जमे हुए सब्जियों के साथ पकाने की विधि. फ्रोज़न वेजिटेबल साइड डिश - त्वरित, आसान और स्वादिष्ट रेसिपी

सही जमी हुई सब्जियों का चयन कैसे करें, वे कितनी स्वस्थ हैं और व्यंजन विधि, स्वस्थ जीवन शैली के लिए उनके साथ स्वादिष्ट आहार व्यंजन कैसे तैयार करें।
लेख की सामग्री:

क्या आपके पास सब्जियाँ काटने और जटिल व्यंजन तैयार करने का समय नहीं है? भविष्य में उपयोग के लिए सब्जियों को फ्रीज करें, जिससे रसोई में आपके कीमती घंटों की काफी बचत होगी।

सब्जियों को जमने का इतिहास

भोजन को फ्रीज करना एक आधुनिक आविष्कार है। हालाँकि, भोजन भंडारण की इस सबसे पुरानी विधि का पेटेंट सबसे पहले 200 साल पहले अंग्रेजों ने कराया था। 20वीं सदी की शुरुआत में संयुक्त राज्य अमेरिका में रहने वाले आविष्कारक जी.एस. बेकर ने व्यावसायिक लाभ के लिए सब्जियों और फलों को फ्रीज करना शुरू कर दिया - बाद में उन्हें बेचने के लिए उन्होंने अनुपयुक्त फसलों को फ्रीज कर दिया। उसी समय, जर्मनी में प्रयोगों से पता चला कि कुछ ही घंटों में भोजन को जल्दी से जमाना संभव था। और एक साल बाद, क्लेरेंस बर्ड्स ने छोटे बैगों में बिक्री के लिए भोजन को फ्रीज करने की एक विधि विकसित की। आजकल, पूरी दुनिया में विभिन्न फ्रीजिंग विधियों का उपयोग करके खाद्य भंडारण का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

हालाँकि, दुर्भाग्यपूर्ण तथ्य यह है कि साल भर स्टोर अलमारियों पर रहने वाली सभी सब्जियों में मौसम में उगाई जाने वाली सब्जियों की तुलना में व्यावहारिक रूप से कोई लाभकारी गुण नहीं होते हैं। लेकिन एक रास्ता है: अपनी खुद की जमी हुई सब्जियों से व्यंजन तैयार करें। वे अधिकांश पोषक तत्व और विटामिन बरकरार रखते हैं। इसके अलावा, जमी हुई सब्जियाँ आधुनिक गृहिणियों के लिए एक वास्तविक वरदान हैं, क्योंकि... उन्हें छीलने, धोने, काटने या किसी अन्य तरीके से संसाधित करने की आवश्यकता नहीं है। और पैकेज में कोई भी सेट हो सकता है जो एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन के लिए आवश्यक हो।

दुकानों में जमी हुई सब्जियाँ कैसे चुनें?

पैकेजिंग स्वयं क्षति, सूजन और बर्फ से मुक्त होनी चाहिए। अंदर, सब्जियों को स्वतंत्र रूप से मिश्रित होना चाहिए और गांठों में नहीं जमना चाहिए - इसका मतलब है कि उन्हें कई बार डीफ़्रॉस्ट किया गया है। पैकेजिंग पर पाले की उपस्थिति सब्जियों के लिए कम भंडारण तापमान का संकेत देती है। जब तक उपरोक्त शर्तें पूरी न हों और उत्पादन की तारीख 6 महीने से अधिक पुरानी न हो, तब तक सब्जियां न खरीदें। और रेफ्रिजेरेटेड काउंटर के अंदर के तापमान पर ध्यान देना सुनिश्चित करें - इष्टतम संकेतक आमतौर पर 18 डिग्री सेल्सियस है।

जब आप जमे हुए भोजन खरीदते हैं, तो इसे घर ले जाने के लिए पन्नी में कसकर लपेटें, खासकर यदि आप इसे तुरंत पकाने की योजना नहीं बनाते हैं। यह उन्हें पिघलने से रोकेगा।

जमी हुई सब्जियाँ कैसे पकाएं?

यदि आप जमी हुई सब्जी का मिश्रण तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसे पिघलाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि... सब्जियाँ अपना कुछ स्वाद और सबसे महत्वपूर्ण रूप से अपने सभी विटामिन खो देंगी। उन्हें तुरंत गर्म पानी में डुबोएं, या गर्म फ्राइंग पैन में रखें। फिर एक अच्छे परिणाम की गारंटी है. आप केवल सलाद के लिए सब्जियों को डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं।

इससे पहले कि आप खाना पकाना शुरू करें, ध्यान रखें कि अर्ध-तैयार उत्पाद जमे हुए हैं और उन्हें पकाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होगी, क्योंकि... उन्हें पहले पिघलने की जरूरत है. यह भी ध्यान रखें कि ऐसे मिश्रण में पानी जैसी संरचना होती है, जो खाना पकाने के दौरान तरल पदार्थ छोड़ेगी। लेकिन आप कम तेल का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि... उत्पादों को उनके रस में पकाया जाता है, और इसलिए पकवान आहार बन जाएगा।

जमी हुई सब्जियाँ कैसे पकाएँ: एक क्लासिक नुस्खा

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 40 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 4
• खाना पकाने का समय - 20 मिनट

सामग्री:

• जमी हुई सब्जी मिश्रण - 1 किलो
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच।
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए

जमी हुई सब्जियाँ तैयार करना:

1. जमे हुए मिश्रण को गर्म फ्राइंग पैन में रखें। सब्जियों के पिघलने, पानी छोड़ने और नरम होने तक प्रतीक्षा करें।

