Paano gumawa ng bean hummus. Paano gumawa ng hummus mula sa beans Gumawa ng hummus mula sa canned beans recipe

Ang hummus pasta ay hindi karaniwan sa aming mga restawran. Maaari kang, siyempre, bumili ng yari na de-latang hummus. Ngunit malamang na hindi mo magugustuhan ang lasa ng meryenda. Ito ay sa paanuman hindi natural, hindi tulad ng gawang bahay. Ang paggawa ng ulam sa iyong sarili ay hindi ganoon kahirap. Magkakaroon ng white beans at cilantro.

Tip: kung maaari, bumili ng iyong sarili ng isang espesyal na Indian sesame seed paste. Tinatawag itong takhin. Ang pagdaragdag ng sangkap sa hummus ay masarap at malusog. Ngunit dahil ito ay isang medyo bihirang produkto, inilathala namin ang recipe nang walang pakikilahok ng tahine.

Upang makagawa ng puting bean hummus kakailanganin mo:

• White beans (maginhawang gamitin ang handa, de-latang) - 200g.
• Langis ng gulay (anuman) - 2 tbsp.
• Lemon - 0.5 pcs ay sapat na.
• Pulang paminta at cilantro.

Maaari kang gumamit ng mga pine nuts para sa dekorasyon at gumawa ng spiral ng peanut butter sa ibabaw ng pasta. Ang lahat ng ito ay napakasarap.

Narito kung paano gumawa ng white bean hummus:

Banlawan ang beans ng plain water.

• Sa pangkalahatan, ang white beans ay isang natatanging produkto. Sa mga tuntunin ng dami ng mga protina, maaari pa itong ihambing sa karne. Ang neutral na lasa nito ay parang background para sa aroma ng cilantro at ang spiciness ng paminta.

Ang kailangan mo lang gawin ay "patakbuhin" ang beans, mantikilya, at kalahating lemon sa blender. Tikman ito at lagyan ng asin. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na asukal at isang maliit na paminta. Sa pangkalahatan, kaugalian na magwiwisik ng tuyong paminta sa inihandang hummus, ngunit mas masarap na magdagdag ng kaunti sa pinaghalong mismo.

Pinong tumaga ang cilantro. Mayroon ding mga pagpipilian dito

• I-on ang mga gulay kasama ang beans.
• Palamutihan ang pasta nang direkta sa mga sandwich.

Iyan ang buong simpleng recipe ng hummus. Susunod ay ang iyong culinary imagination. Napakasarap kumain ng pasta na may manipis na flatbread, homemade chips, at pita bread. Maaari mong ihain ang pasta sa isang punso sa isang platter, pinalibutan ito ng sariwang tinadtad na gulay, o palamutihan ito nang maganda ng mga halamang gamot.

Ang isang napaka-kagiliw-giliw na lasa ng hummus ay nakuha mula sa mga gisantes, chickpeas, abukado na may mint, at inihurnong paminta. Ang tahini paste ay isang bihirang sangkap, kaya maaari kang gumamit ng kaunting cumin para sa mas maliwanag na lasa. Ang pampalasa na ito ay madaling mabili.

Sa mga bansa sa Mediterranean, ang hummus ay ginawa mula sa talong. Tinatawag itong baba ganoush. Ang prinsipyo ay humigit-kumulang na ito: ang mga talong na inihurnong sa oven ay giniling na may bawang, pampalasa, at perehil. Hindi nagpapaalala sa iyo ng kahit ano? Ito ay halos kung paano namin inihahanda ang squash caviar. Ito ang maraming mukha ng hummus.

Ang bean hummus ay isang napakasarap na legume paste na maaaring ihain bilang isang hiwalay na ulam, o bilang karagdagan o aperitif sa mga pagkaing karne o isda. Ang hummus ay sumasama rin sa mga sariwang gulay: mga pipino, kamatis, labanos, atbp. Ang tanging minus ng meryenda ay ang oras ng pagluluto, dahil ang mga tuyong munggo ay kailangang lutuin ng mga 2 oras hanggang sa lumambot ang kanilang shell. Upang bawasan ang oras ng pagluluto para sa beans, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa isang malalim na lalagyan at iwanan magdamag. Sa umaga, ang beans ay mamamaga, ganap na sumisipsip ng lahat ng juice at tumaas ng tatlong beses sa laki.

Pagkatapos nito, ilipat ang namamagang beans sa isang kaldero o kasirola. Punan ng mainit na tubig at idagdag ang baking soda dito sa dulo ng kutsilyo. Ilagay ang lalagyan sa kalan at pakuluan ang mga nilalaman nito. Pakuluan ng 20 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang beans sa isang colander at banlawan ng maligamgam na tubig. Kung patuloy kang magluluto ng beans sa soda, ang ulam ay magkakaroon ng mapait na lasa, dahil ang soda ay ginagamit lamang upang mapahina ang matigas na shell ng mga munggo sa panahon ng pagluluto.

Habang niluluto ang beans, gilingin ang mga linga sa isang gilingan ng kape o blender at ihalo ang mga ito sa 20 ML ng langis ng oliba, na ginagawang Tahini paste.

Ibuhos ang mainit na tubig sa mga beans, magdagdag ng asin at bay dahon at pakuluan hanggang malambot - isa pang 30 minuto. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig, magreserba ng 100 ML para sa katas, at alisin ang mga dahon ng bay.

Ibuhos ang pinakuluang beans sa isang malalim na lalagyan, ibuhos ang sesame paste, magdagdag ng pinatuyong bawang, pinatuyong damo, na dapat isama ang thyme. Ibuhos sa 20 ML ng langis ng gulay, nag-iiwan ng 10 ML para sa dekorasyon ng ulam. Gamit ang isang immersion blender, katas ang mga nilalaman ng lalagyan sa isang paste, maingat na idagdag ang natitirang likido sa pagluluto mula sa beans.

Ilagay ang natapos na bean hummus sa mga mangkok o mangkok.

Paghaluin ang 10 ML ng langis ng oliba at turmerik, ibuhos sa ibabaw ng hummus kapag naghahain at palamutihan ng mga sariwang damo.

Maghanda tayo ng chickpea hummus sa bahay, simula sa pinaka klasikong recipe.

Ang ilang mga tao ay minsan ay hindi nagustuhan ang hummus na binili sa tindahan at nagpasya na ito ay bihirang basura. Ngunit ang homemade na bersyon ay mahusay lamang. Ang malusog na vegetarian pate na ito ay napakabusog, katamtaman sa calories at napakasarap.

Ang hummus ay kinakain kasama ng mga flatbread, pita bread, crackers o crispbread, bagaman ito ay napakasarap na maaari mong kainin ito gamit ang mga kutsara.

Mga sangkap:

- 1.5 tasa ng chickpeas (chickpeas),
- 2 clove ng bawang,
- 3-5 tsp. tahini paste (tahina, tahini - sesame paste - kami mismo ang gagawa nito),
- lemon juice sa panlasa,
- isang bungkos ng perehil (sariwa o tuyo),
- isang kurot ng ground cumin (o cumin),
- 2-3 tbsp. langis ng gulay,
- asin sa panlasa,
- isang kurot ng paprika o ground red pepper.

Upang makagawa ng hummus sa bahay, tiyak na kailangan mo ng food processor o blender. Ngunit ang lahat ay inihanda nang napakasimple.

Pangunahing- ito ay upang magluto ng chickpeas. Upang gawin ito, kailangan mong ibabad ang mga gisantes sa malamig na tubig magdamag o hindi bababa sa para sa 4 na oras. Pagkatapos magluto habang isang oras o dalawa hanggang maluto - kapag ang isang gisantes na piniga sa pagitan ng iyong mga daliri ay nalaglag kapag pinipiga. Alisan ng tubig ang sabaw kung saan niluto ang mga chickpeas, iwanan ang ilan sa isang lalagyan upang matunaw ang paste (o maaari mo lamang itong palabnawin ng plain water).

Alisan ng balat ang panlabas, magaspang na balat ng mga butil; Kakailanganin mo lamang na gumugol ng ilang minuto para dito, kaya huwag maging tamad.

Ngayon gumawa ng sesame paste (tahina). Upang gawin ito, kumuha ng isang pares ng mga kutsara ng langis at 3-5 na kutsara ng mga buto ng linga, ibuhos ang mga ito sa isang kawali. Hayaang iprito ito sa kalan hanggang sa maging golden brown.

Ngayon ay maaari mong hiwalay na gilingin ang mga ginintuang buto sa isang i-paste at idagdag sa mga gisantes, o maaari mong agad na ihagis at katas ang lahat nang sama-sama. Makakatipid ito ng oras at pagkain.

Sa isang karaniwang tasa haluin natin chickpeas, sesame seeds, bawang, perehil, kaunting lemon juice at asin, at kumin. Pure lahat hanggang makinis, diluting na may sabaw o juice sa nais na pare-pareho.

