Cara memasak daging dalam foil dengan kentang dalam ketuhar. Kentang dengan daging dalam foil dalam ketuhar Daging dengan kentang dalam resipi foil

Pada malam hari cuti, kami cuba menyediakan sesuatu yang lazat, luar biasa dan asli untuk menggembirakan tetamu dan orang tersayang kami. dalam ketuhar dengan kentang adalah hidangan tradisional yang tidak boleh dilakukan oleh meja. Ada yang akan mengatakan bahawa ini adalah panggang biasa yang boleh dibakar dengan pelbagai jenis sayuran. Betul, tetapi ini adalah hidangan yang sangat meriah dan enak - semuanya bergantung pada kaedah penyediaan dan hidangan. Kami menjemput anda untuk mengingati resipi klasik untuk hidangan istimewa daging yang lembut dan berair dengan kentang.

dengan sayur-sayuran

Kira perkadaran sendiri, bergantung pada bilangan orang yang dijemput:

• daging;
• kentang;
• lobak merah;
• bawang putih;
• lada hitam, garam;
• segelas wain putih;
• kerajang.

Untuk membuat daging dalam foil dalam ketuhar dengan kentang berair, anda perlu memilih ham atau leher dengan lapisan lemak yang kecil. Adalah lebih baik untuk mengambil sekeping sekurang-kurangnya 1.5 kg. Paprika, halia, daun bay atau biji lada (khusus untuk rasa) sesuai sebagai rempah ratus. Oregano dan thyme menambah aroma piquant.

Potong daging babi ke dalam bahagian besar, tuangkan wain putih dan biarkan perap selama 2 jam. Daripada wain, anda boleh menggunakan jus lemon atau cuka sari apel. Jika anda memasak dari kambing, daging lembu atau daging lembu, gunakan wain merah untuk menyediakan perapan. Menurut pakar, anda boleh menyimpan daging dari peti sejuk selama tidak lebih dari dua jam, jika tidak, mikroorganisma berbahaya akan mula membiak di sana.

Dalam kes kami, dua jam sudah cukup. Keringkan daging yang telah diperap dengan baik, kemudian canai dalam rempah. Agar ia dapat menyerap bau perasa dengan lebih baik, perlu membuat potongan kecil berbentuk salib di permukaannya. Kupas kentang, potong menjadi kepingan, dan tambah sedikit garam.

Lapik bahagian bawah loyang dengan kerajang, gris dengan minyak sayuran, letakkan separuh kentang, 1/2 daging di atasnya, kemudian letakkan lobak merah, potong bulatan, dan hirisan bawang putih. Kemudian sekali lagi terdapat kentang, daging babi, dan keju parut melengkapkan semua lapisan. Kami mencubit tepi kerajang dengan ketat dan bakar pada suhu 200C selama sejam. dihidangkan bersama kentang di atas pinggan besar dengan herba segar dan sos. Juga sesuai dengan jeruk dan jeruk.

Daging panggang, prun dan kentang

Mari mulakan memasak Untuk hidangan ini anda perlukan: satu kilogram kentang segar, satu kilogram daging babi, bawang, lobak merah, prun (350 gr.). Serta perasa (secukup rasa), garam, lada, keju (200 gr.), minyak sayuran (20 gr.) dan kerajang.

Potong daging babi ke dalam kepingan kecil, goreng sebentar dengan perasa, tambah bawang dan lobak merah ke dalam campuran dan reneh selama 10 minit Pada akhirnya, tambah prun yang dipotong menjadi beberapa bahagian, tambah sedikit air dan biarkan ia diseduh selama satu minit . Letakkan bulatan kentang dan panggang dengan prun pada kerajang, tutup dengan murah hati dengan keju parut, bakar selama 1.5 jam.

Ternyata sangat lazat dengan penambahan cendawan - gunakan imaginasi anda! Anda akan mendapat daging yang menakjubkan dalam foil dalam ketuhar dengan kentang untuk menggembirakan orang yang anda sayangi! Dengan cara ini, komposisi produk yang serupa boleh dibakar dalam periuk dengan krim masam. Orang yang sedang berdiet mungkin dinasihatkan untuk menggunakan daging ayam atau ayam belanda.

Kentang dengan daging dalam foil dalam ketuhar adalah hidangan yang cukup memuaskan, tetapi sangat mudah. Untuk menyediakannya, anda memerlukan set bahan minimum, dan agar kentang dan daging menjadi lembut, lebih baik memasak hidangan lebih lama. Anda boleh mengambil mana-mana daging pilihan anda, dalam versi saya hari ini - daging lembu.

Sediakan semua bahan yang diperlukan untuk hidangan.

Potong daging kepada kepingan sederhana, masukkan ke dalam mangkuk dan taburkan dengan garam dan perasa daging. Kemudian gaul rata.

Kupas kentang, potong kiub dan letakkan dalam mangkuk yang berasingan. Taburkan kentang dengan herba Provencal dan garam, potong bawang putih menjadi kepingan.

Masukkan daging ke dalam bekas dengan kentang, gaul rata, tambah juga minyak bunga matahari.

Letakkan foil dalam hidangan pembakar supaya terdapat tepi bebas. Griskan kerajang dengan minyak bunga matahari, letakkan kentang dan daging dan ratakan.

Potong sekeping foil kedua yang lebih kecil daripada yang pertama. Tutup kentang dan daging dengan kerajang, dan kemudian balut beg dengan hujung bebas kerajang bawah dan tutup dengan baik di tepi. Tuangkan sedikit air ke dalam kuali di bawah kerajang.

Letakkan kentang dan daging dalam foil di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, dan masak selama 1.5 jam. Keluarkan lapisan atas kerajang dari hidangan siap dan pastikan kentang dan daging sangat lembut.

Semasa menghidangkan, taburkan hidangan dengan herba cincang jika dikehendaki. Anda juga boleh menghidangkan hidangan ini dengan jeruk atau sayur-sayuran segar.

Selamat menjamu selera!

1. Bilas daging di bawah air, potong menjadi kepingan supaya setiap bahagian mempunyai tulang kecil. Pindahkan ke dalam mangkuk dan taburkan dengan jus lemon.

2. Sediakan perasa aromatik. Dalam mangkuk, campurkan dua jenis lada, paprika, garam dan tambah basil. Gaul sebati.


3. Gosokkan setiap keping daging babi pada semua sisi dengan campuran yang dihasilkan. Biarkan perap selama 2.5 - 3.5 jam pada suhu bilik.


4. Potong kentang menjadi kepingan, tebal 0.5 - 0.7 cm.

Nasihat masakan

Jika anda ingin menyediakan kentang untuk dibakar terlebih dahulu, tuangkan air ke dalam mangkuk dengan sayur-sayuran. Air akan menghalang kentang daripada kering atau menjadi hitam.

5. Ambil foil, letak kentang cincang di tengah, masukkan sedikit garam.


6. Letakkan sekeping daging babi di atas kentang. Tutup foil dengan ketat pada semua sisi. Kami menyediakan bahagian yang tinggal dengan cara yang sama. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 35-40 minit.


7. Selepas masa yang ditetapkan berlalu, buka sedikit foil dan biarkan di dalam ketuhar selama 5-10 minit lagi. Pada masa ini, daging harus ditutup dengan kerak emas.


8. Daging yang dibakar dalam ketuhar dengan kentang sudah siap. Sekiranya dikehendaki, hidangan boleh dihiasi dengan herba segar.


Dan pastikan anda bersedia

Daging babi dengan kentang di dalam ketuhar boleh menjadi bukan sahaja makan malam yang enak, tetapi juga hidangan utama meja percutian. Di bawah adalah beberapa pilihan untuk menyediakan hidangan.

Memasak hidangan ini tidak memerlukan bakat masakan yang istimewa dan boleh memuaskan rasa lapar anda. Hidangan ini tidak mengambil masa terlalu lama untuk disediakan, kerana kedua-dua kentang dan daging babi masuk ke dalam ketuhar pada masa yang sama pada lembaran pembakar yang sama.

• 300-400 g daging babi;
• 700-800 gram kentang;
• 1 lobak merah;
• 1-2 bawang;
• rempah, garam;
• minyak sayuran;
• hijau untuk dihidangkan.

Daging babi mesti dibasuh dan dipotong menjadi kepingan kecil. Kupas kentang, basuh dan potong seperti untuk menggoreng (nipis). Cincang halus bawang. Potong lobak merah juga. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dalam bekas yang dalam dan campurkan dengan rempah, garam dan tambah minyak sayuran. Lakukan manipulasi yang sama dalam pinggan berasingan dengan daging.
Letakkan kentang dengan bawang dan lobak merah dalam hidangan pembakar, tuangkan sedikit air (50 ml), susu atau krim - ini akan menjadikan kentang lembut dan berair. Letakkan kepingan daging babi secara merata di atas. Acuan mesti ditutup dengan penutup/kerajang dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 190 darjah. ketuhar. Masa memasak adalah kira-kira 40 minit. Agar hidangan memperoleh warna coklat keemasan dan kerak rangup, anda perlu membuka acuan 10 minit sebelum ia siap.

Hidangkan panas, taburkan dengan herba untuk hiasan - dill, bawang hijau, pasli.

Pada nota. Minyak sayuran menghalang kentang daripada menjadi kering semasa memasak; selepas memindahkan produk mentah ke lembaran penaik, anda boleh menaburkan hidangan dengannya.

Bakar dalam bahasa Perancis di atas loyang

Daging babi gaya Perancis disediakan di hampir setiap rumah dan terdapat hampir sama banyak variasi resipi ini dengan resipi borscht. Sesetengah orang suka menambah sejumlah besar keju, sementara yang lain menyukai kehadiran pelbagai sayur-sayuran dalam hidangan. Daging babi dengan kentang dalam ketuhar pada lembaran penaik masak agak cepat dan tidak memerlukan sebarang kemahiran memasak khas.

• 500 gram kentang;
• 800-900 g daging babi segar;
• keju keras parut - 1 sudu besar. sudu;
• 2 biji bawang.

Stik daging nipis juga perlu dipukul. Potong kentang dan bawang menjadi separuh cincin nipis. Letakkan berlapis-lapis di atas loyang yang digris dengan minyak (minyak sayuran) dan letakkan kentang dengan perasa untuk daging dan garam. Seterusnya ialah bawang, di mana kita meletakkan lapisan daging. Kami juga taburkan daging babi dengan garam dan perasa. Tutup semua daging di atas dengan keju parut. Hidangan disediakan selama 50 minit dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Semasa menghidangkan, anda boleh menambah keju dan herba segar.

Dengan kentang dan tomato dalam periuk

Memasak dalam periuk datang ke dalam masakan moden dari tradisi lama. Malah di restoran berprestij yang mahal anda boleh menemui hidangan yang dimasak dalam periuk. Daging babi dengan kentang dalam periuk boleh disediakan di rumah.

• 500 g daging babi tenderloin;
• 3 tomato;
• 500 gram kentang;
• 1 biji terung;
• 5 ulas bawang putih;
• 2 bawang;
• minyak sayuran.

Kupas, basuh dan potong kentang dan sayur-sayuran lain menjadi kiub. Cincang halus bawang. Daging hendaklah dipotong menjadi kepingan kecil. Garamkan terung secara berasingan dan tunggu 15 minit.

Daging mesti terlebih dahulu digoreng sedikit, ia akan mengambil masa kira-kira 8 minit sehingga kerak terbentuk, musim dengan rempah "untuk daging".
Letakkan daging babi dengan sup yang terhasil di bahagian bawah periuk. Biarkan sedikit sup dalam kuali dan goreng kentang dengan rempah dan garam di dalamnya (5 minit). Letakkan dalam periuk di atas daging. Tuang setengah gelas air panas ke dalam setiap periuk.
Seterusnya, tumis bawang sehingga lut sinar (2 minit). Ia akan mengambil lebih banyak masa untuk menggoreng terung (sehingga ia menjadi lembut - 5 minit). Letakkan lapisan seterusnya - bawang dan terung. Lapisan paling atas ialah tomato segar. Periuk mesti ditutup dengan penutup semasa memasak. Masak hidangan pada 200 C selama 40 minit. Selepas masa ini, taburkan hidangan dengan bawang putih yang dicincang halus, gaul rata dan biarkan ia duduk lebih lama di dalam ketuhar yang dimatikan.
Periuk dihidangkan dengan krim masam dan herba segar.

Daging babi akordion dengan kentang yang dibakar dalam kerajang

Daging yang disediakan dengan cara ini akan menghiasi mana-mana meja percutian. Hidangan itu ternyata berkhasiat, berair dan mudah untuk dibahagikan.

• daging babi - 700 g;
• TV keju - 200 g;
• 2 tomato;
• garam;
• 5 ulas bawang putih;
• lada tanah (hitam).

Tenderloin hendaklah dibasuh dan dikeringkan. Kami memotong lapisan kecil (1.5 cm), tetapi tidak sepenuhnya - seolah-olah dalam bentuk akordion. Perasakan setiap keping dengan rempah, perasa daging dan garam. Tomato dan keju hendaklah dipotong menjadi kepingan panjang. Cincang bawang putih. Di antara kepingan daging kami meletakkan inti - keju, tomato dan bawang putih.
Anda perlu membakar akordion dalam foil yang dilipat dalam 2 lapisan. Letakkan lembaran penaik dengan daging dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 C dan masak selama kira-kira 1 jam. Buka foil, taburkan keju keras parut di atasnya dan masak selama 15 minit lagi untuk membentuk kerak perang keemasan yang rangup.

Nasihat! Sebelum dimasak, daging babi boleh diperap, kemudian daging akan menjadi lebih lembut dan berperisa.

Resipi ke atas lengan anda

Hidangan yang cepat, memuaskan dan berair - daging babi dengan kentang dalam ketuhar di lengan. Terima kasih kepada vakum yang terbentuk di lengan, hidangan itu ternyata berair dan enak.

• daging babi tenderloin - 350 g;
• kentang dikupas - 900 g;
• lada benggala - 1 unit;
• 2 sudu besar. sudu mayonis;
• 1 bawang;
• garam, rempah untuk daging;
• 1 lobak merah;
• 2 biji tomato.

Sayur-sayuran perlu dikupas, dibasuh, dipotong menjadi kiub kecil, dan bawang dicincang menjadi separuh cincin. Garam segala-galanya dan campurkan dengan rempah, tuangkan mayonis.
Daging perlu dibasuh dan dipotong menjadi kepingan kecil. Campurkan daging babi dengan semua sayur-sayuran. Pindahkan adunan yang terhasil ke dalam lengan masak dan ikat dengan kemas supaya isinya tidak merebak semasa memasak. Di bahagian atas lengan anda perlu membuat beberapa lubang untuk wap panas keluar. Letakkan lengan yang disediakan pada lembaran penaik dan letakkan di dalam ketuhar (190 darjah). Selepas 40 minit hidangan sudah siap. Kentang dengan daging babi harus dihidangkan panas, dan sup yang tinggal di lengan boleh dituangkan ke atas hidangan dan ditaburi dengan herba cincang halus.

Versi asal dengan prun

Begini cara memasak daging babi dan kentang dalam gaya yang luar biasa:

• rusuk babi - 1 kg;
• kentang - 7-10 unit;
• prun - 300-400 g;
• lobak merah - 2 unit;
• bawang - 3 unit;
• bir ringan - 500 ml;
• garam, lada, basil kering, oregano;
• minyak.

Seperti dalam resipi sebelumnya, mula-mula kami menyediakan sayur-sayuran - kupas dan bilas.

Tulang rusuk harus mempunyai ketulan daging yang baik supaya ia boleh ditumbuk. Garam dan lada setiap bahagian di semua sisi, biarkan rendam sedikit (15-20 minit Seterusnya, goreng tulang rusuk di kedua-dua belah sehingga kerak ringan).

Dalam minyak yang tinggal, tumis bawang cincang halus dan lobak merah parut. Kami mengupas kentang lepas supaya mereka tidak mempunyai masa untuk menjadi gelap di udara.

Dalam hidangan pembakar, letakkan lapisan tulang rusuk, kentang tumis, kentang, dan di atas - diperah, dipotong menjadi kiub kecil prun. Taburkan rempah antara lapisan. Pada akhirnya, isi dengan bir supaya keseluruhan kandungan acuan ditutup dengan cecair. Ini mungkin memerlukan lebih sedikit bir daripada yang ditunjukkan dalam resipi, atau sedikit air.

Bakar hidangan selama sejam, periksa paras cecair secara berkala dan tambah lagi jika perlu supaya makanan tidak hangus atau kering.

Dengan tambahan cendawan

Daging babi dengan cendawan disediakan mengikut resipi berikut:

• champignons - 400 gr;
• bawang - 150 gr;
• kentang - 500 gr;
• tv keju. - 150 gr;
• mayonis - 100 gr;
• daging babi - 400 gr.;
• garam dan rempah ratus.

Seperti dalam resipi sebelumnya, kami menyediakan sayur-sayuran dan daging. Potong kentang menjadi kiub, daging menjadi kepingan seperti kentang, dan cendawan menjadi kepingan.

Seterusnya, semuanya sangat mudah - masukkan daging, cendawan, bawang, kentang ke dalam acuan secara berlapis. Taburkan setiap lapisan dengan garam dan rempah (pilihan). Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama satu setengah jam. Kemudian tutup hidangan dengan keju dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit lagi.

panggang

Daging babi panggang yang lazat dan mengenyangkan boleh disediakan daripada:

• lobak merah dan bawang - 1 setiap satu, besar;
• lada manis - 2-3 unit, bergantung pada saiz;
• bawang putih - ½ kepala;
• garam;
• daging babi - 700 gr;
• kentang - 5-7 unit;
• khmeli-suneli - 1 meja. l.

Kupas dan bilas sayur-sayuran. Potong kentang menjadi kiub besar, lada benggala, bawang besar dan lobak merah menjadi kecil. Potong bawang putih menjadi kepingan.

Basuh daging, potong lemak dan membran jika perlu. Potong kiub sama besar dengan kentang.

Dalam periuk, goreng lobak merah dengan bawang dan bawang putih dalam minyak, perasa dengan herba. Bila sayur dah empuk sikit, letak dalam mangkuk berasingan. Daripada sayur-sayuran, tambah daging dan goreng tanpa penutup selama sepuluh minit, tambah garam dan kacau.

Letakkan lapisan daging, campuran sayur-sayuran, dan kentang ke dalam periuk bahagian. Anda boleh mengulangi lapisan dua kali. Taburkan sedikit garam setiap lapisan. Tambah setengah gelas air.

Bakar panggang selama sejam pada suhu 180 darjah.

Kaserol kentang

• daging babi - 600 gr;
• sup daging/sayuran - 5 sudu besar. l.;
• bawang - 1;
• kentang - 6 unit;
• krim masam - 3 meja. l.;
• herba pedas - 1 meja. l. tanpa slaid;
• sedikit minyak.

Kupas kentang, bilas, potong menjadi kepingan setebal 3-5 mm. Kami mengulangi perkara yang sama dengan bawang. Potong daging babi ke dalam kepingan kecil.

Lumurkan loyang dengan minyak. Lapisan pertama adalah daging, diikuti dengan rempah, bawang dan kentang. Tuang atas kuahnya. Tutup seluruh kaserol dengan krim masam. Bakar selama dua jam dalam ketuhar yang dipanaskan pada 200 darjah. dapur.

Kaserol boleh dihidangkan sama ada panas atau sejuk. Sudah tentu hidangan akan menjadi lebih sedap apabila panas.

Pada nota. Kaserol boleh ditambah dengan keju 15-20 minit sebelum akhir memasak.

Dengan sayur-sayuran dan keju

Untuk menyediakan resipi ini, disyorkan untuk menggunakan ham babi.

Daging babi dengan kentang dan keju disediakan daripada:

• daging babi - 650 gr;
• kentang - 450 gr;
• keju - 100 gr;
• tomato segar. - 3-4 unit;
• bawang - 1 sederhana;
• mayonis - beberapa meja. l.;
• bawang putih - 4 ulas;
• set rempah "Untuk daging babi" - 1 meja. l. tanpa slaid;
• garam;
• beberapa tangkai dill.

Perap daging terlebih dahulu. Tenderloin dipotong menjadi lapisan kecil, diletakkan dalam mangkuk, separuh daripada mayonis, bawang putih yang dicincang halus, separuh cincin nipis bawang, rempah dan garam ditambah. Campurkan semuanya dengan teliti dengan tangan anda, edarkan perapan sama rata ke atas kepingan daging babi.

Daging perlu diperap selama 2-3 jam di dalam peti sejuk.

Kupas kentang, bilas, potong separuh cincin kira-kira 7 mm tebal. Ia diletakkan sebagai lapisan pertama di bahagian bawah acuan.

Lapisan kedua adalah daging, dan di atas adalah hirisan tomato. Segala-galanya ditutup dengan jisim keju parut, dill cincang dan mayonis.

Hidangan dibakar selama 40-60 minit pada 190 darjah. Sekiranya kerak keju menjadi perang dengan cepat, disyorkan untuk menutup kuali dengan kerajang untuk mengelakkan keju daripada hangus.

Langkah 1: sediakan kentang.

Langkah 2: sediakan daging.

Langkah 3: bungkus daging dan kentang dalam foil.

Langkah 4: bakar daging dan kentang dalam foil dalam ketuhar.

Langkah 5: hidangkan daging dan kentang yang dibakar dalam foil di dalam ketuhar.

Daripada bawang hijau, anda boleh menggunakan bawang; hanya beberapa bawang cukup untuk jumlah bahan ini.

Anda boleh memilih rempah lain untuk memasak daging, sebagai contoh, anda boleh mengambil campuran perasa siap pakai, yang serupa kini dijual dalam pelbagai jenis di kedai.

Mengikut resipi ini, anda boleh membakar daging dan kentang dalam bahagian, meletakkan segala-galanya dalam beg foil kecil dan menutupnya dengan ketat. Kemudian ia akan menjadi mungkin untuk menyajikan hidangan secara langsung di atas meja dalam foil, dan setiap orang akan membuka bahagian mereka sendiri.