Pinalamanan na baguette sa oven. Baguette - mga recipe Baguettes na pinalamanan ng ham at keso

Oras ng paghahanda: Maghanda ng 10 minuto, maghurno ng 10 minuto Servings: 8

Alalahanin kung paano ikaw at ako ay naghurno ng kamangha-manghang, masarap na puting tinapay na may mga damo at keso. Ang mabangong tinapay na "mga parisukat" na nakakalat na may kamangha-manghang bilis! At ngayon ay nag-aalok ako sa iyo ng isang katulad na recipe, tulad ng mabango, tagsibol, berde, na may halos parehong sangkap, naisakatuparan lamang sa ibang anyo.

Mahabang puting tinapay - baguette - ay mainam din para sa mabilis na mainit na sandwich. Kaya ngayon ay magtatayo kami ng isang "akurdyon" mula sa isang baguette na may mga damo at bawang: lahat ay maaaring masira ang isang hiwa ng mabango, mainit-init, kasiya-siyang tinapay! Salamat sa may-akda Marinaby mula sa "Cook" para sa recipe!

Ang dill, perehil, bawang at langis ng oliba ay lumikha ng isang natatanging halo ng mga lasa; binabad ng mantikilya ang tinapay, ginagawa itong makatas; ang sarap natutunaw ng keso... Magsimula na tayo dali! Bukod dito, mabilis na inihanda ang isang baguette sa oven: 10 minuto para sa paghahanda, 10 para sa pagluluto sa hurno, at masisiyahan ka!

Mga sangkap:

• 1 baguette;
• Isang maliit na bungkos ng dill;
• Ang parehong bungkos ng perehil;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 kutsarang langis ng oliba;
• 50 g mantikilya;
• Asin (sa panlasa; mga ¼ kutsarita);
• Ground black pepper.

Sa orihinal na recipe, nagdagdag ako ng ilang mga balahibo ng mga batang berdeng sibuyas at bawang, at hindi rin mapigilan ang pagpasok ng mga hiwa ng keso at ham sa baguette: pareho itong mas maganda at mas masarap! Maaari mong isama ang basil o iba pang mabango, berde, tagsibol-tag-init sa iyong hanay ng mga gulay!

Paano magluto ng baguette na may dill, perehil, keso at hamon sa oven:

Ihanda natin ang mga gulay: isawsaw ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng 5 minuto upang ibabad ang lahat ng mga particle ng alikabok mula sa mga dahon, pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo sa isang colander. Panatilihin ang mantikilya sa temperatura ng silid hanggang sa lumambot.

Paghaluin ang malambot na mantikilya at langis ng oliba sa isang plato (perpekto, unang malamig na pinindot, ito ay parehong mas mabango at mas malusog!). Asin at paminta.

Pinong tumaga ang mga gulay, ihalo sa mantika at pampalasa.

Gumagawa kami ng mga pagbawas sa baguette sa layo na 1.5-2 cm, hindi pinutol nang kaunti hanggang sa ibaba upang ang mga hiwa ay manatiling magkasama. Dito kailangan mong ipakita ang halos katumpakan ng alahas: kung gumawa ka ng mababaw na pagbawas, pagkatapos kapag pinupunan ang mga hiwa na may pagpuno, ang baguette ay yumuko tulad ng isang arko; at kung lumampas ka, ito ay nahuhulog sa magkakahiwalay na mga segment. Gayunpaman, hindi ito nakakaapekto sa lasa - ang mga piraso ay maaaring ilagay lamang sa tabi at lutong na may parehong tagumpay bilang isang buong baguette.

Gupitin ang keso at ham sa manipis na hiwa, mas payat ang mas mahusay.

Salit-salit na ilagay ang mga hiwa ng keso at ham sa mga hiwa sa baguette at ikalat ng mabangong berdeng mantikilya.

Nang walang ganap na pagbabalot ng baguette sa foil, ilagay ito sa isang baking sheet at ilagay ito sa isang oven na preheated sa 200C. Upang maiwasan ang pagkatuyo ng tinapay, nag-spray ako ng pinakuluang tubig sa baguette at sa baking sheet, at maaari kang maglagay ng lalagyan na lumalaban sa init na may tubig sa ilalim ng oven.

Ihurno ang baguette sa loob ng 7-10 minuto, hanggang sa matunaw ang mantikilya at masipsip sa tinapay, at ang keso ay matunaw nang may katakam-takam.

Matapos itong mailabas, iwisik ko rin ang baguette ng pinakuluang tubig at takpan ito ng tuwalya sa loob ng 5-10 minuto upang ito ay maging mas malambot. Gayunpaman, kung gusto mong mag-crunch, maaaring tanggalin ang yugtong ito.

Tinatrato namin ang aming sarili sa masarap na tinapay na may mga damo, bawang at iba pang mga goodies!

Matagal ko nang gustong matuto kung paano maghurno ng French baguette. Gustung-gusto ko ang tinapay na ito, ngunit sariwa lamang. Ngunit minsan mahirap makahanap ng sariwang baguette. Kung tutuusin, sikat ang baguette sa malutong na crust nito.

Samakatuwid, nagpasya akong maghurno ng French bread sa bahay. Bukod dito, nakapaghanda na ako ng iba't ibang uri ng mga baked goods, halimbawa, pita bread o pita bread. Gumawa din ako ng French onion pie, na talagang nagustuhan ng lahat.

Gusto kong mag-alok sa iyo ng ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng isang baguette - tradisyonal, na may ham at keso.

Paano gumawa ng French baguette

Mga sangkap ng kuwarta

350 ML ng tubig

500 gramo ng harina

1/3 kutsarita ng tuyong lebadura

1.5 kutsarita ng asin

Paggawa ng tradisyonal na French baguette

Una kailangan mong ihanda ang kuwarta. Upang gawin ito, pukawin ang lebadura, 2 kutsara ng harina sa kalahati ng dami ng tubig at itakda hanggang sa tumaas ang kuwarta.

Kapag dumoble ang dami ng kuwarta, idagdag ang natitirang sangkap at masahin ang kuwarta. Ilagay ang kuwarta sa isang mangkok na may mantika at ilagay sa isang mainit na lugar upang tumaas nang mga 3 oras.

Kapag tumaas ang kuwarta, kailangan mong pukawin ito at hayaang bumangon muli.

Kapag ang baguette dough ay dumoble ang volume at hindi dumikit sa iyong mga kamay, hatiin ito sa 3 bahagi at hayaang magpahinga ng 15 minuto.

Pagkatapos ay gamitin ang iyong mga kamay upang iunat ang kuwarta sa isang patag na cake at igulong ito sa isang roll.

Habang gumugulong, mag-ingat na huwag pindutin nang husto ang kuwarta sa ibabaw. Ang rolled baguette ay maaari ding i-rolled sa isang spiral para bigyan ito ng kakaibang hugis.

Ilagay ang mga nagresultang baguette sa isang sheet ng parchment, greased na may langis, takpan ng pelikula o isang napkin at hayaang tumaas ang kuwarta sa loob ng 30 minuto.

Painitin ang oven sa 240 degrees. Bago ilagay ang baguette sa oven, kailangan mong gumawa ng 3 - 4 na mababaw na hiwa at iwisik ang kuwarta ng maligamgam na tubig upang makakuha ng malutong na crust.

Maghurno ng French baguette sa loob ng 20 - 30 minuto.

Paano gumawa ng French baguette na may ham

Kung nais mong gumawa ng French baguette na may ham, pagkatapos ay kailangan mong iunat ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, ilagay ang mga piraso ng ham dito, bahagyang magsipilyo ng mustasa at gumulong.

Kurutin ang mga gilid, ilagay ang baguette sa inihandang baking sheet, at maghurno tulad ng tradisyonal na mga baguette.

Paano gumawa ng French baguette na may keso at bawang

Upang makagawa ng French baguette na may keso at bawang, kailangan mong bahagyang baguhin ang proseso ng pagluluto at magdagdag ng ilang mga sangkap.

