Հում հաց առանց կտավատի բաղադրատոմսեր. Խրթխրթան հաց հում սննդի և առողջ սննդի կողմնակիցների համար

Այս ուտեստի բաղադրատոմսը կարող է ներառել տարբեր բաղադրիչներ: Հում սննդի հացերը պատրաստվում են կտավատի սերմերից, սիսեռից, կանաչ հնդկաձավարից, քնջութի սերմերից, դդմի և արևածաղկի սերմերից, ընկույզից և տարբեր բանջարեղեններից։ Բաղադրատոմսը թույլ է տալիս օգտագործել բողբոջած սերմեր՝ ինչպես հում, այնպես էլ չորացրած։

Կտավատի հացի արտադրանք.

1. կտավատի սերմ - 200 գ (1 բաժակ);
2. արևածաղկի սերմ - 100 գ (1/2 բաժակ);
3. 2 ցողուն թարմ նեխուր;
4. 2 փոքր թարմ գազար;
5. 1 միջին լոլիկ;
6. 1 փոքր սոխ;
7. աղ, սունելի գայլուկ, չորացրած խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Խմորի պատրաստման ժամանակը` 10-15 րոպե։

Թխելու ժամանակը` 5-10 ժամ։

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 5-10 ժամ:

Հացերի քանակը՝ 12 հատ։

Այս բաղադրատոմսը կարելի է համարել հիմնական: Հում սննդամթերքի մեջ կտավատի ալյուրի փոխարեն կարելի է ավելացնել հնդկաձավար, սիսեռ և բանջարեղեն՝ Երուսաղեմի արտիճուկ, բուլղարական պղպեղ, դդում, ցուկկինի։

Առանց ալյուրի հաց պատրաստելը

Թխելու բաղադրատոմսը.

• Սերմերը սրճաղացով կամ կոմբայնով մանրացրեք, մինչև ալյուր դառնան։

Խորհուրդ.Օգտագործելուց առաջ ալյուրը մաղում ենք մաղով։

• Լվացեք ընտրված բանջարեղենը, մաքրեք կեղևը և նաև մանրացրեք դրանք խյուսի տեսքով։

Խորհուրդ.Հում սննդի հացերը թխելու համար կարելի է օգտագործել բանջարեղենի հյութը քամելուց հետո մնացած տորթը։

Բարի օր, սիրելի ընթերցող: Այս հոդվածը օգտակար կլինի ինչպես հում սննդի մասնագետների, այնպես էլ այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են առողջ սնվել՝ չգիրանալու համար։

Ես վաղուց եմ հասկացել, որ հացը մեծապես խանգարում է լավ տեսք ունենալուն։ Ի՞նչ անել, երբ երբեմն նույն լոլիկով կամ թեյով հուսահատ հաց եք ուզում, կամ պարզապես ճռճռել:

Կտավատի հաց

Ինչպե՞ս կարող է հացը թաց լինել: Ինչպե՞ս անել, որ այն կպչուն լինի, դուք հարցնում եք: Անհավատալի է, բայց դա շատ հեշտ է:

Նախ հացի բաղադրության մասին.

• Գազար;
• Սոխ;
• Կտավատի սերմ;
• Չորացրած խոտաբույսեր;
• Աղ;
• Սխտոր.

Հենց որ հասկանաք այն, դուք անպայման կցանկանաք փորձարկել: Դուք կարող եք, օրինակ, ավելացնել քնջութի ալյուրը կամ արևածաղկի սերմերը՝ համային բազմազանություն ավելացնելու համար, քանի որ դա այնքան հանգստացնող է հոգեկանին:

Խոհարարության գործընթացը ամենևին էլ բարդ չէ, դիտեք այս տեսանյութը և դուք, անշուշտ, կգերիվեք պատրաստման գործընթացով

Սա կտավատի հում հաց պատրաստելու ամենահեշտ բաղադրատոմսերից մեկն է։ Հաց պատրաստելու տեսանյութում օգտագործվում է բանջարեղենի ջրազրկիչ՝ շատ հարմար։ Այս հացը կարող եք նաև եփել ջրազրկիչում կամ վեգանական վառարանի վրա:

