Recipe ng pakuluan ng tahong. Paano magluto ng tahong

Hindi alam ng lahat kung paano magluto ng frozen at peeled mussels. Ang mga recipe para sa mga pagkaing may shellfish ay madaling mahanap sa mga libro at sa Internet, ngunit kung inihahanda mo ang mga ito sa unang pagkakataon, maaari mong masira ang delicacy. Nang hindi nalalaman ang mga nuances, sa mga walang kakayahan na mga kamay, ang magagandang makatas at mabangong tahong ay nagiging mabaho at matigas na piraso ng karne. Paano sorpresahin ang iyong mga bisita sa isang malusog na seafood dish na inihanda ayon sa lahat ng mga patakaran? Magbabahagi ang Health Popular ng ilang kawili-wiling mga recipe ng frozen na pagkain, kaya manatiling nakatutok.

Pagpili ng produkto

Kaya, nagpasya kang tratuhin ang iyong mga mahal sa buhay sa pagkaing-dagat. Una, makinig sa payo tungkol sa pagpili ng frozen shellfish sa tindahan.

1. Bumili ng malalaking tahong. Upang gawin ito, bigyang-pansin ang pag-label, na nagpapahiwatig ng ratio ng bilang ng mga shellfish bawat kilo ng produkto. Sa pakete ay mukhang ganito - 42/1 o 54/1. Ang unang numero ay ang bilang ng tahong bawat kilo. Kung mas maliit ito, mas malaki ang mga mollusk.

3. Ang isang de-kalidad na produkto ay hindi dapat i-defrost nang maraming beses. Kung ang tulya ay isang bukol ng yelo, pumili ng ibang pakete.

Nagde-defrost

Dahil ang mga mussel ay ibinebenta nang frozen, kailangan itong lasawin bago lutuin. Paano ito gagawin nang tama? Ang mga tulya ay dapat matunaw nang dahan-dahan, kaya hindi sila dapat ilagay sa maligamgam na tubig upang mapabilis ang proseso. Ang produkto ay inililipat mula sa freezer patungo sa refrigerator at pinananatili doon hanggang sa ganap na ma-defrost. Ngayon ay ipapakilala namin sa iyo ang mga patakaran para sa pagluluto ng mussels, ang pagsunod nito ay makakatulong sa iyo na magkaroon ng malambot, makatas at masarap na karne ng shellfish.

Paano magluto ng peeled mussels sa bahay?

Mga tip sa pagluluto

Pakitandaan - ang mga peeled frozen mussels ay ang mga tinanggal mula sa mga shell, ngunit ang kanilang karne ay maaaring may "balbas". Ang bahaging ito ng mollusk ay nagsisilbing nakakabit sa shell; Bago maghanda ng mga pagkaing-dagat, siguraduhing maalis ang mga balbas. Ang shellfish ay dapat na lubusan na hugasan sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang colander at pag-on sa mataas na presyon ng tubig. Ang panukalang ito ay mag-aalis ng mga butil ng buhangin na kung minsan ay nananatili sa karne. Ang pinakamahalagang bagay na dapat malaman tungkol sa pagluluto ng tahong ay na kapag mas matagal ang mga ito ay luto, mas nagiging matigas ang mga ito. Tulad ng pusit, ang mga nilalang na ito ay gawa sa protina, na nagiging matigas kapag niluto o nilaga ng mahabang panahon. Upang mapanatili ang lambot at juiciness, inirerekumenda na lutuin ang mga tahong nang hindi hihigit sa 3 minuto. Upang maalis ang hindi kanais-nais na amoy ng shellfish, gamutin ang mga ito ng lemon juice bago lutuin. Kapag mas nakilala mo ang produktong ito, malamang na gusto mong malaman ang mga recipe para sa paghahanda nito.

Mga homemade mussel recipe

Ang mga mussel ay inihanda sa iba't ibang paraan - sila ay pinirito, pinakuluang, nilaga, inihurnong, adobo. Ibabahagi namin sa iyo ang mga recipe na walang kumplikadong teknolohiya, ngunit walang alinlangan na magugustuhan mo ang mga handa na pagkain.

Maghanda tayo ng binalatan na piniritong tahong na may mga sibuyas at pampalasa

Maghanda tayo ng isang hanay ng mga produkto - 800 gramo ng peeled frozen shellfish, isang malaking sibuyas, 3 cloves ng bawang, ground red pepper (isang pakurot), ground black pepper, asin, 60 gramo ng mantikilya.

I-thaw ang seafood, hugasan, tuyo, ihalo sa lemon juice. Pagkatapos ng 5 minuto, tuyo muli ang karne gamit ang isang napkin. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing, mas mabuti nang manipis. Init ang mantika sa isang kawali at ilagay ang sibuyas doon para iprito. Sa sandaling magbago ang kulay ng mga singsing sa ginintuang, idagdag ang mga tahong. Fry ang mga ito, pagpapakilos paminsan-minsan, sa mataas na init para sa 5 minuto. Sa dulo, magdagdag ng bawang, dumaan sa isang pindutin, pampalasa, at asin. Maaari mong ihain ang masustansya at masarap na ulam na ito kasama ng anumang mga gulay o tulad nito.

Mga lutong bahay na adobong tahong

Gusto mo bang sorpresahin ang iyong mga bisita ng marinated seafood? Wala nang mas simple. At hindi ka mag-aaksaya ng maraming oras! Maghanda ng 400 gramo ng shellfish (binalatan), 3 kutsarang toyo at langis ng gulay, at isang kutsarang suka. Para sa pampalasa, kumuha ng bawang (3-4 cloves), isang kutsarang puno ng pinaghalong peppers, 3 bay dahon, kalahating kutsarita ng asin, isang kutsarang puno ng asukal at ilang sprigs ng sariwang aromatic parsley.

Pagkatapos i-defrost at hugasan ang seafood, ilagay ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng isang minuto at patuyuin sa isang colander. Ihanda natin ang marinade. Sa isang maliit na enamel pan ay inilalagay namin ang lahat ayon sa listahan, maliban sa suka. Gupitin ang bawang sa mga hiwa. Ibuhos ang 150 ML ng tubig sa isang kasirola at pakuluan. Hayaang lumamig ang marinade. Kapag ito ay naging mainit-init, magdagdag ng suka at haluin. Ibuhos ang mabangong likido sa mga tulya at iwanan sa refrigerator sa loob ng isang oras. Bago ihain, i-chop ang perehil at idagdag sa marinade.

Inihurnong tahong sa sarsa ng keso

Masarap ang seafood sa keso. Iluto natin ang mga ito sa oven sa isang mabangong creamy cheese filling. Kakailanganin mo ang 500 gramo ng mussels, isang sibuyas, 2 naprosesong keso, isang baso ng mabigat na cream, 2 kutsara ng harina, ang pula ng itlog ng isang itlog, 100 gramo ng matapang na keso, 2 bawang cloves, isang halo ng peppers, asin.

Pakuluan ang mga tulya sa loob ng 1 minuto at hayaang matuyo. Mash ang naprosesong keso sa isang mangkok, ibuhos ang cream, pukawin, idagdag ang pula ng itlog, pampalasa, asin, at harina. Talunin ang pinaghalong lubusan gamit ang isang whisk o blender. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing at durugin ang bawang. Ilagay ang seafood sa isang kawali sa greased baking paper, sibuyas sa itaas, ibuhos ang sarsa sa lahat, magdagdag ng bawang, magdagdag ng matapang na keso sa itaas, maghurno ng ulam hanggang sa ginintuang kayumanggi sa 200 degrees.

Ngayon alam mo na ang mga recipe para sa kung paano magluto ng mussels sa bahay. Kung paano mo ito gagawin ay depende sa iyong panlasa. Pahahalagahan ng mga bisita at miyembro ng pamilya ang iyong talento sa pagluluto, salamat sa aming pagpili.

Ang mga mussel ay isang delicacy na minamahal ng marami, na maaaring pakuluan para sa isang holiday table o para lamang sa hapunan, at maaari ka ring maghanda ng maraming masasarap na pagkain mula sa kanila, kaya sa artikulong ito ay titingnan natin kung magkano at kung paano maayos na lutuin ang mga mussel (sariwa , nagyelo) sa bahay.

Gaano katagal magluto ng tahong?

Ang oras ng pagluluto para sa mga tahong ay depende sa uri ng tahong (sariwa, nagyelo), gayundin kung sila ay nabalatan (nakabibi) o hindi. Isaalang-alang natin nang hiwalay kung gaano katagal kailangan mong magluto ng mussels sa isang kawali:

• Gaano katagal magluto ng sariwang tahong sa isang kawali? Ang mga sariwang mussel sa mga shell ay dapat na lutuin sa loob ng 4-5 minuto pagkatapos kumulo ang tubig sa kawali.
• Gaano katagal magluto ng peeled frozen mussels? Ang mga sariwang frozen na mussel ay dapat lutuin ng 5-7 minuto pagkatapos kumukulo ng tubig sa isang kawali, at ang pinakuluang frozen na peeled mussel ay dapat lutuin ng 2-3 minuto pagkatapos kumukulo ng tubig.

Tandaan: kapag naghahanda ng mga tahong, dapat mong sundin ang oras ng pagluluto, dahil ang mga sobrang lutong tahong ay magiging matigas at hindi gaanong masarap.

Nang malaman kung gaano katagal magluto ng tahong, susunod nating isasaalang-alang ang proseso ng pagluluto ng mga shellfish na ito sa isang kasirola.

Paano magluto ng mussels (frozen, fresh) sa isang kasirola?

Anuman ang uri ng tahong - sariwa o nagyelo (pinakuluang, sariwa), ang pagkakasunud-sunod ng kanilang pagluluto ay pareho, tanging ang paghahanda para sa pagluluto ay naiiba (mga sariwang tahong sa shell ay dapat na lubusan na banlawan bago lutuin at manu-manong alisin ang anumang natitirang algae, kung mayroon man). Tingnan natin kung paano magluto ng mussels sa isang kasirola sunud-sunod:

• Ibuhos ang malamig na tubig sa kawali (sa average na 1 kg ng mussels bawat litro ng tubig) at pakuluan sa mataas na init.
• Magdagdag ng asin sa tubig na kumukulo, mga pampalasa kung ninanais (dahon ng bay, damo, bawang), pagkatapos ay idagdag ang mga tahong. Lutuin ang mga tahong sa loob ng 4-5 minuto kung ang mga tahong ay sariwa sa mga shell, 5-7 minuto para sa mga sariwang frozen o 2-3 minuto para sa mga binalatan at pinakuluang frozen.
• Sa pagtatapos ng pagluluto, agad na alisin ang mga nilutong tahong mula sa kawali (maaari mong patuyuin ang tubig sa pamamagitan ng isang colander), dahil kung sila ay naiwan sa tubig, sila ay kumukulo at magiging goma.
• Naghahain kami ng pinakuluang mussel sa mesa, at upang mapabuti ang kanilang panlasa, ang mga mussel ay maaaring ibuhos ng lemon juice o isang handa na sarsa (halimbawa, langis ng oliba, bawang at sariwang damo).

Tandaan: kung ang mga sariwang tahong ay hindi nagbubukas sa panahon ng pagluluto, kung gayon sila ay nawala at hindi dapat kainin (pagkatapos ng pagluluto, ang mga hindi pa nabubuksan na tahong ay pinili at itinapon).

Maaari ka ring maging interesado sa mga artikulo

Ang mga baguhang tagapagluto at mga mahilig sa seafood ay matutuwa na matutunan kung paano magluto ng frozen mussels upang mapanatili nila ang kanilang juiciness, manatiling malambot at malambot. Ang maraming nalalaman na mga recipe ay magbibigay-daan sa iyo na makahanap ng isang paggamit para sa mahalagang produktong ito at tamasahin ang mahusay na lasa ng mga nagresultang pinggan.

Ano ang lutuin gamit ang tahong?

Ang mga recipe na may tahong ay maaaring simple at maigsi o sopistikado at multi-component.

1. Maaaring iprito ang mussels sa isang oiled frying pan, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa, bawang o sibuyas kung ninanais.
2. Ang pinakuluang shellfish ay ginagamit para sa self-serving na may mga sarsa, idinagdag sa mga salad at iba pang multi-component culinary compositions.
3. Ang mga mussel sa mga shell ay madalas na inihurnong sa oven o idinagdag sa mga sopas at paella.
4. Ang nilinis na frozen na seafood ay isang perpektong sangkap para sa paghahanda ng sea version ng pilaf, risotto, pizza, pasta, julienne at iba pang mga pagkain.

Paano magluto ng frozen mussels sa mga shell?

1. Ang mga shell ay maaaring pakuluan ng 7 minuto sa isang maliit na halaga ng tubig, o gamit ang isang halo na may pagdaragdag ng puting alak, serbesa, sariwang damo, lahat ng uri ng pampalasa at pampalasa. Sa panahon ng paggamot sa init, dapat buksan ang lahat ng mga shell. Dapat itapon ang mga hindi nabuksang specimen.
2. Ang seafood ay masarap na nilaga sa tomato sauce na may dagdag na sibuyas, bawang, at pampalasa.
3. Ang mga tulya na frozen sa kalahating shell ay madalas na inihurnong sa creamy at tomato sauce na may karagdagan ng keso, bawang, at mga halamang gamot.
4. Ang mga unang kurso na may tahong o lahat ng uri ng nilaga at komposisyon na may kanin ay nagiging malasa at nakakabusog.

Paano magluto ng frozen mussels na walang shell?

Alam kung paano maayos na lutuin ang mga frozen na mussel na walang mga shell, magagawa mong magsanay ng maraming kumplikadong mga recipe na kinasasangkutan ng pinakuluang o pritong shellfish, o simpleng tamasahin ang kanilang kamangha-manghang masarap na lasa.

1. Kapag gumagamit ng raw-frozen na produkto, lutuin ito ng 7 minuto. Kung ang mga shellfish ay nagyelo pagkatapos na sila ay pinakuluan, kung gayon ang oras ng paggamot sa init ay dapat mabawasan. Maaari mong pakuluan o iprito ang mga ito sa loob ng 2-3 minuto.
2. Ang karne ng tahong, kung pinakuluan o pinirito na may mga pampalasa, ay magiging isang mahusay na sangkap para sa paglikha ng lahat ng uri ng simple at sopistikadong mga salad.
3. Ang binalatan na shellfish ay idinaragdag sa mga sopas, pilaf, pizza, at iba pang mga pagkain at meryenda.
4. Ang natunaw at pinakuluang karne ng tahong ay madaling ma-marinate sa pinaghalong mantika, lemon juice, herbs at lahat ng uri ng pampalasa at pampalasa. Masarap magdagdag ng kaunting toyo sa marinade. Ang paghahanda na ito ay inihahain bilang isang stand-alone na meryenda o ginagamit upang maghanda ng mga salad.

Pasta na may mussels sa creamy sauce

Ang pasta na may mussels sa creamy sauce ay magiging isang mahusay na masustansiya at masarap na ulam para sa iyong pang-araw-araw na diyeta at mga espesyal na okasyon na pagkain. Maaari kang maghanda ng gayong obra maestra sa pagluluto sa loob ng ilang minuto: habang nagluluto ang pasta, ang isang pampagana na sarsa na may shellfish ay magiging handa, na kakailanganin lamang na dagdagan ng keso at mga halamang gamot.

Mga sangkap:

• tahong - 600 g;
• pasta - 450 g;
• cream - 400 ml;
• mga kamatis - 3 mga PC;
• bawang - 3 cloves;
• langis ng gulay - 70 ml;
• pinatuyong basil - 1 kutsarita;
• keso - 150 g;
• asin paminta.

Paghahanda

1. Defrost ang mussels, ilagay ang mga ito sa mainit na mantika at iprito sa loob ng ilang minuto.
2. Magdagdag ng bawang, basil, gadgad o tinadtad na mga kamatis na walang balat, at kumulo ng 5 minuto.
3. Ibuhos ang cream, timplahan ang sarsa ayon sa panlasa, init hanggang kumulo, at ilipat sa pinakuluang pasta.
4. Ihain ang mainit na ulam na may gadgad na keso at mga damo.

Pilaf na may tahong

Tulad ng lahat ng mga pagkaing may frozen na mussel, ang pilaf ay inihanda nang mabilis, hindi tumatagal ng maraming oras at sa parehong oras ay nakalulugod sa mahusay na lasa nito. Ang klasikong komposisyon ng gulay ng mga sibuyas at karot ay maaaring dagdagan ng diced o stripped bell peppers, green frozen o fresh peas, at sweet corn.

Mga sangkap:

• tahong - 350 g;
• bigas - 250 g;
• karot at sibuyas - 1 pc;
• bawang - 1 ulo;
• langis ng gulay - 70 ml;
• alak - 0.5 tasa;
• tubig na kumukulo - 0.5 l;
• asin, paminta, kumin, paprika, giniling na luya.

Paghahanda

1. Magprito ng mga sibuyas at karot sa mantika.
2. Magdagdag ng mga herbs, pampalasa, unpeeled na mga clove ng bawang, magprito ng 5 minuto.
3. Ilagay ang mga tahong, ibuhos ang alak at hayaang sumingaw ang alkohol.
4. Magdagdag ng kanin, init hanggang translucent, magdagdag ng asin sa panlasa.
5. Ibuhos sa tubig na kumukulo, lutuin ang bigas na may mga mussel at gulay sa ilalim ng talukap ng mata hanggang sa masipsip ang kahalumigmigan.

Mussel sopas - recipe

Ang sumusunod na recipe ay para sa mga hindi pa marunong magluto ng frozen mussels sa unang pagkakataon. Ang isang pampagana, mayaman at mabangong sopas na may karne ng shellfish ay husay na masiyahan ang pakiramdam ng kagutuman at magagalak ang mga lasa ng mga gourmet at mahilig sa seafood. Ang pinausukang mantika ay maaaring palitan ng brisket o loin.

Mga sangkap:

• tahong - 350 g;
• patatas - 250 g;
• leek - 1 pc.;
• bawang - 2 cloves;
• langis ng gulay - 50 ml;
• alak - 0.5 tasa;
• cream - 250 ml;
• tubig - 750 ml;
• asin, paminta, nutmeg, perehil.

Paghahanda

1. Iprito ang leeks, tinadtad na bawang at perehil sa mainit na mantika hanggang malambot.
2. Magdagdag ng mga hiwa ng mantika at magprito, pagpapakilos, para sa isa pang 10 minuto.
3. Ilagay ang mga natunaw na tahong, ibuhos ang alak, at painitin ng 5 minuto.
4. Magdagdag ng cream at kumulo ang sarsa para sa isa pang 7-10 minuto.
5. Pakuluan ang mga cube ng patatas sa isang kasirola na may tubig at magdagdag ng creamy sauce na may hipon.
6. Timplahan ng asin at pampalasa ang sopas ng tahong at painitin ng isang minuto.

Pritong tahong na may mga sibuyas

Ang mga mussel na may mga sibuyas na pinirito sa isang kawali na may mantikilya ay hindi kapani-paniwalang masarap. Sa halip na dayap, maaari kang kumuha ng lemon, at palitan ang langis ng oliba ng pinong langis ng mirasol. Kadalasan ang ulam ay pupunan sa dulo ng Pagprito na may sariwang tinadtad na perehil, balanoy, dill, thyme o isang tuyong pinaghalong aromatic herbs.

Mga sangkap:

• tahong - 0.5 kg;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• dayap - 0.5 mga PC;
• langis ng oliba - 50 ml;
• asin paminta.

Paghahanda

1. Iprito ang tinadtad na sibuyas sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang.
2. Lagyan ng lasaw na tahong, kumulo ng 5 minuto habang hinahalo, timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
3. Upang ihain, ilipat ang pritong shellfish na may mga sibuyas sa isang plato at budburan ng lemon juice.

Salad na may mussels - recipe

Ang salad na may frozen mussels ay epektibong makadagdag sa anumang pagkain. Ang pampagana na maliwanag na hitsura ng meryenda ay kinumpleto ng mahusay na mga katangian ng panlasa nito. Bilang karagdagan sa iminungkahing hanay ng gulay, maaari kang gumamit ng matamis na kampanilya na paminta, na may perpektong iba't ibang kulay, at magdagdag din ng kaunting salad na sibuyas para sa piquancy.

Mga sangkap:

• tahong - 200 g;
• mga kamatis - 2 mga PC;
• pipino - 1 pc.;
• arugula - 100 g;
• abukado - 1 pc .;
• olibo - 50 g;
• bawang - 2 cloves;
• lemon juice - 1 tbsp. kutsara;
• asin paminta.

Paghahanda

1. Pakuluan, alisan ng tubig at palamigin ang mga tahong.
2. Magdagdag ng mga tinadtad na kamatis, pipino, avocado pulp, arugula, at olive.
3. Magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang, magdagdag ng isang dressing ng langis, lemon juice, asin at paminta, ihalo.

Inihurnong tahong na may keso

Ang mga tahong at keso ay perpektong magkakasama, lalo na kung iluluto mo ang mga ito sa oven na may karagdagan ng isang maanghang na creamy sauce. Upang makumpleto ang recipe, kakailanganin mo ng malalaking frozen na shellfish sa kalahating shell, na kailangang lasaw sa mga kondisyon ng silid o sa ilalim na istante ng kompartimento ng refrigerator.

Mga sangkap:

• mussel sa mga shell - 0.5 kg;
• keso - 250 g;
• cream - 250 ml;
• bawang - 2-3 cloves;
• sibuyas - 0.5 mga PC;
• harina - 1 tbsp. kutsara;
• langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
• asin paminta.

Paghahanda

1. Ang pinong tinadtad na sibuyas at bawang ay pinirito sa mantika.
2. Ibuhos ang cream, timplahan ang gravy ayon sa panlasa, palambutin ng harina, at ihalo ang kalahati ng gadgad na keso.
3. Ilagay ang mga lasaw na shell na may karne ng kabibe sa isang baking sheet, magdagdag ng isang kutsarang puno ng gravy sa bawat isa at budburan ng cheese shavings.
4. Maghurno na may keso sa loob ng 20 minuto sa 180 degrees.

Pritong tahong na may bawang

Ang mga nilutong mussel na may mga kamatis at bawang sa isang kawali ay maaaring maging isang mahusay na independiyenteng meryenda, na magiging kaaya-aya na tangkilikin kasama ng isang hiwa ng sariwang tinapay. Bilang karagdagan, ang resultang ulam ay epektibong makadagdag sa pinakuluang pasta, kung saan hindi mali ang pagdaragdag ng gadgad na keso at mga halamang gamot.

Mga sangkap:

• tahong - 0.5 kg;
• mga kamatis - 3 mga PC;
• bawang - 2 cloves;
• sibuyas - 1 pc.;
• langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
• asin, paminta, basil at perehil.

Paghahanda

1. Ang mga hiniwang sibuyas ay pinirito sa mantika.
2. Magdagdag ng tinadtad na bawang, at pagkatapos ng isang minuto, lasaw na tahong.
3. Magprito hanggang ang kahalumigmigan ay sumingaw, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga kamatis na walang balat.
4. Timplahan ang ulam ayon sa panlasa, painitin ito ng 10 minuto, timplahan ng tinadtad na perehil at basil, at hayaang magtimpla ng kaunti.

Pizza na may tahong - recipe

Ang sumusunod na recipe ay tutulong sa iyo na matutunan kung paano maayos na magluto ng frozen mussels, upang kahit na ang mga hindi espesyal na mahilig sa seafood ay sumipsip ng ulam na may kasiyahan at gana. Upang gawin ito, kailangan mo lamang maghurno ng isang ginintuang kayumanggi at mabangong pizza. Ang karne ng shellfish dito ay maayos na pinagsama sa mga olibo, kamatis at mozzarella.

Mga sangkap:

• kuwarta ng pizza - 500 g;
• tahong - 250 g;
• mga kamatis - 2 mga PC;
• tomato sauce at mayonesa - 3 tbsp bawat isa. kutsara;
• olibo - 10-12 mga PC;
• mozzarella - 80 g;
• matapang na keso at gulay.

Paghahanda

1. Pakuluan o iprito ang mga tahong sa isang kawali.
2. Pagulungin ang kuwarta at ilagay ito sa isang baking sheet, brush na may pinaghalong mayonesa at kamatis.
3. Ilagay ang karne ng shellfish, mga hiwa ng kamatis, olibo, at mozzarella sa itaas.
4. Budburan ang appetizer ng grated cheese at ilagay ito sa oven.
5. Pagkatapos ng 20 minuto, ang natapos na isa ay dinidilig ng mga halamang gamot at ihain.

Risotto na may mussels - recipe

Ang tanyag na ulam ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap kung lutuin mo ito ng mga tahong. Upang makumpleto ang recipe, kakailanganin mo ng round-grain arborio rice, na mahusay na lutuin at may banayad na lasa. Ang pare-parehong bahagi sa kasong ito ay tuyong puting alak, na dapat na may mataas na kalidad.

Mga sangkap:

• tahong - 350 g;
• bigas - 200 g;
• alak - 100 ml;
• bawang - 2 cloves;
• sibuyas - 1 pc.;
• langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
• parmesan - 50 g;
• sabaw - 3-4 baso;
• asin, paminta, Provencal herbs, herbs.

Paghahanda

1. Iprito ang durog na bawang sa mantika.
2. Magdagdag ng sibuyas, kayumanggi at magdagdag ng kanin.
3. Painitin ng 2 minuto, ibuhos ang alak, hayaang magbabad.
4. Magdagdag ng sabaw sa mga bahagi, sa bawat oras na pinapayagan ang likido na ganap na masipsip ng bigas.
5. Timplahan ang ulam ayon sa panlasa at magdagdag ng defrosted shellfish.
6. Magluto ng isa pang 5 minuto, ihain kasama ng Parmesan at mga damo.

Julienne na may mussels - recipe

Ang isa pang recipe para sa epektibong paggamit ng iyong paboritong shellfish ay ipapakita sa ibaba. Ito ay matatanggap na may partikular na galak ng mga tagahanga ni julienne. Kung ninanais, ang komposisyon ng ulam ay maaaring dagdagan ng medium-sized na tinadtad na pritong sibuyas, na kadalasang ginagamit kapag naghahanda ng klasikong bersyon ng ulam.

Ang karne ng tahong ay ginamit bilang delicacy sa mahabang panahon. Sa panahon ngayon, kayang bilhin ng lahat ang malasa at malusog na delicacy na ito, na nararapat na inuri bilang seafood.

Pagpili ng sangkap

Ang mga tahong ay mga sinaunang mollusk na nabubuhay sa tubig-dagat. Nakatira sila sa malinis na tubig ng mga karagatan sa mundo. Sila ay minahan para sa mga mahalagang perlas sa loob. Ngayon ang delicacy mismo ay isang mahalagang perlas ng anumang pagdiriwang o kapistahan.

Ang mga tahong ay regular sa restaurant cuisine. Gumagawa sila ng mga masasarap na sopas, salad, litson at iba pang mga pagkain. Ang mga tunay na gourmet, kasama ng mga talaba, ay kumakain sa kanila ng hilaw na may masarap na alak. Ang mga tahong ay kinakain na pinausukan, inatsara, pinirito, pinakuluan at nilaga, na may pasta, lentil at gulay.

Sa mga tindahan madalas kang makakahanap ng pinakuluang at frozen na mga produkto. Ang mga ito ay mga yari na mussels, na walang mga shell, na bago gamitin ay maaari lamang ma-defrost at sumailalim sa isang maliit na paggamot sa init. Ngunit ang mga tulya ay ibinebenta din sa shell at wala.

Ang nakakain na bahagi ng mollusk, ang mantle, ay naglalaman ng maraming nutrients, mineral at elemento, kabilang ang masustansyang protina, calcium, yodo at phosphorus. Ang 100 gramo ng tapos na produkto ay naglalaman lamang ng 77 kilocalories. Samakatuwid, ang mga tahong ay maaaring kumpiyansa na maiuri bilang mga produktong pandiyeta.

Napakahalaga na matutunan kung paano pumili ng tamang mga kinatawan ng dagat ng mundo ng hayop. May mga pangunahing patakaran para sa pagbili ng shellfish.

• Ang mga unpeeled frozen mussels ay hindi dapat lagyan ng yelo. Ang presensya nito ay nagpapahiwatig na ang produktong ito ay malamang na na-defrost nang ilang beses. Ang ganitong mga mussel ay bahagyang nawawala ang kanilang mga katangian at katangian ng panlasa.
• Ang mga tulya na walang mga shell ay dapat na mapusyaw na dilaw ang kulay, nang walang mga dayuhang inklusyon.
• Subukang pumili lamang ng mga piling malalaking tahong. Mas masarap ang lasa nila at mas malusog ang pulp. Maaari mong malaman ang tungkol sa mga sukat mula sa packaging, kung saan ang mga numero na pinaghihiwalay ng isang fraction ay nagpapahiwatig ng bilang ng mga piraso ng produktong ito bawat kilo, halimbawa, 45/1. Ibig sabihin, ang isang kilo ay naglalaman ng 45 tahong. Mula sa tagapagpahiwatig na ito maaari mong hatulan ang kanilang laki: ang mas kaunting mga tahong, mas malaki ang mga ito at kabaliktaran.
• Maingat na pag-aralan ang mga katangian ng packaging. Ang mga tahong ay nabubuhay na mga filter para sa paglilinis ng tubig. Samakatuwid, sa hindi kanais-nais na mga rehiyon na may maruming tubig, maaari silang maglaman ng mga nakakapinsalang nakakalason na sangkap at carcinogens. Bumili lamang ng mga produktong pangkalikasan!
• Upang maiwasan ang pagkalason, subukang maging pamilyar sa mga sertipiko ng kalidad ng produktong ito. Ito ay totoo lalo na para sa mga shellfish na ibinebenta ayon sa timbang.
• Laging mas kumikita ang pagbili ng mga peeled mussels. Para sa isang kilo ng produkto sa mga shell, mayroong isang daang gramo ng purified na produkto.

Mga panuntunan sa pagluluto

Upang magluto ng tahong ayon sa lahat ng mga patakaran, Ito ay kinakailangan upang sumunod sa ilang mga subtleties.

• Huwag magluto ng shellfish na may sira o bukas na bahagi ng shell.
• Bago lutuin sa lababo, ang mga tahong ay dapat hugasan ng mabuti gamit ang isang matigas na brush, alisin ang lahat ng mga paglaki at algae.
• Huwag kalimutang linisin ang mga tahong mula sa buhangin at banlik. Upang gawin ito, kailangan nilang hugasan ng mabuti sa maraming tubig.
• Hindi ka dapat kumain ng shellfish na hindi nabubuksan pagkatapos magluto. Ito ay senyales na sila ay may sakit o spoiled.

Ang mga deep-frozen na pinakuluang tahong ay dapat na lasaw bago lutuin sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa refrigerator sa ilalim na hilera. Kapag ang produkto ay na-defrost, ito ay hugasan ng isang stream ng tubig na tumatakbo nang walang mga impurities, na nagpapalaya sa pulp mula sa mga butil ng buhangin. Pagkatapos ng proseso ng paghahanda, ang mga tahong ay maaaring lutuin sa alinman sa mga napiling paraan.

Ang mga tahong ay tumatagal lamang ng ilang minuto upang maluto. Ang produktong ito ay hindi nangangailangan ng pre-soaking, marinade o pag-aasin. Sa kaso ng isang pinakuluang produkto, ito ay sapat na upang ilagay ito sa kumukulong tubig para sa isang sandali at agad na alisin ito, tulad ng pinakuluang frozen na hipon.

Ang Italian pasta, Greek salad, at iba't ibang Mediterranean dish ay inihanda mula sa pinakuluang tahong. Bilang isang patakaran, ang mga ito ay nilagang mussel na may langis ng oliba, pinalamanan ng keso at bawang. Upang alisin ang hindi kanais-nais na amoy ng dagat na likas sa lahat ng pagkaing-dagat, ang mga mussel ay pinatubigan ng lemon juice bago lutuin.

Pinakamahusay na Mga Recipe

Hindi mo kailangang maging isang bihasang lutuin para magluto ng masarap na tahong. Ang kailangan mo lang gawin ay sundin ang mga rekomendasyon at manatili sa recipe. Kapag dumating ang karanasan, maaari kang magsimulang mag-improvise sa produktong ito, unti-unting ginagawang kumplikado ito at nagpapakilala ng mga bagong sangkap. Ang pangunahing bagay ay isaalang-alang ang pagiging tugma ng mga produkto, kung gayon ang resulta ay magiging positibo.

May nilagang sibuyas, lemon at kanin

Ito ay isa sa mga simpleng paraan ng pagluluto ng tahong. Mga produktong kakailanganin mo:

• pinakuluang frozen na mussel na may mga shell - kilo;
• anim na sibuyas;
• langis ng gulay - kalahating baso;
• basmati rice - 300 gramo;
• isang lemon na may zest.

Balatan ang mga sibuyas, gupitin sa anumang paraan at iprito ang mga ito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng mga pampalasa. Kapag handa na ang sibuyas, ibuhos ang lemon juice at magdagdag ng kaunting grated zest. Samantala, hugasan at lutuin ang basmati rice. I-thaw ang pinakuluang mussels, alisin ang mga shell, banlawan, tuyo at idagdag sa pangkalahatang komposisyon sa kawali. Pakuluan, takpan, sa loob ng pitong minuto.

Palamigin ang natapos na mussels at ayusin ang mga ito sa pagitan ng mga pakpak. Isang kutsara sa bawat isa. Maglagay ng quartered lemon wedge sa ibabaw ng bawat flap.

Ihain sa karaniwang pinggan na may nilutong basmati rice sa gitna.

Sa puting alak, istilong Italyano

Ang ulam na ito ay medyo mahirap ihanda Mga sangkap para sa pagluluto: pinakuluang frozen na mussel na walang mga shell - 350 gramo ng tuyong alak; leeks; pitted olives - 70 gramo ng langis ng oliba at paminta Una kailangan mong maglagay ng lalagyan ng alak. Kapag mainit na ang likido, ilagay ang mga lasaw na nilutong kabibe at pampalasa. Magluto ng limang minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang salaan at ilagay sa isang hiwalay na tray.

Ihanda ang gravy nang hiwalay sa pamamagitan ng pagpainit ng cream sa kalan, pagdaragdag ng masa ng mustasa, mantikilya at paminta. Kumulo nang bahagya sa katamtamang init. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas at olibo. Ang sarsa ay dapat na kumulo na may patuloy na pagpapakilos hanggang sa lumapot ito tulad ng kulay-gatas. Ayusin ang mga natapos na mussel nang maganda sa mga nakabahaging plato at itaas na may cream sauce.

Mga mussel na inihurnong may cream cheese sauce

Ang ulam na ito ay inihanda sa anumang uri ng matapang na keso. Mas mainam na gamitin ang Lambert, dahil mayroon itong malinaw na creamy na lasa.

Kakailanganin mong:

• pakete ng peeled boiled-frozen mussels - 250-300 gramo;
• keso - 150 gramo;
• isang baso ng cream;
• hilaw na itlog ng manok;
• kutsara ng harina at almirol;
• tatlong cloves ng bawang;
• asin, pampalasa.

Ang mga natunaw na tahong ay inilubog sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo, inilabas at inilagay sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang labis na likido.

Samantala, ihanda ang gravy. Ang mga piraso ng keso, bawang, hilaw na itlog, harina, almirol at pampalasa ay idinagdag sa mangkok na may cream at inasnan. Paghaluin ang lahat nang lubusan.

Ilagay ang foil sa isang baking dish, tiklop ang mga gilid. Ang mga tulya ay inilalagay sa isang lalagyan, binuhusan ng sarsa, at ang mga manipis na hiwa ng keso ay inilalagay sa itaas. Ang lahat ay ipinadala sa oven, pinainit sa 200 degrees, at inihurnong sa loob ng 20 minuto. Kapag ang crust sa itaas ay browned, ang ulam ay handa na.

Ang mga inihandang tahong ay inihahain sa mga bahaging kaldero. Ang ulam na ito ay pinakamahusay na ihain kasama ng maanghang na mulled na katas ng granada.

Adobong kabibe

Pinagsasama ng recipe ang mga katangian ng isang pinausukang at adobo na produkto.

Upang ihanda ang ulam na ito, 450 gramo ng pinakuluang shellfish ay dapat na lubusan na banlawan ng malinis na tubig at ilagay sa isang mangkok. Upang ihanda ang salting liquid, kailangan mong pakuluan ang isang litro ng tubig, magdagdag ng mga peeled at tinadtad na sibuyas, mainit na paminta, dahon ng bay, asin at pampalasa. Kailangan mong lutuin ang pinaghalong para sa pitong minuto.

Apat na clove ng bawang ay pinong tinadtad, halo-halong may allspice at asin. Maaari kang magdagdag ng mga buto ng dill.

Ang lahat ng ito ay inilalagay sa ilalim ng isang 500-gramo na garapon, pagkatapos ay ang mga tahong. Pagkatapos, ang mga nilalaman ng garapon ay puno ng pinong langis ng gulay. Ang mga handa na tahong ay ginagamit bilang pampagana o bilang isang sangkap para sa sea salad

Ang mga handa na shellfish ay inihahain sa iba't ibang paraan. Ang uri at paraan ng paghahatid ay nakasalalay sa recipe, mga tampok at iyong mga kasanayan sa pagluluto. Ang karne ay sinulid sa mga skewer, ibinuhos ng mga sarsa, at inilagay sa mga shell. Ang mga sopas ay maaaring maglaman ng parehong peeled at shellfish.

May mga espesyal na kagamitan ang iba't ibang pagkain: mga sipit at tinidor ng talaba.

Ang mga adobong tahong ay kadalasang inihahain kasama ng mga itlog, abukado, chayote at dahon ng basil. Ang mga tahong ay inihain kasama ng mga kamatis, pasta at lentil. Bukod dito, ang parehong karaniwang ulam at nakabahaging mga plato ay inilalagay sa mesa.

Ang pagkain ng tahong ay nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan. Ang mga sariwang shellfish sa brine ay direktang kinakain sa mga shell, na may lemon juice at asin. Kapag pinaghihiwalay ang mga shell ng shellfish, kailangan mong gamitin ang isa sa mga ito bilang isang kutsara, pagbuhos ng citrus juice at asin. Putulin ang pulp gamit ang isang tinidor at, dalhin ito sa iyong bibig, inumin ang mga nilalaman.

Kasunod ng kagandahang-asal sa mga espesyal na okasyon, ang mga tahong ay inihahain kasama ng isang mangkok ng tubig para sa mga kamay at lemon, at isang malinis na napkin para sa pagpahid, sipit at isang tinidor ay inilalagay sa malapit. Ang mga sipit ay hawak sa kaliwang kamay, ang tinidor sa kanan. Nakaugalian na maglagay ng isang baso ng mineral na tubig sa tabi ng plato.

Sa isang ordinaryong kapaligiran sa bahay, posible na gawin nang wala ang lahat ng mga paghihirap na ito, gamit lamang ang isang tinidor at isang kutsara.

Ang lahat ng mga recipe gamit ang pinakuluang-frozen na mussel ay maaaring matagumpay na magamit sa bahay. Kahit na ang mga baguhang maybahay ay magagawa ito. At sa hinaharap, ang anumang ulam ay magiging isang tunay na culinary work of art. Magluto nang may kasiyahan!

Upang malaman kung paano magluto ng mussels sa creamy na sarsa ng bawang, panoorin ang video sa ibaba.

Huwag gumamit ng maraming tubig. Halimbawa, para sa 300 g ng seafood kakailanganin mo ng 1 baso ng likido. Kung susundin mo ang panuntunang ito, ang mga mussel pagkatapos ng pagluluto ay magiging makatas at mabango.

Ang isang mahalagang yugto sa paghahanda ng mga tahong ay ang kanilang paunang paglilinis ng mga kontaminant. Dapat itong gawin nang maingat hangga't maaari. Kung may pinsala sa ibabaw ng mga sariwang mussel sa mga shell o ang mga shell ay bukas, pagkatapos ay mas mahusay na iwasan ang pagkain sa kanila. Ang mga naturang produkto ay maaaring maging sanhi ng pagkalason at malubhang sakit sa pagtunaw.

Ang proseso ng pagluluto ng frozen mussels sa isang regular na kasirola sunud-sunod:

• ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig sa kawali at dalhin ang likido sa isang pigsa;
• Kailangan mong asin ang tubig bago idagdag ang mga mussel (maaari mong idagdag ang mga kinakailangang pampalasa sa parehong oras ng asin);
• Bago lutuin, dapat hugasan ang mga tahong at alisin ang anumang buhangin (madaling maalis ang buhangin gamit ang isang espongha o isang regular na sipilyo);
• Inirerekomenda na punan ang mga tahong ng tubig at asin bago lutuin (mas mahusay na paghiwalayin ang mga labi ng ilog o dagat mula sa pagkaing-dagat);
• pagkatapos kumulo ang tubig, ilagay ang mga mussel sa kawali (kung ang seafood ay nagyelo, hindi na kailangang i-defrost ito);
• Ang oras ng pagluluto para sa mga tahong ay ilang minuto (kung ang pagkaing-dagat ay labis na luto, maaari itong magkaroon ng rubbery consistency).

Kung ang mga mussel ay pinakuluan sa kanilang mga shell, pagkatapos ay kinakailangan upang alisin ang anumang pagkaing-dagat na hindi nabuksan pagkatapos magluto. Hindi mo dapat kainin ang mga ito. Ang gayong mga tahong ay hindi wastong inimbak, pinalamig na patay, o ang mga patakaran para sa kanilang transportasyon ay nilabag.

Ang mga sariwang tahong ay niluto sa ibang paraan:

• ang mga tahong ay lubusang hinuhugasan upang alisin ang kontaminasyon;
• ang unang yugto ng pagluluto ng mga sariwang mussel ay isinasagawa sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto (dapat ding ilagay ang pagkaing-dagat sa kumukulong likido);
• pagkatapos ng dalawang minuto ng pagluluto, alisan ng tubig ang tubig mula sa mga tahong at magdagdag ng malamig na likido, pagkatapos ay ibalik ang mga ito sa apoy;
• ang ikalawang yugto ng pagluluto ng mussels ay isinasagawa sa loob ng 7 minuto (ang kabuuang oras ng pagluluto para sa seafood ay dapat na hindi hihigit sa 10 minuto).

Maaaring lutuin ang mga tahong gamit ang microwave oven. ilagay sa isang espesyal na mangkok at ilagay sa microwave, una kailangan mong asin ang mga ito at magdagdag ng mga pampalasa ayon sa ninanais. Ang oven timer ay nakatakda sa loob ng 2 minuto kung ang mga tahong ay nagyelo at sa loob ng 10 minuto kung sila ay sariwa.

Maaari ding lutuin ang tahong gamit:

• mga bapor;
• lutuang de-presyon;
• mga multicooker.

Sa lahat ng mga kasong ito, dapat sundin ang pangunahing tuntunin ng timing. Para sa mga frozen na produkto, ito ay dapat na minimal; Sa isang bapor, ang likido ay ibinubuhos sa isang hiwalay na lalagyan, kaya hindi na kailangang magdagdag ng tubig sa mga tahong.

Inirerekomenda ng mga chef ang paggamit ng ilang mga pampalasa kapag nagluluto ng binalatan na tahong upang mapahusay ang kanilang lasa at aroma. Ang pinakamagandang karagdagang sangkap ay white wine at lemon juice. Ang mga sangkap ay dapat idagdag sa maliit na dami sa panahon ng proseso ng pagluluto ng pagkaing-dagat.

Gaano katagal magluto ng tahong

Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay hindi lamang sa paraan ng paghahanda, kundi pati na rin sa uri ng pagkaing-dagat. Ang mga pinakuluang-frozen na varieties ay halos agad na lutuin, ngunit ang mga sariwang bersyon ay mangangailangan ng ilang oras.

Oras ng pagluluto para sa mga tahong sa isang regular na kawali, depende sa kanilang uri:

• lutuin ang pinakuluang-frozen na mussel sa loob ng 2 minuto;
• ang mga frozen na mussel na walang paunang paggamot sa init ay magiging handa sa loob ng 5-7 minuto;
• Ang mga sariwang tahong ay dapat na lutuin nang hindi bababa sa 10 minuto (maximum na 12 minuto).

Ang oras ng pagluluto para sa mga tahong sa ilog at dagat ay hindi naiiba. Ang parehong mga uri na ito ay inihanda ayon sa parehong prinsipyo. Isang mahalagang nuance sa pagkonsumo ng mga seafood na ito ay ang pag-iwas sa pag-init. Inirerekomenda na huwag magluto ng tahong para magamit sa hinaharap. Kung hindi, ang bawat sunud-sunod na paggamot sa init ay maaaring gawing isang produktong mapanganib sa kalusugan.