibini laini - 140 g.

Mbinu ya kupikia:

1. Kuwapiga wazungu na asidi ya citric mpaka povu laini, kuongeza nusu ya vanillin, kuongeza chumvi kidogo, na kuongeza poda. Piga hadi povu yenye nguvu, ongeza unga na poda ya kuoka.
2. Mimina unga kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwa digrii 190 kwa dakika 15. Pinduka na upoe.
3. Fanya cream: saga mayai na wanga na nusu ya sukari. Kuchanganya nusu ya pili na maziwa, chemsha, msimu na vanilla. Mimina katika mchanganyiko wa yai kwenye mkondo mwembamba, unene juu ya moto (bila kuchemsha), na baridi. Ongeza jibini la curd.
4. Fungua keki, loweka kwenye cream, ongeza matunda ikiwa inataka. Pindua na uondoke ili loweka kwa saa moja.

Na cream ya siagi

• Wakati wa kupikia: masaa 2.
• Idadi ya huduma: watu 6.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 670 kcal.
• Kusudi: kwa dessert.
• Jikoni: mwandishi.
• Ugumu wa maandalizi: ngumu.

Chaguo jingine ngumu kwa ajili ya kuandaa dessert itakuwa roll ya sifongo na cream siagi, lakini delicacy kusababisha ni thamani yake. Dessert hii inaweza kuitwa chaguo la kushinda-kushinda kwa kutumikia kwenye meza ya sherehe, lakini tu ikiwa una uhakika kwamba hakuna hata mmoja wa wageni aliye kwenye chakula. Siagi cream itakuwa juu sana katika kalori, mafuta, ingawa kitamu.

Viungo:

• mayai - pcs 4;
• sukari - 360 g;
• unga - glasi;
• siagi -200 g;
• maji - 130 ml;
• cognac - 10 ml.

Mbinu ya kupikia:

1. Piga mayai na nusu ya sukari, ongeza unga, mimina unga kwa kuoka kwa digrii 180 kwa dakika 15. Pinduka na upoe.
2. Kwa cream, kupika sukari iliyobaki na maji hadi kufutwa, chemsha, kuchochea daima. Piga siagi laini na mchanganyiko, na kuongeza syrup na cognac katika sehemu.
Chokoleti roll na siagi cream Je, umepata hitilafu katika maandishi? Chagua, bonyeza Ctrl + Ingiza na tutarekebisha kila kitu!

Roli ya sifongo ni nyongeza nzuri kwa chai na sababu nzuri ya kujishughulisha na dessert nyepesi na ya kitamu. Unga wa laini laini kwenye roll huenda kwa kushangaza na kujaza juicy, na kuandaa "ndoto kama hiyo kwa jino tamu" haitakuwa ngumu. Unataka kujaribu? Kisha soma!

Ikiwa kila kitu ni wazi sana na unga kwa roll (ni keki ya sifongo huko Afrika), basi kujaza kunaweza kuwa tofauti sana na kupunguzwa tu kwa mawazo yako. Kujaza kunaweza kuwa cream kulingana na cream, maziwa yaliyofupishwa, jibini la Cottage, chokoleti au caramel, matunda au matunda, pamoja na jam, marmalade, jam, karanga, mbegu za poppy, zabibu na mengi zaidi. Uchaguzi huo mkubwa wa kujaza hufanya iwezekanavyo kuandaa toleo jipya la roll kila wakati, kubadilisha kujaza kwake tu. Ili kufanya sifongo kuwa juicy na unyevu kidogo, unaweza kuiingiza kwenye syrup. Kwa kuongeza, itaongeza utamu wa ziada kwa dessert. Ili kupata ladha ya viungo zaidi na harufu, uso wa unga uliokamilishwa unaweza kunyunyizwa kidogo na ramu au cognac.

Imeandaliwa kwa urahisi sana na haraka kutoka kwa seti rahisi ya viungo, kwa hivyo hata mama wa nyumbani wa novice ambaye anajua tu sanaa ya kutengeneza keki tamu anaweza kushughulikia. Unga husambazwa sawasawa kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi, iliyooka kwa kama dakika 15 (kumbuka kwamba ili kupata keki ya sifongo laini hauitaji kufungua mlango wa oveni wakati wa kuoka), pindua ukiwa moto kwa kutumia karatasi ya ngozi au. kitambaa, baridi kidogo, na kisha Wakati joto, ni kufunuliwa, kujazwa, akavingirisha tena na kupambwa - voila, dessert maridadi na kitamu ni tayari kwa kiwango cha chini cha juhudi na gharama!

