Kuinka tehdä paksu mansikkahillo: vaiheittainen resepti. Paksu mansikkahillo talveksi kokonaisilla marjoilla Kuinka keittää mansikkahilloa paksuksi
Julkaisupäivä: 7.5.2017
Mansikkahillo ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Mansikkakausi alkaa kesän puolivälissä. Joku vain syö sen, ja joku alkaa valmistaa siitä hilloa. Niin sanotusti valmistaudu talveen. Mansikat ovat erittäin terveellisiä marjoja. Mansikkahilloa annetaan usein vilustuneelle potilaalle. Tämä on silmiinpistävin esimerkki. Lähempänä asiaa. Tänään opimme valmistamaan mansikkahilloa talveksi kokonaisista marjoista. Analysoimme myös reseptiä 5 minuuttia (viisi minuuttia). Vastaan kysymykseen, kuinka voit valmistaa sen keittämättä marjoja.
Artikkelissa opit:
- Kuinka tehdä mansikkahilloa kokonaisista marjoista?
- Viiden minuutin resepti
- Hillon valmistus ilman keittämistä
Suosittelen, että aloitat reseptien katselemisen. Seuraavaksi huomaat, että makean herkun valmistamisessa ei ole mitään monimutkaista.
Mansikkahillon valmistaminen talveksi kokonaisilla marjoilla
Katsotaanpa klassista reseptiä. Sen ydin on säilyttää marjan eheys. Jotta voit avata sen myöhemmin talvella ja hillosta tulee kaunis esteettinen ulkonäkö. Useimmiten teen itse mansikka viiden minuutin. Koska tällainen hillo on helppo, yksinkertainen ja nopea keittää. Katsotaan sitä hieman myöhemmin. Mutta joskus haluat sen olevan kuin isoäidillä. Niin viskoosia, paksua, tiheitä marjoja vierekkäin. Tällaisen hillon keittäminen useissa erissä kestää tietysti hieman kauemmin. Siitä tulee makea, mutta erittäin maukas ja aromaattinen.
1 kg mansikoita varten tarvitsemme:
- Sokeri - 600 grammaa
- Sitruunahappo - 1/8 tl
Mansikoiden tulee olla kypsiä, ei ylikypsiä. Ei mätä tynnyriä. Ja mieluiten samankokoinen, vaikka tämä ei ole välttämätöntä.
Keittoprosessi:
1. Pese marjat. Teemme tämän upotettavalla menetelmällä. Siellä on usein likaa ja hiekkaa. Kaada vesi altaaseen, kaada joukkoon marjat ja huuhtele hyvin ja nopeasti. Laita siivilään. Tämän jälkeen mansikat voidaan huuhdella edelleen juoksevan veden alla.
Huomaa, että emme vielä poista varsia.
2. Aseta ne puhtaalle keittiöpyyhkeelle kuivumaan hieman. Levitä koko pinnalle.
3. Jokaista mansikkakiloa kohden lisäämme 600 grammaa sokeria. Punnitse tarvittava määrä sokeria. On toivottavaa, että se on valkoinen. Koska vaahdon määrä riippuu siitä.
Erottelemme verholehdet marjoista. Useimmiten kierrän sen irti, ja jos sitä on jäljellä, puhdistamme sen veitsellä. Suuret marjat voidaan leikata puoliksi. Laita isoon kattilaan tai paistinpannuun. Meillä on metalliallas.
4. Keitämme hillon useita kertoja. Siksi kaikilla marjoilla on aikaa keittää. Ripottele sokeria kerroksittain. Tasoitamme jokaisen kerroksen. Varmista, että päälle kerros sokeria. Mansikoiden pitäisi antaa mehua. Peitä kannella ja jätä yön yli. Se voi olla koko päivä. Samalla on varmistettava, että mehu ei muutu happamaksi.
5. Jos haluat tehdä hillon marja kerrallaan, aseta mansikat syrjään erikseen niiden liotuksen jälkeen.
6. Laitamme syrjään marjat. Mansikkamehua ja melko suuri määrä liukenematonta sokeria jäi altaaseen. Laitoimme altaan tuleen. Palo on nyt lähes suurin. Ja lämmitettäessä varmistamme, että sokeri liukenee kokonaan.
7. Kuumenna kiehuvaksi. Poistamme vaahdon. Ja keitä noin 5-7 minuuttia. Mansikkamehun tulee vähentää hieman. Palo on edelleen nopea.
8. Kaada joukkoon varatut mansikat. Ja kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, varovasti sekoittaen. Kun se kiehuu, anna jäähtyä kokonaan ja anna seistä. Yleensä suositellaan jättämään 6-8 tuntia. Päällinen voidaan peittää sideharsolla tai millä tahansa muulla löysällä kankaalla.
9. Hillomme on jäähtynyt. Laita korkea lämpö uudelleen päälle ja kiehauta. Tarvitsemme hillon kiehuvan nopeasti. Sammuta sitten lämpö ja anna jäähtyä kokonaan ja seisoa.
Haluttaessa, jotta marjat olisivat tiheämpiä, toimenpide voidaan toistaa vielä 1-2 kertaa.
Keitä haluttuun paksuuteen
10. Seuraava vaihe on keittää hillo halutun paksuiseksi. Ja jotta se ei sokeroituisi, lisäämme hieman sitruunamehua.
Lisää sääntöjen mukaan 1 tl sitruunamehua 1 litraan hilloa. 1 kiloa kohti saamme vain 1/8 tl sitruunahappoa laimennettuna pienellä määrällä vettä.
Tällä kertaa kypsennä hyvin miedolla lämmöllä. Lämmitä se erittäin huolellisesti. Jos se yhtäkkiä kiehuu ja siinä on vaahtoa, poista se. Mutta yleensä sitä ei enää tapahdu. Keitä hilloa miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen noin 10-15 minuuttia. Steriloi purkit kypsennyksen aikana.
