ව්යාපාරික අදහස තදබදය. අපි නිවසේදී කුඩා නිෂ්පාදන මාර්ගයක් සන්නද්ධ කරමු

එය ලෝකයේ කෘෂිකාර්මික කර්මාන්තයේ වේගයෙන්ම වර්ධනය වන අංශයකි. විශ්ලේෂකයින්ට අනුව, 2017 වන විට ස්වභාවික නිෂ්පාදන වෙළඳපොලේ පරිමාව ඩොලර් ට්‍රිලියන 1 සීමාවට ළඟා වනු ඇත. රුසියාවේ, ස්වාභාවික නිෂ්පාදන සඳහා වෙළඳපල දැන් මතුවෙමින් තිබේ; 2011 දී පරිසර හිතකාමී නිෂ්පාදන සඳහා වෙළඳපල ධාරිතාව රුබල් බිලියන 2-2.4 ක් පමණි; ප්‍රධාන කොටස ආනයනික නිෂ්පාදන විසින් අත්පත් කරගෙන ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී.

රුසියානු පාරිසරික නිෂ්පාදන වෙළඳපොලේ වර්ධනය සඳහා දැවැන්ත විභවයක් ඇත; විශේෂඥයින්ට අනුව, ඉදිරි වසර 5 සඳහා වර්ධන අනුපාත ද්විත්ව ඉලක්කම් වනු ඇත (වසරකට 10% කට වඩා වැඩි). රුසියානු නිෂ්පාදකයින් ඔවුන්ගේ වෙළඳපල කොටස ක්රමයෙන් වැඩි කරනු ඇතැයි ද අපේක්ෂා කෙරේ. මේ අනුව, 2020 වන විට කාබනික නිෂ්පාදන වෙළඳපොලේ රුසියානු නිෂ්පාදකයින්ගේ කොටස වර්තමාන 10% සිට 60-70% දක්වා වැඩි වනු ඇතැයි අපේක්ෂා කෙරේ.

මේ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ස්වභාවික ආහාර නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සහ අලෙවිය හොඳ ක්‍රියාකාරකමක්.

එවැනි පාරිසරික නිෂ්පාදනවලින් එකක් වන්නේ ස්වභාවික ජෑම් නිෂ්පාදනයයි.

තාක්ෂණ

නිෂ්පාදනය සඳහා අමු ද්රව්ය බෙරි වේ ( cranberries, raspberries, lingonberries, බ්ලැක්බෙරි, බ්ලූබෙරීස්, chokeberries, වියළි මිදි යොදයි, ආදිය.) සහ සීනි.

ස්වාභාවික ජෑම් නිෂ්පාදනය කිරීමේ තාක්ෂණය තරමක් සරල වන අතර භාවිතෙය්දී බෙරි සීනි සමඟ අතුල්ලමින් විශේෂ බහාලුම්වල (කෝප්ප, භාජන, බාල්දි, බැරල්) ඇසුරුම් කිරීම සමන්විත වේ.

නිෂ්පාදනයේ ප්රධාන අදියර වන්නේ

1. බෙරි සකස් කිරීම (පිරිසිදු කිරීම, සේදීම)
2. බෙරි සැකසීම (සීනි සමග අතුල්ලමින්)
3. බහාලුම් වන්ධ්යාකරණය
4. නිමි භාණ්ඩ ඇසුරුම් කිරීම
5. නිමි භාණ්ඩ ඇසුරුම් කිරීම

නිෂ්පාදන පාරිභෝගිකයන්

ස්වාභාවික තදබදයේ ප්‍රධාන ගැනුම්කරුවන් වන්නේ සාමාන්‍යයට වඩා ඉහළ ආදායමක් සහිත (මධ්‍යම පන්තියේ) නාගරික ජනගහනයයි.

විකුණුම් නාලිකා

නිෂ්පාදන විකිණීම සඳහා වන ප්‍රධාන නාලිකාව වන්නේ සාමාන්‍යයට වඩා වැඩි ආදායමක් ඇති පුද්ගලයින් ඉලක්ක කරගත් සිල්ලර සුපිරි වෙළඳසැල් මෙන්ම පරිසර නිෂ්පාදන සඳහා වෙළඳසැල් (අන්තර්ජාලය ඇතුළුව) ය.

ජෑම් සෑදීමට අවශ්ය උපකරණ මොනවාද?

බෙරී සැකසුම් වැඩමුළුවක් විවෘත කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් උපකරණ අවශ්ය වේ:

1. නිෂ්පාදන උපකරණ

• බෙරි සකස් කිරීම සඳහා (කැපුම් මේසය, සේදීමේ නාන);
• බෙරි සැකසීම සඳහා (නිෂ්පාදනය සඳහා ස්ථාපනය, නිමි භාණ්ඩය සඳහා බහාලුම්);
• විෂබීජහරණය සඳහා උපකරණ (UV ජල විෂබීජහරණය, ​​භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කිරීම, භාජන සේදීම සඳහා උපකරණය);
• ඇසුරුම් සහ ආවරණ සඳහා (නිමි නිෂ්පාදන පිරවුම් කම්හල, ආවරණ උපාංගය, ලේබල් කිරීමේ යන්ත්රය);
• සහායක උපකරණ (පරිමාණ, වැලි සිෆ්ටර්, තැටි, බහාලුම්, බහාලුම්, ආදිය).