Mapambo ya roll ni mada tofauti. Roli ya sifongo iliyopambwa kwa uzuri inaweza kuwa kielelezo cha sikukuu ya sherehe na inaweza kuchukua nafasi ya keki ya kitamaduni kwa mafanikio. Hapa, matunda, matunda, chokoleti, sukari ya unga, poda ya kakao, cream cream, nazi na chaguzi mbalimbali za icing hutumiwa. Kweli, si wakati wa kuweka kettle?

Sponge roll na curd cream na peaches makopo

Viungo:
Kwa biskuti:
120 g ya unga,
120 g sukari,
4 mayai.
Kwa cream:
300 g jibini la Cottage,
150 ml cream nzito (33%),
150 g persikor za makopo,
vanilla kwa ladha.
Kwa kuongeza:
Vijiko 4 vya jam,
20-30 g ya chokoleti ya giza.

Maandalizi:
Preheat oveni hadi digrii 180. Katika bakuli, piga mayai na sukari na mchanganyiko hadi povu hadi mchanganyiko uongezeke mara mbili kwa kiasi. Ongeza unga uliofutwa na uchanganya kwa upole. Weka unga unaozalishwa kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi na uifanye vizuri. Oka kwa dakika 12 hadi 15. Pindua safu iliyokamilishwa ya unga kwenye kitambaa, ondoa karatasi na uingie kwa uangalifu unga kwenye roll. Wakati roll ni baridi, jitayarisha cream kwa kupiga cream na mchanganyiko na kuchanganya na jibini la jumba lililopigwa na blender. Ongeza vanilla kwa ladha na peaches iliyokatwa vizuri ya makopo, koroga.
Fungua unga, ueneze na jam na ueneze na cream ya curd. Kutumia kitambaa, funga roll. Kupamba roll na chokoleti iliyoyeyuka na kuiweka kwenye jokofu ili kuloweka.

Viungo:
1 kikombe cha unga,
1 kikombe cha sukari,
mayai 4,
200 g ya maziwa ya kuchemsha,
70 g siagi,
2 ndizi,
syrup kwa uumbaji.

Maandalizi:
Piga mayai hadi laini na, hatua kwa hatua kuongeza sukari, endelea kupiga. Hatua kwa hatua kuongeza unga na kuchochea. Kueneza unga sawasawa kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi. Oka kwa karibu dakika 20 kwa joto la digrii 180. Tenganisha unga uliokamilishwa kutoka kwa ngozi na uikate kwa uangalifu pamoja na ngozi wakati unga bado ni moto.
Ili kuandaa cream, piga maziwa ya kuchemsha na siagi laini. Kata ndizi katika vipande. Fungua keki iliyopozwa na uimimishe kwenye syrup. Paka mafuta na cream, weka ndizi na ukunja. Weka roll kwenye jokofu kwa masaa kadhaa, kisha ukate vipande vipande na utumike.

Chokoleti roll na siagi cream

Viungo:
Biskuti:
5 mayai
Vijiko 5 vya sukari,
Vijiko 3 vya mafuta ya mboga,
Vijiko 2 vya unga,
Vijiko 2 vya kakao,
Vijiko 2 vya maziwa,
Kijiko 1 cha nafaka,
Kijiko 1 cha poda ya kuoka,
1 g ya vanillin,
Vijiko 2 vya chumvi.
Cream:
200 ml 33% ya cream,
Vijiko 2 vya sukari,
30 g ya chokoleti.
Kwa kuongeza:
Vijiko 4 vya syrup au liqueur.

Maandalizi:
Tenganisha viini kutoka kwa wazungu. Piga viini na nusu ya sukari kwa kutumia whisk. Ongeza mafuta ya mboga na kuchanganya. Ongeza unga uliofutwa, poda ya kuoka, vanillin na chumvi kidogo. Ongeza kakao na koroga hadi laini. Ikiwa unga unageuka kuwa mnene sana, unaweza kupunguzwa na maziwa.
Piga wazungu na mchanganyiko na chumvi kidogo ndani ya povu ya fluffy, kisha kuongeza sukari iliyobaki, kuendelea kupiga. Ongeza wazungu kwenye unga, kuwa mwangalifu usisumbue kwa muda mrefu ili unga usipoteze fluffiness yake. Weka unga kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi. Oka kwa dakika 12-15 kwa joto la digrii 180. Weka keki iliyokamilishwa kwenye meza, ikitenganishe na karatasi kwa kutumia spatula, pindua pamoja na karatasi na uiruhusu kabisa.
Wakati huo huo, mjeledi cream na sukari na kuchanganya na chokoleti iliyokatwa. Fungua unga na uimimishe kwenye syrup au liqueur. Kueneza na cream na roll up. Kupamba kama unavyotaka, acha roll ilowe kidogo na utumike.

Biskuti roll kulingana na GOST

Viungo:
90 g ya unga,
90 g ya sukari,
mayai 3,
Vijiko 5-6 vya jam,
100 g siagi,
1/2 kikombe cha maziwa yaliyochemshwa,
chumvi kidogo,
matunda na chokoleti ya giza kwa mapambo.

Maandalizi:
Washa oveni hadi digrii 190. Piga mayai na chumvi kidogo kwenye mchanganyiko. Hatua kwa hatua ongeza sukari na upiga hadi kufutwa kabisa, angalau dakika 5. Kama matokeo, unapaswa kupata misa nyepesi, laini. Hatua kwa hatua ongeza unga uliofutwa na kuchanganya. Msimamo wa unga unapaswa kufanana na cream ya chini ya mafuta au cream. Weka unga kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi na ueneze sawasawa. Oka kwa muda wa dakika 10 hadi 15, kuwa mwangalifu usizidishe ukoko au itakuwa kavu na brittle. Wakati biskuti bado ni moto, unahitaji kuifunga pamoja na karatasi.
Wakati keki imepozwa, fungua, toa karatasi ya ngozi na ueneze kwa jam. Kisha paka keki na cream iliyoandaliwa kwa kuchapwa siagi laini na maziwa yaliyofupishwa. Acha cream kidogo ili kupamba roll. Pindua biskuti kwenye roll na kuiweka kwenye jokofu kwa saa. Baada ya hayo, kupamba roll na cream iliyobaki, chokoleti iliyoyeyuka na matunda. Punguza kingo za roll ili bidhaa zilizooka ziwe na muonekano wa kupendeza, na uweke roll kwenye jokofu kwa saa nyingine.

Chokoleti roll na cherries na siagi cream

Viungo:
Biskuti:
150 g ya unga,
100 g ya sukari,
mayai 3,
Kijiko 1 cha asali,
Vijiko 2 vya poda ya kakao,
1/2 kijiko cha soda.
Custard:
100 g siagi,
100 g ya sukari,
100 ml ya maji,
Kijiko 1 cha unga.
Kujaza:
1 kikombe cherries zilizopigwa.
Kuweka mimba:
Vijiko 5 vya juisi ya cherry.
Mapambo:
50 g ya chokoleti ya giza,
Vijiko 5 vya maziwa,
cherries.

Maandalizi:
Kutumia mchanganyiko, piga mayai, sukari na asali. Ongeza poda ya kakao na unga uliofutwa uliochanganywa na soda. Changanya na kijiko. Weka unga kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa muda wa dakika 10-12.
Wakati huo huo, jitayarisha cream kwa kuchanganya sukari na 50 ml ya maji kwenye sufuria ndogo. Kupika juu ya moto mdogo hadi sukari itapasuka. Koroga unga ndani ya maji iliyobaki, kuongeza mchanganyiko wa sukari na kupika, kuchochea daima, mpaka mchanganyiko unene. Ondoa sufuria kutoka kwa jiko na uache baridi kabisa. Kisha kuongeza siagi laini na kupiga hadi laini.
Loweka keki iliyokamilishwa kwenye juisi ya cherry na uiruhusu baridi kwa joto la kawaida. Omba cream na uweke cherries juu ya uso mzima. Pindua roll, ukiondoa ukoko kwa uangalifu kutoka kwa karatasi ya ngozi. Kuyeyusha chokoleti katika umwagaji wa maji, kuongeza maziwa, koroga na kumwaga mchanganyiko juu ya roll. Kupamba roll na cherries.

Sponge roll na karanga na custard

Viungo:
Biskuti:
90 g ya unga,
90 g ya sukari,
mayai 3,
20 g wanga ya viazi.
Cream:
200 g siagi,
100 ml ya maziwa au cream ya mafuta ya kati,
150 g ya sukari,
1 yai
1/2 kijiko cha sukari ya vanilla.
Kuweka mimba:
Kijiko 1 cha maziwa yaliyofupishwa,
1/3 kikombe cha maji ya moto.
Vinyunyuziaji:
100 g karanga.

Maandalizi:
Ili kuandaa cream, changanya maziwa, nusu ya sukari na sukari ya vanilla kwenye sufuria ndogo. Kuleta kwa chemsha, kisha baridi kidogo. Piga yai na sukari iliyobaki na kuongeza hatua kwa hatua kwenye mchanganyiko wa maziwa. Weka sufuria katika umwagaji wa maji na kupika cream kwa muda wa dakika 4-5, whisking daima, mpaka mchanganyiko unene. Ondoa sufuria kutoka kwa umwagaji wa maji na kupiga kwa dakika nyingine 2-3, kisha baridi kwa joto la kawaida. Piga siagi laini na mchanganyiko na kuongeza mchanganyiko wa maziwa ndani yake. Piga hadi laini na uweke cream kwenye jokofu.
Ili kuandaa keki ya sifongo, piga mayai na sukari kwenye povu ya fluffy kwa kutumia mchanganyiko. Ongeza unga uliofutwa na wanga, ukiendelea kupiga kwa kasi ya chini. Weka unga kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi na uoka kwa dakika 15 kwa digrii 180. Wakati biskuti iko tayari, unapaswa kuifunga mara moja kwenye karatasi, kuifunga kwa kitambaa na baridi kidogo. Baada ya hayo, keki ya sifongo inapaswa kufunuliwa, kuondolewa kwa karatasi, kuwekwa kwenye karatasi safi ya ngozi, iliyotiwa na maziwa yaliyofupishwa iliyopunguzwa katika maji ya moto na mafuta na 2/3 ya cream. Piga keki ndani ya roll na usonge uso na cream iliyobaki. Weka karanga zilizokatwa kwenye karatasi ya ngozi na utembeze roll juu yake ili karanga zishikamane na uso. Funika kwa uangalifu roll na uweke kwenye jokofu kwa masaa kadhaa kabla ya kutumikia.

Kila mama wa nyumbani anapaswa kujaribu kuoka roll ya sifongo, kwa sababu ladha hii rahisi kuandaa itakusanya familia nzima karibu na meza na kutoa wakati usioweza kusahaulika wa furaha na raha! Bon hamu!

Kwa wale wanaopenda keki tamu kwa chai, tunatoa mapishi ya rolls. Chaguo la kawaida ni biskuti roll kujazwa na cream cream, lakini hii ni moja tu ya mapishi mengi tunayojua. Rolls iliyoandaliwa kutoka kwa keki ya puff, mkate mfupi, unga wa chachu. Kwa kujaza, jam zilizopangwa tayari, confitures au hifadhi hutumiwa, na creams pia huandaliwa, mara nyingi ni cream au custard. Unaweza kuongeza vipande vya matunda au matunda kwenye cream.

Kuna mapishi 213 katika sehemu ya "Rolls (tamu)".

Sponge roll na cherry jam

Ni nini kinachoweza kufurahisha zaidi kuliko karamu ya chai ya familia na keki za nyumbani? Mikono yenye fadhili na inayojali ina uwezo wa mengi. Ikiwa huna muda mwingi wa kupika, kisha uoka roll ya fluffy ya unga wa biskuti na safu ya jamu ya ladha ya cherry kwa chai. Kama hutaki...

Sponge roll na siagi cream

Hata mama wa nyumbani wa novice anaweza kuoka roll ya sifongo na cream ya siagi kwenye maziwa yaliyofupishwa. Kwa kawaida, kwa unga wa sifongo, wazungu na viini hupigwa tofauti na kisha kuunganishwa. Katika kichocheo hiki, mchakato wa kukanda unga wa biskuti hutokea katika moja ...

Sponge roll na nut cream

Roli ya sifongo na cream ya nut inageuka kuwa tamu kiasi, na harufu ya kupendeza ya nutty. Kichocheo ni rahisi sana na kinahitaji bidhaa rahisi zaidi za bajeti. Keki nyepesi ya hewa na tabaka mbili za kujaza nyembamba, moja ambayo ni jam yenye kupendeza ...

Pindua na maziwa yaliyofupishwa

Siku hizi, sio kila mama wa nyumbani ana wakati wa kuandaa bidhaa zilizooka kwa chai kila siku. Wakati mwingine ni rahisi kununua kitu katika duka. Walakini, kuna nyakati ambapo unatamani bidhaa za kuoka za nyumbani. Ni kwa wakati kama huu kwamba kichocheo hiki cha roll na maziwa ya kuchemshwa kinakuja kwa manufaa ....

Curd roll na jam

Roll ya maridadi ya unga wa curd laini iliyojaa jamu ya cherry itakuwa nyongeza ya ladha kwa chama chochote cha chai. Kwa kujaza unaweza kutumia jam, berries kubwa kutoka jam au jam. Roll itakuwa tastier zaidi ikiwa unaongeza mvuke kwenye kujaza ...

Roll hii ni muhimu sana katika chemchemi, wakati majani ya kwanza ya spring yanaonekana. Katika keki hii ya nyumbani, misa ya curd imeunganishwa kwa mafanikio na vitunguu mwitu na vitunguu kijani. Kabla ya kuongeza majani kwenye kujaza, weka kwenye sufuria yenye...

Meringue roll na jibini cream na mango

Ladha ya meringue tamu huenda vizuri na jibini la curd lenye chumvi kidogo, ambalo kawaida hutumiwa kama kujaza sushi. Ikiwa unatazama kichocheo cha cream kwa roll, nilionyesha 100g ya sukari. Unaweza kuongeza au kupunguza utamu wa cream kulingana na ...

Pie-roll "Pembe ya Apple"

Apple pies kuja katika aina tofauti. Kwa mfano, "Pembe ya Apple" imeandaliwa kama unga wa chachu. Kichocheo ni rahisi sana, na matokeo yatakushangaza kwa furaha, haswa unapovuta harufu ya matunda na kunyoosha ukoko wa crispy, uliojaa caramel. ...

Lavash nyama ya nyama kwenye jiko la polepole

Roli ya nyama kutoka kwa lavash ni roll-pie ya haraka sana na rahisi kuandaa iliyotengenezwa kutoka kwa lavash nyembamba ya Kiarmenia, ambayo inaweza kuoka kwenye jiko la polepole. Unaweza kuchukua roll hii na wewe kufanya kazi kama vitafunio, na kwa picnic, ni nzuri kama moto ...

Sponge roll na chanterelles

Roli za biskuti sio lazima ziwe tamu hata kidogo. Hapa kuna kichocheo cha roll ya sifongo na uyoga. Kwa usahihi, na chanterelles iliyokaanga na safu ya jibini cream na mimea. Kipande cha vitafunio hivi vya uyoga kinaweza kuliwa kwa chai au kama sahani ya kando...

Filo keki roll na kuku spicy

Filo keki roll na kuku spicy ni bora kutumikia joto. Kabla ya kuoka, piga kila karatasi ya unga wa phyllo kwa ukarimu na siagi iliyoyeyuka. Ili kujaza roll, badala ya kifua cha kuku, unaweza kuchukua sehemu nyingine yoyote ya kuku kwa takriban kiasi sawa ...

Vertuta ni mkate wa Moldavian uliotengenezwa kwa unga ulionyooshwa. Kanuni ya kuandaa vertuta ni kama ifuatavyo: weka kujaza kwenye unga uliovingirishwa, uifanye juu, uipotoshe kwa ond, uiweka kwenye mold, uifuta kwa yai na uoka hadi ufanyike. Kula...

Strudel na apples na persikor

Strudel na apples na peaches ni kichocheo kwa wale wanaopenda kujaza zabuni, juicy katika unga mwembamba wa crispy. Na wakati unaweza kujaribu kila wakati kujaza, haitafanya kazi vizuri na unga. Unga wa strudel lazima ukandwe, unyooshwe na ukokotwe...

Strudel na nyama

Katika kichocheo cha strudel na nyama, sehemu inayofanya kazi zaidi ni kukanda unga. Ni rahisi zaidi na kwa haraka kuikanda kwenye mchanganyiko wa unga, na kisha hakikisha kuruhusu unga kupumzika kidogo kwenye bakuli chini ya kitambaa. Kwa kujaza nyama, unaweza kuchukua Uturuki au kuku, kuongeza kidogo ...

Apple roll

Kichocheo hiki cha roll ya apple kitawavutia wale wanaochagua bidhaa za kuoka zilizotengenezwa kutoka kwa unga mwembamba, laini na kujaza juisi ya apple ambayo inakamilishana kikamilifu. Usisite, unahitaji kuanza kupika na kukaribisha kaya yako kwa chai na roll ya apple ...

Vidole vya curd

Vidole vya curd vilivyooka vinayeyuka tu kinywani mwako. Roli hizo zinageuka kuwa laini na za hewa, na ladha ya krimu na kukumbusha kwa kiasi fulani bidhaa za kuoka za puff. Ikiwa hutumii ripper katika mapishi, vidole vitageuka kuwa denser na crunchier ...

Karoti sifongo roll na curd cream na tangerine

Kwa roll ya karoti na cream ya curd na tangerine, karoti iliyokunwa huongezwa kwenye unga wa biskuti wakati wa kukanda, kwa hivyo inageuka kuwa machungwa mkali. Curd cream iliyochanganywa na gelatin inashikilia umbo lake vizuri, na shukrani kwa tangerine, kujaza ...