Nyama ya shingo ya nguruwe kwa Kifaransa. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha

Je! unataka kupika nyama ya nguruwe ili igeuke kuwa ya juisi, laini na yenye harufu nzuri, ikiyeyuka kinywani mwako, na ukoko wa dhahabu? Kisha hasa kwako - kichocheo cha classic na picha ya nyama ya nguruwe ya Kifaransa katika tanuri na nyanya na jibini.

Mbinu ya kupikia ni rahisi sana. Kwanza unahitaji kupiga steaks kidogo na kukata mboga, na kisha kuweka viungo vyote kwenye karatasi ya kuoka, ambayo inachukua dakika chache tu. Wote unapaswa kufanya ni kuiweka kwenye tanuri na kusubiri karibu nusu saa.

Je, ni siri gani ya nyama ya nguruwe ya Kifaransa ya ladha? Jambo muhimu zaidi ni kuchagua fillet sahihi kwa kuoka. Shingo, ambapo kuna tabaka za mafuta, ni bora. Bila shaka, shingo ina kalori zaidi kuliko ham, lakini ni laini sana na juicy, na mafuta yanahakikishiwa kuzuia nyama kutoka kukauka. Jitayarishe kama kichocheo cha hatua kwa hatua na picha kinavyoelezea, na nyama ya nguruwe chini ya jibini na "kanzu" ya mayonnaise itageuka kuwa ya kitamu sana! Kuwa tayari kuulizwa zaidi!

Viungo

• nyama ya nguruwe 600 g
• vitunguu 2 pcs.
• nyanya (hiari) 2 pcs.
• jibini ngumu 200 g
• mayonnaise 2 tbsp. l.
• chumvi na pilipili kwa ladha
• mafuta kwa ajili ya kupaka sufuria

Jinsi ya kupika nyama ya nguruwe kwa Kifaransa

1. Mimi kukata nyama katika sehemu, katika nafaka. Unene bora ni takriban sentimita 1.5. Ikiwa ukata nyembamba sana, nyama ya nguruwe inaweza kugeuka kuwa kavu.
2. 
   Kisha nikapiga kila kipande kwa nyundo. Lakini bila fanaticism, tunakabiliwa na kazi ya kulainisha nyuzi, kufanya vipande vyema na vya takriban unene sawa, na si kupiga nyama kwa mashimo.
3. 
   Niliweka chops pande zote mbili na kuziweka kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Vipande vinapaswa kuwekwa kwa umbali fulani kutoka kwa kila mmoja.
4. 
   Nilisafisha vitunguu viwili vya kati na kukata pete nyembamba (au pete za nusu). Imewekwa juu ya nyama na kuifuta na mayonnaise. Vitunguu vitaongeza juiciness maalum na ladha kwa nyama. Na wakati wa kuoka, mayonnaise itachanganya na jibini, kwa sababu ambayo nyama itapata kofia nzuri - kadi ya wito ya nyama kwa Kifaransa. Kwa bahati mbaya, mayonnaise ya nyumbani haitafanya kazi, kwani itatengana bila shaka kwa joto la juu. Kwa hiyo, chagua mchuzi wa ubora wa juu wa duka na maudhui ya juu ya mafuta ("saladi" au "chakula" haifai). Au unaweza kufanya mchuzi wa bechamel, itakuwa ladha na sio madhara sana.
5. 
   Nilikata nyanya kwenye miduara. Niliisambaza kati ya kila sehemu na kuiweka pilipili. Ninapenda nyama ya Kifaransa na nyanya inageuka kuwa ya juisi na ina tabia ya uchungu. Lakini ikiwa hauipendi, sio lazima uiongeze. Kisha pilipili kidogo tu nyama ili kuifanya kuwa yenye kunukia zaidi na ya viungo, unaweza kuongeza viungo vingine, kwa mfano, mchanganyiko wa mimea ya Kiitaliano.
6. 
   Nilinyunyiza jibini iliyokunwa juu ya kila huduma. Inastahili kuwa "kofia" iwe ya juu, basi wakati wa kuoka jibini itayeyuka kwa muda mrefu, na haitakauka mara moja na kuchoma.
7. 
   Nilioka nyama ya nguruwe kwa Kifaransa katika tanuri ya preheated kwa digrii 170-180 kwa dakika 40, kwa kiwango cha kati. Wakati huu, nyama ya nguruwe ilikuwa na muda wa kuoka, na kofia ya rangi nyekundu iliundwa juu. Wakati wa kuchoma, nyama itatoa juisi nyingi, kwa hiyo hakuna haja ya kuongeza maji. Kwa dakika 30 za kwanza, huna hata kuangalia ndani ya tanuri, lakini basi hakikisha kwamba jibini la jibini halianza kuwaka (ikiwa ni lazima, unaweza kuifunika kwa foil).

