Baguette iliyojaa katika oveni. Baguette - mapishi Baguettes stuffed na ham na jibini

Wakati wa maandalizi: Tayarisha dakika 10, oka dakika 10 Chakula: 8

Kumbuka jinsi wewe na mimi tulivyooka mkate mweupe wa kushangaza, ladha na mimea na jibini. Mkate wenye harufu nzuri "mraba" uliotawanyika kwa kasi ya kushangaza! Na leo ninakupa kichocheo kama hicho, kama vile harufu nzuri, chemchemi, kijani kibichi, na viungo karibu sawa, vinavyotekelezwa tu kwa fomu tofauti.

Mkate mweupe mrefu - baguette - pia ni nzuri kwa sandwichi za moto haraka kama hizo. Kwa hiyo sasa tutajenga "accordion" kutoka kwa baguette na mimea na vitunguu: kila mtu anaweza kuvunja kipande cha mkate wa harufu nzuri, wa joto na wenye kuridhisha! Shukrani kwa mwandishi Marinaby kutoka "Kupika" kwa mapishi!

Dill, parsley, vitunguu na mafuta huunda mchanganyiko wa kipekee wa ladha; siagi hupunguza mkate, na kuifanya juicy; jibini linayeyuka kwa ladha ... Hebu tuanze haraka! Zaidi ya hayo, baguette imeandaliwa haraka katika tanuri: dakika 10 kwa ajili ya maandalizi, 10 kwa kuoka, na unaweza kufurahia!

Viungo:

• 1 baguette;
• Kikundi kidogo cha bizari;
• Kundi sawa la parsley;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• Kijiko 1 cha mafuta;
• 50 g siagi;
• Chumvi (kuonja; kuhusu ¼ kijiko);
• Pilipili nyeusi ya ardhi.

Kwa kichocheo cha awali, niliongeza manyoya machache ya vitunguu vya kijani na vitunguu, na pia sikuweza kupinga kuingiza vipande vya jibini na ham kwenye baguette: ni nzuri zaidi na nzuri zaidi! Unaweza kujumuisha basil au kitu kingine cha harufu nzuri, kijani, spring-majira ya joto katika seti yako ya wiki!

Jinsi ya kupika baguette na bizari, parsley, jibini na ham katika oveni:

Hebu tuandae wiki: uimimishe kwa maji baridi kwa muda wa dakika 5 ili kuimarisha chembe zote za vumbi kutoka kwenye majani, kisha suuza chini ya maji ya bomba na kavu kwenye colander. Weka siagi kwenye joto la kawaida hadi iwe laini.

Changanya siagi laini na mafuta ya mizeituni kwenye sahani (ikiwezekana, kwanza iliyoshinikizwa baridi, ni ya kunukia zaidi na yenye afya!). Chumvi na pilipili.

Kata mboga vizuri, changanya na mafuta na viungo.

Tunafanya kupunguzwa kwa baguette kwa umbali wa cm 1.5-2, si kukata kidogo hadi chini ili vipande vikae pamoja. Hapa unahitaji kuonyesha usahihi wa karibu wa kujitia: ikiwa unafanya kupunguzwa kwa kina, basi wakati wa kujaza kupunguzwa kwa kujaza, baguette huinama kama arc; na ukiipindua, inagawanyika katika sehemu tofauti. Hata hivyo, hii haiathiri ladha - vipande vinaweza tu kuwekwa kando na kuoka kwa mafanikio sawa na baguette nzima.

Kata jibini na ham katika vipande nyembamba, nyembamba ni bora zaidi.

Weka vipande vya jibini na ham kwa njia tofauti kwenye slits kwenye baguette na ueneze na siagi ya kijani yenye kunukia.

Bila kuifunga kabisa baguette kwenye foil, kuiweka kwenye karatasi ya kuoka na kuiweka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 200C. Ili kuzuia mkate kutoka kukauka, mimina maji ya kuchemsha kwenye baguette na kwenye karatasi ya kuoka, na unaweza kuweka chombo kisicho na joto na maji chini ya oveni.

Bika baguette kwa muda wa dakika 7-10, mpaka siagi itayeyuka na kufyonzwa ndani ya mkate, na cheese inayeyuka kwa hamu.

Baada ya kuiondoa, mimi pia hunyunyiza baguette na maji ya kuchemsha na kuifunika kwa kitambaa kwa dakika 5-10 ili iwe laini. Walakini, ikiwa unapenda kuponda, basi hatua hii inaweza kuachwa.

Tunajishughulisha na mkate wa kupendeza na mimea, vitunguu na vitu vingine vyema!

Kwa muda mrefu nilitaka kujifunza jinsi ya kuoka baguette ya Kifaransa. Ninapenda mkate huu sana, lakini safi tu. Lakini wakati mwingine ni vigumu kupata baguette safi. Baada ya yote, baguette ni maarufu kwa ukoko wake wa crispy.

Kwa hiyo, niliamua kuoka mkate wa Kifaransa nyumbani. Kwa kuongeza, tayari nimeandaa aina tofauti za bidhaa zilizooka, kwa mfano, mkate wa pita au mkate wa pita. Pia nilitengeneza mkate wa vitunguu wa Kifaransa, ambao kila mtu alipenda sana.

Ningependa kukupa chaguzi kadhaa za kuandaa baguette - ya jadi, na ham na jibini.

Jinsi ya kutengeneza baguette ya Ufaransa

Viungo vya unga

350 ml ya maji

500 gramu ya unga

1/3 kijiko cha chachu kavu

Vijiko 1.5 vya chumvi

Kutengeneza baguette ya kitamaduni ya Ufaransa

Kwanza unahitaji kuandaa unga. Ili kufanya hivyo, koroga chachu, vijiko 2 vya unga katika nusu ya kiasi cha maji na kuweka mpaka unga ufufuke.

Wakati unga unapoongezeka mara mbili kwa kiasi, ongeza viungo vilivyobaki na ukanda unga. Weka unga kwenye bakuli iliyotiwa mafuta na uweke mahali pa joto ili uinuke kwa takriban masaa 3.

Wakati unga umeinuka, unahitaji kuichochea na kuiruhusu kuinuka tena.

Wakati unga wa baguette umeongezeka mara mbili kwa kiasi na haushikamani na mikono yako, ugawanye katika sehemu 3 na uache kupumzika kwa dakika 15.

Kisha tumia mikono yako kunyoosha unga ndani ya keki ya gorofa na uingie kwenye roll.

Wakati wa kukunja unga, jihadharini usibonyeze unga kwa nguvu sana kwenye uso. Baguette iliyovingirwa pia inaweza kuingizwa zaidi kwenye ond ili kuipa sura isiyo ya kawaida.

Weka baguettes kwenye karatasi ya ngozi, iliyotiwa mafuta, funika na filamu au leso na uiruhusu unga uinuke kwa dakika 30.

Preheat oveni hadi digrii 240. Kabla ya kuweka baguette katika tanuri, unahitaji kufanya kupunguzwa kwa kina 3 - 4 na kunyunyiza unga na maji ya joto ili kupata ukanda wa crispy.

Oka baguette za Ufaransa kwa dakika 20-30.

Jinsi ya kufanya baguette ya Kifaransa na ham

Ikiwa unataka kufanya baguette ya Kifaransa na ham, basi unahitaji kunyoosha unga kwa mikono yako, kuweka vipande vya ham juu yake, brashi kidogo na haradali na roll.

Bana kingo, weka baguette kwenye karatasi ya kuoka iliyotayarishwa, na uoka kama baguette za kitamaduni.

Jinsi ya kufanya baguette ya Kifaransa na jibini na vitunguu

Ili kufanya baguette ya Kifaransa na jibini na vitunguu, unahitaji kubadilisha kidogo mchakato wa kuoka na kuongeza viungo vingine.

Kuandaa mafuta ya vitunguu. Ili kufanya hivyo, kata karafuu chache za vitunguu na uongeze kwenye siagi iliyoyeyuka. Kata jibini ngumu katika vipande nyembamba, 5-6 cm kwa ukubwa.

Baada ya dakika 20 ya kuoka baguette, uondoe kwenye tanuri na ufanye kupunguzwa kwa kisu kila cm 2-3.

Brush baguette na siagi ya vitunguu iliyoyeyuka, ingiza vipande vya jibini kwenye slits na uoka baguette kwa dakika nyingine 5 hadi cheese itayeyuka.

Bila shaka, baguette ya Kifaransa na jibini na vitunguu inaweza kuliwa mara moja, kwa sababu ni kitamu hasa wakati jibini linayeyuka. Mmmh, unaweza kulamba vidole vyako...

Kwa hiyo, baguettes vile zinahitajika kufanywa ndogo. Nawatakia kila la heri katika majaribio yao.

