Historia ya sahani kutoka nchi tofauti: Omelet. Historia ya kuonekana kwa omelette Lush omelette katika tanuri ya kina

Omelette(kutoka fr. omeleti) - mayai yaliyopigwa na kuongeza - kulingana na mapishi - ya maziwa, unga, pamoja na kujaza mbalimbali - vipande vya nyama, mboga mboga, nk.

Hadithi

Wagiriki wa kale walikuwa wabunifu sana katika kuandaa mayai. Mayai yalichemshwa kwanza, kuchujwa, na kukatwa vipande vidogo. Vipande hivi viliwekwa kwenye asali na kupikwa kwa joto la juu. Wakati mwingine Wagiriki waliongeza samaki kukaanga kwenye sahani.

Sahani sawa na omelette iliandaliwa na Warumi wa kale. Walipiga mayai na kuongeza maziwa na asali, na kisha wakaongeza pilipili nyeusi ya ardhi. Mchanganyiko unaosababishwa ulikuwa wa kukaanga hadi kupikwa.

Omelette ilipata umaarufu haraka sio tu kati ya wakulima, bali pia kati ya wakuu. Kwa mfano, inajulikana kwamba alipokuwa akiwinda, mbali na nyumbani na mpishi wake wa kibinafsi, mfalme wa Ujerumani aliona njaa na akamtuma mtu wake kwa nyumba ya mtu maskini kununua chakula kutoka kwake. Mkulima hakuwa na chochote isipokuwa mkate, mayai na maziwa. Kwa hiyo akapiga mayai, akakaanga na kuwapeleka kwa mfalme. Mwisho alipenda sahani hiyo sana hivi kwamba aliamuru kujua kichocheo na kumpa mpishi wa korti. Tangu wakati huo, omelette ilitumiwa wakati wa mapokezi ya kifalme na hata ilianza kuitwa "Kaiser" (yaani, kifalme).

Urusi pia imekuwa ikipenda mayai kila wakati, kwa hivyo babu zetu waligundua sahani yao wenyewe, sawa na omelette. Iliitwa "drachena". Drachena ilitengenezwa kutoka kwa mayai, iliyochanganywa na caviar. Kwa sababu za wazi, leo tunapaswa kusahau kuhusu kupigana.

Kweli, neno "omelet" ni asili ya Kifaransa. Lakini huko Ufaransa imeandaliwa tofauti kidogo. Hasa, hakuna unga au maji huongezwa ndani yake, lakini kabla ya kuitumikia huvingirwa kwenye bomba. Wafaransa wana sheria zao wenyewe juu ya jinsi ya kutengeneza omelette kamili. Kwa mfano, inajulikana kuwa bado hupiga mayai tu kwa uma, "bila kutambua" ama whisk au mchanganyiko. Kila mgahawa utakupa chaguzi kadhaa za omelet.

Toleo la Amerika la omelet hupigwa mayai na cubes aliongeza ya ham, viazi, pilipili na vitunguu.

Inashangaza, upendo wa omelets ulisababisha kuibuka kwa Likizo za Omelette. Omelette ilisifiwa nchini Ufaransa na katika baadhi ya miji ya Marekani.

Omelette ya Kiitaliano ina jina nzuri "fritatta". Waitaliano huongeza nini kwenye omelet yao? Hii ni pamoja na nyama, jibini na mboga. Wapishi wa Kiitaliano wanapenda kujaribu kwa kuchanganya aina kadhaa za jibini - kwa mfano, cheddar, mozzarella na ricotta. Lakini sahani maarufu ya yai ya kitamaduni ya Kiitaliano ni "omelette ya wakulima wa Neapolitan," ambayo wakati mwingine inajumuisha nyama ya lax.

Huko Uhispania, omelette inaitwa tortilla. Wahispania huongeza viazi, artichokes, vitunguu na vitunguu kwenye sahani. Inaliwa moto na baridi.

Tangu nyakati za zamani, watu wa Scandinavia pia wameongeza kujaza kwa omelet, ambayo ni cod, lax, na vipande vya lax. Wakati mwingine kichocheo kiliita juisi ya cranberry.

Katika nchi za Asia, mchele na kuku huongezwa kwenye omelet. Sahani hutumiwa na ketchup maalum. Nchini Thailand, siagi ya karanga, pilipili nyeupe ya ardhi, mchuzi wa samaki, na juisi ya chokaa huongezwa kwenye omelette. Kweli, omelette ilionekana huko Japan na Thailand hivi karibuni - miaka mia tatu tu iliyopita.

Faida za sahani

Omelette ni sahani rahisi sana ambayo mwanafunzi aliyethibitishwa na mwanafunzi ambaye amehama kutoka nyumbani hadi bweni anaweza kuandaa.

Unaweza kupiga omelette katika suala la dakika, hivyo hii ni chaguo kubwa kwa chakula cha haraka. Ingawa omelets hupika papo hapo, ni chaguo bora kuliko sandwichi kutoka kwa mtazamo mzuri wa kula.

Licha ya unyenyekevu wake, omelette ni sahani ya kitamu na yenye kuridhisha.

Omelette ni chaguo bora zaidi cha kifungua kinywa. Kulingana na utafiti wa kisayansi, mtu ambaye ana kifungua kinywa na mayai anahisi kamili zaidi kuliko mtu aliyekula, kwa mfano, uji au muesli.

Omelette haiwezekani kupata boring, kwa kuwa kuna mamia ya mapishi ya sahani hii. Hii inamaanisha kuwa mtu anayependa mayai hatawahi kuchoka na omelette.

Mapishi kutoka kwa portal ya upishi Povarenok.ru

Omelet "mtindo wa Ufaransa"

Viungo

• Yai - 2 pcs.
• Maziwa - 1/2 kikombe.
• Unga wa ngano - 2 tsp.
• Kijani (safi)
• Mafuta ya mboga

Maandalizi

Piga mayai na maziwa na unga. Kwa mayai mawili, chukua glasi nusu ya maziwa na 2 tsp. unga. Chumvi, ongeza mimea. Mimina wingi unaosababishwa kwenye sufuria ya kukata moto, kaanga pande zote mbili kwenye mboga au siagi.

Omelette ya nyama

Viungo

• Yai - 1 pc.
• Kuku (kuchemshwa)
• Siagi
• Kijani

Maandalizi

Kuchukua kipande kidogo cha kuku ya kuchemsha na kukata cubes. Weka kwenye sufuria ya kukata moto na siagi. Kaanga kidogo. Joto kuku, piga yai iliyopigwa. Weka kwenye sahani na uinyunyiza parsley juu.

Inaweza kuonekana kuwa ni nini kinachoweza kuwa rahisi na zaidi ya prosaic kuliko omelette? Pengine tu mayai yaliyochapwa. Kupika sahani hauhitaji vipaji maalum vya upishi na hauchukua muda mwingi. Wapinzani wengine wa omelette hawafikiri kuwa ni afya. Watu wengine hawawezi kufikiria maisha bila chakula hicho, kwa hiyo hawana shaka juu ya manufaa ya chakula hicho. Wacha tuache mjadala usio na matunda na tugeuke kwenye mizizi ya kihistoria ya omelet. Historia ya sahani labda ni ya kuvutia zaidi.

Kabla ya kuanza safari yako ya kihistoria, unapaswa kuweka nafasi. Hakuna habari ya kuaminika juu ya nchi ya asili ya sahani, kama vile hakuna mtu maalum ambaye alikua mvumbuzi wake.

Kuna ushahidi sahihi kwamba katika Roma ya Kale kulikuwa na sahani ambayo ilikuwa tayari kutoka kwa mayai mchanganyiko na asali. Asali iliyeyushwa kwanza katika maziwa na kunyunyizwa na pilipili. Baada ya hayo, mchanganyiko hupikwa juu ya moto.

Kichocheo kinavutia, lakini madai kwamba Warumi ni asili ya sahani ni ya utata.

Ufaransa

Sio bila sababu kwamba Wafaransa wanajiona kuwa waanzilishi wa omelet. Jina lenyewe lina mizizi ya Kifaransa. Aidha, omelet nchini Ufaransa hutofautiana na sahani sawa kutoka kwa vyakula vya nchi nyingine. Imeandaliwa bila maji au unga, na kutumika kwa namna ya bomba.

Sahani ya kwanza ya mpishi yeyote wa novice nchini Ufaransa ni omelette. Viungo lazima vikipigwa kwa uma. Kutumia mchanganyiko au whisk inachukuliwa kuwa adabu mbaya ya upishi.

Katika Alps ya Kifaransa kuna likizo iliyotolewa kwa omelette. Inapatana na siku ya jua zaidi ya mwaka. Kwa heshima yake, wakazi walihusika katika kuchochea mayai na kuoka. Kilele cha likizo ni maandamano ya sherehe kando ya barabara za nchi.
Kila mgahawa wa Kifaransa au cafe ina mapishi yake ya omelet, na zaidi ya moja.

Urusi

Kuna karibu kusahaulika sahani ya Kirusi inayoitwa drachena. Kichocheo chake ni sawa na omelet, kwani inajumuisha mayai yaliyoangaziwa na caviar. Kwa hiyo, tunaweza kuzungumza juu ya kufuatilia Kirusi katika historia ya sahani.

Marekani

Wakaaji kutoka Ulimwengu wa Kale waliishi katika hali ngumu, kwa hivyo hawakuwa na wakati wa kufurahisha upishi. Ilikuwa muhimu kula vizuri na kuandaa chakula haraka. Kichocheo cha Amerika kinahusisha kuchanganya mayai na ham iliyokatwa vizuri, viazi, vitunguu na pilipili.

Hadi sasa, katika baadhi ya miji nchini Marekani, wakazi husherehekea likizo ya omelette, ambayo inafanana na mila ya Ulaya.

Ugiriki

Ustaarabu wa Kigiriki ulitangulia Dola ya Kirumi, hivyo toleo lao la kufanya omelette ni la kale zaidi. Mayai yalipikwa kwa omelet. Baada ya hayo, walitakaswa, kung'olewa vizuri na kuchanganywa na asali, na kisha kupikwa chini ya joto la juu. Ugiriki ni nchi ya baharini, hivyo sahani inaweza kuwa na vipande vidogo vya samaki kukaanga. Dhana ya asili ya Kigiriki ya omelet inathibitishwa na uvumbuzi wa akiolojia.

Ujerumani

Kuna hadithi ambayo kulingana na mmoja wa watawala wa Ujerumani alijikuta porini wakati akiwinda na alikaa siku kadhaa huko. Wakati huo mfalme alihisi njaa sana, kwani uwindaji haukufanikiwa. Wakiwa kwenye njia ya kurejea, walikutana na kibanda, ambacho wakazi wake hawakuweza kujivunia wingi wa sahani, na mtu wa kifalme alipewa kile kilichopatikana. Haya yalikuwa mayai yaliyopigwa na kukaanga. Mfalme alipenda sana chakula hiki, na akaamuru mapishi yaandikwe. Tangu wakati huo, omelette imekuwa sifa isiyoweza kubadilika ya meza ya kifalme na ikapokea jina la omelette ya Kaiser. Hatua kwa hatua, sahani ilianza kuenea kote Ujerumani, na kisha kupitia nchi jirani.

Italia

Fritta ya Kiitaliano ni omelet na kuongeza ya nyama, mboga mboga na jibini. Kama sheria, mchanganyiko wa aina kadhaa za jibini hutumiwa, ambayo inatoa sahani ladha ya asili. Kujaza kunategemea maalum ya kanda. Inaaminika kuwa omelette ya wakulima wa Neapolitan ni ya zamani zaidi ikilinganishwa na wengine. Vipande vya lax huongezwa ndani yake.

Uhispania

Kihispania omelette-tortilla ina ladha ya kitaifa. Sahani hiyo inageuka kuwa ya kuridhisha, kwani pamoja na mayai ina, ambayo ni kabla ya kukaanga, artichokes na vitunguu. Kwa kaanga hutumiwa, bila shaka. Matokeo yake, ladha imejaa harufu mbalimbali na inakuwa tajiri.
Wahispania wamekuwa wakitayarisha tortilla kwa zaidi ya karne nne. Omelette hii huliwa moto na baridi.

Nchi za Scandinavia

Waviking pia walitayarisha omelets katika sehemu hizi. Wingi wa samaki huko Scandinavia uliathiri upendeleo wa upishi. Salmoni, cod au lax ni sehemu ya jadi ya sahani. Baadhi ya mapishi ya zamani pia ni pamoja na juisi ya cranberry, favorite kati ya Scandinavians.

Asia

Katika nchi za Asia kuna sahani ambayo ni sawa na omelet. Wajapani na Thais walikuwa nayo kabla ya mtu mwingine yeyote katika bara. Ukweli wa kuvutia ni kwamba uvumbuzi ulionekana bila uhusiano wowote kati ya nchi.

Huko Japan, wanapendelea kuongezea sahani na nyama ya kuku. Kuna mapishi ambayo yana tambi za kukaanga. Omelette ya Kijapani daima huja na mchuzi maalum.

Kupika omelette ya Thai ni karibu na mila ya Ulaya. Kwa wakati, sahani hiyo ilipata umaarufu mkubwa hivi kwamba ilipata hadhi ya kitaifa. Mchuzi wa samaki, chokaa, siagi ya karanga na kitoweo cha pilipili nyeupe huipa omelet ladha yake maalum.
Kimsingi, nchi yoyote kwenye ulimwengu inaweza kudai ubingwa wa uvumbuzi wa omelet, kwani sahani hiyo ni ya kimataifa. Wacha wanahistoria wa upishi waamue ni nani aliyegundua omelette kwanza, na tutagundua aina zake na njia za utayarishaji.

Kuna chaguzi nyingi za kuandaa omelet. Kila mpishi hutoa mchango wake kwa mapishi, na sahani inakuwa ya kipekee. Hata hivyo, kuna kanuni na mbinu fulani za msingi zinazopaswa kufuatwa.

Kupika omelet

Classic

Kanuni ya msingi inayotumiwa wakati wa kuandaa omelet ni kudumisha uwiano. Kichocheo cha msingi kinahusisha kuongeza maziwa kwa yai moja kwa kiasi sawa na nusu ya kiasi cha shell. Katika kesi hiyo, kipimo ni nusu ya shell iliyopatikana kwa kuvunja yai. Pilipili nyeusi ya ardhini hutumiwa kama kitoweo. Sahani ni kukaanga katika siagi.

Omelette ya chumvi

Aina hii ya omelet imeenea zaidi. Hii ni pamoja na sahani iliyoandaliwa kulingana na mapishi ya kawaida ya Kifaransa. Omelet hii imejaa mimea safi na jibini. Fritatta kutoka Italia pia ni omelette ya kitamu iliyojaa mboga na nyama. Na, bila shaka, omelette ya mtindo wa Marekani, ambayo imechukua mila ya Ulaya. Imeandaliwa na kuongeza ya kujaza mbalimbali.

Omelette tamu

Miongoni mwa omelettes vile, aina mbili zimeenea: omelette-soufflé na sahani kulingana na jibini la Cottage.

Kufanya omelet ya jibini la Cottage ni rahisi zaidi kuliko kutengeneza soufflé. Katika kesi hii, maziwa hubadilishwa na jibini la Cottage. Unaweza pia kupika kwa kuongeza ya mtindi au cream. Vipengele vya lazima vya sahani ni tamu na viungo. Unaweza kutumia asali au maziwa yaliyofupishwa kama tamu. Sahani hii imejaa matunda safi au matunda yaliyokaushwa.

Kuandaa omelet kwa namna ya soufflé inahitaji muda zaidi, lakini matokeo ni sahani ya kitamu sana na ya kifahari.

Mbinu ya kupikia

Mbali na chaguzi mbalimbali za mapishi ya omelet, unapaswa kuzingatia njia ya maandalizi yake. Njia za kisasa za kupikia katika jiko la polepole au microwave zimeongezwa kwa njia za jadi. Haijalishi jinsi omelette imeandaliwa, jambo kuu ni kwamba sio kavu sana.

Tanuri

Kutumia oveni hufanya omelette kuwa laini na hukuruhusu kupata sahani iliyooka sawasawa. Hii ni kutokana na ukweli kwamba tanuri ina uwezo wa kusambaza joto katika nafasi yake.

Maziwa au cream iliyochanganywa kabisa itahakikisha omelette ya hewa. Ili kupata ukoko wa hudhurungi ya dhahabu, karatasi ya kuoka hutiwa mafuta. Kuongeza kujaza kutaboresha ladha na kukuwezesha kubadilisha mlo wako.

Panua

Unaweza kupata omelette sio laini zaidi kuliko katika oveni kwenye sufuria ya kukaanga, lakini kwa kutumia hila chache za upishi. Kwa kufanya hivyo, unapaswa kutumia aina moja tu ya mafuta. Katika kesi hiyo, moto chini ya sufuria ya kukata lazima iwe ndogo, na sufuria ya kukata yenyewe inapaswa kuwa preheated vizuri. Ni muhimu kwamba sufuria ina chini ya nene, basi sahani haitawaka kamwe. Siri nyingine ya omelette ya fluffy ni kwamba kifuniko haipaswi kufunguliwa katika mchakato wa kupikia. Inafunguliwa tu kabla ya kutumikia. Wakati wa kuongeza kujaza kwa omelette, unahitaji kuwa makini wakati wa kuchagua kiasi cha viungo. Ikiwa kuna wengi wao, omelette itaanguka bila shaka.