Maghanda ng langis ng bawang. Upang gawin ito, tumaga ng ilang cloves ng bawang at idagdag sa tinunaw na mantikilya. Gupitin ang matapang na keso sa manipis na hiwa, 5-6 cm ang laki.

Pagkatapos ng 20 minuto ng pagluluto ng baguette, alisin ito mula sa oven at gumawa ng mga hiwa gamit ang isang kutsilyo bawat 2-3 cm.

I-brush ang baguette na may tinunaw na mantikilya ng bawang, ipasok ang mga hiwa ng keso sa mga hiwa at ihurno ang baguette para sa isa pang 5 minuto hanggang sa matunaw ang keso.

Siyempre, ang isang French baguette na may keso at bawang ay maaaring kainin kaagad, dahil ito ay lalong masarap habang ang keso ay natutunaw. Mmm, maaari mong dilaan ang iyong mga daliri...

Samakatuwid, ang mga naturang baguette ay kailangang gawing mas maliit. Nais ko ang lahat ng good luck sa kanilang mga eksperimento.

Ang isang baguette na inihurnong sa oven na may palaman ay isang napakagandang ulam, isang masarap na meryenda, isang masaganang almusal at isang mahusay na takeaway meal. Ang paghahanda ng ulam ay medyo mabilis at simple, at ito ay lumalabas na malutong at malasa.
Mga nilalaman ng recipe:

Ang isang mahusay na pagkain - isang inihurnong baguette na may laman - ay maaaring palitan ng umaga scrambled egg, sandwich sa trabaho at mabilis na meryenda. Ang tinapay ay inihurnong napakabilis, ang crust ay malutong, ang pagpuno ay kasiya-siya, at ang lasa ay kamangha-mangha. Ito ay isang uri ng mainit na sanwits, pizza at open pie, kung saan pinagsama-sama ang lahat ng mga produkto. Ang pagpuno ay maaaring magkakaiba-iba, at lahat ng uri ng mga bun ay angkop din. Samakatuwid, mag-eksperimento sa masarap at mabilis na mga pagkaing nagmamadali.

Inihurnong baguette na may pagpuno - mga subtlety at tampok

Ang mga pangkalahatang prinsipyo para sa paghahanda ng gayong ulam ay ang mga sumusunod. Ang batayan ng anumang sandwich ay tinapay. Samakatuwid, walang tiyak na mga patakaran dito. Para sa ulam, hindi lamang isang baguette ang angkop, kundi pati na rin puti, rye o madilim na tinapay at iba pang mga tinapay. Piliin ang produkto ayon sa iyong panlasa. Ang baguette ay inihurnong sa iba't ibang paraan: gupitin sa 1 cm na piraso, mga bangka o bariles. Ang pangunahing bagay ay na ito ay pinutol sa pantay na mga piraso. Ang pagpuno ay inilalagay o ikinakalat sa mga hiwa. Walang mga paghihigpit sa kanyang pinili. Maaari itong maging iba't ibang mga sausage, sausage, ham, karne, minced meat, smoked ham, mushroom, itlog, pate, herbs, sibuyas, kamatis, pipino, isda, seafood, atbp.

Halos bawat recipe ay gumagamit ng keso. Ito ay kadalasang ginagamit na natunaw, ngunit ang anumang iba pang malambot na produkto ay gagawin. Maaari ka ring magluto na may pinausukang sausage cheese. Ang mga sandwich ay magiging mas makatas at mas pampagana kung sila ay pinahiran ng sarsa. Halimbawa, mayonesa, mustasa, ketchup. Maaari kang gumawa ng pinagsamang kumplikadong sarsa mula sa mustasa at malambot na mantikilya, mula sa mayonesa at mga halamang gamot, mula sa kulay-gatas at keso, atbp. Dito kailangan mong tiyakin na ang sarsa ay hindi masyadong likido, kung hindi man ay masisipsip ito sa tinapay, na gagawing basa ang mga sandwich.