Baguette iliyooka katika tanuri na kujaza ni sahani ya ajabu, vitafunio vya ajabu, kifungua kinywa cha moyo na chakula bora cha kuchukua. Maandalizi ya sahani ni haraka sana na rahisi, na inageuka crispy na kitamu.
Yaliyomo kwenye mapishi:

Chakula bora - baguette iliyooka na kujaza - inaweza kuchukua nafasi ya mayai yaliyoangaziwa asubuhi, sandwichi kazini na vitafunio vya haraka. Mkate huoka haraka sana, ukoko ni crispy, kujaza ni kuridhisha, na ladha ni ya kushangaza. Hii ni aina ya sandwich ya moto, pizza na pie wazi, ambapo bidhaa zote zinaletwa pamoja. Kujaza kunaweza kuwa tofauti sana, na kila aina ya buns pia inafaa. Kwa hiyo, jaribu sahani za ladha na za haraka kwa haraka.

Baguette iliyooka na kujaza - hila na vipengele

Kanuni za jumla za kuandaa sahani kama hiyo ni kama ifuatavyo. Msingi wa sandwich yoyote ni mkate. Kwa hiyo, hakuna sheria maalum hapa. Kwa sahani, si tu baguette inafaa, lakini pia nyeupe, rye au mkate wa giza na mikate mingine. Chagua bidhaa kulingana na ladha yako. Baguette huoka kwa njia mbalimbali: kata vipande 1 cm, boti au mapipa. Jambo kuu ni kwamba hukatwa vipande vipande sawa. Kujaza huwekwa au kuenea kwenye vipande. Hakuna vikwazo na chaguo lake. Inaweza kuwa sausages mbalimbali, sausages, ham, nyama, nyama ya kukaanga, kuvuta ham, uyoga, mayai, pate, mimea, vitunguu, nyanya, matango, samaki, dagaa, nk.

Karibu kila mapishi hutumia jibini. Mara nyingi hutumiwa kuyeyuka, lakini bidhaa nyingine yoyote laini itafanya. Unaweza pia kupika na jibini la sausage ya kuvuta. Sandwichi zitakuwa za juisi na za kupendeza zaidi ikiwa zimepakwa na mchuzi. Kwa mfano, mayonnaise, haradali, ketchup. Unaweza kufanya mchuzi mgumu pamoja kutoka kwa haradali na siagi laini, kutoka kwa mayonnaise na mimea, kutoka kwa cream ya sour na jibini, nk. Hapa unahitaji kuhakikisha kuwa mchuzi sio kioevu sana, vinginevyo utaingizwa ndani ya mkate, ambayo itafanya sandwichi kuwa laini.

Kuwa na microwave hufanya iwe rahisi kuandaa sandwichi za moto, lakini ikiwa hakuna kifaa kama hicho, basi kutibu huoka katika oveni au kukaanga kwenye sufuria nzuri isiyo na fimbo. Baguette iliyookwa hutolewa katika oveni kwenye sahani za kawaida za gorofa mara baada ya kupika, kwa sababu inaitwa "sandwich ya moto." Wakati wa baridi, sahani hupoteza ladha yake. Wakati wa kutumikia, sandwiches hupambwa na mimea safi.

• Maudhui ya kalori kwa 100 g - 310 kcal.
• Idadi ya huduma - 5
• Wakati wa kupikia - dakika 10

Viungo:

• Baguette - vipande 5
• Nyanya - 1 pc.
• Jibini - 150 g
• Greens - rundo ndogo
• Mayonnaise - michache ya vijiko
• Greens - kwa ajili ya mapambo

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

1. Kata baguette kwenye vipande vya pande zote 1 cm nene na ueneze kwa safu nyembamba ya mayonnaise.
2. Osha nyanya, kata ndani ya pete nyembamba na kuweka juu ya mkate.
3. Kata jibini kwenye vipande na uweke kwenye nyanya.
4. Weka sandwich kwenye microwave na upike kwa dakika 1.5. Ingawa wakati wa kupikia unaweza kutofautiana kwa sababu ya nguvu ya kifaa, kwa hivyo endelea kutazama sahani. Mara tu jibini limeyeyuka, ondoa sandwich kutoka kwenye oveni.
5. Kupamba sandwich iliyokamilishwa na mimea.

Viungo:

• Baguette - 1 pc.
• Vitunguu - 2 karafuu
• Jibini iliyosindika - 1 pc.
• cream cream - 3 tbsp
• Jibini nusu ngumu - 100 g
• Mayonnaise - 1 tbsp
• Ham - 300 g
• Nyanya - 1 pc.
• Parsley - kwa ajili ya mapambo

1. Kata baguette ndefu kwa nusu, kisha kwa urefu katika sehemu mbili. Utapata huduma 4, ambazo huondoa makombo yote. Haitakuwa na manufaa kwa kichocheo, lakini usitupe mbali, lakini kauka kwenye tanuri na uikate kwenye grinder ya nyama. Kisha utapata mikate ya mkate.
2. Jibini kusindika na? Grate baadhi ya jibini nusu-ngumu.
3. Kata karafuu za vitunguu.
4. Kata nyanya vizuri.
5. Kata ham ndani ya cubes.
6. Chop wiki.
7. Kuchanganya viungo vyote kwa kujaza, kuongeza cream ya sour na mayonnaise na kuchanganya.
8. Jaza baguette na kujaza tayari na kuinyunyiza jibini iliyobaki iliyobaki juu.
9. Washa oveni hadi digrii 200 na upike baguette na jibini na ham kwa dakika 20.

Viungo:

• Baguette - 1 pc.
• Jibini - 200 g
• Vitunguu - 2 karafuu
• Mafuta - 50 g
• Parsley - michache ya sprigs
• Viungo - yoyote

1. Punja jibini.
2. Chambua vitunguu na uifanye kupitia vyombo vya habari.
3. Kata parsley.
4. Kuchanganya bidhaa zote na siagi kwenye joto la kawaida. Kwa hiyo, uondoe kwenye jokofu mapema ili iwe laini.
5. Msimu mafuta na viungo kwa ladha.
6. Fanya kupunguzwa kwa diagonal kwenye baguette bila kukata njia yote.
7. Jaza maeneo haya kwa kujaza siagi.
8. Funga mkate kwenye foil ya chakula na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 10 ili mkate uingizwe na mafuta.
9. Baada ya hayo, toa mkate, fungua foil na upake mafuta ya mkate na siagi. Weka tena kwenye oveni kwa dakika 5 hadi hudhurungi.

Baguette- Hii ni aina ya kuoka ambayo imepata umaarufu mkubwa katika karibu nchi zote za dunia. Bidhaa hii iliyooka ni mkate mwembamba mrefu, laini sana ndani, lakini kwa ngumu, crispy nje, iliyopikwa katika tanuri. Mara nyingi juu ya baguette hunyunyizwa na unga na ndani ina kujaza ladha.

Inakubaliwa kwa ujumla kuwa keki hii ilizaliwa kwanza huko Ufaransa. Kuna nadharia nyingi kuhusu asili ya baguette, ambayo baadhi yake ni ya upuuzi, na baadhi ambayo yana sababu za kimantiki za kuwepo. Kwa mfano, nadharia moja ni kwamba waokaji mikate Wafaransa walilazimika kuoka mkate mwembamba na mrefu ili uweze kumega kwa mkono. Hii ni kutokana na ukweli kwamba wakati wa ujenzi wa metro huko Paris, wafanyakazi wengi mara nyingi walipigana. Na kwa kuwa karibu kila mtu alibeba visu vya kukata mkate, migogoro kama hiyo mara nyingi iliisha kwa machozi. Ukweli wa kuvutia ni kwamba hadi leo, kabla ya kula, ni desturi si kukata baguette, lakini kuivunja kwa mikono yako.

Kichocheo cha jadi cha kutengeneza keki hii iliidhinishwa tu mnamo 1993, licha ya ukweli kwamba ilianza kuoka karibu 1839. Viungo na njia ya kuandaa baguette ilikuwa ikibadilika kila wakati, kama vile kujaza, lakini mwishowe mapishi rasmi yalipitishwa.

Ni kawaida kula baguette katika mlo mmoja au mbili, wakati bado ni safi, kwani mwisho wa siku bidhaa zilizooka bila shaka zitakuwa za zamani na kupoteza ladha yao ya asili na hewa.

Aina za baguette na kujaza

Kuna aina kadhaa maalum za baguette, ambazo zina majina yao wenyewe. Hapa kuna maarufu zaidi:

• jadi (ya nyumbani);
• rye;
• pande zote;
• mtindo wa nchi;
• baguette iliyoandaliwa kulingana na mapishi maalum ya mkate;
• kwa namna ya thread, kuwa na sura nyembamba sana;
• spikelet.

Inaaminika kuwa baguette halisi inapaswa kupima gramu mia mbili, lakini wakati mwingine makosa hufanywa.

Kujaza kwa keki hii mara nyingi hutegemea mawazo ya waokaji. Mara nyingi, viungo kama vile vitunguu, mimea, mayai ya kuku, jibini, ham, kuku, pate, siagi, herring, na wengine wengi hutumiwa kwa kujaza. Muundo wa hewa wa baguette unakwenda vizuri na karibu bidhaa yoyote unayotumia kwa kujaza, hivyo unaweza kujaribu.

Jinsi ya kupika nyumbani?

Kufanya baguette ladha nyumbani ni rahisi ikiwa unajua siri za maandalizi yake. Viungo kuu vya maandalizi yake ni unga wa ngano, maziwa, chumvi, maji, chachu kavu, mayai, siagi na sukari ya kahawia. Kwa kunyunyiza, unaweza kutumia mbegu za sesame au vumbi kidogo kwenye baguette na unga.

Mchakato wa kuoka ni rahisi sana. Unahitaji kuchanganya viungo vyote, ukanda unga vizuri ili iweze kuwa ya viscous na homogeneous, pamoja na laini. Inahitaji kutumwa mahali pa joto kwa saa moja ili chachu ianze "kucheza". Baada ya hayo, gawanya unga katika sehemu mbili sawa, ambayo kila moja inahitaji kuvingirwa katika viwanja sawa. Kuyeyusha siagi na kusugua unga nayo, kisha uikate na kuiweka kwenye jokofu kwa dakika ishirini. Kisha unahitaji kuchukua unga, uifungue tena na uifuta kwa siagi iliyoyeyuka tena.

Baada ya hayo, tembeza unga kwenye roll nyembamba, na ufanye kupunguzwa kwa tabia juu. Ikiwa inataka, nyunyiza baguette na mbegu za sesame na uhakikishe kusugua na mchanganyiko wa yai iliyopigwa na maziwa. Acha unga ili loweka kwa nusu saa, kisha uiweka kwenye karatasi ya ngozi na kuiweka kwenye oveni, moto hadi digrii 180. Kuoka baguette nyumbani katika tanuri huchukua muda wa dakika arobaini.

Unaweza pia kutumia mashine ya mkate kuandaa keki hii. Gadget hii ya jikoni itarahisisha sana mchakato wa kupikia, kwani mashine ya mkate itawawezesha kupata unga wa hewa na zabuni sana. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuweka viungo muhimu kwenye chombo na kusubiri mpaka kifaa kifanyie kila kitu kwako. Ondoa unga uliokamilishwa kutoka kwa mashine ya mkate, ugawanye katika sehemu kadhaa, toa nje, ongeza kujaza ikiwa inataka, pindua kwenye roll na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika ishirini na tano. Ikiwa unataka baguette kuwa laini na kuyeyuka kwenye kinywa chako, weka chombo cha maji chini ya karatasi ya kuoka na unga.

Baguette iliyokamilishwa inaweza kuliwa kama vitafunio na sahani zingine, au unaweza kutengeneza vitafunio vya kupendeza kutoka kwayo.

• Unaweza kutengeneza croutons ladha kutoka kwa bidhaa zilizokamilishwa kwa kukata baguette kwenye pete nyembamba nyembamba na kuinyunyiza na msimu.
• Sahani nyingine ambayo inaweza kutayarishwa kwa kutumia bidhaa hii iliyooka ni sandwich. Ni rahisi sana kuchukua na wewe kazini au shuleni kama chakula cha mchana, haswa ikiwa utatengeneza sandwich ya ham au kuku.
• Mbwa wa moto wa baguette hugeuka kuwa laini sana na mpole. Ni ladha kupika na sausages za Bavaria, mimea na vitunguu, na kuongeza msimu wowote kwa ladha yako.
• Mama wengi wa nyumbani wanaweza kutengeneza pizza kutoka kwa keki hii, ambayo pia inageuka kuwa ya hewa na nyepesi. Uyoga, mboga mboga, matunda, mimea, ham, kuku na jibini ni nzuri kwa kujaza.
• Baguette iliyokamilishwa mara nyingi huingizwa kwenye mchanganyiko wa omelette na kukaanga kwenye sufuria. Sahani hii ni kamili kwa kifungua kinywa na pia ni kitamu sana na nyepesi.
• Kama kujaza kwa baguette iliyojaa, unaweza kutumia pate ya nyama na mimea.
• Hatimaye, unaweza kutengeneza sandwichi za kawaida za kuoka kwa kukata vizuri baguette kama mkate na kisha kuinyunyiza na siagi.

Baguette ya kupendeza ya nyumbani ni sawa na mkate wa duka, lakini unapojaribu, utaona kuwa kuna tofauti kubwa sana kati ya bidhaa hizi..

Kufanya bidhaa hii ya kuoka kwa kawaida huchukua kutoka saa tatu hadi sita kwa akina mama wa nyumbani tofauti, ikiwa ni pamoja na kuandaa chachu na kuandaa viungo vya kujaza. Unaweza kutazama video ya mafunzo ya jinsi ya kuandaa baguette ya kupendeza ya Ufaransa ili kufurahisha familia yako na keki za kupendeza na laini.