Inirerekomenda ng mga chef ang pinakamahusay na mga palabas sa pagluluto. Lahat ng culinary show sa Russia Bagong culinary show
Anya Airapetova
Ngayon sa Netflix Lalabas na ang ikatlong season ng dokumentaryo na serye tungkol sa mga sikat na chef sa mundo na "Chef's Table". Sa pagkakataong ito, nakapasok din dito ang ating kababayan na si Vladimir Mukhin, ang chef ng White Rabbit restaurant sa Moscow. Sa sarili nito, ang pagpapalabas ng bagong serye ay isang kaganapan sa parehong mga propesyonal sa industriya at mga mahilig sa gastro. Ang pagkakaroon ng Mukhin sa loob nito ay naging sanhi ng kahit na ang mga dati nang walang kamalayan sa pagkakaroon nito ay pinag-uusapan ang serye. Nalaman namin mula sa mga chef ng Moscow kung anong mga gastronomic na programa ang pinapanood nila sa kanilang mga pambihirang libreng sandali, at sasabihin namin sa iyo kung ano ang magiging kawili-wiling panoorin para sa mga mahilig sa pagluluto.
Mesa ng Chef
Dokumentaryo na palabas, na ang bawat episode ay nakatuon sa isang sikat na chef sa mundo. Ang bawat episode ay nagsasabi sa kuwento ng pagiging isang propesyonal - makakakuha ka ng mga mini-biopics na kinunan sa antas ng pinakamahusay tampok na pelikula. Ang Creator na si David Gelb ay mayroon ding Jiro Dreams of Sushi, isang dokumentaryo tungkol sa isang maliit na may-ari ng restaurant sa Tokyo na itinalaga ang kanyang buong buhay sa paggawa ng sushi.
George Troyan
chef ng restaurant na "Severyane"
Napanood ko na lahat ng episode ng Chef's Table kasi ang ganda. Paano ito makakaapekto sa chef? Marahil ay nasa yugto ng pagbuo. Isipin ang isang bata na nanonood ng isang episode ng mahusay na rockstar chef at iniisip, “Napakaganda! Kaya kawili-wili! Magiging chef din ako! Ang panonood ng "Chef's Table" para sa isang propesyonal na chef ay parang panonood ng isang cool na serye. Kawili-wili, ngunit hindi ito masyadong kapaki-pakinabang sa buhay. Kailangan mong maglakbay at subukan, magsanay, magsanay, matuto ng mga wika, magbasa - at lahat ng ito araw-araw o kahit na bawat oras Mapapanood ang isang serye kung bakit naging numero uno si Massimo Botura, ngunit para sa akin ay isa lamang ang konklusyon - dahil nagsumikap siya at hindi nagpahinga sa kanyang mga tagumpay.
Ang paborito kong kwentong nauugnay sa mga gastronomic na pelikula at serye para sa akin ay Documentary Now mockumentary. Pinag-uusapan ko ang tungkol sa isang serye na nagkukuwento ng isang makukulit, baliw na matandang nakatira malapit sa Bogota, na ang tindahan ay may tatlong Michelin star. Araw-araw ay kanin lang ang niluluto niya na may mantikilya at manok, isang perpektong hiwa na saging at kape. Kaya lang Magandang Litrato at ang kwentong nakalimutan mo na walang Michelin rating Timog Amerika hindi, walang tatlong bituin ang posible sa naturang barong-barong, at sa pangkalahatan, ito ay isang kumpletong panloloko. Kung hindi mo pa napapanood ang seryeng ito, siguraduhing panoorin ito - at mauunawaan mo na ang gastronomy ay matagal nang hindi lamang tungkol sa panlasa, kundi tungkol sa kasaysayan at palabas.
Christina Chernyakhovskaya
Iskra Chef
Noong nag-film ako sa culinary program na "Two and a Half Chefs", palagi kaming nanonood ng isang bagay na kawili-wili upang maghanap ng ilang mga bagong format, pag-aralan ang shooting, kung anong mga camera ang ginagamit nila. Ibig kong sabihin, sa "Chef's Table" gusto ko hindi lang kung ano ang pinag-uusapan nila, kundi pati na rin kung paano ito kinukunan, dahil iyon din ay isang napakahalagang bahagi. Lahat ay ginagawa nang mapanlikha, napakahusay, na may napakahusay na optika at mahusay na pagdidirekta. Ang serye ay mag-apela hindi lamang sa isang taong propesyonal na kasangkot sa pagkain, kundi pati na rin sa mga malayo dito, dahil lamang ito ay tapos na napakahusay. Tuwang-tuwa ako na nakarating ang ating kababayan - gusto kong mabilis na makita kung paano nila kinunan ang lahat ng ito sa ating realidad.
Hindi ko pa rin masabi sayo dokumentaryo"Spinning Plates" 2012. Naglalaman ito ng tatlong kwento tungkol sa mga taong may sariling restaurant. Ang isa sa mga ito ay tungkol sa isang pamilya na nagmamay-ari ng isang restaurant sa Iowa sa loob ng halos 150 taon, at dalawang beses itong nasunog. Bukod dito, ang konsepto ay tulad na halos ang buong lungsod ay gumagana sa institusyong ito, at ito ay bubukas sa alas-sais ng umaga - isang talagang mahalagang lugar para sa lungsod. Isang araw nasunog ang restaurant at tumulong ang buong bayan sa pagtatayo ng bagong restaurant. Ngunit pagkaraan ng anim na buwan, nasunog muli ito. Ang mga may-ari ay sumuko, at hindi nila alam kung ano ang gagawin, dahil ang kredito ng tiwala ay naubos na, ngunit ang mga tao ay muling sumagip at muling itayo ang restaurant. Bagama't ito ay isang lugar na may pinaka-ordinaryong pagkaing Amerikano.
Ang pangalawang kuwento sa pelikulang ito ay tungkol kay Grant Aschatz, ang chef sa Alinea restaurant ng Chicago na may tatlong Michelin star, ang bumoto ng pinakamahusay sa mundo noong 2015. Nalaman ni Aschatz na mayroon siyang stage 4 na cancer sa dila, at sinabi ng mga doktor sa New York na kakailanganin niyang alisin ang karamihan sa kanyang dila. Napagtanto niya na ang kanyang karera ay tapos na, nawalan ng pag-asa at pumunta sa huling pagkain kasama ang kanyang asawa upang subukang matikman ang pagkain habang siya. Ngunit tinawag siya ng kasama sa kanyang katutubong Chicago at pinayuhan siyang kumunsulta sa mga doktor sa lokal na institusyon. Pinuntahan niya ang mga taong ito na nagsasabing: "Makinig, hindi kami puputol ng anuman. Kaya ka naming pagalingin ng ganito,” at talagang pinagaling nila siya. Sa yugto ng pagbawi, nakuha niya ang ikatlong Michelin star.
Niluto
Isa pa magandang serye kung saan salamat sa Netflix. Hindi tulad ng Chef's Table, walang mga propesyonal na chef dito. Ang host ng palabas na si Michael Pollan ay isang sikat na aktibistang pagkain sa Amerika na nagsulat ng isang libro, Omnivore's Dilemma, tungkol sa teorya apat na paraan pagkuha ng pagkain ng tao. Ang bawat isa sa mga serye ay nakatuon sa mga elemento - halimbawa, sa "Apoy" tinuklas ni Pollan ang ebolusyon ng pagluluto ng karne.
Christina Chernyakhovskaya
Iskra Chef
Sa "Cooked" natamaan ako sa balangkas, na nagpapakita kung paano niluto ng mga aborigine ang karne mula noong sinaunang panahon: kung paano nila inilagay ang mga butiki sa lupa at kung gaano katagal nila itong niluto. Nagulat ako dahil ang ganitong paraan ng pagluluto sa mababang temperatura ang sinisikap nating lahat na makamit ngayon at kung ano ang kinilala ng mga katutubo maraming taon na ang nakararaan. Lumalabas na talagang napakasarap na pagkain na niluto sa mga uling sa lupa.
Mga Diner, Drive-in at Dives
Isang kultong Amerikanong serye na tumatakbo sa loob ng sampung taon. Ang host na si Guy Fieri, na may tatlong restaurant sa California, ay naglalakbay sa buong America para maghanap ng mga kainan at kainan na nagluluto kawili-wiling pagkain. Ang isang malaking bilang ng mga bituin ay pinamamahalaang bisitahin ito - halimbawa, maaari ka ring makahanap ng isang serye na may pakikilahok ni Matthew McConaughey.
Mikhail Shishlyannikov
chef at may-ari ng gastro-bistro na "Black Code"
Mahilig ako sa pagluluto mula pagkabata - ito ang hilig ko. Ako mismo ay palaging naghahanap ng bagong kaalaman sa pagluluto, nagbabasa ng panitikan sa paksa, ngunit nagbago ang lahat nang isang magandang araw ay nalaman ko ang tungkol sa pagkakaroon ng isang channel sa cable television. Doon ko nakilala ang isang programa na pana-panahon kong sinusuri sa Web kapag kailangan ko ng sariwang culinary na inspirasyon: Mga Diner, Drive-in at Dives.
Ang aksyon ay nagaganap sa USA. Ang pag-unlad ng tradisyon sa pagluluto ng bansang ito ay malakas na naiimpluwensyahan ng malaking bilang ng iba't ibang kultura na pinaghalo dito. Ang lead na si Guy Fieri ay naglalakbay sa mga estado sa paghahanap ng bago, kawili-wili, hindi pangkaraniwang mga kasalukuyang catering establishment. Pangunahing mga establisyimento ang mga ito mabilis na pagkain ngunit hindi sa karaniwang kahulugan. Sa ating bansa, karaniwang tinatanggap na ang fast food ay isang malaking network giants, kung saan maaari kang magkaroon ng mabilis na kagat pagkatapos ng ilang minutong paghihintay. Maaaring kabilang sa programa ang mga establisyimento kung saan kumakain ang mga trak, at ito ay isang snack bar na naghahain ng mga sandwich na may pastrami at sariwang sabaw ng karne, na ang karne ay maaaring anihin mula sampung araw, ayon sa isang tradisyonal na recipe. O, halimbawa, sa ibang estado, maaari kang makakita ng dalawang kainan na nakatayo sa tapat ng isa't isa sa loob ng mga dekada, at naghahain sila ng mga sandwich na may karne ng alimango na hinuhuli sa umaga. O maaari ka ring makapasok sa isang cafe kung saan mayroong isang smokehouse sa likod-bahay, na ginawa ng dalawang magkakapatid - ang mga may-ari ng establisimiyento, at isang daang kilo ng karne ang maaaring lutuin dito nang sabay.
Maaari mong makita ang mga release maikling teknolohiya pagluluto, na nagpapasaya sa akin bilang isang taong nahuhumaling sa pagluluto. Lahat ito ay parang isang video book sa pagluluto kung saan maaari mong i-bookmark ang iyong paboritong recipe. Salamat sa transmission, natuklasan ko ang paghahanda ng chicharron appetizer. Bago iyon, hindi ko alam na nag-e-exist pala ito. Ang chicharrón ay balat ng baboy na pinakuluan sa mantika, pagkatapos ay pinatuyo at pagkatapos ay pinirito muli sa mantika. Sa huling sandali ng pagluluto, ang balat ay puffs up tulad ng popcorn at nagiging tulad ng chips.
Kumakain ang Hypebeast
Isang seksyon ng sikat na American men's site tungkol sa modernong fashion at streetwear na Hypebeast. Tatlong minutong clip ng parehong upscale na kainan sa mga kawili-wiling restaurant (kabilang ang mga may Michelin star) at, halimbawa, isang simpleng tasa ng latte mula sa isang magandang coffee shop. Ang bawat episode ay nakatuon sa isang partikular na lugar at menu item.
Fedor Tardatyan
Madalas akong nanonood ng iba't ibang channel sa YouTube. Ang lahat ay nakasalalay sa kung anong paksa ang kasalukuyang interesado ako. Mayroong isang kawili-wiling channel ng American Hipster, na inirerekomenda sa akin ng aking mga kaibigan sa New York. Sampung lungsod sa Amerika ay tinitingnan sa pamamagitan ng prisma ng pamumuhay: musika, fashion, sining at, siyempre, ang pinakakawili-wili para sa akin - pagkain. Ang pangalawang channel na regular kong pinapanood ay ang Hypebeast Eats. magagandang kwento tungkol sa mga kagiliw-giliw na restaurant sa America, mga panayam sa kanilang mga may-ari at kamangha-manghang paggawa ng pelikula. Walang mga boring at banal na restaurant. Ang mga tagalikha ng channel na ito ay nagsasagawa ng napaka-cool na seleksyon ng mga lugar - gusto mong puntahan ang bawat isa sa kanila.
Hindi ako nanonood ng mga propesyonal na palabas sa pagluluto, naiinip ako. Nanonood ako ng mga palabas para sa mass audience, na may pagwawasto na naiintindihan ng manonood na ito ang pagkain at ibinabahagi niya ang istilo at presentasyon kung saan ginawa ang mga programa. Madalas mangyari na pagkatapos manood ng ilang video, gusto kong bumili ng tiket at lumipad sa rehiyong ito, upang pahalagahan ang lutuin at tradisyon. Kaya naglakbay ako sa New York upang pag-aralan ang kultura ng burger, sa Portland, Oregon, upang makita ang loob ng hipster capital sa kanilang bagong hitsura sa kusina, sa Philadelphia upang subukan ang Philly steak sandwich at, siyempre, sa Texas upang matuto ng barbecue. Malapit na ang New Orleans kasama ang nakakaakit na Gumbo na sopas.
Paano Magluto Tulad ni Heston
Ang handover ng sikat na British chef sa mundo na si Heston Blumenthal, may-ari ng The Fat Duck restaurant - isa sa apat na establishment sa UK, na mayroong tatlong Michelin star. Sa programa, hinubad niya ang kanyang snow-white na bathrobe at ipinakita kung paano lutuin ang kanyang mga signature dish sa pinakakaraniwang kusina sa bahay.
Stanislav Pesotsky
chef ng northern cuisine restaurant BJORN, ang pinakamahusay na batang chef ng Russia noong 2016
Ngayon wala akong mga paboritong palabas, dahil ang lahat ay may oras. Marami akong napapanood noon: "Hell's Kitchen", "MasterChef", "How to Cook Like Heston" at ilang iba pa sa orihinal. Ito ay mga lima o pitong taon na ang nakalilipas sa panahon ng aking pagbuo bilang isang kusinero. Ngayon ay mas madalang na akong manood at makitid lang ang profile na nilalaman. Mahirap para sa akin na isa-isa ang alinmang programa, dahil halos bawat isa ay may matututunan para sa aking sarili. At ito ay hindi lamang tungkol sa gastronomy, ngunit tungkol din sa organisasyon ng proseso, pamamahala, kagamitan, diskarte ng ibang tao sa kanilang negosyo. Ang bawat programa, siyempre, ay may sariling format, at kung ito ay isang palabas, kung gayon kadalasan ito ay ganoon at wala nang higit pa sa likod nito. Ang iba pang bagay ay propesyonalismo. Nang manood ako ng iba't ibang mga programa sa mahabang panahon, ang mga katotohanan sa Russia ay malayo sa mga katotohanan ng mas maraming gastronomically developed na mga bansa, kaya kahit sino ay mapapansin ang pagkakaiba sa pagitan nila. Ngayon kami ay umuunlad, nagiging mas propesyonal. At sa ganitong mga programa, ako ay palaging pangunahing interesado sa hindi kung ano, ngunit kung paano.
BBQ kasama si Franklin
11-episode BBQ nerd (gaya ng tawag niya sa kanyang sarili) web series ni Aaron Franklin, kung saan ipinaliwanag niya nang detalyado ang lahat ng hakbang sa perpektong BBQ. Ipinaliwanag ng may-akda kung bakit kahit na ang uri ng kahoy ay mahalaga sa panahon ng pagluluto, sa anong temperatura ang tamang usok ng karne, at kung bakit mahalaga kung paano mo pinutol ang naluto na.
Fedor Tardatyan
co-owner ng Brisket BBQ at Ferma Burger
Ilang taon na ang nakalipas, sinimulan kong seryosong pag-aralan ang Texas BBQ at naghanda para sa pagbubukas ng aming Brisket BBQ restaurant. Bago kami mag-aral sa Austin, naghukay ako sa isang grupo ng mga channel tungkol sa barbecue. Siyempre, hindi ko maaaring balewalain ang channel ni Aaron Franklin, ang hari ng Texas barbecue, na ang Franklin BBQ restaurant ay may pang-araw-araw na pila at isang minimum na oras ng paghihintay na tatlong oras. Siya nga pala, ito ang parehong lalaki na nag-star sa episode na "" - kung saan ibinebenta niya ang kanyang sikat na pinausukang brisket sa mga bayani. Ako ay nasa Franklin BBQ sa Texas at sinubukan ang reference na Brisket na tinitingnan ng lahat. Kahit si Gordon Ramsay ay pinahahalagahan ang restaurant na ito, at ang kanyang salita ay nagkakahalaga ng marami.
Hell's Kitchen
Isa sa pinakasikat na culinary reality show, na pinamumunuan ng British monster ng parehong pagluluto at karakter, si Gordon Ramsay, na ang ugali ay narinig na ng lahat. Ang mga kalahok ay nakikipagkumpitensya para sa posisyon ng chef sa isang sikat na restaurant. Sa sa sandaling ito 16 seasons na ang nailabas. Dalawang season ng Hell's Kitchen ang kinunan din sa Russia, kung saan gumanap bilang chef ang tagalikha ng Probka Family na si Aram Mnatsakanov sa halip na si Ramsay.
Master Chef
Isa pang sikat na palabas, na naimbento sa UK noong 1990 at kasalukuyang binibigyan ng prangkisa sa apatnapung bansa sa buong mundo. Ang orihinal na bersyon ng MasterChef ay hindi gaanong naiiba sa Hell's Kitchen, ngunit ang tatak ay lumago upang isama ang MasterChef: The Professionals para sa mga propesyonal na chef, Celebrity MasterChef kasama ang mga celebrity, at ang Junior MasterChef ng mga bata.
Cover: mga larawan sa boardwalk
Isang kahanga-hangang programa sa pagluluto mula sa channel ng STS TV ay lumalabas isang beses sa isang linggo, karamihan sa mga katapusan ng linggo. Ang palabas ay may sariling host at ang kanyang pangalan ay Vyacheslav Manucharov bago siya ay isang artista, at mula noong Setyembre 2015 nagsimula siyang mag-host ng "Sino ang nasa kusina?". Dalawang koponan ng mga bituin ang lalahok sa palabas at ang layunin nila ay ulitin ang ulam mula sa chef. Aling koponan ang gagawa ng mas mahusay at mananalo ang isyung ito. Sa bawat bagong isyu makakakita ka ng mga bagong bituin at bagong pagkain mula sa mga chef. Ang programang ito ay mayroon ding sariling mga biro: ang una sa mga ito ay isang minuto kasama ang chef, ang pangalawang bonus ay ang nakawin ang isa sa mga sangkap mula sa mga karibal at ang pangatlo ay magluto ng 90 segundo kasama ang buong koponan.
Ang bawat tao ay gustong kumain ng maayos, at samakatuwid ay iba-iba mga programa sa pagluluto para mapasaya ka, dinagdagan nila ang saya doon at ito pala kamangha-manghang palabas. Narito ang "Culinary duel" na isa sa mga obra maestra na lumalabas tuwing Sabado ng umaga minsan sa isang linggo sa NTV. Sa panahon ng pag-iral nito, ang program na ito ay nagbago na ng higit sa isang nagtatanghal, at lahat bago iyon ay kilala: Rozhkov, Porechenkov, Kuchera. Ngayon ito ay pinamumunuan ni Dmitry Nazarov, naging sikat siya sa serye sa TV na "Kusina". Iba't ibang bituin, pulitiko, mga pampublikong pigura, mga atleta, showmen at nakikipagkumpitensya sa isa't isa sa pagluluto. Ang isang chef ay nakatayo sa tabi ng bawat bituin at tinutulungan sila ng payo, sa dulo ng palabas na ito ay tinutukoy ang mananalo.
Ang On the Knives ay isang kapana-panabik na culinary project na ipapalabas minsan sa isang linggo sa Friday channel. Sa Ukraine, ang proyektong ito ay lumalabas sa loob ng isang buwan at napatunayan na nito ang sarili nito nang perpekto. AT palabas na ito makikita mo ang maalamat na chef na nagngangalang Konstantin Ivlev, na dumaan sa maraming pagsubok at isang chic chef. Sinimulan niya ang kanyang paglalakbay kasama ang USSR, at natapos siyang magtrabaho sa mga restawran ng Michelin. Ngayon sa Russia ay walang ganoong chef, kaya sulit na panoorin at pag-aralan. Gayundin, huwag kalimutan na ito ay isang palabas lamang at maaaring hindi ito tumutugma sa katotohanan.
Sa paaralan, sa mga aralin sa paggawa, tinuruan nilang magprito ng omelet, mag-ayos ng mesa, nakuha ito ng pinakamaswerteng. Sa bahay, ang aking ina ay nagpakita ng mga trick kapag nagluluto ng sopas at kung minsan ay hinahayaan pa akong pumunta sa oven, ngunit narito siya - ang pinakahihintay na malayang buhay at nakamamatay na pagkikita isa-isa gamit ang kalan. Aling bahagi ang lapitan sa karne at ilang piraso ang hiwa ng manok? Ang mga cookbook, mga video ay nagmamadaling tumulong, ngunit ang pinakakawili-wiling bagay ay ang mga talk show.
"Mga cafe, kainan, kainan" (Mga Diner, Drive-in at Dives)
Isa sa pinakamayamang chef sa mundo, si Guy Fieri, ay sampung taon nang naglalakbay sa Amerika sa paghahanap ng orihinal na pagkain mula sa pampublikong pagtutustos ng pagkain, ngunit hindi malalaking kadena, kung saan ang lahat ay nakasanayan, ngunit ang mga maliliit, na maaari mong itaboy ang nakaraan at hindi mapansin. tradisyonal na mga recipe paghahanda ng karne, mga sandwich na may alimango na nahuli sa umaga, mga paraan ng paghahanda ng isang daang kilo ng karne sa isang pagkakataon at iba pang mga paksa - ang tunay na diwa ng Amerika, tulad ng alam ng mga lokal.
"Cook like Heston" (How to Cook Like Heston)
Ang British chef na si Heston Blumenthal ay medyo madilim sa hitsura, ngunit napakatalino, tulad ng sa kanya katanyagan sa mundo. Siya ang nagmamay-ari ng The Fat Duck, isa sa apat na establisyimento lamang sa UK na ginawaran ng tatlong Michelin star. Sa palabas, tinutupad niya ang mga pangarap ng maraming maybahay - ipinakita niya kung paano magluto ng mga kumplikadong pinggan sa isang ordinaryong kusina.
"Hell's Kitchen" (Hell's Kitchen)
Isa sa pinakasikat mga programa sa pagluluto inangkop sa maraming bansa sa mundo. Ang host ay ang nakakatakot at nakakatakot, ngunit tunay na napakatalino na si Gordon Ramsay, ang mga kalahok ay mga propesyonal na chef na nagsasabing sila ang chef sa isa sa mga restaurant ng Ramsay. Klasikong laro para sa elimination ay pinalakas ng matapang na kalokohan ng host, tensyon na pakikibaka sa pagitan ng mga koponan at, siyempre, isang milyon kapaki-pakinabang na mga tip hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa pamamahala sa kusina.
"Ang Naked Chef" (Ang Naked Chef)
Ang maluwalhati, kaakit-akit na si Jamie Oliver ay nagsimulang mag-host ng isang cooking show noong siya ay 23 taong gulang - isang magandang simula para sa binata in love sa lasa. At kahit na ngayon ay wala na siya, ngunit maraming mga programa, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pugay sa kasaysayan at magsimula sa mga pangunahing kaalaman: mula sa mga produkto na nasa bawat tindahan.
"My Kitchen Rules" (My Kitchen Rules)
Nalaman ng mga baguhang chef ng Australia kung kaninong mga kasanayan sa pagluluto ang mas cool. Ang mga koponan, na binubuo ng dalawang tao, ay unang nagho-host sa natitirang bahagi ng mga kalahok sa kusina sa bahay at tumatanggap ng mga puntos para sa hapunan, at pagkatapos ay nakikipagkumpitensya sa kanila sa mga bagong lugar at sa mga knockout round. Ang mga host - Australian Pete Evans at Frenchman Manu Fidel - subukang tratuhin ang mga kalahok nang maingat at samakatuwid ay gumawa ng isang napaka-kaaya-ayang impresyon.
"Ang Pinakamahusay na Chef ng America" (Master Chef)
Isa pang hindi kapani-paniwalang tanyag na ideya ng karismatikong si Gordon Ramsay, na umalingawngaw sa puso ng mga manonood at kinukunan sa ilalim ng prangkisa sa apatnapung bansa. Ang kumpetisyon ng mga amateur chef (hindi lamang ang mga matatanda, kundi pati na rin ang mga bata - ito ay lalo na nakakaantig) ay nagiging mas kumplikado sa bawat paglabas. Ang mga kalahok kung minsan ay kailangang maunawaan ang mga sarsa, karne at manok, mga dessert, at ang isang maliit na pangangasiwa ay maaaring magpasya sa kinalabasan ng labanan.
French Food Sa Bahay
Para sa mga gustong malaman ang mga lihim ng sikat na French cuisine, nagsasagawa ng mga master class si Lara Calder. Matututunan mo kung paano magluto ng mga sopas, meryenda, dessert, maiinit na pagkain at ma-inspirasyon lamang ng napakagandang babae na ito.
"Hari ng mga Confectioner" (Cake Boss)
Ang may-ari ng panaderya, si Buddy Valastro, ay minsang nagkaroon ng ideya na ipakita ang buhay ng mga ordinaryong confectioner - mahirap, kawili-wili, at nagbibigay-kaalaman. Nagustuhan ng mga manonood ang format, ngayon ay gumagawa si Buddy ng matamis na gawa ng sining sa intersection ng pagluluto at engineering sa bawat isyu.
"Pagkain, mahal kita"
Maipagmamalaki rin ng domestic television production ang kanilang proyekto. Ang palabas na "Food, I love you" ay hindi lamang tungkol sa pagkain, kundi tungkol din sa paglalakbay. Sa bawat episode, ang tatlong nagtatanghal ay magpapasya kung sino sa kanila ang kakain sa isang mamahaling restaurant, kung sino ang maghahanap ng masasarap na pagkain sa kalye, at kung sino ang magkakaroon ng isang gabi ng lutong bahay. At ito ay palaging isang bagong bansa, kultura at mga bagong pagkain.
"Menu ng mga Bata" (Bachha Party)
Isa sa ilang mga palabas sa pagluluto sa mundo na nakatuon sa. Ang nagtatanghal, isang kilalang Indian chef na si Gurdip Kohli Punj, ay nagtuturo sa mga bata kung paano magluto ng tatlong pinggan sa bawat episode. Ito ay isang malusog at simpleng pagkain na inihanda nang mabilis at madali. Ito ang tanging video mula sa aming pagpili sa wikang Ingles, ngunit ang antas ay ang pinakamadali - hindi tambalang salita at mga recipe!
Marami sa atin ang mahilig manood ng TV. At ang mga mahilig sa masarap na pagluluto at masarap na pagkain ay bihirang umalis ng walang malasakit sa iba't ibang culinary na palabas sa TV, na nai-broadcast sa marami sa mga sentral at dalubhasang channel, pati na rin sa Internet.
Ang gastronomy ay matagal nang kasama sa listahan ng mga paksa ng entertainment at tunay na umuunlad sa domestic television. Ang magagandang culinary na palabas sa TV na ginawa sa Russia ay maaaring nakalista nang mahabang panahon. Ito ay ang "Eat at Home", "Cooking Battle", "Relish", "Master Chef", "Hell's Kitchen", "Food, I Love You" at marami, marami pang programa.
Ang ilan sa mga nakalistang programa ay lokal, sila ay naimbento ng mga domestic screenwriter. Ang iba ay remake ng mga sikat na banyagang palabas sa TV. Napagtanto ito, ang madla sa Russia (pagkatapos ng pagtatapos ng aming mga panahon) ay lumipat sa "orihinal" na mga bersyon ng mga programa. Sa kabutihang palad, marami sa kanila ang matagumpay na naisalin sa Russian.
Kapag ang mga palabas na ito ay pinapanood hanggang sa dulo, ang mga tagahanga ng mga programa sa pagluluto ay nagsisimulang maghanap ng ibang bagay - bago, na wala sa lahat sa domestic TV.
At ang mga ganitong paghahanap ay palaging matagumpay. Sa nakalipas na 20-30 taon, nagkaroon ng maraming mataas na kalidad at kamangha-manghang mga programa sa telebisyon tungkol sa pagkain at pagluluto sa buong mundo.
Nakolekta namin para sa iyo ang lima sa pinakamahusay at pinakasikat na mga palabas sa pagluluto sa TV sa mundo. May makikita sa pagsasalin ng Russian, at may isang bagay na nagkakahalaga ng "nakikita" sa orihinal na bersyon. Karaniwang sulit ito!
1. America's Best Chef (USA)
Ito na marahil ang pinakasikat na palabas sa pagluluto kailanman sa telebisyon. At ito ay naging salamat sa gastronomic at producer na henyo ni Gordon Ramsay - chef, restaurateur, manunulat at nagtatanghal ng TV. orihinal na programa ay isinalin sa 50 wika, at ang mga remake ay na-film sa buong mundo. Kasama sa Russia, kung saan kilala siya ng lahat sa ilalim ng pangalang "Master Chef".
Sa maraming paraan, ang "America's Best Chef" ay isang muling pag-iisip ng isa pang programa ni Gordon Ramsay - "Hell's Kitchen", na nagsimula 6 na taon na ang nakaraan. Sa "Pinakamahusay na Chef ..." ang antas ng paghahanda ng mga kalahok ay hindi kapani-paniwalang mataas, sa pagtatapos ng season, ang mga finalist ay nakakuha ng mga kasanayan ng mga tunay na karanasan na chef.
Ang programang ito ay tungkol sa haute cuisine. Ang pangunahing "menu" ay kumplikadong mga pagkaing antas ng restaurant, at ang buong dramaturgy ng palabas ay batay sa kompetisyon sa pagitan ng mga kalahok. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay ginagawa sa kapinsalaan ng culinary component - ang mga detalye ng mga recipe ay hindi kailanman lilitaw sa hangin.
Gayunpaman, ang mga tagahanga Pinakamahusay na Chef America" ay hindi nakakahiya. Inirerekomenda nilang panoorin ang programang ito (pati na rin ang "Hell's Kitchen") sa orihinal na wika upang mahuli ang lahat ng mga biro at biro ng sikat na nagtatanghal.
2. Sa isang Little Parisian Kitchen (UK)
Ayon sa balangkas ng programa, ang nagtatanghal nito ay lumilipad mula sa Inglatera patungong Paris upang matutunan ang lahat ng mga lihim ng lutuing Pranses. Sa bawat isyu, hindi lamang siya nagluluto ng ilang mga kagiliw-giliw na pagkain, ngunit bumibisita din siya sa mga palengke, tindahan, pakikipag-usap sa mga kusinero, magsasaka, at mangingisda.
Ang transmisyon ay napaka "silid" at maaliwalas. Ang mga recipe ay napaka detalyado; Ang natatanging problema- maraming mga sangkap ay hindi madaling mahanap sa Russia.
Ang palabas na ito ay madalas na tinatawag na isang seryeng pang-edukasyon tungkol sa pagkain: sa proseso ng pagluluto, ang nagtatanghal ay nagsasalita tungkol sa mga sarsa, mga produkto, ang kanilang mga kumbinasyon at pagproseso ng mga nuances.
Isang positibong sandali - "Sa isang maliit na kusina ng Paris" ay mapapanood nang walang pagsasalin sa Russian. Sapat na ang pangunahing kaalaman sa wika.
Siyanga pala, i-refresh ang iyong bokabularyo o tingnan ang pagsasalin ng pangalan ng isang produkto o culinary term sa Ingles maaari mong bisitahin ang langformula.ru/top-english-words/food-in-english/.
3. My Kitchen Rules (Australia)
Isa ito sa pinakapaboritong cooking show sa mga maybahay. Malayo, ang programa ay kahawig ng America's Best Chef, ngunit ang mga pagkakaiba ay makabuluhan.
Una, pinipili ang mga mag-asawa bilang kalahok; kadalasan ito ay mag-asawa, magkapatid, matandang kaibigan. Pangalawa, nakikipagkumpitensya para sa Grand Prize sa buong programa, ang mga medyo simpleng pagkain ay inihanda, nang hindi napupunta sa mga nuances ng haute cuisine at hindi nagtatrabaho sa mga delicacy.
At pangatlo, ang "The Rules of My Kitchen" ay naglalaan ng maraming oras sa mga personal na relasyon ng mga kalahok. Kadalasan ang mga yugto ng programa ay nagiging isang tunay na "soap opera". Bilang karagdagan, ang palabas na ito ay madalas na nagsasalita tungkol sa pagluluto ng isang partikular na ulam mula simula hanggang matapos.
Nagustuhan ng madla sa Russia ang "The Rules of My Kitchen" - sa sa mga social network mahahanap mo hindi lamang ang lahat ng mga season ng programa na may pagsasalin (o may mga subtitle na Russian), kundi pati na rin ang buong publiko na nakatuon sa programa.
4. The Jamie Oliver Show (UK)
Ito ay nagkakahalaga na sabihin na ang British chef na si Jamie Oliver ay ang may hawak ng record sa mundo ng culinary na mga palabas sa telebisyon. Sa nakalipas na 18 taon, naglabas siya ng humigit-kumulang 30 iba't ibang programa, apat sa mga ito ay tumagal ng higit sa isang season.
Ngunit higit sa lahat, naalala ng madla ang dalawang programa: "Pagluluto sa loob ng 30 minuto" at "Pagluluto sa loob ng 15 minuto".
Ang mga palabas na ito ay naging isang tunay na tagumpay sa mundo ng "gastronomic television". AT maikling isyu Nagawa ni Oliver na magluto ng simple at kumplikadong mga pagkain, mag-promote malusog na pagkain, makipag-usap tungkol sa mga produkto at, siyempre, makipag-usap sa kanyang mga bisita (kung minsan ay binisita niya ang kanyang sarili).
Ang Jamie Oliver Show ay isinalin sa dose-dosenang mga wika, ibinebenta sa mga lisensyadong DVD at itinuturing na isang tunay na culinary encyclopedia.
5. "Kusina na walang kusina" (USA)
Talagang dapat mong panoorin ang programang ito kung mahilig ka sa pagluluto, paglalakbay at matinding palakasan.
Tatlong chef ang pumupunta sa pinakamalayong at ligaw na sulok ng mundo upang magluto ng pagkain mula sa mga pinaka-hindi pangkaraniwang sangkap, pumunta sa pangangaso, makipagkumpitensya sa isa't isa, at sorpresahin din ang mga katutubo sa kanilang mga pagkain. Parang nakakaintriga? Gayunpaman, ito ay isang nakatutuwang palabas!
Dahil sa mataas na gastos at pagiging kumplikado ng proyekto, isang season lang ng Kitchen Without a Kitchen ang ipinalabas, ngunit naging instant hit ito sa America at Canada.
Kung naghahanap ka ng mabuti, kung gayon ang isang higit pa o hindi gaanong sapat na pagsasalin ng program na ito ay matatagpuan sa RuNet.
Sa pangkalahatan, kinikilala din na ang Russia ay isa sa mga punong barko sa industriya ng mga palabas sa culinary sa TV. Kaya, halimbawa, ang gastro-travel na format na "Food, I love you" ay binalak na bilhin ng ilang mga world holdings nang sabay-sabay para sa mga shooting remake sa buong mundo. At ang programang Smak ay tinawag pa nga ng ilang pinakalumang palabas sa pagluluto sa mundo. Hindi nakakagulat - 23 taong gulang na si Smak sa taong ito.
:: Maaaring interesado ka sa iba pang culinary publication.
