Dari mana datangnya kentang di dunia? Kisah benar tentang kentang

Sukar untuk mencari orang yang tidak suka kentang. Malah mereka yang tidak memakannya untuk kekal langsing bercakap mengenainya sebagai satu kejayaan. Tidak menghairankan bahawa sayur-sayuran itu sendiri digelar "roti kedua": ia sama sesuai untuknya meja perayaan, di kantin kerja dan dalam perjalanan mendaki yang panjang. Saya tidak boleh percaya bahawa tiga ratus tahun yang lalu kebanyakan daripada Penduduk Eropah tidak tahu pun tentang kewujudan kentang. Sejarah kemunculan kentang di Eropah dan Rusia layak untuk novel pengembaraan.

Pada abad ke-16, Sepanyol menakluki tanah yang luas di Amerika Selatan. Para penakluk dan bhikkhu terpelajar yang datang bersama mereka pergi maklumat yang paling menarik tentang kehidupan dan cara hidup orang asli Peru dan Granada Baru, yang merangkumi wilayah Colombia, Ecuador, Panama dan Venezuela kini.

Asas diet orang India Amerika Selatan adalah jagung, kacang dan ubi aneh yang dipanggil "papa". Gonzalo Jimenez de Quesada, penakluk dan gabenor pertama Granada Baru, menggambarkan "papa" sebagai kacukan antara truffle dan lobak.

Kentang liar tumbuh di hampir seluruh Peru dan Granada Baru. Tetapi ubinya terlalu kecil dan terasa pahit. Lebih daripada seribu tahun sebelum kedatangan para penakluk, orang Inca belajar untuk menanam tanaman ini dan mengembangkan beberapa jenis. Orang India sangat menghargai kentang sehinggakan mereka menyembahnya sebagai dewa. Dan unit masa ialah selang yang diperlukan untuk memasak kentang (kira-kira satu jam).

Kentang dimakan direbus "dalam pakaian seragam mereka." Di kaki bukit Andes iklimnya lebih keras daripada di pantai. Kerana fros yang kerap, menyimpan "papa" (kentang) adalah sukar. Oleh itu, orang India belajar untuk menyediakan "chuño" - kentang kering - untuk kegunaan masa depan. Untuk tujuan ini, ubi dibekukan khas untuk menghilangkan kepahitan daripadanya. Selepas dicairkan, "papa" dipijak di bawah kaki untuk memisahkan pulpa daripada kulit. Ubi yang dikupas sama ada segera dikeringkan di bawah sinar matahari, atau terlebih dahulu direndam dalam air yang mengalir selama dua minggu dan kemudian dibentangkan untuk kering.

Chuno boleh disimpan selama beberapa tahun dan mudah dibawa bersama anda dalam perjalanan yang jauh. Kelebihan ini dihargai oleh orang Sepanyol, yang berlepas dari wilayah New Granada untuk mencari Eldorado yang legenda. Murah, mengenyangkan dan terpelihara dengan baik, chuño adalah makanan ruji hamba di lombong perak Peru.

Di negara-negara Amerika Selatan, banyak hidangan masih disediakan berdasarkan chuño: dari hidangan utama hingga pencuci mulut.

Pengembaraan Kentang di Eropah

Sudah pada separuh pertama abad ke-16, bersama dengan emas dan perak dari tanah jajahan luar negara, ubi kentang datang ke Sepanyol. Di sini mereka dipanggil sama seperti di tanah air mereka: "ayah."

Orang Sepanyol menghargai bukan sahaja rasa, tetapi juga keindahan tetamu luar negara, dan oleh itu kentang sering tumbuh di katil bunga, di mana mereka menggembirakan mata dengan bunga mereka. Doktor menggunakan secara meluas sifat diuretik dan penyembuhan lukanya. Di samping itu, ia ternyata menjadi penawar yang sangat berkesan untuk skurvi, yang pada masa itu adalah momok sebenar pelaut. Malah terdapat kes yang diketahui apabila Maharaja Charles V menghadiahkan kentang sebagai hadiah kepada Pope yang sakit.

Kentang menjadi sangat popular di Flanders, yang ketika itu merupakan tanah jajahan Sepanyol. Pada akhir abad ke-16, tukang masak Bishop of Liege memasukkan beberapa resipi untuk penyediaannya dalam risalah masakannya.

Itali dan Switzerland juga cepat menghargai kebaikan kentang. Ngomong-ngomong, kami berhutang nama ini kepada orang Itali: mereka memanggil sayuran akar seperti truffle "tartuffoli".

Tetapi lebih jauh ke seluruh Eropah, kentang tersebar secara literal melalui api dan pedang. Di kerajaan Jerman, petani tidak mempercayai pihak berkuasa dan enggan menanam sayur-sayuran baru. Masalahnya ialah beri kentang beracun, dan pada mulanya orang yang tidak tahu bahawa sayuran akar harus dimakan hanya diracuni.

"Pempopular" kentang, Friedrich Wilhelm I dari Prusia, turun ke perniagaan. Pada tahun 1651, raja mengeluarkan dekri mengikut mana mereka yang enggan menanam kentang harus dipotong hidung dan telinga. Oleh kerana kata-kata ahli botani Ogos tidak pernah menyimpang dari perbuatan, sudah pada separuh kedua abad ke-17, kawasan penting di Prusia telah ditanam dengan kentang.

Gallant Perancis

Di Perancis, telah lama dipercayai bahawa sayur-sayuran akar adalah makanan golongan bawahan. Golongan bangsawan lebih suka sayur hijau. Kentang tidak ditanam di negara ini sehingga separuh kedua abad ke-18: para petani tidak mahu sebarang inovasi, dan tuan-tuan tidak berminat dengan tanaman akar di luar negara.

Sejarah kentang di Perancis dikaitkan dengan nama ahli farmasi Antoine-Auguste Parmentier. Ia jarang berlaku bahawa seseorang menggabungkan cinta yang tidak mementingkan diri sendiri untuk orang, fikiran yang tajam, kecerdasan praktikal yang luar biasa dan coretan yang mencabar.

Parmentier memulakan kerjayanya sebagai doktor tentera. Semasa Perang Tujuh Tahun, dia ditangkap oleh orang Jerman, di mana dia mencuba kentang. Sebagai seorang yang berpendidikan, Monsieur Parmentier segera menyedari bahawa kentang boleh menyelamatkan petani daripada kelaparan, yang tidak dapat dielakkan sekiranya berlaku kegagalan tanaman gandum. Yang tinggal hanyalah untuk meyakinkan mereka yang akan diselamatkan oleh tuan tentang perkara ini.

Parmentier mula menyelesaikan masalah itu langkah demi langkah. Memandangkan ahli farmasi itu mempunyai akses ke istana, dia memujuk Raja Louis XVI untuk pergi ke bola dengan menyematkan sejambak bunga kentang pada pakaian istiadatnya. Ratu Marie Antoinette, yang merupakan seorang trendsetter, menganyam bunga yang sama ke dalam gaya rambutnya.

Kurang daripada setahun telah berlalu sebelum setiap keluarga bangsawan yang menghargai diri sendiri memperoleh katil kentang sendiri, di mana bunga kegemaran ratu tumbuh. Tetapi katil bunga bukan katil taman. Untuk memindahkan kentang ke dalam katil Perancis, Parmentier menggunakan teknik yang lebih asli. Dia menganjurkan makan malam di mana dia menjemput saintis paling terkenal pada zamannya (kebanyakan daripada mereka menganggap kentang, sekurang-kurangnya, tidak boleh dimakan).
Ahli farmasi diraja itu menjamu tetamunya dengan makan tengah hari yang indah, dan kemudian mengumumkan bahawa hidangan itu disediakan dari sayur akar yang meragukan yang sama.

Tetapi anda tidak boleh menjemput semua petani Perancis untuk makan malam. Pada tahun 1787, Parmentier meminta raja untuk sebidang tanah pertanian di sekitar Paris dan sekumpulan askar untuk menjaga penanaman kentang. Pada masa yang sama, tuannya mengumumkan bahawa sesiapa yang mencuri loji berharga akan menghadapi hukuman mati.

Sepanjang hari askar menjaga ladang kentang, dan pada waktu malam mereka pergi ke berek. Perlukah saya katakan bahawa semua kentang telah digali dan dicuri dalam masa yang sesingkat mungkin?

Parmentier turun dalam sejarah sebagai pengarang buku tentang kebaikan kentang. Di Perancis, dua monumen telah didirikan untuk Master Parmentier: di Montdidier (di tanah air saintis) dan berhampiran Paris, di tapak ladang kentang pertama. Pada alas monumen di Montdidier diukir: "Kepada Dermawan Kemanusiaan."

Harta rampasan lanun

Pada abad ke-16, England hanya mencabar Sepanyol yang uzur tetapi masih berkuasa untuk mahkota "Mistress of the Seas." Corsair terkenal Ratu Elizabeth I, Sir Francis Drake, menjadi terkenal bukan sahaja untuk pelayarannya ke seluruh dunia, tetapi juga untuk serbuannya ke atas lombong perak Sepanyol di Dunia Baru. Pada tahun 1585, sekembalinya dari satu serbuan sebegitu, dia menaiki kapal British, yang tidak berjaya cuba untuk menubuhkan sebuah tanah jajahan di kawasan yang kini dikenali sebagai North Carolina. Mereka membawa bersama mereka ubi papa atau poteitos.

Wilayah Kepulauan British adalah kecil, dan terdapat sedikit tanah yang subur di sini, dan oleh itu kelaparan sering menjadi tetamu di rumah petani dan penduduk bandar. Keadaan lebih teruk lagi di Ireland, yang dirampas oleh tuan Inggeris tanpa belas kasihan.

Kentang menjadi penyelamat sebenar bagi orang biasa di England dan Ireland. Di Ireland ia masih merupakan salah satu tanaman utama. Penduduk tempatan juga mempunyai pepatah: "Cinta dan kentang adalah dua perkara yang anda tidak boleh bergurau."

Sejarah kentang di Rusia

Maharaja Peter I, setelah melawat Belanda, membawa beg kentang dari sana. Tsar sangat yakin bahawa tanaman akar ini mempunyai masa depan yang hebat di Rusia. Sayuran di luar negara ditanam di taman Aptekarsky, tetapi keadaan tidak pergi lebih jauh: tsar tidak mempunyai masa untuk kajian botani, dan petani di Rusia tidak jauh berbeza dengan orang asing dalam mentaliti dan watak mereka.

Selepas kematian Peter I, para penguasa negeri tidak mempunyai masa untuk mempopularkan kentang. Walaupun diketahui bahawa sudah di bawah Elizabeth, kentang adalah tetamu yang kerap di kedua-dua meja diraja dan meja para bangsawan. Vorontsov, Hannibal, dan Bruce menanam kentang di ladang mereka.

Rakyat biasa, bagaimanapun, tidak membara dengan cinta kepada kentang. Seperti di Jerman, terdapat khabar angin tentang sifat beracun sayuran itu. Di samping itu, dalam bahasa Jerman "Kraft Teufel" bermaksud "kuasa syaitan." Di negara Ortodoks, sayuran akar dengan nama ini menyebabkan permusuhan.

Sumbangan khas untuk pemilihan dan pengedaran kentang telah dibuat oleh ahli botani dan penternak terkenal A.T. Bolotov. Pada plot percubaannya, dia menerima hasil rekod walaupun pada zaman moden. A.T. Bolotov menulis beberapa karya tentang sifat kentang, dan dia menerbitkan artikel pertamanya pada tahun 1770, lebih awal daripada Parmentier.