Multicooker

Kutumia vifaa hivi vya kisasa vya jikoni itawawezesha kupata sahani ya kitamu na yenye afya katika suala la dakika. Muundo wa kifaa huruhusu sahani kuoka vizuri. Katika kesi hii, huna haja ya kufanya jitihada yoyote maalum - mimina tu vipengele kwenye kitengo na baada ya muda utapata omelette ya hewa na ladha. Unaweza kuongeza kujaza yoyote kwake.

Microwave

Kupika omelet katika microwave inachukua si zaidi ya dakika kumi. Kwa kupikia, unaweza kutumia sahani sawa ambazo hutumiwa kutumikia meza, hivyo baada ya kula kutakuwa na sahani chafu kidogo. Lakini hilo si jambo kuu. Kutumia tanuri hiyo hufanya iwezekanavyo kuandaa sahani kulingana na mapendekezo ya mtu binafsi ya kila mwanachama wa familia.

Kutumia mvuke kwa kupikia

Mvuke hutumiwa kupika chakula cha lishe. Omelet iliyoandaliwa kwa njia hii haina mafuta, lakini virutubisho vyote na microelements huhifadhiwa. Omelette ya mvuke inaweza kutolewa kwa watoto wadogo, watu walio na watu wazito na wazito.

Video muhimu kwenye mada

Jua jinsi omelette imeandaliwa huko Japan kwenye video ifuatayo.

Omelette ya Kifaransa (roll) inaweza kuonekana kwenye video ifuatayo.

Omelette

Omelet ni moja ya kuvutia zaidi na wakati huo huo sahani rahisi ya vyakula vya Kifaransa.

Katika Alps kulikuwa na likizo ya "omelet" - kutoka asubuhi sana, wachungaji wanne wa kijiji walienda kwa mzee, ambaye alitoa amri: kuanza kuandaa omelette. Wakazi wote walishikilia sufuria za mayai yaliyopikwa mikononi mwao na kucheza nao farandola. Kisha, kwa ishara, wazee walitembea kwa mpangilio hadi kwenye daraja la mlango wa kijiji, wakaweka sufuria juu yake na kwenda kwenye uwanja wa jirani kucheza hadi jua litoke. Mara tu miale ya kwanza ya jua ilipoonekana, kila mtu alikimbilia omelet yao. Wakati miale ya jua iliangazia kijiji kizima, wakaazi wenye furaha walienda nyumbani na kula mayai yaliyosagwa, na kisha sherehe iliendelea hadi usiku. Ukweli ni kwamba wakati wa siku mia moja kabla ya Februari 10, jua haliangalii katika korongo la Saint-Firmin hata kidogo.

Huko Ufaransa, kuna ibada maalum ya kuandaa omelette - unahitaji sufuria yako mwenyewe ya kukaanga na uma yako mwenyewe. Huwezi kupika kitu kingine chochote kwenye sufuria ya kukata, na baada ya matumizi inapaswa kufuta na makombo ya mkate na kuosha vizuri. Piga mayai tu kwa uma; wataalamu wa kweli hawatumii whisk.

Sanaa ya kutengeneza omelet

Na unahitaji kujua jinsi ya kupika omelette kwa usahihi. Kwanza, unahitaji kupiga viini na wazungu vizuri ili wawe na Bubbles za hewa. Vinginevyo, omelet itageuka kuwa "nzito" na itakuwa ngumu kuchimba. Pili, mchanganyiko uliochapwa kabisa hutiwa kwenye sufuria ya kukata moto na kuchanganywa haraka na mafuta. Mara tu omelette iko karibu tayari, hupewa sura - gorofa (kisha inageuzwa kama pancake) au pande zote, imekunjwa. Ni mpishi halisi tu anayeweza kuamua kiwango cha utayari wa omelet kwa wakati na kuanza kuikunja - zaidi ya hayo, yeye hutikisa tu sufuria ya kukaanga kwa mpini au kuigonga kwa ngumi yake, na kusababisha omelet kuteleza hadi mahali ilipo. inapaswa kukunjwa.

Kuna omelets tofauti ...

Karibu kila mkoa wa nchi huandaa aina yake ya "saini" ya omelet - na jibini, na ham au nyanya, na karoti, na chestnuts, na kupasuka ... Pia hutengeneza omelettes na mimea na jibini, na oysters na mussels, pamoja na tuna na kamba, pamoja na pasta na croutons, na tufaha na jordgubbar (huko Normandy), pamoja na ramu na jam. Ya kawaida zaidi ni omelette ya rangi nyingi: omelette imeandaliwa tofauti na mchicha, kuweka nyanya na vitunguu (au tu kutoka kwa wazungu na viini), kisha kukatwa vipande vipande, kuweka safu na kutumiwa. Katika Poitou mara nyingi huandaa omelette na truffles.

Hadithi za Omelette

Katika karne kabla ya mwisho, wachawi mara nyingi walionyesha hila hii: mchawi alichukua kofia kutoka kwa mtazamaji, akaitumia kuandaa omelette, akawasha moto kwenye mshumaa, na akatoa sahani iliyokamilishwa kutoka kwake. Na kisha akarudisha kofia safi na isiyoharibika kwa mmiliki. Siri ya hila ni rahisi sana - keki kavu ya omelette na bakuli ziliwekwa chini ya silinda, ambayo molekuli ya kioevu ilimwagika. Siku moja, mdanganyifu maarufu wa Kifaransa Robert Houdin hakuona kwamba silinda ilichomwa na kuvuta sigara. Yule mchawi alichanganyikiwa na hakujua jinsi ya kutoka katika hali hii ngumu. Na kisha msaidizi wake akabadilisha kofia ya juu iliyoharibiwa na kofia ya maestro mwenyewe, akiweka barua ndani kwa mmiliki: "Niambie anwani ya hatter yako, nami nitalipa fidia kwa uharibifu; Nitashukuru ikiwa utacheza nami."

Siku moja Desbarro-Bernard, bibliophile maarufu kutoka Toulouse, alikwenda na marafiki kwenye nyumba ya wageni na kuagiza omelet na mafuta ya nguruwe. Ikumbukwe kwamba hii ilitokea wakati wa Kwaresima. Mara tu wanaume walipoanza kula omeleti, dhoruba kali ya radi ilizuka na ngurumo zilinguruma. Na kisha DeBarro akatupa omeleti nje ya dirisha na maneno haya: "Fikiria tu, mabishano mengi ni juu ya mayai yaliyochapwa na ham." Waliandika hata vaudeville "Yai Iliyochapwa" kulingana na kifungu hiki.

Asili ya neno "omelet"

Neno "omelet" linatoka wapi? Wanasayansi wanatofautiana juu ya suala hili - wengine wanaamini kwamba kwa kuwa katika karne ya 15 neno hili liliandikwa kama amelette, mzizi ame unamaanisha "nafsi". Wengine wanaamini kwamba omele humaanisha “maisha.”

Uchaguzi wa divai kwa omelette

Uchaguzi wa divai kwa omelet inategemea kujaza. Kwa mfano, omelette na bakoni huenda vizuri na divai nyekundu na nyeupe. Na wakati mwingine na pink. Omelette ya lax kawaida hutumiwa na nyekundu. Omelette ya uyoga inahitaji ustadi na gharama kidogo, kwani inaonekana bora na champagnes za zabibu (zote nyeupe na rosé). Kweli, Waitaliano wa kisasa hutoa divai nyeupe kavu na omele na jibini.

Katika Brittany Kusini, unaweza kwenda kwenye "safari ya omelet" kwenye baiskeli: baada ya safari ya baiskeli, kila mtu, bila ubaguzi, anaanza kuandaa omelette kubwa ya pamoja, ambayo kisha hula pamoja.

Wakati wa moja ya kampeni zake nyingi za kijeshi, Napoleon aliamuru omeleti moja kubwa iwe tayari kwa jeshi zima.

Mlo huu umekuwa sawa na udugu na urafiki duniani kote unaojulikana kama Confrerie.

Mnamo 1985, huko Louisiana, USA, likizo ya "omelet" ilianza kusherehekewa mnamo Novemba 1 na 2. Mpango huo ni pamoja na mashindano katika kula na kupika omelettes na nyingine, wakati mwingine mashindano ya furaha na zisizotarajiwa. Jambo kuu la programu ni maandalizi ya "Omelette ya Urafiki".

- (Kifaransa). Sahani ya yai. Kamusi ya maneno ya kigeni iliyojumuishwa katika lugha ya Kirusi. Chudinov A.N., 1910. OMELET mayai yaliyopigwa na nyama, mimea au pipi. Kamusi ya maneno ya kigeni iliyojumuishwa katika lugha ya Kirusi. Pavlenkov F., 1907 ... Kamusi ya maneno ya kigeni ya lugha ya Kirusi

OMElette- OMElette. Ili kuandaa omelet, mayai hupigwa kidogo na kupunguzwa na maziwa au cream. Omelettes huandaliwa asili (tu na maziwa au cream) na kwa nyongeza mbalimbali (bidhaa za nyama na samaki, mboga mboga, mimea safi, nk) ... Encyclopedia ya Ufupi ya Utunzaji wa Nyumba

omeleti- a, m. Sahani ya mayai ya kukaanga iliyopigwa na unga na maziwa. BAS 1. Kuna marzipans katika piramidi, Chestnuts iliyotiwa na sukari. Na creams tofauti, jeli, Hizi hapa ni compotes za rangi nyingi, Na blancmange, meringues, charlottes, Omelettes à la vanille soufflets.… … Kamusi ya Kihistoria ya Gallicisms ya Lugha ya Kirusi

Mayai ya kuchemsha yaliyotengenezwa kutoka kwa mayai yaliyopigwa na maziwa (au unga na maziwa). * * * (Chanzo: “United Dictionary of Culinary Terms”) Omelette ya Omelette ni sahani iliyotengenezwa kwa mayai yaliyopigwa na maziwa. Kamusi ya maneno ya upishi. 2012… Kamusi ya upishi

Mayai yaliyopigwa, omelette Kamusi ya visawe vya Kirusi. nomino ya omelette, idadi ya visawe: 6 punyeto (1) chakula... Kamusi ya visawe

OMELET, omelet, mume. (Omelette ya Kifaransa) (baridi). Mayai ya kuchemsha yaliyotengenezwa kutoka kwa mayai yaliyopigwa na unga na maziwa. Kamusi ya ufafanuzi ya Ushakov. D.N. Ushakov. 1935 1940… Kamusi ya ufafanuzi ya Ushakov

OMELET, huh, mume. Mayai ya kuchemsha yaliyotengenezwa kutoka kwa mayai yaliyopigwa na maziwa (au unga na maziwa). | adj. omelette, oh, oh. Kamusi ya maelezo ya Ozhegov. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992… Kamusi ya Ufafanuzi ya Ozhegov

OMElette- Kupika omelet katika ndoto inamaanisha kuwa utasuluhisha jambo lenye utata, lakini wakati huo huo mkoba wako utapoteza uzito mwingi. Kuongeza unga mwingi kwa omelet ni onyo juu ya hila za kupendeza na za udanganyifu za watu ambao watajaribu kukukasirisha. Imechomwa...... Tafsiri ya ndoto ya Melnikov

OMElette- Kupika au kula omelette ni ishara nzuri kwa wale ambao ni wagonjwa. Afya yako itaimarika hivi karibuni. Hebu fikiria kuosha omeleti kwa maziwa (angalia Maziwa)… Kitabu cha ndoto cha familia kubwa

Omelette- Kuona kwamba umeandaa omelet ni onyo kwako kuhusu kupendeza na udanganyifu, ambayo inaweza kutumika dhidi yako. Kula omelette katika ndoto inatabiri kuwa utadanganywa na mtu ambaye amefurahia uaminifu wako kwa muda mrefu ... Kitabu cha Ndoto ya Miller

Vitabu

• , Jean-Philippe Arroux-Vigneault. Umewahi kula omelet na sukari? Ni rahisi sana kujiandaa! Kichocheo: Chukua familia ya wana watano, ongeza wa sita ambaye amezaliwa hivi punde, kasa mmoja, nguruwe mmoja na...
• Omelet na sukari. Vituko vya Familia kutoka Cherbourg, Jean-Philippe Arroux-Vigneault. Mwandishi wa kitabu ulichoshikilia mikononi mwako, Mfaransa Jean-Philippe Arroux-Vigneault, ni mmoja wa hao ndugu sita wa Jean ambao watajadiliwa. Na hata kwa usahihi zaidi - Jean B., wa pili mzee. Kutoka…

Neno omelet ni Kifaransa. Katika nchi hii wanaamini kwamba kila mpishi halisi lazima awe na uwezo wa kufanya omelette. Huko Ufaransa, sahani hii imeandaliwa bila maji na unga, kama katika vyakula vingine ulimwenguni kote, na inapotumiwa, huvingirishwa ndani ya bomba kila wakati. Mayai, maziwa na sufuria ya kukata - hiyo ndiyo yote unayohitaji ili kuandaa omelet ya classic.

Lakini zinageuka kuwa sio tu mzozo wa Ufaransa juu ya haki ya kuitwa mahali pa kuzaliwa kwa omelet. Waitaliano, Wagiriki na hata Wajerumani wanajiona kuwa wagunduzi wa sahani hii ya kupendeza. Hata hivyo, jina "omelette" yenyewe ni ya asili ya Kifaransa, na hii ni ukweli. Lakini sahani ambazo ni, kwa kweli, omelet ni pamoja na katika orodha ya mapishi kwa aina mbalimbali za vyakula vya kitaifa.

Moja ya hadithi kuhusu asili ya omelet.
Mfalme wa Austria Joseph I, ambaye aliishi katika karne ya 19 ya mbali, mara moja, alipokuwa akiwinda, alihisi njaa na uchovu. Hakukuwa na mahali pa kupumzika, lakini nyumba ya mtu maskini ilipatikana karibu. Wamiliki wa kibanda hicho hawakutarajia kumuona bibi mwenye taji akiwatembelea. Chakula kilipaswa kupigwa haraka. Kila kitu kilichokuwa karibu kilitumiwa: unga, sukari, mayai, zabibu na maziwa. Vyombo vya jikoni vilivyotumika, kama unavyoelewa, pia havikuwa vya kifahari.
Labda Franz Joseph alipenda omelette rahisi iliyosababishwa kwa usahihi kwa sababu alikuwa na njaa sana, lakini ukweli unabaki: mfalme alifurahiya chakula. Mpishi wa mahakama alipewa jukumu la kukariri mapishi na kuyaboresha. Sahani hiyo mpya haikuweza kusaidia lakini kuvutia raia mashuhuri kwanza, na kisha nchi nzima na Ulaya yote. Hivi ndivyo omelet ilivyokuwa maarufu. Kwa bahati mbaya, hadithi hii haielezi kwa nini sahani ilipokea jina la Kifaransa, na ni nani hasa alisema "omelette" kwa mara ya kwanza.

Mchakato wa kupikia
Leo, omelet hutumiwa kama sahani ya kando, sahani kuu, appetizer ya moto na baridi, au hata dessert. Kichocheo kinarekebishwa na kuboreshwa kwa kuongeza na kubadilisha viungo. Ndiyo sababu kuna makumi ya maelfu ya aina ya omelettes duniani. Tamaa za wapenzi wengine wa omelet husimamishwa tu na mzio kwa mayai na maziwa, ambayo kwa hakika yanajumuishwa katika mapishi ya classic.
Lakini unyenyekevu wa kupikia, kinyume chake, huvutia hata wale ambao hawajawahi kusimama kwenye jiko. Baada ya yote, ili kuandaa omelette, unahitaji kukusanya viungo vyote muhimu (mboga, matunda, mimea, viungo, nyama, samaki, nk - chochote ambacho moyo wako unataka, pamoja na unga, maziwa na mayai); Utahitaji pia chombo cha kuchanganya, whisk na sufuria ya kukata. Na kisha ni suala la teknolojia. Fry kujaza (ikiwa ni lazima), kuchanganya viungo kuu na kuongeza kwenye sufuria! Katika dakika 5 omelette iko tayari! Bado inafaa kutazama kitabu cha mapishi, kwa sababu kila mpishi ana hila na siri zake. Njia rahisi zaidi ya kupika omelet ni kukabidhi mchakato mzima kwa jiko la polepole.
Sahani hii lazima itumike kwa uzuri na mimea na michuzi, pamoja na vipandikizi sahihi na huduma nzuri. Unaweza kununua kila kitu unachohitaji kwa chakula kama hicho kwenye duka la mtandaoni la Home Boutique. Seti kwa kila ladha, vyombo muhimu vya jikoni, nguo za mezani na vifaa vingine muhimu katika urval kubwa kwenye visanduku vyetu vya maonyesho kwa ajili yako.

Mambo ya Kuvutia
Historia tukufu ya omelet inaendelea, na mara kwa mara inakuwa mshiriki katika likizo za kufurahisha au rekodi za kuchekesha. Kwa mfano, Wazungu hivi karibuni walisherehekea kumbukumbu ya miaka 110 ya Tervuren Avenue maarufu huko Brussels. Omelette kubwa iliundwa kwa heshima yake, maandalizi ambayo yalihitaji mayai elfu 10, mifuko kadhaa ya vitunguu na lita 25 za siagi. Ili kuunda muujiza huu wa upishi, wataalamu kutoka jiji la Malmedy, ambao ni maarufu kwa kuandaa omelettes, walialikwa katika mji mkuu wa Ubelgiji. Wapishi waliogopa sana kwamba sahani inaweza kuchoma, kwa hiyo waliamua kuwa itakuwa bora kuacha omelette kidogo iliyopikwa. Wajuzi 3,500 walipata bahati ya kujaribu chakula hicho kizuri. Hakukuwa na watu waliokata tamaa.