Tarkistamme paksuuden tavalliseen tapaan pudottamalla hilloa kylmälle lautaselle. Jos pisara ei leviä, se on valmis. Jos haluat silti, että mansikkahillo on paksumpaa, keitä vähän lisää.
11. Kaada steriloituihin purkkeihin. Suljemme sen välittömästi. Käännä se ympäri. Ja anna jäähtyä kokonaan. Sitä ei tarvitse peittää millään. Siitä tuli makeaa ja tahmeaa. Marjat ovat tiheitä ja tummia. Ja kirjaimellisesti marja marjan perään. Talven mansikkahillo kokonaisilla marjoilla on valmis!
Resepti mansikkahilloon "5 minuuttia"
Nimi johtuu siitä, että hilloa keitetään kolme päivää, kukin 5 minuuttia. Hän valmistautuu talveen. Jotkut ihmiset eivät halua hälyttää ja kokata pitkään. Marjat ovat kokonaisia. Resepti koostuu kolmesta vaiheesta. Ensimmäisenä päivänä kiehauta mansikat, keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Sitten toistetaan sama asia toisena ja kolmantena päivänä. Ja lopuksi kaada se steriloituihin purkkeihin.
Valmistamme Victoria-lajikkeen. 1 kiloa tällaisia mansikoita varten tarvitsemme 1 kilogramman sokeria.
Hillon valmistus:
1. Pese ensin marjat. Puhdistamme varret.
2. Kaada nyt sokeri pannulle mansikoiden kanssa. Anna seistä 15 minuuttia. Ja sitten laitamme sen tuleen.
Sokerin määrän salaisuus on hyvin yksinkertainen. Kun ensimmäinen kypsennysvaihe on ohi, maista sitä. Jos sokeri ei mielestäsi riitä, lisää sokeria. Olen tehnyt tätä monta vuotta. Ei yksikään pilaantunut tai käynyt hillo.
3. Mansikat tulisi keittää. Kaikki sokeri liukenee. Jos vaahtoa tulee, poistamme sen. Kun se kiehuu, keitä 5 minuuttia.
Kun se alkaa kiehua, sekoita varovasti, jotta sokeri putoaa ylhäältä alas. Siten kaikki hajoaa. Ole mahdollisimman varovainen sekoittaessasi, jotta et vahingoita marjojen eheyttä.
4. Kuumenna nyt kiehuvaksi ja anna kiehua miedolla lämmöllä. Seuraavana päivänä samaan aikaan toistamme menettelyn. Ja kolmantena päivänä.
Älä unohda maistaa sitä. Tämä tulee tehdä sekä kypsennyksen jälkeen että ennen.
Kolmantena päivänä kypsennyksen jälkeen hillo on valmis. Voit kaataa sen purkkeihin steriloinnin jälkeen.
Mansikkahillo ilman marjojen keittämistä: erittäin helppo valmistaa
Kuten huomasimme, mansikat ovat terveellisiä marjoja. Se on yksi C-vitamiinipitoisuuden johtajista. Vain B-vitamiini tuhoutuu kuumennettaessa. Tämä tarkoittaa, että sitä ei ole kovin paljon hillossa. Siksi mansikat kannattaa korjata ilman kypsennystä. Se on erittäin helppo tehdä.
Tarvitsemme vain kaksi ainesosaa: sokeria ja marjoja suhteessa 1:1.
Ruoanlaittovaiheet:
1. Puhdista marjat varresta. Pestään se.
Ikkunan ulkopuolella on kirkas kesäkuu - kauan odotetun kesän alku. Ensimmäisten marjojen kypsymisaika on koittanut ja pöydillemme ilmestyy tuoksuvia, mehukkaita ja makeita mansikoita. Ja kun olemme nauttineet herkullisesta sadosta, haluamme säästää marjat talveksi, jotta voimme kylminä talvipäivinä avata kesäihmeen purkin teekupillisella pullalla, paahtoleipää tai keksejä ja muistaa kesän makua. .
Monet ihmiset ajattelevat, että hillon valmistaminen talveksi on työlästä ja aikaa vievää prosessia, mutta todellisuudessa näin ei ole. Pienellä kärsivällisyydellä, muutamilla hyödyllisillä vinkeillä ja resepteillä voit valmistaa herkullisen paksun mansikkahillon kokonaisista marjoista, josta koko perhe rakastaa! Lisäksi saatat tuntea olevansa yhteydessä perheenjäseniin menneeltä aikakaudelta, jolloin purkittaminen oli välttämätöntä.
Paksu hillo kokonaisilla marjoilla kuin mummilla
Tämä resepti sopii kärsivällisille kotiäidille, koska valmistusprosessi kestää 36 tuntia ja kypsennysväli 12 tuntia. Mutta pitkästä valmistusajasta huolimatta isoäitini hillosta tuli aina erinomaista.
Ainekset:
- Mansikat - 1,5 kg.
- Kidesokeri - 1,5 kg.
Valmistelu:
1. Laita esipestyt ja kuivatut marjat kattilaan kerroksittain, vuorotellen sokerin kanssa, niin että marjat ripottelevat joka puolelta.
Hillon valmistusastia saa olla enintään 2/3 täynnä.
2. Peitä astia kannella ja poista 12 tuntia, jotta mansikkamehu vapautuu, joka myöhemmin muuttuu siirappiksi.
3. Kun mehua on tarpeeksi sekoitettavaa, sekoita kevyesti. 12 tunnin kuluttua laita marjat erilliseen astiaan uralusikalla. Kuumenna loppu mehu ja sokeri kiehuvaksi keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, jotta sokerikiteet eivät tartu kattilan pohjalle.
4. Kun sokeri on liuennut, vähennä lämpöä ja vähennä siirappia 1/4. Ei tarvitse enää sekoittaa. Tämä kestää noin 20 minuuttia. Poista sitten lämmöltä ja siirrä marjat kuumaan siirappiin.
5. Sulje kattila kannella ja poista se 12 tunniksi. Tämän ajan kuluttua poista marjat uudelleen ja keitä siirappi 1/4. Palauta marjat kuumaan siirappiin 12 tunniksi. Mansikoiden tulee kutistua huomattavasti, koska ne vapauttavat mehunsa paksuksi sokerisiirappiksi.
6. 12 tunnin kuluttua toistamme siirapin keittämisen erikseen marjoista. Palauta marjat siirappiin ja keitä yhdessä marjojen kanssa 5 minuuttia keskilämmöllä.
7. Ota kattila pois liedeltä ja anna hillon jäähtyä.
8. Laita pestyt ja vielä märät purkit 120 ºC:een esilämmitettyyn uuniin ja steriloi 10-15 minuuttia.
9. Kaada hillo purkkeihin ja sulje kannet. Hillo on valmis. Toivotan teille miellyttäviä teejuhlia tämän aromaattisen ja erittäin maukkaan herkun seurassa!
Näistä marjoista voit valmistaa sokeroituja hedelmiä. Aseta tätä varten kuumat marjat siivilään, jotta siirappi valuu. Aseta ne sitten leivinpaperille ja kuivaa useita päiviä.
Klassinen resepti hillolle "Five Minute"
Tämä nopea mansikkahilloresepti on loistava tapa säilyttää mansikat talvea varten. Koska marjat kypsennetään mahdollisimman vähän aikaa, ne säilyttävät enemmän vitamiineja ja aminohappoja kuin tavallisessa hillossa. Tätä hilloa voidaan säilyttää enintään kolme vuotta. Joten aloitetaan ruoanlaitto. 
Ainekset:
- Mansikat - 1 kg.
- Sokeri - 1 kg.
Valmistelu:
1. Kuori mansikat, huuhtele ne siivilässä ja anna kuivua. Suuret marjat voidaan leikata puoliksi. Siirrä se kattilaan tai altaaseen ja peitä kidesokerilla.
2. Anna mansikoiden vetäytyä sokerin kanssa vähintään 8 tuntia. Ihannetapauksessa voit jättää sen koko yöksi, jotta marjat vapauttavat mehunsa. Laita sitten tuleen.
Mansikat eivät aina ole makeita, joten maista siirappia valmistaessasi. Jos sokeria ei ole tarpeeksi, lisää lisää.
3. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä viisi minuuttia kuorimalla vaahtoa ajoittain pois. Poista lämmöltä, peitä kannella ja anna jäähtyä täysin. Keitä sitten uudelleen viisi minuuttia kuorimalla vaahto pois. Anna jäähtyä ja keitä vielä viisi minuuttia kolmannen kerran.
4. Kaada hillo steriileihin, kuiviin purkkeihin ja sulje kannet. Valmis! Hyvää ruokahalua!
Paksun mansikkahillon valmistus hitaassa keittimessä
Uusi kausi vaatii uutta kotitekoista hilloa, ja mansikat ovat vasta alkaneet ilahduttaa meitä runsaudellaan. Tällä reseptillä haluan näyttää, kuinka nopeasti ja helposti voit valmistaa mansikkahilloa kokonaisista marjoista hidaskeittimellä. Jälkiruoasta tulee aromaattinen, erittäin maukas ja kohtalaisen makea, jossa on hieman happamuutta sitruunamehun lisäyksen vuoksi.
Ainekset:
- Mansikat - 1 kg.
- Sokeri - 1 kg. 200 gr.
- Sitruunamehu - puolikas sitruuna
Valmistelu:
1. Pese marjat vedessä ja poista verholehdet. Aseta kuoritut hedelmät multicooker-kulhoon ja ripottele ne kidesokerilla. Anna niiden levätä 2-3 tuntia, jotta mehu vapautuu.
2. 3 tunnin kuluttua kaikki sokeri ei liukene, mutta mansikoista vapautuu jo hieman mehua. Sekoita kaikki varovasti puisella lastalla. Aseta monitoimikeitin "multi-cook"-tilaan ja keitä hilloa 1 tunti (kansi auki) 100 ºC:ssa. 10 minuutin kuluttua kypsennyksen aloittamisesta sekoita marjat varovasti sokerin kanssa, jotta marjat pysyvät ehjinä.
4. Tunnin kuluttua kypsennyksen aloittamisesta sammuta lämmitys ja lisää puolikkaan sitruunan vastapuristettu mehu.
Sitruunamehu ei vain lisää hilloon miellyttävää happamuutta, vaan tekee siitä myös paksumman.
5. Sekoita kaikki hyvin, kuori vaahto pois ja laita saatu jälkiruoka esisteriloituihin purkkeihin.
Video kuinka valmistaa herkku gelatiinilla
Tämä videoresepti näyttää kuinka valmistat nopeasti ja pienellä määrällä sokeria paksua ja erittäin maukasta hilloa.
Kuinka valmistaa mansikkajälkiruoka pektiinillä
Haluan huomioida toisen vaihtoehdon paksulle, aromaattiselle ja maukkaalle hillolle, jossa on vähän sokeria. Ja pektiinin läsnäolo tässä reseptissä auttaa vähentämään korkeita kolesterolitasoja.
Pektiini on tärkkelys (heteropolysakkaridi), jota muodostuu luonnollisesti hedelmien ja vihannesten soluseinissä. Itse asiassa tämä antaa heille rakenteen. Korkeassa lämpötilassa (180°C) yhdessä hapon ja sokerin kanssa se muodostaa geelin. Siksi sitä käytetään hillon valmistuksessa sakeuttamisaineena.