Pada tahun 1839, semasa pemerintahan Nicholas I, terdapat kekurangan makanan yang teruk di negara ini, diikuti oleh kebuluran. Kerajaan telah mengambil langkah tegas untuk mengelakkan kejadian sebegini daripada berlaku pada masa hadapan. Seperti biasa, nasib baik orang ramai dihalau dengan kelab. Maharaja memerintahkan supaya kentang ditanam di semua wilayah.

Di wilayah Moscow, petani negeri diarahkan menanam kentang pada kadar 4 ukuran (105 l) setiap orang, dan mereka terpaksa bekerja secara percuma. Di wilayah Krasnoyarsk, mereka yang tidak mahu menanam kentang dihantar bekerja keras untuk membina kubu Bobruisk. "Rusuhan kentang" tercetus di negara itu, yang telah ditindas dengan kejam. Walau bagaimanapun, sejak itu kentang telah benar-benar menjadi "roti kedua".

Pada pertengahan abad ke-19, ramai saintis Rusia, khususnya E.A. Grachev, terlibat dalam pembiakan kentang. Ia adalah kepadanya bahawa kita harus bersyukur untuk pelbagai "Mawar Awal" ("Amerika"), yang diketahui oleh kebanyakan tukang kebun.

Pada 20-an abad kedua puluh, Academician N.I Vavilov menjadi tertarik dengan sejarah asal usul kentang. Kerajaan negeri itu, yang masih belum pulih daripada kengerian Perang Saudara, menemui dana untuk menghantar ekspedisi ke Peru untuk mencari kentang liar. Akibatnya, spesies baru tumbuhan ini ditemui, dan penternak Soviet dapat mengembangkan varieti yang sangat produktif dan tahan penyakit. Oleh itu, pembiak baka terkenal A.G. Lorch mencipta varieti "Lorch", yang hasilnya, tertakluk kepada teknologi pertumbuhan tertentu, adalah lebih daripada satu tan setiap seratus meter persegi.

Anda mungkin terkejut, tetapi sehingga abad ke-18 di Rusia mereka tidak pernah mendengar tentang sayur-sayuran yang lazat seperti kentang. Tanah air kentang - Amerika Selatan . Orang India adalah orang pertama yang makan kentang. Lebih-lebih lagi, mereka bukan sahaja menyediakan hidangan daripadanya, tetapi juga menyembahnya, menganggapnya sebagai makhluk hidup. Dari mana datangnya kentang di Rusia?

Pertama kentang(Solanum tuberosum) mula ditanam di Eropah. Lebih-lebih lagi, pada mulanya, pada separuh kedua abad ke-16, ia telah disalah anggap sebagai tumbuhan hiasan beracun. Tetapi secara beransur-ansur orang Eropah akhirnya mengetahui bahawa hidangan yang sangat baik boleh disediakan dari tumbuhan aneh ini. Sejak itu, kentang mula tersebar di seluruh negara di dunia. Berkat kentang, kelaparan dan skurvi dapat dikalahkan di Perancis. Di Ireland, sebaliknya, pada pertengahan abad ke-19, kebuluran besar-besaran bermula akibat penuaian kentang yang lemah.

Penampilan kentang di Rusia dikaitkan dengan Peter I. Menurut legenda, raja sangat menyukai hidangan kentang yang Peter cuba di Belanda sehingga dia menghantar beg ubi ke ibu negara untuk menanam sayur-sayuran di Rusia. Sukar untuk kentang berakar di Rusia. Orang ramai memanggil sayur yang tidak dapat difahami sebagai "epal sialan"; memakannya dianggap sebagai dosa, dan walaupun dalam kesakitan kerja keras mereka enggan menanamnya. Pada abad ke-19, rusuhan kentang mula timbul. Dan hanya selepas tempoh masa yang ketara, kentang mula digunakan secara popular.

Pada separuh pertama abad ke-18, kentang disediakan terutamanya hanya untuk orang asing dan beberapa orang bangsawan. Sebagai contoh, kentang sering disediakan untuk meja Putera Biron.

Di bawah Catherine II, dekri khas "mengenai penanaman epal tanah" telah diterima pakai. Ia dihantar ke semua wilayah bersama-sama dengan arahan terperinci untuk menanam kentang. Dekri ini dikeluarkan kerana kentang telah diedarkan secara meluas di Eropah. Berbanding dengan gandum dan rai, kentang dianggap sebagai tanaman yang bersahaja dan dipercayai sekiranya berlaku kegagalan penuaian bijirin.

Pada tahun 1813, diperhatikan bahawa kentang yang sangat baik ditanam di Perm, yang dimakan "rebus, dibakar, dalam bubur, dalam pai dan shang, dalam sup, dalam rebusan, dan juga dalam bentuk tepung untuk jeli."

Namun begitu, pelbagai keracunan akibat penggunaan kentang yang tidak betul menyebabkan petani tidak mempercayai sayur baru itu untuk masa yang lama. Walau bagaimanapun, secara beransur-ansur sayur-sayuran yang lazat dan memuaskan itu dihargai, dan ia menggantikan lobak dari diet petani.

Negeri secara aktif mempromosikan penyebaran kentang. Oleh itu, sejak 1835, setiap keluarga di Krasnoyarsk diwajibkan menanam kentang. Untuk ketidakpatuhan, pelaku dihantar ke Belarus.

Kawasan di bawah penanaman kentang sentiasa meningkat, dan gabenor dikehendaki melaporkan kepada kerajaan tentang kadar peningkatan tanaman kentang. Sebagai tindak balas, rusuhan kentang melanda seluruh Rusia. Bukan sahaja petani, tetapi juga beberapa Slavophile yang berpendidikan, seperti Puteri Avdotya Golitsina, takut akan budaya baru. Dia berhujah bahawa kentang "akan merosakkan perut dan moral Rusia, kerana orang Rusia telah menjadi pemakan roti dan bubur sejak dahulu lagi."

Namun "revolusi kentang" pada zaman Nicholas I berjaya, dan Menjelang awal abad ke-19, kentang menjadi "roti kedua" untuk orang Rusia dan menjadi salah satu produk makanan utama.

Dari mana dia datang? Bagaimana dan bila ia menjadi produk makanan penting?

Kentang, boleh dikatakan, dibuka tiga kali.

Pertama, beberapa perkataan tentang "penemuan ketiga". Mengkaji sumber tumbuhan di dunia, Academician N.I. Vavilov mencadangkan bahawa dalam Amerika Latin mesti ada "gudang pembiakan" semula jadi yang besar kentang. Atas inisiatifnya, ekspedisi yang terdiri daripada saintis SM telah dihantar ke sana pada tahun 1925. Bukasov dan S.V. Yuzenchuk (jangan lupa apa itu masa susah untuk negara kita). Kedua-dua mereka melawat Mexico, dan kemudian pergi secara berasingan: Bukasov ke Guatemala dan Colombia, dan Yuzenchuk ke Peru, Bolivia dan Chile. Di negara-negara ini, mereka mengkaji dan menerangkan jenis kentang yang tumbuh di sana.

Dan hasilnya adalah penemuan botani dan pembiakan yang luar biasa. Sebelum ini, orang Eropah hanya tahu satu spesies tumbuhan ini - Solyanum tuberosum, dan dua saintis Rusia menemui dan menerangkan di Amerika lebih daripada 60 spesies kentang liar dan 20 ditanam yang memberi makan kepada orang India selama berabad-abad. Di antara spesies yang mereka temui, terdapat banyak yang menarik untuk pembiakan untuk ketahanan terhadap penyakit kentang berbahaya - penyakit hawar lewat, kanser dan lain-lain; tahan sejuk, masak awal, dsb.

Mengikuti jejak langkah "perintis" Soviet, banyak ekspedisi yang serba lengkap dari Amerika Syarikat, Jerman, Sweden, Norway, dan England bergegas ke Amerika Selatan. Pakar dari Peru, Uruguay, dan Chile mula mencari dan mencari jenis dan jenis kentang baharu di pergunungan mereka.

Penternak semua negara maju Mereka kini menggunakan "lombong emas" yang ditemui oleh saintis dari Leningrad.

Orang India purba di Amerika Selatan, walaupun sebelum kedatangan pertanian, menggunakan, seperti yang telah ditetapkan oleh ahli arkeologi, ubi kentang liar untuk makanan, mungkin menggalinya di kawasan belukar yang berterusan. Tanpa disedari menggemburkan tanah pada masa yang sama, orang ramai dapat melihat bahawa kentang tumbuh lebih baik dalam tanah sedemikian dan ubinya lebih besar. Mereka mungkin perasan bahawa tumbuhan baru tumbuh dari kedua-dua ubi dan benih lama. Dari sini, tidak sukar untuk mendapatkan idea tentang kemungkinan menanam tumbuhan ini berhampiran tapak mereka. Jadi mereka mula berbuat demikian. Para saintis percaya bahawa ini berlaku di kawasan pergunungan di Amerika Selatan 2 atau lebih ribu tahun SM.

Bentuk kentang liar mempunyai ubi kecil dengan pelbagai tahap kepahitan. Sememangnya, antara mereka orang memilih tumbuhan dengan ubi yang lebih besar dan kurang pahit. Kawasan penanaman berhampiran penempatan tanpa disedari telah dibajai dengan sisa isi rumah. Pemilihan pandangan terbaik daripada yang liar, penanaman dalam tanah yang gembur dan dibaja membawa kepada peningkatan kualiti ubi.

Pakar utama dalam sejarah kentang, V.S. Lekhnovich, percaya bahawa dua pusat penanaman kentang muncul di Amerika. Satu berada di pantai Chile dengan pulau-pulau bersebelahan dan satu lagi di kawasan pergunungan Andes, di wilayah Colombia moden, Ecuador, Peru, Bolivia dan barat laut Argentina.

Sebelum menggunakan ubi untuk makanan, orang India di kawasan pergunungan menggunakan teknik pemprosesan khas untuk menghilangkan kepahitan: mereka meletakkannya di tempat terbuka, di mana ubi membeku pada waktu malam, cair dan kering pada siang hari (dalam keadaan pergunungan, seperti yang diketahui , malam yang sejuk memberi laluan kepada hari yang cerah dan berangin). Selepas berdiri untuk tempoh masa tertentu, mereka diinjak-injak untuk memerah kelembapan, sementara kulit dikupas daripadanya. Kemudian ubi itu dibasuh dengan sempurna dalam air mengalir dari sungai gunung dan akhirnya dikeringkan. Kentang yang disediakan dengan cara ini, yang dipanggil "chuño," tidak lagi mempunyai rasa pahit. Ia boleh disimpan untuk masa yang lama. "Chunyo" sering menyelamatkan orang India daripada kelaparan dan juga berfungsi sebagai objek pertukaran dengan penduduk tanah rendah.

Kentang adalah makanan ruji di kalangan orang India dari banyak suku Amerika Selatan. Malah sebelum era kita, tamadun India yang sangat maju telah wujud di Andes, yang mencipta pelbagai jenis tanaman yang ditanam, termasuk kentang. Seterusnya empayar yang hebat Orang Inca mewarisi daripada mereka teknik pertanian dan pelbagai tanaman.

Perkenalan pertama orang Eropah dengan tanaman kentang berlaku pada tahun 1535. Tahun ini, Julian de Castellanos, ahli ekspedisi tentera Sepanyol Gonzalo de Quesado ke Amerika Selatan, menulis tentang kentang yang dilihatnya di Colombia bahawa akar bertepung tumbuhan ini mempunyai rasa yang menyenangkan, "makanan istimewa untuk orang Sepanyol."

