ස්පාඤ්ඤ ටැපස් ආහාර රුචිය ඕනෑම මත්පැන් සඳහා සුදුසු ය, නමුත් සියල්ලටත් වඩා එය වයින් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. අනුවාද කිහිපයක් තිබේ: එක් අයෙකු පවසන්නේ ආපනශාලාවේ සිටි කාර්යක්ෂම සේවකයෙකු සුළඟ ඉහළ යන විට දූවිලි වලින් එවැනි කෑමක් රජුගේ වීදුරුව ආවරණය කළ බවත්, තවත් අයෙකු පවසන්නේ සොල්දාදුවන්ට නොලැබෙන පරිදි රජු විසින්ම වයින් සමඟ කෑමට අණ කළ බවයි. ඉතා බීමත්ව, සහ කපටි ව්‍යවසායකයින් එය අවම ප්‍රමාණයකට අඩු කර ඇත, මන්ද ඔවුන් ඒ සඳහා මුදල් නොගෙවූ බැවිනි!

පොදුවේ ගත් කල, "ටපාස්" යන වචනය ස්පාඤ්ඤ භාෂාවෙන් "පියන" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇති බැවින්, මම පළමු අනුවාදයට අනුගත වෙමි. වඩාත් සුදුසු දෙය නම්, ටපාස් ඕනෑම පිරවුමකින් සෑදිය හැකි වීමයි (ඇට වර්ග, අව්වේ වියළන ලද තක්කාලි, චොරිසෝ සොසේජස් සහ අනෙකුත් ස්පාඤ්ඤ නිෂ්පාදන පමණක් නොවේ). උපාධිධාරීන් විශේෂයෙන් මෙම කෑමට කැමති වනු ඇත - ශීතකරණය විවෘත කර එහි ඇති සියල්ල මේසය මත දමන්න, කුඩා සැන්ඩ්විච් සාදන්න. පදනමක් ලෙස බෑගට් හෝ දුඹුරු පාන් භාවිතා කරන්න. උණුසුම් ටපාස් සහ සීතල ඒවා ඇත, සීතල ඒවා නිර්මාණය කරන්නේ කෙසේදැයි මම ඔබට පෙන්වන්නම් - එය අවම කාලයක් ගතවේ!

එබැවින්, අවශ්ය අමුද්රව්ය සකස් කර ආහාර පිසීම ආරම්භ කරමු!

බෑගට් කුඩා පෙති වලට කපන්න.

පළමු බෑගට් කෑලි උණු කළ චීස් සමග පැතිර, ඒවා මත අව්වේ වියලන ලද තක්කාලි, සලාද කොළ කැබලිවලින් සැරසීම.

සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ රතු මාළු පෙති, සැමන් අවශ්ය නොවේ, තවත් කෑලි කිහිපයක් මත තබන්න. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම.

සෝදාගත් කොමඩු රාබු රවුම් වලට කපා, ත්රිකෝණවලට කපා. උණු කළ චීස් සමග පාන් පෙති විහිදුවන්න, ඒවා මත රාබු කැබලි තබන්න, ධාන්ය අබ සහ ඖෂධ පැළෑටිවලින් සැරසීම - මෙම ටපාස් කටුක රසයට ආදරය කරන්නන් සඳහා වේ!

Chorizo ​​සොසේජස් පෙති වලට කපා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ බෑගයක් මත තබන්න.

සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් කැබැල්ලක් තබන්න, තද චීස් හා භාවිතෙය්දී සෝදාගත් රතු ළූණු කපන්න. හුරුල්ලන් මත ඒවා තබා නැවුම් ටයිම් සමග සැරසීම. ස්පාඤ්ඤයේ හුරුල්ලන් නොමැති බවට සමහර අදහස් අපේක්ෂා කරමින්, අපගේ ගුවන් බෙදා හැරීමේ යුගයේදී ඔබට සුපිරි වෙළඳසැලේ මෝරෙකු පවා මිලදී ගත හැකි බව අවධාරණය කිරීමට කැමැත්තෙමි!)))

උණු කළ චීස් සමග ඉතිරි බෑගට් පෙති මදින්න සහ රටකජු, ලා දුඹුරු හෝ වෙනත් ඇට වර්ග සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි වට්ටක්කා බීජ සමග ඉසිය යුතු ය.

