Ելակի լիկյորները կարելի է ձեռք բերել խանութում, անվիճելի առաջատարը գերմանական «Xu-Xu» (Xu-Xu) ապրանքանիշն է, կամ կարող եք ինքներդ պատրաստել թարմ կամ սառեցված հատապտուղներից: Երկրորդ տարբերակն ավելի բնական է և ավելի էժան, և երկու ըմպելիքների համը գրեթե նույնն է։ Մենք կդիտարկենք քայլ առ քայլ տեխնոլոգիան, թե ինչպես կարելի է տանը պատրաստել ելակի լիկյոր՝ օգտագործելով պարզ բաղադրատոմս:

Ելակի լիկյորի համար խորհուրդ եմ տալիս ընտրել բարձրորակ ալկոհոլային հիմք։ Սա կարող է լինել օղի, 40-45 աստիճան նոսրացված էթիլային սպիրտ, ռոմ, կոնյակ կամ ջին: Ավելի լավ է հրաժարվել վատ մաքրված լուսնի լույսից, որպեսզի չփչացնեք հաճելի բույրը:

Բաղադրությունը:

• օղի (ալկոհոլ, կոնյակ) - 1 լիտր;
• ելակ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• ջուր - 0,5 լ.

Ելակի լիկյորի բաղադրատոմսը

1. Տեսակավորել հասած ելակները՝ դեն նետելով փտած ու բորբոսնած պտուղները, լավ լվանալ և հեռացնել ցողունները։ Կտրեք հատապտուղները երկու մասի:

Սկզբում սառեցրած ելակը հալեցրեք, ապա կտրատեք և հալած հեղուկի հետ ավելացրեք ինֆուզիոն տարայի մեջ, հակառակ դեպքում բույրն ավելի թույլ կլինի։

2. Հատապտուղները դրեք տարայի կամ ապակե շշի մեջ, ավելացրեք օղի (այլ սպիրտ) և պինդ փակեք կափարիչը։ Ալկոհոլը պետք է ծածկի հատապտուղների շերտը, անհրաժեշտության դեպքում, ավելի շատ օղի, քան նշված է բաղադրատոմսում: Ինֆուզիոն գործընթացի ընթացքում ալկոհոլի մակարդակը կնվազի, դա նորմալ է:

3. Բանկը դրեք արևոտ տեղում (պատուհանագոգին) 14-16 օր։ Օրը մեկ անգամ թափահարեք:

4. Ելակի թուրմի մի մասը քամեք շղարշի երեք շերտով: Տորթը լավ քամել։

5. Կաթսայի մեջ խառնել ջուրն ու շաքարավազը։ Հասցնել եռման աստիճանի, մարմանդ կրակի վրա 3-5 րոպե եփ գալ՝ սպիտակ փրփուրը քերելով: Այնուհետև օշարակը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում։

6. Խառնեք ելակի թուրմն ու սառը շաքարի օշարակը։ Ստացված ըմպելիքը լցնել շշերի մեջ։ Լիկյորը գրեթե պատրաստ է, բայց համը լավացնելու համար հնեցման կարիք ունի։

7. Տարան տեղափոխեք մութ տեղ՝ սենյակային ջերմաստիճանում 7 օրով։ Ծերացումից հետո կարելի է համտեսել։

Տնական ելակի լիկյորի պահպանման ժամկետը արևի ուղիղ ճառագայթներից հեռու մինչև 2 տարի է։ Ուժը՝ 14-16%։

Եթե ​​նստվածք կամ պղտորություն է հայտնվում, զտեք բամբակյա բուրդի միջով:

XuXu լիկյորը ծագում է Գերմանիայում։ 9-րդ դարում Անդերբերգների ընտանիքը սկսեց արտադրել բուսական թուրմեր, որոնք աշխարհին ներկայացվեցին Անգլիայի ցուցահանդեսում։
1939 թվականից արտադրությունը դադարեց՝ հումքի հետ կապված խնդիրների պատճառով։
Մոտ 10 տարի անց Անդերբերգի ժառանգները վերսկսեցին թուրմի արտադրությունը փոքր շշերի մեջ, ինչը տեղիք տվեց նոր ալկոհոլային խմիչքի զարգացմանը։ Բաղադրատոմսն ինքնին սկզբնապես վերցված էր գերմանացի բարմեններից, ովքեր ելակի խյուսը խառնում էին օղու հետ:
1997 թվականից մենք ճանաչում ենք այս լիկյորը՝ XuXu համաշխարհային ապրանքանիշի ներքո:

Ժամանակակից լիկյոր Ksyu Ksyu-ն պատրաստվում է բնական ելակից, լայմի հյութից և բարձրորակ օղուց: Այն ունի վառ կարմիր գույն և շատ քաղցր համ չունի՝ կրաքարի թեթև թթվայնության նշույլով:

Իր բաղադրության շնորհիվ լիկյորը, որը պարունակում է մոտ 70% հյութեղ ելակ, մեծ տարածում է գտել գեղեցիկ սեռի ներկայացուցիչների շրջանում։
Այն նույնիսկ ստացել է «Աստվածուհիների խմիչք» անվանումը։

Խմիչք Xu Xu (XuХu)

Եթե ​​որևէ մեկը չգիտի, ապա XuXu-ն գերմանական լիկյոր է՝ պատրաստված թարմ ելակից՝ օղիով: Թեև այստեղ «լիկյոր» անվանումը շատ կամայական է, խմիչքը նույնիսկ քաղցր չէ: Բայց հաստ ու շատ անուշաբույր:
Անկեղծ ասած, ես պատանեկությունիցս հարգել եմ «Քսյու Քսյու»-ն, այն շատ, շատ համեղ է: Եվ ժամանակ առ ժամանակ այն գնում եմ իմ սիրելիի համար՝ բացառապես։
Բայց, ըստ երևույթին, տարիների ընթացքում ես մի կերպ ավելի պինդ եմ դարձել, կամ գուցե իմ «դոդոշը» մեծացել է և այլևս երեխայի պես չի խեղդվում, կամ ակցիզային հարկերն այնպիսին են դարձել, որ առանց դոդոշի ոչինչ չես կարող գնել։ ...

Ընդհանրապես, ես վերադառնում էի Թունիսից, բայց «անմաքս» ռեժիմով և բոլոր տեսակի խմիչքներով մթերում էի թռիչքին սպասելիս։ Դե, ես միաժամանակ գնել եմ Ksyu Ksyu-ն։
Եվ մինչ մենք թռչում էինք, իմ դոդոշը հարձակվեց ինձ վրա և սկսեց խեղդել ինձ, և ինչու՞ ինձ, իմ լավ մտքում և հիշողության մեջ, 22 եվրո տվեցին օղու հետ մեկ լիտր ելակի համար:

Այն հիանալի տեղավորվում է. միջուկը հեռանում է (չնայած բառացիորեն պետք է սրբել այն գդալով), բայց ելակի սերմերը մնում են:
Ես ստիպված էի ջութակով զբաղվել 1 լիտրով մոտ 15 րոպե:

Արդյունքն ակնհայտ է! Զտումից հետո նույնիսկ գույնը դարձավ ավելի հագեցած:

Իսկ սառնարանում մեկ օր մնալուց հետո Xu Xu-ն ներարկվել է և նույնիսկ չի առանձնացել, ինչպես հաճախ է պատահում օրիգինալ XuXu-ի հետ, որը ենթադրաբար պետք է թափահարել օգտագործելուց առաջ։

Սա այսպիսի հաճույք է՝ տնական Ksyu Ksyu: Նույնիսկ եթե դուք արտադրական օբյեկտ եք բացում, կարող եք ինքներդ գնահատել մակնշումը, մեկ շիշի համար 22 եվրո փոխարժեքով:
Բայց, ծույլ. Իսկ լիցենզիայի հետ կապված խնդիրներ ակնհայտորեն կլինեն։
Այսպիսով, պատրաստեք XuXu ինքներդ, տանը, ինչպես ասում են, դուք չեք զղջա դրա համար: Ամեն ինչ ամեն ինչի մասին՝ ոչ ավելի, քան մեկ ժամ:
Եվ արդյունքը զարմանալի է, ես չեմ վախենում այս բառից: Ես շատ եմ հարգում Քսյու Կսյուին։
Եվ խմում է «շուտով», ինչպես գրված է շշի վրա։

Բարի ախորժակ!

Օգտագործելով Xu Xu լիկյորը կոկտեյլներում

1. Ksyu Ksyu շողշողացող շամպայնով

Սյու Սյու կոկտեյլի ամենահայտնի տեսակն աշխարհում լիկյորի համադրությունն է շամպայնի կամ ցանկացած այլ փրփրուն գինու հետ։

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- XuXu լիկյոր - 50 մլ;
- 10 մլ թարմ կիտրոնի հյութ;
- 100 մլ շամպայն:

Պետք է բաժակի մեջ սառույց լցնել, լցնել լիկյոր, վրան ավելացնել կիտրոնի հյութ և շամպայն (փրփրուն գինի): Ամեն ինչ լավ խառնել։ Կազմը կարելի է համալրել ելակի մի կտորով։

2. Բանան Սյու Սյու

Կոկտեյլի հիմքը պետք է լինի.
- XuXu լիկյոր - 50 մլ;
- բանանի հյութ - 150 մլ:

Անհրաժեշտ է նաև բաժակի մեջ մի երկու կտոր սառույց դնել, ավելացնել բանանի հյութ, իսկ վրան ավելացնել լիկյոր։ Զարդարեք կոկտեյլը անանուխի տերեւներով եւ ելակով։

3. Կաթ Ksyu Ksyu

Այս կոկտեյլի բաղադրիչները կաթնամթերք են.
- XuXu լիկյոր - 80 մլ;
- կաթ (յուղայնություն - 3,5%) - 70 մլ;
- սերուցք (33% յուղ) - 40 մլ:

Սառույցը դրվում է շեյքերի մեջ և լիկյորը լցնում են կաթով և սերուցքով։ Ամեն ինչ արագ խառնվում և մատուցվում է։ Զարդարեք կոկտեյլը կարամով և թարմ ելակով։

4. Թագավորական Սյու Սյու

Պատրաստված է բացառապես շամպայնից և լիկյորից.
- XuXu լիկյոր - 40 մլ;
- շամպայն - 60 մլ:

Անպայման բաժակի մեջ նախ սառույց դրեք՝ վրան շամպայնով և լիկյորով լցնել։ XuXu-ն միշտ զարդարված է թարմ ելակով։

Ksyu Ksyu բաղադրատոմսով հաճախ դիտվում են նաև հետևյալ ըմպելիքները.

Ksyu Ksyu լիկյորը անտարբեր չի թողնում մրգային և հատապտղային ալկոհոլային խմիչքների սիրահարներին: Գերմանական արտադրող ընկերությունը երաշխավորում է իր արտադրանքի որակը, որը, ըստ նրանց, բաղկացած է միայն բնական բաղադրիչներից։

Համառոտ տեղեկատվություն

Արտադրման վայրը՝ Մյունխեն, Գերմանիա։

Թողարկման ամսաթիվ՝ 1997թ

Հիմնական բաղադրիչները՝ ելակ։

Ինչով և ինչպես խմել այն՝ ավելացնել կոկտեյլներին՝ խառնելով սոդայի, շամպայնի և հյութերի հետ։

Ուժը `15%:

Արտադրության առանձնահատկությունները

Գերմանական XuXu լիկյորը արտադրվում է Georg Hemmeter GmbH-ի կողմից՝ հատուկ բաղադրատոմսով, որը հիմնված է ելակի խյուսի վրա՝ փոքր քանակությամբ կրաքարի հյութի ավելացումով: Այն ունի տարբերվող վառ կարմիր գույն և թթու ելակի համ: Չնայած ըմպելիքի մեջ հատապտուղների բարձր խտությանը, այն արհեստականորեն գունավորվում է՝ ավելացնելով սննդային E129 տարրը։

ՀԵՏԱՔՐՔԻՐ Է ԻՄԱՆԱԼ. Լիկյորի յուրաքանչյուր շիշի մեջ 66%-ը կազմում է մրգային մասը, և դրա շնորհիվ ըմպելիքի բաղադրատոմսում շաքարավազ չի ավելացվում, քանի որ այն արդեն բավականին համեղ է ստացվում։

Քանի որ այս ըմպելիքը հաճախ չի հանդիպում խանութներում, կարող եք փորձել այն պատրաստել ինքներդ տանը։ Դա անելու համար օգտագործեք այս պարզ բաղադրատոմսը.

• Ելակն ու օղին 2:1 հարաբերակցությամբ հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև հարթ;
• կես լայմ ավելացնել բլենդերի մեջ և նորից հարել։ Հետևողականությունը պետք է լինի այնպես, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:

Տնական Xu-Xu-ն պատրաստ է: Այն կարելի է մատուցել որպես դեսերտ ալկոհոլային խմիչք, ինչպես նաև մրգեր համեմել և պաղպաղակ լրացնել։

Ի դեպ, քչերը գիտեն, որ գերմանական «XuXu» անվանումը համարժեք է անգլերեն «kiss kiss»-ին: Հավանաբար, հենց հաջող անվան շնորհիվ է, որ լիկյորը աննախադեպ ժողովրդականություն է ձեռք բերել 10 տարուց էլ քիչ ժամանակում, և այսօր Եվրոպայում տարեկան վաճառվում է այս համեղ ելակի սպիրտի մոտ 5 միլիոն շիշ:

ՀԵՏԱՔՐՔԻՐ Է ԻՄԱՆԱԼ. Ավստրիայում անցկացված «World-Spirits Award» ալկոհոլային խմիչքների միջազգային մրցույթում XuXu լիկյորը ստացել է «Double Gold» ոսկե մրցանակը և 100 միավորից 96 միավոր:

Ինչպես ճիշտ խմել լիկյորը. կոկտեյլների բաղադրատոմսեր

Եթե ​​նախընտրում եք ըմպելիքը չնոսրացված խմելու դասական եղանակը, ապա խորհուրդ է տրվում այն ​​նախապես սառեցնել մինչև 10°C ջերմաստիճանում։ Սակայն ամենատարածված մեթոդը ելակի Սյու-Սյու խմելն է որպես կոկտեյլների մաս, մասնավորապես՝ շամպայնի ավելացումով: Փրփրուն գինու հետ խառնելիս խորհուրդ է տրվում պահպանել հետևյալ համամասնությունը՝ 2 բաժին շամպայն 1 բաժին լիկյոր:

Բանանի սմուզիի բաղադրատոմս. Դրա համար անհրաժեշտ կլինի պատրաստել բանանի և անանուխի խյուս, ավելացնել բանանի հյութ, սերուցք և XuXu լիկյոր (ըստ ճաշակի): Զանգվածը կրկին մանրակրկիտ հարում ենք բլենդերի մեջ և լցնում բաժակների մեջ։ Խմիչքը պատրաստ է, կարող եք խմել։

«Pineapple Xu-Xu»-ն պատրաստվում է շամպայնի և արքայախնձորի հյութի հավասար մասերից, որոնք նոսրացված են լիկյորով և սառույցով: Որքան շատ լիկյոր, այնքան ավելի քաղցր է կոկտեյլը:

Xu-Xu Margarita ըմպելիքի բաղադրությունը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները՝ Xu-Xu լիկյոր, տեկիլա, կիտրոնի հյութ։ Զարդարելու համար կոկտեյլի բաժակի եզրերը թրջում են ջրով և զգուշորեն թաթախում շաքարավազի մեջ։ Կարող եք նաև ելակ ավելացնել։

«XuXu Mojito»-ն պատրաստվում է տանը՝ դասական Mojito կոկտեյլի սկզբունքով։ Դրա համար լիկյորն ու տեկիլան թափահարեք շեյքերի մեջ, ապա լցրեք սառույցով ու անանուխի տերեւներով բաժակի մեջ ու ավելացրեք սոդա։

Շատ համեղ և հեշտ պատրաստվող ըմպելիք է ստացվում, եթե հավասար մասերում խառնեք քաղցր գազավորված ջուրը և XuXu-ն։ Ապակին ավանդաբար զարդարված է հասած ելակով։ Օգտագործելով այս սկզբունքը, կարող եք փորձել պատրաստել ելակի լիկյորի և տոնիկի խառնուրդ:

Մրգային հիմքով քաղցր ալկոհոլային ըմպելիքների ընտանիքում Ksyu Ksyu լիկյորը բավականին պատվավոր տեղ է զբաղեցնում։ Եվ այս ամենը չնայած այն բանին, որ այս ըմպելիքը հայտնվել է ընդամենը 20 տարի առաջ։ Ալկոհոլի, հիմնականում դառը և նմանատիպ լիկյորների գերմանական արտադրողը, որը գրավել է բնական սննդի և առողջ ապրելակերպի ընդհանուր կիրքը, հայտնագործել է մի բան, որը լիովին համապատասխանում է էկոլոգիական արտադրանքի նորմերին՝ ելակի խյուսի թուրմը խնամքով մաքրված օղիով:

Լիկյորի համը, որը լիովին առանց շաքարի է, այնքան է սիրվել սպառողների կողմից, որ Ksyu Ksyu-ն սկսել է արտադրվել ոչ միայն Գերմանիայում, այլև եվրոպական այլ երկրներում։ Ի դեպ, ըմպելիքի անվանումը գերմաներենից թարգմանվում է որպես smack smack։

Կազմը և տեխնոլոգիան

Ksyu Ksyu լիկյորի բաղադրատոմսը հանճարեղության աստիճան պարզ է, կան ընդամենը երեք բաղադրիչ.

• բնական հասած ելակ (խյուս) – 66%;
• բարձր մաքրված օղի – 33%;
• կրաքարի հյութ - 1%:

Արտադրողը վստահեցնում է հաճախորդներին, որ խմիչքի մեջ օտարերկրյա հավելումներ չկան։ Իրականում լիկյորի գույնն այնքան վառ ու գրավիչ է, որ բնական ելակը պարզապես չի կարող տալ: Ավելացնելով նյութ, որը նշանակված է որպես E129, արտադրողները ստացան ցնցող գույն: Խնդիրն այն է, որ այս ներկը արհեստական ​​սինթեզի արդյունք է, որն ինքնին այնքան էլ լավը չէ։

Xu Xu-ի պատրաստման տեխնոլոգիան մացերացիա է: Ելակները մանրացնում են մինչև հարթ խյուս, խառնում օղու հետ և որոշ ժամանակ թրմում։ Շշալցումից առաջ ավելացնում են կրաքարի հյութը և ներկանյութը, իսկ խառնուրդը խնամքով զտվում է։ Ստացվում է վառ կարմիր թափանցիկ ըմպելիք՝ 15% ուժգնությամբ։ Ելակի լիկյոր XuXu (սա պաշտոնական անվանումն է գերմաներեն) պարզվում է զարմանալիորեն բուրավետ և համեղ:

Կոկտեյլներ, աղանդերային սոուսներ, թխում

Ելակի լիկյորը կարելի է կոկիկ խմել՝ բաժակի մեջ սառույց ավելացնելով։ Բայց Ksyu Ksyu-ի բոլոր լավագույն որակները բացահայտվում են կոկտեյլներում: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, բայց լավագույններն այսպիսի տեսք ունեն.

• XuXu և փրփրուն գինի (շամպայն) – հարաբերակցությունը 50x50;
• XuXu և շոկոլադե լիկյոր – «ելակի օղի» (8 մաս), շոկոլադե լիկյոր (3 մաս), կուբայական ռոմ (1 մաս), խառնել ամեն ինչ շեյքերի մեջ;
• XuXu և սերուցք (պաղպաղակ) – սերուցք (8 մաս), լիկյոր (2 մաս), թեթև թափահարել շեյքերի մեջ;
• XuXu և բանանի հյութ - լիկյոր (50 մլ), հյութ (150 մլ), աղվափնջիկ կոկտեյլ - նախ լցնել հյութը, ապա լցնել լիկյորը բարի գդալի մեջ:

Ksyu Ksyu-ն կատարյալ է որպես պաղպաղակի կամ մրգային աղցանի սոուս, և մեծահասակների համար կհարստացնի կաթնային կոկտեյլների համը:

Այսօր առանց շաքարի ելակի լիկյորը հաճախ ընդգրկված է կեքսերի, տորթերի և թխվածքաբլիթների համար նախատեսված խմորի բաղադրատոմսերում։

Տանը

Ելակի լիկյոր կարող եք պատրաստել տանը, բայց առանց շաքարի այն չի աշխատի։ Սակայն դա ոչ մի կերպ չի ազդի ըմպելիքի համի վրա։ Տնական խմիչքի բաղադրատոմսը բարդությամբ չի տարբերվում: Պահանջվում է:

• որակյալ օղի – 375 մլ;
• ելակ՝ հասած, կեղևազրկված, ցողունը հանած՝ 600 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - 100 գրամ;
• կիտրոնի հյութ - 100 մլ.

Ի դեպ, տանը եփած կրկնակի թորած լուսնաշողը կարող է օգտագործվել որպես ալկոհոլ պարունակող հիմք։ Պարզապես նախ անհրաժեշտ է մաքրել այն փայտածուխով կամ կաթով:

Բլենդերի մեջ հարում ենք ելակը, շաքարավազը, կիտրոնի հյութը։ Ավելացնել օղի (անհամ լուսնի շող) և նորից հարել։ Ստացված խառնուրդն անցկացրեք քամիչի միջով, որպեսզի ձերբազատվեք սերմերից։ Լցնել շշերի մեջ և թողնել երկու շաբաթ զով, մութ տեղում։ Տնական Ksyu Ksyu-ն պատրաստ է։ Լիկյորը նույնիսկ ավելի թարմ և բուրավետ է, քան օրիգինալ XuXu-ն:

Եթե ​​սիրում եք ավելի թունդ լիկյորներ, ապա հետևյալ բաղադրատոմսը ավելի ընդունելի կլինի, բայց շատ ավելի շատ ժամանակ կպահանջի։ Միացություն:

• օղի - 1 լիտր;
• Կուբայական թեթև ռոմ - 1 լիտր;
• հատիկավոր շաքար - 1 կգ;
• ելակ - 2 կգ.

Մեծ ամանի մեջ (ապակյա կամ կերամիկական) խառնել օղին, ռոմը և շաքարավազը, ավելացնել ելակը, մանր կտրատել, մանրակրկիտ խառնել։ Թողնել առնվազն երեք ամիս, շաբաթը մեկ մանրակրկիտ խառնել կամ թափահարել: Ստացված լիկյորը առանց զտման լցնել շշերի մեջ՝ ելակի հետ միասին։ Պահել զով տեղում։ Xu Xu-ի այս տարբերակն ավելի ուժեղ և քաղցր է, բայց դեռ նույնքան անուշաբույր և համեղ է:

«Ելակի օղու» պատմությունը.

Xu Xu լիկյորի գաղափարը ծնվել է Georg Hemmeter կորպորացիայի լաբորատորիաներում: Նրա աշխատակիցների առջեւ դրված խնդիրն այնքան էլ հեշտ չէր. կանանց համար ստեղծել ըմպելիք, որը պարունակում է նվազագույն շաքար, բայց մաքսիմալ բուրավետ և գերազանց համ: Բաղադրատոմսը ծնվել է հոգեվարքի մեջ. Մասնագետները պետք է մշակեին այնպիսի բաղադրություն, որն ընդունելի կլիներ այն կանանց համար, ովքեր հավատարիմ են մնում առողջ սննդակարգին (նիհարում), ինչպես նաև շաքարախտով տառապողների համար։ Բացի այդ, կարևոր էր ստեղծել ինչ-որ պայծառ բան, որը կգրավեր ուշադրությունը։

Օգնեցին հենց բնությունը և անգլիացի բուծողների ձեռքբերումները: Բրիտանիայում ստեղծված ելակի նոր տեսականին առանձնանում էր բնական քաղցրությամբ և բարձր բերքատվությունով։ Գերմանիայում ելակի գներն իջել են, սպառումն աճել է։ Մարքեթոլոգները հումքի ընտրության հարցում ուղղորդել են մասնագետներին: Կորպորացիայի լաբորատորիաները արագ հասկացան, որ մաքուր օղու և ելակի խյուսի ամենապարզ խառնուրդը համապատասխանում է բոլոր պահանջներին։ Մնում էր միայն ավելացնել լայմի հյութ (թթու, բայց ոչ կիտրոնով): Վերջին հավելումը խմիչքը դարձրեց ավելի կծու և արտահայտիչ։ Խոհարարության գործընթացը պարզվեց, որ այնքան էլ թանկ չէր։ Բաղադրատոմսը հաստատվել է։

Իսկ այժմ Եվրոպան ամեն տարի խմում է մոտ 5 միլիոն շիշ Xu Xu լիկյոր։

Ելակի լիկյորը թունդ ըմպելիք է, որը արձակում է ամառային և արևոտ տաք օրերի զարմանալի բույր: Սովորական տնային պայմաններում այս տեսակի սպիրտ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն հատապտուղների, թունդ ալկոհոլի և փոքր քանակությամբ շաքարի առկայություն։

Տնական աստվածային լիկյոր

Բնականաբար, լիկյոր կարելի է գնել նաև ալկոհոլային խմիչքների շուկաներում, որտեղ առաջատար է համարվում Ksyu-Ksyu ապրանքանիշը։ Այնուամենայնիվ, եթե որոշեք այն ինքներդ պատրաստել տանը, ապա միայն կշահեք, քանի որ տնական ըմպելիքը ոչնչով չի տարբերվի ֆիրմային ըմպելիքից, իսկ պատրաստման արժեքը շատ ավելի էժան կլինի, քան օրիգինալը։ Այս դեպքում ճաշ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել սառեցված կամ թարմ ելակ։

Տանը օրիգինալ ելակի լիկյոր պատրաստելու համար պարզապես անհրաժեշտ է հատապտուղներով համալրել և ընտրել համապատասխան բաղադրատոմսը։ Բացի այդ, ելակները պետք է լինեն լավագույնը՝ լիովին հասուն, բայց բացարձակապես զերծ վնասից:

Եթե ​​հաշվի առնենք դասական մեթոդը, որի արդյունքում դուք կարող եք ստանալ 15% ալկոհոլ, ապա կպահանջվեն հետևյալ բաղադրիչները.

• կես կիլոգրամ ելակ;
• մի շիշ օղի (կարելի է օգտագործել նոսրացված ալկոհոլ);
• մոտ 300 գրամ շաքար;
• կես կիտրոն;
• բաժակ ջուր.

Նախ պետք է լվանալ ելակները և կտրատել 2 մասի։ Այնուհետեւ հատապտուղները տեղադրեք տարայի մեջ, լցնել օղի եւ թողնել 10 օր։ Այնուհետև շղարշ ֆիլտրով ձագարի միջով լցրեք մեկ այլ տարայի մեջ և կես լիտր ջուր լցրեք հատապտուղների մեջ և թողեք, որ այն եփվի: Սրանից հետո պետք է խառնուրդին ավելացնել շաքարավազ և եռացնել օշարակը, որի մեջ լցնում են թրմած օղին։ Հովացրեք, թողեք եփվի և լցրեք շշերի մեջ և լավ փակեք։

Ինչպես գիտեք, նման ըմպելիքը համարվում է կանացի։ Այն առանձնանում է իր բույրով ու համով, ունի նաև անսովոր գեղեցիկ գույն։ Նման կանացի գլուխգործոցն էլ ավելի լավ դարձնելու համար կարող եք հաշվի առնել արտադրության մի քանի առաջարկություն.

• անհրաժեշտ է օգտագործել միայն լավագույն հատապտուղները;
• Քամելուց հետո ավելի լավ է ըմպելիքը լցնել տարաների մեջ և լավ փակել այն;
• Ալկոհոլը պետք է պահել միայն մութ տեղում և բացել միայն այն ժամանակ, երբ սպառվում է.
• ալկոհոլը խմում են միայն սառեցված վիճակում;
• Արտադրության համար ավելի լավ է օգտագործել մաքուր բարձրորակ օղի:

Իհարկե, լիկյորը վայելելու համար հարկավոր է այն խմել չափավոր՝ հատուկ փոքր բաժակներով, քանի որ նման ըմպելիքը կարելի է միայն վայելել։

Ինչպես պատրաստել ելակի լիկյոր տանը

Տանը լավ ելակի լիկյոր պատրաստելու համար նախ պետք է համոզվել, որ հիմքը միայն որակյալ է։ Պարտադիր չէ օգտագործել կոնյակ, ջին կամ ռոմ։ Սովորական, լավ որակի օղին նույնպես օգտակար կլինի: Բացի այդ, խորհուրդ չի տրվում օգտագործել վատ մաքրված լուսնաշող, քանի որ դա կարող է ազդել նման յուրահատուկ խմիչքի բույրի վրա:

Պատրաստի լիկյորը պետք է բաժանել շշերի մեջ և հնեցնել՝ համը բարելավելու համար։ Սպասքն ու պարունակությունը կարող եք թողնել սենյակային ջերմաստիճանի մութ տեղում։ Որպես կանոն, տնական խմիչքի պահպանման ժամկետը մոտ 2 տարի է: Այս դեպքում ավելի լավ է խուսափել արևի ուղիղ ճառագայթներից։ Ալկոհոլի ուժգնությունը կազմում է մոտ 16%: Եթե ​​պղտորություն կամ նստվածք է հայտնվում, այն պետք է զտվի բամբակի բուրդով:

Ինչպես գիտեք, նման խմիչքի ուժը կարող է լինել 70%: Չնայած դրան, այն բավականին հեշտությամբ է խմում։ Եվ այս ամենը շաքարավազի օգտագործման և ելակի վառ համի շնորհիվ։

Հաճախ այս անուշաբույր լիկյորի մեջ ավելացվում են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են խտացրած կաթը, շոկոլադը կամ կաթնամթերքը: Նման արտադրանքը չի կարող երկար ժամանակ պահել, և այն պետք է սպառվի գրեթե անմիջապես։

Տնական լիկյոր Ksyu-Ksyu

Մասնագիտացված խանութում ֆիրմային լիկյորն արժե մեծ գումար: Այնուամենայնիվ, նրա անալոգը կարելի է պատրաստել տանը նորմալ պայմաններում Ելակի լիկյորի պատրաստման ամբողջ տեխնոլոգիան նման է այլ բաղադրատոմսերի՝ անկախ բաղադրիչներից։

Այսպիսով, Ksyu-Ksyu բաղադրատոմսը.

• կես կիլոգրամ թարմ կամ սառեցված ելակ;
• կես կիլոգրամ կոպիտ շաքար;
• մի քիչ կիտրոնաթթու;
• մի շիշ օղի.

Ելակի լիկյորի ևս մեկ ոչ պակաս գրավիչ և օրիգինալ բաղադրատոմս կա՝ բանանի հավելումով, քանի որ բանանի համը հրաշալի կերպով լրացնում է հատապտուղի թեթևությունը: Սա կպահանջի այնպիսի բաղադրիչների օգտագործում, ինչպիսիք են.

• կես կիլոգրամ թարմ հատապտուղներ;
• մի քանի բանան;
• մոտ 300 գրամ շաքար;
• կես լիտր ալկոհոլ;
• բաժակ ջուր.

Արտադրությունից հետո խմիչքը պետք է տեղադրվի համապատասխան տարայի մեջ և մեկ շաբաթ մութ տեղում դնել։ Սրանից հետո լիկյորը պատրաստ է խմելու։ Այն կարելի է խմել որպես առանձին խմիչք կամ ավելացնել տարբեր կոկտեյլների մեջ։ Բացի այդ, այն հիանալի համադրվում է ցանկացած աղանդերի և տնական համեղ խմորեղենի հետ:

Ելակի յուրահատուկ լիկյորի անսովոր բաղադրատոմսեր

Ելակի լիկյորի պատրաստման տարբերակիչ առանձնահատկությունն է ըմպելիքի անզուգական բույրը, հաճելի համը և ցնցող վառ գույնը։ Այն նաև չունի խայտաբղետ համ կամ տհաճ ալկոհոլային հոտ: Դրան կարելի է ավելացնել տարբեր ցիտրուսային մրգեր և այլ բաղադրիչներ, սակայն ամենահաջող համադրությունը ելակն ու սերուցքն է։

Ցանկության դեպքում սերուցքային հիմքը կարելի է փոխարինել խտացրած կաթով։ Այս անհավանական համեղ ըմպելիքի բաղադրատոմսը բաղկացած է հետևյալ բաղադրիչներից.

• կես կիլոգրամ ելակ;
• կես շիշ օղի;
• բանկա խտացրած կաթ.

Կամ, օրինակ, ելակի մածունի լիկյորը, որը ձեր համի բողբոջները կտեղափոխի ինչ-որ տեղ դեպի ոչ վաղ անցյալ և կհիշեցնի ելակի հիանալի կարճ սեզոնը:

Լիկյորը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է կես լիտր կոնյակ կամ գրապպա (կարելի է նաև օգտագործել օղի), ելակ, վանիլային պատիճ և երկու բաժակ սերուցքային մածունի օշարակ, որի պատրաստման համար անհրաժեշտ է թանձր սերուցքի փաթեթ։ , մոտ 300 գրամ եղեգնաշաքար, և մի փաթեթ վանիլային մածուն։

Ավելի լավ է պատրաստի ըմպելիքը պահել սառնարանում։ Պահպանման ժամկետը մեկ ամսից ոչ ավելի է։ Ցանկալի է օգտագործելուց առաջ թափահարել և մատուցել սառեցված վիճակում կամ սառույցի կտորներով։ Անհավանական համեղ լիկյորը կարող եք ուղեկցել նաև թխվածքաբլիթներով։

Եզրակացություն

Ելակի հիանալի բույրով արտասովոր լիկյոր կարելի է մատուցել ընթրիքի վերջում կամ որպես թեթև դեսերտ՝ պաղպաղակի կամ տորթի հետ: Ըմպելիքը հիանալի համադրվում է նաև գազավորված սառցե ջրի հետ, իսկ շամպայնի հետ ստացված լիկյորն ուղղակի անմոռանալի համ և անսովոր բուրմունք ունի։ Բաց մի թողեք կատարյալ ըմպելիքը վայելելու այս հիանալի հնարավորությունը և մի մոռացեք հյուրասիրել ձեր ընկերներին և ընտանիքին:

Ուշադրություն, միայն ԱՅՍՕՐ.