Tetapi kenyataan Castellanos ini kekal tidak diketahui untuk masa yang lama. Di Eropah, mereka mula-mula belajar tentang kentang pada tahun 1533 dari buku "Chronicle of Peru" oleh Sies de Lion, yang dia tulis selepas kembali ke Sepanyol dari Peru, dengan mengatakan, khususnya, bahawa orang India memanggil ubi mentah "papa," dan dikeringkan. yang "chuño." Oleh kerana persamaan luaran ubi dengan truffle yang diketahui sebelum ini, yang membentuk buah ubi di dalam tanah, mereka diberi nama yang sama. Pada tahun 1551, Valdivius dari Sepanyol melaporkan kepada Maharaja Charles tentang kehadiran kentang di Chile. Sekitar tahun 1565, ubi kentang dibawa ke Sepanyol dan pada masa yang sama raja Sepanyol menyampaikannya kepada Pope Pius IV yang sakit, kerana kentang dianggap sebagai ubat. Dari Sepanyol, kentang merebak ke Itali, Perancis, Belgium, Belanda, Poland dan negara-negara Eropah yang lain. British membawa kentang kepada diri mereka sendiri secara bebas daripada orang Sepanyol.

Versi separa legenda tentang pengenalan kentang di negara-negara Eropah telah tersebar.

Di Jerman, raja Prusia yang kejam Frederick William I pada awal abad ke-18 mengisytiharkan penanaman kentang sebagai tugas kebangsaan orang Jerman dan memaksa mereka menanamnya dengan bantuan dragoon. Begini cara ahli agronomi Jerman Ernst Duchek menulis tentang ini: "... hukuman berat diancam bagi mereka yang menentang, dan kadang-kadang perlu untuk mengancam dengan hukuman yang kejam, contohnya, memotong hidung dan telinga." Pengarang Jerman lain juga memberi keterangan mengenai langkah kejam yang sama.

Sejarah pengenalan kentang di Perancis amat menarik. Dia diiktiraf di sana pada awal abad ke-17. Di Paris, kentang muncul di meja diraja pada tahun 1616. Pada tahun 1630, percubaan telah dibuat untuk memperkenalkan tumbuhan ini, digalakkan oleh royalti. Walau bagaimanapun, kentang tidak berakar, mungkin kerana mereka belum tahu cara menyediakan hidangan dari ubi mereka dengan betul, dan doktor memberi jaminan bahawa ia beracun dan menyebabkan penyakit. Perubahan berlaku hanya selepas ahli farmasi-ahli kimia tentera Antoine Parmentier campur tangan. Semasa mengambil bahagian dalam Perang Tujuh Tahun, dia telah ditangkap oleh Jerman. Di Jerman, Parmentier makan kentang dan pada masa ini sangat menghargai jasa mereka. Kembali ke tanah airnya, dia menjadi penganjur budaya ini yang ghairah. Adakah kentang dianggap beracun? Parmentier menganjurkan makan malam di mana dia menjemput tokoh sains - ahli kimia Antoine Lavoisier dan ahli politik Demokrat Benjamin Franklin dan menjamu mereka dengan hidangan kentang. Tetamu terkenal diiktiraf kualiti yang baik makanan, tetapi atas sebab tertentu mereka hanya menyatakan ketakutan bahawa kentang akan merosakkan tanah.

Parmentier memahami bahawa tiada apa yang boleh dicapai dengan kekerasan dan, mengetahui kekurangan rakan senegaranya, dia menggunakan licik. Dia meminta Raja Louis XVI untuk memberinya sebidang tanah berhampiran Paris dan, apabila perlu, menyediakan pengawal. Raja menjawab dengan baik permintaan ahli farmasi itu, dan dia menerima 50 rumah mayat tanah. Pada tahun 1787, Parmentier menanam kentang di atasnya. Telah diumumkan dengan sungguh-sungguh kepada bunyi sangkakala bahawa mana-mana orang Perancis yang memutuskan untuk mencuri loji berharga baru akan dikenakan hukuman berat dan juga hukuman mati. Apabila kentang mula masak, pada siang hari mereka dikawal oleh banyak pengawal bersenjata, yang, bagaimanapun, dibawa ke berek pada waktu petang.

Idea Parmentier telah berjaya sepenuhnya. Tumbuhan yang dilindungi dengan kuat membangkitkan minat orang Paris. Jiwa yang berani mula mencuri ubi pada waktu malam dan kemudian menanamnya di kebun mereka.

Di samping itu, Parmentier menggunakan, seperti yang mereka katakan hari ini, aksi publisiti. Semasa salah satu majlis diraja, dia membawa bunga kentang ke istana Louis XVI dan memujuknya untuk menyematkannya di dadanya, dan permaisuri untuk menghiasi rambutnya dengan bunga itu. Raja, di samping itu, memerintahkan agar kentang dihidangkan kepadanya untuk makan malam. Orang istana secara semula jadi mengikuti teladannya. Terdapat permintaan yang besar untuk bunga dan ubi kentang, dan petani mula dengan cepat mengembangkan penanaman mereka. Tidak lama kemudian budaya ini tersebar ke seluruh negara. Orang Perancis memahami dan mengiktiraf kualitinya yang berharga. Dan pada tahun kurus 1793, kentang menyelamatkan ramai daripada kelaparan.

Keturunan yang bersyukur mendirikan dua monumen ke Parmentier: berhampiran Paris, di tapak di mana tapak yang sangat "dilindungi" itu, dan di tanah airnya, di bandar Montdidier. Pada alas monumen kedua terdapat inskripsi - "Kepada Dermawan Kemanusiaan" dan perkataan yang diucapkan oleh Louis XVI diukir: "Percayalah, masanya akan tiba apabila Perancis akan berterima kasih kerana memberi roti kepada manusia yang kelaparan."

Versi menarik tentang kebaikan Antoine Parmentier dalam memperkenalkan kentang ini tersebar luas dalam kesusasteraan. Walau bagaimanapun, ia dipersoalkan oleh Ahli Akademik P. M. Zhukovsky. Dalam karya utamanya "Tumbuhan Ditanam dan Kerabatnya" dia menulis: "Hanya dalam lewat XVII saya abad, apabila syarikat Vilmorin yang terkenal kemudian muncul, kentang telah diambil untuk pembiakan oleh syarikat ini. Kesilapan yang menjadikan Parmentier sebagai perintis budaya kentang mesti diperbetulkan. Roger de Vilmorin (ahli botani, ahli asing dari All-Russian Academy of Agricultural Sciences - S.S.) mempunyai dokumen yang tidak dapat disangkal mengenai keutamaan pengedaran kentang. Ada kemungkinan bahawa Ahli Akademik P. M. Zhukovsky betul; namun, nampaknya jasa Parmentier dalam menyebarkan budaya ini juga tidak boleh dilupakan.

Dalam karyanya "The Past and Thoughts" A.I. Herzen menerangkan versi lain pengenalan kentang di Perancis: "... Turgot yang terkenal (Anne Robert Jacques Turgot - 1727-1781 - negarawan Perancis, ahli falsafah pendidikan dan ahli ekonomi. - S.S ) , melihat kebencian Perancis untuk kentang, menghantar kentang kepada semua petani dan orang bawahan lain untuk menyemai, dengan tegas melarang mereka untuk memberi kepada petani. Pada masa yang sama, dia secara rahsia memberitahu mereka supaya tidak menghalang petani daripada mencuri kentang untuk disemai. Dalam beberapa tahun, sebahagian daripada Perancis dipenuhi dengan kentang.”

Pengenalan awal tumbuhan yang indah ini ke England biasanya dikaitkan dengan nama pelayar Inggeris, naib laksamana (pada masa yang sama lanun) - Francis Drake. Pada tahun 1584, di tapak negara semasa North Carolina, pelayar Inggeris, penganjur ekspedisi lanun, penyair dan ahli sejarah Walter Raleigh mengasaskan koloni, memanggilnya Virginia. Pada tahun 1585, F. Drake, kembali dari Amerika Selatan, melawat tempat-tempat tersebut. Penjajah menyambutnya dengan keluhan tentang hidup susah dan meminta untuk dibawa balik ke England, yang Drake lakukan. Mereka didakwa membawa ubi kentang ke England.

Walau bagaimanapun, ahli akademik P. M. Zhukovsky, dalam kerja yang disebutkan di atas, menolak versi import kentang Drake. Dia menulis: “Banyak sumber sastera dikaitkan dengan laksamana Inggeris Drake, yang membuat pelayaran keliling dunia pada 1587... pengenalan kentang secara bebas ke England; pengenalan semula ke England dikaitkan dengan Coverdish, yang mengulangi pelayaran Drake.

Walau bagaimanapun, adalah sangat meragukan bahawa pelayar ini boleh memastikan ubi sentiasa sihat dan tidak bercambah selama beberapa bulan perjalanan di latitud tropika di lautan Pasifik dan Atlantik. Kemungkinan besar, kentang datang ke England dan terutamanya Ireland dari sumber lain.

Tetapi perjalanan ke seluruh dunia Drake berkomitmen pada 1577-1580, dan dia mengambil penjajah dari Virginia, yang terletak di pantai timur Amerika Utara, pada tahun 1585. Agak jelas bahawa ini sudah menjadi satu lagi penerbangan Drake ke Amerika, dan dia kembali dari sana ke England terus merentasi Lautan Atlantik. Penerbangan ini jauh lebih pendek dan selesai lebih cepat daripada perjalanan keliling dunia pada 1577-1580.

Semua ini sama sekali tidak mengecualikan kemungkinan mengimport kentang ke England melalui laluan lain. Ada kemungkinan ia dibawa ke sana oleh lanun Inggeris yang tidak dikenali, yang pada masa itu sering merompak kapal Sepanyol yang pulang dari Amerika. Atau mungkin British membawa kentang dari benua Eropah, di mana mereka telah tersebar luas.

Ngomong-ngomong, beberapa buku tentang kentang sering memberikan versi separa legenda yang menarik bahawa Drake yang menunjukkan contoh kentang yang ditanam kepada British.

Di sini, sebagai contoh, adalah apa yang dia tulis tentang perkara ini dalam bukunya "Penerangan Kentang dengan Akaun Terperinci Sejarahnya, baka yang berbeza dan kaedah penanaman dan penggunaan di ladang” Pengarang Jerman K.E. Putsch: “Drake (Drake. - S.S), ingin menanam kentang di England, bukan sahaja menyampaikan beberapa biji benih kepada ahli botani Inggeris terkenal Jon Gerard, dia juga memberikannya kepada tukang kebunnya sebahagian daripada mereka dengan perintah sedemikian supaya buah yang berharga ini ditanam di kebunnya di tanah yang subur dan mempunyai pengawasan yang teliti ke atasnya. Tugasan ini menimbulkan rasa ingin tahu dalam diri tukang kebun itu sehingga dia menjaganya dengan sangat tekun. Tidak lama kemudian pokok kentang itu bercambah, berbunga dan membawa banyak blok benih hijau, yang tukang kebun, menghormati buah tumbuhan itu sendiri dan melihat bahawa ia sudah masak, memetiknya dan merasainya, tetapi mendapati ia tidak menyenangkan, membuangnya, berkata dengan kegusaran: "Semua kerja saya sia-sia untuk tumbuhan yang tidak berguna itu." Dia membawa beberapa buah epal ini kepada laksamana dan berkata dengan mengejek: "Ini adalah buah berharga yang dibanggakan dari Amerika."

Laksamana menjawab dengan kemarahan tersembunyi: "Ya, tetapi jika tumbuhan ini tidak sesuai, maka cabutlah sekarang, bersama dengan akarnya, supaya ia tidak menyebabkan apa-apa bahaya di taman." Tukang kebun melaksanakan perintah itu dan, terkejutnya, mendapati di bawah setiap belukar terdapat banyak kentang yang sama seperti yang ditanamnya pada musim bunga. Dengan segera, atas perintah laksamana, kentang direbus dan diberikan kepada tukang kebun secukup rasa. "A! - dia menangis terkejut. "Tidak, memalukan untuk memusnahkan tumbuhan yang berharga itu!" Dan selepas itu saya cuba sedaya upaya untuk menipunya.

Diandaikan bahawa Drake memberikan sejumlah ubi kepada ahli botani Inggeris John Gerard, yang seterusnya, pada tahun 1589 menghantar beberapa ubi kepada rakannya, ahli botani naturalis Charles Clusius, yang pada masa itu bertanggungjawab ke atas taman botani di Vienna. Menurut versi lain, pada tahun yang sama, Clusius telah diberikan dua ubi dan buah beri kentang oleh datuk bandar Mons, bandar kecil Belgium, Philippe de Sivry. Ia boleh diandaikan bahawa satu tidak mengecualikan yang lain. Clusius pernah menjadi ahli botani yang cemerlang, dan diketahui bahawa dengan penyertaannya, pengedaran meluas tumbuhan ini di Eropah bermula.

Pada mulanya, kentang di England hanya dianggap sebagai makanan istimewa dan dijual pada harga yang mahal. Hanya pada pertengahan abad ke-18 ia mula ditanam di kawasan yang luas, menjadi tanaman makanan biasa. Ia terutama berakar di Ireland, yang pada masa itu merupakan tanah jajahan England. Bagi kebanyakan orang Ireland, kentang menjadi makanan ruji lebih awal daripada orang Inggeris. Ia dimakan bersama ikan haring, atau malah hanya dengan garam - bagi kebanyakan keluarga Ireland, ikan haring pun adalah makanan istimewa yang terlalu mahal.

Di negara yang berbeza, kentang dipanggil secara berbeza. Di Sepanyol - "papa", setelah menerima pakai perkataan ini dari orang India, di Itali - untuk persamaan ubi dengan cendawan truffle - "tartuffoli" (oleh itu - "kentang"). Orang Inggeris memanggilnya "ubi Ireland" berbeza dengan "ubi manis" sebenar, orang Perancis memanggilnya "pomme de terre" - epal tanah. Dalam pelbagai bahasa lain - "poteitos", "potates", "putatis".

Penerangan botani saintifik pertama tentang kentang dibuat oleh ahli botani John Gerard di England pada 1596 dan 1597, Charles Clusius di Flanders pada 1601, dan Caspar Baugin di Switzerland pada 1596, 1598, 1620. Yang terakhir pada tahun 1596 memberikan kentang sebagai botani nama latin, kemudian diiktiraf di peringkat antarabangsa, - Solyanum tuberosum esculentum - nightshade berubi yang boleh dimakan.

Kentang datang ke Rusia lebih daripada satu abad selepas import pertama mereka ke Sepanyol.

Mesej bertulis mengenai import kentang ke Rusia muncul dalam "Prosiding Persatuan Ekonomi Bebas" pada tahun 1852. Kajian semula tanpa tajuk buku "Kentang dalam Pertanian dan Pembuatan," yang diterbitkan pada tahun 1851, berkata: "Perlu diingat bahawa walaupun Peter Besar menghantar sekantong kentang dari Rotterdam ke Sheremetev dan mengarahkan kentang itu dihantar ke kawasan yang berbeza Rusia, kepada komander tempatan, mengenakan mereka dengan kewajipan untuk menjemput orang Rusia untuk mula membiaknya; dan di meja Putera Biron semasa pemerintahan Permaisuri Anna Ioannovna (1730-1740), kentang sering kelihatan lazat, tetapi tidak sama sekali sebagai hidangan yang jarang dan lazat.

Diandaikan ulasan ini ditulis oleh profesor Universiti St. Petersburg S. M. Usov, seorang tokoh terkenal dalam bidang pertanian ketika itu. Berdasarkan teks, penulis mengetahui dengan baik semua tarikh pengenalan budaya ini negara Eropah dan, jelas sekali, dia sepatutnya tahu episod yang diterangkan. Sejak itu, versi penampilan pertama kentang di Rusia ini telah diulang dalam banyak artikel dan buku yang dikhaskan untuk budaya ini, dan telah dimasukkan dalam Great Ensiklopedia Soviet, iaitu, ia telah diterima umum.

Walau bagaimanapun, tidak mustahil bahawa cara membawa kentang ke Rusia dengan bantuan Peter bukanlah satu-satunya.

Satu cara atau yang lain, diketahui bahawa kentang ditanam di taman Aptekarsky di St. Petersburg pada tahun 1736. Di bawah nama "tartufel" ia dihidangkan dalam kuantiti yang sangat kecil di majlis makan malam istiadat mahkamah pada awal 40-an. Jadi, untuk jamuan pada 23 Jun 1741, setengah paun diperuntukkan kepada "tartuffel"; 12 Ogos tahun yang sama - satu paun dan satu perempat; pegawai rejimen Semenovsky untuk makan malam perayaan - seperempat paun (seratus gram!). tak percaya? Tetapi ini adalah dari laporan pejabat istana.

Berkemungkinan pada masa yang sama atau lebih awal, kentang muncul di atas meja bangsawan St. Petersburg. Ada kemungkinan bahawa untuk jamuan mahkamah ia diperoleh daripada Taman farmasi, dan untuk meja bangsawan mereka ditanam di taman sayur-sayuran berhampiran St Petersburg atau diimport dari negara-negara Baltik, di mana pada masa itu sudah ada penanaman kentang yang telah dibangunkan.

Didokumenkan bahawa pada tahun 1676, Duke of Courland Jacob memesan satu roti (kira-kira 50 kilogram) kentang dari Hamburg ke ibu kota Courland, Mitava (Jelgava moden dalam SSR Latvia). Ia boleh diandaikan bahawa kentang ini kemudiannya ditanam di bahagian tersebut.

Ahli agronomi, saintis dan penulis terkenal Rusia A. T. Bolotov mengambil bahagian dalam tindakan tentera Rusia di Prusia Timur semasa Perang Tujuh Tahun (1756 - 1762). Dalam majalah "Kedai Ekonomi" pada tahun 1787, dia melaporkan bahawa di Prusia para peserta dalam kempen itu berkenalan dengan kentang dan, kembali, ramai yang membawa ubinya ke tanah air mereka. Dia menulis: “Di Rusia, sebelum Perang Prusia yang lalu, buah ini (kentang - S.S.) hampir tidak diketahui sepenuhnya; apabila kembalinya tentera, yang biasa memakannya di negara-negara Prusia dan Brandenburg, ia tidak lama kemudian muncul di tempat yang berbeza dan mula menjadi terkenal, tetapi kini ia ada di mana-mana, tetapi juga di kawasan yang paling terpencil, seperti, untuk contoh, di Kamchatka sendiri, ia tidak diketahui.”

Walau bagaimanapun, secara amnya, sehingga 1765, tanaman ini di Rusia ditanam di kawasan yang tidak penting oleh tukang kebun di bandar dan di ladang pemilik tanah. Para petani hampir tidak mengenalinya.

Kebetulan bahawa pemula pengenalan besar-besaran kentang adalah Kolej Perubatan (kolej - institusi pusat Abad XVIII, bertanggungjawab ke atas industri individu, kemudian berubah menjadi kementerian). Dalam laporannya kepada Senat (badan tertinggi untuk perundangan dan pentadbiran awam di Rusia dari 1711 hingga 1717), institusi ini melaporkan bahawa di wilayah Vyborg, kerana kekurangan bijirin, petani sering kelaparan dan atas dasar ini "wabak" boleh timbul, dan mengesyorkan agar Senat mengambil langkah untuk membiak "epal bumi" di negara kita, "yang di England dipanggil potetes." Kita mesti memberi penghormatan kepada Empress Catherine II - dia menyokong cadangan ini. Akibat 19 Januari 1765, Dekri pertama mengenai pengenalan kentang telah dikeluarkan. Pada masa yang sama, 500 rubel diperuntukkan untuk pembelian benih kentang dan Kolej Perubatan diminta membeli kentang dan menaburkannya ke seluruh negara, yang mereka lakukan.

Pada tahun 1765 yang sama, atas arahan Senat, Kolej Perubatan membangunkan "Arahan" mengenai penanaman kentang, dicetak di rumah percetakan Senat dalam jumlah sepuluh ribu salinan dan dihantar dengan Dekri ke semua wilayah. "Manual itu adalah arahan agroteknik dan ekonomi yang agak cekap, yang bercakap tentang masa menanam ubi, "tentang menyediakan tanah," "tentang membersihkan rabung dan tanah yang boleh ditanam," "tentang masa mengeluarkan epal dari tanah dan memeliharanya pada musim sejuk,” dan seterusnya mengenai pelbagai jenis kegunaan kentang.

Pada Disember 1765, "Arahan" yang serupa mengenai penyimpanan ubi telah dihantar. Manual cetakan Rusia pertama ini memainkan peranan besar dalam pembangunan penanaman kentang.

Pada musim luruh tahun 1765, Kolej Perubatan membeli kentang dari England dan Jerman. Secara keseluruhan, 464 pood 33 paun telah dibawa ke St. Petersburg. Dari ibu negara dia dihantar dengan konvoi giring ke 15 wilayah - dari St. Petersburg ke Astrakhan dan Irkutsk. Walau bagaimanapun, semasa pengangkutan, walaupun penebat berhati-hati tong dengan kentang dengan jerami dan jerami, sebahagian besar ubi yang dihantar membeku. Walau bagaimanapun, Senat sekali lagi memperuntukkan 500 rubel kepada Kolej Perubatan untuk pembelian kentang benih pada tahun berikutnya, 1766. Daripada pembelian ini, kentang telah dihantar ke bandar yang jauh seperti Irkutsk, Yakutsk, Okhotsk, dan Kamchatka.

Ubi yang diedarkan berjaya dibiakkan di banyak tempat.

Laporan canselor wilayah St. Petersburg, yang dibentangkan kepada Senat, mengenai hasil pembiakan kentang di wilayah ini pada tahun 1765 adalah menarik. Ia menunjukkan bahawa bangsawan Catherine juga mengambil penanaman kentang: Razumovsky, Hannibal, Vorontsov, Bruce dan lain-lain.

Secara keseluruhan, dari 1765 hingga 1767, Senat Pemerintah mempertimbangkan isu-isu yang berkaitan dengan pengenalan kentang 23 kali, dan sejak itu tanaman ini mula diedarkan secara intensif di Rusia.

Aktiviti Persatuan Ekonomi Bebas mempunyai pengaruh yang besar terhadap perkembangan penanaman kentang. Hampir setiap keluaran "Prosiding" beliau mengandungi artikel tentang kentang, memberikan nasihat agronomi tentang penanaman mereka, dan meringkaskan hasilnya. Masyarakat juga terlibat dalam pengedaran benih kentang.

Persatuan Ekonomi Bebas, pada asasnya, tidak lama lagi menjadi organisasi utama yang mengambil perhatian yang luar biasa dalam memperkenalkan "roti kedua".

Ahli Persatuan yang paling aktif, A. T. Bolotov, memberikan sumbangan besar kepada perkara ini. Pada tahun 1787 sahaja, beliau menerbitkan lima artikel tentang kentang, dan artikel pertamanya tentang kentang muncul pada 1770 - 17 tahun lebih awal daripada Parmentier memulakan aktivitinya dalam mengedarkan kentang di Perancis.

Dalam artikel oleh F. Eastis tertentu, "Sejarah Pembiakan Kentang di Rusia," yang diterbitkan dalam majalah Kementerian Hal Ehwal Dalam Negeri pada tahun 1848, kita membaca: "... Novgorod sangat terkenal, kerana usaha ini ahli aktif Persatuan Ekonomi Bebas - gabenor, Mejar Jeneral von Sievers. Pada tahun 1765, melalui dekri Maharani, empat segi empat kentang merah dan bujur telah dihantar ke wilayah ini untuk ditanam; separuh daripada jumlah ini digunakan untuk menyemai untuk bandar, satu lagi untuk daerah. Daripada yang ditanam di bandar, 172 chetverik dilahirkan (ukuran jumlah Rusia - chetverik bersamaan dengan 26.24 liter. - S.S.).

Sivere memesan dua lagi jenis kentang putih dan merah dari Livonia (negeri Baltik selatan). Menurutnya, "Pada tahun 1775, kentang mula digunakan di kalangan petani, yang memakannya sama ada direbus sebagai hidangan istimewa atau dicampur dengan sup kubis."

“Mengenai Moscow dan sekitarnya,” tulis F. Eastis, “kebaikan Roger, yang bertanggungjawab ke atas manor Canselor Negara Count Rumyantsev di sana; tindakannya berlaku antara 1800 dan 1815. Dia menjemput petani di bawah bidang kuasanya dan mengagihkannya kepada mereka untuk tujuan ini sejak awal pentadbirannya; tetapi para petani, kerana prejudis terhadap buah ini, tidak segera mengikut jemputan; bilakah mereka kemudiannya yakin rasa sedap dan faedah kentang, maka, bukannya secara jujur ​​dan terbuka memintanya daripada pengurus, mereka mula, didorong oleh rasa malu, untuk mencurinya dari ladang tuan secara diam-diam. Setelah mengetahui bahawa para petani menggunakan kentang yang dicuri bukan untuk makanan, tetapi untuk menyemai, Roger sekali lagi mula mengagihkan kepada mereka setiap tahun sebahagian besar hasil tuaiannya sendiri, yang banyak menyumbang kepada pengenalan dan pengedaran kentang di seluruh wilayah Moscow.

Dengan bantuan Persatuan Ekonomi Bebas, penternak-nugget berbakat, tukang kebun dan penanam benih St. Petersburg E. A. Grachev, melancarkan aktivitinya. Dia menunjukkan jenis jagung dan kentang yang dia telah kembangkan pameran dunia di Vienna, Cologne, Philadelphia. Untuk pembangunan penanaman sayur-sayuran, beliau telah dianugerahkan sepuluh pingat emas dan empat puluh perak, dan telah dipilih sebagai ahli Akademi Sains Pertanian Paris.

Grachev membawa berpuluh-puluh jenis kentang yang berbeza dari Jerman, Amerika Syarikat, England dan negara lain. Di plotnya berhampiran St. Petersburg, dia menanam dan menguji secara komprehensif lebih daripada dua ratus jenis. Dia secara intensif menyebarkan dan mengedarkan yang terbaik dari mereka ke seluruh Rusia. Sejarah varieti Early Rose menarik. Grachev berjaya memperoleh hanya dua ubi varieti Amerika ini. Terima kasih kepada kerja keras tukang kebun, mereka meletakkan asas untuk penanaman Mawar Awal yang belum pernah terjadi sebelumnya di Rusia, yang kekal dalam tanaman sehingga tahun lima puluhan abad ke-20. Ia masih ditanam di beberapa tempat di Asia Tengah dan Ukraine. Sehingga kini, lebih daripada dua puluh sinonim varieti Mawar Awal telah muncul: Merah Jambu Awal, Amerika, Skorospelka, Skorobezhka, Belotsvetka dan lain-lain.

Tetapi Grachev bukan sahaja terlibat dalam pemerolehan, pembiakan dan pengedaran ubi. Dia sendiri membiak kira-kira dua puluh jenis dari biji melalui pendebungaan silang bunga, beberapa daripadanya pada satu masa mempunyai pengedaran yang ketara. Mereka berbeza dalam warna ubi - putih, merah, kuning, merah jambu, ungu, dalam bentuk - bulat, panjang, berbentuk kon, licin dan dengan mata yang mendalam, dan menentang penyakit kulat. Nama-nama kebanyakan jenis ini dikaitkan dengan nama Grachev: Grachev's Trophy, Grachev's Triumph, Grachev's Rarity, Grachev's light pink, dll. Tetapi yang berikut juga diketahui: Suvorov, Progress, Profesor A.F. Batalia dan lain-lain. Selepas kematian Efim Andreevich, perniagaannya diteruskan untuk beberapa lama oleh anaknya V. E. Grachev. Pada tahun 1881, di pameran Persatuan Ekonomi Bebas, beliau menunjukkan 93 jenis kentang.

Daripada varieti yang diimport dari luar negara dan dibiakkan oleh Grachev, serta yang dibiakkan olehnya, varieti makanan terkenal dan meluas dengan ketara - Mawar Awal, Bunga Peach, Kepingan Salji, Vermont Awal dan yang disuling dengan kandungan kanji (27-33 peratus). ) - Alkohol dengan bunga ungu , Alkohol dengan bunga putih, Merah jambu muda, Efilos.

Acara kerajaan dan awam menjalankan tugas mereka: kawasan penanaman kentang di Rusia semakin berkembang.

Walau bagaimanapun, keadaan tidak berjalan lancar di mana-mana. Orang-orang Percaya Lama, yang ramai di Rusia, menentang menanam dan memakan kentang. Mereka menyebutnya "epal syaitan," "ludah syaitan," dan "buah pelacur," dan pendakwah mereka melarang saudara seiman mereka tumbuh. dan makan kentang. Konfrontasi antara Orang-orang Percaya Lama adalah panjang dan degil. Pada tahun 1870, terdapat kampung berhampiran Moscow di mana petani tidak menanam kentang di ladang mereka.

Sejarah termasuk pergolakan besar-besaran di kalangan petani yang dipanggil "rusuhan kentang." Pergolakan ini berlarutan dari 1840 hingga 1844 dan meliputi wilayah Perm, Orenburg, Vyatka, Kazan dan Saratov.

"Pemberontakan" telah didahului oleh kekurangan besar bijirin pada tahun 1839, yang meliputi semua kawasan jalur bumi hitam. Pada tahun 1840, maklumat mula tiba di St. Petersburg bahawa anak benih tanaman musim sejuk telah mati hampir di mana-mana, kelaparan telah bermula, orang ramai berjalan di sepanjang jalan, merompak orang yang lalu-lalang dan menyerang pemilik tanah, menuntut roti. Kemudian kerajaan Nicholas I memutuskan untuk mengembangkan penanaman kentang tanpa gagal. Dekri yang dikeluarkan memerintahkan: “... untuk memulakan penanaman kentang di semua kampung yang mempunyai tanah pertanian awam. Di mana tidak ada tanah pertanian awam, penanaman kentang harus dilakukan di bawah Pentadbiran Volost, walaupun pada satu dessiatine. Kentang diramalkan akan diagihkan secara bebas atau pada harga rendah kepada petani untuk ditanam. Seiring dengan ini, permintaan yang tidak dipersoalkan telah dikemukakan untuk menanam kentang untuk mendapatkan 4 ukuran per kapita daripada hasil tuaian.

Nampaknya acara itu sendiri adalah baik, tetapi, seperti yang sering berlaku semasa pemerintahan Nicholas I, ia disertai dengan keganasan terhadap petani. Akhirnya, rusuhan menentang perhambaan umumnya digabungkan dengan kemarahan terhadap pengenalan kentang yang keras. Ia adalah ciri bahawa gerakan ini tidak menangkap semua petani, tetapi terutamanya appanages. Hak merekalah yang paling banyak dilanggar oleh "pembaharuan" Nicholas I pada akhir tiga puluhan abad ke-19, dan merekalah yang tertakluk kepada tugas baru. Pada masa yang sama, perintah telah diberikan kepada petani negeri untuk menanam kentang di plot di volosts secara percuma. Ini telah dilihat oleh petani negeri sebagai mengubah mereka menjadi hamba daripada Menteri Pertanian, Count Kiselyov. Oleh itu, bukan kentang itu sendiri, tetapi langkah-langkah pentadbiran pegawai tsarist untuk mengembangkan penanamannya, yang dikaitkan dengan penindasan dan penderaan, yang menyebabkan rusuhan. Ada kemungkinan bahawa keadaan dipanaskan oleh khabar angin yang dimulakan oleh seseorang tentang pengenalan "iman baru." Adalah penting bahawa kawasan utama yang diliputi oleh "rusuhan kentang" terletak tepat di mana sebelum ini terdapat pemberontakan petani yang diketuai oleh Pugachev.

Pemberontakan petani mengalami kekalahan di mana-mana.

Lama lagi makanan ruji untuk orang biasa Rusia mempunyai lobak. Tetapi secara beransur-ansur minat terhadap kentang meningkat.

Kawasan di bawah penanaman kentang mula berkembang terutamanya dengan cepat selepas penghapusan perhambaan pada tahun 1861. Kemasukan Rusia ke dalam era hubungan kapitalis memerlukan pembangunan industri, termasuk cawangan yang memproses ubi. Satu demi satu, perusahaan kanji dan penyulingan mula dibina - dan tidak lama kemudian sudah ada ratusan daripadanya. Pemilik tanah, pemilik kilang dan petani individu mula menanam kentang di ladang mereka. Pada tahun 1865, kawasan yang diduduki oleh tanaman ini berjumlah 655 ribu hektar, pada tahun 1881 mereka melebihi 1.5 juta hektar, pada tahun 1900 mereka mencapai 2.7, dan pada tahun 1913 - 4.2 juta hektar.

Hasil kentang, bagaimanapun, kekal rendah. Oleh itu, purata hasil dalam negara untuk 1895-1915 hanya 59 sen sehektar.

Sebelum revolusi di Rusia, kerja eksperimen dengan kentang adalah tidak penting: bidang eksperimen dikekalkan terutamanya dengan mengorbankan individu persendirian, penyelidikan dijalankan oleh amatur tunggal. Hanya pada 1918-1920 institusi khusus mula diwujudkan: Medan Eksperimen Kostroma, Butylitskoye (Wilayah Vladimir), Padang Eksperimen Pasir dan Kentang Polushkinskoye dan Stesen Pembiakan Eksperimen Kentang Korenevskaya (Wilayah Moscow).

Wira Buruh Sosialis Alexander Georgievich Lorch (1889-1980) dianggap sebagai pengasas dan penganjur kerja pemilihan dan pengeluaran benih kentang. Atas inisiatifnya, Stesen Eksperimen Korenev telah diwujudkan, disusun semula pada tahun 1930 menjadi Institut Penyelidikan Perladangan Kentang, penyelia saintifik yang dia tinggal untuk masa yang lama. A.G. Lorch mencipta jenis kentang Soviet pertama - Korenevsky dan Lorch. Yang terakhir ini boleh dianggap sebagai kebanggaan pemilihan Soviet. Ia dicirikan oleh hasil yang tinggi, rasa yang baik, mengekalkan kualiti dan keplastikan. Ia telah menggantikan kebanyakan jenis asing dan, sehingga baru-baru ini, tidak ada tandingan dalam populariti di seluruh dunia. Pada tahun 1942, varieti ini menghasilkan penuaian rekod dunia di ladang kolektif Krasny Perekop di daerah Mariinsky di wilayah Kemerovo - 1,331 sen sehektar.

Penyelidikan asas mengenai taksonomi, pemilihan, genetik, pengeluaran benih dan teknologi pertanian kentang telah dijalankan oleh ahli biologi terkemuka, ahli akademik Akademi Sains Pertanian All-Russian, Wira Buruh Sosialis Sergei Mikhailovich Bukasov. Dia mengembangkan jenis tumbuhan ini yang tahan kanser.

Pengasas kerja pembiakan kentang di Belarus, Hero of Socialist Labor, ahli akademik Akademi Sains Pertanian All-Russian dan ahli akademik Akademi Sains BSSR, Petr Ivanovich Alsmik, adalah pengarang varieti terkenal - Loshitsky, Temp , Razvaristy, kanji Belarusia, Verba.

Pada tahun 1986, purata hasil kentang di USSR ialah 137 sen sehektar. Tetapi ini masih lebih rendah daripada di beberapa negara, seperti Belanda, Denmark, England dan Switzerland, di mana keadaan iklim untuk menanam tanaman ini adalah lebih baik. Walau bagaimanapun, hari ini di negara kita terdapat banyak ladang kolektif dan negeri yang menerima hasil stabil 200-300 sen sehektar.

Pada masa ini, kentang ditanam di Eropah di kawasan seluas kira-kira 7 juta hektar.

PBB mengisytiharkan 2009 " Tahun Antarabangsa kentang." Oleh itu, tahun ini saya memutuskan untuk menumpukan kerja saya kepada tumbuhan tertentu ini dan bereksperimen dengan menanam kentang di dalam rumah.

Kali pertama saya melihat kentang adalah ketika saya berumur 2 tahun, di kebun nenek saya. Dan pada masa yang sama saya mempunyai soalan: mengapa warnanya berbeza, mengapa terdapat ubi besar dan kecil pada satu belukar pada masa yang sama, dari mana datangnya kentang, mengapa saya tidak boleh makan "bola" hijau yang muncul selepas berbunga , kerana mereka sangat cantik! Sekarang saya telah belajar banyak tentang kentang dan boleh menjawab semua soalan zaman kanak-kanak saya.

Sejarah penampilan kentang di Eropah di Rusia.

Kentang pertama kali ditemui oleh orang India di Amerika Selatan dalam bentuk belukar liar. Cara menanam kentang tumbuhan yang ditanam orang India bermula kira-kira 14 ribu tahun dahulu. Kentang menggantikan roti dan mereka memanggilnya ayah. Kentang pertama kali dibawa ke Eropah (Sepanyol) oleh Francis Drake pada tahun 1565, selepas mengembara ke Amerika Selatan. Sekali dari Amerika ke Eropah, kentang menjadi pengembara yang hebat. Ia sampai ke Itali, Belgium, Belanda, Jerman, Belanda, Perancis, Great Britain, dll.

Tetapi pada mulanya, di Eropah, kentang dianggap sebagai rasa ingin tahu. Kadang-kadang orang tidak tahu perkara yang paling mudah: apa yang boleh dimakan dalam tumbuhan. Mereka menggunakannya sebagai tumbuhan hiasan untuk bunganya yang cantik, kemudian mereka mencuba buah-buahan - beri hijau. Satu kisah lucu berlaku di Ireland. Tukang kebun menghabiskan masa yang lama untuk menjaga tumbuhan baru. Selepas kentang mekar, dia mengumpul hasil dari belukar - beri hijau sebesar hazelnut. Buah-buahan ini ternyata tidak boleh dimakan sepenuhnya. Tukang kebun mula memusnahkan tumbuhan itu. Dia menarik semak di bahagian atas dan ubi besar jatuh di kakinya. Selepas merebusnya, dia menyedari bahawa kentang itu sedap, tetapi mereka memakannya dari hujung yang salah.

Ahli agronomi yang mendapati bahawa kentang adalah lazat dan berkhasiat, dan tidak sama sekali beracun, ialah Antoine-Auguste Parmentier.

Kentang pertama kali dibawa ke Rusia oleh Peter I pada akhir abad ke-17. Dia menghantar satu beg ubi dari Belanda ke ibu kota untuk diedarkan ke wilayah untuk ditanam. Pada mulanya, rakyat tidak mahu mengenali produk asing ini. Ramai orang mati akibat keracunan makan buah-buahan dan enggan menanam tumbuhan ini di luar negara.

Di Rusia, kentang berakar dengan susah payah. Kemudian penguasanya ialah Nicholas 1, digelar Palkin. Di bawahnya, tentera yang bersalah dipukul hingga mati dengan kayu. Dia memutuskan untuk menanam kentang dengan sebatang kayu. Orang ramai percaya khabar angin bahawa kentang adalah "epal sialan" dan membawa kejahatan. "Rusuhan kentang" tercetus. Pemberontak telah dipukul dengan tongkat dan bahkan dibuang ke Siberia kerana tidak taat.

Tetapi masa berlalu, dan kentang bertukar daripada "tetamu" yang tidak diingini menjadi tuan penuh di atas meja, menjadi roti kedua untuk kedua-dua Rusia dan seluruh Eropah. Anda boleh menyediakan hidangan yang sangat baik dari kentang: kentang rebus, goreng, bakar, kentang lenyek, kaserol kentang, penkek, pai kentang, ladu, dsb.

Di setiap negara, kentang dipanggil secara berbeza. Bahasa Inggeris adalah kentang. Belanda - hardapel (diterjemahkan sebagai "epal bumi"). Bahasa Perancis - pom de terre ("epal bumi"). Itali - tartufel. Orang Jerman adalah kentang. Orang Rusia suka kentang. Itulah berapa banyak nama kentang!

Hidangan kentang

Biologi kentang.

KENTANG ialah tumbuhan saka (dalam penanaman – tahunan) daripada keluarga nightshade, yang ditanam untuk ubi yang boleh dimakan. Terdapat terutamanya dua spesies yang berkait rapat - kentang Andes, yang telah lama ditanam di Amerika Selatan, dan kentang Chile, atau kentang berubi, tersebar luas di negara dengan iklim sederhana.

Terdapat keledek yang boleh dimakan, atau keladi. Ia tergolong dalam keluarga tumbuhan yang berbeza.

Yam (ubi keledek)

Kentang berubi ditanam di 130 negara, di mana 75% penduduk dunia tinggal. Ia adalah sumber kalori kelima terpenting dalam diet manusia moden selepas gandum, jagung, beras dan barli. Pengeluar kentang terkemuka ialah Rusia, China, Poland, Amerika Syarikat dan India.

Ubi kentang adalah tumbuhan herba, tegak semasa muda, tetapi terletak selepas berbunga. Batangnya adalah 0.5–1.5 m panjang, biasanya dengan 6–8 daun pubescent yang besar. Pucuk yang diubah suai (stolon) memanjang ke bawah tanah dari ubi. Ubi terbentuk di hujungnya. Sistem akar menembusi kedalaman 1.5 m. Bunga (kuning, ungu atau biru) terbentuk dalam 6-12 perbungaan. Pendebungaan oleh angin atau serangga, pendebungaan sendiri berleluasa. Buahnya adalah buah beri sfera, ungu apabila masak, mengandungi sehingga 300 biji. Bijinya rata, kuning atau coklat, sangat kecil. Ubi mempunyai bentuk sfera atau bujur; yang telah mencapai panjang 8–13 cm biasanya dimakan warna luarannya adalah putih, kuning, merah jambu, merah atau biru; bahagian dalam lebih kurang putih. Di permukaan ubi terletak apa yang dipanggil. mata mempunyai 3–4 tunas. Pembentukan ubi bermula sejurus sebelum berbunga dan berakhir pada akhir musim tumbuh. Terdapat rizab kanji yang besar di dalam ubi.

Kentang dibiakkan secara vegetatif - oleh ubi. Percambahan tunas ubi di dalam tanah bermula pada 5-8°C (suhu optimum untuk percambahan kentang ialah 15-20°C). Tanah terbaik untuk kentang ialah chernozem, tanah sod-podzolic, tanah hutan kelabu, dan rawa gambut yang dikeringkan.

Cara penanaman kentang yang tidak standard.

Terdapat pelbagai cara untuk menanam kentang. Dari perindustrian kepada hampir hiasan - tumbuh dalam tong. Kentang ditanam di rabung dan di parit, dalam corak papan dam dan di bawah filem. Pilihan teknologi bergantung, pertama, pada tanah. Di mana air bawah tanah dekat dan di kawasan rendah, lebih baik untuk menanam di atas rabung. Di tempat kering - dalam parit atau lubang berasingan.

Untuk menuai penuaian kentang awal, ubi ditanam di bawah bahan bukan tenunan hitam. Kawasan itu digali, baja digunakan, disamakan dengan rake dan ditutup dengan filem hitam, mengamankan tepi. Kemudian anda perlu membuat potongan berbentuk salib di dalamnya, gali lubang dengan kedalaman 10-12 cm dengan sudu dan letakkan ubi di dalamnya. Kaedah ini akan melindungi kentang daripada fros, mengekalkan kelembapan di dalam tanah, mengelakkan kawalan rumpai dan, akhirnya, mendapat tuaian hampir sebulan lebih awal. Beginilah cara varieti kentang awal ditanam. Semasa penuaian, bahagian atas dipotong, filem dikeluarkan, dan ubi dikumpulkan hampir dari permukaan tanah.

Ada lagi satu cara yang menarik penanaman kentang intensif - dalam tong. Anda perlu mengambil tinggi, sebaik-baiknya tanpa bahagian bawah, tong (besi, plastik, kayu, rotan). Buat lubang di sekeliling lilitan supaya air tidak bertakung dan tanah boleh bernafas. Letakkan beberapa kentang di bahagian bawah bekas dalam bulatan atau dalam corak papan dam dan tutup dengan lapisan tanah. Apabila anak benih mencapai 2-3 cm, tutup semula dengan tanah. Dan seterusnya beberapa kali sehingga tong diisi dengan ketinggian kira-kira satu meter. Perkara utama adalah tidak membiarkan pucuk menetas sepenuhnya, iaitu, membentuk bahagian hijau. Dalam kes ini, sistem akar akan berhenti berkembang dan batang tebal akan meregang hingga ke permukaan bumi. Tanah di dalam bekas perlu sentiasa diberi makan dan disiram dengan baik, terutamanya dalam cuaca panas dan kering. Akibatnya, dalam bekas dengan isipadu kira-kira satu meter padu Anda boleh menanam satu beg atau lebih kentang.

Fakta menarik.

Terdapat sebuah muzium kentang di Belgium. Antara pamerannya ialah beribu-ribu barangan yang menceritakan sejarah kentang, daripada setem pos dengan imejnya hingga lukisan terkenal mengenai topik yang sama (“Pemakan Kentang” oleh Van Gogh).

Di beberapa pulau tropika, kentang digunakan sebagai wang.

Puisi dan balada didedikasikan untuk kentang.

Kentang pernah dimuliakan dalam muziknya oleh Johann Sebastian Bach yang hebat.

Terdapat dua jenis yang jarang ditemui di mana warna kulit dan pulpa kekal biru walaupun selepas dimasak.

Pelbagai jenis kentang.

Salah satu jenis yang paling biasa dengan kulit kebiruan yang ditanam di taman Rusia ialah "sineglazka". Walau bagaimanapun, beberapa orang tahu bahawa ia secara saintifik dipanggil "Hannibal", sebagai penghormatan kepada datuk Alexander Pushkin, Abram Hannibal, yang merupakan orang pertama yang menjalankan eksperimen mengenai pemilihan dan penyimpanan kentang di Rusia.

Sebuah monumen kentang telah dibuka di bandar Minsk pada tahun 2000-an. Mereka akan dibuka tidak lama lagi di Mariinsk (wilayah Kemerovo).

Di Ireland, seorang tukang kebun menghabiskan masa yang lama untuk menjaga tumbuhan yang dibawa oleh pemiliknya dari Amerika. Selepas kentang telah berbunga, dia mengumpul hasil dari belukar - beri hijau sebesar hazelnut. Buah-buahan ini ternyata tidak boleh dimakan sepenuhnya. Tukang kebun mula memusnahkan tumbuhan itu. Dia menarik semak di bahagian atas dan ubi besar jatuh di kakinya. Selepas merebusnya, dia menyedari bahawa kentang itu sedap, tetapi mereka memakannya dari hujung yang salah.

II. Objektif kajian:

Adakah mungkin untuk menanam pokok kentang di dalam rumah semasa malam kutub?

Bandingkan pertumbuhan dan perkembangan tumbuhan yang diletakkan di keadaan yang berbeza.

Ketahui sama ada mungkin untuk mendapatkan tumbuhan yang sama dengan menanam kentang dengan keseluruhan ubi atau separuh.

Objektif kajian:

Cari maklumat dalam kesusasteraan, Internet, rancangan TV dan video.

Sediakan bekas dan tanah untuk penanaman.

Taburkan kentang di tempat yang hangat dan kemudian tanam di dalam tanah.

Letakkan kentang yang ditanam dengan keseluruhan ubi dan separuh ubi dalam keadaan yang berbeza:

1. lampu tambahan + haba (loji kawalan);

2. tanpa lampu + haba;

3. tanpa pencahayaan tambahan + suhu dikurangkan;

Apabila kentang mula bercambah, catatkan keputusan dalam diari pemerhatian.

Ambil ukuran, ambil gambar, tuliskan pemikiran dan andaian anda dalam diari pemerhatian.

Berdasarkan keputusan yang diperoleh, buat jadual, kemudian bina graf dan buat kesimpulan, dan, jika boleh, buat cadangan.

Skim eksperimen.

06.01.09 – tanam kentang dengan keseluruhan ubi.

02/06/09 - menyelesaikan eksperimen.

06.01.09 – tanam kentang separuh.

02/06/09 - menyelesaikan eksperimen.

Syarat untuk menjalankan eksperimen.

III. Metodologi untuk menjalankan eksperimen.

Apabila saya belum pergi ke sekolah dan menghabiskan banyak masa dengan nenek saya, di kampung, saya perhatikan bahawa dia menanam kentang di taman dan keseluruhan ubi, dan memotongnya separuh jika kentang besar.

Semasa menjalankan eksperimen dengan menanam kentang di sebuah apartmen, saya memutuskan untuk membandingkan:

1. Pertumbuhan dan perkembangan tanaman kentang diletakkan dalam keadaan yang berbeza (tiga pilihan).

2. Pertumbuhan dan perkembangan pokok kentang yang ditanam dengan keseluruhan ubi dan separuh dalam keadaan yang sama.

Jika kita mengandaikan bahawa kentang dari separuh akan tumbuh dan berkembang tidak lebih buruk daripada dari keseluruhan ubi, maka lebih sedikit kentang diperlukan untuk menanam kawasan yang sama. Ia lebih menguntungkan. Saya akan membuat kesimpulan berdasarkan andaian saya selepas pemerhatian.

Pada akhir Disember, saya memilih ubi kentang yang sihat dan meletakkannya di tempat yang hangat dan gelap untuk bercambah.

06.01.09 - menanamnya di tanah yang disediakan dan meletakkannya di tempat terpilih. Ini adalah tiga pilihan yang saya nyatakan sebelum ini.

Siram tanaman setiap 2 hari.

Saya menanam ubi yang bercambah.

10.01 – pucuk pertama muncul dalam V. 2.

13.01 – pucuk muncul dalam V. 1 dan V. 3.

Pucuk pertama.

Setiap 5 hari saya mengukur ketinggian semua tumbuhan dan merekodkannya dalam jadual. Perbezaan ketinggian tumbuhan menjadi semakin ketara. Tumbuhan B. 2. “bergegas ke hadapan” dan “plumbum” sehingga tamat eksperimen, memperoleh ketinggian 62 cm.

Ini tidak mengejutkan saya. Tumbuhan itu berdiri di tempat yang gelap. Saya mengandaikan bahawa ia akan berkembang lebih cepat, "cari cahaya," mencapainya. Tumbuhan B. 3. tumbuh lebih perlahan. Ia kekurangan cahaya dan sejuk melambatkan pertumbuhannya. V. 1 berada dalam keadaan yang menggalakkan dan tumbuh hampir seperti di taman.

Pucuk pertama. Selepas 10 hari.

Hasil daripada pemerhatian, ia menjadi ketara bahawa kedua-dua warna dan ketebalan batang tumbuhan adalah berbeza dalam tiga varian. DALAM masa yang berbeza daun muncul, mereka mempunyai warna yang berbeza dan warnanya berubah bergantung pada pertumbuhan.

Jadi, dalam Pilihan 1, batang dan daunnya "kuat" dan besar. Mereka segera membeli warna hijau dan kekal begitu sehingga tamat penanaman. Ini boleh difahami kerana tumbuhan itu menerima cahaya yang mencukupi. Daun mana-mana tumbuhan mengandungi bahan pewarna (klorofil), yang muncul dengan kehadiran haba dan cahaya. Tumbuhan ini serupa dengan yang tumbuh di taman.

Dalam Pilihan 2 - sepanjang masa, batangnya berwarna putih, panjang, nipis dan daunnya kecil, kekuningan, walaupun ia muncul dahulu. Tumbuhan ini berada dalam keadaan gelap, tidak menerima cahaya, dan tidak menghasilkan klorofil. Ia adalah yang tertinggi, tetapi lemah.

Dalam Pilihan 3, batang dan daun berwarna hijau pucat sepanjang tempoh pemerhatian, daunnya kecil. Ia diterangi secara berkala. Loji ini menduduki tempat ke-2 dalam pembangunan.

Mana-mana tumbuhan memerlukan air untuk membesar. Saya perhatikan bahawa tumbuhan perlu disiram lebih kerap jika ia disimpan hangat dengan pencahayaan tambahan. Ini bermakna bahawa kelembapan menyejat lebih cepat di sini. Kentang yang berada di tempat yang gelap kurang kerap disiram daripada yang lain.

Tumbuhan kentang yang ditanam dengan keseluruhan ubi dan separuh tidak berbeza dalam perkembangan dan penampilannya.

IV. Pemprosesan data yang diterima.

Pada 02/06/09 ukuran terakhir telah diambil dan keputusan telah dimasukkan ke dalam jadual.

13. 01. 09 0,6 3 0,4

18. 01. 09 2 11 4

22. 01. 09 13 20 10

27. 01. 09 21 38 17

01. 02. 09 27 48 23

06. 02. 09 35 56 29

Hasil pengukuran ketinggian pucuk ubi yang ditanam dengan keseluruhan ubi.

Carta No. 1

Tinggi, cm Pilihan 1 Pilihan 2 Pilihan 3

13. 01. 09 0,5 4 0,5

18. 01. 09 1,5 18 3

22. 01. 09 7 35 11

27. 01. 09 23 43 18

01. 02. 09 25 52 20

06. 02. 09 42 62 25

Untuk melihat dengan jelas hasil pertumbuhan kentang, anda boleh membina graf.

Hasil pengukuran ketinggian pucuk ubi yang ditanam separuh.

Jadual No. 2

V. Kesimpulan.

1. Tanaman kentang boleh ditanam di rumah pada waktu malam kutub.

2. Berdasarkan hasil pemerhatian dan pengukuran, dapat dilihat bahawa tumbuhan yang diletakkan di tempat yang hangat tanpa pencahayaan berterusan tumbuh lebih tinggi daripada yang lain. Ia tinggi, tetapi sangat pucat dan lemah. Daunnya kecil kekuningan. Tumbuhan itu tertarik kepada cahaya, semua kekuatannya masuk ke dalam pertumbuhan, dan bukan ke dalam perkembangannya. Tinggi tumbuhan 62 cm.

Pilihan 2

Tumbuhan yang paling cantik dan maju adalah yang diletakkan di tempat yang hangat dengan pencahayaan tambahan. Kentang ini membelanjakan pemakanannya untuk pembangunan: batang dan daunnya berwarna hijau dan besar.

Tinggi tumbuhan 42 cm.

Pilihan 1

3. Tumbuhan yang ditanam di tempat yang sejuk tanpa cahaya malar berwarna hijau muda, sedikit memanjang, batangnya nipis, daunnya kecil dan sangat ringan. Ia tidak menerima cahaya dan haba yang mencukupi.

Tinggi tumbuhan 25 cm.

4. Untuk pembangunan tanaman kentang yang lebih baik dalam keadaan dalaman, anda memerlukan:

Pencahayaan tambahan dengan lampu pendarfluor;

penyiraman biasa; Pilihan 3

5. Tumbuhan yang ditanam dengan keseluruhan ubi dan separuh tidak berbeza dalam pertumbuhan. Kita boleh membuat kesimpulan bahawa adalah lebih menguntungkan untuk menanam ubi yang dipotong-potong di taman. Ia akan lebih menjimatkan dengan cara ini. Lebih baik menggunakan kentang yang tinggal untuk makanan dan memasak sesuatu yang lazat.

6. Tumbuhan yang ditanam dengan tangan anda sendiri membawa kegembiraan yang besar. Ia menjadi seperti kawan. Setiap hari anda bertemu dengannya, menjaganya, anda boleh bercakap (dengan cara itu, maka ia akan berkembang dengan lebih baik).

Saya belum menyiapkan kerja saya. Musim bunga akan datang, saya masih mahu melihat sama ada ia akan mekar, dan mungkin ubi kecil akan muncul.

Terdapat banyak lagi eksperimen berbeza yang boleh dijalankan dengan tumbuhan, dan mungkin tahun depan saya akan terus bekerja ke arah ini.

Saya telah mencapai matlamat saya.

Beginilah cara kentang membesar semasa eksperimen.

Sayuran ini kemungkinan besar akan mengambil tempat kedua dari segi kelaziman. Afrika atau Amerika, Eropah atau Asia - tanpa mengira benua, orang di seluruh dunia menikmatinya. Kami sudah terbiasa dengannya sehingga kami tidak lagi menganggapnya sebagai sesuatu yang baru, apalagi menganggapnya sebagai makanan istimewa. Ia mengenai tentang kentang yang telah lama kita ketahui. Mari kita ingat masa ketika ia belum begitu meluas, pelajari beberapa tragedi yang berkaitan dengan kehilangannya, dan ketahui mengapa ia masih sangat dihargai di Rusia. Walau bagaimanapun, mari kita mulakan dari mana ia tersebar ke seluruh dunia. Apa yang menjadi tempat kelahiran kentang? Adakah Eropah atau tempat lain?

Telah lama dipercayai bahawa kentang datang kepada kami dari tanah air kentang - Chile, Peru dan Bolivia. Malah hari ini, pada zaman kita, di Andes anda boleh melihat kentang tumbuh di alam liar. Di sana, pada ketinggian lebih daripada satu kilometer, anda boleh menemui ubi yang hampir semua diketahui di dunia. masa ini varieti. Menurut saintis, pada zaman dahulu, orang India di kawasan itu boleh membiak dan membiak pelbagai jenis tumbuhan, termasuk kentang. Maklumat pertama tentang kentang datang dari seorang Sepanyol, seorang peserta dalam kempen ketenteraan Julian de Castellanos pada tahun 1535. Menurutnya, orang Sepanyol pun menggemari sayur akar bertepung tumbuhan ini. Benar, hanya sedikit orang yang memperhatikan kata-katanya. Ini adalah bagaimana kita boleh menerangkan secara ringkas bagaimana sejarah asal usul kentang (pengedarannya) bermula.

Bagaimanakah budaya itu sampai ke Eropah?

Kami mendapati perihalan kentang berikut dalam Chronicle of Peru oleh Pedro Chiesa de Leone. Dia menerangkan tumbuhan ini dengan sangat terperinci dan jelas. Sejarah kemunculan kentang menarik minat Raja Sepanyol, yang memberi arahan untuk membawa sejumlah besar produk luar negara ini. Oleh itu, terima kasih kepada Sepanyol, tempat kelahiran kentang - Amerika Selatan - membekalkan seluruh Eropah dengan sayur-sayuran ini. Mula-mula dia datang ke Itali, dan seterusnya ke Belgium. Selepas itu Datuk Bandar Mons (Belgium) memberikan beberapa ubi untuk penyelidikan kepada rakan dan kenalannya di Vienna. Dan hanya rakannya, juga ahli botani, menerangkan kentang secara terperinci dalam karyanya "On Plants". Terima kasih kepadanya, kentang mendapat nama saintifik mereka sendiri - Solyanum tuberosum esculentum (tuberous nightshade). Lama kelamaan, penerangannya tentang kentang dan nama tanaman taman itu diterima umum.

Di Ireland

Masanya telah tiba untuk Ireland, dan pada tahun 1590-an kentang tiba di sana. Di sana dia jumpa pengiktirafan sejagat kerana ia berakar umbi dengan baik walaupun dalam keadaan yang agak tidak menguntungkan. Tidak kira iklim, basah atau kering, ringan atau berubah-ubah, tidak kira sama ada ubi ditanam di tanah yang subur atau tidak subur, kentang berbuah. Oleh itu, ia tersebar begitu banyak sehingga pada tahun 1950-an sekurang-kurangnya satu pertiga daripada keseluruhan kawasan yang sesuai untuk pertanian telah ditanam dengan tanaman kentang. Lebih separuh daripada hasil tuaian digunakan sebagai makanan untuk manusia. Oleh itu, kentang mula dimakan untuk sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam. Semuanya akan baik-baik saja, tetapi bagaimana jika ada kegagalan tanaman? Apa yang akan dimakan orang Ireland dalam kes ini? Mereka tidak mahu memikirkannya.

Akibat kegagalan tanaman

Jika dahulu kentang tidak membawa hasil yang diharapkan, maka beberapa usaha dilakukan untuk memberikan bantuan yang diperlukan kepada mangsa. Dan jika tahun depan adalah mungkin untuk mengumpul jumlah tanaman akar yang diperlukan, ini menutupi kekurangan tempoh sebelumnya. Jadi, pada tahun 1845 terdapat satu lagi kegagalan tanaman. Bagaimanapun, tiada siapa yang mengambil berat tentang punca kejadian itu. Harus dikatakan bahawa pada masa itu mereka masih tidak tahu banyak tentang penyakit hawar lewat - kerana itu tidak mungkin untuk mengumpul jumlah sayur-sayuran yang diperlukan. Kulat yang menyerang ubi menyebabkan kentang reput di dalam tanah dan juga selepas dituai dari ladang. Di samping itu, spora kulat penyakit ini mudah disebarkan oleh titisan bawaan udara. Dan disebabkan fakta bahawa hanya satu jenis kentang yang ditanam di Ireland pada masa itu, seluruh tanaman dengan cepat mati. Perkara yang sama berlaku dalam beberapa tahun akan datang, yang mula-mula menyebabkan pengangguran dan kemudian kepada kebuluran di negara ini. Ini secara tidak langsung mempengaruhi wabak taun, yang pada tahun 1849 membunuh lebih daripada 36 ribu orang. Sejarah kentang dengan perubahan yang tidak menguntungkan menyebabkan negeri kehilangan lebih daripada satu perempat daripada penduduknya.

Kentang: sejarah penampilan di Rusia

Secara beransur-ansur, budaya itu tersebar di seluruh Eropah, seperti yang kita lihat dalam contoh Ireland, dan pada awal abad kelapan belas ia mula-mula muncul di Rusia. Pada tahun-tahun itu, Peter I sedang melalui Belanda. Di sana dia berpeluang merasai hidangan yang diperbuat daripada kentang (pada masa itu, seperti hari ini, mereka tidak mengesyaki bahawa tempat kelahiran kentang adalah Amerika Selatan). Setelah merasai inovasi masakan, penguasa Rusia mencatatkan rasa asli buah kentang. Memandangkan makanan istimewa ini belum ada di Rusia, dia memutuskan untuk menghantar beg kentang ke tanah airnya. Ini adalah bagaimana sejarah kentang di Rusia bermula.

Dalam chernozem, serta dalam tanah berasid sederhana, tanaman baru telah berakar dengan baik. Walau bagaimanapun, orang biasa masih melihat sayur ajaib ini dengan berhati-hati, kerana kerana kejahilan cara-cara yang betul Semasa penyediaannya, banyak kes keracunan berlaku. Bagaimana untuk memastikan bahawa penyebaran kentang diletakkan kaki lebar? Peter I orang pandai dan memikirkan apa yang boleh dilakukan untuk ini. Ubi ditanam di beberapa ladang, dan pengawal ditempatkan berdekatan, yang berkhidmat pada siang hari tetapi meninggalkan ladang pada waktu malam. Ini menimbulkan rasa ingin tahu yang besar di kalangan petani biasa, dan mereka mula mencuri sayur baru pada waktu malam, sementara tiada siapa yang melihat, dan menanamnya di ladang mereka. Walau bagaimanapun, ia masih tidak meluas pada masa itu. Terdapat ramai yang "berjaya" meracuni diri mereka dengan berinya. Oleh itu, kebanyakan orang biasa enggan menanam "epal sialan". Selama 50-60 tahun, sayuran ajaib telah dilupakan di Rusia.

Bagaimanakah kentang menjadi terkenal?

Kemudian, Catherine II memainkan peranan besar dalam menjadikan kentang diterima secara universal. Walau bagaimanapun, dorongan utama untuk penyebaran sayur-sayuran akar adalah kebuluran yang berlaku pada tahun 1860-an. Ketika itulah mereka teringat semua yang mereka abaikan sebelum ini, dan terkejut apabila mendapati kentang mempunyai rasa yang sangat baik dan sangat berkhasiat. Seperti yang mereka katakan, "tidak akan ada kebahagiaan, tetapi kemalangan akan membantu."

Macam ni cerita yang menarik kentang di Rusia. Jadi, dari masa ke masa, mereka mula menanam di seluruh negara. Orang ramai tidak lama kemudian menyedari betapa bergunanya bekalan sayur ini, terutamanya semasa kegagalan tanaman. Sehingga kini, kentang dianggap sebagai roti kedua, kerana, dengan bekalan yang mencukupi di ruang bawah tanah, anda boleh bertahan walaupun dalam masa yang sukar. Oleh kerana kandungan kalori dan faedahnya, sehingga hari ini perkara pertama yang ditanam di taman adalah ubi kentang.

Mengapa kentang sangat popular di Rusia?

Sejak zaman Peter I, orang ramai tidak segera mengetahui tentang nilai kimia dan khasiat sayuran akar ini untuk tubuh manusia. Walau bagaimanapun, sejarah kentang menunjukkan bahawa ia mengandungi bahan yang diperlukan untuk terus hidup dalam tempoh kebuluran, penyakit dan kemalangan. Apakah yang sangat berharga dan berguna dalam sayur akar biasa ini? Ternyata proteinnya mengandungi hampir semua asid amino yang boleh kita temui dalam makanan tumbuhan. Tiga ratus gram sayur-sayuran ini cukup untuk memenuhi keperluan harian kalium, fosforus dan karbohidrat. Kentang, terutamanya yang segar, kaya dengan vitamin C dan serat. Selain itu, ia juga mengandungi unsur-unsur lain yang diperlukan untuk kehidupan, seperti besi, zink, mangan, iodin, natrium dan juga kalsium. Selain itu, bahan yang paling berguna terkandung dalam kulit kentang, yang hari ini sangat kerap tidak dimakan. Walau bagaimanapun, semasa kebuluran, orang biasa tidak mengabaikannya dan memakan kentang secara keseluruhan, dibakar atau direbus.

Berkembang satu-satunya dan akibatnya

Seperti yang telah kita ketahui, tempat kelahiran kentang adalah Amerika Selatan. Di sana, petani bertindak bijak, membiak pelbagai jenis tanaman akar. Jadi, hanya sebahagian daripada mereka yang terdedah kepada penyakit - penyakit hawar lewat kulat. Oleh itu, walaupun jenis sedemikian mati, ini tidak akan membawa kepada bencana yang dahsyat seperti di Ireland. Hakikat bahawa dalam alam semula jadi terdapat pelbagai jenis budaya yang sama melindungi orang daripada kemalangan seperti ini. Walau bagaimanapun, jika anda menanam hanya satu jenis buah, ini boleh membawa kepada apa yang berlaku di Ireland. Serta penggunaan pelbagai baja kimia dan racun perosak, yang mempunyai kesan buruk terutamanya terhadap kitaran semula jadi dan alam sekitar secara keseluruhan.

Apakah faedah menanam hanya satu jenis kentang?

Apa, dalam kes ini, termasuk di Rusia, menggalakkan petani untuk menanam hanya satu jenis kentang tertentu? Ini terutamanya dipengaruhi oleh kebolehpasaran dan faktor ekonomi. Oleh itu, petani boleh bertaruh pemandangan Indah buah-buahan, yang bermaksud permintaan yang lebih besar di kalangan pembeli. Juga, kemunculan tanaman standard boleh dijelaskan oleh fakta bahawa varieti kentang tertentu membawa hasil yang lebih besar di kawasan tertentu daripada yang lain. Walau bagaimanapun, seperti yang telah kita pelajari, pendekatan ini boleh membawa kesan buruk yang meluas.

Kumbang kentang Colorado adalah musuh utama tukang kebun Rusia

Perosak serangga boleh menyebabkan kerosakan besar pada tanaman. Setiap tukang kebun atau petani sangat mengenali satu jenis kumbang daun - pertama kali ditemui pada tahun 1859 berapa banyak kesukaran yang boleh dibawa oleh serangga ini untuk penanaman kentang. Dan pada tahun 1900-an, kumbang itu sampai ke Eropah. Apabila ia dibawa ke sini secara kebetulan, ia dengan cepat meliputi seluruh benua, termasuk Rusia. Oleh kerana ketahanannya terhadap bahan kimia yang digunakan untuk memeranginya, kumbang ini hampir menjadi musuh utama setiap tukang kebun. Oleh itu, untuk menghapuskan perosak ini, selain bahan kimia, mereka mula menggunakan kaedah pertanian. Dan kini di Rusia, setiap pemastautin musim panas yang ingin menikmati kentang goreng atau panggang di rumah di dalam bara api terlebih dahulu harus membiasakan diri dengan kaedah mudah untuk memerangi perosak ini.