Ano ang kinakain ng mga sinaunang tao: mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa pagkain ng mga taong nabuhay libu-libong taon na ang nakalilipas. Ang salbaheng diyeta

Ang pagkain ng mga sinaunang tao

Anthropologist Stanislav Drobyshevsky - sa nutrisyon ng mga ninuno ng tao, ang ebolusyon ng utak at ang diyeta ng mga modernong tao.

Ang isa sa mga pinaka-nasusunog na tanong na itinatanong sa mga antropologo ay: "Ano ang nakain ng ating mga ninuno?" Ang sagot dito ay kawili-wili sa marami, dahil sinusubukan ng mga tao na ayusin ang kanilang sariling diyeta, diyeta, sa ilalim ng paleo diet, na diumano ay pinakatama sa nakaraan. Talaga, ang ideya ay medyo tama. Ang aming katawan ay hindi bumangon mula sa simula, ngunit dumating sa isang mahabang paraan ng ebolusyon, at kami ay inangkop sa mga partikular na kondisyon kung saan nanirahan ang aming mga ninuno. Kung, halimbawa, ang ating mga ninuno ay kumain ng singkamas sa buong buhay nila, kung gayon ang ating digestive tract, ngipin at iba pang mga digestive organ ay dapat na iangkop sa pagpapakain ng singkamas, samakatuwid, kumain ng singkamas nang maayos, pagkatapos ay maaari tayong mabuhay nang mas matagal.

Ngunit narito ang tanong: ano ba talaga ang kinakain ng mga sinaunang tao at tama ba ang pamamaraang ito? Sa unang sulyap, ito ay tama, ngunit sa katunayan, hindi natin tiyak. Ito ay palaging nagkakahalaga ng pag-alala na ang ating mga ninuno ay nabuhay sa karaniwan sa loob ng halos tatlumpung taon, samakatuwid, kung tayo ay kumakain sa parehong paraan at nabubuhay sa parehong mga kondisyon tulad ng ating mga ninuno, tayo ay mamamatay sa tatlumpu. Ang kinakain natin ngayon ay hindi ganap na tama sa pananaw ng ating mga ninuno. Ito ay humahantong, halimbawa, sa katotohanan na mayroon tayong maraming karies, periodontal disease at iba pang sakit sa ngipin. Sa kabila, modernong tao karaniwang nabubuhay hanggang animnapung taon. At kung siya ay nabubuhay nang maayos, kung gayon hanggang sa isang daan at dalawampu ay maaaring tumagal.

Kaya ano ang nakain ng ating mga ninuno? Pangkalahatang ideya napakasimple: kinain nila ang anumang nasa kamay. Ang tao bilang isang species, bilang isang genus at maging bilang isang pamilya, mahigpit na nagsasalita, ay lumitaw bilang isang omnivore. Ang aming mga ninuno, simula sa mga proconsul, ay kumain ng lahat. Ang isa pang bagay ay na sa magkaibang panahon hindi ang parehong pagkain ay natagpuan sa malapit. Habang sila ay mga proconsul-type na unggoy na naninirahan sa mga puno sa African rainforest, kumakain sila ng karamihan sa mga prutas at dahon. At ang diyeta ay, sa paghusga sa pamamagitan ng mga ngipin (ang mga ngipin ay ganap na napanatili) at sa pamamagitan ng pagkasira ng mga ngipin na ito, halos kapareho ng sa mga chimpanzee. Ang ideyang ito ang naging batayan ng pagkain ng prutas, ang kasalukuyang pagkain ng prutas, bagaman hindi bababa sa 15 milyong taon na ang lumipas mula nang magkaroon ng mga proconsul. Samakatuwid, ang pagkain ng prutas ay, siyempre, mabuti, ngunit walang sinuman ang nagkansela ng 15 milyong taon.

Sa kasunod na panahon, nang ang mga ninuno ng mga tao ay nagsimulang lumabas sa mga rainforest patungo sa savannah, sa mahabang panahon, na katangian, kumakain pa rin sila sa mga halaman sa kagubatan. Mayroong maraming mga paraan upang malaman: sa pamamagitan ng pagsusuot ng mga ngipin, sa pamamagitan ng microstructure ng enamel, sa pamamagitan ng microelement na komposisyon ng mga buto, dahil depende sa kung ano ang kinakain natin, ang iba't ibang mga halaga ng micro at macro na elemento ay naipon sa mga buto. At isotope analysis, iyon ay, ang iba't ibang bahagi ng mga halaman at hayop ay naglalaman ng iba't ibang isotopes sa pamamagitan ng iba't ibang dahilan, at sa gayon, bilang unang pagtataya, mauunawaan ng isa kung ano ang kinakain ng isang indibidwal habang nabubuhay, o hindi bababa sa huling ilang taon bago mamatay: mga bahagi sa ilalim ng lupa ng mga halaman, mga bahagi ng hangin ng mga halaman, makahoy na halaman, mga steppe na halaman, mga invertebrate, mani o puno. tumahol. Sa wakas, mula sa sandaling ang mga tao ay nagsimulang gumamit ng mga tool at kumain ng maraming karne, nakakita kami ng mga bingot na buto at iba pang mga aparato.

Nang magsimulang manirahan ang mga sinaunang tao sa savannah, nagpatuloy sila sa pagkain ng pagkaing kagubatan sa loob ng mahabang panahon. Halimbawa, si Ardipithecus, na nabuhay 4.5 milyong taon na ang nakalilipas, ay nasa isang transisyonal na kapaligiran, kung saan kalahati ng kagubatan, at kalahating bagay tulad ng isang parke, at kumain ng halamang pagkain, makahoy. Ngunit lumala ang klima, nagbukas ang mga espasyo, at noong humigit-kumulang 3 milyong taon na ang nakalilipas (kahit na higit pa, mga 3.5 milyong taon na ang nakalilipas), ang Ardipithecus ay lumabas sa mga bukas na savanna at pinakain halos sa mga halaman ng savannah: butil, rhizomes.

Iba't ibang uri ng Australopithecus ang kinakain. Ang Afar australopithecines, australopithecines gari, parantropes ay bahagyang naiiba. Halimbawa, ang mga parantropo sa Timog Aprika ay kumakain ng mga rhizome, at ang mga Boisian parantrope sa East Africa ay kumakain ng sedge grass. Ngunit ang vegetative phase na ito ay tumagal ng halos isang milyong taon, at sa oras ng 3 hanggang 2.5 milyong taon ay nagkaroon ng paglipat sa isang bagong antas. Kasabay ito ng paglitaw ng genus na Homo. Sa isang malaking lawak, ang pagbabago sa diyeta ay may malaking papel, dahil sa oras na ito ang klima ay naging mas malamig at tuyo, mas kaunting pagkain sa savannah, isang malaking bilang ng iba't ibang mga hayop, kabilang ang mga ungulates, namatay, isang grupo ng ang mga mandaragit ay nawala, at ang ating mga ninuno ay sumasakop sa angkop na lugar ng mga mismong mandaragit na ito, nagsimulang kumain ng maraming karne. Alam natin ito mula sa kanilang mga buto muli at mula sa kung ano ang nakita natin mula sa panahon ng mga 2.5 milyong taon na ang nakalilipas at higit pa sa mga buto na may mga paghiwa. Nagsisimula ang paggamit ng tool.

Kaya, ang paglitaw ng genus Homo ay isang paglipat sa omnivorousness sa isang malawak na kahulugan. Siyempre, ang aming mga ninuno, salamat sa Diyos, ay hindi naging mga mandaragit sa makitid na kahulugan, kumain sila hindi lamang karne, ngunit nagsimulang kumain ng maraming karne. Nang magsimulang lumipat ang ating mga ninuno ng genus na Homo sa mas maraming pagkain ng karne, pinahintulutan silang lumaki ang utak. Dahil upang ngumunguya ng karne, kailangan mong gumawa ng mas kaunting pagsisikap, dahil ang mga selula ng hayop ay walang mga cellulose cell wall, ngunit ang mga cell ng halaman ay mayroon. Ang mga indibidwal na ang mga panga ay bahagyang mas maliit kaysa sa kanilang mga ninuno ay nagsimulang mabuhay. Ang maliliit na panga ay hindi masyadong masama. Samakatuwid, ang mga tao ay nagsimulang mabuhay gamit ang isang mas maliit na chewing apparatus, na may mas maliit na mga panga at ngipin, na may mas maliit na mga tagaytay para sa paglakip ng mga kalamnan ng nginunguyang, na may mas maliliit na kalamnan. At mayroong napakagandang matematika na ang densidad ng mga buto at kalamnan ay dalawang beses na mas malaki kaysa sa densidad ng utak. Sa utak, ito ay halos tulad ng tubig, at sa mga buto, ito ay dalawang yunit. Alinsunod dito, kapag ang aming mga panga at ngipin ay nabawasan ng isang cubic centimeter, ang utak ay maaaring lumaki ng dalawang cubic centimeters, at ang masa ng ulo ay nananatiling pareho, na napakahalaga, dahil ang gulugod ay nanatiling pareho. Samakatuwid, ang isang bahagyang pagbaba sa mga panga at ngipin ay pinapayagan para sa isang malaking pagtaas sa utak. Bilang karagdagan, kailangan nilang dagdagan, dahil mas mahirap makuha ang karne: kailangan mong itabi ang anumang mga hyena, kailangan mong gumawa ng mga tool upang maputol ang karne na ito, kailangan mong mahuli ang karne na ito o hanapin muna ito. Napakaganda ng pinagsamang pangangailangan at pagkakataon, sa isang espesyal na graph ay mukhang isang malakas na lukso sa laki ng utak. Hanggang sa humigit-kumulang 2.5 milyong taon na ang nakalilipas, ang laki ng utak, siyempre, ay tumaas nang unti-unti sa hilera ng Australopithecines, ngunit kahit papaano ay hindi nanginginig o mabilis. At sa isang lugar mula sa 2.5 milyong taon na ang nakalilipas, o kahit na kaunti mamaya, sa paglitaw ng maagang Homo, isang sakuna na paglaki sa laki ng utak ay nagsisimula. Ang mga tao ay naninirahan sa labas ng Africa, na pagkatapos ay nangyayari nang higit sa isang beses. At sa labas ng Africa, siyempre, iba ang mga kondisyon. Halimbawa, umuusbong ang isang ekolohikal na angkop na lugar ng mga nangangalap sa baybayin. Nang ang mga tao ay pumunta sa dalampasigan sa kahabaan ng East Africa, pagkatapos ay sa kahabaan ng Arabia at hanggang sa Australia, sila ay nakikibahagi sa pagtitipon sa baybayin, hanggang sa modernong panahon. Iyon ay, mula sa pinakaunang Homo (1 milyon - 800 libong taon) hanggang sa kasalukuyan, napakasarap manirahan sa mga baybayin ng mga reservoir: ang dagat ay nagtatapon ng maraming lahat ng uri ng pagkain sa pampang. Totoo, ang mga bundok ng basura ay lumitaw mula dito, at paminsan-minsan kailangan mong pumunta sa isang lugar, ngunit ito ay isang kahanga-hangang puwersa para sa paglipat. Kaya tumakbo kami sa iba't ibang isla, at kalaunan sa Australia at sa buong mundo.

Nang ang mga tao ay nagsimulang manirahan sa mapagtimpi na mga klima, kung saan mayroong malamig na taglamig, at nagsimulang gumamit ng apoy, ang mga hilagang grupo ay pumasok sa isang yugto ng hyper-savage. Ito ay isang lalaking Heidelberg at isang lalaking Neanderthal na nagsimulang kumain ng maraming karne. Hindi dahil nagustuhan nila ito nang lampas sa mga hangganan, ngunit dahil wala silang makain: panahon ng yelo, at bukod sa karne ay mayroon lamang ilang uri ng lumot, reindeer lichen at wala nang iba pa. Samakatuwid, nagsimula silang kumain ng maraming hayop, karne. Ito rin ay naging isang dead end, bagaman ang mga unang Cro-Magnon, ang mga unang Sapiens na nanirahan sa Europa, ay kumain ng halos pareho. Halimbawa, ang isang paleodietological analysis na ginawa para sa isang lalaki mula sa isang kuweba sa Romania ay nagpakita na siya ay kasing-mega-predatory ng mga Neanderthal. Ngunit siya, sa pamamagitan ng paraan, ay isang hybrid na may isang Neanderthal, kaya ang lahat ay medyo lohikal.

Ang planeta ay malaki, ang mga tao ay nanirahan sa iba't ibang direksyon, nahaharap sa higit pang mga kapaligiran at mga uri ng mga tirahan, at sa bawat oras na nahanap nila kung ano ang makakain. Ang isa pang bagay ay ang isang tao ay mabilis na umuunlad; ang pagpili ay napakalakas din. Samakatuwid, kahit na sa huling mas mababa sa 50 libong taon, marahil, maraming mga pagpipilian para sa uri ng nutrisyon ang lumitaw na para sa isang modernong tao. Halimbawa, ang mga Eskimo ay maaaring kumain ng tatlong kilo ng taba sa isang upuan, at sila ay walang anuman, walang atherosclerosis. Kung magpapakain ka sa isang Indian ng tatlong kilo ng taba, agad siyang yumuko. Ngunit ang isang Hindu ay maaaring kumain ng kanin sa buong buhay niya, halimbawa, na hindi magagawa ng isang Eskimo. May mga taong eksklusibong kumakain ng isda, may mga kumakain ng dawa. Kapansin-pansin na kahit na sa pinaka matinding mga kaso, ito ay mga uso pa rin. Ang mga Eskimo ay maaari ding kumain ng kanin at patatas, at ang mga Indian ay makakain ng matatabang pagkain. Kaya ang modernong tao ay hindi masyadong nagpakadalubhasa, at wala pa rin tayong hiwalay na mga species. Bilang karagdagan, ang mga tao ay gumagalaw sa lahat ng oras, naghahalo, kaya ang mga adaptasyon na lumitaw ay hindi kailanman napupunta sa ilang uri ng pagkabaliw, sa pagdadalubhasa, tulad ng, halimbawa, sa mga anteater. Ang isang tao, marahil, ay maaaring pumasok sa isang espesyalisasyon, ngunit para dito kailangan niya ng ilang milyong taon.

Kaya yun pangunahing ideya pagkain ng tao - lahat ng bagay, dapat kainin. At tayo ngayon ay nabubuhay sa isang ginintuang edad, kung kailan tayo makakapili, mayroon tayong lahat nang maramihan, at ito ay literal sa mga nakaraang taon limampu, malamang, kung hindi bababa. At ngayon, hindi sa lahat ng dako, sa totoo lang. Nakatira kami sa magandang kondisyon, at sa isang lugar sa Somalia, malamang, iba ang iniisip ng mga tao. Samakatuwid, madalas na nakakagulat na mga bagay ang nangyayari na pinipili ng mga tao kung ano ang kakainin, at iniisip, paano ko hindi ito kakainin, paano ako tatakbo upang mawalan ng timbang. Ito ay isang hindi pangkaraniwang kondisyon para sa mga tao. Bukod dito, mayroon kaming mga refrigerator, mayroon kaming mga supermarket, kaya ang sangkatauhan ay lumikha ng maraming problema para sa kanyang sarili. Ngunit ang buong nakaraan ng ebolusyon, mula sa mga proconsul pataas, ay para sa katotohanan na maaari nating kainin ang anumang makakaya natin. Kaya't ang mga diyeta sa ilang mga medikal na kaso, siyempre, ay kapaki-pakinabang, ngunit kung ang isang tao ay walang sakit, pagkatapos ay maaari siyang kumain, mahigpit na nagsasalita, anuman. Kung maganda ang pakiramdam ng isang tao, maaari kang kumain ng kahit anong gusto mo. At, bukod dito, ang isang tao ay napakahusay sa pagkonsumo ng anumang bagay na kakila-kilabot na maaari pa siyang gumugol ng ilang oras sa isang mono-diyeta, isang uri ng pagkain ng prutas, halimbawa. Ngunit gayunpaman, ang pagtutuon ng pansin sa isang bagay ay hindi humahantong sa kabutihan, na ipinakita ng parehong mga paranthropes na naging herbivorous at na nakikita natin ngayon sa anyo ng mga fossil.

Bakit ang sagot sa tanong na: "Ano ang kinakain ng mga sinaunang tao?" napakahalaga para sa mga siyentipiko na nagtatrabaho sa larangan ng geoarcheology - direksyong siyentipiko sa junction ng natural sciences at archaeology? Ang katotohanan ay malayo mula sa laging posible na makakuha ng isang mahusay na pinagbabatayan na konklusyon lamang sa batayan ng isang pag-aaral ng mga nakasulat, arkeolohiko, at paleofaunistic na mga materyales.

Magbibigay ako ng isang halimbawa mula sa aking sariling kasanayan: sa "shell heap" (isang akumulasyon ng mga walang laman na shell ng mga mollusk na nakolekta, kinakain at itinapon ng mga sinaunang tao) sa Boisman Bay (Primorsky Territory), maraming mga buto ng mga hayop sa lupa ang natagpuan - usa. , roe deer, wild boar, atbp. Ang matatag na isotopes ng carbon at nitrogen sa mga buto ng 10 kalansay ng mga taong nanirahan sa site na ito mga 6400 taon na ang nakalilipas ay nagpapahiwatig na ang tungkol sa 80% ng kanilang pagkain ay mga organismo sa dagat: mga seal at isda (kanilang mga buto). ay matatagpuan din), pati na rin ang mga mollusk. Malinaw, nang walang dedikadong pag-aaral ng paleo diet, ang mga konklusyon tungkol sa kung aling mga likas na yaman ang pinakamahalaga para sa ilang populasyon ng tao ay hindi mapagkakatiwalaan. Dahil dito, magiging napakahirap na ibalik ang paraan ng pamumuhay at ekonomiya ng sinaunang populasyon. Samakatuwid, sa mundo mula noong 1970s. ang trabaho ay isinasagawa upang matukoy ang sinaunang nutrisyon batay sa mga instrumental na pamamaraan ng isotope (sa Russia, nagsimula lamang sila sa pagtatapos ng 1990s).

Noong Hunyo 2017, ang pangalawang internasyonal na kumperensya "Radiocarbon at Diet" ay ginanap sa Unibersidad ng Aarhus (Denmark), kung saan pinakabagong mga resulta pag-aaral sa istruktura ng pagkain ng mga sinaunang tao. Ang forum ay dinaluhan ng humigit-kumulang 70 mga siyentipiko mula sa 19 na bansa ng Europa, Amerika at Asya (kabilang sa kanila - walong Ruso mula sa Barnaul, Samara, Novosibirsk, St. Petersburg, Moscow at Orenburg). Ang nakaraang kumperensya sa paksang ito ay ginanap noong 2014 sa Kiel (Germany) (tingnan ang NVS mula 16.10.2014); ang interes ng mga espesyalista sa mga katanungan ng sinaunang-panahon na diyeta ay humantong sa pagpapatuloy ng kaganapan, na ngayon ay naging regular. Ang susunod, ikatlong kumperensya ay gaganapin sa Oxford (UK) sa 2020.

Ang Denmark ay kilala sa arkeolohiya ng mundo para sa mga natatanging mummies mula sa mga latian, kung saan, sa kawalan ng oxygen, ang mga labi ng tao ay napanatili sa libu-libong taon. Ang isa sa mga pinakatanyag na nahanap ay ang Tollund Man, na natuklasan sa panahon ng pagmimina ng peat noong 1950 at itinago sa Silkeborg Museum, kung saan makikita siya sa display. Kamakailan, ang eksaktong edad at diyeta ng isang taong Tollund ay pinag-aralan ng mga dalubhasa sa Denmark. Ito ay nabuhay na siya ay nabuhay mga 2400 taon na ang nakalilipas at kumain ng pangunahing pagkain na pinanggalingan ng lupa - mga hayop at halaman (kabilang ang mga nilinang).

Ang data ng nutrisyon ng lokal na populasyon ay nagpapahintulot sa amin na i-highlight ang pagkakaroon ng "mga tagalabas" sa isang partikular na rehiyon. Sa panahon ng mga paghuhukay ng isang malawakang libing sa Aalborg (Denmark), na nauugnay sa "riot ng skipper Clement" (1534), ang mga labi ng 18 katao ay natuklasan. Ang pagsusuri sa isotope ay nagpakita na ang kanilang diyeta ay hindi naiiba sa mga lokal na residente na inilibing malapit sa isa sa mga simbahan ng lungsod. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na sa mass grave ay may mga rebelde mula sa rehiyon ng Aalborg, at hindi ang mga mersenaryong sundalo na lumusob sa lungsod.

Ang pag-aaral ng diyeta ng maagang populasyon ng Iceland ay isinagawa batay sa materyal mula sa mga pamayanan sa baybayin at sa loob ng isla; ang mga buto ng 79 na tao ay nasuri. Ito ay lumabas na sa baybayin ng karagatan, ang mga tao ay kumain ng isang malaking halaga ng pagkaing-dagat, at sa loob ng isla - pangunahin ang mga bunga ng agrikultura at pag-aanak ng baka. Tila ang gayong konklusyon ay mukhang walang halaga at lubos na inaasahan, ngunit iba pa rin ang nangyari: ang diyeta ng mga unang taga-Iceland ay nanatiling hindi nagbabago sa loob ng ilang daang taon at hindi umaasa sa nangingibabaw na relihiyon (paganismo o Kristiyanismo na pumalit dito noong 1000 AD. ). Ngunit ang pagsusuri sa mga buto ng isa sa mga Icelandic na obispo, na may mataas na posisyon sa lipunan, ay nagpakita na ang kanyang pagkain ay binubuo ng 17% ng pagkaing-dagat, na ginawa ang radiocarbon edad ng mga labi na medyo mas matanda (ito ay tinatawag na "reservoir effect" ): dahil ito ay kilala eksaktong petsa pagkamatay ng isang pari, matutukoy ang pagkakaiba.

Ang mga pag-aaral ng mga buto mula sa isang libingan ng panahon ng Hunnic sa Mongolia (3rd century BC - 1st century AD) ay nagpakita na ang populasyon ng steppe ay kumakain hindi lamang ng mga terrestrial na hayop, kundi pati na rin ng isda at dawa. Para mas mapagkakatiwalaang matukoy ang mga pinagmumulan ng pagkain, ginamit namin programa sa kompyuter FRUITS (malayang magagamit sa Internet), na nagpapahintulot sa iyo na gayahin ang supply ng mga protina mula sa iba't ibang mga mapagkukunan. Kung hindi pinag-aaralan ang isotopic na komposisyon ng mga buto, imposibleng malaman kung ano ang nilalaman ng diyeta ng mga Hun, dahil karaniwang walang mga buto ng hayop at isda sa mga libingan.

Ang isang pangkat ng mga siyentipikong Ruso ay nagpakita ng unang data sa diyeta ng populasyon ng "kultura ng shell mound" ng unang bahagi ng Iron Age ng Primorye, na umiral sa baybayin ng Dagat ng Japan mga 3200 taon na ang nakalilipas. Dahil sa Primorye (at sa Malayong Silangan ng Russia sa kabuuan), ang mga paghahanap ng mga buto ng isang sinaunang tao ay napakabihirang, na sinimulan ko noong 1990s. huminto ang trabaho sa isang punto dahil sa kakulangan ng bagong materyal. At pagkatapos ay nakatulong ang kaso: noong 2015-2016. sa panahon ng mga rescue operation sa hinaharap zone ng pagsusugal malapit sa Vladivostok ay binuksan archaeological site, kung saan napreserba ang mga libing ng 37 katao! Ang mga pag-aaral ng isotopic na komposisyon ng mga buto ng 11 tao at 30 hayop ay naging posible upang tapusin na ang pangunahing pinagmumulan ng pagkain ay mga marine mammal at mollusc, pati na rin ang mga nilinang halaman - millet at salot (sila ay makabuluhang naiiba sa iba pang mga cereal sa mga tuntunin ng isotopic na komposisyon ng carbon). Ang direktang kahulugan ng sinaunang diyeta, bagaman ito ay sumasang-ayon sa kabuuan sa mga konklusyon ng mga arkeologo na ginawa batay sa pag-aaral ng mga artifact, labi ng mga halaman at hayop, ay isang makabuluhang kontribusyon sa ating kaalaman sa sinaunang populasyon ng Primorye.

Sa isang ulat sa diyeta ng populasyon ng mga sinaunang lungsod ng Russia (Yaroslavl, Moscow, Smolensk, Tver, Pereslavl-Zalessky, Dmitrov, Kolomna at Mozhaisk) at mga populasyon ng nayon, ginamit ang mga resulta ng pagsusuri ng humigit-kumulang 420 skeletons. Ito ay lumabas na ang mga piling tao na naninirahan sa Kremlin ay kumain ng mas maraming protina kaysa sa mga taong-bayan, at higit pa kaysa sa populasyon sa kanayunan.

Ang pag-aaral ng paleo diet ay malapit na nauugnay sa pangalawang pinakamahalagang direksyon ng kumperensya - ang kahulugan ng "reservoir effect": ang kakanyahan nito ay kapag ang isang malaking halaga ng pagkain na pinagmulan ng tubig (parehong ilog at dagat) ay natupok, tumatanda ang radiocarbon age ng mga buto ng tao at hayop na kumakain ng mollusc.isda, ibon at mammal na naninirahan sa aquatic na kapaligiran. Ang mga pag-aaral na ito ay sadyang isinagawa mula noong 1990s. Magkano ang maaaring maging skewed ng mga resulta ng pakikipag-date? Ang mga pagtatantya na ipinakita sa Aarhus ay nagpapakita ng mga halaga hanggang sa 1000 taon (at sa kaso ng isa sa mga lawa sa hilagang Alemanya - hanggang 1450 taon!), Na mahalaga para sa pagtatayo ng archaeological chronology ng huling 10 libong taon. Sa teritoryo ng Russia, ang makabuluhang gawain ay isinagawa sa rehiyon ng Baikal at sa Lake Onega (kasama ang mga siyentipiko mula sa Canada at Great Britain), na iniulat sa maraming mga mensahe.

Ang ikatlong direksyon na nauugnay sa paleo diet ay ang pag-aaral ng isotopic na komposisyon ng mga deposito ng carbon ng pagkain sa mga keramika at fatty acid (lipids) na hinihigop sa mga dingding ng mga sisidlan sa panahon ng pagluluto. Nagbibigay din ito ng impormasyon kung ano ang kinain ng mga taong gumamit ng mga sisidlang lupa. Ang pulong ay nagpakita ng bagong data para sa hilagang Russia at sa US Midwest.

Ang isa sa mga pinaka-maaasahan na direksyon sa pag-aaral ng paleo diet ngayon ay ang pagsusuri ng mga indibidwal na amino acid sa organikong bagay ng mga buto (collagen). Dapat pansinin na sa Russia (sa partikular, sa Novosibirsk Scientific Center ng SB RAS) mayroong lahat. kinakailangang kagamitan para sa gayong mga gawa, ngunit kadalasan ay may kakulangan ng isang grupo ng mga arkeologo at natural na siyentipiko, na dapat madaig sa lalong madaling panahon - mga halimbawa ng matagumpay magkasanib na gawain mayroon na.

NASA AKO. Kuzmin, Doktor ng Geographical Sciences,kalahok sa kumperensya, miyembro ng organizing committee,Institute of Geology at Mineralogy SB RAS

Noong unang panahon, ang mga tao ay bihirang napakataba. Nagkaroon sila ng sarili nila malusog na pagkain, na walang kinalaman sa mga modernong diyeta at iba pang problema. Kumain lang sila ng natural na pagkain, lumaki gamit ang kanilang sariling mga kamay, pangunahin sa lugaw at mga produktong gulay, karne, gatas. Dahil wala silang mga hypermarket na puno ng mga sausage at keso. Sabi nga, kung ano ang kanilang paglaki ay kung ano ang kanilang kinakain. Kaya naman sila ay malusog.

Anuman ang nasyonalidad at mga kondisyon ng klima, ang isang tao ay magiging malusog kung tumanggi siya sa mga produktong nilikha ng artipisyal: mga chips, pizza, cake, pagkain, na puno ng asukal.

Ito ay lumiliko na ang pag-aayos ng malusog ay napaka-simple. Maaari kang humiram ng ilang mga recipe at konsepto mula sa mga sinaunang tao, ilipat ang mga ito sa modernong buhay... Ang batayan ng diyeta ay ang paggawa ng madaling lutuin na mga pagkain mula sa mga gulay, karne ng hayop, isda, magdagdag ng mga prutas, cereal at root crops.

Ang tradisyonal na lutuin ng mga taong Ruso ay bahagyang napanatili ang mga sinaunang recipe. Ang mga Slav ay nakikibahagi sa paglilinang ng mga pananim ng butil: barley, rye, oats, millet at trigo. Naghanda sila ng ceremonial na sinigang mula sa mga cereal na may pulot - kutya, ang natitirang mga butil ay niluto mula sa harina, mga durog na butil. Ang mga pananim sa hardin ay lumago: repolyo, mga pipino, rutabagas, labanos, singkamas.

Ang karne ay natupok sa iba't ibang paraan, karne ng baka, baboy, mayroong ilang mga talaan ng karne ng kabayo, ngunit ito ay malamang sa mga taon ng taggutom. Kadalasan ang karne ay niluto sa uling, ang pamamaraang ito ng pagluluto ay natagpuan sa iba pang mga tao, ay laganap. Ang lahat ng mga sanggunian na ito ay nagsimula noong ika-10 siglo.

Ang mga chef ng Russia ay pinarangalan at pinananatili ang mga tradisyon, maaari mong malaman ang tungkol dito mula sa mga lumang libro, tulad ng "Pagpinta para sa Pagkain ng Tsar", mga sinulat ng monastic, ang aklat ng kantina ng Patriarch Filaret. Binabanggit ng mga banal na kasulatang ito ang mga tradisyonal na pagkain: sopas ng repolyo, sopas ng isda, pancake, pie, iba't ibang pie, kvass, halaya at lugaw.

Pangunahing malusog na pagkain sa sinaunang Russia ay dahil sa paghahanda ng pagkain sa isang malaking hurno, na nasa bawat tahanan.

Ang kalan ng Russia ay matatagpuan sa bibig nito sa mga pintuan, upang ang usok kapag nagluluto ay hinipan sa labas ng silid. Kapag nagluluto, pareho, ang amoy ng usok ay nanatili sa pagkain, na nagbigay ng espesyal na lasa sa mga pinggan. Kadalasan, ang mga sopas sa mga kaldero ay niluto sa hurno ng Russia, ang mga gulay ay nilaga sa mga kalderong cast iron, may isang bagay na inihurnong, ang karne at isda ay pinirito sa malalaking piraso, ang lahat ng ito ay idinidikta ng mga kondisyon ng pagluluto. At tulad ng alam mo, ang malusog na pagkain ay nakabatay nang eksakto sa pinakuluang at nilagang pinggan.

Noong ika-16 na siglo, nagsimula ang paghahati ng pagkain sa 3 pangunahing sangay:

• Monastic (base - gulay, damo, prutas);
• bukid;
• Tsarskaya.

Ang pinakamahalagang pagkain ay tanghalian - 4 na pagkain ang inihain:

• Malamig na pampagana;
• Pangalawa;
• Mga pie.

Ang mga pampagana ay iba-iba, ngunit karamihan ay mga salad ng gulay. Sa halip na sopas sa taglamig, madalas silang kumain ng halaya o atsara, at ang sopas ng repolyo ay inihahain kasama ng mga pie at isda. Kadalasan ay umiinom sila ng mga prutas at berry juice, herbal infusions; ang pinakalumang inumin ay itinuturing na bread kvass, na maaaring gawin sa pagdaragdag ng mint, berries at iba pa.

Sa mga pista opisyal, madalas mayroong isang malaking bilang ng mga pinggan, para sa mga residente sa kanayunan umabot ito sa 15, para sa mga boyars hanggang 50, at sa mga maharlikang kapistahan hanggang sa 200 na uri ng pagkain ang inihain. Kadalasan ang mga kapistahan ay tumagal ng higit sa 4 na oras, na umaabot sa 8. Nakaugalian na uminom ng pulot bago at pagkatapos kumain, sa panahon ng kapistahan ay madalas silang umiinom ng kvass at beer.

Ang katangian ng cuisine ay nagpapanatili ng mga tradisyonal na tampok sa lahat ng 3 direksyon hanggang sa araw na ito. Ang mga prinsipyo ng tradisyunal na nutrisyon ay ganap na nag-tutugma sa kilala na ngayong mga alituntunin ng malusog.

Ang diyeta ay batay sa mga gulay, cereal at karne, walang masyadong matamis, walang purong asukal, honey ang ginamit. Hanggang sa isang tiyak na oras na walang tsaa at kape, umiinom sila ng iba't ibang juice at nagtimpla ng mga halamang gamot.

Ang asin sa pagkain ng ating mga ninuno ay napakalimitado rin dahil sa halaga nito.

Kapansin-pansin din na kapwa ang mga Slav at ang mga magsasaka ay nakikibahagi sa agrikultura at pag-aanak ng baka, at ito ay mahirap na pisikal na paggawa, kaya't kayang-kaya nilang kumain ng matabang karne at isda. Sa kabila ng malawakang paniniwala na ang pinakuluang patatas na may mga halamang gamot ay isang primordially Russian dish, ito ay hindi sa lahat ng kaso. Ang mga patatas ay lumitaw at nag-ugat sa aming diyeta noong ika-18 siglo lamang.

Paano nabuo ang paleo diet?

Maaari kang maghukay ng mas malalim at tandaan na ang talagang malusog na pagkain ay umiral kahit sa Panahon ng Bato. Nabuhay ba ang mga sinaunang tao nang walang sandwich at donut? At sila ay malakas at malusog. Ang paleontological diet ay nakakakuha ng katanyagan ngayon. Ang kakanyahan nito ay isuko ang mga produkto ng pagawaan ng gatas at mga pagkaing cereal (tinapay, pasta).

Ang pangunahing argumento na pabor sa diyeta na ito ay ito: ang katawan ng tao ay umangkop sa buhay sa Panahon ng Bato at, dahil ang ating genetic makeup ay nanatiling halos hindi nagbabago, ang pagkain mga cavemen ang pinaka-angkop para sa atin.

Mga pangunahing prinsipyo:

• Ang karne, isda, gulay, prutas ay maaaring kainin sa anumang dami;
• Ang asin ay hindi kasama sa diyeta;
• Kakailanganin mo ring isuko ang mga beans, cereal, mga produktong pang-industriya (cookies, sweets, cake, chocolate bar) at mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Menu para sa araw:

• Steamed pike perch, melon, magkasama hanggang sa 500 gramo;
• Gulay at walnut salad (walang limitasyong), lean beef o baboy na inihurnong sa oven, hanggang sa 100 gramo;
• Lean beef, steamed, hanggang 250 gramo, avocado salad, hanggang 250 gramo;
• Ilang uri ng prutas o isang dakot ng berries;
• Salad ng karot at mansanas, kalahating orange.

Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang gayong pagkain ay mas nakapagpapaalaala kaysa sa malusog, dahil ang isang modernong tao ay kumukuha ng halos 70% ng kanyang enerhiya mula sa mga cereal at mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Ang iyong feedback sa artikulo:

10. Ano ang kinakain ng mga tao noong unang panahon. Magtanim ng pagkain

Kung ang sitwasyon sa pagkain ng karne ng sinaunang tao ay higit pa o hindi gaanong malinaw, hindi bababa sa dahil sa napanatili na mga buto ng mga hayop na bumubuo sa kanyang diyeta, kung gayon sa mga bagay ng pagkain ng halaman, ang isa ay maaari lamang gumawa ng mga pagpapalagay batay sa mga kondisyon ng klimatiko at mamaya etnograpiko. datos. Ang problema ay hindi lamang ang mga labi ng pagkain ng halaman mismo ay hindi nakaligtas, kundi pati na rin ang anumang mga adaptasyon para sa pagkuha nito. At ang gayong mga aparato ay malamang na umiral: ang isang tao ay nangangailangan ng mga patpat, isang uri ng asarol, para sa paghuhukay ng mga ugat, sisidlan, mga basket o mga bag. Ang lahat ng ito ay ginawa mula sa mga halaman at hindi nakaligtas hanggang sa araw na ito.

Gayunpaman, hanggang ngayon, ang mga mananaliksik primitive na lipunan walang alinlangan na ang pagtitipon at mga pagkaing halaman ay may mahalagang papel sa buhay at pagkain ng mga sinaunang tao. Mayroong hindi direktang katibayan nito: ang pagkakaroon ng mga nalalabi sa pagkain ng halaman sa mga ngipin ng mga bungo ng fossil, ang medikal na napatunayang pangangailangan ng tao para sa isang bilang ng mga sangkap na pangunahin nang nilalaman sa pagkain ng halaman, ang katotohanan na ang mga tribong puro pangangaso na nakaligtas hanggang kamakailan ay palaging , kahit na sa limitadong dami, kumonsumo ng mga produkto ng pagtitipon. Pagkatapos ng lahat, upang lumipat sa agrikultura sa lahat ng dako sa hinaharap, ang isang tao ay kailangang magkaroon ng isang matatag na panlasa para sa mga produkto ng pinagmulan ng halaman.

Tandaan din natin na ang paraiso sa mga relihiyon ng maraming sinaunang tao ay isang magandang hardin kung saan ang masasarap na prutas at halaman ay tumutubo nang sagana. At ito ay ang pagkain ng mga ipinagbabawal na prutas na humahantong sa malalaking sakuna. Para sa mga Sumerians, ito ay Dilmun - isang banal na hardin kung saan ang diyosa ng lahat ng bagay na si Ninhursag ay lumalaki ng walong halaman, ngunit ang diyos na si Enki ay kumakain sa kanila, kung saan nakatanggap siya ng isang mortal na sumpa mula sa kanya. Ang biblikal na Eden ay puno ng magagandang halaman na nakalulugod sa panlasa ng mga unang tao, at pagkatapos lamang kumain ng ipinagbabawal na prutas, sina Adan at Eva ay pinalayas mula sa paraiso ng prutas at gulay at pinagkaitan ng buhay na walang hanggan.

Tulad ng nabanggit na, alinsunod sa mga modernong konsepto sa pandiyeta at mga ideya tungkol sa wastong nutrisyon - maaaring sabihin ng isang tao na may modernong pananaw sa mundo na kasama rin ang mga tamang ideya sa politika ngayon - ang mga siyentipiko ay lalong nagsusulat tungkol sa natural na kagustuhan ng sinaunang tao para sa mga pagkaing halaman, pati na rin. bilang walang taba na karne at mga produkto ng pangangalap ng dagat (shellfish at iba pa). Naturally, sa mga kasong ito, tinutukoy nila ang mga African, Australian at Polynesian na mga tao, na ang paraan ng pamumuhay at paraan ng pamumuhay ay maingat na pinag-aralan ng mga siyentipiko noong ika-19-20 na siglo. Ang ganitong uri ng data ay lubhang mahalaga para sa paglikha kumpletong larawan nutrisyon ng sangkatauhan, bagaman, siyempre, halos hindi posible na gumuhit ng mga direktang pagkakatulad sa pagitan ng mga taong naninirahan sa isang subequatorial, tropikal at subtropikal na klima, at mga tao ng Upper Paleolithic na panahon, na ang klima ay medyo malubha at malamig kahit na sa panahon ng interglacial.

Ang mga kagiliw-giliw na resulta ay nakuha mula sa pag-aaral ng African tribe ng Bushmen. Karamihan sa mga pagkain na kanilang kinakain, hanggang 80 porsiyento, ay gulay. Ito ang resulta ng pagtitipon, na ginagawa lamang ng mga kababaihan. Hindi alam ng mga Bushmen ang gutom, nakakakuha ng sapat na pagkain bawat tao araw-araw, bagaman sila mismo ay hindi nagtatanim ng anuman. Ipinaliwanag ng mga Bushmen ang kanilang ayaw na makisali sa agrikultura: "Bakit kailangan nating magtanim ng mga halaman kung napakaraming mga Mongongo nuts sa mundo?" Sa katunayan, ang mga puno ng Mongongo ay gumagawa ng pare-pareho at masaganang ani sa buong taon. Kasabay nito, ang pagkain ng mga tribo ng Bushmen, para sa pagkuha kung saan gumugugol sila ng hindi hihigit sa tatlong araw sa isang linggo, ay medyo magkakaibang: kumakain sila mula 56 hanggang 85 species ng mga halaman - mga ugat, tangkay, dahon, prutas, berry , mani, buto. Ang kamag-anak na kadalian ng pagkain ay nagpapahintulot sa kanila na gumugol ng maraming oras sa kawalang-ginagawa, na hindi karaniwan para sa mga primitive na tribo, na pinipilit na palaging mag-alala tungkol sa pagkuha ng pagkain.

Malinaw na ang ganitong sitwasyon ay posible lamang sa mga lugar na may naaangkop na klima at isang buong taon na kasaganaan ng mga halaman, ngunit may sinasabi din ito: isang primitive na buhay ayon sa modernong mga pamantayan, nang hindi ginagamit ang mga nakamit ng anumang uri ng "rebolusyon" ng sangkatauhan (agraryo, industriyal, siyentipikong teknikal), ay hindi palaging nangangahulugang gutom, mahirap araw-araw na trabaho at kawalan ng libreng oras para sa anumang bagay, dahil ang lahat ng mga mithiin ng tribo ay nabawasan sa pagpapakain.