Wakati nyama ya nguruwe ya Kifaransa iko tayari, kilichobaki ni kuweka nyama kwenye sahani zilizogawanywa na kutumika. Unaweza kuongeza sahani yoyote ya upande unayopenda, mara nyingi hutumiwa na viazi zilizosokotwa au mchele.

Nguruwe ya Kifaransa katika tanuri katika toleo la kawaida lina nyama, mayonnaise, vitunguu na jibini iliyokatwa. Lakini siku hizi kuna mamia ya tofauti za kupikia, bora zaidi ambayo tutaelezea hapa chini na kuongezea kwa maelezo ya kina ya mchakato wa kupikia na picha.

Vyakula vya Ufaransa vinachukuliwa kuwa moja ya tajiri zaidi katika mapishi ya kupendeza kwa kila aina ya sahani. Mara nyingi tunajaribu kichocheo na kufanya mabadiliko yetu wenyewe, ndiyo sababu nyama ya sasa ya mtindo wa Kifaransa ni tofauti kidogo na babu yake. Katika asili, sahani imeandaliwa kwa kutumia pears na inaitwa "Bekeoffe".

Mapishi mengi hayajakamilika bila marinating kiungo cha nyama. Katika kesi ya kuchoma nyama ya nguruwe kwa Kifaransa, bidhaa hii sio lazima. Wakati wa kuoka chini ya kofia ya jibini na viungo na vitunguu, nyama ya nguruwe inageuka kuwa ya juisi na zabuni isiyo ya kawaida!

Chaguo sahihi la kiungo cha nyama ni muhimu sana - ni bora kuchagua nyama safi, sio iliyohifadhiwa, kwani bidhaa iliyoharibiwa hupoteza unyevu mwingi, na sahani itageuka kuwa kavu kidogo.

Wakati wa kuchagua sehemu ya mzoga, ni bora kuchagua kiuno, kiuno au shingo. Mama wengi wa nyumbani wanapendelea nyama ya nguruwe - hii sio sahihi kabisa, kwani sehemu hii ya mzoga haina safu ya mafuta.

Wakati wa kuweka chops kwenye karatasi ya kuoka, hakikisha kwamba hakuna nafasi kati ya vipande, vinginevyo wanaweza kuchoma.

Ni muhimu kulipa kipaumbele kwa uchaguzi wa sahani kwa kuoka - lazima iwe ya kudumu, bila chips au scratches. Chaguo bora ni karatasi ya kuoka ya chuma, glasi ya mraba au fomu za kauri zisizo na joto.

Muda gani kuoka?

Yote inategemea unene wa kila safu. Ikiwa ulitumia kichocheo cha classic na unene wa sahani iliyooka ni ndogo, itachukua takriban dakika 30-40. Ikiwa kuna viungo vingi, basi wakati wa kupikia huongezeka hadi saa 1, katika hali nyingine hata zaidi.

Mapishi ya nguruwe ya Kifaransa ya classic katika tanuri na picha.

Wengi wetu tumezoea kutumia mayonnaise wakati wa kuchoma nyama ya nguruwe kwa Kifaransa. Ndiyo, bila shaka, hii hurahisisha sana mchakato wa kupikia na haina kuharibu ladha ya sahani. Hata hivyo, nyama ya zabuni zaidi hupatikana kwa mchuzi wa bechamel.

Tunashauri pia kuwa marinate nyama katika divai na mimea, ambayo itatoa sahani harufu ya kipekee. Ili kuandaa resheni 4 tunahitaji viungo vifuatavyo:

Kwa mchuzi wa bechamel:

• Unga - 1 tbsp. kijiko;
• siagi - gramu 30;
• maziwa - kioo 1;
• Chumvi.

Kwa marinade:

• Mvinyo nyekundu ya meza - kioo 1;
• mimea ya Provencal - vijiko 0.5;
• Vitunguu - 2 karafuu.

Bidhaa zingine:

• nyama ya nguruwe - kilo 0.5;
• vitunguu 1;
• Pilipili ya chumvi.

Ili kuandaa mchuzi wa bechamel, unahitaji kumwaga maziwa kwenye sufuria ndogo, joto sana, lakini usiruhusu kuchemsha. Katika sufuria ndogo, kuyeyusha siagi juu ya moto mdogo, chaga kijiko 1 cha unga, changanya na maziwa. Chemsha misa inayotokana na moto mdogo kwa dakika 5-7, ukichochea kila wakati. Wakati mchuzi unafikia msimamo karibu na cream ya sour, ongeza chumvi na uondoe kwenye moto.

Osha fillet katika maji baridi, kata vipande vipande si zaidi ya sentimita moja na nusu. Suuza kila kipande na pilipili na chumvi, kisha piga nyama kwa nyuma ya kisu.

Changanya vitunguu vilivyoangamizwa na mimea ya Provencal na divai, kisha ulete chemsha. Baada ya hayo, baridi mchanganyiko na marinate nyama kwa saa 2.

Paka karatasi ya kuoka na mafuta, weka vipande vya nyama ya nguruwe iliyokatwa, na ueneze vitunguu, kata pete za nusu juu yao.

Mimina mchuzi wa bechamel juu ya kila kitu na usambaze sawasawa jibini iliyokunwa juu.

Sahani imeandaliwa kwa dakika 45-60 kwa 180C. Inakwenda vizuri na sahani ya upande wa mboga, saladi, viazi kwa namna yoyote (kuchemsha, kukaanga, kupondwa).

Nyama na nyanya na jibini.

Nyama ya nguruwe katika tanuri katika Kifaransa na nyanya ni sahani ya kawaida sana na maarufu. Shukrani kwa ladha yake na muonekano mzuri, watoto na watu wazima wanaipenda.

Ikiwa uko kwenye chakula au unapendelea vyakula vya chini vya mafuta, jaribu kuchukua nafasi ya mayonnaise iliyotumiwa katika mapishi ya kawaida na cream ya chini ya mafuta ya sour au mtindi wa asili. Hii inapunguza kwa kiasi kikubwa maudhui ya kalori, lakini haina nyara ladha.

• nyama ya nguruwe - kilo 0.7;
• Nyanya za kati - pcs 3;
• vitunguu - pcs 2;
• Jibini ngumu - gramu 200;
• Mayonnaise - 4 tbsp. vijiko;
• Pilipili, chumvi.

Sisi kukata nyama ya nyama ya nguruwe katika sehemu sawa ya entrecotes 1-1.5 sentimita nene. Tunamfunga kila mmoja wao kwenye cellophane na kuwapiga pande zote mbili kwa kutumia nyundo ya jikoni ya mbao.

Sugua chops na chumvi na pilipili, weka kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta ya mboga hapo awali.

Chambua vitunguu, kata ndani ya pete za nusu, kisha usambaze sawasawa juu ya nyama. Kata nyanya kwenye vipande nyembamba na uweke kwenye vitunguu.

Mayonnaise lazima itumike kwenye safu ya nyanya kwa namna ya gridi ya taifa. Ili kupata mesh nzuri, sare, unaweza kuweka mchuzi wa mayonesi kwenye begi la plastiki, ukate kona ndogo ya begi na itapunguza mayonesi sawasawa, kama kutoka kwa begi la keki.

Panda jibini ngumu kwenye grater coarse na uinyunyiza na safu ya mwisho.

Sahani inapaswa kuoka kwa digrii t = 190 kwa dakika 30-40. Usitumie mara moja baada ya kuondoa sufuria kutoka kwenye tanuri. Hebu nyama ya nguruwe ya Kifaransa ipumzike kwa dakika 5 hadi chache.

Wakati wa kutumikia, unaweza kupamba na mimea safi - bizari, parsley, vitunguu ya kijani.

Nguruwe katika Kifaransa katika tanuri na viazi na uyoga.

Nyama ya nguruwe inakwenda vizuri na uyoga, inakuwa imejaa zaidi na hupata maelezo maalum ya kupendeza ya ladha. Unaweza kuchanganya uyoga tofauti na nguruwe: porcini, kofia za maziwa ya safroni, uyoga wa oyster, champignons. Mwisho hutumiwa mara nyingi, kwani hauhitaji maandalizi magumu, na pia huuzwa katika duka lolote.

• nyama ya nguruwe - kilo 0.6;
• Vitunguu - pcs 2;
• Vitunguu - 2 karafuu;
• Champignons safi - gramu 300;
• Viazi - pcs 10.;
• Jibini - gramu 200;
• cream cream - 50-75 g;
• Mayonnaise;
• Pilipili ya chumvi.

