ശീതകാലം സിറപ്പ് ലെ പ്ലംസ്. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഒരു വർഷം കടന്നുപോയി. ചൂടുള്ള വേനൽ പൂർണ്ണ സ്വിംഗിലാണ്, അതോടൊപ്പം ഒരുക്കങ്ങൾക്കുള്ള ചൂടുള്ള സമയവും. വേനൽക്കാല കോട്ടേജുകളിലും വയലുകളിലും പൂന്തോട്ടങ്ങളിലും സീസണൽ പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ശേഖരണം സജീവമാണ്. തീർച്ചയായും, ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ നിന്ന് രക്ഷയില്ല. തീർച്ചയായും ഓരോ കുടുംബത്തിനും പ്രിസർവുകൾ, അച്ചാറുകൾ, മാരിനേറ്റിംഗ് എന്നിവയ്ക്കായി അതിൻ്റേതായ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അത് അവരുടെ തനതായ രുചിയും സൌരഭ്യവും കൊണ്ട് നമ്മെ ആനന്ദിപ്പിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് തണുത്ത സീസണിൽ. മധുരമുള്ള പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും തയ്യാറാക്കുന്നത് കുട്ടികളെ മാത്രമല്ല, മുതിർന്നവരെയും ആകർഷിക്കും. ചീഞ്ഞ പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സ്വാദിഷ്ടമായ ജാം, മാർമാലേഡ്, ജാം, ആരോമാറ്റിക് കമ്പോട്ട് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച തയ്യാറെടുപ്പ് തയ്യാറാക്കാം - സിറപ്പിലെ പഴങ്ങൾ. പ്ലംസ് പകുതിയായി തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. വളരെ അത്യാവശ്യമായ ഒരു തയ്യാറെടുപ്പ്. ഇത് ഒരു മധുരപലഹാരമായി ഉപയോഗിക്കാം, പാൻകേക്കുകൾ, പീസ്, പൈകൾ, മഫിനുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ. ഈ വർക്ക്പീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകളുടെ മുഴുവൻ പട്ടികയും ഇതല്ല. ചേരുവകളുടെ കണക്കുകൂട്ടൽ 1.5 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്.

സിറപ്പിൽ പ്ലം പകുതി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• പ്ലം 1100 ഗ്രാം
• വെള്ളം 450-500 മില്ലി
• പഞ്ചസാര 200 ഗ്രാം
• സിട്രിക് ആസിഡ് 1-2 നുള്ള്

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സിറപ്പിൽ പ്ലം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1) ഒരു വലിയ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പ്ലം വിളവെടുപ്പിന് അനുയോജ്യമാണ്. അവ വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിൽ വരുന്നു. പ്രധാന കാര്യം അവർ സ്പർശനത്തിന് ഇടതൂർന്നതാണ്, അവയിൽ നിന്ന് അസ്ഥി എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാം. പ്ലം നന്നായി കഴുകുക, ശാഖകൾ, ഇലകൾ, വാലുകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക.

2) ആഴത്തിലുള്ള ചീനച്ചട്ടിയിൽ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. പ്ലംസ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 30-40 സെക്കൻഡ് മുക്കുക. അതിനുശേഷം ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴിച്ച് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.

3) ഇപ്പോൾ പ്ലം പകുതിയായി മുറിച്ച് കുഴി നീക്കം ചെയ്യുക.

4) ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രം തയ്യാറാക്കുക. പാത്രം സിങ്കിൽ വയ്ക്കുക. ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യുക. ഉണങ്ങാൻ കണ്ടെയ്നർ വായുവിൽ വിടുക. അതിനുശേഷം 800 വാട്ടിൽ 3 മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവിൽ വയ്ക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ലിഡ് വയ്ക്കുക, 5-8 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഉണങ്ങിയ, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിൽ പ്ലം മുറിച്ച വശം വയ്ക്കുക. ഇത് കൂടുതൽ മുറുകെ പിടിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, പക്ഷേ കൂടുതൽ ഒതുക്കരുത്, അങ്ങനെ ഫലം കേടുകൂടാതെയിരിക്കും.

5) വെവ്വേറെ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. പാത്രത്തിന് മുകളിൽ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ വയ്ക്കുക, അതിന് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഇതുവഴി കണ്ടെയ്നർ പൊട്ടുകയില്ല. വൃത്തിയുള്ള ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 10 മിനിറ്റ് വിടുക.

6) പാനിലേക്ക് വെള്ളം തിരികെ കളയുക. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും സിട്രിക് ആസിഡും ചേർക്കുക. ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക.

ഈ സീസണിൽ പ്ലം മരങ്ങൾ അതിശയകരമായിരുന്നു! അവ സിറപ്പിൽ അടയ്ക്കാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. കഴിഞ്ഞ സീസണിലും ഞാൻ ശീതകാലത്തിനായി നിരവധി പാത്രങ്ങൾ അടച്ചു, അവയെല്ലാം പൊട്ടിത്തെറിച്ചു. ശരിയാണ്, ഞാൻ പ്ലം മുഴുവനായി തയ്യാറാക്കി, പക്ഷേ ഇപ്പോൾ ഞാൻ അവ വിത്തുകളില്ലാതെ പകുതിയായി പരീക്ഷിച്ചു. ഒന്നാമതായി, ഈ രീതിയിൽ പ്ലം പാത്രത്തിൽ കൂടുതൽ യോജിക്കും, രണ്ടാമതായി, നിങ്ങൾ ബേക്കിംഗിനായി പ്ലം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പിന്നീട് അവയെ വെട്ടി കുഴി നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതില്ല. നിർദ്ദിഷ്ട അളവിൽ നിന്ന് എനിക്ക് 650 മില്ലി വീതമുള്ള 2 ജാറുകൾ ലഭിച്ചു.

ചേരുവകൾ

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സിറപ്പിൽ കുഴികളുള്ള പ്ലം തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

പ്ലംസ് - 800 ഗ്രാം;

പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;

വെള്ളം - എത്ര പാത്രങ്ങളിലേക്ക് പോകും.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ

പ്ലം നന്നായി കഴുകുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ നീരാവിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക, പ്ലം പകുതി കൊണ്ട് മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കുക.

വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് 15 മിനിറ്റ് ജാറുകളിലേക്ക് പ്ലം ഒഴിക്കുക. അണുവിമുക്തമായ മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ മൂടുക.
അൽപം കഴിഞ്ഞ് ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് വെള്ളം വറ്റിച്ച് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. പാത്രങ്ങളിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള ഒരു എണ്നയുടെ അടിയിൽ ഒരു ലിനൻ തുണി വയ്ക്കുക, 2-3 തവണ മടക്കിക്കളയുക, അതിൽ സിറപ്പിൽ പ്ലം പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക. പാത്രങ്ങളുടെ തോളിൽ വരെ ചൂടുവെള്ളം ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. കണ്ടെയ്നർ തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 10 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.

ഇതിനുശേഷം, സിറപ്പിൽ പ്ലംസ് ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ വളച്ചൊടിച്ച് തലകീഴായി തിരിക്കുക, ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും പൊതിഞ്ഞ് അവ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കുഴികളില്ലാതെ തയ്യാറാക്കിയ സിറപ്പിലെ പ്ലംസ് ഊഷ്മാവിൽ തികച്ചും സംഭരിക്കുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു പാത്രം തുറന്ന് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ പ്ലം ഉപയോഗിച്ച് മികച്ച ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് എത്ര മനോഹരമാണ്.

സിറപ്പിൽ പ്ലം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ശരിയായ ഫലം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ വളരെ പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച, ഏകതാനമായ പിണ്ഡം ലഭിക്കും. ഒന്നാമതായി, പഴങ്ങൾ ചെറുതായി പഴുക്കാത്തതായിരിക്കണം, അമിതമായി പാകമാകരുത്. വ്യത്യസ്ത ഇനം പ്ലംസിന് വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളുണ്ട് - പച്ചനിറം മുതൽ മിക്കവാറും കറുത്ത പഴങ്ങൾ വരെ, അതിനാൽ പൂർണ്ണമായും പഴുക്കാത്ത പ്ലം വാങ്ങാതിരിക്കാൻ ഏത് ഇനമാണ് വിൽക്കുന്നതെന്ന് എല്ലായ്പ്പോഴും പരിശോധിക്കുക. പഴുത്ത പഴങ്ങളിൽ, തണ്ട് എപ്പോഴും വരണ്ടതും തവിട്ട് നിറമുള്ളതുമാണ്.

വൈവിധ്യം പരിഗണിക്കാതെ, പഴത്തിൻ്റെ തൊലി മിനുസമാർന്നതും ഏകതാനവുമായ നിറമുള്ളതായിരിക്കണം. പൊട്ടലുകളോ പോറലുകളോ ഉണ്ടാകരുത് - അത്തരം പ്രദേശങ്ങളിൽ അഴുകൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കാം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചികിത്സിക്കുമ്പോൾ, അത്തരമൊരു ഫലം കേവലം പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയും ജാമിൻ്റെ മുഴുവൻ രൂപവും നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

അയഞ്ഞ പഴങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്, പാക്കേജിംഗിൻ്റെ രൂപം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കാൻ കഴിയില്ല, കൂടാതെ വാക്വം സീൽ ചെയ്ത പഴങ്ങളുടെ അനുചിതമായ സംഭരണത്തിൻ്റെ കേസുകൾ പലപ്പോഴും ഉണ്ടാകാറുണ്ട്, അതിൻ്റെ ഫലമായി ഉള്ളിൽ ഘനീഭവിക്കുന്നു.

ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ പഴങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക. ഒരു ടൂത്ത്പിക്കിൻ്റെ മൂർച്ചയുള്ള അറ്റം ഉപയോഗിച്ച്, ഓരോ പഴത്തിൻ്റെയും തൊലിയിൽ 4-5 ചെറുതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ കുത്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ സമ്പർക്കം മൂലം ചർമ്മം കീറുന്നത് ഇത് തടയും.

സീമിംഗിനായി ഞങ്ങൾ ഗ്ലാസ്വെയറുകളും മൂടികളും മുൻകൂട്ടി കഴുകുകയും അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പഴങ്ങൾ കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക.

ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. പ്ളം പാത്രത്തിൽ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കുക. കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ കഴുത്ത് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. 15 മിനിറ്റ് ഇതുപോലെ വയ്ക്കുക.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -ആരം: 8px; ബോർഡർ-വർണം: 1px; -തടയൽ ബോർഡർ-വർണ്ണം: സോളിഡ്-വീതി: 15px; -ആരം: 4px; : bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; പശ്ചാത്തലം -നിറം: #0089bf; നിറം: #ffffff; വീതി : auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

സിറപ്പ് വേവിക്കുക: പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കി ആസിഡ് ചേർക്കുക. വീണ്ടും ഇളക്കി സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് മാറ്റുക.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് അടച്ച് വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ സംരക്ഷണങ്ങൾ തലകീഴായി സ്ഥാപിക്കുകയും അവയെ ഒരു പുതപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തൂവാല ഉപയോഗിച്ച് ഇൻസുലേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ മധുരമുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിന് പ്രത്യേക താപനില സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകൾ ആവശ്യമില്ല; ഒരു രുചികരമായ ശൈത്യകാലം നേരുന്നു!

പ്ലം, അതിൻ്റെ സമ്പന്നമായ ഘടന കാരണം, ഏറ്റവും മൂല്യവത്തായ പഴങ്ങളിൽ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഒരുപക്ഷേ അതുകൊണ്ടാണ് ആളുകൾ ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നത്, അതുവഴി വർഷത്തിലെ ഏത് സമയത്തും അവർക്ക് ഈ അദ്വിതീയ ഉൽപ്പന്നം കൈവശം വയ്ക്കാനാകും. ധാരാളം വ്യത്യസ്ത രീതികളും ഓപ്ഷനുകളും ഉണ്ട്, എന്നാൽ ടിന്നിലടച്ചവ ബാക്കിയുള്ളതിനേക്കാൾ മികച്ചതാണ്.

ത്വരിതപ്പെടുത്തിയ സംഭരണം

കമ്പോട്ടുകളോ ജാമുകളോ ഉണ്ടാക്കാൻ പ്ലംസ് മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ അത്തരം പ്രോസസ്സിംഗ് രീതികൾ ഉൽപ്പന്നത്തെ നശിപ്പിക്കും. അതിൻ്റെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം, ഇനി അത് വിശപ്പുള്ളതായിരിക്കില്ല. എന്നാൽ ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട്. തനതായ പഴങ്ങളുടെ രൂപം മാത്രമല്ല, ഭാഗികമായി സ്വാഭാവിക യഥാർത്ഥ രുചി പോലും സംരക്ഷിക്കാനുള്ള മികച്ച അവസരമാണ് സിറപ്പിൽ. പ്രവർത്തിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ: 2 കിലോഗ്രാം പ്ലംസ്, 2 ലിറ്റർ വെള്ളം, ഒരു ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡ്, 700 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

സിറപ്പിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്:

1. ആദ്യം, പഴങ്ങൾ തരംതിരിച്ച് നന്നായി കഴുകണം.
2. പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത് ചർമ്മം പൊട്ടാതിരിക്കാൻ ഓരോ പഴവും ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി കുത്തുക.
3. തയ്യാറാക്കിയ ശുദ്ധമായ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് പ്ലം ഒഴിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കുക.
4. പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി മൂടി 20 മിനിറ്റ് ഈ സ്ഥാനത്ത് വിടുക.
5. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ സാധാരണ സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അതിൽ പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും പിരിച്ചുവിടുക.
6. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ക്യാനുകളിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം നിറയ്ക്കണം.
7. അതിനുശേഷം ഓരോ പാത്രവും ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ 15 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക.

ഇപ്പോൾ അവശേഷിക്കുന്നത് അവ ചുരുട്ടുകയും പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച ശേഷം നിലവറയിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്.

കുഴികളുള്ള പ്ലംസ്

സിറപ്പിൽ ടിന്നിലടച്ച പ്ലംസ് തണുത്ത ശൈത്യകാലത്ത് ചായയ്‌ക്കൊപ്പം കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. അവ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ പഴത്തിനുള്ളിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ഒരു ചെറിയ അസ്ഥിയാൽ എല്ലാ ആനന്ദവും നശിപ്പിക്കാനാകും. ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ, സംരക്ഷണ പ്രക്രിയയുടെ തുടക്കത്തിൽ തന്നെ ഇത് നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. അതേ സമയം, നിങ്ങൾക്ക് സിറപ്പിൻ്റെ രുചി തന്നെ മാറ്റാനും കഴിയും. ഓരോ അര കിലോഗ്രാം പ്ലംസിനും ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാരയും 4 തുളസി പുതിനയും ആവശ്യമുള്ള രസകരമായ ഒരു ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട്.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പാചക പ്രക്രിയ അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്:

1. നന്നായി കഴുകിയ പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ഈ രീതിയിൽ സംസ്കരിച്ച പഴങ്ങൾ പ്രീ-വന്ധ്യംകരിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക.
3. മുകളിൽ പുതിന വയ്ക്കുക, അളന്ന അളവിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
4. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് സ്വതന്ത്ര സ്ഥലം നിറയ്ക്കുക.
5. പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി മൂടി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. കാബിനറ്റിലെ താപനില ഏകദേശം 120 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കണം.
6. 20-25 മിനിറ്റിനു ശേഷം അവ പുറത്തെടുത്ത് ചുരുട്ടാം.

രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, അത്തരം അസാധാരണമായ വന്ധ്യംകരണത്തിലൂടെ, പഴങ്ങൾ അവയുടെ ആകൃതി തികച്ചും നിലനിർത്തുന്നു. കൂടാതെ രുചി ഇതിന് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും.

നിലവാരമില്ലാത്ത പ്രോസസ്സിംഗ്

വന്ധ്യംകരണം എന്നത് ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പുനഃസംസ്കരണമാണ്. എന്നാൽ പ്രക്രിയ കുറച്ച് വ്യത്യസ്തമായി നടത്തുകയാണെങ്കിൽ തത്വത്തിൽ ഇത് ഒഴിവാക്കാനാകും. ഫലം വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ സിറപ്പിൽ കേന്ദ്രീകരിച്ച കമ്പോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലം ആയിരിക്കും. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അനുപാതം ഇപ്രകാരമായിരിക്കും: 3 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് - ഒരു കിലോഗ്രാം പഴം, ഒരു ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡ്, 350 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര.

പ്രക്രിയ ഘട്ടങ്ങളിലായാണ് നടത്തുന്നത്:

1. പഴങ്ങൾ കഴുകുക, നന്നായി അടുക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങൾ പകുതിയോളം പഴങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.
3. ഉള്ളടക്കത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വിടുക.
4. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു സാന്ദ്രീകൃത പരിഹാരം തയ്യാറാക്കുക.
5. 15 മിനിറ്റ് ജാറുകളിൽ പ്ലംസിന് മുകളിൽ പുതിയ സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക.
6. മധുരമുള്ള ഇൻഫ്യൂഷൻ ഊറ്റി, സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർത്ത് വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ തിളപ്പിക്കുക.
7. തിളയ്ക്കുന്ന സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പ്ലംസ് ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക.

ആവർത്തിച്ചുള്ള ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കും. ഈ നടപടിക്രമം ദൈർഘ്യമേറിയതും അസുഖകരമായതുമായ വന്ധ്യംകരണത്തെ തികച്ചും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു.

മധുരമുള്ള കഷ്ണങ്ങൾ

സിറപ്പിൽ ടിന്നിലടച്ച പ്ലം തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മുഴുവൻ പഴങ്ങളേക്കാളും പകുതിയാണ് നല്ലത്. അവർ പാത്രത്തിൻ്റെ ഇടം നന്നായി നിറയ്ക്കുന്നു. തത്ഫലമായി, അത് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്ന സിറപ്പ് അല്ല, മറിച്ച് ഒരു മധുരമുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഈ രീതിക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 330 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 4 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്, തീർച്ചയായും, പ്ലംസ്.

എല്ലാം അതിശയകരമാംവിധം വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു:

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ വിഭവങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കണം.
2. എന്നിട്ട് പഴങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, തുടർന്ന് സ്വാഭാവിക മടക്കിലൂടെ മുറിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
3. തയ്യാറാക്കിയ പകുതി പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കർശനമായി വയ്ക്കുക, അവയെ കേടുവരുത്താതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
4. സ്വീറ്റ് സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കി പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കുറച്ചുനേരം ഇരിക്കട്ടെ. ഇത് 10-15 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
5. ചട്ടിയിൽ ഇൻഫ്യൂഷൻ ഒഴിച്ച് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.
6. ചൂടുള്ള മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകളുടെ ഉള്ളടക്കം നിറയ്ക്കുക, ലോഹ മൂടികൾ ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക.

തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാം.

രുചിയുടെ ആഘോഷം

ഹോം കാനിംഗിനുള്ള മികച്ച ഉൽപ്പന്നമാണ് പ്ലംസ്. ഏത് രൂപത്തിലും അവൾ നല്ലവളാണ്. എന്നാൽ പ്രായോഗികമായി, പ്ലംസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള എളുപ്പവഴി സിറപ്പിൽ ടിന്നിലടച്ചതാണെന്ന് വീട്ടമ്മമാർക്ക് വളരെക്കാലമായി ബോധ്യപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പ് എടുത്ത് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാം. വളരെ രസകരമായ ഒരു ഓപ്ഷൻ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്ന ഒന്നാണ്: പ്ലം, വെള്ളം, കറുവപ്പട്ട, തീർച്ചയായും, പഞ്ചസാര.

ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു അര ലിറ്റർ പാത്രത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി പ്രോസസ്സ് സാങ്കേതികവിദ്യ പരിഗണിക്കാം:

1. ഉയർന്ന താപനിലയുടെ സ്വാധീനത്തിൽ അത് പൊട്ടിത്തെറിക്കാതിരിക്കാൻ പഴങ്ങൾ കഴുകി ചർമ്മത്തിൽ പലയിടത്തും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കുത്തുക.
2. ഒരു വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിൽ പ്ലംസ് നിറയ്ക്കുക, ആദ്യം 1/3 കൃത്‌സ വടി അടിയിൽ വയ്ക്കുക.
3. മുകളിൽ 5 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര വിതറുക.
4. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉള്ളടക്കം നിറയ്ക്കുക.
5. പാത്രങ്ങൾ ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൻ്റെ ഒരു സാധാരണ പാൻ ആകാം.
6. ഓരോ പാത്രവും ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 10 മിനിറ്റ് ഈ സ്ഥാനത്ത് ഭക്ഷണം വിടുക, ഇനി വേണ്ട.
7. ഇതിനുശേഷം, അവ ഉടനടി ചുരുട്ടാം.

രീതി വളരെ ലളിതമാണ്, കൂടുതൽ പരിശ്രമം ആവശ്യമില്ല. ശരിയാണ്, അത്തരം ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം 24 മാസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല. അപ്പോൾ വിത്തുകൾ വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, ഉൽപ്പന്നം സുരക്ഷിതമല്ല.

സിറപ്പിലെ പ്ലംനിങ്ങൾക്ക് പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന സീസണിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ സംരക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ പ്ലംസ് ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന് അനുയോജ്യമാണ്; എന്നാൽ പഴുത്ത പഞ്ചസാര പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
പ്ലം - 250 ഗ്രാം
ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 4 ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ
സ്റ്റാർ സോപ്പ് - 2 പീസുകൾ.
കറുവപ്പട്ട - 1 വടി
വെള്ളം - 300 മില്ലി

സിറപ്പിൽ പ്ലംസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

വിത്തുകളുള്ള ശീതകാല സിറപ്പിലെ പ്ലം പാചകക്കുറിപ്പ്: