ವ್ಯಾಪಾರ ಜಾಮ್ ಮಾರಾಟ. "ಸಿಹಿ" ವ್ಯಾಪಾರ ಯಾರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಮನೆ / ಭಾವನೆಗಳು

ಜಾಮ್ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಧ್ರುವೀಯವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬೆಲೆಗಳು (ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು) ಕಡಿಮೆ ಇರುವಾಗ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ದೇಶೀಯ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ. ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಈ ವ್ಯವಹಾರದ ಲಾಭದಾಯಕತೆಯು 25-30% ಆಗಿದೆ.

ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ತಜ್ಞರ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳ ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ತ್ವರಿತ ಗತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿವೆ. ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದ ಜಾಮ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.

ಆಯೋಜಿಸಲು ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಜಾಮ್, ದೊಡ್ಡ ಹೂಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಹಾರಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ದೇಶೀಯ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫಾರ್ಮ್ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬಹುದು.

ಹೊಸದಾಗಿ ಮುದ್ರಿಸಲಾದ ತಯಾರಕರ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ರಚಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ವಿಂಗಡಣೆ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಪರಿಹಾರಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿದಂತೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "ವಿಲಕ್ಷಣ" ಸ್ವತಃ ನಂಬಲಾಗದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ ರಚಿಸುವಾಗ, ಮುಖ್ಯ ಬಾಣಸಿಗ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನ ಅರ್ಹತೆಗಳು ಮತ್ತು ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಸಹ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಸುಂದರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಗಳಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಮಸ್ಯೆ

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಮರ್ಥ ಪೂರೈಕೆ - ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದರೆ ಜಾಮ್ನ ಅಂತಿಮ ಬೆಲೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಕೇವಲ 200 ಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬೆಲೆ ಮಾತ್ರ 40 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ನೀವು ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ವೇತನ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಬಾಡಿಗೆ ಆವರಣ, ಜಾಹೀರಾತು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಂಪನ್ಮೂಲ all.biz ಗೆ ಹೋಗಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೂರೈಕೆಗಾಗಿ ನೂರಾರು ಕೊಡುಗೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು.

ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬೆಲೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬೆಲೆ ಋತುವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಲಾಭದಾಯಕತೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳ ಖರೀದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಬೆಲೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆವರಣ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು

ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ಬಾಡಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಸ್ಥಳವು ಸಾಕು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದಜಾಮ್ನ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳು. ಆದೇಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶದ ಅಗತ್ಯವು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಾಡಿಗೆಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. SES ನ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಊಟದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಗ್ನಿ ಸುರಕ್ಷತೆಮತ್ತು ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ "ಸುತ್ತಲೂ ಓಡುವುದರಿಂದ" ಉದ್ಯಮಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ನಿರ್ವಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಂದಕ್ಕೆ ಬರಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇತ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಚದರ ಮೀಟರ್, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಉಪಕರಣಗಳು: ತೊಳೆಯುವ ಸ್ನಾನ, ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್, ಫ್ರೀಜರ್ಗಳು, ಕೋಷ್ಟಕಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದರೆ ಅಂತಹ "ಸೇವೆ" ಕನಿಷ್ಠ 1000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಚದರ ಮೀಟರ್.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ತೊಂದರೆ ಎಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಯಂತ್ರಗಳು ಇನ್ನೂ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಲವು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತೊಳೆಯುವ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಾಗತ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ - UV ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ - ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಸಾಧನ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವ ಸಾಧನ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಸಾಧನ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಲೈನ್ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಸಹಾಯಕ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಮಾಪಕಗಳು, ಟ್ರೇಗಳು, ಕಂಟೇನರ್ಗಳು, ಕಂಟೇನರ್ಗಳು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು) ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೇಲಿನ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ವೆಚ್ಚವು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಮಾಣವು ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 1000 ಕೆಜಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅಂತಹ ಹೂಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ಟಾರ್ಟ್-ಅಪ್ ವ್ಯವಹಾರಗಳು ಸಹಾಯಕ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತಆವರಣ, ಉತ್ತಮ ತಂತ್ರಜ್ಞ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾರಾಟ ಚಾನಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಿ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಮ. ಜಾಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೊದಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಗೋದಾಮಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ - ಇದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ: ಕೆಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಬ್ಯಾಚ್‌ನ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ವಿಶೇಷ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಹಂತವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆಯೇ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೋಷ ಪತ್ತೆಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೋಷಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತವೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪಾಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರಾಟದ ಚಾನಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹುಡುಕಿ

ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಆಧಾರವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮಾರಾಟವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವು ಅನೇಕ ಆರಂಭಿಕರು ನೋಡುವಂತೆ ಸರಳವಾಗಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು.

ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳ ಮೂಲಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ವಹಿವಾಟು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ತಯಾರಕರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವಳ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಆರಂಭಿಕ ಜಾಮ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮೂಲಕ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮಳಿಗೆಗಳು: ಸಾವಯವ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಉಡುಗೊರೆ ಅಂಗಡಿಗಳು. ಕಾಲ್ನಡಿಗೆಯ ಅಂತರದಲ್ಲಿರುವ ಸಣ್ಣ ಅಂಗಡಿಗಳು ಸಹ ಸಹಕರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಅಂಕಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂದೂಡಿದ ಪಾವತಿ ಅಥವಾ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪ್ರದರ್ಶನಗಳ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ನಂತರ ನೀವು ಹೊಸ ಒಪ್ಪಂದಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಜಾಮ್‌ನ ಜಾರ್‌ಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ವಾರಾಂತ್ಯದ ಮೇಳಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಮಾರಾಟದ ಸಂಪುಟಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ಗಳು, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮನೆ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಮಿನಿ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೋಮ್ ಮಿನಿ ಲೈನ್ ಕನಿಷ್ಠ ಆದಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ವ್ರೆಂಚ್ ನಿಮ್ಮ ಮಿನಿ ಪ್ಲಾಂಟ್ ಅನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸಾಧನವೆಂದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್. ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಎರಡು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಇಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ನೀವು ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಬೆಲೆ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ $2 ಆಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚೀಲ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬೆಲೆ $44, ಅಂದರೆ $0.88/kg. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ - ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವದು. ಕನಿಷ್ಠ ಆದೇಶ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು 0.5ಲೀ. "ಟ್ವಿಸ್ಟ್" ಪ್ರಕಾರದ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯು 2000 ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಲೆ ಪ್ರತಿ ಸೆಟ್‌ಗೆ $ 340, ಅಂದರೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ $ 0.17. ಒಂದು ಜಾರ್‌ಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಟೈಪ್ ಮುಚ್ಚಳವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ 0.04 ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ನಾವು 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ 3 ಜಾರ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಲರೆ ಬೆಲೆ $1.5 ಆಗಿದೆ. ಪ್ರಯೋಜನವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ: $2 + $0.88 = $2.88. ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ: ($0.17 + $0.04) X 3 = $0.63. ಒಟ್ಟು ವೆಚ್ಚಗಳು: 3.51. ಮತ್ತು ನಾವು ಮೂರು ಜಾರ್‌ಗಳನ್ನು ತಲಾ $1.5 ರಂತೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದರಿಂದ $4.5 ಗಳಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಒಟ್ಟು: $4.5 - $3.51 = $0.99 ನಿವ್ವಳ ಲಾಭ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 120 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಬೆಲೆಗಳು ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಋತುಗಳ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಬೆಲೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆದಾಯ ಗಳಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ನ ಖಾತರಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 24 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಚಳಿಗಾಲದ ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಠೇವಣಿ ಮಾಡಲು ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ನಿವ್ವಳ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಫ್ರೇಸರ್ ಡೊಹೆರ್ಟಿಯ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವನು ಇನ್ನೂ ಇದ್ದಾನೆ ಶಾಲಾ ವರ್ಷಗಳುಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮನೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರು. ಫ್ರೇಸರ್ ಡೊಹೆರ್ಟಿ 14 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಕಂಪನಿ ಸೂಪರ್‌ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು ಮತ್ತು 16 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಮೊದಲ ಮಿಲಿಯನ್ ಗಳಿಸಿದ್ದರು. ಮೊದಲಿಗೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗೆ ವಾರಕ್ಕೆ 12 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು. ತದನಂತರ ನಾನು ನನ್ನ ಹೆತ್ತವರ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾರಕ್ಕೆ 1000 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ.

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿನಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ

ನೀವು ವಿವಿಧ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆ ಜಾಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್;
ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ;
ಮೈಕ್ರೋವೇವ್.

ಆಧುನಿಕ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರು "ಜಾಮ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಉಪಕರಣವು ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಬಳಸಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆಯ್ಕೆಯ ತರ್ಕಬದ್ಧತೆಯ ಕಾರಣಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪರಿಮಾಣದ ಅನುಪಾತ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಂತರದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ.

ಮನೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಆದಾಯವನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಆಧುನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಶ್ರೇಣಿ. ನಂತರ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಉತ್ಪಾದನಾ ಚಕ್ರಕ್ಕೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸುಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗಲೂ) ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. 800 ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ನೀವು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮನೆ ಉತ್ಪಾದನೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಾಕ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕು. ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜಾಮ್ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅದು ಅಪ್ರತಿಮವಾಗಿದೆ. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ಮೂರು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು (ಸಿಪ್ಪೆಯ ತೆಳುವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಪದರ) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಸೆಯದೆ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ನಮಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬೇಕು. ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಸದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 800 ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಿಂದ ಉಳಿದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 12-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆ ಜಾಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು

ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಗೃಹ ವ್ಯಾಪಾರ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಬೆಲೆ, ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. $620 ಗೆ ನೀವು ಪ್ಯಾನಾಸೋನಿಕ್ NN-CD997SZPE ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು 42 ಲೀಟರ್ ಆಂತರಿಕ ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಉಪಕರಣದ ಮಾದರಿಯು ಸಂವಹನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಗಾಜಿನನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಸಣ್ಣದೊಂದು ಬಿರುಕು ಅಥವಾ ಚಿಪ್ನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಜಾರ್ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರು. ನಂತರ 1cm ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು 700-800 ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉಗಿಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ವೇಗದ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಸಮಗ್ರತೆಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಿದೆ. ಕ್ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಚಿಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಸಂಭಾವ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ದೋಷಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳು ಹುದುಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಲೋಹದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಂತೆಯೇ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಕೀಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಕೀಲಿಯ ಬೆಲೆ $ 3 ಆಗಿದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ನೀವು ಮನೆ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಶೋಧಿಸಬೇಕು. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಜಾಮ್- ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣಿನ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ 50% ರಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ - 90% ವರೆಗೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ (65% ವರೆಗೆ) ಜಾಮ್ನ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಜಾಮ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹುದುಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಒದ್ದೆಯಾದ, ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು. ಜಾಮ್- ಜಾಮ್ನಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ, ದಪ್ಪವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನೀವು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ತೋರುವ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ದೈವಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಾರ್ಬನ್ಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪು, ಅಂಗಾಂಶಗಳ ದೃಢತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ), ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಜಾಮ್ ಜೆಲ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಂರಚಿಸು. ಕಾನ್ಫಿಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಕಂಬಿ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಅಂಶವೆಂದರೆ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾನ್ಫಿಚರ್ನ ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ದೋಷಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ

ಕೆಲವು ವಿಧದ ಜಾಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು 24 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುಳಿತಿದ್ದರೆ? ನೀವು ದೋಷಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳು ಹುದುಗಿದರೆ ಏನು? ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೋಮ್ ವೈನ್. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಅಚ್ಚು ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ! ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

3 ಕೆ.ಜಿ. ಜಾಮ್;
3ಲೀ. ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು;
2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ವೈನ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿವೆ. ಈ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು 2/3 ತುಂಬಿದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಫಿಟ್ಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ವೈನ್ ಹುದುಗಿದಾಗ, ಗಾಜಿನ ನೀರು ಗರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಟ್ರಿಪಲ್ ಲೇಯರ್ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ನಂತರ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ವೈನ್ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ವೈನ್ಗಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಇದು ಅಪಾಯಕಾರಿ! ಹೀಗಾಗಿ, ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ವೆಚ್ಚಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಮರುವಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಗೃಹ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕೈಗಾರಿಕಾ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರ ಆದಾಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗೂ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸರಿಯಾದ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿ, ಗ್ರಾಹಕರ ವಲಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ತನ್ನದೇ ಆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿ ನವ ಮಿಲಿಯನೇರ್‌ಗಳು ಹುಟ್ಟುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದರು. ಈಗ SuperJam ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ TESCO ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಫ್ರೇಸರ್ ಮಾಡಿದಂತೆ ನೀವು ಮಿಲಿಯನ್ ಗಳಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆದಾಯವು ಇನ್ನೂ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವ್ಯವಹಾರ ಕಲ್ಪನೆಯು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮುಖ ತಯಾರಕರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಂಬಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ವ್ಯಾಪಾರ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ ಹೂಡಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಅನೇಕ ವ್ಯವಹಾರ ಕಲ್ಪನೆಗಳಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರ್ಥಿಕ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟುಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪರಿಸರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟವು ವಿಶ್ವದ ಕೃಷಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ಲೇಷಕರ ಪ್ರಕಾರ, 2017 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು $ 1 ಟ್ರಿಲಿಯನ್ ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು 2011 ರಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಿದೆ, ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಕೇವಲ 2-2.4 ಶತಕೋಟಿ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಪರಿಸರ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ದರಗಳು ಮುಂದಿನ 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಎರಡು-ಅಂಕಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ (ವರ್ಷಕ್ಕೆ 10% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು). ರಷ್ಯಾದ ತಯಾರಕರು ಕ್ರಮೇಣ ತಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, 2020 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಸಾವಯವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪಾದಕರ ಪಾಲು ಪ್ರಸ್ತುತ 10% ರಿಂದ 60-70% ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟವು ಭರವಸೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಪರಿಸರ-ಉತ್ಪಾದನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜಾಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೋಕ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ (ಕಪ್ಗಳು, ಜಾಡಿಗಳು, ಬಕೆಟ್ಗಳು, ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು) ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳು

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು (ಶುದ್ಧೀಕರಣ, ತೊಳೆಯುವುದು)
ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ (ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು)
ಧಾರಕಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್

ಉತ್ಪನ್ನ ಗ್ರಾಹಕರು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜಾಮ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಖರೀದಿದಾರರು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಗರ ಜನಸಂಖ್ಯೆ (ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗ).

ಮಾರಾಟ ಚಾನಲ್‌ಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಚಾನಲ್ ಎಂದರೆ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಕಿರಾಣಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪರಿಸರ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳು (ಆನ್ಲೈನ್ ಸೇರಿದಂತೆ).

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ?

ಬೆರ್ರಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ತೆರೆಯಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಉತ್ಪಾದನಾ ಉಪಕರಣಗಳು

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು (ಕತ್ತರಿಸುವ ಟೇಬಲ್, ತೊಳೆಯುವ ಸ್ನಾನ);
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು (ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್);
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಉಪಕರಣಗಳು (UV ನೀರಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಸಾಧನ);
ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ (ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಬುವ ಸಸ್ಯ, ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಸಾಧನ, ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ);
ಸಹಾಯಕ ಉಪಕರಣಗಳು (ಮಾಪಕಗಳು, ಮರಳು ಸಿಫ್ಟರ್, ಟ್ರೇಗಳು, ಕಂಟೈನರ್ಗಳು, ಕಂಟೈನರ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಹಿನ್ನೆಲೆ ಮಾಹಿತಿ: 1200 ಕೆಜಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಸೆಟ್ ವೆಚ್ಚ. ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಶಿಫ್ಟ್ 1.5-1.6 ಮಿಲಿಯನ್.

ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಉಪಕರಣಗಳು.

ಜಾಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವಿಭಾಗದ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಬಹುದು ತಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಸಾಲಿನ ಬೆಲೆ.

2. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉಪಕರಣಗಳು

ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳು, ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು - 20C (ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು)
ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಕೋಣೆಗಳು, ತಾಪಮಾನ ಶ್ರೇಣಿ +2C - 0C (ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು)

3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿತರಣೆಗಾಗಿ ಸಾರಿಗೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಲುಪಿಸಲು, ನೀವು ಇನ್ಸುಲೇಟೆಡ್ ವ್ಯಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೈಟ್-ಡ್ಯೂಟಿ ಕಾರ್ಗೋ ವಾಹನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು.

ಸಾರಾಂಶ

1,200 ಕೆಜಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜಾಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಒಟ್ಟು ವೆಚ್ಚಗಳು (ಉಪಕರಣಗಳ ಖರೀದಿ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಆವರಣದ ತಯಾರಿಕೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಖರೀದಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿತರಣೆಗಾಗಿ ಸಾರಿಗೆ ಖರೀದಿ). ಪ್ರತಿ ಶಿಫ್ಟ್ ಸುಮಾರು 3 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸುಮಾರು 70 sq.m ವಿಸ್ತೀರ್ಣವು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ 10-12 ಜನರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೂಡಿಕೆಯ ಲಾಭವು 1.5-2 ವರ್ಷಗಳು.

ವಿವಿಧ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಸರಪಳಿಗಳು ತಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ಖಾಸಗಿ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಹೋಮ್ ಪ್ರಿಸರ್ವ್‌ಗಳ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸುತ್ತವೆ.

ಖಾಸಗಿ ಸಣ್ಣ ಅಂಗಡಿಗಳುಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡುವವರು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, etsy.com ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಆರಂಭಿಕ ಹೂಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಬೇಡಿಕೆ ಇದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಬಹುಪಾಲು ಮನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೂ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚುಕೆಲಸಗಾರರಿಗೆ ಸಮಯ, ಶಕ್ತಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವರು ಬಹುಶಃ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಂತಹ ವ್ಯವಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು?

ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ: ನೀವು ಮೊದಲ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುರ್ತಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ. ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳುಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಜಾಮ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಆರು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು - ಅದು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಮನೆ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಕೃಷಿಯ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದವರೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಈಗಾಗಲೇ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ ಚೌಕಾಶಿ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ನಂತರ ಹತ್ತಿರದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲವು ವಿವಿಧ ಹಳ್ಳಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳ ನಿಯಮಿತ ಅಗ್ಗದ ಖರೀದಿಗಳನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಗಟು ಖರೀದಿಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 100% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಭವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅದು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವವರ ವೆಚ್ಚಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟದ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಖಾಸಗಿ ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರಿಂದ ಅದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪ), ಅಂತಹ ವ್ಯವಹಾರದ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಮೊದಲ ವರ್ಷದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ಗ್ರಾಹಕರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಹೂಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು

ಈ ರೀತಿಯ ವ್ಯವಹಾರದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹದಾಯಕ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಕೃಷಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ ಈಗಾಗಲೇ ಇವೆ. ನಿಮಗೆ ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಲೆ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದಂತಹ ಕೆಲವು ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜಾಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆ

"ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ" ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿದ ಹಣದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಈ ಕ್ಷಣವಹಿವಾಟಿನ ಸಮಯ: ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ (ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾದರೆ), ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು (ಜಾಡಿಗಳು) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಮನೆಯ ವ್ಯವಹಾರದಿಂದ ಸಣ್ಣ (ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ) ಒಂದಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ವಿಷಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸ್ಟೌವ್‌ಗಳು, ಮಡಿಕೆಗಳು, ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಜನರೊಂದಿಗೆ “ಕಾರ್ಯಾಗಾರ” ಮಾತ್ರ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಂಘಟಿತ ಆನ್ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಕಾನ್ಫಿಚರ್ನ ಮನೆ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮಿನಿ ಉಪಕರಣಗಳು

ಜಾಮ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮನೆ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಮಿನಿ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೋಮ್ ಮಿನಿ ಲೈನ್ ಕನಿಷ್ಠ ಆದಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ವ್ರೆಂಚ್ ನಿಮ್ಮ ಮಿನಿ ಪ್ಲಾಂಟ್ ಅನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸಾಧನವೆಂದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್. ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಎರಡು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಇಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ನೀವು ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಬೆಲೆ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ $2 ಆಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚೀಲ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬೆಲೆ $44, ಅಂದರೆ $0.88/kg. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ - ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವದು. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ರಮ 0.5 ಲೀ. "ಟ್ವಿಸ್ಟ್" ಪ್ರಕಾರದ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯು 2000 ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಲೆ ಪ್ರತಿ ಸೆಟ್‌ಗೆ $ 340, ಅಂದರೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ $ 0.17. ಒಂದು ಜಾರ್‌ಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಟೈಪ್ ಮುಚ್ಚಳವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ 0.04 ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ನಾವು 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ 3 ಜಾರ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಲರೆ ಬೆಲೆ $1.5 ಆಗಿದೆ. ಪ್ರಯೋಜನವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ: $2 + $0.88 = $2.88. ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ: ($0.17 + $0.04) X 3 = $0.63. ಒಟ್ಟು ವೆಚ್ಚಗಳು: 3.51. ಮತ್ತು ನಾವು ಮೂರು ಜಾರ್‌ಗಳನ್ನು ತಲಾ $1.5 ರಂತೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದರಿಂದ $4.5 ಗಳಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಒಟ್ಟು: $4.5 - $3.51 = $0.99 ನಿವ್ವಳ ಲಾಭ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 120 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಬೆಲೆಗಳು ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಋತುಗಳ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಬೆಲೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆದಾಯ ಗಳಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ನ ಖಾತರಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 24 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಚಳಿಗಾಲದ ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಠೇವಣಿ ಮಾಡಲು ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ನಿವ್ವಳ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಫ್ರೇಸರ್ ಡೊಹೆರ್ಟಿಯ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವರ ಶಾಲಾ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮನೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದರು. ಅವರು ತಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರು. ಫ್ರೇಸರ್ ಡೊಹೆರ್ಟಿ 14 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಕಂಪನಿ ಸೂಪರ್‌ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು ಮತ್ತು 16 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಮೊದಲ ಮಿಲಿಯನ್ ಗಳಿಸಿದ್ದರು. ಮೊದಲಿಗೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗೆ ವಾರಕ್ಕೆ 12 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು. ತದನಂತರ ನಾನು ನನ್ನ ಹೆತ್ತವರ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾರಕ್ಕೆ 1000 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ.

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿನಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್;
ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ;
ಮೈಕ್ರೋವೇವ್.

ಆಧುನಿಕ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರು "ಜಾಮ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಉಪಕರಣವು ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಬಳಸಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆಯ್ಕೆಯ ತರ್ಕಬದ್ಧತೆಯ ಕಾರಣಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪರಿಮಾಣದ ಅನುಪಾತ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಂತರದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ.

ಮನೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಆದಾಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆಧುನೀಕರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಉತ್ಪಾದನಾ ಚಕ್ರಕ್ಕೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸುಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ.

ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವ ಕೋಡ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗಲೂ) ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. 800 ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ನೀವು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮನೆ ಉತ್ಪಾದನೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಾಕ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕು. ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜಾಮ್ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅದು ಅಪ್ರತಿಮವಾಗಿದೆ. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ಮೂರು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು (ಸಿಪ್ಪೆಯ ತೆಳುವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಪದರ) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಸೆಯದೆ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ನಮಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬೇಕು. ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಸದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 800 ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಿಂದ ಉಳಿದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 12-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆ ಜಾಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು

ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಗೃಹ ವ್ಯಾಪಾರ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಬೆಲೆ, ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. $620 ಗೆ ನೀವು ಪ್ಯಾನಾಸೋನಿಕ್ NN-CD997SZPE ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು 42 ಲೀಟರ್ ಆಂತರಿಕ ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಉಪಕರಣದ ಮಾದರಿಯು ಸಂವಹನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಗಾಜಿನನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಸಣ್ಣದೊಂದು ಬಿರುಕು ಅಥವಾ ಚಿಪ್ನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಜಾರ್ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ 1cm ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು 700-800 ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉಗಿಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ವೇಗದ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಸಮಗ್ರತೆಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಿದೆ. ಕ್ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಚಿಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಸಂಭಾವ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ದೋಷಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳು ಹುದುಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಲೋಹದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮೇಲೆ ಇದ್ದಂತೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಕೀಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಕೀಲಿಯ ಬೆಲೆ $ 3 ಆಗಿದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ನೀವು ಮನೆ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಶೋಧಿಸಬೇಕು. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಜಾಮ್- ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣಿನ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ 50% ರಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ - 90% ವರೆಗೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ (65% ವರೆಗೆ) ಜಾಮ್ನ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಜಾಮ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹುದುಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಒದ್ದೆಯಾದ, ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು. ಜಾಮ್- ಜಾಮ್ನಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ, ದಪ್ಪವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನೀವು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ತೋರುವ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ದೈವಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಾರ್ಬನ್ಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪು, ಅಂಗಾಂಶಗಳ ದೃಢತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ), ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಜಾಮ್ ಜೆಲ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಂರಚಿಸು. ಕಾನ್ಫಿಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಕಂಬಿ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾನ್ಫಿಚರ್ನ ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ದೋಷಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ

ಕೆಲವು ವಿಧದ ಜಾಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು 24 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುಳಿತಿದ್ದರೆ? ನೀವು ದೋಷಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳು ಹುದುಗಿದರೆ ಏನು? ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ನೀವು ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಅಚ್ಚು ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ! ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

3 ಕೆ.ಜಿ. ಜಾಮ್;
3ಲೀ. ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು;
2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಗೃಹ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕೈಗಾರಿಕಾ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರ ಆದಾಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗೂ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸರಿಯಾದ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿ, ಗ್ರಾಹಕರ ವಲಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ಫ್ರೇಸರ್ ಡೊಹೆರ್ಟಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ನ್ಯಾವ್ ಮಿಲಿಯನೇರ್‌ಗಳು ಜನಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದರು. ಈಗ SuperJam ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ TESCO ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಫ್ರೇಸರ್ ಮಾಡಿದಂತೆ ನೀವು ಮಿಲಿಯನ್ ಗಳಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆದಾಯವು ಇನ್ನೂ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವ್ಯವಹಾರ ಕಲ್ಪನೆಯು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮುಖ ತಯಾರಕರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಂಬಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ವ್ಯಾಪಾರ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ ಹೂಡಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಅನೇಕ ವ್ಯವಹಾರ ಕಲ್ಪನೆಗಳಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರ್ಥಿಕ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟುಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಜಾಮ್, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ಸ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಮಾರ್ಗ (ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ).

ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಹೋಮೊಜೆನೈಸಿಂಗ್ ಡೈಜೆಸ್ಟರ್

NZPO LLC - Molpromline™ ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜಾಮ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸುವ ಮಾಡ್ಯೂಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗಗಳು.

ನಿರ್ವಾತ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ಗಳಿಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಸಾಲು ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗ್ರಾಹಕರ ಆಸೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಲೈನ್, ಮಾಡ್ಯೂಲ್ ಅಥವಾ ನಿರ್ವಾತ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಚಕ್ರಕ್ಕೆ 50 ರಿಂದ 3000 ಲೀಟರ್ಗಳವರೆಗೆ.

ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳ ಕೆಲಸದ ಗಾತ್ರವು ನಮ್ಮ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಿಂದ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಸೇವೆಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ + ಉತ್ಪನ್ನ ಮಿಶ್ರಣ ಗುಣಮಟ್ಟ + ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆಯಂತಹ ಸೂಚಕಗಳ ಮೊತ್ತ.

ಥರ್ಮೋಸ್ಟೇಬಲ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ನಿರ್ವಾತ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಮಾಡ್ಯೂಲ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಮೆಕಾನಿಕಲ್ ಸ್ಕ್ರೂ ಲಿಫ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ ಎತ್ತುವ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಹ್ಯಾಚ್, ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಎತ್ತುವ ಮೂಲಕ. ಬಾಯ್ಲರ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕೆಲಸದ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆರ್ರಿ - ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕಿಟ್

ಮುಚ್ಚಳದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿರ್ವಾತ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನ

ನಿರ್ವಾತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ (ಬಾಯ್ಲರ್) ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ವಾತಾವರಣದ ಧಾರಕಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ (ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳು), ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ವಿಷಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುವಾಗ ನಿರ್ವಾತವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ವಾತ ಕಂಟೇನರ್, ನಿರ್ವಾತ ಏಕರೂಪೀಕರಣ ಘಟಕ, ಮಾಡ್ಯೂಲ್ ಅಥವಾ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಿರ್ವಾತದ ಬಳಕೆಯು ಡೀಗ್ಯಾಸಿಂಗ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗಾಳಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು.

ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉಪಕರಣಗಳು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗ ಅಥವಾ ಏಕರೂಪದ ನಿರ್ವಾತ ಮಾಡ್ಯೂಲ್ನ ಸಂರಚನೆಯು ಈ ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞರ ಮೇಲೆ 50% ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಡ್ಯೂಲ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಪಂಪ್ ಮಾಡುವ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳು, ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಮತ್ತು ರಿಮೋಟ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ವಿದ್ಯುತ್ ತಾಪನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಶೀತಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆಲವು ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಸಂಯೋಜಿತ ತಾಪನ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ ಜಾಕೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಾಡ್ಯೂಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಗತ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ಮುಖ್ಯ ನಿರ್ವಾತ ಬಾಯ್ಲರ್, ರಿಯಾಕ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಮಾಡ್ಯೂಲ್‌ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಣ ಘಟಕಗಳ ಚೇತರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಮಿಕ್ಸರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಚಲನೆ ಪೈಪ್‌ಲೈನ್‌ಗೆ, ನಿರ್ವಾತವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೋಮೋಜೆನೈಜರ್-ಪ್ರಸರಣದ ಮೂಲಕ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು. .

ಜಾಮ್ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ-ಟ್ರೇಕಲ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ. ಸಿರಪ್ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ;

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಪೋಮ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಕಜಾನ್ಲಾಕ್ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಇದು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಬಲಿಯದ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ತಲುಪದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಳಪೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಸಣ್ಣ ನಿರ್ವಾತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೋಪ್ಲಾಸಂನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಮೋಲಿಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಲಿಯದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಜೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಸಿರಪ್ ಸುಲಭವಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ (ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಡಾಗ್ವುಡ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಜಾಮ್ಗೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಪೋಮ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಗರಿಷ್ಟ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು, ಪ್ರಬುದ್ಧ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಣ್ಣದ ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, ಕನಿಷ್ಟ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಲ್ಲಿನ ತೂಕವು ಹಣ್ಣಿನ ತೂಕದ 30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಾಯಿಮರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಸಿರು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಹಾಲಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿರಬೇಕು - ಮರದ ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಬೀಜಗಳ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲಿನ ಭಾಗಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಕಜಾನ್ಲಾಕ್ ಗುಲಾಬಿಯ ದಳಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರಳದ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಳಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಒಣಗಬಾರದು. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳು ಮಾಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ತೀವ್ರವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ಹಸಿರು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲಿಯದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಗ್ಲುಕೋಸೈಡ್ ನರಿಂಗಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ವಿನಾಯಿತಿಗಳು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಇವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟ, ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಳಸಲಾಗದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಫ್ಯಾನ್ ವಾಷಿಂಗ್ ಮೆಷಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ಸ್ವರೂಪವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಜಾಮ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಥವಾ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಅಂಗಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಚುಚ್ಚುವುದು ಈ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಗಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ಇಂಟರ್ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಹಾದಿಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಜಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಗಾಳಿಯು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಅಂಗಾಂಶದ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಚರ್ಮ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ.

ಚುಚ್ಚುವುದು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಿರಪ್ ಹಣ್ಣಿನೊಳಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೀವಂತ ಕೋಶದ ಪ್ರೋಟೋಪ್ಲಾಸಂ ಅರೆ-ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಜೀವಕೋಶಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಾಮ್ನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೋಪ್ಲಾಸ್ಮಿಕ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು) ಒರಟಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ವಿಂಗಡಣೆ, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತಪಾಸಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೀತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 80-90 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು (ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 35 ಮಿಮೀ ವರೆಗೆ) ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ 2-3% ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾದ ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಿಸಿ (85 ° C) ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು 25-30% ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆರೆಯುವುದು (ವೀಡಿಯೋ)

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಷಾರವು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವುದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕ್ಷಾರದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾದ ಕುದಿಯುವ 0.5% ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಬದಲು, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ("ತೋಡು" ಉದ್ದಕ್ಕೂ) ಆಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ 80-85 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು 25% ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ 80-85 ° C ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲು ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಪ್ಲಮ್ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಆಗಿಲ್ಲ.

ನಾಯಿಮರವನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು 10% ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ 100 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ 80 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೋಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಪೇರಳೆ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್) ಚರ್ಮ, ಕ್ಯಾಲಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಗೂಡಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್‌ಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾದ ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 15-25 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ-ಹಣ್ಣಿನ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, 50% ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1% ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಕಾಂಡವನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೀಪಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 10% ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದರೆ, ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣನ್ನು ಭೇದಿಸುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ರೇಖೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಅಂಡಾಶಯದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಬದಲು, ಪೂರ್ವ ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ರೋಲರುಗಳ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೀಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಜೂರದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವ್ಯಾಸದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೊದಲೇ ಕೊರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರುನಂತರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ 24 ಗಂಟೆಗಳು. ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಆಲ್ಬೆಡೋದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಹಿ ಗ್ಲುಕೋಸೈಡ್ ನರಿಂಗಿನ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಷಾರದ 5% ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳ ಒರಟು ಹೊದಿಕೆಯ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕ್ಷಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ 6 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಾಯಿಗಳಾದಾಗ ನೆನೆಯುವುದು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಹಳದಿ, ಮತ್ತು ನೀರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂಬೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1.045-1.060 ಗ್ರಾಂ / ಸೆಂ 3 ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು ಗಾಢ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪೆಕ್ಟೇಟ್ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಲ್ಯೂಮ್ನ 1.5% ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5% ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ಗಾಢವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬೀಜಗಳನ್ನು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಉತ್ಕರ್ಷಣದಿಂದಾಗಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 0.3% ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 0.3% ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಲ್ಯೂಮ್ ಮತ್ತು 0.3% ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಿದ ಅಡಿಕೆ ಜಾಮ್ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ತಿರುಳಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರ, ತದನಂತರ 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಕೋಮಲ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂಬೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ದಳಗಳ ಒರಟಾದ ಬುಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೂವಿನಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ದಳಗಳನ್ನು ಪರಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು sifted ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರು ಗುಲಾಬಿಯ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೀಜೋವಾವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, 3% ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1% ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲ್ಫೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮೊದಲು ಡೀಸಲ್ಫೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೀಸಲ್ಫಿಟೇಶನ್‌ಗೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ತಾಪನವು ಅಗತ್ಯವಾದಾಗ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಕುದಿಯುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಅವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಅಂಶವು 0.01% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಂತೆ ಡಿಸಲ್ಫಿಟೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೀವು ದೋಷವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಪಠ್ಯದ ತುಂಡನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು Ctrl+Enter ಒತ್ತಿರಿ.

ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ತನಕ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

OKVED

OKVED 2 / ವಿಭಾಗ C: ಉತ್ಪಾದನೆ
OKVED 2/10 ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆ
OKVED 2 / 10.3 ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್
OKVED 2 / 10.32 ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ

ಜಾಮ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಉಪಕರಣಗಳು

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸುವ ಟೇಬಲ್, ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಸ್ನಾನ;
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು: ಕತ್ತರಿಸುವ ಟೇಬಲ್, ತೊಳೆಯುವ ಸ್ನಾನ;
ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು: ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ನಿರ್ವಾತ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆ (ಅಡುಗೆ), ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಧಾರಕ;
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಉಪಕರಣಗಳು: UV ನೀರಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಸಾಧನ);
ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ಗಾಗಿ: ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆ, ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಸಾಧನ, ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ;
ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳು;
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಕೋಣೆಗಳು;
ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಪಕಗಳು, ಮರಳು ಸಿಫ್ಟರ್, ಟ್ರೇಗಳು, ಕಂಟೈನರ್ಗಳು, ಕಂಟೈನರ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

1000 ಕೆಜಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಉಪಕರಣಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೆಟ್. ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಶಿಫ್ಟ್ ನಿಮಗೆ $25,000 ರಿಂದ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ನಿಧಿಗಳು ಮನೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಜಾಮ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪೀಚ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು.

ಜಾಮ್ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೆಲ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಅತಿಯಾದ ಪರಿಚಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ರಸ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಸೇಬುಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಪ್ಲಮ್ಗಳು) ಇದ್ದರೆ ಅದು ಜೆಲ್ಲಿ ಆಗಬಹುದು. ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಅಸಿಟೋನ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಜೆಲ್ಲಿಯ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೊಯ್ಡ್‌ಗಳ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯು 10 ಮಿಲಿ ರಸಕ್ಕೆ 30 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದಾಗ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪವಾದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲುಗಾಡುವಾಗ, ನೀವು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಜಾಮ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕಳಪೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು 1 ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕಪ್ಗಳು, ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜ ಗೂಡುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವೈಟ್ ನಲಿವ್ಕಾ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಅಥವಾ ಪಾಪಿರೋವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸೀಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲರುಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ 5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ + ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ವಾತಾವರಣದ ಒತ್ತಡವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೊಟೊಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಡಿಸಲ್ಫೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಾರದು.

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ನಿರ್ವಾತವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಪ್ರೊಟೊಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಡೆಸಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ (75%), ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ರಸವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಜಾಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ 100 ಭಾಗಗಳಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ 150 ಭಾಗಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ರಸದ 15 ಭಾಗಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಆಯ್ದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡು-ದೇಹದ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು 1 ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ಅಡುಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ, ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ವೀಡಿಯೊ ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದನೆ:

ಒಣ ಪದಾರ್ಥದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 68% ಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 70% ಗೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುವ ಸಕ್ಕರೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 65% ಆಗಿರಬೇಕು.

ಜಾಮ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ + ಲೈನ್ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ವೀಡಿಯೊ

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು 50 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ 3 ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು 60 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಕಳಪೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. 40 ° C. ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೂಲಿಂಗ್ ಜಾಮ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮ ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಇದನ್ನು 3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಇಡೀ ದಿನ ಅಡೆತಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ನೇರವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ.

ಇದು ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ (ಕನಿಷ್ಠ 70 ° C) ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ 1 ಲೀಟರ್ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 100 ° C ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ದರ್ಜೆಯ ನಿರ್ಣಯ

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಶ್ರೇಣಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದು. ಸ್ಥಿರತೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ ಅದು ಯಾವ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅನುಮತಿಸುವ ದರಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳ ಲವಣಗಳು. ಇದನ್ನು ಸಲ್ಫೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಗ್ರೇಡ್ I ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂರಚನೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆ

ಒಂದು ವಿಧದ ಜಾಮ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಹಾರ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ನರು ಈ ರೀತಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆನಮ್ಮ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಂತೆಯೇ ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಎರಡು-ದೇಹದ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 50 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ವಿಶ್ವದ ಕೃಷಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ಲೇಷಕರ ಪ್ರಕಾರ, 2017 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು $ 1 ಟ್ರಿಲಿಯನ್ ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು 2011 ರಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಿದೆ, ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಕೇವಲ 2-2.4 ಶತಕೋಟಿ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಪರಿಸರ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗಾಧವಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮುಂದಿನ 5 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ದರಗಳು ಎರಡು-ಅಂಕಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ (ವರ್ಷಕ್ಕೆ 10% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು). ರಷ್ಯಾದ ತಯಾರಕರು ಕ್ರಮೇಣ ತಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, 2020 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಸಾವಯವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪಾದಕರ ಪಾಲು ಪ್ರಸ್ತುತ 10% ರಿಂದ 60-70% ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಪರಿಸರ-ಉತ್ಪಾದನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜಾಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗಿದೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ( ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.