Ang pagkakaroon ng microwave ay ginagawang mas madali ang paghahanda ng mga maiinit na sandwich, ngunit kung walang ganoong aparato, pagkatapos ay ang treat ay inihurnong sa oven o pinirito sa isang mahusay na non-stick na kawali. Ang inihurnong baguette ay inihain sa oven sa mga ordinaryong flat plate kaagad pagkatapos magluto, dahil ito ay tinatawag na "mainit na sandwich." Kapag malamig, nawawala ang lasa ng ulam. Kapag naghahain, ang mga sandwich ay pinalamutian ng mga sariwang damo.

• Calorie content bawat 100 g - 310 kcal.
• Bilang ng mga serving - 5
• Oras ng pagluluto - 10 minuto

Mga sangkap:

• Baguette - 5 hiwa
• Mga kamatis - 1 pc.
• Keso - 150 g
• Mga gulay - isang maliit na bungkos
• Mayonnaise - isang pares ng mga kutsara
• Mga gulay - para sa dekorasyon

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Gupitin ang baguette sa mga bilog na hiwa na 1 cm ang kapal at ikalat ang mga ito ng manipis na layer ng mayonesa.
2. Hugasan ang kamatis, gupitin sa manipis na singsing at ilagay sa ibabaw ng tinapay.
3. Gupitin ang keso sa mga hiwa at ilagay sa mga kamatis.
4. Ilagay ang sandwich sa microwave at lutuin ng 1.5 minuto. Bagama't maaaring mag-iba ang oras ng pagluluto dahil sa lakas ng appliance, kaya bantayan ang ulam. Kapag natunaw na ang keso, alisin ang sandwich mula sa oven.
5. Palamutihan ang natapos na sanwits na may mga damo.

Mga sangkap:

• Baguette - 1 pc.
• Bawang - 2 cloves
• Naprosesong keso - 1 pc.
• kulay-gatas - 3 tbsp
• Semi-hard cheese -100 g
• Mayonnaise - 1 tbsp
• Ham - 300 g
• Kamatis - 1 pc.
• Parsley - para sa dekorasyon

1. Gupitin ang isang mahabang baguette sa kalahati, pagkatapos ay pahaba sa dalawang bahagi. Makakakuha ka ng 4 na servings, kung saan alisin ang lahat ng mumo. Hindi ito magiging kapaki-pakinabang para sa recipe, ngunit huwag itapon ito, ngunit tuyo ito sa oven at gilingin ito sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay makakakuha ka ng mga breadcrumb.
2. Naprosesong keso at? Grasa ang ilan sa semi-hard cheese.
3. I-chop ang mga clove ng bawang.
4. Pinong tumaga ang mga kamatis.
5. I-chop ang ham sa mga cube.
6. I-chop ang mga gulay.
7. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap para sa pagpuno, magdagdag ng kulay-gatas at mayonesa at ihalo.
8. Punan ang baguette ng handa na pagpuno at iwiwisik ang natitirang gadgad na keso sa itaas.
9. Painitin ang oven sa 200 degrees at ihurno ang baguette na may keso at ham sa loob ng 20 minuto.

Mga sangkap:

• Baguette - 1 pc.
• Keso - 200 g
• Bawang - 2 cloves
• Langis - 50 g
• Parsley - isang pares ng mga sprigs
• Mga pampalasa - anumang

1. Grate ang keso.
2. Balatan ang bawang at pisilin sa isang pindutin.
3. I-chop ang perehil.
4. Pagsamahin ang lahat ng mga produkto na may mantikilya sa temperatura ng kuwarto. Samakatuwid, alisin ito sa refrigerator nang maaga upang ito ay maging malambot.
5. Timplahan ang mantika ng pampalasa ayon sa panlasa.
6. Gumawa ng mga diagonal na hiwa sa baguette nang hindi pinuputol ang lahat ng paraan.
7. Punan ang mga lugar na ito ng pagpuno ng mantikilya.
8. I-wrap ang tinapay sa foil ng pagkain at ilagay sa isang preheated oven sa 200 degrees sa loob ng 10 minuto upang ang tinapay ay mababad sa mantika.
9. Pagkatapos nito, kunin ang tinapay, ibuka ang foil at grasa ang tinapay na tinapay na may mantikilya. Ilagay muli sa oven sa loob ng 5 minuto upang maging kayumanggi.

Baguette- Ito ay isang uri ng baking na nakakuha ng mahusay na katanyagan sa halos lahat ng mga bansa sa mundo. Ang inihurnong produktong ito ay isang mahabang manipis na tinapay, napakalambot sa loob, ngunit may matigas, malutong sa labas, na niluto sa oven. Kadalasan ang baguette ay binuburan ng harina sa itaas at naglalaman ng masarap na pagpuno sa loob.

Karaniwang tinatanggap na ang pastry na ito ay unang ipinanganak sa France. Mayroong maraming mga teorya tungkol sa pinagmulan ng baguette, ang ilan sa mga ito ay walang katotohanan, at ang ilan ay may lubos na lohikal na mga dahilan para sa pagkakaroon. Halimbawa, ang isang teorya ay ang mga Pranses na panadero ay pinilit na maghurno ng manipis at mahabang tinapay upang ito ay masira sa pamamagitan ng kamay. Ito ay dahil sa katotohanan na sa panahon ng pagtatayo ng metro sa Paris, maraming mga manggagawa ang madalas na nag-aaway. At dahil halos lahat ay may dalang kutsilyo para sa paghiwa ng tinapay, ang gayong mga salungatan ay kadalasang nauuwi sa luha. Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay hanggang sa araw na ito, bago kumain, kaugalian na huwag i-cut ang isang baguette, ngunit upang masira ito sa iyong mga kamay.

Ang tradisyonal na recipe para sa paggawa ng pastry na ito ay naaprubahan lamang noong 1993, sa kabila ng katotohanan na nagsimula itong lutuin noong 1839. Ang mga sangkap at paraan ng paghahanda ng baguette ay patuloy na nagbabago, tulad ng mga pagpuno, ngunit sa huli ang opisyal na recipe ay pinagtibay.

Nakaugalian na kumain ng baguette sa isa o dalawang pagkain, habang sariwa pa ito, dahil sa pagtatapos ng araw ang mga inihurnong paninda ay tiyak na magiging lipas at mawawala ang kanilang orihinal na lasa at airiness.

Mga uri ng baguette at fillings

Mayroong ilang mga partikular na uri ng baguette, na may sariling mga pangalan. Narito ang mga pinakasikat:

• tradisyonal (gawa sa bahay);
• rye;
• bilog;
• estilo ng bansa;
• inihanda ang baguette ayon sa isang espesyal na recipe ng panaderya;
• sa anyo ng isang thread, pagkakaroon ng isang napaka manipis na hugis;
• spikelet.

Ito ay pinaniniwalaan na ang isang tunay na baguette ay dapat tumimbang ng eksaktong dalawang daang gramo, ngunit kung minsan ay may mga pagkakamali.

Ang pagpuno para sa pastry na ito ay madalas na nakasalalay sa imahinasyon ng panadero. Kadalasan, ang mga sangkap tulad ng bawang, damo, itlog ng manok, keso, hamon, manok, pate, mantikilya, herring, at marami pang iba ay ginagamit para sa pagpuno. Ang mahangin na istraktura ng baguette ay napupunta nang maayos sa halos anumang produkto na ginagamit mo para sa pagpuno, upang maaari kang mag-eksperimento.

Paano magluto sa bahay?

Ang paggawa ng masarap na baguette sa bahay ay madali kung alam mo ang mga lihim ng paghahanda nito. Ang mga pangunahing sangkap para sa paghahanda nito ay harina ng trigo, gatas, asin, tubig, tuyong lebadura, itlog, mantikilya at brown sugar. Para sa pagwiwisik, maaari mong gamitin ang mga buto ng linga o bahagyang dustin ang baguette ng harina.

Ang proseso ng pagluluto ay napaka-simple. Kailangan mong ihalo ang lahat ng mga sangkap, masahin ang kuwarta nang lubusan upang ito ay maging malapot at homogenous, pati na rin ang makinis. Kailangan itong ipadala sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras upang ang lebadura ay magsimulang "maglaro". Pagkatapos nito, hatiin ang kuwarta sa dalawang pantay na bahagi, ang bawat isa ay kailangang igulong sa pantay na mga parisukat. Matunaw ang mantikilya at i-brush ang kuwarta kasama nito, pagkatapos ay igulong ito at ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawampung minuto. Pagkatapos ay kailangan mong kunin ang kuwarta, igulong muli at i-brush muli ng tinunaw na mantikilya.

Pagkatapos nito, igulong ang kuwarta sa isang manipis na roll, at gumawa ng mga katangian na hiwa sa itaas. Kung ninanais, budburan ang baguette ng linga at siguraduhing magsipilyo ng pinaghalong pinalo na itlog at gatas. Iwanan ang kuwarta upang magbabad ng kalahating oras, pagkatapos ay ilagay ito sa papel na pergamino at ilagay ito sa oven, na pinainit sa 180 degrees. Ang pagluluto ng baguette sa bahay sa oven ay tumatagal ng halos apatnapung minuto.

Maaari ka ring gumamit ng bread machine para ihanda ang pastry na ito. Ang gadget sa kusina na ito ay lubos na magpapasimple sa proseso ng pagluluto, dahil ang makina ng tinapay ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng napakahangin at malambot na kuwarta. Upang gawin ito, kailangan mong ilagay ang mga kinakailangang sangkap sa isang lalagyan at maghintay hanggang gawin ng device ang lahat para sa iyo. Alisin ang natapos na kuwarta mula sa makina ng tinapay, hatiin sa maraming bahagi, igulong, idagdag ang pagpuno kung ninanais, igulong sa isang roll at ilagay sa oven na preheated sa 200 degrees sa loob ng dalawampu't limang minuto. Kung gusto mong malambot at matunaw ang baguette sa iyong bibig, maglagay ng lalagyan ng tubig sa ilalim ng baking sheet na may masa.

Ang natapos na baguette ay maaaring kainin bilang meryenda kasama ng iba pang mga pinggan, o maaari kang gumawa ng masarap na meryenda mula dito.

• Maaari kang gumawa ng masarap na crouton mula sa mga natapos na inihurnong gamit sa pamamagitan ng pagputol ng baguette sa maliliit na manipis na singsing at pagwiwisik ng pampalasa.
• Ang isa pang ulam na maaaring ihanda gamit ang inihurnong produktong ito ay isang sanwits. Napakaginhawang dalhin sa trabaho o paaralan bilang tanghalian, lalo na kung gagawa ka ng ham o chicken sandwich.
• Ang isang baguette hot dog ay nagiging napakalambot at malambot. Masarap na lutuin ito kasama ng mga Bavarian sausage, herbs at bawang, pagdaragdag ng anumang pampalasa sa iyong panlasa.
• Maraming mga maybahay ang namamahala sa paggawa ng pizza mula sa pastry na ito, na nagiging napaka-mahangin at magaan. Ang mga mushroom, gulay, prutas, herbs, ham, manok at keso ay mahusay para sa pagpuno.
• Ang tapos na baguette ay madalas na inilubog sa isang timpla ng omelette at pinirito sa isang kawali. Ang ulam na ito ay perpekto para sa almusal at napakasarap at magaan din.
• Bilang isang pagpuno para sa isang pinalamanan na baguette, maaari mong gamitin ang pate ng karne na may mga damo.
• Sa huli, maaari kang gumawa ng mga regular na inihurnong sandwich sa pamamagitan ng wastong paghiwa ng baguette tulad ng tinapay at pagkatapos ay pagsisipilyo nito ng mantikilya.

Ang masarap na lutong bahay na baguette ay katulad ng isang tinapay na binili sa tindahan, ngunit kapag sinubukan mo ito, makikita mo na may napakalaking pagkakaiba sa pagitan ng mga produktong ito..

Ang paggawa ng inihurnong produktong ito ay karaniwang tumatagal mula tatlo hanggang anim na oras para sa iba't ibang maybahay, kabilang ang paghahanda ng sourdough at paghahanda ng mga sangkap para sa pagpuno. Maaari kang manood ng isang video ng pagsasanay kung paano maghanda ng masarap na French baguette upang mapasaya ang iyong pamilya na may masarap at malambot na pastry.