Pork neck meat sa French. Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Gusto mo bang magluto ng baboy upang ito ay maging makatas, malambot at mabango, natutunaw sa iyong bibig, na may ginintuang crust? Pagkatapos lalo na para sa iyo - isang klasikong recipe na may larawan ng karne ng baboy ng Pransya sa oven na may mga kamatis at keso.

Ang pamamaraan ng pagluluto ay napaka-simple. Una kailangan mong bahagyang ibugbog ang mga steak at i-chop ang mga gulay, at pagkatapos ay ilagay ang lahat ng sangkap sa isang baking sheet, na tumatagal lamang ng ilang minuto. Ang kailangan mo lang gawin ay ilagay ito sa oven at maghintay ng halos kalahating oras.

Ano ang sikreto ng masarap na French pork meat? Ang pinakamahalagang bagay ay ang piliin ang tamang fillet para sa pagluluto sa hurno. Ang leeg, kung saan may mga layer ng taba, ay perpekto. Siyempre, ang leeg ay naglalaman ng higit pang mga calorie kaysa sa hamon, ngunit ito ay napakalambot at makatas, at ang taba ay ginagarantiyahan upang maiwasan ang pagkatuyo ng karne. Maghanda nang eksakto tulad ng inilalarawan ng sunud-sunod na recipe na may mga larawan, at ang iyong baboy sa ilalim ng "coat" ng keso at mayonesa ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap! Maging handa na humingi ng higit pa!

Mga sangkap

• baboy 600 g
• mga sibuyas 2 pcs.
• mga kamatis (opsyonal) 2 mga PC.
• matapang na keso 200 g
• mayonesa 2 tbsp. l.
• Asin at paminta para lumasa
• langis para sa pagpapadulas ng kawali

Paano magluto ng baboy sa Pranses

1. Pinutol ko ang karne sa mga bahagi, sa buong butil. Ang pinakamainam na kapal ay humigit-kumulang 1.5 sentimetro. Kung hiniwa mo ito ng masyadong manipis, ang baboy ay maaaring maging tuyo.
2. 
   Pagkatapos ay pinalo ko ang bawat piraso ng martilyo. Ngunit nang walang panatismo, nahaharap tayo sa gawain ng paglambot ng mga hibla, na gawing mas flat ang mga piraso at humigit-kumulang sa parehong kapal, at hindi matalo ang karne hanggang sa mga butas.
3. 
   Inasnan ko ang mga chops sa magkabilang panig at inilagay sa isang pre-greased baking sheet. Ang mga piraso ay dapat na matatagpuan sa ilang distansya mula sa bawat isa.
4. 
   Pinutol ko ang dalawang medium na sibuyas at pinutol ang mga ito sa manipis na singsing (o kalahating singsing). Inilagay ito sa ibabaw ng karne at pinahiran ito ng mayonesa. Ang mga sibuyas ay magdaragdag ng espesyal na juiciness at lasa sa karne. At kapag inihurnong, ang mayonesa ay pagsamahin sa keso, dahil sa kung saan ang karne ay makakakuha ng isang magandang takip - ang calling card ng karne sa Pranses. Sa kasamaang palad, ang gawang bahay na mayonesa ay hindi gagana, dahil ito ay hindi maiiwasang maghihiwalay sa mataas na temperatura. Samakatuwid, pumili ng de-kalidad na sarsa na binili sa tindahan na may mataas na taba na nilalaman ("salad" o "diyeta" ay hindi angkop). O maaari kang gumawa ng sarsa ng bechamel, ito ay magiging masarap at hindi nakakapinsala.
5. 
   Pinutol ko ang mga kamatis sa mga bilog. Ipinamahagi ko ito sa bawat bahagi at pinaminta. Gusto ko ang French na karne na may mga kamatis; Ngunit kung hindi mo gusto ito, hindi mo kailangang idagdag ang mga ito. Pagkatapos ay bahagyang paminta ang karne upang gawin itong mas mabango at maanghang, maaari kang magdagdag ng ilang iba pang pampalasa, halimbawa, isang halo ng mga damong Italyano.
6. 
   Nagwiwisik ako ng grated cheese sa ibabaw ng bawat serving. Maipapayo na ang "cap" ay mataas, pagkatapos kapag ang pagluluto ng keso ay matutunaw nang mahabang panahon, at hindi agad matutuyo at masunog.
7. 
   Naghurno ako ng baboy sa Pranses sa isang preheated oven sa 170-180 degrees sa loob ng 40 minuto, sa medium level. Sa panahong ito, ang baboy ay may oras upang maghurno, at isang namumula na takip ang nabuo sa itaas. Kapag inihaw, ang karne ay magbibigay ng maraming juice, kaya hindi na kailangang magdagdag ng tubig. Sa unang 30 minuto, hindi mo na kailangang tumingin sa oven, ngunit pagkatapos ay siguraduhin na ang cheese crust ay hindi magsisimulang masunog (kung kinakailangan, maaari mong takpan ito ng foil).

Kapag handa na ang French na baboy, ang natitira na lang ay ilagay ang karne sa mga nakabahaging plato at ihain. Maaari kang magdagdag ng anumang side dish na gusto mo, kadalasang inihahain kasama ng mashed patatas o kanin.

Ang French na baboy sa oven sa karaniwang bersyon ay binubuo ng karne, mayonesa, sibuyas at gadgad na keso. Ngunit sa kasalukuyan ay may daan-daang mga pagkakaiba-iba ng pagluluto, ang pinakamahusay na kung saan ay ilalarawan namin sa ibaba at dagdagan ng isang detalyadong paglalarawan ng proseso ng pagluluto na may mga larawan.

Ang lutuing Pranses ay itinuturing na isa sa pinakamayaman sa mga katangi-tanging mga recipe para sa lahat ng uri ng pinggan. Madalas kaming mag-eksperimento sa recipe at gumawa ng sarili naming mga pagbabago, kaya naman ang kasalukuyang French-style na karne ay bahagyang naiiba sa ninuno nito. Sa orihinal, ang ulam ay inihanda gamit ang mga peras at tinatawag na "Bekeoffe".

Maraming mga recipe ay hindi kumpleto nang walang marinating ang karne sahog. Sa kaso ng pag-ihaw ng baboy sa Pranses, ang item na ito ay hindi kinakailangan. Kapag inihurnong sa ilalim ng takip ng keso na may mga pampalasa at mga sibuyas, ang karne ng baboy ay lumalabas na hindi pangkaraniwang makatas at malambot!

Ang tamang pagpili ng sangkap ng karne ay napakahalaga - mas mahusay na pumili ng sariwa, hindi frozen na karne, dahil ang defrosted na produkto ay nawawalan ng maraming kahalumigmigan at ang ulam ay magiging tuyo.

Kapag pumipili ng isang bahagi ng bangkay, mas mahusay na pumili para sa loin, tenderloin o leeg. Mas gusto ng maraming maybahay ang ham ng baboy - hindi ito ganap na tama, dahil ang bahaging ito ng bangkay ay halos walang taba.

Kapag inilalagay ang mga chops sa isang baking sheet, siguraduhing walang espasyo sa pagitan ng mga piraso, kung hindi, maaari silang masunog.

Mahalagang bigyang-pansin ang pagpili ng mga pinggan para sa pagluluto sa hurno - dapat itong matibay, walang mga chips o mga gasgas. Ang pinakamagandang opsyon ay isang metal baking sheet, square glass o ceramic heat-resistant forms.

Gaano katagal maghurno?

Ang lahat ay nakasalalay sa kapal ng bawat layer. Kung ginamit mo ang klasikong recipe at ang kapal ng inihurnong ulam ay maliit, aabutin ito ng humigit-kumulang 30-40 minuto. Kung mayroong maraming mga sangkap, pagkatapos ay ang oras ng pagluluto ay tataas sa 1 oras, sa ilang mga kaso kahit na higit pa.

Klasikong French na recipe ng baboy sa oven na may larawan.

Marami sa atin ang nakasanayan na gumamit ng mayonesa kapag nag-iihaw ng baboy sa French. Oo, siyempre, ito ay lubos na pinapadali ang proseso ng pagluluto at hindi nasisira ang lasa ng ulam. Gayunpaman, ang pinaka malambot na karne ay nakuha gamit ang sarsa ng bechamel.

Iminumungkahi din namin na i-marinate mo ang karne sa alak na may mga damo, na magbibigay sa ulam ng isang natatanging aroma. Upang maghanda ng 4 na servings kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

Para sa sarsa ng béchamel:

• harina - 1 tbsp. kutsara;
• Mantikilya - 30 gramo;
• Gatas - 1 baso;
• asin.

Para sa marinade:

• Red table wine - 1 baso;
• Provencal herbs - 0.5 kutsarita;
• Bawang - 2 cloves.

Ibang produkto:

• fillet ng baboy - 0.5 kg;
• 1 sibuyas;
• Salt pepper.

Upang maghanda ng sarsa ng bechamel, kailangan mong ibuhos ang gatas sa isang maliit na kasirola, init ito nang malakas, ngunit huwag hayaang kumulo. Sa isang maliit na kasirola, matunaw ang mantikilya sa mababang init, pukawin ang 1 kutsara ng harina, pagsamahin sa gatas. Pakuluan ang nagresultang masa sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto, patuloy na pagpapakilos. Kapag ang sarsa ay umabot sa isang pare-pareho na malapit sa kulay-gatas, magdagdag ng asin at alisin mula sa init.

Banlawan ang fillet sa malamig na tubig, gupitin sa mga bahagi na hindi hihigit sa isa at kalahating sentimetro ang kapal. Kuskusin ang bawat piraso na may paminta at asin, pagkatapos ay haluin ang karne gamit ang likod ng kutsilyo.

Paghaluin ang durog na bawang at Provençal herbs na may alak, pagkatapos ay pakuluan. Pagkatapos nito, palamigin ang timpla at i-marinate ang karne sa loob ng 2 oras.

Grasa ang isang baking sheet na may langis ng oliba, ilatag ang mga tinadtad na piraso ng baboy, at ikalat ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, sa ibabaw ng mga ito.

Ibuhos ang bechamel sauce sa lahat at pantay na ikalat ang grated cheese sa ibabaw.

Ang ulam ay inihanda para sa 45-60 minuto sa 180C. Ito ay napupunta nang maayos sa isang side dish ng gulay, salad, patatas sa anumang anyo (pinakuluang, pinirito, minasa).

Karne na may mga kamatis at keso.

Ang baboy sa oven sa Pranses na may mga kamatis ay isang pangkaraniwan at tanyag na ulam. Dahil sa lasa at presentableng hitsura nito, gustung-gusto ito ng mga bata at matatanda.

Kung ikaw ay nasa isang diyeta o mas gusto ang mga pagkaing mababa ang taba, subukang palitan ang mayonesa na ginamit sa karaniwang recipe ng mababang taba na kulay-gatas o natural na yogurt. Ito ay makabuluhang binabawasan ang caloric na nilalaman, ngunit hindi nasisira ang lasa.

• Pork tenderloin - 0.7 kg;
• Katamtamang mga kamatis - 3 mga PC;
• Sibuyas - 2 mga PC;
• matapang na keso - 200 gramo;
• Mayonnaise - 4 tbsp. kutsara;
• Paminta, asin.

Pinutol namin ang pork tenderloin sa pantay na mga bahagi ng entrecotes na 1-1.5 sentimetro ang kapal. Binalot namin ang bawat isa sa kanila sa cellophane at pinupukpok ang mga ito sa magkabilang panig gamit ang isang kahoy na martilyo sa kusina.

Kuskusin ang mga nagresultang chops na may asin at paminta, ilagay sa isang baking sheet na dating greased na may langis ng gulay.

Balatan ang mga sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, pagkatapos ay ipamahagi nang pantay-pantay sa karne. Gupitin ang mga kamatis sa manipis na hiwa at ilagay sa sibuyas.

Ang mayonesa ay dapat ilapat sa isang layer ng mga kamatis sa anyo ng isang grid. Upang makakuha ng maganda, pare-parehong mata, maaari mong ilagay ang sarsa ng mayonesa sa isang plastic bag, putulin ang isang maliit na sulok ng bag at pisilin ang mayonesa nang pantay-pantay, tulad ng mula sa isang pastry bag.

Grate ang matapang na keso sa isang magaspang na kudkuran at iwiwisik ang huling layer.

Ang ulam ay dapat na inihurnong sa t=190 degrees para sa mga 30-40 minuto. Huwag ihain kaagad pagkatapos alisin ang kawali mula sa oven. Hayaang magpahinga ang French pork meat ng 5 hanggang ilang minuto.

Kapag naghahain, maaari mong palamutihan ng mga sariwang damo - dill, perehil, berdeng mga sibuyas.

Baboy sa Pranses sa oven na may patatas at mushroom.

Ang karne ng baboy ay napupunta nang maayos sa mga kabute, nagiging mas nakakabusog at nakakakuha ng mga espesyal na kaaya-ayang mga tala ng lasa. Maaari mong pagsamahin ang iba't ibang mga mushroom na may baboy: porcini, saffron milk caps, oyster mushroom, champignon. Ang huli ay madalas na ginagamit, dahil hindi sila nangangailangan ng kumplikadong paghahanda, at ibinebenta din sa anumang tindahan.

• Pork tenderloin - 0.6 kg;
• Mga sibuyas - 2 mga PC;
• Bawang - 2 cloves;
• Mga sariwang champignon - 300 gramo;
• Patatas - 10 mga PC;
• Keso - 200 gramo;
• kulay-gatas - 50-75 gramo;
• Mayonnaise;
• Salt pepper.

Hatiin ang pork tenderloin sa mga medalyon na hindi lalampas sa 1 sentimetro. Magprito sa isang kawali hanggang lumitaw ang isang magaan na crust, pagkatapos ay palamig, asin at paminta sa magkabilang panig. Maingat na ilipat sa isang greased baking sheet.

Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat, gupitin sa manipis na mga hiwa, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang makapal na layer sa ibabaw ng karne.

Magprito ng pinong tinadtad na sibuyas at bawang sa langis ng gulay sa isang kawali sa loob ng 3-5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga hiniwang kabute at kumulo ng isa pang 10 minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng kulay-gatas, isang pares ng mga kutsara ng mayonesa, at asin.

Ilagay ang nagresultang pagpuno ng kabute sa kahit na mga layer sa patatas, iwiwisik ang gadgad na keso.

Magluto ng ulam sa isang oven na preheated sa 190 degrees para sa 30-40 minuto.

Orihinal na recipe na may mga champignon at sarsa ng granada.

Kapag nagse-set kami ng isang festive table sa bahay, gusto naming palaging maghain ng isang kamangha-manghang, magandang ulam. Ang isa sa mga nangunguna sa sangkap na ito ay ang French na inihurnong baboy na may mga mushroom sa oven.

Ang teknolohiya ng pagluluto dito ay medyo simple, ngunit ang highlight ng cake ay ang orihinal na sarsa ng granada, na magdaragdag ng hindi malilimutang maanghang na tala at kawili-wiling sorpresahin ka.

• Leeg ng baboy - 0.6 kg;
• Champignons - 0.4 kg;
• Kamatis - 2 mga PC;
• Mga buto ng mustasa - 1 tbsp. kutsara;
• Bawang - 3 cloves;
• matapang na keso - 200 gr.;
• Provencal herbs;
• asin.

Para sa sarsa:

• juice ng granada - 150 ml;
• Apple juice - 50 ml;
• Asukal - 1 kutsara;
• Almirol - 2 kutsarita;
• Mga pampalasa.

Banlawan ang leeg sa malamig na tubig, tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Gupitin ang baboy sa pantay na bahagi, balutin ang bawat isa sa cling film at talunin ng mabuti sa magkabilang panig.

Paghaluin ang mga damo, tinadtad na bawang, asin, mustasa na may 1-2 tbsp sa isang maliit na lalagyan. kutsara ng langis ng gulay para mas madaling ilapat ang marinade sa mga medalyon. Pahiran ang karne ng nagresultang sarsa, iwanan upang mag-marinate ng 30-45 minuto.

Takpan ang isang baking sheet na may isang sheet ng foil at iwiwisik ang langis ng gulay. Ilagay ang adobong piraso ng baboy.

Budburan ang lahat ng gadgad na keso at maghurno sa oven sa loob ng 30-40 minuto. Temperatura – 180C.

Habang niluluto ang French-style na baboy na may keso at kamatis, ihanda ang sarsa ng granada.

Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang granada at katas ng mansanas. Init ang likido, ngunit huwag dalhin ito sa isang pigsa. Ibuhos ang almirol, asukal at pampalasa sa isang lalagyan na may mainit na juice, patuloy na pagpapakilos. Kumulo sa kalan sa sandaling magsimulang kumulo ang sarsa, patayin ang apoy.

Kapag naghahain ng pangunahing kurso, masaganang ambon ang sarsa ng granada sa ibabaw nito.

• Kung nagluluto ka ng French-style na baboy sa oven sa unang pagkakataon, at pagdudahan ang iyong tagumpay, pagkatapos ay gumamit ng foil para sa pagluluto sa hurno. Sundin ang karaniwang recipe, ngunit idagdag ang keso 10 minuto lamang bago ito maging handa. Pagkatapos nito, hayaang bukas ang foil.
• Suriin ang karne para sa doneness sa pamamagitan ng pagbutas nito gamit ang isang palito - ang katas na inilabas ay dapat na malinaw. Kung ang karne ay hindi handa at ang keso ay nagsimulang masunog, takpan ang baking sheet na may foil.
• Ang keso ay isang mahalagang bahagi ng isang masarap na ulam. Mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang keso na may creamy na lasa na walang mga aromatic additives.
• Ang ulam ay nagiging mas masarap kung ang mga mushroom ay pre-fried. Gayunpaman, madaragdagan nito ang kabuuang oras ng pagluluto nang bahagya.
• Mas madaling maghiwa ng sariwang karne sa mga medalyon kung una mong ilagay ito sa freezer sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Maraming taon na ang nakalilipas, isang French-style na recipe ng karne ang iminungkahi sa akin ng isang kaibigan na nagluto nito para sa kanyang pamilya tuwing katapusan ng linggo. Wala akong oven noon, at niluto ko ang aking unang French meat sa isang kawali. Ito ay nangyari sa loob ng mahabang panahon hanggang sa lumitaw ang oven. Simula noon, sinubukan ko ang maraming mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito: may mga mushroom, sibuyas, kamatis, patatas, pinya at iba't ibang karne. Isa pa, mayonesa ang gamit ko noon, pero pinalitan ko ito ng kulay-gatas at ginagamit ko pa rin hanggang ngayon. Ngayon, gayunpaman, hindi ko madalas lutuin ang ulam na ito, higit pa para sa holiday table. Ngayon ipinapanukala kong magluto ng karne sa Pranses mula sa baboy.

Upang maghanda ng isang ulam, ihanda ang lahat ng mga produkto ayon sa listahan.

Gupitin ang baboy sa mga hiwa na 7-8 mm ang kapal. Gumamit ako ng carbonade.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at i-marinate sa isang halo ng tubig at suka, pagdaragdag ng asukal at asin. Iwanan ang sibuyas sa loob ng 15-20 minuto.

Timplahan ng asin at paminta ang baboy, takpan ng cling film at talunin gamit ang flat side ng martilyo sa kusina.

Grasa ang baking dish ng kaunting sunflower oil at ikalat ang kalahati ng mga adobo na sibuyas sa ilalim.

Ilagay ang baboy na magkakapatong, na sumasakop sa sibuyas.

Ilagay ang natitirang sibuyas sa itaas. Paghaluin ang kulay-gatas na may toyo at i-brush ang tuktok ng ulam.

Painitin ang oven sa 180 degrees at maghurno ng karne sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay ilabas ang kawali, iwisik ang ulam na may gadgad na keso at maghurno para sa isa pang 15-20 minuto, hanggang sa nais na kulay ng crust.

Ihain ang handa na French na baboy na may anumang side dish o sariwang gulay.

Bon appetit!

Isang napakasimple at budget-friendly na opsyon para sa hapunan o isang pangunahing kurso sa kalagitnaan ng araw. May side dish, gulay, sauce at golden brown crust nang sabay-sabay. Subukan ito, magugustuhan mo ito!

Ngayon ay mag-aalok kami sa iyo ng apat na magkakaibang mga pagpipilian para sa karne na "Estilo ng Pranses". Ito ay magiging isang ulam na may patatas, kamatis, mushroom at sa wakas ay lulutuin namin ito sa cream. Lahat sila ay magkakaiba, sa kabila ng katotohanan na ang mga listahan ng sahog ay halos magkapareho.

Ang ulam na ito ay maaaring ihain hindi lamang sa mga mahal sa buhay, kundi pati na rin sa mga bisita na biglang nagpasya na bisitahin ka. Ito ay masarap, kasiya-siya, mayaman at nakakabaliw na makatas! Ang mga bisita, pati na rin ang iyong mga mahal sa buhay, ay tiyak na pahalagahan ang ulam.

Susunod, ibabahagi namin sa iyo ang mga lihim kung paano pumili ng tamang sariwang karne, at pagkatapos ay sasabihin namin sa iyo kung paano ihanda ang ulam na mas masarap at pampagana. Maghanap ng mga tip sa dulo ng bawat recipe at pagkatapos ay sa dulo ng artikulo.

Pork "Estilo ng Pranses" na may patatas sa oven

Oras ng pagluluto

nilalaman ng calorie bawat 100 gramo

Paano magluto:

Tip: para mas madaling matalo ang karne, takpan ito ng cling film o plastic bag. Kung gayon ang mga piraso ay hindi mahuhulog, at ang martilyo ay mananatiling malinis.

Kapag pumipili ng mga sangkap para sa anumang ulam, dapat mong palaging piliin ang mga pinakasariwang sangkap. Ngayon ay magluluto tayo ng baboy, kaya simulan nating alalahanin kung paano ito pipiliin.

Siyempre, mas matalinong kumuha ng sariwa at pinalamig na karne sa halip na frozen. Pagkatapos ng lahat, ang habang-buhay ng naturang produkto ay ganap na hindi alam. Upang makilala ang isang sariwang piraso ng baboy, kailangan mong madama ito. Ang mga indentasyon ng daliri ay dapat mawala nang mas mabilis kaysa sa maaari mong alisin ang iyong mga daliri. Kung ito ay tumatagal ng ilang segundo, mas mahusay na tanggihan ang pagbili. Ang baboy ay hindi dapat basa o tuyo, ngunit dapat na basa-basa. Dapat walang mucus.

Ang hitsura ng produkto ay mahalaga din, na kadalasang gumagawa ng una at pinakamahalagang impression. Ang karne ay dapat na natural na kulay nito - rosas at walang iba pang mga kulay. Sa anumang kaso ay hindi dapat magkaroon ng mga mantsa, hiwa, gasgas o kulay-abo na kulay. Tandaan na ang mas madidilim na "kulay rosas" ng karne, mas matanda ang hayop. Ang maitim na karne ay magtatagal upang maluto at maaaring maging matigas.

Siguraduhing maingat na suriin ang mataba na mga layer sa karne. Dapat silang puti o cream ang kulay. Ang mga guhit na cream ay magsasaad na ang baboy ay matanda na o matanda na. Para sa malambot na ulam, pumili ng mas magaan na karne. Kung ang mga layer ng taba ay kulay-rosas, nangangahulugan ito na ang produkto ay ibinabad sa potassium permanganate upang ibalik ito sa natural na kulay rosas na kulay.

Makatas na baboy na "Estilo ng Pranses" sa oven na may mga kamatis

Isang napakasariwang pagtatanghal ng isang pamilyar na ulam. Ang mga makatas na kamatis ay pumipigil sa karne mula sa pagkatuyo, at ang kanilang kumbinasyon sa keso ay isang klasiko.

Gaano karaming oras - 50 minuto.

Ano ang calorie na nilalaman - 203 calories.

Paano magluto:

1. Gupitin ang karne sa anim na piraso, bawat isa ay dapat paluin ng martilyo;
2. Ito ay kinakailangan upang i-cut ang peeled sibuyas sa manipis na singsing;
3. Ang mga kamatis ay dapat i-cut sa parehong mga bilog, ang tangkay ay dapat na gupitin;
4. Magaspang na lagyan ng rehas ang isang piraso ng keso;
5. Ilagay ang inasnan na karne sa isang baking sheet, at pagkatapos ay grasa ito ng mayonesa sa itaas;
6. Susunod, ilagay ang sibuyas sa itaas;
7. Ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa ibabaw ng lahat at ikalat ang sarsa sa kanila;
8. Budburan ng keso sa ibabaw ng pagkain at ihurno ang lahat sa oven sa loob ng humigit-kumulang tatlumpung minuto sa 190 Celsius. Ihain kaagad.

Tip: ang keso ay maaaring maging anumang uri, kahit na hindi matapang na varieties. Pinakamasarap na may parmesan o feta cheese.

Malambot na French-style na baboy na may creamed na patatas

Isang hindi kapani-paniwalang malambot na ulam na inihain kasama ang sikat na sarsa ng bechamel. Ito ay lumalabas na pampalusog at eleganteng.

Gaano ito katagal - 1 oras at 40 minuto.

Ano ang calorie na nilalaman - 174 calories.

Paano magluto:

1. Sa isang maliit na kasirola, unang matunaw ang isang piraso ng mantikilya;
2. Magdagdag ng harina dito at iprito ito hanggang sa ginintuang, siguraduhing pukawin palagi;
3. Ibuhos ang cream sa isang manipis na stream at patuloy na pagpapakilos;
4. Magdagdag ng kaunting asin at nutmeg. Kung gusto mo, maaari mong durugin at magdagdag ng bawang;
5. Pakuluan sa init ng halos limang minuto hanggang lumapot ang sarsa. Pagkatapos ay cool;
6. Hugasan ang karne, gupitin sa maraming piraso, talunin ang mga ito ng martilyo at panahon;
7. Balatan ang mga patatas at gupitin ang mga ito sa mga hiwa;
8. Ang peeled na sibuyas ay dapat i-cut sa kalahating singsing;
9. Ibuhos lamang ang isang maliit na sarsa sa ilalim ng amag at ikalat ito sa ibabaw;
10. Ilagay ang kalahati ng mga patatas sa ilalim, ganap na takpan ito;
11. Susunod, ilagay ang mga piraso ng karne at ilapat din ang sarsa sa kanila;
12. Ilagay ang sibuyas at ang pangalawang bahagi ng patatas sa ibabaw nito;
13. Ilagay ang lahat ng mga kamatis sa itaas at ibuhos ang natitirang sarsa sa lahat;
14. Maghurno ng halos limampung minuto sa 200 Celsius. Alisin at ihain kasama ng mga sariwang damo.

Tip: upang gawing mas malinaw ang sarsa, maaari kang magdagdag ng pinaghalong peppers o herbs dito. Ang parehong mga pampalasa ay maaaring gamitin sa pamamagitan ng pagwiwisik ng mga ito sa ibabaw ng bawat layer ng ulam.

Mabangong baboy "Estilo ng Pranses" na may mga kabute

Ang mga kabute at karne ay isa pang matagumpay na kumbinasyon sa pagluluto. Sa ganitong paraan ang mga resulta ay masustansya pa rin, at ang aroma ng kabute ay nakakabaliw.

Gaano karaming oras - 45 minuto.

Ano ang calorie na nilalaman - 211 calories.

Paano magluto:

1. Gupitin ang baboy sa maliliit na piraso, pagkatapos ay kailangan nilang matalo;
2. Timplahan ang mga piraso at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na may kaunting mantika;
3. Ang peeled na sibuyas ay dapat na makinis na tinadtad at pagkatapos ay iwiwisik sa ibabaw ng karne;
4. Maglagay ng kaunting mayonesa sa itaas;
5. Alisin ang mga champignon mula sa garapon at gupitin ang mga ito sa ilang piraso;
6. Ilagay ang mga ito sa ibabaw ng mga sibuyas;
7. Gupitin ang mga kamatis sa manipis na hiwa at ilagay ang mga ito sa ibabaw ng lahat ng mga produkto;
8. Magaspang na lagyan ng rehas ang keso at iwiwisik ito sa itaas, pagkatapos ay ilagay ang ulam sa oven sa katamtamang init sa loob ng mga tatlumpu't limang minuto.

Tip: sa halip na mga champignon, maaari mong gamitin ang iba pang mga mushroom, halimbawa, honey mushroom. Maaari mo ring gamitin ang mga tuyong kabute, ngunit dapat itong ibabad muna.

1. Kung binalatan mo ang mga patatas, at pagkatapos lamang nito ay haharapin mo ang karne, pagkatapos ay ipinapayo namin sa iyo na hugasan ang mga ugat na gulay upang alisin ang anumang almirol, pagkatapos ay tuyo ang mga ito, iwiwisik ang mga ito ng langis, at pukawin. Salamat sa langis, ang mga patatas ay mananatiling natural na kulay;
2. Upang ang ulam ay maihanda nang tama at sa oras, ipinapayo namin sa iyo na i-cut ang parehong patatas at karne sa mga piraso ng parehong kapal. Pagkatapos ng lahat, kung ang mga patatas ay buo, at ang karne ay pinalo sa isang kapal na 10 mm, kung gayon, siyempre, ang karne ay lutuin nang maraming beses nang mas mabilis at magkakaroon ng oras upang palamig bago handa ang mga patatas;
3. Kapag nagtatrabaho ka sa mga sibuyas, napakahalaga na banlawan ang mga ito pagkatapos ng pagbabalat. Pinutol mo ang isang dulo na may mga ugat, at lumabas ang katas mula sa hiwa. Ito ay magiging sanhi ng mga luha habang nagtatrabaho, kaya mas mahusay na i-play ito nang ligtas upang hindi mag-aksaya ng oras sa paghuhugas ng iyong mukha;
4. Upang maghanda ng isang tunay na espesyal na ulam, iminumungkahi namin na i-pickle mo ang mga sibuyas. Upang gawin ito, kailangan mong alisan ng balat, banlawan at gupitin. Ang mga ito ay maaaring mga cube, singsing, quarters, kalahating singsing, straw, balahibo at anumang gusto mo. Susunod, timplahan ng asukal, asin, at suka. Ayusin ang lasa at mag-iwan ng kalahating oras, pagkatapos ay alisan ng tubig;
5. Upang makakuha ng makatas na karne, maaari mo itong iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Dahil sa ang katunayan na ang crust ay "tinatak" ang mga juice ng karne sa loob, ito ay nagiging mas makatas kaysa sa kung ano ang niluluto mo lamang sa oven;
6. Kung gusto mo ng mas manipis at mas kaunting calorie na crust, pagkatapos ay gumamit ng gadgad na keso na may halong mababang porsyento na kulay-gatas. Ang mga patatas ay hindi lamang maaaring i-cut sa mga singsing, ngunit din gadgad gamit ang isang kudkuran;
7. Upang maiwasang matuyo ang karne sa oven, gupitin ito ng hindi bababa sa 15 mm ang kapal. Pagkatapos ay mananatili itong makatas at napakalambot sa loob.

Kung hindi mo alam kung ano ang lutuin mula sa mga produkto na nasa refrigerator, pagkatapos ay mapilit naming iminumungkahi na ihanda ka ng isa sa aming mga recipe. May karne, gulay, sarsa at stretchy cheese! Ito ay magiging hangal na tanggihan ang gayong gastronomic na kasiyahan.

Ngayon, ang French-style na karne sa oven ay nakatayo sa aming kusina at sumasakop sa isang nangingibabaw na posisyon sa mesa. Mayroong hanggang sa isang dosenang, o higit pa, mga uri ng ulam na ito. Ngunit ang lahat ng mga recipe ay tiyak na naglalaman ng tatlong sangkap - karne, sibuyas at mayonesa. Maaari kang magluto ng French meat na may mushroom sa oven, French meat na may patatas sa oven, French meat na may mga kamatis sa oven. At din, depende sa kung anong uri ng karne ang nais mong gamitin sa ulam na ito, nakikilala nila ang pagitan ng karne ng French oven mula sa baboy, ang karne ng French oven mula sa manok, at ang karne ng French oven mula sa karne ng baka. Siyempre, ang iyong mga personal na kagustuhan ay mahalaga sa bagay na ito, ngunit ang klasikong bersyon ng "French-style meat in the oven" na ulam ay baboy.

Ang mga pagkaing karne sa oven ay iba-iba. Kung paano magluto ng karne sa Pranses sa oven ay malinaw na nauunawaan mula sa aming mga recipe na may mga larawan ng mga pinggan. Halimbawa, kapag naghahanda ng isang recipe para sa "French-style na karne sa oven," ang isang larawan ng ulam na ito ay magsasabi sa iyo kung ano ang magiging hitsura nito sa dulo. O, kung nagpaplano kang gumawa ng ilang orihinal na karne ng istilong Pranses sa oven, ang isang larawan at recipe para sa gayong ulam ay magiging mas kapaki-pakinabang sa iyo. Kung naghanda ka ng iyong sariling bersyon ng "French-style meat in the oven" na ulam, siguraduhing ipadala sa amin ang recipe, sasabihin namin sa iba pang mga mahilig sa ulam na ito tungkol sa iyong imbensyon. Ang paggamit ng mga larawan sa mga recipe ay nakakatulong sa mga maybahay. Ang isang napaka-kapaki-pakinabang na paraan upang matutunan kung paano magluto ng karne sa Pranses ay sa pamamagitan ng video. Isang misteryo ang nagaganap sa oven, na sulit na kunan ng video at ipakita sa lahat ng interesadong magluto.

Maraming tao ang nakakaalam kung paano magluto ng karne sa oven sa Pranses, ngunit sulit pa ring suriin ang aming mga recipe. Doon ay makakahanap ka ng maraming kawili-wiling bagay.

Marahil ang ilang mga tip para sa pagluluto ng karne sa French sa oven ay makakatulong din sa iyo:

Ang lean pork at veal pulp ay angkop para sa ulam na ito. Hindi namin inirerekumenda ang paggamit ng tupa at karne ng baka, dahil ang tupa ay "babara" ang ulam sa lasa nito, at sa karne ng baka ay hindi mo maaaring hulaan - piliin ang maling piraso.

Kailangan mong gumamit ng matamis, makatas na mga varieties ng mga sibuyas;

Mayroong dalawang klasikong pagpipilian para sa isang hanay ng mga produkto: karne-patatas-sibuyas-mayonesa-keso at walang pagdaragdag ng patatas. Ang lahat ng iba pang sangkap na ginagamit kapag naghahanda ng karne sa Pranses ay pangalawa.

Bago ihanda ang ulam, ang baking sheet ay greased na may langis ng gulay, ang mga piraso ng karne ay hugasan, tuyo, at bahagyang pinalo.

Kung nagluluto ka ng karne na may patatas, kung gayon ang huli ay maaaring mailagay alinman bilang ang unang layer o bilang ang penultimate isa. Sa unang kaso, ang mga patatas ay pinutol sa makapal na hiwa at inilagay sa isang baking sheet. Sa pangalawa, pinutol nila ito nang manipis hangga't maaari.

Ilagay ang baking tray na may pagkain sa oven na preheated sa 180-200 degrees at maghurno hanggang matapos, mga 40 hanggang 60 minuto.

Ang ilang mga salita tungkol sa keso. Mas mainam na gumamit ng pinaghalong dalawang uri ng keso - malambot (tulad ng Cheddar o Gouda) at matigas (Parmesan). Sa ilang mga kaso (depende sa oven), maaari mong iwisik ang ulam na may keso 10-15 minuto bago lutuin. At higit sa lahat, huwag magtipid sa keso kung gusto mo ng crispy cheese crust. Mas mainam na bawasan ang layer ng mayonesa.