Բայց եթե ձեր խոհանոցում դեռ նման բան չկա, ապա կարող եք հացը չորացնել՝ դնելով այն ռադիատորի վրա կամ արևի տակ: Կարող եք նաև օգտագործել ջեռոցը։ Եթե ​​դուք հում սննդի մասնագետ չեք, ապա չորացրեք 10-15 րոպե 160-180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Իսկ հում սննդի մասնագետների համար ավելի լավ է սահմանել նվազագույնը, որը թույլ է տալիս ջեռոցը մի քանի ժամով չորացնել:

Սրանք սիսեռի ալյուրից պատրաստված հացեր են։ Հայտնի է, որ լոբազգիների ալյուրը հիանալի փոխարինում է նիհար խմորի ձվին։

Մանրացրեք սիսեռը։ Ալյուրի մեջ դուք կունենաք փոքր փաթիլներ, սա ոլոռի կեղևն է, այնպես որ դուք պետք է այն քամեք մաղով:

Հաց պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 200 գ սիսեռի ալյուր;
• 70 գ քնջութի սերմեր (ամբողջական թողնել կամ մանրացնել սուրճի սրճաղացով);
• 250 – 300 մլ. ջուր;
• 1 պճեղ սխտոր (մանրացրեք հավանգի մեջ կամ քամեք սխտորի մամլիչով կամ քերիչով);
• 1,5 թեյի գդալ չաման (աղալ);
• 2-3 ճ.գ. կիտրոնի հյութի գդալներ;
• 1-2 ճ.գդ. ճաշի գդալ սառը սեղմված ձիթապտղի կամ քնջութի յուղ;
• Աղ;
• Ձեր ճաշակի համեմունքներ – պապրիկա, սև պղպեղ, խոտաբույսեր;

Եկեք եփենք։Ալյուրը խառնել քնջութի սերմերի, աղի, համեմունքների, ջրի, ձեթի հետ և թողնել 5 րոպե։ Խմորը նստելուց հետո ավելացնել քերած սխտորը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Խմորը պատրաստ է, և այն կարող ենք դնել սիլիկոնե ջրազրկիչ թերթիկների վրա։

Կենդանի հացի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը ավելի բարդ է, բայց լավ է իր բազմազանության համար: Օրինակ՝ այն կարելի է պատրաստել դդումից՝ մանրացնելով, կամ կարող եք հնդկաձավար դարձնել՝ օգտագործելով ոչ թե տապակած, այլ կանաչ հնդկաձավար։

Հրաշք հացի ալյուրի բաղադրությունը հետևյալն է.

• Կտավ - 300 գ;
• Քնջութ - 50 գ;
• Հում արևածաղկի սերմեր - 50 գ;
• Մի պտղունց համեմ;
• Մի պտղունց կիլանտրո;

Ամբողջը լցնում ենք կոմբայնի մեջ և մանրացնում։ Երբ բոլոր բաղադրիչները խառնվեն ու ալյուր ունենանք, պետք է պրոցեսորը դատարկենք՝ խառնուրդը լցնելով այլ տարայի մեջ։

Այժմ եկեք կտրատենք բանջարեղենը, դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 4 նեխուրի ձողիկներ;
• 4 գազար;
• Մեկ փոքր սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 լոլիկ;
• Չամիչ;
• Աղ;
• Կիտրոնի հյութ.

