Ինչպես պատրաստել միսը փայլաթիթեղի մեջ կարտոֆիլով ջեռոցում: Կարտոֆիլ մսով փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում Կարտոֆիլով միս փայլաթիթեղի մեջ բաղադրատոմս

Տոների նախաշեմին մենք փորձում ենք պատրաստել ինչ-որ համեղ, արտասովոր և օրիգինալ մի բան, որպեսզի գոհացնենք մեր հյուրերին և սիրելիներին։ կարտոֆիլով ջեռոցում ավանդական ուտեստ է, առանց որի ոչ մի սեղան չի կարող անել: Ոմանք կասեն, որ սա սովորական խորոված է, որը կարելի է թխել տարբեր բանջարեղենի հետ։ Ճիշտ է, բայց սա շատ տոնական և համեղ ուտեստ է, ամեն ինչ կախված է պատրաստման և մատուցման եղանակից: Հրավիրում ենք ձեզ հիշել կարտոֆիլով նուրբ, հյութալի մսի նրբության դասական բաղադրատոմսը:

բանջարեղենով

Ինքներդ հաշվարկեք համամասնությունները՝ կախված հրավիրված մարդկանց թվից.

• միս;
• կարտոֆիլ;
• գազար;
• սխտոր;
• սև պղպեղ, աղ;
• մի բաժակ սպիտակ գինի;
• փայլաթիթեղ:

Կարտոֆիլով ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ միսը հյութալի դարձնելու համար հարկավոր է ընտրել խոզապուխտ կամ պարանոց՝ յուղի փոքր շերտով։ Ավելի լավ է վերցնել մի կտոր առնվազն 1,5 կգ: Որպես համեմունք հարմար են պապրիկան, կոճապղպեղը, դափնու տերեւը կամ պղպեղի հատիկները (բացառապես ճաշակի համար): Օրեգանոն և ուրցն ավելացնում են կծու բուրմունք։

Խոզի միսը խոշոր չափաբաժիններով կտրատել, լցնել սպիտակ գինու մեջ և թողնել մարինացվի 2 ժամ։ Գինու փոխարեն կարող եք օգտագործել կիտրոնի հյութ կամ խնձորի քացախ։ Եթե ​​եփում եք գառան, տավարի կամ հորթի մսից, ապա մարինադը պատրաստելու համար օգտագործեք կարմիր գինի։ Մասնագետների խոսքով՝ միսը կարելի է սառնարանից դուրս պահել երկու ժամից ոչ ավել, հակառակ դեպքում այնտեղ վտանգավոր միկրոօրգանիզմները կսկսեն բազմանալ։

Մեր դեպքում երկու ժամը բավական է։ Մարինացված միսը լավ չորացրեք, ապա գրտնակեք համեմունքների մեջ։ Որպեսզի այն ավելի լավ ներծծի համեմունքների հոտը, անհրաժեշտ է նրա մակերեսին խաչաձեւ փոքր կտրվածքներ անել։ Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել շերտերով և մի քիչ աղ ավելացնել։

Թխման թերթիկի հատակը շարել փայլաթիթեղով, քսել բուսայուղով, վրան դնել կարտոֆիլի կեսը, մսի 1/2 մասը, ապա շարել գազարը, կտրատել շրջանագծերը, սխտորի կտորները։ Հետո նորից կարտոֆիլ, խոզի միս, իսկ քերած պանիրը լրացնում է բոլոր շերտերը։ Փայլաթիթեղի եզրերը ամուր սեղմում ենք և թխում 200C ջերմաստիճանում մեկ ժամ։ մատուցվում է կարտոֆիլի հետ մեծ ափսեի վրա՝ թարմ խոտաբույսերով և սոուսով: Լավ է համադրվում նաև թթուների և թթու վարունգների հետ:

Տապակած միս, սալորաչիր և կարտոֆիլ

Սկսենք պատրաստել Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է՝ մեկ կիլոգրամ թարմ կարտոֆիլ, մեկ կիլոգրամ խոզի միս, սոխ, գազար, սալորաչիր (350 գր.): Ինչպես նաև համեմունքներ (ըստ ճաշակի), աղ, պղպեղ, պանիր (200 գր.), բուսական յուղ (20 գր.) և փայլաթիթեղ։

Խոզի միսը մանր կտրատել, համեմունքներով կարճ տապակել, զանգվածին ավելացնել սոխն ու գազարը և եփ գալ 10 րոպե։ . Փայլաթիթեղի վրա դնել կարտոֆիլի շրջանակներ և սալորաչիրով տապակել, առատորեն ծածկել քերած պանրով, թխել 1,5 ժամ։

Շատ համեղ է ստացվում սնկերի ավելացումով - օգտագործեք ձեր երևակայությունը: Դուք կստանաք զարմանալի միս փայլաթիթեղի մեջ կարտոֆիլով ջեռոցում, ի ուրախություն ձեր սիրելիների: Ի դեպ, արտադրանքի նմանատիպ բաղադրությունը կարելի է թխել կաթսաների մեջ թթվասերով: Դիետա ունեցող մարդկանց կարող է խորհուրդ տալ օգտագործել հավի կամ հնդկահավի միս:

Ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ մսով կարտոֆիլը բավականին հագեցնող, բայց շատ պարզ ուտեստ է։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է բաղադրիչների նվազագույն հավաքածու, իսկ որպեսզի կարտոֆիլն ու միսը փափուկ լինեն, ավելի լավ է ուտեստը ավելի երկար եփել։ Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած միս ձեր ընտրությամբ, իմ այսօրվա տարբերակով՝ հորթի միս։

Պատրաստեք ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները։

Միսը կտրատել միջին չափի կտորների, դնել ամանի մեջ և շաղ տալ աղով և մսի համեմունքով։ Հետո լավ խառնել։

Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ և դնել առանձին ամանի մեջ։ Կարտոֆիլը շաղ տալ պրովանսյան խոտաբույսերով և աղով, կտրատել սխտորը:

Կարտոֆիլով տարայի մեջ ավելացնել միսը, լավ խառնել, ավելացնել նաև արևածաղկի ձեթը։

Փայլաթիթեղը դնել թխման ամանի մեջ, որպեսզի ազատ եզրեր լինեն։ Փայլաթիթեղը քսել արևածաղկի ձեթով, շարել կարտոֆիլն ու միսը և հարթեցնել:

Կտրեք փայլաթիթեղի երկրորդ կտորն ավելի փոքր, քան առաջինը: Կարտոֆիլն ու միսը ծածկում ենք փայլաթիթեղով, իսկ հետո տոպրակը փաթաթում ենք ներքևի փայլաթիթեղի ազատ ծայրերով և լավ փակում ծայրերում։ Փայլաթիթեղի տակ գտնվող թավայի մեջ մի քիչ ջուր լցրեք։

Կարտոֆիլն ու միսը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ դնել փայլաթիթեղի մեջ և եփել 1,5 ժամ։ Պատրաստի ուտեստից հանում ենք փայլաթիթեղի վերին շերտը և համոզվում, որ կարտոֆիլն ու միսը շատ փափուկ են։

Մատուցելիս ճաշատեսակը ցանկության դեպքում շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Այս ուտեստը կարող եք մատուցել նաև թթու վարունգով կամ թարմ բանջարեղենով։

Բարի ախորժակ:

1. Միսը լվանում ենք ջրի տակ, կտրատում ենք այնպես, որ յուրաքանչյուր կտոր մի փոքր ոսկոր ունենա։ Տեղափոխեք ամանի մեջ և ցողեք կիտրոնի հյութով։

2. Պատրաստել անուշաբույր համեմունք: Մի ամանի մեջ խառնել երկու տեսակի պղպեղ, պապրիկա, աղ և ավելացնել ռեհանը։ Լավ խառնել։


3. Ստացված խառնուրդով առատորեն քսեք խոզի մսի յուրաքանչյուր կտորը բոլոր կողմերից։ Թողնել մարինացվի 2,5 - 3,5 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։


4. Կարտոֆիլը կտրատել 0,5 - 0,7 սմ հաստությամբ շերտերի։

Խոհարարական խորհուրդ

Եթե ​​ցանկանում եք կարտոֆիլը նախապես պատրաստել թխելու համար, ջուրը լցրեք բանջարեղենով ամանի մեջ։ Ջուրը կկանխի կարտոֆիլի չորացումը կամ սևացումը։

5. Վերցնել փայլաթիթեղ, մեջտեղում դնել մանր կտրատած կարտոֆիլը, մի քիչ աղ ավելացնել։


6. Կարտոֆիլի վրա մի կտոր խոզի միս դրեք։ Փայլաթիթեղը բոլոր կողմերից սերտորեն փակեք։ Մնացած չափաբաժինները նույն կերպ ենք պատրաստում։ Դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35-40 րոպե։


7. Նշված ժամանակն անցնելուց հետո փայլաթիթեղը մի փոքր բացեք և թողեք ջեռոցում ևս 5-10 րոպե։ Այս ընթացքում միսը պետք է պատել ոսկե կեղևով։


8. Կարտոֆիլով ջեռոցում թխած միսը պատրաստ է։ Ցանկության դեպքում ուտեստը կարելի է զարդարել թարմ դեղաբույսերով։


Եվ անպայման պատրաստվեք

Ջեռոցում կարտոֆիլով խոզի միսը կարող է դառնալ ոչ միայն առատ ընթրիք, այլև տոնական սեղանի հիմնական ուտեստը։ Ստորև ներկայացված են ճաշատեսակի պատրաստման մի քանի տարբերակ.

Այս ուտեստը պատրաստելը հատուկ խոհարարական տաղանդ չի պահանջում և կարող է հագեցնել ձեր քաղցը։ Ճաշատեսակի պատրաստումը շատ երկար չի տևի, քանի որ և՛ կարտոֆիլը, և՛ խոզի միսը միաժամանակ մտնում են ջեռոց՝ նույն թխման թերթիկի վրա։

• 300-400 գ խոզի միս;
• 700-800 գրամ կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 1-2 սոխ;
• համեմունքներ, աղ;
• բուսական յուղ;
• կանաչի ծառայելու համար։

Խոզի միսը պետք է լվանալ և մանր կտրատել։ Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել, ինչպես տապակելիս (բարակ): Սոխը մանր կտրատել։ Գազարն էլ մանր կտրատել։ Պատրաստի բանջարեղենը դնել խորը տարայի մեջ և խառնել համեմունքներով, աղով և ավելացնել բուսայուղ։ Կատարեք նույն մանիպուլյացիաները առանձին ափսեի մեջ մսի հետ:
Կարտոֆիլը սոխով և գազարով լցնել տապակի մեջ, լցնել մի քիչ ջուր (50 մլ), կաթ կամ սերուցք. սա կարտոֆիլը կդարձնի փափուկ և հյութալի: Վերևում հավասարաչափ դրեք խոզի մսի կտորները։ Կաղապարը պետք է փակել կափարիչով/փայլաթիթեղով և դնել նախապես 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ վառարան։ Եփելու ժամանակը մոտ 40 րոպե է։ Որպեսզի ճաշատեսակը ոսկե դարչնագույն երանգ և խրթխրթան ընդերք ստանա, պետք է պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ բացել կաղապարը։

Մատուցել տաք վիճակում, շաղ տալ զարդարման համար խոտաբույսերով՝ սամիթ, կանաչ սոխ, մաղադանոս։

Ընդամենը մի նշում. Բուսական յուղը թույլ չի տալիս, որ կարտոֆիլը չորանա եփման ժամանակ, հումքը թխում թերթիկի վրա տեղափոխելուց հետո, կարելի է թեթևակի շաղ տալ ուտեստը:

Թխել ֆրանսերենով թխում թերթիկի վրա

Ֆրանսիական ոճով խոզի միսը պատրաստվում է գրեթե յուրաքանչյուր տանը, և այս բաղադրատոմսի գրեթե նույնքան տատանումներ կան, որքան բորշի բաղադրատոմսերը: Ոմանք սիրում են մեծ քանակությամբ պանիր ավելացնել, իսկ ոմանց դուր է գալիս ճաշատեսակի մեջ տարբեր բանջարեղենի առկայությունը։ Խոզի միսը կարտոֆիլով ջեռոցում թխում թերթիկի վրա բավականին արագ է եփվում և չի պահանջում հատուկ պատրաստման հմտություններ:

• 500 գրամ կարտոֆիլ;
• 800-900 գ թարմ խոզի միս;
• քերած կոշտ պանիր – 1 ճ.գ. գդալ;
• 2 սոխ.

Նիհար մսի սթեյքերը լրացուցիչ պետք է հարել։ Կարտոֆիլն ու սոխը կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։ Շերտերը դնել յուղով (բուսական յուղ) յուղած թխման թերթիկի վրա և շարել կարտոֆիլը մսի և աղի համեմունքներով: Հաջորդը սոխն է, որի վրա մսի շերտեր ենք դնում։ Խոզի միսը նաև աղով և համեմունքներով ենք ցանում։ Վերևից ամբողջ միսը պատում ենք քերած պանիրով։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է 50 րոպե նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։ Մատուցելիս կարող եք ավելացնել պանիր և թարմ խոտաբույսեր։

Կարտոֆիլով և լոլիկով կաթսաներով

Կաթսաներում եփելը ժամանակակից խոհարարության մեջ մտավ հին ավանդույթներից: Նույնիսկ թանկարժեք հեղինակավոր ռեստորաններում կարելի է գտնել կաթսաների մեջ եփած ուտեստներ։ Կաթսաների մեջ կարտոֆիլով խոզի միսը կարելի է պատրաստել տանը։

• 500 գ խոզի փափկամիս;
• 3 լոլիկ;
• 500 գրամ կարտոֆիլ;
• 1 սմբուկ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 2 սոխ;
• բուսական յուղ.

Կլպեք, լվացեք և կտրատեք կարտոֆիլն ու այլ բանջարեղենը խորանարդի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել։ Միսը պետք է մանր կտրատել։ Առանձին աղացրեք սմբուկը և սպասեք 15 րոպե։

Միսը նախ պետք է մի փոքր տապակվի, կպահանջվի մոտ 8 րոպե, մինչև կեղևը ձևավորվի, համեմեք «մսի համար» համեմունքներով։
Ստացված արգանակի հետ խոզի միսը դնել կաթսայի հատակին։ Թավայի մեջ թողնել մի քիչ արգանակ և տապակել կարտոֆիլը համեմունքներով և աղով (5 րոպե): Տեղադրել կաթսաների մեջ մսի վրա: Յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ լցնել կես բաժակ տաք ջուր։
Այնուհետև տապակել սոխը մինչև կիսաթափանցիկ (2 րոպե): Սմբուկը տապակելու համար ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի (մինչև այն փափուկ դառնա՝ 5 րոպե)։ Դրեք հաջորդ շերտը՝ սոխ և սմբուկ: Ամենաբարձր շերտը թարմ լոլիկն է։ Եփելու ընթացքում կաթսաները պետք է ծածկվեն կափարիչներով։ Ճաշատեսակը եփել 200 C ջերմաստիճանում 40 րոպե։ Այս ժամանակից հետո ճաշատեսակը ցանել մանր կտրատած սխտորով, մանրակրկիտ խառնել և թողնել, որ մի փոքր երկար մնա անջատված ջեռոցում։
Կաթսաները մատուցվում են թթվասերով և թարմ դեղաբույսերով։

Ակորդեոն խոզի միս կարտոֆիլով թխած փայլաթիթեղի մեջ

Այսպես պատրաստված միսը կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան։ Ճաշատեսակը սննդարար է, հյութալի և հեշտ բաժանվող։

• խոզի միս - 700 գ;
• հեռուստացույց պանիր - 200 գ;
• 2 լոլիկ;
• աղ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• աղացած պղպեղ (սև):

Փափուկը պետք է լվանալ և չորացնել։ Մենք կտրում ենք փոքր շերտերով (1,5 սմ), բայց ոչ ամբողջությամբ, կարծես ակորդեոնի տեսքով: Յուրաքանչյուր կտոր համեմեք համեմունքներով, մսի համեմունքներով և աղով: Լոլիկն ու պանիրը պետք է կտրել երկար կտորներով։ Սխտորը մանր կտրատել։ Մսի կտորների միջև դնում ենք միջուկը՝ պանիր, լոլիկ և սխտոր։
Ակորդեոնը պետք է թխել 2 շերտով ծալած փայլաթիթեղի մեջ։ Թխում թերթիկը մսի հետ դնել նախապես 200 C տաքացրած ջեռոցում և եփել մոտ 1 ժամ։ Բացեք փայլաթիթեղը, վրան ցանեք քերած կոշտ պանիր և եփեք ևս 15 րոպե, որպեսզի ստացվի փխրուն ոսկե դարչնագույն ընդերք:

Խորհուրդ. Խոզի միսը պատրաստելուց առաջ կարելի է մարինացնել, այնուհետև միսն ավելի նուրբ և համեղ կլինի։

Բաղադրատոմս պատրաստեք ձեր ձեռքին

Արագ, բավարարող և հյութալի ուտեստ՝ խոզի միս կարտոֆիլով ջեռոցում, թեւում: Թևի մեջ ձևավորված վակուումի շնորհիվ ուտեստը դառնում է հյութալի և համեղ։

• խոզի փափկամիս - 350 գ;
• կեղևավորված կարտոֆիլ - 900 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 միավոր;
• 2 ճ.գ. մայոնեզի գդալներ;
• 1 սոխ;
• աղ, համեմունքներ մսի համար;
• 1 գազար;
• 2 լոլիկ։

Բանջարեղենը պետք է մաքրել, լվանալ, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, իսկ սոխը կտրատել կես օղակների մեջ։ Աղացրեք ամեն ինչ և խառնեք համեմունքներով, լցնել մայոնեզը:
Միսը պետք է լվանալ և մանր կտրատել։ Խոզի միսը խառնել բոլոր բանջարեղենի հետ։ Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք խոհարարական թևի մեջ և ամուր կապում, որպեսզի եփելու ընթացքում պարունակությունը չտարածվի։ Թևի վերին մասում պետք է մի քանի անցք անել, որպեսզի տաք գոլորշին դուրս գա։ Պատրաստի թեւը դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում (190 աստիճան): 40 րոպե անց ուտեստը պատրաստ է։ Կարտոֆիլն ու խոզի միսը պետք է մատուցել տաք վիճակում, իսկ թևի մեջ մնացած արգանակը կարելի է լցնել ճաշատեսակի վերևում և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Օրիգինալ տարբերակը սալորաչիրով

Ահա թե ինչպես պատրաստել խոզի միսը և կարտոֆիլը անսովոր ոճով.

• խոզի կողիկներ - 1 կգ;
• կարտոֆիլ - 7-10 միավոր;
• սալորաչիր - 300-400 գ;
• գազար - 2 միավոր;
• սոխ - 3 հատ;
• թեթև գարեջուր - 500 մլ;
• աղ, պղպեղ, չորացրած ռեհան, օրեգանո;
• յուղ.

Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, նախ պատրաստում ենք բանջարեղենը՝ կեղևազրկել և ողողել:

Կողերը պետք է ունենան լավ մսի կտորներ, որպեսզի դրանք կարողանան ծեծել: Յուրաքանչյուր կտոր աղ և պղպեղ, թողեք մի փոքր թրջվի (15-20 րոպե հետո, տապակեք կողոսկրերը երկու կողմից, մինչև ձևավորվի թեթև կեղև):

Մնացած յուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը և քերած գազարը։ Կարտոֆիլը մաքրում ենք վերջինը, որպեսզի չհասցնեն օդում մթնել։

Թխելու ամանի մեջ շարել կողերի շերտերը, տապակած կարտոֆիլը, կարտոֆիլը, իսկ վրան՝ քամած, մանր խորանարդի սալորաչիրը: Շերտերի միջև շաղ տալ համեմունքներ: Վերջում լցնել գարեջուր, որպեսզի կաղապարի ամբողջ պարունակությունը ծածկվի հեղուկով։ Սա կարող է պահանջել մի քիչ ավելի շատ գարեջուր, քան նշված է բաղադրատոմսում, կամ փոքր քանակությամբ ջուր:

Թխել ճաշատեսակը մեկ ժամ, պարբերաբար ստուգելով հեղուկի մակարդակը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով, որպեսզի սնունդը չայրվի կամ չորանա։

Ավելացված սնկով

Սնկով խոզի միսը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրատոմսով.

• շամպինիոններ - 400 գ;
• սոխ - 150 գր;
• կարտոֆիլ - 500 գր;
• պանիր հեռուստացույց. - 150 գր;
• մայոնեզ - 100 գ;
• խոզի միս - 400 գր;
• աղ և համեմունքներ:

Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, մենք պատրաստում ենք բանջարեղեն և միս: Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, միսը կարտոֆիլի նման, իսկ սունկը՝ շերտ։

Հաջորդը, ամեն ինչ շատ պարզ է՝ միսը, սունկը, սոխը, կարտոֆիլը շերտերով կաղապարի մեջ դնել։ Յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալ աղով և համեմունքներով (ըստ ցանկության): Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մեկուկես ժամ։ Այնուհետև ուտեստը ծածկել պանրով և դնել ջեռոցը ևս 10 րոպե։

Տապակած

Համեղ և հագեցնող տապակած խոզի միսը կարելի է պատրաստել հետևյալից.

• գազար և սոխ - 1 հատ, մեծ;
• քաղցր պղպեղ - 2-3 միավոր, կախված չափից;
• սխտոր - ½ գլուխ;
• աղ;
• խոզի միս - 700 գր;
• կարտոֆիլ - 5-7 միավոր;
• խմելի-սունելի - 1 սեղան. լ.

Կլպել և լվանալ բանջարեղենը: Կարտոֆիլը կտրատել խոշոր խորանարդի մեջ, բուլղարական պղպեղը, սոխը և գազարը մանր կտրատել։ Սխտորը կտրատել շերտերով։

Լվացեք միսը, անհրաժեշտության դեպքում կտրեք ճարպը և թաղանթները: Կտրել կարտոֆիլին հավասար չափի խորանարդի մեջ։

Կաթսայի մեջ գազարը սոխով և սխտորով տապակել ձեթի մեջ՝ համեմելով խոտաբույսերով։ Երբ բանջարեղենը մի փոքր փափկի, դրեք առանձին ամանի մեջ։ Բանջարեղենի փոխարեն ավելացնել միս և տասը րոպե բաց տապակել, աղ ավելացնել և հարել։

Մսի, բանջարեղենի խառնուրդի և կարտոֆիլի շերտերը դնել բաժանված կաթսաների մեջ: Շերտերը կարող եք կրկնել երկու անգամ։ Յուրաքանչյուր շերտը թեթևակի աղ ցանել։ Ավելացնել կես բաժակ ջուր։

Խորովածը մեկ ժամ թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կարտոֆիլի կաթսա

• խոզի միս - 600 գր;
• մսի/բանջարեղենի արգանակ – 5 ճ.գ. լ.;
• սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 6 միավոր;
• թթվասեր - 3 սեղան. լ.;
• կծու խոտաբույսեր - 1 սեղան: լ. առանց սլայդի;
• մի քիչ ձեթ։

Կարտոֆիլը մաքրել, ողողել, կտրատել 3-5 մմ հաստությամբ շերտերով։ Նույնը կրկնում ենք սոխի հետ։ Խոզի միսը մանր կտրատել։

Թխելու համար նախատեսված ձևը յուղով քսել։ Առաջին շերտը միսն է, որին հաջորդում են համեմունքները, սոխն ու կարտոֆիլը։ Լցնել արգանակի վրա։ Ամբողջ կաթսան պատում ենք թթվասերով։ Թխել երկու ժամ նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ վառարան։

Տապակը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ պաղեցրած վիճակում։ Իհարկե, ճաշատեսակը տաք վիճակում ավելի համեղ կլինի։

Ընդամենը մի նշում. Տապակը կարելի է պանրով լցնել եփման ավարտից 15-20 րոպե առաջ։

Բանջարեղենով և պանրով

Այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել խոզի խոզապուխտ։

Խոզի միսը կարտոֆիլով և պանրով պատրաստվում է.

• խոզի միս - 650 գ;
• կարտոֆիլ - 450 գ;
• պանիր - 100 գր;
• թարմ լոլիկ. - 3-4 միավոր;
• սոխ - 1 միջին;
• մայոնեզ - մի քանի սեղան: լ.;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• համեմունքների հավաքածու «Խոզի մսի համար» - 1 սեղան: լ. առանց սլայդի;
• աղ;
• սամիթի մի քանի ճյուղ:

Միսը նախօրոք մարինացրեք: Փափուկը կտրատում են փոքր շերտերով, դնում ամանի մեջ, ավելացնում են մայոնեզի կեսը, մանր կտրատած սխտորը, սոխի բարակ կիսակտորները, համեմունքներն ու աղը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք ձեր ձեռքերով՝ մարինադը հավասարաչափ բաշխելով խոզի կտորների վրա։

Միսը պետք է մարինացվի 2-3 ժամ սառնարանում։

Կարտոֆիլը մաքրել, ողողել, կտրել օղակների կեսը մոտավորապես 7 մմ հաստությամբ: Այն որպես առաջին շերտ դրվում է կաղապարի հատակին։

Երկրորդ շերտը միս է, իսկ վրան՝ լոլիկի կտորներ։ Ամեն ինչ պատված է քերած պանրի զանգվածով, թակած սամիթով և մայոնեզով։

Ճաշատեսակը թխվում է 40-60 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Եթե ​​պանրի ընդերքը շատ արագ կարմրում է, ապա խորհուրդ է տրվում թավան ծածկել փայլաթիթեղով, որպեսզի պանիրը չածխանա։

Քայլ 1. պատրաստել կարտոֆիլը:

Քայլ 2. պատրաստել միսը:

Քայլ 3. միսը և կարտոֆիլը փաթեթավորեք փայլաթիթեղի մեջ:

Քայլ 4. միսը և կարտոֆիլը թխել փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում:

Քայլ 5. փայլաթիթեղի մեջ թխած միսն ու կարտոֆիլը մատուցել ջեռոցում։

Կանաչ սոխի փոխարեն այս քանակի բաղադրիչների համար կարող եք օգտագործել ընդամենը մի քանի սոխ։

Մսի պատրաստման համար կարող եք ընտրել այլ համեմունքներ, օրինակ՝ կարող եք համեմունքների պատրաստի խառնուրդ վերցնել, նմանատիպերն այժմ վաճառվում են խանութներում լայն տեսականիով։

Ըստ այս բաղադրատոմսի, դուք կարող եք թխել միսը և կարտոֆիլը չափաբաժիններով, ամեն ինչ դնելով փոքր փայլաթիթեղի տոպրակների մեջ և սերտորեն փակելով դրանք: Այնուհետև հնարավոր կլինի ճաշատեսակը մատուցել անմիջապես սեղանի վրա՝ փայլաթիթեղով, և յուրաքանչյուրը կբացի իր բաժինը։