สูตรหอยแมลงภู่ต้ม. วิธีการปรุงหอยแมลงภู่

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งและปอกเปลือก สูตรอาหารที่มีหอยหาได้ง่ายในหนังสือและบนอินเทอร์เน็ต แต่หากคุณเตรียมเป็นครั้งแรกอาจทำให้อาหารอันโอชะของคุณเสียได้ หอยแมลงภู่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่สวยงามในมือที่ไม่เหมาะสมกลายเป็นเนื้อที่มีกลิ่นเหม็นและเหนียวโดยไม่ทราบถึงความแตกต่าง จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารทะเลเพื่อสุขภาพที่ปรุงตามกฎทั้งหมดได้อย่างไร? Health Popular จะแบ่งปันสูตรอาหารแช่แข็งที่น่าสนใจ โปรดติดตามกันต่อไป

การเลือกผลิตภัณฑ์

คุณจึงตัดสินใจเลี้ยงอาหารทะเลให้กับคนที่คุณรัก ขั้นแรกรับฟังคำแนะนำในการเลือกหอยแช่แข็งที่ร้าน

1. ซื้อหอยแมลงภู่ขนาดใหญ่ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ใจกับการติดฉลากซึ่งระบุอัตราส่วนของจำนวนหอยต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ บนแพ็คเกจจะมีลักษณะดังนี้ - 42/1 หรือ 54/1 ตัวเลขแรกคือจำนวนหอยแมลงภู่ต่อกิโลกรัม ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไร หอยก็จะยิ่งใหญ่เท่านั้น

3. สินค้าที่มีคุณภาพไม่ควรละลายน้ำแข็งหลายครั้ง หากหอยลายเป็นก้อนน้ำแข็ง ให้เลือกบรรจุภัณฑ์อื่น

การละลายน้ำแข็ง

เนื่องจากหอยแมลงภู่ขายแบบแช่แข็ง จึงจำเป็นต้องละลายก่อนปรุงอาหาร จะทำอย่างไรให้ถูกต้อง? หอยตลับควรละลายช้าๆ ดังนั้นจึงไม่ควรแช่ในน้ำอุ่นเพื่อเร่งกระบวนการ ผลิตภัณฑ์จะถูกย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นและเก็บไว้ที่นั่นจนละลายหมด ตอนนี้เราจะแนะนำกฎสำหรับการปรุงหอยซึ่งการปฏิบัติตามนี้จะช่วยให้คุณได้เนื้อหอยที่นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย

วิธีปรุงหอยแมลงภู่ปอกเปลือกที่บ้าน?

เคล็ดลับการทำอาหาร

โปรดทราบ - หอยแมลงภู่แช่แข็งปอกเปลือกคือหอยที่เอาออกจากเปลือกหอย แต่เนื้อของมันอาจมี "เครา" ส่วนนี้ของหอยทำหน้าที่ยึดติดกับเปลือกหอยซึ่งกินไม่ได้ ก่อนที่จะเตรียมอาหารทะเล ต้องแน่ใจว่าได้เอาหนวดออกแล้ว ต้องล้างหอยให้สะอาดโดยใส่ในกระชอนและเปิดแรงดันน้ำสูง มาตรการนี้จะกำจัดเม็ดทรายที่บางครั้งค้างอยู่ในเนื้อ สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องรู้เกี่ยวกับการปรุงหอยแมลงภู่ก็คือ ยิ่งปรุงนานเท่าไรก็ยิ่งเหนียวมากขึ้นเท่านั้น เช่นเดียวกับปลาหมึก สิ่งมีชีวิตเหล่านี้ทำมาจากโปรตีน ซึ่งจะแข็งเมื่อปรุงหรือตุ๋นเป็นเวลานาน เพื่อรักษาความนุ่มและชุ่มฉ่ำ แนะนำให้ปรุงหอยแมลงภู่ไม่เกิน 3 นาที เพื่อขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของหอย ให้เตรียมน้ำมะนาวก่อนปรุงอาหาร เมื่อคุณรู้จักผลิตภัณฑ์นี้มากขึ้นแล้ว คุณอาจต้องการทราบสูตรอาหารในการเตรียมผลิตภัณฑ์

สูตรหอยแมลงภู่โฮมเมด

หอยแมลงภู่เตรียมไว้ในรูปแบบต่างๆ - ทอด, ต้ม, ตุ๋น, อบ, ดอง เราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ไม่มีเทคโนโลยีที่ซับซ้อนกับคุณ แต่คุณจะชอบอาหารสำเร็จรูปอย่างไม่ต้องสงสัย

เตรียมหอยแมลงภู่ปอกเปลือกพร้อมหัวหอมและเครื่องเทศ

มาเตรียมชุดผลิตภัณฑ์กัน - หอยแช่แข็งปอกเปลือก 800 กรัม, หัวหอมใหญ่, กระเทียม 3 กลีบ, พริกไทยแดงป่น (เหน็บแนม), พริกไทยดำป่น, เกลือ, เนย 60 กรัม

ละลายอาหารทะเล ล้าง ตากแห้ง ผสมน้ำมะนาว หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้เช็ดเนื้อให้แห้งอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไปผัด ทันทีที่วงแหวนเปลี่ยนสีเป็นสีทอง ให้ใส่หอยแมลงภู่ลงไป ทอดกวนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมผ่านการกดเครื่องเทศและเกลือ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยนี้กับผักชนิดใดก็ได้หรืออย่างอื่นก็ได้

หอยแมลงภู่หมักแบบโฮมเมด

คุณอยากจะเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารทะเลหมักไหม? ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว และคุณจะไม่เสียเวลามาก! เตรียมหอย 400 กรัม (ปอกเปลือก), ซีอิ๊วขาวและน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 1 ช้อน สำหรับเครื่องเทศ ให้ใช้กระเทียม (3-4 กลีบ) ส่วนผสมของพริก 1 ช้อน ใบกระวาน 3 ใบ เกลือครึ่งช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อน และพาร์สลีย์อะโรมาติกสด 2-3 กิ่ง

หลังจากละลายน้ำแข็งและล้างอาหารทะเลแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำเดือดสักครู่แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน มาเตรียมน้ำดองกัน ในกระทะเคลือบฟันขนาดเล็กเราใส่ทุกอย่างตามรายการ ยกเว้นน้ำส้มสายชู หั่นกระเทียมเป็นชิ้น เทน้ำ 150 มล. ลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้น้ำดองเย็นลง เมื่ออุ่นแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน เทของเหลวอะโรมาติกลงบนหอยแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ สับพาร์สลีย์แล้วเติมน้ำดอง

หอยแมลงภู่อบในซอสชีส

อาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับชีส มาปรุงในเตาอบด้วยไส้ครีมชีสที่มีกลิ่นหอม คุณจะต้องมีหอยแมลงภู่ 500 กรัม, หัวหอม, ชีสแปรรูป 2 ชิ้น, ครีมหนัก 1 แก้ว, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่แดง 1 ฟอง, ชีสแข็ง 100 กรัม, กลีบกระเทียม 2 กลีบ, ส่วนผสมของพริกไทย, เกลือ

ต้มหอยเป็นเวลา 1 นาทีแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ บดชีสแปรรูปในชาม เทครีม ผัด ใส่ไข่แดง เครื่องเทศ เกลือ และแป้ง ตีส่วนผสมให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วบดกระเทียม วางอาหารทะเลลงในกระทะบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน หัวหอมด้านบน เทซอสให้ทุกอย่าง ใส่กระเทียม ใส่ชีสแข็งด้านบน อบจานจนเป็นสีเหลืองทองที่ 200 องศา

ตอนนี้คุณรู้สูตรวิธีปรุงหอยแมลงภู่ที่บ้านแล้ว คุณจะทำเช่นนี้ได้อย่างไรนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ แขกและสมาชิกในครอบครัวจะประทับใจกับพรสวรรค์ด้านการทำอาหารของคุณ ต้องขอบคุณการเลือกของเรา

หอยแมลงภู่เป็นอาหารอันโอชะที่หลาย ๆ คนชื่นชอบซึ่งสามารถต้มสำหรับโต๊ะวันหยุดหรือแค่มื้อเย็นก็ได้และคุณยังสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายจากพวกมันได้ ดังนั้นในบทความนี้เราจะมาดูกันว่าหอยแมลงภู่ปรุงสดมากแค่ไหนและอย่างไร (สด) , แช่แข็ง) ที่บ้าน

หอยแมลงภู่ปรุงนานแค่ไหน?

เวลาในการปรุงหอยแมลงภู่ขึ้นอยู่กับประเภทของหอยแมลงภู่ (สด แช่แข็ง) รวมถึงการปอกเปลือก (แกะเปลือก) หรือไม่ ลองพิจารณาแยกกันว่าคุณต้องปรุงหอยแมลงภู่ในกระทะนานแค่ไหน:

• หอยแมลงภู่สดในกระทะปรุงได้นานแค่ไหน?หอยแมลงภู่สดในเปลือกหอยจะต้องปรุงเป็นเวลา 4-5 นาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะ
• หอยแมลงภู่แช่แข็งปอกเปลือกสุกนานแค่ไหน?หอยแมลงภู่สดแช่แข็งควรปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะ และหอยแมลงภู่ปอกเปลือกแช่แข็งต้มควรปรุงเป็นเวลา 2-3 นาทีหลังจากน้ำเดือด

หมายเหตุ: ในการเตรียมหอยแมลงภู่ ควรใช้เวลาปรุงตามเวลา เนื่องจากหอยแมลงภู่ที่ปรุงสุกเกินไปจะเหนียวและอร่อยน้อยกว่า

เมื่อทราบว่าต้องปรุงหอยแมลงภู่นานแค่ไหนเราจะพิจารณาขั้นตอนการปรุงหอยเหล่านี้ในกระทะต่อไป

วิธีปรุงหอยแมลงภู่ (แช่แข็ง, สด) ในกระทะ?

ไม่ว่าหอยแมลงภู่ประเภทใด - สดหรือแช่แข็ง (ต้ม, สด) ลำดับของการปรุงอาหารจะเหมือนกันมีเพียงการเตรียมการสำหรับการปรุงอาหารเท่านั้นที่แตกต่างกัน (ต้องล้างหอยแมลงภู่สดในเปลือกให้สะอาดก่อนปรุงอาหารและกำจัดสาหร่ายที่เหลืออยู่ด้วยตนเอง ถ้ามี). มาดูวิธีการปรุงหอยแมลงภู่ในกระทะทีละขั้นตอน:

• เทน้ำเย็นลงในกระทะ (โดยเฉลี่ยหอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด
• เติมเกลือลงในน้ำเดือด ปรุงรสตามต้องการ (ใบกระวาน สมุนไพร กระเทียม) จากนั้นใส่หอยแมลงภู่ ปรุงหอยแมลงภู่เป็นเวลา 4-5 นาทีหากหอยแมลงภู่สดในเปลือกหอย, 5-7 นาทีสำหรับหอยสดแช่แข็ง หรือ 2-3 นาทีสำหรับหอยที่ปอกเปลือกและต้มแช่แข็ง
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้นำหอยแมลงภู่ที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะทันที (คุณสามารถสะเด็ดน้ำผ่านกระชอนได้) เนื่องจากหากปล่อยทิ้งไว้ในน้ำพวกมันจะเดือดและเป็นยาง
• เราเสิร์ฟหอยแมลงภู่ต้มที่โต๊ะ และเพื่อปรับปรุงรสชาติ คุณสามารถราดหอยแมลงภู่ด้วยน้ำมะนาวหรือซอสที่เตรียมไว้ (เช่น น้ำมันมะกอก กระเทียม และสมุนไพรสด)

หมายเหตุ: หากหอยแมลงภู่สดไม่เปิดออกระหว่างปรุงอาหาร แสดงว่าพวกมันสูญหายและไม่ควรรับประทาน (หลังจากปรุงอาหารแล้ว หอยแมลงภู่ที่ยังไม่เปิดจะถูกเลือกและโยนทิ้งไป)

คุณอาจสนใจบทความต่างๆ

พ่อครัวมือใหม่และผู้สนใจรักอาหารทะเลจะต้องมีความสุขที่ได้เรียนรู้วิธีปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งเพื่อให้หอยยังคงความชุ่มฉ่ำ คงความนุ่มและอ่อนโยน สูตรอาหารที่หลากหลายจะช่วยให้คุณค้นพบการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่านี้และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารที่เป็นผล

จะทำอะไรกับหอยแมลงภู่?

สูตรอาหารที่มีหอยแมลงภู่อาจเรียบง่ายและกระชับ หรือซับซ้อนและมีองค์ประกอบหลายส่วน

1. หอยแมลงภู่สามารถทอดในกระทะที่ทาน้ำมัน โดยเติมเครื่องเทศ กระเทียม หรือหัวหอมที่คุณชื่นชอบลงไปได้หากต้องการ
2. หอยต้มใช้สำหรับเสิร์ฟเองพร้อมซอส ใส่ในสลัดและส่วนประกอบอื่นๆ ของการทำอาหาร
3. หอยแมลงภู่ในเปลือกหอยมักจะอบในเตาอบหรือเติมในซุปและปาเอย่า
4. อาหารทะเลแช่แข็งที่สะอาดเป็นส่วนประกอบในอุดมคติสำหรับการเตรียมพิลาฟ รีซอตโต้ พิซซ่า พาสต้า จูเลียน และอาหารอื่นๆ ในรูปแบบทะเล

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งในเปลือกหอย?

1. เปลือกสามารถต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 7 นาที หรือใช้ผสมกับการเติมไวน์ขาว เบียร์ สมุนไพรสด เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทุกชนิด ในระหว่างการอบชุบ ควรเปิดเปลือกทั้งหมดออก ควรทิ้งตัวอย่างที่ยังไม่ได้เปิด
2. อาหารทะเลมีรสชาติอร่อยที่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศ โดยเติมหัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศ
3. หอยตลับแช่แข็งครึ่งเปลือกมักจะอบในซอสครีมและมะเขือเทศ โดยเติมชีส กระเทียม และสมุนไพร
4. หลักสูตรแรกกับหอยแมลงภู่หรือสตูว์และข้าวทุกชนิดจะอร่อยและอิ่มท้อง

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งโดยไม่มีเปลือก?

เมื่อรู้วิธีปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งโดยไม่ใช้เปลือกอย่างถูกต้อง คุณจะสามารถฝึกฝนสูตรอาหารที่ซับซ้อนมากมายที่เกี่ยวข้องกับหอยต้มหรือทอด หรือเพียงแค่เพลิดเพลินกับรสชาติอันละเอียดอ่อนที่น่าทึ่ง

1. เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ดิบแช่แข็ง ให้ปรุงเป็นเวลา 7 นาที หากหอยแช่แข็งหลังจากต้มแล้ว ควรลดเวลาการให้ความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด คุณสามารถต้มหรือทอดได้ประมาณ 2-3 นาที
2. เนื้อหอยแมลงภู่หากต้มหรือผัดกับเครื่องเทศจะกลายเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมสำหรับการทำสลัดที่เรียบง่ายและซับซ้อนทุกประเภท
3. เพิ่มหอยที่ปอกเปลือกแล้วลงในซุป พิลาฟ พิซซ่า รวมถึงอาหารและของว่างอื่นๆ
4. เนื้อหอยแมลงภู่ที่ละลายและต้มสามารถหมักได้อย่างง่ายดายด้วยส่วนผสมของน้ำมัน น้ำมะนาว สมุนไพร และเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทุกชนิด การเติมซีอิ๊วเล็กน้อยลงในน้ำดองก็อร่อยดี การเตรียมนี้เสิร์ฟเป็นของว่างเดี่ยว ๆ หรือใช้ในการเตรียมสลัด

พาสต้ากับหอยแมลงภู่ในซอสครีม

พาสต้ากับหอยแมลงภู่ในซอสครีมจะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรับประทานอาหารประจำวันและอาหารในโอกาสพิเศษ คุณสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารได้ในเวลาไม่กี่นาที: ในขณะที่พาสต้ากำลังปรุงซอสที่น่ารับประทานพร้อมหอยจะพร้อมซึ่งจะต้องเสริมด้วยชีสและสมุนไพรเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ – 600 กรัม;
• พาสต้า – 450 กรัม;
• ครีม – 400 มล.;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 70 มล.;
• ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา;
• ชีส – 150 กรัม;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ละลายหอยแมลงภู่ใส่ในน้ำมันร้อนแล้วทอดสักสองสามนาที
2. ใส่กระเทียม ใบโหระพา มะเขือเทศขูดหรือสับที่ไม่มีเปลือก แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที
3. เทครีม ปรุงรสซอสตามชอบ ตั้งไฟให้เดือด แล้วนำไปใส่พาสต้าต้ม
4. เสิร์ฟอาหารจานร้อนกับชีสขูดและสมุนไพร

Pilaf กับหอยแมลงภู่

เช่นเดียวกับอาหารทุกจานที่มีหอยแมลงภู่แช่แข็ง pilaf ปรุงอย่างรวดเร็วใช้เวลาไม่นานและในขณะเดียวกันก็พอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม ส่วนประกอบผักแบบคลาสสิกของหัวหอมและแครอทสามารถเสริมด้วยพริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือปอกเปลือก ถั่วเขียวแช่แข็งหรือสด และข้าวโพดหวาน

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ – 350 กรัม;
• ข้าว – 250 กรัม;
• แครอทและหัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 70 มล.;
• ไวน์ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำเดือด - 0.5 ลิตร;
• เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า, ปาปริก้า, ขิงบด

การตระเตรียม

1. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน
2. เพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ กานพลูกระเทียมที่ไม่ปอกเปลือก ทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. วางหอยแมลงภู่ เทไวน์ แล้วปล่อยให้แอลกอฮอล์ระเหย
4. ใส่ข้าว ตั้งไฟจนโปร่งแสง เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
5. เทน้ำเดือดหุงข้าวกับหอยแมลงภู่และผักใต้ฝาจนความชื้นซึมซับ

ซุปหอยแมลงภู่--สูตร

สูตรต่อไปนี้สำหรับผู้ที่ยังไม่ทราบวิธีปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งในครั้งแรก ซุปที่น่ารับประทานเข้มข้นและมีกลิ่นหอมพร้อมเนื้อหอยจะช่วยสนองความรู้สึกหิวในเชิงคุณภาพและสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมและผู้ชื่นชอบอาหารทะเล น้ำมันหมูรมควันสามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อหน้าอกหรือเนื้อซี่โครง

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ – 350 กรัม;
• มันฝรั่ง – 250 กรัม;
• กระเทียม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ไวน์ - 0.5 ถ้วย;
• ครีม – 250 มล.;
• น้ำ – 750 มล.;
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

1. ผัดกระเทียมหอม กระเทียมสับ และพาร์สลีย์ในน้ำมันร้อนจนนิ่ม
2. เพิ่มน้ำมันหมูชิ้นแล้วทอดกวนต่ออีก 10 นาที
3. ใส่หอยแมลงภู่ที่ละลายแล้ว เทไวน์ และตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 5 นาที
4. เพิ่มครีมและเคี่ยวซอสต่อไปอีก 7-10 นาที
5. ต้มมันฝรั่งก้อนในกระทะด้วยน้ำแล้วเติมซอสครีมกับกุ้ง
6. ปรุงรสซุปหอยแมลงภู่ด้วยเกลือและเครื่องเทศและตั้งไฟสักครู่

หอยแมลงภู่ผัดหัวหอม

หอยแมลงภู่กับหัวหอมทอดในกระทะพร้อมเนยมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แทนที่จะใช้มะนาว คุณสามารถใช้มะนาวและแทนที่น้ำมันมะกอกด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น บ่อยครั้งที่เสริมจานในตอนท้ายของการทอดด้วยผักชีฝรั่งสับสด, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, โหระพาหรือส่วนผสมแห้งของสมุนไพรอะโรมาติก

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ทอดหัวหอมสับในน้ำมันร้อนจนเป็นสีทอง
2. เพิ่มหอยแมลงภู่ที่ละลายแล้ว เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีขณะกวน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. วิธีเสิร์ฟ ตักหอยผัดกับหัวหอมใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

สลัดหอยแมลงภู่ - สูตร

สลัดหอยแมลงภู่แช่แข็งจะช่วยเสริมมื้ออาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ รูปลักษณ์ที่สดใสน่ารับประทานของของว่างเสริมด้วยลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยม นอกจากชุดผักที่เสนอแล้ว คุณยังสามารถใช้พริกหยวกหวานในสีต่างๆ ได้อีกด้วย และยังเพิ่มหัวหอมสลัดเล็กน้อยเพื่อความเผ็ดร้อนอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ – 200 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• arugula – 100 กรัม;
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• มะกอก – 50 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ต้ม สะเด็ดน้ำและทำให้หอยเย็นลง
2. ใส่มะเขือเทศสับ แตงกวา เนื้ออะโวคาโด ผักร็อกเก็ต และมะกอก
3. ใส่กระเทียมสับละเอียด ใส่น้ำมัน น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน

หอยแมลงภู่อบชีส

หอยแมลงภู่และชีสเข้ากันได้อย่างลงตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณอบในเตาอบโดยเติมซอสครีมรสเผ็ดลงไปด้วย ในการทำสูตรให้เสร็จคุณจะต้องมีหอยแช่แข็งขนาดใหญ่ครึ่งเปลือกซึ่งจะต้องละลายตามเงื่อนไขของห้องหรือที่ชั้นล่างสุดของช่องตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ในเปลือกหอย – 0.5 กก.
• ชีส – 250 กรัม;
• ครีม – 250 มล.;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. หัวหอมและกระเทียมสับละเอียดทอดในน้ำมัน
2. เทครีมลงไป ปรุงรสน้ำเกรวี่ตามชอบ ข้นด้วยแป้ง และใส่ชีสขูดลงไปครึ่งหนึ่ง
3. วางเปลือกที่ละลายแล้วด้วยเนื้อหอยบนถาดอบ เติมน้ำเกรวี่หนึ่งช้อนให้แต่ละอันแล้วโรยด้วยเศษชีส
4. อบด้วยชีสเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา

หอยแมลงภู่ผัดกระเทียม

หอยแมลงภู่ปรุงสุกกับมะเขือเทศและกระเทียมในกระทะอาจเป็นของว่างอิสระที่ยอดเยี่ยมซึ่งน่ารับประทานกับขนมปังสดสักชิ้น นอกจากนี้จานที่ได้จะช่วยเสริมพาสต้าต้มได้อย่างมีประสิทธิภาพซึ่งไม่ควรพลาดที่จะเติมชีสขูดและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ – 0.5 กก.
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ พริกไทย ใบโหระพา และผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

1. หัวหอมหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมัน
2. ใส่กระเทียมสับ และหลังจากนั้นหนึ่งนาที ละลายหอยแมลงภู่
3. ทอดจนความชื้นระเหย จากนั้นใส่มะเขือเทศสับที่ไม่มีหนัง
4. ปรุงรสจานตามชอบ อุ่นเป็นเวลา 10 นาที ปรุงรสด้วยพาร์สลีย์สับและใบโหระพา แล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

พิซซ่ากับหอยแมลงภู่ - สูตร

สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งอย่างถูกต้องเพื่อให้แม้แต่ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลที่ไม่พิเศษก็สามารถซึมซับจานด้วยความเพลิดเพลินและความอยากอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องอบพิซซ่าที่มีสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอม เนื้อหอยของที่นี่ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับมะกอก มะเขือเทศ และมอสซาเรลลาชีส

วัตถุดิบ:

• แป้งพิซซ่า – 500 กรัม;
• หอยแมลงภู่ – 250 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศและมายองเนส - อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะกอก – 10-12 ชิ้น;
• มอสซาเรลลาชีส – 80 กรัม;
• ชีสแข็งและผักใบเขียว

การตระเตรียม

1. ต้มหรือทอดหอยแมลงภู่ในกระทะ
2. แผ่แป้งออกแล้ววางบนถาดอบ ทาด้วยส่วนผสมของมายองเนสและมะเขือเทศ
3. วางเนื้อหอย มะเขือเทศฝาน มะกอก และมอสซาเรลลาชีสไว้ด้านบน
4. โรยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบ
5. หลังจากผ่านไป 20 นาที เสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ริซอตโต้กับหอยแมลงภู่ - สูตร

อาหารยอดนิยมจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณปรุงด้วยหอยแมลงภู่ ในการทำสูตรให้สมบูรณ์ คุณจะต้องใช้ข้าวอาร์โบริโอเมล็ดกลมซึ่งหุงได้ดีและมีรสชาติอ่อนๆ ส่วนประกอบคงที่ในกรณีนี้คือไวน์ขาวแห้งซึ่งต้องมีคุณภาพสูง

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ – 350 กรัม;
• ข้าว – 200 กรัม;
• ไวน์ – 100 มล.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พาร์เมซาน – 50 กรัม;
• น้ำซุป – 3-4 แก้ว;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์, สมุนไพร

การตระเตรียม

1. ทอดกระเทียมบดในน้ำมัน
2. เพิ่มหัวหอมสีน้ำตาลและเพิ่มข้าว
3. ตั้งไฟเป็นเวลา 2 นาที เทไวน์ ปล่อยให้แช่ไว้
4. เพิ่มน้ำซุปในส่วนต่างๆ แต่ละครั้งเพื่อให้ข้าวดูดซับของเหลวได้อย่างสมบูรณ์
5. ปรุงรสจานตามชอบและเพิ่มหอยที่ละลายน้ำแข็งแล้ว
6. ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟพร้อมพาร์เมซานและสมุนไพร

Julienne กับหอยแมลงภู่ - สูตร

สูตรอื่นสำหรับการใช้หอยที่คุณชื่นชอบอย่างมีประสิทธิภาพจะนำเสนอด้านล่าง แฟนๆ ของจูเลียนจะได้รับความยินดีเป็นอย่างยิ่ง หากต้องการสามารถเสริมองค์ประกอบของจานด้วยหัวหอมสับขนาดกลางซึ่งมักใช้ในการเตรียมอาหารจานคลาสสิก

เนื้อหอยแมลงภู่ถูกนำมาใช้เป็นอาหารอันโอชะมาเป็นเวลานาน ปัจจุบันนี้ใครๆ ก็สามารถซื้อของอร่อยและดีต่อสุขภาพได้ ซึ่งจัดอยู่ในประเภทอาหารทะเลอย่างถูกต้อง

การเลือกส่วนผสม

หอยแมลงภู่เป็นหอยโบราณที่อาศัยอยู่ในน้ำทะเล พวกเขาอาศัยอยู่ในน่านน้ำที่สะอาดของมหาสมุทรโลก พวกเขาถูกขุดขึ้นมาเพื่อเอาไข่มุกล้ำค่าที่อยู่ข้างใน ตอนนี้ความละเอียดอ่อนนี้เป็นไข่มุกอันล้ำค่าสำหรับการเฉลิมฉลองหรืองานฉลองต่างๆ

หอยแมลงภู่เป็นประจำในอาหารร้านอาหารพวกเขาทำซุป สลัด เนื้อย่างและอาหารอื่นๆ แสนอร่อย นักชิมที่แท้จริงรวมถึงหอยนางรมจะรับประทานมันดิบพร้อมกับไวน์ชั้นดี หอยแมลงภู่รับประทานรมควัน ดอง ทอด ต้มและตุ๋น พร้อมด้วยพาสต้า ถั่วเลนทิลและผัก

ในร้านค้าคุณมักจะพบผลิตภัณฑ์ต้มและแช่แข็ง เหล่านี้เป็นหอยแมลงภู่สำเร็จรูปที่ไม่มีเปลือกซึ่งก่อนใช้งานสามารถละลายน้ำแข็งและนำไปผ่านความร้อนเล็กน้อย แต่หอยก็มีขายแบบมีเปลือกและไม่มีนะครับ

ส่วนที่กินได้ของหอยซึ่งก็คือเนื้อแมนเทิลนั้นประกอบด้วยสารอาหาร แร่ธาตุ และองค์ประกอบต่างๆ มากมาย รวมถึงโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แคลเซียม ไอโอดีน และฟอสฟอรัส ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมมีเพียง 77 กิโลแคลอรี ดังนั้นหอยแมลงภู่จึงสามารถจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้อย่างมั่นใจ

มันสำคัญมากที่จะต้องเรียนรู้วิธีเลือกตัวแทนทางทะเลที่เหมาะสมของสัตว์โลก มีกฎพื้นฐานในการซื้อหอย

• หอยแมลงภู่แช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือกไม่ควรเคลือบด้วยน้ำแข็ง การมีอยู่บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์นี้อาจถูกละลายน้ำแข็งหลายครั้ง หอยแมลงภู่ดังกล่าวสูญเสียลักษณะรสชาติและคุณสมบัติไปบางส่วน
• หอยที่ไม่มีเปลือกหอยควรมีสีเหลืองอ่อนโดยไม่มีสิ่งแปลกปลอมเจือปน
• พยายามเลือกเฉพาะหอยแมลงภู่ขนาดใหญ่ที่คัดมาเท่านั้น พวกเขามีรสชาติดีขึ้นและมีเนื้อที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น คุณสามารถดูขนาดได้จากบรรจุภัณฑ์ โดยตัวเลขที่คั่นด้วยเศษส่วนจะระบุจำนวนชิ้นของผลิตภัณฑ์นี้ต่อกิโลกรัม เช่น 45/1 ซึ่งหมายความว่าหนึ่งกิโลกรัมมีหอยแมลงภู่ 45 ตัว จากตัวบ่งชี้นี้ คุณสามารถตัดสินขนาดของพวกมันได้: ยิ่งหอยแมลงภู่น้อยลงเท่าไหร่ก็ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่านั้นและในทางกลับกัน
• ศึกษาลักษณะบรรจุภัณฑ์อย่างรอบคอบ หอยแมลงภู่เป็นตัวกรองที่มีชีวิตสำหรับการทำน้ำให้บริสุทธิ์ ดังนั้นในภูมิภาคที่ไม่เอื้ออำนวยซึ่งมีน้ำเสียอาจมีสารพิษและสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย ซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม!
• เพื่อหลีกเลี่ยงพิษพยายามทำความคุ้นเคยกับใบรับรองคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับหอยที่ขายตามน้ำหนัก
• การซื้อหอยแมลงภู่ที่ปอกเปลือกแล้วจะได้กำไรมากกว่าเสมอ สำหรับผลิตภัณฑ์ในเปลือกหอยหนึ่งกิโลกรัมจะมีผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์หนึ่งร้อยกรัม

กฎการทำอาหาร

ในการปรุงหอยตามกฎทั้งหมด มีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ

• อย่าปรุงหอยโดยที่เปลือกหอยเสียหายหรือเปิดออก
• ก่อนปรุงอาหารในอ่างล้างจาน ควรล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาดด้วยแปรงขนแข็ง เพื่อกำจัดการเจริญเติบโตและสาหร่ายทั้งหมด
• อย่าลืมทำความสะอาดหอยจากทรายและตะกอน ในการทำเช่นนี้ต้องล้างให้สะอาดในหลายน้ำ
• คุณไม่ควรรับประทานหอยที่ยังไม่แกะเปลือกหลังปรุงอาหาร นี่เป็นสัญญาณว่าพวกเขาป่วยหรือนิสัยเสีย

หอยแมลงภู่ต้มแช่แข็งต้องละลายก่อนปรุงอาหารโดยวางไว้ในตู้เย็นแถวล่างสุด เมื่อละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์จะถูกล้างด้วยน้ำไหลโดยไม่มีสิ่งเจือปน ทำให้เยื่อกระดาษหลุดออกจากเม็ดทราย หลังจากขั้นตอนการเตรียมหอยแมลงภู่สามารถปรุงด้วยวิธีใดก็ได้ที่เลือกไว้

หอยแมลงภู่ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำ หมัก หรือเติมเกลือล่วงหน้า กรณีสินค้าต้มก็เพียงพอที่จะนำไปแช่น้ำเดือดสักพักแล้วเอาออกทันที เช่น ต้มยำกุ้งแช่แข็ง

พาสต้าอิตาเลียน สลัดกรีก และอาหารเมดิเตอร์เรเนียนหลากหลายรายการปรุงจากหอยแมลงภู่ต้ม ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือหอยแมลงภู่ตุ๋นน้ำมันมะกอกยัดไส้ชีสและกระเทียม เพื่อขจัดกลิ่นทะเลอันไม่พึงประสงค์ที่มีอยู่ในอาหารทะเลทุกชนิด หอยแมลงภู่จะต้องล้างด้วยน้ำมะนาวก่อนปรุงอาหาร

สูตรอาหารที่ดีที่สุด

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวที่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงหอยแมลงภู่แสนอร่อยได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือทำตามคำแนะนำและปฏิบัติตามสูตร เมื่อมีประสบการณ์ คุณสามารถเริ่มใช้ผลิตภัณฑ์นี้แบบด้นสด ค่อยๆ ทำให้ซับซ้อนขึ้น และแนะนำส่วนผสมใหม่ๆ สิ่งสำคัญคือคำนึงถึงความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์จากนั้นผลลัพธ์จะเป็นบวก

พร้อมหัวหอมตุ๋น มะนาว และข้าว

นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการปรุงหอยแมลงภู่ สินค้าที่คุณต้องการ:

• หอยแมลงภู่แช่แข็งต้มสุกพร้อมเปลือก – กิโลกรัม
• หกหัวหอม;
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
• ข้าวบาสมาติ – 300 กรัม;
• มะนาวหนึ่งลูกพร้อมความเอร็ดอร่อย

ปอกหัวหอมหั่นด้วยวิธีใดก็ได้แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองใส่เครื่องเทศ เมื่อหัวหอมพร้อมแล้ว ให้เทน้ำมะนาวลงไปและเพิ่มความเอร็ดอร่อยขูดเล็กน้อย ในขณะเดียวกันให้ล้างและหุงข้าวบาสมาติ ละลายหอยแมลงภู่ต้มเอาเปลือกออกล้างให้แห้งแล้วใส่ลงในองค์ประกอบทั่วไปในกระทะ หลนปิดไว้เป็นเวลาเจ็ดนาที

ระบายความร้อนหอยแมลงภู่เสร็จแล้วจัดเรียงไว้ที่ปีก ในแต่ละช้อน วางมะนาวฝานเป็นสี่ส่วนไว้ด้านบนของแผ่นพับแต่ละแผ่น

เสิร์ฟบนจานทั่วไปที่มีข้าวบาสมาติปรุงสุกอยู่ตรงกลาง

ในไวน์ขาวสไตล์อิตาเลียน

จานนี้เตรียมยากกว่าเล็กน้อย ส่วนผสมในการปรุงอาหาร: หอยแมลงภู่แช่แข็งไม่มีเปลือก - 350 กรัม ไวน์แห้งสองแก้ว ส่วนผสมของเครื่องเทศและสมุนไพรโปรวองซ์ กระเทียมมะกอก - 70 กรัม น้ำมันมะกอกและพริกไทย เมื่อของเหลวร้อน ให้ใส่หอยและเครื่องปรุงรสที่ละลายแล้วลงไป ปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นกรองลงในตะแกรงแล้ววางในถาดแยกต่างหาก

เตรียมน้ำเกรวี่แยกกันโดยตั้งครีมให้ร้อนบนเตา ใส่มัสตาร์ด เนย และพริกไทยลงไป หลนเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่หัวหอมและมะกอกสับละเอียด ควรเคี่ยวซอสด้วยการคนอย่างต่อเนื่องจนข้นเหมือนครีมเปรี้ยว จัดเรียงหอยแมลงภู่ที่เสร็จแล้วอย่างสวยงามบนจานที่แบ่งส่วนและราดด้วยซอสครีม

หอยแมลงภู่อบกับซอสครีมชีส

จานนี้ปรุงด้วยชีสแข็งชนิดใดก็ได้ ควรใช้ Lambert เนื่องจากมีรสชาติครีมเด่นชัด

คุณจะต้องการ:

• หอยแมลงภู่แช่แข็งปอกเปลือกต้มสุก – 250-300 กรัม
• ชีส – 150 กรัม;
• ครีมหนึ่งแก้ว
• ไข่ไก่ดิบ
• ช้อนแป้งและแป้ง
• กระเทียมสามกลีบ
• เกลือเครื่องเทศ

หอยแมลงภู่ที่ละลายแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ นำออกมาวางบนผ้ากระดาษเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำเกรวี่ ใส่ชีส, กระเทียม, ไข่ดิบ, แป้ง, แป้งและเครื่องเทศลงในชามด้วยครีมและเค็ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางฟอยล์ลงในจานอบ พับขอบ วางหอยในภาชนะราดด้วยซอสและวางชีสแผ่นบาง ๆ ไว้ด้านบน ทุกอย่างจะถูกส่งไปยังเตาอบ อุ่นไว้ที่ 200 องศา และอบเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเปลือกด้านบนเป็นสีน้ำตาล แสดงว่าจานพร้อมแล้ว

หอยแมลงภู่ที่เตรียมไว้จะเสิร์ฟในหม้อที่แบ่งส่วน จานนี้เหมาะที่สุดกับน้ำทับทิมบดรสเผ็ด

หอยตลับหมัก

สูตรผสมผสานคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ที่รมควันและดอง

ในการเตรียมอาหารจานนี้ จะต้องล้างหอยต้ม 450 กรัมให้สะอาดด้วยน้ำสะอาดแล้วใส่ในชาม ในการเตรียมน้ำเกลือคุณต้องต้มน้ำหนึ่งลิตรใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับแล้ว, พริกขี้หนู, ใบกระวาน, เกลือและเครื่องเทศ คุณต้องปรุงส่วนผสมเป็นเวลาเจ็ดนาที

กระเทียมสี่กลีบสับละเอียดผสมกับออลสไปซ์และเกลือ คุณสามารถเพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่ง

ทั้งหมดนี้วางที่ด้านล่างของขวดโหลขนาด 500 กรัม จากนั้นก็วางหอยแมลงภู่ หลังจากนั้นเนื้อหาของขวดจะเต็มไปด้วยน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว หอยแมลงภู่พร้อมใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดทะเล

หอยสำเร็จรูปมีให้บริการในรูปแบบต่างๆ ประเภทและวิธีการเสิร์ฟขึ้นอยู่กับสูตร คุณสมบัติ และทักษะการทำอาหารของคุณ เนื้อถูกเสียบไม้เสียบไม้ ราดด้วยซอส และวางไว้ในเปลือกหอย ซุปอาจมีทั้งแบบปอกเปลือกและแบบมีเปลือก

อาหารหลากหลายมาพร้อมกับอุปกรณ์พิเศษ ได้แก่ ที่คีบและส้อมหอยนางรม

หอยแมลงภู่หมักมักเสิร์ฟพร้อมกับไข่ อะโวคาโด โสมโยตี และใบโหระพา หอยแมลงภู่เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศ พาสต้า และถั่วเลนทิล นอกจากนี้ทั้งจานธรรมดาและจานแบ่งส่วนก็วางอยู่บนโต๊ะ

การรับประทานหอยแมลงภู่ต้องใช้ทักษะพิเศษหอยสดในน้ำเกลือจะถูกรับประทานโดยตรงในเปลือกหอย ด้วยน้ำมะนาวและเกลือ เมื่อแยกเปลือกหอยคุณจะต้องใช้หนึ่งในนั้นเป็นช้อนเทน้ำส้มและเกลือลงไป งัดเยื่อกระดาษออกด้วยส้อมแล้วนำเข้าปากดื่มเนื้อหา

ตามมารยาทในโอกาสพิเศษ หอยแมลงภู่จะเสิร์ฟพร้อมกับชามน้ำสำหรับมือและมะนาว และมีผ้าเช็ดปากสะอาดสำหรับเช็ด คีมและส้อมวางอยู่ใกล้ๆ แหนบถือด้วยมือซ้าย ส้อมอยู่ทางขวา เป็นเรื่องปกติที่จะวางแก้วน้ำแร่ไว้ข้างจาน

ในสภาพแวดล้อมที่บ้านทั่วไป สามารถทำได้โดยไม่มีปัญหาเหล่านี้โดยใช้เพียงส้อมและช้อน

สูตรทั้งหมดที่ใช้หอยแมลงภู่ต้มแช่แข็งสามารถใช้ที่บ้านได้สำเร็จ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้ และในอนาคตอาหารจานใดก็ตามจะกลายเป็นงานศิลปะการทำอาหารอย่างแท้จริง ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงหอยแมลงภู่ในซอสครีมกระเทียมดูวิดีโอด้านล่าง

อย่าใช้น้ำปริมาณมาก ตัวอย่างเช่น สำหรับอาหารทะเล 300 กรัม คุณจะต้องใช้ของเหลว 1 แก้ว หากคุณปฏิบัติตามกฎนี้หอยแมลงภู่หลังปรุงอาหารจะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ขั้นตอนสำคัญในการเตรียมหอยแมลงภู่คือการทำความสะอาดสารปนเปื้อนเบื้องต้น จะต้องทำอย่างระมัดระวังที่สุด หากมีความเสียหายบนพื้นผิวของหอยแมลงภู่สดในเปลือกหอยหรือเปลือกเปิดออกก็ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานพวกมัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจทำให้เกิดพิษและความผิดปกติของระบบย่อยอาหารอย่างรุนแรง

กระบวนการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งในกระทะปกติทีละขั้นตอน:

• เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะแล้วนำของเหลวไปต้ม
• คุณต้องใส่เกลือก่อนเติมหอยแมลงภู่ (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นพร้อมกับเกลือได้)
• ก่อนปรุงอาหารต้องล้างหอยและเอาทรายออก (สามารถเอาทรายออกได้อย่างง่ายดายด้วยฟองน้ำหรือแปรงสีฟันธรรมดา)
• แนะนำให้เติมหอยแมลงภู่ด้วยน้ำและเกลือก่อนปรุงอาหาร (ควรแยกขยะจากแม่น้ำหรือทะเลออกจากอาหารทะเล)
• หลังจากที่น้ำเดือดแล้วให้วางหอยแมลงภู่ลงในกระทะ (หากอาหารทะเลแช่แข็งก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง)
• เวลาในการปรุงหอยแมลงภู่จะใช้เวลาหลายนาที (หากอาหารทะเลสุกเกินไป อาจทำให้เนื้อยางมีความคงตัว)

หากหอยแมลงภู่ต้มในเปลือกก็จำเป็นต้องเอาอาหารทะเลที่ยังไม่เปิดหลังปรุงออก คุณไม่ควรกินมัน หอยแมลงภู่เหล่านี้ถูกจัดเก็บอย่างไม่เหมาะสม ถูกแช่แข็งจนตาย หรือละเมิดกฎเกณฑ์ในการขนส่ง

หอยแมลงภู่สดปรุงด้วยวิธีที่แตกต่างออกไป:

• ล้างหอยให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อน
• ขั้นตอนแรกของการปรุงหอยแมลงภู่สดจะดำเนินการในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที (ควรใส่อาหารทะเลลงในของเหลวเดือด)
• หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที ให้สะเด็ดน้ำออกจากหอยแมลงภู่และเติมของเหลวเย็นๆ จากนั้นนำกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง
• ขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหารหอยแมลงภู่จะดำเนินการเป็นเวลา 7 นาที (เวลาทำอาหารอาหารทะเลทั้งหมดไม่ควรเกิน 10 นาที)

หอยแมลงภู่สามารถปรุงโดยใช้เตาไมโครเวฟ ใส่ในชามพิเศษแล้วใส่ในไมโครเวฟก่อนอื่นคุณต้องใส่เกลือและเติมเครื่องเทศตามต้องการ ตัวจับเวลาเตาอบตั้งไว้ 2 นาทีหากหอยแมลงภู่แช่แข็ง และ 10 นาทีหากหอยสด

หอยแมลงภู่ยังสามารถปรุงโดยใช้:

• เรือกลไฟ;
• หม้อความดัน
• ผู้เล่นหลายคน

ในกรณีเหล่านี้ทั้งหมด จะต้องปฏิบัติตามกฎหลักของเวลา สำหรับผลิตภัณฑ์แช่แข็งควรใช้เวลาปรุงให้น้อยที่สุด สำหรับหอยแมลงภู่สด คุณจะต้องใช้เวลาปรุงอย่างน้อย 10 นาทีเสมอ ในเรือกลไฟของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะแยกต่างหากดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำลงในหอยแมลงภู่

เชฟแนะนำให้ใช้เครื่องเทศบางชนิดในการปรุงหอยแมลงภู่ปอกเปลือกเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม ส่วนผสมเพิ่มเติมที่ดีที่สุดคือไวน์ขาวและน้ำมะนาว ต้องเติมส่วนประกอบในปริมาณเล็กน้อยระหว่างกระบวนการปรุงอาหารทะเล

หอยแมลงภู่ปรุงนานแค่ไหน

เวลาในการปรุงอาหารไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารทะเลด้วย พันธุ์ที่ต้มแช่แข็งจะสุกได้เกือบจะในทันที แต่พันธุ์ที่สดใหม่ต้องใช้เวลาพอสมควร

เวลาปรุงหอยแมลงภู่ในกระทะปกติ ขึ้นอยู่กับประเภทของหอย:

• หอยแมลงภู่แช่แข็งต้มจะสุกภายใน 2 นาที
• หอยแมลงภู่แช่แข็งโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อนเบื้องต้นจะพร้อมภายใน 5-7 นาที
• หอยแมลงภู่สดควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที (สูงสุด 12 นาที)

เวลาในการปรุงหอยแมลงภู่และหอยแมลงภู่ทะเลก็ไม่ต่างกัน ทั้งสองประเภทนี้จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน ความแตกต่างที่สำคัญในการบริโภคอาหารทะเลเหล่านี้คือการหลีกเลี่ยงการอุ่นซ้ำ ไม่แนะนำให้ปรุงหอยเพื่อใช้ในอนาคต มิฉะนั้น การให้ความร้อนแต่ละครั้งอาจทำให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้