Gawanya nyama ya nyama ya nguruwe kuwa medali zisizozidi sentimita 1. Kaanga kwenye sufuria ya kukaanga hadi ukoko mwepesi uonekane, kisha baridi, chumvi na pilipili pande zote mbili. Uhamishe kwa uangalifu kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta.

Osha viazi, peel, kata vipande nyembamba, kisha uziweke kwenye safu nene juu ya nyama.

Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na vitunguu katika mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga kwa dakika 3-5, kisha ongeza uyoga uliokatwa na chemsha kwa dakika nyingine 10. Baada ya hayo, ongeza cream ya sour, vijiko kadhaa vya mayonesi na chumvi.

Weka kujaza uyoga katika tabaka hata kwenye viazi, nyunyiza na jibini iliyokatwa.

Kupika sahani katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 190 kwa dakika 30-40.

Kichocheo cha asili na champignons na mchuzi wa makomamanga.

Tunapoweka meza ya sherehe nyumbani, daima tunataka kutumikia sahani ya kuvutia, nzuri. Mmoja wa viongozi katika sehemu hii ni nguruwe ya Kifaransa iliyooka na uyoga katika tanuri.

Teknolojia ya kupikia hapa ni rahisi sana, lakini kielelezo cha keki ni mchuzi wa makomamanga ya asili, ambayo itaongeza maelezo ya viungo isiyosahaulika na itakushangaza kwa furaha.

• shingo ya nguruwe - 0.6 kg;
• Champignons - kilo 0.4;
• Nyanya - 2 pcs.;
• Mbegu za haradali - 1 tbsp. kijiko;
• Vitunguu - 3 karafuu;
• Jibini ngumu - 200 gr.;
• mimea ya Provencal;
• Chumvi.

Kwa mchuzi:

• Juisi ya makomamanga - 150 ml;
• Juisi ya apple - 50 ml;
• Sukari - kijiko 1;
• Wanga - vijiko 2;
• Viungo.

Osha shingo kwa maji baridi, kavu na taulo za karatasi. Kata nyama ya nguruwe kwa sehemu sawa, funga kila mmoja kwenye filamu ya chakula na upiga vizuri pande zote mbili.

Changanya mimea, vitunguu iliyokatwa, chumvi, haradali na tbsp 1-2 kwenye chombo kidogo. vijiko vya mafuta ya mboga ili iwe rahisi kutumia marinade kwa medali. Pamba nyama na mchuzi unaosababisha, kuondoka kwa marinate kwa dakika 30-45.

Funika karatasi ya kuoka na karatasi ya foil na uinyunyiza na mafuta ya mboga. Weka vipande vya nyama ya nguruwe marinated.

Nyunyiza kila kitu na jibini iliyokunwa na uoka katika oveni kwa dakika 30-40. Joto - 180C.

Wakati nyama ya nguruwe ya mtindo wa Kifaransa na jibini na nyanya inaoka, jitayarisha mchuzi wa komamanga.

Katika sufuria ndogo, changanya pomegranate na juisi ya apple. Joto kioevu, lakini usilete kwa chemsha. Mimina wanga, sukari na viungo kwenye chombo na juisi ya moto, ukichochea kila wakati. Punguza kwenye jiko mara tu mchuzi unapoanza kuchemsha, kuzima moto.

Wakati wa kutumikia kozi kuu, nyunyiza kwa ukarimu mchuzi wa makomamanga juu yake.

• Ikiwa unapika nyama ya nguruwe ya mtindo wa Kifaransa katika tanuri kwa mara ya kwanza, na shaka mafanikio yako, kisha utumie foil kwa kuoka. Fuata kichocheo cha kawaida, lakini ongeza jibini dakika 10 tu kabla ya kuwa tayari. Baada ya hayo, acha foil wazi.
• Angalia nyama kwa utayari kwa kutoboa na kidole cha meno - juisi iliyotolewa inapaswa kuwa wazi. Ikiwa nyama haijawa tayari na jibini huanza kuwaka, funika karatasi ya kuoka na foil.
• Jibini ni sehemu muhimu ya sahani ladha. Ni bora kutoa upendeleo kwa jibini na ladha ya cream bila viongeza vya kunukia.
• Sahani inageuka kuwa ya kitamu zaidi ikiwa uyoga ni kabla ya kukaanga. Walakini, hii itaongeza muda wa kupikia kidogo.
• Itakuwa rahisi kukata nyama safi ndani ya medali ikiwa utaiweka kwanza kwenye jokofu kwa robo ya saa.

Miaka mingi iliyopita, kichocheo cha nyama cha mtindo wa Kifaransa kilipendekezwa kwangu na rafiki ambaye alipika kwa familia yake kila mwishoni mwa wiki. Sikuwa na tanuri wakati huo, na nilipika nyama yangu ya kwanza ya mtindo wa Kifaransa katika sufuria ya kukata. Hii ilikuwa kesi kwa muda mrefu mpaka tanuri ikaonekana. Tangu wakati huo, nimejaribu tofauti nyingi za sahani hii: na uyoga, vitunguu, nyanya, viazi, mananasi na nyama mbalimbali. Pia, nilikuwa nikitumia mayonnaise, lakini kisha niliibadilisha na cream ya sour na bado ninatumia hadi leo. Sasa, hata hivyo, mimi si mara nyingi kupika sahani hii, zaidi kwa meza ya likizo. Leo ninapendekeza kupika nyama katika Kifaransa kutoka nguruwe.

Ili kuandaa sahani, jitayarisha bidhaa zote kulingana na orodha.

Kata nyama ya nguruwe katika vipande 7-8 mm nene. Nilitumia carbonade.

Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na marinate katika mchanganyiko wa maji na siki, na kuongeza sukari na chumvi. Acha vitunguu kwa dakika 15-20.

Nyunyiza nyama ya nguruwe na chumvi na pilipili, funika na filamu ya kushikilia na upige kwa upande wa gorofa wa nyundo ya jikoni.

Paka sahani ya kuoka na mafuta kidogo ya alizeti na ueneze nusu ya vitunguu vilivyochaguliwa chini.

Weka nyama ya nguruwe inayoingiliana, kufunika vitunguu.

Weka vitunguu iliyobaki juu. Changanya cream ya sour na mchuzi wa soya na brashi juu ya sahani.

Washa oveni hadi digrii 180 na upike nyama kwa dakika 30. Kisha chukua sufuria, nyunyiza sahani na jibini iliyokunwa na uoka kwa dakika nyingine 15-20, hadi rangi ya ukoko inayotaka.

Kutumikia nyama ya nguruwe ya Kifaransa iliyopangwa tayari na sahani yoyote ya upande au mboga safi.

Bon hamu!

Chaguo rahisi sana na cha bajeti kwa chakula cha jioni au kozi kuu ya katikati ya siku. Kuna sahani ya upande, mboga mboga, mchuzi na ukoko wa hudhurungi ya dhahabu yote mara moja. Jaribu, utaipenda!

Leo tutakupa chaguzi nne tofauti za nyama "mtindo wa Kifaransa". Hii itakuwa sahani na viazi, nyanya, uyoga na hatimaye tutaipika kwenye cream. Wote watageuka tofauti, licha ya ukweli kwamba orodha ya viungo ni sawa sana.

Sahani hii inaweza kutumika sio tu kwa wapendwa, bali pia kwa wageni ambao ghafla wanaamua kukutembelea. Ni ya kitamu, ya kuridhisha, tajiri na yenye juisi sana! Wageni, pamoja na wapendwa wako, hakika watathamini sahani hiyo.

Ifuatayo, tutashiriki nawe siri za jinsi ya kuchagua nyama safi inayofaa, na kisha tutakuambia jinsi ya kuandaa sahani hiyo hata ya kitamu na ya kupendeza. Angalia vidokezo mwishoni mwa kila mapishi na kisha mwisho wa makala.

Nguruwe "Mtindo wa Kifaransa" na viazi katika tanuri

Wakati wa kupika

maudhui ya kalori kwa gramu 100

Jinsi ya kupika:

Kidokezo: kufanya nyama iwe rahisi kupiga, kuifunika kwa filamu ya chakula au mfuko wa plastiki. Kisha vipande havitaanguka, na nyundo itabaki safi.

Wakati wa kuchagua viungo kwa sahani yoyote, unapaswa kuchagua daima viungo freshest. Leo tutapika na nyama ya nguruwe, basi hebu tuanze kukumbuka jinsi ya kuichagua.

Bila shaka, ni busara zaidi kuchukua nyama safi na baridi badala ya waliohifadhiwa. Baada ya yote, maisha ya bidhaa kama hiyo haijulikani kabisa. Ili kutambua kipande kipya cha nguruwe, unapaswa kujisikia. Uingizaji wa vidole unapaswa kutoweka kwa kasi zaidi kuliko unaweza kuondoa vidole vyako. Ikiwa hii inachukua sekunde chache, ni bora kukataa ununuzi. Nyama ya nguruwe haipaswi kuwa mvua au kavu, lakini inapaswa kuwa na unyevu. Kusiwe na kamasi.

Kuonekana kwa bidhaa pia ni muhimu, ambayo kwa kawaida hufanya hisia ya kwanza na muhimu zaidi. Nyama inapaswa kuwa rangi yake ya asili - pink na bila vivuli vingine. Kwa hali yoyote haipaswi kuwa na stains, kupunguzwa, scratches au rangi ya kijivu. Kumbuka kwamba giza "rangi ya pink" ya nyama, mnyama mzee. Nyama nyeusi itachukua muda mrefu kupika na inaweza kuishia kuwa ngumu.

Hakikisha kuchunguza kwa makini tabaka za mafuta kwenye nyama. Wanapaswa kuwa nyeupe au cream katika rangi. Kupigwa kwa cream itaonyesha kwamba nguruwe ilikuwa mzee au kukomaa. Kwa sahani ya zabuni, chagua nyama nyepesi. Ikiwa tabaka za mafuta ni nyekundu, inamaanisha kuwa bidhaa hiyo iliwekwa kwenye permanganate ya potasiamu ili kuirudisha kwa rangi yake ya asili ya pink.

Nguruwe ya Juicy "Mtindo wa Kifaransa" katika tanuri na nyanya

Uwasilishaji safi sana wa sahani inayojulikana. Nyanya za juisi huzuia nyama kutoka kukauka, na mchanganyiko wao na jibini ni classic.

Muda gani - dakika 50.

Ni maudhui gani ya kalori - 203 kalori.

Jinsi ya kupika:

1. Kata nyama katika vipande sita, ambayo kila mmoja inapaswa kupigwa na nyundo;
2. Ni muhimu kukata vitunguu vya peeled kwenye pete nyembamba;
3. Nyanya zinapaswa kukatwa kwenye miduara sawa, shina lazima ikatwe;
4. Pakaza wavu kipande cha jibini;
5. Weka nyama ya chumvi kwenye karatasi ya kuoka, na kisha uimimishe mafuta na mayonnaise juu;
6. Ifuatayo, weka vitunguu juu;
7. Weka vipande vya nyanya juu ya kila kitu na ueneze mchuzi juu yao;
8. Nyunyiza jibini juu ya chakula na uoka kila kitu katika oveni kwa dakika kama thelathini kwa digrii 190. Kutumikia mara moja.

Kidokezo: jibini inaweza kuwa aina yoyote, hata sio aina ngumu. Ina ladha bora na parmesan au feta cheese.

Nyama ya nguruwe ya zabuni "Mtindo wa Kifaransa" na viazi katika cream

Sahani ya zabuni sana iliyotumiwa na mchuzi maarufu wa bechamel. Inageuka lishe na kifahari.

Ni muda gani - saa 1 na dakika 40.

Ni maudhui gani ya kalori - 174 kalori.

Jinsi ya kupika:

1. Katika sufuria ndogo, kwanza kuyeyuka kipande cha siagi;
2. Ongeza unga hapa na kaanga mpaka dhahabu, hakikisha kuchochea daima;
3. Mimina cream kwenye mkondo mwembamba na uendelee kuchochea daima;
4. Ongeza chumvi kidogo na nutmeg. Ikiwa unataka, unaweza kuponda na kuongeza vitunguu;
5. Chemsha juu ya moto kwa takriban dakika tano hadi mchuzi unene. Kisha baridi;
6. Osha nyama, kata vipande kadhaa, kuwapiga kwa nyundo na msimu;
7. Chambua viazi na ukate vipande vipande;
8. Vitunguu vilivyosafishwa vinapaswa kukatwa kwenye pete za nusu;
9. Mimina mchuzi kidogo tu chini ya mold na ueneze juu ya uso;
10. Weka nusu ya viazi chini, kuifunika kabisa;
11. Ifuatayo, weka vipande vya nyama na pia tumia mchuzi juu yao;
12. Weka vitunguu na sehemu ya pili ya viazi juu yake;
13. Weka nyanya zote juu na kumwaga mchuzi uliobaki juu ya kila kitu;
14. Oka kwa dakika kama hamsini kwa joto la 200 Celsius. Ondoa na utumie na mimea safi.

Kidokezo: ili kufanya mchuzi uwe wazi zaidi, unaweza kuongeza mchanganyiko wa pilipili au mimea ndani yake. Viungo sawa vinaweza kutumika kwa kuinyunyiza juu ya kila safu ya sahani.

Nguruwe yenye harufu nzuri "mtindo wa Kifaransa" na uyoga

Uyoga na nyama ni mchanganyiko mwingine wa mafanikio katika kupikia. Kwa njia hii bado wana lishe, na harufu ya uyoga ni wazimu tu.

Muda gani - dakika 45.

Ni maudhui gani ya kalori - 211 kalori.

Jinsi ya kupika:

1. Kata nyama ya nguruwe katika vipande vidogo, baada ya hapo wanahitaji kupigwa;
2. Panda vipande vipande na uziweke kwenye karatasi ya kuoka na mafuta kidogo;
3. Vitunguu vilivyosafishwa vinapaswa kung'olewa vizuri na kisha kuinyunyiza juu ya nyama;
4. Omba mayonnaise kidogo juu;
5. Ondoa champignons kutoka kwenye jar na uikate katika sehemu kadhaa;
6. Kuwaweka juu ya vitunguu;
7. Kata nyanya kwenye vipande nyembamba na uziweke juu ya bidhaa zote;
8. Panda jibini na kuinyunyiza juu, kisha weka sahani katika tanuri juu ya joto la kati kwa muda wa dakika thelathini na tano.

Kidokezo: badala ya champignons, unaweza kutumia uyoga mwingine, kwa mfano, uyoga wa asali. Unaweza pia kutumia uyoga kavu, lakini wanapaswa kulowekwa kwanza.

1. Ikiwa umesafisha viazi, na tu baada ya hayo utashughulika na nyama, basi tunakushauri kuosha mboga za mizizi ili kuondoa wanga yoyote, kisha ukauke, uinyunyiza na mafuta, na usumbue. Shukrani kwa mafuta, viazi zitabaki rangi yao ya asili;
2. Ili sahani iandaliwe kwa usahihi na kwa wakati, tunakushauri kukata viazi na nyama vipande vipande vya unene sawa. Baada ya yote, ikiwa viazi ni nzima, na nyama hupigwa kwa unene wa mm 10, basi, bila shaka, nyama itapika mara nyingi kwa kasi na itakuwa na muda wa baridi kabla ya viazi tayari;
3. Unapofanya kazi na vitunguu, ni muhimu sana suuza baada ya kusafisha. Unakata mwisho mmoja na mizizi, na juisi hutoka kwenye kata. Ni hii ambayo itasababisha machozi wakati wa kufanya kazi, hivyo ni bora kuicheza salama ili usipoteze muda kuosha uso wako;
4. Ili kuandaa sahani maalum, tunakushauri uchunge vitunguu. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuifuta, suuza na kuikata. Hizi zinaweza kuwa cubes, pete, robo, pete za nusu, majani, manyoya na chochote unachotaka. Ifuatayo, msimu na sukari, chumvi na siki. Kurekebisha ladha na kuondoka kwa nusu saa, kisha ukimbie;
5. Ili kupata nyama ya juicy, unaweza kabla ya kaanga kwenye sufuria ya kukata hadi rangi ya dhahabu. Kwa sababu ya ukweli kwamba ukoko "hufunga" juisi ya nyama ndani, inageuka kuwa ya juisi zaidi kuliko ile unayopika tu kwenye oveni;
6. Ikiwa unataka ukoko mwembamba na wa chini wa kalori, basi tumia jibini iliyokunwa iliyochanganywa na cream ya asilimia ya chini ya sour. Viazi haziwezi kukatwa tu kwenye pete, lakini pia hupunjwa kwa kutumia grater;
7. Ili kuzuia nyama kutoka kukauka katika tanuri, kata vipande vipande angalau 15 mm nene. Kisha itabaki juicy na zabuni sana ndani.

Ikiwa hujui nini cha kupika kutoka kwa bidhaa zilizo kwenye jokofu, basi tunashauri haraka kuandaa moja ya mapishi yetu. Kuna nyama, mboga mboga, mchuzi na jibini la kunyoosha! Itakuwa upumbavu kukataa raha kama hiyo ya kidunia.

Leo, nyama ya mtindo wa Kifaransa katika tanuri imesimama kando jikoni yetu na inachukua nafasi kubwa kwenye meza. Kuna hadi dazeni, au hata zaidi, aina za sahani hii. Lakini mapishi yote hakika yana viungo vitatu - nyama, vitunguu na mayonnaise. Unaweza kupika nyama ya Kifaransa na uyoga katika tanuri, nyama ya Kifaransa na viazi katika tanuri, nyama ya Kifaransa na nyanya katika tanuri. Na pia, kulingana na aina gani ya nyama unayotaka kutumia katika sahani hii, wanafautisha nyama ya tanuri ya Kifaransa kutoka nyama ya nguruwe, nyama ya tanuri ya Kifaransa kutoka kwa kuku, na nyama ya tanuri ya Kifaransa kutoka kwa nyama ya nyama. Bila shaka, mapendekezo yako ya kibinafsi ni muhimu katika suala hili, lakini toleo la classic la sahani ya "nyama ya Kifaransa katika tanuri" ni nyama ya nguruwe.

Sahani za nyama katika oveni ni tofauti. Jinsi ya kupika nyama katika Kifaransa katika tanuri inaeleweka vizuri kutoka kwa mapishi yetu na picha za sahani. Kwa mfano, wakati wa kuandaa kichocheo cha "nyama ya mtindo wa Kifaransa katika oveni," picha ya sahani hii itakuambia jinsi inapaswa kuonekana mwishoni. Au, ikiwa unapanga kutengeneza nyama ya asili ya mtindo wa Kifaransa katika oveni, picha na kichocheo cha sahani kama hiyo itakuwa muhimu zaidi kwako. Ikiwa umeandaa toleo lako mwenyewe la sahani ya "mtindo wa Kifaransa katika tanuri", hakikisha kututumia kichocheo, tutawaambia wapenzi wengine wa sahani hii kuhusu uvumbuzi wako. Kutumia picha katika mapishi husaidia akina mama wa nyumbani. Njia muhimu sana ya kujifunza jinsi ya kupika nyama kwa Kifaransa ni kupitia video. Siri hufanyika katika oveni, ambayo inafaa kukamata kwenye video na kuonyesha wapishi wote wanaovutiwa.

Watu wengi wanajua jinsi ya kupika nyama katika oveni kwa Kifaransa, lakini bado inafaa kuangalia mapishi yetu. Huko utapata mambo mengi ya kuvutia.

Labda vidokezo vingine vya kupikia nyama kwa Kifaransa katika oveni pia vitakusaidia:

Nyama ya nguruwe iliyokonda na nyama ya ng'ombe yanafaa kwa sahani hii. Hatupendekezi kutumia mwana-kondoo na nyama ya ng'ombe, kwani kondoo "ataifunga" sahani na ladha yake, na kwa nyama ya ng'ombe huwezi kudhani - chagua kipande kibaya.

Unahitaji kutumia aina tamu, za juisi za vitunguu "vitunguu" vinapaswa kulowekwa kidogo kwenye maji baridi au kumwaga maji yanayochemka.

Kuna chaguzi mbili za classic kwa seti ya bidhaa: nyama-viazi-vitunguu-mayonnaise-jibini na bila kuongeza viazi. Viungo vingine vyote vinavyotumiwa wakati wa kuandaa nyama kwa Kifaransa ni sekondari.

Kabla ya kuandaa sahani, karatasi ya kuoka hutiwa mafuta ya mboga, vipande vya nyama huosha, kukaushwa na kupigwa kidogo.

Ikiwa unapika nyama na viazi, basi ya mwisho inaweza kuwekwa kama safu ya kwanza au kama ya mwisho. Katika kesi ya kwanza, viazi hukatwa kwenye vipande nyembamba na kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka. Katika pili, huikata nyembamba iwezekanavyo.

Weka tray ya kuoka na chakula katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180-200 na uoka hadi ufanyike, kama dakika 40 hadi 60.

Maneno machache kuhusu jibini. Ni bora kutumia mchanganyiko wa aina mbili za jibini - laini (kama Cheddar au Gouda) na ngumu (Parmesan). Katika baadhi ya matukio (kulingana na tanuri), unaweza kuinyunyiza sahani na jibini dakika 10-15 kabla ya kupika. Na muhimu zaidi, usipoteze jibini ikiwa unataka jibini la crispy. Ni bora kupunguza safu ya mayonnaise.