ഗ്വാർ ഗം (E412): അതെന്താണ്, ദോഷവും പ്രയോജനവും, പ്രയോഗം. എന്താണ് ഗ്വാർ ഗം? ഗ്വാർ ഗമ്മിന്റെ രാസഘടന

18.02.2018

ഫുഡ് സപ്ലിമെന്റ് ഗ്വാർ ഗം (E412) ഇൻ കഴിഞ്ഞ വർഷങ്ങൾഭക്ഷണ ലേബലുകളിൽ കൂടുതലായി കാണപ്പെടുന്നു, ഇന്ന് നിങ്ങൾ അത് എന്താണെന്നും അതിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും എന്താണെന്നതിനെക്കുറിച്ചും മറ്റും എല്ലാ വിശദാംശങ്ങളും പഠിക്കും. ഡുകാൻ ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ളവർ ഉൾപ്പെടെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ അവൾ ജനപ്രീതി നേടി, പക്ഷേ അത് കഴിക്കുന്നത് അപകടകരമാണോ? തുടർന്ന് വായിക്കുക.

എന്താണ് ഗ്വാർ ഗം?

തേങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ബദാം പാൽ, തൈര്, സൂപ്പുകൾ തുടങ്ങിയ ചില ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും വ്യാവസായിക ഉൽപന്നങ്ങളുടെയും ഘടന സ്ഥിരപ്പെടുത്താനും എമൽസിഫൈ ചെയ്യാനും കട്ടിയാക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഇളം നിറമുള്ള പൊടിച്ച ഉൽപ്പന്നമാണ് ഗ്വാർ ഗം (ചിലപ്പോൾ ഗ്വാർ ഗം, ഗ്വാർ, E412 എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു). സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളും മറ്റും.

ഈ അഡിറ്റീവിന്റെ വ്യാപ്തി നിരവധി വ്യവസായങ്ങളെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, എന്നാൽ ഇന്ന് ലോകത്തിലെ ഗ്വാർ ഗം കരുതൽ ശേഖരത്തിന്റെ ബഹുഭൂരിപക്ഷവും (70% ൽ കൂടുതൽ) ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലാണ്. ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ, ഇത് E412 എന്നറിയപ്പെടുന്നു. സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഘടന, രുചി, ഷെൽഫ് ലൈഫ് എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

• പെക്റ്റിന്റെ അതേ രീതിയിൽ ഗ്വാർ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഒരു കട്ടിയാക്കൽ - ഒരു മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുമ്പോൾ, രുചിയിലും മണത്തിലും കാര്യമായ മാറ്റമില്ലാതെ വിസ്കോസിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പദാർത്ഥം.
• ബേക്കിംഗിൽ ഗ്ലൂട്ടന് പകരമായും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളവരും ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഡയറ്റിലുള്ളവരും ഇത് വിലമതിക്കുന്നു.

ഗ്വാർ ഗം വെള്ള മുതൽ മഞ്ഞ വരെ പൊടിയായി കാണപ്പെടുന്നു. വെളുത്ത നിറം, ഇത് സാധാരണയായി മാറില്ല രൂപംപാചകക്കുറിപ്പിലെ മറ്റ് ചേരുവകൾ.

മണവും രുചിയും

ഗ്വാർ ഗമ്മിന് വ്യത്യസ്തമായ രുചിയോ മണമോ ഇല്ല, ഫലത്തിൽ മണമില്ലാത്തതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് വിവിധ ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി മാറുന്നു.

എങ്ങനെയാണ് ഗ്വാർ ഗം ലഭിക്കുന്നത്?

ഗ്വാർ അല്ലെങ്കിൽ പയർ (Cyamopsis tetragonolobus) എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു പയർവർഗ്ഗ സസ്യത്തിന്റെ വിത്തുകൾ ശേഖരിച്ച് പൊടിച്ച് തരംതിരിച്ചാണ് ഗ്വാർ ഗം നിർമ്മിക്കുന്നത്.

ഇന്ന് ഇത് ലോകമെമ്പാടും ഭക്ഷണം, ഗാർഹിക അല്ലെങ്കിൽ വ്യാവസായിക ആവശ്യങ്ങൾക്കായി വളർത്തുന്നു, പ്രാഥമികമായി ഇന്ത്യ, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ്, ഓസ്‌ട്രേലിയ, ആഫ്രിക്കയുടെ ചില ഭാഗങ്ങൾ. ലോകത്തിലെ ഗ്വാർ ഗം വിതരണത്തിന്റെ 80 ശതമാനവും ഇന്ത്യയിൽ മാത്രമാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്.

70 സെന്റീമീറ്റർ മുതൽ 2 മീറ്റർ വരെ ഉയരത്തിൽ എത്തുന്ന ഒരു ഔഷധസസ്യമാണ് ഗ്വാർ. ചെടിയുടെ ഇലകൾ ഒന്നിടവിട്ട്, 3-5 അണ്ഡാകാരമോ അണ്ഡാകാരമോ ആയ കൂർത്ത-പല്ലുകളുള്ള ലഘുലേഖകളോടുകൂടിയ, പിന്നറ്റ് കോമ്പൗണ്ട് ആണ്.

ഗ്വാർ പൂക്കൾ ഇടതൂർന്ന കുറിയ റസീമുകളിൽ ചെറിയ ബ്രാക്‌റ്റുകളോടെ ശേഖരിക്കുന്നു. കൊറോള ഇളം ലിലാക്ക്.

ചെടിയുടെ പഴങ്ങൾ 10 സെന്റീമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള മൾട്ടി-സീഡ്, റിബൺ ബീൻസ് എന്നിവയാണ്.

ഗ്വാർ വിത്തുകൾ തിളങ്ങുന്നതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും പരന്നതുമാണ്.

ഗ്വാർ ബീൻസിൽ എൻഡോസ്പേം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഗാലക്ടോമനൻസ്, മാനോസ്, ഗാലക്ടോസ് എന്നിവയുടെ പോളിസാക്രറൈഡുകളിൽ കൂടുതലാണ്.

ബീൻസ് സംസ്കരണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കൽ, തരംതിരിക്കുക, ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുക, എൻഡോസ്പെർമിനെ പിളർക്കുകയും വേർതിരിക്കുകയും ചെയ്യുക, പൊടി പൊടിക്കുക, വൃത്തിയാക്കുക എന്നിവയാണ്.

കൂടുതൽ ഉപയോഗത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ച തടയാൻ മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു ഏജന്റ് ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുന്നു.

പൊതുവായ വിവരണം

ഗ്വാർ ഗം (ഗ്വാർ ഗം) വളരെ ഉയർന്ന ജല ആഗിരണ ശേഷി ഉള്ളതിനാൽ പെട്ടെന്ന് വിസ്കോസിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. തണുത്ത വെള്ളം. ഈ സ്വത്ത് 10-20 തവണ വീർക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു!

ദ്രാവകവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഗ്വാർ ഗം കട്ടിയുള്ള ഒരു ജെൽ പോലെയുള്ള ഘടന ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് താപനിലയിലോ മർദ്ദത്തിലോ ഉള്ള മിതമായ മാറ്റങ്ങളിൽ സാധാരണയായി നന്നായി പരിപാലിക്കപ്പെടുന്നു.

മറ്റൊന്ന് അതുല്യമായ സ്വത്ത്ഗ്വാർ ഗം എന്നത് എണ്ണകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ, ഹൈഡ്രോകാർബണുകൾ, കെറ്റോണുകൾ, എസ്റ്ററുകൾ എന്നിവയിൽ ലയിക്കാത്തതാണ്, അതിനാൽ കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളെ സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

ഈ അഡിറ്റീവിന്റെ ഉപയോഗം വളരെ വിശാലമാണ്, ഇത് ഭക്ഷണം, ഗാർഹിക അല്ലെങ്കിൽ സൗന്ദര്യവർദ്ധക ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ കാണാം, ഉദാഹരണത്തിന്:

• സൂപ്പുകളിലോ പായസങ്ങളിലോ ഗ്വാർ ഗം ഘടന, കനം കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ വിസ്കോസിറ്റി എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.
• തൈര്, ഐസ്ക്രീം, മറ്റ് പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിലെ ചേരുവകൾ ഒരുമിച്ച് ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു.
• ഡ്രെസ്സിംഗിൽ ഖരകണങ്ങൾ വേർതിരിക്കുന്നത് തടയുന്നു.
• സസ്യങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാൽ ചേരുവകൾ (ഫ്ലാക്സ്, ബദാം, തേങ്ങ, സോയ മുതലായവ) കട്ടപിടിക്കുകയോ വേർപെടുത്തുകയോ ചെയ്യുന്നത് തടയുന്നു.
• ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ ഗ്ലൂക്കോസ് (പഞ്ചസാര) ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
• ഷാംപൂ അല്ലെങ്കിൽ കണ്ടീഷണറുകളുടെ ഭാഗമായി, ഇത് മുടിക്ക് ഈർപ്പമുള്ളതാക്കുന്നു. എണ്ണകൾ ഘടിപ്പിച്ച് ലോഷനുകളുടെ ഘടന മാറാതെ സൂക്ഷിക്കുന്നു.
• മുടിയിലോ ശരീരത്തിലോ ഉപയോഗിക്കുന്ന കോസ്മെറ്റിക് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒരു ജെൽ സ്ഥിരത ഉണ്ടാക്കുന്നു.
• ടൂത്ത് പേസ്റ്റുകൾക്ക് കനം ചേർക്കുന്നു.
• പോഷകങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുകയും മലബന്ധം ചികിത്സിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• മരുന്നുകളിലോ ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റുകളിലോ ഉള്ള ചേരുവകൾ ബന്ധിപ്പിച്ച് വേർപെടുത്താതെ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ഗ്വാർ ഗം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം, എവിടെ നിന്ന് വാങ്ങണം

ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ബേക്കിംഗ്, പാചക ചേരുവകൾ എന്നിവയിൽ കട്ടിയുള്ളതും ബൈൻഡറുമായ ഗ്വാർ ഗം വിപണനം ചെയ്യുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി അയഞ്ഞതും ഇളം നിറമുള്ളതുമായ പൊടിയായാണ് പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നത്, അത് പരുക്കൻ മുതൽ മികച്ചത് വരെയുള്ള വിവിധ ടെക്സ്ചറുകളിൽ വരുന്നു.

നിങ്ങൾ ഗ്വാർ വാങ്ങാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നല്ല പൊടിക്കായി നോക്കുക, കാരണം അത് ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ളതും നന്നായി വീർക്കുന്നതും വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതും ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ ഘടന നിലനിർത്തുന്നതുമാണ്.

ഗ്വാർ ഗം പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണ, സപ്ലിമെന്റ് സ്റ്റോറുകളിലും ഓൺലൈനിലും കാണാം.

ഗ്വാർ ഗം എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം

ശരിയായി സംഭരിക്കുമ്പോൾ, ഗ്വാർ ഗമ്മിന് ഒരു നീണ്ട ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ടാകും: അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ 12-18 മാസത്തേക്ക് മാറ്റമില്ലാതെ തുടരും. ഇത് ഈർപ്പം-പ്രൂഫ് ബാഗുകളിൽ / കണ്ടെയ്‌നറുകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുകയും ചൂടിൽ നിന്നും സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്നും അകന്ന് തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുകയും വേണം.

രാസഘടന

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഗ്വാർ ഗമ്മിൽ സാധാരണയായി 80% ഗാലക്ടോമാനൻ, 5-6% പ്രോട്ടീൻ (പ്രോട്ടീൻ), 8-15% വെള്ളം, 2.5% ക്രൂഡ് ഫൈബർ, 0.5-0.8% ചാരം, ഒരു ചെറിയ തുകലിപിഡുകൾ, പ്രധാനമായും സ്വതന്ത്രവും എസ്റ്ററിഫൈഡ് വെജിറ്റബിൾ ഫാറ്റി ആസിഡുകളും അടങ്ങിയതാണ്.

രാസഘടന അനുസരിച്ച്, ഗാലക്ടോസും മാനോസും ചേർന്ന് രൂപംകൊണ്ട സസ്യ ഉത്ഭവത്തിന്റെ പോളിസാക്രറൈഡാണ് ഗ്വാർ ഗം.

ഗ്വാർ ഗമ്മിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

• ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ബേക്കിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിലെ ജനപ്രിയ ബൈൻഡർ റെസിനുകളിൽ ഒന്നാണ് ഗ്വാർ ഗം. ഗോതമ്പ് പൊടിക്ക് പകരം ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. വെള്ളവും വായുവും പിടിച്ച്, ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊട്ടിപ്പോകുകയോ ചിതറുകയോ ചെയ്യുന്നതിലൂടെ ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുതയുണ്ടെങ്കിൽ ക്രിസ്പി ബ്രെഡ്, കേക്ക്, പിസ്സ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാനുള്ള എളുപ്പവഴിയാണ് ഗ്വാർ ഗം.
• ഇത് ചേരുവകൾ (കൊഴുപ്പും എണ്ണയും ഉൾപ്പെടെ) വേർപെടുത്തുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നു. പ്രോബയോട്ടിക് അടങ്ങിയ കെഫീറോ തൈരോ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഗ്വാർ ഗം കട്ടിയാക്കാനും ഘടന ഏകതാനമാക്കാനും സഹായിക്കും. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ഫ്രൂട്ട് സർബത്ത്, ഐസ്ക്രീം, ബദാം അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങാപ്പാൽ എന്നിവയ്ക്കും ഇത് ബാധകമാണ്.
• ഗ്വാർ ഗമ്മിലെ ഉയർന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉള്ളടക്കം അർത്ഥമാക്കുന്നത് ഇതിന് കുറഞ്ഞ ദഹനക്ഷമതയുണ്ടെന്നും മാത്രമല്ല ദഹനനാളത്തിൽ വീർക്കുകയും, അത് നിറഞ്ഞതായി അനുഭവപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, ഭക്ഷണം, പോഷകങ്ങൾ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഇത് പലപ്പോഴും ബൾക്കിംഗ് ഏജന്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
• ഗ്വാർ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ പൂർണ്ണതയെ വേഗത്തിലാക്കുന്നു, ഇത് വളരെ കുറച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിലേക്കും ഭക്ഷണത്തിന്റെ ദഹനം മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നതിലേക്കും കൊളസ്ട്രോൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് കുറയ്ക്കുന്നതിലേക്കും നയിക്കുന്നു. ഗ്വാർ ഗം കുടലിലെ വിസ്കോസിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിന്റെ വേഗത കുറയ്ക്കുകയും പിത്തരസം ഉൽപാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ഗ്വാർ ഗം ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ (പഞ്ചസാര) ആഗിരണം കുറയ്ക്കുകയും കൊളസ്ട്രോൾ സാധാരണമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് പ്രമേഹരോഗികൾക്കും അല്ലെങ്കിൽ ആളുകൾക്കും വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഉയർന്ന തലംകൊളസ്ട്രോൾ. ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ കൊളസ്‌ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ ഗ്വാർ കാണിക്കുന്നു ഫലപ്രദമായ രീതിനിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഇത് കൂടുതൽ നേടുക.
• ഗ്വാർ ഗം എന്നത് വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന ഒരു തരം നാരാണ് (ഡയറ്ററി ഫൈബർ), ഭക്ഷണശേഷം ചെറുകുടലിൽ പഞ്ചസാര ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്ന നിരക്ക് കുറയ്ക്കാൻ സൈലിയം ഹസ്ക്, ചിക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ഇൻസുലിൻ പോലെ തന്നെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. അതിന്റെ ആൻറി-ഡയബറ്റിക് ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഗവേഷണം സമ്മിശ്ര ഫലങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു, പക്ഷേ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വർദ്ധനവ് ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന നേരിയ പോസിറ്റീവ് പ്രഭാവം ഇതിന് ഉണ്ടെന്ന് തോന്നുന്നു.
• ഗ്വാർ മലബന്ധത്തെ ചികിത്സിക്കുകയോ തടയുകയോ ചെയ്യുന്നു, ഇത് ഒരു പോഷകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് മലത്തിൽ വലിയ അളവിൽ ചേർക്കുന്നു, ഇത് കുടലിന്റെ ചലനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

ഗ്വാർ ഗമ്മിന്റെ വിപരീതഫലങ്ങൾ (ഹാനി).

ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഉയർന്ന അളവിൽ ഗ്വാർ ഗം ദോഷം ചെയ്യും, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഇത് ജീവന് പോലും ഭീഷണിയായേക്കാം. എല്ലായ്പ്പോഴും മിതമായ അളവിൽ ഗ്വാർ ഉപയോഗിക്കുക - പ്രതിദിനം 20 ഗ്രാമിൽ കൂടരുത്.

ചില പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഇതാ:

• ഭക്ഷണ ഗുളികകൾ ഉൾപ്പെടെ ഏത് രൂപത്തിലും വലിയ അളവിൽ ഗ്വാർ ഉപയോഗിക്കുന്നത്, ജലവുമായി ഇടപഴകുമ്പോൾ സ്ഥിരമായ ജെൽ പോലുള്ള സ്ഥിരത കാരണം മലബന്ധം, ശ്വാസം മുട്ടൽ അല്ലെങ്കിൽ അന്നനാളം അല്ലെങ്കിൽ കുടൽ തടസ്സം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.
• ഈ പദാർത്ഥത്തിന്റെ അമിത ഉപഭോഗം പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു ദഹനനാളംപ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ നാരുകൾ കഴിക്കുന്നത് ശീലമാക്കിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ. വയറുവേദന, ഓക്കാനം, വയറിളക്കം, അധിക വാതകം (വായു) എന്നിവ ഉണ്ടാകാം. ഗ്വാർ ഗം കഴിച്ചാൽ ഗ്യാസ് പ്രശ്‌നങ്ങൾ മാറും.
• ഗ്വാർ ഗം പൗഡർ കഴിക്കുന്നത് ആൻറി ഓക്സിഡൻറ് കരോട്ടിനോയിഡുകളായ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ലൈക്കോപീൻ, ല്യൂട്ടിൻ എന്നിവയുടെ ആഗിരണത്തെ ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നു, കൂടാതെ മരുന്നുകളുടെ ആഗിരണവും കുറയ്ക്കുന്നു.
• ഗ്വാർ ഗമ്മിന്റെ ചില രൂപങ്ങളിൽ 10% വരെ സോയ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ സോയ അലർജി ബാധിതർ ഈ ഘടകം അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം.
• അപകടസാധ്യതയുള്ളതിനാൽ ഗ്വാർ ഗം അടങ്ങിയ ചില ഡയറ്റ് ഗുളികകൾ ഓസ്‌ട്രേലിയയിൽ നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ Cal-Ban 3000 ബ്രാൻഡ് യുഎസിൽ നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഗർഭാവസ്ഥയിലും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും ഗ്വാർ ഗം ഉണ്ടാകാനിടയുള്ള ദോഷം ഇതുവരെ പഠിച്ചിട്ടില്ല, അതിനാൽ ഈ കാലയളവിൽ നിങ്ങൾ ഇത് കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം. വലിയ സംഖ്യകളിൽ. കൊച്ചുകുട്ടികളുടെ ശരീരത്തിൽ ഉണ്ടാകുന്ന പ്രത്യാഘാതങ്ങളെക്കുറിച്ച് പഠനങ്ങളൊന്നുമില്ല.

ഗ്വാർ ഗം E412 ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായി - അപകടകരമാണോ അല്ലയോ?

പല ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും പലപ്പോഴും കാണപ്പെടുന്ന കെമിക്കൽ എമൽസിഫയറുകൾ, ഈയിടെയായികോളൻ ക്യാൻസർ വരെയുള്ള ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ ഗട്ട് മൈക്രോഫ്ലോറയെ മാറ്റാൻ അവയ്ക്ക് കഴിയും എന്നതാണ് അപകടസാധ്യതയ്ക്കുള്ള ഒരു കാരണം.

ഉത്കണ്ഠയുടെ മിക്ക എമൽസിഫയറുകളും വളരെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു രാസവസ്തുക്കൾഅതിനാൽ ഈ രീതിയിൽ ഗ്വാർ ഗമ്മിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്.

E412 സാധാരണ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ അപകടകരമല്ല, ഈ ഡയറ്ററി സപ്ലിമെന്റ് ഔദ്യോഗികമായി അംഗീകരിക്കപ്പെടുകയും ഓർഗാനിക്, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ചേർക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പാചകത്തിൽ ഗ്വാർ ഗം എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം

ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ചേരുവകൾ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും കട്ടിയാക്കുന്നതിനും എമൽസിഫൈ ചെയ്യുന്നതിനും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത വിഭവങ്ങളിൽ പാചക തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ ഗ്വാർ ഗം ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ഡുകാൻ ഡയറ്റർമാർക്കിടയിൽ ജനപ്രിയമാണ്.

മാവ് അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യപ്പൊടിക്ക് പകരം ഗ്വാർ ഗം വിഭവങ്ങളിൽ ഇടുന്നു. ഇത് ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ചേർത്തില്ലെങ്കിൽ, അവ ഒരു കൂട്ടം നുറുക്കുകളായി മാറും.

ഇത് ഒരു നല്ല ഫുഡ് കട്ടിയാക്കൽ ആണ്, ഇത് കോൺസ്റ്റാർച്ചിനേക്കാൾ എട്ടിരട്ടി ശക്തിയുള്ളതുമാണ്.

ഗ്വാറിന് കട്ടപിടിക്കാനുള്ള പ്രവണതയുണ്ട്. ഇതിനെ ചെറുക്കുന്നതിന്, ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ തുല്യമായി വിതറുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക.

വീട്ടിൽ ഗ്വാർ ഗം ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ചില വഴികൾ ഇതാ:

• കട്ടിയാകാൻ ബദാം പാലിലോ മറ്റ് പാൽ പകരക്കാരിലോ ചെറിയ അളവിൽ ചേർക്കുക.
• ഒരു സോസ്, പഠിയ്ക്കാന് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, കുറഞ്ഞ കലോറിയും കൊഴുപ്പും കുറഞ്ഞ വിഭവമാണ് നിങ്ങൾ തിരയുന്നതെങ്കിൽ, ക്രീം പോലെയുള്ള ഘടന നൽകാൻ ഗ്വാർ ഗം ചേർക്കുന്നത് പരിഗണിക്കുക.
• പാൻകേക്കുകൾ, മഫിനുകൾ, പിസ്സ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ് പോലുള്ള ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഗ്വാർ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ.

എത്ര ഗ്വാർ ഗം ചേർക്കണം

1 ടീസ്പൂൺ ഗ്വാർ ഗം = 5 ഗ്രാം

വേണ്ടി ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ 1 കപ്പ് മാവിന്, ഇനിപ്പറയുന്ന അളവിൽ ഗ്വാർ ഗം ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു:

• കുക്കികൾ: ¼ മുതൽ ½ ടീസ്പൂൺ വരെ.
• കേക്കുകളും പാൻകേക്കുകളും: ¾ ടീസ്പൂൺ.
• തൽക്ഷണ മഫിനുകളും ബ്രെഡും: ¾ ടീസ്പൂൺ.
• ബ്രെഡ്: 1.5 മുതൽ 2 ടീസ്പൂൺ വരെ
• പിസ്സ മാവ്: 1 ടീസ്പൂൺ.

1 ലിറ്റർ ദ്രാവകത്തിന് മറ്റ് വിഭവങ്ങൾക്കായി നിങ്ങൾ ഇടേണ്ടതുണ്ട്:

• ചൂടുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് (ഗ്രേവികൾ, പായസങ്ങൾ, സോസുകൾ): 1-3 ടീസ്പൂൺ.
• തണുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് (സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്, ഐസ്ക്രീം, പുഡ്ഡിംഗ്സ്): ഏകദേശം 1-2 ടീസ്പൂൺ.

സൂപ്പുകൾക്കായി, ഏകദേശം 2 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക. 250 മില്ലി ലിക്വിഡ് വേണ്ടി.

നിങ്ങൾ മാവിന് പകരം ഗ്വാർ ഗം ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ ആവശ്യമുള്ളതിന്റെ പതിനാറിൽ ഒന്ന് ഉപയോഗിക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്:

• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മാവ് 3/8 ടീസ്പൂൺ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക. ഗ്വാർ ഗം.
• ¼ കപ്പ് മാവ് = ¾ ടീസ്പൂൺ ഗ്വാർ ഗം.

നിങ്ങൾ ഒരു വിഭവത്തിന് കട്ടിയാക്കാൻ കോൺസ്റ്റാർച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആവശ്യമുള്ളതിന്റെ എട്ടിലൊന്ന് ഉപയോഗിക്കുക:

• 2 ടീസ്പൂൺ പകരം. എൽ. അന്നജം, ¾ ടീസ്പൂൺ എടുക്കുക. ഗ്വാർ ഗം.
• ¼ കപ്പ് 1 ½ ടീസ്പൂൺ തുല്യമാണ്. റെസിനുകൾ.

ഗ്വാർ ഗം എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം

ഗ്ലൂറ്റന് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ബദലായി ഗ്വാർ ഗം പലപ്പോഴും വിശേഷിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, ചിലപ്പോൾ ഇത് എന്ത് കൊണ്ട് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം എന്ന ചോദ്യം ഉയർന്നുവരുന്നു. ഗ്വാർ ഗമ്മിന് തികച്ചും പ്രകൃതിദത്തമായ ചില പകരങ്ങൾ ഇതാ:

• ചിയ വിത്തുകൾ - ബേക്കിംഗിലെ അവയുടെ ഉപയോഗം ആരോഗ്യ ഭക്ഷണ പ്രേമികൾക്കിടയിൽ ഇപ്പോൾ കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. ബൂസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ ചിയ വിത്തുകൾ ചേർക്കാറുണ്ട് പോഷക മൂല്യംകേക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കുക്കികൾ, അവ ഒരു ബൈൻഡർ എന്ന നിലയിൽ വളരെ നല്ലതാണ്.
• ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ ഉള്ളതിനാൽ സൈലിയം ഹസ്ക് ഒരു സാധാരണ ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റാണ്. ഇത് ദഹനത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്, കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, സൈലിയം തൊണ്ട് ഒരു ബൈൻഡറായി പ്രവർത്തിക്കുകയും ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ജെലാറ്റിന് പകരമുള്ള സസ്യാഹാരമാണ് അഗർ-അഗർ. ഇത് കടലിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് ഒരു സാധാരണ ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റാണ്. ജെലാറ്റിൻ, ഗ്വാർ ഗം എന്നിവ പോലെ, അഗർ-അഗർ ഒരു കട്ടിയാക്കൽ, ജെല്ലിംഗ്, ബൈൻഡിംഗ് ഏജന്റാണ്.

എമൽസിഫയറുകൾ, സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ, കട്ടിയാക്കലുകൾ എന്നിവയുടെ ഗ്രൂപ്പിലെ അംഗമാണ് ഗ്വാർ ഗം, അല്ലെങ്കിൽ E412 (ഗുരാന) എന്ന് വിളിക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവാണ്. ഈ വെളുത്ത പദാർത്ഥത്തിന് കുറഞ്ഞ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് തണുത്ത വെള്ളത്തിലും ചൂടുവെള്ളത്തിലും എളുപ്പത്തിൽ ലയിപ്പിക്കാം.

ഗ്വാർ ഗം അല്ലെങ്കിൽ E412 (guarana) എന്ന ഫുഡ് സപ്ലിമെന്റ് എമൽസിഫയറുകളുടെ ഗ്രൂപ്പിന്റെ ഭാഗമാണ്.

സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു ഭക്ഷ്യ വ്യവസായംമരുന്നും. എന്നിരുന്നാലും, മിക്കപ്പോഴും ഈ സങ്കലനം ഒരു മികച്ച കട്ടിയാക്കലും സ്റ്റെബിലൈസറായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരേസമയം കാഠിന്യവും ഇലാസ്തികതയും ഉള്ളതിനാൽ മോണയ്ക്ക് മികച്ച ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് സ്വഭാവസവിശേഷതകളുണ്ട്. ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിൽ തീർത്തും അനുഭവപ്പെടില്ല, ചൂടാക്കുമ്പോഴോ മരവിപ്പിക്കുമ്പോഴോ അതിന്റെ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ മാറ്റില്ല.

ചട്ടം പോലെ, ശീതീകരിച്ച രൂപത്തിൽ ഉപഭോക്താവിലേക്ക് എത്തുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടകങ്ങളിലൊന്നായി ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു. അങ്ങനെ, തണുത്ത മധുരപലഹാരങ്ങൾ, വിവിധ കോക്ക്ടെയിലുകൾ, ഐസ്ക്രീം എന്നിവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഗ്വാറാന ഐസ് പരലുകൾ രൂപപ്പെടാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല, അതിന്റെ ഫലമായി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സ്ഥിരത വളരെക്കാലം മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു.

ജാം, ജെല്ലി, ചീസ്, വിവിധ മാംസം, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മികച്ച സ്റ്റെബിലൈസറാണ് ഗ്വാറൻ.

ഈ അഡിറ്റീവ് വൈറ്റ് സോസുകൾ, കെച്ചപ്പുകൾ എന്നിവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഘടകങ്ങളുടെ ഒരു ഫിക്സേറ്റീവ് പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, കൂടാതെ കൊഴുപ്പുകൾ, എണ്ണകൾ, വിവിധ താളിക്കുക എന്നിവയ്ക്ക് സാന്ദ്രമായ സ്ഥിരത നൽകാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

പലപ്പോഴും, ഗ്വാർ ഗം, പെക്റ്റിൻ, കാരജീനൻ, അഗർ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യം, മാംസം, റെഡിമെയ്ഡ് സലാഡുകൾ, ജ്യൂസ് കോൺസൺട്രേറ്റ്സ്, ഡ്രൈ സൂപ്പ് എന്നിവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഈ ഘടകങ്ങളെല്ലാം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ബ്രെഡ് കൂടുതൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും മൃദുവും രുചികരവുമാക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുത കാരണം ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കോസ്മെറ്റിക് വ്യവസായത്തിൽ അഡിറ്റീവുകൾ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ഗ്വാർ ഗം ചർമ്മത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു നേർത്ത ഫിലിം സൃഷ്ടിക്കും, ഇത് അധിക ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ഈ സ്റ്റെബിലൈസർ ഉൾപ്പെടുന്ന സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ വരണ്ട ചർമ്മമുള്ള ആളുകൾക്ക് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാകുന്നത്.

മുടി ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ഒരു പദാർത്ഥത്തിന്റെ ഉപയോഗം അവരെ മൃദുവാക്കാനും നന്നായി ഈർപ്പമുള്ളതാക്കാനും സിൽക്ക് ആക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

പലപ്പോഴും ഗം ലോഷനുകൾ, ഷാംപൂകൾ, ക്രീമുകൾ എന്നിവയുടെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ്, കാരണം അവയ്ക്ക് വിസ്കോസ് സ്ഥിരത നൽകുന്നു. ലേബലിൽ E412 ഘടകം കാണുമ്പോൾ, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ ശരിക്കും പ്രയോജനം ചെയ്യുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പിക്കാം, എന്നാൽ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മറ്റ് ഘടകങ്ങളെ കുറിച്ച് നിങ്ങൾ മറക്കരുത്.

ഗ്വാർ ഗം (വീഡിയോ)

ഡയറ്ററി സപ്ലിമെന്റ് E412 ന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ

ഫ്ലേവർ സ്റ്റബിലൈസറുകൾക്ക് പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളില്ലെന്ന് ചിലർ വിശ്വസിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഒരു സാഹചര്യത്തിലും അല്ല. ഈ സപ്ലിമെന്റ്, ന്യായമായ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, മനുഷ്യശരീരത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. നല്ല രീതിയിൽ. ഈ പദാർത്ഥത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും:

1. ഈ പദാർത്ഥം കുടൽ സസ്യജാലങ്ങളിൽ ഗുണം ചെയ്യും, ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ സാധാരണമാക്കുന്നു. അടിസ്ഥാനപരമായി, ഈ പ്രഭാവം ഗം ഒരു ചെറിയ പോഷകഗുണം ഉണ്ട് വസ്തുത കാരണം.
2. കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു. ഇതിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ തീർച്ചയായും അതിശയോക്തിപരമാണ്, പക്ഷേ E412 അഡിറ്റീവിന് ഇപ്പോഴും രക്തക്കുഴലുകളിൽ ഗുണം ചെയ്യും.
3. വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ഗ്വാറന് ശരീരത്തെ വിഷവിമുക്തമാക്കാൻ കഴിയും, അത് വളരെ കൂടുതലാണ് പ്രധാനപ്പെട്ട ഗുണമേന്മമോണകൾ. പദാർത്ഥത്തിന് ആഗിരണം ചെയ്യാവുന്ന ഗുണങ്ങളുണ്ട് എന്ന വസ്തുത കാരണം, അത് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, കൊഴുപ്പുകളുടെ ആഗിരണം കുറയുന്നു, ഇത് മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു.
4. വിശപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നു. തൈര് പോലുള്ള ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഈ അഡിറ്റീവുണ്ട്. ഈ പ്രോപ്പർട്ടിക്ക് നന്ദി, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആളുകൾക്കിടയിൽ ഗ്വാറാന അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ജനപ്രിയമാണ്.
5. ഒരു സ്റ്റെബിലൈസറിന്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട സ്വഭാവം അതിന്റെ ഉപയോഗം പഞ്ചസാരയുടെ ആഗിരണ നിരക്ക് കുറയ്ക്കും എന്നതാണ്. പ്രമേഹരോഗികൾക്ക്, ഹൈപ്പോഗ്ലൈസെമിക് പ്രഭാവം പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. വിദഗ്ധർ എല്ലാം വിശ്വസിക്കുന്നു പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾഗ്വാർ ഗം ഇതുവരെ പൂർണ്ണമായി മനസ്സിലായിട്ടില്ല.

എന്താണ് "ഇ" ഭയപ്പെടേണ്ടതില്ല (വീഡിയോ)

സാധ്യമായ ദോഷം E412

ചെറിയ അളവിൽ നടത്തിയാൽ ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായ E412 ഉപയോഗം പൂർണ്ണമായും സുരക്ഷിതമാണെന്ന് പറയണം. ഈ പദാർത്ഥം വലിയ അളവിൽ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ മാത്രമേ പ്രശ്നങ്ങൾ നേരിടാൻ കഴിയൂ.

ഗ്വാർ ഗം അമിതമായി കഴിക്കുന്നതിന്റെ അപകടങ്ങൾ ഇതുപോലെയാകാം:

1. പദാർത്ഥം അമിതമായി കഴിച്ചാൽ, തലവേദന, കോളിക്, വായുവിൻറെ വേദന എന്നിവ ഉണ്ടാകാം. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് വളരെ അപൂർവമാണ്, കാരണം ഈ ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പരിമിതമായ അളവിൽ മാത്രമേ ഉള്ളൂ. എന്നിരുന്നാലും, ഈ അപകടം മറക്കാൻ പാടില്ല. ദഹനനാളവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രശ്നങ്ങൾ ഉള്ള ആളുകൾക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് സത്യമാണ്.
2. അലർജി പ്രതികരണം. ഈ പ്രതിഭാസം അപൂർവമാണെങ്കിലും, അപകടസാധ്യത പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കാനാവില്ല. ഒരു അലർജിയുടെ കാര്യത്തിൽ, അത് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രമല്ല, മരുന്നുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്, അവിടെ ഘടകങ്ങളിലൊന്ന് വിവരിച്ച സ്റ്റെബിലൈസർ ആണ്.
3. ചില മരുന്നുകൾ, പോഷകങ്ങൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുടെ ഘടകങ്ങളുടെ ആഗിരണത്തെ ഗ്വാറാന മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നുവെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. തത്ഫലമായി, Avitaminosis വികസിപ്പിച്ചേക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് സംഭവിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ വലിയ അളവിൽ ഗ്വാർ ഗം കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അതിനാൽ, ഈ ഡയറ്ററി സപ്ലിമെന്റ് ഉണ്ടാക്കുന്ന ദോഷം അത്ര ഗുരുതരമല്ല. ഇക്കാരണത്താൽ, സ്റ്റെബിലൈസർ E412 ഉൾപ്പെടുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിങ്ങൾ നിരസിക്കരുത്. E എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്ന എല്ലാ വസ്തുക്കളും മനുഷ്യശരീരത്തിന് അപകടകരമല്ലെന്ന് ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. വിവേകത്തോടെ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഗ്വാർ ഗം ചില ആരോഗ്യ പ്രശ്‌നങ്ങൾ പരിഹരിക്കാനുള്ള കഴിവ് നൽകുന്നു. കൂടാതെ, ഈ പദാർത്ഥം പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ രക്ഷയാണ്.

21:40

ഗ്വാർ ഗം, അല്ലെങ്കിൽ ഗ്വാർ ഗം, സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ, എമൽസിഫയറുകൾ, കട്ടിയാക്കലുകൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവാണ്. വിസ്കോസിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു കട്ടിയായി വ്യവസായത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ലേഖനത്തിൽ, ഗ്വാർ ഗമ്മിന്റെ ഗുണങ്ങളെയും ദോഷങ്ങളെയും ഉപയോഗങ്ങളെയും കുറിച്ച് നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

അത് എന്താണ്

പയർ മരത്തിന്റെയോ ഗ്വാറിന്റെയോ വിത്തുകളിൽ നിന്നുള്ള സത്ത് ആണ് ഗ്വാർ ഗം.. പാകിസ്ഥാൻ, ഓസ്‌ട്രേലിയ, യുഎസ്എ, ആഫ്രിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഈ പയർവർഗ്ഗ വിള വളരുന്നു. ഗ്വാർ ഗം ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് ഇന്ത്യയാണ്: ഇത് ലോക ഉൽപാദനത്തിന്റെ 80% ത്തിലധികം വരും.

തുണിത്തരങ്ങൾ, പേപ്പർ, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഗ്വാർ ഗം ഒരു കട്ടിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു., ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസ്, ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പാദനം എന്നിവയിൽ.

എന്നിരുന്നാലും, ലോകത്ത് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന റെസിൻ 70% എണ്ണത്തിലും വാതക വ്യവസായത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഇതിന്റെ ആവശ്യം വളരെ ഉയർന്നതാണ്, പല ഇന്ത്യൻ സംസ്ഥാനങ്ങളിലും കർഷകർക്ക് സൗജന്യ വിത്ത് വിതരണം ചെയ്യുന്നു, എല്ലായിടത്തും അവർ പരുത്തിക്ക് പകരം കൃഷി ചെയ്യുമെന്ന് പ്രചാരണം നടത്തുന്നു.

ഷെയ്ൽ ഓയിൽ, ഗ്യാസ് ഉൽപ്പാദനം കുത്തനെ വർധിച്ചതാണ് ഇതിന് കാരണം. ഗ്വാർ ഗം ഹൈഡ്രോളിക് ഫ്രാക്ചറിംഗ് ദ്രാവകങ്ങളിലെ പ്രധാന ഘടകം മാത്രമല്ല, വിലകുറഞ്ഞതും കൂടിയാണ്.

ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ, ഗ്വാർ എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ഒരു ഫിക്സേറ്റീവ്, സ്റ്റെബിലൈസർ, കട്ടിയാക്കൽ എന്നിവയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് സൂചിക E412 നിയോഗിക്കുന്നു. ഇ ഇൻഡെക്സിനൊപ്പം അഡിറ്റീവുകളോട് വാങ്ങുന്നവരുടെ അസമമായ മനോഭാവത്തെക്കുറിച്ച് അറിഞ്ഞുകൊണ്ട്, പല നിർമ്മാതാക്കളും ഉൽപ്പന്ന പാക്കേജിംഗിൽ ഗ്വാർ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്വാറന എഴുതുന്നു.

ഇത് ഭാഗമാണ്:

• ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (കോക്ക്ടെയിലുകൾ, തണുത്ത മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ഐസ്ക്രീം), ക്രിസ്റ്റലിൻ ഐസിന്റെ രൂപീകരണം മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു, സ്ഥിരത സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നു;
• കെച്ചപ്പുകൾ, സോസുകൾ, അവയ്ക്ക് സാന്ദ്രമായ സ്ഥിരത നൽകുന്നു;
• പാൽ, മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ജാം, ചീസ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഒരു സ്റ്റെബിലൈസറായി ജെല്ലി;
• ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യവും മാംസവും, ടിന്നിലടച്ച സൂപ്പ്, ജ്യൂസ് കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;
• വിലകൂടിയ ബേക്കിംഗ് പൗഡറിന് പകരമായി ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ.

ഒരു നല്ല ഉൽപ്പന്നം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിൽക്കുന്ന സ്റ്റോറുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഗ്വാർ ഗം വാങ്ങാം ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം, ഘടകങ്ങൾ ഹോം കോസ്മെറ്റിക്സ്, അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷ്യ വ്യവസായ സംരംഭങ്ങൾക്ക് വിതരണം ചെയ്യുന്ന മൊത്തക്കച്ചവടക്കാരിൽ നിന്ന്. ചിലർ സ്വന്തം റീട്ടെയിൽ ഔട്ട്‌ലെറ്റുകൾ വഴി ഉൽപ്പന്നം വിൽക്കാം.

മൊത്തക്കച്ചവടക്കാരിൽ നിന്ന് ഒരു കട്ടിയാക്കൽ വാങ്ങുമ്പോൾ, അതിന്റെ സാധാരണ ഉപഭോക്താക്കളുടെ സർക്കിൾ പഠിക്കുക. ഇത് എങ്കിൽ പ്രശസ്ത ബ്രാൻഡുകൾ, അപ്പോൾ കുറഞ്ഞ നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങാനുള്ള സാധ്യത ചെറുതാണ്.

ഓൺലൈൻ സ്റ്റോറുകളിൽ, നിങ്ങൾ അവലോകനങ്ങളെ ആശ്രയിക്കണം ചില്ലറ വിൽപനശാലകൾ- ഏത് മൊത്തക്കച്ചവടക്കാരിൽ നിന്നാണ് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വാങ്ങിയതെന്നും അവ എവിടെയാണ് പാക്കേജുചെയ്തിരിക്കുന്നതെന്നും കണ്ടെത്തുക.

ഘടനയും രാസ ഗുണങ്ങളും

സസ്യാധിഷ്ഠിത പോളിസാക്രറൈഡാണ് ഗ്വാർ ഗം.

ഈ ഇളം പൊടിക്ക് രുചിയും മണവുമില്ല. വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നത്, അത് ഒരു വിസ്കോസ് ജെൽ ആയി മാറുന്നു.

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 100 ഗ്രാം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• പ്രോട്ടീനുകൾ - 4.6 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പ് - 0.5 ഗ്രാം;
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 0 ഗ്രാം.

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 100 ഗ്രാം കലോറി ഉള്ളടക്കം 0.2 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ്.

ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക കുറവാണ്.

ആരോഗ്യ ആഘാതം

ശരീരത്തിൽ ഒരിക്കൽ, സപ്ലിമെന്റ് ഫൈബർ പോലെയാണ് പെരുമാറുന്നത്, സമാനമായ പ്രഭാവം ഉണ്ടാകും.. ഇത് പ്രായോഗികമായി കുടലിൽ ലയിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ എല്ലാം ഉപയോഗപ്രദമായ മെറ്റീരിയൽഅതിൽ നിന്ന് കുടലിന്റെ മതിലുകളിലൂടെ രക്തത്തിലേക്ക് വിജയകരമായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഫൈബർ പോലെ, ഇത് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ദോഷകരമായ വിഷ പദാർത്ഥങ്ങളെ വിജയകരമായി നീക്കംചെയ്യുന്നു, ശരീരത്തിന്റെ സ്ലാഗിംഗിനെതിരെ പോരാടുന്നു.

ഗ്വാർ ഗമ്മിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, മലബന്ധത്തിനുള്ള പരിഹാരങ്ങൾ, മരുന്നുകൾ സൃഷ്ടിച്ചു. രക്തപ്രവാഹത്തിന് തടയാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത നിരവധി ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റുകൾ.

ശരീരത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടനയിലാണ് ഇത്, കൊഴുപ്പ് നിക്ഷേപത്തിനും.

പുരുഷന്മാർക്കും സ്ത്രീകൾക്കും

മലബന്ധത്തെ ചെറുക്കുന്നതിന് സപ്ലിമെന്റ് ഒരു ക്ലെൻസറായി ഉപയോഗിക്കാം. ലയിക്കുന്ന നാരുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം, ഇത് രക്തത്തിലെ സെറമിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കുകയും ആദ്യകാല ഹൃദയാഘാതം, ഹൃദയാഘാതം എന്നിവയുടെ വികസനം തടയുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗമായി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഗർഭിണികൾക്കും മുലയൂട്ടുന്നവർക്കും

ഗർഭിണികളും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകളും, എല്ലാവരേയും പോലെ, സപ്ലിമെന്റ് അടങ്ങിയ ദൈനംദിന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഭക്ഷണത്തിൽ പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, ഇത് അമ്മയുടെയും കുഞ്ഞിന്റെയും ആരോഗ്യത്തെ ഗുണപരമായി ബാധിക്കും.

എന്നാൽ ഗ്വാർ ഗം അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും മരുന്നുകളുടെയും ഉപയോഗത്തിന് വിപരീതഫലങ്ങളൊന്നുമില്ല.

കുട്ടികൾക്കായി

IN കുട്ടിക്കാലംഗ്വാറാന അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം കൂടുതലാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, കുട്ടികൾ വിവിധ ജെല്ലികൾ, തൈര്, ഐസ്ക്രീം എന്നിവ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

വിഷബാധ കേസുകളൊന്നും തിരിച്ചറിഞ്ഞിട്ടില്ലെങ്കിലും, പക്ഷേ അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുക, ഉപഭോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തുക.

ഉൽപ്പന്നം മൃദുവായ പോഷകമായും ശരീര ശുദ്ധീകരണമായും ഉപയോഗിക്കാം.

പ്രായമായവർക്ക്

രക്തപ്രവാഹത്തിന് തടയുന്നതിനുള്ള ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റുകളുടെ ഉപയോഗം, വാർദ്ധക്യത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും.

ശരീരത്തിലെ വിഷവസ്തുക്കളെ ശുദ്ധീകരിക്കാൻ ഗ്വാറന ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാധ്യമാണ്ലഘുവായ പോഷകമായി.

പ്രത്യേക വിഭാഗങ്ങൾക്ക്

ചെറുകുടലിലെ പഞ്ചസാരയുടെ ആഗിരണത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കി പ്രമേഹ രോഗികളെ ഗ്വാർ ഗം സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

സ്പോർട്സ് പോഷകാഹാരം, വിഷവസ്തുക്കളുടെയും വിഷവസ്തുക്കളുടെയും ശരീരം ശുദ്ധീകരിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രോഗ്രാമുകളിലും ഇത് പ്രയോഗം കണ്ടെത്തുന്നു.

Contraindications

പ്രത്യേക നിയന്ത്രണങ്ങളൊന്നുമില്ല, പക്ഷേ അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഇത് ജാഗ്രതയോടെ ഉപയോഗിക്കണം, ഇത് മുറിവുകൾ, വ്രണങ്ങൾ, ചൊറിച്ചിൽ, വയറിളക്കം എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ സ്വയം പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം.

മരുന്നുകളും വിറ്റാമിനുകളും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു thickener അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കരുത്. അല്ലെങ്കിൽ, മരുന്നുകളുടെ ആഗിരണം ഗണ്യമായി തടസ്സപ്പെടും.

ഗ്വാർ ഗം അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് പരിധിയോ പ്രതിദിന അലവൻസോ ഇല്ല.

ഭക്ഷണത്തിലെ അതിന്റെ സാന്നിധ്യം ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണെന്നും ശരീരത്തിൽ ദോഷകരമായ ഫലമുണ്ടാക്കുമെന്നും തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല.

ഗ്വാറാന പരിധിയില്ലാത്ത അളവിൽ കഴിക്കാമെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല. അമിതമായ ഉപയോഗം, വയറിളക്കം, വായുവിൻറെ സാധ്യമാണ്. ഛർദ്ദി, വയറുവേദന, ഓക്കാനം എന്നിവ ഒഴിവാക്കിയിട്ടില്ല.

ഔഷധ തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ കട്ടിയുള്ളതായി ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന അഡിറ്റീവുകൾ കർശനമായി ഡോസ് ചെയ്യുന്നു. ഡോക്ടറുടെ ശുപാർശകൾ അനുസരിച്ച് കർശനമായി മരുന്നുകൾ കഴിക്കുന്നത് കുഴപ്പങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.

പാചകത്തിൽ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം

ഉൽപ്പന്നം സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ അവതരിപ്പിച്ച നൂറുകണക്കിന് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കാം.

നിരവധി ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വീട്ടിലെ അടുക്കളയിൽ എളുപ്പത്തിൽ പുനർനിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു.

ഐസ്ക്രീം

കട്ടിയുള്ള ഐസ്ക്രീം വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള ഐസ്ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ:

• 1 ലിറ്റർ പാലിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ഒരു ടീസ്പൂൺ ഗ്വാർ ഗം ചേർക്കുന്നു;
• വിപ്പ്;
• കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതിനുശേഷം, അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക;
• പൂർണ്ണമായും ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതുവരെ ഫ്രീസറിൽ ഇടുക.

ഈ പദാർത്ഥം ഉപയോഗിച്ച് മറ്റൊരു ലളിതമായ ഐസ്ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ:

മയോന്നൈസ്

ഒരു ബ്ലെൻഡറിന്റെ ഓരോ ഉടമയും ഈ ലൈറ്റ് മയോന്നൈസ് എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കും. പാചക അൽഗോരിതം ഇപ്രകാരമാണ്:

• ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ 1, 50 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഇളക്കുക, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് 3 ഗ്രാം ഗ്വാർ ഗം ഒഴിക്കുക;
• കട്ടിയുള്ളതുവരെ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക;
• 150 മില്ലി കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വൈൻ വിനാഗിരി, 30 ഗ്രാം ഫിനിഷ്ഡ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക;
• നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് പഞ്ചസാര ചേർക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല;
• ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കാൻ വീണ്ടും അടിക്കുക.

ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഗ്വാർ ഗം ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ പല രാജ്യങ്ങളിലും, പ്രാഥമികമായി യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ, കുടലുകളുടെയും അന്നനാളത്തിന്റെയും വീക്കത്തിന്റെ ആവർത്തിച്ചുള്ള റിപ്പോർട്ടുകൾ കാരണം ഗ്വാർ ഗം ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.

നിരവധി പഠനങ്ങളും മെറ്റാ അനാലിസിസും കാര്യക്ഷമതയില്ലായ്മ കാണിക്കുന്നു ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുന്നവശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഗ്വാർ ഗം ഉപയോഗിച്ച്.

വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ അപേക്ഷ

ഗ്വാർ ഗം പല മരുന്നുകളിലും ഫില്ലറായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മലബന്ധം ഒഴിവാക്കുന്നതിലും ക്രോൺസ് രോഗത്തെ ചികിത്സിക്കുന്നതിലും ഔദ്യോഗിക മെഡിസിൻ അതിന്റെ ഫലപ്രാപ്തി നിഷേധിക്കുന്നില്ലെങ്കിലും, ഒരു സ്വതന്ത്ര മരുന്ന് എന്ന നിലയിൽ, ഇത് കൂടുതൽ ഉപയോഗം കണ്ടെത്തിയില്ല.

യുഎസ് ആശുപത്രികളിലും നഴ്സിംഗ് ഹോമുകളിലും, ഡിസ്ഫാഗിയ (വിഴുങ്ങാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ടിന്റെ ലക്ഷണം) രോഗികൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുമ്പോൾ ദ്രാവകങ്ങളും ഭക്ഷണങ്ങളും കട്ടിയാക്കാൻ സപ്ലിമെന്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വരണ്ട കണ്ണുകളെ ചികിത്സിക്കുന്നതിനായി കൃത്രിമ കണ്ണീരിൽ ഒരു ഗ്വാർ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സംയുക്തം കാണപ്പെടുന്നു.

കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ

എലൈറ്റ് സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളുടെ നിർമ്മാതാക്കൾക്കിടയിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം വളരെ ജനപ്രിയമല്ല, പക്ഷേ ബജറ്റ് വിഭാഗത്തിൽ ഇതിന് തുല്യതയില്ല. കട്ടിയാക്കൽ, എമൽസിഫയർ, സ്റ്റെബിലൈസർ എന്ന നിലയിൽ ഇത് ജെൽ, ക്രീമുകൾ, ഫേസ് സെറം, ബോഡി, ഹെയർ കെയർ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

ഗം ഉപയോഗം സംഭാവന ചെയ്യുന്നു:

• മുഖത്തിന്റെ ഫലപ്രദമായ മോയ്സ്ചറൈസിംഗ്;
• പുറംതൊലിയിലെ സൌമ്യമായ വൃത്തിയാക്കൽ;
• കാറ്റ്, താപനില തീവ്രത, അൾട്രാവയലറ്റ് വികിരണം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ചർമ്മത്തിന്റെ സംരക്ഷണം;
• കേടായ മുടിയുടെ ഘടന പുനഃസ്ഥാപിക്കുക, അതിന് തിളക്കം നൽകുന്നു.

ഹോം കോസ്മെറ്റോളജിയിലും ഗം ഉപയോഗിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, പ്രത്യേക ആവശ്യമില്ലാതെ ഇത് ചെയ്യാൻ വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾക്ക് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ആവശ്യകതകൾ, അപകടസാധ്യത പാർശ്വ ഫലങ്ങൾ, ചേരുവകൾ ഏറ്റെടുക്കുന്നതിനുള്ള ചെലവ്, റെഡിമെയ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി അടുത്തുള്ള ഫാർമസിയിലേക്ക് പോകുന്നത് കൂടുതൽ അഭികാമ്യമാക്കുന്നു.

എന്നാൽ ഒരു ആഗ്രഹവും ധാരാളം ഒഴിവുസമയവും ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അവസരം എടുത്ത് കുറച്ച് പാചകം ചെയ്യാം ഉപയോഗപ്രദമായ ഉപകരണങ്ങൾ.

യൂണിവേഴ്സൽ ക്രീം

എല്ലാ ചർമ്മ തരങ്ങൾക്കും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. പ്രകോപനം ഇല്ലാതാക്കുന്നു, ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു, പ്രകാശിപ്പിക്കുന്നു, പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇതുപോലെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. 1 ഗ്രാം ഗ്വാർ ഗം 120 മില്ലി ലാവെൻഡർ ഹൈഡ്രോലേറ്റുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, എല്ലാ ഖരകണങ്ങളും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഒഴിക്കുക.
2. ഒരു ഫയർപ്രൂഫ് പാത്രത്തിൽ, 60 മില്ലി പീച്ച് കേർണൽ ഓയിൽ, 4 ഗ്രാം സ്റ്റിയറിക് ആസിഡ്, 16 ഗ്രാം എമൽഷൻ വാക്സ് എന്നിവ കലർത്തുക. മിശ്രിതം ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചൂടാക്കുക.
3. സംയോജിത മിശ്രിതങ്ങൾ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് തറയ്ക്കുന്നു. ഗം, ഹൈഡ്രോലേറ്റ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം സംയോജിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചൂടായിരിക്കണം.
4. നിങ്ങൾക്ക് അവശ്യ എണ്ണ ചേർക്കാം.

ജെൽ

എണ്ണമയമുള്ള ചർമ്മത്തിന് താങ്ങാനാവുന്ന റോസ്മേരി ജെൽ പാചകക്കുറിപ്പ്. അതിന്റെ ഘടകങ്ങളുടെ ഒരു ചെറിയ എണ്ണം, ലളിതവും എന്നാൽ ഫലപ്രദവുമായ പരിചരണം നൽകുന്നു. ഇത് ഇതുപോലെയാണ് തയ്യാറാക്കിയത്:

1. 0.2 ഗ്രാം ഗ്വാർ ഗം 15 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. പതപ്പിച്ചു. 5-7 മിനിറ്റ് വീർക്കാൻ എമൽസിഫയർ വിടുക. വീണ്ടും അടിക്കുക.
2. 5 മില്ലി എണ്ണയിൽ 1 തുള്ളി റോസ്മേരി ഓയിൽ ചേർക്കുക ഹസൽനട്ട്, ഇളക്കുക.
3. ഗം ലായനിയിൽ എണ്ണകളുടെ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
4. വൃത്തിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ജെൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം, പക്ഷേ ഒരു ആഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ.

ഞങ്ങൾ മിക്കവാറും എല്ലാ ദിവസവും ഗ്വാർ ഗം കഴിക്കുന്നു.

ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം ഈ വിലകുറഞ്ഞ സപ്ലിമെന്റിനെ ഒരിക്കലും ഉപേക്ഷിക്കില്ല, മാത്രമല്ല നമ്മുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ അതിന്റെ അളവ് വളരുകയും ചെയ്യും.

അതിൽ നിന്ന് അൽപ്പം കൂടി പ്രയോജനമുണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഒരു ദോഷവുമില്ല.

എന്നിവരുമായി ബന്ധപ്പെട്ടു

എന്താണ് ഗ്വാർ ഗം, അത് എന്തിനുവേണ്ടിയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്? നമ്മളിൽ പലരും ഐസ്ക്രീം, ജാം, തൈര്, അതുപോലെയുള്ള പലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അവ പലപ്പോഴും വാങ്ങി സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കുക.

സോസുകൾ, കെച്ചപ്പുകൾ, മയോന്നൈസ് എന്നിവയും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ എപ്പോഴും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒരു നിർബന്ധിത ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത രുചി വിഭാഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ളവയാണ്, എന്നാൽ അവയ്ക്ക് ഒരു പൊതു സ്വഭാവമുണ്ട് - കോമ്പോസിഷനിൽ ഇ വിഭാഗത്തിലെ അഡിറ്റീവുകളുടെ സാന്നിധ്യം.

E412 എന്ന് നാമകരണം ചെയ്തിരിക്കുന്ന അതേ ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവാണ് ഗ്വാർ ഗം. ഈ പദാർത്ഥം എന്താണ്? ഗം എങ്ങനെയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് വ്യത്യസ്ത വ്യവസായങ്ങൾഉത്പാദനം?

ഗ്വാർ ഗം നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമാണോ അതോ ദോഷകരമാണോ?

ഗ്വാർ ഗമ്മിന് നിരവധി പേരുകളുണ്ട്. ഗ്വാർ, ഗ്വാറാന എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായത്, എന്നാൽ ഇത് ലേബലുകളിൽ E412 എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു സങ്കീർണ്ണമായ പേരും എൻക്രിപ്ഷനും ഭയപ്പെടരുത്.

അതിന്റെ സ്വഭാവമനുസരിച്ച്, ഗം ഗം പൂർണ്ണമായും പ്രകൃതിദത്ത ഉത്ഭവമാണ്, രാസവസ്തുക്കളൊന്നുമില്ലാതെ. ഗ്വാർ മരത്തിന്റെയോ പയർ മരത്തിന്റെയോ വിത്തിൽ നിന്നാണ് ഇത് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നത്. മരത്തിന്റെ പുറംതൊലിയിൽ നിന്ന് മരം പശയുടെ രൂപത്തിൽ ഇത് ക്രമരഹിതമായി പുറത്തുവിടാം.

ചക്കയുടെ പ്രധാന ഇറക്കുമതിക്കാരൻ ഇന്ത്യയാണ്. അഡിറ്റീവിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ ഉപയോഗം ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലാണ് സംഭവിക്കുന്നത്. ഇത് ഒരു കട്ടിയായും സ്റ്റെബിലൈസറായും പ്രവർത്തിക്കുകയും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള വിസ്കോസിറ്റി നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഗ്വാർ ഗം ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യതകളും വഴികളും അവിടെ അവസാനിക്കുന്നില്ല.

ഗ്വാറിന്റെ ഉപയോഗത്തിൽ പ്രഥമസ്ഥാനം ഐസ്ക്രീമും ശീതീകരിച്ച മധുരപലഹാരങ്ങളുമാണ്. അഡിറ്റീവാണ് ഇതിന് കാരണം ഐസ് ക്രിസ്റ്റലൈസേഷൻ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ കഴിയും.

അതുകൊണ്ടാണ്, ഐസ്ക്രീം കഴിക്കുമ്പോൾ, നമ്മുടെ നാവിൽ ഐസ് ക്രിസ്റ്റലുകൾ അനുഭവപ്പെടാത്തത്.

ജാം, ടോപ്പിംഗ്‌സ്, ജെല്ലി, ചീസ്, സോസേജുകൾ, പാൽ എന്നിവയുടെ ഉത്പാദനത്തിൽ ഗ്വാറിന്റെ സ്ഥിരതയുള്ള ഗുണങ്ങൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

സോസേജിന് വിസ്കോസിറ്റി ആവശ്യമില്ലെന്ന് വ്യക്തമാണ്. ഇവിടെ പോയിന്റ് ഗം മറ്റൊരു കഴിവ് ആണ് - ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ജീവിതം നീട്ടാൻ. ഈ ഡയറ്ററി സപ്ലിമെന്റിന്റെ രേതസ് ഗുണങ്ങൾ കൊഴുപ്പുകളുടെയും എണ്ണകളുടെയും നിർമ്മാണത്തിന് നിരവധി സാധ്യതകൾ തുറക്കുന്നു.

കെച്ചപ്പുകൾ, സോസുകൾ, മസാലകൾ എന്നിവയുടെ സ്ഥിരത കട്ടിയാക്കാനും ഗ്വാർ ഗം സഹായിക്കുന്നു.

ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യം, ജ്യൂസുകൾ, റെഡിമെയ്ഡ് ഡ്രൈ സൂപ്പുകൾ, സലാഡുകൾ, ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ലേബലുകളിലും അഡിറ്റീവ് E412 കാണാം.

ഗ്വാർ ഗമ്മിന്റെ അത്തരം സമ്പന്നമായ സാധ്യതകൾക്ക് നിരവധി ലക്ഷ്യങ്ങൾ നേടാൻ കഴിയും:
നിർമ്മിച്ച സ്ഥിരതയുടെ ഇലാസ്തികത വർദ്ധിപ്പിക്കുക
ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ക്രീമും മൃദുത്വവും ചേർക്കുക
വിസ്കോസിറ്റി ക്രമീകരിക്കുക
ഈർപ്പം നിലനിർത്തുക
ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ ക്രിസ്റ്റലൈസേഷൻ തടയുക
മാവിന്റെ അളവ് കൂട്ടുക (മാവ് കുഴക്കുമ്പോൾ)
ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക

മെഡിക്കൽ വ്യവസായത്തിലും ഗ്വാർ ഗം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് പ്രമേഹരോഗികൾക്കുള്ള മരുന്നുകളുടെയും ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളുടെയും മറ്റ് മരുന്നുകളുടെയും ഭാഗമാണ്. വൈദ്യത്തിൽ, ഇത് ഒരു രേതസ് ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു, എല്ലാ ഗുണകരമായ ഗുണങ്ങളും വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു.

ക്രീമുകളുടെയും മാസ്കുകളുടെയും നിർമ്മാണത്തിൽ കോസ്മെറ്റോളജിയും ഗ്വാർ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വരണ്ട ചർമ്മത്തിന്റെ ഉടമകൾക്ക് ഗ്വാർ ഗം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള നല്ല മാസ്കുകൾ. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഒരു സംരക്ഷിത ഫിലിം സൃഷ്ടിക്കാനും ഈർപ്പം നിലനിർത്താനും കഴിയും.

ഈ സങ്കലനം ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ഘടന, മുടിയുടെ മിനുസവും തിളക്കവും ശക്തിയും നൽകുന്നു, അവയെ ഗണ്യമായി മോയ്സ്ചറൈസ് ചെയ്യുകയും പിളർപ്പിന്റെ പ്രഭാവം ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഗ്വാർ ഗം മറ്റ് പല വ്യവസായങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു: എണ്ണ, തുണിത്തരങ്ങൾ, പേപ്പർ, കൽക്കരി.

ഗ്വാർ ഗമ്മിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

ഗ്വാർ ഗമ്മിന്റെയും അതിന്റെ ഉപയോഗങ്ങളുടെയും പട്ടിക കണക്കിലെടുക്കുന്നു സ്വാഭാവിക ഉത്ഭവം, ശരീരത്തിന് ഈ പദാർത്ഥത്തിന്റെ ഗണ്യമായ നേട്ടങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

1) ന്യായമായ അളവിൽ സപ്ലിമെന്റുകളുടെ ഉപയോഗം പ്രായോഗികമായി നമ്മുടെ ശരീരത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയില്ല, മറിച്ച്, അത് അതിൽ ഗുണം ചെയ്യും. വലിയ നേട്ടംഇതിൽ നിന്ന് ആമാശയത്തിന് ലഭിക്കുന്നു: മൈക്രോഫ്ലോറ മെച്ചപ്പെടുന്നു, മുഴുവൻ ദഹനനാളത്തിന്റെയും പ്രവർത്തനം സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നു.

2) E412 സ്റ്റെബിലൈസറിന് നേരിയ പോഷകഗുണമുണ്ട്.

3) രക്തക്കുഴലുകളെ ശുദ്ധീകരിക്കാനും ശരീരത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ നീക്കം ചെയ്യാനും മോണയ്ക്ക് കഴിയും. ശരിയാണ്, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഈ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കാളിത്തം കുറവാണ്, പക്ഷേ അത് ഇപ്പോഴും നിലവിലുണ്ട്.

4) കൊളസ്‌ട്രോൾ കൂടാതെ വിഷാംശം നീക്കം ചെയ്യാൻ ഗുരാനയ്ക്ക് കഴിയും.

4) ഇത് കൊഴുപ്പുകളുടെയും ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളുടെയും ആഗിരണം മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ഗ്വാർ ഗമ്മിന്റെ കഴിവിനെക്കുറിച്ചുള്ള സിദ്ധാന്തം നിരാകരിക്കപ്പെട്ടു.

ഈ ദിശയിൽ, ഒരു വസ്തുത മാത്രമേ സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടുള്ളൂ - മോണ വിശപ്പിന്റെ വികാരം തികച്ചും തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നു. അതുകൊണ്ട് തന്നെ തൈരോ ഐസ് ക്രീമോ കഴിച്ചിട്ട് അധിക നേരം ഭക്ഷണമൊന്നും വേണ്ട.

ശരീരത്തിലെ പഞ്ചസാര ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയകളെ സ്വാധീനിക്കാനുള്ള ഈ സപ്ലിമെന്റിന്റെ കഴിവ് ഞാൻ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഗ്വാർ ഗം അവയുടെ വേഗത കുറയ്ക്കും, അതിനാൽ ഇത് പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

Contraindications

ഒരു അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനം സാധ്യമാണ്, പക്ഷേ ഇത് വളരെ അപൂർവമാണ്. E412 സപ്ലിമെന്റിന് പോഷകങ്ങൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ആഗിരണം മന്ദഗതിയിലാക്കാനും ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ ബാധിക്കാനും കഴിയും.

ശരീരത്തിൽ ഒരു പദാർത്ഥം അധികമായാൽ, ഇത് വായുവിൻറെ, ഓക്കാനം, തലവേദന, ഛർദ്ദി, വയറുവേദന, തലകറക്കം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും. വിഷബാധയുടെ അത്തരം ലക്ഷണങ്ങൾ ശരീരത്തിൽ അധികമായി പ്രവേശിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സ്വഭാവമാണ്.

വാങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ലേബലിൽ E412 എൻക്രിപ്ഷൻ കാണുമ്പോൾ, "ഇത് ഒരുതരം രസതന്ത്രമല്ലേ, ഇത് ദോഷകരമോ ഉപയോഗപ്രദമോ?" എന്ന ചോദ്യം നിങ്ങൾ സ്വയം ചോദിക്കില്ല.

ഇത് ഗ്വാർ ഗം ആണെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം - ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുള്ള പ്രകൃതിദത്ത ഉത്ഭവത്തിന്റെ ഉൽപ്പന്നം.

5000 സിപിഎസും 3500 സിപിഎസും, സ്റ്റാൻഡേർഡ് ലായനിയിൽ) ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ ഒരു സ്ഥിരത സ്റ്റെബിലൈസറായി ഉപയോഗിക്കുന്നു കൂടാതെ ഇനിപ്പറയുന്ന ഗുണങ്ങളുണ്ട്:

• വിസ്കോസിറ്റി വർദ്ധനവ്;
• gelling പ്രോപ്പർട്ടികൾ.

ഗ്വാർ ഗം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വളരെ ലയിക്കുന്നതാണ്, സ്ഥിരത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന അഗർ-അഗർ, കാരജീനൻ, വെട്ടുക്കിളി ബീൻ ഗം, പെക്റ്റിൻ, മെഥൈൽസെല്ലുലോസ് മുതലായ മറ്റ് പച്ചക്കറി ഹൈഡ്രോകോളോയിഡുകളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു, അത്തരം കോമ്പിനേഷനുകൾ പരസ്പരം പോസിറ്റീവ് ഫലമുണ്ടാക്കും.

ഇത് പ്രായോഗികമായി കുടലിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ലെന്നും വിശപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്നും ശരീരത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും പൂരിത കൊഴുപ്പിന്റെയും അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഇത് വളരെ ഫലപ്രദമാണെന്നും വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

സോസുകൾ, തൈര് എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അലർജിക്ക് കാരണമായേക്കാം.

ഗ്വാറൻ ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായി E412 ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ ഒരു സ്റ്റെബിലൈസർ, കട്ടിയാക്കൽ, ഘടന എന്നിവയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഗ്വാർ ഗം പോളിസാക്രറൈഡുകളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് നന്നായി ലയിക്കുന്ന പദാർത്ഥമാണ്. അഡിറ്റീവ് E412 ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിന് വെളുത്ത നിറമുള്ള പൊടിച്ച ഇളം പൊടിയുടെ രൂപത്തിലാണ് വിതരണം ചെയ്യുന്നത്. പ്രധാനമായും ഇന്ത്യയിലും പാക്കിസ്ഥാനിലും വളരുന്ന ഗ്വാർ ബീൻസിൽ നിന്നാണ് (ഇന്ത്യൻ അക്കേഷ്യയുടെ കായ്കൾ) ഗ്വാർ ഗം വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നത്. ലോകത്തിലെ ഗ്വാർ ഗം ഉൽപാദനത്തിന്റെ ഏകദേശം 80% ഇന്ത്യയിൽ നിന്നാണ്. യുഎസ്എ, ആഫ്രിക്ക, കാനഡ, ഓസ്‌ട്രേലിയ എന്നിവിടങ്ങളിലും ഗ്വാർ ഗം ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. Cyamopsis tetragonolobus എന്ന ചെടിയുടെ വിത്തുകളിൽ നിന്ന് സത്ത് ലഭിക്കുന്നതാണ് ഉൽപാദന രീതി. അതിന്റെ രാസഘടനയുടെ കാര്യത്തിൽ, ഗ്വാർ ഗം വെട്ടുക്കിളി ബീൻ ഗമ്മിന് സമാനമാണ് (ഫുഡ് അഡിറ്റീവ് E410). ഗാലക്ടോസ് അവശിഷ്ടങ്ങൾ അടങ്ങിയ പോളിമർ സംയുക്തമാണിത്. അതേ സമയം, ഗ്വാറൻ വളരെ കഠിനമാണ്, കൂടാതെ വെള്ളത്തിൽ ഇലാസ്തികതയും ലയിക്കുന്നതും വർദ്ധിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഇക്കാരണത്താൽ, ഇത് വളരെ പ്രയോജനപ്രദമായ എമൽസിഫയറും സ്റ്റെബിലൈസറും ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, ഫ്രീസിംഗിന്റെയും ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും ചക്രത്തിൽ നല്ല സ്ഥിരത ഈ അഡിറ്റീവിന്റെ സവിശേഷതയാണ്. മനുഷ്യശരീരത്തിൽ, ഗ്വാറാന പ്രായോഗികമായി കുടലിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല, അതിനാൽ ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ സപ്ലിമെന്റ് വിശപ്പ് കുറയ്ക്കുകയും ശരീരത്തിലെ പൂരിത കൊഴുപ്പിന്റെയും കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും ഉയർന്ന അളവ് ഫലപ്രദമായി കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, കുടലിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെയും ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളെയും നീക്കം ചെയ്യാനും ശരീരം കാൽസ്യം ആഗിരണം ചെയ്യാനും ഗ്വാർ ഗം സഹായിക്കുന്നു. ഇത് ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ശരീരത്തിൽ സംതൃപ്തി തോന്നാൻ സഹായിക്കുന്നു. കുടലിലെ പഞ്ചസാരയുടെ ആഗിരണത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ പ്രമേഹ തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ അഡിറ്റീവ് E412 ചേർക്കുന്നു. 1980 കളുടെ അവസാനത്തിൽ, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ സപ്ലിമെന്റ് സജീവമായി ഉപയോഗിച്ചു. തൽഫലമായി, കുറഞ്ഞത് 10 പേരെയെങ്കിലും ആശുപത്രിയിൽ പ്രവേശിപ്പിച്ചു മാരകമായആവശ്യത്തിന് ദ്രാവകം കഴിക്കാതെ വലിയ അളവിൽ മരുന്നുകളുടെ ഉപയോഗത്തിന്റെ ഫലമായി അന്നനാളത്തിന്റെ തടസ്സം കാരണം. പിന്നീട് ശാസ്ത്രജ്ഞർ നടത്തിയ പഠനങ്ങൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിൽ ഗ്വാർ ഗം ഫലപ്രദമല്ലെന്ന് തെളിയിച്ചു. വിവിധ ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലെ ഐസിന്റെ ക്രിസ്റ്റലൈസേഷൻ മന്ദഗതിയിലാക്കാനുള്ള കഴിവാണ് ഗ്വാർ ഗമ്മിന്റെ പ്രധാന സ്വത്ത്, അതിനാൽ ഇത് പലപ്പോഴും ഐസ്ക്രീമിലോ വിവിധ ശീതീകരിച്ച മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിലോ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഒരു സ്റ്റെബിലൈസർ എന്ന നിലയിൽ, മാംസം വ്യവസായം, ബേക്കറി ഉൽപ്പാദനം, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കൽ, അവയ്ക്ക് കൂടുതൽ ഇലാസ്തികതയും സാന്ദ്രതയും നൽകൽ എന്നിവയിൽ E412 അഡിറ്റീവ് ഉപയോഗിക്കാം. കൂടാതെ, അഡിറ്റീവുകൾ ചീസ്, മറ്റ് ചില പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ (കെഫീർ, തൈര്, പാൽ), അതുപോലെ ജെല്ലികൾ, ജാം, ഫ്രോസൺ ഡെസേർട്ടുകൾ എന്നിവയുടെ സ്റ്റെബിലൈസറായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. E412 വിവിധ സലാഡുകൾ, ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ, കെച്ചപ്പുകൾ എന്നിവയുടെ രൂപം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. സിറപ്പുകൾ, ജ്യൂസുകൾ, വിവിധ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ, ഡ്രൈ സൂപ്പുകൾ, ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യം, വിവിധ എണ്ണകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ, വളർത്തുമൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം എന്നിവയിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു.

ഗ്വാർ ഗമ്മിന്റെ മറ്റ് ഉപയോഗങ്ങൾ:

• തുണി വ്യവസായം;
• പേപ്പർ വ്യവസായം;
• സ്ഫോടകവസ്തുക്കളുടെ ഉത്പാദനം;
• സൗന്ദര്യവർദ്ധക വ്യവസായം;
• എണ്ണ, വാതക വ്യവസായം;
• കൽക്കരി വ്യവസായം.

ഓയിൽ ഡ്രില്ലിംഗ് വ്യവസായത്തിൽ ഗ്വാർ ഗം പ്രയോഗം ഓയിൽ ഡ്രില്ലിംഗ് സമയത്ത് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഗ്വാർ ഗം വിസ്കോസ് ഡ്രില്ലിംഗ് ദ്രാവകത്തിൽ നിന്നുള്ള ജലനഷ്ടം തടയുകയും ഡ്രില്ലിംഗ് ദ്രാവകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബെന്റോണൈറ്റ് കളിമണ്ണിനെ സസ്പെൻഡ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഗ്വാർ ഗം ഈ പ്രവർത്തനം നന്നായി നിർവഹിക്കുന്നു, മറ്റ് ഡ്രില്ലിംഗ് ഫ്ലൂയിഡ് കട്ടിയുള്ളതിനേക്കാൾ വില കുറവാണ്. എന്നിരുന്നാലും, 100 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനു മുകളിലുള്ള താപനിലയിൽ സാന്തൻ ഗമ്മിനെക്കാൾ താപ സ്ഥിരത കുറവായതിനാൽ ഇതിന് പരിമിതികളുണ്ട്. ഒരു വലിയ പരിധി വരെ, ഹൈഡ്രോക്സിപ്രോപൈൽ ഡെറിവേറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഈ പരിമിതി മറികടക്കാൻ കഴിയും, അവ കൂടുതൽ താപ സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്.

ഹൈഡ്രോളിക് ഫ്രാക്ചറിംഗ് വഴി എണ്ണ ഉൽപ്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, കട്ടിയുള്ള ഗ്വാർ അല്ലെങ്കിൽ ഹൈഡ്രോക്‌സിപ്രൊപൈൽ ഗ്വാർ ലായനിയിൽ സസ്പെൻഡ് ചെയ്ത മണൽ പോലുള്ള ഒരു പ്രൊപ്പന്റ്, പാറകളിൽ വിള്ളലുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനും വികസിപ്പിക്കുന്നതിനും കിണറ്റിലേക്ക് എണ്ണ/ഗ്യാസ് ഒഴുകാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് സമ്മർദ്ദത്തിൽ കിണറ്റിലേക്ക് പമ്പ് ചെയ്യുന്നു.

ബോറേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ട്രാൻസിഷൻ ലോഹ അയോണുകൾ, Zr, Ti എന്നിവയുമായി ക്രോസ്-ലിങ്ക് ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, കുത്തിവച്ച ഗ്വാർ ഗമ്മിന്റെ സിറ്റു ജെലേഷൻ പലപ്പോഴും സംഭവിക്കുന്നു. ഹൈഡ്രോളിക് ഫ്രാക്ചറിംഗ് പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, ജെൽ നശിപ്പിക്കപ്പെടുകയും കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു, നാശത്തിന് ശേഷം അതിന്റെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ തുക അവശേഷിക്കുന്നു. എണ്ണ ഉൽപാദന മേഖലയിലെ പ്രയോഗം ഗ്വാർ ഗമ്മിന്റെ പ്രധാന പ്രയോഗങ്ങളിലൊന്നാണ്.

രസീത്

ഗ്വാർ അല്ലെങ്കിൽ പയർ ട്രീ എന്നറിയപ്പെടുന്ന പയർവർഗ്ഗ വിളയായ സൈമോപ്സിസ് ടെട്രാഗനോലോബ ചെടിയുടെ വിത്തിൽ നിന്നാണ് ഗ്വാർ ഗം ലഭിക്കുന്നത്. യൂറോപ്പിലും റഷ്യയിലും കസാക്കിസ്ഥാനിലും ഗ്വാർ ഗം (E412) നിരോധിച്ചു, ഉക്രെയ്നിൽ?..

റഷ്യൻ ഫെഡറേഷന്റെ ചീഫ് സാനിറ്ററി ഡോക്ടർ Gennady Onishchenko ഉൽപ്പാദനം നിർത്താനും ഇന്ത്യൻ അല്ലെങ്കിൽ സ്വിസ് ഉൽപ്പാദനത്തിന്റെ ഗ്വാർ ഗം (ഫുഡ് അഡിറ്റീവ് E412) അടങ്ങിയ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങൾ വിൽപ്പനയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാനും ഉത്തരവിട്ടതായി Rospotrebnadzor ന്റെ ഔദ്യോഗിക വെബ്സൈറ്റ് പറയുന്നു.

Rospotrebnadzor-ന്റെ തലവൻ ആഗസ്റ്റ് 31-ലെ ഒരു ഉത്തരവിൽ ഒപ്പുവച്ചു, "ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ, ഉയർന്ന അളവിൽ ഡയോക്സിൻ, പെന്റാക്ലോറോഫെനോൾ അടങ്ങിയ ഗ്വാർ ഗം (E412) ഉപയോഗിച്ചു". നിർദ്ദിഷ്ട ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളുടെയും ഇന്ത്യൻ അല്ലെങ്കിൽ സ്വിസ് ഗ്വാർ ഗം അടങ്ങിയ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെയും ഉൽപാദനത്തിലും പ്രചാരത്തിലും ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന സംരംഭങ്ങളെ അവയുടെ ഉൽപ്പാദനം നിർത്തി വിൽപ്പനയിൽ നിന്ന് പിന്മാറാൻ രേഖ നിർബന്ധിക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്ന ലേബലിൽ, അഡിറ്റീവിനെ E412 അല്ലെങ്കിൽ "Vidocream B", "Vidocream D" എന്ന് നിയുക്തമാക്കിയിരിക്കുന്നു. ഗ്വാർ ഗം (മറ്റ് പേരുകൾ: ഗ്വാർ ഗം, ഗ്വാർ) വിസ്കോസിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു കട്ടിയാക്കലാണ്.

ജർമ്മൻ കമ്പനിയായ നാറ്റുമിയുടെ ചോക്ലേറ്റ് സോയ ഡ്രിങ്ക് - സോജാഡ്രിങ്ക് സ്കോക്കോ എനർബിയോ റീട്ടെയിലിൽ നിന്ന് പിൻവലിക്കേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകതയെക്കുറിച്ച് യൂറോപ്യൻ കമ്മീഷൻ ഡയറക്ടറേറ്റ് ജനറൽ ഓഫ് ഹെൽത്ത് ആൻഡ് കൺസ്യൂമർ പ്രൊട്ടക്ഷൻ യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് അയച്ച അറിയിപ്പാണ് അഡിറ്റീവുകളും ഉൽപ്പന്നങ്ങളും നിരോധിക്കാൻ കാരണം. ശൃംഖലകൾ, കൂടാതെ സ്വിറ്റ്സർലൻഡ്, ജർമ്മനി, ഫിൻലാൻഡ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വിവരങ്ങളും.

Rospotrebnadzor-ന് ലഭിച്ച ഡാറ്റ അനുസരിച്ച്, ഇന്ത്യയിൽ നിന്ന് ലഭിച്ച ഒരു ബാച്ച് ഗ്വാർ ഗമ്മിലെ നിരവധി വിഷ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം WHO അനുവദിച്ച അളവിലും കൂടുതലാണ്.

ജർമ്മൻ കമ്പനിയായ Natumi - SojaDrink Schoko Enerbio യുടെ ചോക്ലേറ്റ് സോയ പാനീയവും ജർമ്മൻ കമ്പനിയായ Karwendel Huber GMBH ആൻഡ് Co-യുടെ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് താൽക്കാലികമായി വിട്ടുനിൽക്കാൻ റഷ്യൻ ഉപഭോക്താക്കൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. കൂടാതെ, വാലിയോയുടെ 15% പാചക ക്രീമും ലിസ്‌റ്റ് ചെയ്‌തിട്ടുണ്ട് (ഉൽപ്പന്ന കോഡ് 209534, കാലഹരണ തീയതി 10/17/2007 അല്ലെങ്കിൽ അതിനുമുമ്പ്). യൂറോപ്പിൽ, ചില്ലറ വ്യാപാര ശൃംഖലകളിൽ നിന്ന് അപകടകരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പിൻവലിക്കപ്പെടുന്നു. അധിക മെറ്റീരിയലുകൾ

03.09.2007-ന് "Izvestiya": എന്താണ് യൂറോപ്യൻ കമ്മീഷനെ ഭയപ്പെടുത്തിയത് ഈ E412 അല്ലെങ്കിൽ, "റഷ്യൻ ഭാഷയിൽ" സംസാരിക്കുന്നത്, - ഗ്വാർ ഗം? യൂറോപ്യൻ യൂണിയൻ വിദഗ്ധർ അതിൽ ഡയോക്സിൻ, പെന്റാക്ലോറോഫെനോൾ എന്നിവയുടെ അസ്വീകാര്യമായ ഉള്ളടക്കം കണ്ടെത്തി എന്നതാണ് വസ്തുത - വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ ഉപഭോക്താവിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് പരിഹരിക്കാനാകാത്ത ദോഷം വരുത്തുക മാത്രമല്ല, ശരീരത്തിന്റെ വിവിധ അപാകതകൾക്കും കാരണമാവുകയും ഒരു വ്യക്തിയെ മുടന്തുകയും രൂപഭേദം വരുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഡയോക്സിൻ ആയിരുന്നു ഉക്രെയ്നിന്റെ നിലവിലെ പ്രസിഡന്റ് വിക്ടർ യുഷ്ചെങ്കോയ്ക്ക് വിഷം നൽകിയത്). നിർമാണ കമ്പനികൾ തെറ്റുകാരല്ല. അരനൂറ്റാണ്ടിലേറെയായി ഗ്വാർ ഗമ്മിന്റെ പ്രധാന വിതരണക്കാരായ ഇന്ത്യയിൽ നിന്നുള്ള കമ്പനികളാണ് അവരെ നിരാശപ്പെടുത്തിയത് (ഉദാഹരണത്തിന്, കഴിഞ്ഞ വർഷം ഇന്ത്യ ഈ ചേരുവയുടെ ഏകദേശം 800,000 ടൺ ലോക വിപണിയിൽ വിതരണം ചെയ്തു). അതേസമയം, ഇന്ത്യക്കാർക്കെതിരെ മുമ്പ് അവകാശവാദങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടായിരുന്നില്ല. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ അവർ കടുത്ത പ്രതിസന്ധിയിലാണ്. വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, സമീപഭാവിയിൽ ഗ്വാർ ഗം വിതരണത്തിന്റെ അളവ് 20% കുറഞ്ഞേക്കാം. അതേസമയം, സംഭവത്തിന്റെ കാരണങ്ങൾ ഇതുവരെ വ്യക്തമായിട്ടില്ല. അവയിൽ വ്യക്തത വരുത്താൻ യൂറോപ്യൻ യൂണിയൻ വിദഗ്ധർ ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ഇന്ത്യയിലേക്ക് പോകും.

കസാക്കിസ്ഥാൻ റിപ്പബ്ലിക്കിന്റെ ആരോഗ്യ മന്ത്രാലയം (03.10.2007): കസാക്കിസ്ഥാൻ റിപ്പബ്ലിക്കിന്റെ ചീഫ് സ്റ്റേറ്റ് സാനിറ്ററി ഡോക്‌ടർ ബെലോനോഗ് എ.എ.യുടെ ഉത്തരവ് പ്രകാരം, യൂറോപ്യൻ കമ്മീഷന്റെ ഡയറക്‌ടറേറ്റ് ജനറൽ ഓഫ് ഹെൽത്ത് ആൻഡ് കൺസ്യൂമർ പ്രൊട്ടക്ഷന്റെ അടിയന്തര അറിയിപ്പിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ. തീയതി സെപ്റ്റംബർ 28, 2007 നമ്പർ 20 കസാക്കിസ്ഥാൻ പ്രദേശത്ത്, NATUMI ചോക്ലേറ്റ് സോയ പാനീയം വിൽപ്പന - SOJADRINK SCHOKO ENERBIO (ജർമ്മനി), പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ (പഴം തൈര്) KARWENDEL HUBER GMBH AND CO എന്ന കമ്പനിയുടെ കുക്കിംഗ് 15% ക്രീം ആണ്. നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു<Валио>(ഉൽപ്പന്ന കോഡ് 209534, കാലഹരണപ്പെടുന്ന തീയതി ഒക്ടോബർ 17, 2007 അല്ലെങ്കിൽ അതിനുമുമ്പ്) ഇന്ത്യൻ അല്ലെങ്കിൽ സ്വിസ് ഉൽപ്പാദനത്തിന്റെ ഗ്വാർ ഗം (E412) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിൽ ഡയോക്സിൻ, പെന്റാക്ലോറോഫെനോൾ എന്നിവയുടെ വർദ്ധിച്ച ഉള്ളടക്കം കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. കസാക്കിസ്ഥാൻ റിപ്പബ്ലിക്കിന്റെ ആരോഗ്യ മന്ത്രാലയം ഉപഭോക്താക്കൾ ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് താൽക്കാലികമായി വിട്ടുനിൽക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. UNIPEKTIN AG, ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾ നിർമ്മിക്കുന്ന ഗ്വാർ ഗം (E412) റിപ്പബ്ലിക് ഓഫ് കസാക്കിസ്ഥാൻ പ്രദേശത്ത് ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്നതിനും വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനുമുള്ള മേൽനോട്ടം ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സാനിറ്ററി, എപ്പിഡെമിയോളജിക്കൽ മേൽനോട്ടത്തിന്റെ സംസ്ഥാന ബോഡികൾക്ക് നിർദ്ദേശം നൽകി.<Видокрем B>, <Видокрем D>അവ അടങ്ങിയ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളും.

ഇതും കാണുക

വിക്കിമീഡിയ ഫൗണ്ടേഷൻ. 2010.