ඝන ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද: පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව. සම්පූර්ණ බෙරි සමග ශීත ඍතුව සඳහා ඝන ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් ඝන බවට පත් කිරීම සඳහා ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් ආහාර පිසීමට කෙසේද

ප්රකාශිත දිනය: 07/05/2017

ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් රසවත් පමණක් නොව, සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. ස්ට්රෝබෙරි සමය ගිම්හානයේ මැද භාගයේදී ආරම්භ වේ. කවුරුහරි එය අනුභව කරන අතර, යමෙකු එයින් ජෑම් සෑදීමට පටන් ගනී. ඒ නිසා කතා කිරීමට, ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම්. ස්ට්රෝබෙරි යනු ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න බෙරී වර්ගයකි. ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් බොහෝ විට සීතල රෝගියෙකුට දෙනු ලැබේ. මෙය වඩාත්ම කැපී පෙනෙන උදාහරණයයි. කාරණයට සමීපයි. අද අපි මුළු බෙරි සමග ශීත ඍතුව සඳහා ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සකස් කිරීමට ඉගෙන ගන්නෙමු. අපි විනාඩි 5 (විනාඩි පහක්) සඳහා වට්ටෝරුව විශ්ලේෂණය කරන්නෙමු. බෙරි තාපාංකයෙන් තොරව එය පිසීමට හැකි ආකාරය පිළිබඳ ප්රශ්නයට මම පිළිතුරු දෙන්නෙමි.

ලිපියෙන් ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත:

1. සම්පූර්ණ බෙරි සමග ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
2. මිනිත්තු පහක වට්ටෝරුව
3. පිසීමෙන් තොරව ජෑම් සෑදීම

මම ඔබට වට්ටෝරු දෙස බැලීමට යෝජනා කරනවා. පැණිරස කෑමක් පිළියෙල කිරීමේදී සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැති බව ඊළඟට ඔබ සොයා ගනු ඇත.

සම්පූර්ණ බෙරි සමග ශීත ඍතුව සඳහා ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සකස් කිරීම

අපි සම්භාව්ය වට්ටෝරුව දෙස බලමු. එහි සාරය වන්නේ බෙරී වල අඛණ්ඩතාව ආරක්ෂා කිරීමයි. එවිට ඔබට ශීත ඍතුවේ දී පසුව එය විවෘත කළ හැකි අතර තදබදය අලංකාර සෞන්දර්යාත්මක පෙනුමක් ඇත. බොහෝ විට මම මගේම ස්ට්‍රෝබෙරි විනාඩි පහේ එකක් සාදන්නෙමි. එවැනි තදබදයක් ආහාර පිසීමට පහසු, සරල සහ ඉක්මන් නිසා. අපි එය ටිකක් පසුව බලමු. නමුත් සමහර විට ඔබට එය ආච්චිගේ මෙන් වීමට අවශ්යයි. ඒ නිසා දුස්ස්රාවී, ඝන, ඝන බෙරි සමග එක ළඟ. එවැනි තදබදයක්, ඇත්ත වශයෙන්ම, කණ්ඩායම් කිහිපයකින් ආහාර පිසීමට ටිකක් වැඩි කාලයක් ගතවේ. එය පැණිරස, නමුත් ඉතා රසවත් හා ඇරෝමැටික හැරෙනවා.

ස්ට්රෝබෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා අපට අවශ්ය:

• සීනි - 600 ග්රෑම්
• සිට්රික් අම්ලය - 1/8 තේ හැන්දක

ස්ට්රෝබෙරි ඉදුණු විය යුතුය, අතිරික්ත නොවේ. කුණු බැරල් නැත. සහ වඩාත් සුදුසු එකම ප්රමාණය, මෙය අත්යවශ්ය නොවේ.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. බෙරි සෝදන්න. අපි මෙය ගිල්විය හැකි ක්රමය භාවිතා කරමු. බොහෝ විට අපිරිසිදු හා වැලි ඇත. බේසමකට ජලය වත් කරන්න, බෙරි වත් කර හොඳින් හා ඉක්මනින් මෙයට පිළියමක්. colander එකක තබන්න. මෙයින් පසු, ස්ට්රෝබෙරි ගලා යන ජලය යටතේ තවදුරටත් සේදිය හැකිය.

අපි තවම දඬු ඉවත් නොකරන බව කරුණාවෙන් සලකන්න.

2. ඒවා තරමක් වියළීම සඳහා පිරිසිදු කුස්සියට උපකරණ තුවායක් මත තබන්න. මුළු මතුපිටම බෙදා හරින්න.

3. සෑම ස්ට්රෝබෙරි කිලෝග්රෑමයක් සඳහාම අපි සීනි ග්රෑම් 600 ක් එකතු කරමු. අවශ්‍ය සීනි ප්‍රමාණය කිරා මැන බලන්න. එය සුදු වීම යෝග්ය ය. පෙන ප්රමාණය එය මත රඳා පවතින බැවිනි.

අපි බෙරි වලින් සීපල් වෙන් කරමු. බොහෝ විට මම එය ඇඹරී, ඉතිරිව තිබේ නම්, අපි පිහියකින් එය පිරිසිදු කරන්නෙමු. විශාල බෙරි අඩකින් කපා ගත හැකිය. විශාල සාස්පාන් හෝ කබලෙන් ලිපට දමන්න. අපට ලෝහ බේසමක් තිබේ.

4. අපි ජෑම් කිහිප වතාවක්ම පිසිනු ඇත. එමනිසා, සියලුම බෙරි ආහාර පිසීමට කාලය ඇත. ස්ථර වල සීනි ඉසිය යුතු ය. අපි සෑම ස්ථරයක්ම සමතලා කරමු. ඉහළින් සීනි තට්ටුවක් ඇති බවට වග බලා ගන්න. ස්ට්රෝබෙරි යුෂ දිය යුතුය. පියනක් සමඟ ආවරණය කර එක රැයකින් තබන්න. එය මුළු දවසම විය හැකිය. ඒ සමගම, යුෂ ඇඹුල් නොවන බවට වග බලා ගන්න.

5. ජෑම් බෙරි බෙරී වලින් සාදා ගැනීම සඳහා, ස්ට්රෝබෙරි ගිල්වා දැමූ පසු වෙන වෙනම වෙන් කරන්න.

6. අපි බෙරි පසෙකට දමමු. ස්ට්රෝබෙරි යුෂ සහ නොවිසඳුණු සීනි තරමක් විශාල ප්රමාණයක් ද්රෝණියේ ඉතිරි විය. අපි බේසම ගින්න මත තබමු. ගින්න දැන් උපරිමයට ආසන්නයි. රත් කරන විට, සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින බව අපි සහතික කරමු.

7. නභිගත කරන්න. අපි පෙන ඉවත් කරමු. සහ විනාඩි 5-7 ක් පමණ උයන්න. ස්ට්රෝබෙරි යුෂ තරමක් අඩු කළ යුතුය. ගින්න තවමත් වේගවත්ය.

8. වෙන් කර ඇති ස්ට්රෝබෙරි වත් කරන්න. සහ අධික තාපය මත, මෘදු ඇවිස්සීමත් සමග, ඉතා ප්රවේශමෙන්, නභිගත ගෙන. එය උනු වූ පසු, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට සහ නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. සාමාන්යයෙන් පැය 6-8 සඳහා පිටත්ව යාමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ඉහළට ගෝස් හෝ වෙනත් ලිහිල් රෙදිවලින් ආවරණය කළ හැකිය.

9. අපේ තදබදය සිසිල් වී ඇත. නැවතත් අධික තාපය සක්රිය කර නභිගත කරන්න. ජෑම් ඉක්මනින් උනු වීමට අපට අවශ්යයි. ඉන්පසු ගින්න නිවා දමා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට සහ නැගී සිටීමට තබන්න.

අවශ්ය නම්, බෙරි ඝන වීම සඳහා, ක්රියා පටිපාටිය තවත් 1-2 වතාවක් නැවත නැවතත් කළ හැක.

අපේක්ෂිත ඝනකම තෙක් උයන්න

10. මීලඟ පියවර වන්නේ ජෑම් අපේක්ෂිත ඝනකමට උනු කිරීමයි. එය සීනි බවට පත්වීම වැළැක්වීම සඳහා අපි ලෙමන් යුෂ ටිකක් එකතු කරමු.

නීතිවලට අනුව, ජෑම් ලීටර් 1 ට ලෙමන් යුෂ 1 තේ හැන්දක එකතු කරන්න. කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා අපට ජලය කුඩා ප්‍රමාණයකින් තනුක කර ඇති සිට්‍රික් අම්ලය තේ හැන්දක 1/8 ක් ලැබේ.

