ऑनलाइन खाना पकाने का खेल. भोजन को स्वादिष्ट और किफायती तरीके से पकाना सीखना आसान है! पनीर के साथ पास्ता

क्या आपको हमेशा घर पर अपने लिए कुछ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक खाना बनाने का समय नहीं मिल पाता है, लेकिन रेस्तरां में खाना खाने के लिए भी आपके पास पर्याप्त पैसे नहीं हैं? खैर, इससे, किसी भी स्थिति से, एक रास्ता मिल गया है! अब आपको क्या पकाना है, इसके बारे में लंबे समय तक सोचने की ज़रूरत नहीं होगी, या पाक कला का उत्कृष्ट नमूना बनाने की कोशिश में घंटों स्टोव पर खड़े रहना नहीं पड़ेगा।

हम आपको कुछ ट्रिक्स बता रहे हैं जो काफी मदद करेंगी समय की बचतऔर यहां तक ​​कि पैसा भी. इन युक्तियों का उपयोग लंबे समय से दुनिया भर में हजारों गृहिणियों द्वारा किया जाता रहा है। नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना अब सचमुच कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है!

तुरंत खाना पकाने का रहस्य

1. तीन व्यंजन - एक उत्तर!
   निश्चित रूप से आप अक्सर अपने दैनिक आहार में चिकन का उपयोग करते हैं। लेकिन, कोई कुछ भी कहे, वही व्यंजन जल्द ही उबाऊ और नीरस हो जाता है। वहाँ एक निकास है! विभिन्न व्यंजन तैयार करने की चिंता न करके समय बचाएं। इन फ़ॉइल पार्टिशन को बेकिंग ट्रे में बनाने का प्रयास करें - और आपकी पसंद के कई व्यंजन एक ही समय में तैयार हो जाएंगे। यह विचार है: तीन व्यंजन - एक बेकिंग शीट!
2. नाश्ते के लिए एक अंडा अच्छा है, लेकिन एक दर्जन बेहतर है!
   अंडे न केवल प्रोटीन, विटामिन ए और बी और फैटी एसिड का उत्कृष्ट स्रोत हैं, बल्कि ग्रह पर लाखों लोगों का नाश्ता भी हैं। समस्या यह है कि आमतौर पर आप एक बार में केवल 5 अंडे ही उबाल सकते हैं।

   एक बार में स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने के लिए, अंडों को बेकिंग डिश में फैलाएं और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। टीए-दह! आपको उत्तम कठोर उबले अंडे का एक बड़ा बैच प्राप्त होगा।
   
   

3. कुछ ही सेकंड में स्मूथी? कोई बात नहीं!
   क्या आपके पास अपनी पसंदीदा स्मूदी के लिए दर्जनों सामग्रियों को मिश्रित करने के लिए सुबह में पर्याप्त समय नहीं है? बढ़िया विचार: अपने पसंदीदा पेय की सामग्री को पहले से मिलाएं, और फिर उसमें सब कुछ डालें मफिन टिन्सऔर इसे फ्रीजर में रख दें.

   नाश्ते से पहले आपको बस इन फैंसी फ्रोजन "मफिन्स" के एक जोड़े को एक ब्लेंडर में डालना है। आपका पसंदीदा पेय कुछ ही सेकंड में तैयार है!
   
   

4. युद्ध की पूरी तैयारी!
   दिन के अंत में रात के खाने के साथ खेलने के लिए बहुत भूख लगी है? कीमती समय बचाने के लिए सब्जियों को समय से पहले साफ करें, काटें और विशेष कंटेनरों में रखें।

   उदाहरण के लिए, ऐसी कटी हुई तोरी "नूडल्स" को 3-5 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और कटी हुई गाजर, प्याज और मिर्च रेफ्रिजरेटर में कम से कम पूरे एक सप्ताह तक रह सकते हैं यदि उन्हें पहले विशेष प्लास्टिक बैग में रखा जाए।
   
   

5. समय का ध्यान रखें!
   तली हुई सब्जियाँ हर किसी की मेज पर काफी लोकप्रिय व्यंजन हैं, लेकिन अक्सर इसे तैयार करने के लिए 40 मिनट तक इंतजार करना बेहद कठिन हो सकता है।

   खाना पकाने के समय के आधार पर खाद्य पदार्थों को एक ही समय में फ्राइंग पैन में तलने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए, शतावरी, मशरूम और चेरी टमाटर बहुत जल्दी पक जाते हैं, जबकि गाजर, फूलगोभी, प्याज, आलू और पार्सनिप बहुत अधिक समय लेते हैं।
   
   

6. बहुत ज्यादा मत चबाओ!
   क्या आप पूर्ण भोजन के बजाय नाश्ता करने से थक गए हैं? अक्सर यह बहुत हानिकारक हो सकता है - इससे पहले कि आप इसे जानें, आपने ऐसे "भोजन" के कारण कुछ अतिरिक्त पाउंड प्राप्त कर लिए हैं, खैर, एक उत्कृष्ट समाधान: ऐसे उत्पादों को प्लास्टिक बैग या जार में भागों में रखें।

   इससे आपके लिए अपने आहार को नियंत्रित करना बहुत आसान हो जाएगा ताकि अगली बार आप बहुत अधिक "कुतर" न सकें!
   
   

7. स्वास्थ्य जार में है!
   जई का दलियाकिसी भी नाश्ते के लिए एक स्वास्थ्यप्रद उत्पाद है, जिसे कई लोग पसंद करते हैं। लेकिन अक्सर स्टोर से खरीदे गए ओटमील को विभिन्न एडिटिव्स के साथ खाना असंभव होता है: इसमें बहुत सारे संरक्षक और रासायनिक रंग होते हैं।

   एक उत्कृष्ट समाधान - शुद्ध दलिया में अपने पसंदीदा एडिटिव्स जोड़ें: रसभरी, केला, चॉकलेट, किशमिश, कैंडीड फल - और विभिन्न ग्लास जार में वितरित करें। अब हर दिन की शुरुआत हर स्वाद के लिए संपूर्ण और स्वस्थ नाश्ते से होती है।
   
   

8. कोई अतिरिक्त कैलोरी नहीं!
   क्या कभी ऐसा हुआ है: आप स्मूथी में थोड़ा सा यह और थोड़ा सा वह मिलाते दिखते हैं, लेकिन अंत में आपको एक सुपर-कैलोरी कॉकटेल मिलता है?

   अपने आप को अनावश्यक कैलोरी से बचाना सरल है: जामुन, फल ​​और जड़ी-बूटियाँ पहले से तैयार करें, उन्हें तौलें और बर्फ की ट्रे में भागों को वितरित करें। इस तरह, आपके द्वारा किया गया प्रत्येक शेक यथासंभव संतुलित होगा।
   
   

9. स्वास्थ्यप्रद नाश्ता - कुछ ही मिनटों में!
   हर सुबह यह सोचते-सोचते थक गए हैं कि क्या खाया जाए जो इतना पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक हो? अब आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है: "अंडा मफिन" पहले से बना लें - खाली जगह।

   और फिर सुबह में, उन्हें रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और माइक्रोवेव में गर्म करें, पहले उन्हें एक रैपर में लपेटें ताकि वे सूखें नहीं। कुछ ही सेकंड में स्वादिष्ट व्यंजन की गारंटी हो जाती है!
   
   

10. खरीदने में जल्दबाजी न करें!
    हर कोई नियम जानता है: भीषण कसरत के बाद, शरीर को बस अपने प्रोटीन भंडार को फिर से भरने की जरूरत होती है। बस स्टोर में विशेष चीजें खरीदने में जल्दबाजी न करें प्रोटीन बार: इनमें 400 किलो कैलोरी और 28 ग्राम तक शुद्ध चीनी हो सकती है!

    अपनी खुद की "ऊर्जा बॉल्स" बनाने का प्रयास करें: स्वादिष्ट, त्वरित और बेहद स्वस्थ। बढ़िया त्वरित समाधान!
    
