Դրանից հյութեղ ձմերուկ ենք կտրում։ Ձմերուկի գեղեցիկ կտրում տեսանյութ

Ձմերուկը ոչ միայն հյութալի ու համեղ միրգ է, այն հրաշալի զարդարանք է ինչպես տոնական, այնպես էլ առօրյա սեղանների համար։ Ձմերուկը կարելի է մատուցել խորովածի, ալկոհոլային և նույնիսկ նարգիլեի վրա։ Հետաքրքիր մեթոդներ և խորհուրդներ նկարագրված են այս հոդվածում:

Ձմերուկը հնարավորություն է տալիս կտրատել և կտրել նրանից շատ գեղեցիկ ձևեր: Այս հատկությունը թույլ է տալիս մատուցել գեղեցիկ ուտեստներ մրգերից, պանիրներից, քաղցրավենիքներից և այլ խորտիկներից: Այն հաճախ թեյի փոխարեն մատուցում են հյուրերին տոնական սեղանին:

Հետաքրքիր է, որ ձմերուկը հատապտուղ է, թեև իր կենսաբանական հատկություններով նման է բանջարեղենին, իսկ ձմերուկի քաղցրությունն ու համը հայտնվում է որպես միրգ և մատուցվում է աղանդերի համար։

Դուք կարող եք պարզապես կտրատել ձմերուկը դանակով, կամ կարող եք օգտագործել հատուկ գանգուր գործիք՝ այն գնդիկների, սրտերի և աստղերի կտրելու համար։ Նման արձանիկները ոչ միայն համեղ են, այլև հաճելի են ուտել միջոցառումների ժամանակ և պարզապես տանը՝ բազմազանության և էսթետիկ հաճույքի համար:

Ձմերուկը շատ հյութալի և քաղցր հատապտուղ է։

Ժամանակակից աշխարհում կա նաև այնպիսի արվեստ, ինչպիսին է «փորագրությունը»: Փորագրությունը մրգերի և բանջարեղենի, ներառյալ ձմերուկի վրա, գեղեցիկ և յուրօրինակ գանգուր փորագրություններ անելու ունակությունն է:

ձմերուկ՝ կտրատած փորագրության տեխնիկայով

Ձմերուկի անսովոր կտրվածքը կարող է զարմացնել հյուրերին տոնական սեղանի շուրջ։ Յուրաքանչյուր ընտանիք անպայման ունի ձմերուկի մատուցման իր անհատական ​​ձևը, բայց ամեն դեպքում արժե հաշվի առնել, որ այն ուտում են առանց կեղևի և սերմերի։

Ձմերուկը հարմար և գեղեցիկ մատուցելու ամենահեշտ ձևն է հեռացնել սերմերը, կեղևը և կտրատել խորանարդի մեջ:Այս ձմերուկը սովորաբար մատուցում են լայն ուտեստի վրա, և բոլորն այն տանում են պատառաքաղով։

Մյուս կողմից, դուք կարող եք նախապես համոզվել, որ ձեր ձմերուկի շնորհանդեսը օրիգինալ է և գեղեցիկ։ Դա անելու համար դուք կարող եք ձեռք բերել հատուկ դանակ կամ պարզապես թխվածքաբլիթներ ունենալ:

Ամենապարզները օգտակար կլինեն սրտի ձևեր, աստղեր, կաթիլներ և այլն:Նման կաղապարները տեղադրվում են կտրված ձմերուկի միջուկի վրա։

Ձեռքի մի փոքր ճնշմամբ ձմերուկի գանգուր մարմինն անջատվում է մնացած միջուկից։ Նման գեղեցիկ ձմերուկի ֆիգուրները կարելի է մատուցել այլ մրգերի, պանրի և քաղցրավենիքի հետ։

Մանր կտրատած ձմերուկը խորանարդի և այլ ձևերի հեշտությամբ կարելի է մատուցել հետևյալում.

• կոկտեյլներ
• մրգային աղցաններ
• կանապեների տեսքով
• աղանդերի վրա
• մրգային տորթերի վրա
• աղցանների մեջ

Ձմերուկի օրիգինալ մատուցում, ինչպե՞ս գեղեցիկ մատուցել ձմերուկը.

Բացի ստանդարտ պարզ կտրվածքներից, կան մի շարք եղանակներ՝ սեղանին ձմերուկը հյուրերի համար օրիգինալ և գեղեցիկ ներկայացնելու համար: Դրա համար օգտակար կլինեն և՛ հատուկ դանակներ, և՛ գդալներ, և՛ հնարամտությունը։

Ձմերուկը հիանալի հարթակ է խոհարարական ստեղծագործության համար՝ հնարավորություն ընձեռելով հատապտուղի շնորհանդեսը դարձնել անսովոր և օրիգինալ։

Ձմերուկը հաճախ մատուցվում է ոչ թե մաքուր տեսքով, այլ բազմաթիվ հավելումներով.

• հատապտուղներ
• մրգեր
• ջեմ
• ընկույզներ
• շաքարի փոշի
• հեղուկ շոկոլադ
• քաղցր սոուսներ
• մածուն

Տոնական սեղանին ձմերուկ մատուցելու մի քանի հաղթող և անսովոր եղանակներ.

Ձմերուկի պաղպաղակ -սա հատապտուղների մատուցման խորհրդանշական անուն է: Դա անելու համար կտրեք ձմերուկի բավականին հաստ կտոր ուղղահայաց կամ հորիզոնական: Սրանից հետո մեծ շղթան պետք է բաժանվի գեղեցիկ եռանկյունաձև ձևի մի քանի փոքրերի:

Փայտե պաղպաղակի ձողիկը մտցնում են նման կտորի մեջ՝ ընդերքի մեջ (կտրված չէ)։ Նման skibochki-ն ուղղակի կարելի է մատուցել լայն ափսեի վրա։

Հարմար է յուրաքանչյուր հյուրի համար հատ-հատ վերցնել ու ուտել։ Նման կտորը կարող եք նաև նախապես թաթախել շոկոլադի մեջ և թողնել, որ այն պնդանա սառնարանում։

Ձմերուկը մատուցելու մեկ այլ անսովոր ձև է այն մատուցել ձևով ձմերուկ քյաբաբ.Դա անելու համար ձմերուկը կարելի է համատեղել որոշ համատեղելի ապրանքների հետ.

• չերի լոլիկ
• խոզապուխտ (մի զարմացեք, բայց ավելի լավ է փորձեք)
• մրգեր (բանան, խաղող, դեղձ)
• ելակ

Նման քյաբաբի համար ձեզ հարկավոր են հատուկ փայտե շամփուրներ։ Ձմերուկի մի խորանարդը հերթով միացվում է այլ բաղադրիչների հետ՝ ձմերուկ, մեկ այլ բաղադրիչ, նորից ձմերուկ և այլն։ Ձմերուկի քաղցր համը ապխտած մսի հետ՝ խոզապուխտ կամ ջեմոն, անսովոր ու հաճելի կլինի։

Մեկ այլ ոչ ստանդարտ միջոց. ձմերուկ «Ռուբիկի խորանարդիկ».Դա անելու համար դուք պետք է շատ աշխատանք կատարեք ձմերուկից և այլ առաձգական մրգերի միջուկից միանման և միատեսակ խորանարդներ կտրելու համար.

• խնձոր
• տանձ
• բանան
• դեղձ
• մանգո

Բոլոր պտուղները ձևավորվում են բջիջներից բաղկացած գեղեցիկ խորանարդի մեջ և մատուցվում շաքարի փոշիով և թարմ անանուխի ճյուղերով: Կարող եք նաև մրգերի համար հատուկ մեղրի սոուս պատրաստել և գեղեցիկ լցնել ափսեի մեջ։

Ի՞նչ դանակ կա ձմերուկը կտրատելու համար։

Ձմերուկը շատ երկրներում տարածված հատապտուղ է և հաճախ մատուցվում է տոնական և ամենօրյա սեղաններին: Հնարամիտ խոհարարները երկար ժամանակ խոհանոցում հատուկ գործիքներ են օգտագործում ձմերուկը կտրատելու և փորագրելու համար։

Ձմերուկի գեղեցիկ և անսովոր կտրվածք, ձմերուկ ոզնի

«Ոզնի» կոչվող անսովոր կտրվածքն առանձնանում է ոչ միայն իր օրիգինալ տեսքով, որը երեխաներին անպայման դուր կգա, այլև իր հարմարավետությամբ։ Ամոթ չէ նման կտրվածքը կլոր փշոտ ոզնի տեսքով ներկայացնել հյուրերին երեխաների ծննդյան խնջույքի կամ նույնիսկ հարսանեկան տոնակատարության ժամանակ:

Կտրվածքը ստացել է նման «փշոտ» անվանում, քանի որ այն պայմանավորված է կենդանու արտաքին նմանությամբ։ Առկա նյութերից՝ մրգերից և հատապտուղներից, հեշտ է ձևավորել ոզնի դեմքը՝ քիթ, աչքեր և թաթեր:

Կեղևի մեջ տեղադրված փայտե ատամի մածուկների առատությունը ասեղի տեսք կունենա և միևնույն ժամանակ կգործի որպես պատառաքաղ: Կեղևից դուրս է ցցվում «ասեղը» և դրանով մի կտոր ձմերուկ են ծակում՝ ուտելու համար։

Դուք կարող եք ձմերուկը մասերի բաժանել՝ օգտագործելով ձմերուկի հատուկ գդալ: Ձմերուկի գնդիկները միշտ ձեռնտու և գրավիչ տեսք ունեն։ Նման գդալի բացակայության դեպքում կարելի է միջուկը խորանարդի կտրատել ու վրան շաքարի փոշի ցանել։

Ինչպե՞ս գեղեցիկ կտրել վարդեր ձմերուկից:

Եթե ​​դուք բավականաչափ պրոֆեսիոնալ կերպով տիրապետում եք փորագրության արվեստին, ապա միանգամայն հնարավոր է գերազանց արդյունք ստանալ։ Դուք կարող եք անձամբ կտրել գեղեցիկ վարդեր՝ ծավալուն և ուտելի, հյութալի ձմերուկի միջուկից։

• Վերցրեք հյութալի և հասած ձմերուկ
• Լվացեք այն մանրակրկիտ, որպեսզի հեռացնեք կեղտը:
• Ձմերուկի հիմքը կտրեք այնպես, որ այն ուղիղ և կայուն կանգնի ափսեի վրա:
• Ձմերուկի կոպիտ կանաչ կեղևը պետք է զգուշորեն կտրել սուր դանակի շեղբով, թողնելով սպիտակ մասը:
• Հատուկ կամ սովորական գդալով ձմերուկի վերին մասում երկու սանտիմետր խորությամբ անցք են բացում։
• Այս փոսը կլինի վարդի բողբոջի հիմնական իջվածքը
• Ձեր հաջորդ աշխատանքն է շրջանաձև շարժումով հաջորդաբար կտրել բոլոր վարդի թերթիկները:
• Այս ծաղիկը կարող է պատրաստվել ցանկացած չափսի, կարիք չկա բողբոջը նեղացնելու
• Ավելի լավ է կտրել ծաղկի տերևները հիմքում (մանրամասների համար տես տեսանյութը)

Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել նման կտրվածքը՝ ստեղծելով ոչ միայն մեկ ծաղիկ, այլ ծաղկած ծաղիկների մի ամբողջ փունջ: Այս կտրվածքն ամենատպավորիչ տեսք ունի սեղանի վրա:

Տեսանյութ. «Ինչպե՞ս կտրել վարդը ձմերուկից».

Ինչպե՞ս պատրաստել զամբյուղ ձմերուկից: Ձմերուկի օրիգինալ մատուցում տոնական սեղանին

Բացի Ոզնուց, կան մի քանի հետաքրքիր և օրիգինալ եղանակներ՝ կտրատած ձմերուկ մատուցելու համար։ Ձմերուկի զամբյուղը ներառում է հատապտուղների ամբողջական մաքրում միջուկից: Զամբյուղն ինքնին կեղևավորված կանաչ կեղև է, որի մեջ դրված են ձմերուկի, հատապտուղների և այլ մրգերի կտորներ:

Ձմերուկի զամբյուղներ մատուցելու տարբերակներ.

Ինչպե՞ս զարդարել ձմերուկը ձեր սեփական ձեռքերով:

Որոշ դեպքերում դուք կարող եք զարդարել ձմերուկի զամբյուղը կամ ցանկացած այլ կտրվածք: Դա անելու համար հարկավոր է ցույց տալ ձեր երևակայությունը:

Ամենից հաճախ դեկորացիաները ստեղծվում են տոնի թեմայի հիման վրա՝ ծննդյան օր, հարսանիք, Հելոուին և այլն: Ձմերուկը կարող եք զարդարել ցանկացած հասանելի միջոցով, մրգերով և հատապտուղներով, ատամհատիկներով, շամփուրներով և դեղաբույսերով։

Կտրտած ձմերուկը զարդարելու տարբերակներ.

Ալկոհոլային ձմերուկ. Ինչպե՞ս լցնել ձմերուկը օղիով:

Որոշ տոներ պահանջում են մեծահասակների խորտիկներ սեղանի վրա: Ալկոհոլային ձմերուկը կարող է ծառայել որպես օրիգինալ հյուրասիրություն։ Այս խորտիկի գաղտնիքն այն է, որ այս հատապտուղը նախապես լցված է թունդ ալկոհոլով՝ օղիով։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ տեսակի ոգելից խմիչք, բայց օղին լավագույնս աշխատում է:

Ալկոհոլային ձմերուկը համեղ փոփոխություն կլինի նրանց համար, ովքեր արդեն հոգնել են սովորական ալկոհոլային խմիչքներից։ Հյութալի միջուկի քաղցրությունը հիանալի համադրվում է օղու տտիպ համի հետ։ Ըմպելիքի ուժն ընդհանրապես չի զգացվում նման վերաբերմունքի մեջ, ուստի այն պետք է միշտ օգտագործել զգուշությամբ, որպեսզի արագ չհարբեք:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Մեկ ձմերուկ քաղցր և հասած
• Կես լիտր - մեկ լիտր օղի (կախված ձմերուկի չափից և ցանկալի ուժից)
• Մետաղական տրիկոտաժե ասեղ
• Մեծ ներարկիչ ասեղով

Ասեղը չափազանց բարակ է ձմերուկի հաստ կեղևը ծակելու համար և, հետևաբար, ավելի լավ է այն ծակել բարակ մետաղական տրիկոտաժի ասեղով: Փոսն անելուց հետո օղով լցված ներարկիչի ասեղը մտցնում են այս անցքի մեջ և դրա ամբողջ պարունակությունը ներարկում միջուկի մեջ։ Այսպիսով, դուք պետք է «ներարկումներ» կատարեք հատապտուղի վրա բոլոր կողմերից:

Տեսանյութ՝ «Ձմերուկ օղիով»

Ինչպե՞ս պատրաստել ձմերուկով նարգիլե:

• Ձմերուկը դրեք ափսեի մեջ՝ պոչը դեպի վեր, կտրեք հիմքի մի մասը՝ պտուղը կայունացնելու համար։
• Կտրեք պոչը և օգտագործեք գդալ, որպեսզի զգուշորեն հանեք հնարավորինս շատ միջուկ:
• Ցելյուլոզը պետք է մանրացնել բլենդերով և քամել ջուրը։
• Ձմերուկի հյութը վերադառնում է: Նարգիլեի լիսեռը դրված է վերևում՝ կտրված անցքի մեջ
• Փորձեք անել բոլոր հատումները հնարավորինս ուշադիր, որպեսզի շատ չկտրեք և չվնասեք պտուղը կամ կտրեք շատ մեծ անցք:
• Նման «բնական» նարգիլե ծխելու համար դուք կարող եք ընտրել ծխախոտի բացարձակ ցանկացած համ, բայց ավելի լավ է նախապատվությունը տալ ձմերուկին:
• Եթե ​​դուք բավականաչափ փորձառու չեք նման նարգիլեը կտրելու հարցում, ապա ձեզ օգնության կգան էլեկտրական ժապավենը կամ կպչուն ժապավենը, որը մի փոքր կօգնի շտկել իրավիճակը:
• Երբ միջուկը մանրացնում եք ձմերուկը լցնելու համար, մի քիչ սառույց ավելացրեք բլենդերի մեջ՝ օգտակար գաղտնիք համեղ նարգիլեի համար:

Տեսանյութ. Ինչպես ճիշտ կտրել ձմերուկը՝ 4 եղանակ»

Նախուտեստները մանրանկարչական ուտեստներ են, որոնք նախատեսված են ախորժակը արթնացնելու համար։ Դա կարող է լինել միս, ձուկ կամ ցանկացած այլ խորտիկ: Օրինակ՝ ձմերուկ։

Կլոր կաղապարով և թեյի գդալով ձմերուկի միջուկից «բաժակներ» ենք պատրաստում և լցնում սերուցքային պանիրով ​​(օգտագործեք հրուշակեղենի ներարկիչ կամ դաջված վարդակով տոպրակ): Լրացրեք թարմ վարունգի մի կտոր: Վառ նախուտեստը պատրաստ է մատուցման։

Ձմերուկը զարմանալիորեն համադրվում է բալզամիկ ջնարակի հետ։ Փորձեք պատրաստել այս նախուտեստը։ Դա անելու համար ձմերուկի միջուկը կտրատել 3 × 3 սմ չափսի խորանարդի մեջ և լցնել բալզամիկ ջնարակով։ Մատուցել մեծ ափսեի վրա՝ զարդարված անանուխի տերեւներով։

Կապրեզե

Այս իտալական նախուտեստը պատրաստելու համար լոլիկները, մոցարելլան և ռեհանի տերևները շարվում են շրջանաձև: Իսկ եթե լոլիկը փոխարինեք ձմերուկով, ապա ստացվում է վառ համային համադրություն։

Ձմերուկի միջուկից կտրեք աստղեր կամ ցանկացած այլ ձև՝ կախված նրանից, թե ինչ ձև ունեք: Ափսեի վրա դնել շերտերով՝ ձմերուկ, մոցարելլայի կտորներ և ռուկոլայի տերևներ: Լցնել ձիթապտղի յուղը և թույլ աղել յուրաքանչյուր բուրգը: Լրացրեք ձմերուկի մեկ շերտը և շաղ տալ բալզամիկ գլազուրը կապրեզի վրա:

Ֆետա պանրով աղցան

Փափուկ պանիրներով ձմերուկով աղցանի տարբերակները շատ են։ Դրանցից մեկն առաջարկել է Ջեյմի Օլիվերը։ Մաեստրոն օգտագործում է հունական ֆետա պանիր։

4-6 չափաբաժինների համար անհրաժեշտ է 180 գրամ փխրուն ֆետա պանիր, 500 գրամ ձմերուկի միջուկ (առանց կորիզների), մեկ փոքր մանուշակագույն սոխ, անանուխի տերևներ և ձիթապտղի յուղ։ Ձմերուկը և պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ սոխը՝ կես օղակների։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ, լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ և համեմել մի քիչ սև պղպեղով։ Աղցան պատրաստ է!

Կանաչ թեյ

Շատերը սիրում են կանաչ թեյ: Սակայն քչերը գիտեն նրա ձմերուկի բազմազանության մասին, որը հիանալի կերպով հագեցնում է ծարավը։

Վերցրեք ձմերուկի միջուկը (200–300 գրամ), մանրացրեք այն բլենդերով մինչև խյուսի խտությունը: Խյուսը քամում ենք մաղի միջով։ Ստացված հյութը միջուկի հետ խառնեք սառը կանաչ թեյի հետ։ Ավելացնել անանուխի մի քանի ճյուղ և զարդարել կրաքարի կտորով: Ցանկության դեպքում ըմպելիքը կարելի է քաղցրացնել ըստ ճաշակի։

Ջերկի

Jerky-ն ամերիկյան հայտնի խորտիկ է, որը պատրաստվում է չորացրած մսից: Բայց եթե ձեր տանը էլեկտրական չորանոց ունեք, կարող եք երեխաների համար հիանալի նախուտեստներ պատրաստել:

Պարզապես սերմացած ձմերուկը կտրատեք մոտ 3-3,5 սմ հաստությամբ շերտերի և չորացրեք դրանք մեկ ժամ: Ձմերուկի կեռիկը դրեք հերմետիկ տարայի մեջ, որպեսզի այն չխոնավանա, և վայելեք այն ձեր ընտանիքի հետ:

Մրգային քյաբաբ

Ունենք ուսումնական ինֆոգրաֆիկա։ Ուշադրություն դարձրեք բանջարեղենի բաժնին. Մրգերը նույնպես նման կերպ են խորովում։

Գրիլը տաքացրեք ուղիղ կրակի վրա միջին ջերմության վրա: Առանձին ամանի մեջ խառնել մեղրը, մի պտղունց վանիլին, մի պտղունց աղ և լայմի հյութ։ Եթե ​​մեղրը հաստ է, 10-15 վայրկյանով դրեք միկրոալիքային վառարանում։ Ձմերուկն ու դեղձը կտրատել, հերթով դնել 10–15 սմ փայտե շամփուրների վրա։ Շամփուրները խորհուրդ է տրվում նախ ջրի մեջ պահել, որպեսզի խոնավությամբ հագեցած լինեն ու չայրվեն։ Տապակել մրգային շամփուրները երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Մատուցելուց առաջ լցնել մեղր-վանիլային օշարակ:

Թարմացնող ջրային որմնանկար

Aquafresco բառացի նշանակում է «քաղցր ջուր»: Այն հայտնի ըմպելիք է Մեքսիկայում և Կենտրոնական Ամերիկայում՝ ավելացված մրգերով, բանջարեղենով և խոտաբույսերով: Այն խմում են շոգ եղանակին՝ թարմացնելու և ծարավը հագեցնելու համար։ Նրանք ասում են, որ դա նույնիսկ ավելի լավ է անում, քան սառը թեյը:

Ձմերուկի ակվա որմնանկարի համար անհրաժեշտ է ձմերուկի միջուկ (500–700 գրամ), վեց ճաշի գդալ մեղր, թարմ քամած լայմի հյութ և մեկ ամբողջական լայմ, մի քիչ անանուխ և սառույց: Ձմերուկից բլենդերի միջոցով խյուս պատրաստեք, քամեք մաղով (սա կազատվի սերմերից): Ավելացրեք 1-2 բաժակ ջուր, կրաքարի հյութ և կտորներ, մեղր և անանուխ։ Խառնել ամեն ինչ: Կուժը կարճ ժամանակով դնում ենք սառնարանում և մատուցելիս բաժակների մեջ սառցաբեկորներ ավելացնում։

Ոզնին

Պարտադիր չէ լինել փորագրության վարպետ՝ ձմերուկը սեղանին օրիգինալ կերպով մատուցելու համար: Բավական է մի փոքր երեւակայություն եւ համբերություն ցուցաբերել։

Գեղեցիկ ոզնի պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը ձմերուկ, սուր դանակ և ատամհատիկներ։ Աշխատանքի փուլերը ներկայացված են հետևյալ վիդեո հրահանգներում.

Կարկանդակ անակնկալով

Ո՞վ ասաց, որ կարկանդակը պետք է խմորից պատրաստել և պետք է թխել: Անակնկալեք ձեր հյուրերին անսովոր ձմերուկով կարկանդակով։

Դրա համար անհրաժեշտ է ձմերուկի մի կտոր 10–12 սմ հաստությամբ՝ առանց կեղևի և ցանկալի է՝ առանց սերմերի։ Պատում ենք թանձր վանիլային յոգուրտով կամ կրեմով և զարդարում հապալասով և ելակով։ Շաղ տալ կողքերին տապակած նուշով և վրան շոկոլադե օշարակով: Անսովոր տորթ պատրաստ է: Արագ և համեղ։

Cupcakes

Տորթերը նույնպես պետք չէ թխել։

Դրանք կարելի է կտրել ձմերուկից. պետք է ստանաք 3–5 սմ հաստությամբ շրջանակներ, հունական մածունը հարեք մեղրով և ստացված կրեմով լցրեք հրուշակեղենի ներարկիչը կամ պարկը։ Զարդարեք ձմերուկի քափքեյքերը և դրեք սառնարանում մոտ 15 րոպե։ Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր cupcake-ի վրա մի պտղունց ցողեք:

Smoothie

Մենք խոսեցինք բաղադրատոմսերի մասին, և. Ահա ձմերուկով ցածր կալորիականությամբ սմուզիի տարբերակը:

Վերցրեք մոտավորապես 200–250 գրամ ձմերուկի միջուկ առանց սերմերի։ Մի քիչ պահեք սառցախցիկում։ Սառեցված ձմերուկը սմուզիին ավելի հաստ խտություն կտա։ Այնուհետև բլենդերով մանրացրեք միջուկը և ավելացրեք 100 մլ կոկոսի ջուր (կոկոսի կաթի հետ չշփոթել)։ Ըստ ճաշակի ավելացնել լայմի հյութ և անանուխ։ Կարելի է մատուցել սառցաբեկորներով։

Ուտելի Ռուբիկի խորանարդ

Երեխաները միշտ չէ, որ ցանկանում են բանջարեղեն և մրգեր ուտել: Բայց ի՞նչ, եթե ավելացնեք խաղի տարր: Ձեր երեխայի համար պատրաստեք ուտելի Ռուբիկի խորանարդիկ և տեսեք, թե նա ինչ հուզմունքով է ուտելու ձմերուկից, կիվիից, մանգոյից և այլ մրգերից պատրաստված մոդուլներ։ Ավելին, դա դժվար չէ. Ձեզ անհրաժեշտ է միայն քառակուսի կաղապար և մի փոքր համբերություն: Ավելի պարզ՝ հաջորդ տեսանյութում։

Ժելե Բին

Ո՞ր երեխան (և մեծահասակ) չի սիրում մածուն արջուկներ կամ այլ ծամոն կոնֆետներ: Ձմերուկի սեզոնի ընթացքում դրանք կարող եք ինքներդ պատրաստել։

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր կլինի երկու բաժակ ձմերուկի թարմ քամած հյութ, կես բաժակ կիտրոնի հյութ և վեց ճաշի գդալ ժելատին։ Եթե ​​ձմերուկը շատ քաղցր չէ, կարող եք օգտագործել նաև մեղր։ Ժելատինը լուծեք ձմերուկի հյութի կեսը։ Հյութի երկրորդ մասը տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա՝ առանց եռման աստիճանի։ Այնուհետև զգուշորեն լցնել հյութի մեջ լուծված ժելատինով։ Հարեք այնքան, մինչև հեղուկը դառնա հարթ։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ (և մեղր, եթե ցանկանում եք քաղցրացնել): Մանրակրկիտ խառնել և լցնել կաղապարների մեջ։ Սիլիկոնեները կատարյալ են. դրանք հեշտացնում են սառեցված կոնֆետները հեռացնելը: Երբ դոնդողը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան, այն 30 րոպեով դրեք սառնարանում։ Ամբողջական պնդացումից հետո կոնֆետները կարելի է պարզապես պահել պահարանում։

Մարմելադի կտորներ մեծահասակների համար

Այս աղանդերը կլինի խնջույքի թագավորը, քանի որ այն միաժամանակ խմիչք է և խորտիկ։

Վերցրեք 5-7 կգ ձմերուկ։ Կտրեք այն կիսով չափ: Դուրս հանեք միջուկը: Կեղևը կծառայի որպես դոնդողի կաղապար։ Խառնեք 250 գրամ կարմիր դոնդողի փոշին և 60 գրամ ժելատինը և լուծեք չորս բաժակ եռման ջրի մեջ։ Այնուհետեւ խառնուրդին ավելացրեք օղի կամ այլ սպիրտ՝ ըստ ճաշակի։ Մանրակրկիտ խառնել և այս հեղուկը լցնել ձմերուկի կեսերի վրա։ Դնել սառնարանում չորս ժամ, մինչև դոնդողն ամբողջությամբ ամրանա։ Այնուհետև կտրատեք ձմերուկը, և զվարճանքը կարող է սկսվել:

Կպցնել

Վերցրեք ձմերուկի միջուկը, հանեք սերմերը և մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Քամեք ցանկացած հյութ, որը դուրս է գալիս մակերեսին և թափեք միջուկը թղթե սրբիչով պատված մաղի միջով: Դուք հավանաբար ստիպված կլինեք այս պրոցեդուրան (մաղով և սրբիչներով) մի քանի անգամ անել, քանի որ անհրաժեշտ է հնարավորինս ազատվել հեղուկից։ Պետք է ստանաք ձմերուկի խիտ խյուս։

Երբ նպատակը հասնի, խյուսը դրեք թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Շերտի հաստությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 1,5 սմ, ապա թխում թերթիկը դնել ջեռոցում 6-8 ժամ: Մարշմալոն հանելուց և սառեցնելուց հետո մկրատով ուղիղ մագաղաթով կտրատել շերտերով և գլորել գլանափաթեթներով։ Այս շերտերով կարելի է զարդարել տորթերը և քիչ-քիչ փաթաթվելով՝ ուղղակի ուտել։

Եթե ​​ունեք ձմերուկ պատրաստելու կամ մատուցելու օրիգինալ գաղափարներ, կիսվեք դրանք մեկնաբանություններում։

Ձմերուկը հիանալի սեզոնային աղանդեր է, այն տեղին է ինչպես ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ բարձր ընդունելության համար: Բայց եթե մենք միայնակ ինքներս մեզ հետ կարող ենք խանդավառությամբ կծել հյութալի միջուկը, ապա պետք է ավելի նուրբ բան հորինենք հյուրերին մատուցելու համար: Բարեբախտաբար, դուք ստիպված չեք լինի նորից հայտնագործել անիվը.

Ձմերուկը կտրելու մեթոդներ

Ռեստորանային ֆուրշետի ընթրիքին հաճախ կարելի է տեսնել գեղարվեստական ​​փորագրված ձմերուկներ, որոնք ավելի շատ ծառայում են որպես բանկետի զարդարանք, քան որպես լիարժեք ուտեստ: Նման գլուխգործոցները ծաղկեփնջերի, զամբյուղների, ամրոցների, ուրվանկարների և այլ առարկաների տեսքով կարող են կատարվել միայն փորձառու արհեստավորների կողմից: Ես և դու հետաքրքրված ենք ինչպես գեղեցիկ մատուցել ձմերուկը սեղանին, առանց մեծ ժամանակ և ջանք ծախսելու գծավոր հատապտուղները զարդարելու վրա։ Ահա օրիգինալ բան ներկայացնելու պարզ եղանակներ.

1. Գնդակներ.Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մի փոքր կիսաշրջանաձև գդալ, ինչպես այն օգտագործվում է պաղպաղակի ձևավորման համար։ Վատագույն դեպքում սովորական թեյարանը կստացվի, բայց այս դեպքում դուք կստանաք ոչ թե գնդակներ, այլ մի տեսակ էլիպսոիդներ։ Ձմերուկը խաչաձեւ կտրատել երեք մասի։ Տեղադրեք մի գդալ միջուկի մեջ և պտտեք այն առանցքի շուրջը: Մենք հանում ենք կոկիկ կարմիր գնդակ: Մենք ստեղծում ենք առավելագույն թվով նման ֆիգուրներ, դասավորում դրանք մեկ կոմպոզիցիայի մեջ և մատուցում։

Խորհուրդ. Ճաշի ընթացքում սերմերից անընդհատ ազատվելու համար, կտրատելիս, կտորների արտաքին մակերեսից առնվազն տեսանելի հատիկներ հանեք: Հավատացեք ինձ, ձեր հյուրերը երախտապարտ կլինեն ձեզ:

2. Բլոկներ.Ձմերուկը խաչաձեւ բաժանել երկու հավասար մասերի։ Դրանցից մեկը դրեք կտրող տախտակի վրա, կտրեք ներքև: Այնուհետև կտրատում ենք երկայնական հատվածների՝ մոտ 2 սմ լայնությամբ Եվ հետո հատվածները վերածում ենք երկար ձողիկների, որոնցից յուրաքանչյուրի հիմքում ընդերքի մի փոքրիկ քառակուսի է։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի փոքր կտրվածքներ անել, ապա բլոկը դարձրեք մի քանի խորանարդի:

3. Popsicle.Կտրեք հատապտուղները լայն երկայնական շրջանակների մեջ: Յուրաքանչյուր շրջանակը բաժանում ենք 8 մասի, ինչպես միշտ տորթ ենք կտրում։ Ստացված եռանկյունների ընդերքի մեջ մտցրե՛ք պաղպաղակի ձողիկներ։

Հետաքրքիր է Մատուցումն ավելի տպավորիչ կլինի, եթե եռանկյունները մի փոքր սառեցնեն, թաթախեն մածունի կամ հալեցրած շոկոլադի մեջ, ապա մի քանի րոպե նորից դնեն սառցախցիկում։

4. Տարբեր ձևեր.Այստեղ մեզ կօգնեն թխվածքաբլիթները։ 1 սմ լայնությամբ ձմերուկի շրջանակը լցնում ենք ձեր սիրելի ձևերով՝ աստղեր, ծաղիկներ, մարդիկ... Կամ կարող եք, օրինակ, բոլոր «գծավոր գծերից» միայն սրտիկներ պատրաստել՝ շատ ռոմանտիկ աղանդեր կստանաք։

Գաղափարներ ճաշատեսակների ներկայացման համար

Ցանկալի է ձմերուկի փոքր մասերը կտրատել շամփուրների կամ ատամի մածուկների վրա։ Սա վերաբերում է գնդակների, խորանարդի և այլ ձևերի: Ավելի մեծ կտորները մատուցվում են կեղևով, ինչպես նկարագրված է «մուշտակի» համար։

Մատուցման պարագաները կարող են լինել.

• մեծ տրամագծով հարթ ուտեստ;
• աղցանների գունդ;
• լայն ծաղկաման՝ պատրաստված սպիտակ թափանցիկ ապակուց;
• կես ձմերուկի ամբողջ կեղևը՝ հավասար կամ ձևավորված կտրվածքով:

Ցանկացած շնորհանդես կզարդարվի անանուխի տերեւներով, խաղողով, թթով, հապալասով, մեծ ազնվամորիով, սեխի գնդիկներով, շողոքորթ մրգերով, շոկոլադով և հատապտուղների սոուսներով:

Ձմերուկի խնամքով մատուցում - տեսանյութ

Կան բազմաթիվ տարբեր առաջարկություններ, թե ինչպես կտրել ձմերուկը խորանարդի, բարերի, սովորական շերտերի և նույնիսկ աստղերի: Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ այս մեթոդներից մի քանիսը աներևակայելի բարդ են, բայց երբ փորձեք և ձեռք բերեք այն, կտեսնեք հակառակը:

Ձմերուկը ոչ միայն համեղ և առողջարար դելիկատես է։ Սա բեղմնավոր աշնան մի ամբողջ խորհրդանիշ է, որը մեզ տալիս է այսպիսի առատաձեռն նվերներ։ Այն կզարդարի ցանկացած առիթ՝ լինի դա ծովափնյա խնջույք, թե շքեղ հարսանիք։ Հատկապես տպավորիչ տեսք ունեն անսովոր շերտերը: Բայց բացի տպավորիչ տեսքից, կարևոր է նաև հարմարավետությունը: Եթե ​​մտածում եք այդ մասին, ապա այս հոդվածում ներկայացված խորհուրդներն ու լուսանկարների օրինակները կօգնեն ձեզ ոգեշնչվել։

Մտածելով, թե ինչպես ճիշտ և գեղեցիկ կտրել ձմերուկը, շատերը պատկերացնում են երկու ամենատարածված մեթոդներից մեկը։ Առաջինը ներառում է նարնջի նման կտրատել, իսկ երկրորդը խորհուրդ է տալիս ձմերուկից կտրել կլոր կտորներ՝ սկսած վերևից, այնուհետև դրանք կիսով չափ կտրել: Այնուամենայնիվ, դեռևս կան շատ հետաքրքիր ձևեր կտրելու համար: Նրանք նույնպես արժանի են ուշադրության։

Հարմար բլոկներ

Ժամանակին ընդունված էր ձմերուկը շրջանաձեւ կտրատել հավասար շերտերի։ Այս մեթոդը այնքան էլ հարմար չէ, հատկապես առանձնապես խոշոր նմուշների դեպքում։ Դժվար է կտրել, իսկ հսկայական դահուկներ ուտելն անհարմար է։ Բայց վերջերս մեկ այլ հրաշալի մեթոդ ձեռք է բերել արժանի ժողովրդականություն՝ ճաղերի կտրելը, որով մենք կսկսենք մեթոդների մեր վերանայումը: Ինչպես սովորական դանակով գեղեցիկ և արագ կտրել ձմերուկը, պարզ է հետևյալ նկարազարդումը:

Պտուղը կիսով չափ կտրատել, կեսերից մեկը շուռ տալ և երկար սուր դանակով կտրել՝ տախտակին ուղղահայաց կտրվածքներ անելով։ Այս ձմերուկը կարելի է մատուցել լայն ափսեի, սկուտեղի կամ ափսեի վրա։ Հարմար է ձողերը վերցնել, դրանցից հանել սերմերը և ուտել։

Նույնիսկ խորանարդներ

Այս մեթոդը հաճախ օգտագործվում է, երբ ձմերուկը նախատեսվում է մատուցել ֆուրշետի սեղանի շուրջ։ Դուք կարող եք բամբուկե շամփուրներ մտցնել խորանարդիկների մեջ, և հյուրերը ստիպված չեն լինի կեղտոտել իրենց մատները: Ձմերուկի խորանարդիկները հաճախ օգտագործվում են նախուտեստներ պատրաստելու համար՝ դրանք համադրելով, օրինակ՝ ֆետայի, պանրի, աղած սաղմոնի, սպանախի և ձիթապտուղների հետ։

Ինչպե՞ս ձմերուկը կտրատել խորանարդի մեջ: Սա բավականին հեշտ է անել: Նախ միրգը կտրատեք հարթ կլոր շերտերով, ինչպես կկտրեիք երշիկը։ Այնուհետեւ կտրեք կեղեւը։ Կտորը կտրատել շերտերով, այնուհետև՝ խորանարդի։ Այս ընթացակարգի համար ավելի լավ է օգտագործել լայն, սուր դանակ։

Պատկերավոր կտորներ աղցանների կոկտեյլների և ձևավորման համար

Կարող եք նաև օգտակար գտնել ձմերուկը խորանարդի կամ այլ ձևերի կտրելու այլ եղանակներ: Օգտագործելով սովորական թխվածքաբլիթներ, դուք կարող եք ստանալ գրեթե ցանկացած ձև, որը ցանկանում եք: Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է այս մեթոդը, ընտրեք լակոնիկ պարզ ձևեր՝ առանց մանր դետալների՝ աստղեր, սրտեր, ադամանդներ, շրջանակներ։

Աշխատեք մեծ, հարթ մակերեսի վրա: Սկզբում ձմերուկից շրջան կտրեք՝ հնարավորինս հանելով սերմերը։ Կաղապարով կտրեք ձևերը և թողեք, որ ավելորդ հյութը թափվի: Այս թվերով կարելի է զարդարել մրգային տորթեր, պաղպաղակ, սորբետներ և այլ աղանդեր: Ձմերուկի արձանիկները լավ համադրվում են նաև պանրի, ձկան և խորոված բանջարեղենի աղի նախուտեստների հետ։

Հատուկ գդալ գնդակների համար

Ժամանակին նման բաներ կարող էինք տեսնել միայն գեղեցիկ կյանքի մասին արտասահմանյան սերիալներում։ Այսօր բոլորին հասանելի է հատուկ գդալը, որով կարելի է ձմերուկի և սեխի միջից գնդիկներ կտրատել։ Դուք կարող եք գնել այն խոհանոցի պարագաների խանութներից:

Նման գդալը շատ օգտակար կլինի նրանց համար, ովքեր մտածում են, թե ինչպես արագ և գեղեցիկ կտրել ձմերուկը։ Շատ աղանդերի մեջ ձմերուկի գնդիկները տպավորիչ տեսք ունեն: Հատկապես լավ են գդալները, որոնք ունեն երկու կցորդ: Ապա դուք հեշտությամբ կարող եք ստանալ ճիշտ չափի գնդիկներ: Դրանք կարելի է մատուցել նաև որպես անկախ խորտիկ՝ դնելով ձմերուկի կեղևից կտրված զամբյուղի կամ ծաղկամանի մեջ։

Պաղպաղակ շամփուրի վրա

Եթե ​​կարծում եք, որ գանգուր կտրելը դուրս է ձեր հնարավորություններից, բայց դուք ինչ-որ անսովոր բան եք ուզում, փորձեք տիրապետել հետևյալ պարզ մեթոդին. Ձեզ անհրաժեշտ է միայն ձմերուկը կտրատել եռանկյունիների մեջ և պաղպաղակի շամփուրներ դնել կեղևի մեջ:

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս այս մեթոդը, ապա ձեզ նույնիսկ կարիք չի լինի անհանգստանալ կողմերի հարաբերակցության մասին: Ձմերուկը կտրեք այնպես, ինչպես ձեզ հարմար է, առանց դրա մասին անհանգստանալու։ Պայծառ մրգային պաղպաղակն ամեն դեպքում տպավորիչ ու ախորժելի տեսք կունենա։

Երեխաները հատկապես կվայելեն այս հյուրասիրությունները: Դրանք այնքան էլ հեշտ չէ կեղտոտվել, որքան սովորական մեծ կտորները, իսկ դիզայնով դրանք նման են երեխաների կողմից այդքան սիրելի պաղպաղակի: Բացի այդ, ձեզ համար ավելի հեշտ կլինի ազատվել սերմերից։ Այս գաղափարը կարող է շատ օգտակար լինել նրանց համար, ովքեր ծրագրում են խնջույք երեխաների համար:

Շերտավոր կտրատող՝ հավասար շերտերի համար

Եթե ​​դուք որոշում եք, թե ինչպես կտրել ձմերուկը, մեթոդները, բացատրված խորհուրդները և հատուկ աքսեսուարները կօգնեն ձեզ գտնել թարմ գաղափարներ: Ավանդական կտրատման սիրահարների համար կտրատողը կարող է շատ օգտակար լինել:

Նրա օգնությամբ դուք կարող եք արագ կտրատել պտուղը համաչափ ու գեղեցիկ։ Դա հեշտ է օգտագործել: Լվացված ձմերուկը դնել հիմքի վրա, վրան դնել կտրատողը, բռնել բռնակներից և իջեցնել ներքև։ Հասած պտուղը կտորների կտրելու համար ձեզ որոշակի ջանք կպահանջվի, սակայն կտրատողի մեջ տեղադրված դանակները բավականին սուր են։ Նրանք հեշտությամբ կհաղթահարեն կեղևը և չեն ոչնչացնի նուրբ միջուկը։

Ձմերուկ ընտրելիս հաշվի առեք կտրիչի տրամագիծը. ձմերուկը պետք է տեղավորվի շրջանագծի մեջ, հակառակ դեպքում դուք նույնիսկ շերտ չեք ստանա:

Դանակ-աքցան և կտրելու մեթոդներ

Արտերկրում շատ տարածված է հետևյալ աքսեսուարը. Այն բաղկացած է զուգակցված դանակներից, որոնք կարող են ոչ միայն կտրատել ձմերուկը, այլև օգտագործել որպես աքցան: Դրանցով կարելի է ձմերուկ դնել ափսեների վրա։

Այս դանակը թույլ է տալիս կիսով չափ կտրատել ձմերուկի կտորները: Նրանք պարզվում են հարթ և նույնական: Այս սարքը կօգնի նաև նրանց, ովքեր մտածում են, թե ինչպես ձմերուկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Դա անելու համար նախ պետք է քայլել ձմերուկի երկայնքով, իսկ հետո դրա վրայով:

Ձմերուկի մատուցում

Կարևոր է ոչ միայն ձմերուկը կտրատել խորանարդի, գնդիկների կամ ձևավորված ձողերի, այլև մատուցել սեղանին։ Եթե ​​դուք արդեն տիրապետել եք կտրատման պարզ մեթոդներին, ապա ձեզ կարող է դուր գալ ձմերուկի կտորները կեղևով տարայի մեջ մատուցելու գաղափարը:

Դրա համար, ամենայն հավանականությամբ, ձեզ հարկավոր կլինի մեկ այլ ձմերուկի կեղև: Դժվար է կտրատել մարմինը և պահպանել կեղևը:

Երկար բռնակով գդալով զգուշորեն հանեք միջուկը: Փորձեք չվնասել կեղևը։ Այնուհետև շրջեք ձմերուկի անոթը, որպեսզի ավելորդ հյութը քամվի։ Նախապես մտածեք դեկորի մասին։ Դա կարող է լինել զամբյուղ կամ թեյնիկ, կրիա կամ նույնիսկ բաց ատամնավոր բերանով շնաձկան գլուխ: Աշխատանքի համար ձեզ հարկավոր կլինի և՛ երկար, սուր, և՛ կարճ դանակ, որի օգնությամբ կարելի է կտրել մանր մասերը։ Դուք կարող եք ամրացնել տարբեր դեկորատիվ տարրեր՝ օգտագործելով ատամհատիկներ։

Ձմերուկը որպես արվեստի առարկա. ինչ է փորագրությունը

Եթե ​​արդեն հասցրել եք ձմերուկը ձևավորել, և գնդիկները, սրտերն ու աստղերն այլևս անհնարին խնդիր չեն թվում, գուցե փորձե՞ք ավելի առաջադեմ բան: Այսօր արվեստի այնպիսի ուղղությունը, ինչպիսին փորագրությունն է, գնալով ավելի տարածված է դառնում: Այն ներառում է մրգերի և բանջարեղենի (իսկ ձմերուկի դեպքում՝ նույնիսկ հատապտուղների) պատկերավոր փորագրություն: Աշխատելու համար փորագրողը օգտագործում է մի շարք գործիքներ, որոնք նման են կաբինետագործի կողմից օգտագործվող գործիքներին: Հետևյալ նկարում պատկերված է փորագրության ոճով աշխատանք՝ փորագրված մեկ ձմերուկից և զարդարված փոքրիկ ծաղիկներով ճյուղերով:

Իր ստեղծագործության մեջ նկարիչը կարող է օգտագործել գունազարդման շերտեր. ձմերուկի վերին շերտը մուգ կանաչ է, որին հաջորդում է փափուկ կանաչավուն ընդերքը, իսկ տակը՝ գրեթե սպիտակ շերտ։ Այս գույները օգտագործվում են հարուստ, հասուն մարմինը ընդգծելու համար: Իհարկե, նման աշխատանքը զգալի հմտություն է պահանջում, բայց նույնիսկ նրանց համար, ովքեր չեն կարողանում փորագրել, նման գեղեցկությունը կարող է ոգեշնչման աղբյուր լինել։

Ձմերուկի հայրենիքը տաք աֆրիկյան երկրներն են, սակայն մեր երկիրն առաջատարն է նման համեղ հատապտուղի սպառման մեջ։ Ինտերնետում հսկայական թվով առաջարկություններ կան, թե ինչպես ճիշտ կտրել ձմերուկը: Ամենաարդյունավետ կյանքի հաքերները հավաքված են ստորև ներկայացված վերանայում:

Հանրաճանաչ դիզայնի տեսակներ

Ինչպիսի՞ հատումներ կան: Առավել տարածված են հետևյալները.

• Ըստ տորթի տեսակի. Նախ հանում ենք վերևն ու հիմքը, այնուհետև կտրում ենք երկու հավասար կեսերի։ Դրանից հետո նրանցից յուրաքանչյուրը կտրվում է ստանդարտ չափսի կտորների:
• Տոնակատարությունների համար. Վերևը հանում ենք (օրինակ՝ կեռիկով) և կտրում 4 մասի։ Այնուհետև միջուկը հանեք ընդերքից (վերցրեք դանակը՝ երկարավուն շեղբով առանց ատամների) և թողեք անմիջապես վրան։ Ուտելը հեշտացնելու համար միջուկը կտրատում են անմիջապես ընդերքի մեջ։ Մատուցելիս մոտակայքում տեղադրեք պատառաքաղ։
• Աղցանի համար. Ձմերուկները կտրատել անհրաժեշտ չափի քառակուսիներով։ Դա հեշտ է անել՝ հեռացնել կեղևը և դնել միջուկը կտրող տախտակի վրա: Զուգահեռ պահեք և կտրեք շրջանակներ, իսկ հետո երկար շերտեր (որպեսզի դրանք չքանդվեն, դրանց լայնությունը չպետք է պակաս լինի 2 սմ-ից): Դրանից հետո դրանք բաժանվում են խորանարդի։

Վերոհիշյալ բոլոր մեթոդները շատ հեշտ են իրականացնել և շատ ժամանակ չեն խլի:

Դուք կարող եք կտրել գծավոր բույսը խաչաձև: Այս տեխնիկան դասական է: Պարզապես կտրեք այն մեջտեղից հորիզոնական գծի երկայնքով և բաժանեք այն ևս մի քանի հավասար մասերի: Եթե ​​պտուղը շատ փոքր է, կարող եք պարզապես գդալով ուտել դրա միջուկը։

Ձմերուկ կտրատել տոնակատարության համար

Այս միրգը պարզապես իդեալական արտադրանք է ձեր ստեղծագործ էությունը բոլորին ցուցադրելու համար: Մատուցումների հետևյալ տեսակները կօգնեն ձեզ գեղեցիկ ձևավորել ձեր տոնական սեղանը և զարմացնել հյուրերին.

• Գնդերի տեսքով. Այդ նպատակով կարող եք վերցնել մի գդալ, որն ունի սուր եզրեր։ Բայց ձմերուկի գնդիկներ պատրաստելու ամենահարմար սարքը մնում է նիզետը։ Որպեսզի գնդերը շատ գեղեցիկ տեսք ունենան, դրանք տեղադրեք ապակե թափանցիկ ծաղկամանի կամ ամանի մեջ։ Դուք կարող եք հիացնել ձեր հյուրերին՝ ավելացնելով սեխի գնդիկներ: Բույրը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի։
• Ֆիգուրների տեսքով. Այս մեթոդի համար կաշխատեն սովորական թխվածքաբլիթները: Նախնական փուլում պտուղը կտրատում են, այնուհետև սեղմում, կարծես, կաղապարներով։ Նման թվերը տեղին կլինեն մանկական երեկույթներին: Դրանք ցողում են շոկոլադե սոուսով կամ զարդարում հարած սերուցքով։ Ստացված արտադրանքը նման է cupcakes-ի:
• Պաղպաղակի պես: Իհարկե, սա բնական պաղպաղակ չէ, բայց նաև շատ համեղ կստացվի։ Նման դելիկատես պատրաստելու համար պտուղը մանրակրկիտ լվանում են, չորացնում և կտրում եռանկյունաձև: Յուրաքանչյուր հիմք կտրված է դանակով և դրա մեջ խրված է հատուկ փայտե փայտ: Աղանդերի վրա լցնել հալված սպիտակ շոկոլադը և վրան շաղ տալ մանրացրած ընկույզը։

Բացի թվարկված տարբերակներից, կարող են օգտագործվել նաև այլ տարբերակներ: Օրինակ, ձմերուկը բաժանեք կամայական շրջանակների, ադամանդների կամ քառակուսիների և դրանք պարուրեք շամփուրների վրա: Արդյունքը շոգին շատ թարմացնող կանապե է: Յուրաքանչյուր շերտը կարող եք քսել հեղուկ մեղրով կամ կարագի կրեմով։ Խտացրած կաթը նույնպես կատարյալ է (ավելի լավ է խաշած կաթ վերցնել):

Երեխաների ծննդյան օրվա համար

Եթե ​​պլանավորում եք երեխայի ծննդյան օրը, պատրաստեք ձմերուկի ոզնի։ Ազատեք գծավոր բույսը ընդերքից, բայց ոչ ամբողջությամբ։ Մոտ մեկ քառորդ պետք է մնա։

Այնտեղ, որտեղ մաշկը մնում է, կտրեք եռանկյունին: Այնուհետև ետ մտցրեք՝ բերան և քիթ ստեղծելու համար: Հապալասը կծառայի որպես աչքեր։ Կենդանու ասեղանման մեջքը ընդօրինակելու համար մարմնի ազատված հատվածից ճկուն դանակով կտրեք եռանկյուններ: Այնուհետեւ դրա մեջ տեղադրվում են ձողիկներ կամ ատամհատիկներ։ Սա կօգնի ուժեղացնել նմանությունը անտառային կենդանու հետ:

Մատուցելիս ոզնին դրեք տուփի մեջ, իսկ կողքին դրեք խնձոր ու տանձ։ Երեխաները հիացած կլինեն:

Շերտավոր կտրատող՝ հավասար շերտերի համար

Նրանց, ովքեր սիրում են այս անուշաբույր դելիկատեսի ավանդական կտրատումը, խորհուրդ ենք տալիս գնել կտրատող սարք: Այն հատկապես հարմար է, եթե դուք հաճախ եք ձմերուկ ուտում և չեք ցանկանում ավելորդ քաշքշուկ: Սա թույլ կտա ձեզ հավասարաչափ շերտեր ստանալ:

Տեղադրեք սարքը վերևում, դնելով այն հիմքի վրա, իսկ բռնակները իջեցրեք ներքև: Հասած պտուղը կտրելու համար հարկավոր է շատ չնչին ջանք գործադրել, բայց արդյունքը արժե այն:

Կտրող սարքի դանակները չեն քանդի միջուկը և հեշտությամբ կհեռացնեն նույնիսկ ամենախիտ կեղևը: Խանութում միրգ գնելիս հաշվի առեք նման սարքի տրամագիծը: Պետք է հիշել, որ կոկիկ շերտերը կհայտնվեն միայն այն դեպքում, եթե ճիշտ ընտրված լինեն պտղի շրջագիծը և սարքը:

Ձմերուկի կեղևները մի նետեք, քանի որ դրանցից կարող եք պատրաստել անուշահոտ շողոքորթ մրգեր։ Մաքրեք դրանք արտաքին մաշկից և կտրատեք ըստ ցանկության։ Ավելացնում ենք շաքարավազ (500 գ շերտի համար պետք է վերցնել ուղիղ կեսը) և ավելացնել 2 գ կիտրոնաթթու։ Հասցնել եռման աստիճանի, իսկ հետո եփել մարմանդ կրակի վրա։ Կարելի է լրացնել մի պտղունց վանիլինով։ Օգտագործեք փորված գդալ, դնելու համար թխելու թերթիկի վրա, որը պատված է թխում թղթով և թող չորանա: Շաղ տալ շաքարի փոշիով և համեղ շողոքորթ մրգերը պատրաստ են:

Ինչպես կտրել փոքրիկ ձմերուկը

Եթե ​​դուք փոքր ձմերուկ եք տնկում կամ շուկայում նման մանրանկարչություն եք գնել, ապա կարող եք օգտագործել նրանց կտրատելու հատուկ տարբերակը։ Սկզբում այն ​​բաժանվում է նույնական մասերի։ Սրանից հետո կտրում են սպիտակ միջուկն ու ընդերքը։ Հաջորդը, կեսը դրեք համապատասխան չափի բաժակի մեջ, որպեսզի դրա վերին մասը ընկած լինի ներքևում: Այնուհետև խաչաձև և երկայնքով կտրատում են 4 մասի, որոնք կարելի է անմիջապես ուտել։

Ոչ բոլորը գիտեն, որ եթե ձեռքի տակ դանակ չունեք, սովորական մետաղադրամը կօգնի ձեզ կտրել պտուղը: Մի մոռացեք այն լավ լվանալ: Մետաղադրամը մտցրեք կեղևի մեջ և թեթև սեղմեք, որպեսզի այն տեղավորվի ներսում: Սա կհանգեցնի մաշկի պայթելուն: Այնուհետեւ ձմերուկը կարող եք ուտել գդալով։ Փոքր պտուղները լավագույնս համապատասխանում են այս մեթոդին:

Կտրման մեթոդները կախված տարածքից

Ստորև ներկայացված տարբերակները կատարյալ են երեկույթների և բուֆետների համար: Եվ դուք կարող եք հաղթահարել հյութալի միջուկը 5 րոպեում կտրելու հետ.

• Մեքսիկացիները ձմերուկը կտրատում են խորանարդի մեջ։ Դրա համար կանաչ, անուշաբույր հատապտուղը բաժանվում է երկու հավասար կեսերի։ Այն, ինչ դուրս է գալիս, կտրվում է շերտ, իսկ հետո փոքր կոկիկ քառակուսիների մեջ: Մնում է կտրատող խորհուրդը խորանարդիկների հետ միասին ափսեի վերածել, և քաղցր ուտեստը պատրաստ է: Այս քառակուսիները կարող եք օգտագործել որպես հիասքանչ աղցանի հիմք։ Բավական է դրանք լրացնել մոշով, ազնվամորիով և ցածր յուղայնությամբ մածունով։ Փոքր երեխաներին իսկապես դուր կգա այս ուտեստը։

• Կտրատելու թուրքական եղանակը պահանջում է մեծ թվով հյուրեր։ Նաև մատուցելուց հետո այն պետք է անմիջապես ուտել ամբողջությամբ, այլապես կփչանա։ Սկսելու համար, պտուղը ամբողջությամբ մաքրվում է (ամենահարմարն է դա անել մեծ դանակով): Այնուհետեւ համեղ հատապտուղը բաժանվում է 4 չափաբաժնի, իսկ հետո յուրաքանչյուրը փոքր կտորների։ Մենք երաշխավորում ենք, որ ձեր հյուրերը կուրախանան, քանի որ այս մեթոդը ձեր հագուստի վրա հյութի հետքեր չի թողնի։ Պարզապես պետք է պատառաքաղով վերցնել ձմերուկը և դնել բերանը։
• Բավականին հետաքրքիր կտրման մեթոդ Աստրախանի բնակիչների շրջանում։ Կլոր պտուղը կտրատում են երկու մասի և վերևից հանում (միայն մի կողմից)։ Սրանից հետո հատապտուղները դնում են ներքևի մասով սպասքի վրա, որը կտրված չէ։ Այնուհետև պտուղը կտրվում է հավասար հատվածների, ինչպես սովորական թխվածքը, որից հետո այն կքանդվի «վարդի» տեսքով։ Նույնը պետք է արվի մյուս կեսի հետ:

Եթե ​​ձեռք եք բերել մինի ձմերուկ, կտրեք այն «վարդի» տեսքով:

Դուք կարող եք օգտագործել մի մեթոդ, որի դեպքում պտուղը տեղադրվում է կեղևից պատրաստված զամբյուղի մեջ: Այս նպատակով ավելի լավ է մեկ այլ ձմերուկի կեղևը վերցնել:

Հանեք միջուկը շատ երկար բռնակով հատուկ գդալով: Շարունակեք ուշադիր, հակառակ դեպքում հեշտությամբ կարող եք վնասել ապագա սեղանի ձևավորումը: Դրանից հետո անհրաժեշտ է ձմերուկի կեղևը շրջել (նախ մի մեծ ավազան դնել), որպեսզի ամբողջ հյութը թափվի։

Արտադրանքն էլ ավելի գեղեցիկ դարձնելու համար ծայրերը կտրեք փոքր եռանկյունների տեսքով։ Եթե ​​իսկապես ջանք գործադրեք, կարող եք ինչ-որ ալիքներ անել կամ նույնիսկ ատամի մածուկներ կպցնել հատապտուղներով պտղի եզրին: Զամբյուղի եզրերը կեռասով կամ լոռամիրգով զարդարելը շատ տպավորիչ տեսք կունենա։

Ինչպես ճիշտ ուտել ձմերուկը

Ինչպե՞ս ուտել նման հյութալի հատապտուղ: Էթիկետի կանոնների համաձայն՝ ձմերուկը վերցնում են կանաչ հիմքով և դնում ափսեի մեջ։ Ինչ վերաբերում է ձեռքերին, ապա դրանք քսվում են թղթե անձեռոցիկով։ Յուրաքանչյուր բաժինից մի փոքր կտրեք և պատառաքաղով հանեք սերմերը։

Եթե ​​սերմը հայտնվում է ձեր բերանում, դրեք այն ափսեի եզրին, այն թքելուց հետո պատառաքաղի ծայրին (դա արեք առանց ուրիշների նկատելու): Այդ նպատակով կարող եք օգտագործել անձեռոցիկ։

Նաև նշեք.