Ainekset:
- Mansikat - 2 kg.
- Sokeri - 1 kg.
- Pektiini - 32 g.
Valmistelu:
1. Sekoita sokeri pektiiniin, jotta se ei tartu yhteen kypsennyksen aikana. Yhdistä marjat sokeriseokseen ja sekoita varovasti puulastalla. Jos mansikkasi ovat suuria, voit leikata ne puoliksi tai neljään osaan.
2. Aseta marjoineen astia heti tuleen ja sekoita koko ajan. Odotamme marjojen kiehumista ja keitä vielä minuutin ajan. Kuori vaahto kypsennyksen aikana.
Älä keitä pektiiniä yli 3 minuuttia, koska se sitten hajoaa ja menettää hyytelöimisominaisuudet.
3. Kaada hillo steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet.
Tämä hillo ei menetä upeaa punaista väriään, ei ole liian makea ja erittäin aromaattinen.
Vaiheittainen resepti hillon valmistamiseen ilman siirapissa keittämistä
Jos et pidä keitettyjen mansikoiden mausta, tarjoan sinulle hilloa, joka ei vaadi lämpökäsittelyä. Tässä muodossa marjaa on erittäin vaikea säilyttää talveksi, joten tämä jälkiruoka vaatii enemmän sokeria kuin tavallinen hillo. Mutta marjojen maku pysyy tuoreena, kuin ne olisivat juuri tulleet puutarhasta.
Ainekset:
- Mansikat - 1 kg.
- Kidesokeri - 1,5 kg.
- Yhden pienen sitruunan mehu
- Vesi - 30 ml.
Valmistelu:
1. Laita pestyt ja kuivatut marjat sokerin kanssa kerroksittain kattilaan tai syvään kulhoon. Anna olla huoneenlämmössä (25-26ºC) 12 tuntia, jotta mansikat antavat mehua ja sokeri liukenee.
2. Sekoita marjoja 12 tunnin kuluttua puolen tunnin tai tunnin välein, kunnes sokeri on täysin liuennut.
3. Sekoita sitruunamehu veteen lasissa ja lisää marjoihin.
Sitruunamehu estää sokeria kiteytymästä ja laskeutumasta purkin pohjalle.
4. Laita hillo purkkeihin, sulje kannet ja säilytä jääkaapissa tai kellarissa. Kilosta marjoja tulee kolme puolilitraista hillopurkkia.
Tuoksuva mansikkahillo mintun ja sitruunan kera
Tämä jälkiruokaresepti on yllättävän helppo valmistaa. ja sisältää vain neljä ainesosaa. Sitruunamehu antaa makeille mansikoille sitrusmaisen nuotin, kun taas minttu lisää tuoretta makua. Tämä hillo sopii loistavasti vastaleivotun rapealeivän tai sämpylöiden kanssa.
Ainekset:
- Mansikat - 1 kg.
- Sokeri - 500 gr.
- Yhden sitruunan kuori ja mehu
- Mintun lehdet - 5-8 lehteä
Valmistelu:
1. Ripottele kuoritut ja kuivatut mansikat sokerilla ja keitä 10 minuuttia 3 kertaa 12 tunnin välein.
2. Lisää sitruunan kuori ja mehu, mintunlehdet ja keitä vielä 1 minuutti.
3. Steriloi purkit höyryttämällä 15 minuuttia. Kaada kiehuvaa vettä kansien päälle ja anna hautua 15 minuuttia.
4. Kaada kuuma hillo purkkeihin ja sulje kannet. Käännä purkit ympäri ja anna niiden jäähtyä täysin.
- Hilloa kannattaa tehdä kotitekoisista tai torilta isoäidiltä ostetuista mansikoista, sillä kaupasta ostetut mansikat ovat GMO:ita sisältävien tuotteiden listalla.
- Käytä tuoreita, kuivia ja tasakypsiä marjoja. Jos otat eri kypsyysasteisia marjoja, niin kypsymättömien kypsennyksen aikana kypsät marjat keitetään. Älä myöskään ota ylikypsiä hedelmiä, koska ne voivat muuttua soseeksi ja pilata hillosi.
- Ennen kuin aloitat hillon valmistuksen, lajittele marjat, puhdista ne lehdistä, roskista ja huuhtele. Mansikka on erittäin herkkä marja, joten ne on pestävä huolellisesti, hanan alla suihkepullolla 3-4 minuuttia tai suuressa vesisäiliössä.
Varret poistetaan vasta mansikoiden pesun jälkeen. Muuten mansikat kyllästyvät vedellä ja muuttuvat vetiseksi.
- Jotta herkku säilyttää hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman paljon, on tarpeen valita oikeat ruoat sen valmistukseen. Säiliön on oltava valmistettu ruostumattomasta teräksestä paksupohjaisella tai emalitavaralla.
Et voi käyttää emaloituja keittoastioita hillon valmistamiseen, jos se on haljennut.
- Jos haluat valmistaa oikean hillon, pidä kiinni reseptistä.
- Varmista, että se on jäähtynyt ennen kuin laitat hillon purkkeihin. Jos rullaat sen kuumaksi, siitä tuleva vesihöyry tiivistyy kannen päälle ja aiheuttaa homeen muodostumista.
- Tölkit on steriloitava ja kuivattava ennen kuin täytät ne hillolla.
Jos purkkeihin jää muutama tippa vettä, hillo voi homehtua tai käydä.
Kokkaa suurella ilolla, hyvällä tuulella ja innostuksella! Jos sinulla on omia salaisuuksia hillon tekemiseen talveksi, jaa ne kommenteissa.
Kesäaika on yksi vuoden herkullisimmista ja tuoksuvimpia aikoja. Kun me kaikki odotamme kuumia ja aurinkoisia päiviä suosikkimarjamme - mansikoiden - kypsymiselle. Juuri tästä puhumme tänään. Koska olemme jo valmistaneet talven sinisestä kuusamasta, voit halutessasi katsoa tämän. Katsotaanpa nyt tämän tuoksuvan kauneuden reseptejä.
Monet kutsuvat mansikoita Victoriaksi, mutta itse asiassa ne ovat puutarhamansikoita. Vaikka onko sillä väliä, miksi sitä kutsutaan, koska joka tapauksessa sen maku ei muutu. Pääasia, että hillo on hämmästyttävä.
Voit ostaa tuontimarjoja torilta tai kaupasta, mutta on parempi keittää ne niistä, jotka kasvavat sängyssäsi. Tätä varten sinulla ei tarvitse olla yksinkertaisia tuotteita käsilläsi. Marjoja ja sokeria riittää. Kylmänä vuodenaikana tällaista jälkiruokaa voidaan käyttää upeiden piirakoiden leipomiseen tai syömiseen sen kanssa. Mutta joka tapauksessa voit vain juoda teetä hillolla.
Siksi päätin, että minun on kiinnitettävä asianmukaista huomiota tähän marjaan, koska reseptejä on monia, mutta et tiedä kumpaa käyttää. Etenkin kokemattomat kotiäidit menevät usein hukkaan, kun he löytävät käyneen purkin. Käytä salaisuuksiamme tämän herkullisen valmistuksessa, jotta näin ei tapahdu.
Meidän on valmistettava jälkiruoka tarpeeksi paksu, jotta se ei kiehu yli. Vaihtoehtoja on monia, mutta jaan sinulle yksinkertaisimman ja helpoimman. Vain me teemme kaikkia mittauksia ei kilogrammoina, vaan säiliöissä. Ei ole väliä mitä se tulee olemaan: lasi, kuppi vai lautanen. Pääasia on, että ainekset punnitsevat ne.
Haluaisin huomauttaa, että tätä tekniikkaa voidaan soveltaa mihin tahansa marjaan. Ja hillo on aina herkullista.
Ainekset:
- Mansikat - 4 kuppia;
- Sokeri - 4 kuppia.
1. Ennen kuin pesemme marjat, meidän on lajiteltava ne huolellisesti, kukin. Tarkistamme mädäntymisen. Heitämme tämän heti pois ja poistamme varren hyvistä ja kokonaisista. Huuhtele juoksevan veden alla lian ja roskien poistamiseksi. Kuivaamme sen perusteellisesti, koska emme tarvitse ylimääräistä kosteutta.
2. Joten, kun se on jo kuiva, alamme mitata sitä. Tarvitsemme saman määrän sokeria kuin marjoja. Nyt laitamme molemmat kattilaan.
Voit käyttää mitä tahansa astiaa ruoanlaittoon. Mutta on parempi ottaa paksupohjainen tai emaloitu.
3. Jätä kaikki yön yli, jotta marjat vapauttavat mehunsa. Voit vaatia vähemmän, mutta silti vähintään 5 tuntia. Näin sokeri alkaa liueta ja imeytyä mansikoihin.
4. Aseta tuleen ja sekoita varovasti, jotta marjat eivät soseuta. Tee ensin tuli korkeaksi ja keittämisen jälkeen vähennä se keskitason alapuolelle. Keitä noin 5 minuuttia. Jäähdytä sitten ja keitä uudelleen. Tämä on tehtävä 3-4 kertaa.
Tämän periaatteen mukaan mansikkamme säilyvät ehjinä eivätkä kiehu yli. Hedelmät itse ovat tiheitä ja kovia.
Prosessin aikana muodostuu vaahtoa, joka on poistettava.
5. Sillä välin, kun jälkiruokamme valmistetaan, valmistetaan purkit. Ne on pestävä perusteellisesti soodalla tai millä tahansa pesuaineella. Steriloi sitten sinulle sopivalla tavalla. Joko uunissa tai mikroaaltouunissa. Käytän yleensä höyryä. Ja otan nylonkannet. Kaadan niiden päälle kiehuvaa vettä.
6. Kaada hillo pulloihin ja sulje kansi. Anna jäähtyä ja laita jääkaappiin tai kellariin.
Kun namia on vielä kuuma, se on melko nestemäistä, mutta jäähtyessään se on paksumpaa. Nyt siirrytään seuraavaan reseptiin.
Mansikkahillo talveksi (resepti hidaskeittimessä)
Kyllä, on hyvä, että talossa on monikeitin. Tämä tekniikan ihme yksinkertaisesti auttaa, kun on paljon työtä tehtävänä, etenkin valmisteluvaiheessa. Kun jälkiruokamme valmistetaan, voit tehdä jotain muuta. Esimerkiksi kokata tai. Loppujen lopuksi kukaan ei peruuttanut lounasta.
Ainekset:
- Mansikat - 2 kg;
- Sokeri - 2 kg.
1. Totta kai huolehditaan marjoista. Niitä on harkittava huolellisesti. Poista kaikki mätä ja pilaantunut. Poista kaikki niiden varret. Ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Kuivaa talouspaperilla, sillä emme tarvitse ylimääräistä nestettä, sillä hillossa on jo paljon siirappia.
2. Laita multicooker-kulhoon ensin mansikat ja sitten sokeri. Näin sokeri ei pala. Asetamme "sammutus"-tilan. Aseta ajastin 1 tunniksi. Sulje kansi.
3. Prosessin aikana meillä on aikaa valmistaa purkit. Ne on pestävä perusteellisesti soodalla kansien kanssa. Steriloimme pullot ja täytämme kannet kiehuvalla vedellä.
4. Kun aika on kulunut, monitoimikeitin ilmoittaa, että se on valmis. avaa varovasti ja kaada hillo purkkeihin. Odotamme sen jäähtymistä ja laitamme sen säilytykseen pimeässä paikassa.
Ja siirrymme seuraavaan vaihtoehtoon, joka on yhtä yksinkertainen ja helppo. Se on itse asiassa vähän työvoimavaltaista.
Paras hilloresepti ilman marjojen keittämistä
Tämä on ehkä erittäin vaikea menetelmä. Ja tarkemmin sanottuna se on epätavallista. Emme keitä mansikoita ollenkaan. Mutta siirappi on keitettävä kolme kertaa. Tämä ei tee jälkiruoasta nestemäistä, vaan hieman paksua. Ja samalla siitä on mahdollista valmistaa tulevaisuudessa erinomaista hedelmämehua.
Ainekset:
- Mansikat - 1 kg;
- Sokeri - 1 kg;
- Vesi - 1 lasi.
1. Ensinnäkin käsittelemme hedelmiä. Ne on lajiteltava, jotta voidaan kitkeä mätä ja ryppyinen. Muista repäistä varsi, sillä sen päälle ja alle kertyy likaa. Enkä todellakaan halua syödä lehtien kanssa.
On parempi valita pienet marjat, jotta ne ovat kokonaisina hillossa. Koska suuret on leikattava kahteen tai useampaan osaan. Mutta tämä tehdään vain tahdon mukaan.
2. Laita se siivilä ja laita se suureen astiaan vedellä. Anna vaikuttaa 5-10 minuuttia. Näin lika kastuu. Huuhtele nyt juoksevan veden alla. Laita marjat talouspaperin päälle kuivumaan. Laita se sitten lämmönkestävään kulhoon tai emalipannuun.
3. Nyt tehdään siirappi. Kaada sokeri kattilaan. Kaadamme siihen vettä. Aseta pannu liedelle ja kiehauta. Kiehumisprosessin tulisi kestää 15 minuuttia.
On suositeltavaa käyttää vanhaa pannua, jota et välitä pilata.
4. Kaada kiehuva siirappi mansikoiden päälle. Sinun tarvitsee vain tehdä tämä erittäin huolellisesti. Anna vaikuttaa 15-20 minuuttia. Tänä aikana kauneudestamme pitäisi muodostua mehua. Ja kylmät marjat lämpenevät ja jäähdyttävät sokeria hieman.
Tärkeää! Marjoja ei saa koskaan sekoittaa koko jälkiruoan valmistusprosessin aikana.
5. Kun aika on kulunut, kaada kaikki makeus takaisin kattilaan siivilän läpi. Tämä on melko vaikea tehdä, koska siirappi on tullut paksuksi, kuten karamelli. Ei hätää, se sulaa myöhemmin. Anna kiehua uudelleen 10 minuuttia. Tällä kertaa se on jo kaunis tumma väri. Kaada sitten marjat uudelleen joukkoon. Jätä ne siihen 10-15 minuutiksi.
6. Tällä kertaa valuta siirappi ja keitä viimeisen kerran viisi minuuttia. Tänä aikana valmistamme purkit. Pesemme ja steriloimme ne. Laita marjat niiden päälle ja kaada niiden päälle kiehuvaa nestettä. Sulje kansi ja jäähdytä ylösalaisin.
Voit säilyttää tätä hilloa joko lämpimässä tai kylmässä huoneessa. Mietin vain, kuinka kauan se kestää sinulle. Lapseni eivät malta odottaa, että avaamme sen.
Keitä herkullinen hillo yksinkertaisella viiden minuutin reseptillä
Ja tämä on nopein ja helpoin vaihtoehto, jota käytän koko ajan. Jälkiruoasta tulee erittäin maukasta. Mutta mielenkiintoisin asia on sokerin määrä. Täällä sitä tarvitaan vähemmän kuin itse mansikoita. Siksi voimme sanoa, että tämä on budjettivaihtoehto.
Ainekset:
- Mansikat - 1 kg;
- Sokeri - 700 gr.
1. Ensimmäinen asia, jonka teemme, on tietysti lajitella marjat. Heitämme mädät pois ja revimme varret irti. Pese se sitten huolellisesti juoksevan veden alla. Jos tämä ei ole mahdollista, suosittelen tätä menetelmää. Kaada vettä suureen kuppiin ja laita siihen siivilä Victorian kanssa. Jätä se hetkeksi. Vaihda sitten vesi. Tee tämä useita kertoja, kunnes se on puhdas.
2. Laita se kattilaan tai emalialtaaseen ja peitä sokerilla. Sekoita hyvin, mutta tee se niin, etteivät marjat soseudu. Anna vaikuttaa 2-3 tuntia, jotta sisällöstä vapautuu mehua.
3. Aseta tuleen ja keitä keittämisen jälkeen viisi minuuttia. Varmistamme, että poistamme vaahdon prosessin aikana.
4. Kaada kuuma hillo puhtaisiin purkkeihin ja ruuvaa ne metallikansilla.
Jäähdytyksen jälkeen voit säilyttää sen viileässä, pimeässä paikassa.
Mansikkahilloa agar-agarilla
Niille, jotka eivät tiedä, haluan selittää, että agar-agar on kasviperäistä gelatiinia. Jos sinulla ei ole sitä, käytä vain gelatiinia tai pektiiniä. Mutta tänään päätin käyttää sitä.
Ainekset:
- Mansikat - 1 kg;
- Sokeri - 700 gr;
- Vesi - 50 g;
- Agar-agar - 1,5 tl.
1. Tarkista marjat ja poista varret. Huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa poistaaksesi ylimääräinen kosteus.
2. Aseta se säiliöön. Jos on suuria, leikkaa useisiin kappaleisiin. Lisää sokeri ja sekoita. Anna vaikuttaa 1-2 tuntia, jotta mehu vapautuu.
3. Sillä välin laimenna agar-agar veteen niin, että se turpoaa.
4. Aseta mansikat tuleen ja keitä keittämisen jälkeen 15 minuuttia. Ilmoitunut vaahto on poistettava.
Vaahdon muodostumisen estämiseksi on pieni salaisuus. Riittää, kun lisäät hilloon hieman voita sen kiehuessa. Sen makua ei tunneta, mutta jätettä ei tule.
5. Kaada ajan kuluttua joukkoon gelatiinimassa, hilloa koko ajan sekoittaen. Keitä vielä 5 minuuttia ja sammuta.
6. Kaada se kuumana purkkeihin ja kierrä kannet kiinni. Voit käyttää myös tavallisia muovisia. Jätämme ne ylösalaisin jäähtymään ja laitamme ne ruokakomeroon tai jääkaappiin pitkäaikaista säilytystä varten.
Tällainen herkullinen ruoka ei kestä kauan. Loppujen lopuksi yksi laji houkuttelee paitsi pieniä perheenjäseniä myös aikuisia. Haluat aina juoda teetä aromaattisen hillon kera viihtyisänä iltana, joka tuo mieleen lämpimiä kesäiltoja. Varsinkin kun syöt sen kanssa tai. Yleensä nauti teestäsi ja nähdään pian!
Mansikkahilloa pitävät kaikki poikkeuksetta. Talvi-iltana on mukava ottaa purkki aromaattista herkkua esiin, keittää teetä ja nauttia mausta ja tuoksusta. Se voidaan tarjoilla pannukakkujen tai pannukakkujen kanssa tai levittää leivän päälle.
Mansikat kannattaa ottaa omasta puutarhasta. Jos tämä ei ole mahdollista ja sinun on ostettava se, kierrätä se samana päivänä. Ei tiedetä, kuinka paljon aikaa kului poiminnasta myyntiin, mutta marja on erittäin mureaa ja pehmeää.
Jotta hillosta tulisi oikea ja paksu, sinun on tiedettävä useita sääntöjä:
- Jos haluat nähdä kokonaisia marjoja, sinun on valittava samat hedelmät - pienet tai pienet. Jos haluat keittää suurempia näytteitä, sinun on pidennettävä kypsennysaikaa. Samalla ne menettävät hyödylliset ominaisuutensa ja muuttuvat soseeksi. Niitä kannattaa käyttää hilloon tai soseuttaa sokerin kanssa. On parempi syödä se heti.
- Hedelmien tulee olla tuoreita, kypsiä, mutta ei ylikypsiä. He tekevät herkullisimman, aromaattisimman hillon.
- Lämpökäsittelyä varten riittää, että otat enintään 2,5 kg Victoriaa. Muuten prosessi viivästyy, hyödyt vähenevät ja marjat hajoavat.
- Hännät tulee poistaa pesun jälkeen, jotta se ei "kellu".
- Päätä valmistusvaiheessa, millaista herkkua haluat saada - paksua tai soseutettua, hilloa tai konfigua, kuinka paljon hiekkaa lisätä tai tehdä ilman sitä. Olen valmistanut erilaisia ruoanlaittovaihtoehtoja - sinun tarvitsee vain valita haluamasi vaihtoehto.
Jotta hedelmät pysyisivät ehjinä ja hillo paksua, sinun on kypsennettävä se useissa vaiheissa ja huomioitava joitain muita kohtia.
Tarvitset:
1 kg mansikoita kohti - 600-700 g sokeria
Puhdistetaan marjat roskista. Valitaan suunnilleen identtiset näytteet ja laitetaan ne verholehtien kanssa pariksi minuutiksi veteen. Muuten ne muuttuvat vetisiksi valmiissa hillossa. Pese ja poista kupit ja kuivaa talouspaperilla. Emme tarvitse ylimääräistä kosteutta.
Laita mansikat kattilaan tai altaaseen, jossa kypsennämme, ripottele päälle kidesokeria. Anna seistä useita tunteja huoneenlämmössä, jotta mansikoista vapautuu mehua. Peitä yläosa pyyhkeellä.
Se on kätevä täyttää hiekalla aamulla tai illalla. Illalla nukahdimme ja aamulla aloimme kokkailla. Aseta astia keskilämmölle. Upota kelluvat marjat varovasti lusikalla.
Säilyttääksesi hedelmien värin ja koon, keitä hillo useassa vaiheessa. Kuumenna kiehuvaksi, sammuta. Pintaan muodostunut vaahto kannattaa poistaa. Kun siirappi ei ole jäähtynyt, voit kylpeä marjoja siinä useita kertoja. Anna jäähtyä 8-10 tuntia.
Tämä toimenpide on toistettava 3-4 kertaa. Tällä hellävaraisella menetelmällä marjat pysyvät ehjinä ja väri on kylläinen.
Valmistetaan steriloidut purkit ja kannet. Viimeisen keittämisen jälkeen laita valmis tuote purkkeihin ja sulje.
Jäädytetty marjahillo
Jos talvella haluat nauttia tuoreesta hillosta, mutta se on loppunut, niin sieltä on ulospääsy. Voit keittää sen pakasteista, kaupasta ostetuista tai puutarhapeitteistäsi kerätyistä ja pakastimessa säilytettävistä.
Tarvitset:
- Pakastetut mansikat - 500 g
- Kidesokeri - 300 g
Valmistelu:
- Huuhtele marjat ja laita ne siivilään, jotta ylimääräinen vesi valuu pois. Kaada mansikat pannulle hiekkaan ja anna seistä sulaa ja vapauttaa mehu.
- Keitä kiehuvaksi, kuori vaahto pois ja keitä viisi minuuttia. Tässä vaiheessa voit lisätä puolen pienen sitruunan mehua tai lisätä 1/3 teelusikallista sitruunahappoa säilönnässä säilyttäen marjojen koon ja värin.
- Laita purkkiin tai kulhoon ja nauti. En suosittele ruoanlaittoa etukäteen. Tämä on epäkäytännöllistä - on parempi keittää uudelleen, se ei vie paljon aikaa.
Videoresepti ruoanlaittoon hitaassa keittimessä
Hidaskeittimessä voit valmistaa hilloa sekä tuoreista että pakastemansikoista. Ainoa varovaisuus on kypsentää pieninä annoksina, muuten se vuotaa kannen alta, koska se vaahtoaa paljon.
Klassinen vaiheittainen "Viiden minuutin" resepti
Koska tällaisen valmisteen valmistaminen vie paljon vähemmän aikaa, se säilyttää maksimaalisen määrän hyödyllisiä aineita.
Tarvitset:
1 kg mansikoita kohti - 700 g kidesokeria
Lajittele marjat, huuhtele, poista kannat ja valuta. Lisää kidesokeri ja sekoita varovasti. Anna vaikuttaa useita tunteja.
Hetken kuluttua mehu ilmestyy. Laita tuleen ja kiehauta.
Kun seos alkaa kiehua aktiivisesti, kuori vaahto pois, keitä viisi minuuttia ja sammuta.
Laita kuumana puhtaisiin, kuiviin purkkeihin. Rullaa rautakannella. Jäähdytä ja säilytä.
Ruoanlaitto ilman kypsennystä omassa mehussa (purkkeissa)
Kypsennysmenetelmä omassa mehussa auttaa säilyttämään useimmat vitamiinit, ja väri ja tuoksu tuovat kesän mieleen.
Valmistella:
5 litralle mansikoita - 1,5 kg. Sahara
Jos sinulla on makeansuu, lisää hiekkaa.
Puhdistamme marjat, pesemme, valutamme ja peitämme sokerilla. Sekoita huolellisesti, älä vahingoita hedelmiä. Odotetaan, kunnes mehu ilmestyy. Sekoita sisältöä säännöllisesti koko päivän ajan ja odota, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Älä unohda peittää sideharsolla. Siirrämme valmiit marjat astioihin tai purkkeihin. On suositeltavaa säilyttää pakastimessa. Voidaan käyttää hillona, pannukakkujen lisukkeena ja makeisissa.
Paksu mansikkahillo pektiinillä
Pektiinillä siirappi tulee paksuksi, ja luonnollisen sakeuttamisaineen ansiosta kypsennysaika lyhenee, jolloin ravintoaineet säilyvät mahdollisimman hyvin.
Tarvitset:
- Mansikat - 1 kg
- Sokeri - 0,5 kg
- Pektiini - 16 g
Sekoita pektiini sokeriin, jotta se ei tartu yhteen kypsennyksen aikana.
Valmistamme marjat. Haluttaessa ne voidaan leikata kahteen tai neljään osaan. Tämä lyhentää kypsennysaikaa entisestään. Sekoita sokerin kanssa ja laita heti tuleen.
Sekoitamme jatkuvasti. Odotamme sen kiehumista, keitä minuutti, mutta enintään kolme, muuten pektiini tuhoutuu ja menettää hyytelöimiskykynsä.
Kaada kuumana valmiisiin kuumiin purkkeihin ja peitä kansilla. Käännä ympäri ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan. Säilytä huoneenlämmössä.
Hillosta tulee viskoosi, aromaattinen ja täyteläinen, kirkas väri.
Mitä enemmän sakeuttajaa, sitä paksumpi se on.
Voit myös keittää ilman sokeria. Miten? Katso merkki.
Marjojen - sokerin - pektiinin suhde
1 kg marjoja – 0,5 kg sokeria – 5-10 g pektiiniä
1 kg marjoja – 0,25 kg sokeria – 11-15 g pektiiniä
1 kg marjoja – 0 kg sokeria – 16-20 g pektiiniä
Victoria-hillo gelatiinilla
Gelatiinista johtuen hillo muistuttaa enemmän paksua hilloa. Tämän koostumuksen ansiosta sitä voi käyttää pannukakkujen täytteenä, eikä myöskään paahtoleivän päälle levitettäessä tippu palasta.
Tuotteet:
- Mansikat - 500 g
- Gelatiini - 10 g
- Sokeri - 300 g
Valmistetaan marjat tavalliseen tapaan. Lisää kidesokeri ja laita miedolle lämmölle. Poista vaahto.
Soseuta massa tehosekoittimella ja laita se jälleen tulelle 10-15 minuutiksi.
Laimennamme gelatiinia pieneen määrään vettä ja kaada se murskattuun massaan jatkuvasti sekoittaen. Keitä 5-7 minuuttia.
Valmistamme purkit etukäteen, koska ne on kaadettava heti, ennen kuin massa paksunee.
Kierrä kannet kiinni ja käännä, kunnes ne jäähtyvät.
Kirkas sokeriton hillo kokonaisilla marjoilla
- Huuhtele ja steriloi purkit ja kannet uunissa.
- Lajittele mansikat ja huuhtele. Laita siivilään valumaan. On parempi kuivata se niin, ettei siinä ole ylimääräistä kosteutta.
- Laita marjat tiukasti ylhäältä purkkiin ja laita ne vesihauteeseen.
- Mansikat asettuvat kuumeneessaan. Sinun on lisättävä lisää, jotta purkki on täynnä.
- 10 minuutin kuluttua kiristä purkit ja jäähdytä. Säilytä viileässä paikassa.
Hemmottele itseäsi eri reseptien mukaan valmistetulla herkullisella mansikkahillolla.