Siguraduhing subukan kung ano ang makukuha mo. Ayusin ang dami ng pampalasa at asin sa iyong panlasa.

Ihain ang hummus na may kaunting ambon ng mantika (binuburan ko ito ng sesame oil) at budburan ng ground paprika. Mas mainam na kainin ito nang may malutong o may tunay na pita, sinasalok ang chickpea dip gamit ang flatbread na ito na parang kutsara.

Ang kagandahan ng naturang mga pagkaing ay ang mga ito ay malusog dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng protina at iba-iba sa mga tuntunin ng paghahanda. Ang mga chickpeas mismo ay maaaring mapalitan ng mga gisantes o beans, na lumilikha ng bago at kawili-wiling mga pagpipilian. At, kahit na hindi na ito magiging klasiko, gayunpaman ay napakasarap.

Calorie na nilalaman lutong bahay na hummus ang recipe na ito ay tungkol sa 224 kcal bawat 100 g ng produkto.

Huwag kalimutan na kung mas maraming mantika, mas magiging caloric ang panghuling ulam.

Bon appetit!

Ang Hummus ay isang creamy, buttery spread na tradisyonal na ginawa mula sa Turkish chickpeas. Ngunit kung walang ganoong sangkap, kung gayon ang meryenda ay maaaring gawin mula sa beans. Hindi ito magiging mas masahol pa sa panlasa at sa pagiging kapaki-pakinabang. Ang bean hummus ay madaling gawin sa bahay.

Sa klasikong bersyon, ang hummus ay ginawa mula sa mga chickpeas. Ngunit kung wala kang ganoong munggo sa bahay, madali mong palitan ito ng anumang iba pang uri: beans, peas o lentils. Ang resulta ay isang masarap at malusog na meryenda.

Kadalasan, ang hummus ay ginawa mula sa beans. Ang sangkap na ito ay magagamit sa komersyo, ito ay malusog at madaling ihanda. At kung ang lahat ay malinaw sa beans, kung gayon ang pagpili ng langis ng oliba ay isang espesyal na hakbang, dahil ito ang sangkap na humuhubog sa lasa at pagkakapare-pareho ng ulam.

Ang langis ng oliba ay hindi isang murang kasiyahan, ngunit bakit nagtitipid sa iyong kalusugan? Samakatuwid, kapag pumipili ng langis ng oliba, kailangan mong hanapin ang marka ng Extra Virgin sa packaging, na nangangahulugang "unang malamig na pinindot". Ang langis na ito ang pinakamalusog, walang artipisyal na kulay at lasa.

Huwag kalimutan ang tungkol sa lemon juice. Ito rin ay isa sa mga pangunahing sangkap ng hummus. Kailangan mong bumili ng sariwa, makatas, maliwanag na mga limon, nang walang anumang mantsa sa alisan ng balat. Upang kunin ang mas maraming juice mula sa isang citrus fruit, igulong ang buong prutas sa mesa, bahagyang pinindot ito.

White bean at bawang hummus

Ang recipe na ito ay madali para sa mga nagsisimulang magluto. Inihanda ito mula sa mga sumusunod na sangkap:

• kalahating kilo ng tuyong puting beans;
• 3 cloves ng bawang;
• malamig na pinindot na langis ng oliba - 2 tbsp. l.;
• lemon juice mula sa kalahating prutas ng sitrus;
• itim na paminta - kalahating kutsarita;
• tuyong kulantro - isang ikatlong bahagi ng isang kutsarita;
• asin sa dagat - sa panlasa.

Ang proseso ng pagluluto ay nagaganap sa maraming yugto:

1. Ang paghahanda ay nagsisimula sa gabi, kapag ang beans ay babad magdamag sa isang mangkok ng malamig na tubig.
2. Sa umaga, ang beans ay pinakuluan hanggang maluto, iyon ay, hanggang sa maging malambot. Hindi na kailangang itapon ang tubig kung saan niluto ang beans.
3. Ang mga lutong beans ay giniling sa isang blender. Kung ang gruel ay lumalabas na masyadong makapal, pagkatapos ay natunaw ito ng likido kung saan niluto ang mga beans.
4. Ang bawang ay dumaan sa isang garlic press.
5. I-squeeze ang juice mula sa lemon papunta sa bean puree.
6. Ang langis, bawang, asin sa dagat, kulantro at sariwang giniling na itim na paminta ay idinagdag din sa katas.
7. Inihahanda ang bean hummus sa isang mangkok kasama ng tinapay o crispbread.

Red bean paste mula kay Yulia Vysotskaya

Ang recipe para sa paggawa ng bean hummus mula kay Yulia Vysotskaya ay simple at sa parehong oras kumplikado. Ang pagiging simple nito ay nakasalalay sa pagkakaroon ng mga sangkap, ngunit ang pagiging kumplikado nito ay nakasalalay sa pagpapatupad nito.

Ano ang kailangan mo para sa hummus:

• pulang beans - isang-kapat ng isang kilo;
• dayap - isang pares ng mga piraso;
• sibuyas - 1 ulo;
• mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
• langis ng oliba - 4 tbsp. l.;
• tomato paste - kutsarita;
• kanela at asin - kalahating kutsarita bawat isa;
• turmerik - kutsarita.

Paghahanda:

1. Ang beans ay ibabad ng hindi bababa sa 8 oras, mas mabuti magdamag.
2. Pagkatapos nito, pakuluan hanggang sa matapos.
3. Ang mga mapait na gulay ay tinadtad gamit ang isang kutsilyo.
4. Painitin ang isang kawali na may mantika. Ang mga sibuyas at bawang ay pinirito dito.
5. Ang katas ay pinipiga mula sa dalawang kalamansi, at ang sarap ng isang prutas ay gadgad.
6. Magdagdag ng turmerik, kanela, kalahati ng katas na kinatas mula sa limes at beans sa sibuyas at bawang sa isang mainit na kawali. Paghaluin ang i-paste nang lubusan at alisin mula sa kalan.
7. Ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa isang mangkok ng blender, magdagdag ng isa pang 2 tbsp. spoons ng olive oil, ang natitirang lime juice, tomato paste, asin at talunin hanggang makinis.
8. Ilagay ang natapos na hummus sa isang mangkok at budburan ng lime zest sa itaas.

Ang red bean hummus na ito ay sumasama sa mga gulay: bell peppers, cucumber, carrots at celery. Ang mga ito ay pinutol sa makapal na mga piraso at inilubog sa i-paste.

Recipe ng bean hummus

Ang isang masarap na meryenda sa anyo ng hummus ay maaaring gawin mula sa red beans, na angkop para sa iyong pang-araw-araw na diyeta at sa iyong holiday table.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• pulang beans - 300 gramo;
• maanghang ketchup - 2 tbsp. l.;
• kulay-gatas - 3 tbsp. l.;
• mantikilya - isang kutsara;
• sibuyas ng bawang;
• mga sibuyas, karot at matamis na paminta - 1 pc.;
• dill at perehil - kalahating bungkos bawat isa;
• asin at paminta sa lupa - sa panlasa.

Ang paggawa ng hummus mula sa beans ay hindi kukuha ng maraming pagsisikap at oras kung susundin mo ang mga tagubilin:

1. Ang mga beans ay ibabad sa tubig nang ilang oras nang maaga.
2. Pagkatapos ang beans ay pinakuluan hanggang malambot.
3. Alisan ng tubig ang tubig at iwanan ang beans upang maubos ang labis na likido.
4. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Ang pinakuluang beans ay pinirito dito sa loob ng 10 minuto.
5. Ang bawang at sibuyas ay pinutol sa maliliit na cubes.
6. Dinurog din ang bell peppers.
7. Magdagdag ng ketchup at tinadtad na bawang sa beans sa isang kawali, asin ang lahat at ihalo.
8. Ang timpla ay dapat na kumulo. Pagkatapos ay magdagdag ng paminta at sibuyas. Pakuluan ang ulam sa loob ng 5 minuto.
9. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
10. Idagdag ang root vegetable sa kawali at kumulo ng isa pang 10 minuto.
11. Gilingin ang buong nilalaman ng kawali sa isang blender hanggang sa purong. Handa na si Hummus.

Pasta a la hummus

Ang ulam na ito ay magiging eksaktong a la hummus, ngunit hindi hummus, dahil ang base nito ay beans, hindi Turkish chickpeas. Ngunit ang lasa ay magiging mahusay, ang pasta ay magiging isang mahusay na base para sa mga sandwich.

Mga sangkap:

• tuyong puting beans - 250 gramo;
• juice ng 1 lemon;
• linga o tahini paste - 70 gramo;
• sibuyas ng bawang;
• mirasol o langis ng oliba - 3 tbsp. l;
• isang pakurot ng tuyong paprika;
• isang pakurot ng kumin;
• asukal - kutsarita;
• asin - kutsarita;
• thyme sprigs - 2-3 mga PC .;
• soda - 3 gramo.

Proseso sa pagluluto:

1. Ibabad ang beans sa mainit na tubig sa loob ng 2 oras, pagdaragdag ng soda dito.
2. Pagkatapos ng oras, ang tubig ay pinatuyo at ang mga beans ay hinuhugasan upang alisin ang soda sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo.
3. Ibuhos ang mga beans na may tubig sa isang ratio ng 1 hanggang 4, magdagdag ng thyme sprigs at magluto ng kalahating oras. Pagkatapos kung saan ang mga munggo ay sinala, ngunit ang sabaw ay hindi ibinubuhos.
4. Ang mga buto ng linga ay pinirito sa isang tuyong kawali sa loob ng 5 minuto, habang ang init ay dapat na mababa. Haluin palagi.
5. Ang mga inihaw na buto ng linga ay giniling sa isang mortar upang bumuo ng isang i-paste. Kung ang prosesong ito ay hindi nagiging sanhi ng kasiyahan, pagkatapos ay sa halip na mga buto ng linga maaari mong gamitin ang handa na tahini paste.
6. Ang sibuyas ng bawang ay pinong tinadtad.
7. Paghaluin ang pinakuluang at pinalamig na beans, bawang, sesame paste, paprika, kumin, asin at isang kutsarita ng asukal.
8. Pigain ang lemon juice sa pinaghalong.
9. Gamit ang isang blender, talunin ang pinaghalong hanggang makinis.
10. Ibinuhos doon ang mantika at 5 kutsarang tubig kung saan pinakuluan ang beans at thyme. I-on muli ang blender at dalhin ang i-paste sa lohikal na konklusyon nito.

Pagkatapos matikman ang ulam, maaari mo itong timplahan ng isang pakurot ng asin. Ang isang pampagana na a la hummus ay sumasama sa tinapay na pita, puting tinapay, o isang tinapay.

Konklusyon

Ang bean hummus ay isang mahusay na paraan upang makagawa ng bago at masarap gamit ang mga pamilyar na sangkap. Mayroong maraming mga benepisyo sa pasta, kaya sulit na isama ito sa iyong diyeta.

Dito hindi mo lamang matututunan ang tungkol sa paghahanda ng kung ano ang interesado ka, ngunit makakakuha ka rin ng isang mahusay na ulam na may mahusay na panlasa. At sa lahat ng ito habang iniisip mo kung paano gumawa ng hummus mula sa beans. Patuloy na palawakin ang iyong karanasan sa aming site. Ikalulugod naming ibigay ang aming base ng kaalaman para dito. Subukan ang isang bagay mula sa block - Mga katulad na recipe.

Mahahanap mo ito at 3,086 iba pang mga recipe sa kategorya ng mga recipe ng appetizer. Upang maghanda kakailanganin mo: isang kasirola. Sa karaniwan, ito ay tumatagal ng 6 na oras at 10 minuto upang maghanda. Ang listahan ng mga sangkap ay para sa 2 servings. Ang recipe na ito ay nabibilang sa lutuing Ukrainian.

• 250 g beans
• 1 matamis na paminta
• 2 pipino
• 2 tangkay ng kintsay
• 2 karot
• 1 sibuyas
• 2 kalamansi
• 3 siwang bawang
• 3–4 tbsp. kutsara ng langis ng oliba
• 1 kutsarita tomato paste
• 1 kutsarita ng turmerik
• 1/2 kutsarita ng kanela
• 1/2 kutsarita ng asin sa dagat

• 1 Ibabad ang beans sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras, o mas mabuti pa magdamag, pagkatapos ay pakuluan hanggang lumambot.
• 2 Balatan at i-chop ang sibuyas at bawang.
• 3 Init ang 2 tbsp sa isang kawali. kutsara ng langis ng oliba at iprito ang sibuyas at bawang.
• 4 Grate ang zest ng isang dayap sa isang pinong kudkuran, pisilin ang juice mula sa 2 limes.
• 5 Magdagdag ng turmerik, kanela, kalahati ng katas ng kalamansi at beans sa kawali. Haluin at alisin sa init.
• 6 Talunin ang lahat sa isang blender, pagdaragdag ng 1-2 tbsp. spoons ng olive oil, natitirang lime juice, tomato paste at asin. Talunin hanggang ang timpla ay maging homogenous at makinis.
• 7 Ilagay sa plato at budburan ng lime zest.
• 8 Gupitin ang matamis na paminta, pipino, kintsay at karot sa "mga daliri". Ihain na may hummus.