සකස් කරගත් ටපාස් සියල්ල තැටියක, තැටි මත තබා ඔබේ අභිමතය පරිදි අලංකාර කර පිළිගන්වන්න. ස්පාඤ්ඤ ටපාස් සමඟ එවැනි විවිධාකාර මේසයක් ආරාධිත මිතුරන් හා අසල්වාසීන්ගේ පක්ෂයක් හෝ කවයක් සඳහා සුදුසු වේ!

සුභ දිනයක් වේවා!

ටපාස්-ස්පාඤ්ඤ ස්නැක්ස්

තපස්- මේවා ස්පාඤ්ඤ සැහැල්ලු කෑම වර්ග, ඕනෑම දෙයකින් පාහේ සෑදිය හැක. ටපාස් පරාසය ඉතා විවිධාකාර වේ: සීතල මස් සහ චීස් සිට මුහුදු ආහාර, මස් සහ එළවළු උණුසුම් කෑම. ඔවුන් සීතල හා උණුසුම්, මස් සහ එළවළු, හතු සහ මාළු, කුළුබඩු සහ ටෙන්ඩර්, සැහැල්ලු සහ තෘප්තිමත් විය හැකිය.
මිණි තපස්ලෙස ස්පාඤ්ඤයේ පෙනී සිටියේය කෙටි කෑමක්ෂෙරි වෙත. කපටි තානායම් පාලකයන් ෂෙරිවලින් හැම් හෝ සොසේජස් පෙති වලින් වීදුරු ආවරණය කර ඇත, එවිට අමුත්තන් ප්‍රධාන ආහාරය දිගු කලක් ගෙන නොගිය බවට පැමිණිලි නොකරනු ඇත. ආමන්ඩ් සහ ඔලිව් හැම් සහ සලාමි ඔතා ගත හැකි අතර, ෆ්රයිඩ් ඉස්සන් බොහෝ විට එකතු වේ. පෙපෙරෝනි කරල් කිරි චීස්වලින් පුරවා ග්‍රිල් කර ඇති අතර කැරට් එළවළු තෙල්, ෂෙරි, බෝල්සමික් ​​විනාකිරි සහ රෝස්මාටින් marinade එකක ස්ටූ කර ඇත.

මෙම පිටුවෙහි ඔබට රසවත් දළ විශ්ලේෂණයක් සොයාගත හැකිය Taras වට්ටෝරු. ඒවා සෑදීමට පහසු වන අතර ඔබේ අමුත්තන්ට රසවත් පුදුමයක් වනු ඇත. තපස්- ස්පාඤ්ඤ විලාසිතාවේ සාදයක ​​බුෆේ සහ ආහාර රුචිය සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි.

ටපාස් "කුළුබඩු ඉස්සන් සහ අඹ"

අමුද්රව්ය:පිසූ ඉස්සන්, 1 අඹ, කුළුබඩු සහිත කේන් ගම්මිරිස්, ලෙමන් 1, parsley, Tabasco සෝස්, බිම කළු ගම්මිරිස්.

ලෙමන් සිට කන්ටේනරයකට යුෂ මිරිකා හැරීම, කේන් ගම්මිරිස්, ටබස්කෝ සෝස්, බිම කළු ගම්මිරිස් සහ සිහින් ව කැඩුණු parsley ටිකක් එකතු කරන්න. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඉස්සන් පිරිසිදු කර ලෙමන් යුෂ සහ කුළුබඩු මිශ්‍රණයක් සහිත කන්ටේනරයක තබන්න. ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ආවරණය කර අවම වශයෙන් පැය 4 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී marinate කිරීමට ඉඩ දෙන්න. අඹ පීල් කර කැට කපා.

ඉස්සන් එකක් හෝ දෙකක් සහ අඹ කැටයක් ලී කටුවක් මත තබා සුදු වයින් සමඟ පිළිගන්වන්න.

තපාස් "ජමෝන් සමග චීස් බෝල"

චීස් වර්ග දෙකක් මිශ්‍ර කර බෝල සාදා පැයක් ශීතකරණයේ තබන්න. මේ අතර, ජැමන් (හැම්) හැපෙන තෙක් උඳුන තුල පිළිස්සීම සහ බ්ලෙන්ඩරයක් හරහා යන්න. චීස් බෝල හැපෙනසුළු ජැමන් කැබලිවලට රෝල් කරන්න, සෑම බෝලයකටම දන්තාලේපයක් ඇතුළු කර සේවය කිරීමට සූදානම් වන තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න.

Tapas "Marinated Anchovies සමග පිරවූ ඔලිව්"

මෙම පහසු ටපාස් වට්ටෝරුව සමන්විත වන්නේ මැරිනේටඩ් නැංගුරම් තීරු වලින් ඔතා දන්තාලේපයකින් එකට තබා ඇත.

තපාස් "ජමොන් සමග කොමඩු"

ජැමොන් සහ කොමඩු යනු පැණිරස හා ලුණු සම්භාව්‍ය සංයෝගයකි.

තපාස් "ක්‍රීම් චීස් සහ නැංගුරම් සහිත සැමන්"

මෙම ආහාර රුචිය වට්ටෝරුව සමන්විත වන්නේ දුම් දමන ලද සැමන් පෙත්තක් සහිත කබොල සහිත පාන් කැබැල්ලකින් වන අතර, එය ක්‍රීම් චීස් කැබැල්ලක් වටා ඔතා ඇන්කොවි ෆිලට් රෝල් එකකින් ඔතා ඇත. දන්තාලේපයකින් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය සුරක්ෂිත කරන්න.

ටපාස් "නැංගුරම් සහ සුදුළූණු සමග රතු ගම්මිරිස්"

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වනු ඇත: ඕනෑම ටින් ගම්මිරිස් (ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් හෝ), ඔලිව් තෙල්වල නැංගුරම් ෆිලට්, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු, පාන්.
විකල්ප: දන්තාලේප.
විකල්ප:ඔබට සුදුළූණු කැබැල්ලක් ආදේශ කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස කුඩා ළූණු කැබැල්ලක් හෝ ඔලිව්.

ටපාස් "බිත්තර සහ මෙයොනීස් සමග සැමන්"

මෙම ආහාර රුචිය වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබට පුද්ගලයින් 10 දෙනෙකු සඳහා පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වනු ඇත: සිහින්ව කැපූ සැමන් 10 ක්, තදින් තම්බා බිත්තර 2 ක් (එක් බිත්තරයක සුදු මදය), නැවුම් ලෙස බිම කළු ගම්මිරිස්, මෙයොනීස්, නැවුම් සහ කබොල පාන්, ලෙමන් හෝ දෙහි යුෂ. විකල්ප: දන්තාලේප.

පාන් කෑල්ලක් මත සැමන් පෙත්තක් තබන්න. ඔබ කැමති නම්, ඔබට සැමන් මත ලෙමන් හෝ දෙහි යුෂ බින්දු කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය. තේ හැන්දක භාවිතා කරමින්, රස කිරීමට තදින් තම්බා බිත්තර හා ගම්මිරිස් රවුම මත ගාන ලද බිත්තර සුදු තබන්න. මෙයොනීස් සමග සැරසීම සහ දන්තාලේපයකින් සියලුම අමුද්රව්ය සුරක්ෂිත කරන්න.

තපාස් "බිත්තර, ඉස්සන් සහ නැංගුරම් සහිත සැමන්"

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත: දුම් සැමන්, තුනී පෙති; ඉස්සන්, පිසින ලද, සිසිල් සහ භාවිතෙය්දී; ඔලිව් තෙල් වල ඇන්කොවි ෆිලට්; ලෙමන් හෝ දෙහි යුෂ, තදින් තම්බා බිත්තර, නැවුම් පාන්.

මෙම ශෛලිය පාන් මත ටපාස්සැන් සෙබස්තියන්, බිල්බාඕ සහ බාස්ක් රටේ අනෙකුත් නගරවල ටපාස් බාර් සහ අවන්හල්වල බහුලව දක්නට ලැබේ.

සුදුළූණු සහ මිරිස් ගම්මිරිස් සමග ඔලිව්

ස්පාඤ්ඤයේ මෙම ශෛලිය තපස්ඔබ ඔබේ ඇඟිලි හෝ දන්තාලේපයක් භාවිතයෙන් පිඟානකින් හෝ බඳුනකින් සුලු කෑමක් තෝරා ගන්නා විට එය "කොසාස් ඩි පිකාර්" හෝ "තින්ග්ස් ටු ටුප්" ලෙස හැඳින්වේ. මෙම වට්ටෝරුව සමඟ ඔබට ලුණු වතුර ඔලිව් තරමක් නීරස භාජනයක් විශිෂ්ට එකක් බවට පත් කළ හැකිය. රසවත් ස්නැක්.

මේ සඳහා ස්පාඤ්ඤ ඔලිව් ස්නැක් වට්ටෝරුවඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත: භාජනයක් ඔලිව්; 1-3 කරාබුනැටි සුදුළූණු, 1-3 කරාබුනැටි, තද කළ හෝ තලා; රතු මිරිස් ගම්මිරිස්, කැඩුණු, බීජ සමග; ඔලිව් තෙල්; Provencal ඖෂධ පැළෑටි.

ඔලිව් ඉවතට ගන්න, බඳුනක තබා ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න, සුදුළූණු, රතු මිරිස් ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි එකතු කර සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. රසයන් මිශ්‍ර වීමට අවම වශයෙන් පැය කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න. සෑම කෙනෙකුටම මෙම Cosas de Picar දන්තාලේප සමඟ සේවය කරන්න!

ටපාස් "චීස් සමග මිදි"

මිදි සෝදා 200*C උනුසුම් කරන ලද උඳුනක විනාඩි 5 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් පුළුස්සන්න.

පාන් පෙති චීස් පෙතිවලින් ආවරණය කර චීස් දිය වී ඇති බව ඔබට පෙනෙන තෙක් මිනිත්තු 6 ක් පමණ පෙර රත් කළ උඳුන තුල තබන්න. චීස් සමග සෑම පාන් කැබැල්ලකටම මිදි කිහිපයක් තබා පිළිගන්වන්න... චීස් සමඟ මිදි හාදුවක් මෙන් රසයි.

ඇපල් චිප්ස් සහ රොක්ෆෝර්ට් චීස්

පුද්ගලයන් 6 දෙනෙකු සඳහා අමුද්රව්ය:රතු ඇපල් 2 ක්, කුඩු කළ සීනි කෝප්ප 1/3 ක්, තිරිඟු පිටි කෝප්ප 1/3 ක්, බැදීමට ඉරිඟු තෙල්, 100 ග්රෑම් නිල් Roquefort චීස්, රස කිරීමට ගෙඩි.

ඇපල් තුනී පෙති වලට කපන්න (හැකි තරම් තුනී). මෙම මිශ්‍රණයට පිටි සීනි කුඩු, පාන් ඇපල් කෑලි මිශ්‍ර කර දෙපස රන්වන් පාට වනතුරු බැද ගන්න. අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කිරීම සඳහා ඒවා කඩදාසි තුවායක් මත තබන්න. ඉහළට නිල් චීස් හා රස කිරීමට walnuts සමග සේවය කරන්න.

ටපාස් "එළු චීස් පුරවා බේකන් වලින් ඔතා ඇති රට ඉඳි"

Tapas යනු සාම්ප්‍රදායික ස්පාඤ්ඤ ආහාර රුචිය වන අතර එය බියර්, වයින් හෝ වෙනත් මධ්‍යසාර සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. සම්භාව්‍ය තපාස් වර්ග ඕනෑම ස්පාඤ්ඤ ආයතනයක පාහේ දක්නට ලැබේ; විශේෂිත තපස් බාර් ද බොහෝ ඇත.

බොහෝ විට, මෙම බාර්වල මෙනුව ඉතා පුළුල් වන අතර ස්පාඤ්ඤ භාෂාවෙන් ලියා ඇත. ඒ අතරම, එය සවස අට වන විට තරමක් ජනාකීර්ණ වන බැවින් ඉක්මනින් හා නිවැරදිව ඇණවුම් කිරීම සිරිතකි. ව්යාකූල නොවීමට නම්, ඔබ ඇණවුම් කරන දේ ගැන ඔබට කලින් අදහසක් තිබිය යුතුය.

වඩාත්ම කැපී පෙනෙන ටපස් 5 ක්

Patatas Bravas

Patatas Bravas යනු කුළුබඩු සහිත හෝ සුදුළූනු සෝස් සමඟ ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් වේ. සෑම ස්වයං-ගෞරවනීය ටපාස් බාර් එකක් සඳහාම මෙම සුලු කෑම සඳහා තමන්ගේම වට්ටෝරුවක් ඇත, එබැවින් එය උත්සාහ කිරීම සැමවිටම සිත්ගන්නා සුළුය.

Berenjenas con miel (මී පැණි සමඟ වම්බටු)

Andalusian appetizer: මී පැණි ආලේප කර ඇති බැදපු සහ හැපෙනසුළු වම්බටු කෑලි.

සැල්මොරෙජෝ (සල්මෝරෙජෝ)

ඔලිව් තෙල්, තදින් තම්බා බිත්තර සහ jamon සමග ඝන ගස්පචෝ වර්ගයකි.

Croquetas (croquettes)

ස්පාඤ්ඤයේ, croquettes හොඳින් බැදපු හැම්, හරක් මස්, මාළු හෝ චීස් පිරවීම සමඟ සූදානම් වේ.

ඇල්බොන්ඩිගස් (ඇල්බොන්ඩිගස්)

patatas bravas මෙන්ම, සෑම ආයතනයකටම albondigas සඳහා තමන්ගේම වට්ටෝරුවක් ඇත. මෙම කුඩා මස් බෝල් සාමාන්යයෙන් තක්කාලි හෝ ගම්මිරිස් සෝස් තුළ පිසිනු ලැබේ. ප්රංශ ෆ්රයිස් සහ පාන් සමඟ සේවය කර ඇත.

අපි සටහන් කරමු (“ඔවුන්ට මෙම පුදුමාකාර ආහාර රුචිය අමතක වූයේ ඇයි?” යන ප්‍රශ්නය අපේක්ෂා කරමින්) ටපාස් ආහාරයට ගත හැකි තාක් ඕනෑම දෙයකින් සෑදිය හැකි බව, එබැවින් මෙම කෑම සඳහා සම්පූර්ණ මාර්ගෝපදේශයක් නිර්මාණය කිරීම පාහේ කළ නොහැක්කකි.

උණුසුම් සහ උණුසුම් ටපාස්

Tortilla española

සීතල තපාස්

මස් සමග ටපාස්

• ඇල්බොන්ඩිගස් - මස් බෝල්
• Carrilladas - braised ork fillet
• Callos a la madrileña - විනාකිරි වල අච්චාරු දමන ලද හරක් මස් බඩ
• Chorizo ​​- chorizo
• Chicharrón - බදින ලද ඌරු මස් සම, කැට
• Croquetas al jámon / al torro - ජැමන් හෝ හරක් මස් සමග ක්‍රොකට්
• Jamón - jamon
• Morcilla - රුධිර සොසේජස්
• සොලොමිලෝ අල් විස්කි - විස්කි සහ සුදුළූනු සෝස්වල ඌරු මස්

මුහුදු ආහාර සමඟ ටපාස්

ලැයිස්තුව ප්‍රධාන එක (උණුසුම් / සීතල) සමඟ අර්ධ වශයෙන් අතිච්ඡාදනය වේ.

• Bacalao - cod, බොහෝ විට ගැඹුරු ෆ්රයිඩ්
• Berberechos - සිප්පි කටු
• Boquerones fritos - ගැඹුරු බැදපු ඇන්කොවි
• Boquerones en vinagre - විනාකිරි වල නැංගුරම්
• කොක්විනාස් - කුඩා බෙල්ලන්
• Gambas al ajillo - සුදුළූණු ඉස්සන්
• Ortiguillas fritas - මුහුදු ඇනිමෝන් ටෙම්පුරා
• Pescaíto frito - කුඩා ගැඹුරු බැදපු මාළු
• Pulpo a la gallega - marinated octopus, Galicia හි විශේෂ ආහාර රුචිය
• සාර්ඩිනාස් - සාඩින්

Pulpo a la gallega

නිර්මාංශ තපාස්

ලැයිස්තුව ප්‍රධාන එක (උණුසුම් / සීතල) සමඟ අර්ධ වශයෙන් අතිච්ඡාදනය වේ.

Tapas යනු බියර්, වයින් හෝ සයිඩර් සමඟ පිරිනමනු ලබන කුඩා උණුසුම් හෝ සිසිල් කෑම වේ. ස්පාඤ්ඤයේ ඔවුන් සෑම වාරයකදීම අනුභව කරනු ලැබේ, බොහෝ විට සවස් වරුවේ, එක් ටපාස් බාර් එකකින් තවත් ස්ථානයකට ගමන් කරයි.

තපස් සම්භවය පිළිබඳ විවිධ අනුවාද ඇත. ඔවුන්ගෙන් එක් අයෙකුට අනුව, ඇල්ෆොන්සෝ X, කැස්ටිල් සහ ලියොන් රජු (1221-1284), තැබෑරුම් හිමියන්ට නියෝග කළේ ආපනශාලා අමුත්තන්ට ඕනෑවට වඩා බීමත්ව නොසිට ඔවුන්ගේ මිනිස් පෙනුම රඳවා තබා ගැනීම සඳහා සුලු කෑම සමඟ පමණක් බීම ලබා දෙන ලෙසයි. තානායම් හිමියන් අනිවාර්ය කෙටි ආහාර සැපයීමට පටන් ගත් අතර ඒවා ඉතා කුඩා විය.

ස්පාඤ්ඤයේ ද, පාන් කෑල්ලක් සමග වයින් වීදුරුවක් ආවරණය කිරීම සඳහා පැරණි සම්ප්රදායක් විය, උදාහරණයක් ලෙස, සොසේජස් ඉහළට. ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් ඔවුන්ගේ මත්පැන් කෘමීන්ගෙන් ආරක්ෂා කළේ එලෙසයි. කුඩා ස්නැක්ස් සඳහා නම පැමිණෙන්නේ මෙතැනින් විය හැකිය: ටපා යනු ස්පාඤ්ඤ භාෂාවෙන් "පියන" යන්නයි, සහ ටපාස් යනු මෙම වචනයේ බහු වචන වේ.

නියත වශයෙන්ම ඕනෑම සුලු කෑමක් ටපාස් ලෙස හැඳින්විය හැකිය, එය ඔලිව්, ජැමන් සමඟ බ්‍රෂ්චෙටා, සංකීර්ණ පිරවුම් සහ සෝස් සහිත සැන්ඩ්විච්, ඇටකටු මත ඇති ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය. ටොර්ටිලස් (ඔම්ලට් හෝ තැළුණු බිත්තරවල ස්පාඤ්ඤ අනුවාදය) ටපාස් භාජනවල පවා සාදනු ලබන බැවින් ඉතා ජනප්රියයි. පොදුවේ ගත් කල, බයිට් එකක් හෝ දෙකක් සඳහා ඕනෑම කෑමක් ටපාස් ලෙස හැඳින්විය හැක.

ඔබට පහසුවෙන් නිවසේදීම සකස් කර ගත හැකි ටපාස් වට්ටෝරු අපි ඉදිරිපත් කරමු.

ස්පාඤ්ඤ tortilla

• 115 ග්රෑම් ෆ්රයිඩ් අර්තාපල්
• 1 බිත්තර
• ලුණු හා ගම්මිරිස්
• ඔලිව් තෙල්

පියවර 1. කබලෙන් ලිපට පෙර-බැදපු අර්තාපල් උණුසුම් කරන්න.

පියවර 2. වෙනමම, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග බිත්තරය තරයේ පරාජය කරන්න.

පියවර 3. ඉන්පසු අර්තාපල් සමඟ බිත්තරය මිශ්ර කර කලවම් කරන්න.

පියවර 4. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය දෙපස තෙල් හා ෆ්රයි සමග පෙර රත් කළ කබලෙන් ලිපට වත් කරන්න.

හරක් මස් තපාස්

PaPaella cafe හි සූපවේදියෙකු වන Viktor Lobzin විසින් වට්ටෝරුව

• 100 ග්රෑම් හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින්
• බෙල් පෙපර් 100 ග්රෑම්
• 1 දත් සුදුළුනු
• මිරිස් ගම්මිරිස් ඝනකයක් 1 (මි.මී. 5×5)
• පාන් කෑල්ලක් 1 ක්
• 30 ග්රෑම් සලාද මිශ්රණය
• ලුණු හා ගම්මිරිස්

සෝස් සඳහා:

• 100 ග්රෑම් parsley
• මැන්චෙගෝ චීස් ග්රෑම් 10 ක්
• 10 ග්රෑම් බැදපු ආමන්ඩ්
• ඔලිව් මසාලා 10 ml

පියවර 1. ලුණු හා ගම්මිරිස් මධ්යම දුර්ලභ තෙක් මස් හා ෆ්රයි. සිසිල්, තුනී පෙති කපා.

පියවර 2. බෙල් පෙපර් කුඩා කැට කපා, ෆ්රයි, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු, මිරිස් ගම්මිරිස් සහ තව ටිකක් ෆ්රයි එකතු කරන්න.

පියවර 3. සෝස් සූදානම් කරන්න - සිනිඳු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක් සමග සියලු අමුද්රව්ය ඉස්ම.

පියවර 4. හැපෙනසුළු වන තෙක් දෙපස වියළි කබලෙන් ලිපට රොටි ටෝස්ට් කරන්න.

පියවර 5. ටපාස් එකලස් කරන්න: පාන් මත ගම්මිරිස් තබන්න, ඉන්පසු ටෙන්ඩර්ලොයින් පෙති කපන්න. තද තිත් සහිත සෝස් තිත්, ඉහළ සලාද කොළ කොළ සමග සැරසීම.

Gambas Al Ahie

"පබ් ලෝ පිකාසෝ" අවන්හලේ සූපවේදියෙකු වන ස්වෙට්ලානා යුගේ විසින් වට්ටෝරුව

ඡායාරූපය: පබ් ලෝ පිකාසෝ අවන්හලේ මාධ්‍ය සේවය

• විශාල ඉස්සන් 12 ක්
• සුදුළූණු 1 ග්රෑම්
• 3 ග්රෑම් මහදුරු
• 1 ග්රෑම් parsley
• ඔලිව් තෙල් 2 ml
• මිරිස් ගම්මිරිස් 15 ග්රෑම්
• ලුණු 1 ග්රෑම්
• 1 ග්රෑම් බිම කළු ගම්මිරිස්
• වියළි සුදු වයින් 25 ml
• 1 ග්රෑම් දිය ඇල්ල
• 1 ග්රෑම් මල් ලුණු

පියවර 1. සිහින්ව කැපූ සුදුළූණු සහ සිහින් ව කැඩුණු මහදුරු එකතු කිරීම සමඟ ඔලිව් තෙල්වල ටයිගර් ඉස්සන් බැදගන්න, ඉන්පසු වයින් සමඟ වාෂ්ප කරන්න.

පියවර 2. සේවය කරන විට, මිරිස් ගම්මිරිස්, parsley, watercress සහ පෙර ග්රිල් කරන ලද bon baguette සමග සැරසීම.

ඔබ ස්පාඤ්ඤයට ගොස් ඇත්නම්, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම ටපාස් උත්සාහ කර ඇත! Tapas යනු සාමාන්‍යයෙන් බීම සමඟ හෝ aperitif ලෙස සේවය කරන කෙටි ආහාරයකි. කෑමට පෙර කුඩා කෑම වර්ග පිරිනැමීමේ සම්ප්‍රදාය - ටපාස් - ස්පාඤ්ඤයෙන් අප වෙත පැමිණියේය. ස්පාඤ්ඤයේ ටපාස් විය හැකි කෑම මොනවාද?
මෙම ලිපියෙන් ඔබට patatas bravas, croquettes සහ pantumaca (තක්කාලි සහිත කැටලන් විලාසිතාවේ පාන්) වැනි සුප්‍රසිද්ධ ස්පාඤ්ඤ ටපාස් සඳහා වට්ටෝරු සොයා ගත හැකි අතර, ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි මෙම කෑම වර්ග පහසුවෙන් පිළියෙළ කිරීමටද ඔබට හැකි වනු ඇත.

1 ක්රොකට්

ස්පාඤ්ඤයේ බොහෝ බාර් සහ අවන්හල්වල Croquettes පිරිනමනු ලැබේ. වැඩිහිටියන් හා ළමුන් යන දෙකම ඔවුන්ට කැමතියි. ලොව පුරා Croquettes සකස් කර ඇති අතර, ඔවුන්ගේ සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු විවිධාකාර වේ. අපි ඔබ සඳහා වඩාත්ම ජනප්රිය එකක් සූදානම් කර ඇත.


සකස් කිරීම:
සාස්පාන් එකකට තෙල් වත් කර ගිනි තබන්න. තෙල් ටිකක් රත් කරන්න, ලිපෙන් ඉවත් කර පිටි එකතු කරන්න. පෑන් එක නැවත ලිප මත තබා කිරි එකතු කරන්න, මිශ්‍රණය පේස්ට් එකකට සමාන වන තෙක් සෙමින් කලවම් කරන්න. මිශ්රණය ඝන වන තුරු සාදික්කා, ලුණු සහ හැම් එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් croquettes තැටියක තබා ඒවා සිසිල් කරන්න. බිත්තර 2ක් බීට් කරන්න.
croquettes සීතල වන විට, ඔවුන් දිගු ඕවලාකාර කෑලි කපා. croquettes පහර බිත්තරයක් තුළ ගිල්වා, පසුව යමඟ සහ කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි. ඔබ ඔලිව් තෙල් විශාල ප්රමාණයක් තුළ croquettes ෆ්රයි කිරීමට අවශ්ය වේ.

2 Pantumaca

Pantumaka, හෝ පාන් මත තක්කාලි, ස්පාඤ්ඤය පුරා සොයා ගත හැකි, නමුත් කැටලෝනියාවේ වඩාත් ආදරය කරන ස්පාඤ්ඤ ආහාර වේ. වට්ටෝරුව වචන දෙකකින් විස්තර කළ හැකිය: ලාභ හා සතුටු සිතින්. නමුත් ඉතා සරල වට්ටෝරුව තිබියදීත්, මෙම ආහාරය සාර්ථකයි. එය දවසේ ඕනෑම වේලාවක සුලු කෑමක් ලෙස හෝ උදෑසන ආහාරයේ කොටසක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. ඊට අමතරව, එය විශිෂ්ට අතුරු කෑමක්.


සකස් කිරීම:
පාන් පෙති අවන් එකේ ටෝස්ට් කරන්න. සුදුළූනු හැපෙන පාන් වලට අතුල්ලන්න. තක්කාලි අඩකින් කපා පාන් වලට අතුල්ලන්න. රහස නම් තක්කාලිවල ඇති සියලුම පල්ප් පාන් වලට උරා ගැනීමට ඉඩ දීමයි. රස කිරීමට ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. ඔලිව් තෙල් ඉහළට වත් කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට ඉහළින් ජැමන් තුනී පෙති දැමිය හැකිය.

3 Patatas bravas

මෙම ආහාරය ස්පාඤ්ඤයේ වඩාත් පොදු ටපාස් එකකි. තවද එය මිතුරන් සමඟ බෙදා ගැනීමට තරම් විශාලය. patatas bravas මැඩ්රිඩ් හි සොයා ගන්නා ලද බව විශ්වාස කෙරේ. පිඟානේ ප්රධාන ලක්ෂණය වන්නේ සෝස් වන අතර, නම එය කුමන එකක්දැයි ඉඟි කරයි - බ්රාවාස්.


සකස් කිරීම:
අර්තාපල් සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ ඝන කැබලිවලට කපා ඔලිව් තෙල් විශාල ප්‍රමාණයක (ගැඹුරු මේදයේ මෙන්) බැද ගන්න. අතිරික්ත තෙල් අවශෝෂණය වන පරිදි කඩදාසි තුවායක් මත අර්තාපල් ඉවත් කරන්න.
ළූණු සහ සුදුළූණු වෙන වෙනම කපන්න. රන් දුඹුරු තෙක් සියල්ල ෆ්රයි. පෑන් තුළට වයින් වත් කර අඩකින් අඩු කරන්න. ඖෂධ පැළෑටි, සීනි සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න, තක්කාලි එකතු කරන්න. උකු වන තෙක් ඇවිස්සීමත්, මධ්යම තාපය මත කුක්.
රතු සෝස් සමග අර්තාපල් උණුසුම් ලෙස සේවය කරන්න.