เค้ก “นักออกแบบเย็น เค้ก “เค้กดีไซน์เนอร์เย็นในแบบเย็นๆ

เค้กผลไม้เบอร์รี่แคลอรี่ต่ำ

ประมาณ 102 กิโลแคลอรี/100 กรัม

โยเกิร์ตธรรมชาติ – 500 กรัม
สตีวิโอไซด์ (ทดแทนน้ำตาล) เพื่อลิ้มรสหรือน้ำตาลฟรุกโตส (จากนั้นปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น)
เจลาติน – 3 ช้อนโต๊ะ โกหก
วนิลา
สตรอเบอร์รี่, กล้วย, กีวี, บลูเบอร์รี่, องุ่นเขียว - ประมาณ 400-500 กรัม

สูตรเค้ก:
เทเจลาตินลงในน้ำเย็น 0.5 ถ้วยเป็นเวลา 30 นาที ในเวลานี้ ผสมโยเกิร์ตกับน้ำตาลหรือสารให้ความหวานและวานิลลา
หลังจากผ่านไป 30 นาที วางเจลาตินลงบนกองไฟและตั้งไฟจนละลายหมด (สิ่งสำคัญคือไม่ต้องนำไปต้ม) เพิ่มโยเกิร์ตลงในเจลาตินในกระแสบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่องปิดชามลึกด้วยฟิล์มใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่หั่นเป็นครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างจากนั้นชั้นของบิสกิตแตกเป็นชิ้น ๆ อีกหนึ่งชั้นของผลเบอร์รี่และชั้นหนึ่ง เติมส่วนผสมของโยเกิร์ตและเจลาตินลงไป แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้นำเค้กออกจากตู้เย็น ห่อแม่พิมพ์ด้วยผ้าร้อนสักครู่แล้วค่อย ๆ คว่ำลงบนจาน

เค้กเบอร์รี่-ผลไม้แคลอรี่ต่ำ ประมาณ 102 kcal/100 g
บิสกิต – 300 กรัม (คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปหรือเตรียมเองก็ได้) โยเกิร์ตธรรมชาติ – 500 กรัม สตีวิโอไซด์ (ทดแทนน้ำตาล) เพื่อลิ้มรสหรือน้ำตาลฟรุกโตส (จากนั้นปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น) เจลาติน – 3 ช้อนโต๊ะ โกหก สตรอเบอร์รี่วานิลลา, กล้วย, กีวี, บลูเบอร์รี่, องุ่นเขียว - ประมาณ 400-500 กรัม

สูตรเค้ก: เทเจลาตินลงในน้ำเย็น 0.5 ถ้วยเป็นเวลา 30 นาที ในเวลานี้ ผสมโยเกิร์ตกับน้ำตาลหรือสารให้ความหวานและวานิลลา หลังจากผ่านไป 30 นาที วางเจลาตินลงบนกองไฟและตั้งไฟจนละลายหมด (สิ่งสำคัญคือไม่ต้องนำไปต้ม) เพิ่มโยเกิร์ตลงในเจลาตินในกระแสบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่องปิดชามลึกด้วยฟิล์มใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่หั่นเป็นครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างจากนั้นชั้นของบิสกิตแตกเป็นชิ้น ๆ อีกหนึ่งชั้นของผลเบอร์รี่และชั้นหนึ่ง เติมส่วนผสมของโยเกิร์ตและเจลาตินลงไป แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้นำเค้กออกจากตู้เย็น ห่อแม่พิมพ์ด้วยผ้าร้อนสักครู่แล้วค่อย ๆ คว่ำลงบนจาน

เค้กเบอร์รี่-ผลไม้แคลอรี่ต่ำ ประมาณ 102 กิโลแคลอรี/100 กรัม บิสกิต – 300 กรัม (คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปหรือเตรียมเองก็ได้) โยเกิร์ตธรรมชาติ – 500 กรัม สตีวิโอไซด์ (ทดแทนน้ำตาล) เพื่อลิ้มรสหรือน้ำตาลฟรุกโตส (จากนั้นปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น) เจลาติน – 3 ช้อนโต๊ะ โกหก สตรอเบอร์รี่วานิลลา, กล้วย, กีวี, บลูเบอร์รี่, องุ่นเขียว - ประมาณ 400-500 กรัม สูตรเค้ก: เทเจลาตินลงในน้ำเย็น 0.5 ถ้วยเป็นเวลา 30 นาที ในเวลานี้ ผสมโยเกิร์ตกับน้ำตาลหรือสารให้ความหวานและวานิลลา หลังจากผ่านไป 30 นาที วางเจลาตินลงบนกองไฟและตั้งไฟจนละลายหมด (สิ่งสำคัญคือไม่ต้องนำไปต้ม) เพิ่มโยเกิร์ตลงในเจลาตินในกระแสบาง ๆ คนอย่างต่อเนื่องปิดชามลึกด้วยฟิล์มใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่หั่นเป็นครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างจากนั้นชั้นของบิสกิตแตกเป็นชิ้น ๆ อีกครั้งเป็นชั้นของผลเบอร์รี่และชั้นหนึ่ง เติมส่วนผสมของโยเกิร์ตและเจลาตินลงไป แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้นำเค้กออกจากตู้เย็น ห่อแม่พิมพ์ด้วยผ้าร้อนสักครู่แล้วค่อย ๆ คว่ำลงบนจาน

อย่างง่ายดายและง่ายดาย
เค้กสำหรับคนรัก

บิสกิต – 300 กรัม (คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปหรือเตรียมเองได้)
ครีมเปรี้ยว – 500 กรัม
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
เจลาติน – 3 ช้อนโต๊ะ โกหก

สูตรเค้ก:

อย่างง่ายดายและง่ายดาย
เค้กสำหรับคนรัก
ครีมเปรี้ยว – 500 กรัม
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
เจลาติน – 3 ช้อนโต๊ะ โกหก
สตรอเบอร์รี่ กีวี (ส้มหรือผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ)

สูตรเค้ก:
เทเจลาตินลงในน้ำเย็น 0.5 ถ้วยเป็นเวลา 30 นาที ในเวลานี้ตีครีมกับน้ำตาล หลังจากผ่านไป 30 นาที วางเจลาตินลงบนกองไฟและตั้งไฟจนละลายหมด (สิ่งสำคัญคือไม่ต้องนำไปต้ม) เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในเจลาตินในกระแสบาง ๆ กวนตลอดเวลา วางชามลึกด้วยฟิล์ม วางสตรอเบอร์รี่และกีวีที่ผ่าครึ่งที่ด้านล่าง จากนั้นวางเค้กสปันจ์ที่แบ่งเป็นชิ้นๆ อีกครั้ง วางผลเบอร์รี่และเค้กสปันจ์อีกชั้น เทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและเจลาตินลงไปแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้นำเค้กออกจากตู้เย็น แล้วค่อยๆ วางลงบนจาน อร่อย!

ส่วนผสมเค้กฤดูร้อน:
บิสกิต – 300 กรัม (คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปหรือเตรียมเองได้)
ครีมเปรี้ยว – 500 กรัม
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
เจลาติน – 3 ช้อนโต๊ะ โกหก
สตรอเบอร์รี่
กีวี่
สูตรเค้ก:
เทเจลาตินลงในน้ำเย็น 0.5 ถ้วยเป็นเวลา 30 นาที ในเวลานี้ตีครีมกับน้ำตาล หลังจากผ่านไป 30 นาที วางเจลาตินลงบนกองไฟและตั้งไฟจนละลายหมด (สิ่งสำคัญคือไม่ต้องนำไปต้ม) เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในเจลาตินในกระแสบาง ๆ กวนตลอดเวลา
วางชามลึกด้วยฟิล์ม วางสตรอเบอร์รี่และกีวีที่ผ่าครึ่งที่ด้านล่าง จากนั้นวางเค้กสปันจ์ที่แบ่งเป็นชิ้นๆ อีกครั้ง วางผลเบอร์รี่และเค้กสปันจ์อีกชั้น
เทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและเจลาตินลงไปแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้นำเค้กออกจากตู้เย็น แล้วค่อยๆ วางลงบนจาน

เค้กสำหรับคนรัก

บิสกิต – 300 กรัม (คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปหรือเตรียมเองได้)
ครีมเปรี้ยว – 500 กรัม
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
เจลาติน – 3 ช้อนโต๊ะ โกหก
สตรอเบอร์รี่ กีวี (ส้มหรือผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ)

สูตรเค้ก:
เทเจลาตินลงในน้ำเย็น 0.5 ถ้วยเป็นเวลา 30 นาที ในเวลานี้ตีครีมกับน้ำตาล หลังจากผ่านไป 30 นาที วางเจลาตินลงบนกองไฟและตั้งไฟจนละลายหมด (สิ่งสำคัญคือไม่ต้องนำไปต้ม) เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในเจลาตินในกระแสบาง ๆ กวนตลอดเวลา
วางชามลึกด้วยฟิล์ม วางสตรอเบอร์รี่และกีวีที่ผ่าครึ่งที่ด้านล่าง จากนั้นวางเค้กสปันจ์ที่แบ่งเป็นชิ้นๆ อีกครั้ง วางผลเบอร์รี่และเค้กสปันจ์อีกชั้น
เทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและเจลาตินลงไปแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้นำเค้กออกจากตู้เย็น แล้วค่อยๆ วางลงบนจาน อร่อย!

เค้กสำหรับคนรัก

บิสกิต – 300 กรัม (คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปหรือเตรียมเองได้)
ครีมเปรี้ยว – 500 กรัม
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
เจลาติน – 3 ช้อนโต๊ะ โกหก
สตรอเบอร์รี่ กีวี (ส้มหรือผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ)

สูตรเค้ก:
เทเจลาตินลงในน้ำเย็น 0.5 ถ้วยเป็นเวลา 30 นาที ในเวลานี้ตีครีมกับน้ำตาล หลังจากผ่านไป 30 นาที วางเจลาตินลงบนกองไฟและตั้งไฟจนละลายหมด (สิ่งสำคัญคือไม่ต้องนำไปต้ม) เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในเจลาตินในกระแสบาง ๆ กวนตลอดเวลา
วางชามลึกด้วยฟิล์ม วางสตรอเบอร์รี่และกีวีที่ผ่าครึ่งที่ด้านล่าง จากนั้นวางเค้กสปันจ์ที่แบ่งเป็นชิ้นๆ อีกครั้ง วางผลเบอร์รี่และเค้กสปันจ์อีกชั้น
เทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและเจลาตินลงไปแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้นำเค้กออกจากตู้เย็น แล้วค่อยๆ วางลงบนจาน อร่อย!

เค้ก "อาจอ่อนโยน"

นี่คือเค้กที่เราทำเมื่อวันก่อน) ฉันอบให้เป็นวันเกิดลูกชาย เมื่อวานเราอายุ 3 เดือน

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวด้วยน้ำและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ไข่แดงและน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันจนกระจายตัว จากนั้นเทแป้งลงไป เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชแล้ววางลงใน วอร์มเตาอบเพื่ออบประมาณ 20-25 นาทีที่ 250 องศาเมื่อเค้กพร้อมทิ้งให้เย็น

ผสมนมเปรี้ยว 500 กรัมกับน้ำตาลวานิลลา ในชามแยกต่างหาก แช่เจลาติน 7 แผ่น หลังจากเจลาตินนิ่มแล้ว ให้บีบและละลายโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเติมคอทเทจชีส 2 ช้อนโต๊ะลงในเจลาติน แล้วเทลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวเท่านั้น

ผสมให้เข้ากัน เมื่อเจลาตินเริ่มเซ็ตตัวให้เทส่วนผสมลงในพิมพ์ด้วยเค้กที่แช่เย็นแล้ว ในสูตรที่ฉันใช้ทำเค้กว่ากันว่าให้ใส่แม่พิมพ์ที่มีมวลนมเปรี้ยวในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง เนื่องจากฉันมีเวลาไม่มาก ฉันจึงนำเค้กไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หั่นสตรอเบอร์รี่ตามที่คุณต้องการแล้ววางลงบนคอตเทจชีสที่เตรียมไว้ ละลาย tortengus กับ 2 ช้อนโต๊ะในน้ำเย็น วางบนเตาแล้วคนให้เข้ากันจนเดือด !

ที่มา: http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/tort-maiskaja-nezhnost.html

ของหวานนอร์เวย์: APPLE CAKE EPLETERTE เค้กแอปเปิ้ล... ฟังดูแปลกไปนะ... นี่คือพาย หรือชาร์ล็อตต์ หรือน้ำแอปเปิ้ล... นั่นก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง แต่วันนี้จะมาแนะนำสูตร APPLE CAKE กันค่ะ สำหรับแป้งคุณจะต้อง: แป้ง 300 กรัม, เนยหรือมาการีน 140 กรัม, น้ำตาล 140 กรัม, ไข่ 2 ฟอง สำหรับไส้: แอปเปิ้ล 10 ผล, น้ำมะนาว 1 ผล, น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ, วานิลลา, แยมแอปริคอท 2- 3 ช้อนโต๊ะ สับเนยหรือมาการีน ใส่แป้ง น้ำตาล และไข่ ใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำนวดแป้งแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้มาทำแอปเปิ้ลกันดีกว่า เราปอกเปลือกมัน (ฉันทำสิ่งนี้โดยใช้เครื่องพิเศษ) แล้วเอาแกนออก บีบน้ำจากมะนาว 1 ผล พักไว้ครึ่งหนึ่งของแอปเปิ้ลแล้วสับ วางแอปเปิ้ลสับลงในกระทะ เติมน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ วานิลลา (ฉันใช้ฝัก) น้ำมะนาว และน้ำครึ่งแก้ว หลนประมาณ 10-15 นาที (จนน้ำระเหย) เกลี่ยแป้งให้ทั่วพิมพ์ ฉันมีแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. อย่าทำ "ด้านข้าง"! ตัดแอปเปิ้ลที่เหลือแต่ละลูกลงครึ่งหนึ่ง จากนั้น - เป็นชิ้นบาง ๆ พยายามเพื่อให้แอปเปิ้ล "ไม่แตกสลาย" แต่คงรูปร่างไว้ครึ่งหนึ่ง วางแอปเปิ้ลที่ตุ๋นในกระทะลงบนแป้งแล้วหั่นแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวังด้านบน ตกแต่งตรงกลางเค้กด้วยแอปเปิ้ล ทาแยมแอปริคอทไว้ด้านบนของเค้ก แล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย อบประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาทีที่ 190 องศา หลังจากเวลานี้ ฉันทิ้งเค้กไว้ในเตาอบ แต่คอยสังเกตดู เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดคล้ำ อร่อย!

ไม่มีเค้กอบ:

1) เทเจลาตินลงในภาชนะ เติมน้ำเย็น (200 มล.) แล้วพักไว้สักครู่ ประมาณ 30 นาที บดคุกกี้ขนมชนิดร่วนจนได้เศษละเอียด ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือด้วยตนเอง
2) วางเนยที่ต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ละลายเล็กน้อยบนคุกกี้ที่บดแล้ว

3) ผสมคุกกี้กับเนยให้ละเอียดหลังจากนั้นคุณควรจะได้มวลที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

4) ปิดถาดเค้กด้วยกระดาษรองอบหรือฟิล์ม แล้วค่อยๆ วางส่วนผสมของคุกกี้และเนยลงไปอย่างระมัดระวัง กระจายส่วนผสมให้ทั่วด้านล่างของแม่พิมพ์และกดเบา ๆ จากนั้นวางถาดคุกกี้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที

5) อุ่นเจลาตินที่แช่ไว้แล้วในเตาไมโครเวฟหรือบนไฟ แต่อย่าต้ม ใส่คอทเทจชีสหรือก้อนนมเปรี้ยว น้ำตาลผง ลงในภาชนะที่แยกจากกัน แล้วตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมประมาณ 2 นาที (ถ้าคอทเทจชีสแห้งเกินไปสามารถเติมครีมเปรี้ยวได้เล็กน้อย)

6) เทน้ำเชื่อมผลไม้เพื่อลิ้มรสลงในมวลนมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไป และตีด้วยเครื่องผสมเล็กน้อย

7) นำกระทะที่มีเปลือกคุกกี้และเนยออกจากตู้เย็น เทครีมเปรี้ยวลงไปด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

8) ส่งเค้กเข้าตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวจะดีกว่าถ้ายืนอยู่ที่นั่นทั้งคืนก็จะแข็งตัวได้ดี

9) นำเค้กแช่แข็งออกจากพิมพ์ แกะฟิล์มออก แล้ววางลงบนจาน ตกแต่งเค้กตามต้องการด้วยผลไม้ คาราเมล ฯลฯ

ส่วนผสมสำหรับสูตรเค้กแบบไม่ต้องอบ:

300 กรัม คุกกี้ขนมชนิดร่วน 150 กรัม เนย 400 กรัม คอทเทจชีสหรือนมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลาง 50 กรัม น้ำตาลผง 20 กรัม เจลาตินสำเร็จรูป น้ำ 200 มล. น้ำเชื่อมผลไม้ธรรมชาติ
http://www.pechenuka.ru/n

เคลือบภายใน 7 นาที

วัตถุดิบ:
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำ - 9 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาลทราย - 2.3 ช้อนโต๊ะ
ครีมออฟทาร์ทาร์ - 0.8 ช้อนชา
สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

นี่เป็นสูตรเก่าที่ดีสำหรับการทำไอซิ่งด่วนที่สามารถตกแต่งเค้กได้ทุกประเภท ส่วนผสมสำหรับเค้ก 2 ชั้น สำหรับเค้ก 3 ชั้น เพียงแค่เพิ่มปริมาณ
คุณจะต้องปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้น ดังนั้นให้ตั้งชามสแตนเลสไว้เหนือกระทะที่มีน้ำเดือดอยู่

เอาชนะได้ดี ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำแล้วคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาเจ็ดนาที (หากเค้กของคุณมีมากกว่าสองชั้น ให้เพิ่มเวลา) นำออกจากเตาแล้วคนในวานิลลา
ฟรอสต์เค้ก

เคลือบภายใน 7 นาที

นี่เป็นสูตรเก่าที่ดีสำหรับการทำไอซิ่งด่วนที่สามารถตกแต่งเค้กได้ทุกประเภท ส่วนผสมมีไว้สำหรับเค้ก 2 ชั้น สำหรับเค้ก 3 ชั้น แค่เพิ่มปริมาณ คุณจะต้องปรุงในหม้อต้ม 2 ชั้น ดังนั้นให้ตั้งชามสแตนเลสไว้เหนือกระทะที่มีน้ำเดือดอยู่

ไข่ 3 ชิ้น
น้ำเปล่า 9 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาลทราย 2.3 ช้อนโต๊ะ
ครีมออฟทาร์ทาร์ 0.8 ช้อนชา

ผสมไข่ขาว น้ำตาล น้ำเย็น และครีมออฟทาร์ทาร์
เอาชนะได้ดี

วางส่วนผสมลงในอ่างน้ำแล้วคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาเจ็ดนาที (หากเค้กของคุณมีมากกว่าสองชั้น ให้เพิ่มเวลา) นำออกจากเตาแล้วเติมวานิลลา
ฟรอสต์เค้ก

วิธีทำเค้กในตู้เย็น
สูตรอาหาร. เค้กเยลลี่
ส่วนผสม: ครีมเปรี้ยว 500 มล., เจลาติน 20 กรัม, น้ำตาล 1 แก้ว, เยลลี่หลากสี 3 ห่อ, ผลไม้ (เช่น กีวี 2 ผลและกล้วย 1 ผล)

การตระเตรียม. เตรียมเยลลี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ตัดเยลลี่ที่เย็นและแช่แข็งเสร็จแล้วเป็นก้อน หั่นผลไม้เป็นก้อนด้วย เจลาตินเจือจางตามคำแนะนำ ตีครีมกับน้ำตาลแล้วใส่เจลาตินลงไป วางในชั้นครีมเปรี้ยว เยลลี่ ผลไม้ในกระทะทรงลึกที่ปูด้วยฟิล์ม ทำซ้ำเค้าโครงหลาย ๆ ครั้ง วางเค้กในตู้เย็นจนแข็งสนิท ค่อยๆ วางเค้กแช่แข็งลงบนจานแบน

บันทึก. สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยครีมโฮมเมดหรือโยเกิร์ตหนัก ๆ

และสุดท้าย - เค้กไอศกรีมที่เย็นที่สุด อีกครั้ง คุณสามารถโกงได้ด้วยการเปลี่ยนไอศกรีมที่ซื้อในร้านให้เป็นเค้กจริงๆ
บทความเกี่ยวกับการทำอาหารที่บ้าน | [email protected]

ส่วนที่ 2
14 เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการอบขนม

11.พายผลไม้เปียก. ผลไม้หลายชนิดจะปล่อยน้ำออกมาเมื่ออบ การโรยแป้งด้วยเกล็ดขนมปังก่อนเติมผลไม้จะช่วยให้เค้กไม่เปียกเกินไป

12. เค้กเนื้อแป้งตัดยาก เมื่อคุณตัดเค้ก มีดไม่ควรยาวไปถึงก้นเค้กโดยตรง แต่ควรเคลื่อนเลื่อยไปทั่วทั้งเค้ก เป็นการดีที่สุดที่จะใช้มีดหยักสำหรับสิ่งนี้

13. คาราเมลแข็งตัวเร็วเกินไป. มันยังคงความเนียนและมีน้ำมูกไหลได้หากคุณเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยขณะทำอาหาร

14. คัสตาร์ดแช่แข็ง. โอน 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนคัสตาร์ดลงในขวด ทำให้เย็นลงโดยใส่ขวดลงในน้ำเย็น เมื่อเย็นแล้ว เขย่าแรงๆ แล้วคัสตาร์ดจะกลับมาเป็นปกติ

14 เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการอบขนม

1. แป้งหลวม ทำหลุมตรงกลางแป้งแล้วเติมนมลงไปเล็กน้อย ผสมเบา ๆ ด้วยส้อมแล้วนวดแป้งให้เป็นก้อนเนื้อเดียวกัน

2.แป้งไม่ขึ้น หากแป้งของคุณไม่ขึ้น อาจมีเหตุผลสองประการเท่านั้น: ห้องครัวเย็นเกินไป - อุณหภูมิน้อยกว่า 22 องศา หรือคุณไม่ได้อุ่นนมก่อนผสมกับยีสต์ อุณหภูมิของของเหลวที่ผสมกับยีสต์ควรอยู่ที่ประมาณเท่ากับอุณหภูมิของร่างกายนั่นคือ 36 องศา

3. คุกกี้ติดอยู่กับถาดอบ เป็นการดีที่สุดที่จะอบคุกกี้บนกระดาษท่ีต้านทานนำ้มันจากนั้นจะไม่มีปัญหาเรื่องการติด แต่ถ้าคุณยังไม่มีก็ควรดำเนินการดังต่อไปนี้: อุ่นเตาอบอีกครั้งตามอุณหภูมิที่ต้องการ ใส่ถาดอบกลับเข้าไปในเตาอบแล้วอุ่นคุกกี้ หลังจากนี้ คุณสามารถถ่ายโอนคุกกี้ได้อย่างง่ายดาย แต่คุณต้องทำสิ่งนี้ทันที

4. คุกกี้จะแตกเมื่อคุณนำออกจากถาดอบ ขอย้ำอีกครั้งว่าวิธีแก้ปัญหาที่สะดวกที่สุดสำหรับปัญหานี้คือการใช้กระดาษกันน้ำมัน ด้วยเหตุนี้จึงไม่จำเป็นต้องทาแผ่นอบและคุณจะไม่มีปัญหาเมื่อนำคุกกี้ออก ประโยชน์เพิ่มเติมของกระดาษกันน้ำมันคือไม่ต้องล้างและสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้หลายครั้ง

5. ไข่ขาวไม่ตีเป็นฟองคงตัว ภาชนะที่คุณจะตีไข่ขาวจะต้องแห้งสนิท แม้แต่น้ำสองสามหยดก็สามารถรบกวนการตีไข่ได้ อย่างที่สองคือคุณแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังแค่ไหน ควรทำอย่างระมัดระวังมาก แต่หากหลังจากผ่านไป 3 นาทีโปรตีนยังไม่ได้รับรูปแบบที่มั่นคงแสดงว่าคุณทำอะไรผิด

6. เมื่ออบลูกเกดจะจมลงไปด้านล่าง ปัญหานี้บ่งชี้ว่าแป้งมีของเหลวมาก หากเทแป้งไม่ออกจากช้อนเมื่อเทลงในกระทะ ลูกเกดก็จะยังคงอยู่ที่เดิม วิธีแก้ปัญหานั้นง่าย - เติมแป้งเล็กน้อย

7. เมื่ออบเค้กจะจับตัวเป็นก้อน คุณอาจใช้ของเหลวมากกว่าสูตรที่กำหนด หรือคุณอาจตีแป้งด้วยเครื่องผสมไฟฟ้านานเกินไป ในทั้งสองกรณี แป้งจะเริ่มขึ้น แต่จะยุบตัวระหว่างการอบ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้ไว้ในสูตร ในทั้งสองกรณี วิธีแก้ไขปัญหาคือการเพิ่มข้อความเพิ่มเติมเล็กน้อย

8. แป้งที่มีน้ำมันพืชและชีสละลายนิ่มเกินไป
สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากชีสแปรรูปหรือคอทเทจชีสเปียกเกินไป ดังนั้นจึงแนะนำให้บีบคอทเทจชีสเสมอหรือห่อด้วยผ้าเช็ดตัวให้แห้งก่อนใช้

9. เค้กนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วจะเข้ากัน คุณต้องจำไว้ว่าชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วมักจะหดตัวในปริมาณเสมอโดยเฉพาะตรงกลาง ดังนั้นคุณต้องใส่แป้งตรงกลางมากกว่าที่ขอบเล็กน้อย เมื่อหมดเวลาอบ ให้ทิ้งชีสเค้กไว้ในเตาอบโดยปิดประตูไว้จนกว่าอุณหภูมิจะลดลง

10. เค้กไหม้. สิ่งที่คุณทำได้คือขูดหรือตัดเปลือกที่ไหม้ออกด้วยมีดคมๆ สำหรับการปลอมตัว วิธีที่ดีที่สุดคือคลุมเค้กด้วยฟรอสติ้ง

เค้ก SNICKERS

สูตรเค้กมากกว่า 2,000 ชิ้นบนเว็บไซต์: RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=39

วัตถุดิบ:
แป้ง – 2/3 ถ้วย
น้ำตาล – 1 แก้ว
เกลือหนึ่งหยิบมือ
นม (เย็น) – 6 แก้ว
วานิลลิน – 1 ช้อนโต๊ะ
ดาร์กช็อกโกแลต (สับ) – ¾ ถ้วย
เนยถั่ว – ¾ ถ้วย

ซอสคาราเมล:
น้ำตาล – 1 แก้ว
น้ำ – 5 ช้อนโต๊ะ
เนย – 4 ช้อนโต๊ะ
เฮฟวี่ครีม – ¼ ถ้วย

ซอสช็อคโกแลต:
ดาร์กช็อกโกแลต (สับ) – 2/3 ถ้วย
เฮฟวี่ครีม – 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลผง – 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น – 4-5 ช้อนโต๊ะ
มินิสนิกเกอร์ (สับ) – 12-14 ชิ้น

เค้ก "เงินรางวัล"

เค้กกลายเป็นช็อกโกแลตแท่งที่ได้รับรางวัลจริงๆ อร่อยมาก อิ่มจริงๆ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที + ทำความเย็น
จำนวนเสิร์ฟ: 8
ความยากของอาหารจาน: #m3_of_5
สูตรที่คล้ายกัน #cooking_cakes #from_coconut_shavings

คุณจะต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:
250 กรัม เนยหรือมาการีน
200 กรัม ซาฮารา
200gr. แป้ง
ผงฟู 2-2.5 ช้อนชา
ไข่ 4 ฟอง
4 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้

สำหรับการกรอก:
500มล. น้ำนม
6 ช้อนโต๊ะ semolina
200gr. น้ำมัน
200gr. ซาฮารา
200gr. เกล็ดมะพร้าว
สำหรับเคลือบช็อกโกแลตนม 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมแป้ง: ละลายเนย/มาการีนแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เทแป้งลงในพิมพ์ อบในเตาอบอุ่นที่ 175 องศา ประมาณ 50 นาที พักให้เย็นแล้วตัดเป็น 2 ชิ้น

2. เตรียมครีม: เตรียมโจ๊กเซโมลินาจากนมและเซโมลินา - เมื่อนมเริ่มเดือด ให้เติมเซโมลินาทีละช้อนแล้วคนอย่างต่อเนื่อง (5 นาที)
ตีเนย (นิ่ม ละลายเล็กน้อย) แยกกันด้วยเครื่องผสมและน้ำตาล

3. ผสมโจ๊ก มันฝรั่งทอด เนยกับน้ำตาล แล้วเกลี่ยส่วนผสมนี้บนเค้กที่แช่เย็น

4. อัดจารบีชั้นสุดท้ายด้วยการเคลือบ (ในการทำเช่นนี้ละลายช็อคโกแลต) แล้ววางในที่เย็นเพื่อให้เคลือบแข็งตัว

เค้กดาวน์แจ็คเก็ต
เค้กจาก Tatiana จากประเทศเยอรมนี พบได้ที่เว็บไซต์ SAY7
เค้กดาวน์แจ็คเก็ตเป็นเค้กโปรดของครอบครัวฉัน
ในรัสเซีย มันเป็น "บัตรโทรศัพท์" ของฉัน เพื่อนร่วมงานขอให้ฉันอบมันตลอดวันหยุด
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำผึ้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ (เต็ม)
โซดา 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
แป้ง 2.5 ถ้วย (อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย)
สำหรับครีม
คอทเทจชีส 1 กก
เนย 150 กรัม
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำตาล 350 กรัม
ขอจองด่วนค่ะ แบ่ง 2 ส่วน (ได้เค้ก 2 ชิ้น) แต่สูตรเป็นเค้กชิ้นเดียวค่ะ
ผสมส่วนผสมสำหรับแป้ง (ยกเว้นแป้ง) เข้าด้วยกัน
ตีด้วยการปัด
และนำไปแช่ใน “ห้องอบไอน้ำ”
ตีต่อไปจนกว่าปริมาตรของมวลจะเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า
นำมวล "เขียวชอุ่ม" ออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
แป้งจะเหนียวจึงให้เวลาพักไว้ ทางที่ดีควรวางไว้ในที่เย็น มันจะหลวมและเชื่อฟัง
แบ่งแป้งออกเป็น 3-4 ส่วน ปั้นเป็นโคโลบก ฉันมักจะทำเค้ก 4 ชิ้น
วางขนมปังไว้บนแผ่นหนังที่โรยด้วยแป้งแล้วใช้นิ้วปั้นเค้กแบนๆ (จากตรงกลางไปจนถึงขอบ) หากจำเป็นคุณสามารถโรยแป้งได้ เค้กไม่บางเหมือนเค้กน้ำผึ้ง
สร้างแฟลตเบรดตามเส้นผ่านศูนย์กลางที่คุณต้องการ ฉันทำ (d=24 ซม.)
เค้กจะถูกอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 3-4 นาที (แต่ละชิ้น) ขึ้นได้ดีและเป็นสีทอง
จากส่วนสองเท่าฉันได้เค้ก 7 ชิ้น
แต่ 4 ก็เพียงพอสำหรับเค้ก
บดเศษเค้กให้เป็นชิ้นเล็กๆ เราจะต้องใช้มันเพื่อการลงทะเบียน
เตรียมครีม.
บดคอทเทจชีส น้ำตาล และไข่แดง 3 ฟองให้เข้ากัน
เพิ่มน้ำมันและตั้งไฟ
นำไปต้มหรือถึงจุดที่มวลเริ่มฟองสบู่ หากคุณเคยมีโจ๊กเซโมลินาที่หนามากเมื่อคนให้เข้ากันก็จะมีลักษณะเช่นนี้ ปิดไฟ
และปรุงต่อประมาณ 5-6 นาที ในกรณีนี้คุณต้องคนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งความสอดคล้องควรเป็นเหมือนโจ๊กเซโมลินาหนา หากทันใดนั้นครีมก็บางลงด้วยเหตุผลบางอย่าง (คอทเทจชีสมีน้ำมูกไหลเกินไป) ให้เติมแป้งหรือพุดดิ้งเล็กน้อย
ปล่อยให้ครีมเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงทาทับชั้นเค้กอุ่นๆ ลงไป
เคลือบด้านบนและด้านข้างด้วยแล้วโรยด้วยเศษขนมปัง
ให้เวลาเค้กในการชง!
เค้กออกมาอร่อยและนุ่มมาก!
ชั้นนมเปรี้ยวให้รสชาติที่ไม่ธรรมดา! และเนื่องจากชั้นและเศษเค้กนี้ เค้กจึงสูงและสวยงามยิ่งขึ้น
ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ!
อร่อย!
ป.ล. เมื่อพิจารณาถึงคำติชมของสาวๆ แล้ว ฉันจึงอยากจะเพิ่มเติม บางคนไม่ค่อยชอบครีมเปรี้ยว ในขณะที่บางคนก็ลงเอยด้วยคอทเทจชีสทำให้เค้กดูแห้งเล็กน้อย แต่ทุกคนก็สังเกตเห็นความนุ่มและความฟูของเค้ก ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณลองเค้กนี้ด้วยครีมเปรี้ยว หรือสลับระหว่างคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว จากนั้นเค้กก็อาจจะชุ่มและไม่แห้ง
คุณสามารถทำด้วยคัสตาร์ดก็ได้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเค้กที่ไม่ต้องใช้เตาอบคือการใช้เคล็ดลับการทำอาหารดีๆ และซื้อเค้กสปันจ์หรือวาฟเฟิลสำเร็จรูป อันที่จริงชั้นในเค้กไม่ใช่สิ่งสำคัญ ผู้ปรุงรสชาติคือครีม โดยที่เค้กที่ซื้อจากร้านโชคไม่ดีนั้นไม่ได้แสดงถึงคุณค่าทางอาหารใดๆ ครีมอาจเป็นอะไรก็ได้ เช่น โปรตีนหรือนมเปรี้ยว ครีมกาแฟมีรสชาติพิเศษ ตามกฎแล้วแม้แต่คนที่ไม่เป็นมิตรกับกาแฟก็ชอบเช่นกัน

สูตรอาหาร. คัสตาร์ดกาแฟ

ส่วนผสม: เนย 200 กรัม, น้ำตาล 1 ถ้วย, ไข่แดง 2 ถ้วย, นม 1/2 ถ้วย, กาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนชา

การตระเตรียม. ใช้ส้อมตีไข่แดงกับน้ำตาลใส่นมแล้วเติมกาแฟ คนให้เข้ากันและวางในอ่างน้ำ คนตลอดเวลาปรุงจนข้น นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ตีเนยและตีต่อไปเรื่อย ๆ ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมกาแฟเย็นลงไป

หากแม้หลังจากเตรียมครีมที่อร่อยที่สุดแล้ว แต่รู้สึกเสียใจกับเค้กที่ซื้อมาให้เริ่มตกแต่งเค้ก กิจกรรมสร้างสรรค์ที่ใช้ช็อกโกแลตชิป ถั่ว ผลไม้แห้ง สีเหลืองอ่อน จะช่วยบรรเทาการไตร่ตรองและชดใช้บาปในการทำอาหารของคุณได้ในที่สุด

เค้ก "เย็น" แบบตรงไปตรงมามากกว่าคือชีสเค้ก ฐานของมันคือคุกกี้ ชีสเค้กโฮมเมดอบในเตาอบประมาณ 30-35 นาที แต่ถ้าคุณไม่เห็นด้วยกับเตาอบในช่วงฤดูร้อนอย่างแน่นอน ให้ปรุงชีสเค้กในตู้เย็น

เค้ก "โบลว์คิส"

วัตถุดิบ:

1. เตรียมแป้ง:
นมข้น - 1 กระป๋อง;
ไข่ – 2 ชิ้น;
แป้ง – 1 แก้ว;
โซดา – 1 ช้อนชาระดับ;
น้ำส้มสายชูสำหรับดับไฟ
2. สำหรับครีม:
ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทราย - 1 ถ้วย
3. สำหรับการตกแต่ง:
ถั่ว (มี) – 1 ถ้วย;
ช็อคโกแลต – 50-100 กรัม

สิ่งสำคัญมากคือต้องปฏิบัติตามสูตรทั้งหมดนี้อย่างละเอียดเพื่อให้ได้เค้กที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างละเอียด สัดส่วนและเทคโนโลยีการทำอาหารที่ถูกต้องจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของเค้กเนื้อบางเบา

ตีไข่กับนมข้นใส่แป้งและโซดาที่ผสมแล้วนวด แบ่งออกเป็น 5-6 ส่วน แผ่เค้กออก วางเค้กแต่ละชิ้นบนกระทะเย็นที่ทาเนยเทียมไว้ ความหนาของเค้กที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตร อดทนไว้แล้วอบเค้กเพิ่มอีก 1 ชิ้นดีกว่าตัวเค้กจะหนาขึ้น แล้วมันจะไม่อิ่มจนหมด และนี่จะลดรสชาติที่ยอดเยี่ยมลง

ครีมเปรี้ยวกับผงหรือน้ำตาลตีให้เข้ากัน - เราได้รับครีม ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้โรยเค้กที่เสร็จแล้วด้วยถั่ว จากนั้นเราก็รอและทำให้เย็นลง ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถวางชอร์ตเค้กไว้ที่ขอบหน้าต่างได้ (ถ้ากว้างพอ) ทาครีมชอร์ตเค้กที่เย็นแล้วโดยวางซ้อนกัน ถ้ามีครีมเหลืออยู่ให้เคลือบด้านข้าง

ขูดช็อคโกแลตบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยบนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว โรยด้านข้างด้วยช็อคโกแลตด้วย และบนเค้กด้านบนคุณสามารถวาดรูปได้ ตัดลวดลายภายในกระดาษออก (ไม่จำเป็น - หัวใจ ตัวเลข ผลไม้ ดาว) อย่างน้อยหนึ่งชิ้น วางกระดาษที่ตัดออกไว้บนพื้นผิวของเค้ก โรยน้ำตาลผงเล็กน้อยผ่าน “รู”
คุณสามารถตกแต่งเค้ก “Blow Kiss” ได้ตามดุลยพินิจของคุณ สิ่งสำคัญคือการทำตามสูตรสำหรับเค้กนี้เรียบง่ายและอร่อยเพื่อความสุขของคุณและครอบครัว

ในบทความนี้เรานำเสนอคุณอย่างมาก สูตรเค้กง่ายๆ"นักออกแบบเย็น" เค้กนี้มีชื่ออีกชื่อหนึ่งว่า “มันไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว” ทั้งสองชื่อค่อนข้างสมเหตุสมผลเพราะเค้กนี้ไม่จำเป็นต้องอบเลย! นี่คือเค้กเย็นที่เรียกว่า เป็นแบบ "พับ" หรือถ้าคุณชอบรูปแบบทางวิทยาศาสตร์ ก็สร้างจาก... คุกกี้ข้าวโอ๊ต แต่แขกที่กินมันแทบไม่เคยรู้เรื่องนี้เลย!