    

11. शीश कबाब - स्वादिष्ट और सुविधाजनक!
    कबाब केवल स्ट्रीट फूड या किसी पिकनिक का अभिन्न अंग नहीं है। करना घर का बना कबाबघर पर यह बहुत प्रभावी है: इस तरह से आप जान सकते हैं कि एक बैठक में आपको कितनी कैलोरी मिलती है (एक सीख पर रखे गए टुकड़ों की संख्या से गणना करना आसान है)।

    सलाह: अगर आप इसके लिए लकड़ी की डंडियों का इस्तेमाल करते हैं तो उन्हें पानी में डुबाना न भूलें ताकि खाना पकाने के दौरान उनमें आग न लग जाए.
    
    

12. आपका सलाद हमेशा ताज़ा रहता है!
    घर पर सलाद बनाना पसंद नहीं है क्योंकि यह किसी तरह सूखा हो जाता है? हमेशा ताज़ा भोजन पाने के लिए नियमित कांच के जार का उपयोग करें।

    सलाद ड्रेसिंग को सबसे नीचे रखें, फिर सख्त सब्जियों जैसे मिर्च या बीन्स की परत लगाएं और फिर साग की परत लगाएं। यदि आप सलाद को कई दिनों तक स्टोर करने की योजना बना रहे हैं तो नमी को सोखने के लिए ऊपर से कागज़ के तौलिये से ढकना न भूलें।
    
    

आप इन युक्तियों के बारे में क्या सोचते हैं? वे वास्तव में आपका समय और कई मामलों में पैसा बचाने में मदद करते हैं। इसके अलावा: आप हमेशा खाते हैं पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद, अधिकतम संतुलित और पौष्टिक। बेहतर क्या हो सकता था?

आज ही उन्हें व्यवहार में लाने का प्रयास करें. स्वयं देखें और अपने दोस्तों के साथ साझा करना सुनिश्चित करें - वे भी भोजन के लिए परेशान होकर थक गए हैं!

यह एक वास्तविक रचनात्मक प्रयोगशाला है! समान विचारधारा वाले सच्चे लोगों की एक टीम, जिनमें से प्रत्येक अपने क्षेत्र में विशेषज्ञ है, एक सामान्य लक्ष्य से एकजुट है: लोगों की मदद करना। हम ऐसी सामग्री बनाते हैं जो वास्तव में साझा करने लायक है, और हमारे प्रिय पाठक हमारे लिए अटूट प्रेरणा के स्रोत के रूप में काम करते हैं!

शुरुआत से ही स्वादिष्ट खाना बनाना कैसे सीखें, यह सवाल कई लोगों द्वारा पूछा जाता है।

रसोई के मामलों में रुचि बचपन या किशोरावस्था में आ जाए तो अच्छा है।

हालाँकि, ऐसा भी होता है कि एक व्यक्ति, एक बार रसोई में जाने के बाद, यह नहीं जानता कि सबसे सरल व्यंजन भी कैसे तैयार किया जाए।

युवा पत्नियों के लिए यह समस्या विशेष रूप से विकट है। जैसा कि मजाक में कहा गया है: “मैंने शादी कर ली है। मदद करना! वह किसी प्रकार का बोर्स्ट मांगता है!”

ऐसी हास्यास्पद स्थितियों को उत्पन्न होने से रोकने के लिए, हम आपको बताएंगे कि सरल व्यंजनों और विज़ुअल गाइड का उपयोग करके शुरुआत से ही स्वादिष्ट खाना बनाना कैसे सीखें।

खाना बनाना सीखने का तरीका चुनना

पाक कला में सफलतापूर्वक महारत हासिल करने के लिए, आपको प्रशिक्षण की विधि पर निर्णय लेने की आवश्यकता है।

कई विकल्प हैं: किताबें, वीडियो, पाठ्यक्रम, माँ (यह दूसरों की तुलना में मेरे सबसे करीब है)। अंतिम विधि, हालांकि विनोदी है, प्रभावी है।

यदि आप स्वयं मूल बातें सीखने के लिए दृढ़ हैं, तो शुरू से ही स्वादिष्ट खाना बनाना कैसे सीखें, इस पर कई किताबें लिखी गई हैं।

यहाँ मेरा व्यक्तिगत टॉप 5 है।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद भोजन के बारे में एक किताब

खाना पकाने पर यह स्मारकीय कार्य सोवियत काल में बहुत लोकप्रिय था। पारिवारिक पुस्तकालय को खंगालें: आपकी दादी के पास शायद ऐसी कोई किताब थी।

पुस्तक के फायदे प्रत्येक सिफारिश के औचित्य के साथ जानकारी की एक व्यवस्थित प्रस्तुति, स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजनों के लिए सरल व्यंजन हैं।

नकारात्मक पक्ष यह है कि पुस्तक में कुछ जानकारी पुरानी है (उदाहरण के लिए, खाद्य पदार्थों को मैन्युअल रूप से प्यूरी बनाने या काटने के बजाय)।

मनोरंजक खाना बनाना

यह एक वास्तविक पाक विश्वकोश है - एक नौसिखिए रसोइये के लिए वरदान। काम के लेखक विलियम वासिलीविच पोखलेबकिन हैं।

"मनोरंजक पाक कला" पुरुषों के लिए विशेष रूप से उपयोगी हो सकती है: वे निश्चित रूप से जानकारी की सावधानीपूर्वक प्रस्तुति और इस तथ्य की सराहना करेंगे कि मुख्य रूप से खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांतों पर ध्यान दिया जाता है।

एक बार जब आप उनमें महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप सही समय पर सही नियम लागू करके, बिना किसी कठिनाई के खाना बना सकते हैं।

खाना बनाना कैसे सीखें. हर दिन के लिए पारंपरिक व्यंजन

पुस्तक न केवल आपको बताती है कि शुरुआत से स्वादिष्ट भोजन कैसे पकाना है, बल्कि इसमें प्रत्येक रेसिपी के लिए वीडियो के लिंक के साथ क्यूआर कोड भी शामिल हैं।

आलसी महिला की रसोई की किताब

डारिया डोनट्सोवा न केवल अनगिनत जासूसी कहानियाँ लिखती हैं, बल्कि एक उत्कृष्ट रसोइया भी हैं, और शुरुआत से ही स्वादिष्ट खाना बनाना सीखने का विज्ञान भी साझा करती हैं।

चिंता न करें: यह उतना डरावना नहीं है जितना लगता है।

खाना पकाना गणितीय परिशुद्धता के साथ रचनात्मक प्रक्रिया का एक आदर्श संश्लेषण है - और उत्तरार्द्ध इस तथ्य में प्रकट होता है कि उत्पादों और मसालों के संयोजन के लिए स्पष्ट एल्गोरिदम हैं।

आपने शायद सिद्धांतों, उत्पादों के संयोजन, अनिवार्य के बारे में सुना होगा« पहला, दूसरा और कॉम्पोट» सोवियत काल...

ये सभी विचार, प्राचीन और कमोबेश आधुनिक, विभिन्न दृष्टिकोणों का उपयोग करके बताते हैं कि आपको कैसे और क्यों खाना चाहिए।

वह चुनें जो आपके सबसे करीब हो और शरीर द्वारा दूसरों की तुलना में सबसे अच्छा माना जाता हो।

मैं आपको इसके बारे में बताऊंगा सलाद में खाद्य पदार्थों के संयोजन के नियम, जिनका मैंने स्वयं अध्ययन किया।

यह प्रणाली उत्पादों को निम्नलिखित श्रेणियों में विभाजित करती है:

1. माड़ीदार- एक प्रकार का अनाज, एवोकैडो, कद्दू, ड्यूरम गेहूं पास्ता, मक्का
2. डेरी- पनीर, दूध और क्रीम सॉस, खट्टा क्रीम, ग्रीक दही
3. ताजी और पकी हुई सब्जियाँ
4. खट्टे-मीठे खट्टे फल
5. मेवे और सूखे मेवे

ताजी सब्जियों के सलाद को पनीर, नट्स और सूखे मेवों के साथ सबसे अच्छा पूरक माना जाता है। स्टार्चयुक्त सामग्रियों में से केवल एक ही चुनें, उन्हें एक-दूसरे के साथ या फलों के साथ न मिलाएं।