अन्य जमे हुए सब्जी व्यंजन

1. साग - डिल, अजमोद, तुलसी, हरा प्याज, शर्बत, पालक

1. साग को एक कटोरे में रखें और धो लें। फिर एक कोलंडर में डालें और फिर से धो लें। आखिरी बार धोने के बाद, उन्हें सुखा लें: उन्हें एक कोलंडर में सूखने के लिए छोड़ दें।
2. मेज पर एक वफ़ल या सूती तौलिया फैलाएं और साग को पूरी तरह सूखने के लिए बिछा दें। इसे पलट दें और कई बार हिलाएं।
3. सूखे साग को एक वैक्यूम बैग में रखें, उसमें से सारी हवा निकालकर फ्रीजर में रख दें।

2. मैक्सिकन सब्जी मिश्रण - तोरी, बेल मिर्च, ब्रोकोली, मिर्च मिर्च, मटर, गाजर, मक्का

1. ब्रोकोली को फूलों में बाँट लें, धोकर सुखा लें।
2. शिमला मिर्च को धोइये, डंठल और बीज हटाइये, सुखाइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
3. तोरी को धोएं, सुखाएं, क्यूब्स में काटें और एक कोलंडर का उपयोग करके 2 मिनट के लिए ब्लांच करें। फिर इन्हें अच्छे से सुखा लें.
4. गाजर को छीलिये, धोइये, काटिये, उबलते पानी में डालिये और 2-5 मिनिट तक उबालिये. फिर धोकर सुखा लें.
5. मक्के और हरी मटर को छीलकर 3-6 मिनट तक उबालें। एक कोलंडर में छान लें, धोकर सुखा लें।
6. तैयार सब्जियों को एक बड़े कटोरे में डालें, मिलाएं, बैग में पैक करें और फ्रीजर में जमने के लिए रखें। आप इसी तरह के मिश्रण का उपयोग स्टू, सूप या सलाद तैयार करने के लिए कर सकते हैं।

जमी हुई सब्जियों के साथ चावल

सामग्री:

• चावल - 1 गिलास
• जमे हुए गाजर - 1 पीसी।
• जमी हुई मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• जमी हुई हरी मटर - 100 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए

1. - एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें और कटे हुए प्याज को 3 मिनट तक भूनें. फिर जमी हुई गाजर डालें और 5 मिनट तक भूनना जारी रखें।
2. - जमी हुई हरी मटर डालें और 5 मिनट तक पकाएं.
3. नमक, काली मिर्च, मसाले डालें और ऊपर से अच्छी तरह से धोए हुए चावल डालें, इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। मिश्रण को हिलाएं नहीं.
4. भोजन के ऊपर 2:1 के अनुपात में उबलता पानी डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि चावल सारा तरल सोख न ले।
5. फिर तैयार डिश को 10 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं. परोसने से पहले, सभी उत्पादों को सावधानीपूर्वक मिलाएं ताकि अनाज की संरचना खराब न हो।

जमी हुई सब्जी का सूप

रेसिपी सामग्री:

• कोई भी जमी हुई सब्जी मिश्रण - 400 ग्राम
• आलू - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मांस शोरबा - 2.5 एल।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए

1. मांस शोरबा को गर्म होने के लिए स्टोव पर रखें।
2. आलू छीलिये, धोइये, काटिये और शोरबा में उबालने के लिये भेज दीजिये.
3. प्याज को छीलें, धोएं, क्यूब्स में काटें, वनस्पति तेल में भूनें और सॉस पैन में रखें।
4. जमे हुए मिश्रण को संसाधित न करें, बल्कि इसे शोरबा में डुबो दें।
5. तेज़ पत्ता डालें, नमक और काली मिर्च डालें और सूप पकने तक धीमी आँच पर पकाएँ। सूप को खट्टी क्रीम से सजाकर और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

चिकन के साथ जमी हुई सब्जियाँ

सामग्री:

• जमी हुई सब्जियाँ - 500 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• सरसों - 2 बड़े चम्मच।
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए

1. गर्म वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, धोया और कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. चिकन पट्टिका को धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज के साथ भूनने के लिए डालें।
3. चिकन को लगभग 5 मिनट तक भूनें और जमी हुई सब्जियाँ बिना डीफ़्रॉस्ट किए डालें।
   

सभी पाठकों को नमस्कार!

यह सवाल आमतौर पर तब उठता है जब किसी कारण से कोई तैयार भोजन नहीं होता है, और परिवार पहले ही इकट्ठा हो चुका होता है और चम्मच पीट रहा होता है। इस नुस्खा के अनुसार जमे हुए सब्जियां तैयार करें - और 15 मिनट में आपकी मेज पर एक स्वादिष्ट और स्वस्थ साइड डिश होगी, उज्ज्वल, गर्मियों के टुकड़े की तरह।

निःसंदेह, आपका पेट केवल एक "हर्बल" व्यंजन से नहीं भरेगा; मेरे पास इसके लिए एक उत्कृष्ट त्वरित नुस्खा है।

जमी हुई सब्जी साइड डिश के लिए सामग्री:

- जमी हुई सब्जियों का मिश्रण 1 किलो,

- सूखी पिसी हुई अजवायन 1 फुसफुसाहट,

- सूखी पिसी हुई तुलसी 1 फुसफुसाहट,

- पिसी हुई काली मिर्च 1 फुसफुसाहट,

- चाकू की नोक पर पिसी हुई लाल मिर्च,

- खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच,

- मेयोनेज़ 1 बड़ा चम्मच,

- सोया सॉस 3 बड़े चम्मच.

जमी हुई सब्जियों का साइड डिश तैयार करना:

फ्रीजर में जमी हुई सब्जियों के कई बैग रखना बहुत सुविधाजनक है। साइड डिश तैयार करने के लिए, पत्तागोभी, शिमला मिर्च, बीन्स, आलू - जो भी आप चाहें, का 1 किलो मिश्रण लें। रचना जितनी अधिक विविध होगी, परिणाम उतना ही स्वादिष्ट और सुंदर होगा। आप घटकों को अलग से खरीद सकते हैं और उन्हें अपने मूड के अनुसार व्यवस्थित कर सकते हैं, या आप ऐसे पैकेज खरीद सकते हैं जिनमें किसी प्रकार का मिश्रण पहले से ही चुना गया हो।

इस बार मेरे पास सभी प्रकार की गोभी हैं: ब्रोकोली, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, यहां तक ​​कि विदेशी रोमनस्को गोभी, हरी बीन्स और हरी मटर। डीफ़्रॉस्ट करने की कोई ज़रूरत नहीं!

मिश्रण को एक सूखे फ्राइंग पैन में रखें और स्टोव चालू करें।

सबसे पहले, हमारी सब्जियाँ पिघलती हैं, पानी छोड़ती हैं और नरम हो जाती हैं। इस बिंदु पर, मैं बड़े टुकड़े काटने का सुझाव देता हूं: फ्राइंग पैन से एक बड़ा टुकड़ा चम्मच से लें और इसे चम्मच में चाकू से काटें। लेकिन ये स्वाद का मामला है, अगर आपको बड़े टुकड़े पसंद हैं तो इसे ऐसे ही रहने दें.

मिश्रण को उबालें, मसाले डालें: अजवायन, तुलसी, काली मिर्च, एक-एक चुटकी, लाल मिर्च - थोड़ी सी, चाकू की नोक पर। आंच कम करें और बंद ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक उबलने दें। इस दौरान 3-4 बार ढक्कन के नीचे देखें और भविष्य की साइड डिश को हिलाएं। यदि आप देखें कि सारा पानी वाष्पित हो गया है, तो थोड़ा सा (लगभग 100 मिली) डालें ताकि सब्जियाँ रसदार रहें और जलें नहीं।

जब खाना पकाने का समय समाप्त हो जाए, तो मिश्रण में मेयोनेज़, एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम और 3 बड़े चम्मच सोया सॉस मिलाएं। सब कुछ मिलाएं, यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि क्या इसे जोड़ने की आवश्यकता है, और स्टोव बंद कर दें। साइड डिश तैयार है, आनंद लें!

यह मेरा पसंदीदा सरल-त्वरित-स्वादिष्ट तरीका है, जमी हुई सब्जियाँ कैसे पकाएं, और आप उन्हें कैसे तैयार करते हैं? यदि आप अपनी रेसिपी साझा कर सकें तो मैं आभारी रहूँगा, क्योंकि जमी हुई सब्जियाँ रसोई में रचनात्मकता का वास्तविक आधार हैं :-)।

आजकल जमी हुई सब्जियाँ ताजी सब्जियों का एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकती हैं। नवोन्मेषी तकनीकों की बदौलत, सब्जियाँ न्यूनतम क्षति के साथ जमी रहती हैं, इस प्रकार सभी लाभकारी सूक्ष्मजीव और विटामिन बने रहते हैं। हालाँकि, बेशक, ताज़ी सब्जियाँ बहुत सारे विटामिन से भरपूर होती हैं, लेकिन फिर, सर्दियों में, जब अलमारियों पर प्रस्तुत अधिकांश सब्जियाँ ग्रीनहाउस में उगाई जाती हैं, तो जमी हुई जड़ वाली सब्जियों को प्राथमिकता देना बेहतर होता है।

जहाँ तक खाना पकाने के तरीकों की बात है, यहाँ कुछ भी जटिल नहीं है। सभी जमी हुई सब्जियाँ ताजी सब्जियों की तरह ही तैयार की जा सकती हैं। इसके अलावा, प्रत्येक पैकेज में खाना पकाने के विस्तृत निर्देश होते हैं। इसके अलावा, इन निर्देशों को नजरअंदाज न करें। तथ्य यह है कि आज विभिन्न फ्रीजिंग प्रौद्योगिकियां मौजूद हैं। कुछ सब्जियाँ ब्लास्ट फ़्रीज़िंग तकनीक का उपयोग करके तैयार की जाती हैं। जब ताजी सब्जियों को बर्फ के साथ एक विशेष कंटेनर में रखा जाता है। इस तरह जड़ वाली सब्जी की पूरी बनावट एक ही समय में जम जाती है। दूसरे मामले में, सब्जियों को जमने से पहले आधा पकने तक उबाला जाता है। यह स्पष्ट है कि सब्जियों को पकाने में अलग-अलग समय लगता है, पहले मामले में इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा।

खाना पकाने से पहले विचार करने वाली एक और बात सब्जियों का प्रकार है। उदाहरण के लिए, यदि आप पालक पकाना चाहते हैं, तो आपको इसे 3 मिनट से अधिक समय तक नहीं पकाना या उबालना चाहिए। जबकि पत्तागोभी 7 मिनट तक पक जाती है, लेकिन अब और नहीं। फलियों को उबलते पानी में लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

आप जमी हुई सब्जियों से क्या पका सकते हैं?

एक नियम के रूप में, गर्म व्यंजनों के लिए साइड डिश जमी हुई सब्जियों से तैयार किए जाते हैं। यह कहा जाना चाहिए कि मांस के लिए सब्जियाँ सबसे सफल और स्वास्थ्यप्रद साइड डिश हैं। यदि आप मांस को सब्जियों के साथ परोसते हैं तो सूअर या वसायुक्त बीफ को अधिक पकाने से मिलने वाली अतिरिक्त वसा का आपके फिगर पर कम प्रभाव पड़ेगा। फिर से, यदि सब्जियाँ भाप में पकाई गई हों, उबाली गई हों या उबाली गई हों। सब्जियां तलते समय, आपको तेल का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, जो इसकी उच्च वसा सामग्री के कारण मांस के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त है।

साथ ही, जमी हुई सब्जियाँ प्यूरी, साथ ही स्ट्यू और कैसरोल सहित सूप पकाने के लिए बहुत अच्छी होती हैं।

क्या जमने से स्वाद प्रभावित होता है?

उत्तर स्पष्ट है - हाँ, ऐसा होता है। बात यह है कि अधिकांश जमी हुई सब्जियाँ पहले से ही अर्ध-तैयार रूप में अलमारियों पर प्रस्तुत की जाती हैं, अर्थात, सब्जियों को जमने से पहले उबाला गया था। इसके अलावा, सब्जियों को बिना कोई मसाला या नमक मिलाए पकाया जाता है, जब तक कि पैकेजिंग पर अन्यथा संकेत न दिया गया हो।

तथ्य यह है कि किसी प्रकार की चटनी में जमी हुई सब्जियाँ अधिक से अधिक बार दिखाई दे रही हैं। उदाहरण के लिए, सिसिली की सब्जियों में मीठी काली मिर्च होगी, और यदि आप प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों वाली सब्जियों को प्राथमिकता देते हैं, तो आपको निश्चित रूप से एक सुगंधित और मसालेदार व्यंजन मिलेगा।

हालाँकि, कई लोगों की शिकायत है कि जमी हुई सब्जियाँ हमेशा बेस्वाद हो जाती हैं। यदि आप मसालों पर कंजूसी करते हैं तो यह निश्चित रूप से ऐसा ही होगा। नमक और मसाले पर कंजूसी न करें और इसे प्राप्त करें, तो आपकी डिश बहुत स्वादिष्ट बनेगी।

क्या जमी हुई सब्जियों से कोई लाभ है?

यह शायद कई सब्जी प्रेमियों का सबसे लोकप्रिय प्रश्न है। यह पहले ही ऊपर उल्लेख किया जा चुका है कि ठंड और गर्मी उपचार के बावजूद, सब्जियों में सभी लाभकारी गुण और सूक्ष्मजीव बने रहते हैं। इसके अलावा, सांख्यिकीय शोध के अनुसार, ताजा सब्जियों में जो हमें चेन सुपरमार्केट और हाइपरमार्केट द्वारा पेश की जाती हैं, 55% मामलों में, नाइट्रेट और रासायनिक योजक के उच्च स्तर दर्ज किए जाते हैं, जो जड़ सब्जी की उपस्थिति में सुधार करते हैं और इसके लाभकारी गुणों को खत्म करते हैं। . साथ ही, निर्माता क्यारियों से सब्जियां चुनने और उन्हें पैकेजिंग में रखने के बीच के समय को न्यूनतम मूल्य तक कम कर देते हैं। परिणामस्वरूप, हम पाते हैं कि अक्सर जमी हुई सब्जियाँ ताजी सब्जियों की तुलना में कई गुना अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती हैं, यदि, निश्चित रूप से, सभी रासायनिक हेरफेरों के बाद भी उन्हें ऐसा कहा जा सकता है।

क्या मुझे खाना पकाने से पहले सब्जियों को डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत है?

वास्तव में, यह सब उस व्यंजन पर निर्भर करता है जिसे आप बनाना चाहते हैं। यदि ये उबली हुई या पकी हुई सब्जियाँ हैं, तो सब्जियों को एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ना सबसे अच्छा है।

जब स्टू या ऑमलेट की बात आती है, तो आपको डीफ्रॉस्टिंग पर समय बर्बाद नहीं करना चाहिए, खासकर जब से सब्जियों से निकलने वाला पिघला हुआ रस केवल डिश को फायदा पहुंचाएगा।

जमे हुए मकई कैसे पकाएं?

मकई सबसे लोकप्रिय जमी हुई फलियां वाली सब्जी है। मक्के में बड़ी संख्या में लाभकारी सूक्ष्मजीव होते हैं, जैसे फाइबर, कैल्शियम, मैंगनीज, विटामिन ए और बी। मकई चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है, हृदय और संवहनी रोगों पर निवारक प्रभाव डालता है, शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है और आम तौर पर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

आज व्यंजनों के लिए बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन हैं जिनमें किसी न किसी रूप में मक्का शामिल होता है। सूप, सलाद, स्टू और अन्य व्यंजनों में मक्का शामिल है। बेशक, अक्सर गृहिणियां और रसोइये डिब्बाबंद मकई पसंद करते हैं, लेकिन यदि आप न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ व्यंजन भी प्राप्त करना चाहते हैं, तो जमे हुए मकई लेना सबसे अच्छा है।

जमे हुए मक्के को कैसे उबालें

जमे हुए मकई को उबालने के लिए आपको चाहिए:

• पानी - 2 लीटर
• नमक स्वाद अनुसार
• जमे हुए मकई - 500 ग्राम

तैयारी:

पैन में साफ पानी डालें, आग पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। जैसे ही पानी उबल जाए, स्वादानुसार नमक डालें और जमे हुए मक्के को पैन में डालें।

मक्के को 5-7 मिनट तक पकाएं. बाद में हमने इसे एक कोलंडर में डाल दिया।

पूरी तरह ठंडा होने के बाद कॉर्न को सलाद में मिला दें.

मक्के के साथ प्यूरी सूप

बच्चों को यह कोमल और बहुत स्वादिष्ट सूप बहुत पसंद आता है. इसका स्वाद मीठा और बनावट सुखद है।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• मक्का - 500 ग्राम
• बेकन - 150 ग्राम
• क्रीम - 100 मिली
• प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।

तैयारी:

- सबसे पहले मक्के में पानी भरकर आग पर रख दीजिए. मकई पूरी तरह से पक जाना चाहिए, जिसे उबलने के बाद लगभग 15 मिनट का समय लगेगा।

- फिर इसमें छिले और कटे हुए आलू डालें. अगले 20 मिनट तक पकाएं. इस बीच, बेकन को स्ट्रिप्स में काटें और मक्खन में भूनें।

जब आलू पक जाएं तो सूप को ब्लेंडर में पीस लें। - फिर पिघला हुआ पनीर डालें.

लगभग 15 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं, फिर क्रीम को सूप में डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें।

परोसने से पहले बेकन डालें।

जमे हुए ब्रोकोली कैसे पकाएं?

ब्रोकोली एक प्रकार की फूलगोभी है। इसमें अविश्वसनीय मात्रा में उपयोगी विटामिन और घटक होते हैं। सबसे पहले, यह विटामिन सी है, और इसमें इतनी अधिक मात्रा होती है कि शाखा से तोड़े गए सबसे ताजे संतरे से भी ईर्ष्या की जा सकती है। दूसरे, ब्रोकोली में वनस्पति प्रोटीन होता है, जो न केवल एथलीटों का वजन बढ़ाने के लिए उपयोगी है, बल्कि शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में भी मदद करता है। यहां एक महत्वपूर्ण नोट अवश्य दिया जाना चाहिए: केवल वनस्पति प्रोटीन ही अतिरिक्त वसा को हटा सकता है और हृदय रोगों को रोक सकता है।

किसी भी अन्य फूलगोभी की तरह, ब्रोकोली एक खराब होने वाला उत्पाद है। पत्तागोभी की शक्ल बदलने के लिए बस कुछ घंटे ही काफी हैं और साथ ही लाभकारी विटामिन और सूक्ष्मजीवों की सूची भी कम हो जाती है। इसलिए, अक्सर ब्रोकोली को जमे हुए रूप में स्टोर अलमारियों पर प्रस्तुत किया जाता है।

ब्रोकोली कैसे पकाएं?

सबसे पहले आपको पानी को उबालना है। नमक डालें और ब्रोकली को पैन में डालें। दोबारा उबालने के बाद 2-3 मिनट से ज्यादा न पकाएं.

केवल थोड़ा सा ताप उपचार ही ब्रोकोली के असली स्वाद को सुरक्षित रख सकता है। इसके अलावा, आपको ब्रोकली को सीधे उबलते पानी में मिलाना होगा, क्योंकि अन्यथा सभी विटामिन शोरबा में रह जाएंगे।

ब्रोकोली सूप

यह शायद ब्रोकोली से बने सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। यह प्यूरी सूप इतना कोमल और स्वादिष्ट होता है कि बच्चे भी, इसके विशिष्ट रंग के बावजूद, इसे मजे से खाते हैं।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 400 ग्राम
• क्रीम - 100 मिली
• आलू - 4 पीसी।
• चिकन शोरबा - 2.5 एल
• प्याज - 2 पीसी।

तैयारी:

पहला कदम चिकन शोरबा को उबालना है।

फिर इसमें आलू और प्याज डालें, मनमाने टुकड़ों में काट लें।

जब सब्जियां उबल जाएं तो इसमें ब्रोकली डालें। इसके उबलने का इंतज़ार करें और 3 मिनट तक और पकाएं।

फिर सूप को आंच से उतार लें और ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।

क्रीम डालें, आंच पर लौटाएँ और उबाल आने तक पकाएँ।

बैटर में ब्रोकोली - एक मूल क्षुधावर्धक

यदि आप अधिक मसाले और काली मिर्च मिलाते हैं, तो आप इस स्नैक को बीयर के साथ परोस सकते हैं। या आप ब्रोकली को बैटर में अलग डिश या साइड डिश के रूप में पेश कर सकते हैं।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 400 ग्राम
• आटा - 400 ग्राम
• अंडे - 2-3 पीसी।
• मसाले

तैयारी:

सबसे पहले आपको ब्रोकली तैयार करनी होगी. उबलने के बाद गोभी को उबलते पानी में 2 मिनिट तक उबालें. फिर शोरबा डालें और ठंडा होने के लिए रख दें।

इस बीच, बैटर तैयार करते हैं. बैटर आपकी किसी भी रेसिपी के अनुसार तैयार किया जा सकता है. परंपरागत रूप से, बैटर को अंडे, आटे और थोड़ी मात्रा में पानी से फेंटा जाता है।

- एक फ्राइंग पैन में बड़ी मात्रा में तेल गर्म करें. यदि आपके पास एक डीप फ्रायर है, तो और भी बेहतर, आप इसका उपयोग कर सकते हैं।

अब हम प्रत्येक पत्तागोभी के पुष्पक्रम को बैटर में डुबाकर डीप फ्राई करेंगे।

पकवान में कैलोरी काफी अधिक होती है, इसलिए पुष्पक्रम को पेपर नैपकिन या कोलंडर पर रखना सबसे अच्छा है।

जमे हुए फ्रेंच फ्राइज़ कैसे पकाएं?

फ्रेंच फ्राइज़ एक बेहतरीन साइड डिश विकल्प हैं। फ्रेंच फ्राइज़ बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद होते हैं; वे एक ही समय में कुरकुरे और मुलायम हो सकते हैं। हालाँकि, आलू में कैलोरी बहुत अधिक होती है। इसलिए आपको डाइटिंग के दौरान आलू नहीं पकाना चाहिए।

फ्रोजन फ्रेंच फ्राइज़ बनाने का सबसे आसान तरीका। ऐसा करने के लिए, आपको बस एक फ्राइंग पैन में पर्याप्त मात्रा में तेल डालना होगा और इसमें जमे हुए आलू को भूनना होगा और गर्मी से हटाने के बाद केवल नमक और काली मिर्च डालना होगा।

यदि आप डीप फ्रायर के भाग्यशाली मालिक हैं, तो आप अधिक भाग्यशाली हैं; आपको फ्राइंग पैन और अन्य बर्तन धोने में समय बर्बाद करने की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, डीप फ्रायर से जलने की संभावना कम होती है।

जमे हुए आलू को तेल में रखने से पहले, सुनिश्चित करें कि वे सूखे हैं; अतिरिक्त नमी के कारण तेल बिखर सकता है।

फ्रोजन फ्रेंच फ्राइज़ तैयार करने का एक और विकल्प है। एक बेकिंग शीट पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें और उस पर फ्राइज़ फैला दें।

जमे हुए मशरूम कैसे पकाएं?