Այս ամենը նույնպես մանրացնում ենք կոմբայնով։ Դուք պետք է ստանաք բանջարեղենի խյուս: Այնուհետեւ ավելացրեք արդեն պատրաստված ալյուրը եւ մի քիչ ջուր։

Այժմ այս խառնուրդը տարածեք ջրազրկիչի թերթիկների վրա: Չորացնել մոտ տասներկու ժամ:

Լոլիկով խրթխրթան հաց

Մեկ այլ շքեղ բաղադրատոմս. Այստեղ օգտագործվում են նաև մեծ քանակությամբ բաղադրիչներ։ Սա կարող է ոգեշնչել ոմանց և վախեցնել մյուսներին: Մի վախեցեք փոխել ամեն ինչ կամ պարզեցնել դրանք. հացի լավն այն է, որ դժվար է խառնել:

Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Գազար - 500 գ
• Նեխուր - փոքր փունջ
• Սամիթ - փոքր փունջ
• Միջին չափի բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• Չիլի պղպեղ - 1 հատ
• Խոշոր սոխ - 1 հատ
• Փոքր լոլիկ - 4 հատ:
• Կիտրոն - 1 հատ
• Սխտոր - 3-4 պճեղ
• Չամիչ - 100 գ
• Կտավատի սերմ - 300 գ
• Արևածաղկի և դդմի սերմեր - 100գ
• Քնջութ - 100 գ
• Կաթնատուփի սերմեր - 100գ
• Չաման, համեմ (սերմ) - ըստ ճաշակի

Բողբոջած հնդկաձավարի հաց

Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• 400 գ - ծլած հնդկաձավար (ոլորել մսաղացով)
• 400 գ - գազար (քերել մանր քերիչով)
• 1 սոխ
• 2 լոլիկ
• 200 գ - ընկույզ (կտրատել բլենդերի մեջ)
• մի փունջ թարմ դեղաբույսեր, Պրովանսի խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի
• 6 պճեղ սխտոր
• 50 գ - կտավատի սերմ (սուրճի սրճաղացով մանրացնել)
• 50 գր – քունջութ

Իսկ ինչպես պատրաստել՝ դիտե՛ք տեսանյութը։ Ի դեպ, խնդրում եմ նկատի ունեցեք, որ այստեղ քունջութը գալիս է ամբողջությամբ, ոչ թե աղացած: Ենթադրվում է, որ ամբողջ քունջութը չի ներծծվում օրգանիզմի կողմից, բայց եթե այն մանրացնեք, հացը դառը համ կունենա։ Անձամբ ինձ դուր է գալիս, թե ինչպես է ամբողջ քունջութը ճռճռում ատամներիս մեջ, և ինձ դուր է գալիս դրա դառնությունը, երբ այն աղացած է:

Ամենապարզ հում հացը

Ամենապարզ բողբոջած ցորենի հացը թողեցինք վերջում։ Նրանք տարբերվում են նրանով, որ բանջարեղենի տեսքով չեն պարունակում համեմունքներ և հավելումներ։

Եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել դրանք քայլ առ քայլ.

1. Ցորեն ենք հավաքում։ Դրա համար հարկավոր է ցորենը ջրով լցնել։ 6-8 ժամ հետո լվանալ և ծածկել շղարշով: 10 ժամ հետո այն կսկսի բողբոջել։ Սպասում ենք, որ ծիլերը լինեն մոտ 2 - 3 մմ։
2. Պտտեք մսաղացով:
3. Չորացնել 2-3 ժամ:

Մեր հացերը պատրաստ են։ Նրանք իդեալական են որպես հիմք սենդվիչի համար, օրինակ՝ չորացրած լոլիկի համար:

Եզրակացություն

Իհարկե, սրանք աշխարհի բոլոր բաղադրատոմսերը չեն հում հաց պատրաստելու համար, բայց դուք կարող եք ինքներդ փորձարկել՝ ձեր ուզած համին հասնելու համար։ Օրինակ՝ սոխով կամ լոլիկով հաց պատրաստելը։

Հում սննդի մասնագետները կարծում են, որ մարդու սննդակարգը կարող է ամբողջությամբ բաղկացած լինել հում մթերքներից: Այուրվեդան խոսում է ամենօրյա սննդակարգում 50 տոկոս կամ ավելի հում մթերքների մասին: Այնուամենայնիվ, կան կենդանի մթերքներ օգտագործելու նրբություններ:

Հուսով եմ, որ տեղեկատվությունը ձեզ համար հետաքրքիր և օգտակար է: Եթե ​​այո, ապա կիսվեք այս բաղադրատոմսերով ձեր ընկերների հետ սոցիալական ցանցերում։ Եվ որպեսզի ոչինչ բաց չթողնեք, բաժանորդագրվեք մեր բլոգի թարմացումներին:

Բաղադրությունը:

800 գրամ բանջարեղենային տորթ (տորթը վերցրել եմ հյուծիչից) գազար, դդում, բրոկկոլի։ Այս տորթի մեջ շատ քիչ կար՝ վարունգից և ընդամենը մի քիչ կիտրոնով տորթ: Բայց ես կարծում եմ, որ առանց նրանց ավելի լավ է, որպեսզի ավելորդ դառնություն չլինի:

100 գրամ կտավատի ալյուր (ավելի լավ է այն պատրաստել ինքներդ՝ աղալով կտավատի սերմերը սրճաղացով, քանի որ աղացած կտավը շատ արագ օքսիդանում է)

100 գրամ կեղևավորված հում արևածաղկի սերմեր

1 ճ.գ ծովի աղ կամ Հիմալայական աղ (ավելի լավ է օգտագործել քիչ կամ ընդհանրապես աղ)

Մեկ կիտրոնի հյութ

Համեմ 1 ճ.գ.

Մաքրված ջուր - մոտավորապես 300 մլ

Նախապատրաստում.

Կտավատի ալյուրը եփելուց երկու ժամ առաջ լցնել ջրով։

Արևածաղկի սերմերը և համեմը մանրացրեք ալյուրի մեջ (սուրճի սրճաղացում կամ սննդի պրոցեսորում կամ հզոր բլենդերի մեջ):

Կտավատի ալյուրով ամանի մեջ լցնում ենք մեկ կիտրոնի թարմ քամած հյութը, աղը (կամ կարող եք առանց դրա, կամ խմորից երկու մաս՝ մեկը աղով, մյուսը՝ առանց, և հետո փորձեք, որն ավելի լավ է ձեր ճաշակով։ Ինձ ավելի շատ է դուր գալիս առանց աղի), ամեն ինչ լավ խառնել։

Բուսական թխվածքին ավելացնել կտավատի ալյուրը։ Լավ խառնել։

Իսկ այնտեղ տորթի մեջ ալյուր ենք ավելացնում համեմով սերմերից (ի դեպ, կարող եք առանց սերմերի և առանց համեմունքների. եթե դուք մաքրում եք մարմինը, կամ կարող եք ավելացնել մի քիչ չորացրած լամինարիա): Լավ խառնում ենք ու հացի խմորը պատրաստ է։

Դրեք թերթիկների վրա կամ թխման թերթիկի վրա (շերտերը կարող եք անմիջապես ուղղանկյունների կտրատել, կամ կարող եք կտրատել 4-5 ժամ հետո, երբ պետք է հացերը մյուս կողմը շրջել):

Եվ դրեք ջրազրկիչի մեջ կամ ջեռոցում 38 աստիճան C ջերմաստիճանում։

Շատ բարակ շերտով շարեցի, այնպես որ ջրազրկիչի մեջ եփվեց ընդամենը 10 ժամ, մի կողմից 5 ժամ, հետո քառակուսիների կտրատած շերտերը շուռ տվեցի, հետո չորացրին։ Ի դեպ, երբ դրանք ամբողջությամբ եփված չեն և նախապես կտրված չեն, կարող եք խմորը թողնել մեծ հարթ տորթերի մեջ և չչորացնել։ Հետո ստացվում է մի տեսակ «լավաշիկ», որի մեջ կարելի է միջուկը փաթաթել բանջարեղենով, օրինակ՝ ավոկադոյով։ Դուք ստանում եք գլանափաթեթներ: Այն շատ օրիգինալ է, և ձեր ընկերներն ու ընտանիքը, ամենայն հավանականությամբ, չեն հասկանա, թե ինչից է այն պատրաստված և ինչպես է այն պատրաստված (եթե, իհարկե, ձեր ընկերները հում սննդի մասնագետներ չեն): Այս աղի հացերի համը մի փոքր նման էր չորացրած ձկան: Որովհետև կար մի փոքր սպեցիֆիկ դառնություն և աղի համ։

Բարի ախորժակ!)

Հացի երկրորդ տարբերակը.

Բաղադրությունը:

գազարով և ճակնդեղով տորթ (կար նաև մի քիչ տորթ պղպեղից և բրոկկոլիից) 1կգ

կտավատի ալյուր 100 գրամ

կառուցվածքային ջուր 350 մլ

մեկ կիտրոնի հյութ

Ես ամեն ինչ պատրաստել եմ նույն կերպ, բայց առանց աղի, առանց համեմունքների և առանց սերմերի։ Իսկ խմորի մի մասին մի քիչ վարսակի թեփ ավելացրի (թեփը շատ լավ է նրանց համար, ովքեր կրակի վրա եփած կերակուր են ուտում, իսկ աղիքները մաքրման կարիք ունեն, իսկ հում սննդի համար կամ աղիները մաքրելուց հետո թեփը կարող է, ընդհակառակը, քերծվել. մաքրված աղիքների պատերը):

Ես էլ ամեն ինչ լավ խառնեցի ու բարակ շերտով շարեցի սավանների վրա ու անմիջապես դանակի մեջքով կտրեցի, որ սիլիկոնե թերթերը չքերծվեն։

Մոտ 10-12 ժամ հետո հացը պատրաստ էր։

Բայց քանի որ ես դրանք քսել եմ շատ բարակ շերտով, ամենայն հավանականությամբ դրանք ստացվել են ոչ թե հաց, այլ չիպսեր։ Առանց աղի, դրանք ինձ ավելի շատ դուր եկան և այլևս նման չէի չորացրած ձկան համին։ Այս հրաշք հաց-չիպսերի համը դժվար է նկարագրել։ Նա բավականին տարօրինակ է: Բայց շատ հետաքրքիր է և արժե փորձել դրանք պատրաստել: Եթե ​​դրանք եփեք ոչ ավելի, քան 40 աստիճան C ջերմաստիճանում, հացը կենդանի կստացվի։ Հագեցված է կենսական էներգիայով և պահպանված վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով։ Իսկ բանջարեղենային կամ մրգային թխվածքի օգտակարության մասին գիտական ​​շատ տեղեկություններ կան, իսկ համացանցում փնտրելու դեպքում կարող եք գտնել հիմնավորված հետազոտություններ։ Բայց ոչ բոլորը, ցավոք, գիտեն այս մասին։ Բայց որքան հիանալի է, երբ գիտես և կարող ես օգտագործել այս նույն տորթը այդքան հետաքրքիր ձևով՝ հացի կամ չիփսի տեսքով:

Բարի ախորժակ!))

Հացի երրորդ տարբերակը. Ամենահամեղը!!!

Հացի հետ իմ փորձերը արդյունք են տալիս!))) Այս անգամ պատրաստեցի հացի ամենահամեղ տարբերակը։

Ահա բաղադրատոմսը՝ կտավատի սերմ՝ մոտ 200 գրամ, 8-12 ժամ թրմեք մաքուր խմելու ջրի մեջ։ 1:1 հարաբերակցությամբ:

Կտավատի սերմը պատրաստ լինելուց հետո (այն ներծծել է ջուրը և դարձել մածուցիկ զանգվածի), ոչ մի դեպքում այն ​​ողողելու կարիք չկա, ջուրը նույնպես պետք չէ քամել։ Այս կպչուն զանգվածը կօգնի իրար կապել խմորը։ Այժմ կարող եք սկսել խմորի պատրաստումը.

Վերցրեք ճակնդեղի միջուկ (մի քիչ գազար) - 800 գրամ, կտավատի սերմ - թրջած կպչուն զանգվածի 2/3-ը, մի քիչ աղացած հում արևածաղկի սերմեր, թարմ աղացած դեղին մանանեխի սերմեր (1 թ/գ), աղացած համեմ (1 թ/գ), կիտրոնի հյութ։ կես կիտրոն, տարեկանի թեփ - 4 ճ.գ. (կարելի է ավելի շատ, կարող եք ավելի քիչ՝ ըստ ճաշակի), աղացած վակամե (4 ճ.գ., կարող եք նաև ավելի քիչ՝ ըստ ճաշակի), ասաֆոետիդա՝ 1 ճ.գ. Ամեն ինչ լավ խառնեք և դրեք ջրազրկիչի թերթիկների վրա: Ինձանից պահանջվում է մոտ 12 ժամ 38 աստիճան C ջերմաստիճանում եփելու համար: Ամեն ինչ չէ, որ հավասարաչափ չորանում է: Ոմանք ավելի արագ են, ոմանց 2-3 ժամ ավելի երկար է տևում: Ես խմորը շատ բարակ շերտով քսում եմ սիլիկոնե թիթեղների վրա (բայց հաստությունը դեռևս չեմ կարողանում հավասարաչափ բաշխել և դա նորմալ է), անմիջապես կտրում եմ դանակի հետևի մասով։ իսկ տեղափոխելուց 5-8 ժամ հետո փռշտում եմ մյուս կողմից։

2. Մնացած կտավատի միջուկը ավելացրեցի խնձորի միջուկին, որպեսզի այլ հաց պատրաստեմ: Համամասնությունը ստացվել է 2 մաս տորթ, 1 բաժին կտավատի սերմ։ Ավելացրի նաև աղացած սերմեր և կիտրոնի հյութ։ Ամեն ինչ լավ խառնեց և դրեց թերթերի վրա: Այս հացերը նույնպես շատ համեղ են ստացվել։)

Հում սննդի հացերը շատ հետաքրքիր բան են: Նրանք հեշտությամբ կարող են փոխարինել տոստը, և դրանց պատրաստման տարբերակները շատ են, այնպես որ կարող եք գտնել յուրաքանչյուր ճաշակի բաղադրատոմս։ Միակ բանը, որ հացը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ջրազրկիչ (հատուկ չորանոց, որտեղ կարելի է չորացնել սնունդը տարբեր ջերմաստիճաններում՝ սկսած 35 աստիճանից): Իհարկե, դուք կարող եք հացը չորացնել ջեռոցում 115 աստիճանով, բայց ես դա երբեք չեմ արել, ուստի չեմ կարող ասել, թե ինչ նրբերանգներ կառաջանան պատրաստման գործընթացում:

Տոմատի հում հաց

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
լոլիկ – 500 գր,
կարմիր պղպեղ - 2 հատ,
շագանակագույն կտավատի սերմեր – 300 գ,
սխտոր - 1-2 պճեղ (ըստ ցանկության),
չոր կամ թարմ խոտաբույսեր՝ ռեհան, սամիթ,
աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ես գիտեմ, որ այժմ օրվա ընթացքում բնական լոլիկ և պղպեղ չեք գտնի, դա սեզոնը չէ: Հոկտեմբերի կեսերին մենք մեծ քանակությամբ ուշացած լոլիկ ենք գնել, և նրանք դեռ հանգիստ պառկած են պատշգամբում։ Փչացողները մաքրում ենք, մնացածն օգտագործում ենք հում վիճակում։ Բայց սրանք, իհարկե, այս տարվա վերջին լոլիկներն են։ Այնուամենայնիվ, ես դեռ ուզում եմ կիսվել բաղադրատոմսով, թող այն մնա ձեզ հետ ապագայում: Կամ գուցե ինչ-որ մեկը ցանկանում է հաց պատրաստել ներկրված լոլիկից, որը հիմա վաճառվում է։

Պատրաստում:

Լոլիկը, պղպեղը և սխտորը սեղմված սխտորով սեղմված (կարելի է առանց սխտորի) դնել բլենդերի մեջ և հարել շիլա: Տեղադրել ամեն ինչ ամանի մեջ: Կտավը պետք է աղալ սրճաղացով ալյուրի մեջ և ավելացնել լոլիկի զանգվածին։ Ամեն ինչ լավ խառնել, ավելացնել աղ և պղպեղ և դնել սիլիկոնե ջրազրկիչի վրա: Դուք կարող եք շաղ տալ տարբեր սերմերով, ես շաղ տվեցի արևածաղկի սերմերով: «Խմորը» հավասարաչափ հարթեցնում ենք և չորացնում 40-45 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մոտ 6-8 ժամ հետո ավելի լավ է հացը շուռ տալ։

Որպես կանոն, այս անգամ զանգվածն արդեն չորացած կլինի վերևում, և դուք կարող եք զգուշորեն շուռ տալ սովորական սկուտեղի վրա՝ չորացած կողմը ներքև՝ զգուշորեն թաց կողմը սպաթուլայի միջոցով հեռացնելով։ Ավելի լավ է այս փուլում հացը կտոր-կտոր անել (հասարակ դանակը կամ նույն սպաթուլան սեղմելով): Երբ դրանք արդեն չորանում են, կոտրելու համար մի փոքր անհարմար է, քանի որ պատրաստի հացը կոտրվում է անհավասար և փշրվում։ Եվ դուք նույնպես շատ գոհ կլինեք չորացման ժամանակ բնակարանի հոտից:

Սոխով հաց

Սոխով հացի համը նման է չիպսերի կամ կրեկերի: Մեր դեպքում սոյայի սոուսը նրանց տալիս է այս համը։ Դուք պետք է ընտրեք բարձրորակ սոյայի սոուս: Որքան ավելի էժան է, այնքան ավելի հավանական է, որ սա սոյայի սոուսի ողորմելի տեսք է տարբեր հավելումներով: Անպայման նայեք շշի հատակին. այնտեղ չպետք է լինի սպիտակ նստվածք՝ միայն մաքուր, գրեթե սև հեղուկ:

Չեմ կարող ասել, որ ես մանրամասն տեղեկություններ ունեմ սոյայի սոուսի օգտակարության մասին, մանրամասն չեմ ուսումնասիրել այս թեման, բայց մինչ օրս ոչ մի վատ բան չեմ գտել այս ապրանքի մասին, ընդհակառակը, ես կարդացել եմ այդ սոյան; սոուսը նույնիսկ չափավոր է առողջարար: Ես շնորհակալ կլինեմ, եթե ինչ-որ մեկը կիսվի իր գիտելիքներով այս հարցում:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
սոխ – 250 գ (մոտավորապես մեկ մեծ սոխ),
սոյայի սոուս - ¼ բաժակ,
սառը սեղմված ձիթապտղի յուղ – ¼ բաժակ,
շագանակագույն կտավատի - 200 գր.

Լցնել մանր կտրատած սոխը, սոյայի սոուսը և ձիթապտղի յուղը բլենդերի մեջ և հարել: Կտավատը սրճաղացով մանրացրեք ալյուրի մեջ: Ամեն ինչ խառնել իրար։ Աղ չենք ավելացնում, քանի որ սոյայի սոուսն արդեն աղի է։ Խառնուրդը դրեք սիլիկոնե ջրազրկող թերթիկի վրա և ցանեք մաղադանոս և քնջութի սերմեր: Չորացնել 40-45 աստիճան ջերմաստիճանում և կատարել նույն մանիպուլյացիաները, ինչպես լոլիկի հացով։ Հացերը ընդհանուր առմամբ չորանում են մոտ մեկ օր՝ բնակարանում խելահեղ հոտի օր, որին դժվար է դիմակայել... Ուստի չորացրեք հացերը պատշգամբում, եթե ունեք։

Ինչպես տեսնում եք, հում հաց պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը ռմբակոծելը: Այս գործընթացի ամենադժվար մասը դրանք ուտելն է:

Բարի ախորժակ:

Հում սննդի հացեր՝ լոլիկ և սոխ (ՀՈՒՄ՝ հում սննդի բաղադրատոմս)Վերջին անգամ փոփոխվել է՝ 2016 թվականի մայիսի 18-ին ադմին

Երեկ ես գնահատեցի հում սննդի հացը՝ համեղ: Սերյոժան վաղուց ջրազրկիչ ունի, բայց մենք երկար տարիներ չենք օգտագործում, հետո որոշեցինք հաց պատրաստել։ Ինչքան համեղ ստացվեցին։ Պատրաստեցինք տարբեր բաղադրատոմսերով՝ ամեն ինչ համեղ էր։ Ավելին, համը խելագարորեն վառ է, ես չեմ պատկերացնում, թե ուրիշ որտեղ աղ ավելացնել: Իսկ ընդհանրապես, եթե մենք ինքներս չպատրաստեինք այս հացերը, այլ մեզ ինչ-որ մեկը հյուրասիրեր, ապա ես կմտածեի, որ այնտեղ կա 100% աղ և ինչ-որ համը ուժեղացնող միջոցներ։ Իրականում, գերպայծառ համը գալիս է ջրազրկումից:
Այժմ ես ձեզ հետ կկիսվեմ բաղադրատոմսերով։ Նախ մենք արեցինք Պիցցա հացեր, որի բաղադրատոմսը մեզ պատմեց իմ ընթերցողներից մեկը, ինչի համար շատ շնորհակալ եմ նրան։ Եվ ես ձեզ չեմ խաբել, իրականում դա համով և բույրով այնքան նման է պիցցային !!!
- կտավատի
- արեւածաղկի սերմեր
- սոխ
- գազար
—
Հրաշալի!!!
Իդեալում, կտավատը պետք է մանրացնել սուրճի սրճաղացով, այնուհետև ավելացնել մի քիչ ջուր, որպեսզի ստացվի հաստ մածուկ: Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած սոխը, լոլիկը, գազարն ու սերմերը։ Բայց մենք սուրճի սրճաղաց չունենք, դրա համար թրջած կտավը խառնեցինք և ավելացրինք մնացած բոլոր բաղադրիչները։
(կտավատի սերմերը մոտավորապես հավասար են, գազարն ու լոլիկը նույնպես, բայց համոզվեք, որ այն շատ հեղուկ չէ, դուք կարող եք օգտագործել սոխը ձեր սրտով, դուք չեք կարող զգալ, որ դրանք չորացել են | մոտավորապես մեկ բաժակ կտավատի համար - մեկ բաժակ սերմեր, 2 գազար, 4 լոլիկ և մի մեծ սոխ: Բայց սա պարզապես ենթադրություն է, բայց դուք պետք է փորձեք և օպտիմալացնել պատրաստման գործընթացում:

Խրթխրթան «Բորոդինսկիե»
Բորոդինոյի հացի անալոգիա. Այն շատ նման է!
- կտավատի
- գազար
- նեխուր (ցողուն)
- սխտոր
- սոխ
- կծու պղպեղ
- կիտրոն
- չաման
- համեմ

Հնդկացորենի հաց
– կանաչ հնդկաձավար (ուղղակի թրջած կամ թեթևակի բողբոջած) – 200 գ
– կտավատի – 100 գ
- համեմ

Կաղամբով և գազարով հաց
- կտավատի
- գազար
- սպիտակ կաղամբ
- նեխուր
- սխտոր

Սրանք պիցցայի հացեր են))))) Մմմմ!

Այսպես են պատրաստվում հում մթերային հացերը. Դրանք բարակ շերտով քսում ենք ջրազրկիչի ցանցային թիկունքին և անմիջապես կտրում, քանի որ... եթե դա անեք հետո, ապա կմնան միայն փշրանքներ... Չորացրեք 38 աստիճան ջերմաստիճանում։ Դնում ենք, որ չորանա 21-22-ին, պատրաստ են հաջորդ առավոտ կամ մինչեւ ճաշի ժամը՝ կախված հացի հաստությունից։ Ընդհանուր առմամբ, թեման! Ինչ-որ կերպ դուք նրանց մեջ ճարպ չեք զգում, գոնե ինձ համար: Թաքնված ճարպերն այստեղ են: Դուք ուտում եք և չեք զգում դրանք: