शिंपले उकळण्याची कृती. शिंपले कसे शिजवायचे

प्रत्येकाला गोठलेले आणि सोललेले शिंपले कसे शिजवायचे हे माहित नाही. शेलफिशसह डिशसाठी पाककृती पुस्तके आणि इंटरनेटवर शोधणे सोपे आहे, परंतु आपण प्रथमच त्या तयार करत असल्यास, आपण चव खराब करू शकता. बारकावे जाणून घेतल्याशिवाय, अयोग्य हातात, सुंदर रसाळ आणि सुगंधी शिंपले दुर्गंधीयुक्त आणि मांसाच्या कडक तुकड्यांमध्ये बदलतात. सर्व नियमांनुसार तयार केलेल्या निरोगी सीफूड डिशसह आपल्या अतिथींना आश्चर्यचकित कसे करावे? हेल्थ पॉप्युलर काही मनोरंजक फ्रोझन फूड रेसिपी सामायिक करेल, म्हणून संपर्कात रहा.

उत्पादन निवड

म्हणून, आपण आपल्या प्रियजनांना सीफूडवर उपचार करण्याचा निर्णय घेतला आहे. प्रथम, स्टोअरमध्ये गोठविलेल्या शेलफिश निवडण्याबद्दल सल्ला ऐका.

1. मोठे शिंपले खरेदी करा. हे करण्यासाठी, लेबलिंगकडे लक्ष द्या, जे प्रति किलोग्राम उत्पादनाच्या शेलफिशच्या संख्येचे गुणोत्तर दर्शवते. पॅकेजवर ते असे काहीतरी दिसते - 42/1 किंवा 54/1. पहिला क्रमांक म्हणजे प्रति किलोग्रॅम शिंपल्यांची संख्या. ते जितके लहान असेल तितके मोठे मोलस्क.

3. दर्जेदार उत्पादन अनेक वेळा डीफ्रॉस्ट केले जाऊ नये. जर क्लॅम बर्फाचा एक ढेकूळ असेल तर, वेगळे पॅकेज निवडा.

डीफ्रॉस्टिंग

शिंपले गोठवून विकले जात असल्याने, त्यांना स्वयंपाक करण्यापूर्वी वितळणे आवश्यक आहे. हे योग्यरित्या कसे करावे? क्लॅम्स हळूहळू वितळले पाहिजेत, म्हणून प्रक्रियेस गती देण्यासाठी त्यांना उबदार पाण्यात ठेवू नये. उत्पादन फ्रीजरमधून रेफ्रिजरेटरमध्ये हस्तांतरित केले जाते आणि पूर्णपणे डीफ्रॉस्ट होईपर्यंत तेथे ठेवले जाते. आता आम्ही तुम्हाला शिंपले शिजवण्याच्या नियमांची ओळख करून देऊ, ज्याचे पालन केल्याने तुम्हाला मऊ, रसाळ आणि चवदार शेलफिश मांस मिळण्यास मदत होईल.

घरी सोललेली शिंपले कसे शिजवायचे?

पाककला टिप्स

कृपया लक्षात ठेवा - सोललेले गोठलेले शिंपले ते आहेत जे शेलमधून काढले जातात, परंतु त्यांच्या मांसात अजूनही "दाढी" असू शकते. मोलस्कचा हा भाग शेलला जोडण्यासाठी काम करतो; सीफूड डिश तयार करण्यापूर्वी, दाढी काढून टाकल्याची खात्री करा. शंखफिश चाळणीत ठेवून आणि पाण्याचा उच्च दाब चालू करून पूर्णपणे धुवावे. या उपायाने वाळूच्या कणांपासून मुक्त होईल जे कधीकधी मांसामध्ये राहते. शिंपले शिजवण्याबद्दल जाणून घेण्याची सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे ते जितके जास्त शिजवले जातील तितके ते अधिक कडक होतील. स्क्विड प्रमाणे, हे प्राणी प्रथिनांचे बनलेले असतात, जे जास्त काळ शिजवलेले किंवा शिजल्यावर कडक होतात. मऊपणा आणि रसदारपणा राखण्यासाठी, शिंपल्यांना 3 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ शिजवण्याची शिफारस केली जाते. शेलफिशचा अप्रिय गंध दूर करण्यासाठी, स्वयंपाक करण्यापूर्वी त्यांना लिंबाच्या रसाने उपचार करा. एकदा तुम्ही हे उत्पादन अधिक चांगल्या प्रकारे जाणून घेतल्यावर, तुम्हाला कदाचित त्याच्या तयारीच्या पाककृती जाणून घ्यायच्या असतील.

घरगुती शिंपल्याच्या पाककृती

शिंपले वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केले जातात - ते तळलेले, उकडलेले, शिजवलेले, बेक केलेले, लोणचे केलेले असतात. आम्ही तुमच्याबरोबर अशा पाककृती सामायिक करू ज्यात जटिल तंत्रज्ञान नाही, परंतु तुम्हाला निःसंशयपणे तयार पदार्थ आवडतील.

कांदे आणि मसाल्यांनी सोललेली तळलेले शिंपले तयार करूया

चला उत्पादनांचा एक संच तयार करूया - सोललेली गोठलेली शेलफिश 800 ग्रॅम, एक मोठा कांदा, 3 लसूण पाकळ्या, लाल मिरची (एक चिमूटभर), काळी मिरी, मीठ, 60 ग्रॅम लोणी.

सीफूड वितळवा, धुवा, कोरडे करा, लिंबाचा रस मिसळा. 5 मिनिटांनंतर, नॅपकिनने मांस पुन्हा वाळवा. कांदा रिंग्जमध्ये कापून घ्या, शक्यतो पातळ करा. कढईत तेल गरम करून त्यात कांदा तळण्यासाठी घाला. रिंग्जचा रंग सोनेरी रंगात बदलताच, शिंपले घाला. ते तळून घ्या, अधूनमधून ढवळत, उच्च आचेवर 5 मिनिटे. शेवटी, लसूण, प्रेसमधून पास, मसाले आणि मीठ घाला. ही पौष्टिक आणि चविष्ट डिश तुम्ही कोणत्याही भाज्यांसोबत किंवा तशीच सर्व्ह करू शकता.

होममेड मॅरीनेट शिंपले

आपण आपल्या पाहुण्यांना मॅरीनेट केलेल्या सीफूडसह आश्चर्यचकित करू इच्छिता? काहीही सोपे असू शकत नाही. आणि आपण जास्त वेळ वाया घालवणार नाही! 400 ग्रॅम शेलफिश (सोललेली), 3 चमचे सोया सॉस आणि वनस्पती तेल आणि एक चमचा व्हिनेगर तयार करा. मसाल्यांसाठी, लसूण (3-4 लवंगा), एक चमचा मिरचीचे मिश्रण, 3 तमालपत्र, अर्धा चमचे मीठ, एक चमचा साखर आणि ताजे सुगंधी अजमोदा (ओवा) च्या काही कोंब घ्या.

सीफूड डीफ्रॉस्टिंग आणि धुतल्यानंतर, उकळत्या पाण्यात एक मिनिट ठेवा आणि चाळणीत काढून टाका. चला मॅरीनेड तयार करूया. एका लहान मुलामा चढवणे पॅनमध्ये आम्ही व्हिनेगर वगळता सर्वकाही यादीनुसार ठेवतो. लसूणचे तुकडे करा. एका सॉसपॅनमध्ये 150 मिली पाणी घाला आणि उकळी आणा. मॅरीनेड थंड होऊ द्या. गरम झाल्यावर व्हिनेगर घालून ढवळा. क्लॅम्सवर सुगंधी द्रव घाला आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये तासभर सोडा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, अजमोदा (ओवा) चिरून घ्या आणि मॅरीनेडमध्ये घाला.

चीज सॉसमध्ये भाजलेले शिंपले

सीफूड चीज सह उत्तम जाते. चला त्यांना ओव्हनमध्ये सुगंधित क्रीमी चीज फिलिंगमध्ये शिजवूया. आपल्याला 500 ग्रॅम शिंपले, एक कांदा, 2 प्रक्रिया केलेले चीज, एक ग्लास जड मलई, 2 चमचे मैदा, एका अंड्यातील पिवळ बलक, 100 ग्रॅम हार्ड चीज, 2 लसूण पाकळ्या, मिरपूड, मीठ यांचे मिश्रण लागेल.

क्लॅम्स 1 मिनिट उकळवा आणि काढून टाका. प्रक्रिया केलेले चीज एका वाडग्यात मॅश करा, क्रीममध्ये घाला, ढवळून घ्या, अंड्यातील पिवळ बलक, मसाले, मीठ आणि मैदा घाला. मिश्रण व्हिस्क किंवा ब्लेंडरने नीट फेटून घ्या. कांदा रिंग्जमध्ये कापून घ्या आणि लसूण चिरून घ्या. एका पॅनमध्ये ग्रीस केलेल्या बेकिंग पेपरवर सीफूड ठेवा, वर कांदा घाला, सर्व गोष्टींवर सॉस घाला, लसूण घाला, वर हार्ड चीज घाला, डिश 200 अंशांवर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करा.

आता तुम्हाला घरी शिंपले कसे शिजवायचे यासाठी पाककृती माहित आहेत. तुम्ही हे नक्की कसे कराल ते तुमच्या आवडीनुसार आहे. आमच्या निवडीबद्दल धन्यवाद, अतिथी आणि कुटुंबातील सदस्य तुमच्या स्वयंपाकाच्या प्रतिभेची प्रशंसा करतील.

शिंपले हे बऱ्याच लोकांच्या प्रिय पदार्थ आहेत, जे सुट्टीच्या टेबलासाठी किंवा फक्त रात्रीच्या जेवणासाठी उकळले जाऊ शकतात आणि आपण त्यांच्यापासून बरेच स्वादिष्ट पदार्थ देखील तयार करू शकता, म्हणून या लेखात आपण शिंपले किती आणि कसे शिजवावे ते पाहू (ताजे. , गोठलेले) घरी.

शिंपले किती काळ शिजवायचे?

शिंपल्यांसाठी शिजवण्याची वेळ शिंपल्यांच्या प्रकारावर (ताजे, गोठलेले), तसेच त्यांना टरफले (कंपनी) किंवा नाही यावर अवलंबून असते. पॅनमध्ये शिंपले किती वेळ शिजवावेत याचा स्वतंत्रपणे विचार करूया:

• पॅनमध्ये ताजे शिंपले किती काळ शिजवायचे?कढईत पाणी उकळल्यानंतर ताजे शिंपले 4-5 मिनिटे शिजवले पाहिजेत.
• सोललेली गोठलेले शिंपले किती काळ शिजवायचे?ताज्या गोठलेल्या शिंपल्यांना पॅनमध्ये पाणी उकळल्यानंतर 5-7 मिनिटे शिजवावे लागते आणि उकळलेले गोठलेले सोललेले शिंपले उकळत्या पाण्यात 2-3 मिनिटे शिजवावे.

टीप: शिंपले तयार करताना, आपण शिजवण्याची वेळ पाळली पाहिजे, कारण जास्त शिजवलेले शिंपले कठीण आणि कमी चवदार असतील.

शिंपले किती वेळ शिजवायचे हे शोधून काढल्यानंतर, आम्ही या शंखफिशांना सॉसपॅनमध्ये शिजवण्याच्या प्रक्रियेचा विचार करू.

सॉसपॅनमध्ये शिंपले (गोठलेले, ताजे) कसे शिजवायचे?

शिंपल्यांचे प्रकार काहीही असले तरी - ताजे किंवा गोठलेले (उकडलेले, ताजे), त्यांचा स्वयंपाक करण्याचा क्रम सारखाच असतो, फक्त स्वयंपाक करण्याची तयारी वेगळी असते (शिंपल्यातील ताजे शिंपले शिजवण्यापूर्वी पूर्णपणे धुवावेत आणि उरलेली कोणतीही शैवाल हाताने काढून टाकावीत, जर काही). सॉसपॅनमध्ये शिंपले कसे शिजवायचे ते चरण-दर-चरण पाहू:

• पॅनमध्ये थंड पाणी घाला (सरासरी 1 किलो शिंपले प्रति लिटर पाण्यात) आणि उच्च आचेवर उकळवा.
• उकळत्या पाण्यात मीठ घाला, इच्छित असल्यास मसाला घाला (तमालपत्र, औषधी वनस्पती, लसूण), नंतर शिंपले घाला. शिंपले कवचांमध्ये ताजे असल्यास 4-5 मिनिटे, ताज्या गोठलेल्यांसाठी 5-7 मिनिटे किंवा सोललेल्या आणि उकळलेल्या गोठलेल्यांसाठी 2-3 मिनिटे शिजवा.
• स्वयंपाकाच्या शेवटी, शिजवलेले शिंपले ताबडतोब पॅनमधून काढून टाका (तुम्ही चाळणीतून पाणी काढून टाकू शकता), कारण जर ते पाण्यात सोडले तर ते उकळतील आणि रबरी बनतील.
• आम्ही उकडलेले शिंपले टेबलवर सर्व्ह करतो आणि त्यांची चव सुधारण्यासाठी, शिंपल्यांना लिंबाचा रस किंवा तयार सॉस (उदाहरणार्थ, ऑलिव्ह ऑइल, लसूण आणि ताजी औषधी वनस्पती) मिसळता येतात.

टीप: जर ताजे शिंपले स्वयंपाक करताना उघडले नाहीत तर ते हरवले आणि खाऊ नये (स्वयंपाक झाल्यावर, न उघडलेले शिंपले निवडले जातात आणि फेकले जातात).

आपल्याला लेखांमध्ये देखील स्वारस्य असू शकते

फ्रोझन शिंपले कसे शिजवायचे हे शिकून नवशिक्या स्वयंपाकी आणि सीफूड प्रेमींना आनंद होईल जेणेकरून ते त्यांचा रस टिकवून ठेवतील, मऊ आणि कोमल राहतील. बहुमुखी पाककृती आपल्याला या मौल्यवान उत्पादनाचा वापर शोधण्यास आणि परिणामी पदार्थांच्या उत्कृष्ट चवचा आनंद घेण्यास अनुमती देतील.

शिंपल्याबरोबर काय शिजवायचे?

शिंपल्यासह पाककृती सोपी आणि संक्षिप्त किंवा अत्याधुनिक आणि बहु-घटक असू शकतात.

1. शिंपले तेल लावलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये तळले जाऊ शकतात, इच्छित असल्यास आपले आवडते मसाले, लसूण किंवा कांदे घालून.
2. उकडलेले शेलफिश स्वतःच सॉससह सर्व्ह करण्यासाठी वापरले जातात, सॅलड्स आणि इतर बहु-घटक पाक रचनांमध्ये जोडले जातात.
3. शेलमधील शिंपले बहुतेकदा ओव्हनमध्ये बेक केले जातात किंवा सूप आणि पेलामध्ये जोडले जातात.
4. पिलाफ, रिसोट्टो, पिझ्झा, पास्ता, ज्युलियन आणि इतर पदार्थांची समुद्री आवृत्ती तयार करण्यासाठी स्वच्छ गोठलेले सीफूड एक आदर्श घटक आहे.

शेलमध्ये गोठलेले शिंपले कसे शिजवायचे?

1. टरफले थोड्या प्रमाणात पाण्यात 7 मिनिटे उकळू शकतात किंवा व्हाईट वाईन, बिअर, ताजी औषधी वनस्पती, सर्व प्रकारचे मसाले आणि मसाले यांचे मिश्रण वापरून. उष्णता उपचार दरम्यान, सर्व शेल उघडले पाहिजे. न उघडलेले नमुने टाकून द्यावेत.
2. टोमॅटो सॉसमध्ये कांदे, लसूण आणि मसाले घालून सीफूड मधुर आहे.
3. अर्ध्या शेलमध्ये गोठवलेले क्लॅम बहुतेक वेळा क्रीमी आणि टोमॅटो सॉसमध्ये चीज, लसूण आणि औषधी वनस्पती घालून बेक केले जातात.
4. शिंपले किंवा सर्व प्रकारचे स्ट्यू आणि तांदूळ सह रचना असलेले पहिले कोर्स चवदार आणि भरणारे बनतात.

शेलशिवाय गोठलेले शिंपले कसे शिजवायचे?

गोठलेले शिंपले शेलशिवाय योग्यरित्या कसे शिजवायचे हे जाणून घेतल्यास, आपण उकडलेले किंवा तळलेले शेलफिश असलेल्या बऱ्याच जटिल पाककृतींचा सराव करू शकाल किंवा त्यांच्या आश्चर्यकारक नाजूक चवचा आनंद घेऊ शकाल.

1. कच्चा-गोठवलेले उत्पादन वापरताना, ते 7 मिनिटे शिजवा. शेलफिश आधीच उकळल्यानंतर ते गोठलेले असल्यास, उष्णता उपचार वेळ कमी केला पाहिजे. आपण त्यांना 2-3 मिनिटे उकळू शकता किंवा तळू शकता.
2. शिंपले मांस, उकडलेले किंवा मसाल्यांनी तळलेले असल्यास, सर्व प्रकारचे साधे आणि अत्याधुनिक सॅलड तयार करण्यासाठी एक उत्कृष्ट घटक बनेल.
3. सोललेली शेलफिश सूप, पिलाफ, पिझ्झा आणि इतर पदार्थ आणि स्नॅक्समध्ये जोडली जाते.
4. वितळलेले आणि उकडलेले शिंपले मांस तेल, लिंबाचा रस, औषधी वनस्पती आणि सर्व प्रकारचे मसाला आणि मसाल्यांच्या मिश्रणात सहजपणे मॅरीनेट केले जाऊ शकते. मॅरीनेडमध्ये थोडा सोया सॉस घालणे स्वादिष्ट आहे. ही तयारी स्टँड-अलोन स्नॅक म्हणून दिली जाते किंवा सॅलड तयार करण्यासाठी वापरली जाते.

मलईदार सॉसमध्ये शिंपल्यासह पास्ता

क्रीमी सॉसमध्ये शिंपल्यांसोबत पास्ता हा तुमच्या रोजच्या आहारासाठी आणि खास प्रसंगी जेवणासाठी एक उत्कृष्ट पौष्टिक आणि चवदार पदार्थ असेल. आपण काही मिनिटांत अशी पाककृती उत्कृष्ट नमुना तयार करू शकता: पास्ता शिजत असताना, शेलफिशसह एक भूक वाढवणारा सॉस तयार होईल, ज्यास फक्त चीज आणि औषधी वनस्पतींनी पूरक असणे आवश्यक आहे.

साहित्य:

• शिंपले - 600 ग्रॅम;
• पास्ता - 450 ग्रॅम;
• मलई - 400 मिली;
• टोमॅटो - 3 पीसी.;
• लसूण - 3 लवंगा;
• वनस्पती तेल - 70 मिली;
• वाळलेली तुळस - 1 चमचे;
• चीज - 150 ग्रॅम;
• मीठ मिरपूड.

तयारी

1. शिंपले डीफ्रॉस्ट करा, गरम तेलात ठेवा आणि दोन मिनिटे तळा.
2. लसूण, तुळस, कातडीशिवाय किसलेले किंवा चिरलेले टोमॅटो घाला आणि 5 मिनिटे उकळवा.
3. क्रीममध्ये घाला, चवीनुसार सॉस घाला, उकळी आणा आणि उकडलेल्या पास्तामध्ये स्थानांतरित करा.
4. किसलेले चीज आणि औषधी वनस्पतींसह गरम डिश सर्व्ह करा.

शिंपले सह Pilaf

गोठविलेल्या शिंपल्यांसह सर्व पदार्थांप्रमाणे, पिलाफ त्वरीत तयार केला जातो, जास्त वेळ घेत नाही आणि त्याच वेळी त्याच्या उत्कृष्ट चवने प्रसन्न होतो. कांदे आणि गाजरांची क्लासिक भाजीपाला रचना बारीक चिरलेली किंवा कापलेली भोपळी मिरची, हिरवे गोठलेले किंवा ताजे मटार आणि गोड कॉर्नसह पूरक असू शकते.

साहित्य:

• शिंपले - 350 ग्रॅम;
• तांदूळ - 250 ग्रॅम;
• गाजर आणि कांदे - 1 पीसी .;
• लसूण - 1 डोके;
• वनस्पती तेल - 70 मिली;
• वाइन - 0.5 कप;
• उकळते पाणी - 0.5 एल;
• मीठ, मिरपूड, जिरे, पेपरिका, ग्राउंड आले.

तयारी

1. कांदे आणि गाजर तेलात तळून घ्या.
2. औषधी वनस्पती, मसाले, न सोललेल्या लसूण पाकळ्या घाला, 5 मिनिटे तळा.
3. शिंपले घालणे, वाइनमध्ये घाला आणि अल्कोहोल बाष्पीभवन होऊ द्या.
4. तांदूळ घाला, अर्धपारदर्शक होईपर्यंत गरम करा, चवीनुसार मीठ घाला.
5. उकळत्या पाण्यात घाला, ओलावा शोषून घेईपर्यंत झाकणाखाली शिंपले आणि भाज्या सह भात शिजवा.

शिंपले सूप - कृती

खालील कृती त्यांच्यासाठी आहे ज्यांना अद्याप प्रथमच गोठलेले शिंपले कसे शिजवायचे हे माहित नाही. शेलफिशच्या मांसासह एक भूक वाढवणारा, समृद्ध आणि सुगंधी सूप गुणात्मकरित्या भूकची भावना पूर्ण करेल आणि गोरमेट्स आणि सीफूड प्रेमींच्या चव कळ्यांना आनंद देईल. स्मोक्ड लार्ड ब्रिस्केट किंवा कमरने बदलले जाऊ शकते.

साहित्य:

• शिंपले - 350 ग्रॅम;
• बटाटे - 250 ग्रॅम;
• लीक - 1 पीसी;
• लसूण - 2 लवंगा;
• वनस्पती तेल - 50 मिली;
• वाइन - 0.5 कप;
• मलई - 250 मिली;
• पाणी - 750 मिली;
• मीठ, मिरपूड, जायफळ, अजमोदा (ओवा).

तयारी

1. लीक, चिरलेला लसूण आणि अजमोदा (ओवा) गरम तेलात मऊ होईपर्यंत तळा.
2. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि तळण्याचे काप जोडा, ढवळत, आणखी 10 मिनिटे.
3. वितळलेले शिंपले ठेवा, वाइनमध्ये घाला आणि 5 मिनिटे गरम करा.
4. क्रीम घाला आणि आणखी 7-10 मिनिटे सॉस उकळवा.
5. बटाट्याचे चौकोनी तुकडे एका सॉसपॅनमध्ये पाण्याने उकळवा आणि कोळंबीसह क्रीमी सॉस घाला.
6. शिंपल्याच्या सूपला मीठ आणि मसाले घालून एक मिनिट गरम करा.

कांदे सह तळलेले शिंपले

लोणीसह तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले कांदे असलेले शिंपले आश्चर्यकारकपणे चवदार असतात. चुन्याऐवजी, आपण लिंबू घेऊ शकता आणि परिष्कृत सूर्यफूल तेलाने ऑलिव्ह तेल बदलू शकता. बऱ्याचदा ताजे चिरलेली अजमोदा (ओवा), तुळस, बडीशेप, थाईम किंवा सुगंधी औषधी वनस्पतींचे कोरडे मिश्रण तळण्याच्या शेवटी डिशला पूरक केले जाते.

साहित्य:

• शिंपले - 0.5 किलो;
• कांदे - 2 पीसी.;
• चुना - 0.5 पीसी.;
• ऑलिव्ह तेल - 50 मिली;
• मीठ मिरपूड.

तयारी

1. गरम तेलात चिरलेला कांदा सोनेरी होईपर्यंत तळा.
2. वितळलेले शिंपले घाला, ढवळत असताना 5 मिनिटे उकळवा, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला.
3. सर्व्ह करण्यासाठी, कांद्यासह तळलेले शेलफिश एका प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा आणि लिंबाचा रस शिंपडा.

शिंपले सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) - कृती

गोठविलेल्या शिंपल्यांसह सॅलड प्रभावीपणे कोणत्याही जेवणास पूरक असेल. स्नॅकचा मोहक चमकदार देखावा त्याच्या उत्कृष्ट चव वैशिष्ट्यांद्वारे पूरक आहे. प्रस्तावित भाजीपाला सेट व्यतिरिक्त, आपण गोड भोपळी मिरची वापरू शकता, आदर्शपणे भिन्न रंगांमध्ये, आणि पिक्वेन्सीसाठी थोडा कोशिंबीर कांदा देखील घालू शकता.

साहित्य:

• शिंपले - 200 ग्रॅम;
• टोमॅटो - 2 पीसी.;
• काकडी - 1 पीसी;
• अरुगुला - 100 ग्रॅम;
• एवोकॅडो - 1 पीसी.;
• ऑलिव्ह - 50 ग्रॅम;
• लसूण - 2 लवंगा;
• लिंबाचा रस - 1 टेस्पून. चमचा
• मीठ मिरपूड.

तयारी

1. शिंपले उकळवा, काढून टाका आणि थंड करा.
2. चिरलेला टोमॅटो, काकडी, एवोकॅडो पल्प, अरुगुला आणि ऑलिव्ह घाला.
3. बारीक चिरलेला लसूण घाला, तेल, लिंबाचा रस, मीठ आणि मिरपूड घाला, मिक्स करा.

चीज सह भाजलेले शिंपले

शिंपले आणि चीज पूर्णपणे एकत्र जातात, विशेषत: जर तुम्ही त्यांना ओव्हनमध्ये मसालेदार क्रीमी सॉससह बेक केले तर. रेसिपी पूर्ण करण्यासाठी, आपल्याला अर्ध्या शेलमध्ये मोठ्या गोठविलेल्या शेलफिशची आवश्यकता असेल, ज्याला खोलीच्या स्थितीत किंवा रेफ्रिजरेटरच्या डब्याच्या खालच्या शेल्फवर वितळवावे लागेल.

साहित्य:

• कवचांमध्ये शिंपले - 0.5 किलो;
• चीज - 250 ग्रॅम;
• मलई - 250 मिली;
• लसूण - 2-3 लवंगा;
• कांदा - 0.5 पीसी .;
• पीठ - 1 टेस्पून. चमचा
• ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. चमचे;
• मीठ मिरपूड.

तयारी

1. बारीक चिरलेला कांदा आणि लसूण तेलात तळले जातात.
2. क्रीममध्ये घाला, चवीनुसार ग्रेव्ही सीझन करा, पीठाने घट्ट करा आणि अर्धे किसलेले चीज नीट ढवळून घ्या.
3. एका बेकिंग शीटवर क्लॅम मीटसह वितळलेले कवच ठेवा, प्रत्येकामध्ये चमचाभर ग्रेव्ही घाला आणि चीज शेव्हिंग्ससह शिंपडा.
4. चीज सह 20 मिनिटे 180 अंशांवर बेक करावे.

लसूण सह तळलेले शिंपले

तळण्याचे पॅनमध्ये टोमॅटो आणि लसूण सह शिजवलेले शिंपले एक उत्कृष्ट स्वतंत्र स्नॅक असू शकतात, जे ताज्या ब्रेडच्या स्लाइससह आनंददायक असेल. याव्यतिरिक्त, परिणामी डिश उकडलेल्या पास्ताला प्रभावीपणे पूरक करेल, ज्यामध्ये किसलेले चीज आणि औषधी वनस्पती घालणे चुकीचे होणार नाही.

साहित्य:

• शिंपले - 0.5 किलो;
• टोमॅटो - 3 पीसी.;
• लसूण - 2 लवंगा;
• कांदा - 1 पीसी.;
• ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. चमचे;
• मीठ, मिरपूड, तुळस आणि अजमोदा (ओवा).

तयारी

1. कापलेले कांदे तेलात तळलेले असतात.
2. चिरलेला लसूण घाला, आणि एक मिनिटानंतर, वितळलेले शिंपले.
3. ओलावा बाष्पीभवन होईपर्यंत तळा, नंतर त्वचेशिवाय चिरलेला टोमॅटो घाला.
4. डिशला चवीनुसार सीझन करा, 10 मिनिटे गरम करा, त्यात चिरलेली अजमोदा (ओवा) आणि तुळस घाला आणि थोडेसे बनू द्या.

शिंपल्यासह पिझ्झा - कृती

खालील रेसिपी आपल्याला गोठवलेल्या शिंपल्यांना योग्यरित्या कसे शिजवावे हे शिकण्यास मदत करेल, जेणेकरून विशेष नसलेले सीफूड प्रेमी देखील डिशला आनंद आणि भूक घेऊन शोषून घेतील. हे करण्यासाठी, आपण फक्त एक सोनेरी-तपकिरी आणि सुगंधी पिझ्झा बेक करणे आवश्यक आहे. येथील शेलफिशचे मांस ऑलिव्ह, टोमॅटो आणि मोझझेरेलासह सुसंवादीपणे एकत्र केले जाते.

साहित्य:

• पिझ्झा पीठ - 500 ग्रॅम;
• शिंपले - 250 ग्रॅम;
• टोमॅटो - 2 पीसी.;
• टोमॅटो सॉस आणि अंडयातील बलक - प्रत्येकी 3 चमचे. चमचे;
• ऑलिव्ह - 10-12 पीसी.;
• मोझारेला - 80 ग्रॅम;
• हार्ड चीज आणि हिरव्या भाज्या.

तयारी

1. तळण्याचे पॅनमध्ये शिंपले उकळवा किंवा तळणे.
2. पीठ गुंडाळा आणि बेकिंग शीटवर ठेवा, अंडयातील बलक आणि टोमॅटोच्या मिश्रणाने ब्रश करा.
3. वर शेलफिशचे मांस, टोमॅटोचे तुकडे, ऑलिव्ह आणि मोझारेला ठेवा.
4. किसलेले चीज सह क्षुधावर्धक शिंपडा आणि ओव्हन मध्ये ठेवा.
5. 20 मिनिटांनंतर, तयार केलेले औषधी वनस्पतींनी शिंपडले जाते आणि सर्व्ह केले जाते.

शिंपले सह रिसोट्टो - कृती

लोकप्रिय डिश आपण शिंपल्यांनी शिजवल्यास ते आश्चर्यकारकपणे चवदार बनते. रेसिपी पूर्ण करण्यासाठी, तुम्हाला गोल-ग्रेन आर्बोरियो तांदूळ लागेल, जो चांगला शिजतो आणि त्याला सौम्य चव आहे. या प्रकरणात स्थिर घटक कोरडा पांढरा वाइन आहे, जो उच्च दर्जाचा असणे आवश्यक आहे.

साहित्य:

• शिंपले - 350 ग्रॅम;
• तांदूळ - 200 ग्रॅम;
• वाइन - 100 मिली;
• लसूण - 2 लवंगा;
• कांदा - 1 पीसी.;
• ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. चमचे;
• परमेसन - 50 ग्रॅम;
• मटनाचा रस्सा - 3-4 ग्लासेस;
• मीठ, मिरपूड, प्रोव्हेन्सल औषधी वनस्पती, औषधी वनस्पती.

तयारी

1. तेलात ठेचलेला लसूण तळून घ्या.
2. कांदा, तपकिरी आणि तांदूळ घाला.
3. 2 मिनिटे गरम करा, वाइनमध्ये घाला, भिजवू द्या.
4. भागांमध्ये मटनाचा रस्सा घाला, प्रत्येक वेळी द्रव पूर्णपणे तांदूळ शोषून घेऊ द्या.
5. चवीनुसार डिश तयार करा आणि डीफ्रॉस्टेड शेलफिश घाला.
6. आणखी 5 मिनिटे शिजवा, परमेसन आणि औषधी वनस्पतींसह सर्व्ह करा.

शिंपले सह ज्युलियन - कृती

आपल्या आवडत्या शेलफिशच्या प्रभावी वापरासाठी आणखी एक कृती खाली सादर केली जाईल. ज्युलियनच्या चाहत्यांकडून त्याचे विशेष आनंदाने स्वागत होईल. इच्छित असल्यास, डिशची रचना मध्यम आकाराच्या चिरलेली तळलेले कांदे सह पूरक केली जाऊ शकते, जी डिशची क्लासिक आवृत्ती तयार करताना वापरली जाते.

शिंपल्यांचे मांस बर्याच काळापासून एक स्वादिष्ट पदार्थ म्हणून वापरले गेले आहे. आजकाल, प्रत्येकजण हा चवदार आणि निरोगी पदार्थ घेऊ शकतो, योग्यरित्या सीफूड म्हणून वर्गीकृत आहे.

घटकांची निवड

शिंपले हे प्राचीन मोलस्क आहेत जे समुद्राच्या पाण्यात राहतात. ते जगातील महासागरांच्या स्वच्छ पाण्यात राहतात. ते आतल्या मौल्यवान मोत्यांसाठी खणले गेले. आता ही स्वादिष्टता स्वतःच कोणत्याही उत्सव किंवा मेजवानीचा मौल्यवान मोती आहे.

शिंपले रेस्टॉरंट पाककृतीमध्ये नियमित असतात.त्यांच्याकडून स्वादिष्ट सूप, सॅलड, रोस्ट आणि इतर पदार्थ तयार केले जातात. ऑयस्टरसह खरे गोरमेट्स त्यांना चांगल्या वाइनसह कच्चे खातात. शिंपले स्मोक्ड, लोणचे, तळलेले, उकडलेले आणि शिजवलेले, पास्ता, मसूर आणि भाज्यांसह खाल्ले जातात.

स्टोअरमध्ये आपण अनेकदा उकडलेले आणि गोठलेले उत्पादने शोधू शकता. हे शिंपले नसलेले तयार शिंपले आहेत, जे वापरण्यापूर्वी फक्त डीफ्रॉस्ट केले जाऊ शकतात आणि थोडेसे उष्णता उपचार केले जाऊ शकतात. पण शेलफिश शेलसह आणि शिवाय विकले जातात.

मॉलस्कचा खाद्य भाग, आच्छादन, पौष्टिक प्रथिने, कॅल्शियम, आयोडीन आणि फॉस्फरससह अनेक पोषक, खनिजे आणि घटक असतात. तयार उत्पादनाच्या 100 ग्रॅममध्ये फक्त 77 किलोकॅलरी असतात. म्हणून, शिंपले आत्मविश्वासाने आहारातील उत्पादने म्हणून वर्गीकृत केले जाऊ शकतात.

हे सागरी प्राणी योग्यरित्या कसे निवडायचे हे शिकणे खूप महत्वाचे आहे. शेलफिश खरेदी करण्यासाठी मूलभूत नियम आहेत.

• न सोललेले गोठलेले शिंपले बर्फाने चमकू नयेत. त्याची उपस्थिती दर्शवते की हे उत्पादन बहुधा अनेक वेळा डीफ्रॉस्ट केले गेले आहे. अशा शिंपले अंशतः त्यांची चव वैशिष्ट्ये आणि गुणधर्म गमावतात.
• शेलशिवाय क्लॅम्स परदेशी समावेशाशिवाय हलक्या पिवळ्या रंगाचे असावेत.
• फक्त निवडलेल्या मोठ्या आकाराचे शिंपले निवडण्याचा प्रयत्न करा. त्यांची चव चांगली असते आणि अधिक निरोगी लगदा असतो. आपण पॅकेजिंगमधून आकारांबद्दल शोधू शकता, जेथे एका अपूर्णांकाने विभक्त केलेल्या संख्या प्रति किलोग्राम या उत्पादनाच्या तुकड्यांची संख्या दर्शवतात, उदाहरणार्थ, 45/1. याचा अर्थ एक किलोमध्ये 45 शिंपले असतात. या निर्देशकावरून आपण त्यांच्या आकाराचा न्याय करू शकता: कमी शिंपले, ते मोठे आणि उलट.
• पॅकेजिंग वैशिष्ट्यांचा काळजीपूर्वक अभ्यास करा. शिंपले पाणी शुद्धीकरणासाठी जिवंत फिल्टर आहेत. म्हणून, प्रदूषित पाण्यासह प्रतिकूल प्रदेशांमध्ये, त्यात हानिकारक विषारी पदार्थ आणि कार्सिनोजेन्स असू शकतात. केवळ पर्यावरणास अनुकूल उत्पादने खरेदी करा!
• विषबाधा टाळण्यासाठी, या उत्पादनाच्या गुणवत्ता प्रमाणपत्रांसह स्वत: ला परिचित करण्याचा प्रयत्न करा. हे विशेषतः वजनाने विकल्या जाणाऱ्या शेलफिशसाठी खरे आहे.
• सोललेली शिंपले खरेदी करणे नेहमीच अधिक फायदेशीर असते. शेलमध्ये एक किलोग्रॅम उत्पादनासाठी, शंभर ग्रॅम शुद्ध उत्पादन आहेत.

पाककला नियम

सर्व नियमांनुसार शिंपले शिजवण्यासाठी, काही सूक्ष्मता पाळणे आवश्यक आहे.

• टरफले खराब झालेले किंवा उघड्या भागांसह टरफले शिजवू नका.
• सिंकमध्ये शिजवण्यापूर्वी, शिंपले ताठ ब्रश वापरून चांगले धुवावेत, सर्व वाढ आणि शैवाल काढून टाकावे.
• वाळू आणि गाळापासून शिंपले स्वच्छ करण्यास विसरू नका. हे करण्यासाठी, त्यांना अनेक पाण्यात चांगले धुवावे लागेल.
• शिजवल्यानंतर न उघडलेले शेलफिश तुम्ही खाऊ नये. हे लक्षण आहे की ते आजारी आहेत किंवा खराब झाले आहेत.

खोल गोठलेले उकडलेले शिंपले तळाशी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवून शिजवण्यापूर्वी ते वितळले पाहिजेत. जेव्हा उत्पादन डीफ्रॉस्ट केले जाते, तेव्हा ते वाळूच्या कणांपासून लगदा मुक्त करून, अशुद्धतेशिवाय वाहत्या पाण्याच्या प्रवाहाने धुतले जाते. तयार करण्याच्या प्रक्रियेनंतर, शिंपले निवडलेल्या कोणत्याही प्रकारे शिजवले जाऊ शकतात.

शिंपले शिजायला काही मिनिटे लागतात. या उत्पादनास पूर्व-भिजवणे, marinade किंवा salting आवश्यक नाही. उकडलेल्या उत्पादनाच्या बाबतीत, ते उकळत्या पाण्यात थोडावेळ ठेवणे पुरेसे आहे आणि उकडलेले गोठलेले कोळंबीसारखे ताबडतोब काढून टाका.

उकडलेल्या शिंपल्यापासून इटालियन पास्ता, ग्रीक कोशिंबीर आणि भूमध्यसागरीय पदार्थ तयार केले जातात. नियमानुसार, हे ऑलिव्ह ऑइलसह शिंपलेले शिंपले आहेत, चीज आणि लसूणने भरलेले आहेत. सर्व सीफूडमध्ये अंतर्निहित अवांछित समुद्र गंध दूर करण्यासाठी, शिंपल्यांना स्वयंपाक करण्यापूर्वी लिंबाच्या रसाने सिंचन केले जाते.

सर्वोत्तम पाककृती

मधुर शिंपले शिजवण्यासाठी तुम्हाला अनुभवी स्वयंपाकी असण्याची गरज नाही. तुम्हाला फक्त शिफारसींचे पालन करावे लागेल आणि रेसिपीला चिकटून राहावे लागेल. जेव्हा अनुभव येतो, तेव्हा तुम्ही या उत्पादनात सुधारणा करणे सुरू करू शकता, हळूहळू ते गुंतागुंतीचे करू शकता आणि नवीन घटक सादर करू शकता. मुख्य गोष्ट म्हणजे उत्पादनांची सुसंगतता विचारात घेणे, नंतर परिणाम सकारात्मक होईल.

शिजलेले कांदे, लिंबू आणि तांदूळ सह

शिंपले शिजवण्याचा हा एक सोपा मार्ग आहे. आपल्याला आवश्यक असलेली उत्पादने:

• शेल्ससह उकडलेले गोठलेले शिंपले - किलोग्राम;
• सहा कांदे;
• वनस्पती तेल - अर्धा ग्लास;
• बासमती तांदूळ - 300 ग्रॅम;
• उत्तेजकतेसह एक लिंबू.

कांदे सोलून घ्या, कोणत्याही प्रकारे कापून घ्या आणि तळण्याचे पॅनमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा, मसाले घाला. कांदा तयार झाल्यावर त्यात लिंबाचा रस घाला आणि थोडा किसलेला उत्साह घाला. दरम्यान, बासमती तांदूळ धुवून शिजवा. उकडलेले शिंपले वितळवा, टरफले काढून टाका, स्वच्छ धुवा, वाळवा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये सामान्य रचना घाला. झाकण ठेवून सात मिनिटे उकळवा.

तयार शिंपले थंड करा आणि त्यांना पंखांमध्ये व्यवस्थित करा. प्रत्येकामध्ये एक चमचा. प्रत्येक फ्लॅपच्या वर एक चतुर्थांश लिंबाचा पाचर ठेवा.

मध्यभागी शिजवलेला बासमती तांदूळ एका सामान्य प्लेटवर सर्व्ह करा.

पांढर्या वाइनमध्ये, इटालियन शैली

हे डिश तयार करणे थोडे अधिक कठीण आहे: शेल्सशिवाय उकडलेले गोठलेले शिंपले - 350 ग्रॅम मसाले आणि औषधी वनस्पतींचे एक मोठे चमचे; लीक; 70 ग्रॅम ऑलिव्ह ऑइल आणि मिरपूड, स्टोव्हवर वाइन टाकणे आवश्यक आहे. द्रव गरम असताना, वितळलेले शिजलेले क्लॅम आणि मसाले घाला. पाच मिनिटे शिजवा, नंतर चाळणीत काढून टाका आणि वेगळ्या ट्रेमध्ये ठेवा.

स्टोव्हवर क्रीम गरम करून, मोहरीचे वस्तुमान, लोणी आणि मिरपूड घालून ग्रेव्ही स्वतंत्रपणे तयार करा. मध्यम आचेवर किंचित उकळवा. 10 मिनिटांनंतर, बारीक चिरलेला कांदा आणि ऑलिव्ह घाला. सॉस आंबट मलईसारखा घट्ट होईपर्यंत सतत ढवळत राहावा. तयार शिंपले सर्व्हिंग प्लेट्सवर सुंदरपणे ठेवा आणि क्रीम सॉससह शीर्षस्थानी ठेवा.

क्रीम चीज सॉससह भाजलेले शिंपले

ही डिश कोणत्याही प्रकारच्या हार्ड चीजसह तयार केली जाते. लॅम्बर्ट वापरणे अधिक श्रेयस्कर आहे, कारण त्यात एक स्पष्ट क्रीमयुक्त चव आहे.

तुला गरज पडेल:

• सोललेली उकडलेले-गोठलेले शिंपले - 250-300 ग्रॅम;
• चीज - 150 ग्रॅम;
• एक ग्लास क्रीम;
• कच्चे चिकन अंडी;
• पीठ आणि स्टार्चचा चमचा;
• लसणाच्या तीन पाकळ्या;
• मीठ, मसाले.

वितळलेले शिंपले उकळत्या पाण्यात काही सेकंदांसाठी बुडवले जातात, बाहेर काढले जातात आणि अतिरिक्त द्रव काढून टाकण्यासाठी पेपर टॉवेलवर ठेवतात.

दरम्यान, ग्रेव्ही तयार करा. चीज, लसूण, कच्चे अंडे, मैदा, स्टार्च आणि मसाल्यांचे तुकडे क्रीम आणि सॉल्टेड वाडग्यात जोडले जातात. सर्वकाही नीट मिसळा.

एका बेकिंग डिशमध्ये फॉइल ठेवा, कडा फोल्ड करा. क्लॅम्स एका कंटेनरमध्ये ठेवल्या जातात, सॉसने ओतल्या जातात आणि वर चीजचे पातळ काप ठेवले जातात. सर्व काही ओव्हनमध्ये पाठवले जाते, 200 डिग्री पर्यंत गरम केले जाते आणि 20 मिनिटे बेक केले जाते. वरचा कवच तपकिरी झाल्यावर, डिश तयार आहे.

तयार केलेले शिंपले भाग केलेल्या भांडीमध्ये दिले जातात. ही डिश मसालेदार मल्लेड डाळिंबाच्या रसाने उत्तम प्रकारे दिली जाते.

Marinated clams

रेसिपीमध्ये स्मोक्ड आणि लोणचेयुक्त उत्पादनाचे गुणधर्म एकत्र केले जातात.

ही डिश तयार करण्यासाठी, 450 ग्रॅम उकडलेले शेलफिश स्वच्छ पाण्याने पूर्णपणे धुवावे आणि एका वाडग्यात ठेवावे. सॉल्टिंग द्रव तयार करण्यासाठी, आपल्याला एक लिटर पाण्यात उकळणे आवश्यक आहे, त्यात सोललेली आणि चिरलेली कांदे, गरम मिरची, तमालपत्र, मीठ आणि मसाले घालावे. आपल्याला मिश्रण सात मिनिटे शिजवावे लागेल.

लसणाच्या चार पाकळ्या बारीक चिरून, मसाले आणि मीठ मिसळून. आपण बडीशेप बिया जोडू शकता.

हे सर्व 500-ग्राम किलकिलेच्या तळाशी ठेवले जाते, नंतर शिंपले. नंतर, किलकिलेमधील सामुग्री परिष्कृत वनस्पती तेलाने काठोकाठ भरली जाते. तयार शिंपले भूक वाढवणारे किंवा समुद्री सॅलडसाठी घटक म्हणून वापरले जातात

तयार शेलफिश वेगवेगळ्या प्रकारे सर्व्ह केले जातात. सर्व्हिंगचा प्रकार आणि पद्धती रेसिपी, वैशिष्ट्ये आणि तुमच्या पाककौशल्यांवर अवलंबून असतात. मांस skewers वर थ्रेड केले जाते, सॉससह ओतले जाते आणि शेलमध्ये ठेवले जाते. सूपमध्ये सोललेली आणि शेलफिश दोन्ही असू शकतात.

विविध पदार्थ विशेष उपकरणांसह येतात: चिमटे आणि ऑयस्टर काटे.

मॅरीनेट केलेले शिंपले अनेकदा अंडी, एवोकॅडो, चायोटे आणि तुळशीच्या पानांसह दिले जातात. शिंपले टोमॅटो, पास्ता आणि मसूर सह सर्व्ह केले. शिवाय, टेबलवर एक सामान्य डिश आणि भाग प्लेट दोन्ही ठेवल्या आहेत.

शिंपले खाण्यासाठी विशेष कौशल्ये आवश्यक असतात.समुद्रातील ताजे शेलफिश थेट शेलमध्ये लिंबाचा रस आणि मीठ घालून खाल्ले जातात. शेलफिशचे टरफले वेगळे करताना, आपल्याला त्यापैकी एक चमचा म्हणून वापरणे आवश्यक आहे, लिंबूवर्गीय रस आणि मीठ घाला. एका काट्याने लगदा बाहेर काढा आणि, तो आपल्या तोंडात आणून, त्यातील सामग्री प्या.

विशेष प्रसंगी शिष्टाचाराचे पालन करून, शिंपल्यांना हात आणि लिंबूसाठी एक वाटी पाणी दिले जाते आणि पुसण्यासाठी स्वच्छ रुमाल, चिमटे आणि काटा जवळ ठेवला जातो. चिमटा डाव्या हाताने, उजव्या हाताने काटा धरला आहे. प्लेटच्या पुढे खनिज पाण्याचा ग्लास ठेवण्याची प्रथा आहे.

सामान्य घरगुती वातावरणात, फक्त काटा आणि चमचा वापरून या सर्व अडचणींशिवाय करणे शक्य आहे.

उकडलेले-गोठलेले शिंपले वापरून सर्व पाककृती घरी यशस्वीरित्या वापरल्या जाऊ शकतात. अगदी नवशिक्या गृहिणीही हे करू शकतील. आणि भविष्यात, कोणतीही डिश कलाची वास्तविक पाककृती बनेल. आनंदाने शिजवा!

मलईदार लसूण सॉसमध्ये शिंपले कसे शिजवायचे हे शिकण्यासाठी, खालील व्हिडिओ पहा.

मोठ्या प्रमाणात पाणी वापरू नका. उदाहरणार्थ, 300 ग्रॅम सीफूडसाठी आपल्याला 1 ग्लास द्रव लागेल. आपण या नियमाचे पालन केल्यास, स्वयंपाक केल्यानंतर शिंपले रसदार आणि सुगंधी असतील.

शिंपले तयार करण्याचा एक महत्त्वाचा टप्पा म्हणजे त्यांची दूषित पदार्थांची प्राथमिक स्वच्छता. हे शक्य तितक्या काळजीपूर्वक केले पाहिजे. जर कवचांमध्ये ताज्या शिंपल्यांच्या पृष्ठभागावर नुकसान झाले असेल किंवा टरफले उघडे असतील तर ते खाणे टाळणे चांगले. अशा उत्पादनांमुळे विषबाधा आणि गंभीर पाचन विकार होऊ शकतात.

स्टेप बाय स्टेप नियमित सॉसपॅनमध्ये गोठलेले शिंपले शिजवण्याची प्रक्रिया:

• पॅनमध्ये आवश्यक प्रमाणात पाणी घाला आणि द्रव उकळवा;
• शिंपले घालण्यापूर्वी आपल्याला पाणी मीठ घालणे आवश्यक आहे (आपण आवश्यक मसाले त्याच वेळी मीठ घालू शकता);
• स्वयंपाक करण्यापूर्वी, शिंपले धुतले पाहिजेत आणि कोणतीही वाळू काढून टाकली पाहिजे (वाळू सहजपणे स्पंज किंवा नियमित टूथब्रशने काढली जाऊ शकते);
• स्वयंपाक करण्यापूर्वी शिंपल्यांना पाणी आणि मीठाने भरण्याची शिफारस केली जाते (सीफूडमधून नदी किंवा समुद्री मलबे वेगळे करणे चांगले आहे);
• पाणी उकळल्यानंतर, शिंपले पॅनमध्ये ठेवा (जर सीफूड गोठलेले असेल तर ते डीफ्रॉस्ट करण्याची गरज नाही);
• शिंपल्यांसाठी स्वयंपाक करण्याची वेळ काही मिनिटे असेल (जर सीफूड जास्त शिजवलेले असेल तर ते रबरी सुसंगतता प्राप्त करू शकते).

जर शिंपले त्यांच्या कवचांमध्ये उकळलेले असतील तर स्वयंपाक केल्यानंतर उघडलेले कोणतेही सीफूड काढून टाकणे आवश्यक आहे. आपण ते खाऊ नये. असे शिंपले अयोग्यरित्या साठवले गेले होते, ते गोठवले गेले होते किंवा त्यांच्या वाहतुकीच्या नियमांचे उल्लंघन केले गेले होते.

ताजे शिंपले वेगळ्या पद्धतीने शिजवले जातात:

• दूषितता दूर करण्यासाठी शिंपले पूर्णपणे धुतले जातात;
• ताजे शिंपले शिजवण्याचा पहिला टप्पा उकळत्या पाण्यात 2 मिनिटे चालविला जातो (सीफूड देखील उकळत्या द्रवात ठेवावे);
• दोन मिनिटे शिजवल्यानंतर, शिंपल्यांमधील पाणी काढून टाका आणि थंड द्रव घाला, नंतर त्यांना पुन्हा आगीवर ठेवा;
• शिंपले शिजवण्याचा दुसरा टप्पा 7 मिनिटांसाठी चालविला जातो (सीफूडसाठी एकूण स्वयंपाक वेळ 10 मिनिटांपेक्षा जास्त नसावा).

मायक्रोवेव्ह ओव्हन वापरून शिंपले शिजवले जाऊ शकतात. एका विशेष वाडग्यात ठेवा आणि मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवा, प्रथम तुम्हाला ते मीठ आणि इच्छित मसाले घालावे लागतील. शिंपले गोठलेले असल्यास 2 मिनिटांसाठी आणि ताजे असल्यास 10 मिनिटांसाठी ओव्हन टाइमर सेट केला जातो.

वापरून शिंपलेही शिजवता येतात:

• स्टीमर्स;
• प्रेशर कुकर;
• मल्टीकुकर

या सर्व प्रकरणांमध्ये, वेळेचा मुख्य नियम पाळला पाहिजे. गोठलेल्या उत्पादनांसाठी ते कमीतकमी असावे; स्टीमरमध्ये, द्रव वेगळ्या कंटेनरमध्ये ओतला जातो, त्यामुळे शिंपल्यांमध्ये पाणी घालण्याची गरज नाही.

शेफ सोललेली शिंपले शिजवताना त्यांची चव आणि सुगंध वाढवण्यासाठी विशिष्ट मसाले वापरण्याची शिफारस करतात. सर्वोत्तम अतिरिक्त घटक पांढरे वाइन आणि लिंबाचा रस आहेत. सीफूडच्या स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान घटक कमी प्रमाणात जोडले जाणे आवश्यक आहे.

शिंपले किती वेळ शिजवायचे

स्वयंपाक करण्याची वेळ केवळ तयार करण्याच्या पद्धतीवरच नव्हे तर सीफूडच्या प्रकारावर देखील अवलंबून असते. उकडलेले-गोठलेले वाण जवळजवळ त्वरित शिजतील, परंतु ताज्या आवृत्त्यांना थोडा वेळ लागेल.

शिंपल्यांसाठी नियमित पॅनमध्ये शिजवण्याची वेळ, त्यांच्या प्रकारानुसार:

• उकडलेले-गोठलेले शिंपले 2 मिनिटांत शिजतील;
• प्राथमिक उष्णता उपचाराशिवाय गोठलेले शिंपले 5-7 मिनिटांत तयार होतील;
• ताजे शिंपले किमान 10 मिनिटे (जास्तीत जास्त 12 मिनिटे) शिजवले पाहिजेत.

नदी आणि समुद्राच्या शिंपल्यांसाठी स्वयंपाक करण्याची वेळ वेगळी नाही. हे दोन्ही प्रकार एकाच तत्त्वानुसार तयार केले जातात. या सीफूडचे सेवन करण्यामधील एक महत्त्वाचा घटक म्हणजे पुन्हा गरम करणे टाळणे. भविष्यातील वापरासाठी शिंपले न शिजवण्याची शिफारस केली जाते. अन्यथा, प्रत्येक सलग उष्णता उपचार त्यांना आरोग्यासाठी घातक उत्पादनात बदलू शकतात.