Paano magluto ng gatas na bigas. Classic rice sinigang na may gatas recipe

Ang sinigang na kanin ay isa sa mga pangunahing lutuin ng sinumang chef at karamihan sa mga maybahay ay maaaring magluto nito. Maaari itong maging matamis o hindi matamis, pinakuluang may tubig o gatas, kasama ng mga prutas o gulay, mushroom, at karne. Maaari itong gawin hindi lamang para sa almusal, kundi pati na rin para sa tanghalian o hapunan. Ang pag-alam kung paano magluto ng sinigang na kanin, mapapalawak mo nang malaki ang menu ng iyong pamilya at mapakain ang iyong mga mahal sa buhay ng masarap, kasiya-siya at malusog na almusal, tanghalian at hapunan.

Mga tampok sa pagluluto

Ang bigas ay isa sa mga unang butil na sinimulan ng mga tao partikular na lumaki para sa pagkain. Inihahanda ang mga pagkaing mula rito sa iba't ibang bahagi ng mundo. Sa ating bansa, ang sinigang na bigas ay itinuturing na pinaka tradisyonal na ulam ng bigas, at mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paghahanda nito. Sa kabila ng katotohanan na ang sinigang na bigas ay niluto ayon sa iba't ibang mga recipe, ang mga pangkalahatang prinsipyo ng paghahanda nito ay nananatiling karaniwan. Sa pagkakakilala sa kanila, kahit na ang isang baguhang maybahay ay maaaring magluto ng masarap at katakam-takam na ulam ng kanin.

• Ang pagtatanim ng palay sa loob ng maraming millennia, ang sangkatauhan ay nakabuo ng maraming uri na may ibang kakaibang katangian at natutunan ang iba't ibang paraan ng pagproseso nito. Ang iba't ibang uri ng butil ng bigas ay inilaan para sa paghahanda ng iba't ibang pagkain. Ang ilan ay ginagamit para sa risotto, ang iba ay para sa pilaf, at ang iba ay para sa sushi. Ang pinaka-angkop na mga varieties para sa paghahanda ng sinigang ay itinuturing na mga varieties ng short-grain rice, na naglalaman ng maraming almirol. Ito ay mula sa kanila na ang lugaw ay malapot at kaaya-aya sa panlasa.
• Sa mga istante ng tindahan ay makakahanap ka ng brown, creamy at white rice. Ang una ay hindi naproseso, ito ay ang pinaka-kapaki-pakinabang, ngunit tumatagal ng masyadong mahaba upang pakuluan upang magamit para sa paggawa ng lugaw. Ang mga creamy na butil ay pinasingaw. Ang pamamaraang ito ng pagproseso ay nagpapahintulot din sa iyo na mapanatili ang mga benepisyo ng bigas. Ang steamed cereal ay hindi rin kumukulo nang mabilis hangga't gusto natin. Samakatuwid, bago maghanda ng sinigang mula dito, ibabad ito sa malamig na tubig nang hindi bababa sa kalahating oras. Ang paggiling ng butil ay nagpapahintulot sa iyo na makakuha ng puting bigas, na mainam para sa paghahanda ng lugaw at hindi nangangailangan ng paunang pagbabad.
• Bago magluto ng lugaw, ang anumang kanin ay nangangailangan ng simpleng paghahanda. Una, ito ay inayos, inaalis ang mga pebbles, sirang butil at iba pang mga labi. Pagkatapos ang cereal ay hugasan ng malamig na tubig. Ang huling oras na maaari itong hugasan ng mainit na tubig upang alisin hindi lamang ang almirol, kundi pati na rin ang mamantika na pelikula mula sa ibabaw.
• Ang inihandang kanin ay ibinuhos ng malamig na likido, dinala sa isang pigsa sa katamtamang init at ang bula na lumilitaw sa ibabaw ay tinanggal, pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin ang bigas hanggang malambot. Kasabay nito, ang lugaw ay dapat na hinalo pana-panahon upang hindi ito masunog. Ito ay lalong mahalaga na gawin ito kapag nagluluto ng sinigang na gatas mula sa bigas. Lagyan agad ng asukal at asin o bago pahinain ang apoy.
• Kung walang sapat na likido, magdagdag ng kaunting tubig at pukawin ang sinigang. Kung magdagdag ka ng gatas sa halip na tubig, ang lugaw ay halos tiyak na masusunog.
• Oras ng pagluluto Ang sinigang ay maaaring depende sa uri ng bigas na ginamit, sa ratio ng tubig at gatas, cereal at likido. Karaniwang tumatagal ng 20 minuto upang maghanda ng malutong na lugaw, ngunit pagkatapos ay balutin ang kawali sa pagkain at iwanan ang sinigang na singaw sa loob ng 15-20 minuto. Ang malapot na sinigang na bigas ay niluto sa gatas sa loob ng 30-40 minuto. Kapag nagluluto ng lugaw sa isang mabagal na kusinilya, ito ay tumatagal ng 10 minuto. Kadalasan ang yunit ay tumutukoy sa pagiging handa ng isang ulam sa sarili nitong at nagtatakda ng oras na awtomatikong isinasaalang-alang ang tumatakbong programa.
• Upang magluto ng sinigang na bigas sa isang multicooker, gamitin ang programang "Sinagang gatas". Kung ang modelong multicooker na ito ay walang ganoong function, isaaktibo ang isang programa na idinisenyo para sa paghahanda ng anumang iba pang mga cereal dish. Ito ay karaniwang tinatawag na "Rice", "Buckwheat" o "Porridge", bagaman maaari itong magkaroon ng ibang pangalan.
• Upang magluto ng sinigang sa kalan, inirerekumenda na gumamit ng isang kawali na may mataas na kalidad na non-stick coating o may double bottom.
• Ang sinigang na kanin ay hindi maaaring lutuin ng gatas lamang. Magtatagal ito at malamang na masunog ang lugaw. Karaniwan ang gatas ay hinahalo sa tubig sa parehong ratio. Maaari kang magdagdag ng mas maraming gatas kaysa sa tubig, ngunit hindi hihigit sa 3/4 ng kabuuang dami ng likido. Minsan mas maraming tubig ang idinaragdag kaysa gatas.

Mas masarap ang sinigang kung ito ay tinimplahan ng mantika. Kadalasan ito ay idinaragdag sa nakahandang pagkain.

Mga proporsyon ng cereal at likido

Upang makuha ang inaasahang resulta kapag nagluluto ng sinigang na bigas, mahalagang piliin ang tamang proporsyon ng cereal at likido.

• Upang gawing madurog ang sinigang, kumuha ng 2-2.5 baso ng tubig bawat baso ng cereal. Karaniwang hindi niluluto sa gatas ang malutong na sinigang na bigas.
• Upang maghanda ng malapot na sinigang na bigas, kailangan mong uminom ng 4 na baso ng likido bawat baso ng bigas, halimbawa 2 baso ng tubig at 2 baso ng gatas.
• Makukuha ang likidong sinigang na kanin kung kukuha ka ng 5-6 na baso ng likido bawat baso ng cereal, halimbawa 2 baso ng tubig at 4 na baso ng gatas. Ito ang uri ng lugaw na karaniwang inihahanda sa kindergarten.
• Kapag nagluluto ng sinigang sa isang mabagal na kusinilya, magdagdag ng parehong dami ng likido tulad ng kapag nagluluto ng pagkain sa isang kasirola.

Ang isang baso na may kapasidad na 200 ml ay naglalaman ng 180 hanggang 200 g ng bigas. Ang isang baso na may kapasidad na 250 ml ay naglalaman ng 225-250 g ng cereal ng bigas. Ang eksaktong data ay maaaring depende sa iba't ibang palay.

Mahalaga! Ang bigas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina, na madaling natutunaw ng katawan ng tao, at mga kumplikadong carbohydrates. Sinisingil ka nito ng enerhiya sa loob ng mahabang panahon, hindi nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerhiya, at angkop pa sa pagkain ng sanggol.

Ang bigas ay mayaman sa bitamina E at PP, calcium, potassium, iron, phosphorus, copper at isang bilang ng iba pang mga elemento, kaya ang regular na pagkonsumo ng sinigang na bigas ay nakakatulong na mapanatili ang magandang kondisyon ng buong katawan.

Calorie na nilalaman Ang 100 g ng cereal ng bigas ay halos 330 kcal, ang lugaw na inihanda mula dito sa gatas at tubig na may maliit na nilalaman ng asukal ay halos 150 kcal.

Crispy rice lugaw sa tubig sa isang kasirola

• bigas - 220 g;
• tubig - 0.5 l;
• asin - 3 g;
• mantikilya - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Pagbukud-bukurin ang mga butil ng bigas at banlawan ang mga ito hanggang sa malinis ang tubig. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, alisan ng tubig pagkatapos ng isang minuto.
• Ilagay ang inihandang bigas sa isang kawali, magdagdag ng asin dito. Punan ng iniresetang dami ng tubig.
• Ilagay ang kawali sa kalan at pakuluan ang mga nilalaman nito sa katamtamang init. Magluto ng 2-3 minuto, alisin ang anumang bula na lumilitaw sa ibabaw.
• Hinaan ang init. Lutuin ang sinigang hanggang sa halos wala nang likidong natitira sa kawali. Aabutin ito ng mga 20 minuto.
• Alisin ang kawali na may sinigang mula sa apoy. Magdagdag ng isang piraso ng mantikilya o isang kutsarang puno ng langis ng gulay dito, pukawin.
• Takpan ang kawali gamit ang isang kumot o ilang mga tuwalya at mag-iwan ng 15 minuto.

Ang lugaw na inihanda ayon sa recipe na ito ay lumalabas na masarap, maaari itong kainin nang ganoon, ngunit mas madalas ito ay ginagamit pa rin bilang isang side dish o pupunan ng karne at gulay sa panahon ng paghahanda nito.

Malagkit na sinigang na milky rice

• bigas - 0.2 kg;
• gatas - 0.4 l;
• tubig - 0.4 l;
• asukal - 20 g;
• asin - isang pakurot;
• mantikilya - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Banlawan ng mabuti ang bigas. Punan ito ng tubig at ilagay sa kalan.
• Sa katamtamang init, pakuluan ang tubig. Magluto ng 2-3 minuto, nang hindi binabawasan ang intensity ng apoy at inaalis ang foam na nakausli sa ibabaw.
• Hinaan ang init. Lutuin ang bigas sa loob ng 10-15 minuto hanggang ang karamihan sa tubig ay sumingaw.
• Magdagdag ng asin, asukal, ihalo.
• Init ang gatas sa isang hiwalay na kawali. Ibuhos ito sa kawali na may kanin at haluin.
• Ipagpatuloy ang pagluluto ng sinigang sa mahinang apoy, madalas na pagpapakilos, hanggang sa lumapot. Aabutin ito ng mga 20 minuto.
• Magdagdag ng langis, pukawin. Alisin ang kawali mula sa init.

Hayaang tumayo ang lugaw sa loob ng 10 minuto at anyayahan ang iyong sambahayan sa mesa. Ang malapot na sinigang na gatas na gawa sa rice cereal ay isa sa mga paboritong uri ng almusal hindi lamang para sa mga bata, kundi pati na rin sa mga matatanda.

Sinigang na gatas mula sa bigas

• bigas - 0.2 kg;
• tubig - 0.4 l;
• gatas - 0.8 l;
• asukal - sa panlasa;
• mantikilya - sa panlasa;
• asin - isang pakurot.

Paraan ng pagluluto:

• Ibuhos ang tubig sa hugasan na bigas at pakuluan sa katamtamang init. Bawasan ang intensity ng apoy at lutuin ang bigas sa loob ng 10 minuto.
• Alisin ang anumang labis na likido kung ninanais, maaari mo ring banlawan ang bigas ng maligamgam na tubig.
• Pakuluan ang gatas, magdagdag ng asin at asukal dito. Haluin hanggang matunaw ang mga tuyong sangkap.
• Habang hinahalo ang gatas, ilagay ang kanin, pinakuluan hanggang kalahating luto.
• Lutuin ang lugaw sa mahinang apoy, madalas na pagpapakilos, para sa 20-30 minuto, hanggang sa ganap na malambot ang kanin.
• Pagkatapos alisin ang kawali na may sinigang mula sa apoy, magdagdag ng mantika at pukawin. Takpan ang kawali at maghintay ng 10 minuto.

Ang lugaw na gatas na inihanda ayon sa recipe na ito ay lumalabas na malambot, likido, at talagang gusto ito ng mga bata.

Liquid rice lugaw sa tubig

• bigas - 0.2 kg;
• tubig - 0.8 l;
• asin - 2 g.

Paraan ng pagluluto:

• Ibuhos ang inihandang kanin na may tubig, magdagdag ng asin, at ilagay sa katamtamang init. Pakuluan ang mga nilalaman ng kawali, alisin ang bula.
• Bawasan ang init at lutuin ang lugaw sa loob ng 30 minuto. Ang bigas ay dapat na ganap na luto at malambot.
• Pagkatapos alisin ang kawali mula sa apoy, takpan ito at mag-iwan ng isa pang 10-15 minuto.

Ang sinigang na ito ay kadalasang inihahanda para sa mga taong gumagaling mula sa isang karamdaman, para sa mga matatanda. Kung walang pagbabawal sa pagkain ng mantikilya, maaari kang maglagay ng isang maliit na hiwa sa isang plato ng sinigang, kung gayon ang ulam ay magiging mas malasa.

Sinigang na kanin sa isang slow cooker

• bigas - 100 g;
• tubig - 0.25 l;
• gatas - 0.25 l;
• asukal - 5-10 g;
• asin - isang pakurot;
• mantikilya - 20 g.

Paraan ng pagluluto:

• Ilagay ang inihandang kanin sa mangkok ng multicooker.
• Budburan ito ng asin at asukal.
• Grasa ang mga dingding ng multicooker ng mantikilya na humigit-kumulang kalahati sa taas ng mangkok. Ang linya ng mantikilya ay magiging hangganan na hindi madadaanan ng gatas kapag kumukulo.
• Ilagay ang natitirang mantikilya sa cereal.
• Pakuluan ang tubig, palabnawin ang gatas dito.
• Ibuhos ang inihandang timpla sa ibabaw ng cereal at pukawin nang malumanay.
• I-on ang unit sa pamamagitan ng pagpili sa programang "Sinagang gatas" at maghintay hanggang matapos ito. Kung walang ganoong function ang iyong device, piliin ang programang "Mga Butil", "Porridge", "Rice" o isang katulad nito, itakda ang timer sa 40 minuto.

Matapos makumpleto ang pangunahing programa, inirerekumenda na iwanan ang kusha sa loob ng 10-20 minuto sa mode ng pag-init, kung gayon ito ay magiging mas masarap.

Sinigang na kanin na may yogurt, pinatuyong prutas at mani

• bigas - 0.2 kg;
• walang buto na pinatuyong mga aprikot - 50 g;
• pitted prun - 50 g;
• mga pasas - 50 g;
• mga walnut - 50 g;
• pulot - 5-10 ml;
• asin - isang pakurot;
• mantikilya - 50 g;
• natural na yogurt - 100 ml;
• tubig - 0.5 l (o 0.3 l bawat isa ng tubig at gatas).

Paraan ng pagluluto:

• Ibuhos ang inihandang bigas na may tubig o gatas na diluted dito, magdagdag ng isang pakurot ng asin.
• Ilagay ang kawali na may kanin sa apoy. Pagkatapos kumulo ang mga nilalaman ng kawali, bawasan ang intensity ng apoy. Lutuin ang sinigang, paminsan-minsang pagpapakilos, sa loob ng 20 minuto.
• Habang nagluluto ang bigas, gupitin ang prun at pinatuyong mga aprikot sa maliliit na piraso, at i-chop ang mga mani gamit ang kutsilyo.
• Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng mga mani at pinatuyong prutas. Magdagdag ng pulot.
• Pakuluan ang mga pinatuyong prutas sa loob ng 5 minuto sa mahinang apoy.
• Kapag halos handa na ang lugaw, magdagdag ng isang dressing na gawa sa mantikilya, pulot, mani at pinatuyong prutas at pukawin.
• Alisin ang kawali na may sinigang mula sa apoy at takpan. Mag-iwan ng 15 minuto.

Kapag naghahain ng sinigang, timplahan ito ng unsweetened yogurt. Ang ulam ayon sa recipe na ito ay lumalabas na napakasarap na walang sinumang may matamis na ngipin ang tatanggi dito.

Rice lugaw na may mushroom

• bigas - 220 g;
• tubig - 0.75 l;
• sariwang champignons - 0.3 kg;
• karot - 100 g;
• mga sibuyas - 100 g;
• pinong langis ng gulay - 40 ml;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Pagbukud-bukurin ang kanin, banlawan muna ito ng malamig na tubig, pagkatapos ay sa mainit na tubig.
• Ilagay ang bigas sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, magdagdag ng asin at lutuin. Kailangan mong lutuin ito ng 20 minuto pagkatapos kumukulo sa mahinang apoy.
• Habang nagluluto ang kanin, balatan ang mga gulay. Gilingin ang mga karot sa isang kudkuran na may malalaking butas, gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes.
• Hugasan ang mga kabute, tuyo ang mga ito, gupitin sa mga piraso.
• Mag-init ng mantika sa isang malalim na kawali at magdagdag ng mga tinadtad na gulay. Iprito ang mga ito hanggang sa maging ginto ang mga sibuyas.
• Magdagdag ng mga kabute sa mga gulay. Iprito ang mga ito kasama ng mga gulay hanggang ang likido na inilabas mula sa mga kabute ay sumingaw mula sa kawali.
• Alisan ng tubig ang labis na tubig mula sa kanin, magdagdag ng mga piniritong gulay at mushroom sa kawali kasama nito, at pukawin.
• Alisin ang kawali mula sa apoy at takpan.

Maghintay ng 15-20 minuto para maging handa ang lugaw at anyayahan ang iyong mga miyembro ng sambahayan sa mesa. Ayon sa ibinigay na recipe, ito ay lumiliko na gumawa ng isang kumpletong ulam na maaaring kainin kahit na sa panahon ng pag-aayuno. Magugustuhan din ito ng mga vegetarian.

Tambalan:

• bigas - 100 g;
• tubig - 0.2 l;
• gatas - 0.2 l;
• saging - 0.2 kg;
• asukal - 20 g;
• asin - isang pakurot;
• mantikilya - 25 g.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan at balatan ang saging. I-mash ito gamit ang isang tinidor o, gupitin ito sa maliliit na piraso, talunin ito ng isang blender. Ang mas makinis na pagkakapare-pareho ng banana puree, mas mabuti.
• Banlawan ang bigas at takpan ng tubig. Pakuluan sa katamtamang init. Bawasan ang intensity ng apoy at magluto ng 15-20 minuto.
• Pakuluan ang gatas sa isang hiwalay na kasirola, matunaw ang asin at asukal sa loob nito.
• Ilipat ang bigas sa mainit na gatas. Lutuin ang lugaw para sa isa pang 10-15 minuto hanggang sa lumapot ito.
• Magdagdag ng banana puree at haluin. Pakuluan ang sinigang sa napakababang apoy sa loob ng 5 minuto.

Ang natitira na lang ay hatiin ang sinigang sa mga plato. Maglagay ng slice ng mantikilya sa bawat serving at ihain ang delicacy sa mesa.

Tambalan:

• bigas - 120 g;
• tubig - 0.4 l;
• gatas - 0.2 l;
• asukal - 40 g;
• mansanas - 0.2 kg;
• asin - isang pakurot;
• mantikilya - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Ibuhos ang tubig sa inihandang kanin at lutuin sa mahinang apoy hanggang mawala ang likido.
• Magdagdag ng mainit na gatas, asukal at asin, ihalo.
• Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang peeled at gupitin sa maliit na cubes na mansanas. Lutuin ang sinigang hanggang maluto.

Kapag inihahain ang sinigang, timplahan ito ng mantikilya. Bukod pa rito, maaari mong iwisik ang sinigang na may tsokolate o mani.

Ang sinigang na kanin ay isa sa pinakapaborito ng mga bata at matatanda. Pinakuluan sa gatas na may pagdaragdag ng sariwa o pinatuyong prutas, ito ay nagiging isang masarap na dessert. Walang sinumang may matamis na ngipin ang tatanggi sa gayong almusal. Gayunpaman, ang lugaw mula sa harina ng bigas ay maaaring gawin hindi lamang para sa gatas. Pagkatapos ay maaari itong magsilbi bilang isang side dish para sa isda o karne, o kahit na bilang isang malayang ulam.

“Soup na sopas at lugaw ang pagkain natin!” Ito mismo ang sinabi ng mga ninuno - at marami silang naintindihan tungkol sa malusog na pagkain. Oo, ang lugaw mismo ay maaaring isang simpleng pagkain, ngunit ito ay nagpapasigla sa iyo at nagbibigay sa iyo ng maraming lakas. Ito ang dahilan kung bakit inirerekumenda ang lugaw para sa almusal. Kahit na ang bigas ay hindi partikular na mayaman sa mga bitamina (maliban sa B, PP at E), naglalaman ito ng mga protina na malapit sa komposisyon sa mga protina ng hayop, mga kumplikadong carbohydrates na nagbibigay ng pangmatagalang supply ng enerhiya, at mga mineral - potassium, magnesium, sodium. , iron, phosphorus, kinakailangan para sa maayos na paggana ng katawan. Ang sinigang na bigas ay kailangang-kailangan sa nutrisyon sa pandiyeta, ang diyeta ng mga vegetarian at mga taong, sa ilang kadahilanan, ay hindi pinapayagang kumain ng karne.

Rice lugaw - pangkalahatang mga prinsipyo at paraan ng paghahanda

Sa kasamaang palad, sa ating panahon ng mga semi-finished na produkto at fast food, ang mga chips, cereal at food concentrates na kinakain para sa almusal ay nag-relegate ng natural na lugaw sa background. Ngunit walang kabuluhan. Pagkatapos ng lahat, ang lahat ng mga lugaw, at lalo na ang sinigang na bigas, ay hindi kapani-paniwalang masarap, at ang pinakamahalaga ay malusog, kailangan mo lamang na ihanda ang mga ito nang tama. Maaaring lutuin ang sinigang sa tubig, gulay, sabaw ng karne o gatas. Ang mga pasas, mansanas, mani, at kalabasa ay idinaragdag sa mga sinigang na matamis, habang ang mga malasa ay inihanda kasama ng mga gulay o karne. At siyempre, ang sinigang na bigas ay dapat na may lasa ng isang masaganang piraso ng mantikilya. Ito ay hindi para sa wala na naririnig natin mula sa pagkabata na "hindi mo masisira ang sinigang na may mantikilya."

Ang bigas ay isang mahusay na sumisipsip, i.e. ay may kakayahang sumipsip ng iba't ibang nakakapinsalang sangkap, lason at alisin ang mga ito sa dugo at katawan. Ang sinigang na bigas ay makakatulong sa isang hangover at mag-aalis din ng labis na mga asin mula sa mga kasukasuan. Sa kasong ito, ang sariwang likidong sinigang ay niluto nang walang langis at asin, mula sa mga butil na ibinabad sa tubig.

Sinigang na kanin - paghahanda ng pagkain

Maraming uri ng bigas. Magkaiba sila sa lasa, hitsura at layunin. Ang isang uri ay mas angkop para sa sushi, ang isa para sa pilaf. Upang maghanda ng lugaw, inirerekumenda na kumuha ng bilog na bigas - ito ay mas malapot at malagkit, at perpektong angkop para sa mga lugaw. Dapat itong hugasan at pakuluan ng ilang minuto sa tubig. Pagkatapos ang likido ay pinatuyo, ang bigas ay ibinuhos ng gatas at niluto sa nais na lagkit. Kung ang cereal ay pakuluan mo lamang sa gatas, ito ay lutuin ng mahabang panahon, ang gatas ay kumukulo, at ang bigas ay mawawala ang karamihan sa mga sustansya nito.

Rice lugaw - ang pinakamahusay na mga recipe

Recipe 1: Sinigang na may gatas

Hindi mahirap maghanda ng gayong lugaw; marahil ito ay isa sa pinakasimpleng mga recipe. Ito ay lumalabas na malambot, magaan, halos mahangin. Ang mga matatanda at bata ay masayang kakain nito para sa almusal. Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng mga tatlumpung minuto.

Mga sangkap: 3-4 tbsp. gatas, isang baso ng kanin, asukal, mantikilya at asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

Ibuhos ang hugasan na bigas sa tubig na kumukulo (1.5-2 l), magluto ng 8 minuto. Alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng isang colander at banlawan ang bigas sa ilalim ng tubig na gripo.

Pakuluan ang gatas sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting asin, magdagdag ng asukal sa panlasa, magdagdag ng kanin. Magluto, pagpapakilos, hanggang sa lumapot. Magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa plato na may sinigang.

Recipe 2: Sinigang na may kalabasa

Ang sinigang na ito ay paborito sa maraming gourmets. Ito ay masarap, matamis at maaraw. Ito ay lalong kapaki-pakinabang na kainin ito sa mga buwan ng taglamig upang makakuha ng hindi lamang isang bahagi ng mga bitamina at mga kapaki-pakinabang na microelement, kundi pati na rin ang pagpapalakas ng mabuting kalooban. Pagkatapos ng lahat, ang kulay kahel na kulay ng kalabasa ay napakakulay at nakapagpapaalaala sa tag-araw. Para sa lugaw, mas mahusay na pumili ng mga varieties ng nutmeg pumpkin na may maliwanag na kulay na laman. Ngunit hindi ito kinakailangan, maaari ka ring kumuha ng isang maputlang kalabasa - hindi ito makakaapekto sa lasa at kalusugan, ang kulay ay hindi magiging mayaman. Ang mga sangkap sa recipe ay walang mahigpit na mga paghihigpit sa dami; Ang ilang mga tao ay magugustuhan ang sinigang na mas makapal o mas manipis, habang ang iba ay nais na magdagdag ng higit pang kalabasa. Samakatuwid, maaari kang lumihis mula sa ipinahiwatig na mga proporsyon sa recipe.

Mga sangkap: 250-300g kanin, 300g kalabasa, 1.5 litro ng gatas, sa panlasa - asukal, mantikilya, vanilla sugar at cinnamon.

Paraan ng pagluluto

Ilagay ang bigas sa kumukulong tubig at lutuin ng pito hanggang walong minuto. Alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng paglalagay ng bigas sa isang colander (sala).

Gupitin ang kalabasa sa mga cube o maliliit na hiwa at ibuhos sa gatas upang ang likido ay masakop ito ng ilang sentimetro (isang khalange ng isang daliri), magdagdag ng isang pakurot ng asin. Banlawan ang apoy, pakuluan at pakuluan ng 5-7 minuto. Magdagdag ng bigas at asukal sa kalabasa at lutuin hanggang sa makapal at pare-pareho ayon sa gusto mo. Kung ang lugaw sa kawali ay naging napakakapal, maaari mo itong palabnawin ng mainit na gatas. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng vanilla sugar, mantikilya at kanela. Kung hindi lahat ng tao sa pamilya ay isang tagahanga ng mga pampalasa, pagkatapos ay mas mahusay na idagdag ang mga ito hindi sa kawali, ngunit isa-isa sa plato.

Recipe 3: Sinigang na may tuyong prutas

Para kanino 'tong sinigang na 'to, yung matamis. Para sa ilang kadahilanan, ang mga ito ay pinakakaraniwan sa mga bata at lalaki. Napakasarap at masustansya ang sinigang. Ang recipe ay magsasaad ng ilang uri ng pinatuyong prutas. Batay sa iyong mga kagustuhan, ang ilan ay maaaring ibukod sa komposisyon o palitan ng iba, halimbawa, mga petsa o igos. Ang mga pinatuyong prutas ay matamis sa kanilang sarili, kaya ang lugaw ay niluto nang walang pagdaragdag ng asukal. Pumili ng mga mani sa iyong paghuhusga, halimbawa, maaari kang kumuha ng mga walnut o hazel. Dapat silang alisin mula sa shell at tinadtad ng kutsilyo o tinadtad ng blender.

Mga sangkap: isang baso ng bigas, isang dakot ng mga pasas, prun at pinatuyong mga aprikot (mga 50g bawat isa), 100g ng mantikilya, isang third ng isang baso ng mani, isang kutsarang pulot, asin.

Paraan ng pagluluto

Pakuluan ang kanin - kumuha ng 2 bahagi ng tubig para sa 1 bahagi ng bigas. Ibuhos ito sa kumukulong tubig at lutuin ng 10 minuto. Pagkatapos, nang sarado ang takip, hayaan itong kumulo para sa parehong tagal ng oras. Ang bigas ay dapat na madurog. Kapag nagluluto ng bigas, maaari kang magdagdag ng isa o dalawang kutsara ng mantikilya sa tubig.

Hugasan nang maigi ang mga pinatuyong prutas, gupitin ang malalaking prutas sa mga piraso ng di-makatwirang laki at hugis at idagdag sa mantikilya na natunaw sa isang kasirola. Panatilihin sa mababang init hanggang malambot, pagkatapos ay magdagdag ng pulot, ibuhos ang dalawang tasa ng tubig na kumukulo at kumulo ng halos sampung minuto. Hatiin ang kanin sa mga mangkok at itaas na may matamis na gravy at pinatuyong prutas.

Maaari mong gawin ito nang medyo naiiba. Matapos maluto ang mga pinatuyong prutas, magdagdag ng bigas sa kanila at pakuluan ng ilang minuto.

Budburan ang natapos na sinigang na may mga mani.

Recipe 4: Sinigang na may gulay

Ang recipe na ito ay pangunahing mag-apela sa mga taong sumunod sa isang malusog na diyeta, diyeta, vegetarian at mga taong nag-aayuno. Ang iba ay matutuwa din sa sinigang na ito - kapwa sa lasa at hitsura. Ang mga maliliwanag na spot ng karot at berdeng mga gisantes ay mukhang napaka-contrasting at maganda laban sa puting background ng bigas. Kung hindi panahon, ang mga sariwang berdeng gisantes ay maaaring mapalitan ng mga nagyelo.

Mga sangkap: 1 tasa bawat isa ng kanin at berdeng mga gisantes, 2 sibuyas, 1 karot, isang maliit na langis ng gulay (30 g-2 tbsp), asin sa panlasa, pampalasa.

Paraan ng pagluluto

I-steam ang hinugasang bigas, i.e. ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito at hayaang tumayo ng 15 minuto. Pakuluan ang mga gisantes, tinadtad na karot at sibuyas (i.e. magdagdag ng kaunting tubig sa kawali na may mga gulay at mantika at takpan ng takip). Sa ganitong paraan ng paggamot sa init ng mga produkto, mas maraming nutrients ang nananatili sa kanila.

Ilagay ang steamed vegetables sa isang makapal na ilalim na kasirola o kasirola, steamed rice sa ibabaw at ibuhos ang tubig na kumukulo (ang ratio ng bigas sa tubig ay 1:2). Magdagdag ng pampalasa ayon sa gusto at asin. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang masipsip ng bigas ang lahat ng kahalumigmigan.

Rice lugaw - kapaki-pakinabang na mga tip mula sa mga may karanasan na chef

Upang maghanda ng masarap na sinigang na kanin, mayroong isang maliit na lihim na nakasalalay sa paghahanda ng cereal. Una, ang bigas ay dapat munang pagbukud-bukurin upang maalis ang mga labi at sirang butil. At pangalawa, kailangan itong hugasan ng maayos. Una, ang maligamgam na tubig ay ginagamit upang alisin ang almirol mula sa ibabaw ng bigas, at pagkatapos ay ang mga butil ay hugasan ng mainit na tubig. Sa ganitong paraan ang taba na nabubuo sa cereal sa panahon ng pag-iimbak ay mas mahusay na natunaw.

Ang isang kahanga-hangang hakbang-hakbang na recipe para sa paghahanda ng masarap na sinigang na bigas na may detalyadong mga larawan ay ipapakita sa ibaba, ngunit ngayon ay pag-usapan natin ang tungkol sa bigas. Pagkatapos ng lahat, dapat nating malaman kung aling bigas ang pinakamahusay na gamitin para dito.

Anong klaseng bigas ang meron?

Ang bigas ay isa sa mga pinaka sinaunang cereal, mula noong siyam na libong taon ng pagkakaroon nito. Sa maraming bansa sa Asya, ang bigas ang pangunahing produkto ng pagkain, at samakatuwid ang saloobin dito ay ang pinaka-magalang.

Maraming mga sopas ang inihanda mula sa kanin; Ang mga tradisyonal na matapang na inumin tulad ng rice wine at sake vodka ay gawa rin sa bigas.

Walang handaan kung walang isang plato ng nilutong kanin. Ang mga tangkay ng palay ay ginagamit sa paggawa ng karton at ginagamit sa paggawa ng papel. Ang balat ng palay ay ginagamit sa pagpapakain ng mga hayop at pagpapataba sa lupa.

Ang bigas ay lumitaw sa teritoryo ng Russia kamakailan. Nangyari ito noong ika-18 siglo. At noong 50s ng huling siglo, nagsimulang magtanim ng palay sa ating bansa, sa Teritoryo ng Krasnodar.

Ngunit, sa kabila ng malawak na hanay ng mga kondisyon ng klimatiko, hindi posible na magtanim ng bigas sa kinakailangang dami sa teritoryo ng Russia. Oo, hindi ito kailangan. Ang mga bansang tulad ng China, Thailand, Vietnam, at Pakistan ay nakikipagpaligsahan sa Russia upang mag-alok ng kanilang mga serbisyo sa pagbibigay ng bigas sa anumang dami.

Sa kasalukuyan ay may halos 8,000 na uri ng palay. Ang lasa nito ay depende sa klimatiko na kondisyon kung saan ito lumaki. Kabilang dito ang iba't ibang katangian ng lupa, halumigmig at temperatura ng hangin, average na taunang pag-ulan at ang tanawin ng lugar.

Huwag nating pag-aralan ang lahat ng mga intricacies ng produksyon, ngunit alamin lamang kung ano ang tiyak na magiging kapaki-pakinabang sa atin at kung ano ang kapaki-pakinabang para sa sinumang advanced na maybahay na malaman.

Tama para sa atin na hatiin ang bigas ayon sa dalawang pangunahing pamantayan - ang haba ng mga butil nito at ang mga paraan kung paano ito pinoproseso.

Bago makarating sa mga istante ng aming mga tindahan, dumaan ang bigas sa ilang yugto ng pagproseso. Ito ay binalatan, pinakintab, at pinasingaw. Pagkatapos ng bawat isa sa mga pamamaraang ito, ang mga butil ay nagbabago ng kanilang hitsura at nakakakuha ng katangiang panlasa. Ano pa ba ang kailangan nating malaman bukod sa lasa ng biniling bigas?

kayumangging bigas

Ang kayumanggi o hindi pinakintab na bigas ay nakukuha pagkatapos ng husking, kapag ang balat - ang pinakalabas, manipis, matigas na shell - ay tinanggal.

Ang ganitong uri ng bigas ay nakakuha ng pinakamalaking katanyagan sa mga mahilig sa malusog na pagkain. Ang katotohanan ay ang brown rice ay naglalaman ng isang bran shell. Kaya ito ang pangunahing pinagmumulan ng mga kapaki-pakinabang na sustansya. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mga bitamina at hibla.

Sa kasamaang palad, ang ilang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nawasak sa panahon ng pagluluto. Ang brown rice ay tumatagal ng mahabang oras upang maluto at medyo matigas pa rin.

Pinakintab na bigas

Ang pinakintab na bigas ay nakukuha sa pamamagitan ng mas malalim na proseso ng paglilinis kaysa brown rice. Kasabay nito, hindi lamang nawawala ang husk, kundi pati na rin ang napakahalagang shell, na binubuo ng isang layer ng bran. Bilang resulta ng pagproseso na ito, ang butil ay nagiging eksklusibong puti at ito ay walang iba kundi ang almirol.

Ngunit, sa kabila ng katotohanan na ang giniling na bigas ay pinagkaitan ng karamihan ng mga sustansya, nananatili itong pinakasikat sa Mundo. Maaari itong maimbak nang mahabang panahon, mabilis na lutuin at mas abot-kaya kaysa sa mga katapat nito.

Pinakuluang bigas

Ang pinakuluang bigas ay ginagamot ng mainit na tubig na singaw bago gilingin. Bilang resulta, ang pangunahing bahagi ng mga kapaki-pakinabang na sangkap mula sa shell ay dumadaloy nang malalim sa butil. Ang bigas ay pagkatapos ay tuyo at sumasailalim sa karaniwang pamamaraan ng buli. Ang butil ay nagiging madilaw-dilaw, at kapag naluto, ang dilaw ay nawawala at ang bigas ay nagiging ganap na puti muli, ang mga butil ay hindi magkakadikit at hindi nawawala ang kanilang lasa sa mahabang panahon.

Bilang karagdagan sa mga pamamaraan ng pagproseso, may mga pagkakaiba sa haba ng butil. Sa kasong ito, ang bigas ay nahahati sa tatlong pangkat:

Mahabang butil- kapag ang haba ng mga butil ng bigas ay lumampas sa 6 mm. Ang bigas na ito ay angkop para sa paghahanda ng pilaf, side dish at iba't ibang salad.

Katamtamang butil- kapag ang haba ng mga butil ng bigas ay mula 5 hanggang 6 mm. Ang bigas na ito ay ginagamit sa pagluluto ng lugaw, paggawa ng sushi at paghurno ng puding.

magaspang na butil- kapag ang haba ng mga butil ng bigas ay mula 4 hanggang 5 mm. Ang short-grain rice ay ginagamit upang magprito ng mga casserole, maghanda ng risotto at magluto ng mga sopas.

Anong uri ng almusal ang maaari mong sorpresahin ang iyong pamilya na parehong masarap at malusog? Syempre, sinigang na may gatas. Ang matamis, malambot na ulam na ito mula sa isang walang malasakit na pagkabata ay nagustuhan ng lahat nang walang pagbubukod. Ang bigas ay madaling natutunaw, perpektong nabubusog sa katawan, madaling ihanda, at ang sarap nito ay hindi na kailangang banggitin.

Gaano katagal magluto ng sinigang na may gatas

Ang pagluluto ng sinigang na kanin na may gatas ay hindi mahirap, ngunit medyo mahirap. Ang ulam na ito ay pabagu-bago at hindi kanais-nais na magambala sa panahon ng paghahanda nito.

Upang makakuha ng masarap na sinigang na gatas-kanin, kailangan mong magsakripisyo ng hindi bababa sa 30-40 minuto.

Ngunit kung ikaw ay isang modernong maybahay at nakakuha na ng isang katulong sa kusina - isang multicooker, kung gayon ang paghahanda ng masarap na almusal ng gatas ay magiging mas madali, kahit na ito ay kukuha pa rin ng parehong 40 minuto. Ngunit hindi mo kailangang patuloy na subaybayan ang proseso ng pagluluto - lutuin ng multicooker ang lahat mismo. Kailangan mo lamang i-on ang mode na "Rice" o "Milk porridge" sa loob ng 25 minuto, at pagkatapos ay iwanan ang ulam sa "Warming" mode sa loob ng 15 minuto.

Paano magluto ng sinigang na may gatas

Kung gatas lang ang gagamitin mo kapag naghahanda ng sinigang na kanin, ang lugaw ay magtatagal upang maluto at magkakaroon ng mataas na pagkakataon na masunog, at ang nilalaman ng calorie nito ay tataas nang malaki. Samakatuwid, ang bigas ay madalas na pinakuluan hanggang kalahating luto sa tubig, at pagkatapos ay niluto na may gatas.

Para sa sinigang na gatas ng bigas kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 2.5 tasa ng malamig na tubig
• 1 tasa ng bigas na "Krasnodar".
• 2.5 baso ng gatas
• 2-3 kutsarang asukal
• 1 kutsara (50 g) mantikilya

1. Banlawan ang mga butil ng bigas sa ilalim ng gripo hanggang sa umagos ang malinaw na tubig.
2. Ibuhos ang 2.5 tasa ng malamig na tubig sa kawali at magdagdag ng kanin doon.
3. Lutuin ang sinigang na ito ng mga 15-20 minuto, na binabawasan ang intensity ng init sa pinakamababang antas. Para hindi ito mabukol at dumikit sa kawali, haluin palagi ang sinigang.
4. Sa isa pang mangkok, ang gatas at asukal ay pinakuluan.
5. Ibuhos ang mainit na gatas sa kawali na may kanin. Haluin, lagyan ng asin, at kapag kumulo na ang lugaw, buksan sa mahinang apoy at lutuin hanggang lumambot, regular pa ring hinahalo.
6. Pagkatapos ng pagluluto ng sinigang, magdagdag ng mantika, at ang ulam ay handa nang kainin.

Upang hindi masyadong mag-alala na kumukulo ang tubig at masunog ang lugaw, maaari mong lutuin ang kanin sa maraming tubig. Pagkatapos ay alisan ng tubig ito tulad ng pansit sa isang colander, at pagkatapos ay lutuin ito sa gatas.

Maliit na sikreto ng paggawa ng sinigang na gatas na kanin

Sa kabila ng pagiging simple ng ulam na ito, mahalagang sundin ang ilang mga rekomendasyon kapag inihahanda ito, kung hindi, ang iyong almusal ay walang pag-asa na masisira.

• Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa maikling butil na bigas;
• Ang sinigang na bigas ay hindi dapat lutuin sa matinding init, dahil pagkatapos ay ang tubig ay mabilis na sumingaw, at ang lugaw ay mananatiling hilaw at nasusunog.
• Kung ang gatas o tubig ay sumingaw sa panahon ng proseso ng pagluluto, at ang bigas ay hindi pa hinog, pagkatapos ay maaari mong ligtas na magdagdag ng likido, mas mabuti ang mainit na tubig.
• Ito ay mas maginhawa at maaasahang magluto ng bigas sa isang makapal na pader na kawali na gawa sa aluminyo o hindi kinakalawang na asero, kaya hindi ito dumikit sa ilalim at dingding.
• Siguraduhing ihalo nang regular ang sinigang sa panahon ng pagluluto.
• Ang kawali kung saan niluto ang bigas ay hindi dapat sarado nang mahigpit na may takip. Mas mainam na mag-iwan ng maliit na puwang o alisin ang talukap ng mata nang buo.
• Ang langis ay idinagdag sa pinakadulo ng pagluluto, maaari ka ring magdagdag ng kanela, pulot at mga pinatuyong prutas.

Recipe para sa sinigang na gatas ng bigas na may kalabasa at pasas

Mahirap tawagan ang ulam na ito na ordinaryong lugaw, dahil ito ay mas nakapagpapaalaala sa pinaka masarap na dessert, pagkain na hihilingin ng lahat ng higit pa.

Paano inihahanda ang sinigang na gatas? Paano ito inihain?

Ang pinakuluang bigas ay maaaring ihain na may asukal at kanela o, halimbawa, na may nutmeg at banilya. Dati, sa ilang timog na mga nayon ng Russia at Ukrainian, maririnig ang tungkol sa lugaw na ito ay "mamantika." Sa diwa na ang sinigang na gatas na ito, katamtamang likido, ay kumakalat sa plato.

Mas masarap magluto ng sinigang na may buong gatas, ngunit mas malusog sa gatas na mababa ang taba.

Ano ang kailangan mong gawing sinigang na kanin ng gatas

Una, magpasya kung anong uri ng lugaw ang iyong inihahanda: pinakuluan o gumuho? Ang teknolohiya ay pareho, ngunit may mga maliliit na pagkakaiba. Una sa lahat, may kinalaman sila sa uri ng bigas.

Sari-saring palay. Para sa pinakuluang lugaw, ang bilog na butil na bigas na may mataas na nilalaman ng almirol ay ginagamit (Krasnodar, halimbawa), ngunit ang mahabang butil na bigas tulad ng basmati o jasmine ay posible rin. Upang maghanda ng sinigang na butil ng gatas, mas mainam na gumamit ng steamed rice.

Mga proporsyon. Para sa pinakuluang lugaw na may maselan na pagkakapare-pareho: para sa 1 bahagi ng bigas kakailanganin mo ng 3 bahagi ng tubig at 3 bahagi ng gatas. Para sa crumbly lugaw na may gatas: para sa 1 bahagi ng bigas - 5 bahagi ng tubig (mas posible) at 2 bahagi ng gatas.

Iba pang Sangkap: asukal, asin, pampalasa sa panlasa. Opsyonal na idinagdag ang mga seasoning: ground cinnamon (o stick), vanilla (ground o stick), ground nutmeg, allspice peas.

Pagluluto ng masarap na sinigang na may gatas: sunud-sunod na mga tagubilin

kanin. Ang tanong ay madalas na lumitaw: kailangan bang banlawan ang bigas? May mga varieties na hindi nangangailangan ng paghuhugas, ngunit may kabaligtaran. Ang Basmati, halimbawa, ay inirerekomenda na hugasan, ngunit ang jasmine ay hindi. Ang tanong ay depende din sa niluluto mo. Kung ang dessert o pinakuluang lugaw ay tulad ng sa amin, kung gayon ay ganap na hindi na kailangang banlawan ito mula sa "dagdag" na almirol. Bilang karagdagan, kung ang banlawan o hindi ay napagpasyahan hindi lamang sa uri at likas na katangian ng ulam, kundi pati na rin sa kalidad ng bigas - kung ito ay hindi masyadong mataas ang kalidad, mas mahusay na banlawan ito.

Gatas. Pakuluan ang gatas at hayaang lumamig nang bahagya. Maaari mong ibuhos ang kumukulong tubig sa kanin, ngunit napansin na ito ay "nakakawala" nang labis sa mga butil; sa kabilang banda, kung ang gatas ay diretso mula sa refrigerator, ito ay kumukulo.

Gumagalaw. Pagtingin sa unahan: kailangan mo bang pukawin ang kanin? Sa panahon ng paghahanda ng milky rice sinigang, siyempre, lalo na kung nais mong makakuha ng malambot na pinakuluang matamis na sinigang para sa iyong anak. Gayunpaman, kung plano mong makamit ang isang malutong na pagkakapare-pareho, gumalaw nang mas kaunti sa lahat ng mga yugto ng pagluluto.

Hakbang 2. Magluto ng bigas sa tubig

Upang makakuha ng pinakuluang sinigang na bigas, kailangan mong ibuhos ang cereal na may tubig, tatlong beses ang dami ng bigas, at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, sa mababang init ng halos kalahating oras (o hanggang malambot, depende sa uri ng bigas. ).

Ang isang malutong na lugaw ay nakuha sa pamamagitan ng pagbuhos ng isang malaking halaga ng tubig sa ibabaw ng bigas (150-200 g bawat litro), ilagay ito sa mababang init at dalhin ito sa pagiging handa. Ang bigas ay dapat pagkatapos ay pinatuyo sa isang colander.

Hakbang 3. Magdagdag ng gatas

Idagdag ang inihandang gatas at lutuin ng isa pang 20-30 minuto sa napakababang apoy.

Tungkol sa dami ng gatas na idinagdag. Kung gusto mo ng tuyo na lugaw, magdagdag ng mas kaunting gatas (1:2), kung mas payat - 1:3.

Hakbang 4. Patamisin, asin, timplahan

Sa hakbang na ito, 10 minuto bago matapos, magdagdag ng sinigang na may iba't ibang lasa. Nagtatapon ako ng kalahating stick ng vanilla, cinnamon, isang kurot ng ground nutmeg at isang pares ng allspice. Hindi binibilang ang asukal (mula sa 2 kutsara hanggang kalahating baso ng butil na asukal sa bawat 250 g ng bigas, depende sa panlasa) at asin.

Patayin ang apoy.

Hakbang 5. Magdagdag ng mantikilya

Ang natitira na lang ay magdagdag ng malamig na piraso ng mantikilya sa nakahandang sinigang na gatas. Ngayon hayaan itong tumayo nang sarado ang takip sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay maaari mo itong ihain.

Mga artikulo tungkol sa mga benepisyo ng bigas: