Mäso z bravčovej krkovičky vo francúzštine. Recept s fotografiami krok za krokom

Chcete uvariť bravčové mäso tak, aby bolo šťavnaté, jemné a aromatické, rozplývajúce sa v ústach, so zlatou kôrkou? Potom špeciálne pre vás - klasický recept s fotografiou francúzskeho bravčového mäsa v rúre s paradajkami a syrom.

Technika varenia je veľmi jednoduchá. Najprv musíte steaky zľahka naklepať a zeleninu nakrájať a potom všetky ingrediencie položiť na plech na pečenie, čo trvá len pár minút. Stačí vložiť do rúry a počkať asi pol hodiny.

Aké je tajomstvo lahodného francúzskeho bravčového mäsa? Najdôležitejšie je vybrať ten správny filet na pečenie. Ideálny je krk, kde sú vrstvy tuku. Samozrejme, že krkovička obsahuje viac kalórií ako šunka, ale je veľmi mäkká a šťavnatá a tuk zaručene zabráni vysušeniu mäsa. Pripravte sa presne tak, ako popisuje krok za krokom recept s fotografiami, a vaše bravčové mäso pod syrovým a majonézovým „kabátom“ bude neuveriteľne chutné! Buďte pripravení na to, že budete požiadaní o viac!

Ingrediencie

• bravčové mäso 600 g
• cibuľa 2 ks.
• paradajky (voliteľné) 2 ks.
• tvrdý syr 200 g
• majonéza 2 lyžice. l.
• soľ a korenie podľa chuti
• olej na vymastenie panvice

Ako variť bravčové mäso vo francúzštine

1. Mäso som nakrájala na porcie, cez zrno. Optimálna hrúbka je približne 1,5 centimetra. Ak ho nakrájate príliš tenko, bravčové mäso môže byť suché.
2. 
   Potom som každý kúsok porazil kladivom. Ale bez fanatizmu stojíme pred úlohou zmäkčiť vlákna, urobiť kúsky plochejšie a približne rovnakej hrúbky a mäso nerozbíjať do dier.
3. 
   Kotlety som osolila z oboch strán a uložila na vopred vymastený plech. Kusy by mali byť umiestnené v určitej vzdialenosti od seba.
4. 
   Ošúpal som dve stredné cibule a nakrájal som ich na tenké kolieska (alebo polkolieska). Položíme na mäso a potrieme majonézou. Cibuľa dodá mäsu zvláštnu šťavnatosť a chuť. A pri pečení sa majonéza spojí so syrom, vďaka čomu mäso získa krásnu čiapku - vizitku mäsa vo francúzštine. Bohužiaľ, domáca majonéza nebude fungovať, pretože sa nevyhnutne oddelí pri vysokých teplotách. Vyberte si preto kvalitnú omáčku z obchodu s vysokým obsahom tuku („šalát“ alebo „diéta“ nie sú vhodné). Alebo si môžete pripraviť bešamelovú omáčku, bude chutná a nie až taká škodlivá.
5. 
   Paradajky som nakrájala na kolieska. Rozdelila som to medzi každú porciu a okorenila. Mám rád francúzske mäso s paradajkami, je obzvlášť šťavnaté a má charakteristickú kyslosť. Ale ak sa vám nepáči, nemusíte ich pridávať. Potom už len jemne okoreniť mäso, aby bolo aromatickejšie a pikantnejšie, môžete pridať nejaké iné korenie, napríklad zmes talianskych byliniek.
6. 
   Každú porciu som posypala strúhaným syrom. Odporúča sa, aby bola „čiapka“ vysoká, potom sa pri pečení syr dlho topí a okamžite nevyschne a nespáli.
7. 
   Bravčové mäso som piekla po francúzsky v predhriatej rúre na 170-180 stupňov 40 minút, na strednom stupni. Počas tejto doby sa bravčové mäso stihlo upiecť a na vrchu sa vytvorila ryšavá čiapka. Mäso pri pečení dá veľa šťavy, takže nie je potrebné pridávať vodu. Prvých 30 minút sa do rúry nemusíte ani pozerať, ale potom sa uistite, že sa syrová kôrka nezačala pripaľovať (v prípade potreby ju môžete prikryť alobalom).

Keď je francúzske bravčové mäso hotové, ostáva už len položiť mäso na porciované taniere a podávať. Môžete pridať ľubovoľnú prílohu, najčastejšie podávanú so zemiakovou kašou alebo ryžou.

Francúzske bravčové mäso v rúre v bežnej verzii pozostáva z mäsa, majonézy, cibule a strúhaného syra. Ale v súčasnosti existujú stovky variácií varenia, z ktorých najlepšie popíšeme nižšie a doplníme podrobným popisom procesu varenia fotografiami.

Francúzska kuchyňa je považovaná za jednu z najbohatších na vynikajúce recepty na všetky druhy jedál. S receptúrou často experimentujeme a robíme vlastné zmeny, preto sa súčasné mäso na francúzsky spôsob mierne líši od svojho predka. V origináli sa jedlo pripravuje z hrušiek a nazýva sa „Bekeoffe“.

Mnohé recepty sú neúplné bez marinovania mäsovej zložky. V prípade pečenia bravčového mäsa vo francúzštine táto položka nie je potrebná. Pri pečení pod syrovou čiapkou s korením a cibuľou je bravčové mäso nezvyčajne šťavnaté a jemné!

Správny výber mäsovej zložky je veľmi dôležitý - je lepšie zvoliť čerstvé, nie mrazené mäso, pretože rozmrazený produkt stráca veľa vlhkosti a jedlo sa ukáže ako suché.

Pri výbere časti korpusu je lepšie rozhodnúť sa pre karé, sviečkovicu alebo krkovičku. Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú bravčovú šunku - to nie je úplne správne, pretože táto časť jatočného tela nemá prakticky žiadnu tukovú vrstvu.

Pri ukladaní kotletiek na plech dbajte na to, aby medzi kusmi nezostal priestor, inak by sa mohli spáliť.

Je dôležité venovať pozornosť výberu riadu na pečenie - musí byť odolný, bez triesok alebo škrabancov. Najlepšou možnosťou je kovový plech na pečenie, štvorcové sklo alebo keramické tepelne odolné formy.

Ako dlho piecť?

Všetko závisí od hrúbky každej vrstvy. Ak ste použili klasický recept a hrúbka pečeného jedla je malá, bude to trvať približne 30-40 minút. Ak je prísad veľa, čas varenia sa zvýši na 1 hodinu, v niektorých prípadoch aj viac.

Klasický francúzsky recept na bravčové mäso v rúre s fotografiou.

Mnohí z nás sú zvyknutí používať majonézu pri pečení bravčového mäsa vo francúzštine. Áno, samozrejme, výrazne to zjednodušuje proces varenia a nepokazí chuť jedla. Najjemnejšie mäso sa však získa s bešamelovou omáčkou.

Odporúčame tiež marinovať mäso vo víne s bylinkami, ktoré dodá jedlu jedinečnú arómu. Na prípravu 4 porcií potrebujeme tieto suroviny:

Na bešamelovú omáčku:

• Múka – 1 polievková lyžica. lyžica;
• Maslo - 30 gramov;
• Mlieko - 1 pohár;
• Soľ.

Na marinádu:

• Červené stolové víno - 1 pohár;
• provensálske bylinky - 0,5 lyžičky;
• Cesnak - 2 strúčiky.

Iné produkty:

• Bravčové filé - 0,5 kg;
• 1 cibuľa;
• Soľ korenie.

Na prípravu bešamelovej omáčky je potrebné naliať mlieko do malého hrnca, silne ho zohriať, ale nenechať vrieť. V malom hrnci na miernom ohni rozpustíme maslo, vmiešame 1 polievkovú lyžicu múky, zmiešame s mliekom. Výslednú hmotu dusíme na miernom ohni 5-7 minút za stáleho miešania. Keď omáčka dosiahne konzistenciu blízku kyslej smotane, pridajte soľ a odstráňte z tepla.

Opláchnite filé v studenej vode, nakrájajte na porcie s hrúbkou nie viac ako jeden a pol centimetra. Každý kúsok potrieme korením a soľou, potom mäso rozklepeme chrbtom noža.

Prelisovaný cesnak a provensálske bylinky zmiešajte s vínom a potom priveďte do varu. Potom zmes ochlaďte a mäso marinujte 2 hodiny.

Plech na pečenie vymastíme olivovým olejom, poukladáme naň nakrájané kúsky bravčového mäsa a naň rozložíme cibuľu nakrájanú na pol krúžky.

Všetko zalejeme bešamelovou omáčkou a na vrch rovnomerne nasypeme strúhaný syr.

Miska sa pripravuje 45-60 minút pri 180 °C. Hodí sa k zeleninovej prílohe, šalátom, zemiakom v akejkoľvek forme (varené, vyprážané, tlačené).

Mäso s paradajkami a syrom.

Bravčové mäso v rúre vo francúzštine s paradajkami je veľmi bežné a obľúbené jedlo. Vďaka svojej chuti a reprezentatívnemu vzhľadu ju milujú deti aj dospelí.

Ak držíte diétu alebo uprednostňujete nízkotučné jedlá, skúste nahradiť majonézu používanú v štandardnom recepte nízkotučnou kyslou smotanou alebo prírodným jogurtom. To výrazne znižuje kalorický obsah, ale nepokazí chuť.

• Bravčová panenka – 0,7 kg;
• Stredné paradajky - 3 ks;
• Cibuľa - 2 ks;
• Tvrdý syr - 200 gramov;
• Majonéza - 4 lyžice. lyžice;
• Korenie, soľ.

Bravčovú panenku nakrájame na rovnaké porcie entrecotes s hrúbkou 1-1,5 centimetra. Každý z nich zabalíme do celofánu a dreveným kuchynským kladivom ich z oboch strán vyklepeme.

Výsledné kotlety potrite soľou a korením, položte na plech na pečenie predtým namazaný rastlinným olejom.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky a potom rovnomerne rozložíme na mäso. Paradajky nakrájame na tenké plátky a poukladáme na cibuľu.

Majonéza sa musí aplikovať na vrstvu paradajok vo forme mriežky. Ak chcete získať krásnu, jednotnú sieť, môžete majonézovú omáčku vložiť do plastového vrecka, odrezať malý roh vrecka a vytlačiť majonézu rovnomerne, ako z vrecka na pečivo.

Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle a posypeme poslednou vrstvou.

Miska by sa mala piecť pri t=190 stupňoch asi 30-40 minút. Nepodávajte ihneď po vybratí formy z rúry. Francúzske bravčové mäso necháme 5 až pár minút odpočívať.

Pri podávaní môžete ozdobiť čerstvými bylinkami - kôprom, petržlenom, zelenou cibuľkou.

Bravčové mäso vo francúzštine v rúre so zemiakmi a hubami.

Bravčové mäso sa hodí k hubám, stáva sa oveľa sýtejším a získava špeciálne príjemné tóny chuti. S bravčovým mäsom môžete kombinovať rôzne huby: ošípané, šafranové čiapky, hlivu, šampiňóny. Posledne menované sa používajú najčastejšie, pretože nevyžadujú zložitú prípravu a predávajú sa aj v akomkoľvek obchode.

• Bravčová panenka – 0,6 kg;
• Cibuľa - 2 ks;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Čerstvé šampiňóny - 300 gramov;
• Zemiaky - 10 ks;
• Syr - 200 gramov;
• kyslá smotana - 50-75 gramov;
• majonéza;
• Soľ korenie.

Bravčovú panenku rozdeľte na medailóniky nie hrubšie ako 1 centimeter. Smažte na panvici, kým sa neobjaví svetlá kôra, potom ochlaďte, soľ a korenie na oboch stranách. Opatrne preložíme na vymastený plech.

Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte na tenké plátky a potom ich v hrubej vrstve poukladajte na mäso.

Nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak opečte na rastlinnom oleji na panvici 3-5 minút, potom pridajte nakrájané šampiňóny a duste ďalších 10 minút. Potom pridajte kyslú smotanu, pár polievkových lyžíc majonézy a soľ.

Výslednú hubovú náplň položte v rovnomerných vrstvách na zemiaky, posypte strúhaným syrom.

Pokrm pečieme v rúre predhriatej na 190 stupňov 30-40 minút.

Originálny recept so šampiňónmi a omáčkou z granátového jablka.

Keď doma prestierame sviatočný stôl, vždy chceme podávať veľkolepé, krásne jedlo. Jedným z lídrov v tejto zložke je francúzske pečené bravčové mäso s hubami v rúre.

Technológia varenia je tu pomerne jednoduchá, ale vrcholom koláča je originálna omáčka z granátového jablka, ktorá dodá nezabudnuteľné pikantné tóny a príjemne vás prekvapí.

• Bravčová krkovička – 0,6 kg;
• Šampiňóny – 0,4 kg;
• Paradajka - 2 ks;
• Horčičné semienka - 1 polievková lyžica. lyžica;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Tvrdý syr - 200 g;
• provensálske bylinky;
• Soľ.

Na omáčku:

• šťava z granátového jablka - 150 ml;
• jablková šťava - 50 ml;
• Cukor - 1 polievková lyžica;
• Škrob - 2 čajové lyžičky;
• Korenie.

Opláchnite krk v tečúcej studenej vode, osušte papierovými utierkami. Bravčové mäso nakrájajte na rovnaké porcie, každú zabaľte do potravinovej fólie a z oboch strán poriadne vyšľahajte.

Zmiešajte bylinky, nasekaný cesnak, soľ, horčicu s 1-2 polievkovými lyžicami v malej nádobe. lyžice rastlinného oleja, aby sa uľahčilo nanášanie marinády na medailóniky. Mäso natrieme výslednou omáčkou, necháme 30-45 minút marinovať.

Plech na pečenie prikryte fóliou a posypte rastlinným olejom. Umiestnite marinované bravčové kúsky.

Všetko posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry na 30-40 minút. Teplota – 180C.

Kým sa pečie bravčové mäso na francúzsky spôsob so syrom a paradajkami, pripravte si omáčku z granátového jablka.

V malom hrnci zmiešajte šťavu z granátového jablka a jablka. Zohrejte tekutinu, ale nepriveďte ju do varu. Škrob, cukor a korenie nalejte do nádoby s horúcou šťavou za stáleho miešania. Varte na sporáku, akonáhle omáčka začne vrieť, vypnite oheň.

Pri podávaní hlavného jedla ho bohato pokvapkajte omáčkou z granátového jablka.

• Ak varíte bravčové mäso na francúzsky spôsob v rúre prvýkrát a pochybujete o svojom úspechu, použite na pečenie alobal. Postupujte podľa štandardného receptu, ale syr pridajte len 10 minút pred tým, ako bude hotový. Potom nechajte fóliu otvorenú.
• Prepečenie mäsa skontrolujte prepichnutím špáradlom – uvoľnená šťava by mala byť číra. Ak mäso nie je hotové a syr sa začne pripaľovať, prikryte plech alobalom.
• Syr je neoddeliteľnou súčasťou lahodného jedla. Je lepšie dať prednosť syru s krémovou chuťou bez aromatických prísad.
• Jedlo sa ukáže oveľa chutnejšie, ak sú huby predsmažené. Tým sa však mierne predĺži celkový čas varenia.
• Čerstvé mäso bude jednoduchšie nakrájať na medailóniky, ak ho najprv vložíte na štvrť hodiny do mrazničky.

Recept na mäso na francúzsky spôsob mi pred mnohými rokmi navrhla kamarátka, ktorá ho varila pre svoju rodinu každý víkend. Vtedy som nemal rúru a svoje prvé francúzske mäso som piekol na panvici. Tak to bolo dlho, kým sa neobjavila rúra. Odvtedy som vyskúšal mnoho variácií tohto jedla: s hubami, cibuľou, paradajkami, zemiakmi, ananásom a rôznym mäsom. Tiež som používal majonézu, ale potom som ju nahradil kyslou smotanou a používam ju dodnes. Teraz však toto jedlo často nevarím, skôr na sviatočný stôl. Dnes navrhujem variť mäso vo francúzštine z bravčového mäsa.

Na prípravu jedla pripravte všetky produkty podľa zoznamu.

Bravčové mäso nakrájajte na plátky s hrúbkou 7-8 mm. Použil som karbonádu.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a marinujte v zmesi vody a octu, pridajte cukor a soľ. Nechajte cibuľu 15-20 minút.

Bravčové mäso osoľte, okoreňte, prikryte potravinovou fóliou a porazte plochou stranou kuchynského kladiva.

Zapekaciu misu vymastíme trochou slnečnicového oleja a na dno rozložíme polovicu nakladanej cibule.

Umiestnite bravčové mäso tak, aby sa prekrývalo a zakrývalo cibuľu.

Na vrch položte zvyšnú cibuľu. Kyslú smotanu zmiešame so sójovou omáčkou a potrieme vrch misky.

Rúru vyhrejeme na 180 stupňov a mäso pečieme 30 minút. Potom panvicu vyberte, posypte strúhaným syrom a pečte ďalších 15-20 minút, kým nedosiahnete požadovanú farbu kôrky.

Podávajte hotové francúzske bravčové mäso s akoukoľvek prílohou alebo čerstvou zeleninou.

Dobrú chuť!

Veľmi jednoduchá a cenovo dostupná možnosť na večeru alebo poludňajšie hlavné jedlo. Je tam príloha, zelenina, omáčka a zlatohnedá kôrka naraz. Skúste to, bude sa vám to páčiť!

Dnes vám ponúkneme štyri rôzne možnosti mäsa na „francúzsky štýl“. Toto bude jedlo so zemiakmi, paradajkami, šampiňónmi a nakoniec uvaríme na smotane. Všetky sa ukážu inak, napriek tomu, že zoznamy zložiek sú veľmi podobné.

Toto jedlo sa môže podávať nielen blízkym, ale aj hosťom, ktorí sa vás náhle rozhodnú navštíviť. Je to chutné, uspokojujúce, bohaté a šialene šťavnaté! Jedlo určite ocenia hostia, ale aj vaši blízki.

Ďalej sa s vami podelíme o tajomstvá, ako si vybrať správne čerstvé mäso, a potom vám povieme, ako pripraviť jedlo ešte chutnejšie a chutnejšie. Tipy hľadajte na konci každého receptu a potom na konci článku.

Bravčové "francúzsky štýl" so zemiakmi v rúre

Čas varenia

obsah kalórií na 100 gramov

Ako variť:

Tip: Aby sa mäso ľahšie šľahalo, prikryte ho potravinovou fóliou alebo plastovým vreckom. Potom sa kusy nerozpadnú a kladivo zostane čisté.

Pri výbere prísad do akéhokoľvek jedla by ste mali vždy vyberať tie najčerstvejšie suroviny. Dnes budeme variť s bravčovým mäsom, tak si začnime pripomínať, ako ho vyberať.

Samozrejme, je rozumnejšie brať čerstvé a chladené mäso namiesto mrazeného. Koniec koncov, životnosť takéhoto produktu je absolútne neznáma. Aby ste rozpoznali čerstvý kus bravčového mäsa, musíte ho cítiť. Vrúbky na prstoch by mali zmiznúť rýchlejšie, ako môžete prsty vybrať. Ak to trvá niekoľko sekúnd, je lepšie odmietnuť nákup. Bravčové mäso by nemalo byť mokré ani suché, ale malo by byť vlhké. Nemal by byť žiadny hlien.

Dôležitý je aj vzhľad produktu, ktorý väčšinou urobí prvý a najdôležitejší dojem. Mäso by malo mať svoju prirodzenú farbu – ružovú a bez akýchkoľvek iných odtieňov. V žiadnom prípade by nemali byť škvrny, rezy, škrabance alebo sivastá farba. Pamätajte, že čím tmavšia je „ružová farba“ mäsa, tým staršie je zviera. Tmavé mäso sa varí dlhšie a môže byť tvrdé.

Nezabudnite starostlivo preskúmať tukové vrstvy na mäse. Mali by mať bielu alebo krémovú farbu. Krémové pruhy indikujú, že prasa bolo staré alebo zrelé. Pre jemné jedlo zvoľte ľahšie mäso. Ak sú vrstvy tuku ružové, znamená to, že výrobok bol namočený do manganistanu draselného, ​​aby sa mu vrátila jeho prirodzená ružová farba.

Šťavnaté bravčové mäso na „francúzsky spôsob“ v rúre s paradajkami

Veľmi svieža prezentácia známeho jedla. Šťavnaté paradajky zabraňujú vysychaniu mäsa a ich kombinácia so syrom je klasika.

Koľko času - 50 minút.

Aký je obsah kalórií - 203 kalórií.

Ako variť:

1. Mäso nakrájajte na šesť kusov, z ktorých každý by mal byť porazený kladivom;
2. Je potrebné nakrájať olúpanú cibuľu na tenké krúžky;
3. Paradajky by mali byť nakrájané na rovnaké kruhy, stonka musí byť vyrezaná;
4. Nahrubo nastrúhajte kúsok syra;
5. Nasolené mäso položte na plech na pečenie a potom ho namažte majonézou;
6. Ďalej položte cibuľu na vrch;
7. Na všetko položte plátky paradajok a namažte ich omáčkou;
8. Jedlo posypeme syrom a všetko pečieme v rúre asi tridsať minút pri teplote 190 stupňov Celzia. Ihneď podávajte.

Tip: Syr môže byť akýkoľvek, dokonca aj nie tvrdý. Najlepšie chutí s parmezánom alebo syrom feta.

Jemné bravčové mäso na francúzsky spôsob so smotanovými zemiakmi

Neuveriteľne jemné jedlo podávané so známou bešamelovou omáčkou. Ukazuje sa to výživné a elegantné.

Ako dlho to je - 1 hodina a 40 minút.

Aký je obsah kalórií - 174 kalórií.

Ako variť:

1. V malom hrnci najprv roztopte kúsok masla;
2. Tu pridajte múku a smažte ju dozlatista, nezabudnite neustále miešať;
3. Nalejte smotanu tenkým prúdom a stále miešajte;
4. Pridajte trochu soli a muškátového orieška. Ak chcete, môžete rozdrviť a pridať cesnak;
5. Na ohni dusíme asi päť minút, kým omáčka nezhustne. Potom vychladnúť;
6. Mäso umyte, nakrájajte na niekoľko kusov, porazte ich kladivom a okoreňte;
7. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky;
8. Ošúpaná cibuľa sa musí nakrájať na polovičné krúžky;
9. Nalejte len trochu omáčky na dno formy a rozotrite ju po povrchu;
10. Umiestnite polovicu zemiakov na dno a úplne ho zakryte;
11. Ďalej položte kúsky mäsa a tiež na ne naneste omáčku;
12. Na ňu položte cibuľu a druhú časť zemiakov;
13. Navrch položte všetky paradajky a všetko zalejte zvyšnou omáčkou;
14. Pečieme asi päťdesiat minút pri 200 stupňoch Celzia. Odstráňte a podávajte s čerstvými bylinkami.

Tip: aby bola omáčka výraznejšia, môžete do nej pridať zmes papriky alebo byliniek. Rovnaké koreniny môžete použiť tak, že ich posypete na vrch každej vrstvy misky.

Voňavé bravčové na „francúzsky spôsob“ s hubami

Huby a mäso sú ďalšou úspešnou kombináciou pri varení. Takto sú stále výživné a hubová aróma je jednoducho šialená.

Koľko času - 45 minút.

Aký je obsah kalórií - 211 kalórií.

Ako variť:

1. Bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky, po ktorých je potrebné ich poraziť;
2. Kúsky okoreníme a položíme na plech s trochou oleja;
3. Ošúpaná cibuľa by mala byť jemne nakrájaná a potom posypaná mäsom;
4. Naneste na vrch trochu majonézy;
5. Vyberte šampiňóny z nádoby a nakrájajte ich na niekoľko častí;
6. Položte ich na cibuľu;
7. Paradajky nakrájajte na tenké plátky a položte ich na všetky produkty;
8. Nahrubo nastrúhajte syr a posypte ním vrch, potom misku vložte do rúry na strednú teplotu asi na tridsaťpäť minút.

Tip: Namiesto šampiňónov môžete použiť iné huby, napríklad medové huby. Môžete použiť aj sušené huby, ale tie treba najskôr namočiť.

1. Ak ste zemiaky ošúpali a až potom sa budete zaoberať mäsom, odporúčame vám umyť koreňovú zeleninu, aby ste odstránili všetok škrob, potom ju osušiť, posypať olejom a premiešať. Zemiaky si vďaka oleju zachovajú svoju prirodzenú farbu;
2. Aby bolo jedlo pripravené správne a včas, odporúčame vám nakrájať zemiaky aj mäso na kúsky rovnakej hrúbky. Koniec koncov, ak sú zemiaky celé a mäso je zbité na hrúbku 10 mm, mäso sa samozrejme uvarí mnohokrát rýchlejšie a bude mať čas vychladnúť skôr, ako budú zemiaky pripravené;
3. Keď pracujete s cibuľou, je veľmi dôležité ju po olúpaní opláchnuť. Odrežete jeden koniec s koreňmi a z rezu vytečie šťava. Práve to spôsobí slzy pri práci, takže je lepšie hrať na istotu, aby ste nestrácali čas umývaním tváre;
4. Ak chcete pripraviť skutočne špeciálne jedlo, odporúčame vám nakladať cibuľu. Aby ste to dosiahli, musíte ju olúpať, opláchnuť a nakrájať. Môžu to byť kocky, krúžky, štvrtiny, polkruhy, slamky, pierka a čokoľvek chcete. Ďalej dochutíme cukrom, soľou a octom. Upravte chuť a nechajte pol hodiny, potom vypustite;
5. Ak chcete získať šťavnaté mäso, môžete ho predpražiť na panvici do zlatista. Vzhľadom na to, že kôrka „utesňuje“ šťavu z mäsa vo vnútri, je oveľa šťavnatejšia ako to, čo jednoducho varíte v rúre;
6. Ak chcete tenšiu a menej kalorickú kôrku, potom použite strúhaný syr zmiešaný s nízkopercentnou kyslou smotanou. Zemiaky je možné nielen nakrájať na krúžky, ale aj nastrúhať pomocou strúhadla;
7. Aby sa mäso v rúre nevysušilo, nakrájajte ho na kúsky hrubé aspoň 15 mm. Potom zostane vnútri šťavnaté a veľmi jemné.

Ak neviete, čo variť z produktov, ktoré sú v chladničke, odporúčame vám pripraviť si jeden z našich receptov. Je tam mäso, zelenina, omáčka a pružný syr! Bolo by hlúpe odmietnuť takýto gastronomický pôžitok.

Mäso v rúre na francúzsky spôsob dnes v našej kuchyni stojí mimo a zaujíma dominantné postavenie na stole. Existuje až tucet, alebo dokonca viac druhov tohto jedla. Všetky recepty ale určite obsahujú tri ingrediencie – mäso, cibuľu a majonézu. Francúzske mäso s hubami môžete variť v rúre, francúzske mäso so zemiakmi v rúre, francúzske mäso s paradajkami v rúre. A tiež, v závislosti od toho, aký druh mäsa chcete použiť v tomto jedle, rozlišujú medzi mäsom z francúzskej rúry z bravčového mäsa, mäsom z francúzskej rúry z kuracieho mäsa a mäsom z francúzskej rúry z hovädzieho mäsa. V tejto veci sú samozrejme dôležité vaše osobné preferencie, ale klasickou verziou jedla „mäso v rúre na francúzsky spôsob“ je bravčové mäso.

Mäsové jedlá v rúre sú rozmanité. Ako variť mäso vo francúzštine v rúre je dobre pochopené z našich receptov s fotografiami jedál. Napríklad pri príprave receptu na „mäso na francúzsky spôsob v rúre“ vám fotografia tohto jedla napovie, ako by malo nakoniec vyzerať. Alebo, ak plánujete urobiť nejaké originálne mäso vo francúzskom štýle v rúre, fotografia a recept na takéto jedlo budú pre vás ešte užitočnejšie. Ak ste si pripravili vlastnú verziu jedla “mäso v rúre na francúzsky spôsob”, určite nám pošlite recept, o vašom vynáleze povieme aj ostatným milovníkom tohto jedla. Používanie fotografií v receptoch pomáha ženám v domácnosti. Veľmi užitočným spôsobom, ako sa naučiť variť mäso vo francúzštine, je video. V peci sa odohráva záhada, ktorú sa oplatí zachytiť na videu a ukázať všetkým zainteresovaným kuchárom.

Mnoho ľudí vie, ako variť mäso v rúre vo francúzštine, ale stále sa oplatí pozrieť si naše recepty. Nájdete tam veľa zaujímavostí.

Možno vám pomôžu aj niektoré tipy na varenie mäsa vo francúzštine v rúre:

K tomuto jedlu sa hodí chudé bravčové a teľacie dužiny. Neodporúčame používať jahňacie a hovädzie mäso, pretože jahňacie mäso „upchá“ jedlo svojou chuťou a pri hovädzom možno neuhádnete - vyberte si nesprávny kus.

Musíte použiť sladké, šťavnaté odrody cibule; „silná“ cibuľa by mala byť mierne namočená v studenej vode alebo zaliata vriacou vodou.

Existujú dve klasické možnosti pre sadu produktov: mäso-zemiaky-cibuľa-majonéza-syr a bez pridania zemiakov. Všetky ostatné suroviny, ktoré sa používajú pri príprave mäsa vo francúzštine, sú druhoradé.

Pred prípravou misky je plech na pečenie namazaný rastlinným olejom, kúsky mäsa sa umyjú, sušia a jemne porazia.

Ak varíte mäso so zemiakmi, potom tieto môžu byť položené buď ako prvá vrstva, alebo ako predposledná. V prvom prípade sa zemiaky nakrájajú na hrubé plátky a položia na plech na pečenie. V druhom to narežú čo najtenšie.

Vložte plech na pečenie s jedlom do rúry predhriatej na 180-200 stupňov a pečte, kým nebude hotový, asi 40 až 60 minút.

Pár slov o syre. Je lepšie použiť zmes dvoch druhov syrov – mäkkého (ako čedar alebo gouda) a tvrdého (parmezán). V niektorých prípadoch (v závislosti od rúry) môžete misku posypať syrom 10-15 minút pred varením. A čo je najdôležitejšie, nešetrite syrom, ak chcete mať chrumkavú syrovú kôrku. Je lepšie znížiť vrstvu majonézy.