इसके अलावा, आपको स्टार्चयुक्त सामग्री पर आधारित सलाद को क्राउटन के साथ पूरक नहीं करना चाहिए।

यदि सलाद में पनीर है, तो ड्रेसिंग के रूप में अन्य डेयरी सामग्री (खट्टा क्रीम, क्रीम, ग्रीक दही, आदि), या मीठे फल सॉस का उपयोग न करें।

डेयरी उत्पादों को फलों के साथ न मिलाएं: वे परस्पर एक-दूसरे के पाचन को धीमा कर देते हैं।

सामान्य तौर पर, फलों को अन्य घटकों से अलग खाना बेहतर होता है, जितना संभव हो सके नट्स के साथ पूरक करना।

याद रखें कि खट्टा और मीठा स्वाद एक-दूसरे को बाधित करते हैं, इसलिए मिठाई का सलाद या तो केवल मीठे फलों से या केवल मीठे फलों से तैयार किया जाता है।

सलाह: इष्टतम "नौसिखिया" सलाद में तीन, अधिकतम पांच सामग्रियां शामिल होती हैं, जिन्हें स्वाद अनुकूलता और पोषण मूल्य के अनुसार चुना जाता है।

सामान्य विन-विन उत्पाद संयोजन भी हैं।

नौसिखिया रसोइये जो इन नियमों को याद रखेंगे, उन्हें शुरू से ही अपने कौशल के लिए एक बड़ा बोनस मिलेगा, क्योंकि उनका उपयोग बिल्कुल किसी भी व्यंजन की तैयारी में किया जा सकता है।

ये संयोजन हैं:

1. "पवित्र त्रिमूर्ति"टमाटर, लहसुन और तुलसी.सलाद, ऐपेटाइज़र, सूप - इन सुगंधित और स्वादिष्ट सामग्रियों का संयोजन किसी भी व्यंजन को उत्तम बना देगा।
2. आप एक और त्रिमूर्ति के लिए और भी अधिक विकल्पों के साथ आ सकते हैं: चुकंदर और नट्स के साथ बकरी पनीर।उन्हें ताज़ा खाया जा सकता है, सलाद और कैसरोल में पकाया जा सकता है - कुछ भी उत्तम स्वाद को खराब नहीं कर सकता है।
3. आदर्श जोड़ी हार्ड पनीर और शहद है।पुरानी चीज़ों की मिठास और हल्के तीखेपन का संयोजन एक मान्यता प्राप्त क्लासिक है, जो नौसिखिए रसोइयों के लिए भी सुलभ है।
4. सुगंधित उबले आलू से बेहतर क्या हो सकता है?केवल ताजा डिल वाले आलू। एक बहुत पुराना और बहुत स्लाव संयोजन जो एक साधारण व्यंजन के स्वाद को विश्वास से परे बढ़ा देगा। वैसे, जायफल किसी भी आलू के व्यंजन के स्वाद पर जोर देगा।
5. दालचीनी के साथ सेबपारंपरिक रूप से डेसर्ट के साथ जुड़े हुए हैं, लेकिन जब आप सॉस, ऐपेटाइज़र और मुख्य पाठ्यक्रमों में महारत हासिल कर लेते हैं तो इस संयोजन को याद रखें - इन सभी को इससे लाभ होगा।
6. नीला पनीर नाशपाती के साथ बहुत अच्छा लगता है।इसके अलावा, एप्लिकेशन विकल्प बहुत व्यापक हैं: साधारण स्नैक्स से लेकर गर्म व्यंजन तक।

हमने उत्पादों का वर्गीकरण कर लिया है। मसालों के बारे में क्या?

सुगंधित अनाज, रंगीन पाउडर, मसालेदार जड़ी-बूटियाँ - इस सभी वैभव को देखकर ऐसा लगता है कि यह विशेष रूप से जादू और कीमिया की दुनिया से संबंधित है, और केवल नश्वर लोगों के लिए दुर्गम है।

लेकिन यह मत भूलिए कि रसोइये असली जादूगर और कीमियागर होते हैं, जो सामग्री के एक सेट को जादुई व्यंजनों में बदल देते हैं।

एक नौसिखिए रसोइये को मसालों के दो बुनियादी सिद्धांतों को याद रखना चाहिए: उनसे डरो मत, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो।

बिना मसाले वाला व्यंजन अच्छा हो सकता है, लेकिन सही मसाले उसके स्वाद को काफी बेहतर और समृद्ध कर सकते हैं।

सीज़निंग का उपयोग करते समय, आपको मुख्य एक और दो या तीन अतिरिक्त सीज़निंग का चयन करना चाहिए, जो मुख्य संयोजन को उजागर करेगा और स्वाद में उत्तम रंग जोड़ देगा।

सलाह: यदि आप किसी दुकान से नहीं, बल्कि बाज़ार से मसाले खरीदते हैं, तो विक्रेता से पूछें कि किसी विशेष व्यंजन के लिए क्या लेना सबसे अच्छा है। अपने क्षेत्र का एक विशेषज्ञ आपको आसानी से एक दर्जन विकल्प सूचीबद्ध करेगा और इन व्यंजनों के लिए मसालों के उचित सेट को इकट्ठा करने में आपकी मदद करेगा।

मिठाइयों के लिए, दालचीनी, जायफल, वेनिला, पुदीना, केसर, इलायची और स्टार ऐनीज़ का उपयोग करें।

सुगंधित, मसालेदार मिठाइयाँ तिल, ज़ेस्ट, ऐनीज़, पिसी हुई और ऑलस्पाइस को मिलाकर बनाई जाती हैं।

मीठी बेकिंग के लिए मसालों का कोई भी मिश्रण पिसे हुए बादाम के साथ सफलतापूर्वक पूरक होगा।

शुरुआती लोगों के लिए 5+ आसान रेसिपी

लेकिन किसी भी कौशल की तरह, खाना पकाने के लिए अभ्यास की आवश्यकता होती है।

वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजनों का रहस्य उनकी तैयारी, प्रयोग और पहले से ही परिचित व्यंजनों के मूल संशोधन में है।

तो आइए अपनी आस्तीन ऊपर करें और अपना पहला व्यावहारिक कार्य करने के लिए रसोई की ओर चलें!

मैंने कुछ सरल लोगों का चयन किया है जिनके लिए अधिक कौशल या समय की आवश्यकता नहीं है।

बोर्श

बिना किसी स्वादिष्ट चीज़ के घर कैसा? इसे तैयार करना जितना लगता है उससे कहीं अधिक आसान है।

आपको चाहिये होगा:

1. पत्तागोभी और चुकंदर प्रत्येक 300 ग्राम
2. एक मध्यम प्याज
3. एक मध्यम गाजर
4. 3-4 आलू
5. 4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
6. परोसने के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ और खट्टी क्रीम

- दो से ढाई लीटर पानी उबालने के लिए रख दें.

धोएं और छीलें, उबलते पानी में डालें और डेढ़ से दो घंटे तक पकने दें (छोटे फल तेजी से पकते हैं)।

- एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें, उसमें कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर भून लें. जब चुकंदर पक जाए तो पैन को आंच से हटाए बिना इसे पानी से निकाल लें और इसमें कटे हुए आलू डाल दें।

इसे दस मिनट तक पकने दें, फिर इसमें बारीक कटी पत्तागोभी और तले हुए प्याज और गाजर डालें।

थोड़े ठंडे किए हुए चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और उन्हें पैन में वापस डाल दें।

टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें।

प्रयास करना न भूलें: क्या सब कुछ पर्याप्त है? बोर्स्ट को एक या दो मिनट तक पकने दें और आंच से उतार लें।

टिप: चुकंदर, भूनने और टमाटर के पेस्ट के बजाय तैयार ड्रेसिंग का उपयोग करके नुस्खा को और सरल बनाया जा सकता है।

सबसे आसान सब्जी का सूप

वसंत और गर्मियों के लिए आदर्श: हल्का, त्वरित, ताज़ा और सुगंधित।

तैयार करने के लिए, तैयारी करें:

1. तीन आलू
2. तीन गाजर
3. तीन बड़े टमाटर
4. एक तोरी
5. कुछ चमकीली मीठी मिर्चें
6. एक प्याज
7. सूरजमुखी का तेल
8. ताजा जड़ी बूटी

सभी सब्जियों को धोएं, छीलें और क्यूब्स में काट लें।

चार लीटर नमकीन पानी उबालें और सभी सामग्री को पकाने के लिए भेजें - लगभग बीस मिनट तक, अब और नहीं।

जब वे पक रहे हों, तो प्याज-गाजर को भून लें और सूप में मिला दें। तैयार पकवान को अजमोद या डिल पत्तियों से सजाएं।

आप शुरू से ही इस सूप को स्वादिष्ट तरीके से पकाना सीख सकते हैं, और यह बच्चों के लिए भी उपयुक्त है।

भूना हुआ बैंगन

यह बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. बैंगन का किलोग्राम
2. दो शिमला मिर्च
3. टमाटर का जोड़ा
4. वनस्पति तेल
5. अजमोद

नीले वाले धो लें और छिलका हटा दें, एक सेंटीमीटर से थोड़ा कम मोटे टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल में डुबो दें।

- तैयार बैंगन को अलग डिश में रखने के बाद उसी फ्राइंग पैन में टमाटर के टुकड़े और कटी हुई काली मिर्च डालकर भून लें.

इन्हें बैंगन पर रखें और ऊपर से अजमोद छिड़कें। तैयार! बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब व्यंजन.

सब्जी स्टेक

इन्हें एक अलग मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है, या स्वादिष्ट शाकाहारी बर्गर बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

1. 500 ग्राम ताजी हरी मटर
2. 500 ग्राम आलू
3. चावल का एक गिलास अनाज
4. कुछ बड़ी गाजरें
5. अजमोदा
6. लहसुन का सिर

एक पैन में गाजर और मटर को पकाने के लिए भेजें, दूसरे में आलू (धोए हुए लेकिन छिले हुए नहीं) और तीसरे में चावल।

मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके तैयार सामग्री को मिलाएं, गीले हाथों से फ्लैट कटलेट बनाएं और उन्हें ब्रेडिंग - आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करके सुनहरा भूरा होने तक तलें।

टिप: इसे धीमी कुकर में पकाना सबसे अच्छा है - तब यह निश्चित रूप से नहीं जलेगा।

मिठाई के लिए घर पर बनी मिठाइयाँ

चॉकलेट और चेरी से बेहतर क्या हो सकता है?

आप अपने आप को और अपने प्रियजनों को हर दिन उनके साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं या उन्हें छुट्टियों के लिए पका सकते हैं - आपके मेहमान सुखद आश्चर्यचकित होंगे।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

1. प्रति "आटा" डेढ़ बार चॉकलेट (150 ग्राम)
2. "ब्रेडिंग" के लिए आधा टाइल
3. 150 ग्राम कटे हुए मेवे
4. 150 ग्राम चीनी या पिसी चीनी
5. ताजी या जमी हुई बीजरहित चेरी

एक छोटा सॉस पैन या कटोरा लें और उसमें बर्तनों को धीमी आंच पर रखकर पिघलाएं और लगातार हिलाते रहें।

एक बार जब यह तरल हो जाए, तो पैन को आंच से हटा लें और चॉकलेट में मेवे और चीनी मिलाएं।

मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और जल्दी से चेरी से थोड़े बड़े हिस्से वाले गोले बेल लें। प्रत्येक गोले में एक बेरी दबाएं और कसा हुआ चॉकलेट में रोल करें।

इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें और आनंद लें!

जैसा कि आप देख सकते हैं, एक किशोर और एक वयस्क दोनों शुरू से ही स्वादिष्ट खाना बनाना सीख सकते हैं।

मुख्य बात है जीवंत रुचि, साहस और... खैर, हम आपको शुभकामनाएँ और पाक सफलता की कामना करते हैं!

प्रिय मित्रों! एक कथन है: "यदि आप भोजन को दवा की तरह नहीं लेते हैं, तो आपको दवा को भोजन की तरह लेना होगा।" मुझे लगता है कि कई लोग इस कथन से सहमत होंगे। ऐसा लगता है कि हर कोई खाना बनाना जानता है। लेकिन सबसे अधिक संभावना है, बहुत से लोग यह नहीं जानते कि इसे कैसे तैयार किया जाए ताकि यह केवल स्वास्थ्य लाभ पहुंचाए।

आधुनिक सभ्यता अपने खान-पान की आदतों को बदलना नहीं चाहती, इसलिए लोग अधिक समय तक जीवित नहीं रह पाते। क्यों? हां, क्योंकि अगर हम पारंपरिक आधुनिक तरीकों का उपयोग करके भोजन तैयार करते हैं, तो विटामिन और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ नष्ट हो जाते हैं। पारंपरिक पाक प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप, भोजन पोषक तत्वों के बिना रह जाता है, वसायुक्त हो जाता है, और कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है। इससे मधुमेह मेलेटस, एथेरोस्क्लेरोसिस, यकृत, गुर्दे, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग और उनकी अप्रिय जटिलताओं का विकास होता है।

हम कैसे खाते हैं? हम जो भोजन बनाते हैं वह कभी-कभी हमारे स्वास्थ्य के लिए लाभदायक क्यों नहीं होता? आइए जानें कि यह सुनिश्चित करने के लिए क्या किया जाना चाहिए कि हमें अपने भोजन से लाभ हो।

वृद्ध लोगों के अच्छे स्वास्थ्य का एक कारण यह माना जाता था कि लोग सादा भोजन करते थे। लेकिन प्रगति स्थिर नहीं रहती. आजकल हम सुंदर और स्वादिष्ट भोजन पसंद करते हैं, जिसमें विभिन्न प्रकार के घटक शामिल होते हैं, जिन्हें मिलाने से पहले पहले तला, भूना, मैरीनेट किया जाता है, आदि। नहीं, मैं ऐसे पाक व्यंजनों के बिल्कुल खिलाफ नहीं हूं, मैं खुद इसमें शामिल होता हूं...

हममें से अधिकांश लोग साधारण भोजन का आनंद लेते हैं। और मुद्दा यह नहीं है कि इसे कम से कम सामग्री के साथ जल्दी से तैयार किया जा सकता है। और रहस्य यह है कि इसे तैयार करते समय काफी सरल उत्पादों और उनकी तैयारी के तरीकों का उपयोग किया जाता है। सबसे पहले, भोजन स्वादिष्ट, सुंदर और सुखद सुगंध वाला होना चाहिए।

भोजन से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए यह आवश्यक है कि पकाते समय सभी उपयोगी पदार्थ उसमें रहें। और यह खाना पकाने के दौरान तापमान, ऑक्सीजन की उपस्थिति, प्रकाश के संपर्क और पर्यावरण की अम्लता पर निर्भर करता है।

लंबे समय तक गर्मी उपचार के दौरान, विटामिन नष्ट हो जाते हैं। उदाहरण के लिए, लंबे समय तक गर्मी उपचार और तैयार खाद्य पदार्थों में एसिड सामग्री से विटामिन सी नष्ट हो जाता है। यदि आप खाना पकाने का समय कम कर देते हैं, तो भोजन का प्रोटीन पूरी तरह से नहीं उबल पाएगा, जिससे पाचन प्रक्रिया के दौरान प्रोटीन पूरी तरह से अवशोषित नहीं हो पाएगा। यही बात कई उपयोगी पदार्थों के साथ भी होती है, जो मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए बिल्कुल आवश्यक हैं।

खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

• तापमान और खाना पकाने का समय जितना कम होगा, उतना बेहतर होगा;
• जो कुछ भी संभव है उसे कच्चा ही खाया जाना चाहिए।

इन सिद्धांतों का पालन कैसे करें? यदि आप खाना पकाने के सरल नियमों का पालन करते हैं तो इसे प्राप्त किया जा सकता है।

उपकरण

यदि भोजन 100⁰ से कम तापमान पर पकाया जाता है, तो सभी पोषक तत्व अपरिवर्तित रहेंगे। इसके अलावा, भोजन का प्राकृतिक स्वाद, रंग और सुगंध संरक्षित रहेगा, और फाइबर और विटामिन संरक्षित रहेंगे। यह प्रभाव मल्टीकुकर में सबसे अधिक प्राप्त होता है, जहां तापमान 90⁰ से ऊपर नहीं बढ़ता है, और अंदर बने दबाव के कारण भोजन तेजी से पकता है। "मल्टी-कुक" फ़ंक्शन वाला मल्टीकुकर खरीदना बेहतर है। एक समान प्रभाव प्रेशर कुकर में प्राप्त किया जा सकता है, जहां दबाव के कारण खाना पकाने में बहुत कम समय खर्च होता है।

आधुनिक खाना पकाने में एक और समान रूप से उपयोगी रसोई उपकरण है - एक डबल बॉयलर। स्टीमर में खाना पकाते समय हम आहार संबंधी व्यंजन तैयार कर सकते हैं। स्टीमर के कुछ मॉडल सस्ते नहीं हैं। लेकिन डबल बॉयलर को ढक्कन के साथ एक साधारण सॉस पैन से बदला जा सकता है, जिसमें समान व्यास का एक कोलंडर डाला जाता है। ऐसे उपकरण में बहुत कम संख्या में स्टीम कटलेट केवल 20-30 मिनट में पकाए जा सकते हैं।

माइक्रोवेव में खाना पकाना. सभी उत्पादों में पानी होता है। माइक्रोवेव में खाना पकाते समय, माइक्रोवेव के कारण पानी के अणुओं में तेज कंपन होता है, ऊर्जा उत्पन्न होती है, जिससे फाइबर और प्रोटीन की संरचना में बदलाव होता है, भोजन नरम हो जाता है और उपभोग के लिए उपलब्ध हो जाता है।

बेशक, कुछ लोग इस बात पर बहस करेंगे कि क्या माइक्रोवेव खाना पकाने के लिए उपयोगी है। आप माइक्रोवेव के फायदे और नुकसान के बारे में पढ़ सकते हैं

तला हुआ खाना

यदि संभव हो तो तले हुए खाद्य पदार्थों से बचें। तलते समय, सबसे पहले, अधिक समय व्यतीत होता है, उपयोगी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र उत्तेजित हो जाता है, जो फिर उदासीनता का मार्ग प्रशस्त करता है। तले हुए खाद्य पदार्थ न केवल अतिरिक्त वसा, बल्कि कैलोरी का भी स्रोत होते हैं। ध्यान दें: आमतौर पर, बिना देखे, हम फ्राइंग पैन की पूरी सतह को कवर करने के लिए पर्याप्त तेल डालते हैं, जो लगभग 50 ग्राम या 500 किलो कैलोरी होता है। यदि हम थोड़ा सा 10 ग्राम तेल डालें और इसे ब्रश से फ्राइंग पैन की सतह पर फैलाएं, तो हमें 90 किलो कैलोरी मिलती है।

यह भी ध्यान रखें कि टेफ्लॉन पैन में तलने से थोड़ी मात्रा में वसा या बिल्कुल भी वसा नहीं प्राप्त की जा सकती है। यह बहुत आरामदायक है। लेकिन ध्यान रखें कि यदि टेफ्लॉन फ्राइंग पैन की सतह को खरोंच दिया जाता है, तो गर्म करने पर कार्सिनोजेनिक पदार्थ निकलते हैं। इसलिए, बिना पछतावे के ऐसे पैन को फेंक दें। या सिरेमिक पैन का उपयोग करें।

तलने के लिए कभी भी तेल या वसा का दोबारा उपयोग न करें क्योंकि यह विषाक्त पदार्थ और कार्सिनोजन पैदा करता है। बड़ी मात्रा में कटलेट, पाई, पेस्टी आदि तलने के लिए सर्वोत्तम। घी का प्रयोग करें. लंबे समय तक इस्तेमाल करने पर यह अकेले हानिकारक पदार्थ नहीं बनाता है। अगर पिघला हुआ मक्खन नहीं है तो इसे एक बार और सिर्फ एक बार ही तलना बेहतर है.

जितना हो सके कच्चा खाना खाना जरूरी है। बेशक, ये सब्जियाँ और फल हैं। फाइबर सामान्य आंतों की गतिशीलता और सामान्य रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज के लिए आवश्यक है।

खाना पकाने के नियम उन लोगों के लिए उपयोगी हैं जो सादा और स्वस्थ भोजन खाना चाहते हैं।

• यदि सूप या सॉस में पानी उबल गया है, तो ठंडा पानी नहीं, बल्कि उबलता पानी डालें। ठंडा पानी ऑक्सीजन लाता है, जो विटामिन सी को नष्ट कर देता है;
• पानी को जल्दी उबलने से रोकने के लिए, पैन को ढक्कन से कसकर ढक दें और आंच धीमी कर दें;
• - तैयार सब्जियों को उबलते पानी में डालें, इससे पकाने का समय कम हो जाएगा. यही बात जमी हुई सब्जियों पर भी लागू होती है;
• पकाने से पहले अनाज को कई घंटों के लिए भिगो दें। कुछ अनाजों को बस उबालने की जरूरत होती है और फिर पकने दिया जाता है;
• यदि आप कई घटकों से एक डिश तैयार कर रहे हैं, लेकिन एक ही समय में सब कुछ न जोड़ें क्योंकि उनके लिए खाना पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है। उदाहरण के लिए, मांस को एक घंटे तक पकाया जाता है, लेकिन आलू के लिए 20 मिनट पर्याप्त हैं। यदि आप सब कुछ एक साथ मिलाते हैं, तो आलू उबल जाएंगे और उपयोगी विटामिन खो देंगे, या मांस कच्चा रह जाएगा;
• भोजन में विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका ग्रिल फ़ंक्शन के साथ ओवन, ग्रिल या माइक्रोवेव में पकाना है। पकाते समय, विटामिन की हानि 30% तक होती है, उबालते समय - 70% तक। सबसे स्वास्थ्यप्रद तरीका यह है कि इसे तुरंत 5 मिनट के लिए बहुत गर्म ओवन में बेक किया जाए। आप सब्जियों को इस तरह से बेक कर सकते हैं;
• जान लें कि मांस में कार्सिनोजेनिक पदार्थ नहीं बनते हैं और नष्ट नहीं होते हैं यदि आपने खाना पकाने से पहले इसे सिरका या टेबल वाइन के साथ डाला है, यानी इसे मैरीनेट किया है। उत्पाद में अदरक और जीरा की उपस्थिति खाना पकाने के दौरान कार्सिनोजेनिक पदार्थों की मात्रा को काफी कम कर देगी;
• 60⁰ से ऊपर के तापमान पर शहद में मौजूद लाभकारी तत्व नष्ट हो जाते हैं। और यदि आप किसी व्यंजन में शहद मिलाते हैं, तो ये लाभकारी तत्व वहां रहने की संभावना नहीं है, केवल मिठास का एहसास रहेगा।

सभी को नमस्कार! हमारे परिवार में यह प्रथा है कि मैं रसोई की मालकिन हूं। खाना पकाओ, मेज़ साफ़ करो, बर्तन धोओ, मेज़ फिर से साफ़ करो......मुझे लगता है, कोई भी यह तर्क नहीं देगा कि यह सबसे रोमांचक गतिविधि नहीं है। ईमानदारी से कहूँ तो, मुझे सप्ताह के एक दिन में रसोई में 1 घंटे से अधिक समय बिताना पसंद नहीं है। अपने पति के सप्ताहांत पर, मैं अपने घर को अधिक जटिल व्यंजन खिला सकती हूं, बशर्ते मेरे पास "अतिरिक्त" समय हो। शायद कुछ लोगों के लिए यह समय शाश्वत लगता है, लेकिन मेरे लिए, दो बच्चों की मां के लिए, यह मौलिक है। इस लेख में मैं आपको जल्दी से खाना बनाना सीखने और सक्रिय खाना पकाने के मिनटों की संख्या को कम करने के बारे में कुछ सरल युक्तियाँ दूँगा।

रसोई में समय की योजना बनाना

त्वरित खाना पकाने के सबसे महत्वपूर्ण नियमों में से एक योजना बनाना है। इसे पहले से तैयार कर लें. यह बहुत अच्छा समय बचाने वाला है। आपको "क्या पकाना है?" सवाल पर अपना दिमाग लगाने की ज़रूरत नहीं होगी, अपनी नोटबुक खोलें और, देखा, योजना तैयार है। इसके अलावा, पूरे परिवार के लिए व्यंजन चुनने का प्रयास करें। यदि आपका बच्चा है, तो वह क्या खाएगा, इसकी तैयारी करें। सबके लिए अलग-अलग खाना बनाने की जरूरत नहीं है. निःसंदेह, यह उन लोगों पर लागू होता है जो अपने समय को महत्व देते हैं। यह मेल्ट बहुत अच्छा काम करता है, मैंने स्वयं इसके फायदे अनुभव किये हैं। सप्ताह में 15 मिनट निकालने का मतलब है कि आप इसका अच्छा उपयोग कर रहे हैं और अगले कुछ दिनों में अपने खाली समय में बड़ा योगदान दे रहे हैं।

सप्ताह के लिए किराने की खरीदारी

आने वाले सप्ताह के लिए किराने का सामान खरीदें। मेनू संकलित करने के बाद, उन उत्पादों को लिखें जिन्हें खरीदने की आवश्यकता है। वैसे, इससे न केवल रसोई में समय की बचत होती है, बल्कि... सूची आपको स्टोर में पूरी तरह से अभिभूत होने से बचाएगी। खरीदे गए उत्पादों की लगातार जांच करें। इस पद्धति का अभ्यास शुरू करने से पहले, जब भी मैं खरीदारी करने जाता था तो बहुत सारा पैसा खर्च करता था। जो कुछ भी आवश्यक था और जिसकी आवश्यकता नहीं थी, वह निश्चित रूप से किराने की टोकरी में समाप्त हो गया, इससे बटुए को नुकसान हुआ; मुझे यकीन है कि यह स्थिति कई गृहिणियों से परिचित है। खैर, आप क्या कर सकते हैं, हम महिलाएं हैं। तो आइए अपने आप को एक साथ खींचें और एक सूची के साथ स्टोर पर जाएँ!

नई रेसिपी खोजें

नई रेसिपी सीखें, अपनी रसोई की किताब में स्वादिष्ट और सरल रेसिपी जोड़ें। सौभाग्य से, आज बड़ी संख्या में किताबें और वेबसाइटें हैं। आधुनिक प्रौद्योगिकियाँ, अर्थात् इंटरनेट, हमारे लिए बहुत सारे अवसर खोलती हैं। लेकिन ऐसे उपहार का उपयोग हम अपने परिवार के लाभ के लिए क्यों न करें? सप्ताह में 2-3 नए व्यंजन पकाने का नियम बना लें। यदि आपके पास रेसिपी की किताब नहीं है, तो एक प्राप्त करना सुनिश्चित करें। किसी भी क्षण यह आपके लिए जीवनरक्षक बन जाएगा।

रसोई में ऑर्डर करें

यह उन महत्वपूर्ण नियमों में से एक है जिनका परिचारिका को पालन करना चाहिए। रसोई में हर वस्तु का अपना स्थान होना चाहिए। अगर हर जगह अव्यवस्था हो तो जल्दी से खाना पकाना सीखना असंभव है। सक्रिय खाना पकाने के दौरान भी रसोई में व्यवस्था बनाए रखनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, घरेलू उपकरणों, कटलरी और व्यंजनों के भंडारण को ठीक से व्यवस्थित करें। उन अनावश्यक चीज़ों से छुटकारा पाएं जिनका आप उपयोग नहीं करते हैं। अपने काउंटरटॉप पर जगह साफ़ करें. मुझे यकीन है कि आप यह देखकर आश्चर्यचकित हो जायेंगे कि आपने कितना कबाड़ जमा कर लिया है। यदि आप रुचि रखते हैं, तो आप यहां लेख पढ़ सकते हैं। वह अव्यवस्था के विषय को पूरी तरह से कवर करती है।

एक प्रसिद्ध जापानी महिला की राय में, जो जगह व्यवस्थित करती है और गृहिणियों को घर में चीजों को व्यवस्थित करने में मदद करती है, रसोई सुंदर नहीं होनी चाहिए, आरामदायक नहीं, लेकिन साफ ​​करने में आसान होनी चाहिए। नियम: "इसे वहीं रखें जहां आप इसका उपयोग करते हैं" एक खाली काउंटरटॉप और दीवारों पर न्यूनतम संख्या में रसोई के बर्तनों के साथ गूंजना चाहिए। चूंकि खाना पकाने के दौरान तेल के छींटे निस्संदेह उन पर पड़ेंगे और आपको धोने पर अतिरिक्त समय खर्च करना पड़ेगा।

विषय पर अधिक लेख:

त्वरित खाना पकाने का रहस्य - सरल व्यंजन

अपने मेनू के लिए चुनें. पहले उबालें, फिर भूनें, फिर सेंकें - आपको यह स्वीकार करना होगा कि यह कोई त्वरित कार्य नहीं है। यदि आपके पास समय है, तो यह अलग बात है, लेकिन यदि आपके पास नहीं है, तो आप इसके बारे में कुछ नहीं कर सकते। जटिल व्यंजनों को रसोइयों पर छोड़ दें, उनके पास पर्याप्त समय है, लेकिन आपके पास नहीं है।

तले हुए भोजन से परहेज करें

तलने से बचें. यह प्रक्रिया को इतना धीमा कर देता है कि एक घंटे में सब कुछ करना असंभव हो जाता है। बार-बार बेक करें, फ़ॉइल, बेकिंग बैग आदि का उपयोग करें। याद रखें, तला हुआ भोजन स्वादिष्ट हो सकता है, लेकिन, दुर्भाग्य से, यह हानिकारक है। बचपन से ही कई लोग पाई, तले हुए आलू, कटलेट के आदी हो गए हैं... लेकिन मेरा मानना ​​है कि ओवन में मीटबॉल, पके हुए पाई और बर्तन में आलू बहुत तेजी से पकते हैं और उनमें तलने के दौरान बनने वाले कार्सिनोजेन नहीं होते हैं। अधिक बार कच्ची, बिना गरम की गई सब्जियों से व्यंजन तैयार करते हैं, उदाहरण के लिए, सलाद, साइड डिश।

पर्याप्त भोजन तैयार करें

तैयार भोजन की मात्रा पूरे दिन के लिए पर्याप्त होनी चाहिए। ऐसे में परिवार में लोगों की संख्या और उनके खान-पान का ध्यान रखना जरूरी है।

रसोई के उपकरण - मुख्य सहायक

रसोई के उपकरणों के बिना त्वरित खाना पकाना असंभव है। एक फूड प्रोसेसर, एक मल्टीकुकर और एक आधुनिक ओवन रसोई में बहुत समय बचाते हैं। यदि आप प्रौद्योगिकी से कुछ खरीदना चाहते हैं, तो बेझिझक इसे खरीदें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। मुख्य बात यह सीखना है कि इसका सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाए।

बर्फ़ीला भोजन

- प्रत्येक गृहिणी के लिए एक जीवनरक्षक। आप सब्जियाँ, जामुन, मांस और जड़ी-बूटियाँ जमा कर सकते हैं। मैं अक्सर तलने के लिए मिश्रण (प्याज, गाजर, शिमला मिर्च) बनाकर फ्रीजर में रख देता हूं। आप अर्ध-तैयार उत्पादों का उपयोग करके जल्दी से भोजन तैयार कर सकते हैं। कीमा, मीटबॉल, भरवां मिर्च - आप इन्हें खरीद सकते हैं या खुद बना सकते हैं। यह सुविधा कई गृहिणियों को रसोई में अनावश्यक समय बर्बाद करने से बचाती है, मेहनत और यहां तक ​​कि पैसे की भी काफी बचत करती है।

जूलियस सीज़र बनें

अपना समय बर्बाद मत करो. जब पानी उबल रहा हो, तो सब्जियों को छीलकर काट लें, जबकि पास्ता उबल रहा हो, गंदे बर्तन हटा दें। एक ही समय में कई व्यंजन पकाएं। कुछ लोग कहेंगे कि यह जटिल और भ्रमित करने वाला है। ऐसा कुछ नहीं. सब कुछ आसान और सरल है. आपको बस एक बार प्रयास करना है और आप इस प्रक्रिया में शामिल हो जाएंगे, क्योंकि हमारे जीवन का हर मिनट सोने में अपने वजन के बराबर है। बत्तख, वह इसे बाएँ और दाएँ बर्बाद नहीं करेगा। मुझे यकीन है कि आप कार्य का सामना करने में सक्षम होंगे।

खैर, जल्दी से खाना बनाना कैसे सीखें, इस बारे में बस यही सलाह है। याद रखें, रसोई में समय की योजना बनाना आपके घर को चलाने का एक अभिन्न अंग होना चाहिए। मुझे आशा है कि आपको मेरे साथ मजा आया होगा। और अपने रहस्य साझा करना न भूलें। मैं सबको चूमता हूँ! अलविदा!

औद्योगिक रूप से तैयार बिल्ली के भोजन के लिए आपको अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, इसे खरीदना और अपने पालतू जानवर को देना आसान है। व्यस्त कार्य शेड्यूल के दौरान यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण और सुविधाजनक है। हालाँकि, कोई इस तथ्य को नजरअंदाज नहीं कर सकता है कि इनमें से कुछ प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ आपकी बिल्ली के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। यही कारण है कि अधिक से अधिक पालतू पशु मालिक अपने पालतू जानवरों के लिए व्यावसायिक रूप से उत्पादित खाद्य पदार्थों से अधिक प्राकृतिक आहार पर स्विच करना चुन रहे हैं।

ताजा और स्वस्थ सामग्री से बना विशेष रूप से तैयार घर का बना बिल्ली का खाना, यदि आधार नहीं है, तो आपके पालतू जानवर के आहार में एक सुखद और स्वस्थ जोड़ हो सकता है। इसके अलावा, ऐसा भोजन बहुत अधिक प्राकृतिक होता है, यह पालतू जानवरों की दुकानों में दी जाने वाली किसी भी चीज़ की तुलना में बिल्लियों के प्राकृतिक आहार के अधिक करीब होता है।

अपने पालतू जानवर के लिए भोजन तैयार करने से पहले, आपको कुछ नियमों को जानना होगा

ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो बिल्लियों के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं:

• सुअर का माँस,
• चॉकलेट,
• मशरूम,
• नमक।

आपको अपनी बिल्ली को कच्चे अंडे (उबले हुए अंडे शांति से दिए जा सकते हैं), कच्ची मछली और दूध खिलाने से भी बचना चाहिए, या कम से कम इन खाद्य पदार्थों को बार-बार नहीं खिलाना चाहिए। अधिकांश लोग जिनके पास कई प्रकार के पालतू जानवर हैं वे अक्सर अपने पालतू जानवरों को एक ही तरह का खाना खिलाते हैं। आप ऐसा नहीं कर सकते.

प्रोटीन युक्त व्यंजन चुनें

मालिकों को पता होना चाहिए कि बिल्लियों को बहुत अधिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है (उन्हें कुत्तों की तुलना में 5 गुना अधिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है), जिसका अनिवार्य रूप से मतलब है कि कुत्ते का भोजन बिल्ली के लिए सामान्य आहार नहीं हो सकता है। प्रत्येक प्रकार के जानवर (उदाहरण के लिए, बिल्लियाँ, कुत्ते, चिनचिला) के लिए अलग से तैयारी करना आवश्यक है। ऐसे कई सरल और सुलभ व्यंजन हैं जिनका उपयोग आपकी बिल्ली को संपूर्ण और संतुलित पोषण प्रदान करने के लिए किया जा सकता है।

बेशक, जैसा कि हम सभी जानते हैं, बिल्लियाँ नख़रेबाज़ होती हैं, इसलिए इसकी कोई गारंटी नहीं है कि उन्हें सभी व्यंजन पसंद आएंगे, लेकिन उनमें से कुछ निश्चित रूप से उन्हें पसंद आएंगे। मुख्य बात यह है कि शुरुआत इस बात से करें कि आपकी बिल्ली को क्या पसंद है और क्या अच्छी खुशबू आती है।

विभिन्न प्रकार के मांस स्रोतों का उपयोग करें

जितने अधिक हों, उतना अच्छा (चिकन, टर्की, बीफ़, खरगोश, बत्तख, आदि)। यह पोषक तत्वों का अधिक संपूर्ण संतुलन प्रदान करता है और विभिन्न स्वादों और बनावटों के साथ भोजन को समृद्ध भी करता है। आप एक ही समय में मांस के विभिन्न स्रोतों का उपयोग कर सकते हैं।

बिल्ली का भोजन तैयार करने में हड्डियों के उपयोग के संबंध में अलग-अलग राय हैं। निजी तौर पर, मैं दम घुटने, पंक्चर होने या पाचन तंत्र अवरुद्ध होने के जोखिम के कारण कभी भी इनका उपयोग नहीं करता।

टैटोरिन युक्त उत्पाद जोड़ें

विभिन्न जानवरों के हृदय को आहार में शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि यह टॉरिन के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है, जो बिल्लियों के लिए एक आवश्यक अमीनो एसिड है। यदि आप अपनी बिल्ली को पर्याप्त दिल (आहार का लगभग 10%) नहीं देते हैं, तो भोजन की खुराक के रूप में अतिरिक्त टॉरिन दिया जाना चाहिए।

मेनू में यकृत या अन्य स्रावी अंग (उदाहरण के लिए, गुर्दे और प्लीहा) भी शामिल होना चाहिए। अधिकांश जानवरों को इनका स्वाद पसंद नहीं होता है, लेकिन इसे काटकर और मांस और सब्जियों के साथ मिलाकर छुपाया जा सकता है। सब्जियों में आप कद्दू, पालक, गाजर आदि दे सकते हैं। प्याज और लहसुन बिल्लियों के लिए जहरीले होते हैं और उन्हें नहीं दिए जाने चाहिए।

खाना पकाने के लिए आपको ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर या मीट ग्राइंडर की भी आवश्यकता होगी।

बिल्ली के भोजन का मूल सूत्र सरल है: आधा प्रोटीन (मांस) और एक-चौथाई कार्बोहाइड्रेट (अनाज) और सब्जियां (फाइबर)।

प्रोटीन टर्की, चिकन, खरगोश, मछली और अन्य मांस में पाया जाता है। कार्बोहाइड्रेट का सबसे अच्छा स्रोत ब्राउन राइस है। जहाँ तक सब्जियों की बात है, आपकी बिल्ली जो भी खाती है वह ठीक है। मांस कच्चा या उबला हुआ दोनों हो सकता है। इसे पकी हुई सब्जियों और चावल के साथ मिलाएं.

और अब घर में बने बिल्ली के भोजन की कुछ रेसिपी

इन्हें इंटरनेट पर विभिन्न स्रोतों से एकत्र किया गया है। जो कुछ भी आप अपनी बिल्ली के लिए स्वयं तैयार करते हैं (निश्चित रूप से कुछ अपवादों के साथ) वह स्टोर में खरीदी गई चीज़ों से बेहतर होगा, क्योंकि न केवल सभी सामग्रियों पर आपका पूरा नियंत्रण होता है, बल्कि इसलिए भी कि आप सीधे तौर पर इसमें शामिल होते हैं। प्रक्रिया। इंसानों की तरह बिल्लियाँ भी प्यार से उनके लिए तैयार किए गए घर के बने भोजन की सराहना करती हैं।

चावल और सब्जियों के साथ चिकन

• 2 कप कटा हुआ या कसा हुआ चिकन
• 1/4 कप कद्दूकस की हुई उबली गाजर

चिकन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. गाजर को फूड प्रोसेसर से गुजारें। चावल के साथ चिकन और गाजर मिलाएं। कमरे के तापमान पर परोसें।

नकचढ़ी बिल्ली के लिए आहार

• 1 कप उबला हुआ चिकन
• 1/4 कप उबली हुई ब्रोकोली
• 1/4 गाजर, उबली हुई
• चिकन शोरबा, लगभग आधा कप

सामग्री मिलाएं और परोसें।

चावल के साथ सामन

• 150 जीआर. उबले हुए सामन
• 1/2 कठोर उबला अंडा
• 1/3 कप उबले चावल
• 1 गोली कैल्शियम कार्बोनेट (400 मिलीग्राम कैल्शियम)
• विटामिन-मिनरल कॉम्प्लेक्स की 1 गोली

मिलाएं और परोसें.

जिगर की छुट्टी

• 2 कप कटा हुआ बीफ़ या चिकन लीवर
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 1 कप पका हुआ दलिया
• 1/4 कप जमे हुए मटर, उबले हुए

लीवर को वनस्पति तेल में उबालें, बारीक काट लें। पका हुआ दलिया और हरी मटर डालें। ठंडा करें और कमरे के तापमान पर परोसें।

क्या है से

• 1.5 कप मांस - बीफ़, चिकन, टर्की, भेड़ का बच्चा (बारीक कटा हुआ)
• 0.5 कप सब्जियाँ - गाजर, तोरी, शकरकंद, कद्दू या गेहूं के बीज
• 0.5 कप मसले हुए आलू, चावल या दलिया
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

सब्जियों को फूड प्रोसेसर से गुजारें। मांस को बारीक काट लें. मांस और सब्जियाँ, आलू, चावल या दलिया मिलाएं। वनस्पति तेल डालें और परोसें।

दोपहर के भोजन के लिए टूना

• 0.5 किग्रा. टूना, तेल में डिब्बाबंद
• 1/2 कप पका हुआ ब्राउन चावल
• 1/4 कप कद्दूकस की हुई गाजर
• 2 बड़े चम्मच अंकुरित गेहूं

कमरे के तापमान पर मिलाएं और परोसें। सप्ताह में एक बार से अधिक न दें क्योंकि इससे विटामिन ई की कमी हो सकती है।

रात के खाने के लिए जिगर और गुर्दे

• 1 कप उबला हुआ कटा हुआ लीवर या किडनी
• 3/4 कप उबला हुआ दलिया
• 3 बड़े चम्मच कद्दूकस की हुई गाजर या तोरी
• 1/3 कप दही
• 3 बड़े चम्मच मक्खन

कीमा बनाया हुआ लीवर या किडनी, दलिया और सब्जियां मिलाएं। मक्खन को पिघलाकर मिश्रण में डालें। दही डालें और कमरे के तापमान पर परोसें।

छुट्टी

• 1 कप कटा हुआ गोमांस
• 1/4 कप अल्फाल्फा या अजमोद
• क्रीम के साथ 1/2 कप पनीर

सारे घटकों को मिला दो।

एलर्जी के लिए आहार

• 2 कप कटा हुआ मेमना
• 1/2 कप कद्दूकस की हुई गाजर या तोरी
• 1 कप पका हुआ ब्राउन चावल
• 1/4 कप पनीर
• 1/4 छोटा चम्मच. लहसुन चूर्ण

रात्रिभोज का समय

• 100 जीआर. पका हुआ सफेद मांस चिकन
• 1/4 कप पके हुए मसले हुए आलू
• 1-1/2 चम्मच मक्खन

सभी सामग्री को ब्लेंडर में मिलाएं और कमरे के तापमान पर परोसें।

नाश्ते के लिए

• 1 अंडा
• 1 बड़ा चम्मच हरी फलियाँ (पकी हुई या प्यूरी हुई)
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई गाजर
• 2 बड़े चम्मच कटे हुए चिकन ब्रेस्ट (त्वचा रहित)
• 1/3 कप ब्राउन चावल (पका हुआ)
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. यदि आवश्यक हो तो आप मिश्रण को ब्लेंडर में प्यूरी भी कर सकते हैं।

बिल्लियों के लिए दम किया हुआ चिकन

• 1 पूरा चिकन
• 2 कप ब्राउन चावल
• अजवाइन के 6 डंठल
• 6 गाजर, कद्दूकस की हुई लेकिन छिली हुई नहीं
• 2 छोटे पीले कद्दू
• 2 तोरी
• 1 कप हरी मटर
• मुट्ठी भर हरी फलियाँ

चिकन को धो लें, फिर एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं। - सब्जियों को टुकड़ों में काट लें और पैन में डालें. चावल डालें. तब तक पकाएं जब तक कि चिकन की हड्डियां लगभग गिर न जाएं और सब्जियां नरम न हो जाएं। चिकन को हड्डियों से पूरी तरह हटा दें। यह बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि पकी हुई चिकन की हड्डियाँ आंतों को गंभीर नुकसान पहुंचा सकती हैं। सभी चीजों को ब्लेंडर में डालें और मिश्रण को पीस लें।

चिकन लीवर रेसिपी

• 1/2 कप पकी हुई ब्रोकोली या पकी हुई गाजर
• 1/2 कप पके हुए चावल
• 1 1/2 कप उबला हुआ चिकन लीवर
• चिकन लीवर शोरबा

चावल, लीवर, ब्रोकोली या गाजर को एक ब्लेंडर में रखें और थोड़ा सा शोरबा डालकर ब्लेंड करें।

ब्रोकोली के साथ चिकन

• त्वचा रहित, हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट का एक टुकड़ा, आपकी हथेली के बराबर या उससे छोटा, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना पकाना चाहते हैं।
• ब्रोकली के दो या तीन टुकड़े

चिकन और ब्रोकोली को उबालें, एक ब्लेंडर में चिकना होने तक मिलाएँ।

गाजर के साथ झींगा

• 3-4 कच्चे झींगा. आपको पूंछ को काटने और बाहरी परत को हटाने की जरूरत है, इसे उबालें।
• गाजर को तेज़ आंच पर 10-15 मिनट तक पकाना होगा, फिर उन्हें एक ब्लेंडर में चिकना होने तक ब्लेंड करें।

जब झींगा थोड़ा ठंडा हो जाए तो उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर के साथ मिलाएं.

पनीर के साथ मांस

• 100 जीआर. मांस, गोमांस या मुर्गी
• 1 बड़ा चम्मच गाजर
• 1 बड़ा चम्मच पनीर
• 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल.

आप अपने भोजन में स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ (केल्प पाउडर, लहसुन पाउडर, पोषण खमीर) भी जोड़ सकते हैं, लेकिन केवल थोड़ी मात्रा में।

आप बिल्ली के बचे हुए भोजन को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत कर सकते हैं, लेकिन बचे हुए मानव भोजन के समान नियम लागू होते हैं - कुछ दिनों के भीतर उपयोग करें या फ्रीज करें।

घर पर अपनी बिल्ली के लिए अपना स्वस्थ आहार बनाना काफी आसान है।

इस तरह, आपको व्यावसायिक बिल्ली के भोजन में उपयोग किए जाने वाले सभी हानिकारक योजकों के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। आप आसानी से अपना घर का बना बिल्ली का खाना बना सकते हैं जो स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होगा। इन नुस्खों को आधार मानकर प्रयोग करें।

याद करना!घर का बना खाना आपकी बिल्ली को सभी आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करने चाहिए। यदि आप इसके बारे में निश्चित नहीं हैं, तो अतिरिक्त विटामिन और खनिज कॉम्प्लेक्स दें।

कभी-कभी बिल्ली के लिए सूखे भोजन से इस आहार पर स्विच करना मुश्किल होता है, इसलिए पहले आपको गीले भोजन (डिब्बाबंद भोजन और संरक्षित) पर स्विच करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि उनकी बनावट प्राकृतिक भोजन के करीब होती है। और फिर धीरे-धीरे गीले भोजन को प्राकृतिक भोजन के साथ मिलाएं जब तक कि आप पूरी तरह से प्राकृतिक भोजन पर स्विच न कर लें।