Biashara ya dumplings, dumplings zilizotengenezwa kwa mikono nyumbani. Kumiliki biashara ya maandazi

Licha ya kuonekana kujazwa kwa soko la dumplings na urval tofauti zaidi wa aina, majina, wazalishaji na ubora, utengenezaji wa dumplings ni moja wapo ya tasnia yenye faida zaidi.

Umaarufu wa dumplings (manti, kufuatilia mijusi, nk) na bei nafuu yao ya kulinganisha na thamani ya juu ya lishe na satiety hutoa mahitaji ya mwaka mzima. Haipunguzi hata wakati wa kufunga, kwa kuwa kwa sambamba inawezekana kufanya dumplings ya mboga, ambayo hupunguza kupungua kwa mahitaji kutokana na sababu za kidini.

Uzalishaji wa dumplings, kama wengine wengi, ni bora kuunda ndogo: kwanza, hauhitaji maeneo muhimu ya majengo na gharama kubwa, na pili, ni viwanda vidogo, vinavyomilikiwa na familia na sawa ambavyo sasa vinahitajika sana. kwa suala la uwiano wa ubora wa bei - baada ya yote, makampuni ya biashara ndogo hujitahidi kuboresha ubora na kupunguza bei kwa kushindana na kila mmoja.

Orodha ya vifaa muhimu kwa ajili ya kufungua uzalishaji wa dumplings si muda mrefu.

Kwa mzunguko kamili wa uzalishaji, safu ya vifaa vya utengenezaji wa dumplings inahitajika, inayojumuisha:

1) mashine ya ukingo wa dumplings moja kwa moja

2) vifaa vya kuandaa unga (sifter ya unga, kanda, karatasi ya unga - kando au kwa kitengo kimoja)

3) vifaa vya utayarishaji wa nyama ya kusaga (grinder ya nyama, mchanganyiko wa nyama - kando au kwa kitengo kimoja)

4) vifaa vya kufungia na kuhifadhi dumplings na malighafi (angalau vyumba 2 vya friji: joto la chini na la kati).

Gharama za nyenzo kwa kuanzisha biashara ya dumplings

Kama vifaa vya kutengeneza dumplings, inaweza kununuliwa kwa rubles 550-750,000 tu. Tofauti ya bei imedhamiriwa mapema na uwezo wa hopper ya nyama ya kusaga na, kama matokeo, kwa tija. Katika kesi hiyo, tija ya chini inachukuliwa kuwa kilo 100 kwa saa (wakati ununuzi wa vifaa kwa rubles 550,000) na kilo 200 kwa saa (kwa mtiririko huo, wakati wa kununua vifaa kwa rubles 750,000). Wafanyikazi wa huduma ya kifaa - watu 2 katika visa vyote viwili.

Tovuti inayofuata ya uzalishaji, ya jaribio, pia inahudumiwa na watu wawili. Inajumuisha sifter ya unga (rubles 30,500), kneader (rubles 326,860) na karatasi ya unga (rubles 42,000). Gharama ya jumla ya vifaa vya kitengo hiki ni rubles 399,360, na jumla ya jumla ni rubles 949,360.

Grinder ya nyama (rubles 24,059) na mchanganyiko wa nyama (rubles 93972) hutumiwa na mfanyakazi mmoja. Gharama ya vifaa ni rubles 118,031, jumla kuu: rubles 1,067,391.

Vyumba viwili - kati na chini ya joto, gharama ya rubles 39,985 na 45,568, kwa mtiririko huo, kwa jumla ya rubles 85,553. Hawahitaji huduma hasa, lakini inashauriwa kuajiri mtu mwingine ambaye atakuwa kipakiaji na msaidizi.

Jumla ya vitu vyote ni rubles 1,152,944. Wafanyakazi - watu 6 wenye mshahara wa rubles 15,000. kila mmoja.

Faida ya uzalishaji wa dumplings

Gharama ya jumla ya kilo 800 za bidhaa za kumaliza (au kwa mabadiliko 1 ya kazi) ni rubles 55,111.82. Gharama ya nyenzo ya kilo 1 ya ravioli - rubles 68.89. Bei ya kilo 1 ya dumplings ni kati ya 77 hadi 107 rubles. Wastani wa hesabu ya kiasi kilichowasilishwa ni rubles 92.

Faida halisi kutoka kwa kilo 1 ni rubles 23.11. Faida ya jumla kwa mwezi, mradi mabadiliko 1 na mwezi wa kufanya kazi wa siku 24 hufanywa - rubles 1766400, ambayo faida iliyoidhinishwa ni rubles 443712, na faida halisi, kwa kuzingatia mishahara ya wafanyikazi 6, ni rubles 353712.

Kielelezo cha mwisho ni kipato cha chini cha kila mwezi cha mjasiriamali. Kwa hivyo, malipo ya biashara ni miezi 4-5.

Video kuhusu utengenezaji wa dumplings

Alexander Kaptsov

Wakati wa kusoma: dakika 7

A A

Biashara ya upishi haitawahi kuwa na faida ikiwa bidhaa zinazotolewa ni za ubora mzuri na ladha nzuri. Kuna maeneo mengi ambapo akina mama wa nyumbani wanaweza kuonyesha ustadi wao wa kupika, na mojawapo ni kutengeneza dumplings za kujitengenezea nyumbani. Bidhaa za kumaliza nusu zinauzwa vizuri wakati wowote wa mwaka, ambao unaelezewa na aina mbalimbali na muda wa chini wa maandalizi. Hii ina maana tu kwamba katika utengenezaji wa bidhaa bora, mjasiriamali anahakikishiwa mapato imara.

Biashara ya nyumbani ya dumplings: wapi kuanza?

Kabla ya kuanza biashara ya maandazi, lingekuwa jambo zuri kuwasomea washindani na kuwapa wateja kitu cha kipekee ambacho wengine hawana. Uchambuzi wa bei, huduma na ubora wa bidhaa itawawezesha mjasiriamali sio tu kuendeleza vizuri, lakini pia kuboresha kwa kiasi kikubwa biashara yake ya dumplings. Kwa kweli, kwa wazalishaji wakubwa, mfanyabiashara wa novice sio mpinzani, lakini unaweza kupata niche yako kila wakati na kukuza msingi wa mteja. Ikiwa, zaidi ya hayo, bidhaa itakuwa ya kitamu sana.

Leo hutashangaa mtu yeyote aliye na dumplings ya classic, hivyo unaweza kucheza kwenye aina mbalimbali za bidhaa na uhalisi wa kujaza.

Ni nyaraka gani zinahitajika ili kufungua dumplings nyumbani?

Awali ya yote, ili kufungua dumplings nyumbani, unahitaji kujiandikisha biashara.

Kisha, pamoja na hati za usajili, utahitaji:

• Hitimisho la SES

Kulingana na mahitaji ya usafi, eneo la chini la majengo kwa duka la pelmeni ni 50 m2. Aidha, lazima iwe na maji, umeme, uingizaji hewa, maji taka na inapokanzwa. Orodha ya bidhaa na teknolojia ya kuandaa bidhaa za kumaliza nusu pia imethibitishwa na SES.

• Ruhusa ya Ukaguzi wa Moto wa Jimbo

Ili kupata ruhusa kutoka kwa wapiganaji wa moto, ni muhimu kuandaa warsha na kengele ya moto na vifaa vya kuzima moto (vizima moto). Ikiwa wakati wa ukaguzi mkaguzi hupata ukiukwaji, wanapaswa kuondolewa haraka iwezekanavyo. Huduma ya Usimamizi wa Moto ya Serikali, kama SES, ina haki zote za kufunga biashara.

Ni vifaa gani unahitaji kununua ili kufungua duka la dumplings nyumbani?

Uzoefu unaonyesha kuwa ni bora kuanza biashara na dumplings zilizofanywa kwa mikono, kuchagua teknolojia bora na mapishi katika mchakato. Bidhaa zilizokamilishwa zinaweza kujaribiwa kwa jamaa na marafiki, kupitisha kichocheo cha bidhaa za kumaliza nusu ambazo walipenda zaidi.

Wakati wa kuhamia kiwango cha juu cha uzalishaji, mjasiriamali atahitaji kununua vifaa vya michakato ya kiotomatiki:

1. Kwa usindikaji wa nyama - kisu cha umeme, grinder ya nyama na mchanganyiko wa nyama ya kusaga.
2. Kwa ajili ya maandalizi ya unga - sifter unga, mixer unga.
3. Vifaa vya kutengeneza dumplings na bidhaa zingine za kumaliza nusu.
4. Chumba cha friji (labda zaidi ya moja).
5. Mashine ya kujaza.

Wakati wa kufunga bidhaa iliyokamilishwa, ni bora kutumia mifuko ya uwazi. Bidhaa za kumaliza nusu katika vifurushi vile zinauzwa kwa kasi, kwani mnunuzi anaona kuonekana kwa dumplings na anaweza kutathmini ubora wa ukingo wao. Kwa ujumla, uzalishaji wa bidhaa za kumaliza nusu lazima uzingatie mahitaji yaliyowekwa katika ngazi ya kisheria.

Teknolojia ya kutengeneza dumplings zilizotengenezwa nyumbani

Hakuna mtu atakayepinga kwamba kila mama wa nyumbani hutumia kichocheo chake cha umiliki wakati wa kuandaa unga na dumplings ya kusaga. Kwa hivyo, hata dumplings za kawaida, zilizo na seti sawa ya viungo, zinageuka kuwa tofauti kwa kila mtu. Ikiwa mjasiriamali wa novice aliamua kuzalisha dumplings za nyumbani, basi kwanza itakuwa ni kuhitajika kuelewa ni nini kinachohitajika kwa ajili ya uzalishaji wa bidhaa za ladha za kumaliza nusu?

Sio sana inahitajika:

• Ubora wa malighafi.
• Teknolojia za kisasa.
• Mapishi ya asili.

Wakati wa kukanda unga, unahitaji unga wa hali ya juu zaidi. Mara ya kwanza, unaweza kujaribu muundo na unene wa karatasi.

Mbali na nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe na kuku, unaweza kuongeza Uturuki, nyama ya sungura, mboga mboga, matunda (kwa gourmets) kwa nyama ya kusaga. Jaribu kuchanganya nyama tofauti na viungo kwa ladha bora.

Mayai, chumvi, maji na vitunguu pia ni viungo muhimu katika utengenezaji wa dumplings.

Bidhaa zilizokamilishwa zimegandishwa hadi -18 ° C na zimefungwa kwa kuhifadhi. Kama ufungaji, mifuko mnene ya uwazi hutumiwa, uzani bora wa ufungaji ni kilo 0.5-1.0.

Siri ndogo za biashara ya dumplings:

1. Ikiwa unaongeza kiwango cha maji katika unga na nyama ya kukaanga hadi 20%, basi mbinu hii itawawezesha kupunguza gharama ya dumplings. Hii haitabadilisha ubora na ladha ya bidhaa.
2. Ikiwa unaongeza viazi kwenye nyama , basi gharama ya bidhaa za kumaliza nusu pia itapungua. Dumplings vile ladha hakuna mbaya zaidi kuliko nyama safi, na gharama zao ni sawa.
3. Nyama hupenda vitunguu na mali hii inaweza kutumika. Dumplings itakuwa juicy zaidi ikiwa utaweka vitunguu kwenye nyama ya kukaanga mara 2 zaidi kuliko kawaida. Vitunguu zaidi, nyama ni nafuu zaidi.

Jambo kuu katika biashara hii ni kupata kichocheo ambacho kitavutia wanunuzi.

Kuajiri wafanyakazi kwa ajili ya uendeshaji wa duka la dumplings nyumbani

Katika hatua ya awali ya maendeleo ya biashara, unaweza kuhusisha kaya yako na rafiki wa kike katika kufanya dumplings. Wakati mambo yanapopanda na kuna hamu ya kufungua semina ndogo, utalazimika kuajiri wafanyikazi 5-10. Kazi yao kuu itakuwa kufanya dumplings. Kwa kuzingatia ukweli kwamba kwa utaratibu mzuri wa kazi kwa kila mabadiliko, kilo 100-200 za bidhaa zinaweza kupatikana, wapakiaji na dereva hawatakuwa wa ziada. Kwa kuongeza, utahitaji teknolojia, meneja wa mauzo, mhasibu na mwanamke wa kusafisha. Wafanyakazi wawili wa mwisho wanaweza kufanya kazi kwa misingi ya nje.

Rejeleo: Kulingana na sheria, ni wale tu wafanyikazi ambao wana kitabu cha afya wanaruhusiwa kufanya kazi na kikundi cha bidhaa za mboga. Kwa hiyo, mjasiriamali lazima afuatilie upyaji wa wakati wa vitabu, vinginevyo SES itatoa faini kubwa.

Ugavi wa dumplings nyumbani: wapi kununua bidhaa kwa ajili ya kufanya dumplings?

Ili dumplings kufanya kazi nyumbani bila faini na ukiukwaji, bidhaa kwa ajili ya uzalishaji wa bidhaa za kumaliza nusu zinapaswa kununuliwa katika maduka na mashamba. Wakati biashara bado haijafikia kiwango cha viwanda, inawezekana kununua nyama kutoka kwa wauzaji wa jumla na maduka makubwa makubwa.

Kutembelea bazaars ambapo bidhaa zinauzwa kwa mikono haipendekezi ... Kwa bidhaa zote, wauzaji lazima wawe na usafi na vibali.

Kwa kuongezeka kwa uwezo wa biashara, ni muhimu kuanzisha mahusiano na wakulima na kununua nyama katika mizoga nzima, ambayo ni nafuu zaidi. Katika kesi hiyo, hakutakuwa na matatizo na ubora, kwa kuwa tu mazao mapya yanatoka kwenye mashamba.

Uuzaji wa dumplings zilizopangwa tayari: ni wapi faida ya kuuza dumplings zilizofanywa kwa mikono?

Wanunuzi wa kwanza, kama sheria, ni watu kutoka kwa mzunguko wa ndani - marafiki, wafanyakazi wa kazi, marafiki wa marafiki, na kadhalika. Katika hatua hii, mapishi yanafanywa, ambayo inaitwa "mkono umejaa".

Kupata hakiki chanya za kwanza na, ipasavyo, kupata wateja wa kwanza wa kawaida, kuwa aina ya ishara ya upanuzi wa soko:

• Chaguo bora kwa kuuza bidhaa za kumaliza nusu ni vikao vya ndani na mitandao ya kijamii. Kuna watu wa kutosha ambao wako tayari kuagiza chakula maarufu.
• Hatua inayofuata kuelekea kuongeza mauzo ni makubaliano na mikahawa midogo na mikahawa. Hii inaahidi mtengenezaji wa dumplings maagizo ya mara kwa mara kwa usambazaji wa bidhaa. Katika maduka hayo ya chakula, bidhaa za kumaliza nusu ni maarufu zaidi.

Kuna chaguzi zingine zinazovutia za uuzaji:

1. Utoaji wa dumplings moto - chakula cha mchana ... Wateja wanaweza kuwa wafanyikazi wa ofisi, wafanyikazi wa kiwanda, wachuuzi wa soko.
2. Uuzaji wa bidhaa katika duka ndogo na vibanda ... Usimamizi wao unashirikiana kwa hiari ikiwa dumplings kutoka kwa mtengenezaji mpya zimejulikana na zinauzwa vizuri.

Matangazo ya dumplings za nyumbani: ni muhimu au la?

Wajasiriamali wanaotaka kufanya bila matangazo. Mwanzoni mwa biashara, maneno ya mdomo yanaenea kikamilifu. Na ilifanikiwa sana. Watu hakika watasema kuhusu bidhaa nzuri, pamoja na mbaya. Kwa hiyo, ubora wa dumplings lazima iwe daima usiozidi.

Kuuza dumplings katika maduka ya rejareja ni suala jingine. Hapa utahitaji:

• Ufungaji wa asili na nembo na jina la bidhaa iliyomalizika nusu.
• Uzinduzi wa kampeni ya matangazo kwa njia ya matangazo kwenye vikao, mitandao ya kijamii na magazeti. Kufunga alama za kunyoosha za classic hazitasaidia hapa.

Inaweza kurudiwa, watu hakika watazungumza juu ya bidhaa bora. Hii ina maana kwamba wanunuzi wataacha maoni mazuri kuhusu dumplings ladha kwenye rasilimali mbalimbali za mtandao. Hii ndiyo sababu matumizi ya tangazo hayafai kuainishwa kuwa ya bajeti ya chini. Kutangaza kwa ufanisi huongeza mauzo.

Ni gharama gani kufungua dumplings nyumbani kutoka mwanzo: takriban mpango wa biashara wa kampuni

Gharama kuu wakati wa kufungua duka la dumplings nyumbani ni:

1. Ununuzi wa vifaa

Utahitaji kununua:

• Friji yenye uwezo wa hadi kilo 100 - rubles 7,000-11,000.
• Grinder ya nyama ya umeme - rubles 1,500-5,900.
• Mtengenezaji wa dumpling (unaweza kutumia moja ya mitambo) - kutoka kwa rubles 1,500.

Jumla: angalau 10,000 rubles

2. Matumizi - malighafi

Hifadhi ya mboga kwa takriban miezi miwili ya kazi inajumuisha:

• Unga (daraja la kwanza inahitajika) - rubles 2,200.
• Luka - 850 rubles.
• Vipindi - rubles 520.
• Mayai - 110 rubles.
• Aina mbalimbali za nyama - rubles 52,000.

Jumla: 55 680 rubles.

3. Mshahara wa wafanyakazi

Ingawa wengi hufanya na nguvu zao (familia), kuvutia watu wa nje kwenye uzalishaji kunahitaji gharama za kifedha, ambazo huzingatiwa vyema mara moja. Kama suluhisho la mwisho, watagharamia gharama zisizotarajiwa. Hii ni takriban 35,000 rubles.

Kwa jumla, mwanzoni, mjasiriamali hutumia rubles 100 680, na ikiwa tunazingatia ukweli kwamba vifaa vingine tayari vinapatikana, basi mzigo mkuu wa kifedha huanguka tu kwa ununuzi wa bidhaa zinazotumiwa.

Katika siku zijazo, inahitajika kutoa matumizi ya hafla za utangazaji, kukodisha majengo na gharama zingine zinazohusiana na upanuzi wa shughuli za biashara. Kwa sasa, uzalishaji katika jikoni la nyumbani una maana.

Mahesabu ya faida ya dumplings nyumbani

1. Kwa wastani, mauzo ya wajasiriamali wanaoanza sio zaidi ya kilo 400 kwa mwezi.
2. Bei ya gharama ya kilo 1 ya bidhaa katika swali ni katika kiwango cha rubles 70.
3. Bei ya soko ya dumplings ya nyumbani huanzia rubles 120 hadi rubles 160 au zaidi.
4. Mapato kutokana na mauzo ya kilo moja ya bidhaa ni rubles 50-90.
5. Uuzaji wa kilo mia nne utaleta faida ya kila mwezi ya rubles 28,000.

Hata kwa mauzo ya kawaida kama haya, uwekezaji hulipa ndani ya miezi 3-4.

Dumplings ni bidhaa za papo hapo na zinahitajika sana kati ya idadi ya watu bila kujali msimu, hivyo uzalishaji wao utakuwa katika mahitaji daima. Mara nyingi, wafanyabiashara huchanganya uzalishaji wa bidhaa hizi za kumaliza nusu na modeli ya dumplings, manti, pancakes, cutlets na bidhaa zingine, ambayo inafanya uwezekano wa kupanua anuwai na kuongeza faida kutokana na uendeshaji wa biashara.

Uzalishaji wa dumplings nyumbani unaweza kupangwa na kila mtu ambaye anataka kuanza biashara yake mwenyewe bila uwekezaji mkubwa. Licha ya ushindani mkubwa, aina hii ya shughuli ni faida, hata hivyo, kampuni itahitaji kuzalisha bidhaa za kitamu na za juu, pamoja na bei bora ya kuuza.

Faida na hasara za biashara ya nyumbani ya dumplings

Umaarufu mkubwa wa dumplings unaelezewa kwa urahisi, kwa sababu mtu yeyote anaweza kununua kwa gharama nafuu na kupika haraka. Hebu tuchambue faida kuu na hasara za bidhaa hii, ambayo itawawezesha wajasiriamali wa novice kuelewa mahitaji ya wanunuzi na ugumu wa uzalishaji.

Kuanza, tunaona kuwa kuna mahitaji makubwa ya bidhaa za hali ya juu za kumaliza nusu kwenye soko la watumiaji leo, kwa hivyo wafanyabiashara hawapaswi kuwa na shida na mauzo. Kwa kuongeza, dumplings huleta mapato yanayoonekana kwa maduka mengi ya rejareja, na wasimamizi wao wanapendezwa na wazalishaji ambao hawana kuokoa kwenye malighafi. Faida za kuendesha biashara ya dumplings pia ni pamoja na:

• uwezekano wa kuandaa biashara na uwekezaji mdogo;
• faida kubwa ya biashara ya "pelmeni";
• aina mbalimbali za bidhaa za viwandani za kumaliza nusu;
• mahitaji ya mwaka mzima ya bidhaa;
• gharama za wastani za uzalishaji, uchakavu wa vifaa na utangazaji;
• maisha ya rafu ya muda mrefu ya bidhaa za kumaliza.

Kuanzisha biashara ni rahisi sana, kwani mwanzoni hautalazimika kukodisha vifaa vya uzalishaji na kununua vifaa vya gharama kubwa. Unaweza kufanya dumplings nyumbani mara ya kwanza, na kwa ajili ya kupikia nyama ya kusaga katika kila jikoni kuna visu na grinder nyama.

Licha ya faida za wazi za biashara hii, bado kuna mambo mabaya. Kwanza kabisa, wanapaswa kuhusishwa na ushindani mkubwa, kwa sababu kwa ujuzi fulani kila mtu anaweza kuchonga dumplings.

Inapaswa pia kukumbushwa katika akili kwamba mahitaji maalum yanawekwa kwenye majengo kwa ajili ya uzalishaji wa bidhaa za kumaliza nusu kutoka kituo cha usafi na epidemiological, usimamizi wa moto na miundo mingine, ambayo lazima ifuatwe bila kushindwa kwa uendeshaji mzuri wa biashara.

Kwa kuwa faida za aina hii ya biashara ni nyingi, unapaswa kuzingatia uzalishaji wa dumplings kama biashara ya kuahidi. Kwa kuongeza, ni muhimu kujua kwamba kwa kiasi fulani cha jitihada na bidhaa za ubora wa juu, mapato hayatakuwa ya muda mrefu kuja.

Kwa wakati, unaweza kupanua uzalishaji kwa kuongeza anuwai ya bidhaa za kumaliza nusu. Uuzaji mzuri na mwenendo mzuri wa biashara ndio nyenzo kuu za mafanikio.

Teknolojia ya utengenezaji wa dumplings

Fikiria vipengele vya teknolojia kwa ajili ya uzalishaji wa dumplings nyumbani na katika warsha. Katika kesi ya kwanza, wanaweza kufanywa jikoni kwa kutumia uchongaji wa mikono, wakati pato ni kuhusu kilo 8-10 kwa siku 1 ya kazi.

Kupika bidhaa za kumaliza nusu nyumbani hauhitaji maandalizi maalum na vifaa vya kituo cha uzalishaji, pamoja na ununuzi wa vifaa vya gharama kubwa. Teknolojia ya kutengeneza dumplings kwenye semina ya mini ya nyumbani ina hatua kadhaa kuu. Hizi ni pamoja na:

• usindikaji wa viungo;
• maandalizi ya unga;
• mpangilio wa nyama ya kusaga;
• kufanya dumplings;
• kufungia kwa bidhaa;
• ufungaji wa bidhaa zilizo tayari kumaliza nusu.

Katika hatua ya usindikaji wa malighafi, nyama ni kusafishwa na kuosha, mayai ni disinfected, baada ya ambayo ufumbuzi wa maji-chumvi ni tayari. Kisha humenya vitunguu na vitunguu na kuanza kupika nyama ya kusaga. Kwa hili, grinder ya nyama hutumiwa, kwa njia ambayo maandalizi ya nyama, vitunguu na vitunguu na mboga nyingine (kwa mfano, viazi) hupitishwa. Kwa kujaza kuwa na msimamo sare, viungo vilivyoharibiwa lazima vikichanganywa kabisa. Hii imefanywa kwa kutumia kichocheo cha electromechanical au manually (matumizi ya glavu za mpira inahitajika) kwa robo ya saa.

Muhimu: ili kupunguza gharama ya uzalishaji, kiasi kikubwa cha vitunguu huongezwa kwa nyama ya kusaga. Pia, kwa ajili ya kupanga nyama ya kusaga, viazi hutumiwa, ambayo huwapa dumplings ladha nzuri.

Unga unapaswa kutayarishwa na unga kabla ya kuchuja. Hii inaweza kufanyika kwa manually au kutumia kneader. Wakati vipengele vyote viko tayari, endelea moja kwa moja kwenye uchongaji wa dumplings. Nyama ya kusaga imefungwa kwenye unga kwa mkono au kutumia kifaa cha kutengeneza dumplings. Bidhaa zilizoandaliwa za kumaliza nusu zimewekwa kwenye tray na kuwekwa kwenye vyumba vya kufungia. Ikiwa unatumia mashine, basi nyumbani unaweza kupika idadi kubwa zaidi ya bidhaa.

Dumplings zimefungwa kwenye mifuko ya plastiki isiyo na rangi yenye uzito wa kilo 1 na 0.5. Ikiwa unapanga kutoa idadi ndogo ya bidhaa, hautahitaji kununua mashine ya kujaza. Dumplings ya rangi mbalimbali zinahitajika sana kati ya watumiaji, hasa ikiwa kuna kadhaa yao katika mfuko mmoja. Kwa kuchorea bidhaa za kumaliza nusu, juisi za mchicha, beets, currants nyeusi na viungo vingine vya asili hutumiwa.

Teknolojia ya kufanya dumplings katika warsha ina sifa ya matatizo fulani. Hii ni kwa sababu ya idadi kubwa ya bidhaa zinazohitaji kiasi fulani cha malighafi. Nyama kwa ajili ya uzalishaji inaweza kununuliwa katika vitalu vilivyogandishwa au kutayarishwa kwa mkono kwa njia ya usindikaji maalum kwa kutumia trimming na deboning. Ili kuandaa unga katika semina, chukua unga na gluten angalau 30%. Kwa kuongeza, unga lazima uwe na unyevu uliofafanuliwa madhubuti, ambao ni kati ya 38-42%.

Vipengele vyote vimechanganywa kabisa kwa kutumia kneader moja kwa moja kwa angalau dakika 20, wakati, kulingana na teknolojia, unga unaweza kuiva kutoka saa kadhaa hadi siku kwa joto la + 3 ° C.

Ili kuandaa nyama iliyochongwa, nyama hukatwa vipande vidogo, baada ya hapo hupigwa kwa mitambo (kwa hili, wakataji maalum hutumiwa). Baada ya hayo, chumvi, vitunguu, vitunguu, viungo, mboga mboga na maji huongezwa kwa wingi unaosababishwa, basi kila kitu kinabadilishwa kwa dakika 10. Nyama ya kusaga iliyokamilishwa hupakuliwa kwenye mizinga ya chuma, kutoka ambapo huondolewa kwa ukingo zaidi.

Warsha hutumia mashine za kutengeneza dumplings zenye uwezo fulani. Vifaa vile vina bunkers za kupakia nyama iliyopangwa tayari na unga wa kulisha, ambao hutumwa kwa conveyor ya uzalishaji moja kwa moja. Dumplings zilizopangwa tayari zimefungwa kwa kutumia vifaa maalum. Mahitaji fulani yanawekwa kwenye ufungaji kwa mujibu wa GOST R 51074-2003. Lazima iwe na habari kama vile:

• jina na eneo la kampuni ya utengenezaji;
• tarehe ya uzalishaji wa bidhaa za kumaliza nusu;
• jina la bidhaa iliyokamilishwa;
• kiwanja;
• bora kabla ya tarehe.

Bidhaa zilizokamilishwa katika mifuko ya uwazi ya plastiki zimefungwa kwenye masanduku ya kadibodi. Chombo lazima kiwe na lebo ya mtengenezaji. Inaonyesha jumla ya uzito wa tare na idadi ya pakiti.

Jinsi ya kufungua duka la dumplings nyumbani?

Ili kufungua duka la kutupwa nyumbani, unahitaji vifaa vya chini. Ili kufanya hivyo, unapaswa kupata grinder ya nyama (ikiwezekana umeme), friji na dumplings (fomu ya kufanya bidhaa za kumaliza nusu). Uzalishaji unapoongezeka, itakuwa muhimu kuajiri wasaidizi.

Ikiwa unatumia kifaa cha kutengeneza dumplings, unaweza kupika kilo 10-12 za bidhaa zilizokamilishwa tayari katika saa 1 ya operesheni. Upatikanaji wa vifaa vidogo kwa ajili ya utengenezaji wa dumplings, ravioli na noodles za nyumbani zitapanua anuwai ya biashara na kuongeza faida.

Ununuzi wa vifaa vya moja kwa moja utafanya iwezekanavyo kuongeza kiasi cha uzalishaji. Kwa hivyo, kwa msaada wa kitengo 1 cha vifaa, unaweza kupepeta unga, kukanda unga na kuunda dumplings, wakati kwa mabadiliko 1 ya kazi, karibu kilo 350-400 za bidhaa za kumaliza zinapatikana.

Kwa idadi kama hiyo ya dumplings, unahitaji pia kununua mashine ya kujaza. Wajasiriamali wa novice wanapaswa kujua kwamba kufungua semina ndogo ya nyumbani, inatosha kuchagua vifaa vya kompakt, ambavyo unaweza kutengeneza kilo 100-150 za vifaa vya kazi kwa saa.

Usajili wa biashara

Mchakato wa usajili wa biashara kwa ajili ya uzalishaji wa dumplings na bidhaa nyingine za kumaliza nusu haitoi ugumu wowote. Ili kuhalalisha shughuli zao, mjasiriamali lazima awasiliane na ofisi ya ushuru na aombe mjasiriamali binafsi. Huko unaweza kutaja msimbo wa OKVED, ambao utahitajika kwa uhasibu na takwimu katika Huduma ya Shirikisho la Ushuru. Utahitaji pia kupata hati zifuatazo:

• leseni ya kufungua uzalishaji wa bidhaa za upishi za umma;
• vibali katika ukaguzi wa moto na Rospotrebnadzor;
• cheti cha SES;
• ruhusa ya kutumia rejista ya fedha.

Ikiwa uzalishaji umepangwa awali kwa kuhusisha wafanyakazi walioajiriwa, bila shaka watahitaji kuwa na kitabu cha afya. Hii itahalalisha uandikishaji wao kwa utengenezaji wa kikundi cha chakula cha bidhaa. Unapaswa kuwa tayari kwa ukweli kwamba itachukua miezi kadhaa kuanzisha biashara yako. Gharama yake itakuwa kuhusu rubles 7-10,000.

Maandalizi ya chumba

Ni muhimu kwa shughuli kamili kuchagua vifaa vya uzalishaji ambavyo vitazingatia viwango vya usafi na usalama wa moto, na pia vina vifaa vya mawasiliano vinavyoweza kutumika (ugavi wa maji, umeme, uingizaji hewa, nk). Ili kupanga kazi ya semina ndogo, utahitaji kupata maeneo ya uzalishaji kutoka 50 m². Ikiwa unapanga kufungua biashara na mstari wa uzalishaji wa ukubwa wa kati, basi unapaswa kutafuta majengo kutoka 250 m².

Kituo cha usafi hufanya mahitaji maalum ya vifaa vya uzalishaji, ambayo, pamoja na usafi, lazima iwe na kanda zilizoelezwa wazi au maeneo tofauti ya kuhifadhi malighafi na bidhaa za kumaliza. Pia katika biashara ni muhimu kutenga mahali tofauti kwa ajili ya ufungaji wa vifaa vya kufungia. Hii inapaswa pia kujumuisha uwepo wa chumba cha kukata bidhaa za nyama. Sakafu na kuta ndani yake zinapaswa kupigwa kwa matofali ambayo hujikopesha kwa kusafisha rahisi.

Biashara inapaswa kutoa chumba kwa wafanyikazi, na pia kuandaa chumba cha usafi na bafu. Tafadhali kumbuka kuwa vifaa vya uzalishaji wa dumplings hufanya kazi kwa nguvu ya kutofautiana, kwa hiyo, ni lazima iwezekanavyo kuunganisha kwa 220 na 380 V. Warsha lazima iwe na vifaa vya usambazaji na kutolea nje mfumo wa uingizaji hewa, maji taka na taa yenye nguvu.

Unapotafuta mahali pazuri kwa ajili ya uzalishaji wa bidhaa za kumaliza nusu na dumplings, unapaswa kuzingatia uanzishwaji wa upishi (jikoni, canteens za umma), ambazo hapo awali zilibadilishwa kwa ajili ya utengenezaji wa bidhaa na kuzingatia viwango vya miili ya udhibiti wa serikali.

Ikiwa utajaribu kufanya upya maeneo yasiyofaa kwa duka la dumplings, ubia huu utakuwa ghali sana. Unapaswa pia kuzingatia uwepo wa ubadilishanaji mzuri wa usafirishaji, ambayo ni sharti la uwasilishaji laini wa malighafi na usafirishaji wa bidhaa za kampuni.

Ununuzi wa vifaa

Jinsi ya kuamua juu ya vifaa na kuandaa uzalishaji nayo? Wajasiriamali wanaotaka wanapaswa kujua kile wanachohitaji kununua:

• kneader moja kwa moja - rubles elfu 70;
• mashine ya kukunja unga - rubles elfu 35;
• vifaa vya kuchuja unga - rubles elfu 20;
• mchanganyiko wa nyama ya umeme - rubles elfu 30;
• grinder ya nyama ya viwanda - rubles elfu 28.

Kwa kuwa malighafi kwa ajili ya maandalizi ya dumplings na aina nyingine za bidhaa za kumaliza nusu, pamoja na bidhaa za kumaliza, zinahitaji hali fulani za uhifadhi, jokofu (kwa malighafi), friji ya mshtuko na friji ya kuhifadhi bidhaa za kumaliza lazima ziweke. warsha. Ununuzi wao utalazimika kutumia takriban 170,000 rubles.

Ili kupunguza gharama wakati wa kununua vifaa kwenye semina ndogo, unaweza kununua kipepeo cha unga wa aina ya meza. Ni kompakt kwa saizi na hukuruhusu kupata haraka malighafi nyingi kwa unga wa hali ya juu. Haupaswi kuokoa kwa ununuzi wa grinder ya nyama ya viwanda, kwani uendeshaji mzuri wa mchakato wa uzalishaji unategemea ubora wake. Inafaa kulipa kipaumbele kwa mifano hiyo ambayo ina vifaa vya nyuma, ambayo hukuruhusu kuondoa haraka cartilage iliyokwama na tendons.

Kuhusu vifaa vya kuchanganya nyama ya kusaga, ambayo ni, juu ya meza na mashine ya aina ya sakafu. Gharama yao inatofautiana na aina ya gari, ambayo inaweza kuwa umeme au mitambo. Ikiwa unapanga kujitegemea kutoa bidhaa kwa wateja, unahitaji kutumia takriban 600,000 rubles kununua friji iliyotumiwa.

Ununuzi wa viungo

Ili kuhakikisha uendeshaji mzuri wa uzalishaji, ni muhimu kuandaa usambazaji wa malighafi. Kwa kuongeza, unapaswa kuhesabu hisa ya viungo vya kufanya dumplings. Ili kupunguza gharama, malighafi inapendekezwa kununuliwa katika maduka makubwa, wauzaji wa jumla na masoko.

Kwa nyama, aina tofauti zinaruhusiwa na lazima iwe safi kila wakati. Huwezi kutumia kwa-bidhaa ili kupunguza gharama ya uzalishaji, pamoja na cartilage, tendons na taka nyingine za uzalishaji. Tafadhali kumbuka kuwa wajasiriamali wengine hutumia kuku na ngozi za wanyama kwa nyama ya kusaga. Hii haifai kufanya, kwani dumplings na kujaza vile hazihitajiki kati ya wanunuzi.

Ili kununua nyama safi, unapaswa kuwasiliana na usimamizi wa shamba la mifugo na kuhitimisha mkataba wa usambazaji naye. Chaguo hili linahakikisha upatikanaji wa bidhaa safi daima, ubora ambao utathibitishwa na vyeti vya ubora vinavyofaa.

Ikiwa mashamba ni mbali na eneo la uzalishaji, unaweza kununua nyama kutoka kwa maduka makubwa makubwa kwa bei ya jumla. Ili kufanya hivyo, unahitaji kujua wakati usafirishaji mpya unaingizwa, na ununue madhubuti kwa wakati fulani.

Kivutio cha wafanyikazi wanaofanya kazi

Mara nyingi, uzalishaji wa dumplings ni biashara ya familia, ambapo majukumu yote ya kazi yanasambazwa kati ya jamaa zote. Walakini, wataalam ambao wanajua vizuri maelezo ya mchakato wanaweza kuhitajika:

• adjuster replaceable ya vifaa vya electromechanical;
• teknolojia ya uzalishaji;
• mhasibu;
• mkurugenzi.

Kulingana na kiasi cha uzalishaji, wafanyikazi wa jikoni watahitajika ambao watahusika katika utayarishaji wa nyama ya kusaga na unga. Ni muhimu kuajiri wasafishaji, wahamishaji na watunza duka, pamoja na meneja wa mauzo.

Muhimu: ikiwa wanafamilia wanafanya kazi katika uzalishaji, mkuu wake anaweza kuchukua majukumu ya mkuu wa kampuni, uhasibu na kusimamia njia za usambazaji (mauzo) ya bidhaa za kumaliza. Hii itaokoa gharama za wafanyikazi.

Kampeni ya utangazaji

Jinsi ya kutangaza bidhaa zako kwa idadi kubwa ya watumiaji na kujenga kampeni ya uuzaji kwa usahihi? Kwanza kabisa, ni muhimu kuelewa kwamba hakuna mtu anayejua biashara ya kuanza, na ubora wa dumplings na bidhaa za kumaliza nusu kwa wengi itakuwa swali kubwa.

Ni mantiki kuwasiliana na wakala wa kitaalamu wa utangazaji, ambao wataalamu wake watatengeneza mkakati wa kutangaza bidhaa za kampuni. Mara nyingi, maonyesho hufanyika katika makazi, ambapo mtu anapaswa kushiriki na kuwafahamisha watumiaji na ubora wa dumplings zao na bidhaa nyingine.

Kwa kujitangaza kwa bidhaa za kampuni, unaweza kutumia njia mbalimbali za ufanisi. Kwanza kabisa, unahitaji kuunda rasilimali ya habari kwa kampuni kwenye mtandao, ambapo aina nzima ya bidhaa itawasilishwa. Unapaswa pia kujumuisha bei, maelezo ya mawasiliano na ofa ya kibiashara kwa wanunuzi. Ni muhimu sana kuweka picha za ubora wa juu kwenye tovuti, ambayo itaweza kuwakilisha sampuli za dumplings na bidhaa nyingine katika utukufu wao wote. Mbali na njia zilizo hapo juu za kukuza chapa yako mwenyewe, zifuatazo zitakuwa na ufanisi:

• kuweka matangazo kwenye televisheni na vyombo vingine vya habari;
• kukuza bidhaa kupitia mawasiliano ya kibinafsi na watumiaji wanaowezekana;
• usambazaji wa matoleo ya kibiashara kwa vituo vya upishi, maduka makubwa, masoko, maduka.

Tafadhali kumbuka kuwa bei za washindani zinapaswa kuchambuliwa kwa uangalifu kabla ya kuzindua mauzo. Kwa kawaida, bidhaa ziko chini ya ukingo wa biashara wa 20%. Madhumuni ya kampeni ya utangazaji ni kuwashawishi wateja kununua bidhaa na kutathmini ubora wa bidhaa zinazotolewa. Jambo kuu ni kuweka brand, na taarifa kuhusu bidhaa zitaenea kati ya watu mara moja, ambayo imehakikishiwa kuvutia mtiririko mkubwa wa wateja wa kawaida.

Uuzaji wa bidhaa za kumaliza

Suala la kuuza bidhaa za kumaliza ni muhimu kwa kila mjasiriamali ambaye aliamua kuandaa biashara katika uzalishaji wa dumplings na bidhaa za kumaliza nusu. Njia za uuzaji zinaweza kuwa tofauti sana, na ufanisi wao unategemea moja kwa moja juu ya kiasi cha uzalishaji.

Kwa hivyo, ikiwa dumplings huandaliwa nyumbani na wingi wao ni mdogo, wanaweza kuuzwa kwa urahisi kwa wanunuzi binafsi, pamoja na maagizo ya mtu binafsi. Kama sheria, njia kama hizo ni nzuri ikiwa biashara inazalisha kilo 10-12 kwa siku.

Matokeo mazuri yanaweza kupatikana kwa kuuza bidhaa ambazo hazijakamilika kupitia matangazo ya mitandao ya kijamii na kwa kutuma ofa kwa watumiaji kwenye mbao za ujumbe bila malipo.

Ikiwa utafungua duka lako mwenyewe, unaweza kuuza bidhaa za kumaliza kwa urahisi kwa njia hiyo, zaidi ya hayo, njia hii itavutia haraka idadi kubwa ya wateja wa kawaida. Ili kufanya hivyo, mjasiriamali atahitaji kusajili kampuni ya biashara ya chakula na Huduma ya Ushuru ya Shirikisho na kuajiri muuzaji. Unaweza kupata matoleo mengi ya kuvutia ya kukodisha mabanda ya biashara na maduka madogo. Kama inavyoonyesha mazoezi, maduka hayo huleta mapato mazuri ikiwa iko katika maeneo ya makazi, karibu na vituo vya ununuzi, taasisi za elimu, vyama vikubwa vya viwanda na maeneo mengine yenye idadi kubwa ya watu.

Migahawa na maduka ya chakula cha haraka ni "waliohifadhiwa" kwa hiari. Uangalifu hasa unapaswa kulipwa kwa canteens za bei nafuu na vituo vya upishi vilivyo kwenye vituo vya treni na masoko. Wakati wa kuwasiliana na viongozi wa biashara ya upishi, inafaa kuzingatia ukweli kwamba mapishi ya nyumbani hutumiwa katika utengenezaji wa dumplings. Matokeo mazuri yanapatikana kwa ushirikiano na mtandao wa maduka madogo ambayo yanafanya kazi chini ya alama moja ya biashara, na wauzaji wa jumla.

Mpango wa biashara kwa ajili ya uzalishaji wa dumplings

Hapa kuna hesabu ya takriban ya makadirio, ambayo yatatoa takriban kiasi cha faida, mradi duka la dumplings litazalisha kilo 700 za bidhaa katika siku 1 ya kazi. Kwa hivyo, kiasi cha uwekezaji kitakuwa:

• ununuzi wa vifaa - rubles 350,000;
• ukarabati wa kituo cha uzalishaji - rubles elfu 40;
• gharama za kampeni ya matangazo - rubles elfu 30;
• usajili wa biashara - rubles 7-10,000;
• ununuzi wa malighafi - rubles elfu 65.

Pia, biashara ya utengenezaji itakuwa na gharama za kila mwezi za lazima. Hizi ni pamoja na:

• kukodisha kwa majengo ya viwanda - rubles elfu 40;
• bili za matumizi - rubles elfu 10;
• mshahara wa wafanyikazi - rubles elfu 100;
• ununuzi wa bidhaa za matumizi - rubles elfu 20.

Gharama kuu ya kilo 1 ya ravioli ni rubles 65, na bei ya wastani ya kuuza kwenye soko ni rubles 92. Faida kutoka kwa kilo 1 ya bidhaa ni rubles 27, na mapato kwa mabadiliko ni rubles 18.9,000. Kwa kuzingatia kwamba biashara itafanya kazi siku saba kwa wiki, jumla ya kiasi cha mwezi itakuwa rubles 567,000. Sasa unahitaji kupunguza gharama za mishahara ya wafanyakazi, ununuzi wa matumizi na kukodisha kwa majengo kwa kiasi cha rubles 170,000, na tunapata faida ya rubles 397,000.

Jinsi ya kushindana na makampuni mengine?

Tofauti na dumplings za kiwanda, bidhaa za nyumbani zina ladha ya kipekee, kwa vile zinafanywa kwa kutumia mapishi ya kipekee, pamoja na viungo vya juu na safi.

Njia bora ya kutengeneza maandazi matamu ambayo yatahitajika sana miongoni mwa wateja ni kuwapika jinsi kila familia hufanya - kwa upendo wa pekee. Kwa upande wa uzalishaji, soya huongezwa kwa nyama ya kusaga (ili kupunguza gharama na kuongeza faida), ambayo hupunguza sana ubora wa bidhaa. Ili kushindana na makampuni mengine, unapaswa kumpa mnunuzi dumplings bora zaidi. Mjasiriamali mwaminifu daima atapata njia ya kupunguza gharama za uzalishaji na gharama ya dumplings. Kwa mfano, unaweza kupanua urval kwa kutoa aina mpya za bidhaa za kumaliza nusu na matumizi ya wazi ya viungo vya asili.

Kwa kumalizia, tunaona kwamba kurudi kwa uwekezaji katika maendeleo ya biashara kwa ajili ya utengenezaji wa dumplings huja baada ya mwaka 1 wa uendeshaji wa biashara. Ikiwa kampuni inabaki katika kipindi hiki, basi shirika na uuzaji wake ulifanyika kwa usahihi, na uwezekano wa kupanua uwezo wa uzalishaji pia unaweza kuzingatiwa.

Dumplings daima imekuwa bidhaa maarufu. Lakini wazalishaji wa kisasa hawajali kabisa ubora wa bidhaa zao. Kwa muda mrefu hakuna mtu anayeweka nyama katika dumplings. Inabadilishwa na soya. Dumplings za nyumbani hugunduliwa kwa njia tofauti kabisa. Ladha yao ni tofauti sana na ile ya kiwanda. Lakini mama wa nyumbani wa kisasa bado wanapendelea kununua bidhaa ya kumaliza nusu na sio kupoteza wakati kwenye jiko. Kufanya dumplings nyumbani kwa ajili ya kuuza, kwa upande mwingine, inaweza kuwa biashara nzuri. Baada ya yote, itakuwa bidhaa za ubora wa juu kwa bei nafuu.

Hadi sasa, bei ya wastani ya kilo ya dumplings ni rubles 120. Dumplings za nyumbani ni za thamani zaidi, ambayo ina maana bei yao ni ya juu. Mfuko mmoja unaweza kuleta faida ya takriban 40 rubles. Kwa ongezeko la mahitaji, bei inaweza kuongezeka, na hivyo faida ya mjasiriamali.

Mfanyabiashara anayekua anaweza kutumia jikoni ya kawaida. Inafaa kabisa kwa hatua za kwanza katika biashara ya dumplings na itashughulikia vifaa vyote muhimu. Jambo kuu ni kwamba chumba ambacho dumplings kitatayarishwa kiwe na vifaa vya angalau vyanzo viwili vya umeme. Kwa njia ya mwisho, unaweza kutumia kamba za upanuzi au tee, lakini lazima kuwe na maduka kadhaa.Pia, meza kubwa ya kazi inapaswa kuwekwa kwenye chumba, ambayo mchakato wa uchongaji utafanyika. Ni muhimu kutoa taa nzuri juu yake na kuzama kwa kuosha mikono, ambayo inapaswa pia kuwa karibu na meza. Hii inaweza kuwa ni kuanzisha biashara ya maandazi. Hatua kwa hatua, biashara inaweza kupanuliwa: kufungua warsha au dumplings yako mwenyewe, ambapo huwezi kufanya dumplings tu, lakini pia kuwaandaa kwa wageni.

Kupanga biashara katika mwelekeo huu kunahitaji uwekezaji fulani. Kwanza kabisa, mfanyabiashara wa novice lazima aandae majengo ambapo uzalishaji wa dumplings umepangwa. Sasa hatuzungumzii juu ya vifaa maalum, lakini vifaa vingine vitalazimika kununuliwa.

Friji ambapo bidhaa zilizokamilishwa zitahifadhiwa. Chumba kama hicho kinaweza kushikilia hadi kilo 100 za dumplings. Kitu hiki kisichoweza kubadilishwa kinagharimu kutoka rubles 7 hadi 12,000. Bei inategemea sana nchi ambayo kamera iliunganishwa.

Kusaga nyama. Dumplings ni kujazwa na nyama ya kusaga, ambayo inahitaji kupotoshwa juu ya kitu. Grinder ya nyama lazima iwe katika huduma na wapishi. Gharama yake ni kutoka rubles 2 hadi 6,000. Katika kesi hii, ni bora kuchagua kifaa cha gharama kubwa zaidi. Grinder ya nyama kama hiyo itaendelea muda mrefu.

Muumba wa kutupwa. Jambo la lazima jikoni ambapo dumplings hufanywa. Inaweza kuwa ya mitambo, kuhusu rubles elfu 1. Mashine kama hiyo ya kutupa inaweza kutoa hadi kilo 12 za dumplings kwa saa, ambayo ni ya kutosha kwa biashara ya kuanza. Wakati biashara inapoanza kujilipa, unaweza kununua mtengenezaji wa dumpling moja kwa moja, ambayo itagharimu rubles elfu 7. Pia itawezekana kufanya noodles, ravioli, unga wa lasagna.

Mchakato wa utengenezaji

Mtengenezaji ana haki ya kuchagua mapishi yake mwenyewe. Jambo kuu ni kuchagua mapishi ambayo wateja wanapenda. Ikiwa watumiaji wanathamini bidhaa, basi mahitaji yataanza kukua, na kwa hiyo, faida. Unga katika dumplings zote ni sawa, lakini kujaza ni tofauti. Nyama bora kwa ajili ya kujaza, tastier bidhaa itakuwa, ambayo ina maana kutakuwa na mahitaji zaidi. Wazalishaji wengine hufanya dumplings na bidhaa nyingine kulingana na mapishi yao maalum. Inakuwa aina ya kuonyesha ambayo huvutia wateja pia.

Hakuna mtu anayechonga makundi makubwa ya dumplings kwa mkono. Kwa hili, jikoni lazima iwe na mashine ya dumpling. Ina maagizo ya matumizi, ambapo inaelezwa kwa undani jinsi na nini cha kufanya. Dumplings ya gharama kubwa zaidi sio tu kuunda dumplings, lakini pia fanya unga wenyewe. Katika kesi hiyo, mpishi anahitaji tu kuchagua unene wake. Baada ya kusugua, unga huwekwa kwenye chute maalum na kujaza kumewekwa. Wakati wa kutengeneza dumplings, mpishi anaweza kuweka kando ya dumplings: laini au wavy. Kazi hii hutolewa na viambatisho maalum.

Tunaweza kusema kwamba zaidi ya uzalishaji wa dumplings inategemea ubora na kazi za dumplings.

Chagua nafasi inayoruhusu biashara yako kupanuka.

Utekelezaji

Ni bora kujaribu kundi la kwanza la dumplings za nyumbani mwenyewe. Unaweza kutibu marafiki na jamaa kusikia maoni yao, kuzingatia maoni na kukubali mapendekezo. Marafiki na jamaa wataweza kusema kwa uaminifu kile dumplings hazipo. Kwa kweli, kura inayofuata italazimika kuuzwa, kwa sababu hakutakuwa na faida kutoka kwa kutibu marafiki. Wanunuzi wa kwanza wanaweza kuwa canteens na maduka.

Mahali popote ambapo watu hula au kununua chakula hawawezi kununua bidhaa bila cheti na leseni. Vyeti havitolewi hivyo hivyo; ili kuvipata, unahitaji kukusanya hati fulani. Mjasiriamali analazimika kukuza kwanza na kisha kusajili hali ya kiufundi ya uzalishaji wake. Utaratibu huu unahitaji hati fulani:

1. Mkataba wa kukodisha majengo;
2. Nakala za OGRN au TIN;
3. Kichocheo kulingana na ambayo dumplings itatayarishwa;
4. Mchoro wa lebo ambayo dumplings zitauzwa.

Karatasi daima huchukua muda mwingi, kwa hiyo, kabla ya kukusanya makaratasi yote, ni thamani ya kujaribu bidhaa na marafiki, kutoa kundi ndogo la majaribio kwa cafe au canteen ili kuhakikisha kuwa kutakuwa na mahitaji na masuala yote ya maandishi hayatakuwa. bure.

Ununuzi wa bidhaa

Ili kuhakikisha kwamba uzalishaji wa dumplings katika kituo chako hauacha, unahitaji kuhakikisha usambazaji usioingiliwa wa bidhaa. Bidhaa kama vile unga, chumvi, maji, viungo zinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu, ambayo ina maana kwamba zinaweza kununuliwa kwa kiasi kikubwa. Nyama inaweza kuharibika, kwa hivyo inapaswa kuwa safi kila wakati. Kwa hili, ni muhimu kuanzisha vifaa vya kawaida vya bidhaa hii. Chaguo la faida zaidi ni mkataba na shamba.

Ikiwa unahitimisha makubaliano nao, basi kampuni yako itatolewa mara kwa mara na nyama safi na ya juu, ambayo itaacha alama nzuri kwenye bidhaa zako.

Usijaribu kufungua shamba lako. Hii italeta shida ya ziada na haihakikishi kuwa gharama zitakuwa chini. Biashara kama vile kutengeneza dumplings haitoi uzalishaji wa malighafi ya dumplings. Ni rahisi zaidi kupata muuzaji anayeaminika. Mara nyingi, kuna chaguzi wakati wakulima waliofaulu hufungua viwanda vyao vya kutengeneza dumplings. Biashara kama hiyo ina haki ya kuwepo.

Uzalishaji wa nyumbani

Biashara ya nyumbani ni ndoto ya mamilioni, kwa sababu hauhitaji uwekezaji mkubwa na inakuwezesha kufanya kazi bila nyaraka za ziada katika matukio tofauti. Kuna faida za kutengeneza dumplings nyumbani:

• Kuwa na majengo yako mwenyewe;
• Hakuna haja ya kuandaa semina tofauti;
• Hakuna haja ya kuajiri wafanyikazi wote;
• Vifaa muhimu, kwa mara ya kwanza, vinaweza kupatikana jikoni;
• Unaweza kutumia teknolojia yako mwenyewe kwa ajili ya uzalishaji wa dumplings.

Faida kuu ni kwamba hauitaji kujiandikisha kama mjasiriamali binafsi, kulipa ushuru wa ziada. Wanunuzi wengi sasa wanakubali kufanya kazi kwa mdomo. Hii ni faida kabisa kwa pande zote mbili.

Unaweza kuanza kutengeneza dumplings nyumbani bila kuwa na pesa nyingi. Ili kufanya hivyo, unahitaji kufanya mazoezi ya mfano mdogo ili dumplings zote ziwe na ukubwa sawa, na ujifunze jinsi ya kufanya hivyo haraka. Unaweza pia kutengeneza alamisho kwenye kitengeneza dumpling. Kifaa hiki kinaharakisha mchakato mara kadhaa na kurahisisha kazi ya mtengenezaji.

Kualamisha kusiwe vigumu. Viwango vya kawaida ni 1: 1, kwa kilo 1 ya unga, kilo 1 ya nyama ya kusaga inachukuliwa. Kwa nyama ya kukaanga, pamoja na nyama, utahitaji mayai, viungo na vitunguu. Wazalishaji wengine wanajaribu kufanya kitu maalum, hivyo huongeza uyoga, samaki na bidhaa nyingine kwa dumplings. Lakini huwezi kuongeza kwenye bidhaa kile kilichokuja akilini, unahitaji kufikiria juu ya kichocheo vizuri, jaribu bidhaa iliyokamilishwa mwenyewe na uitume kwa marafiki zako kwa kuonja. Wajasiriamali wengine hupanga ladha ya kujitegemea kwa watumiaji. Katika mitaa au katika maduka, kuna pointi ambapo wanatoa ladha ya bidhaa na kuomba kuondoka mapitio au kupiga kura "kwa" au "dhidi". Aina hii ya ukuzaji inafaa wakati kampuni yako tayari imefanikiwa na umeamua tu kupanua anuwai. Lakini wazalishaji wa novice wanaweza pia kutumia chaguo hili.

Mbali na kichocheo, lazima uamua mara moja ngapi dumplings kwa siku unaweza kuzalisha. Vipimo kama hivyo hufanywa kwa siku kadhaa. Siku ya kwanza, kazi inakwenda haraka sana, lakini wakati fuse inapokwisha na kazi hupata kuchoka, matokeo hupungua. Kwa siku 4-5 za kazi, unahitaji kuhesabu idadi ya wastani ya bidhaa.

Ikiwa huna mpango wa kuajiri wafanyakazi, basi unahitaji kuzingatia ukweli kwamba wajibu wote utaanguka kwa mtu mmoja. Atalazimika sio kuchonga tu, bali pia kujadiliana na wateja, kuandaa utoaji, kukusanya maagizo. Kutakuwa na kazi nyingi za mitandao mwanzoni. Kisha utapata wateja wa kawaida, maagizo yatakuwa thabiti, na wakati mwingi yatatolewa kwa uzalishaji.

Nunua vifaa vya ubora. Ya bei nafuu itachukua pesa nyingi kutengeneza.

Vipengele vya biashara ya nyumbani ya dumplings

Dumplings za nyumbani zinathaminiwa sana sokoni. Wanafanana na ladha ya utoto. Wanunuzi wanaamini wazalishaji zaidi ambao hufanya dumplings nyumbani. Ingawa sio saizi sawa kila wakati, zina vyenye viungo asili tu. Bei ya dumplings ya nyumbani ni ya juu, lakini hii ni kutokana na ukweli kwamba gharama za muda na jitihada za uzalishaji wao huzidi zile za kiwanda. Wazalishaji wa dumplings za nyumbani pia wanafaidika na ukweli kwamba watu hukosa chakula cha nyumbani, na kasi ya kisasa ya maisha hairuhusu kupika peke yao.

Biashara ya nyumbani kwa kawaida haimaanishi idadi kubwa ya bidhaa zilizokamilishwa mara moja. Biashara hii inaendelea hatua kwa hatua. Lakini mjasiriamali anapaswa kufikiri mara moja juu ya ukweli kwamba uzalishaji utaongezeka, ambayo ina maana kwamba itakuwa muhimu kupanua wafanyakazi. Inahitajika kuandaa mapema chumba kikubwa cha kutosha na vifaa vyote ambavyo vitahitajika wakati wa mchakato wa utengenezaji.

Uuzaji wa bidhaa unaweza kufanywa kwa njia mbili:

• Kuuza kwa maduka, maduka makubwa, canteens kama bidhaa ya kumaliza nusu;
• Kuuza tayari. Ili kufanya hivyo, unaweza kuajiri mjumbe ambaye atatoa bidhaa kwa anwani au kufungua dumplings.

Michango

Kama ilivyoelezwa, kutengeneza dumplings nyumbani hauhitaji uwekezaji mkubwa. Uzalishaji huo hulipa polepole zaidi na wengi wanaona kuwa ni hasara. Mali zisizohamishika zitawekezwa katika utangazaji na nguo za kazi, pamoja na vifaa. Lakini matangazo yanaweza kufanywa kwa kujitegemea:

• Wajulishe marafiki, marafiki na jamaa kuhusu biashara yako ya nyumbani;
• Chapisha matangazo kwenye printa ya kawaida na uwachapishe katika maeneo ya karibu;
• Weka matangazo kwenye magazeti ya bure;
• Weka matangazo kwenye mtandao, kwa mfano, kwenye mitandao ya kijamii na kwenye tovuti ya jiji.

Matangazo kama haya ni maarufu sana na yanaweza kufanya kazi vizuri, na bajeti yake itawawezesha kuokoa pesa. Biashara kama hiyo inalipa polepole, lakini inategemea sana bei ya bidhaa yako. Baadhi ya wanaoanza wana ROI 20% na mauzo ya juu, na wengine huenda hadi 50%.

Uzalishaji wa warsha ni kubwa na faida zaidi, lakini pia inahitaji uwekezaji mkubwa. Na sio pesa tu.

• Kuja na jina la kuvutia kwa TM yako na kuunda alama ya kuvutia;
• Sajili TM yako;
• Jua mahitaji ya bidhaa katika eneo fulani na uhesabu kiwango cha chini cha uzalishaji;
• Pata chumba ambacho ni kikubwa na kinachofaa kwa eneo hili la kazi;
• Kununua vifaa vyote muhimu vya ubora mzuri;
• Kuajiri wafanyikazi wa wafanyikazi wenye uzoefu;
• Kukubaliana na muuzaji wa vifaa vya ufungaji.

Vifaa ni hatua muhimu katika shirika la uzalishaji wa warsha. Utahitaji:

• Mashine kwa ajili ya uzalishaji wa dumplings;
• Friji kwa ajili ya kuhifadhi dumplings;
• "Juu";
• Mchanganyiko wa unga;
• Vifaa vya ufungaji wa bidhaa za kumaliza;

Unahitaji kuchagua vifaa vya juu tu, ni gharama zaidi, lakini hauhitaji matengenezo ya mara kwa mara na uingizwaji wa sehemu. Lakini ikiwa vifaa vya gharama kubwa vinavunjika, basi kutengeneza au kubadilisha itakuwa na gharama zaidi kuliko, kwa mfano, kutengeneza mashine iliyofanywa nchini China.

Sakafu ya duka inapaswa kuruhusu biashara kupanua. Hii ina maana kwamba eneo lake lazima liwe kubwa la kutosha ili uzalishaji unapokua, inawezekana kupanua wafanyakazi na kufunga vifaa vya ziada.

Idadi ya wafanyikazi inaweza kupunguzwa kwa wafanyikazi wa semina 5-8, mhasibu, meneja wa mauzo, kipakiaji na dereva. Ikiwa warsha itafanya kazi katika mabadiliko kadhaa, basi kwa kila mabadiliko utahitaji wafanyakazi 5-8. Idadi hii ya wafanyikazi ni muhimu kwa kuanzia. Pamoja na maendeleo ya biashara, wafanyikazi watalazimika kupanuliwa.

Nunua uwekezaji wa sakafu

Kufungua duka la dumplings ni ghali sana. Kukodisha au kununua majengo kutagharimu kiasi kikubwa, lakini ni ngumu kutaja nambari maalum, yote inategemea mkoa na mahali. Kuanza, utahitaji kuzalisha kilo 700 za bidhaa kwa siku. Kwa hili, ni muhimu kununua vifaa vyote vinavyoweza kutoa tija hiyo. Hii itagharimu takriban 300-350,000 rubles. Hapa unaweza kuongeza mishahara ya wafanyikazi kwa miezi 2-3 na utangazaji. Katika kesi hii, huwezi kuokoa kwenye matangazo. Unahitaji kufanya kampeni kama hiyo ya utangazaji ili wanunuzi wa jumla na rejareja wanataka kushirikiana nawe.

Biashara kama hiyo italipa katika miaka 1-3. Hizi ni viashiria vyema kabisa.

Kufanya dumplings sio biashara ya gharama kubwa sana. Hasa ikiwa unaianza nyumbani. Dumplings ni bidhaa maarufu sana. Wao ni haraka kujiandaa na kwa hiyo ni maarufu sana kwa wateja wa kisasa. Dumplings za nyumbani pia zinathaminiwa kwa ladha ambayo kila mtu anajua kutoka utoto.

Kichocheo cha unga kwa dumplings zote ni sawa, lakini unaweza kujaribu kujaza. Kuongeza viambato visivyo vya kawaida kwenye maandazi sio tu kwamba kunapanua urithi, lakini pia huongeza zest kwa bidhaa zako.

Duka la dumplings linahitaji gharama zaidi kuliko uzalishaji wa nyumbani, lakini matokeo ya kazi yake ni ya juu zaidi. Warsha inaweza kuzalisha idadi kubwa ya bidhaa na kuzipeleka kwa wingi kwa maduka makubwa makubwa na canteens. Kazi ya duka inalipa haraka vya kutosha. Lakini hupaswi kuanza kufungua duka mara moja. Ni bora kuanza biashara ya dumplings na uzalishaji wa nyumbani na kupanua hatua kwa hatua, unaweza kuiongeza kwenye warsha.

Ni muhimu kuanzisha mara moja vifaa na kupata wateja wa kawaida. Kisha juhudi zote zitatumika kwenye uchongaji wa dumplings, na sio kwenye viunganisho vya ujenzi. Kwa wateja zaidi, unahitaji kufanya utangazaji mzuri wa bidhaa zako ambao ungekufaa. Mengi inategemea matangazo katika biashara. Kampeni nzuri ya utangazaji inahakikisha mahitaji mazuri ya bidhaa.

Kwa mujibu wa kifungu cha 3, 6 cha Kanuni za utoaji wa arifa kuhusu kuanza kwa aina fulani za shughuli za ujasiriamali, iliyoidhinishwa na Amri ya Serikali ya Shirikisho la Urusi la Julai 16, 2009 N 584 "Katika utaratibu wa taarifa kwa kuanza kwa aina fulani za shughuli za ujasiriamali", mwanzoni mwa shughuli katika uwanja wa upishi wa umma, taasisi ya biashara lazima ijulishe shirika la eneo la Rospotrebnadzor (baada ya usajili na Ukaguzi wa Huduma ya Shirikisho la Ushuru) kabla ya kuanza shughuli zake. Fomu ya taarifa imetolewa katika Kiambatisho Nambari 2 kwa hati maalum.

Rospotrebnadzor inazingatia hati hii tu kuwa ya kutosha kuanza shughuli.

(Hitimisho la TsGSEN (Rospotrebnadzor) kwa aina ya shughuli haihitajiki tena.)

Kwa hivyo, Rospotrebnadzor, kwa sasa, haitoi hitimisho juu ya kufuata upishi wa umma na mahitaji ya SanPiN 2.3.6.1079-01 mahitaji ya usafi na epidemiological kwa mashirika ya upishi wa umma, uzalishaji na mzunguko wa bidhaa za chakula na malighafi ya chakula ndani yao. "Shirika lazima lizingatie mahitaji haya kwa uhuru.

Pamoja na mahitaji ya Amri ya Serikali ya Shirikisho la Urusi ya 15.08.1997 N 1036 "Kwa idhini ya Kanuni za utoaji wa huduma za upishi wa umma", Amri ya Serikali ya Shirikisho la Urusi la 1998/01/1998 N 55 "Kwa idhini ya Sheria za uuzaji wa aina fulani za bidhaa, orodha ya bidhaa za kudumu ambazo sio chini ya hitaji la mnunuzi kwa utoaji wa bure kwake kwa kipindi cha ukarabati au uingizwaji wa bidhaa kama hiyo, na orodha ya bidhaa zisizo za chakula za ubora mzuri ambazo haziwezi kurejeshwa au kubadilishwa kwa bidhaa sawa ya ukubwa tofauti, umbo, mwelekeo, mtindo, rangi au usanidi ", Sheria" Juu ya Ulinzi wa Haki za Mtumiaji ".

Uthibitishaji wa kufuata unafanywa na miili ya Rospotrebnadzor kwa namna ya ukaguzi uliopangwa (mara moja kila baada ya miaka mitatu) na ukaguzi usiopangwa kulingana na malalamiko ya walaji (wakati wowote) (Kifungu cha 9, 10 cha Sheria ya 26.12.2008 N 294-FZ) "Juu ya Ulinzi wa Haki za Mashirika ya Kisheria na Wajasiriamali Binafsi katika utekelezaji wa udhibiti wa serikali (usimamizi) na udhibiti wa manispaa ")

Zaidi ya hayo, kwa kuzingatia matumizi ya tanuru, hitimisho la Firewall ya Serikali itahitajika, ambayo itahitaji:

Uwepo wa mpango wa uokoaji, ishara za kuondoka kwa dharura Kitabu cha maagizo juu ya usalama na usalama wa moto (kuendesha muhtasari: utangulizi, msingi, unaorudiwa na usiopangwa) Amri ya watu wanaohusika kwa hali ya moto. Amri juu ya uteuzi wa watu wanaohusika kwa hatua za usalama. Amri juu ya uteuzi wa mtu anayehusika na vifaa vya umeme.

Pia, ubora wa shawarma lazima uthibitishwe na tamko la kuzingatia, na si kwa cheti (Kifungu cha 20 cha Sheria "Juu ya Udhibiti wa Kiufundi", kifungu cha 9.2.14 cha Amri ya Serikali ya Shirikisho la Urusi la 01.12.2009 N 982 "Kwa idhini ya orodha moja ya bidhaa chini ya uthibitisho wa lazima, na orodha moja ya bidhaa, kuzingatia ambayo imethibitishwa kwa namna ya tamko la kuzingatia "). Tamko hilo limetolewa kwa kujitegemea na muuzaji na linakabiliwa na usajili na mashirika ya vyeti (kifungu cha 8 cha Amri ya Serikali ya Shirikisho la Urusi ya Julai 7, 1999 N 766 "Kwa idhini ya orodha ya bidhaa chini ya tamko la kufuata. , Utaratibu wa kukubali tamko la kuzingatia na usajili wake".

Shirika la uthibitisho (maabara ya upimaji) ni chombo chochote cha kisheria au mjasiriamali binafsi aliyeidhinishwa na Huduma ya Uidhinishaji wa Shirikisho, ambayo iko chini ya mamlaka ya Wizara ya Maendeleo ya Uchumi na maabara ya kupima (vituo) vinavyofanya kazi juu ya uthibitisho wa kufuata, uthibitishaji wa wataalam wa vibali, pamoja na kivutio na uteuzi wa wataalam wa vibali na wataalam wa kiufundi kufanya kazi katika uwanja wa kibali ".

Kwa kuwa hatua yako iko katika hypermarket, una matatizo machache: ugavi wa maji (mifereji ya maji taka), kusafisha ni pamoja na kodi, kwa kadiri ninavyoelewa.

Hati zingine zinahitajika na vile vile kwa shughuli yoyote.

Kwa wakati unahitaji kuwa na hati zifuatazo katika nakala:

1) kuhusiana na usajili (vyeti, sheria, barua za Rosstat);

2) kuagiza juu ya uteuzi wa kichwa;

3) makubaliano ya kukodisha;

4) orodha ya urval iliyoidhinishwa kwa kujitegemea ya bidhaa;

7) logi ya ukaguzi na mamlaka ya udhibiti;

8) hitimisho la Ukaguzi wa Moto wa Serikali na nyaraka sawa ambazo zinahitajika kuipata;

9) habari kwa watumiaji (tazama aya ya 11-15 ya Amri ya Serikali ya Shirikisho la Urusi la 15.08.1997 N 1036), pamoja na sheria iliyochapishwa "juu ya ulinzi wa haki za watumiaji", Amri ya Serikali ya Shirikisho la Urusi. ya 15.08.1997 N 1036, Amri ya Serikali ya Shirikisho la Urusi la 19.01. 1998 No. 55;

10) simu na anwani za mamlaka ya udhibiti.

Zaidi ya hayo, ningependa kukupendekeza wasiliana na shirika,
ambayo inahusika katika maandalizi ya seti hizo za nyaraka kwa msingi wa turnkey. Hii mara nyingi hufanywa na mashirika yaliyobobea katika uwanja wa ikolojia. Kwa kuwa bado unapaswa kuhitimisha makubaliano na mashirika fulani na kutekeleza shughuli fulani, kama vile:

• kuendeleza mpango wa udhibiti wa uzalishaji wa usafi - hati hii
  sio kuendelezwa tu , lakini inapaswa kutekelezwa tu baada ya utaratibu
  uratibu na mamlaka ya Rospotrebnadzor.
• kuhitimisha makubaliano juu ya disinfection, deratization na disinfestation, mauzo ya nje
  MSW na taka za kikaboni, kwa utupaji wa taa za fluorescent (zebaki).
• kuhitimisha makubaliano ya utoaji wa huduma za kufulia na kusafisha kavu
  sare maalum za wafanyikazi.
• kuhitimisha makubaliano ya utekelezaji wa usafi wa usafi na
  disinfection ya mifumo ya uingizaji hewa na hali ya hewa, nk.