हम सभी को मशरूम बहुत पसंद है. वे वनस्पति प्रोटीन से भरपूर होते हैं और उनमें एक स्पष्ट सुगंध होती है।

इसके अलावा, आज बहुत सारे व्यंजन हैं जो जमे हुए मशरूम से तैयार किए जा सकते हैं।

पोर्सिनी मशरूम प्यूरी सूप

यह सूप बहुत ही स्वादिष्ट और कोमल बनता है. आप इसे विशेष रूप से ठंड के मौसम में पसंद करेंगे, क्योंकि गर्म होने पर इसकी तुलना ही नहीं की जा सकती।

सामग्री:

• जमे हुए पोर्सिनी मशरूम - 400 ग्राम
• क्रीम - 150 मिली
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।

तैयारी:

आलू और प्याज को छीलना जरूरी है. इसके बाद आलू को काट कर उबलते पानी में डाल दीजिये. प्याज को आधा छल्ले में काटें और मक्खन में भूनें।

- आलू पकाने के 15 मिनट बाद पैन में प्याज डालें.

सामग्री तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं। - फिर सूप को ब्लेंडर में पीस लें. सूप को दोबारा आंच पर रखें और उबाल लें, फिर सूप में डालें और उबाल आने तक पकाएं।

सूप को बैगूएट के साथ परोसें।

हंटर के पोर्सिनी मशरूम

साइड डिश के लिए या अलग डिश के रूप में एक अच्छी डिश। इस तथ्य के बावजूद कि इस व्यंजन में कोई मांस सामग्री नहीं है, यह बहुत संतोषजनक साबित होता है।

सामग्री:

• जमे हुए मशरूम - 400 ग्राम
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।

तैयारी:

इस व्यंजन को तैयार करने से पहले मशरूम को पिघलाना चाहिए। यह माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके किया जा सकता है या बस कई घंटों के लिए कमरे में छोड़ दिया जा सकता है। फिर अतिरिक्त तरल में नमक डालें और मशरूम को एक कोलंडर में निकाल लें। काली मिर्च के डंठल काट कर बीज निकाल दीजिये.

काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें. वैसे, अगर आपको लगता है कि मशरूम बहुत बड़े हैं, तो आप उन्हें छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. सभी सब्जियों को एक गहरे फ्राइंग पैन में मिलाएं, आधा गिलास शोरबा या पानी डालें।

सब्जियों को धीमी आंच पर उबलने दें। पकाने से कुछ मिनट पहले मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।

जमी हुई हरी फलियाँ कैसे पकाएं?

स्टोर अलमारियों पर अधिकांश हरी फलियाँ जमी हुई प्रस्तुत की जाती हैं। और ये बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है. पैकेजिंग से पहले, फलियों को न्यूनतम ताप उपचार के अधीन किया जाता है। इसे उबलते पानी में डाला जाता है और तुरंत जमा दिया जाता है। एक नियम के रूप में, फलियों को पूरी तरह से पकाने में केवल कुछ मिनट लगते हैं।

सभी व्यंजन जिनमें सेम किसी न किसी रूप में दिखाई देते हैं उनमें प्रोटीन की मात्रा बहुत अधिक होती है, जिसका अर्थ है कि आप उनसे सामान्य से अधिक संतुष्ट हो सकते हैं। इसी समय, बहुत बार बीन व्यंजन एथलीटों के आहार और आहार मेनू में शामिल होते हैं। दरअसल, अपनी कम कैलोरी सामग्री और वनस्पति प्रोटीन के कारण, बीन्स अन्य फलियों से बेहतर प्रदर्शन करती हैं।

चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ हरी फलियाँ

एक अच्छा प्रोटीन व्यंजन जिसका आपके परिवार में हर कोई निश्चित रूप से आनंद उठाएगा।

सामग्री:

• जमी हुई फलियाँ - 500 ग्राम
• ताजा मशरूम (शैंपेनोन) - 300 ग्राम
• चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

सबसे पहले, आपको चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटना होगा, नमक और काली मिर्च डालना होगा और इसे थोड़े से जैतून के तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखना होगा। चिकन रस छोड़ना शुरू कर देगा; जब यह लगभग वाष्पित हो जाए, तो जमी हुई फलियाँ डालें।

आपको डीफ्रॉस्टिंग पर समय बर्बाद नहीं करना पड़ेगा; हम पैकेज की सामग्री तुरंत भेज देंगे। फलियाँ पिघलना शुरू कर देंगी और तरल छोड़ना शुरू कर देंगी, जिससे फलियाँ और चिकन पक जाएंगे, जो निश्चित रूप से पकवान की अंतिम कैलोरी सामग्री पर बेहतर प्रभाव डालेंगे।

जबकि फलियाँ पैन में पिघल रही हैं, आइए मशरूम की देखभाल करें। हमने उन्हें टुकड़ों में काट लिया. जब पैन से सारा तरल लगभग वाष्पित हो जाए, तो मशरूम डालें। सब्जियों को पूरी तरह पकने तक पकाएं। फिर थोड़ी मात्रा में शोरबा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और सब्जी स्टू में डालें। आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन से ढक दें। कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर परोसें।

अंडे के साथ हरी बीन सलाद

सामग्री:

• हरी फलियाँ - 300 ग्राम
• अंडे - 4 पीसी।
• मेयोनेज़
• लहसुन

तैयारी:

अंडों को खूब उबालें और बर्फ के पानी में ठंडा होने के लिए रख दें। पानी उबालें और उसमें बीन्स डालें। उबालने के बाद 5 मिनट तक पकाएं. अब इसे एक कोलंडर में डालें और इसके पूरी तरह सूखने तक इंतजार करें। अंडे को बड़े टुकड़ों में काट लें. लहसुन को प्रेस से गुजारें। एक सलाद कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

जमी हुई मिश्रित सब्जियाँ कैसे पकाएं?

जमी हुई सब्जियों के निर्माताओं ने आज हमारा काम बहुत आसान कर दिया है। मिश्रित सब्जियाँ एक सार्वभौमिक अर्ध-तैयार उत्पाद हैं जिसका उपयोग कई व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। इस वर्गीकरण से आप साइड डिश, सूप और यहां तक ​​कि गर्म व्यंजन भी तैयार कर सकते हैं।

जमे हुए सब्जी पैनकेक

एक मूल नाश्ता जो आपके परिवार के किसी भी सदस्य के आहार में पूरी तरह फिट होगा।

सामग्री:

• जमी हुई मिश्रित सब्जियाँ - 1 पैक
• आटा - 40 ग्राम
• अंडे - 1 पीसी।
• दूध - 100 मिली

तैयारी:

दूध और अंडा मिला लें. कांटे से अच्छी तरह फेंटें. फिर आटा डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। जमी हुई सब्जियों को 5-7 मिनट के लिए मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में रखें, मुख्य बात यह है कि सब्जियां नरम हो जाएं।

आटे में सब्जियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पैनकेक को तेल में तलें.

आप खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स परोस सकते हैं।

सजावट के लिए सब्जियाँ

सामग्री:

• मिश्रित जमी हुई सब्जियाँ - 1 पैक।
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• जैतून का तेल।

तैयारी:

एक बेकिंग शीट को जैतून के तेल से चिकना कर लें। उस पर सब्जियाँ रखें, उन पर तेल छिड़कें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

सब्जी साइड डिश तैयार है.

सब्जी पोएला

पारंपरिक स्पैनिश व्यंजन समुद्री भोजन या चिकन ब्रेस्ट के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन लेंट के दौरान एक अपवाद बनाया जा सकता है।

सामग्री:

• चावल - 300 ग्राम
• जमी हुई सब्जियाँ - 1 पैक
• जड़ी बूटी
• मसाले.

तैयारी:

सब्जियों को एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारा रस वाष्पित न हो जाए। फिर चावल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 2 कप शोरबा डालें। ढक्कन से ढक दें और आंच धीमी कर दें।

लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

संक्षेप में, हम देख सकते हैं कि जमी हुई सब्जियाँ न केवल एक स्वस्थ अर्ध-तैयार उत्पाद हैं, बल्कि इन्हें तैयार करना भी बहुत आसान है, आपको पाक कृति बनाने के लिए बस थोड़ी सी कल्पना का उपयोग करने की आवश्यकता है;

यदि आप पारंपरिक रूप से तैयार सब्जियों के मिश्रण से थक गए हैं, तो इस व्यंजन को अलग तरीके से बनाने का प्रयास करें। जमी हुई सब्जी के मिश्रण को भूनें और उसमें डिल या तारगोन डालें। आप सब्जियों को हाथ से भी काट सकते हैं और तलने से पहले उन पर तेल और मसाले डाल सकते हैं। या एक मिश्रित सब्जी मिश्रण को ग्रिल करें और धुएँ के रंग के स्वाद के लिए इसमें मसाले डालें। अंत में, एक मिश्रित सब्जी को साइड डिश के रूप में भाप दें जिसमें वसा कम हो और कई प्रकार के स्वस्थ विटामिन से भरपूर हो।

सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 छोटा प्याज़, कीमा बनाया हुआ
• 4 कप (600 ग्राम) जमी हुई मिश्रित सब्जियाँ
• ½ चम्मच (0.5 ग्राम) सूखा डिल या तारगोन
• ¼ चम्मच (1.5 ग्राम) नमक
• ¼ चम्मच (0.5 ग्राम) ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

परोसता है 4

भुनी हुई ताज़ी सब्जियाँ

• 1 मध्यम आकार का प्याज
• 1 मध्यम आकार की गाजर
• 1 तोरी
• 1 बैंगन
• 2 छोटे आलू
• 5 छोटे टमाटर
• 1 लाल या पीली शिमला मिर्च
• लहसुन के 2 सिर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• स्वाद के लिए सूखी जड़ी-बूटियाँ (जैसे सेज, थाइम या रोज़मेरी)।
• 4-5 बड़े चम्मच (60-75 मिलीलीटर) जैतून का तेल, या स्वाद के लिए अधिक

6 को परोसता हैं

ग्रिल्ड मिश्रित सब्जियाँ

• 1 बड़ा चम्मच (12.5 ग्राम) हल्की भूरी चीनी
• 1 1/2 चम्मच (1 ग्राम) ताजी तुलसी की पत्तियाँ
• ½ चम्मच (3 ग्राम) नमक
• ½ चम्मच (1.5 ग्राम) लहसुन पाउडर
• 1/8 चम्मच (0.3 ग्राम) पिसी हुई काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) जैतून का तेल
• 8 शतावरी डंठल
• 1 मध्यम लाल शिमला मिर्च
• 1 मध्यम आकार की तोरी
• 1 मध्यम पीला स्क्वैश
• 1 छोटा लाल प्याज

6 को परोसता हैं

उबली हुई सब्जी का मिश्रण

• 2 कप (480 मिलीलीटर) चिकन या सब्जी शोरबा
• 1 कप (175 ग्राम) ब्रोकोली हेड्स
• 1 मध्यम आकार की तोरी
• 1 कप (120 ग्राम) गाजर
• 230 ग्राम हरी फलियाँ, सिरे कटे हुए
• ¼ सफ़ेद पत्तागोभी

6 को परोसता हैं

कदम

जमी हुई मिश्रित सब्जियाँ भून लें

1. एक फ्राइंग पैन में प्याज़ को ढककर मध्यम आंच पर एक मिनट तक भूनें।एक बड़े, लंबे हैंडल वाली कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें। मध्यम आंच पर रखें और तेल गर्म होने पर एक छोटा प्याज़ काट लें। प्याज़ को तेल में डालें और भूनते समय हिलाएँ। - प्याज को नरम होने तक एक मिनट तक पकाएं.

   • आप अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल को कैनोला, मूंगफली, मक्का या कुसुम तेल से बदल सकते हैं।

2. जमी हुई सब्जियों का मिश्रण डालें।जमे हुए सब्जी मिश्रण के 4 कप (600 ग्राम) मापें और इसे प्याज़ के साथ पैन में डालें। सब्जियों को छोले में डालने से पहले उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

   • आप क्लासिक फ्रोजन मिश्रित सब्जियों या अपने पसंदीदा संयोजन (जैसे स्टिर-फ्राई या कैलिफोर्निया मिश्रित) का उपयोग कर सकते हैं।

3. - सब्जियों को चार से छह मिनट तक पकाएं.पैन को ढक्कन से ढक दें. सब्जियों को पर्याप्त भूरा होने तक चार से छह मिनट तक पकाएं।

   • समान रूप से पकने के लिए आप सब्जियों को एक या दो बार हिला सकते हैं।

4. भुनी हुई सब्जियों के मिश्रण को सीज़न करें और परोसें।पैन से ढक्कन हटा दें और सब्जियों पर ½ चम्मच (0.5 ग्राम) सूखे डिल या तारगोन, ¼ चम्मच (1.5 ग्राम) नमक और ¼ चम्मच (0.5 ग्राम) ताजी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। सब्जी का मिश्रण चलायें और परोसें।

   • बचे हुए सब्जी मिश्रण को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में तीन से चार दिनों से अधिक समय तक स्टोर न करें।

जमी हुई सब्जियाँ हर गृहिणी के लिए एक स्वादिष्ट जीवनरक्षक हैं। सब्जियाँ पहले से ही धुली, छिली और कटी हुई बिक्री पर आती हैं, इसलिए उनसे कोई भी व्यंजन तैयार करना पाँच से दस मिनट का मामला है। जमी हुई सब्जियाँ या तो वजन के अनुसार या पहले से ही बैग में पैक करके उपलब्ध हैं। साथ ही, उन्हें मिश्रण (सूप के लिए, मैक्सिकन, चावल और अन्य के साथ) और उनके अलग-अलग प्रकार (हरी मटर, हरी बीन्स, बैंगन और यहां तक ​​​​कि फ्रेंच फ्राइज़) दोनों के रूप में बेचा जाता है।

1. एक मोटे फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। वार्म इट अप।
2. तेल में एक बारीक कटा हुआ मध्यम प्याज डालें।
3. प्याज में 500 ग्राम जमी हुई सब्जी का मिश्रण डालें, पारदर्शी होने तक भूनें।
4. - सब्जियों को 5-7 मिनट तक तेज आंच पर रखें.
5. आंच को मध्यम कर दें और सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें।
6. - स्टू में आधा गिलास गर्म पानी या टमाटर का रस मिलाएं.
7. डिश को ढक्कन से ढकें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
8. तैयार होने से 2-3 मिनट पहले, लहसुन प्रेस से गुज़री हुई लहसुन की एक कली डालें।
9. गरम स्टू को एक प्लेट पर रखें और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

यदि आपके घर में ताजी जड़ी-बूटियाँ नहीं हैं, तो आप सूखी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं। फिर इसे लहसुन के साथ स्टू में डालें।

1. 500 ग्राम चिकन को दो लीटर पानी में उबालें।
2. चिकन को शोरबा से निकालें और मांस को हड्डियों से अलग करें।
3. मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और एक तरफ रख दें।
4. उबलते शोरबा में आलू के टुकड़े रखें (कुल 3 मध्यम आकार के आलू लें)।
5. 15 मिनट तक उबालने के बाद सूप में 300 ग्राम जमी हुई सब्जियों का मिश्रण डालें।
6. सूप में नमक और काली मिर्च डालें और चिकन डालें।
7. सभी चीजों को एक साथ पांच मिनट तक उबालें।
8. परोसते समय प्रत्येक प्लेट में बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें।

1. एक गहरे सॉस पैन में एक तिहाई गिलास वनस्पति तेल डालें।
2. गर्म तेल में 300 ग्राम मैक्सिकन मिश्रण डालें।
3. सब्जियों को लगातार चलाते हुए पांच मिनट तक भूनें.
4. सब्जियों के ऊपर डेढ़ कप लंबे दाने वाले चावल छिड़कें।
5. चावल के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि उसके ऊपर का पानी डेढ़ सेंटीमीटर ऊपर रहे।
6. बर्तन को ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए।
7. आंच बंद कर दें और डिश को अगले 20-30 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।
8. - इसके बाद चावल में नमक (1 चम्मच नमक) और काली मिर्च (स्वादानुसार) डालें.
9. एक बड़ा चम्मच लें और बहुत सावधानी से चावल को सब्जियों में मिलाएँ।
10. परोसते समय, डिश को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

1. एक किलोग्राम आलू के टुकड़े एक शीट पर रखें।
2. उन पर नमक और कोई भी मसाला छिड़कें।
3. जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।
4. सावधानी से मिलाएं और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
5. सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.

यदि आपके पास सब्जियों की क्यारियों वाला ग्रीष्मकालीन घर है, तो आप गर्मियों में किसी भी सब्जी को फ्रीज कर सकते हैं और ठंड के मौसम तक फ्रीजर में रख सकते हैं। और सर्दियों में आप पहले अपनी खुद की उगाई और फिर पकाई हुई सब्जियों के स्वाद और सुगंध का आनंद ले सकते हैं।