जेली केक गिलास. फोटो के साथ खट्टा क्रीम टूटे हुए कांच के साथ जेली रेसिपी

मैंने टूटे शीशे नामक ऐसे स्वादिष्ट और हर मायने में आसान केक के लिए उत्कृष्ट व्यंजनों के साथ आपको खुश करने का फैसला किया है। इसे ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसमें भराव बहु-रंगीन कांच के छोटे टुकड़ों जैसा दिखता है। और क्रॉस-सेक्शन में यह ग्लास मोज़ेक के समान है। यह नाजुक व्यंजन जेली के पिघलने वाले स्वाद और फलों की सुगंध को बहुत अच्छी तरह से जोड़ता है, ये सामग्रियां सचमुच एक दूसरे के पूरक हैं और संयोजन एक उत्कृष्ट मिठाई बनाता है;

स्पंज केक के साथ खाना पकाने की विधि को क्लासिक माना जाता है, लेकिन अन्य व्यंजन भी हैं जो पहले से ही मीठा खाने वालों के बीच पसंदीदा बन गए हैं। और निश्चित रूप से, इन व्यंजनों के बीच, टूटे हुए कांच को तैयार करने की सबसे लोकप्रिय और सरल विधियाँ सामने आईं। नीचे मैं सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट टूटे हुए कांच के केक व्यंजनों के उदाहरण देने का प्रयास करूंगा।

यह रेसिपी कोई बेक नहीं होगी. आइए टूटे हुए कांच को सबसे सरल नुस्खा से तैयार करना शुरू करें जिसमें जटिल जोड़-तोड़ की आवश्यकता नहीं है। शुरू करने से पहले, आइए सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें। जो किसी भी सुपरमार्केट में आसानी से मिल सकता है.

सामग्री।

जेली 3-5 रंग.

जिलेटिन का एक पैकेट.

चीनी - 100 ग्राम.

वेनिला-10 ग्राम.

खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।

बहुरंगी जेली. आप इसे रेडीमेड खरीद सकते हैं. या फिर आप इसे खुद भी पका सकते हैं. अगर आपको अपनी जरूरत के रंग की जेली नहीं मिल रही है तो सूखी जेली खरीद लें और खुद ही तैयार कर लें। जेली बनाने की विधि बहुत सरल है, आवश्यक मात्रा में पानी डालें, पाउडर को पानी के साथ मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में रख दें।

मुझे कोई पीली जेली नहीं मिली इसलिए मैंने सूखी संतरे की जेली का एक पैकेट लिया और इसे खुद बनाया।

जिलेटिन तैयार करके खाना बनाना शुरू करने की सलाह दी जाती है। जिसे एक गिलास सादे पानी से पतला करना होगा। पानी का तापमान कमरे का तापमान है.

जबकि जिलेटिन पानी में घुल जाता है. आइए खट्टा क्रीम बेस तैयार करें। चीनी और वेनिला के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके अच्छी तरह फेंटें। खट्टा क्रीम में चीनी का पूर्ण विघटन प्राप्त करना आवश्यक है। मैंने इसे मिक्सर का उपयोग करके बनाया है, लेकिन आप इमर्शन ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं।

इस बीच, जिलेटिन पानी में घुल गया है और आपको इसे थोड़ा गर्म करने की जरूरत है, इसे तैयार करने की जरूरत है, ऐसा बोलने के लिए। जिलेटिन बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए आपको इसे ज्यादा देर तक नहीं छोड़ना चाहिए।

जिलेटिन को बिना उबाले, स्पैटुला या चम्मच से लगातार हिलाते हुए गर्म करें। जैसे ही जिलेटिन पारदर्शिता की स्थिति में पहुंच जाए, यानी पानी में पूरी तरह से घुल जाए, तुरंत इसे स्टोव से हटा दें। और इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

जब तक जिलेटिन ठंडा हो जाए, जेली तैयार कर लें और काट लें। आप इसे अपनी इच्छानुसार किसी भी आकार में काट सकते हैं।

तैयार जेली को सांचे से आसानी से कैसे निकालें

कटोरे से जेली को आसानी से निकालने के लिए, आपको इसे थोड़ा गर्म करना होगा, वस्तुतः बस थोड़ा सा। गिलास या कटोरी को 5-10 सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोकर रखें। और जेली बहुत आसानी से कटोरे से बाहर निकल जाएगी।

ठंडा किया हुआ जिलेटिन खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। जिलेटिन को एक पतली धारा में मीथेन में डालें और मिक्सर या व्हिस्क से लगातार हिलाएँ।

आप केक के लिए कोई भी ग्लास, प्लास्टिक या सिलिकॉन मोल्ड चुन सकते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। यह चौकोर, गोल या अंडाकार होगा यह आप पर निर्भर है। आप परिणामी द्रव्यमान को कई छोटे सांचों या कपों में वितरित कर सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सांचे के अंदर की सतह बिल्कुल चिकनी हो। यह आपको तैयार मिठाई को उसकी उपस्थिति को नुकसान पहुंचाए बिना हटाने की अनुमति देगा।

आप साँचे के नीचे और दीवारों पर भोजन लगा सकते हैं। और यदि ढेर चिकने हैं, तो तैयार मिठाई फिल्म के उपयोग के बिना बाहर निकल जाएगी।

इतना ही। अब हम जेली के टुकड़ों को एक सांचे में डालते हैं, उसमें खट्टा क्रीम और जेली का मिश्रण भरते हैं, थोड़ा सा मिलाते हैं और 4-5 घंटे या बेहतर होगा कि रात भर के लिए फ्रिज में रख देते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक पूरी तरह से जम गया है। हालाँकि मेरे लिए यह 3.5 घंटे में जम गया।

हम मिठाई को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, इसे एक उपयुक्त प्लेट या डिश से ढकते हैं जिस पर हम इस व्यंजन को परोसेंगे, इसे पलट देंगे और केक को डिश पर हिलाएंगे। जो कुछ बचा है उसे टुकड़ों में काटना है और इस वास्तव में नाजुक केक का स्वाद लेना है।

यदि कुछ अस्पष्ट था, तो वीडियो देखें, जिसमें ब्रोकन ग्लास केक तैयार करने के प्रत्येक चरण का विस्तार से वर्णन किया गया है।

टूटे शीशे का केक बनाने की विधि के विवरण वाला वीडियो

स्पंज केक के साथ टूटे शीशे का केक रेसिपी

इस मिठाई को बिस्किट के साथ तैयार करने का संस्करण पिछले वाले से बहुत अलग नहीं है, लेकिन निश्चित रूप से इसकी अपनी विशेषताएं हैं। जो लोग स्पंज केक बनाना नहीं जानते, उनके लिए मैं कहूंगा कि आप रेडीमेड स्पंज केक या रेडीमेड स्पंज केक का उपयोग कर सकते हैं। स्पंज केक बनाने की विधि आप नीचे पढ़ सकते हैं.

सामग्री।

खट्टा क्रीम 500 ग्राम।

चीनी 100 ग्राम.

जिलेटिन 1 पाउच.

वेनिला।

बिस्किट.

बहुरंगी जेली. 3-4 रंग पर्याप्त हैं.

खाना पकाने की प्रक्रिया.

यदि आप तैयार जेली लेते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया आधी हो जाएगी क्योंकि आपको जेली के गाढ़ा होने तक इंतजार करने की आवश्यकता नहीं होगी। और यदि आप स्वयं जेली तैयार करते हैं, तो खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ जाएगा।

चलिए जिलेटिन तैयार करते हैं. बैग की सामग्री को कमरे के तापमान पर उबला हुआ पानी से भरें। हम इसके पानी सोखने का इंतजार कर रहे हैं।

फिर जिलेटिन को तब तक गर्म करें जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए। पैन को लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर रखें। मुख्य बात यह है कि जिलेटिन को उबालना नहीं है। अब इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें और बिस्किट और जेली के साथ काम शुरू करें।स्पंज केक को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, जेली के साथ भी ऐसा ही करें।

यदि केक पैन पूरी तरह से चिकना नहीं है, तो आप उस पर क्लिंग फिल्म लगा सकते हैं। जिससे भविष्य में तैयार उत्पाद को साँचे से निकालना आसान हो जाएगा।

बिस्किट के टुकड़ों को एक सांचे में रखें जिसमें हमारा केक सख्त हो जाएगा. ऊपर से जेली फैलाएं. और इसी तरह कई बार जब तक सामग्री खत्म न हो जाए।

चीनी और वेनिला के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि चीनी खट्टा क्रीम में पूरी तरह से घुल न जाए।

जिलेटिन को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, सभी चीजों को मिक्सर से फिर से अच्छी तरह फेंटें और जेली और बिस्किट के साथ सांचे में डालें।

- मोल्ड को 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. बाद में, तैयार केक को उस डिश में पलट दें जिस पर आप ट्रीट परोसने की योजना बना रहे हैं।

अगर केक सांचे से बाहर नहीं आना चाहता. इसे उबलते पानी में डुबोएं या हेअर ड्रायर से चारों तरफ से गर्म करें, फिर जेली बहुत आसानी से मोल्ड से बाहर निकल जाएगी। स्वादिष्ट व्यंजन पूरी तरह से तैयार है और परोसा जा सकता है।

फलों और जामुनों के साथ केक टूटा हुआ कांच

इस स्वादिष्ट और हवादार केक के लिए फलों और जामुनों का चयन बहुत सावधानी से करना चाहिए। खट्टे और थोड़े कड़वे उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि वे समग्र स्वाद पैलेट को बाधित कर देंगे। इसलिए, केक में फल जोड़ने से पहले, पहले एक चख लें और जामुन का स्वाद लें, यहां तक ​​​​कि सबसे सुंदर स्ट्रॉबेरी या अंगूर भी आपकी पाक कृति को खराब कर सकते हैं;

सामग्री।

खट्टा क्रीम, चीनी, फल, जामुन, वेनिला, जिलेटिन, चीनी, तैयार जेली, स्पंज केक।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

जिलेटिन को गर्म पानी में घोलें और पूरी तरह घुलने तक पानी के स्नान में गर्म करें। और इसे ठंडा होने दें. सावधानी उबाल न आने दें.

जामुनों को धोएं, छांटें और काट लें।

खट्टा क्रीम, चीनी और वेनिला मिलाएं और ब्लेंडर या व्हिस्क से फेंटें।

ठंडा किया हुआ जिलेटिन खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, एक पतली धारा में डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह फेंटें।

हम बिस्किट को हाथ से तोड़कर सांचे के तल पर रख देते हैं. जेली को टुकड़ों में काट कर बिस्किट पर रख दीजिये. हम जामुन और फलों के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

1-परत स्पंज केक।

2-परत जेली.

3-परत वाले फल और जामुन।

4-परत स्पंज केक।

सभी परतों पर खट्टा क्रीम और जिलेटिन डालें और 5-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

हम अपना टूटा हुआ गिलास रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं, उसे एक प्लेट में रखते हैं और मेज पर परोसते हैं और तारीफ पाते हैं।

बिस्किट रेसिपी

आपको न केवल ब्रोकन ग्लास केक बनाने के लिए इसकी आवश्यकता होगी, बल्कि कई अन्य व्यंजनों के लिए भी अक्सर स्पंज केक की आवश्यकता होती है। और बिस्किट अपने आप में एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। खाना पकाने की बहुत सारी विधियाँ हैं, लेकिन मैं आपको सबसे सरल विधि दूँगा जिसे एक नौसिखिया भी संभाल सकता है।

सामग्री।

3 अंडे.

आटे का गिलास.

चीनी का गिलास.

बेकिंग पाउडर.

खाना पकाने की प्रक्रिया.

जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।

चीनी को दो बराबर भागों में बाँट लें। एक हिस्सा जर्दी में जाता है, और दूसरा सफेद में।

जर्दी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक उनका रंग पीले से सफेद न हो जाए। हल्का झाग आने तक जर्दी को पीटते रहें।

हम गिलहरियों के साथ भी यही कहानी पढ़ते हैं, हालाँकि, अधिक समय देने की आवश्यकता है। एक स्थिर गाढ़ा झाग दिखाई देने तक गोरों को फेंटें। फोम इतना गाढ़ा होना चाहिए कि मिक्सर बीटर के निशान उसकी सतह पर बने रहें।

अब इन दोनों संगतियों को मिलाने की जरूरत है। सफेद भाग में जर्दी मिलाएं और चम्मच से धीरे से मिलाएं।

आटे को सीधे अंडे वाले कटोरे में छान लें। बेकिंग पाउडर डालें. आटे को चम्मच से तब तक मिलाइये जब तक मिश्रण एकसार न हो जाये.

बैटर को एक तेयार पैन मे डालें। और इसे गर्म ओवन में रख दें. बेकिंग तापमान लगभग 120-150 डिग्री है। बिस्किट को पकाने का समय तापमान और आकार पर निर्भर करता है। लेकिन औसतन इसमें 15-20 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता।

केक को बीच में टूथपिक से छेद कर जांच करना बहुत आसान है, अगर टूथपिक साफ है और उस पर आटा नहीं लगा है, तो बिस्किट पूरी तरह से तैयार है. आप इसे ओवन से निकाल सकते हैं.

चेरी और आड़ू के साथ केक टूटा हुआ ग्लास

इस मिठाई को बनाना काफी आसान है. और सामग्रियां आसानी से उपलब्ध हैं. खाना पकाने का समय केवल 3-4 घंटे है।

सामग्री।

तैयार जेली, जिलेटिन का एक पैकेट, 500 ग्राम खट्टा क्रीम, चीनी, ताजा या डिब्बाबंद आड़ू, ताजा या जमे हुए चेरी, वेनिला, स्पंज केक, नारियल के टुकड़े।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

चलिए जिलेटिन तैयार करते हैं. जिलेटिन पैकेट को एक कटोरे में डालें और एक गिलास पानी डालें। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक यह पानी सोख न ले। जैसे ही जिलेटिन सारा पानी सोख ले, आधा गिलास पानी और डालें और जिलेटिन का कटोरा पीटा ब्रेड पर रखें। इसे उबाले बिना तरल अवस्था में लाएं। और कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

खट्टा क्रीम को एक कटोरे में रखें, आधा गिलास वेनिला चीनी डालें और मिक्सर से लगभग 5 मिनट तक मिलाएँ। इस तरह सारी चीनी घुल जाएगी और खट्टा क्रीम अधिक हवादार और तरल हो जाएगी।

फ्रीफॉर्म जेली मोड। स्पंज केक मोड को 3 सेमी से बड़े टुकड़ों में न काटें।

तैयार आड़ू और चेरी को उस सांचे में रखें जहां केक ठंडा हो जाएगा। फिर बिस्किट के टुकड़े और जेली. आपको लेआउट के बारे में ज़्यादा चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि अंत में आपको सब कुछ अच्छी तरह से मिलाना होगा।

ठंडा किया हुआ जिलेटिन खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और अच्छी तरह फेंटें। खट्टा क्रीम को फ्रूट जेली और बिस्किट के साथ सांचे में डालें, मिलाएँ और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

केक निकालने से पहले, सांचे को गर्म पानी में डाल दीजिए ताकि वह सांचे की दीवारों से दूर आ जाए.

मिठाई परोसने से पहले उस पर नारियल के बुरादे छिड़कें। अब आप मेज पर दावत परोस सकते हैं और बच्चों को खुश कर सकते हैं। बॉन एपेतीत।

टूटे शीशे का केक बनाने के लिए आप किसका उपयोग कर सकते हैं?

आप इसे केवल जेली के साथ पका सकते हैं, या आप इसे जेली के ढेर के साथ किसी और चीज़ में पका सकते हैं। इस उत्कृष्ट मिठाई केक को बनाने के लिए आप और क्या उपयोग कर सकते हैं इसके उदाहरण नीचे दिए गए हैं।

कैंडिड जेली.

मुरब्बा-फल-बिस्कुट.

रंगीन मार्शमैलो बिस्किट.

जामुन-जेली-बिस्किट.

फल-जेली-बिस्किट-डिब्बाबंद अनानास।

अंगूर-जामुन-जेली.

बिस्किट-जेली-अनानास।

आप खट्टा क्रीम में थोड़ा सा कोको मिला सकते हैं, फिर आपको एक टूटा हुआ ग्लास चॉकलेट केक मिलता है।

गाढ़ा दूध और क्रीम के साथ पकाने की विधि

कंडेंस्ड मिल्क और क्रीम वीडियो के साथ रेसिपी

आज मैं बात करूंगा जेली केक "टूटा हुआ कांच"! मुझ पर समय-समय पर लोगों को स्वास्थ्यप्रद भोजन नहीं खिलाने का आरोप लगाया जाता है। हाँ, मैं ऐसा ही हूँ - मैं दुकान से खरीदी हुई मेयोनेज़ खरीदता हूँ, बच्चों को कैंडी देता हूँ, और जब खाना पकाने में बहुत आलस हो तो सॉसेज भी उबाल सकता हूँ। यह पाक कला ब्लॉग एक स्वस्थ जीवन शैली के बारे में नहीं है, यह इस बारे में है कि आप बिना ज्यादा चिंता किए कैसे विविध, स्वादिष्ट और - मैं इस शब्द से नहीं डरता - हर दिन एक बड़े परिवार के लिए ज्यादातर स्वस्थ भोजन तैयार कर सकते हैं। बिना किसी परेशानी के नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना - यह साइट का मुख्य मूलमंत्र है, इसलिए मैं इस विचार से बिल्कुल भी प्रभावित नहीं हूं कि स्टोर से खरीदी गई जेली भयानक डरावनी और फ़ेफ़ेफ़ है। यदि मेरे बच्चे महीने में एक बार मीठे रूप में स्वाद और रंगों का एक सेट खाते हैं तो कुछ भी भयानक नहीं होगा। ठीक वैसे ही जैसे अगर वे इसे महीने में दो बार या हर हफ्ते खाएंगे तो कुछ भी बुरा नहीं होगा। मुझे लगता है कि मैं ताज़ी सब्जियाँ, फल, सलाद और अनाज, सूप और कटलेट के साथ उनके आहार को काफी कम कर देता हूँ - इतना कि आपको जेली केक के एक अतिरिक्त हिस्से से पीड़ित नहीं होना पड़ेगा। सब मिलाकर। मैंने इसे पहले ही दे दिया है - खट्टा क्रीम वाला एक संस्करण। हाल ही में हम दही के साथ वही केक तैयार कर रहे हैं - और, मेरी राय में, यह अधिक दिलचस्प और स्वादिष्ट बनेगा: दही केक को हल्का, हवादार गुणवत्ता देता है। खट्टी क्रीम सघन और अधिक ठोस होती है, इसे एक अग्रणी नोट के रूप में महसूस किया जाता है, लेकिन दही बहुत ही नाजुक ढंग से फलों की जेली का स्थान ले लेता है, जो एक आवश्यक लेकिन द्वितीयक कलाकार बना रहता है। संक्षेप में, अंतर महसूस करने के लिए - और दोनों विकल्पों को आज़माना बेहतर है।

जीवन बहुत छोटा है, इसलिए मिठाई से शुरुआत करें।
बारबरा स्ट्रीसंड

टूटे शीशे का केक पकाने की विधिमेरे संस्करण में, यह स्टोर से खरीदी गई जेली और स्टोर से खरीदे गए दही पर आधारित है, हालांकि, यदि ये उत्पाद आपके लिए वर्जित हैं, तो आप यह सब घर पर स्वयं कर सकते हैं: जिलेटिन के साथ घर का बना कॉम्पोट मिलाएं, गर्म में खट्टे के साथ दूध डालें रखें, ई-शेक, डाई, स्टेबलाइजर्स और परिरक्षकों के बिना सही "स्वच्छ" उत्पाद प्राप्त करें, और फिर उन्हें जेली केक में इकट्ठा करें। यह सब आपके हाथ में है और सवाल यह है कि ऐसे गेम कितने मुफ़्त और सुलभ हैं।

दही के साथ टूटे शीशे का केक बनाने की विधि

सामग्री:

विभिन्न रंगों की जेली के 3 पैक;

800 मिलीलीटर पीने योग्य दही;

30 ग्राम जिलेटिन।

निर्देश

• गर्म पानी। प्रत्येक जेली को एक अलग कटोरे में डालें - चौड़ा, गहरा नहीं। गर्म पानी भरें - आमतौर पर जेली के पैक 400 मिलीलीटर उबलते पानी के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं (कम से कम, हमारे सभी निर्माता ऐसा करते हैं), मैं 350 मिलीलीटर जोड़ता हूं ताकि जेली थोड़ी सघन हो और केक अपना आकार बेहतर बनाए रखे।
• 5-6 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर रखें। मेरे लिए सुबह जेली डालना और सोने से पहले बाकी जोड़-तोड़ करना अधिक सुविधाजनक है, फिर "ब्रोकन ग्लास" केक नाश्ते के लिए तैयार है। कभी-कभी एल्गोरिथ्म बिल्कुल अलग होता है - मैं शाम को जेली डालता हूं, सुबह केक इकट्ठा करता हूं और अगली शाम इसका आनंद लेता हूं।
• एक छोटे सॉस पैन में जिलेटिन डालें, सूखे द्रव्यमान को नम करने के लिए पानी डालें, इसे तरल (100 मिलीलीटर तक) से ढक दें। जिलेटिन फूलने तक छोड़ दें - 5-10 मिनट के लिए।
• जिलेटिन को धीमी आंच पर गर्म करें - चिकना होने तक घोलें, लेकिन किसी भी परिस्थिति में उबालें नहीं।
• कमरे के तापमान पर दही को एक सुविधाजनक बड़े कटोरे में डालें। मिक्सर के साथ तेजी से काम करते हुए जिलेटिन को एक पतली धारा में डालें ताकि जिलेटिन पूरे दही में समान रूप से फैल जाए। जितना अधिक एकसमान उतना बेहतर.
• हम जमे हुए जेली को सीधे कटोरे में मनमाने आकार के क्यूब्स में काटते हैं और - अक्सर - मनमाने आकार में।
• क्यूब्स की सुरक्षा के बारे में विशेष रूप से चिंता किए बिना, इसे चम्मच का उपयोग करके दही के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
• मिश्रण.
• कटोरे को क्लिंग फिल्म या बैग से ढक दें और कम से कम 5 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
• परोसने के समय तक सिंक को गर्म पानी से भर दें। केक के कटोरे को 5-10 सेकंड के लिए गर्म पानी में रखें, ध्यान रखें कि पानी कटोरे में न जाए।
• कटोरे को एक बड़ी प्लेट से ढक दें और केक को एक प्लेट में पलट दें।
• भागों में काटें और परोसें।
• बॉन एपेतीत!

सर्विंग्स: 8
खाना पकाने का समय: 2 घंटे

नुस्खा विवरण

मिठाई तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम - 400-500 ग्राम;
• चीनी - 4-5 बड़े चम्मच;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• अनानास, रास्पबेरी और नींबू जेली।

चरण दर चरण खाना पकाना:

तो हम कहां से शुरू करें? इंस्टेंट फ्रूट जेली के 3 पैकेज लें और प्रत्येक फ्लेवर को एक अलग कटोरे में डालें। मैंने नींबू, रसभरी और अनानास खाया, लेकिन यह महत्वपूर्ण नहीं है। निर्देशों के अनुसार गर्म पानी में घोलें और गांठें घुलने तक चम्मच से हिलाएं। मैंने प्रत्येक कटोरे में 400 मिलीलीटर डाला।
जेली को रेफ्रिजरेटर में रखें और इसके सख्त होने तक प्रतीक्षा करें।

आइए अब खट्टा क्रीम के लिए जिलेटिन बनाएं। एक कप में 20 ग्राम डालें और 200 मिलीलीटर पानी डालें।
इसे 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि जिलेटिन फूल जाए और मिक्स हो जाए। जब कप में एक भी गांठ न बचे तो यह उपयोग के लिए तैयार है।

खट्टा क्रीम में चीनी मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। खट्टा क्रीम बहुत ठंडा नहीं होना चाहिए (इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें), अन्यथा जिलेटिन गांठ बन जाएगा।
यदि खट्टा क्रीम अभी भी बहुत ठंडा है, तो आप इसे पानी के स्नान में गर्म कर सकते हैं, उसी समय चीनी घुल जाएगी। जिलेटिन को खट्टा क्रीम के साथ मिलाने में जल्दबाजी न करें क्योंकि यह आपकी आंखों के सामने गाढ़ा हो जाएगा।

सबसे पहले आपको फ्रूट जेली को क्यूब्स में काटकर कपों में डालना होगा।

इसके बाद, आप जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम मिला सकते हैं, इसे एक पतली धारा में डाल सकते हैं और लगातार हिला सकते हैं।
परिणामी मिश्रण को फ्रूट जेली के क्यूब्स वाले गिलासों में डालें।
मेरे पास बस यही है।
ये सभी हिस्से एक ही शाम में बिक गए, क्योंकि हर कोई और अधिक लेना चाहता था। यह मिठाई अक्सर कैफे में परोसी जाती है, लेकिन यह सस्ती नहीं है, इसलिए मैं आपको सलाह देता हूं कि आप इसे खुद बनाना सीखें।
"टूटा हुआ कांच" मिठाई बच्चों के जन्मदिन या किसी अन्य छुट्टी पर मेज को सजाएगी।

ब्लॉग पर आने वाले सभी लोगों को नमस्कार))

मैंने लंबे समय से केक की रेसिपी नहीं दी है)) और मेरे पास गर्म मौसम के लिए उपयुक्त एक केक है, जब तैलीय, भारी केक अच्छे नहीं लगते, जिसे "ब्रोकन ग्लास" कहा जाता है।

मैं आमतौर पर इसे गर्मियों में पकाती हूं, यह बहुत आसान और बहुत स्वादिष्ट होता है।

केक बहुत प्रसिद्ध है, हालाँकि शायद आपने अभी तक यह रेसिपी नहीं देखी है, या आपने देखी है, लेकिन अभी तक इसे पकाने की कोशिश नहीं की है, तो अब समय है।

मैं आपको स्पंज केक, खट्टा क्रीम और जेली के साथ चरण दर चरण फोटो के साथ एक "बेस केक", एक "ब्रोकन ग्लास" केक रेसिपी दूंगा, क्योंकि मुझे पता है कि कभी-कभी वे स्पंज केक को कुकीज़ से बदल देते हैं (वैकल्पिक रूप से, आप एक तैयार खरीद सकते हैं) -स्पंज केक बनाया जाता है), कभी-कभी केक में फल मिलाया जाता है, मैंने अभी तक इसे आज़माया नहीं है, इसलिए मैं यह नहीं कह सकता कि फल के साथ यह कितना स्वादिष्ट होगा।

एकमात्र बात यह है कि यदि आप फल जोड़ते हैं, तो आपको अनानास, कीवी, आम और पपीता नहीं जोड़ना चाहिए क्योंकि उनमें एक एंजाइम होता है जिसके कारण जिलेटिन कठोर नहीं हो सकता है, हालांकि यह सैद्धांतिक है, जैसा कि वे कुकबुक और सिद्धांत और व्यवहार में कहते हैं हमेशा मेल नहीं खाते))

अच्छा, क्या हम तैयार हैं? 🙂

"टूटा हुआ कांच" केक, फोटो के साथ रेसिपी

हमें ज़रूरत होगी:

बिस्किट के लिए:

क्रीम के लिए:

कृपया ध्यान दें कि यह मूल नुस्खा है जिसे मैंने शुरू में इस्तेमाल किया था, लेकिन मेरे स्वाद के लिए केक के लिए पर्याप्त खट्टा क्रीम नहीं है। इसलिए मैं इसकी मात्रा डेढ़ गुना बढ़ा देता हूं. यानी क्रीम के लिए: 3 कप खट्टा क्रीम, 0.75 कप चीनी और लगभग 25 ग्राम जिलेटिन। बेशक, आप अपने लिए विकल्प चुनें।

संक्षिप्त नुस्खा

निर्देशों के अनुसार बैगों से रंगीन जेली तैयार करें। सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। जमी हुई जेली को चौकोर टुकड़ों में काट लें.

बिस्किट:

अंडे, चीनी, आटा फेंटें। बिस्किट को बेक करें, ठंडा करें। छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें.

क्रीम:

जिलेटिन (साधारण) को पानी में भिगोएँ, 10 मिनट तक खड़े रहने दें, स्टोव पर या माइक्रोवेव में घोलें।

चीनी के साथ खट्टा क्रीम फेंटें। हिलाते समय, वैनिलिन और ठंडा जिलेटिन डालें।

विधानसभा:

गहरे बर्तनों को सिलोफ़न या कन्फेक्शनरी फिल्म से पंक्तिबद्ध करें। समय-समय पर क्रीम डालते हुए, जेली और बिस्किट के टुकड़ों को बारी-बारी से बिछाएं। बंद करें और ठंडा करें। परोसने से पहले एक प्लेट में पलट लें।

केक "ब्रोकन ग्लास", घर पर चरण दर चरण फोटो के साथ रेसिपी

और हमेशा की तरह, चरण-दर-चरण फ़ोटो, मुझे स्वयं इस तरह के व्यंजन पसंद हैं और मुझे आशा है कि इसे पकाना आपके लिए अधिक सुविधाजनक होगा।

- सबसे पहले बैग से जेली तैयार कर लें. खूबसूरती के लिए अलग-अलग रंगों की जेली लेना बेहतर है।

आम तौर पर मैं 4 पैकेट लेता हूं, बशर्ते कि जेली बेलारूसी या समान हो (रूसी और यूक्रेनी के समान, मैंने पोलिश खरीदा, और एक ही पैकेट से आपको लगभग दोगुना मिलता है)।

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें।

एक महत्वपूर्ण बारीकियां: 50 ग्राम कम पानी लें ताकि जेली में सामान्य से अधिक मजबूत स्थिरता हो।

हमने प्रत्येक रंग को अलग-अलग तैयार किया, उसे अलग-अलग रूपों में डाला और जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

इस समय बिस्किट तैयार कर लीजिये. अंडे को एक गिलास चीनी के साथ फूलने तक फेंटें, आटा डालें, विश्वसनीयता के लिए आप एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं।

सांचे में डालें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।

यहां यह पहले से ही तैयार है. स्पंज केक इस फोटो की तुलना में पतला होगा क्योंकि मैंने दो केक का डबल बैच बनाया है।

क्रीम के लिए.

जैसा कि मैंने पहले ही लिखा है, मेरे लिए क्रीम की यह मात्रा पर्याप्त नहीं है, इसलिए मैं इसे डेढ़ सर्विंग में बनाने का सुझाव देता हूं।

अर्थात्, क्रीम का अनुपात इस प्रकार होगा: 3 कप खट्टा क्रीम और 0.75 कप चीनी। सिद्धांत रूप में, जिलेटिन की मात्रा को 18 ग्राम से बढ़ाकर 23 ग्राम करने की आवश्यकता है, लेकिन यहां "सटीक रूप से" महत्वपूर्ण नहीं होगा यदि हम थोड़ा अधिक या कम जोड़ते हैं, तो अच्छा जिलेटिन क्रीम को वांछित स्थिति में "रखेगा"। .

साधारण जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ, 10 मिनट तक खड़े रहने के बाद, इसे स्टोव पर पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में घोलें (माइक्रोवेव में यह लगभग 40 सेकंड में पिघल जाएगा)।

इस बार मैंने इंस्टेंट जिलेटिन के साथ पकाने की कोशिश की (इसे तुरंत गर्म पानी से भर दिया जाता है और उबाल नहीं लाया जाता है), हालांकि पिछली बार मैं इसमें सफल नहीं हुआ था, लेकिन इस बार यह काम कर गया, जिलेटिन शायद बेहतर हो गया है 😉

जब तक जिलेटिन घुल रहा हो, खट्टा क्रीम और चीनी को फेंटें।

अब आपको चीनी-खट्टा क्रीम द्रव्यमान और जिलेटिन को मिलाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, जिलेटिन में कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं, हिलाएं और फिर इसे बची हुई क्रीम में डालें। थोड़ा-थोड़ा करके वैनिलिन मिलाते हुए हिलाएँ।

ठन्डे बिस्किट को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

जमी हुई जेली को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और क्यूब्स में काट लें।

इसे हटाना आसान है, काटना आसान है और सुंदर है।

हम भविष्य के केक को एक गहरे कटोरे में बनाएंगे, यह गुंबद के आकार का होगा तो अच्छा लगेगा। मैं आटा गूंथने के लिए प्लास्टिक के कटोरे का उपयोग करता हूं।

सांचे को सिलोफ़न या क्लिंग फिल्म से ढकें। मूल रेसिपी में, सिलोफ़न को तेल से चिकना करने की आवश्यकता होती है, मैंने ऐसा नहीं किया, बिना चिकनाई के केक को बाहर निकालना आसान है। लेकिन बिना किसी फिल्म के, बस तेल से सने हुए रूप में, यह और भी खराब निकला।

बिस्किट के टुकड़ों को बीच-बीच में जेली के टुकड़ों के साथ बिछा दें।

समय-समय पर मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें।

जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो शीर्ष को सिलोफ़न की "पूंछ" से ढक दें; यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो बस शीर्ष को सिलोफ़न या क्लिंग फिल्म से ढक दें और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें, अधिमानतः रात भर के लिए।

जेली सबसे स्वादिष्ट मिठाइयों में से एक है जिसका आनंद आप अपने फिगर को ज्यादा नुकसान पहुंचाए बिना ले सकते हैं। मैं आपको ब्रोकन ग्लास जेली की एक विधि प्रदान करता हूँ। इस मिठाई को ऐसा क्यों कहा जाता है यह इसके स्वरूप को देखकर स्पष्ट हो जाता है। इस मिठाई की बहुत सारी रेसिपी हैं। इस रेसिपी को सिर्फ जेली के रूप में ही नहीं, बल्कि इस रूप में भी तैयार किया जा सकता है जेली केक "टूटा हुआ कांच", यदि आप आधार के रूप में तैयार केक, स्पंज केक या कुचला हुआ केक लेते हैं। इसके अलावा, बिस्किट या कुकीज़ के टुकड़ों को रंगीन जेली के साथ मिलाया जा सकता है।

सामग्री:

• बैग में तैयार जेली - विभिन्न स्वादों के साथ 3 बैग।
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम,
• जिलेटिन - 20 ग्राम,
• चीनी - 1 गिलास.

जेली "टूटा हुआ ग्लास" - नुस्खा

जेली तैयार करने के लिए, आपको विभिन्न रंगों और स्वादों की तैयार जेली के तीन पैकेजों की आवश्यकता होगी। इसमें जितने अधिक रंगों का प्रयोग होगा, यह उतना ही चमकीला और रंगीन होगा। इसे निर्देशों के अनुसार तैयार करें, संकेत की तुलना में केवल 30% कम पानी लें, फिर जेली में गाढ़ी स्थिरता होगी। प्लास्टिक ट्रे में डालें. इसे सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

जेली "टूटा हुआ ग्लास"। तस्वीर