Plum dalam sirap untuk musim sejuk. Resipi buatan sendiri yang mudah

Setahun telah berlalu. Musim panas yang panas sedang berlangsung, dan dengan itu masa yang panas untuk persiapan. Di kotej musim panas, ladang dan taman, koleksi sayur-sayuran bermusim, buah-buahan dan beri sedang giat dijalankan. Dan, tentu saja, tidak ada peluang untuk menyediakan persiapan untuk musim sejuk. Pastinya setiap keluarga mempunyai resipi kegemaran mereka sendiri untuk pengawet, jeruk, dan perapan, yang menggembirakan kami dengan rasa dan aroma yang unik, terutamanya pada musim sejuk. Menyediakan buah-buahan dan beri manis akan menarik bukan sahaja kepada kanak-kanak, tetapi juga kepada orang dewasa. Dari buah-buahan berair anda boleh membuat jem, marmalade, jem dan kolak aromatik yang lazat. Dan anda boleh menyediakan penyediaan yang sangat baik - buah-buahan dalam sirap. Saya cadangkan menyediakan plum dalam separuh. Persediaan yang sangat diperlukan. Ia boleh digunakan sebagai pencuci mulut, sebagai pengisian untuk penkek, pai, pai, dan mufin. Dan ini bukan senarai keseluruhan pilihan untuk menggunakan bahan kerja ini. Pengiraan bahan adalah berdasarkan balang dengan kapasiti 1.5 liter.

Bahan-bahan untuk menyediakan bahagian plum dalam sirap:

• Plum 1100 g
• Air 450-500 ml
• Gula 200 g
• Asid sitrik 1-2 secubit

Resipi untuk menyediakan plum dalam sirap untuk musim sejuk:

1) Plum bulat besar sesuai untuk dituai. Mereka datang dalam warna yang berbeza. Perkara utama ialah ia padat untuk disentuh dan tulang boleh dengan mudah dikeluarkan daripadanya. Bilas plum dengan baik, keluarkan dahan, daun dan ekor.

2) Didihkan air secukupnya dalam periuk yang dalam. Celupkan plum ke dalam air mendidih selama 30-40 saat. Kemudian toskan dalam colander dan bilas dengan air sejuk.

3) Sekarang potong plum pada separuh dan keluarkan lubang.

4) Sediakan balang dengan penutup. Letakkan balang di dalam sinki. Bilas dengan baking soda. Bilas dengan baik dengan air yang mengalir. Lakukan perkara yang sama dengan tudung. Biarkan bekas di udara kering. Kemudian masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 3 minit pada 800 watt. Letakkan penutup dalam air mendidih dan rebus selama 5-8 minit. Letakkan plum yang dipotong ke bawah dalam balang yang kering dan disterilkan. Cuba letakkan dengan lebih ketat, tetapi jangan padatkan terlalu banyak supaya buahnya kekal utuh.

5) Didihkan air secara berasingan. Letakkan satu sudu di atas balang dan tuangkan air mendidih ke atasnya ke bahagian paling atas. Dengan cara ini bekas tidak akan retak. Tutup dengan tudung bersih dan biarkan selama 10 minit.

6) Toskan semula air ke dalam kuali. Masukkan gula pasir dan asid sitrik. Kacau dan rebus.

Musim ini pokok plum sangat mengagumkan! Saya memutuskan untuk mengelak mereka dalam sirap. Musim lalu saya juga menutup beberapa balang untuk musim sejuk, dan semuanya berjalan dengan hebat. Benar, saya menyediakan plum secara keseluruhan, tetapi sekarang saya mencubanya separuh, tanpa biji. Pertama, dengan cara ini plum akan lebih muat ke dalam balang, dan kedua, jika anda menggunakan plum untuk membakar, anda tidak perlu memotongnya kemudian dan mengeluarkan lubang. Daripada kuantiti yang ditentukan saya mendapat 2 balang 650 ml setiap satu.

bahan-bahan

Untuk menyediakan plum berlubang dalam sirap untuk musim sejuk kita perlukan:

plum - 800 g;

gula - 200 g;

air - berapa banyak yang akan masuk ke dalam balang.

Langkah memasak

Basuh buah plum dengan teliti, potong dua dan keluarkan benih Sterilkan balang di atas wap dan isikan ke bahagian atas dengan bahagian plum.

Didihkan air dan tuangkan plum ke dalam balang selama 15 minit. Tutup balang dengan penutup steril.
Selepas beberapa ketika, toskan air ke dalam periuk, masukkan gula dan biarkan mendidih. Isi kandungan balang dengan sirap. Letakkan kain linen di bahagian bawah periuk dalam, dilipat 2-3 kali, dan letakkan balang plum dalam sirap di atasnya. Tuangkan air panas ke dalam kuali sehingga ke bahu balang. Letakkan bekas di atas api dan sterilkan selama 10 minit dari saat air mendidih dengan api sederhana.

Selepas ini, putar balang dengan plum dalam sirap dan terbalikkannya, bungkusnya dengan sesuatu yang hangat dan biarkan sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Plum dalam sirap yang disediakan diadu mengikut resipi ini disimpan dengan sempurna pada suhu bilik. Alangkah baiknya membuka balang pada musim sejuk dan menjamu keluarga anda dengan hidangan buatan sendiri yang sangat baik dengan buah plum.

Apabila memasak plum dalam sirap, sangat penting untuk memilih buah yang betul, jika tidak, anda mungkin akan mendapat jisim homogen yang direbus. Pertama sekali, buah-buahan harus sedikit belum masak, tidak terlalu masak. Pelbagai jenis plum mempunyai warna yang berbeza - dari buah kehijauan hingga hampir hitam, jadi sentiasa periksa varieti mana yang dijual supaya tidak membeli plum yang belum masak sepenuhnya. Dalam buah yang masak, tangkai sentiasa kering dan berwarna keperangan.

Terlepas dari varietasnya, kulit buah harus licin dan berwarna seragam. Seharusnya tiada penyok atau calar - proses reput boleh bermula di kawasan tersebut. Dan apabila dirawat dengan air mendidih, buah seperti itu hanya akan pecah dan merosakkan keseluruhan penampilan jem.

Adalah lebih baik untuk membeli buah-buahan longgar; tidak mungkin untuk memeriksa dengan teliti rupa pembungkusan, dan sering terdapat kes penyimpanan buah-buahan yang dimeterai vakum yang tidak betul, akibatnya pemeluwapan terbentuk di dalamnya.

Basuh buah-buahan dengan teliti dalam air yang mengalir. Dengan menggunakan hujung tajam pencungkil gigi, buat 4-5 tusukan kecil dan kemas pada kulit setiap buah. Ini akan menghalang kulit daripada koyak akibat terdedah kepada suhu tinggi.

Kami pra-mencuci dan mensterilkan barangan kaca dan penutup untuk jahitan. Letakkan buah-buahan di bahagian bawah bekas.

Tuangkan air ke dalam kuali dan biarkan mendidih. Berhati-hati tuangkan air mendidih ke dalam balang plum. Tutup leher bekas dengan penutup. Biarkan seperti ini selama 15 minit.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -jejari: 8px; -jejari-sempadan-web: 8px; warna sempadan: #dddddd; -sekat; kelegapan: 1; keterlihatan: boleh dilihat;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; lebar: 570px;).sp-form .sp- form-control ( latar belakang: #ffffff ;warna sempadan: #cccccc; lebar sempadan: 15px; -jejari: 4px; -jejari-sempadan-web: 4px; lebar: 100%; : bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width : auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Masak sirap: tapis cecair dari balang kembali ke dalam kuali, tambah gula, kacau rata dan biarkan ia mendidih.

Selepas mendidih, sediakan sirap selama 5 minit lagi dan tambah asid. Kacau lagi dan keluarkan dari dapur.

Tuangkan sirap mendidih ke dalam balang dan tutup. Kami meletakkan pengawet siap terbalik dan pastikan untuk melindunginya dengan selimut atau tuala. Penyediaan manis ini tidak memerlukan keadaan penyimpanan suhu khas, anda hanya boleh meninggalkan balang di dalam bilik atau pantri, mengehadkan akses kepada cahaya. Mempunyai musim sejuk yang lazat!

Plum, kerana komposisinya yang kaya, dianggap sebagai salah satu buah yang paling berharga. Mungkin itulah sebabnya orang cuba menyediakannya untuk kegunaan masa hadapan, supaya mereka boleh memiliki produk unik ini pada bila-bila masa sepanjang tahun. Terdapat banyak kaedah dan pilihan yang berbeza, tetapi yang dalam tin mungkin lebih baik daripada yang lain.

Perolehan dipercepatkan

Plum paling kerap digunakan untuk membuat kolak atau jem. Tetapi kaedah pemprosesan sedemikian boleh merosakkan produk. Ia mungkin kehilangan bentuknya dan tidak lagi menyelerakan. Tetapi ada pilihan yang lebih baik. dalam sirap adalah peluang terbaik untuk mengekalkan bukan sahaja penampilan, tetapi sebahagiannya juga rasa asli asli buah-buahan yang unik. Untuk bekerja, anda memerlukan sedikit: 2 kilogram plum, 2 liter air, satu sudu teh asid sitrik dan 700 gram gula.

Ia mudah dibuat dalam sirap:

1. Pertama, buah-buahan perlu disusun dan dibasuh dengan baik.
2. Kemudian cucuk perlahan setiap buah dengan pencungkil gigi supaya kulit tidak retak semasa pemprosesan.
3. Tuangkan plum ke dalam balang bersih yang disediakan dan isikannya ke bahagian atas dengan air mendidih.
4. Tutup bekas dengan penutup dan biarkan dalam kedudukan ini selama 20 minit.
5. Pada masa ini, anda perlu menyediakan sirap biasa. Untuk melakukan ini, rebus air dan larutkan gula di dalamnya sepenuhnya.
6. Sekarang anda perlu mencurahkan air keluar dari tin dan mengisi makanan dengan sirap yang baru disediakan.
7. Kemudian tutup setiap balang dengan penutup dan rendam selama 15 minit dalam tab mandi air.

Sekarang yang tinggal hanyalah menggulungnya dan, selepas disejukkan sepenuhnya, hantar ke bilik bawah tanah.

Plum berlubang

Plum dalam tin dalam sirap sangat bagus untuk dimakan dengan teh pada hari musim sejuk yang sejuk. Mereka juga boleh ditambah kepada pencuci mulut atau digunakan untuk menghias barangan bakar anda sendiri. Tetapi semua keseronokan boleh dimusnahkan oleh tulang kecil yang terletak di dalam buah. Untuk mengelakkan ini, ia hanya perlu dikeluarkan pada awal proses pemeliharaan. Pada masa yang sama, anda juga boleh menukar rasa sirap itu sendiri. Terdapat pilihan menarik yang memerlukan segelas gula dan 4 tangkai pudina untuk setiap setengah kilogram plum.

Dalam kes ini, proses memasak sedikit berbeza:

1. Berhati-hati mengeluarkan benih dari buah-buahan yang dibasuh dengan teliti.
2. Letakkan buah-buahan yang diproses dengan cara ini dengan ketat ke dalam balang yang telah disterilkan.
3. Letakkan pudina di atas dan tambahkan jumlah gula yang disukat.
4. Isi ruang kosong dengan air mendidih hingga penuh.
5. Tutup balang dengan penutup dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Suhu dalam kabinet hendaklah kira-kira 120 darjah.
6. Selepas 20-25 minit mereka boleh dikeluarkan dan digulung.

Menariknya, dengan pensterilan yang luar biasa, buah-buahan mengekalkan bentuknya dengan sempurna. Dan rasa akan menjadi tambahan yang bagus untuk ini.

Pemprosesan bukan standard

Pensterilan pada asasnya ialah pemprosesan semula produk. Tetapi ia boleh, pada dasarnya, dielakkan jika proses dijalankan agak berbeza. Hasilnya ialah kolak pekat atau plum dalam sirap tanpa pensterilan. Nisbah produk adalah seperti berikut: untuk 3 liter air - satu kilogram buah, satu sudu teh asid sitrik dan 350 gram gula pasir.

Proses ini dijalankan secara berperingkat:

1. Basuh buah-buahan, urutkan dengan teliti dan keluarkan bijinya.
2. Isikan balang yang telah disterilkan separuh dengan buah-buahan.
3. Tuangkan air mendidih ke atas kandungan dan biarkan selama 10 minit.
4. Tuangkan air ke dalam periuk dan sediakan larutan pekat dengan gula di dalamnya.
5. Tuangkan sirap segar ke atas plum dalam balang selama 15 minit.
6. Toskan infusi manis, tambah asid sitrik dan masak sehingga mendidih dalam kuali lagi.
7. Isikan balang dengan plum dengan sirap mendidih dan gulung.

Selepas rawatan haba berulang, produk akan disimpan untuk masa yang lama. Prosedur ini dengan sempurna menggantikan pensterilan yang panjang dan menyusahkan.

hirisan manis

Menyediakan plum dalam tin dalam sirap adalah sangat mudah. Dalam kes ini, separuh lebih disukai daripada buah-buahan keseluruhan. Mereka mengisi ruang balang dengan lebih baik. Akibatnya, bukan sirap yang dipelihara, tetapi produk dalam inti manis. Untuk kaedah ini, anda memerlukan: setiap liter air 330 gram gula, 4 gram asid sitrik dan, tentu saja, plum itu sendiri.

Segala-galanya disediakan dengan cepat:

1. Pertama anda perlu mensterilkan pinggan mangkuk.
2. Kemudian bilas buah dengan baik, dan kemudian, potong di sepanjang lipatan semula jadi, keluarkan benih.
3. Letakkan bahagian yang disediakan ke dalam balang. Letakkan produk dengan ketat, cuba untuk tidak merosakkannya.
4. Sediakan sirap manis dan tuangkan ke dalam balang ke bahagian paling atas. Biarkan produk duduk seketika. Ini akan mengambil masa 10-15 minit.
5. Tuangkan infusi ke dalam kuali dan biarkan mendidih lagi.
6. Isi kandungan balang dengan campuran panas dan tutup rapat dengan penutup logam.

Selepas penyejukan, produk boleh disimpan di tempat yang sejuk.

Perayaan rasa

Plum adalah produk yang sangat baik untuk pengetinan rumah. Dia baik dalam apa jua bentuk. Tetapi dalam amalan, suri rumah telah lama yakin bahawa cara paling mudah untuk menyediakan plum adalah dalam tin dalam sirap. Anda boleh mengambil mana-mana resipi dan kemudian menyesuaikannya dengan citarasa anda. Pilihan yang sangat menarik, sebagai contoh, adalah yang melibatkan produk berikut: plum, air, kayu manis dan, sudah tentu, gula.

Sebagai contoh, teknologi proses boleh dipertimbangkan berdasarkan balang setengah liter:

1. Basuh buah dan cucuk kulit dengan teliti di beberapa tempat supaya ia tidak pecah di bawah pengaruh suhu tinggi.
2. Isi mangkuk yang bersih dengan plum, letakkan 1/3 batang kritsa dahulu di bahagian bawah.
3. Taburkan 5 sudu besar gula di atasnya.
4. Isi kandungannya dengan air mendidih hingga penuh.
5. Letakkan balang di dalam tab mandi air. Ini boleh menjadi kuali biasa air mendidih.
6. Tutup setiap balang dengan penutup, kecilkan api dan biarkan makanan dalam kedudukan ini selama 10 minit, tidak lebih.
7. Selepas ini, mereka boleh digulung serta-merta.

Kaedahnya sangat mudah dan tidak memerlukan banyak usaha. Benar, makanan dalam tin sedemikian boleh disimpan tidak lebih daripada 24 bulan. Kemudian benih mula menghasilkan bahan toksik, dan produk menjadi tidak selamat.

Plum dalam sirap Adalah lebih baik untuk memelihara pada awal musim, apabila anda boleh dengan mudah membeli buah-buahan yang belum masak. Plum ini sesuai untuk resipi ini, ia mengekalkan bentuknya dan dipelihara dengan sempurna dalam balang. Tetapi lebih baik membuat jem dari buah gula yang masak.
Untuk menyediakan anda perlu:
Plum - 250 gram
Gula pasir - 4 sudu pencuci mulut
Bunga lawang - 2 pcs.
Kayu manis - 1 batang
Air - 300 mililiter

Bagaimana memasak plum dalam sirap?

Plum dalam sirap untuk musim sejuk dengan resipi biji: