Ձվի դեղնուցի բաղադրատոմսը. Հայտնի ձվերը. բաղադրատոմսեր, որոնք նվաճեցին աշխարհը

Մեզանից ո՞վ չի փորձել ձվիկն: Դժվար թե մեր մեջ այդպիսի մարդիկ լինեն, քանի որ նման ձվով ուտեստը հաճախ շտապում են պատրաստում, բայց միայն թարմ թռչնամսի ձվերից, որոնց որակը 100%-ով վստահ է։ Ձվի պատրաստման անհամար տարբերակներ կան. մենք կդիտարկենք դրա դասական բաղադրատոմսը ցանկացած խոհանոցում հայտնաբերված հասանելի բաղադրիչներից: Ի դեպ, դեղնուցները խորհուրդ է տրվում մանրացնել տաք, իսկ սպիտակուցը սառը հարել։ Այս խորհուրդները գործնականում կիրառելու համար սպիտակուցները նախապես առանձնացրեք դեղնուցներից և սպիտակուցները 30 րոպեով դրեք սառնարանում՝ դեղնուցները թողնելով սենյակային ջերմաստիճանում։

Բաղադրիչներ

1 մատուցման համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 հավի դեղնուց
• 70 մլ կաթ
• 1 ճ.գ. շաքարավազ
• 2 պտղունց աղ
• 1 պտղունց մշկընկույզ

Նախապատրաստում

1. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից՝ նախ հավի ձվերը սպունգով լվանալով ջրի մեջ։ Սպիտակուցները 20-30 րոպե դնել սառնարանում, իսկ դեղնուցները թողնել սեղանի վրա։ Եթե ​​ճաշատեսակ պատրաստելիս օգտագործեք թռչնամսի ձվերը, ապա նրբագեղությունը ավելի վառ գույն կունենա, քանի որ տնական ձվերի դեղնուցը միշտ ավելի նարնջագույն է, քան խանութից։

2. Նշված ժամանակից հետո դեղնուցներին ավելացնել 1 պտղունց աղ և հատիկավոր շաքար, պատառաքաղով քսել կամ հարել, մինչև զանգվածը մի փոքր սպիտակի։ Դեղնուցները փրփուր չեն արտադրի, ուստի պետք չէ դրանք մանրակրկիտ հարել։

3. Լցնել կաթի մեջ։ Ցանկալի է, որ այն մի փոքր տաք լինի։ Ստացված զանգվածը հարում ենք այնքան, մինչև դեղնուցային զանգվածն ամբողջությամբ լուծվի մեջը։

4. Սառեցրած հավի սպիտակուցը մնացած պտղունց աղով հարել կոմբայնի կամ հարիչի ամանի մեջ 2-3 րոպե, բայց ոչ ավելին, որպեսզի չխորտակվեն։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ կամ մի պտղունց կիտրոնաթթու։

5. Կաթ-դեղնուց խառնուրդը լցնել բարձր բաժակի կամ իռլանդական բաժակի մեջ։

Ձվի գյուտի մասին լեգենդներ կան։ Կան մի քանի վարկածներ, թե ինչպես է այս ըմպելիքը հորինվել։

Ըստ առաջին վարկածի՝ ձուն պատրաստել է գերմանացի հրուշակագործ Մանֆրեդ Կեկենբաուերը՝ քաղցրավենիքի պահածոյացման փորձեր կատարելիս։ Ձվի զանգվածային արտադրության արտոնագիրը ձեռք է բերել պարենային խոշոր կոնցեռնը՝ դրա դիմաց վճարելով շատ զգալի գումար։

Մեկ այլ վարկած էլ հետևյալն է՝ Մոգիլևից (Մոգիլի) երգիչ Գոգել անունով, չոր ձայնի պատճառով կորցրել է աշխատանքը սինագոգում։ Ավելորդ է ասել, որ իրավիճակը տհաճ է, աշխատանք է պետք, ձայնս պետք է վերադարձնել։ Կանտորը հնարամիտ մարդ էր, նա թերություն չուներ և հնարեց իր հիվանդության դեղամիջոցը. «վերցրու պանրի ձուն և գցիր այն գավաթի մեջ, մի քիչ հաց փշրիր, աղ լցրու և թափահարիր»: Ի պատիվ երգահանի խմիչքը ստացել է «գոգել-մոգել» անվանումը:

Բայց ի՞նչ կարելի է ասել առանց կնոջ ճաշ պատրաստելու: Երրորդ վարկածի համաձայն՝ լեհուհի Բրոնիսլավա Պոտոցկան արդիականացրել է Գոգելի բաղադրատոմսը։ Պանին սիրում էր երգել, ուստի կոկորդի ցավը նրա համար իսկական խնդիր էր: Իր սիրածը առանց որևէ միջամտության անելու համար տիկինը հավկիթով և մեղրով բաղադրատոմս է մշակել: «Գոգել-մոգել» Բրոնիսլավան սկսեց անվանել «գոգոլ-մոգոլ»:

Գոգոլ-մոգոլ. սպիտակուցային բաղադրատոմսեր

Որպես կանոն, ձուն պատրաստում են ամբողջ ձվից կամ դեղնուցներից։ Բայց քանի որ ոչ բոլորն են սիրում դեղնուց, և դրանք պարունակում են նաև մեծ քանակությամբ խոլեստերին ձվաբջջդուք կարող եք եփել սպիտակուցներից,և պատրաստիր դեղնուցներից

Սպիտակուցային ձվաբջջ

• սպիտակուց - 1-2 հատ;
• մրգային հյութ (խնձոր, դեղձ, արքայախնձոր, խաղող) - 50 մլ;
• եփած կաթ/սերուցք - 50 մլ;
• շաքարավազ (կարող եք օգտագործել շագանակագույն շաքարավազ) - 1 ճ.գ. լ.;
• մշկընկույզ (փոշու տեսքով) կամ քերած շոկոլադ՝ զարդարման համար՝ 1 գ։

Նախապատրաստում

Կոտրեք հում հավի ձուն: Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Ձվի սպիտակուցը և շաքարավազը հարում ենք հարիչով մինչև փրփուր առաջանա։ Խառնուրդին ավելացնել հյութ՝ ըստ ճաշակի (կարող եք ավելացնել մի քանի տարբեր) կամ մրգային խյուս։ Խյուսը կարող եք պատրաստել ինքներդ, օրինակ՝ դեղձը կամ բանանը բլենդերի մեջ մանրացնելով։ Ավելացնել տաք եռացրած կաթ կամ սերուցք սենյակային ջերմաստիճանում։ Լցնել բաժակի մեջ և զարդարել մշկընկույզով կամ քերած շոկոլադով։

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում օգտագործել հում հավի ձու՝ վախենալով վարակվել սալմոնելայով, օգտագործեք լորի ձու։ 1 հավի ձվի համար կա լորի 5 ձու։ Ենթադրվում է, որ լորի ձու ուտելով չես կարող վարակվել սալմոնելոզով։

Ինչ վերաբերում է մրգերին, ապա դրանք կարող եք օգտագործել ըստ ճաշակի։ Հնարավոր է նաև հատապտուղներ կամ հատապտուղ մրգային ըմպելիքներ ավելացնել։ Ջեմը նույնպես կաշխատի, բայց այս դեպքում ավելի լավ է շաքարավազ չավելացնել։

Սպիտակուցային ձվի սուրճով

• հավի ձու (սպիտակ) - 1-2 հատ: կամ լորի ձու - 5-7 հատ;
• կաթ - 200 մլ;
• աղացած սուրճ - 50 գ;
• դարչին ըստ ճաշակի
• շաքար կամ մեղր ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից, դեղնուցները մի կողմ դնել (կարելի է օգտագործել մեկ այլ ուտեստի կամ հաց պատրաստելու համար)։ Սպիտակուցները հարիչով հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև փրփուր դառնա։ Կաթը լցնել բաժակի հատակին, ապա լցնել սուրճի մեջ՝ հաջորդ շերտը- սպիտակուցային փրփուր: Վերևում կարելի է դարչին ցանել։ Սուրճը պատրաստ է։ Սուրճի փոխարեն կարող եք օգտագործել նաև կակաո (օրինակ՝ Nesquik) կամ կաթով եփած կակաո։

Գոգոլ-մոգոլը աղանդեր է, ալկոհոլային խմիչք, կոկորդի և մրսածության դեմ դեղամիջոց։ Այն նաև արժանիորեն գնահատվում է իր սննդային արժեքի, բուժիչ հատկությունների և հաճելի համի համար։ Դասական բաղադրատոմսով ձուն պատրաստելու համար դեղնուցները շաքարավազի հետ մանրացնել։

Դեղնուցները թեթևացնելուց հետո խառնուրդի մեջ ավելացրեք պյուրե հատապտուղներ կամ մրգեր, որոնք ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել հյութով: Այնուհետև ավելացրեք հարած սպիտակուցները մինչև թունդ գագաթները և զգուշորեն խառնեք զանգվածը մինչև հարթ:

Ձվի մեջ կարող եք նաև ավելացնել այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ալկոհոլը (գինի, ռոմ, կոնյակ), մեղր, կակաո, կարագ կամ կիտրոն:

Խոհարարության առանձնահատկությունները.

• Առավել հարմար է ձուն պատրաստել խորը տարայի մեջ բլենդերի կամ հարիչի միջոցով։
• Ավելի լավ է ձուն մատուցել կոկտեյլի բաժակի կամ ամանի մեջ։
• Քանի որ ձուն պատրաստվում է հում ձվերից, դրանց ընտրությանը պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել։ Ընտրեք միայն թարմ ձու՝ սալմոնելոզից խուսափելու համար։ Բացի այդ, թունավորումներից կամ հիվանդություններից խուսափելու համար մանրակրկիտ լվացեք ձվերը ճաքելուց առաջ:

Գոգոլ-մոգոլի օգտակար հատկությունները.

• Վերականգնում է ձայնալարերի գործառույթները;
• Ամրացնում է ձայնալարերը;
• Թերապևտիկ ազդեցություն ունի կոկորդի և մրսածության դեպքում;
• Օգնում է ազատվել հազից;
• Արագ հագեցնում է քաղցը։

Գինիով ձվի բաղադրատոմսը

Միացություն:ձու – 1 հատ, շաքարավազ – 1 ճ/գ, գինի – 2 ճ/գ, աղ – մի ​​պտղունց, կաթ – 150 մլ, մշկընկույզ:

Խոհարարության եղանակը.ձուն հարել՝ ավելացնելով շաքարավազ, աղ և գինի։ Դրանից հետո զգուշորեն ավելացնել եռացրած կաթը և ամեն ինչ խառնել։ Քամեք զանգվածը և ըստ ճաշակի ավելացրեք մշկընկույզը։ Մատուցելուց առաջ ձվի մեջ ցանել ընկույզի փշրանքները։

Խավարծիլով ձվի բաղադրատոմսը

Միացություն:ձու - 2 հատ, աղ - ըստ ճաշակի, կաթ - 2 բաժակ, շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ, եռացրած ջուր - 0,5 բաժակ, խավարծիլ հյութ - 150 մլ, մշկընկույզ.

Խոհարարության եղանակը.առանձնացնել սպիտակուցները դեղնուցներից։ Դեղնուցները հարել մինչև հարթ, սպիտակուցները մինչև կայուն փրփուրը: Դեղնուցներին ավելացնել հյութը, շաքարավազը և աղը, լցնել սառը կաթը, ջուրը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Ստացված զանգվածը զգուշորեն լցնել ձվի սպիտակուցների մեջ և հարել։ Մատուցելիս ձուն զարդարել ընկույզով։

Երեխաների համար բուժիչ ձվի բաղադրատոմսը

Միացություն: 2 ձու, 15 գ շաքարավազ, 100 գ կակաո, 10 գ կարագ։

Խոհարարության եղանակը.առանձնացնել սպիտակուցները դեղնուցներից։ Դեղնուցները մանրացնել շաքարավազի հետ, ավելացնել կակաոն և կարագը։ Սպիտակուցները հարում ենք հարիչով մինչև փարթամ ու միացնում դեղնուցների հետ։ Ստացված զանգվածը լցնել բաժակի մեջ և զարդարել ըստ ձեր ցանկության։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Խոհարարության կարգը

1. 7 հավի ձվերից բաժանված սպիտակուցները լցնում ենք ապակե ամանի մեջ և թողնում, մինչև սպիտակուցներն ու ճաշատեսակները տաքանան մինչև սենյակային ջերմաստիճանը (24 աստիճան):
2. Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ և սկսել հարել։
3. Շարունակում ենք հարել այնքան, մինչև զանգվածը դառնա սպիտակ փրփուր, որը հարիչի հարիչից չի հոսում, այլ ձգվում է և ձևավորվում։
4. Ավելացնել շաքարավազ, բայց նախընտրելի է շաքարի փոշի, որը մաղում են, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
5. Այնուհետև նորից հարում ենք, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։

Բաղադրատոմսեր երեխաների համար

Մրգային ձու

• Ձու 2 հատ.
• Հատապտուղներ և մրգեր 150 գ
• Շաքարավազ 1 ճ.գ. լ.

Վերցրեք երկու ձու և առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակուցներից։ Առանձին դեղնուցները մեկ գդալ շաքարավազով հարում ենք մինչև սպիտակի։ 150 գ հատապտուղ կամ միրգ մանրացնել բլենդերով (հատապտուղները կամ մրգերը կարելի է փոխարինել պատրաստի հյութով)։ Առանձին սպիտակները հարում ենք շաքարավազի գդալով։ Այնուհետև մենք միացնում ենք այս հարած մասերը և խառնում մինչև հարթ: Մատուցելուց առաջ կարող եք վրան քերած շոկոլադ ցանել։

Մեղրով ձու

• Դեղնուց 1 հատ.
• Մեղր 1 ճ.գ.
• Կարագ 1 ճ.գ.
• Կաթ 100 գ

Հարել ձվի դեղնուցը մեկ թեյի գդալ մեղրով և մեկ թեյի գդալ կարագով։ Այնուհետև ավելացրեք 100 գ տաք կաթ և ամեն ինչ խառնեք։

Ալկոհոլային գուրմանների բաղադրատոմսեր

Ռոմ ձու

• Դեղնուց 6 հատ.
• Շաքարավազ 6 ճ.գ. լ.
• Ռոմ (լիկյոր) 200 գ

Բոլոր բաղադրիչները լավ հարել։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Գոգոլ-մոգոլ «Փաստաբան»

• Ձու 2 հատ.
• Շաքարավազ 3 ճ.գ. լ.
• Աղ 1/2 թ/գդ.
• Կոնյակ 50 գ
• Վանիլ 10 գ

Վերցրեք 2 ձու և առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակուցներից։ Դեղնուցները սկսում ենք հարել 1/4 թեյի գդալ աղի և 3 ճաշի գդալի ավելացմամբ։ շաքարավազի գդալներ. Երբ թանձր, կիտրոնի գույնի զանգված ստանանք, ավելացնում ենք 50 գ կոնյակ և շարունակում հարել։ Այնուհետև դրեք ջրային բաղնիքի մեջ և եփեք թույլ կրակի վրա՝ առանց եռման աստիճանի։ Պահել այսպես, մինչև թանձրանա։ Ավելացնել 10 գ վանիլին և զարդարել հարած սերուցքով և քերած մշկընկույզով

Բնօրինակ բաղադրատոմսեր

Գոգոլ-մոգոլը կոնյակով խաշած ձվերից

• Ձու 5 հատ.
• Շաքարավազ 400 գ
• Կիտրոն 2 հատ.
• Կոնյակ 400 մլ

Ձվերը եփել, մաքրել, ավելացնել շաքարավազը, կիտրոնի հյութը (2 կիտրոնի քամած), լցնել կոնյակի մեջ։ Այս ամենը մանրացնել բլենդերի մեջ և մատուցել։

Գոգոլ-մոգոլ «Հավի կաթ»

• Դեղնուց 2 հատ.
• Շաքարավազ 1 ճ.գ. լ.
• Ռոմ կամ կոնյակ՝ ըստ ճաշակի
• Եփած ջրի բաժակ

Վերցրեք 2 հավի ձվի դեղնուց և մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ։ Հարում ենք այնքան, մինչև թանձր զանգված ստացվի, ըստ ճաշակի ավելացնել կոնյակ կամ ռոմ։ Այնուհետեւ այս խառնուրդի մեջ լցնել մեկ բաժակ եռման ջուր եւ շատ արագ խառնել։

Մի նոտայի վրա

1. Սպիտակները խորհուրդ է տրվում հարել համապատասխանաբար, դեղնուցներից առանձնացված սպիտակուցները պետք է մի քիչ կանգնել;
2. Պատրաստի ուտեստը պատրաստել և մատուցել միայն ապակե տարաներում։
3. Շաքարավազը և դրա փոխարինիչները (ցանկալի է փոշու տեսքով) ավելացնել միայն հարած սպիտակուցին։
4. Հարած զանգվածի պատրաստությունը աչքով ենք որոշում, երբ սպիտակուցը դառնում է սպիտակ փրփուր և չի հոսում հարիչի հարիչից, այլ ձգվում է և պահում է իր ձևը։
5. Հավի ձվերը կարելի է փոխարինել լորի ձվերով մեկ հավի ձվի հարաբերակցությամբ, որը հավասար է լորի 5 ձվի:

• 

  Նրանք վաղուց գիտեն այս ուտեստի մասին։ Դեռևս 19-րդ դարում ամեն առավոտ մի երիտասարդ սպասուհին իր սիրուհուն բերում էր մի բաժակ հարած ձվի դեղնուց։ Յուրաքանչյուր ազնվական ընտանիք գիտեր, թե ինչպես պատրաստել ձուն: Ի վերջո, ըստ մի լեգենդի, երիտասարդ լեհ գեղեցկուհի կոմսուհի Բրոնիսլավա Պոտոցկան այս նրբագեղությունը մոդայիկ է դարձրել։ Թեև կան մի քանի վարկածներ ինչպես ճաշատեսակի ծագման, այնպես էլ նրա անվան իմաստի վերաբերյալ:

  

  Որո՞նք են ձվի օգուտները:

  Եթե ​​ձվի գյուտը վերագրվի կամ լեհ կոմսուհուն, կամ գերմանացի խոհարարին, կամ հրեա սարկավագին, ապա ոչ ոք չի վիճարկի հարած ձվի դեղնուցի օգտակար հատկությունները։ Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ ամինաթթուներ, վիտամիններ և միկրոտարրեր։ Ձվի մածուկը դրական ազդեցություն կունենա հետևյալ հիվանդությունների և պաթոլոգիաների բուժման մեջ.

  կոկորդի և բրոնխի բորբոքում;

  Երկարատև, չդադարող հազ;

  կոկորդի ցավ;

  Սրտանոթային հիվանդություններ;

  Ուռուցքաբանական խնդիրներ.

  

  Գոգոլ-մոգոլը ցածր կալորիականությամբ ուտեստ է։ Միաժամանակ խորհուրդ է տրվում հյուծված մարդկանց, դեսերտի բաղադրիչները նպաստում են քաշի ավելացմանը. Ձվի ուտելը նպաստում է.

  Ոսկորների ամրապնդում;

  Տեսողության բարելավում;

  Ատամի էմալի վիճակի բարելավում;

  Եղունգների ամրացում;

  Մազերի վիճակի բարելավում.

  Եթե ​​ճաշատեսակը պատրաստվում է լորի ձվերից, ապա դեսերտի օգուտը օրգանիզմի համար գերագնահատել չի կարելի։

  

  Ինչպես պատրաստել ձու ձվի համար

  Չնայած օրգանիզմի համար ձվի բոլոր առավելություններին, չպետք է մոռանալ, որ այն չպետք է օգտագործեն ձվի ալերգիա ունեցողները, դիաբետիկները և մարսողական տրակտի և արյան անոթների որոշակի հիվանդություններով տառապողները։ Բայց կա նաև ընդհանուր վտանգ բոլորի համար, ովքեր ձու են ուտում առանց ջերմային մշակման՝ սալմոնելոզը։ Սալմոնելլան զարգանում է հնացած ձվերում և կարող է առաջացնել աղիքային չափազանց տհաճ խանգարումներ:

  Այս հիվանդությունը կանխելու համար հետևեք հետևյալ պահանջներին.

  1. Ձուն պատրաստելու համար (բաղադրատոմսը նշանակություն չունի), օգտագործեք ձվերը դուրս գալուց հետո 7 օրվա ընթացքում: Թեև արտադրողը կարող է երաշխավորել 30-90 օր պահպանման ժամկետ, բայց իմացեք, որ դա ավելի հավանական է, որ հարմար լինի այնպիսի ուտեստների համար, ինչպիսիք են ձվածեղը, ապխտած ձուն և եփած ձվերը: Ձվի մածուկի, ինչպես նաև սպիտակուցային կրեմի համար անհրաժեշտ է ընդունել յոթ օրական դիետիկ ձու։

  2. Ուշադիր նայեք՝ տեսնելու, թե արդյոք վտանգված է ձվի ամբողջականությունը: Եթե ​​որևէ կասկած ունեք, մի կողմ դրեք այս ձուն:

  3. Նախքան ձուն պատրաստելը, ձվերը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: Կարելի է օգտագործել խմորի սոդա՝ նախ ձվերը թրջել 1-2% լուծույթի մեջ, ապա լավ լվանալ։

  4. Ուտեստը պետք է թարմ ուտել։ Մի պահեք ավելի քան 30 րոպե:

  Հետևեք բոլոր պահանջներին, և դուք կարող եք ապահով կերպով պատրաստել ուտեստներ հում ձվերից:

  Ձվի պատրաստման բաղադրատոմսեր

  

  Գոյություն ունի դասական բաղադրատոմս՝ 1 հավի դեղնուցի համար անհրաժեշտ է վերցնել երեք թեյի գդալ (առանց վերևի) հատիկավոր շաքարավազ և մանրացնել, մինչև ստացվի համասեռ փրփուր խառնուրդ։ Դեղնուցները կարող եք մանրացնել բաժակի մեջ թեյի գդալով, կամ կարող եք հեշտացնել ձեր կյանքը և դա անել հարիչով։

  

  Այս ուտեստը պատրաստելու տարբերակներ կան, որոնք կարող են օգտագործել ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները։

  1.Կաթնային ձու. 1 հավի դեղնուցի համար վերցնել 3 թեյի գդալ շաքարավազ, ավելացնել մի քիչ աղ և վանիլին և հարել։ Ավելացնել 150 մլ թարմ կաթ և մանրակրկիտ խառնել։

  

  2. Հավկիթ մրգահյութով։ Դեղնուցը, շաքարավազը հարել, համամասնությունները նույնն են։ Ավելացնել 0,5 բաժակ ելակի, խնձորի, նռան, հաղարջի, նարնջի, ծիրանի կամ բալի հյութ և լավ խառնել։ Ավելացնել կես լիտր թարմ սառը կաթ և հարել հարիչով։ Առանձին ամանի մեջ հարել ձվի սպիտակուցը և ստացված զանգվածը լցնել դրանց մեջ։

  

  3. Ձվի մեղրով և ցիտրուսային հյութով։ Հարիչով հարել ձուն, 0,5 լիտր սառը թարմ կաթը, 6 ճաշի գդալ մեղրը, 2 ճաշի գդալ կիտրոնի կամ նարնջի հյութը։ Եթե ​​ուտեստը մատուցում ենք որպես դեսերտ, ապա այն պետք է շատ սառը լինի։ Եթե ​​կոկորդը բուժելու կարիք ունեք, սառը կաթը փոխարինեք տաք կաթով և տաքացրեք կոկտեյլն ինքնին։

  

  4. Ձուն կակաոյով։ Դեղնուցը մանրացնել շաքարավազի հետ։ Այնտեղ ավելացնել կարագն ու կակաոն, կարագը նախ փափկացնել ու խառնել կակաոյի հետ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև փարթամ և հաստ:

  

  5. Հավկիթ հատապտուղներով։ Դեղնուցները շաքարավազի հետ մանրացնել մինչև սպիտակելը, սպիտակուցները հարել փրփրուն փրփուրի, ավելացնել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ։ Խառնել և ավելացնել ազնվամորի, ելակ կամ հաղարջ։

  Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է ինչպես ընտանեկան հարմարավետ նախաճաշի, այնպես էլ հյուրերին հյուրասիրելու համար: Սուրճով ձուն չորս հոգանոց ընկերության համար պատրաստվում է այսպես. Մեկ ձվի սպիտակուցը հարել, դեղնուցը շաքարավազի հետ մանրացնել։ Եկեք աղացած սուրճը եփենք և տաքացնենք կաթը։ Կաթը լցնել սուրճի բաժակների մեջ, վրան՝ սուրճը, ապա դեղնուցը, իսկ վրան՝ հարած սպիտակը: Մի խառնեք:

  Գոգոլ-մոգոլը ալկոհոլով

  Ալկոհոլով ձուն հարմար է երեկույթի համար և կարող է օգտագործվել մեծահասակների բուժման համար: Կան մի քանի բաղադրատոմսեր.

  1. Ձուն (1 հատ), գինին (1 թ/գ) հարում ենք մի պտղունց աղով և կաթով (200 մլ)։

  2. Ձվի դեղնուցը հարել շաքարավազի հետ (3 ճ/գ), ավելացնել գինին (2 ճ/գ) մի պտղունց աղով և կաթով (200 մլ)։ Լավ ծեծել:

  3. Ձվի դեղնուցը հարել շաքարավազի հետ (3 ճ/գ), ավելացնել մի պտղունց աղ և հատապտուղ կամ մրգային հյութ (¼ բաժակ), կաթ (1 թ/գ) և կոնյակ (¼ բաժակ): Լավ ծեծել:

  

  4. Հարիչի մեջ լցնել կաթն ու օղին (յուրաքանչյուրը 100 գ), ձուն, մեղրը (3 ճ/գ) և երկու ճաշի գդալ ցիտրուսային հյութ (1 ճ/գ)։ Լավ ծեծել:

  5. Հարիչով հարում ենք դեղնուցը, սերուցքը, շաքարի օշարակը և սառույցը սպիրտով՝ ռոմ, գինի, կոնյակ, կոնյակ, վիսկի։

  6. Հարած դեղնուցին ավելացնում են կոնյակ և դնում ջրային բաղնիքի մեջ։ Կրակը մի փոքր հանում ենք, ավելացնում ենք վանիլինն ու հարած սերուցքը։

  

  Ձուն կարելի է զարդարել քերած շոկոլադով, մշկընկույզով, հարած սպիտակուցով կամ սերուցքով։ Բարի ախորժակ!