May isa pang kawili-wiling sandali sa buhay ng mga Bushmen. Sa kabila ng katotohanan na ang pagtitipon ay isang hanapbuhay ng kababaihan, ito ay nagbibigay karamihan rasyon ng tribo, ang pangangaso - trabaho ng isang tao - ay itinuturing na isang mas mahalaga at prestihiyosong negosyo, at ang pagkain ng karne ay mas pinahahalagahan kaysa sa pagkain ng halaman. Ang pangangaso at lahat ng nauugnay dito, kabilang ang mga produkto ng pangangaso at ang kanilang pamamahagi, ay sumasakop sa isang sentral na lugar sa buhay ng komunidad. Ang mga kanta, sayaw, kwentong ipinasa mula sa bibig patungo sa bibig ay nakatuon sa pangangaso, ang mga ritwal at seremonya ng relihiyon ay nauugnay dito. Sa kasong ito, isang mahalagang papel ang ginagampanan ng mga ritwal na nakaugat, sa lahat ng posibilidad, sa malalim na sinaunang panahon. Ang mangangaso na nanghuli ng hayop ay namamahala sa pamamahagi ng biktima mismo; binibigyan niya ng karne ang lahat, nang walang pagbubukod, ang mga miyembro ng tribo, kabilang ang mga hindi lumahok sa pangangaso. Ipinakikita nito na kahit na sa kasaganaan ng prutas at prutas, napanatili ng karne ang kahusayan at simbolismo nito.

Ngunit gayunpaman, ang pagkain ng halaman ay kailangang-kailangan sa "kusina" primitive na tao... Gumawa tayo ng ilang mga pagpapalagay tungkol sa komposisyon nito, batay sa nakasulat na katibayan ng susunod na panahon at ang napanatili na kasanayan ng paggamit ng ilang uri ng ligaw na halaman.

Ang tanong ng hitsura ng tao ay interesado sa lahat ng mga tao; sa pagkakataong ito, mayroong hindi mabilang na mga alamat, alamat, alamat at tradisyon. Ito ay sa kanyang sarili na katangian na ang lahat ng mga tao ay kinikilala ang katotohanan na mayroong isang panahon, at isang mahabang panahon, nang ang tao ay hindi umiiral. Pagkatapos - kung sa pamamagitan ng banal na pagnanais, sa pamamagitan ng pangangasiwa, sa pamamagitan ng pagkakamali, sa pamamagitan ng isang lasing na negosyo, sa pamamagitan ng panlilinlang, bilang isang resulta ng pag-aasawa ng mga diyos, sa tulong ng isang sagradong hayop o ibon, na gawa sa luwad, kahoy, lupa, tubig, bato, kawalan ng laman, gas, espasyo, bula , ngipin ng dragon, mga itlog - ang isang tao ay ipinanganak at pinagkalooban ng kaluluwa. Sa kanyang kapanganakan, bilang isang panuntunan, ang mythological golden age sa Earth ay nagtatapos, habang ang isang tao ay agad na nagsimulang gumawa ng mga maling aksyon mula sa pinakamataas na punto ng view.

Ang sinaunang mitolohiya sa usapin ng paglikha ng tao ay katulad ng iba pang sinaunang paniniwala. Ayon sa isang alamat, ang hitsura ng tao sa Earth ay nauugnay sa mga aktibidad ng titan Prometheus, na mula sa luad, lupa o bato ay nagtipon ng mga tao sa imahe at pagkakahawig ng mga diyos, at ang diyosa na si Athena ay huminga ng kaluluwa sa kanila. Ang isa pang alamat ay nagsasabi kung paano, pagkatapos ng Great Flood, ang anak na babae ni Prometheus at ng kanyang asawa ay lumikha ng mga tao sa pamamagitan ng paghagis ng mga bato sa kanilang likuran, at si Prometheus mismo ay nagtanim ng isang kaluluwa sa kanila. Ang mga naninirahan sa Thebes ay ginusto ang bersyon ng kanilang hitsura mula sa mga ngipin ng isang dragon na natalo ng hari ng Phoenician na si Cadmus.

Kasabay nito, ang ilang mga sinaunang may-akda ay medyo malapit sa siyentipikong konsepto ng paglitaw at pagkakaroon ng primitive na tao at lipunan. Una sa lahat, dapat banggitin si Titus Lucretius Cara at ang kanyang akdang "On the Nature of Things". Kaunti lang ang alam natin tungkol sa buhay ni Lucretius: nabuhay siya noong ika-1 siglo BC. e .; ayon kay St. Si Jerome, na ang aktibidad ay naganap pagkalipas ng limang siglo, "lasing sa isang gayuma ng pag-ibig, nawala sa isip si Lucretius, sa mga magaan na pagitan ay sumulat siya ng ilang mga libro, na kalaunan ay inilathala ni Cicero, at kinuha ang kanyang sariling buhay." Kaya, marahil, ito ay ang "love potion" na nagbukas ng larawan ng nakaraan kay Lucretius?

Itinuturing ni Lucretius na mas malakas ang sinaunang "lahi ng mga tao":

Ang kanilang balangkas ay binubuo ng mga buto, kapwa ang pinakamakapal at pinakamalaki;

Ang malalakas na kalamnan at ugat ay nagdikit sa kanya nang mas mahigpit.

Halos hindi sila naa-access sa pagkilos ng malamig at init

O hindi pangkaraniwang pagkain at lahat ng uri ng karamdaman sa katawan.

Sa mahabang panahon ("maraming bilog ng sirkulasyon ng araw") ang tao ay gumagala na parang "mabangis na hayop". Kinain ng mga tao ang lahat

Kung ano ang ibinigay ng araw sa kanila, ang mga ulan na siya mismo ang nagbigay

Malaya ang lupa, ganap na nasiyahan ang lahat ng kanilang mga hangarin.

Ang pagkain ng halaman ang pinakamahalaga para sa kanila:

Para sa karamihan ay nakahanap sila ng pagkain para sa kanilang sarili

Sa pagitan ng mga oak na may mga acorn, at ang mga hinog na ngayon -

Arbut berries sa taglamig at pulang-pula

Lumalaki sila ng pula, nakikita mo - ang lupa ay nagbigay ng pinakamalaki at mas masagana.

Nangangaso din sila ng mga hayop gamit ang mga kasangkapang bato, gamit ang driven hunting method:

Umaasa sa hindi masabi na lakas sa mga kamay at paa,

Nagmaneho sila at natalo ang mga mabangis na hayop sa mga kagubatan

Gamit ang isang malakas na mabigat na pamalo at ibinato sa kanila ang mahusay na layunin;

Marami silang nakipaglaban, at sinubukang itago sa iba.

Ang tubig ay kinuha mula sa mga bukal at ilog, naninirahan sa mga kagubatan, grove o mga kuweba ng bundok. Sinabi ni Lucretius na sa oras na ito ang mga tao ay hindi pa nakakaalam ng apoy, hindi nagsusuot ng mga balat at lumakad na hubad. Hindi nila sinunod ang "common good", ibig sabihin, hindi nila alam relasyon sa publiko at namuhay sa malayang pag-ibig, hindi alam ang kasal:

Ang mga babae ay nahikayat na magmahal alinman sa pamamagitan ng mutual passion, o

Ang malupit na lakas ng mga tao at hindi mapigilan na pagnanasa,

O ang board ay tulad ng acorns, berries, peras.

Ang mga unang seryosong pagbabago, ayon kay Lucretius, ay nangyari nang ang isang tao ay nagmamay-ari ng apoy, nagsimulang magtayo ng mga tirahan at magsuot ng mga damit na gawa sa mga balat. Lumilitaw ang institusyon ng kasal, lumilitaw ang pamilya. Ang lahat ng ito ay humantong sa katotohanan na "nagsimula noon sangkatauhan lumambot sa unang pagkakataon." Sa wakas, lumitaw ang pagsasalita ng tao. Dagdag pa, ang proseso ng pag-unlad ng tao ay pinabilis: lumitaw ang hindi pagkakapantay-pantay ng lipunan, pag-aanak ng baka, pagbubungkal ng lupa, pag-navigate, gusali ng lungsod, lumitaw ang isang estado. Ngunit iyon ay ibang kuwento.

Ang karunungan ng apoy na si Lucretius ay nagpapaliwanag nang materyalistiko - tulad ng ipinaliwanag ngayon:

Alamin na para sa mga mortal ay dinadala ang apoy sa lupa sa unang pagkakataon

Ito ay kidlat.

Pagkatapos ay natutunan ng mga tao kung paano gumawa ng apoy sa pamamagitan ng pagkuskos ng kahoy sa kahoy. At sa wakas:

Pagkatapos nito, lutuin ang pagkain at palambutin ang apoy nito sa init.

Ginabayan sila ng araw, dahil nakita iyon ng mga tao sa pamamagitan ng puwersa

Ang maalinsangan na nakakapasong sinag ay lumalambot nang husto sa bukid.

Araw-araw upang mapabuti ang parehong pagkain at buhay ay itinuro

Yaong sa pamamagitan ng apoy at lahat ng uri ng mga pagbabago,

Sino ang mas matalino at ang isip ay namumukod-tangi sa lahat.

Matagal bago si Lucretius, ang pilosopo na si Democritus, na nabuhay noong ika-5-4 na siglo BC. e., ay nagpakita ng katulad na larawan ng buhay ng isang sinaunang tao: “Kung tungkol sa mga panganay na tao, sila ay sinasabing humantong sa isang abalang-abala at makahayop na paraan ng pamumuhay. Kumilos [bawat isa sa kanyang sarili] nang mag-isa, lumabas sila upang maghanap ng pagkain at kumuha para sa kanilang sarili ng pinaka-angkop na damo at ligaw na prutas ng mga puno." Nakalulungkot na ang dakilang pilosopo ay nagbigay ng kaunting pansin sa paksa ng nutrisyon ng mga sinaunang tao, ngunit pansinin natin na, ayon kay Democritus, ang sinaunang tao ay isang vegetarian. Ang isa sa mga tagapagtatag ng materyalistikong pilosopiya, si Democritus, ay naniniwala na eksklusibo sa unti-unting pag-unlad ng isang tao na lumabas mula sa isang bestial state hindi dahil sa isang himala, ngunit dahil sa espesyal na likas na kakayahan (ito ang tinatawag ni Lucretius na patula na "kalooban"): "Littleness." unti-unti, itinuro ng karanasan, sila ay naging taglamig na naghahanap ng kanlungan sa mga kuweba at isinantabi ang mga prutas na maaaring mapangalagaan. [Dagdag pa] ay namulat sila sa paggamit ng apoy, at unti-unting nakilala nila ang iba pang mga bagay na kapaki-pakinabang [sa buhay], pagkatapos ay ang sining at [lahat ng] iba pa na maaaring maging kapaki-pakinabang para sa buhay panlipunan ay naimbento nila. Sa katunayan, ang pangangailangan mismo ay nagsilbi sa mga tao bilang isang guro sa lahat ng bagay, na nagtuturo sa kanila nang naaayon sa katalusan ng bawat [bagay]. [Kaya kailangang ituro ang lahat] isang likas na mayamang buhay na nilalang, nagtataglay ng mga kamay, katalinuhan at talas ng kaluluwa na angkop para sa lahat."

Sa wakas, ang sinaunang Romanong makata na si Ovid, na nagtrabaho sa turn bagong panahon, na ganap na "atin", hindi para sa wala na siya ay namatay sa pagkatapon sa baybayin ng Black Sea, ay naglalarawan ng isang ganap na paraiso na buhay ng mga sinaunang tao na kumain ng eksklusibo ng mga regalo ng kalikasan:

Tinamasa ng mga taong ligtas na nabubuhay ang matamis na kapayapaan.

Gayundin, mula sa parangal ay libre, hindi hinawakan ng matalim na asarol,

Hindi nasugatan ng araro, ang buong lupain mismo ang nagdala sa kanila,

Sila ay ganap na nasiyahan sa pagkain, natanggap nang walang pagpilit,

Pumitas sila ng mga prutas mula sa mga puno, pinulot ang mga strawberry sa bundok,

Mga tinik, at mga mulberry na nakasabit sa malalakas na sanga,

O ang pag-aani ng mga acorn na nahulog mula sa mga puno ng Jupiter.

Ito ay tagsibol magpakailanman; kaaya-aya, malamig na hininga

Ang mga bulaklak na hindi alam ang paghahasik ay magiliw na hindi naihatid ng mga marshmallow.

Bukod dito: ang lupain ay nagdala ng ani na hindi nag-aararo;

Nang walang pahinga, ang mga bukid ay ginto sa mabibigat na tainga,

Ang mga ilog ay umaagos ng gatas, ang mga ilog ay umaagos ng nektar,

Tumutulo at gintong pulot, na umaagos mula sa berdeng oak.

Sa mga pagkaing halaman, dalawang beses binanggit ni Lucretius ang acorn, at isang beses bilang posibleng kabayaran para sa pag-ibig. Kumanta ng acorns at Ovid. Sinamahan sila ni Horace, na binanggit ang acorn bilang pangunahing bahagi ng pagkain ng sinaunang tao:

Ang mga tao sa simula, noong, tulad ng mga kawan ng piping hayop,

Gumapang sila sa lupa - pagkatapos ay sa likod ng madilim na mga butas,

Nakipaglaban sila para sa isang dakot ng mga acorn na may mga kamao at pako ...

Malamang, ang mga ito ay hindi lamang mga pantasyang patula, ang acorn ay maaaring maging isa sa mga pangunahing pagkain ng halaman ng mga sinaunang tao. Ang Oak ay kilala mula noong sinaunang panahon at naging katabi ng mga tao sa loob ng maraming millennia. Sa simula ng huling pag-urong ng mga glacier, ang mga oak na kagubatan at grove ay matatag na napalitan ang kanilang lugar sa Europa. Ang Oak ay isang sagradong puno para sa maraming mga tao.

Kung maaari lamang tayong gumawa ng mga pagpapalagay tungkol sa komposisyon ng pagkain ng halaman ng tao sa panahon ng Paleolithic, kung gayon ang mga natuklasan sa ibang pagkakataon ay kumpirmahin ang malawakang paggamit ng mga acorn bilang pagkain, kabilang ang sa anyo ng harina at mga produkto mula dito. Ang data ng arkeolohiko na nauugnay sa kultura ng Trypillian (sa pagitan ng mga ilog ng Danube at Dnieper, VI-III millennia BC) ay nagpapahiwatig na ang mga tao ay pinatuyong acorn sa mga hurno, giniling ang mga ito sa harina at naghurno ng tinapay mula dito.

Ang mga alamat ay nagpapanatili ng isang espesyal na papel para sa atin, na ginampanan ng mga acorn bilang pagkain, sa isang banda, sibilisado, at sa kabilang banda, tradisyonal at patriyarkal. Ayon sa alamat, na ipinadala ng sinaunang Griyego na manunulat at heograpo na si Pausanias, ang unang tao na "Si Pelasgus, na naging hari, ay nagkaroon ng ideya na magtayo ng mga kubo upang ang mga tao ay hindi magyelo o mabasa sa ulan, at higit pa. sa kabilang banda, hindi magdurusa sa init; sa parehong paraan siya ay nag-imbento ng mga tunika mula sa mga balat ng tupa ... Bilang karagdagan, si Pelasgus ay nag-alis ng mga tao mula sa pagkain ng mga berdeng dahon ng mga puno, damo at mga ugat, hindi lamang hindi nakakain, ngunit kung minsan ay nakakalason; bilang kapalit nito, binigyan niya sila ng mga bunga ng mga puno ng oak, tiyak ang mga tinatawag nating acorn." Si Pelasgus ay naging hari hindi lamang kahit saan, ngunit sa Arcadia - ang gitnang rehiyon ng Peloponnese; pinaniniwalaan na sa loob ng mahabang panahon ang mga orihinal na naninirahan sa Greece, ang mga Pelasgians, ay nanirahan nang maayos, nang hindi nakikihalubilo sa ibang mga tribo. Para sa mga sinaunang Griyego mismo, ang Arcadia ay isang simbolo ng patriarchy, sinaunang panahon, buo na sibilisasyon, isang fragment ng ginintuang edad.

Herodotus noong ika-5 siglo BC. e. tinawag ang mga naninirahan sa Arcadia na "mga kumakain ng tiyan": "Maraming asawang kumakain ng acorn sa Arcadia ..."

Dapat pansinin na maraming uri ng mga puno ng oak. Ang pinaka "masarap" ay itinuturing na isang stone oak, isang evergreen tree na kasalukuyang tumutubo sa timog Europa at Kanlurang Asya. Ang mga bunga nito, ang matamis na lasa ng acorn, ay ginagamit pa rin sa tradisyonal na lutuin ng ilang bansa.

Ang mga sinaunang may-akda ay nagpapatotoo sa mga benepisyo at malawakang paggamit ng mga acorn. Kaya naman, pinuri ni Plutarch ang mga birtud ng oak, na nangangatuwiran na “sa lahat ng ligaw na puno, ang oak ay namumunga ng pinakamabuting bunga, at sa mga puno sa hardin, ang pinakamalakas. Hindi lamang sila naghurno ng tinapay mula sa kanyang mga acorn, ngunit nagbigay din siya ng pulot para sa pag-inom ... ".

Ang Medieval Persian na manggagamot na si Avicenna sa kanyang treatise ay nagsusulat tungkol sa mga katangian ng pagpapagaling acorns, na tumutulong sa iba't ibang mga sakit, lalo na para sa mga sakit sa tiyan, pagdurugo, bilang isang lunas para sa iba't ibang mga lason, kabilang ang "lason ng mga arrow ng Armenian". Isinulat niya na "may mga tao na [gayunpaman] ay nakasanayan na kumain ng [acorns], at kahit na naghahanda ng tinapay mula sa kanila na hindi nakakasama sa kanila, at nakikinabang mula dito."

Sinasabi ng sinaunang Romanong manunulat na si Macrobius na si Zeus ay tinawag na acorn Walnut at "dahil ang ganitong uri ng puno ay [may] mga mani na mas masarap kaysa sa acorn, yaong mga sinaunang tao na itinuring [ang nut na ito] na mahusay at katulad ng isang acorn, at ang puno mismo ay karapat-dapat sa Diyos, tinawag ang bungang ito na acorn ng Jupiter. "

May mga kilalang tribo ng Californian Indians, na ang pangunahing pagkain ay acorns; sila ay pangunahing nakatuon sa pagkolekta ng mga ito. Alam ng mga Indian na ito ang maraming paraan ng pagproseso, pag-iimbak at paghahanda. iba't ibang uri pagkain mula sa acorns at salamat sa kanilang hindi mauubos na reserba ay hindi alam gutom.

Dapat sabihin na sa mga araw ng Antiquity, ang acorn ay nauugnay hindi lamang sa pinaka sinaunang ginintuang panahon, bilang pagkain ng mga unang tao; ito ang pagkain ng mahihirap, isang malupit na pangangailangan sa panahon ng taggutom. Ito ay higit na napanatili ang halagang ito sa mga sumunod na panahon, hanggang kamakailan lamang, sa partikular, ito ay kilala na ang acorn flour ay pinaghalo kapag nagluluto ng tinapay noong World War II. Sa Russia, sa pamamagitan ng paraan, ang acorn coffee ay ginawa kamakailan.

Bilang pangunahing mga delicacy ng sinaunang sinaunang mga may-akda ay binanggit din ang arbutu, o strawberry. Ito ay isang halaman mula sa pamilya ng heather, ang mga bunga nito ay bahagyang kahawig ng mga strawberry. Ito ay matatagpuan ngayon sa Eurasia medyo malawak sa ligaw. Sa pagsasabi, ang mga sinaunang may-akda ay nagpahayag ng mga pagdududa tungkol sa pagiging makakain ng mga strawberry, ngunit hindi nito napigilan ang mga tao na kainin ang mga bunga nito.

Ang sinaunang manunulat na Griyego na si Athenaeus sa kanyang tanyag na akda na "Feast of the Wise Men" ay nag-uulat: "Ang pagtawag sa ilang puno na isang dwarf cherry, isinulat ni Asklepiad Mirleysky ang sumusunod:" Sa lupain ng Bethenia ay lumalaki ang isang dwarf cherry, ang ugat nito ay maliit. Sa totoo lang, hindi ito isang puno, dahil sa laki nito ay hindi lalampas sa isang bush ng rosas. Ang mga bunga nito ay hindi naiiba sa matamis na seresa. Gayunpaman, ang malalaking dami ng mga berry na ito ay kasing bigat ng alak at nagiging sanhi ng pananakit ng ulo." Ito ang isinulat ni Asklepiad; para sa akin ay inilarawan niya ang isang puno ng strawberry. Ang mga berry nito ay tumutubo sa iisang puno, at sinumang kumain ng higit sa pitong berry ay sumasakit ng ulo."

Iminungkahi na ang mga bunga ng arbuta, aka strawberry tree, ay ginamit bilang isang nakakalasing na ahente na hindi lamang bumabad sa tiyan ng isang sinaunang tao, ngunit nakatulong din sa kanya na makapasok sa kawalan ng ulirat na estado na kinakailangan para sa pagsasagawa ng mga ritwal, o simpleng pagrerelaks, pagpapalit o sinasabayan ng nakakalasing na inumin. Ngunit kinikilala ng mga modernong sangguniang libro ang halaman na ito bilang nakakain, iyon ay, tinatanggihan nila ang kakayahang ilagay ang isang tao sa kawalan ng ulirat; hindi maaaring hindi, ang isa ay kailangang maghinuha na ang arbuta ng sinaunang panahon at ang arbuta sa ngayon ay, malamang, dalawang magkaibang halaman.

Ang isa pang thermophilic na ligaw na halaman na kilala mula noong sinaunang panahon ay ang lotus. Ang iba't ibang mga halaman ay malinaw na binanggit sa ilalim ng pangalang ito sa Antiquity. Sumulat si Herodotus tungkol sa Egyptian lotuses: “Gayunpaman, para mabawasan ang halaga ng pagkain, nag-imbento sila ng iba. Kapag nagsimula ang baha sa ilog at ang mga bukirin ay binaha, maraming liryo ang tumutubo sa tubig, na tinatawag ng mga Ehipsiyo na lotus; Pinutol ng mga Ehipsiyo ang mga liryo na ito, tuyo ang mga ito sa araw, pagkatapos ay pinutol ang mga tulad-binhi na buto mula sa supot ng bulaklak ng lotus at inihurnong ito bilang tinapay sa apoy. Ang ugat ng halaman na ito ay nakakain din, medyo kaaya-aya sa panlasa, bilog, halos kasing laki ng mansanas.

Sinaunang Greek botanist noong ika-4 na siglo BC e. Isinulat ni Theophrastus ang tungkol sa mga palumpong ng lotus na laganap sa hilagang Aprika at timog Europa: “Kung tungkol sa 'lotus', ang puno ay napakaespesyal: ito ay matangkad, kasing laki ng isang puno ng peras o mas maikli ng kaunti, na may mga hiwa ng dahon, katulad ng mga dahon ng kermes oak, na may itim na kahoy. Mayroong maraming mga uri nito, naiiba sa mga prutas. Ang mga prutas na ito ay kasing laki ng sitaw; kapag hinog na, nagbabago sila, tulad ng mga ubas, ang kanilang kulay. Lumalaki sila tulad ng mga berry ng myrtle: sa isang siksik na bunton sa mga shoots. Ang tinatawag na "lotophagous" ay tumutubo ng "lotus" na may mga prutas na matamis, malasa, hindi nakakapinsala at kahit na malusog para sa tiyan. Mas masarap ang mga kung saan walang mga buto: mayroon ding iba't ibang uri. Gumagawa din sila ng alak mula sa kanila."

Hinarap ni Odysseus ang "lotophagi":

Sa ikasampung araw kami ay naglayag

Sa lupain ng lotophage na nabubuhay lamang sa pagkain ng bulaklak.

Lumalabas sa matibay na lupa at nag-iipon ng sariwang tubig,

Malapit sa mga mabibilis na barko ay naupo ang mga kasama sa hapunan.

Pagkatapos naming kumain at uminom,

Inutusan ko ang aking tapat na mga kasama na pumunta at mag-scout,

Anong lipi ng mga asawang lalaki ang naninirahan sa lupaing ito.

Pumili ako ng dalawang asawa at idinagdag ko ang tagapagbalita sa pangatlo.

Sabay-sabay silang umalis at hindi nagtagal ay dumating sila sa lotophagi.

Ang pagkamatay ng mga lotophage na iyon sa aming mga kasama sa lahat

Hindi sila nagplano, ngunit binigyan lamang sila ng lasa ng lotus.

Sinuman ang tumikim ng kanyang prutas, pulot na katumbas ng tamis,

Talagang ayaw niyang mag-ulat tungkol sa kanyang sarili, o bumalik,

Ngunit, kabilang sa mga asawa ng lotophage, nananatili magpakailanman, ay nagnanais

Upang matikman ang lotus, na tumigil sa pag-iisip tungkol sa kanyang pagbabalik.

Sa pamamagitan ng kanilang puwersa ay ibinalik ko ang pag-iyak sa mga barko

At sa aming mga guwang na barko, itinali ang mga ito, inilatag sa ilalim ng mga bangko.

Simula noon, ang lotophagous na mga isla ay tinukoy bilang kasingkahulugan ng pang-aakit at kasiyahan.

Isinulat din ni Herodotus ang tungkol sa mga lotophage sa isla, na iba sa mga Ehipsiyo, na kumakain ng lotus flour: “... Ang mga Lotophage ay kumakain ng eksklusibo sa mga bunga ng lotus. Ang laki ng [bunga ng lotus] ay humigit-kumulang katumbas ng bunga ng puno ng mastic, at medyo katulad ng tamis sa petsa. Gumagawa din ang Lotophagi ng alak mula rito."

Ang isa pang bagay ng pagtitipon ng isang sinaunang tao na naninirahan sa Eurasia sa panahon ng Paleolithic ay maaaring ang water nut chilim, na naglalaman ng puting core sa ilalim ng matigas na itim na shell. Ang mga labi ng nut na ito, na napakahalaga mula sa punto ng view ng nutritional value, ay matatagpuan sa lahat ng dako sa mga pamayanan ng primitive na tao. Ang halaman na ito ay kinain parehong hilaw at pinakuluang, at inihurnong sa abo, ito rin ay giniling sa mga butil at harina. Ang chilim ay lumalaki sa ibabaw ng mga lawa, latian, sa mga sapa ng ilog. Noong kalagitnaan ng ika-20 siglo, sa ilang lugar ito ay medyo sikat na produkto ng pagkain. Ito ay ibinebenta sa mga merkado sa mga bag sa rehiyon ng Volga, Teritoryo ng Krasnodar, rehiyon ng Gorky, Ukraine, Belarus at Kazakhstan. Sa ngayon, ang chilim ay laganap sa India at China, kung saan sila ay nakikibahagi sa artipisyal na pag-aanak sa mga latian at lawa.

Malinaw, ang mga acorn, strawberry, lotus at iba pang nabanggit na mga halaman ay lumago sa hanay mula sa katamtaman hanggang sa subtropiko (Mediterranean) na klima, iyon ay, sila ay nagsilbing additive sa pagkain para sa mga mangangaso ng mga ligaw na toro, pulang usa, roe deer, ligaw na baboy at iba pa. hayop.

Ang mga mangangaso para sa mga mammoth at reindeer ay nag-iba-iba ng kanilang pagkain sa iba pang "mga additives" ng halaman. Isa sa mga pinakasikat na halaman ng pagkain sa Siberia, ang Malayong Silangan at Gitnang Asya ay ang sarana, o ligaw na liryo, kung saan maraming uri ng hayop ang kilala. Ang mga sinaunang mapagkukunan ng Tsino ay nag-uulat na ang mga tao sa Timog at lalo na sa Timog-silangang Asya ay "nagtitipon ng mga pine fruit (cone) at pinutol ang pulang ligaw na liryo, ang halamang qin, panggamot at iba pang mga ugat para sa pagkain."

Mayroong katibayan na ang mga tao ng Urals at Siberia noong sinaunang panahon ay nagbigay pugay sa Golden Horde, bukod sa iba pang mga bagay, sa pamamagitan ng mga ugat ng Sarana, na lubos na pinahahalagahan ng mga Mongol. Ang halaman na ito ay laganap sa mga tribo ng pangangaso ng Siberia, tulad ng sinasabi ng lahat ng mga manlalakbay na Ruso, na naglalarawan sa buhay ng mga tao ng Siberia noong ika-18-19 na siglo. Kaya, binanggit ni G. Miller na kabilang sa mga halaman ng Siberia na ginagamit ng mga lokal na residente, ang pinakamahalaga ay sarana - "matamis bilang isang singkamas" na ugat ng mga field lilies na lumalaki sa lahat ng dako sa Southern at Central Siberia.

Ayon sa mga obserbasyon ni SP Krasheninnikov, ang mga Kamchadal ay naghukay ng sarana (naglista siya ng hindi bababa sa anim na species - "goose sarana", "shaggy sarana", "bunting sarana", "round sarana", atbp.) sa tundra sa taglagas at nakaimbak para sa ang taglamig; ang mga kababaihan ay nakikibahagi sa pag-aani nito, gayundin ng iba pang mga halaman. Isang kawili-wiling tala ng isang Ruso na manlalakbay: "Hindi nila kinakain ang lahat dahil sa gutom, ngunit kapag may sapat na pagkain." Kaya, hindi dapat bawasan ng isa ang lahat ng pagkain ng mga tribo ng pangangaso para lamang sa kasiyahan ng katawan sa mga protina, taba, bitamina at mineral - ang mga halaman ay kinakain nila dahil lamang sa tila masarap. Sumulat din si Krasheninnikov tungkol sa mga Kamchadal na "ang mga steamed saran na ito ay kumakain din ng pinakamahusay na pagkain, maliban sa kanila, at lalo na sa steamed deer o mutton fat, hindi nila gustong mabinyagan".

Ang tundra, mahirap sa unang tingin na may mga halaman, ay nagbigay ng maraming masarap at malusog na mga karagdagan sa pagkain ng karne ng mga mangangaso. Sila ay kinakain sariwa sa maikling tag-araw at pinatuyo para sa mahabang taglamig. Kabilang sa mga halaman na tanyag sa mga mamamayan ng Siberia ay ang fireweed, kung saan ang core ng tangkay ay kinuha na may mga shell at pinatuyo, inilatag sa araw o sa harap ng apoy. Nangolekta din sila at kumain ng iba't ibang mga berry: "shiksha, honeysuckle, blueberries, cloudberries at lingonberries" (ang shiksha ay isang crowberry, o crowberry, hilagang berry, matigas, mapait sa lasa), ginamit ang birch o willow bark, na tinatawag itong bark para sa ilang kadahilanan. "oak". Inilarawan ni Krasheninnikov ang proseso ng paggawa nito, tulad ng pinaniniwalaan, ng mga delicacy: "Ang mga babae ay umupo sa dalawa at pinutol ang crust na may mga hatchets, na parang sila ay gumuho ng noodles, at kumakain ... sa halip na mga matamis ay ginagamit nila ito, at sila ipadala ang tinadtad na oak sa isa't isa bilang mga regalo."

Noong unang kalahati ng ika-18 siglo, sinabi ni Ya. I. Lindenau na ang mga Yukaghir ay kumakain ng “sa ilalim ng balat ng birch at larch, na pinupunit nila sa manipis na piraso at pinakuluan. Ang pagkaing ito ay may kaaya-ayang kapaitan at masustansya." Ang Lamuts (isang lumang pangalan para sa Evens), ayon kay Lindenau, ay kumain ng iba't ibang mga ugat at halamang gamot: ". Ang mga pinatuyong halamang gamot ay giniling na pino at iniimbak sa halip na mga cereal para magamit sa ibang pagkakataon." Ang pinakuluang fireweed, wild beet leaves at roots, seaweed ay kinakain. "Ang mga pine nuts at mga batang cedar buds ay pinatuyo, pagkatapos ay giniling at kinakain sa halip na mga cereal."

Naniniwala ang German researcher ng Siberian peoples na si G. Miller na ang mga katutubong Siberian ay kumakain ng halamang pagkain "nang wala sa pangangailangan." Ayon sa kanya, laganap sa iba't ibang tribo ang koleksyon ng wild garlic (wild garlic) at wild onions, hogweed at snow; ang mga halaman na ito ay tanyag sa populasyon ng Russia, na nangolekta at bumili ng mga ito, gayundin sa mga Pomor. Sa tagsibol, ang mga naninirahan sa Siberia ay nag-scrape off ang panloob na layer ng bark ng mga puno, tuyo at pounded, pagdaragdag sa iba't ibang mga pinggan.

Sa pangkalahatan, ang pagkain ng halaman sa mga kondisyon ng arctic at temperate climatic na rehiyon ay madalas na ginagamit bilang isang additive sa pangunahing produkto ng karne o by-product. Kaya, sa mga Yakuts, ang sinigang na niluto mula sa dugo, harina mula sa balat ng pine at sarana ay itinuturing na isang delicacy. Ang isang tradisyonal na ulam ng mga katutubo ng Chukotka ay emrat, ang balat ng mga batang shoots ng polar willow. Gaya ng isinulat ni G. Miller, para kay emrat, “ang balat ay pinupukpok ng martilyo mula sa tangkay ng sanga, pinong-pino na nadudurog kasama ng nagyeyelong atay o dugo ng usa. Ang ulam ay matamis at masarap ang lasa." Sa mga Eskimo, ang pinong tinadtad na karne ng seal na may fermented na dahon ng polar willow at isang pinaghalong maasim na damo at taba ay popular: "Ang mga damo ay fermented sa isang sisidlan, pagkatapos ay halo-halong may seal fat at frozen."

Ang mga ligaw na munggo at butil ay isang walang kondisyong bahagi ng diyeta ng primitive na tao; naging batayan sila ng agrikultura. Ngunit dahil ang mga ligaw na munggo at butil ay halos ganap na napalitan ng mga katulad na domestic na pananim, mahirap makahanap ng mga bakas ng kanilang paggamit sa mga susunod na panahon.

Ang mga paghuhukay na isinagawa sa Franchti Cave (Greece, Peloponnese) ay nagpapahiwatig na 10 libong taon na ang nakalilipas, ang mga naninirahan dito, mga mangangaso para sa isang ligaw na toro at pulang usa, ay nangolekta ng mga ligaw na munggo - lentil at vetch (isang species ng mga ligaw na gisantes). At ilang sandali pa nagsimula silang mangolekta ng mga ligaw na butil (barley, oats). Iminungkahi na ang mga naninirahan sa kuweba, na maaaring ituring na mga unang magsasaka sa Europa, ay nagsimulang magtanim ng mga munggo bago ang mga butil.

Ang pagkain ng mga ligaw na halaman (at sa pangkalahatan ay mga pagkaing halaman lamang) ay itinuturing sa bukang-liwayway ng sibilisasyon ng tao bilang tanda ng kahirapan. Sinipi ni Athenaeus si Alexis, isang makata noong ika-4 hanggang ika-3 siglo BC. e .:

Lahat kami ay waxy pallor

Nabalot na kami ng gutom.

Ang lahat ng aming pagkain ay beans

Lupin at halaman ...

May mga singkamas, vetch at acorns.

Mayroong vetch-peas at "bulb-onions",

Cicadas, ligaw na peras, mga gisantes ...

Pansinin na ang mga cereal at munggo ay pangunahing kinakain sa katimugang mga rehiyon ng Eurasia, habang ang mga katutubo ng Siberia ay hindi nagpakita ng hilig na mangalap ng mga ligaw na halaman o magtanim ng mga kultural. Dito maaaring sumangguni ang isa sa mga kondisyon ng klima na hindi nagpapahintulot sa paglilinang ng butil, ngunit maraming mga lupain ng Siberia ang matagumpay na nahasik ng butil noong ika-19 na siglo, nang dumating doon ang mga Russian settler. Samakatuwid, ang dahilan ay hindi ang klima.

Ang mga Slavic na tao ay hindi pinabayaan ang koleksyon ng mga ligaw na damo at cereal; Ang pagkolekta ng mga halamang gamot mula sa kanila ay isa ring ritwal sa kalikasan, at ang mga pagkaing halamang-gamot ay gustung-gusto ng mga taganayon, dahil nagdala sila ng iba't ibang uri sa karaniwang diyeta. Kaya, ang mga Belarusian sa tagsibol ay naghanda ng ulam na "lapeni"; ito ay binubuo ng iba't ibang mga halamang gamot, bukod sa kung saan ay nettles, driftwood, cow parsnip (tinatawag na "borsch"), quinoa, sorrel, sow thistle. Ito ay kagiliw-giliw na kahit na sa ika-19 na siglo ang ulam na ito ay inihanda sa isang luma, halos primitive na paraan: inilagay nila ang mga nakolektang halaman sa mga sisidlan ng kahoy o birch bark, nagbuhos ng tubig sa kanila at naghagis ng mga bato na mainit sa mga uling doon.

Sa Hilaga ng Russia, ang pagkolekta ng mga ligaw na damo ay madalas na bahagi ng isang tradisyonal na holiday, tulad ng pagkolekta ng mga ligaw na sibuyas sa mga lalawigan ng Vyatka at Vologda. Kinain nila ito ng hilaw, mas madalas na pinakuluan. Ang koleksyon ng mga ligaw na damo sa simula ng Petrovsky Lent ay sinamahan ng mga pagdiriwang ng kabataan. Kabilang sa mga sikat Silangang Slav Kahit na sa kamakailang nakaraan ng mga ligaw na halaman, dapat nating banggitin ang kastanyo, na ang maasim na dahon ay kinakain hilaw, ang tinatawag na liyebre na repolyo at ligaw na asparagus, na, tulad ng isinulat ni DK Zelenin, "kung minsan ay nagpapakain sa buong pamilya ng mga mahihirap na tao nang walang tinapay sa buong tagsibol. Ang halamang ito ay kinakain kapwa hilaw at pinakuluan."

Sa ilang mga lugar sa hilagang-kanluran ng Russia, Poland, Hungary, Germany, kumain sila ng wild-growing cereal mannik. Mula sa mga butil nito, ginawa ang mga cereal, na tinatawag na Prussian o Polish semolina. Mula dito ay nakuha ang "sinigang, malakas na namamaga, malasa at masustansya."

Sa itaas, dalawang halaman na kabilang sa pamilya ng amaryllis ay naging mga kasamahan ng mga tao mula noong sinaunang panahon, hindi bababa sa huling limang libong taon - kahit saan, sa buong kontinente ng Eurasian at hilagang Africa, anuman ang klimatiko na kondisyon, una sa ligaw, pagkatapos ay lumaki. sa hardin. Ang mga ito ay mga sibuyas at bawang, parehong bulbous na pamilya, sila ay pinili lalo na, maiugnay sa kanila ang iba't ibang magagandang katangian. Meron sila mahalagang papel sa mga mythological constructions, bagaman sa pangkalahatan ang mga halaman na natupok, tulad ng ipinapalagay, ng isang tao ng pre-agricultural period, napakabihirang naging mga bagay ng mahiwagang aksyon.

Ang bawang at sibuyas ay nagkataong nalito at napagkamalan pa nga na isang halaman; v iba't ibang mga pagpipilian ng parehong mga sinaunang teksto, maaari nating pag-usapan ang tungkol sa parehong bawang at sibuyas, lalo na ang mga sibuyas. Leeks, shallots ay ang mga huling tagumpay ng sibilisasyon, at sa kadahilanang ito ay walang salita tungkol sa kanila alinman sa mga alamat o sa mga manuskrito.

Ang bawang at sibuyas (pangunahin ang bawang) ay ang ilang mga halaman na pinarangalan na maging layon ng pagsamba sa relihiyon at bahagi ng sakripisyo. Sa sinaunang mga libingan ng Egypt na itinayo noong III milenyo BC. BC, hanapin hindi lamang ang mga larawan ng bawang at mga sibuyas sa mga dingding, kundi pati na rin ang napaka-makatotohanang mga modelo ng luad ng bawang. Ang mga Ehipsiyo ay gumamit ng bawang at sibuyas nang husto sa mga seremonya ng libing; Kapag inihahanda ang katawan para sa paglilibing, ang mga tuyong ulo ng bawang at sibuyas ay inilagay sa mga mata, tainga, binti, dibdib at ibabang bahagi ng tiyan. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga tuyong ulo ng bawang ay natagpuan din sa mga kayamanan ng libingan ni Tutankhamun.

Makatang Romano noong ika-1 siglo A.D. e. Sarcastic na si Juvenal tungkol sa ganitong bias na saloobin ng mga Egyptian sa Amaryllis:

Ang mga sibuyas at leeks ay hindi maaaring madungisan doon sa pamamagitan ng pagkagat ng mga ngipin.

Anong mga banal na bansa, kung kaninong mga hardin sila ipanganganak

Mga ganyang bathala!

Ang Byzantine chronicler na si George Amartolus ay nagsasalita tungkol sa pareho, kahit na sa isang bahagyang naiibang paraan. Sa kanyang "Chronicle", na pinagsama-sama noong ika-9 na siglo, na naglilista ng mga paniniwalang pagano iba't ibang bansa noong unang panahon, hinatulan niya ang mga Ehipsiyo nang higit kaysa sa iba: “Kung ihahambing sa ibang mga tao, ang idolatriya ay lumago sa kanila hanggang sa isang lawak na hindi lamang mga baka, at mga kambing, at mga aso, at mga unggoy, kundi pati na rin ang bawang, at mga sibuyas, at marami pang iba. ang karaniwang mga halaman ay tinawag na mga diyos at sinasamba (sila) para sa malaking kasamaan."

Ang pagsamba sa bawang ay kilala rin sa Russia. Sa "Word of a certain Christ-lover and zealot by the right faith", na iniuugnay ng mga mananaliksik sa ika-11 siglo, inilantad ng may-akda ang mga paganong kaugalian ng kanyang mga kapanahon, na, bilang tanda ng paggalang sa kanilang mga diyos, ay naglagay ng bawang. mga mangkok: ang kapistahan, lalo na sa mga kasalan, ay inilalagay sa mga balde at mga mangkok, at sila ay umiinom, na nagsasaya sa kanilang mga diyus-diyosan.

Sa loob ng mahabang panahon, ang bawang ay itinuturing na isang simbolo ng pagkamayabong at samakatuwid ay malawakang ginagamit sa mga seremonya ng kasal noong unang panahon: "Ang mga Slovenes ay naglalagay ng kahihiyan at bawang sa mga balde sa mga kasalan" (ang kahihiyan, ayon kay BA Rybakov, ay nangangahulugang maliliit na phallic idol na gawa sa kahoy) . Napanatili ng bawang ang halaga nito sa panahon ng mga kasalan at sa mga susunod na panahon. Kaya, noong ika-19 na siglo, kapag nagbibihis ng isang nobya para sa isang kasal sa Russian North, nakabitin sila sa kanyang dibdib " panalangin sa Linggo("Nawa'y bumangon ang Diyos ..."), nakasulat sa isang piraso ng papel at pinagsama, ang bawang at vitriol ay tinahi sa isang basahan.

Ang tradisyon ng mga sakripisyo at pagsamba sa mga sibuyas at bawang ay nagpatuloy sa mahabang panahon bukod sa iba pa. Mga taong Slavic, tungkol sa kung saan isinulat ni A. N. Afanasyev. Kaya, sa Bulgaria sa Araw ni St. George "bawat may-bahay ay kumukuha ng kanyang tupa, umuuwi at iniihaw ito sa isang dumura, at pagkatapos ay dinadala ito, kasama ng tinapay (tinatawag na diyosa), bawang, sibuyas at maasim na gatas, sa Mount St. George". Ang isang katulad na kaugalian ay laganap noong ika-19 na siglo sa Serbia, Bosnia at Herzegovina.

Sa Russia, sa unang Tagapagligtas sa mga nayon, "pinabanal ng mga lolo ang mga karot, at bawang, at pashanitsa." Ibig sabihin, ang bawang ay lehitimong pinabanal ng simbahan.

Buweno, at kung paano hindi maalala ang sikat na isla ng Russia na Buyan, na sa loob ng ilang dekada ay sinusubukan ng mga mananaliksik ng sinaunang Ruso na makilala sa mga tunay na heyograpikong bagay. Ang isang sagradong oak ay lumalaki dito, ang puno ng mundo, kung saan nakatago ang puso ni Koschei. Mayroon ding "belgoruch" na sagradong bato na Alatyr, "ang ama ng lahat ng mga bato", na pinagkalooban ng mga mahiwagang katangian. Mula sa ilalim ng Alatyr, ang mga nakapagpapagaling na ilog ay kumalat sa buong mundo. Mayroon ding trono sa mundo sa isla, nakaupo ang isang dalaga, nagpapagaling ng mga sugat, isang matalinong ahas na si Garafena, na gumagawa ng mga bugtong, at isang mahiwagang ibong Gagana na may tuka na bakal at mga kuko na tanso, na nagbibigay ng gatas ng ibon.

At sa koleksyon na ito ng mga kamangha-manghang himala mayroon ding isang lugar para sa bawang: "Sa dagat sa Kyan, sa isla sa Buyan mayroong isang inihurnong toro: durog na bawang sa ilalim, dir sa isang gilid, at kumain ng dunk sa iba!" Ang toro ay isang sagradong hayop, ang bawang ay isang sagradong halaman, magkasama silang sumasagisag sa parehong unibersal na sakripisyo at pagkain ng mundo.

Ang isang mahalagang papel ng bawang ay isang anting-anting. Mula noong sinaunang panahon, sa maraming lupain, ang bawang ay itinuturing na isa sa mga pinaka mabisang paraan upang labanan ang lahat ng uri ng masasamang espiritu. Ang pag-andar na ito sa una ay proteksiyon sa pangkalahatan, ngunit pagkatapos ay nakuha ang pagdadalubhasa, ayon sa kung saan ito ay sumasalungat lamang sa mga mystical na pwersa.

V Sinaunang Greece ang bawang ay itinuturing na mahalagang bahagi ng pagsamba sa diyosang si Hecate. Sa bagong buwan, ang mga sinaunang Griyego ay nag-organisa ng mga kapistahan ng "bawang" bilang parangal kay Hecate, ang reyna ng underworld, ang kadiliman ng mga pangitain sa gabi at pangkukulam. Siya rin ang diyosa ng mga mangkukulam, makamandag na halaman, at marami pang ibang gamit sa pangkukulam. Ang mga sakripisyo ay iniwan sa kanya sa sangang-daan. At binanggit ng sinaunang naturalistang Griyego na si Theophrastus ang koneksyon sa pagitan ng bawang at mga pagtawid sa kalsada sa kanyang treatise na "Mga Karakter", na nagsasalita tungkol sa isang taong napapailalim sa mga pamahiin: "Kung napansin niya ang isang tao mula sa mga nakatayo sa sangang-daan, na nakoronahan ng isang korona ng bawang, kung gayon siya ay bumalik sa bahay at hinugasan ang kanyang mga paa hanggang sa ulo, pagkatapos ay nag-utos na tawagan ang mga pari para tumanggap ng paglilinis ... "

Ang bawang, na inilagay sa mga sinaunang libingan ng Griyego, ay nilayon upang itakwil ang masasamang pwersa. Sinabi rin ni Homer na ang bawang ay itinuturing na isang mabisang paraan ng paglaban sa kasamaan. Sa anumang kaso, sa magic plant, sa tulong kung saan nakikipaglaban si Odysseus sa masamang sorceress na si Circe, maraming mga mananaliksik ang nakakakita ng eksaktong bawang. Ang diyos na si Hermes ay nagbigay sa kanya ng lunas na ito, sinusubukang protektahan siya mula sa masasamang spells:

Pagkasabi nito, binigyan ako ni Hermes ng lunas,

Ang paghila nito sa lupa, at ipinaliwanag ang kalikasan nito sa akin;

Ang ugat ay itim, ang mga bulaklak ay gatas.

"Moli" ang tawag sa kanya ng mga diyos. Ang lunas na ito ay hindi madaling buksan

Mga mortal na asawa. Para sa mga diyos - para sa kanila walang imposible.

Alam din na ang mga kumain ng bawang ay hindi pinapasok sa mga templo ng Greek; Binanggit ito ni Athenaeus: "At si Stilpon ay natulog nang walang pag-aalinlangan sa templo ng Ina ng mga Diyos, kumakain ng bawang, kahit na pagkatapos ng gayong pagkain ay ipinagbabawal kahit na pumasok doon. Ang diyosa ay nagpakita sa kanya sa isang panaginip at nagsabi: "Paano ka, Stilpon, isang pilosopo, ay lumalabag sa batas?" At sinagot niya siya sa isang panaginip: "Bigyan mo ako ng iba, at hindi ako kakain ng bawang. " Marahil ang dahilan ng pagbabawal ng bawang sa mga sinaunang templo ay itinuturing itong isang paraan na nakakatakot sa anumang mahiwagang at mystical na puwersa, hindi lamang sa mga masasama.

Sa tradisyon ng Slavic, nakikita natin ang isang malapit na koneksyon sa pagitan ng bawang at isang ahas, isa sa pinaka sinaunang primitive na mga imahe; ang bawang ay sikat na tinatawag na "snake grass". Kabilang sa mga Slav, ang bawang ay lumilitaw sa iba't ibang mga guises, bilang isang simbolo ng kasal, bilang isang paraan upang makakuha kapangyarihan ng mahika bilang isang paraan ng mastering mystical kaalaman at pag-unawa sa wika ng mga hayop. Kasabay nito, ang bawang ay isang mahalagang bahagi ng pagkain sa Pasko, dahil sinisiguro nito ang kaligtasan ng holiday. At, siyempre, ayon sa mga popular na paniniwala, ang bawang ay ang pinakamahusay na paraan upang itakwil ang anumang mystical na kasamaan mula sa iyong sarili at sa iyong tahanan.

Narito ang isang quote mula kay A.N. Afanasyev, ang pinakakumpleto sa bagay na ito:

"Ang memorya ng mythical snake grass ay pangunahing pinagsama sa bawang at sibuyas ... Ayon sa mga Czech, ang ligaw na bawang sa bubong ng isang bahay ay pinoprotektahan ang gusali mula sa isang tama ng kidlat. Sa Serbia, mayroong isang paniniwala: kung, bago ang Anunsyo, pumatay ka ng isang ahas, magtanim at magtanim ng isang bombilya ng bawang sa ulo nito, pagkatapos ay itali ang bawang na ito sa isang sumbrero, at maglagay ng sumbrero sa iyong ulo, kung gayon ang lahat ng mga mangkukulam ay lumapit sa pagtakbo at magsimulang alisin ito - siyempre, dahil naglalaman ito dakilang kapangyarihan; sa parehong paraan, sinusubukan ng mga maruruming espiritu na alisin ang misteryosong kulay ng pako mula sa isang tao ... Ang bawang ay kinikilala na may kapangyarihang itaboy ang mga mangkukulam, maruruming espiritu at mga sakit. Para sa lahat ng mga Slav, ito ay isang kinakailangang accessory para sa hapunan sa bisperas ng Pasko; sa Galicia at Little Russia, ngayong gabi ay naglalagay sila ng isang ulo ng bawang sa harap ng bawat appliance, o sa halip ay naglalagay sila ng tatlong ulo ng bawang at labindalawang sibuyas sa dayami, na kung minsan ay natatakpan ng isang mesa; ito ay ginagawa upang maprotektahan laban sa mga sakit at masasamang espiritu. Upang protektahan ang kanilang sarili mula sa mga mangkukulam, kuskusin ng mga Serb ang kanilang mga talampakan, dibdib at kilikili ng katas ng bawang; Isinasabit ito ng mga Czech sa mga pintuan para sa parehong layunin at upang itaboy ang mga sakit; ang madalas na pag-uulit ng salitang "bawang" ay maaaring mapupuksa ang mga pag-atake ng duwende; sa Germany, iniisip nila na ang mga miniature ay hindi pinahihintulutan ang mga sibuyas at lumilipad kapag naririnig nila ang amoy nito. Sa ilang mga nayon sa katimugang Russia, kapag nagsisimba ang nobya, ang isang ulo ng bawang ay itinatali sa kanya sa isang tirintas upang maiwasan ang pagkasira. Ayon sa isang salawikain ng Serbia, ang bawang ay nagpoprotekta sa lahat ng kasamaan; at sa Russia sinabi nila: "Ang isang sibuyas ay isang sakit ng pito," at sa panahon ng isang salot, itinuturing ng mga magsasaka na kinakailangang magdala ng mga sibuyas at bawang kasama nila at, nang madalas hangga't maaari, kainin sila.

Ito ay pinaniniwalaan din na ang bawang ay nagbibigay sa mga tao ng higit pa pisikal na lakas... Kaya, isinulat ni Herodotus na ang mga tagapagtayo Egyptian pyramids nilagyan ng sibuyas at bawang isang malaking bilang para maging kakaiba ang gawain. Binasa niya ang inskripsiyon tungkol dito habang naglalakbay sa dingding ng Cheops pyramid. Alam din na ang mga atleta na lumahok sa sinaunang Greece sa Olympic Games, bago ang kompetisyon, ay kumain ng bawang bilang isang uri ng "doping".

Ang mga sibuyas at bawang ay isang mahalagang bahagi ng pagkain ng mga mandirigma, ang pinagmumulan ng kanilang lakas. Ang sinaunang manunulat ng komedya ng Griyego noong ika-5 siglo na si Aristophanes sa kanyang komedya na "The Horsemen", na naglalarawan sa pagtitipon ng mga sundalo sa kalsada, una sa lahat ay nagsabi na sila ay "kumuha ng sibuyas, bawang."

V Kultura ng Slavic ang pagpapaandar na ito ng bawang ay nakatanggap din ng isang matalinghagang kahulugan, hindi ito maaaring kainin, sapat na ito sa iyo upang madagdagan ang lakas. Kaya, ang isang tao na pupunta sa korte o isang larangan ng digmaan ay pinayuhan na maglagay ng "tatlong clove ng bawang" sa kanyang boot. Ang tagumpay ay ginagarantiyahan.

At siyempre, mula sa sinaunang panahon alam nila at lubos na pinahahalagahan ang mga nakapagpapagaling na katangian ng bawang. Sa isa sa mga pinakalumang medikal na treatise na nakaligtas hanggang sa araw na ito, ang tinatawag na Ebers papyrus (pinangalanan pagkatapos ng German Egyptologist na nakahanap nito at mula noong mga ika-16 na siglo BC), ang bawang at mga sibuyas ay binanggit nang maraming beses sa paggamot ng iba't ibang sakit. Gayunpaman, ito kawili-wiling pinagmulan sorpresa kapwa sa iba't-ibang at kasaganaan ng mga recipe ng pagpapagaling at ang kanilang kakaiba. Kasama sa mga sangkap ang buntot ng mouse, kuko ng asno, at gatas ng lalaki. Ang lahat ng ito ay madalas na pinagsama sa bawang at mga sibuyas, na mga bahagi ng maraming gamot. Narito ang isang recipe para sa isang gamot na tumutulong sa pangkalahatang kahinaan: "Magluto ng bulok na karne, mga halamang gamot at bawang sa taba ng gansa, tumagal ng apat na araw." Ang unibersal na lunas na tinatawag na "perpektong gamot laban sa kamatayan" ay binubuo ng mga sibuyas at bula ng serbesa, na lahat ay kailangang hagupitin at inumin nang pasalita. Laban sa mga impeksyon sa babae, inirerekomenda ang isang "shower of garlic and cow horn", na tila dinurog. Upang makontrol ang cycle ng regla, ipinapayo na gumamit ng bawang na hinaluan ng alak. Ang sumusunod na recipe ay dapat na nag-ambag sa sapilitan na pagpapalaglag: "Paghaluin ang mga igos, sibuyas, acanthus na may pulot, ilagay sa isang tela" at ilapat sa tamang lugar. Ang Acanthus ay isang pangkaraniwang halaman sa Mediterranean na bumaba sa kasaysayan salamat sa mga kabisera ng pagkakasunud-sunod ng Corinthian.

Inilarawan nang detalyado ng mga sinaunang Griyego ang epekto ng bawang sa katawan ng tao. Ang ama ng medisina, si Hippocrates, ay naniniwala na “ang bawang ay mainit at mahina; ito ay diuretiko, mabuti para sa katawan, ngunit masama para sa mga mata, dahil, sa pamamagitan ng paggawa ng makabuluhang paglilinis ng katawan, ito ay nagpapahina sa paningin; ito ay humihina at nagtutulak ng ihi dahil sa mga katangian nitong laxative. Pinakuluan, ito ay mas mahina kaysa sa hilaw; nagdudulot ito ng hangin dahil sa pagpapanatili ng hangin."

At ang naturalista na si Theophrastus, na nabuhay nang kaunti mamaya, ay nagbigay ng maraming pansin sa kung paano dapat lumaki ang bawang at kung anong mga uri ng mga sibuyas ang umiiral. Isinulat niya ang tungkol sa "tamis, kaaya-ayang amoy at sigla" ng bawang. Binanggit din niya ang isa sa mga varieties, na "ay hindi pinakuluan, ngunit inilalagay sa isang vinaigrette, at kapag pinutol, ito ay bumubuo ng isang kamangha-manghang dami ng bula." Ito ay nagpapatunay sa katotohanan na sa sinaunang Greece, ang bawang ay karaniwang kinakain na pinakuluan kaysa hilaw. Ang sinaunang Griyego na "vinaigrette", ayon sa iba pang mga mapagkukunan, ay binubuo ng keso, itlog, bawang at leeks, na tinimplahan ng langis ng oliba at suka.

Ang kasunod na kasaysayan ng bawang at sibuyas sa gamot ay maaaring tawaging isang prusisyon ng tagumpay. Ang kanilang mga pag-aari ay inilarawan nang detalyado, sila ay naging pangunahing bahagi ng maraming hindi maaaring palitan na mga produktong panggamot. Ang bawang ay na-kredito sa iba't ibang uri ng mga katangian - mula sa isang unibersal na antiseptiko hanggang sa isang aphrodisiac. Sa ilang mga panahon ng kasaysayan, ang bawang ay itinuturing na isang panlunas sa lahat para sa lahat ng mga sakit. Noong Middle Ages, isang kuwento ang kumalat tungkol sa kung paano nailigtas ng bawang ang lungsod, ayon sa isang bersyon - mula sa salot, ayon sa iba pa - mula sa kolera, sa anumang kaso, pinalaki ito sa mga mata ng mga tao.

At siyempre, ang bawang ay itinuturing na pinakamahusay na gamot para sa kagat ng ahas; kaya ang matagal nang koneksyon sa mga ahas, dragon at iba pang mystical na nilalang, na iniuugnay sa bawang, ay dumaan sa mga bagong anyo.

Sa wakas, para sa maraming millennia, ang bawang ay naging isang mahalagang bahagi ng diyeta, ang pinakakaraniwan at laganap na pampalasa sa maraming mga tao, kahit na sa ilang mga oras ay itinuturing itong pagkain ng mahihirap.

Laganap ang bawang sa Mesopotamia. At hindi lamang sa mga ordinaryong tao. Sa isang stone stele sa lungsod ng Kalakh, inutusan ni Ashshurnatsirpal II na mag-ukit ng isang detalyadong paglalarawan ng kahanga-hangang kapistahan ng hari na kanyang inayos, kung saan ang mga sibuyas at bawang ay nakakuha ng isang makabuluhang lugar sa mga produkto ng piging. V Sinaunang egypt Ang bawang ay hindi lamang nagsilbi bilang batayan para sa mga gamot na panggamot, ngunit malawak ding ginagamit sa kusina, na kinumpirma ng Lumang Tipan. Ang mga tao ng Israel, na tumakas mula sa Ehipto, ay natagpuan ang kanilang mga sarili sa ilang, ay iniligtas mula sa gutom ng Panginoon, na nagpadala sa kanila ng manna. Gayunpaman, sa lalong madaling panahon ang mga tao ay nagsimulang magreklamo, na inaalala nang may luha kung paano sila kumain sa Ehipto “... at mga sibuyas, at mga sibuyas at bawang; ngunit ngayon ang aming kaluluwa ay nanghihina; walang iba kundi manna sa ating mga mata ”(Bil. 11:5-6).

Sinaunang makatang Griyego noong ika-4 na siglo BC e. naglilista ng pang-araw-araw na pagkain ng mga ordinaryong tao:

Ngayon alam mo na kung ano sila -

Tinapay, bawang, keso, flat cake -

Libre ang pagkain; hindi ito tupa

tinimplahan, hindi inasnan na isda,

Hindi isang whipped cake, sa kapinsalaan

Inimbento ng mga tao.

Inilarawan ng manlalakbay na Italyano na si Marco Polo, na bumisita sa Tsina sa pagtatapos ng ika-13 siglo, ang mga kakaibang lutuing Tsino sa timog-kanluran ng bansa: “Ang mga dukha ay pumunta sa katayan, at sa sandaling bunutin nila ang atay mula sa ang mga pinatay na baka, dinadala nila ito, pinuputol-putol, inilalagay sa solusyon ng bawang, oo at kinakain. Ang mga mayayaman ay kumakain din ng hilaw na karne: mag-uutos silang i-chop ito ng makinis, basain ito sa isang solusyon ng bawang na may magagandang pampalasa, at kinakain nila ito tulad ng ginagawa natin, pinakuluang.

Sa England noong Middle Ages, ang bawang ay minamalas bilang isang produkto ng rabble. Si J. Chaucer sa "The Canterbury Tales" ay nagpapakita ng katawa-tawa at labis na pangit na pigura ng bailiff, na, sinipi namin mula sa orihinal, "ay napakahilig sa bawang, sibuyas at leeks, at mula sa mga inuming matapang na alak, pula bilang dugo."

Sa Shakespeare nakita namin ang isang masaganang "koleksyon" ng bawang, at lahat sa konteksto ng pakikipag-usap tungkol sa rabble. Ang mga nakakatawang aktor mula sa "A Midsummer Night's Dream" ay sumasang-ayon bago ang pagtatanghal: "Mga minamahal na aktor, huwag kumain ng sibuyas o bawang, dahil kailangan nating huminga ng matamis ..." kasama ang huling pulubi na dumila, mabaho ng bawang at itim na tinapay. V" Kwento ni Winter" sa sayaw ng magsasaka ang mga batang babae ay lumandi sa mga kabataan:

may-akda Sergeeva Alla Vasilievna

§ 8. "Repolyo sopas at sinigang - ang aming pagkain" Minsan ang lutuin ay nagsasabi ng higit pa tungkol sa mga tao kaysa sa mga salita ng pambansang awit. Ang pinakamaikling landas sa pag-unawa sa isang dayuhang kultura (pati na rin sa puso ng isang tao) ay sa pamamagitan ng tiyan. Masasabi nating may kumpiyansa na ang tunay na lutuing Ruso ay hindi kilala sa Kanluran.

Mula sa aklat na Domestic life at customs of the Great Russian people noong ika-16 at ika-17 siglo (sanaysay) may-akda Nikolay Kostomarov

Mula sa aklat na The Age of Ramses [Life, Religion, Culture] may-akda Monte Pierre Mula sa aklat Araw-araw na buhay highlanders ng North Caucasus noong ika-19 na siglo may-akda Kaziev Shapi Magomedovich

Mula sa aklat na By the Hand with the Teacher may-akda Koleksyon ng mga master class

VG Nioradze "Lahat ng tao ay mabuti ... Lahat ng tao ay masama ..." o "Ang approver ay mayaman. Ang tumatanggi ay mahirap "May-akda - Valeria Givievna Nioradze, Doctor of Pedagogy, Propesor, Academician ng Academy of Pedagogical and Social Sciences, Knight of the Humane

Mula sa aklat na Requests of the Flesh. Pagkain at kasarian sa buhay ng mga tao may-akda Reznikov Kirill Yurievich

Mula sa aklat ni Lezgina. Kasaysayan, kultura, tradisyon may-akda

Mula sa aklat na Avars. Kasaysayan, kultura, tradisyon may-akda Gadzhieva Madlena Narimanovna

Mula sa aklat na Religious Practices in modernong Russia may-akda Koponan ng mga may-akda

Mula sa aklat na Silent Killers. Ang Kasaysayan ng Daigdig mga lason at mga lason may-akda McInnis Peter

Mula sa aklat ng mga Sakramento ng Pagluluto. Ang gastronomic splendor ng sinaunang mundo may-akda Sawyer Alexis Benoit

Mula sa aklat na Primitive Man's Kitchen [How Food Made Man Sapient] may-akda Pavlovskaya Anna Valentinovna

8. Ano ang kinakain ng mga tao noong unang panahon. Karne Napakahirap, ngunit posible, na muling buuin kung ano at paano niluto at kinakain ng mga sinaunang tao. Napanatili ang archaeological na ebidensya, mayroong data mula sa antropolohiya at biology; makabagong pamamaraan Hinahayaan ka ng pagsusuri na ibalik ang sistema ng kapangyarihan ayon sa

Hindi bababa sa kahulugan na halos wala silang pagpipilian sa nutrisyon. Posible na ngayon, ngunit ang anumang pagkain noon ay kaligayahan na. At sasabihin sa iyo ngayon ng site ang tungkol sa ilang mga katotohanan tungkol sa kung ano at paano kumain ang ating malayong mga ninuno.

Balanseng diyeta

Taliwas sa popular na paniniwala na ang mga sinaunang ninuno ng tao ay aktibong kumakain ng karne, ipinapakita ng pagsusuri sa arkeolohiko na sila ay kumakain ng humigit-kumulang pantay na dami ng karne at halaman. Bukod dito, parehong mga Cro-Magnon at Neanderthal.

Mga kaldero

Natuto ang sangkatauhan na lumikha ng mga palayok na luad halos 18 libong taon na ang nakalilipas. Ngunit ang mga ito ay ginamit lamang para sa pag-iimbak ng pagkain, dahil sila ay marupok at manipis na pader. At ang unang palayok, na naging sapat na malakas upang nilaga ang isang bagay dito, ay natagpuan sa Libya at napetsahan noong ika-anim na libong taon BC.

Mga pampalasa

Isang bagay ang magluto ng pagkain kahit papaano, para hindi mamatay sa gutom. Ito ay medyo iba na gawin ito sa paraang ito ay masarap. At ayon sa katibayan ng arkeolohiko mula sa ikaanim na libong taon BC, naging malinaw na ang mga tao noon ay nagsimulang gumamit ng mga pampalasa. Wild mustard at petiolate na bawang.

Mga palito

Natuklasan ng mga arkeologo ang mga ngipin noong ika-14 na milenyo BC, kung saan ang mga bakas ng primitive na interbensyon sa ngipin ay perpektong natunton. Iyon ay, isang maayos na matalas na butas sa ngipin, kung saan ang mga labi ng pagkain ay kailangang alisin gamit ang isang simpleng palito. Sa pamamagitan ng paraan, salungat sa popular na paniniwala, ang mga ngipin ng ating mga ninuno ay masakit lamang nang kaunti kaysa sa atin.

Mga cereal

Matagal bago ang pagdating ng sedentary agriculture, aktibong kumakain ang mga tao ng wild-growing cereal. Ang pinakalumang katibayan nito ay isang 32 libong taong gulang na paggiling na bato, kung saan natagpuan ang mga particle ng primitive oatmeal.

Keso

Ang paggawa ng keso ay isang kumplikadong proseso dahil ito ay nagsasangkot ng paghihiwalay ng curd at whey. At ayon sa pananaliksik, alam na ng mga sinaunang tao ng 5.5 millennia BC kung paano ito gagawin. At sila ay aktibong kasangkot dito, dahil ang keso ay mas madaling matunaw kaysa sa gatas.

Mga pagong

Sa kuweba ng Kesem, natuklasan ang mga labi ng isang sinaunang pagong na mga apat na raang libong taong gulang, na kanilang pinakuluan sa kanilang sariling shell. Ito, siyempre, ay hindi sabaw ng pagong, ngunit mahusay na katibayan na ang mga tao noong mga panahong iyon ay ginusto ang iba't ibang diyeta. Nagkataon, ang mga ito ay hindi pa Neanderthal.

Naniniwala din kami na magiging interesado kang malaman na nagsimula itong umunlad bago pa man lumitaw ang twice-sapient na tao. Mayroon nang naiintindihan ang mga Neanderthal sa paggamot at pagsusuri.