Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամ խաշած դդումի դիմաց։ Դդումի կալորիականությունը և սննդային արժեքը

Դդումը առողջարար մթերք է, որը ցածր կալորիականությամբ է պարունակում և պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ։ Այս հատկանիշները դդումը դարձնում են հիանալի դիետիկ արտադրանք:

Դդումի կալորիականությունը կախված է դրա պատրաստման տեսակից և եղանակից։ Դդմի մեջ առկա վիտամինների բաղադրությունը նույնպես յուրահատուկ է. այն պարունակում է շատ կալիում, կարոտին և պեկտիններ, որոնք օգնում են վերացնել վատ խոլեստերինը, ինչպես նաև պարունակում է վիտամիններ B, C, E, PP և հազվագյուտ T և K վիտամիններ: Եկեք քննարկենք դրա տարբերակները: դդմից ուտեստներ պատրաստելը և դրանցից յուրաքանչյուրի կալորիականությունը:

Քանի կալորիա կա հում դդում:

Դդումը 90%-ով բաղկացած է ջրից, ուստի այն համարվում է դիետիկ արտադրանք։ Միջուկի մեջ կոպիտ սննդային մանրաթելերի և օրգանական թթուների փոքր պարունակությունը այն օգտակար է դարձնում ստամոքսի և աղիքների բորբոքման համար, ինչպես նաև կարելի է ուտել երկաթի դեֆիցիտի անեմիայի և շատ այլ հիվանդությունների դեպքում: Թարմ դդումի կալորիականությունը հում վիճակում կազմում է ընդամենը 28 կկալ 100 գ-ի համար։

Եկեք ավելի սերտ նայենք դդումի ամենատարածված սորտերին՝ կարագ և մշկընկույզ:

Կարագի դդում

Դդմի սորտը, որը կոչվում է բուտերնուտ, արհեստականորեն բուծվել է 1960 թվականին Ամերիկայում՝ հատելով վայրի աֆրիկյան և մշկընկույզ սորտերը: Դդմի հիմնական հատկանիշը դդումի արագ հասունացումն է` տնկման պահից 3 ամսվա ընթացքում:

Կարագի դդմիկը շատ տարածված է խոհարարության մեջ, քանի որ այն ունի ընկույզի հաճելի համ և կարագի հյուսվածք: Արտադրանքը կարելի է երկար պահել սենյակային ջերմաստիճանում, իսկ այն կարելի է պատրաստել տարբեր եղանակներով՝ եռացնել, շոգեխաշել, տապակել, թխել և այլն։ Կարագի դդմի կալորիականությունը չի գերազանցում 45 կկալը 100 գ-ում։

կարագի դդում

Կարագի դդմիկը առանձին սորտ է, որը համարվում է բոլորից ամենահամեղը: Այն բուծվել է Մեքսիկայում, ուստի բերքը ջերմասեր է և երկար հասուն, ի տարբերություն այլ սորտերի։ Մեր երկրում մշկընկույզով դդումն աճեցնում են միայն հարավային շրջաններում։

Բանջարեղենն առանձնանում է երկարավուն երկարավուն ձևով և դեղնաշագանակագույն գույնով։ Կեղևը բավականին բարակ է և հեշտությամբ կարելի է հեռացնել սուր դանակով։ Միջուկն ունի վառ նարնջագույն գույն և մշկընկույզի հաճելի բուրմունք։ Կարագի դդմի կալորիականությունը մոտավորապես 45 կկալ է 100 գ-ում:

Խոհարարության մեջ դդմի այս տեսականին օգտագործվում է ինչպես հում, այնպես էլ ջերմային մշակումից հետո։ Հարմար է աղցանների, շոգեխաշած և տապակած ուտեստների պատրաստման համար, օգտագործվում է որպես միջուկ կարկանդակների և բլիթների համար և այլն։

Թխած դդումի կալորիականությունը

Դդմի պատրաստման հանրաճանաչ եղանակներից մեկը թխում է։ Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է մոտ մեկ կիլոգրամ դդում, կիտրոն և մոտ 100 գ շաքարավազ։ Նախ մաքրեք կեղևը և դդումը խորանարդի կտրատեք։ Կիտրոնը նույնպես մաքրեք և, հնարավորության դեպքում, հեռացրեք սպիտակ միջնապատերը, որոնք կարող են դառը լինել: Կտրել կտորների, բաժանելով ոսկորները:

Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, որից հետո դրանք պետք է դնել թխման տարայի մեջ և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ճաշատեսակը պետք է թխել մոտ 20 րոպե՝ ծածկելով փայլաթիթեղով, ապա համտեսել (կարող եք շաքարավազ ավելացնել)։ Դրանից հետո հեռացրեք փայլաթիթեղը և շարունակեք թխել 10-15 րոպե։ Հյութը պետք է անհետանա, և դդումը կստանա սաթի, կիսաթափանցիկ տեսք։

Առանց շաքարի թխած դդմի կալորիականությունը մոտավորապես 27 կկալ է, ուստի սննդաբանները հաճախ խորհուրդ են տալիս այս ուտեստը:

Իհարկե, եթե փոխեք բաղադրատոմսը, ապա թխած դդումի կալորիաների քանակը կարող է ավելանալ։ Այսպիսով, շաքարով թխած դդումի կալորիականությունը մեծանում է՝ հաշվի առնելով ավելացված քաղցրության քանակը և կարող է հասնել 60 կկալի և ավելի։ Դիտարկենք շաքարավազով կամ մեղրով դդում թխելու ամենատարածված բաղադրատոմսերը՝ դրա մեջ սննդանյութերի առավելագույն քանակությունը պահպանելու համար:

Թխած դդում շաքարով

Ցանկացած դդմից կարող եք համեղ աղանդեր պատրաստել՝ օգտագործելով հետևյալ բաղադրիչները՝ 500 գ դդում, ¾ բաժակ շաքարավազ, 500 մլ ջուր։ Դդումը մաքրեք և կտրեք կտորների։ Շաքարավազը լուծել ենք ջրի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի, ապա օշարակի մեջ ավելացնել դդմի կտորները և եփել մոտ 5-7 րոպե։

Քամել ջուրը, դդումը դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցելուց առաջ ուտեստը ցանել շաքարի փոշի։ Շաքարով թխած դդումի կալորիականությունը հասնում է 130 կկալի՝ 100 գ-ի դիմաց։

Դդում մեղրով

Ջեռոցում մեղրով դդում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է բաղադրիչների մի փոքր փաթեթ.

• 1 կգ դդում;
• 2 գդալ մեղր;
• խնձոր, նարինջ կամ կիտրոն՝ թթվելու համար։

Դդումն ու խնձորը եփելուց առաջ պետք է մաքրել կեղևն ու սերմերը։ Պետք չէ խնձորները մաքրել, եթե դրանք բարակ են և փափուկ։ Բաղադրիչները կտրատել խորանարդի մեջ։

Եթե ​​որոշել եք ցիտրուսային մրգեր ավելացնել, ապա հյութը լցնել կտրատած դդմի և խնձորի վրա։ Ավելացնել բնական մեղր և մանրակրկիտ խառնել։ Կարելի է նաև չխառնել, այլ պարզապես վերևից խորանարդիկները մեղրով քսել և լցնել նարնջի կամ կիտրոնի հյութի վրա։

Եթե ​​հանդիպեք փափուկ դդմի, կարող եք ուտեստը հում ուտել, կամ կարող եք 10-15 րոպե դնել ջեռոցում, դա բավական կլինի։ Մեղրով թխած դդումի կալորիականությունը կազմում է 50-55 կկալ 100 գ-ի դիմաց։

Եփած դդումի կալորիական պարունակությունը

Եփած դդումն ունի նվազագույն կալորիականություն։ Այն պարունակում է մոտավորապես 1 գ սպիտակուց, 5 գ ածխաջրեր և 0,2 գ ճարպ: Ճաշատեսակը շատ հեշտ է պատրաստվում՝ մաքրած դդումը կտորներով կտրատում են և 30 րոպե եփում ջրի մեջ։ Ջուրը քամվում է, և արտադրանքը կարելի է օգտագործել այս ձևով կամ օգտագործել ավելի բարդ ուտեստներ պատրաստելու համար: Ջրի մեջ եփած դդումի կալորիականությունը չի գերազանցում 25 կկալը 100 գ-ում։

Եթե ​​առաջարկվող տարբերակը չափազանց ձանձրալի է թվում, փորձեք պատրաստել այնպիսի ճաշատեսակ, ինչպիսին է դեսերտ դդումը:

Աղանդերի համար խաշած դդում պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• կես կիլոգրամ դդում;
• 6 մեծ գդալ շաքարավազ;
• մի քանի բաժակ ջուր;
• դարչինի ձողիկ.

Նախ մաքրել դդումը և կտրատել կտորները։

Տապակի մեջ ջուր լցրեք և եռացրեք, ապա դրա մեջ ավելացրեք բանջարեղենը։ Ավելացնել շաքարավազ և դարչին և շարունակել եփել մոտ 20 րոպե՝ երբեմն ստուգելով պատրաստության համար: Դդմի խորանարդները հանում ենք ջրից և դնում ափսեի մեջ, իսկ վրան շաքարի փոշի ցանում։ Սպասեք, որ դդումը սառչի և դրեք սառնարանում՝ որոշ ժամանակ անց դեսերտը պատրաստ կլինի։ Շաքարով եփած դդումի կալորիականությունը կախված է օգտագործվող շաքարի քանակից, իսկ կոնկրետ բաղադրատոմսում այն ​​հավասար է 127 կկալի՝ 100 գ-ի համար։

Քանի՞ կալորիա կա շոգեխաշած դդումում:

Ջրի մեջ շոգեխաշած դդումի կալորիականությունը մոտավորապես հավասար է շոգեխաշած դդումի կալորիականությանը և կազմում է մոտ 30 կկալ 100 գ-ի դիմաց բարդ ուտեստներ.

Բաղադրատոմսերից մեկի համար ձեզ հարկավոր է.

• 400 գ դդում;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 150 մլ ճարպային թթվասեր;
• 50 գ մաղադանոս;
• մի քիչ բուսական յուղ;
• աղ եւ պղպեղ.

Դդումը մաքրել, կտրատել խոշոր կտորների և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը տապակի մեջ:

Մաղադանոսը մանր կտրատել և սխտորն անցկացնել մամլիչով։ Թթվասերը խառնել սխտորի և մաղադանոսի հետ, ավելացնել աղ և պղպեղ, ապա լավ խառնել։ Կաթսայի մեջ դրված դդմի մեջ ավելացնել սոուսը, խառնել և եփ գալ՝ ծածկված, 10 րոպե, մինչև խորանարդները փափկի։

Ընկույզը տրորել և մատուցելուց առաջ շաղ տալ դդմի վրա։ Դուք կարող եք շոգեխաշել դդումը շատ այլ եղանակներով, իսկ կոնկրետ ուտեստի կալորիականությունը կազմում է 189 կկալ 100 գ-ի համար։

Ահա ևս մի քանի հետաքրքիր միջոց՝ դդումը կաթով և շաքարավազով շոգեխաշելու համար

Շոգեխաշած դդում շաքարով

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է 1,5 կգ դդում, 500 գ շաքարավազ և ջուր։ Ցելյուլոզից ընտրել սերմերը և կտրատել 3 սմ խորանարդի, ապա դնել կաթսայի մեջ՝ մեջը լցնելով 2 սմ ջուր։

Ավելացնել շաքարավազի կեսը և եփ գալ թույլ կրակի վրա, ծածկված, կես ժամ, ապա քամել հյութը և ավելացնել մնացած շաքարը։ Շարունակեք եփ գալ ևս մեկ ժամ, ապա հանել կափարիչը, բարձրացնել կրակը և գոլորշիացնել հյութը։ Այս բաղադրատոմսով շաքարավազով շոգեխաշած դդումի կալորիականությունը 100 գ-ի դիմաց 160 կկալ է։

Դդում կաթի մեջ

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 800 գ դդում;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 1,5 բաժակ կաթ;
• շաքարավազի գդալ;
• բուսական յուղ.

Դդմի կեղևը հանեք միջուկից, այնուհետև եռացրեք թույլ աղած ջրի մեջ և չորացրեք։ Ալյուրը տապակել և նոսրացնել տաք կաթով, ապա վրան ավելացնել շաքարավազ։ Այս խառնուրդը լցնել դդումի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Ճաշատեսակը պատրաստ է և կարելի է մատուցել։

Կաթով եփած դդումի կալորիականությունը մոտավորապես 200 կկալ է 100 գ-ում: Դա կախված է շաքարի քանակից և օգտագործվող կաթի յուղայնությունից:

Աղյուսակ դդումի ուտեստների կալորիականությունը

Այժմ դուք հստակ գիտեք, թե որքան կալորիական է դդմով ուտեստները 100 գ-ում և կարող եք ճիշտ դիետա ստեղծել՝ հաշվի առնելով ձեր առջև ծառացած խնդիրները:

Դդումը տարածված է Եվրոպայի, Ասիայի և Կենտրոնական Ամերիկայի շատ երկրներում: Ռուսաստանում այս բանջարեղենը բավականին երկար ժամանակ եղել է մարդկանց մեծամասնության ճաշացանկի հիմքը։

Դդումը ցանկացած ձևով ոչ միայն շատ ախորժելի է, այլ նաև հսկայական օգուտներ է բերում և միևնույն ժամանակ պարունակում է քիչ քանակությամբ կալորիաներ։

Այսպիսով Դիետայի սիրահարները կարող են այն ուտել առանց վախի, առանց անհանգստանալու իրենց կազմվածքի համար։

Մանկական խոհանոցում միշտ օգտագործվում են ամենաառողջարար մթերքները, որոնք պարունակում են օրգանիզմին անհրաժեշտ բազմաթիվ նյութեր և տարրեր։ Ահա թե ինչու Երեխայի սննդակարգում խստորեն խորհուրդ է տրվում ավելի հաճախ ներառել դդմով ուտեստներ։

Այս բանջարեղենի կալորիականությունը կախված է տեսակից և հասունացման աստիճանից։

100 գ հում դդումը պարունակում է մոտավորապես 22-30 կկալ։

Ինչու՞ է դդումն այդքան առողջարար:

Իմանալով այս սննդամթերքի արժեքը՝ շատերն այն հում են ավելացնում աղցանների մեջ, իսկ ջերմային մշակումից հետո՝ ապուրներին և հիմնական ուտեստներին։ Մարդու առողջության վրա դդմի օգտակար ազդեցության ցանկը երկար է., բայց եկեք նայենք դրա առնվազն մի քանի կետերին.

1. Արյան ճնշման կայունացում, բարելավում է արյան անոթների պատերի հյուսվածքը։
2. Օրգանիզմից ավելորդ ճարպի հեռացում, որը կանխում է ավելորդ քաշի կուտակումը։
3. Մարմնի միզային համակարգում ավազի և քարերի վերացում.
4. Վիտամին E-ի առկայությունը կանխում է բջիջների վաղաժամ ծերացումը։
5. Վիտամին C-ն բարելավում է իմունային ֆունկցիան։
6. Վիտամին D-ն կարգավորում է նյութափոխանակության պրոցեսների բնականոն ընթացքը և ամրացնում ոսկրային հյուսվածքը։
7. Պրոստատիտի ուշագրավ կանխարգելում.
8. Երիկամների հիվանդությունները կարելի է բուժել դդմի հյութով.
9. Ամրացնում է ատամի էմալը և լնդերը։
10. Աթերոսկլերոզի զարգացման կանխարգելում.
11. Ապահովում է հանգստացնող ազդեցություն նյարդերի վրա և բարելավում քնի որակը:
12. Նվազեցնում է տուբերկուլյոզով և կոկորդի քաղցկեղով հիվանդանալու վտանգը:
13. Ազատում է աչքերի հոգնածությունը և բարելավում տեսողությունը։
14. Ստամոքս-աղիքային տրակտի նորմալացում, մարմինը մաքրելով թափոններից և տոքսիններից:

Դդումի բուժիչ ուժն այսքանով չի ավարտվում, սակայն այս ցանկը բավական է հասկանալու համար, որ անհրաժեշտ է հնարավորինս հաճախակի ներառել դդմով ուտեստները ձեր սննդակարգում։

Առանձին-առանձին կցանկանայի առանձնացնել նաև սեխի այս բերքի արժեքավոր հատկությունը՝ օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացների արագացումը։ Վիտամին T-ի շնորհիվ ծանր մթերքները հեշտությամբ մարսվում են, վնասակար նյութերը հեռացվում են, իսկ ճարպային կուտակումները արգելափակվում են։

Դդում ուտելով՝ մարդը ոչ միայն չի գիրանում, այլեւ կորցնում է կուտակված քաշը։և անհարկի:

Թխած և շոգեխաշած դդումի կալորիականությունը

Դդումը ջեռոցում թխելը դարձնում է այն որոշ չափով ավելի խիտ, ինչի շնորհիվ այն ավելի բարձր է կալորիաներով, բայց ոչ էապես:

100 գ թխած դդումը պարունակում է 32 կկալ։

Նույնիսկ այս տեսքով այս բանջարեղենը ցուցված է դիետիկ սննդի համար, քանի որ դրա կալորիաների քանակը գրեթե անփոփոխ է։

Թխած դդումի համը մի փոքր փոխելու համար կարող եք այն պատրաստել այլ մթերքների հետ, սակայն այս դեպքում կալորիականությունը մի փոքր կավելանա։

Թխած դդումի սննդային արժեքը.

• սպիտակուցներ 1 գ;
• ճարպեր 0,5 գ;
• ածխաջրեր 6 գ.

Շոգեխաշած դդումի էներգետիկ արժեքը մի փոքր ավելի բարձր է, քան թխած դդումը. Բայց դարձյալ աննշանորեն, և այս երկու ճաշատեսակները հավասարապես լավ են ներծծվում։

Շոգեխաշած դդումի 100 գ-ում կա 37 կկալ։

Դրա սննդային արժեքը.

• սպիտակուցներ 1,2 գ;
• ճարպեր 1,25 գ;
• ածխաջրեր 5,5 գ.

Ինչպես տեսնում ենք, այս երկու ուտեստների համարները գրեթե նույնն են, ուստի կարևոր չէ, թե ինչպիսի ջերմային մշակման կենթարկվի դդումը, դա ամեն դեպքում օգուտ կբերի:

Շաքարավազով եփած դդում

Մանկության տարիներին մեզանից շատերը վայելում էին վառ նարնջագույն աղանդեր՝ պատրաստված դդումից՝ խաշած քաղցր ջրի մեջ և շաքարով ցողված։ Չնայած շաքարի առկայությանը և այն փաստին, որ այս ուտեստը պատկանում է աղանդերի կատեգորիային, դրա մեջ կալորիաներ բացարձակապես չկան և դա արգելված չէ դիետիկ մենյուում։

Շաքարով եփած 100 գ դդմի կալորիականությունը 36 կկալ է։

Այս ուտեստը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 1 կգ դդում;
• 1300 մլ ջուր;
• 5 ճ/գ շաքարավազ։

Մոտավորապես նույն չափի, կեղևավորված դդումի կտորները դնել կաթսայի մեջ և ծածկել սառը ջրով, ավելացնել շաքարավազը և դնել կրակի վրա։ Համը բարելավելու համար կարող եք ավելացնել որոշ համեմունքներ։

Եռացնել և եփել 10 րոպե, մինչև կտորները հեշտությամբ ծակվեն պատառաքաղով։ Դդումը հանում ենք ափսեի մեջ, վրան շաքարավազ ցանում և թողնում, որ սառչի։

Նման աղանդեր պատրաստելու համար քիչ ժամանակ և ջանք է պահանջվում, սակայն սպառման օգուտներն ու հաճույքը հսկայական են։

Քանի՞ կալորիա կա շոգեխաշած դդումում:

Շոգեխաշած ուտեստները դիետիկ են և ամենաառողջարարը։Չէ՞ որ նման արտադրանքի մեջ մարդուն անհրաժեշտ բոլոր նյութերն ու միկրոտարրերը մնում են անձեռնմխելի։

Եվ այս հատուկ ջերմային մշակման ենթարկված ուտեստների կալորիականությունը միշտ նվազագույն է:

100 գ շոգեխաշած դդումը պարունակում է 27 կկալ։

Ինչպիսի պատրաստման եղանակ էլ որ ընտրվի, համոզվեք, որ նախ կտրեք դդումն ու կեղևը և հանեք սերմերը: Եթե ​​բանջարեղենը կոշտ է, ապա այն ավելի երկար կպահանջի եփելու համար:

100 գրամ հում դդումի կալորիականությունը և սննդային արժեքը

• Կալորիականության պարունակությունը՝ 29 կկալ
• Սպիտակուցներ՝ 1,5 գ
• Ճարպեր՝ 0,3 գ
• Ածխաջրեր՝ 7,4 գ

100 գրամ խաշած դդումի կալորիականությունը և սննդային արժեքը

• Կալորիականության պարունակությունը՝ 19 կկալ
• Սպիտակուցներ՝ 0,6 գ
• Ճարպեր՝ 0,2 գ
• Ածխաջրեր՝ 3,6 գ

Մանկուց բոլորին հայտնի դդմի շիլան պատրաստվում է դդմի տեսակից։ Որպես սնունդ օգտագործելու մասին հիշատակումներ կարելի է գտնել Հյուսիսային Ամերիկայի ացտեկների տեքստերում:

Այս հյութեղ միրգը բոլոր տեսակի վիտամինների և հանքանյութերի բնական պահեստ է։ Այն բետա-կարոտինի, C, E, PP, B1, B2, K վիտամինների աղբյուր է։ Վիտամին T-ն օգնում է ծանր մթերքների կլանմանը և գիրության դեմ պայքարում։ Հետեւաբար, դդումը հաճախ կարելի է գտնել դիետիկ մենյուներում:

Կալցիումի, կալիումի, երկաթի, պղնձի, կոբալտի և ցինկի հանքանյութերի շնորհիվ այն ակտիվորեն օգտագործվում է բուժական նպատակներով։ Դդմի հյութը տղամարդկանց համար օգտակար է պոտենցիան բարձրացնելու համար։ Կալիումը կօգնի ամրացնել արյունատար անոթները և կթեթևացնի այտուցը։ Երիկամների հետ կապված խնդիրների դեպքում օգտագործում են թարմ միջուկ կամ բրինձ, ձավար, կորեկի շիլա։ Դդմի սերմերը օգտագործվում են որդերի դեմ պայքարելու համար։ Ժողովրդական բժշկության մեջ դդմի միջուկն օգտագործում էին այրվածքների, մաշկի ցաների, պզուկների և էկզեմայի բուժման համար։

Ռուսաստանում այս բանջարեղենը մեծ հարգանք էր վայելում, և շատ պարզ, համեղ ուտեստներ էին պատրաստում: Սննդի համար ավելի լավ է ընտրել մինչև 5 կգ մրգեր: Դդումից կարելի է պատրաստել դոնդող, ապուրներ, շոգեխաշել, կարկանդակներ թխել, բլիթներ տապակել, թխել, ավելացնել աղցաններին և շիլաներին։

Հղման համար՝ պատրաստի ուտեստներ և ապրանքներ.

Դդմի վիտամին-հանքային բաղադրությունը ներկայացված է PP, K, E, C, B1, B2, B5, B6, B9, A վիտամիններով, բետա-կարոտինով, հանքանյութերով ցինկ, սելեն, պղինձ, մանգան, ֆոսֆոր, մագնեզիում, կալիում, կալցիում: .

Թխած դդումի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 45 կկալ է։ 100 գ բանջարեղենային ուտեստի մեջ կա 1,2 գ սպիտակուց, 1,6 գ ճարպ, 6,1 գ ածխաջրեր։

Թխած դդում պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• 1,25 կգ բանջարեղեն;
• 5 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 3 ճաշի գդալ կարագ;
• 1 բաժակ կաթ։

• դդումը մանրակրկիտ լվանում է, կիսով չափ կտրում և մաքրվում սերմերից;
• լվացված բանջարեղենը, առանց կեղևազրկելու, կտրատում ենք 4-7 մասի;
• Կտորները դնել թխման թերթիկի վրա և դնել նախապես մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցում։ Թխելու ժամանակը մոտավորապես 20-25 րոպե է;
• Կարագը կտրատում են խորանարդի մեջ և հալեցնում ջրային բաղնիքում։ Դա անելու համար բարձր ջերմության վրա դրեք մի կաթսա, իսկ վրան դրեք կարագի կտորներ։
• թխած դդումով թխում թերթիկը հանվում է ջեռոցից, թխած բանջարեղենը լցնում են հալած կարագով, ցողում շաքարավազով և հասցնում պատրաստի վիճակի ջեռոցում՝ 180°C սահմանված ջերմաստիճանում;
• Որպեսզի դդումը չայրվի, կարող եք այն վերևից փայլաթիթեղով ծածկել;
• Թխած բանջարեղենը մատուցվում է տաք կամ սառը վիճակում։ Ավելի հարուստ համ ստանալու համար դդումի վրա կարող եք սերուցք կամ կաթ լցնել։

Դդմի հետ կորեկի շիլայի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց

Դդմի հետ կորեկի շիլայի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է 100 կկալ։ 100 գ կերակրատեսակում կա 2,9 գ սպիտակուց, 1,7 գ ճարպ, 19,5 գ ածխաջրեր։

Դդմի հետ 274 գրամանոց կորեկի շիլա պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• 50 գ դդում;
• 50 գ կորեկ հացահատիկ;
• 100 մլ ջուր;
• 60 մլ կաթ;
• 1 գ աղ;
• 13 գ շաքարավազ։

• դդումը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել ջրով լցված տապակի մեջ, եփել միջին ջերմության վրա 5 րոպե;
• Կաթսայի մեջ ավելացնում են կորեկի շիլան, բանջարեղենն ու շիլան խառնում են, 12-15 րոպե դանդաղ կրակի վրա եփում;
• Խառնուրդին ավելացնում են աղ, շաքար և կաթ։
• Շիլան եփում է մարմանդ կրակի վրա 7 - 9 րոպե։

Դդմի խյուսի ապուրի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց

Դդմի խյուսի ապուրի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 60 կկալ է։ Ուտեստի 100 գ պարունակում է 2,4 գ սպիտակուց, 3,2 գ ճարպ, 7,6 գ ածխաջրեր։

Դդմի ապուրի խյուսը մեծ օգուտներ է բերում օրգանիզմին, այդ թվում՝ այս ուտեստի օգտակար հատկությունները.

• սրտի աշխատանքի նորմալացում;
• մաքրում է երիկամները և լյարդը տոքսիններից;
• նյութափոխանակության ակտիվացում;
• օգուտներ տեսողության համար;
• հանգստացնող ազդեցություն նյարդային համակարգի վրա.

Եփած դդումի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց

Եփած դդումի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 27 կկալ է։ 100 գ խաշած բանջարեղենը պարունակում է 1,3 գ սպիտակուց, 0,3 գ ճարպ, 5,3 գ ածխաջրեր։ Եփած դդումը չափազանց առողջարար մթերք է, որը հարուստ է բետա-կարոտինով, A, B2, B5, C, E, PP վիտամիններով, հանքանյութերով՝ կալիումով, կալցիումով, ֆոսֆորով, մագնեզիումով, պղնձով, մանգանով և երկաթով:

Շոգեխաշած դդումի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց

Շոգեխաշած դդումի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 41 կկալ է։ 100 գ շոգեխաշած բանջարեղենը պարունակում է 1,6 գ սպիտակուց, 2 գ ճարպ, 7,7 գ ածխաջրեր։

Այս մթերքը հագեցած է ցելյուլոզով, բետա կարոտինով, գլյուկոզայով, սախարոզայով, ֆրուկտոզայով, կարնիտինով, որն արագացնում է նյութափոխանակությունը և օգնում է նիհարել։

Դդումի օգուտները

Հայտնի են դդումի հետևյալ օգտակար հատկությունները.

• բանջարեղենը բնութագրվում է պեկտինների բարձր պարունակությամբ, որոնք նվազեցնում են խոլեստերինի մակարդակը և վերականգնում ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքը.
• այս ապրանքը նախատեսված է հիպերտոնիայի, կոլիտի, աթերոսկլերոզի, նեֆրիտի կանխարգելման համար;
• իր հակաէմետիկ ազդեցության շնորհիվ դդումն ակտիվորեն օգտագործվում է հղիների կողմից.
• դդումի մանրէասպան հատկությունները թույլ են տալիս այն օգտագործել վերքերի և հազի բուժման համար.
• Բազմաթիվ հետազոտություններ հաստատում են դդմի արդյունավետությունը քաղցկեղի կանխարգելման գործում;
• դդումի սերմերը ակտիվորեն օգտագործվում են ճիճուների ժողովրդական միջոցների մեջ.
• բանջարեղենի միջուկը հեռացնում է աղբն ու տոքսինները ստամոքսից և աղիքներից, խթանում է ախորժակը և ունի միզամուղ ազդեցություն.
• դդումը հարուստ է կալիումով, որն անհրաժեշտ է սրտի, արյան անոթների առողջության և այտուցների կանխարգելման համար.
• երկաթի առկայությունը դդումն անփոխարինելի է դարձնում անեմիայի համար.
• Դդմի վիտամին A-ն օգտակար է տեսողության համար։

Դդմի վնաս

Ինչպես մյուս մթերքները, դդումն ունի մի շարք հակացուցումներ, այդ թվում՝ բանջարեղենի օգտագործումը պետք է խուսափել, եթե.

• գաստրիտ;
• շաքարային դիաբետ;
• տասներկումատնյա աղիքի խոց;
• փորկապության միտում;
• արտադրանքի նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիաների և բանջարեղենի նկատմամբ անհանդուրժողականության համար:

Դդմի սերմերը պարունակում են մեծ քանակությամբ սալիցիլաթթու, որը հրահրում է ավելորդ քաշի ավելացում և աղի կուտակում։ Դդմի սերմերի չափից շատ ուտելը հանգեցնում է փսխման և սրտխառնոցի։

Դդումն առողջարար բանջարեղեն է, որը պարունակում է օրգանիզմի համար անհրաժեշտ բոլոր սննդանյութերը։ Այն մեծ պահանջարկ ունի և շատ տարածված է բոլոր երկրներում։

Բանջարեղենի այս կուլտուրան օգտագործվում է խոհարարության, մանկական սննդի, տարբեր կոսմետիկայի և բուժման ժողովրդական մեթոդների պատրաստման համար։

Այս ապրանքի կալորիականությունը կախված է այն եղանակից, որով այն պատրաստվել է.

1. Եփած.
   Եփած դդումի կալորիականությունը մոտավորապես 24 կկալ է 100 գրամի դիմաց։ Եփած դդումը հիանալի փոխարինում է կարտոֆիլին։ Բանջարեղենի նման փոխարինումը կարող է կերակրատեսակը դիետիկ դարձնել։ Բանջարեղենը պետք է մանր կտորներով եփել մոտ կես ժամ ջրի մեջ՝ ավելացնելով աղ։ Եփելուց հետո քամում ենք քամոցով։ Եփած դդումի փոքր կալորիականությունը դուր կգա այն մարդկանց, ովքեր ցանկանում են նիհարել։
2. Թխած.
   Թխած դդումն ունի մի փոքր ավելի շատ կալորիա։ Ի վերջո, ջեռոցում եփած բանջարեղենը մի փոքր ավելի խիտ է դառնում։ Նման արտադրանքի կալորիականությունը կկազմի 27 կկալ 100 գրամի դիմաց: Այս ցուցանիշը ցածր է, ուստի այն կարելի է ապահով կերպով ներառել սննդակարգում: Թխած դդումն ունի շատ ուժեղ համ։ Տարբեր համեր տալու համար այս բանջարեղենը կարող եք պատրաստել ջեռոցում այլ բաղադրիչներով։ Իհարկե, նման ճաշատեսակի կալորիականությունը կավելանա։ Բայց համն ավելի հաճելի կլինի։
3. Շոգեխաշած.
   Եթե ​​եփում եք գոլորշու վրա, ապա կալորիականությունը նույնպես կկազմի 27 կկալ 100 գրամի դիմաց, նույնը, ինչ ջեռոցում գտնվող ուտեստը: Շոգեխաշած սնունդը համարվում է ամենաառողջարարը։ Այն պահպանում է բոլոր համային և վիտամինային հատկությունները:
4. Հում.
   Հում բանջարեղենի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 20 կկալ է: Շատ հաճախ այս ապրանքը օգտագործվում է տարբեր աղցանների մեջ: Չնայած հում բանջարեղենն ավելի առողջարար է, քան մյուս տեսակները, դրանք շատ ավելի քիչ են մարսվում:
5. Չորացրած.
   Այս ապրանքը պահպանում է բոլոր օգտակար նյութերը իրենց սկզբնական տեսքով: Միևնույն ժամանակ, կալորիականությունը չի փոխվում: Այն դեռ 20 կկալ է 100 գրամի դիմաց։

Խոհարարության ցանկացած եղանակի համար դդումը պետք է կտրել, մաքրել կեղևը և հեռացնել բոլոր սերմերը: Միջին պատրաստման ժամանակը 20-30 րոպե է՝ չհաշված եռալը։ Բանջարեղենը եփել ոչ ավելի, քան 15 րոպե։ Եթե ​​ապրանքը հնացել է, ապա խորհուրդ է տրվում մի փոքր ավելացնել պատրաստման ժամանակը:

Այն կարող եք օգտագործել աղցանների մեջ և կողմնակի ճաշատեսակի փոխարեն։ Գերազանց ճաշատեսակներ են ստացվում լցոնված։ Ամբողջ բանջարեղենը կարող եք թխել ջեռոցում։ Միջուկը կարող է լինել պարզ շիլա կամ բանջարեղենային շոգեխաշել։ Ամբողջությամբ եփելու համար կպահանջվի մոտավորապես 45 րոպե։

Սկզբունքորեն այն լավ է համադրվում ցանկացած մթերքի հետ, սակայն ամենահամեղ ուտեստները ստացվում են այլ բանջարեղենի, տարբեր խոտաբույսերի ու օսլա պարունակող մթերքների հետ համատեղ։ Համեմունքներից պետք է ընտրել ուրց, զաֆրան, սխտոր, խնկունի, արևելյան համեմունքներ, սև պղպեղ, չաման և դարչին։

Դդումի օգուտները

Դդումը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր։ Այն պարունակում է ոչ միայն բոլոր հայտնի վիտամինները, այլ նաև դրանցից ամենահազվագյուտը՝ վիտամին T-ն: Այն հիանալի արագացնում է օրգանիզմում բոլոր նյութափոխանակության գործընթացները և պաշտպանում այն ​​գիրությունից: Դրանում գերակշռում են նաև պեկտինային նյութերը, որոնք օրգանիզմն ազատում են ավելորդ խոլեստերինից և տոքսիններից։

100 գրամ դդումը պարունակում է մոտ 5-15% ածխաջրեր, 1-2% սպիտակուցներ և 1%-ից պակաս ճարպեր։ Դդումը, որը համարվում է դիետիկ մթերք, կարող է պայքարել լյարդի եւ երիկամների հիվանդությունների, տարբեր այրվածքների եւ այլնի դեմ։

Արտադրանքի նուրբ միջուկը հեշտությամբ մարսվում է ցանկացած մարմնի կողմից: Մեծ քանակությամբ մանրաթելերը նորմալացնում են ստամոքս-աղիքային տրակտի գործունեությունը և մեծացնում սննդանյութերի ընկալունակությունը:

Դդմի հյութը լավ է հաղթահարում ծարավը և բարենպաստ ազդեցություն է ունենում նյարդային համակարգի վրա։

Վառ դեղին մթերքները հագեցած են կարոտինոիդներով և բուսական հակաօքսիդանտներով: Այս նյութերը նվազեցնում են քաղցկեղի բջիջների առաջացման վտանգը և ունեն հակաբորբոքային ազդեցություն։

Դդումի միջուկը ոչ միայն առողջարար է, այլեւ դրա սերմերը կարող են դրական ազդեցություն ունենալ։ Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ ցինկ, որն օգնում է պրոստատիտի դեպքում և հղիներին ազատում տոքսիկոզից։

Հյուսիսային Ամերիկայից վառ նարնջագույն հյուրը վաղուց արդեն ծանոթ բանջարեղեն է դարձել շատ ընտանիքներում:

Դդումը զարմանալի բանջարեղեն է, որն իրավամբ կարելի է անվանել օգտակար ոչ միայն խոհարարության մեջ, այլև պարտեզում:

Աճման շրջանում բույսն իր մեծ տերևների շնորհիվ օգնում է պայքարել մոլախոտերի դեմ, իսկ հյութալի պտուղները ձեզ ուրախացնում են համեղ ուտեստներով և վիտամինների ու սննդանյութերի բազմազան հավաքածուով:

Ինչ վերաբերում է դդմի պտուղներին, ապա դրանք կախված տեսակից տարբերվում են չափերով, ձևով, գույնով և համով։

Օրինակ, դեկորատիվ տեսքը պիտանի չէ սպառման համար.

Որպես կանոն, ամռանը հավաքված այս բանջարեղենը եփում են բերքահավաքից անմիջապես հետո կամ սառեցնում։

Օգտակար հատկություններ

Դդումը ցանկացած ձևով` շոգեխաշած, խաշած, թխած, չորացրած, կարող է օգտակար լինել մարդու օրգանիզմին և օգնել որոշակի հիվանդությունների դեմ պայքարում:

Դրան նպաստում է յուրահատուկ բաղադրությունը, որը ներկայացված է վիտամինների և միկրոէլեմենտների մի ամբողջ շարքով՝ ասկորբինաթթու, B, A, E, T, K վիտամիններ, երկաթ, մագնեզիում, կալցիում, կալիում, ցինկ:

Ցուցակը կարող է երկար շարունակվել։

Ինչպե՞ս է դդում ուտելը ազդում մարդու մարմնի վրա:

Հաշվի առնելով վիտամինների, միկրոտարրերի և այլ օգտակար նյութերի նման բազմազանությունը՝ դդումը պետք է ներառվի սրտանոթային հիվանդությունների, լյարդի, միզապարկի և երիկամների հիվանդությունների և անքնության մենյուում:

Ցելյուլոզն օգտագործվում է էկզեմայի, այրվածքների և մաշկի այլ մեխանիկական և ջերմային վնասվածքների բուժման համար։

Բոլորը սիրում են սերմեր

Փոքր երեխաներին վերաբերվում են սերմերով:

Այնուամենայնիվ, նախքան բուժման կուրսը սկսելը, անհրաժեշտ է խորհրդակցել բժշկի հետ, որպեսզի չվնասեք երեխայի մարմնին:

Խոհարարության մեջ այս բանջարեղենի սերմերը օգտագործվում են աղցանների, մսի և առաջին ուտեստների պատրաստման մեջ։

Սերմերը պարունակում են մեծ քանակությամբ ցինկ, սպիտակուց, մանրաթել, ֆոսֆոր, ֆոլաթթու և այլ օգտակար նյութեր, որոնք ապահովում են օրգանիզմի բնականոն գործունեությունը։

Դդմի սերմերի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 540 կալորիա է։

Համեղ և պարզ ուտեստներ

1. Թխած դդում

Դուք կարող եք թխել բանջարեղենը ինքներդ կամ օգտագործելով այլ ապրանքներ:

Դիետիկ բաղադրատոմսերից մեկը խնձորով թխած դդումն է։

Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝ դդում - 1 կգ, կանաչ խնձոր - 400 գ, մեղր, դարչին և աղացած մշկընկույզ - ըստ ճաշակի։

Բանջարեղենը մաքրել, մանր կտրատել, խառնել մեղրի և համեմունքների հետ։

Թխելու սկուտեղը ձիթապտղի յուղով քսել, զանգվածը շարել և թխել 40-45 րոպե առնվազն 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Նման ճաշատեսակի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 48 կկալից ոչ ավելի է:

2. Դդումով կորեկի շիլա

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ դդում - 100 գ, կորեկ - 40 գ, կաթ - 100 գ, աղ, շաքար և համեմունքներ - ըստ ճաշակի։

Նախ, բանջարեղենը պետք է մաքրել կեղևից և կտրել փոքր կտորներով:

Կաթը լցնել կաթսայի մեջ (անհրաժեշտության դեպքում կաթը կարելի է ջրով նոսրացնել), ավելացնել շաքարավազը, աղը, դդումը և եփ գալ մինչև եռալ։

Այնուհետև ավելացրեք ձավարեղենը և եփեք մինչև ճաշատեսակը ամբողջությամբ եփվի։ Մատուցելուց առաջ պատրաստի ուտեստին կարող եք ավելացնել ձիթապտղի յուղ։

Ուտեստի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 158 կալորիա է։

3. Եփած դդում

Ուտեստի առավելությունը նրա ցածր կալորիականությունն է՝ 23 կալորիա 100 գրամի դիմաց։

Բացի այդ, խաշած դդումը հեշտությամբ կարող է այլընտրանք դառնալ կարտոֆիլին։

Այս ուտեստի պատրաստման եղանակը շատ պարզ է՝ պարզապես մաքրել և կտրատել բանջարեղենը, եռացնել ջրի մեջ՝ ավելացնելով աղ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

4. Շոգեխաշած դդում

Այս բանջարեղենից կարող եք պատրաստել համեղ դեսերտ, կամ կարող եք շոգեխաշել որպես մսային կամ ձկան ուտեստների կողմնակի ուտեստ։

Առաջին դեպքում անհրաժեշտ է՝ դդում - 1 կգ, կաթ - 200 մլ, շաքարավազ և համեմունքներ ըստ ճաշակի։

Կլպել և կտրատել բանջարեղենը։

Խորը կաթսայի մեջ մի փոքր տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ՝ ավելացնելով շաքարավազ և համեմունքներ։

Ապա ավելացնել կաթը և եփ գալ մինչև եփվի։

Ուտեստի կալորիականությունը 52 կալորիա է։

Երկրորդ դեպքում անհրաժեշտ է՝ դդում - 1 կգ, հավի արգանակ - 200 մլ, աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի։

Կլպել և կտրատել բանջարեղենը։

Խորը կաթսայի մեջ մի քիչ տապակել ձեթի մեջ (ձիթապտղի կամ արևածաղկի), ավելացնելով աղ և համեմունքներ։

Ապա ավելացնել արգանակը և եփ գալ մինչև եփվի։

Ուտեստի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 91 կալորիա է։

5. Դդմի ապուր

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ դդում - 1 կգ, հավի արգանակ - 1 լ, պրաս - 1 ցողուն, սերուցք 20% - 200 մլ, սխտոր, աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի։

Եփել արգանակը մեկ հավի ֆիլեից, դդումից, սոխից և սխտորից՝ ավելացնելով աղ և համեմունքներ:

Բռնել միսն ու բանջարեղենը, հարել բլենդերով, նոսրացնել արգանակով, ավելացնել սերուցքը և հինգ րոպե լավ տաքացնել վառարանի վրա։

Ուտեստի կալորիականությունը 75 կալորիա է։

Փորձեք դդում և համոզվեք նրա չափազանց օգտակար հատկությունների և գերազանց համի մեջ։

Ստեղծեք ձեր սեփական խոհարարական գլուխգործոցները և վերաբերվեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին:

Դդումն առողջարար բանջարեղեն է, որը պարունակում է օրգանիզմի համար անհրաժեշտ բոլոր սննդանյութերը։ Այն մեծ պահանջարկ ունի և շատ տարածված է բոլոր երկրներում։

Բանջարեղենի այս կուլտուրան օգտագործվում է խոհարարության, մանկական սննդի, տարբեր կոսմետիկայի և բուժման ժողովրդական մեթոդների պատրաստման համար։

Այս ապրանքի կալորիականությունը կախված է այն եղանակից, որով այն պատրաստվել է.

1. Եփած.
   Եփած դդումի կալորիականությունը մոտավորապես 24 կկալ է 100 գրամի դիմաց։ Եփած դդումը հիանալի փոխարինում է կարտոֆիլին։ Բանջարեղենի նման փոխարինումը կարող է կերակրատեսակը դիետիկ դարձնել։ Բանջարեղենը պետք է մանր կտորներով եփել մոտ կես ժամ ջրի մեջ՝ ավելացնելով աղ։ Եփելուց հետո քամում ենք քամոցով։ Եփած դդումի փոքր կալորիականությունը դուր կգա այն մարդկանց, ովքեր ցանկանում են նիհարել։
2. Թխած.
   Թխած դդումն ունի մի փոքր ավելի շատ կալորիա։ Ի վերջո, ջեռոցում եփած բանջարեղենը մի փոքր ավելի խիտ է դառնում։ Նման արտադրանքի կալորիականությունը կկազմի 27 կկալ 100 գրամի դիմաց: Այս ցուցանիշը ցածր է, ուստի այն կարելի է ապահով կերպով ներառել սննդակարգում: Թխած դդումն ունի շատ ուժեղ համ։ Տարբեր համեր տալու համար այս բանջարեղենը կարող եք պատրաստել ջեռոցում այլ բաղադրիչներով։ Իհարկե, նման ճաշատեսակի կալորիականությունը կավելանա։ Բայց համն ավելի հաճելի կլինի։
3. Շոգեխաշած.
   Եթե ​​եփում եք գոլորշու վրա, ապա կալորիականությունը նույնպես կկազմի 27 կկալ 100 գրամի դիմաց, նույնը, ինչ ջեռոցում գտնվող ուտեստը: Շոգեխաշած սնունդը համարվում է ամենաառողջարարը։ Այն պահպանում է բոլոր համային և վիտամինային հատկությունները:
4. Հում.
   Հում բանջարեղենի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 20 կկալ է: Շատ հաճախ այս ապրանքը օգտագործվում է տարբեր աղցանների մեջ: Չնայած հում բանջարեղենն ավելի առողջարար է, քան մյուս տեսակները, դրանք շատ ավելի քիչ են մարսվում:
5. Չորացրած.
   Այս ապրանքը պահպանում է բոլոր օգտակար նյութերը իրենց սկզբնական տեսքով: Միևնույն ժամանակ, կալորիականությունը չի փոխվում: Այն դեռ 20 կկալ է 100 գրամի դիմաց։

Խոհարարության ցանկացած եղանակի համար դդումը պետք է կտրել, մաքրել կեղևը և հեռացնել բոլոր սերմերը: Միջին պատրաստման ժամանակը 20-30 րոպե է՝ չհաշված եռալը։ Բանջարեղենը եփել ոչ ավելի, քան 15 րոպե։ Եթե ​​ապրանքը հնացել է, ապա խորհուրդ է տրվում մի փոքր ավելացնել պատրաստման ժամանակը:

Այն կարող եք օգտագործել աղցանների մեջ և կողմնակի ճաշատեսակի փոխարեն։ Գերազանց ճաշատեսակներ են ստացվում լցոնված։ Ամբողջ բանջարեղենը կարող եք թխել ջեռոցում։ Միջուկը կարող է լինել պարզ շիլա կամ բանջարեղենային շոգեխաշել։ Ամբողջությամբ եփելու համար կպահանջվի մոտավորապես 45 րոպե։

Սկզբունքորեն այն լավ է համադրվում ցանկացած մթերքի հետ, սակայն ամենահամեղ ուտեստները ստացվում են այլ բանջարեղենի, տարբեր խոտաբույսերի ու օսլա պարունակող մթերքների հետ համատեղ։ Համեմունքներից պետք է ընտրել ուրց, զաֆրան, սխտոր, խնկունի, արևելյան համեմունքներ, սև պղպեղ, չաման և դարչին։

Դդումի օգուտները

Դդումը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր։ Այն պարունակում է ոչ միայն բոլոր հայտնի վիտամինները, այլ նաև դրանցից ամենահազվագյուտը՝ վիտամին T-ն: Այն հիանալի արագացնում է օրգանիզմում բոլոր նյութափոխանակության գործընթացները և պաշտպանում այն ​​գիրությունից: Դրանում գերակշռում են նաև պեկտինային նյութերը, որոնք օրգանիզմն ազատում են ավելորդ խոլեստերինից և տոքսիններից։

100 գրամ դդումը պարունակում է մոտ 5-15% ածխաջրեր, 1-2% սպիտակուցներ և 1%-ից պակաս ճարպեր։ Դդումը, որը համարվում է դիետիկ մթերք, կարող է պայքարել լյարդի եւ երիկամների հիվանդությունների, տարբեր այրվածքների եւ այլնի դեմ։

Արտադրանքի նուրբ միջուկը հեշտությամբ մարսվում է ցանկացած մարմնի կողմից: Մեծ քանակությամբ մանրաթելերը նորմալացնում են ստամոքս-աղիքային տրակտի գործունեությունը և մեծացնում սննդանյութերի ընկալունակությունը:

Դդմի հյութը լավ է հաղթահարում ծարավը և բարենպաստ ազդեցություն է ունենում նյարդային համակարգի վրա։

Վառ դեղին մթերքները հագեցած են կարոտինոիդներով և բուսական հակաօքսիդանտներով: Այս նյութերը նվազեցնում են քաղցկեղի բջիջների առաջացման վտանգը և ունեն հակաբորբոքային ազդեցություն։

Դդումի միջուկը ոչ միայն առողջարար է, այլեւ դրա սերմերը կարող են դրական ազդեցություն ունենալ։ Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ ցինկ, որն օգնում է պրոստատիտի դեպքում և հղիներին ազատում տոքսիկոզից։

Շատ կանայք հետևում են իրենց կազմվածքին և նիհարելու համար հետևում են տարբեր դիետաների։ Կա ավելի հեշտ ճանապարհ՝ ներառեք դդումը ձեր սննդակարգում։ Դդումն ունի ցածր կալորիականություն, ավելին, այս զարմանալի բանջարեղենը նպաստում է սննդի ինտենսիվ կլանմանը.

Հին ժամանակներից ի վեր Ռուսաստանում դդումները շոգեխաշել են, տապակել, եփել, թխել և պահածոյացնել: Դրանից պատրաստում էին ապուրներ, շիլաներ, աղցաններ, կարկանդակի միջուկներ։ Ի՞նչն է այդքան լավ «բանջարեղենի թագուհու» մասին:

Պղպեղի բուժիչ հատկությունները

Իզուր չէ, որ այս բանջարեղենը խորհուրդ է տրվում հիվանդ մարդկանց։ Ցելյուլոզը պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ, ինչպես նաև կալիում, կալցիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, պղինձ, կոբալտ, սիլիցիում և ֆտոր։ Բանջարեղենի մեջ մեծ քանակությամբ պեկտինը նպաստում է սննդի կլանմանը, պաշտպանում է ստամոքսի և աղիների լորձաթաղանթը վնասից, բարելավում է աղի նյութափոխանակությունը և օրգանիզմից հեռացնում ավելորդ ջուրը, խոլեստերինը և քլորիդները: Հավանաբար, միայն դա ինձ ստիպում է ցանկանալ արագ ներառել կարմիր սեխի գեղեցկությունը իմ սննդակարգում: Բայց եկեք թվարկենք բանջարեղենի այլ, ոչ պակաս օգտակար հատկությունները։

Դդումը հարուստ է վիտամիններով։ Սրանք C, E, PP վիտամիններն են, B-վիտամինների խմբից կան B1, B2, B6: Այն պարունակում է վիտամին T բարձր կոնցենտրացիայով (0,07-0,08 մգ%), որն ունի սննդի կլանումը, մարդու աճը և կյանքի բոլոր գործընթացները արագացնելու զարմանալի հատկությունը։ Իսկ կարմրահեր գեղեցկության մեջ 5 անգամ ավելի շատ կարոտին (պրովիտամին A) կա, քան գազարի մեջ։ Օրական 3-4 մգ պահանջով, միջին մեծության սեխի բերքը պարունակում է 16-17 մգ%: Հայտնի է, որ կարոտինը կարևոր է մեր տեսողության համար:

Այն ներառված է աթերոսկլերոզի և հոդատապի, աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների, հիպերտոնիայի սննդային մենյուում։ Այն օգնում է անքնությանը և ամրացնում է նյարդային համակարգը։ Խորհուրդ է տրվում երիկամների հիվանդությունների դեպքում և որպես խոլերետիկ միջոց։ Այն հատկապես արժեքավոր է այն մարդկանց համար, ովքեր ենթարկվել են ծանր վարակիչ հիվանդությունների և վիրահատությունների: «Բանջարեղենի թագուհու» օգտակար հատկությունները թվարկելու համար երկար ժամանակ կպահանջվի, բայց մեզ հետաքրքրում է, թե ինչ կարողություններ ունի ավելորդ քաշի դեմ պայքարում։

Դդմի օգնությամբ նիհարելը հեշտ է.

«Քանի՞ կալորիա կա դդումում»: - այս հարցը հետաքրքրում է գեղեցիկ սեռի այն ներկայացուցիչներին, ովքեր սովոր են հաշվարկել ճաշատեսակների էներգետիկ արժեքը: Դդումի կալորիականությունը շատ ցածր է՝ 3 անգամ պակաս, քան կարտոֆիլի կալորիականությունը, ուստի այն խորհուրդ է տրվում օգտագործել նյութափոխանակության խանգարումների, ավելորդ քաշի հակման դեպքում և որպես ավելորդ կիլոգրամներից ազատվելու միջոց։ Կախված պատրաստման եղանակից, 100 գրամ արտադրանքի կալորիաները կարող են տարբեր լինել: Միջուկը պարունակում է մոտ 1% սպիտակուց, 0,1% ճարպ և ​​4-5% ածխաջրեր՝ ըստ քաշի։

Կարելի է ուտել հում, խաշած, շոգեխաշած, թխած։ Ամենացածր կալորիականությունը վերաբերում է հում բանջարեղենին, 100 գ արտադրանքի համար 20 կկալից մի փոքր ավելի: Հիշեք, որ որքան քաղցր է սեխը, այնքան բարձր է կալորիականությունը։ Բայց դուք չեք կարող շատ բան ուտել հում վիճակում, բացառությամբ, հնարավոր է, աղցանի տեսքով, բայց դրան սովորաբար ավելացնում են որոշ այլ մթերքներ, իսկ դդումը ավելացնում է կալորիաները:

Եփած բանջարեղենը պարունակում է 24 կկալ։ Բանջարեղենը պատրաստելու համար մանր կտրատել ու եռացնել աղաջրի մեջ։ Սա քաշի կորստի համար ամենաօգտակար մթերքն է։ Փքվածությունը կանխելու համար (իսկ դա երբեմն պատահում է խաշած դդում ուտելիս) կարելի է ճաշատեսակի մեջ ավելացնել սամիթ կամ դրա սերմերը։

Թխած դդումն ունի մի փոքր ավելի շատ կալորիա: Դա պայմանավորված է արտադրանքի սեղմվածությամբ: Սակայն 27 կկալը նույնպես ցածր է։ Համը բարելավելու համար բանջարեղենին ավելացնում են շաքար, մեղր կամ այլ բաղադրիչներ։ Այնուամենայնիվ, թխած «բանջարեղենի թագուհին» ցածր կալորիականությամբ չի լինի։

Բանջարեղենը կարող եք շոգեխաշել կամ շոգեխաշել։ Շոգեխաշած դդումի կալորիականությունը կլինի նույնը, ինչ խաշած դդումը։ Չորացնում են նաև։ Չորացրած արտադրանքն ունի նույն քանակությամբ կալորիաներ, որքան հումքը:

Հյութ, ձեթ և դդմի սերմեր

Եթե ​​ձեզ դուր չեն գալիս թվարկված ուտեստները, կարող եք ձեր սննդակարգում ներառել դդմի հյութ։ Այն նաև նորմալացնում է նյութափոխանակությունը, ամրացնում է նյարդերը, բուժում է սրտի հիվանդություններն ու հիպերտոնիան և լավացնում է քունը։ Այն հատկապես օգտակար է խնձորի կամ գազարի հետ խառնելու դեպքում։ Այնուամենայնիվ, նկատի ունեցեք, որ դդումի հյութը կարող է վնասակար լինել ստամոքս-աղիքային խանգարումների դեպքում, իսկ «հիպոթթվային գաստրիտ» հիվանդությամբ տառապող մարդկանց համար այն կարող է որոշակի անհարմարություններ առաջացնել։ Մնացած բոլոր դեպքերում վիտամինային ըմպելիքի օգուտներն ակնհայտ են։

Դիետոլոգ Իրինա Շիլինայի խորհուրդը
Ուշադրություն դարձրեք նիհարելու վերջին մեթոդին. Հարմար է նրանց համար, ում սպորտային գործունեությունը հակացուցված է։

Սերմերը լիովին հարմար չեն դիետիկ սննդի համար: Դդմի սերմերը պարունակում են մոտ 40-50% ճարպային յուղ, իսկ կալորիականությունը կազմում է 538 կկալ 100 գ սերմի համար։ Հետեւաբար, դուք չպետք է տարվեք դրանցով:

Չորսօրյա դիետա

Սեխի միջոցով կարող եք շտկել ձեր քաշը 4 օրում։ Այնուամենայնիվ, կան որոշակի կանոններ, որոնք չի կարելի խախտել դիետա պահելիս: Սա ալկոհոլի և քաղցրավենիքի, այդ թվում՝ քաղցր թեյի դիետայից լիակատար բացառում է։ Փորձեք նվազագույնի հասցնել ձեր աղի և համեմունքների սպառումը: Օրական օգտագործվող սննդի ընդհանուր կալորիականությունը պետք է լինի 1500 կկալ-ից պակաս: Դիետայի հիմնական ուտեստները՝ դդմի շիլա, աղցան և խյուս դդմով ապուր։ Սնունդը պետք է ուտել խստորեն ըստ ժամացույցի` 9.00-ին` նախաճաշ, 13.00-ին` ճաշ և 18.00-19.00` ընթրիք:

1. Առաջին օր. նախաճաշը բաղկացած է թեթև դդումի աղցանից՝ ցողված կիտրոնի հյութով, դդմի շիլա (բրինձ, կորեկ կամ վարսակի ալյուր) և թեյ: Ճաշին կարող եք դդումի խյուսով ապուր պատրաստել և ուտել մի կտոր հացի հետ։ Երրորդի համար՝ թեյ: Ընթրիքին՝ շոգեխաշած դդում կամ դրանից պատրաստված բլիթներ։
2. Երկրորդ օր. նախաճաշը բաղկացած է թեթև դդումով-խնձորով աղցանից՝ ցողված կիտրոնի հյութով և դդմի շիլաով: Ճաշին մատուցվում է ցանկացած դիետիկ ապուր, դդմի կոտլետներ և թարմ մրգերի ու հատապտուղների կոմպոտ՝ առանց շաքարի։ Ընթրիքին խորհուրդ է տրվում ջեռոցում խնձոր թխել սալորով կամ դդմիկով ու մրգերով կարկանդակներ։
3. Երրորդ օր. նախաճաշը բաղկացած է նաև աղցանից և շիլաից, կարող եք արքայախնձոր ավելացնել աղցանին: Ճաշ՝ դդումի ապուր կոլոլակներով, 1 կտոր հաց և թեյ։ Ընթրիք՝ դդմով և արքայախնձորով աղցան՝ հագնված բնական մածունով:
4. Օր չորրորդ՝ նախաճաշին գազարով և դդմի շիլաով դդմի աղցան, թեթև բանջարեղենային ապուր, ջեռոցում թխած քաղցր պղպեղ, իսկ ճաշին՝ հատապտուղների արգանակ, իսկ ընթրիքին պատրաստել և ուտել դդմի շոգեխաշել։

Հաջորդ օրը պետք չէ անմիջապես օգտագործել բարձր կալորիականությամբ մթերքներ։ Ավելի լավ է ուտել մրգեր և բանջարեղեն, ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերք և շատ ջուր խմել: Խոհարարության համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել գունատ դեղին մսով բանջարեղեն։

Նրանց, ովքեր չեն ցանկանում սահմանափակել իրենց սննդի ընդունումը, կարող ենք խորհուրդ տալ պարզապես դդումն ներառել ձեր սննդակարգում, և դա «կհոգա», որ ավելորդ կիլոգրամներ այլևս չհայտնվեն։

Դիետիկ ուտեստներ

Եվ վերջում առաջարկում ենք դիետիկ ուտեստների 2 բաղադրատոմս։

«Դդմի խյուսով ապուրի» բաղադրատոմս։ 3 լիտր ջրի համար վերցրեք 600 գ դդմի միջուկ, 400 գ գազար, 200 գ նեխուր (ցողուն), սոխ և բուլղարական պղպեղ, 300 գ կարտոֆիլ։

Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Պղպեղը, նեխուրն ու սոխը նույնպես կտրատում են խորանարդի մեջ։ Մնացած բանջարեղենը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչով։ Ամեն ինչ դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը, որպեսզի դրա մակարդակը մի փոքր ցածր լինի բանջարեղենի մակարդակից և եփել մինչև փափկի: Այնուհետև տաք բանջարեղենը մանրացնել բլենդերի մեջ, ավելացնել մնացած ջուրը և հասցնել եռման աստիճանի։ Աղ և շաղ տալ խոտաբույսերով: 5 րոպեից դդումի խյուսով ապուրը պատրաստ կլինի։

Բաղադրյալ

Բոլորը վստահ են ցուկկինի ցածր կալորիականության մեջ: Բայց սա դդումի ամենամոտ ազգականն է։ Պարզության համար եկեք համեմատենք երկու բանջարեղենի կալորիականությունը և սննդային արժեքը: Աղյուսակում ներկայացված է դրանց քիմիական կազմը.

դա ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է; Դդմի բաղադրությունը և դրա համեմատությունը ցուկկինի հետ թույլ են տալիս հետևյալ եզրակացությունները անել.

• 100 գրամ դդումը պարունակում է ավելի շատ սպիտակուց, բայց ավելի քիչ ճարպ և ​​ածխաջրեր, քան ցուկկինին;
• այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սննդային մանրաթել (պեկտին, բջջանյութ), որը դարձնում է բանջարեղենը լցոնող և օգտակար մարսողության համար;
• Սախարիդները համեմատաբար քիչ են, խորհուրդ է տրվում նույնիսկ շաքարախտի դեպքում;
• երկու բանջարեղենն էլ պարունակում են շատ քիչ օրգանական թթուներ, ուստի դրանք թույլատրվում են նույնիսկ մարսողական օրգանների բորբոքային պրոցեսների ժամանակ.
• ինչպես ցուկկինին (և նաև վարունգում), դդումը պարունակում է ավելի քան 90% ջուր։

Սրան ավելացրեք վիտամինների, մակրո և միկրոէլեմենտների առատությունը: Վիտամինների շարքում առաջատարը վիտամին C-ն է (100 գ – 15 մգ): Բանջարեղենը հարուստ է բետա-կարոտինով, թիամինով, ռիբոֆլավինով, ֆոլիկ և նիկոտինաթթվով, բիոտինով և այլն։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կալիում, ուստի խորհուրդ է տրվում սիրտ-անոթային համակարգի հիվանդությունների և այտուցների դեպքում։ Դդումը կհարստացնի օրգանիզմը կալցիումով, մագնեզիումով, նատրիումով, երկաթով, ֆոսֆորով և կոբալտով։

100 գրամ դդումը ծածկում է սննդային մանրաթելերի օրական պահանջի 6,7%-ը, օրգանական թթուների՝ 5%-ը; 8% - վիտամին B 3-ում, 8,9% - C-ում, 8,2% - կալիում և 10% - կոբալտում:

Լիովին օգտվեք բանջարեղենի յուրահատուկ հատկություններից՝ դրանով պայմանավորելով պահքի օրեր։ 1,5 կգ դդումը պետք է 10 րոպե թխել տաքացրած ջեռոցում, որ ավելի փափկի։ Այս կերպ այն ավելի լավ է ներծծվում։ Օրական չափաբաժինը բաժանեք մի քանի չափաբաժինների։

Դդմով ուտեստների կալորիական պարունակությունը

Բանջարեղենի՝ որպես դիետիկ և «ճիշտ» մթերքի մասին համոզիչ տեղեկությունը վերաբերում է միայն հում դդմին։ Ինչպե՞ս են փոխվում կալորիականությունը և դրա բաղադրությունը՝ կախված պատրաստման եղանակից:

Դդմի ժողովրդականության երկար պատմության ընթացքում շատ բաղադրատոմսեր են կուտակվել: Նրանց կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց ներկայացված է աղյուսակում.

Ինչպես տեսնում եք, դդմով ուտեստները քիչ կալորիաներ են պարունակում։ Մինչդեռ նրա անսովոր համը կդիվերսիֆիկացնի ավանդական ճաշացանկը և կդարձնի այն շատ ավելի առողջարար։

Հում դդում

Դդմի միջուկը լավ է ուտել հում վիճակում: Նրա մեջ պահպանված են բոլոր օգուտները, իսկ կալորիականությունը՝ ցածր։ Այդ նպատակով ընտրեք մշկընկույզի քաղցր սորտեր։ Մրգերը մաքրել խիտ կեղևից և սերմերից, կտրատել խորանարդի - բուրավետ, հյութալի պտուղները պատրաստ են։ Կարելի է դիետիկ, բայց հագեցնող աղցաններ պատրաստել՝ խնձորով, ընկույզով, բանջարեղենով, պանրով և այլն։

Եփած դդում

Սա թեթև արտադրանք է, հեշտ պատրաստվող։ Մաքրած կտորները պետք է եփել ոչ ավելի, քան կես ժամ։ Եթե ​​դրանք չափազանց անփույթ են թվում, կարող եք փոշիացնել շաքարով և դարչինով: Բայց նման ճաշատեսակի կալորիականությունը զգալիորեն կաճի՝ 100 գրամի դիմաց 37-ից մինչև 127 կալորիա:

Եթե ​​խաշած բանջարեղենը մանրացնում եք բլենդերով, ապա ստացվում է համեղ խյուս։ Դդմի խյուսը մանկական առաջին մթերքներից է։ Նրա համն ավելի հարուստ է և ոչ այնքան անփույթ, քան ցուկկինի խյուսինը:

Թխած դդում

Թխած բանջարեղենից կարելի է համեղ ցածր կալորիականությամբ դեսերտ պատրաստել։ Հայտնի բաղադրատոմսը մեղրով, խնձորով և նարինջով է: Մեկ կիլոգրամ դդումն ու 2 խնձորը մաքրել, կտրատել խորանարդի, վրան նարնջի հյութ քամել ու ավելացնել 2 ճ.գ. մեղր

Բանջարեղենային մրգեր պատրաստելու ևս մեկ միջոց է թխումը։ Թխած դդումը նիհարողների սեղանի հաճախակի հյուրն է ցածր կալորիականության և լավ մարսողության պատճառով: Այն փափուկ դարձնելու համար հարկավոր է 20 րոպե թխել փայլաթիթեղի մեջ։

Շոգեխաշած դդում

Սա կարող է լինել հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ մսի կամ ձկան համար: Համեղ բանջարեղենը, որի կալորիականությունը շոգեխաշելիս չի գերազանցում 60 կալորիան, հիանալի այլընտրանք է կարտոֆիլին։ Բայց հիշեք, որ լրացուցիչ բաղադրիչները (կարագ, կաթ) կտրուկ ավելացնում են ճաշատեսակի կալորիականությունը։

Դդմի սերմերի կալորիականությունը

Եթե ​​դդումի համն ինքնին ոմանց անսովոր է թվում, ապա սերմերը սովորաբար բոլորն են սիրում։ Ավելին, դրանք խորհուրդ են տրվում որպես բնական դեղամիջոց սրտանոթային և մարսողական համակարգերի հիվանդությունների դեպքում։ Դդմի սերմի մանրաթելը մաքրում է մարմինը և լավ հագեցնում այն։ Իսկ նրա հակահելմինտիկ հատկությունները հայտնի են բոլորին։ Բայց դդումի նրբության սիրահարները գիտե՞ն, որ դրա կալորիականությունը շատ բարձր է: Շնորհիվ 100 գրամ սերմերի մեջ պարունակվող յուղերի՝ 556 կալորիա: Ուստի, դդումի սերմերը, որոնց օգուտներն ու վնասները անբաժանելի են, պետք է զգուշությամբ օգտագործեն դիետա պահողները։ Ինչպես ընկույզը, դուք կարող եք շատ ուտել:

Վառ արտաքինով բանջարեղենը վառ համ ունի։ Զարդարեք դրանով ոչ միայն ձեր տունը, այլև ձեր սիրելիների առողջ ճաշացանկը։