ವ್ಯಾಪಾರ ಕಲ್ಪನೆ ಜಾಮ್. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿನಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ

ಇದು ವಿಶ್ವದ ಕೃಷಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ಲೇಷಕರ ಪ್ರಕಾರ, 2017 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು $ 1 ಟ್ರಿಲಿಯನ್ ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು 2011 ರಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಿದೆ, ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಕೇವಲ 2-2.4 ಶತಕೋಟಿ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಪರಿಸರ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗಾಧವಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮುಂದಿನ 5 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ದರಗಳು ಎರಡು-ಅಂಕಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ (ವರ್ಷಕ್ಕೆ 10% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು). ರಷ್ಯಾದ ತಯಾರಕರು ಕ್ರಮೇಣ ತಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, 2020 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಸಾವಯವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪಾದಕರ ಪಾಲು ಪ್ರಸ್ತುತ 10% ರಿಂದ 60-70% ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟವು ಭರವಸೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಪರಿಸರ-ಉತ್ಪಾದನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜಾಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗಿದೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ( ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ (ಕಪ್ಗಳು, ಜಾಡಿಗಳು, ಬಕೆಟ್ಗಳು, ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು) ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳು

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು (ಶುದ್ಧೀಕರಣ, ತೊಳೆಯುವುದು)
2. ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ (ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು)
3. ಧಾರಕಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್

ಉತ್ಪನ್ನ ಗ್ರಾಹಕರು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜಾಮ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಖರೀದಿದಾರರು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಗರ ಜನಸಂಖ್ಯೆ (ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗ).

ಮಾರಾಟ ಚಾನಲ್‌ಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಚಾನಲ್ ಎಂದರೆ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಕಿರಾಣಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪರಿಸರ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳು (ಆನ್ಲೈನ್ ​​ಸೇರಿದಂತೆ).

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ?

ಬೆರ್ರಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ತೆರೆಯಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಉತ್ಪಾದನಾ ಉಪಕರಣಗಳು

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು (ಕತ್ತರಿಸುವ ಟೇಬಲ್, ತೊಳೆಯುವ ಸ್ನಾನ);
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು (ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್);
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಕರಣೆಗಳು (UV ನೀರಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಸಾಧನ);
• ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ (ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಬುವ ಸಸ್ಯ, ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಸಾಧನ, ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ);
• ಸಹಾಯಕ ಉಪಕರಣಗಳು (ಮಾಪಕಗಳು, ಮರಳು ಸಿಫ್ಟರ್, ಟ್ರೇಗಳು, ಕಂಟೈನರ್ಗಳು, ಕಂಟೈನರ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಹಿನ್ನೆಲೆ ಮಾಹಿತಿ: 1200 ಕೆಜಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಸೆಟ್ ವೆಚ್ಚ. ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಶಿಫ್ಟ್ 1.5-1.6 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಜಾಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವಿಭಾಗದ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ತಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಸಾಲಿನ ಬೆಲೆ.

2. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉಪಕರಣಗಳು

• ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳು, ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು - 20C (ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು)
• ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಕೋಣೆಗಳು, ತಾಪಮಾನ ಶ್ರೇಣಿ +2C - 0C (ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು)

3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿತರಣೆಗಾಗಿ ಸಾರಿಗೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಲುಪಿಸಲು, ನೀವು ಇನ್ಸುಲೇಟೆಡ್ ವ್ಯಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೈಟ್-ಡ್ಯೂಟಿ ಕಾರ್ಗೋ ವಾಹನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು.

ಸಾರಾಂಶ

ಒಟ್ಟು ವೆಚ್ಚಗಳು ( ಸಲಕರಣೆಗಳ ಖರೀದಿ, ಸಂಸ್ಥೆಗೆ ಆವರಣದ ತಯಾರಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಖರೀದಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿತರಣೆಗಾಗಿ ಸಾರಿಗೆ ಖರೀದಿ) 1,200 ಕೆಜಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜಾಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು. ಪ್ರತಿ ಶಿಫ್ಟ್ ಸುಮಾರು 3 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸುಮಾರು 70 ಚದರ ಮೀಟರ್ ಪ್ರದೇಶವು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ 10-12 ಜನರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೂಡಿಕೆಯ ಲಾಭವು 1.5-2 ವರ್ಷಗಳು.

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಹಿಂದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಮನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವ ಬದಲು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಭರವಸೆ ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕ ವ್ಯಾಪಾರ, ಇದರ ಸಂಘಟನೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಜಾಮ್, ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರಾಹಕ ಗುಣಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ (65% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಿರಪ್ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಸಲ್ಫೇಟ್ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಭಾಗಗಳು ತಮ್ಮ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಕುದಿಯುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷ ಗಮನಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತದೆ - ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಜಾಮ್ಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ನಂತರದ ವಿಷಯವು 65-70% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ವಿಧದ ಜಾಮ್ಗಳಿವೆ: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ (ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಹರು) ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ (ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ). ಉತ್ಪನ್ನದ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ). ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಶ್ರೇಣಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಹೆಚ್ಚುವರಿ, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದರ್ಜೆಯು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಾಷ್ಪಶೀಲವಾಗುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಾಪಸಾತಿಯೊಂದಿಗೆ. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ (ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳ ಕಾಡು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಥವಾ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಿಂದ), ಹಾಗೆಯೇ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು (ಸಿರಪ್ ಘಟಕಗಳು), ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು, ಗೂಸ್‌ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ವಾಲ್‌ನಟ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್‌ಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್‌ನಿಂದ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಾಲ್‌ನಟ್‌ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪೂರಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸುವಾಸನೆಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ (ಕಪ್ಗಳು, ಜಾಡಿಗಳು, ಬಕೆಟ್ಗಳು, ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ (ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ತೊಳೆಯುವುದು), ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ (ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ), ಧಾರಕಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸೇರಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಕರು ಇದನ್ನೇ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು “ಪ್ರಾಚೀನ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಚೂರುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗಬಾರದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಾಣದ ಧಾರಣ ಗುಣಾಂಕವು 70-80% ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಪೋಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಈ ಅಂಕಿ 90% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬದಲಾಗಬಾರದು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಬಳಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಬಣ್ಣ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಕೇವಲ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಖಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ದೋಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಷಗಳು (ಕಲೆಗಳು, ಮೂಗೇಟುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ಅದೇ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು). ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಸಹ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಅಹಿತಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೀಚ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. . ನೀವು ನಂಬಬಹುದಾದ ಉತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಮಳೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಜಾಮ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು GOST R 53118-2008 "ಜಾಮ್ ಪ್ರಕಾರ ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳು" ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಸೂಚಕಗಳ ವಿಷಯದ ಮೇಲಿನ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ರಾಜ್ಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣಾ ಅಧಿಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಂದದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಕರು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ಲೋಹ ಮತ್ತು ಘನ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಥರ್ಮೋಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾಲಿಮರ್ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್-ಅಪ್ ಡಾಯ್ಪ್ಯಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ (ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್‌ಗಳನ್ನು ಅದೇ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಯಾವ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದು ಸೂಚಿಸಬೇಕು ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್, ತಯಾರಕರ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂಚೆ ವಿಳಾಸ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ, ನಿವ್ವಳ ತೂಕ, ಉತ್ಪಾದನಾ ದಿನಾಂಕ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದ ಮಾಹಿತಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪ್ರಸ್ತುತ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚದ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 75% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 20 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಮ್) ಮತ್ತು 10-15 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ (ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಮ್) ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ ಜಾಮ್‌ನ ಖಾತರಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ 24 ತಿಂಗಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್‌ಗೆ 12 ತಿಂಗಳುಗಳು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳು ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾಲಿಮರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ಬೆರ್ರಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸ್ಥಾವರ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು UV ನೀರಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಸಾಧನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್ ಸ್ಥಾಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಸಾಧನ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಪಕಗಳು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಾಗಿ ಸಿಫ್ಟರ್, ಟ್ರೇಗಳು, ಕಂಟೇನರ್ಗಳು, ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಹಾಯಕ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ವೆಚ್ಚಸಣ್ಣ-ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಉಪಕರಣಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ (ಪ್ರತಿ ಶಿಫ್ಟ್ಗೆ 1200 ಕೆಜಿ ಜಾಮ್) ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ 1.6-1.7 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ -20 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದ ಶ್ರೇಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳು (ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ) ಮತ್ತು 0 ರಿಂದ 2 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಕೋಣೆಗಳು ( ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ). ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಿಸಲು, ಸಗಟು ಕಂಪನಿಗಳಿಗೆ ಇನ್ಸುಲೇಟೆಡ್ ವ್ಯಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಲೈಟ್ ಡ್ಯೂಟಿ ಟ್ರಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಖರೀದಿದಾರರು ತಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಗೌರವಿಸುವ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರಾಹಕರು. ಜಾಮ್ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ ದಿನಸಿ ಅಂಗಡಿ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಗೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಸಗಟು ಕಂಪನಿಗಳಿಗೆ.

ಎಂಟು-ಗಂಟೆಗಳ ಶಿಫ್ಟ್‌ಗೆ 1000 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಜಾಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು, ಕನಿಷ್ಠ 3.5 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಮೊತ್ತವು ಸಲಕರಣೆಗಳ ಖರೀದಿ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಆವರಣದ ಬಾಡಿಗೆ ಮತ್ತು ನವೀಕರಣ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳ ಖರೀದಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿತರಣೆಗಾಗಿ ಸಾರಿಗೆ ಖರೀದಿ ಅಥವಾ ಬಾಡಿಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ, ನಿಧಿ ವೇತನಮೊದಲ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ (ಪ್ರತಿ ಶಿಫ್ಟ್ಗೆ 8-10 ಜನರನ್ನು ಆಧರಿಸಿ). ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮರುಪಾವತಿ ಅವಧಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಉದ್ಯಮಎರಡು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಇವೆ. ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಗ್ರಾಹಕರು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದರಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಇಳಿಕೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಂಚೆಯೇ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಸೈಸೋವಾ ಲಿಲಿಯಾ
- ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಪಿಡಿಗಳ ಪೋರ್ಟಲ್

ಜಾಮ್ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಧ್ರುವೀಯವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬೆಲೆಗಳು (ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು) ಕಡಿಮೆ ಇರುವಾಗ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ದೇಶೀಯ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ. ಈ ವ್ಯವಹಾರದ ಲಾಭದಾಯಕತೆ, ಪ್ರಕಾರ ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳು, 25 - 30% ಆಗಿದೆ.

ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ತಜ್ಞರ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು ಕ್ಷಿಪ್ರ ಗತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿವೆ. ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದ ಜಾಮ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.

ಆಯೋಜಿಸಲು ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಜಾಮ್, ದೊಡ್ಡ ಹೂಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಹಾರಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ದೇಶೀಯ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫಾರ್ಮ್ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬಹುದು.

ಹೊಸದಾಗಿ ಮುದ್ರಿಸಲಾದ ತಯಾರಕರ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ರಚಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ವಿಂಗಡಣೆ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಪರಿಹಾರಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿದಂತೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "ವಿಲಕ್ಷಣ" ಸ್ವತಃ ನಂಬಲಾಗದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ ರಚಿಸುವಾಗ, ಮುಖ್ಯ ಬಾಣಸಿಗ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನ ಅರ್ಹತೆಗಳು ಮತ್ತು ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಸಹ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಸುಂದರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಗಳಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಮಸ್ಯೆ

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಮರ್ಥ ಪೂರೈಕೆ - ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದರೆ ಜಾಮ್ನ ಅಂತಿಮ ಬೆಲೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಕೇವಲ 200 ಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬೆಲೆ ಮಾತ್ರ 40 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ನೀವು ವಿದ್ಯುತ್ ವೆಚ್ಚಗಳು, ವೇತನಗಳು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಆವರಣದ ಬಾಡಿಗೆ, ಜಾಹೀರಾತು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಂಪನ್ಮೂಲ all.biz ಗೆ ಹೋಗಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೂರೈಕೆಗಾಗಿ ನೂರಾರು ಕೊಡುಗೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು.

ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬೆಲೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬೆಲೆ ಋತುವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಲಾಭದಾಯಕತೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳ ಖರೀದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಬೆಲೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆವರಣ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು

ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ಬಾಡಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಸ್ಥಳವು ಸಾಕು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದಜಾಮ್ನ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳು. ಆದೇಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶದ ಅಗತ್ಯವು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಾಡಿಗೆಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. SES ನ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಊಟದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಗ್ನಿ ಸುರಕ್ಷತೆಮತ್ತು ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ "ಸುತ್ತಲೂ ಓಡುವುದರಿಂದ" ಉದ್ಯಮಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ನಿರ್ವಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಂದಕ್ಕೆ ಬರಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇತ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಚದರ ಮೀಟರ್, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಉಪಕರಣಗಳು: ತೊಳೆಯುವ ಸ್ನಾನ, ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್, ಫ್ರೀಜರ್ಗಳು, ಕೋಷ್ಟಕಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದರೆ ಅಂತಹ "ಸೇವೆ" ಕನಿಷ್ಠ 1000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಚದರ ಮೀಟರ್.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ತೊಂದರೆ ಎಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಯಂತ್ರಗಳು ಇನ್ನೂ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಲವು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತೊಳೆಯುವ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಾಗತ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ - UV ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ - ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಸಾಧನ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವ ಸಾಧನ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಸಾಧನ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಲೈನ್ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಸಹಾಯಕ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಮಾಪಕಗಳು, ಟ್ರೇಗಳು, ಕಂಟೇನರ್ಗಳು, ಕಂಟೇನರ್ಗಳು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು) ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೇಲಿನ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ವೆಚ್ಚವು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಮಾಣವು ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 1000 ಕೆಜಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅಂತಹ ಹೂಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ವೆಚ್ಚಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ಟಾರ್ಟ್-ಅಪ್ ವ್ಯವಹಾರಗಳು ಸಹಾಯಕ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತಆವರಣ, ಉತ್ತಮ ತಂತ್ರಜ್ಞ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾರಾಟ ಚಾನಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಿ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಮ. ಜಾಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೊದಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಗೋದಾಮಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ - ಇದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ: ಕೆಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಬ್ಯಾಚ್‌ನ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ವಿಶೇಷ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಹಂತವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆಯೇ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೋಷ ಪತ್ತೆಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೋಷಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತವೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪಾಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರಾಟದ ಚಾನಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹುಡುಕಿ

ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಆಧಾರವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮಾರಾಟವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವು ಅನೇಕ ಆರಂಭಿಕರು ನೋಡುವಂತೆ ಸರಳವಾಗಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು.

ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳ ಮೂಲಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ವಹಿವಾಟು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ತಯಾರಕರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವಳ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಆರಂಭಿಕ ಜಾಮ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮೂಲಕ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮಳಿಗೆಗಳು: ಸಾವಯವ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಉಡುಗೊರೆ ಅಂಗಡಿಗಳು. ಕಾಲ್ನಡಿಗೆಯ ಅಂತರದಲ್ಲಿರುವ ಸಣ್ಣ ಅಂಗಡಿಗಳು ಸಹ ಸಹಕರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಅಂಕಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂದೂಡಿದ ಪಾವತಿ ಅಥವಾ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪ್ರದರ್ಶನಗಳ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ನಂತರ ನೀವು ಹೊಸ ಒಪ್ಪಂದಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಜಾಮ್‌ನ ಜಾರ್‌ಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ವಾರಾಂತ್ಯದ ಮೇಳಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಮಾರಾಟದ ಸಂಪುಟಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ವಿಸ್ತರಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬಹುದು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶಗಳುಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್, ಕಾನ್ಫಿಚರ್, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಕ್ರಮೇಣ ಆಗುತ್ತಿದೆ ಫ್ಯಾಷನ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿ, ಆದರೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಗತ್ಯ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆಯು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತರಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು.

ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಯಾರು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ?

ಇಂದು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಸುಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಒತ್ತುತ್ತಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೊಡ್ಡ ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವ ಗ್ರಾಹಕರು ಇನ್ನೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳ ಮಾದರಿ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ನಗರ ನಿವಾಸಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿಗಳು;
• ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಕರು;
• ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೆಫೆ ಮಾಲೀಕರು;
• ಖಾಸಗಿ ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಊಟವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಇತರ ಮಕ್ಕಳ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು;
• ಕಿರಾಣಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು;
• ಪರಿಸರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅಂಗಡಿಗಳು.

"ಸಿಹಿ" ವ್ಯಾಪಾರ ಯಾರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಯೋಚಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳು ಅಥವಾ ಮನೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದ್ಯಮಿಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಈ ಫಾರ್ಮ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವ್ಯಾಪಾರವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು - ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಶುದ್ಧತ್ವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗ್ರಾಹಕರು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಶುಂಠಿ, ಎಲ್ಡರ್ಫ್ಲವರ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ - ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಲೆ ಕೂಡ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಮ್ಮ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಉದ್ಯಾನ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಬೆಳೆಗಳ ಗಂಭೀರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ. ಮನೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ನಷ್ಟವನ್ನು ಆದಾಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದ ನಂತರ (ಮತ್ತು ಖರೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿತಾಯ), ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಖರೀದಿದಾರರ ಒಂದು ರೀತಿಯ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ವತಃ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಈ ಪ್ರದೇಶವು ಅವರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಅಥವಾ ತಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಂದ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಗ್ರಾಮೀಣ ನಿವಾಸಿಗಳು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ತೋಟಗಾರರನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವ ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಜನರು. ಕೆಲಸವನ್ನು ಬಾಡಿಗೆ ಕೆಲಸಗಾರರಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಲು, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ದಾಖಲೀಕರಣ

ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ತೆರಿಗೆ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ನೋಂದಣಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು 3 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು 800 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಸ್ನೇಹಿತರ ನಡುವೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಗೃಹಿಣಿಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಹೊರಗಿನ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ತಲುಪಲು ಅಧಿಕೃತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಖಾತರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕವಾಗಿರಲು, ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು GOST ಗಳ ಪ್ರಕಾರ R 53118-2008 ಮತ್ತು 32099-2013 (ಕ್ರಮವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್) Rospotrebnadzor ಮೂಲಕ ನಿರ್ಣಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ದಾಖಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತೀರ್ಮಾನ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ತೀರ್ಮಾನ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರ ಘೋಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಪೇಪರ್‌ಗಳ ಈ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನ ಮಾನ್ಯತೆಯ ಅವಧಿಯು 3-5 ವರ್ಷಗಳು, ನಂತರ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಟೀರಿಯಲ್ ಬೇಸ್

ಮನೆ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, 20 ಚದರ ಮೀಟರ್ ವಿಸ್ತೀರ್ಣದ ವಿಶಾಲವಾದ ಅಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮನೆಗಳು ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಆವರಣದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಯಾಗಾರವು 200 ಚದರ ಮೀಟರ್ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀ., ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನಗಳು. ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗೋದಾಮಿನಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಬಾಡಿಗೆಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಸಂವಹನಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುವುದು

ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಖರೀದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಧ್ಯಂತರ ಬಂಕರ್ಗಳು;
• ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಘಟಕಗಳು;
• ಗೆ ಸಾಲುಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆ;
• ತೊಳೆಯುವ ಸ್ನಾನ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗಳು, ತೊಳೆಯುವವರು, ತೊಳೆಯುವವರು;
• ಭರ್ತಿ, ಸೀಮಿಂಗ್, ಲೇಬಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಯಂತ್ರಗಳು;
• ಮಾಪಕಗಳು, ಧಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪಕರಣಗಳು.

ಕೊಠಡಿಯು ಶಕ್ತಿಯುತ ವಾತಾಯನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು

1200 ಕೆಜಿ ದೈನಂದಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಆರಂಭಿಕ ಉಡಾವಣೆಗಾಗಿ ಸರಾಸರಿ 1.6-1.7 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಡಿಗೆ, ಸರ್ಕಾರಿ ಶುಲ್ಕಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಖರೀದಿ, ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಳು ಮತ್ತು ವೇತನಗಳ ಪಾವತಿಗೆ ಮಾಸಿಕ ಮತ್ತೊಂದು 250-300 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು; ಮತ್ತು ಇದು ತನ್ನ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ವಿತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಯಶಸ್ವಿ ಖರೀದಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆ

ಅಂತಹ ಉಪಕರಣಗಳು ಇನ್ನೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಬಾಡಿಗೆ ಪಾವತಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ನಾಗರಿಕರಿಗೆ ಯುಟಿಲಿಟಿ ಬಿಲ್‌ಗಳು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗಳ ಖರೀದಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಉಪಕರಣಗಳು, ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸ್ನಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ದುಬಾರಿ ಖರೀದಿಯು ಫ್ರೀಜರ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಆಗಿರಬಹುದು - 15,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಶಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಪೈನ್‌ನ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು, ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಲ್ಡರ್‌ಬೆರಿಗಳು, ಡಾಗ್‌ವುಡ್ಸ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅರಣ್ಯ ಟ್ರೋಫಿಗಳು. ಆದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಾದ್ಯಗಳ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚು.

ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ-ನಿರ್ಮಿತ ಕುಕೀಗಳ ಕ್ರೇಜ್‌ನ ಅವಧಿ ಮುಗಿದಿದೆ. ಜನರು ತಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರ ಆಸಕ್ತಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಮೊದಲೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಅನೇಕ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಗಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಕೆಲವೇ ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಇತ್ತು. ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ತಮ್ಮ ಮನೆಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚೆರ್ರಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯಕಟ್ಟಿನ ಮೀಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು. ನಾವು ಶೀತಗಳಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೊತೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಕ್ರೋಡು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಂತರ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಬೇರೆಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿತು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರ ಆಸಕ್ತಿಯ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವು ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲಿನ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಗಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ವಿಭಾಗವು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ಭರವಸೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಪೈಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ನೀವು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಇತ್ಯಾದಿ. ದೊಡ್ಡ ತಯಾರಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೃತಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿದೇಶಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ನಿರಂತರ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಆವರಣದ ಆಯ್ಕೆ

ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಸುಮಾರು 200 ಚದರ ಮೀಟರ್ ಪ್ರದೇಶವು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀ. ನೀವು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಬಾಡಿಗೆಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿತಿ- ಹುಡ್, ನೀರು ಸರಬರಾಜು, ಒಳಚರಂಡಿ, ವಿದ್ಯುತ್ ಲಭ್ಯತೆ. ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸೌಲಭ್ಯವು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ನವೀಕರಣಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಆವರಣವನ್ನು ಬಾಡಿಗೆಗೆ ಸುಮಾರು 1,300,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವರ್ಷದಲ್ಲಿ.

ಉಪಕರಣ

ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಖರೀದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ:

• ಮಧ್ಯಂತರ ಬಂಕರ್ಗಳು - RUB 25,000.
• ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸ್ಥಾಪನೆ - 50,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.
• ಕನ್ವೇಯರ್ ಲೈನ್ - RUB 35,000.
• ಹಣ್ಣಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಲು - RUB 21,000.
• ತುಂಬುವ ಯಂತ್ರ - RUB 14,000.
• ಸೀಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಉಪಕರಣಗಳು - RUB 15,000.

ಒಟ್ಟು: 160,000 ರಬ್. + ಅನುಸ್ಥಾಪನಾ ಕಾರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾವತಿ.

ಸಿಬ್ಬಂದಿ

ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ. ನಿಮ್ಮ ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸ್‌ನ ಖ್ಯಾತಿಯು ತಂತ್ರಜ್ಞರ ಅರ್ಹತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ಕರ್ತವ್ಯಗಳ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಸಾಕು:

• ಸಾರ್ಟರ್-ಸೆಲೆಕ್ಟರ್ಸ್ - 2 ಜನರು (15,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು x 2 = 30,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು).
• ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸಗಾರರು - 2 ಜನರು (16,000 x 2 = 32,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು).
• ತಂತ್ರಜ್ಞ - 1 ವ್ಯಕ್ತಿ (RUB 42,000).

ವರ್ಷಕ್ಕೆ ವೇತನದಾರರ ಪಟ್ಟಿ - 1,248,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ರಜೆಯ ವೇತನವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕನ್ವೇಯರ್ ಬೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಕುದಿಯುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೋಲಿಸಬಹುದು - ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
5. ಒಂದು ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ, 300 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋದಾಮಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಮರುಪಾವತಿ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಶ್ಚಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬೇಕರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತವೆ. ವಿತರಣಾ ಚಾನಲ್ ಅಡೆತಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು, ದ್ರಾವಕ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೂರೈಕೆಗಾಗಿ ಒಪ್ಪಂದಗಳನ್ನು ತೀರ್ಮಾನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಮಾರಾಟದೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಭವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಜಾಮ್ ನಿರಂತರ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಈ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮಾರಾಟವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಹೂಡಿಕೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ. ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಒಟ್ಟು ಹೂಡಿಕೆ ಸುಮಾರು 3,000,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ಒಂದು ಮಾರಾಟದಿಂದ ನಿವ್ವಳ ಲಾಭ ಸರಾಸರಿ 30,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು, ಒಂದು ವಾರದ ಲಾಭವು 90,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು, ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗೆ 360,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ಸರಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳು ತಡೆರಹಿತ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸ್ 4,300,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ಬೇಡಿಕೆಯು ಬೀಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೂಡಿಕೆಗಳು, ಸಿಬ್ಬಂದಿ ವೇತನಗಳು, ತೆರಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾವತಿಗಳನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ನಿವ್ವಳ ಲಾಭವು ಸರಿಸುಮಾರು 1,400,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

24-26 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಹೂಡಿಕೆಯನ್ನು ಪಾವತಿಸಬೇಕು.