เค้กโฮมเมดง่ายๆ ตกแต่งด้วยลิงกอนเบอร์รี่ดอง

ในการทำเค้กเย็นง่ายๆ นี้ เราจะต้องมีจานแบนหรือถาด (กลม สี่เหลี่ยม วงรีหรือสี่เหลี่ยม - ไม่สำคัญเพราะคุณออกแบบรูปร่างของเค้กด้วยตัวเอง) และแน่นอน ส่วนผสมตาม ในรายการ ปริมาณที่คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับขนาดเค้กที่คุณต้องการ ในสูตรของเราเราเน้นที่ขนาดค่อนข้างใหญ่ - คุณสามารถหั่นเป็น 10-12 ชิ้นได้ (อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องกินทุกอย่างในคราวเดียวคุณสามารถยืดความสุขของวันออกไปได้ 2-3 ชิ้นหาก คุณเก็บเค้กไว้ในตู้เย็น)

และหมายเหตุที่สำคัญอีกประการหนึ่ง: ควรทำเค้กหนึ่งวันก่อนวันที่คุณจะกินเค้กหรือล่วงหน้าอย่างน้อยสองสามชั่วโมงจะดีกว่า

ที่จำเป็น:

• คุกกี้ข้าวโอ๊ต ที่พบมากที่สุด – 1 กก
• กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนชา (บวกอีก 2-3 ช้อนชาถ้าคุณต้องการทำครีม "กาแฟ" - เราขอแนะนำให้ลองทำ)
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม (มีไขมัน 20% ก็เพียงพอแล้ว)
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะเต็ม "มีโคก"

ขอแนะนำให้มี:

• แยม (หวานและเปรี้ยวดีที่สุด lingonberries แครนเบอร์รี่เหมาะลูกเกดแดงก็ดีลองสิ่งที่คุณมี) คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้หรือช็อกโกแลตสำเร็จรูป (ถ้าคุณต้องการทำครีมไม่ใช่กาแฟ แต่เป็นช็อกโกแลต) – 2-3 ช้อนชา
• สิ่งที่เหมาะสมสำหรับการตกแต่งด้านบนของเค้ก หากคุณมีลิงกอนเบอร์รี่ดองหรือแครนเบอร์รี่ในบ้าน นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่ให้รสชาติที่ "เปรี้ยว" คุณสามารถซื้อผงเค้กธรรมดา (ขายสำเร็จรูปในร้านค้า) หรือเกล็ดมะพร้าว (คุณสามารถซื้อได้ แต่ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน) คุณสามารถขูดหรือหักช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ ได้

การตระเตรียม (บัดนี้เจ้าจะเห็นว่าสิ่งนี้มีอยู่จริง สูตรเค้กง่ายๆ !):

ขั้นแรกให้เตรียมครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ครีมเปรี้ยวของเราลงในชามใส่น้ำตาล (และถ้าคุณต้องการกาแฟสำเร็จรูปสำหรับครีมรุ่นกาแฟหรือโกโก้สำหรับรุ่นช็อคโกแลต)

ในแก้วขนาดใหญ่ (300-400 มล.) เทกาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนชากับน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน ไม่ต้องเติมน้ำตาล ใช้แหนบ แหนบ หรือสองช้อนชา จุ่มคุกกี้ลงในกาแฟอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 1 วินาที ไม่เช่นนั้นคุกกี้จะเปียกและแตกเป็นชิ้นแล้ววางลงบนจาน

เราจุ่มคุกกี้ทีละชิ้นแล้ววางซ้อนกันเป็นชั้นบนจาน กดคุกกี้เข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้คุกกี้แตกหรือเป็นรู (คุกกี้ที่แช่ในกาแฟสามารถใช้นิ้วบี้ให้แบนและกดกับคุกกี้ที่อยู่ใกล้เคียงได้อย่างง่ายดาย)

เคลือบชั้นด้วยครีมเปรี้ยว

ทาครีมเปรี้ยวด้วยแยมเล็กน้อย

ในทำนองเดียวกัน ให้วางชั้นที่สองแล้วเคลือบด้วยครีม จากนั้นจึงวางคุกกี้ชั้นที่สาม โปรดทราบว่าจำนวนชั้นขึ้นอยู่กับขนาดของจานและจำนวนคุกกี้ แต่อย่าทำเกินสามชั้นจะดีกว่า ไม่อย่างนั้นเค้กอาจแตกสลายได้

เราคลุมคุกกี้ชั้นบนสุด (ในเวอร์ชันของเรา - อันที่สาม) ด้วยครีมและทาครีมที่ด้านข้างของเค้กเบา ๆ (บ่อยครั้งเนื่องจากครีมค่อนข้างเหลวจึงไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เพราะตัวครีมเอง ได้เริ่มที่จะ "มีศิลปะ" ไหลลงมาด้านข้างของเค้กแล้ว) ตกแต่งด้านบนของเค้ก (ด้วยเบอร์รี่, โรยหน้า, ช็อคโกแลต ฯลฯ - ตามที่คุณเลือก)
วางเค้กในตู้เย็นโดยไม่ต้องมีอะไรปิดทับ

“เค้กนมเย็น”

วัตถุดิบ:

แป้งโด
ไข่ 2 ฟอง
กระรอก 2 ตัว
น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
½ ช้อนโต๊ะ แป้ง
ผงฟู 1 ช้อนชา

ไส้ (ครีม)
คอทเทจชีส 0.5 กก
เนย 100 กรัม
½ ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
เจลาติน 15 กรัม
ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
ผลไม้ (ฉันใช้สับปะรดกระป๋อง)

การตกแต่ง
แพ็คเยลลี่
ผลไม้

การตระเตรียม:

ตีไข่และไข่ขาวกับน้ำตาลจนเกิดฟองสีขาว ใส่แป้งกับผงฟูแล้วอบ (ควรใส่ในกระทะสปริงฟอร์มทันที) ที่ 180 องศา ประมาณ 15-20 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้แห้ง กลายเป็นเปลือกบางๆ
เลื่อนคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งหรือตีด้วยเครื่องปั่น (เพื่อไม่ให้มีก้อน) ตีเนย, น้ำตาล, ไข่แดงด้วยเครื่องผสมในชามอีกใบ, ใส่คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยวแล้วนวดให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม ละลายเจลาตินในน้ำปริมาณเล็กน้อยในอ่างน้ำจนละลายหมด เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวบาง ๆ ผสมให้เข้ากันตลอดเวลา หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ (สับปะรดตรงนี้) แล้วใส่ลงในส่วนผสม วางทุกอย่างลงในพิมพ์สปริงฟอร์มตรงที่เค้กวางอยู่ เกลี่ยให้เรียบ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
เตรียมเยลลี่ตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง วางผลไม้อย่างสวยงามบนเค้กแล้วเทเยลลี่ลงไป ทุกอย่างอยู่ในตู้เย็นอีกครั้ง เมื่อแข็งตัวเต็มที่แล้ว ให้นำแม่พิมพ์ออก

• สูตรอาหาร

  7 สุดยอดสูตรขนมอบและเค้กสุดเจ๋งแบบรีบร้อน! แจมจริง! 1. ของหวาน "ช็อกโกแลตฟิงเกอร์" 2. เค้กนมเปรี้ยวเย็น 3. ลูกมะพร้าว 4. "จอมปลวก" - สูตรสำหรับเค้กดั้งเดิม 5. นมเปรี้ยว "ซันส์" 6. เค้กช็อคโกแลตน้ำผึ้ง "เลดี้ราชประสงค์" 7. เค้ก "ค่าหัว" ของหวาน ส่วนผสม "ช็อกโกแลตฟิงเกอร์": น้ำตาล - 2 ถ้วย นมผง - เนย 1 ถ้วย - วานิลลิน 60 กรัม - 1 ช้อนชา ช็อคโกแลต - สำหรับเคลือบ การเตรียม: 1. ละลายน้ำตาลบนไฟอ่อน 2. จากนั้นใส่นมผง เนย วานิลลิน และผสมให้เข้ากัน 3. ม้วนแป้งที่ได้ให้เป็นไส้กรอกแล้ววางบนกระดาษรองอบ 4. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C ประมาณ 10-15 นาที (ระวังอย่าให้นิ้วไหม้) 5. นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง 6. ละลายช็อกโกแลต 7. เติมช็อกโกแลตลงในนิ้วของคุณและปล่อยให้แข็งตัว เค้กนมเปรี้ยวเย็น ส่วนผสมสำหรับแป้ง: ไข่ - 2 ชิ้น กระรอก - 2 ชิ้น น้ำตาล - 0.5 ถ้วย แป้ง - 0.5 ถ้วย ผงฟู - 1 ช้อนชา ไส้ (ครีม): คอทเทจชีส - 0.5 กก. เนย - 100 กรัม น้ำตาล - 0.5 ถ้วย น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง เจลาติน - 15 กรัม ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม ผลไม้ (ฉันมีสับปะรดกระป๋อง) ตกแต่ง: เยลลี่หนึ่งซอง การเตรียมผลไม้: 1 จังหวะ ไข่และไข่ขาวกับน้ำตาลจนได้ฟองสีขาว เพิ่มแป้งด้วยผงฟูแล้วอบ (ควรใส่ในกระทะสปริงฟอร์มทันที) ที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 15-20 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้แห้ง คุณควรจะได้เปลือกบางๆ 2. เลื่อนคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งหรือตีด้วยเครื่องปั่น (เพื่อไม่ให้มีก้อน) ตีเนย น้ำตาล และไข่แดงด้วยเครื่องผสมในชามอีกใบ ผสมกับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวแล้วนวดให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม 3. ละลายเจลาตินในน้ำปริมาณเล็กน้อยในอ่างน้ำจนละลายหมด เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวบาง ๆ ผสมให้เข้ากันตลอดเวลา 4. หั่นผลไม้

• เค้กบลูเบอร์รี่โยเกิร์ตสูตรอาหาร

  เค้กโยเกิร์ตกับบลูเบอร์รี่ ส่วนผสม: แป้ง: ไข่ - 2 ชิ้น น้ำตาล - 100 กรัม Kefir - 100 มล. แป้ง - 150 กรัม น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ช้อนชา ผงฟู - 0.5 ช้อนชา น้ำมันพืช - 25 มล. ตีให้เป็นฟอง: โยเกิร์ตดื่ม (ฉันมีบลูเบอร์รี่) - 800 มล. น้ำตาล - 50 กรัม เจลาติน - 20 กรัม นม - 50 มล. บลูเบอร์รี่ - 1 แก้ว การเตรียม: 1. ตีไข่กับน้ำตาลใส่น้ำตาลวานิลลา kefir เนยแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู รวมทั้งสองส่วนผสมแล้วผสมด้วยช้อน เทแป้งลงในพิมพ์สปริงฟอร์ม แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาประมาณ 25 นาที (ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันแห้ง) 2. นำเปลือกออกจากเตาอบแล้วพักไว้ในกระทะจนเย็นสนิท 3. เตรียมซูเฟล่: เทเจลาตินกับนมแล้วปล่อยให้บวม จากนั้นตั้งไฟและตั้งไฟจนละลายหมด (อย่าต้ม!) ผสมโยเกิร์ตกับน้ำตาล เทเจลาตินอุ่นๆ ลงในโยเกิร์ตเป็นสตรีมบางๆ ผสมให้เข้ากัน เพิ่มผลเบอร์รี่และคนให้เข้ากัน 4. เทส่วนผสมลงบนเปลือกที่เย็นแล้ว วางเค้กในตู้เย็นจนแข็งสนิท นำเค้กของเราออกมาและนำด้านข้างออกอย่างระมัดระวัง ตกแต่งได้ตามใจชอบเลยค่ะ ตกแต่งด้วยวาฟเฟิลโรล อร่อย! #ของหวานน่ารับประทาน

• บราวนี่กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่สูตรอาหาร
• บราวนี่กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่สูตรอาหาร

  บราวนี่กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ ส่วนผสม: ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม เนย - 120 กรัม น้ำตาล - 150 กรัม ไข่ - 4 ชิ้น แป้งสาลี - ผงฟู 150 กรัม (ไม่มีสไลด์) - 1 ช้อนชา คอทเทจชีส (นิ่ม) - น้ำตาลวานิลลา 300 กรัม - 1 ซอง เชอร์รี่แช่แข็ง (แบบหลุม) - เกลือ 400 กรัม - 1 หยิบมือ การเตรียม: 1. แบ่งช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นๆ ละลายกับเนยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ 2. ตีไข่ 2 ฟองและน้ำตาล 50 กรัมด้วยเครื่องผสม เติมเกลือและน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย 3. สำหรับครีมนมเปรี้ยว: ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ที่เหลือ (2 ชิ้น) บดด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม หากคอทเทจชีสมีลักษณะหยาบ ให้ถูผ่านตะแกรงก่อน 4. ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วเย็นลงในไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล จากนั้นจึงใส่ผงฟูและแป้ง ผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด 5. เท 1/3 ของแป้งลงในพิมพ์ที่มีด้านสูง ทาน้ำมันด้วยเนย กระจายตามรูปร่าง กระจายครึ่งหนึ่งของมวลนมเปรี้ยว ถ้ามันหนาและไม่กระจายตัว ให้ใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ 6. กระจายเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งให้ทั่วส่วนผสมนมเปรี้ยว จากนั้นเทแป้งอีกครั้งมวลนมเปรี้ยวเชอร์รี่และแป้งอีกครั้ง พยายามกระจายแป้งให้เท่าๆ กัน ในบางจุดอาจไม่ได้ผลก็ไม่เป็นไร ที่ชั้นบนสุดคุณสามารถใช้มีดหรือแท่งไม้เป็นเส้นได้ 7. อบประมาณ 40-50 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมด้วยเสี้ยน - ควรแห้ง เย็นในกระทะ อร่อย! #เบเกอรี่.appetit #ของหวาน.appetit

• บลังมังจ์ชีสเค้กสูตรอาหาร

  เค้กเต้าหู้ blancmange ส่วนผสม: ครีมเปรี้ยว (สำหรับเปลือก) - 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (สำหรับเปลือก) - 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง (สำหรับเปลือก) - 3/4 ช้อนโต๊ะ โซดา (สำหรับเปลือก) - 1 ช้อนชา ไข่ไก่ (สำหรับเปลือก) - 1 ชิ้น น้ำ (สำหรับน้ำเชื่อม + สำหรับตกแต่ง) - 80 มล. + คอทเทจชีส 130 มล. (สำหรับ blancmange) - นมวัว 400 กรัม (สำหรับ blancmange) - เจลาติน 100 มล. (สำหรับ blancmange) - กล้วย 10 กรัม (สำหรับไส้) - 2 ชิ้น เยลลี่ (ไม่มีสี แข็งตัวเร็ว) - 4 กรัม (0.5 ซอง) พีช (สำหรับตกแต่ง) - 1 ชิ้น การเตรียม: 1. เตรียมแป้งสำหรับเปลือก. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ตีด้วยเครื่องตี และพักไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเทแป้งลงในกระทะสปริงฟอร์มที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ 2. อบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้เย็น ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นแล้วแช่เค้ก 3. เตรียมบลองมังจ์ แช่เจลาตินในนมอุ่น 100 มล. (ไม่ใช่น้ำเดือด) ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 30 นาที คนให้เข้ากัน 4. ผสมคอทเทจชีส น้ำตาล และครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่น 5. อุ่นนมด้วยเจลาติน แต่อย่าต้มคนตลอดเวลา จากนั้นเทส่วนผสมเจลาตินที่เย็นลงเล็กน้อยลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน 6. หั่นกล้วย (แต่คุณสามารถใช้ผลไม้อื่นได้ รวมถึงผลไม้กระป๋อง) ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลี่ยให้ทั่วเปลือก แล้วเทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไป 7. ตกแต่งเค้กด้วยลูกพีชหั่นเป็นชิ้น ๆ เทเยลลี่ที่แข็งตัวเร็ว (เติมน้ำตาล 1.5-2 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 130 มล. ลงในผงเยลลี่แล้วต้มประมาณ 1 นาทีเทร้อนทันทีมิฉะนั้นจะแข็งตัว) แล้วใส่ ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง . อร่อย! #เบเกอรี่.appetit #ของหวาน.appetit

• 7 สุดยอดสูตรขนมอบและเค้กสุดเจ๋งแบบรีบร้อน! นิ้ว...สูตรอาหาร

  7 สุดยอดสูตรขนมอบและเค้กสุดเจ๋งแบบรีบร้อน! แจมจริง! 1. ของหวาน "ช็อกโกแลตฟิงเกอร์" 2. เค้กนมเปรี้ยวเย็น 3. ลูกมะพร้าว 4. "จอมปลวก" - สูตรสำหรับเค้กดั้งเดิม 5. นมเปรี้ยว "ซันส์" 6. เค้กช็อคโกแลตน้ำผึ้ง "เลดี้ราชประสงค์" 7. เค้ก "ค่าหัว" ของหวาน "ช็อกโกแลตฟิงเกอร์" ในการเตรียมช็อคโกแลตฟิงเกอร์ เราต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: น้ำตาล 2 ถ้วย, นมผง 1 ถ้วย, เนย 60 กรัม, 1 ช้อนชา วานิลลา, ช็อคโกแลตสำหรับเคลือบ วิธีเตรียม: 1. ละลายน้ำตาลบนไฟอ่อน 2. จากนั้นใส่นมผง เนย วานิลลิน และผสมให้เข้ากัน 3. ม้วนแป้งที่ได้ให้เป็นไส้กรอกแล้ววางบนกระดาษรองอบ 4. อบในเตาอบอุ่นที่ 180 C ประมาณ 10-15 นาที (ระวังอย่าให้นิ้วไหม้) 5. นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง 6. ละลายช็อกโกแลต 7. เติมช็อกโกแลตลงในนิ้วของคุณและปล่อยให้แข็งตัว เพลิดเพลินกับชาของคุณ! เค้กเย็นนมเปรี้ยว ส่วนผสมสำหรับแป้ง: ไข่ 2 ฟอง ไข่ขาว 2 ฟอง น้ำตาลครึ่งแก้ว แป้งครึ่งแก้ว ผงฟู 1 ช้อนชา ไส้ (ครีม): คอทเทจชีส 0.5 กก. เนย 100 กรัม น้ำตาลครึ่งแก้ว น้ำตาล 1 ถุง น้ำตาลวานิลลา เจลาติน 15 กรัม ผลไม้ครีมเปรี้ยว 500 กรัม (ฉันสับปะรดกระป๋อง) ตกแต่งผลไม้เยลลี่หนึ่งห่อ การเตรียม: 1. ตีไข่และไข่ขาวกับน้ำตาลจนได้ฟองสีขาว เพิ่มแป้งด้วยผงฟูแล้วอบ (ควรใส่ในกระทะสปริงฟอร์มทันที) ที่ 180 องศา ประมาณ 15-20 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้แห้ง คุณควรจะได้เปลือกบางๆ 2. เลื่อนคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งหรือตีด้วยเครื่องปั่น (เพื่อไม่ให้มีก้อน) ตีเนย น้ำตาล และไข่แดงด้วยเครื่องผสมในชามอีกใบ ผสมกับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวแล้วนวดให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม 3. ละลายเจลาตินในน้ำปริมาณเล็กน้อยในอ่างน้ำจนละลายหมด เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในสตรีมบางๆ

• บลังมังจ์ชีสเค้กสูตรอาหาร

  เค้กเต้าหู้ blancmange ส่วนผสม: ครีมเปรี้ยว (สำหรับเปลือก) - 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (สำหรับเปลือก) - 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง (สำหรับเปลือก) - 3/4 ช้อนโต๊ะ โซดา (สำหรับเปลือก) - 1 ช้อนชา ไข่ไก่ (สำหรับเปลือก) - 1 ชิ้น น้ำ (สำหรับน้ำเชื่อม + สำหรับตกแต่ง) - 80 มล. + คอทเทจชีส 130 มล. (สำหรับ blancmange) - นมวัว 400 กรัม (สำหรับ blancmange) - เจลาติน 100 มล. (สำหรับ blancmange) - กล้วย 10 กรัม (สำหรับไส้) - 2 ชิ้น เยลลี่ (ไม่มีสี แข็งตัวเร็ว) - 4 กรัม (0.5 ซอง) พีช (สำหรับตกแต่ง) - 1 ชิ้น การเตรียม: 1. เตรียมแป้งสำหรับเปลือก. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ตีด้วยเครื่องตี และพักไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเทแป้งลงในกระทะสปริงฟอร์มที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ 2. อบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้เย็น ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นแล้วแช่เค้ก 3. เตรียมบลองมังจ์ แช่เจลาตินในนมอุ่น 100 มล. (ไม่ใช่น้ำเดือด) ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 30 นาที คนให้เข้ากัน 4. ผสมคอทเทจชีส น้ำตาล และครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่น 5. อุ่นนมด้วยเจลาติน แต่อย่าต้มคนตลอดเวลา จากนั้นเทส่วนผสมเจลาตินที่เย็นลงเล็กน้อยลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน 6. หั่นกล้วย (แต่คุณสามารถใช้ผลไม้อื่นได้ รวมถึงผลไม้กระป๋อง) ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลี่ยให้ทั่วเปลือก แล้วเทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไป 7. ตกแต่งเค้กด้วยลูกพีชหั่นเป็นชิ้น ๆ เทเยลลี่ที่แข็งตัวเร็ว (เติมน้ำตาล 1.5-2 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 130 มล. ลงในผงเยลลี่แล้วต้มประมาณ 1 นาทีเทร้อนทันทีมิฉะนั้นจะแข็งตัว) แล้วใส่ ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง . อร่อย! #ร้านเบเกอรี่ #ร้านขนม

• ของหวานนมเปรี้ยว (ไม่มีการอบ)สูตรอาหาร

  ของหวานนมเปรี้ยว (ไม่ต้องอบ) ส่วนผสม: คอทเทจชีสนุ่ม - 500 กรัม ครีมเปรี้ยว 10% - 300 กรัม เจลาติน - 30 กรัม น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส ผลไม้ - เพื่อลิ้มรส การเตรียม: 1. ผสมคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวจนเนียน 2. เติมน้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง) เพื่อลิ้มรส 3. เทเจลาตินลงในแก้วน้ำเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นตั้งไฟอ่อนและไม่ต้องต้มคนตลอดเวลารอจนกระทั่งเจลาตินละลายในน้ำจนหมด 4. เทเจลาตินลงในนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวเป็นเส้นบาง ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน คุณจะได้มวลของเหลว 5. วางผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เทส่วนผสมที่ได้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง 6. เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยหน้าด้วยน้ำเชื่อม กิ่งสะระแหน่และผลเบอร์รี่ อร่อย! #รับอาหารเช้า #รับของหวาน

• เค้กมะพร้าวป๊อปปี้สูตรอาหาร

  เค้กมะพร้าวอ่อน ส่วนผสม: ●ลูกพลัม 150 กรัม ละลายเนย ●0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ● เกล็ดมะพร้าว 1 แก้ว ● เมล็ดฝิ่น 100 - 150 กรัม ● ไข่ 3 ฟอง ● แป้ง 1 แก้ว ● ผงฟู 1 ซอง ● ครีมเปรี้ยว 200 กรัม วิธีเตรียม: เมล็ดฝิ่น, เกล็ดมะพร้าว, น้ำตาล, ไข่ - ตีให้เข้ากัน เพิ่มเนยละลาย - ตี, ตีครีมเปรี้ยว, ร่อนแป้งด้วยผงฟู, ตีทุกอย่าง, ใส่ในรูปแบบจาระบี ในโหมดผู้เล่นหลายคน โหมดอบคือ 65 นาที ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา ครีม: นม 2 แก้ว, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, 4 ช้อนโต๊ะ ผสมแป้งไข่ + น้ำตาล + แป้งกับเครื่องผสม + นมเล็กน้อย อุ่นนมที่เหลือแล้วเทแป้งนี้ลงในนมอุ่น ๆ คนให้เข้ากันจนข้นคุณสามารถใช้อ่างน้ำคนได้ ด้วยการปัดอย่างต่อเนื่อง ครีมเย็นสามารถตีด้วยเนยได้ 200 กรัม ตัดเค้กให้อุ่นเล็กน้อยเป็น 3 ส่วนแล้วเคลือบด้วยครีม ประดับด้วยชิปมะพร้าว #ร้านขนมหวาน

• มัฟฟินกล้วยนมเปรี้ยวกับกีวีสูตรอาหาร

  คอทเทจชีส-มัฟฟินกล้วยกับกีวี ส่วนผสม: คอทเทจชีส 150 กรัม น้ำตาล 120 กรัม ไข่ 2 ฟอง เนย 60 กรัม แป้ง 120 กรัม กล้วยกีวีวานิลลา 1 ช้อนชา ผงฟู น้ำตาลผงสำหรับโรย การเตรียม: 1. ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นโฟม 2. ผสมคอทเทจชีสและเนยนิ่มในชามแยกต่างหาก 3. ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวและครีมลงในไข่ที่ตีโดยไม่หยุดทำงานกับเครื่องผสม ให้คนให้เข้ากัน 4. เพิ่มวานิลลินและผงฟู ผสม. 5. ใส่แป้ง นวดแป้งด้วยเครื่องผสม 6. ปอกกล้วยและกีวี หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มมวลรวมและผสม 7. วางแป้งลงในพิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืชหรือปูด้วยกระดาษรองอบ ได้มา 10 ชิ้นครับ 8. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C ประมาณ 30-35 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน #ร้านขนมหวาน

• เค้กช็อคโกแลตครีม "Pina Colada"สูตรอาหาร

  เค้กช็อคโกแลตครีม "Pina Colada" ส่วนผสม: สำหรับเค้ก: นมข้น 270 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง, แป้ง 100 กรัม, แป้ง 150 กรัม, 1 ช้อนชา โซดา (ดับด้วยกรดซิตริกหรือน้ำมะนาว) ซูเฟล่: เจลาติน 25 กรัม เท 4 ช้อนโต๊ะ น้ำทิ้งไว้ 15 นาทีให้บวม ในชามแยกต่างหาก ตีครีมเปรี้ยว (300 กรัม 20%) นมข้น (300 กรัม) และน้ำตาลวานิลลา วิธีเตรียม: ผสมไข่ นมข้น และน้ำตาลวานิลลา เพิ่มแป้งและผสม เพิ่มแป้งโซดาและนวดแป้งที่ไม่หนามาก แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เพิ่มโกโก้ (2-3 ช้อนโต๊ะ) ลงในส่วนหนึ่ง เทส่วนที่เบาของแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วเทแป้งโกโก้ลงไปด้วยช้อน วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 30-35 นาที ตัดเค้กที่เสร็จแล้วออกครึ่งหนึ่ง แช่ในน้ำเชื่อม Pina Colada (เค้กทั้งสองชั้น) วางเค้กหนึ่งชั้นลงในถาดสปริงฟอร์ม เทซูเฟล่ลงไป ละลายเจลาตินในอ่างน้ำ นอกจากนี้ให้อุ่นส่วนผสมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยในอ่างน้ำ เทเจลาตินลงในส่วนผสมที่อุ่น ตีอีกครั้ง เทsouffléลงบนเปลือกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว (หนึ่งหรือสองชั่วโมง) นำเค้กออกจากตู้เย็น และนำออกจากแม่พิมพ์ ปิดด้านบนด้วยเค้กชั้นที่สอง ฝนตกปรอยๆด้วยเคลือบ เคลือบ: 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ละลายนมด้วยไฟอ่อน คนให้เข้ากัน และเติมเนย 50 กรัม อย่านำไปต้ม! โรยเค้กด้วยไวท์ช็อกโกแลตชิป ตกแต่งด้วยแยมผิวส้มและถั่ว และขั้นตอนสุดท้ายคือทาครีมที่ขอบและด้านข้างของเค้ก ครีม: 8 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 1 ช้อนชา กาแฟละลาย, น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง, 3 ช้อนโต๊ะ นมและ 1 ช้อนโต๊ะ เหล้า Baileys ตีด้วยเครื่องผสม ผลที่ได้จะเป็นครีมน้ำมูกไหลเล็กน้อยแต่พอแช่ตู้เย็นจะแข็งตัวเล็กน้อย

• เค้กป๊อปปี้สูตรอาหาร

  เค้กเมล็ดฝิ่น ส่วนผสม: ไข่ขาว 3 ฟองที่อุณหภูมิห้อง 120 กรัม เมล็ดงาดำ 250 มล. นม 180 กรัม เนยนุ่ม 150 กรัม น้ำตาล ถุงวานิลลา น้ำตาล เกลือเล็กน้อย 300 กรัม ครีมแป้ง: 350 กรัม มาสคาโปน 150 กรัม น้ำตาลผง น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง การเตรียม นำนมไปต้ม ใส่เมล็ดฝิ่น ปิดฝาหม้อ แล้วยกลงจากเตา ครีมเนย 100 กรัม น้ำตาลและวานิลลา ใส่แป้ง ผัดจนเนียน ใส่นมและเมล็ดงาดำลงไปผัดอีกครั้ง ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดอ่อน ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป ตีจนเกิดฟองที่เข้มข้นและคงตัว ค่อยๆผสมแป้งกับผ้าขาว มีแป้งเยอะมากจึงใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. ทาน้ำมันโรยด้วยแป้งโอนแป้งแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศาตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ พักให้เย็น แล้วแบ่งเป็นเค้กสองชิ้น เตรียมครีม ตีมาสคาโปนเย็นกับน้ำตาลผงและวานิลลา เคลือบเค้กชั้นแรก ปิดด้วยชั้นที่สอง และทาครีมที่เหลือด้านบนและด้านข้าง ทิ้งเค้กไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วจึงรับประทานอย่างเพลิดเพลิน! ผู้เขียนสูตร - Tarelkina

• เค้ก "อารมณ์ส้ม" สูตรอาหาร / เค้กและขนมอบ

  เค้ก "อารมณ์ส้ม" ส่วนผสม: สำหรับเค้กสปันจ์: ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 50 กรัม น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 75 กรัม แป้ง ½ ช้อนชา ผงฟูสำหรับไส้: คอทเทจชีส 400 กรัม 9% ครีมเปรี้ยว 200 กรัม 19% 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล เจลาติน 20-25 กรัม + นม 100 กรัม สำหรับเทเจลาตินสำหรับตกแต่ง: ผลไม้ (ผลเบอร์รี่) - ใด ๆ (ตามฤดูกาลและความปรารถนา) หากใช้แบบแช่แข็งหรือแบบกระป๋อง ให้ระบายของเหลวออกให้ดี เยลลี่ไม่มีสีสำหรับเค้ก (หรือคุณจะเจลแอปเปิ้ลหรือน้ำองุ่นก็ได้) ฉันมีส้มและเยลลี่รสส้มฮาส การเตรียม: เตรียมเค้กสปันจ์: แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนาแล้วพักไว้ ตีไข่แดงจนเป็นฟอง เติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน. ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ตีจนมีมวลเบา เพิ่มน้ำมะนาว เทวิปปิ้งขาวลงในส่วนผสมแล้วใช้ตะกร้อมือผสมเบาๆ ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนลงบนส่วนผสมที่ได้ ผสมทุกอย่าง อุ่นเตาอบที่ 200 องศา วางถาดเค้กด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งลงในพิมพ์ เกลี่ยให้เรียบ แล้วอบประมาณ 8 นาที (ฉันอบในพิมพ์ d = 26 ซม. เป็นเวลา 16 นาที) ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงในพิมพ์ เค้กสปันจ์จะออกมาเนียนและไม่พองตัว โปร่งสบาย เบา และละเอียดอ่อนมาก ไม่ต้องแช่! การกรอก: เทเจลาตินเพื่อบวม หลังจากผ่านไป 30-40 นาทีให้ละลาย (ควรใช้เจลาตินสำเร็จรูปของ Haas) ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (5 นาที) ตีคอทเทจชีส, น้ำตาล, น้ำมะนาวในเครื่องผสม เพิ่มวิปครีมเปรี้ยว ตีต่อไปใส่เจลาตินที่ละลายแล้ว วางถาดสปริงฟอร์มโดยให้ด้านข้างติดฟิล์มแล้วใส่เปลือกลงไป วางไส้และเรียบออก วางในตู้เย็นสองสามชั่วโมง (ถ้าเจลาตินเป็นฮาสแล้วประมาณ 20 นาที) ตกแต่ง: วางผลไม้ที่เตรียมไว้และ (หรือ) ผลเบอร์รี่ลงบนครีมเปรี้ยวและชั้นนมเปรี้ยว (ไม่ควรแข็งตัวจนแข็งจนสามารถ มาดูผลไม้กันสักหน่อย

• เค้กช็อคโกแลตซูเฟล่โดยไม่ต้องอบ สูตรอาหาร / เค้กและขนมอบ

  เค้กช็อคโกแลตSOuffléโดยไม่ต้องอบ ส่วนผสม: สำหรับฐาน - 200 กรัม คุกกี้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้ - 50 กรัม เนยนิ่ม - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนนมสำหรับช็อกโกแลตซูเฟล่ - 100 กรัม ช็อคโกแลต - 300 กรัม คอทเทจชีสแบบวางที่อุณหภูมิห้อง (ฉันเอาคอทเทจชีสสำหรับเด็ก "Tyoma") - น้ำตาลผง 1/4 ถ้วย - น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง (10 กรัม) - 1 ช้อนโต๊ะ เจลาตินสำเร็จรูป 1 ช้อน - 200 มล. ครีม 33% - 50 มล. ช็อกโกแลตหรือเหล้าอื่นๆ (ไม่จำเป็น) การเตรียม: ปิดก้นกระทะสปริงฟอร์มขนาด 19 ซม. ด้วยแผ่นหนัง ทาเนยที่ด้านข้าง บดคุกกี้ เพิ่มเนยและโกโก้ ผสม เติมนมหากจำเป็น คุณควรจะได้ มวลที่คงรูปร่างของมัน วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ อัดให้แน่น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ใส่น้ำตาลผง น้ำตาลวานิลลา และคอทเทจชีส ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ตีครีมแยกกัน ละลายเจลาตินในน้ำร้อนจำนวนเล็กน้อย (ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ) เทลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจากนั้นเติมครีมและแอลกอฮอล์ตีอีกครั้งใส่ครีมลงในแม่พิมพ์ใส่ ในตู้เย็นค้างคืน ในวันถัดไปใช้มีดไปตามขอบของแม่พิมพ์เอาด้านข้างออกเค้กที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยโกโก้ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือผลเบอร์รี่สด

• เค้กนมเปรี้ยวสองเท่า สูตรอาหาร / เค้กและขนมอบ

  เค้กดับเบิ้ลเคิร์ด ส่วนผสม: แป้ง: ไข่ 2 ฟอง 200 กรัม คอทเทจชีส 100 กรัม เนย 150 กรัม น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา ผงฟู 1/3 ช้อนชา โซดา 150 กรัม ครีมแป้ง: 250 กรัม ครีมเปรี้ยว 200 กรัม การเตรียมน้ำตาลชีสกระท่อม ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลตีต่อเพิ่มคอทเทจชีส, ไข่, วานิลลิน, ผงฟู, โซดา เพิ่มแป้งและนวดแป้ง วางในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ (ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม.) แล้วอบจนสุกที่ 180 องศา ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจสอบ ประมาณ 40 นาที ทำเค้กสองชิ้นจากเค้กที่เย็นแล้ว และเลเยอร์ด้วยครีม สำหรับครีมตีครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสแล้วเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ความชื้นทั้งหมดจากครีมจะถูกดูดซึมเข้าสู่เค้กและชั้นนมเปรี้ยวที่หนาแน่นจะยังคงอยู่ทั่วทั้งเค้ก เค้กซึมซับได้ดีและนุ่มมาก เก็บในตู้เย็น

• เค้กซูเฟล่ (นมนก) สูตรอาหาร / เค้กและขนมอบ
• เค้กนมเปรี้ยวในกระทะ สูตรอาหาร / เค้กและขนมอบ

  เค้กนมเปรี้ยวในกระทะ ส่วนผสม: ไข่ 1 ฟอง คอทเทจชีส 200 กรัม วานิลลินน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 250-300 กรัม โซดาสไลซ์ 1 ช้อนชา ครีม: นม 500 มล., ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, วานิลลิน, เนย 150-200 กรัม, ถั่ว การเตรียม: บดไข่ด้วยน้ำตาลและแป้ง ใส่วานิลลิน เทนมลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน ปรุงจนข้น คนตลอดเวลาจนเย็น ส่วนผสม ผสมไข่กับน้ำตาล ใส่คอทเทจชีส วานิลลิน โซดา แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แป้งไม่ควรแข็งสนิท แต่มีความหนาแน่น แบ่งเป็น 6-8 ส่วน แผ่เป็นแผ่นบางๆ ใช้ส้อมจิ้มเพื่อไม่ให้บวม อบจนเป็นสีน้ำตาลในกระทะทั้งสองด้าน ทาเค้กด้วยครีมโรยด้วยถั่วและช็อคโกแลต

• เค้กซูเฟล่ (นมนก) เค้กและขนมอบ

  เค้กซูเฟล่ (นมนก) ส่วนผสม: สำหรับเค้กสปันจ์ ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 100 กรัม เนยแป้ง 100 กรัมสำหรับทาแม่พิมพ์ สำหรับซูเฟล่ ไข่ขาว 5 ฟอง เจลาติน 25 กรัม (น้ำ 120 มล.) นมข้น 200 กรัม เนย 100 กรัม น้ำตาลวานิลลา 50 กรัม การเตรียมน้ำตาล: ต้องแช่เจลาตินในน้ำเย็นประมาณ 20 นาที เมื่อเจลาตินพองตัวให้ผสมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟจนเจลาตินและน้ำตาลละลายหมด สำหรับเค้กสปันจ์ ให้ตีไข่กับน้ำตาล ประมาณ 5 นาที ร่อนแป้งแล้วใส่ไข่และน้ำตาลผสมให้เข้ากัน อัดจาระบีด้วยน้ำมันเทแป้งแล้วอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดควรให้แห้ง นำบิสกิตออกจากแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น ตัดเป็น 2 ส่วน ตีซูเฟล่ด้วยความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ เพิ่ม หลังจากผ่านไป 5 นาที เมื่อตีไข่ขาวเรียบร้อยแล้ว ให้ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาที่เหลือใน 2 ขั้นตอน ตีเนย (อุณหภูมิห้อง) กับนมข้นจืดจนเนียน เพิ่มเจลาตินและเนยลงในผ้าขาว ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม วางsouffléไว้ที่ส่วนล่างของเค้กสปันจ์แล้วปิดด้วยส่วนที่สองในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง เค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถเคลือบด้วยช็อคโกแลตได้ โดยละลายครีมหนัก (ประมาณ 80 มล.) กับช็อคโกแลต 100 กรัมแล้วทาเค้ก

• เค้กซูเฟล่ (นมนก) เค้กและขนมอบ

  เค้กซูเฟล่ (นมนก) สำหรับเค้กสปันจ์ ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 100 กรัม เนยแป้งสำหรับทาแม่พิมพ์ 100 กรัม สำหรับซูเฟล่ ไข่ขาว 5 ฟอง เจลาติน 25 กรัม (น้ำ 120 มล.) นมข้นหวาน 200 กรัม เนย 100 กรัม น้ำตาลวานิลลา 50 กรัม เจลาติน ต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณ 20 นาที เมื่อเจลาตินพองตัวให้ผสมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟจนเจลาตินและน้ำตาลละลายหมด สำหรับบิสกิต ให้ตีไข่กับน้ำตาลประมาณ 5 นาที ร่อนแป้งแล้วใส่ไข่และน้ำตาลผสมให้เข้ากัน อัดจาระบีด้วยน้ำมันเทแป้งแล้วอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดควรให้แห้ง นำบิสกิตออกจากแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น ตัดเป็น 2 ส่วน ตีซูเฟล่ด้วยความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ เพิ่ม หลังจากผ่านไป 5 นาที เมื่อตีไข่ขาวเรียบร้อยแล้ว ให้ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาที่เหลือใน 2 ขั้นตอน ตีเนย (อุณหภูมิห้อง) กับนมข้นจืดจนเนียน เพิ่มเจลาตินและเนยลงในคนผิวขาว ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม วางsouffléที่ด้านล่างของเค้กแล้วปิดด้วยส่วนที่สองในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง เค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถเคลือบด้วยช็อคโกแลตได้ โดยละลายครีมหนัก (ประมาณ 80 มล.) กับช็อคโกแลต 100 กรัมแล้วทาเค้ก

• เค้กนมเปรี้ยวในกระทะ เค้กและขนมอบ

  เค้กนมเปรี้ยวในกระทะ ส่วนผสม: ไข่ 1 ฟอง คอทเทจชีส 200 กรัม วานิลลินน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 250-300 กรัม โซดาสไลซ์ 1 ช้อนชา ครีม: นม 500 มล., ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, วานิลลิน, เนย 150-200 กรัม, ถั่ว บดไข่ด้วยน้ำตาลและแป้ง ใส่วานิลลิน เทนมลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน ปรุงจนข้น คนตลอดเวลาจนเย็น ผสมไข่กับน้ำตาล ใส่คอทเทจชีส วานิลลิน โซดา แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แป้งไม่ควรแข็งสนิท แต่มีความหนาแน่น แบ่งเป็น 6-8 ส่วน แผ่เป็นแผ่นบางๆ ใช้ส้อมจิ้มเพื่อไม่ให้บวม อบจนเป็นสีน้ำตาลในกระทะทั้งสองด้าน ทาเค้กด้วยครีมโรยด้วยถั่วและช็อคโกแลต