මෙම අවස්ථාවේදී, ඉතා අඩු තාප මත උයන්න. එය ඉතා ප්රවේශමෙන් උණුසුම් කරන්න. හදිසියේම එය උනු නම් සහ පෙන තිබේ නම්, එය ඉවත් කරන්න. නමුත් නීතියක් ලෙස එය තවදුරටත් සිදු නොවේ. මිනිත්තු 10-15 ක් පමණ තාපාංක කිරීමෙන් පසු ජෑම් අඩු තාපයක් මත උයන්න. පිසීමේදී භාජන විෂබීජහරණය කරන්න.

සීතල තහඩුවකට ජෑම් බින්දුවක් වැටීමෙන් අපි සුපුරුදු ආකාරයෙන් ඝණකම පරීක්ෂා කරන්නෙමු. බිංදුව පැතිරෙන්නේ නැත්නම්, එය සූදානම්. ඔබ තවමත් ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් ඝන වීමට අවශ්ය නම්, තව ටිකක් උයන්න.

11. විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න. අපි එය වහාම වසා දමමු. එය පෙරළන්න. තවද එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. කිසිම දෙයකින් එය ආවරණය කිරීමට අවශ්ය නැත. එය පැණිරස හා ඇලෙන සුළු විය. බෙරි ඝන සහ අඳුරු වේ. සහ වචනාර්ථයෙන් බෙරී පසු බෙරී. සම්පූර්ණ බෙරි සමග ශීත ඍතුව සඳහා ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සූදානම්!

ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව "විනාඩි 5"

ජෑම් එක විනාඩි 5 බැගින් දින තුනක් පිසූ නිසා නම එසේ වී ඇත. ඔහු ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වෙමින් සිටී. සමහර අය කලබල වෙලා වැඩි වෙලාවක් උයන්න කැමති නැහැ. බෙරි සම්පූර්ණයි. වට්ටෝරුව අදියර තුනකින් සමන්විත වේ. පළමු දින, ස්ට්රෝබෙරි නභිගත ගෙන, අඩු තාප පුරා විනාඩි 5 සඳහා ආහාර පිසීමට. ඉන්පසුව අපි දෙවන හා තුන්වන දිනවලදී එකම දේ නැවත නැවතත් කරමු. අවසානයේදී අපි එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරමු.

අපි වික්ටෝරියා ප්‍රභේදය පෙරන්නෙමු. එවැනි ස්ට්රෝබෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා අපට සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් අවශ්ය වේ.

ජෑම් සකස් කිරීම:

1. මුලින්ම, බෙරි සෝදන්න. අපි දඬු යට ඉවත් කරමු.

2. දැන් ස්ට්රෝබෙරි සමග පෑන් බවට සීනි වත් කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් රැඳී සිටීමට තබන්න. ඊට පස්සේ අපි ගිනි තිබ්බා.

සීනි ප්රමාණයේ රහස ඉතා සරල ය. පිසීමේ පළමු අදියර අවසන් වූ විට, එය රස බලන්න. සීනි ප්‍රමාණවත් නැතැයි ඔබ සිතන්නේ නම්, තවත් සීනි එකතු කරන්න. මම වසර ගණනාවක් තිස්සේ මෙය කරමින් සිටිමි. එක ජෑම් එකක්වත් නරක් වී හෝ පැසුණේ නැත.

3. ස්ට්රෝබෙරි පිසූ කළ යුතුය. සීනි සියල්ලම විසුරුවා හරිනු ඇත. පෙන දිස්වන්නේ නම්, අපි එය ඉවත් කරමු. එය උනු වූ පසු, විනාඩි 5 ක් උයන්න.

එය උනු වීමට පටන් ගන්නා විට, සීනි ඉහළ සිට පහළට වැටෙන පරිදි මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න. මේ අනුව, සියල්ල විසුරුවා හරිනු ඇත. බෙරි වල අඛණ්ඩතාවට හානි නොවන පරිදි ඇවිස්සීමේදී හැකි තරම් ප්රවේශම් වන්න.

4. දැන් නභිගත කර මඳ ගින්දරේ පිපෙන්න තබන්න. ඊළඟ දවසේ එකම අවස්ථාවේදීම අපි ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්නෙමු. සහ තුන්වන දිනයේ.

රස බලන්න අමතක කරන්න එපා. මෙය පිසීමෙන් පසු සහ පෙර දෙකම කළ යුතුය.

පිසීමෙන් පසු තුන්වන දින ජෑම් සූදානම්. ඒවා විෂබීජහරණය කිරීමෙන් පසු ඔබට එය භාජනවලට වත් කළ හැකිය.

බෙරි තාපාංක තොරව ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්: සකස් කිරීමට ඉතා පහසු

අපි සොයා ගත් පරිදි, ස්ට්රෝබෙරි යනු සෞඛ්ය සම්පන්න බෙරි වර්ගයකි. එය විටමින් සී අන්තර්ගතයේ නායකයින්ගෙන් එකකි, රත් වූ විට පහසුවෙන් විනාශ වේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ තදබදය තුළ එය එතරම් නොමැති බවයි. ආහාර පිසීමෙන් තොරව ස්ට්රෝබෙරි අස්වැන්න නෙළීම සුදුසු වන්නේ එබැවිනි. ඒක කරන්න හරිම ලේසියි.

අපට අවශ්ය වන්නේ අමුද්රව්ය දෙකක් පමණි: සීනි සහ බෙරි 1: 1 අනුපාතයකින්.

පිසීමේ පියවර:

1. දඬු යට සිට බෙරි පිරිසිදු කරන්න. අපි එය සෝදා ගනිමු.

එය ජනේලයෙන් පිටත දීප්තිමත් ජුනි - දිගුකාලීන අපේක්ෂිත ගිම්හානයේ ආරම්භය. පළමු බෙරි ඉදවීමට සමය පැමිණ ඇති අතර සුවඳ, ඉස්ම සහිත සහ පැණිරස ස්ට්රෝබෙරි අපගේ මේස මත දිස් වේ. අපි අපේ රසවත් අස්වැන්න භුක්ති විඳීමෙන් පසු, අපට ශීත ඍතුව සඳහා බෙරි ඉතිරි කිරීමට අවශ්යයි, එවිට සීතල ශීත දිනවලදී අපට බනිස්, ටෝස්ට් හෝ කුකීස් සමඟ තේ කෝප්පයක් සමඟ ගිම්හාන ආශ්චර්යයේ භාජනයක් විවෘත කර ගිම්හානයේ රසය මතක තබා ගත හැකිය. .

බොහෝ අය සිතන්නේ ශීත ඍතුව සඳහා ජෑම් සෑදීම වෙහෙසකර හා කාලය ගතවන ක්රියාවලියකි, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම මෙය එසේ නොවේ. ටිකක් ඉවසීමෙන්, ප්රයෝජනවත් උපදෙස් සහ වට්ටෝරු කිහිපයක්, ඔබ මුළු පවුලම ආදරය කරන සම්පූර්ණ බෙරි සමග රසවත් හා ඝන ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සූදානම් කළ හැකිය! ඊට අමතරව, ටින් කිරීම අත්‍යවශ්‍ය වූ අතීත යුගයක සිට ඔබට පවුලේ සාමාජිකයන් සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති බවක් දැනෙන්නට පුළුවන.

ආච්චි වැනි සම්පූර්ණ බෙරි සමග ඝන ජෑම්

මෙම වට්ටෝරුව රෝගී ගෘහනියන් සඳහා සුදුසු වේ, සූදානම් කිරීමේ ක්රියාපටිපාටිය පැය 12 ක ඉවුම් පිහුම් කාල පරතරයක් සහිතව පැය 36 ක් ගතවේ. නමුත් දිගු සූදානම් වීමේ කාලය තිබියදීත්, මගේ ආච්චිගේ තදබදය සෑම විටම විශිෂ්ටයි.

අමුද්රව්ය:

• ස්ට්රෝබෙරි - 1.5 kg.
• කැටි කළ සීනි - 1.5 kg.

සකස් කිරීම:

1. පෙර-සෝදා සහ වියලන ලද බෙරි ස්ථර වල සාස්පාන් තුළ තබන්න, සීනි සමඟ ප්රත්යාවර්තව, බෙරි සෑම පැත්තකින්ම ඉසිය යුතු ය.

ජෑම් සෑදීම සඳහා කන්ටේනරය 2/3 ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය.

2. පියනක් සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කර ස්ට්රෝබෙරි යුෂ මුදා හැරීම සඳහා පැය 12 ක් ඉවත් කරන්න, පසුව එය සිරප් බවට පත් වනු ඇත.

3. මිශ්ර කිරීමට ප්රමාණවත් යුෂ ඇති විට, සැහැල්ලුවෙන් කලවම් කරන්න. පැය 12 කට පසු, ස්ලට් හැන්දක් භාවිතයෙන් බෙරි වෙනම කන්ටේනරයක තබන්න. සීනි ස්ඵටික පෑන් පතුලේ නොගැලපෙන පරිදි නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, මධ්යම තාපය මත ඉතිරි යුෂ සහ සීනි නභිගත කරන්න.

4. සීනි විසුරුවා හැරීමෙන් පසු, තාපය අඩු කර සිරප් 1/4 කින් අඩු කරන්න. තවත් කලවම් කිරීමට අවශ්‍ය නැත. මෙය ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 20 ක් ගතවනු ඇත. ඉන්පසු තාපයෙන් ඉවත් කර බෙරි උණුසුම් සිරප් වෙත මාරු කරන්න.

5. පියනක් සමග සාස්පේන් වසා පැය 12 ක් ඉවත් කරන්න. මෙම කාලයෙන් පසු, නැවත බෙරි ඉවත් කර සිරප් 1/4 කින් උනු. බෙරි පැය 12 ක් උණුසුම් සිරප් වෙත ආපසු යන්න. ස්ට්රෝබෙරි ඔවුන්ගේ යුෂ ඝන සීනි සිරප් බවට මුදා හරින නිසා පරිමාව සැලකිය යුතු ලෙස අඩු විය යුතුය.

6. පැය 12 කට පසු, අපි බෙරි සිට වෙනම සිරප් තාපාංක කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්නෙමු. බෙරි සිරප් වෙත ආපසු ගෙන මධ්යම තාපය මත විනාඩි 5 ක් සඳහා බෙරි සමග එකට උයන්න.

7. ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කර තදබදය සිසිල් කරන්න.

8. සෝදාගත් සහ තවමත් තෙත් භාජන 120 ºC ට පෙර රත් කළ උඳුන තුල තබා විනාඩි 10-15 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.

9. ජෑම් භාජනවලට වත් කර පියන වසා දමන්න. ජෑම් සූදානම්. මෙම ඇරෝමැටික හා ඉතා රසවත් ප්‍රණීත ආහාරයේ සමාගමක ප්‍රසන්න තේ සාදවලට මම ඔබට ප්‍රාර්ථනා කරමි!

මෙම බෙරි වලින් ඔබට කැන්ඩිඩ් පලතුරු සෑදිය හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සිරප් කාන්දු වීම සඳහා උණුසුම් බෙරි පෙරනයක් මත තබන්න. ඉන්පසු ඒවා ෙබ්කිං කඩදාසි මත තබා දින කිහිපයක් වියළා ගන්න.

ජෑම් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව "විනාඩි පහ"

මෙම ඉක්මන් ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් වට්ටෝරුව ශීත ඍතුව සඳහා ස්ට්රෝබෙරි සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයකි. බෙරි අවම කාලයක් සඳහා පිසින ලද නිසා, ඔවුන් සාමාන්ය තදබදයට වඩා වැඩි විටමින් සහ ඇමයිනෝ අම්ල රඳවා තබා ගනී. මෙම තදබදය වසර තුනක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය. ඉතින් අපි උයන්න පටන් ගනිමු.

අමුද්රව්ය:

• ස්ට්රෝබෙරි - 1 kg.
• සීනි - 1 kg.

සකස් කිරීම:

1. ස්ට්රෝබෙරි පීල්, colander දී ඒවා සේදීම සහ ඒවා වියළීමට ඉඩ දෙන්න. විශාල බෙරි අඩකින් කපා ගත හැකිය. එය සාස්පාන් හෝ බේසමකට මාරු කර කැටි කළ සීනිවලින් ආවරණය කරන්න.

2. අවම වශයෙන් පැය 8 ක් සඳහා සීනි සමඟ ස්ට්රෝබෙරි තබන්න. ඉතා මැනවින්, බෙරි වල යුෂ මුදා හැරීමට ඔබට එය මුළු රාත්‍රිය පුරාම තැබිය හැකිය. ඉන්පසු එය ගිනි තබන්න.

ස්ට්රෝබෙරි සෑම විටම පැණිරස නොවේ, එබැවින් ඔබ සූදානම් වන විට සිරප් රස බලන්න. ප්රමාණවත් සීනි නොමැති නම්, තවත් එකතු කරන්න.

3. නභිගත කර විනාඩි පහක් උයන්න, වරින් වර පෙන ඉවත් කරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, පියනක් ආවරණය කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට තබන්න. ඉන්පසු නැවත විනාඩි පහක් උනු, පෙන ඉවත් කරන්න. එය සිසිල් කර තුන්වන වතාවට තවත් විනාඩි පහක් උනු.

4. නිසරු, වියළි භාජනවලට තදබදය වත් කර පියන වසා දමන්න. සූදානම්! Bon appetit!

මන්දගාමී උදුනක ඝන ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සකස් කිරීම

නව කන්නයක් සඳහා නව ගෙදර හැදූ ජෑම් අවශ්ය වන අතර, ස්ට්රෝබෙරි ඔවුන්ගේ බහුලත්වය සමඟ අපව සතුටු කිරීමට පටන් ගනී. මෙම වට්ටෝරුව තුළ, මන්දගාමී උදුනක් භාවිතයෙන් සම්පූර්ණ බෙරි සමග ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් කෙතරම් ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සාදා ගත හැකිදැයි පෙන්වීමට මට අවශ්යය. ලෙමන් යුෂ එකතු කිරීම නිසා අතුරුපස ඇරෝමැටික, ඉතා රසවත් හා තරමක් ඇඹුල් රසයක් සමඟ මධ්‍යස්ථ පැණිරසයි.

අමුද්රව්ය:

• ස්ට්රෝබෙරි - 1 kg.
• සීනි - 1 kg. 200 gr.
• ලෙමන් යුෂ - ලෙමන් අඩක්

සකස් කිරීම:

1. බෙරි වතුරෙන් සෝදා, සීපල් ඉවත් කරන්න. භාවිතෙය්දී පලතුරු බහු කුකර් බඳුනක තබන්න, කැටි කළ සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය. යුෂ මුදා හැරීම සඳහා ඔවුන් පැය 2-3 ක් තබන්න.

2. පැය 3 කට පසු, සියලු සීනි විසුරුවා හරිනු නොලැබේ, නමුත් ස්ට්රෝබෙරි දැනටමත් කුඩා යුෂ නිකුත් කරනු ඇත. ලී spatula සමඟ සියල්ල මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න. බහු කුකර් "බහු කුක්" මාදිලියට සකසා පැය 1 ක් (පියන විවෘතව) 100ºC දී තදබදය උයන්න. ඉවුම් පිහුම් ආරම්භයේ සිට මිනිත්තු 10 කට පසු, බෙරි නොවෙනස්ව පවතින පරිදි සීනි සමඟ බෙරි හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.

4. ඉවුම් පිහුම් ආරම්භයෙන් පැයකට පසු, උණුසුම නිවා දමා ලෙමන් අඩකින් නැවුම් මිරිකා යුෂ එකතු කරන්න.

ලෙමන් යුෂ තදබදයට ප්රසන්න ඇඹුල් රසයක් එකතු කරනවා පමණක් නොව, එය ඝන බවට පත් කරයි.

5. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර, පෙන ඉවත් කර, පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජනවල ප්රතිඵලයක් ලෙස අතුරුපසක් තබන්න.

ජෙලටින් සමඟ සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වීඩියෝව

මෙම වීඩියෝ වට්ටෝරුව ඉක්මනින් හා අවම සීනි ප්රමාණයකින් ඝන සහ ඉතා රසවත් ජෑම් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පෙන්වයි.

පෙක්ටීන් සමඟ ස්ට්රෝබෙරි අතුරුපස උයන්නේ කෙසේද?

අඩු සීනි අන්තර්ගතයක් සහිත ඝන, ඇරෝමැටික සහ රසවත් ජෑම් සඳහා තවත් විකල්පයක් මම ඔබේ අවධානයට යොමු කරමි. තවද මෙම වට්ටෝරුවෙහි පෙක්ටීන් තිබීම අධික කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.

පෙක්ටීන් යනු පලතුරු සහ එළවළු වල සෛල බිත්තිවල ස්වභාවිකව ඇති පිෂ්ඨය (heteropolysaccharide) වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය ඔවුන්ට ව්යුහය ලබා දෙයි. අධික උෂ්ණත්වයේ (180 ° C) අම්ලය සහ සීනි සමඟ සංයෝජනයක් ලෙස එය ජෙල් සාදයි. එමනිසා, එය ඝනකාරකයක් ලෙස ජෑම් සෑදීමේදී භාවිතා වේ.

අමුද්රව්ය:

• ස්ට්රෝබෙරි - 2 kg.
• සීනි - 1 kg.
• පෙක්ටීන් - 32 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. පිසීමේදී එකට නොගැලපෙන පරිදි පෙක්ටීන් සමඟ සීනි මිශ්ර කරන්න. සීනි මිශ්රණය සමඟ බෙරි ඒකාබද්ධ කර ලී spatula සමග මෘදු මිශ්ර. ඔබේ ස්ට්රෝබෙරි විශාල නම්, ඔබට ඒවා අඩකට හෝ හතරකට කපා ගත හැකිය.

2. වහාම බෙරි සමග කන්ටේනරය ගින්න මත තබා සෑම විටම කලවම් කරන්න. අපි බෙරි උනු සහ තවත් විනාඩි සඳහා ආහාර පිසීමට බලා සිටිමු. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී, පෙන ඉවත් කරන්න.

මිනිත්තු 3 කට වඩා වැඩි කාලයක් පෙක්ටීන් උයන්න එපා, එය පසුව බිඳ වැටෙන අතර එහි ජෙලටිනීකරණ ගුණාංග නැති වේ.

3. ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර පියන වසා දමන්න.

මෙම තදබදය එහි පුදුමාකාර රතු පැහැය නැති නොවේ, අධික පැණිරස හා ඉතා ඇරෝමැටික නොවේ.

සිරප් වල පිසීමෙන් තොරව ජෑම් සෑදීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

ඔබ තම්බා ස්ට්රෝබෙරි වල රසයට අකමැති නම්, මම ඔබට තාප පිරියම් කිරීම අවශ්ය නොවන ජෑම් පිරිනමමි. ශීත ඍතුව සඳහා මෙම ආකෘතියේ බෙරී සංරක්ෂණය කිරීම ඉතා අපහසු වේ, එබැවින් මෙම අතුරුපසට සාමාන්ය තදබදයට වඩා වැඩි සීනි අවශ්ය වේ. නමුත් බෙරි වල රසය නැවුම්ව පවතී, ඒවා ගෙවත්තෙන් ආවාක් මෙන්.

අමුද්රව්ය:

• ස්ට්රෝබෙරි - 1 kg.
• කැටි කළ සීනි - 1.5 kg.
• එක් කුඩා ලෙමන් යුෂ
• ජලය - 30 මිලි.

සකස් කිරීම:

1. සාස්පාන් හෝ ගැඹුරු පාත්රයෙහි සීනි සමඟ ස්ථරවල සෝදා වියලන ලද බෙරි තබන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ (25-26ºC) පැය 12 ක් තබන්න, එවිට ස්ට්රෝබෙරි යුෂ ලබා දෙන අතර සීනි දිය වේ.

2. පැය 12 කට පසු, සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් සෑම පැය භාගයක් හෝ පැයකට වරක් බෙරි කලවම් කරන්න.

3. වීදුරුවක ජලය සමග ලෙමන් යුෂ මිශ්ර කර බෙරි වලට එකතු කරන්න.

ලෙමන් යුෂ සීනි ස්ඵටිකීකරණය වීම සහ භාජනයේ පතුලේ තැන්පත් වීම වළක්වයි.

4. භාජන තුළ තදබදය තබන්න, පියන වසා ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් යට වත් ගබඩා කරන්න. බෙරි කිලෝග්‍රෑම් එකක් ජෑම් ලීටර් භාගයක් භාජන නිපදවයි.

මින්ට් සහ ලෙමන් සමඟ සුවඳැති ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්

මෙම අතුරුපස වට්ටෝරුව පුදුම සහගත ලෙස සකස් කිරීම පහසුය. සහ අමුද්රව්ය හතරක් පමණක් ඇතුළත් වේ. ලෙමන් යුෂ පැණිරස ස්ට්‍රෝබෙරි වලට පැඟිරි ගෙඩියක් ලබා දෙන අතර මින්ට් නැවුම් රසයක් එක් කරයි. මෙම තදබදය නැවුම්ව බේක් කරන ලද කබොල සහිත පාන් හෝ රෝල්ස් සමඟ හොඳින් ගැලපේ.

අමුද්රව්ය:

• ස්ට්රෝබෙරි - 1 kg.
• සීනි - 500 gr.
• එක් ලෙමන් ගෙඩියක ඉස්ම සහ යුෂ
• මින්ට් කොළ - 5-8 කොළ

සකස් කිරීම:

1. භාවිතෙය්දී සහ වියලන ලද ස්ට්රෝබෙරි සීනි සමඟ ඉසිය සහ පැය 12 ක පරතරයකින් විනාඩි 10 ක් 3 වතාවක් උනු.

2. ලෙමන් තැවරුනු සහ යුෂ, මින්ට් කොළ එකතු කර තවත් විනාඩි 1 ක් උනු.

3. විනාඩි 15 ක් වාෂ්ප කිරීමෙන් භාජන විෂබීජහරණය කරන්න. පියන මත උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 15 ක් තබන්න.

4. උණුසුම් ජෑම් භාජනවලට වත් කර පියන වසා දමන්න. භාජන පෙරළා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු මේ ආකාරයෙන් තබන්න.

• ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් ස්ට්‍රෝබෙරි GMOs අඩංගු නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවේ ඇති බැවින් ගෙදර හැදූ ස්ට්‍රෝබෙරි වලින් ජෑම් සෑදීම හෝ වෙළඳපොලේදී ඔබේ ආච්චිගෙන් මිලදී ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
• නැවුම්, වියලි සහ ඒකාකාරව ඉදුණු බෙරි භාවිතා කරන්න. ඔබ විවිධ පරිණත මට්ටම්වල බෙරි ගන්නේ නම්, ඉදුණු ඒවා පිසින විට ඉදුණු ඒවා තම්බා ගනු ලැබේ. එසේම, ඔබ අධික ලෙස ඉදුණු පලතුරු නොගත යුතුය, මන්ද ඒවා හතු බවට පත් වී ඔබේ තදබදය විනාශ කළ හැකිය.
• ඔබ ජෑම් සෑදීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, බෙරි වර්ග කරන්න, කොළ, සුන්බුන් සහ මෙයට පිළියමක් පිරිසිදු කරන්න. ස්ට්රෝබෙරි යනු ඉතා සියුම් බෙරී වර්ගයකි, එබැවින් ඔබ ඒවා ප්රවේශමෙන් සෝදාගත යුතුය, විනාඩි 3-4 ක් සඳහා ඉසින බෝතලයක් සහිත ටැප් එකක් යටතේ හෝ ජලය සහිත විශාල කන්ටේනරයක.

දඬු යට ඉවත් කරනු ලබන්නේ ස්ට්රෝබෙරි සෝදා ගැනීමෙන් පසුව පමණි. එසේ නොවුවහොත්, ස්ට්රෝබෙරි ජලයෙන් සංතෘප්ත වී ජලය බවට පත්වේ.

• ප්‍රණීතභාවය එහි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග හැකිතාක් රඳවා තබා ගැනීම සඳහා, එය සකස් කිරීම සඳහා නිවැරදි කෑම වර්ග තෝරා ගැනීම අවශ්‍ය වේ. කන්ටේනරය ඝන පතුලක් හෝ එනමල්වෙයාර් සහිත මල නොබැඳෙන වානේ වලින් සෑදිය යුතුය.

එය කැඩුණු නම් ජෑම් සෑදීමට එනමල් කුක්වෙයාර් භාවිතා කළ නොහැක.

• ඔබට නිවැරදි තදබදයක් සෑදීමට අවශ්ය නම්, වට්ටෝරුවට ඇලී සිටින්න.
• ජෑම් භාජනවලට දැමීමට පෙර එය සිසිල් බවට වග බලා ගන්න. ඔබ එය උණුසුම්ව පෙරළුවහොත්, එයින් පිටවන ජල වාෂ්ප පියන මත ඝනීභවනය වන අතර අච්චුව සෑදීමට හේතු වේ.
• ජෑම් පිරවීමට පෙර භාජන විෂබීජහරණය කර වියළා ගත යුතුය.

වතුර බිංදු කිහිපයක් පවා භාජන තුළ ඉතිරි වුවහොත්, තදබදය පුස් හෝ පැසවීම විය හැක.

ඉතා සතුටින්, හොඳ මනෝභාවයකින් සහ උද්යෝගයෙන් උයන්න! ශීත ඍතුව සඳහා ජෑම් සෑදීම සඳහා ඔබේම රහස් තිබේ නම්, කරුණාකර ඒවා අදහස් දැක්වීමේදී බෙදා ගන්න.

ගිම්හාන කාලය යනු වසරේ වඩාත් රසවත් හා සුවඳවත් කාලයකි. අපි හැමෝම අපේ ප්‍රියතම බෙරී ඉදවීමට උණුසුම් හා අව්ව සහිත දින බලා සිටින විට - ස්ට්‍රෝබෙරි. අද අපි කතා කරන්නේ හරියටම මෙයයි. අපි දැනටමත් නිල් හනිසකල් සිට ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කර ඇති බැවින්, ඔබ කැමති නම්, ඔබට මෙය දෙස බැලිය හැකිය. දැන් අපි මෙම සුවඳැති අලංකාරයෙන් වට්ටෝරු දෙස බලමු.

බොහෝ දෙනෙක් ස්ට්රෝබෙරි වික්ටෝරියා ලෙස හඳුන්වන නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම ඒවා උද්යාන ස්ට්රෝබෙරි වේ. එය හැඳින්විය යුත්තේ කුමක් දැයි වෙනසක් ඇති වුවද, කෙසේ වෙතත්, එහි රසය වෙනස් නොවනු ඇත. ප්රධාන දෙය නම් තදබදය විශ්මයජනකයි.

ඔබට ආනයනික බෙරි වෙළඳපොලේ හෝ වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකිය, නමුත් ඔබේ ඇඳන් වල වැඩෙන ඒවායින් ඒවා පිසීමට වඩා හොඳය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ අතේ සරල නිෂ්පාදන කිසිවක් තිබිය යුතු නැත. බෙරි සහ සීනි තිබීම ප්රමාණවත්ය. එවැනි අතුරුපසක් සිට ඔබ සීතල කාලය තුළ පුදුම පයි පුළුස්සන්න හෝ එය සමඟ එය කන්න. නමුත් ඕනෑම අවස්ථාවක, ඔබට ජෑම් සමඟ තේ පානය කළ හැකිය.

එමනිසා, බොහෝ වට්ටෝරු ඇති නමුත්, කුමන එකක් භාවිතා කළ යුතු දැයි ඔබ නොදන්නා බැවින්, මෙම බෙරී කෙරෙහි නිසි අවධානයක් යොමු කළ යුතු බව මම තීරණය කළෙමි. විශේෂයෙන් අද්දැකීම් අඩු ගෘහණියන් පැසුණු භාජනයක් සොයා ගන්නා විට බොහෝ විට අහිමි වේ. මෙය සිදුවීම වලක්වා ගැනීම සඳහා, මෙම ප්රණීත ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා අපගේ රහස් භාවිතා කරන්න.

අපි එය උනු නොවන පරිදි ප්රමාණවත් තරම් ඝන අතුරුපසක් සකස් කළ යුතුය. බොහෝ විකල්ප ඇත, නමුත් මම ඔබ සමඟ සරලම සහ පහසුම බෙදා ගන්නෙමි. අපි පමණක් සියලු මිනුම් සිදු කරන්නේ කිලෝග්‍රෑම් වලින් නොව බහාලුම්වල ය. එය කුමක් වේද යන්න ගැටළුවක් නොවේ: වීදුරුවක්, කෝප්පයක් හෝ පිඟානක්. ප්රධාන දෙය නම් අමුද්රව්ය ඔවුන් විසින් කිරා මැන බැලීමයි.

මෙම තාක්ෂණය ඕනෑම බෙරී සඳහා යෙදිය හැකි බව මම සටහන් කිරීමට කැමැත්තෙමි. තවද ජෑම් සෑම විටම රසවත් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ස්ට්රෝබෙරි - 4 කෝප්ප;
• සීනි - 4 කෝප්ප.

1. අපි බෙරි සෝදා ගැනීමට පෙර, අපි ඒවා එක් එක් හොඳින් වර්ග කළ යුතුය. අපි කුණුවීම සඳහා පරීක්ෂා කරමු. අපි වහාම මෙය ඉවතට විසි කර, හොඳ සහ සම්පූර්ණ අයගෙන් ගොයම් ගහ ඉවත් කරමු. අපිරිසිදු හා සුන්බුන් ඉවත් කිරීම සඳහා ගලා යන ජලය යටතේ සේදීම. අතිරික්ත තෙතමනය අවශ්ය නොවන නිසා අපි එය හොඳින් වියළන්නෙමු.

2. ඉතින්, එය දැනටමත් වියළි වන විට, අපි එය මැනීමට පටන් ගනිමු. අපට බෙරි වලට සමාන සීනි ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වේ. දැන් අපි දෙන්නම සාස්පාන් එකකට දැම්මා.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට ඕනෑම බහාලුමක් භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් ඝන පතුලක් හෝ එනැමල් එකක් සහිත එකක් ගැනීම වඩා හොඳය.

3. බෙරි ඔවුන්ගේ යුෂ නිදහස් වන පරිදි රාත්රියේ සෑම දෙයක්ම තබන්න. ඔබට අඩුවෙන් අවධාරනය කළ හැකිය, නමුත් තවමත් අවම වශයෙන් පැය 5 ක් වත්. මෙය සීනි විසුරුවා හැරීමට සහ ස්ට්රෝබෙරි වලට අවශෝෂණය වීමට ඉඩ සලසයි.

4. ගින්න මත තබා බෙරි මෑෂ් නොකිරීමට මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න. මුලින්ම තාපය වැඩි කරන්න, සහ තාපාංකයෙන් පසු, එය මධ්යම මට්ටමට අඩු කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් පමණ උයන්න. ඉන්පසු සිසිල් කර නැවත උයන්න. මෙය 3-4 වතාවක් සිදු කිරීම අවශ්ය වේ.

මෙම මූලධර්මය අනුව, අපගේ ස්ට්රෝබෙරි නොවෙනස්ව පවතිනු ඇති අතර එය උනු නොවේ. පලතුරු තමන්ම ඝන සහ දැඩි වනු ඇත.

ක්රියාවලිය අතරතුර, ඉවත් කළ යුතු පෙන සාදනු ඇත.

5. මේ අතරතුර, අපේ අතුරුපස සූදානම් වන අතර, අපි භාජන සූදානම් කරමු. ඒවා සෝඩා හෝ ඕනෑම ඩිටර්ජන්ට් සමඟ හොඳින් සේදිය යුතුය. ඉන්පසු ඔබට පහසු ආකාරයට විෂබීජහරණය කරන්න. එක්කෝ උඳුන තුල හෝ මයික්රෝවේව් තුළ. මම සාමාන්යයෙන් වාෂ්ප භාවිතා කරමි. ඒ වගේම මම නයිලෝන් පියන ගන්නවා. මම ඔවුන් මත උතුරන වතුර වත් කරමි.

6. තදබදය බෝතල්වලට වත් කර පියන සමඟ වසා දමන්න. එය සිසිල් කර ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් යට වත් තබන්න.

රසවත් තවමත් උණුසුම් වන විට, එය තරමක් දියර වේ, නමුත් සිසිල් කිරීමෙන් පසු එය ඝන වනු ඇත. දැන් අපි ඊළඟ වට්ටෝරුව වෙත යමු.

ශීත ඍතුව සඳහා ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් (මන්දගාමී උදුනක වට්ටෝරුව)

ඔව්, නිවසේ බහු කුකර් එකක් තිබීම හොඳය. තාක්ෂණයේ මෙම ආශ්චර්යය, විශේෂයෙන්ම සූදානම් වීමේ කාලය තුළ බොහෝ වැඩ ඇති විට සරලව උපකාරී වේ. අපේ අතුරුපස සූදානම් වන අතර, ඔබට වෙනත් දෙයක් කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, උයන්න හෝ. සියල්ලට පසු, කිසිවෙකු දිවා ආහාරය අවලංගු කළේ නැත.

අමුද්රව්ය:

• ස්ට්රෝබෙරි - 2 kg;
• සීනි - 2 kg.

1. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි බෙරි ගැන සැලකිලිමත් වෙමු. ඔවුන් ප්රවේශමෙන් සලකා බැලිය යුතුය. නරක් වූ හා නරක් වූ සියල්ල ඉවත් කරන්න. ඔවුන්ගේ සියලු කඳන් ඉවත් කරන්න. සහ ගලා යන ජලය යටතේ හොඳින් සේදීම. කඩදාසි තුවා වලින් වියළන්න, අපට අතිරික්ත දියර අවශ්ය නොවන නිසා, තදබදය දැනටමත් සිරප් වල ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇත.

2. මුලින්ම ස්ට්රෝබෙරි බහු කුකර් බඳුනට දමන්න, ඉන්පසු සීනි. මේ ආකාරයෙන් සීනි දහනය නොවේ. අපි "Quenching" මාදිලිය සකස් කරමු. ටයිමරය පැය 1 ක් සකසන්න. පියන වසා දමන්න.

3. ක්රියාවලිය අතරතුර, භාජන සකස් කිරීමට අපට කාලය ලැබෙනු ඇත. ඒවා පියන සමඟ සෝඩා සමඟ හොඳින් සේදිය යුතුය. අපි බෝතල් විෂබීජහරණය කර උතුරන වතුරෙන් පියන පුරවන්නෙමු.

4. කාලය ගත වූ පසු, බහු කුකර් එය සූදානම් බව සංඥා කරයි. ප්රවේශමෙන් විවෘත කර ජෑම් භාජනවලට වත් කරන්න. අපි එය සිසිල් වන තෙක් බලා සිටිමු, අඳුරු තැනක ගබඩා කිරීම සඳහා එය තබමු.

තවද අපි ඊළඟ විකල්පය වෙත යන්නෙමු, එය සරල හා පහසු ය. ඇත්තටම ඒක ටිකක් ශ්‍රම ශක්තියක්.

බෙරි තම්බා නොගෙන හොඳම ජෑම් වට්ටෝරුව

මෙය සමහර විට ඉතා දුෂ්කර ක්රමයකි. තවද, නිවැරදිව කිවහොත්, එය අසාමාන්ය ය. අපි ස්ට්රෝබෙරි උයන්නේ නැහැ. නමුත් සිරප් තුන් වරක් තම්බා ගැනීමට සිදුවනු ඇත. මෙය අතුරුපස ද්රවයක් නොව, ටිකක් ඝන වනු ඇත. ඒ අතරම, අනාගතයේදී එයින් විශිෂ්ට පලතුරු යුෂ සෑදීමට හැකි වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ස්ට්රෝබෙරි - 1 kg;
• සීනි - 1 kg;
• ජලය - 1 වීදුරු.

1. පළමුවෙන්ම, අපි පලතුරු සමඟ කටයුතු කරන්නෙමු. කුණු වූ සහ රැලි සහිත ඒවා වල් නෙලීම සඳහා ඒවා වර්ග කළ යුතුය. ගොයම් ගහ ඉරා දැමීමට වග බලා ගන්න, එය මත සහ ඒ යටතේ අපිරිසිදුකම එකතු වේ. ඒ වගේම මම ඇත්තටම කොළ සමග කන්න කැමති නැහැ.

තදබදය තුළ සම්පූර්ණ වන පරිදි කුඩා බෙරි තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. විශාල ඒවා කොටස් දෙකකට හෝ කිහිපයකට කපා ගත යුතු බැවින්. නමුත් මෙය සිදු කරනු ලබන්නේ කැමැත්තෙන් පමණි.

2. එය colander එකක තබා ජලය සමග විශාල කන්ටේනරයක තබන්න. විනාඩි 5-10 ක් තබන්න. මේ ආකාරයෙන් අපිරිසිදුකම තෙත් වේ. දැන් ගලා යන ජලය යට සෝදා හරින්න. බෙරි වියළීම සඳහා කඩදාසි තුවායක් මත තබන්න. ඉන්පසු එය තාප ප්රතිරෝධක බඳුනක හෝ එනමල් පෑන් එකක තබන්න.

3. දැන් අපි සිරප් එක හදමු. සාස්පාන් එකකට සීනි වත් කරන්න. අපි එයට වතුර වත් කරමු. පෑන් ලිප තබා නභිගත කරන්න. තාපාංක ක්රියාවලිය විනාඩි 15 ක් ගත විය යුතුය.

ඔබ විනාශ කිරීමට නොසිතන පැරණි පෑන් භාවිතා කිරීම සුදුසුය.

4. ස්ට්රෝබෙරි මත තාපාංක සිරප් වත් කරන්න. ඔබ මෙය කළ යුත්තේ ඉතා පරිස්සමින් පමණි. විනාඩි 15 - 20 ක් තබන්න. මෙම කාලය තුළ අපගේ අලංකාරයෙන් යුෂ සෑදිය යුතුය. සහ සීතල බෙරි උණුසුම් වනු ඇත, සීනි ටිකක් සිසිල්.

වැදගත්! අතුරුපස සකස් කිරීමේ සම්පූර්ණ ක්‍රියාවලියේදී, ඔබ කිසි විටෙකත් බෙරි කලවම් නොකළ යුතුය.

5. කාලය ගත වූ පසු, colander හරහා සියලු පැණි රස නැවත පෑන් වෙත වත් කරන්න. සිරප් කැරමල් මෙන් ඝන වී ඇති බැවින් මෙය කිරීම තරමක් අපහසුය. කමක් නෑ පස්සෙ දියවෙලා යයි. එය නැවත විනාඩි 10 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. මේ වතාවේ එය දැනටමත් ලස්සන අඳුරු වර්ණයකි. ඉන්පසු නැවත බෙරි වත් කරන්න. ඒවා විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් එහි තබන්න.

6. මෙම කාලය, සිරප් ඉවතට විනාඩි පහක් සඳහා අවසන් වරට උනු. මෙම කාලය තුළ අපි භාජන සූදානම් කරමු. අපි ඒවා සෝදා විෂබීජහරණය කරමු. ඔවුන් මත බෙරි තබා ඒවා මත තාපාංක දියර වත් කරන්න. පියන සමඟ වසා උඩු යටිකුරු සිසිල් කරන්න.

ඔබට මෙම තදබදය උණුසුම් කාමරයක හෝ සීතල කාමරයක ගබඩා කළ හැකිය. එය ඔබට කොපමණ කාලයක් පවතිනු ඇත්දැයි සිතීම පමණි. අපි එය විවෘත කරන තෙක් මගේ දරුවන්ට බලා සිටිය නොහැක.

සරල මිනිත්තු පහක වට්ටෝරුවක් භාවිතා කරමින් රසවත් ජෑම් උයන්න

මම නිතරම භාවිතා කරන වේගවත්ම සහ පහසුම විකල්පය මෙයයි. අතුරුපස ඉතා රසවත් බවට හැරේ. නමුත් වඩාත්ම සිත්ගන්නා කරුණ වන්නේ සීනි ප්රමාණයයි. මෙන්න එය ස්ට්රෝබෙරි වලට වඩා අඩුවෙන් අවශ්ය වේ. එබැවින්, මෙය අයවැය විකල්පයක් බව අපට පැවසිය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• ස්ට්රෝබෙරි - 1 kg;
• සීනි - 700 gr.

1. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි කරන පළමු දෙය වන්නේ බෙරි වර්ග කිරීමයි. අපි කුණු වූ ඒවා ඉවතට විසි කර දඬු යට ඉරා දමමු. ඉන්පසු එය ගලා යන ජලය යට හොඳින් සෝදන්න. මෙය කළ නොහැකි නම්, මම මෙම ක්රමය යෝජනා කරමි. විශාල කෝප්පයකට ජලය වත් කර වික්ටෝරියා සමඟ කොලන්ඩරයක් තබන්න. එය ටික වේලාවක් තබන්න. ඉන්පසු ජලය වෙනස් කරන්න. එය පිරිසිදු වන තුරු මෙය කිහිප වතාවක් කරන්න.

2. එය සාස්පාන් හෝ එනමල් බේසමක තබා සීනි සමඟ ආවරණය කරන්න. හොඳින් මිශ්ර, නමුත් බෙරි පොඩි නොකිරීමට එය කරන්න. අන්තර්ගතය යුෂ නිකුත් වන පරිදි පැය 2-3 ක් තබන්න.

3. ගින්න මත තබා තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි පහක් උයන්න. ක්රියාවලිය අතරතුර පෙන ඉවත් කිරීමට අපි වග බලා ගන්නෙමු.

4. උණුසුම් ජෑම් පිරිසිදු භාජනවලට වත් කර ලෝහ පියන සමඟ ඒවා ඉස්කුරුප්පු කරන්න.

සිසිල් වූ පසු, ඔබට එය සිසිල් අඳුරු තැනක ගබඩා කළ හැකිය.

agar-agar සමග ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්

නොදන්නා අය සඳහා, agar-agar යනු ශාක සම්භවයක් ඇති ජෙලටින් බව පැහැදිලි කරන්න. ඔබට එය නොමැති නම්, ජෙලටින් හෝ පෙක්ටීන් භාවිතා කරන්න. නමුත් අද මම එය භාවිතා කිරීමට තීරණය කළා.

අමුද්රව්ය:

• ස්ට්රෝබෙරි - 1 kg;
• සීනි - ග්රෑම් 700;
• ජලය - ග්රෑම් 50;
• Agar-agar - 1.5 තේ හැදි.

1. බෙරි පරීක්ෂා කර දඬු යට ඉවත් කරන්න. ගලා යන ජලය යට හොඳින් සේදීම සහ අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා වියළා ගන්න.

2. එය කන්ටේනරයක තබන්න. විශාල ඒවා තිබේ නම්, කැබලි කිහිපයකට කපා. සීනි එකතු කර මිශ්ර කරන්න. යුෂ මුදා හැරීම සඳහා පැය 1 - 2 ක් තබන්න.

3. මේ අතරතුර, එය ඉදිමෙන පරිදි ජලයේ agar-agar තනුක කරන්න.

4. ස්ට්රෝබෙරි ගින්න මත තබා විනාඩි 15 ක් තාපාංකයෙන් පසුව උයන්න. පෙනෙන ඕනෑම පෙන ඉවත් කළ යුතුය.

පෙණ සෑදීම වැළැක්වීම සඳහා කුඩා රහසක් තිබේ. එය තැම්බෙන විට තදබදයට බටර් ස්වල්පයක් එකතු කිරීම ප්රමාණවත්ය. එහි රසය දැනෙන්නේ නැත, නමුත් නාස්තියක් නොවනු ඇත.

5. කාලයෙන් පසු, ජෑම් සෑම විටම ඇවිස්සීමත් සමග, ජෙලටින් ස්කන්ධය තුළ වත් කරන්න. තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න සහ නිවා දමන්න.

6. එය භාජනවලට උණුසුම් වත් කර පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න. ඔබට නිතිපතා ප්ලාස්ටික් භාවිතා කළ හැකිය. අපි ඒවා සිසිල් කිරීම සඳහා උඩු යටිකුරු කර, පසුව දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා පැන්ට්රි හෝ ශීතකරණයක් තුළ තබමු.

එවැනි රසවත් කෑම වැඩි කල් පවතින්නේ නැත. සියල්ලට පසු, එක් විශේෂයක් කුඩා පවුලේ සාමාජිකයන් පමණක් නොව, වැඩිහිටියන් ද ආකර්ෂණය වනු ඇත. උණුසුම් ගිම්හාන සන්ධ්‍යාවන් ඔබට මතක් කර දෙන සුවපහසු සන්ධ්‍යාවක ඇරෝමැටික ජෑම් සමඟ තේ පානය කිරීමට ඔබට සැමවිටම අවශ්‍ය වේ. විශේෂයෙන් ඔබ එය අනුභව කරන විට හෝ. පොදුවේ, ඔබේ තේ රසවිඳින්න සහ ඉක්මනින් හමුවෙමු!

ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් ව්යතිරේකයකින් තොරව සෑම කෙනෙකුම කැමති වේ. ශීත ඍතුවේ සවස් වරුවේ ඇරෝමැටික ප්රණීත බඳුනක් පිටතට ගෙන, තේ ටිකක් පෙරන සහ රසය සහ සුවඳ භුක්ති විඳීම සතුටක්. එය පෑන්කේක් හෝ පෑන්කේක් සමඟ සේවය කළ හැකිය, නැතහොත් පාන් මත පැතිර ඇත.

ඔබේම ගෙවත්තෙන් ස්ට්රෝබෙරි ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. මෙය කළ නොහැකි නම් සහ ඔබ එය මිලදී ගත යුතු නම්, එදිනම එය ප්රතිචක්රීකරණය කරන්න. අච්චාරු දැමීමේ සිට විකිණීම දක්වා කොපමණ කාලයක් ගත වූවාද යන්න නොදන්නා නමුත් බෙරී ඉතා මෘදු හා මෘදුයි.

තදබදය නිවැරදිව හා ඝන ලෙස පිටතට පැමිණීම සඳහා, ඔබ නීති ගණනාවක් දැන සිටිය යුතුය:

1. ඔබට සම්පූර්ණ බෙරි දැකීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ එකම පලතුරු තෝරා ගත යුතුය - කුඩා හෝ විශාල නොවේ. විශාල නිදර්ශක උනු කිරීමට, ඔබ පිසීමේ කාලය වැඩි කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. ඒ සමගම, ඔවුන් ඔවුන්ගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති වී හතු බවට පත් වේ. ජෑම් සඳහා ඒවා භාවිතා කිරීම හෝ සීනි සමඟ ඒවා පිරිසිදු කිරීම වඩා හොඳය. එය වහාම අනුභව කිරීම වඩා හොඳය.
2. පලතුරු නැවුම්, ඉදුණු, නමුත් අධික නොවිය යුතුය. ඔවුන් වඩාත් රසවත්, ඇරෝමැටික ජෑම් සාදයි.
3. තාප පිරියම් කිරීම සඳහා, වික්ටෝරියා කිලෝ ග්රෑම් 2.5 කට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් ගැනීම ප්රමාණවත්ය. එසේ නොමැති නම්, ක්රියාවලිය ප්රමාද වී ඇති අතර, ප්රතිලාභ අඩු වන අතර, බෙරි කඩා වැටේ.
4. එය "පාවෙන" නොවන පරිදි එය සෝදා ගැනීමෙන් පසුව වලිග ඉවත් කළ යුතුය.
5. සූදානම් කිරීමේ අදියරේදී, ඔබට ලබා ගැනීමට අවශ්ය කුමන ආකාරයේ ප්රණීත ආහාරයක් තීරණය කරන්න - ඝන හෝ පිරිසිදු, ජෑම් හෝ කන්ෆියුචර්, කොපමණ වැලි එකතු කිරීමට හෝ එය නොමැතිව කරන්න. මම විවිධ ඉවුම් පිහුම් විකල්ප සකස් කර ඇත - ඔබට ඔබ කැමති විකල්පය තෝරා ගත යුතුය.

පලතුරු නොවෙනස්ව පැවතීමට සහ තදබදය ඝන වීමට නම්, ඔබ එය අදියර කිහිපයකින් පිසීමට සහ තවත් කරුණු කිහිපයක් නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

ස්ට්රෝබෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා - සීනි ග්රෑම් 600-700

සුන්බුන් වලින් බෙරි පිරිසිදු කරමු. අපි ආසන්න වශයෙන් සමාන නිදර්ශක තෝරා ඒවා සීපල් සමඟ මිනිත්තු කිහිපයක් ජලයේ තබමු. එසේ නොමැති නම්, ඔවුන් නිමි තදබදය තුළ ජලය බවට හැරෙනු ඇත. කෝප්ප සෝදා ඉවත් කර කඩදාසි තුවායක් මත වියළා ගන්න. අපට අතිරික්ත තෙතමනය අවශ්ය නොවේ.

අපි පිසිනු ලබන සාස්පාන් හෝ බේසමක ස්ට්රෝබෙරි තබන්න, කැටි කළ සීනි ස්ථර සමග ඉසිය යුතු ය. ස්ට්රෝබෙරි යුෂ නිකුත් වන පරිදි කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය කිහිපයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. තුවායක් සමඟ ඉහළට ආවරණය කරන්න.

උදේ හෝ සවස වැලි පිරවීම පහසුය. අපි හවසට නින්ද ගිහින් උදේ උයන්න පටන් ගත්තා. මධ්යම තාපය මත කන්ටේනරය තබන්න. පාවෙන බෙරි හැන්දක් සමඟ මෘදු ලෙස ගිල්වන්න.

පළතුරු වල වර්ණය හා ප්රමාණය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා, අදියර කිහිපයකින් තදබදය උයන්න. නභිගත කරන්න, නිවා දමන්න. පෘෂ්ඨය මත පිහිටුවා ඇති පෙන ඉවත් කිරීම යෝග්ය වේ. සිරප් සිසිල් වී නොමැති අතර, ඔබට එහි බෙරි කිහිප වතාවක් ස්නානය කළ හැකිය. පැය 8-10 ක් සිසිල් වීමට තබන්න.

මෙම ක්රියා පටිපාටිය 3-4 වතාවක් නැවත නැවතත් කළ යුතුය. මෙම මෘදු ක්රමය සමඟ, බෙරි නොවෙනස්ව පවතින අතර වර්ණය සංතෘප්ත වේ.

අපි විෂබීජහරණය කළ භාජන සහ පියන සකස් කරමු. අවසාන තාපාංකයෙන් පසුව, නිමි භාණ්ඩය භාජනවලට දමා මුද්රා කරන්න.

ශීත කළ බෙරී ජෑම්

ශීත ඍතුවේ දී ඔබට නැවුම් තදබදයක් භුක්ති විඳීමට අවශ්ය නම්, නමුත් එය අවසන් වී ඇත්නම්, එවිට මගක් තිබේ. ඔබට එය ශීත කළ, ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් හෝ ඔබේ ගෙවත්තේ ඇඳන් එකතු කර ශීතකරණයේ ගබඩා කර ආහාර පිසීමට හැකිය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ශීත කළ ස්ට්රෝබෙරි - 500 ග්රෑම්
• කැටි කළ සීනි - 300 ග්රෑම්

සකස් කිරීම:

• බෙරි සෝදන්න, අතිරික්ත ජලය බැස යාමට කොලන්ඩරයකට දමන්න. ස්ට්රෝබෙරි වැලි සමග පෑන් බවට වත් කර ඉවත් කිරීමට සහ යුෂ මුදා හැරීමට ඉඩ දෙන්න.
• තාපාංකය තෙක් උනු, පෙන ඉවත් කරන්න, විනාඩි පහක් උනු. මෙම අවස්ථාවෙහිදී, ඔබට කුඩා ලෙමන් ගෙඩියක යුෂ එකතු කළ හැකිය හෝ බෙරි වල ප්‍රමාණය සහ වර්ණය පවත්වා ගැනීම සඳහා කල් තබා ගැනීම සඳහා සිට්‍රික් අම්ලය තේ හැන්දක 1/3 ක් එකතු කළ හැකිය.
• බඳුනක හෝ බඳුනක තබා විනෝද වන්න. මම කලින් ආහාර පිසීම නිර්දේශ නොකරමි. මෙය ප්රායෝගික නොවේ - එය නැවත ආහාර පිසීමට වඩා හොඳයි, එය බොහෝ කාලයක් ගත නොවේ.

මන්දගාමී උදුනක පිසීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

මන්දගාමී උදුනක දී, ඔබට නැවුම් සහ ශීත කළ ස්ට්රෝබෙරි වලින් ජෑම් සෑදිය හැකිය. එකම අවවාදය නම් කුඩා කොටස් වලින් පිසීමයි, එසේ නොමැතිනම් එය පියන යට සිට කාන්දු වනු ඇත, මන්ද එය බොහෝ සෙයින් පෙණ දමයි.

"විනාඩි පහ" සඳහා සම්භාව්ය පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

එවැනි සූදානමක් සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ අඩු කාලයක් ගත වන නිසා, එය උපරිම ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය රඳවා තබා ගනී.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

ස්ට්රෝබෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා - කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 700 ක්

බෙරි වර්ග කරන්න, මෙයට පිළියමක්, කඳන් ඉවත් කරන්න, සහ කාණු. කැටි කළ සීනි එකතු කර මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න. පැය කිහිපයක් තබන්න.

ටික වේලාවකට පසු යුෂ දිස්වනු ඇත. ගින්න මත තබා නභිගත කරන්න.

මිශ්රණය ක්රියාශීලීව උනු වීමට පටන් ගන්නා විට, පෙන ඉවත් කරන්න, විනාඩි පහක් උනු, සහ නිවා දමන්න.

උණුසුම්, පිරිසිදු වියළි භාජනවලට දමන්න. යකඩ පියන සමඟ රෝල් කරන්න. සිසිල් කර ගබඩා කරන්න.

ඔබේම යුෂ වල (භාජනවල) පිසීමෙන් තොරව පිසීම

තමන්ගේම යුෂ වල පිසීමේ ක්‍රමය බොහෝ විටමින් ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වන අතර වර්ණය හා සුවඳ ගිම්හානය සිහිපත් කරයි.

සූදානම් කරන්න:

ස්ට්රෝබෙරි ලීටර් 5 ක් සඳහා - 1.5 kg. සහරා

ඔබට මිහිරි දත් තිබේ නම්, තවත් වැලි එකතු කරන්න.

අපි බෙරි පිරිසිදු කර, ඒවා සෝදා, ඒවා ඉවතට, සීනි සමඟ ඒවා ආවරණය කරන්න. ප්රවේශමෙන් මිශ්ර, පළතුරු හානි නොකිරීමට වගබලා ගන්න. යුෂ පෙනෙන තෙක් බලා සිටිමු. දවස පුරා වරින් වර අන්තර්ගතය කලවම් කර සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් බලා සිටින්න.

ගෝස් වලින් ආවරණය කිරීමට අමතක නොකරන්න. අපි නිමි බෙරි බහාලුම් හෝ භාජනවලට මාරු කරමු. ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ජෑම්, පෑන්කේක් සඳහා එකතු කිරීම සහ රසකැවිලි ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

පෙක්ටීන් සමග ඝන ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්

පෙක්ටීන් සමඟ, සිරප් ඝන බවට හැරෙන අතර, ස්වභාවික ඝණීකාරකය හේතුවෙන්, පිසීමේ කාලය අඩු වන අතර, ඔබට පෝෂ්ය පදාර්ථ උපරිම ලෙස සංරක්ෂණය කිරීමට ඉඩ සලසයි.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ස්ට්රෝබෙරි - 1 kg
• සීනි - 0.5 kg
• පෙක්ටීන් - 16 ග්රෑම්

පිසීමේදී එකට නොගැලපෙන පරිදි සීනි සමඟ පෙක්ටීන් මිශ්ර කරන්න.

අපි බෙරි සූදානම් කරමු. අවශ්ය නම්, ඒවා කොටස් දෙකකට හෝ හතරකට කපා ගත හැකිය. මෙය පිසීමේ කාලය තවත් අඩු කරයි. සීනි සමඟ මිශ්ර කර වහාම ගිනි තබන්න.

අපි නිරන්තරයෙන් මිශ්ර කරමු. අපි එය උනු කිරීමට බලා සිටිමු, මිනිත්තුවක් සඳහා උයන්න, නමුත් තුනකට වඩා වැඩි නොවේ, එසේ නොමැති නම් පෙක්ටීන් විනාශ වී එහි ජෙලිං ගුණාංග නැති වී යයි.

සකස් කළ උණුසුම් භාජනවලට උණුසුම් වත් කර පියනෙන් ආවරණය කරන්න. පෙරළා එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු රැඳී සිටින්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කරන්න.

තදබදය පොහොසත්, දීප්තිමත් වර්ණ සහිත දුස්ස්රාවී, ඇරෝමැටික බවට හැරේ.

ඝනකම වැඩි වන තරමට එය ඝනකම වැඩි වේ.

ඔබට සීනි එකතු නොකර පවා උයන්න පුළුවන්. කෙසේද? ලකුණ බලන්න.

බෙරි අනුපාතය - සීනි - පෙක්ටීන්

බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් - සීනි කිලෝ ග්රෑම් 0.5 ක් - පෙක්ටීන් 5-10 ග්රෑම්

බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 - සීනි කිලෝග්‍රෑම් 0.25 - පෙක්ටීන් 11-15 ග්රෑම්

බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් - සීනි කිලෝ ග්රෑම් 0 ක් - පෙක්ටීන් 16-20 ග්රෑම්

ජෙලටින් සමඟ වික්ටෝරියා ජෑම්

ජෙලටින් නිසා ජෑම් ඝන ජෑම් වඩාත් සිහිගන්වයි. මෙම අනුකූලතාව ඔබට එය පෑන්කේක් සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි, එසේම එය ටෝස්ට් මත පැතිරෙන විට, එය කෑල්ලෙන් ඉවතට නොයනු ඇත.

නිෂ්පාදන:

• ස්ට්රෝබෙරි - 500 ග්රෑම්
• ජෙලටින් - 10 ග්රෑම්
• සීනි - 300 ග්රෑම්

අපි සුපුරුදු ආකාරයෙන් බෙරි සකස් කරමු. කැටි කළ සීනි එකතු කර අඩු තාපයක් මත තබන්න. පෙන ඉවත් කරන්න.

ස්කන්ධය බ්ලෙන්ඩරයකින් පිරිසිදු කර විනාඩි 10-15 ක් නැවත ගින්න මත තබන්න.

අපි ජෙලටින් කුඩා ජල ප්‍රමාණයක තනුක කර නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ තලා දැමූ ස්කන්ධයට වත් කරමු. විනාඩි 5-7 උනු.

ස්කන්ධය ඝන වීමට පෙර වහාම වත් කළ යුතු නිසා අපි භාජන කල්තියා සූදානම් කරමු.

පියන මත ඉස්කුරුප්පු කර සිසිල් වන තුරු පෙරළන්න.

සම්පූර්ණ බෙරි සමග පිරිසිදු සීනි රහිත ජෑම්

• උඳුන තුල භාජන සහ පියන සෝදා විෂබීජහරණය කරන්න.
• ස්ට්රෝබෙරි වර්ග කර සෝදා හරින්න. ජලය බැස යාමට කොලන්ඩරයක තබන්න. අතිරික්ත තෙතමනය නොමැති වන පරිදි එය වියළීම වඩා හොඳය.
• බෙරි ඉතා ඉහළින් භාජනවල තදින් තබා ජල ස්නානයක තබන්න.
• ස්ට්රෝබෙරි රත් වන විට පදිංචි වනු ඇත. භාජනය පිරී ඇති පරිදි ඔබ තවත් එකතු කළ යුතුය.
• මිනිත්තු 10 කට පසු, භාජන තද කර සිසිල් කරන්න. සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

විවිධ වට්ටෝරු අනුව සකස් කරන ලද රසවත් ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් වලට සලකන්න.