පසුබිම් තොරතුරු: කිලෝ ග්රෑම් 1200 ක ධාරිතාවකින් යුත් උපකරණ කට්ටලයක පිරිවැය. සියලුම විකල්ප සමඟ මාරුවකට රුබල් මිලියන 1.5-1.6 කි.

ජෑම් නිෂ්පාදනය සඳහා වන අංශයේ උපකරණ ඔබට හුරුපුරුදු විය හැකිය තාක්ෂණික ලක්ෂණසහ මෙම ලිපියේ විස්තර කර ඇති රේඛාවේ මිල.

2. අමුද්රව්ය සහ නිමි භාණ්ඩ ගබඩා කිරීම සඳහා උපකරණ

• ශීතකරණ, උෂ්ණත්ව පරාසය - 20C (අමුද්‍රව්‍ය ගබඩා කිරීම සඳහා)
• ශීතකරණ කුටි, උෂ්ණත්ව පරාසය +2C - 0C (නිමි භාණ්ඩ ගබඩා කිරීම සඳහා)

3. නිමි භාණ්ඩ බෙදා හැරීම සඳහා ප්රවාහනය.

නිමි භාණ්ඩ ලබා දීම සඳහා, ඔබ පරිවරණය කළ වෑන් රථයක් සමඟ සැහැල්ලු තීරුබදු භාණ්ඩ වාහනයක් මිලදී ගත යුතුය.

සාරාංශය

මුළු පිරිවැය ( උපකරණ මිලදී ගැනීම, සංවිධානය සඳහා පරිශ්ර සකස් කිරීම ආහාර නිෂ්පාදනය, අමුද්රව්ය මිලදී ගැනීම, නිමි භාණ්ඩ බෙදා හැරීම සඳහා ප්රවාහනය මිලදී ගැනීම) කිලෝ ග්රෑම් 1200 ක ධාරිතාවකින් යුත් ස්වභාවික ජෑම් නිෂ්පාදනය විවෘත කිරීමට. මාරුවකට රුබල් මිලියන 3 ක් පමණ වේ.

උපකරණ සඳහා වර්ග මීටර් 70 ක පමණ ප්රදේශයක් අවශ්ය වේ; නිෂ්පාදනය සඳහා 10-12 පුද්ගලයින් අවශ්ය වේ. ආයෝජනයේ ප්රතිලාභය වසර 1.5-2 කි.

පළතුරු සහ බෙරී භෝග වලින් ටින් කළ නිෂ්පාදන පාරිභෝගිකයින් අතර විශාල ඉල්ලුමක් පවතී. මීට පෙර, බොහෝ අය නිවසේදී ජෑම්, මාමලේඩ්, ජෑම්, මාමලේඩ්, සිරප් සහ ජෙලි සාදා, ශීත ඍතුව සඳහා අනාගත භාවිතය සඳහා ගබඩා කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, එවැනි ටින් කළ නිෂ්පාදන ඔවුන්ගේ ජනප්‍රියතාවයෙන් කිසිවක් නැති වී නැතත්, බොහෝ අය නිවසේ ටින් කිරීම සඳහා ඔවුන්ගේ කාලය හා ශ්‍රමය නාස්ති කරනවාට වඩා වෙළඳසැල් වලින් ඒවා මිලදී ගැනීමට කැමැත්තක් දක්වයි. මේ අනුව, බෙරි සහ පලතුරු වලින් ස්වභාවික ටින් කළ නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කිරීම බලාපොරොත්තු සහගත බව පෙනේ ලාභදායී ව්යාපාරයක්, සංවිධානයට, එපමනක් නොව, බොහෝ මුදල් අවශ්ය නොවේ.

පුරාණ කාලයේ සිටම වඩාත් ජනප්‍රිය ටින් කළ නිෂ්පාදනවලින් එකක් වන්නේ ජෑම් වන අතර එය සම්පූර්ණයෙන් සාදා හෝ පලතුරු හෝ බෙරි පෙති වලට කපා, සීනි සිරප් වල තම්බා හෝ සීනි එකතු කර ඇත. එවැනි නිෂ්පාදනවල සියලුම පාරිභෝගික ගුණාංග දිගු කාලීනව සංරක්ෂණය කිරීමේ හැකියාව පැහැදිලි කරනුයේ ද්‍රාවණයේ ඉහළ සීනි ප්‍රමාණයක් (65% ට වඩා වැඩි) සමඟ බෙරි සහ පලතුරු වල සුපුරුදු නරක් වීමට හේතු වන ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් ප්‍රායෝගිකව වර්ධනය නොවන බැවිනි. ජෑම් මෙන් නොව, ජෑම් එක පියවරකින් පිසිනු ලැබේ. ඒ අතරම, එය නිපදවන සිරප් ජෙලි වැනි අනුකූලතාවයක් ඇත. බොහෝ විට, ජෑම් වියළි මිදි යොදයි, quinces, gooseberries සහ විවිධ ඇපල් වර්ග වලින් සාදා ඇත. ජෑම් ලබා ගන්නේ විවිධ පළතුරු ඉස්ම සීනි සමඟ තම්බා ගැනීමෙන් වන අතර ජෙලි ලබා ගන්නේ පළතුරු සහ බෙරී යුෂ සීනි සමඟ තම්බා ගැනීමෙනි. බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී, ඉස්ම සහිත බෙරි ජෑම් සහ කල් තබා ගැනීම සඳහා භාවිතා කරයි - ක්රැන්බෙරි, බ්ලූබෙරීස්, බ්ලූබෙරීස්, ක්ලවුඩ්බෙරි, ලින්ගන්බෙරි, ස්ට්රෝබෙරි, ආදිය.

ජෑම් සෑදී ඇත්තේ විවිධ පලතුරු, බෙරි, රෝස පෙති, කොමඩු, walnuts සහ සීනි හෝ සැචරීන් සිරප් වල තැම්බූ කොමඩු වලිනුයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ නැවුම් පලතුරු සහ බෙරි දෙකම භාවිතා කළ හැකිය, මෙන්ම ශීත කළ හෝ සල්ෆේටඩ් (සැකසූ). ජෑම් වෙනත් සමාන ටින් කළ සූදානමකින් වෙනස් වන්නේ එහි ඇති පලතුරු සහ ඒවායේ කොටස් ඒවායේ අඛණ්ඩතාව රඳවා තබා ගන්නා අතර එය තාපාංක දෙකක් හෝ තුනක ප්‍රති result ලයක් ලෙස ලබා ගනී. සීනි, අම්ල සහ ඇරෝමැටික ද්රව්යවල ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත බෙරි සහ පළතුරු වලින් ඉහළම ගුණාත්මක ජෑම් සෑදී ඇති බව විශ්වාස කෙරේ. විශේෂ අවධානයඅමුද්‍රව්‍යවල ගුණාත්මකභාවය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයි - ජෑම් සඳහා තෝරාගනු ලබන්නේ ඉදුණු සහ නොකැඩූ පලතුරු පමණක් වන අතර සීනි සිරප් සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරනුයේ ඉහළම ශ්‍රේණියේ පිරිපහදු කළ සීනි පමණි. ජෑම් වල දෙවැන්නෙහි අන්තර්ගතය 65-70% ට නොඅඩු විය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් නිෂ්පාදිතය ඉක්මනින් පිරිහී යනු ඇත.

ජෑම් වර්ග දෙකක් තිබේ: විෂබීජහරණය කළ (භාජනවල මුද්රා කර ඇත) සහ විෂබීජහරණය නොකළ (බැරල්වල ඇසුරුම් කර ඇත). නිෂ්පාදන පරාසය තීරණය වන්නේ භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍ය (ස්ට්‍රෝබෙරි, රාස්ප්බෙරි, ඇප්රිකොට් ජෑම් ආදිය) අනුව ය. මීට අමතරව, නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මක දර්ශක මත පදනම්ව ජෑම් ශ්රේණි තුනකට බෙදා ඇත: අතිරේක, වාරික සහ පළමු ශ්රේණිය. අමතර ශ්‍රේණියට ආහාර පිසීමේදී වාෂ්පශීලී වන ඇරෝමැටික ද්‍රව්‍ය නැවත පැමිණීමත් සමඟ නැවුම් හෝ ශීත කළ පලතුරු සහ බෙරි වලින් සාදන ලද ජෑම් ඇතුළත් වේ. ඇතැම් වර්ගවල අමුද්‍රව්‍ය වලින් සාදන ලද ජෑම් (චෙරි, වලවල් සහිත චෙරි, වල් ඇපල් හෝ සල්ෆේටඩ් පලතුරු සහ බෙරි වර්ග වලින්), මෙන්ම බැරල් වල ඇසුරුම් කර ඇති ජෑම් පළමු ශ්‍රේණියට වඩා ඉහළ අගයක් ගනී.

ජනප්‍රිය විශ්වාසයට පටහැනිව, ස්වාභාවික නිෂ්පාදන වලින් සාදන ලද ජෑම් වල පලතුරු සහ බෙරි පමණක් නොව සීනි සහ ජලය (සිරප් සංරචක) පමණක් නොව විවිධ ඇරෝමැටික ආකලන ද අඩංගු විය හැකිය. නිදසුනක් ලෙස, චෙරි, මිදි, ක්‍රැන්බෙරි, ගූස්බෙරි, කොමඩු, අත්තික්කා, ඇපල් සහ walnuts වලින් සාදන ලද ජෑම් වලට vanillin බොහෝ විට එකතු වේ, walnuts වලින් ජෑම් වලට එනසාල් එකතු කරනු ලැබේ, cranberries, lingonberries සහ walnuts වලින් ජෑම් වලට කුරුඳු එකතු වේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම සියලු අතිරේක සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වභාවික විය යුතුය. උසස් තත්ත්වයේ ටින් නිෂ්පාදනවල කෘතිම වර්ණ සහ කෘතිම රසයන් නොමැත.

පොදුවේ ගත් කල, ජෑම් සකස් කිරීම තරමක් සරල ය. එහි නිෂ්පාදන තාක්‍ෂණයට භාවිතෙය්දී බෙරි සීනි සමඟ අතුල්ලමින් සහ / හෝ සීනි සිරප් සමඟ අමුද්‍රව්‍ය තම්බා, පසුව නිමි භාණ්ඩය විශේෂ බහාලුම්වල (කෝප්ප, භාජන, බාල්දි, බැරල් ආදිය) ඇසුරුම් කිරීම ඇතුළත් වේ. නිෂ්පාදනයේ ප්‍රධාන අදියර වන්නේ බෙරි සකස් කිරීම (පිරිසිදු කිරීම, සේදීම), බෙරි සැකසීම (සීනි සමඟ අතුල්ලමින් සහ / හෝ පිසීම), බහාලුම් විෂබීජහරණය කිරීම, නිමි භාණ්ඩ ඇසුරුම් කිරීම සහ ඒවායේ ඇසුරුම් ය. ඔබේම වට්ටෝරු නිර්මාණය කිරීමට අවශ්ය නැත. ඔබට සූදානම් කළ ඒවා භාවිතා කළ හැකිය. ටින් කළ ආහාර නිෂ්පාදකයින් බොහෝමයක් කරන්නේ මෙයයි, ඒවා ස්ථානගත කිරීම “පැරණි හා අනුව සාදන ලදී සාම්ප්රදායික වට්ටෝරු" ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන් හුදෙක් සෝවියට් යුගයේ සිට සංරක්ෂණය කරන ලද වට්ටෝරු භාවිතා කරයි. කෙසේ වෙතත්, එහි සියලු සරල බව තිබියදීත්, ජෑම් සෑදීමේ ක්රියාවලිය එහිම සූක්ෂ්මතාවයක් ඇත. නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මක අවශ්‍යතා අනුව, ජෑම් වල පලතුරු හෝ ඒවායේ පෙති සම්පූර්ණ විය යුතු අතර ඒවායේ මුල් හැඩය රඳවා ගත යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, පිසීමේදී පළතුරු පරිමාව බොහෝ වෙනස් නොවිය යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, ගල් පලතුරු සඳහා පරිමාව රඳවා ගැනීමේ සංගුණකය 70-80% පරාසයක පවතින අතර, pome පලතුරු සඳහා මෙම අගය 90% හෝ ඊට වැඩි විය යුතුය. ජෑම් පිසීමේදී නිෂ්පාදනවල වර්ණය, සුවඳ සහ රසය වෙනස් නොවිය යුතු අතර සිරප් විනිවිද පෙනෙන විය යුතුය, භාවිතා කරන පලතුරු සහ බෙරි වල වර්ණ ලක්ෂණයක් තිබිය යුතුය, සහ ජෙලි සහ ජෑම් වලට ආවේණික ජෙලි වැනි අනුකූලතාවයක් නොතිබිය යුතුය. නිෂ්පාදනයේ මෙම සියලු ගුණාංග මුලින්ම භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍යවල ගුණාත්මකභාවය සමඟ සම්බන්ධ වේ. උසස් තත්ත්වයේ ජෑම් සඳහා තෝරාගනු ලබන්නේ ශක්තිමත්ම හා වඩාත්ම නොනැසී පවතින පලතුරු පමණි. විවිධ දෝෂ සහිත පලතුරු සහ වසර (පැල්ලම්, තැලීම්, ආදිය) භාවිතා කරනු ලබන්නේ කොම්පෝට් සකස් කිරීම සඳහා පමණි (මෙය එකම නිෂ්පාදනයේ සිදු කළ හැකිය). භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍ය වර්ගය අනුව, ඒ සඳහා අවශ්‍යතා ද වෙනස් වේ. උදාහරණයක් ලෙස, තම අස්වන්න සහ පිසිනු ලබන්නේ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු විය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් තදබදයට අප්රසන්න ඇඹුල් රසයක් ඇති අතර, පීච්, ස්ට්රෝබෙරි, රාස්ප්බෙරි සහ පෙයාර්ස්, ඊට පටහැනිව, තරමක් අඩු විය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ඒවා ඉක්මනින් උනු වන අතර ඒවායේ හැඩය රඳවා නොගනී. . ඔබට විශ්වාස කළ හැකි හොඳ අමුද්‍රව්‍ය සැපයුම්කරුවෙකු සොයා ගැනීම අතිශයින්ම වැදගත්ය. ජෑම් සෑදීමට භාවිතා කරන බෙරි සහ පලතුරු හිරු හා වියළි කාලගුණය තුළ එකතු කළ යුතු බව විශේෂඥයෝ දනිති. එපමණක් නොව, එකතු කළ වහාම ඒවා නිෂ්පාදනයට යැවිය යුතුය. වර්ෂාව තුළ හෝ වහාම එකතු කරන ලද බෙරි අධික තෙතමනය අඩංගු වන අතර ඉක්මනින් උනු, ඒවායේ හැඩය නැති වී නිමි ටින් කළ නිෂ්පාදනවල අනුකූලතාව වෙනස් කරයි.

ජෑම් වල ගුණාත්මකභාවය GOST R 53118-2008 "ජෑම්" අනුව තක්සේරු කෙරේ. පොදු වේ තාක්ෂණික පිරිවිතර" විෂ සහිත මූලද්රව්ය සහ ක්ෂුද්ර ජීව විද්යාත්මක දර්ශකවල අන්තර්ගතය පාලනය කිරීම රාජ්ය සනීපාරක්ෂක හා වසංගත රෝග අධීක්ෂණ බලධාරීන් සමඟ එකඟතාවයකින් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදකයා විසින් ස්ථාපිත කර ඇති ක්රියා පටිපාටියට අනුකූලව සිදු කරනු ලැබේ.

නිමි ජෑම් වල ආයු කාලය වැඩි කිරීම සඳහා එය විශේෂ භාජනයක ඇසුරුම් කර ඇත. මීට පෙර, ලැකර් ලෝහ සහ ඝන ඇලුමිනියම් සිලින්ඩරාකාර කෑන් ඇතුළු විවිධ ඇසුරුම් භාවිතා කරන ලදී. කෙසේ වෙතත්, දැන් ස්වභාවික කල් තබා ගැනීම සහ ජෑම් ප්රධාන වශයෙන් ඇසුරුම් කර ඇත වීදුරු භාජන, තාප ප්ලාස්ටික් පොලිමර් ද්‍රව්‍ය සහ ස්ථාවර ඩොයිපැක් බෑග් වලින් සාදන ලද බහාලුම්වල (මෙයොනීස්, සෝස්, උකු කිරි සහ කෙචප් එකම බෑග්වල ඇසුරුම් කර ඇත).

කුමන ඇසුරුම් භාවිතා කළත්, එය සඳහන් කළ යුතුය වෙළඳ ලකුණ, නිෂ්පාදකයාගේ නම සහ එහි තැපැල් ලිපිනය, නිෂ්පාදනයේ නම, එහි සංයුතිය, ශුද්ධ බර, නිෂ්පාදන දිනය, කල් තබා ගන්නා කාලය, නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක පෝෂණ හා බලශක්ති වටිනාකම පිළිබඳ තොරතුරු. මීට අමතරව, ඇසුරුම්කරණය වත්මන් සහතිකය සහ සහතික කිරීමේ තොරතුරු දක්වනු ඇත. මුද්‍රා නොකළ භාජනයක නිමි තදබදය 75% ට නොඅඩු සාපේක්ෂ වායු ආර්ද්‍රතාවයක සහ සෙල්සියස් අංශක 2 සිට 20 දක්වා උෂ්ණත්වයකදී (විෂබීජහරණය කළ තදබදය) සහ සෙල්සියස් අංශක 10-15 (විෂබීජහරණය නොකළ ජෑම්) ගබඩා කර ඇත. නිෂ්පාදිත දිනයේ සිට ජෑම් වල සහතික කළ ආයු කාලය විෂබීජහරණය කළ නිෂ්පාදන සඳහා මාස 24 ක් සහ විටමින් සී අඩංගු විෂබීජහරණය නොකළ නිෂ්පාදන සහ පැඟිරි ජෑම් සඳහා මාස 12 ක්, විෂබීජහරණය කළ ජෑම් සඳහා මාස හයක් සහ තාප ප්ලාස්ටික් පොලිමර් බහාලුම්වල ඇසුරුම් කර ඇත.

විශේෂ බෙරී සැකසුම් වැඩමුළුවක ජෑම් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා මෙන්ම, අමුද්රව්ය සහ නිමි භාණ්ඩ ගබඩා කිරීම සඳහා, ඔබට විශේෂ උපකරණ අවශ්ය වනු ඇත. මේ අනුව, සැකසීම සඳහා අමුද්රව්ය සකස් කිරීම කැපුම් මේසයක් සහ රෙදි සෝදන ස්නානයක සිදු කරනු ලැබේ. බෙරි සහ පලතුරු සැකසීම සඳහා, ඔබට නිමි භාණ්ඩය සඳහා විශේෂ නිෂ්පාදන කම්හලක් සහ බහාලුම් අවශ්ය වනු ඇත. ජෑම් විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා, ඔබ UV ජල විෂබීජ නාශකයක්, භාජන සහ පියන සඳහා විෂබීජ නාශකයක් සහ භාජන සේදීම සඳහා උපකරණයක් මිලදී ගත යුතුය. නිමි ටින් කළ නිෂ්පාදන පිරවීම සහ ආවරණ කිරීම සිදු කරනු ලබන්නේ නිමි භාණ්ඩ බෝතල් ස්ථාපනයක් භාවිතයෙන්, ආවරණ උපාංගයක් සහ ලේබල් ඇලවීම සඳහා ලේබල් කරන යන්ත්රයක් භාවිතා කරමිනි. ඊට අමතරව, කොරපොතු, කැටි කළ සීනි සඳහා පෙරනයක්, තැටි, බහාලුම්, විශේෂ බහාලුම් යනාදිය ඇතුළත් සහායක උපකරණ ගැන ඔබ සැලකිලිමත් විය යුතුය. අවම පිරිවැයකුඩා ධාරිතාවකින් යුත් උපකරණ කට්ටලයක් (මාරුවකට ජෑම් කිලෝග්‍රෑම් 1200) අවශ්‍ය සියල්ල සමඟ රුබල් මිලියන 1.6-1.7 දක්වා පරාසයක පවතී.

නිෂ්පාදන උපකරණ වලට අමතරව, ඔබට අමුද්‍රව්‍ය සහ නිමි භාණ්ඩ ගබඩා කිරීම සඳහා විශේෂ උපකරණ අවශ්‍ය වනු ඇත, එයට සෙල්සියස් අංශක -20 ක උෂ්ණත්ව පරාසයක් (අමුද්‍රව්‍ය සඳහා) සහ සෙල්සියස් අංශක 0 සිට 2 දක්වා උෂ්ණත්ව පරාසයක් සහිත ශීතකරණ කුටි ඇතුළත් වේ. නිමි පලතුරු සඳහා) බෙරි නිෂ්පාදන). ඔබේ තදබදය බෙදා හැරීමට, තොග සමාගම්වලට අවම වශයෙන් පරිවරණය කළ වෑන් රථයක් සහිත සැහැල්ලු ට්‍රක් රථයක් අවශ්‍ය වේ.

ටින් කළ පලතුරු සහ බෙරී නිෂ්පාදනවල ප්‍රධාන ගැනුම්කරුවන් වන්නේ ඔවුන්ගේ කාලය අගය කරන සහ ස්වාභාවික හා උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන සඳහා මනාප ලබා දෙන සාමාන්‍යයට වඩා වැඩි ආදායමක් ඇති පාරිභෝගිකයින් ය. ජෑම් නිෂ්පාදකයින් ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන සෘජුවම සපයයි සිල්ලර කඩය, සුපිරි වෙළඳසැල් සහ අධි වෙළඳසැල් වෙත, වෙළඳපල වෙත මෙන්ම ආහාර නිෂ්පාදන අලෙවි කරන තොග සමාගම් වෙත.

පැය අටක මාරුවකට කිලෝග්‍රෑම් 1000 කට වඩා වැඩි පරිමාවක් සහිත ඔබේම ජෑම් නිෂ්පාදනය සංවිධානය කිරීම සඳහා අවම වශයෙන් රුබල් මිලියන 3.5 ක් අවශ්‍ය වේ. මෙම මුදලට උපකරණ මිලදී ගැනීම, ආහාර නිෂ්පාදනය සංවිධානය කිරීම සඳහා පරිශ්‍ර කුලියට දීම සහ ප්‍රතිසංස්කරණය කිරීම, පළමු අමුද්‍රව්‍ය මිලදී ගැනීම, නිමි භාණ්ඩ බෙදා හැරීම සඳහා ප්‍රවාහනය මිලදී ගැනීම හෝ කුලියට ගැනීම, නිමි භාණ්ඩ ඇසුරුම් කිරීම සඳහා ඇසුරුම් සැලසුම් කිරීම සහ නිෂ්පාදනය කිරීම ඇතුළත් වේ. අරමුදල වැටුප්පළමු මාස ​​දෙක වැඩ සඳහා (මුරයකට පුද්ගලයින් 8-10 දෙනෙකු මත පදනම්ව). මේ සඳහා ආපසු ගෙවීමේ කාලය නිෂ්පාදන ව්යවසායඅවුරුදු දෙකක සිට වේ. ජෑම් සහ අනෙකුත් ටින් කළ පලතුරු සහ බෙරී සූදානම සෘතුමය නිෂ්පාදනයක් බව සලකා බැලීම වටී. ඔවුන් ශීත ඍතුවේ දී සහ වසන්තයේ මැද භාගය දක්වා විශාලතම ඉල්ලුමක් පවතී. මෙම අවස්ථාවේදී පාරිභෝගිකයින් ටින් කළ පලතුරු වලට වඩා නැවුම් පලතුරු සහ එළවළු මිලදී ගැනීමට කැමැත්තක් දක්වන බැවින් ගිම්හානයේදී විකුණුම්වල සැලකිය යුතු අඩුවීමක් දක්නට ලැබේ. අනෙක් අතට, පලතුරු අස්වැන්න නෙළා ගැනීම සහ සූදානම් කිරීම් සිදු කරනු ලබන්නේ ගිම්හානයේදී ය. තවද ඒවා සාමාන්‍යයෙන් සරත් සෘතුවේට වඩා කලින් විකිණීමට ඇත.

සිසෝවා ලිලියා
- ව්‍යාපාර සැලසුම් සහ අත්පොත් වල ද්වාරය

ජෑම් යනු නිෂ්පාදනය සහ පරිභෝජනය නිරපේක්ෂ ධ්‍රැවීය නිෂ්පාදනයකි. මේ අනුව, අමුද්‍රව්‍ය (බෙරි සහ සමහර පලතුරු) සඳහා මිල අඩු වන විට ගිම්හානයේදී ජෑම් නිෂ්පාදනය කිරීම ලාභදායී වේ. ඒ අතරම, ගිම්හානයේදී වඩා ශීත ඍතුවේ දී පැණිරස කෑම කන්න අවශ්යයි. එමනිසා, බොහෝ දේශීය නිෂ්පාදකයින් ගිම්හානයේදී ප්‍රධාන වශයෙන් දේශීය පලතුරු හා බෙරි වලින් ජෑම් සාදන අතර ශීත ඍතුවේ දී විදේශීය සැපයුම්කරුවන්ගෙන් මිලදී ගත් පලතුරු වලින්. මෙම ව්යාපාරයේ ලාභදායීතාවය අනුව විවිධ මූලාශ්ර, 25 - 30% වේ.

අලෙවිකරණ විශේෂඥයින්ගේ පර්යේෂණ අනුව, රුසියානු වෙළෙඳපොළජෑම් සහ කල් තබා ගැනීම වේගවත් වේගයකින් වර්ධනය වේ. වැඩි වැඩියෙන් විවිධාකාර සහ උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන ගබඩා රාක්කවල දිස් වේ. බටහිර මෙන් නොව, රුසියානු ජෑම් වෙළඳපොළ තවමත් ඉතා කුඩා නමුත්, මෙම ප්රණීත ආහාරයට ගැනීමේ සම්ප්රදායන් දිගු කලක් තිස්සේ ප්රසිද්ධ වී ඇත.

සංවිධානය කිරීමට තමන්ගේම නිෂ්පාදනයතදබදය, විශාල ආයෝජන සහ සංකීර්ණ තාක්ෂණික විසඳුම් අවශ්ය නොවේ. ගෘහස්ත සැපයුම්කරුවන්ගෙන් උපකරණ මිලදී ගත හැකි අතර, නිත්ය ගොවිපලක කොන්දේසි යටතේ නිෂ්පාදන වැඩමුළුවම විවෘත කළ හැකිය.

අලුතින් නිපදවන නිෂ්පාදකයෙකු සඳහා ප්රධාන කාර්යයක් වන්නේ නිර්මාණය කිරීමයි හොඳ එකතුවක්, විදේශීය විසඳුම් එකතු කිරීම ඇතුළුව. ඒ අතරම, "විදේශීය" යනු ඇදහිය නොහැකි හා මිල අධික දෙයක් නොවේ. අසාමාන්ය ජෑම් සෑදීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු සූපශාස්ත්ර සම්භාව්ය වේ, මේ අනුව, ලැවෙන්ඩර් එකතු කිරීම සමඟ තැඹිලි යනු සුප්රසිද්ධ ප්රංශ සැකැස්මකි.

ජෑම් නිර්මාණය කරන විට, ප්රධාන අරක්කැමියාට පරිකල්පනය සඳහා සම්පූර්ණ ඉඩක් ලබා දේ. ඔහුගේ සුදුසුකම් සහ නව නිපැයුම් මත බොහෝ දේ රඳා පවතී. බොහෝ විට, රසකාරකවල අමුතුම සංයෝජන පවා පාරිභෝගිකයින් අතර වඩාත් ජනප්රිය වේ.

අලංකාර නිෂ්පාදන ඇසුරුම්කරණය හරහා ඔබට වැඩි මුදලක් උපයා ගත හැකිය. රසවත් ජෑම් භාජන හොඳ තෑග්ගක් ලෙස ඉදිරිපත් කළ හැකිය. වෙළඳපල සාමාන්‍යයට වඩා වැඩි මිලක් නියම කිරීමට මෙය ඔබට ඉඩ සලසයි.

අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රශ්නය

නිසි අමුද්‍රව්‍ය සැපයීම - වැදගත්ම මාතෘකාවමෙම නිෂ්පාදනය නිෂ්පාදනය කිරීමේදී. ඔබ වට්ටෝරුව සහ අමුද්රව්ය වැරදි ලෙස ගණනය කළහොත් ජෑම් වල අවසාන මිල ඉතා ඉහළ විය හැකිය. ඉතින්, දොඩම් කිලෝග්‍රෑම් එකකින් ජෑම් ග්‍රෑම් 200 ක් පමණක් ලබා ගන්නා අතර අමුද්‍රව්‍යවල මිල පමණක් රුබල් 40 කි. ඔබ විදුලිය පිරිවැය, වැටුප්, ඇසුරුම්කරණය, පරිශ්‍ර කුලියට ගැනීම, ප්‍රචාරණය යනාදිය ඇතුළත් කළ යුතුය.

කල් තබා ගැනීම සහ මාමලේඩ් නිෂ්පාදනය සඳහා අමුද්රව්ය සැපයීම සංවිධානය කිරීම අපහසු නැත. සුප්‍රසිද්ධ සම්පත all.biz වෙත යන්න, එහිදී ඔබට ශීත කළ බෙරි සැපයීම සඳහා දීමනා සිය ගණනක් සොයාගත හැකිය: ස්ට්‍රෝබෙරි, රාස්ප්බෙරි සහ චෙරි.

තවත් ප්රශ්නයක් වන්නේ අමුද්රව්යවල මිලයි. බෙරි වල මිල සමය අනුව වෙනස් වන බැවින් මෙහි සියල්ල වඩාත් සංකීර්ණ වේ. ගිම්හානයේදී, බෙරි ශීත ඍතුවේ දී වඩා බෙහෙවින් ලාභදායී වේ. එබැවින්, ප්රධාන නිෂ්පාදන ධාරිතාව ගිම්හාන සහ සරත් සෘතුවේ දී හැරිය යුතුය. නමුත් ශීත ඍතුවේ දී, අමුද්රව්ය සඳහා මිල ඉහළ යාම හේතුවෙන් නිෂ්පාදනය ලාභදායීතාවයෙන් අඩු වනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා බෙරි මත ගබඩා කිරීම හොඳ අදහසක් නොවේ. කාරණය වන්නේ මෙය ශීතකරණ මිලදී ගැනීම සඳහා අමතර වියදම් අවශ්ය වනු ඇති බවයි. ශීත කළ බෙරි වලින් ලබාගත් නිෂ්පාදනය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ගුණාත්මක භාවයකින් යුක්ත වනු ඇත. පැඟිරි පලතුරු සහ කිවි සමඟ තත්වය තරමක් වෙනස් ය. එවැනි පලතුරු වඩා හොඳ මිලකට කල්තියා මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය.

පරිශ්රය සහ උපකරණ

කුඩා වැඩමුළුවක් කුලියට ගැනීමෙන් ඔබට ව්‍යාපාරයක් ආරම්භ කළ හැකිය, එහි ඉඩ ප්‍රමාණවත් වේ අතින් සාදන ලදජෑම් වර්ග කිහිපයක්. ඇණවුම් වර්ධනය වන විට, අමතර ඉඩක් සඳහා අවශ්යතාවය පැන නගී. වඩාත්ම පහසු විකල්පය වන්නේ ආපන ශාලාවක හෝ ආපන ශාලාවක ඉඩ කුලියට ගැනීමයි. SES හි සියලුම නීතිරීතිවලට අනුකූලව කෑම කාමරය දැනටමත් සරසා ඇති බැවින් මෙය වාසිදායක වේ. ගිනි ආරක්ෂාවසහ බලධාරීන් වෙත අනවශ්ය ලෙස "වටේ දුවන" ගැටළු රාශියකින් ව්යවසායකයා බේරා ගනු ඇත. ඊට අමතරව, ඔබට ආපනශාලාවේ කළමනාකාරිත්වය සමඟ එකඟතාවයකට පැමිණ ඔබේ අභිමතය පරිදි පමණක් ලබා ගත හැකිය වර්ග මීටර, නමුත් සමහර උපකරණ: සේදීමේ ස්නාන, එළවළු කපන, ශීතකරණ, මේස, ආදිය. නමුත් එවැනි "සේවාවක්" අවම වශයෙන් රුබල් 1000 ක් වැය වනු ඇත. වර්ග මීටරයකට.

ජෑම් නිෂ්පාදනය කිරීමේ දුෂ්කරතාවය නම් මෙම ක්‍රියාවලිය සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වයංක්‍රීය කළ නොහැකි වීමයි. පැඟිරි ගෙඩිවලින් රසකාරකය කාර්යක්ෂමව වෙන් කළ හැකි යන්ත්‍ර තවමත් නොමැත. එමනිසා, බොහෝ මෙහෙයුම් අතින් සිදු කළ යුතුය. සමහර මෙහෙයුම් පමණක් ස්වයංක්‍රීය කළ හැක.

නිදසුනක් ලෙස, බෙරි සහ පලතුරු පිරිසිදු කිරීම සඳහා සේදීමේ ස්නාන භාවිතා වේ. අමුද්‍රව්‍ය සකස් කිරීම සඳහා පිළිගැනීමේ බඳුන් භාවිතා කරයි. ජලය සහ පියන විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා - පාරජම්බුල කිරණ විෂබීජ නාශකයක්, භාජන සඳහා - සේදුම් උපකරණයක්. නිෂ්පාදන කෑන් තුළට පිරවීම සඳහා උපකරණයක්, පියන සවි කිරීම සඳහා උපකරණයක් සහ ලේබල් ඇලවීම සඳහා යන්ත්රයක් මඟින් රේඛාව අනුපූරකය වේ. ඔබට සහායක උපකරණ නොමැතිව කළ නොහැක: පරිමාණයන්, තැටි, බහාලුම්, බහාලුම්. අමුද්‍රව්‍ය (ශීත කළ බෙරි සහ පලතුරු) ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණ සහ ශීතකරණ තිබීම ද අවශ්‍ය වේ.

ඉහත උපකරණ මිලදී ගැනීමේ පිරිවැය අවම වශයෙන් රුපියල් මිලියන 1 ක් වනු ඇත. නිෂ්පාදන පරිමාව දිනකට අවම වශයෙන් ජෑම් කිලෝ 1000 ක් නම් එවැනි ආයෝජන යුක්ති සහගත වේ. කුඩා වැඩමුළුවකට එවැනි වියදම් අවශ්ය නොවේ. ආරම්භක ව්‍යාපාර සහායක උපකරණ මිලදී ගැනීමට පමණක් සීමා විය යුතුය, සහ බොහෝපරිශ්ර, හොඳ තාක්ෂණවේදියෙකු සහ නිෂ්පාදන විකුණුම් නාලිකා සොයා ගැනීමට උත්සාහය සහ අරමුදල් වෙන් කරන්න.

තාක්ෂණ

නිෂ්පාදනයේ පරිමාණය අනුව තාක්ෂණය වෙනස් විය හැකිය. එය පෙනෙන්නේ මෙයයි නිෂ්පාදන ක්රියාවලියමත විශාල ව්යවසාය. ජෑම් නිෂ්පාදනය සඳහා මිලදී ගන්නා ලද බෙරි පළමුව ශීත කළ ගබඩාවට යයි. මෙන්න ඔවුන් ශීත කළ - මෙය අනාගතයේ දී ඒවා සැකසීමට පහසු වනු ඇත: නරක බෙරි ඉවතලන්න සහ කුණු සමග කොළ ඉවතලන්න. ප්‍රමිතිය සහ ප්‍රමිතීන්ට අනුකූල වීම විශ්ලේෂණය කිරීම සඳහා කණ්ඩායමෙන් කොටසක් රසායනාගාරයට යවනු ලැබේ.

මෙයින් පසු, බෙරී විශේෂ කන්ටේනරයකට ගොස්, එය සීනි සමඟ මිශ්ර කර, බිම සහ තම්බා. තදබදය සූදානම් වූ විට, නිෂ්පාදිතය භාජනවලට වත් කිරීමේ අදියර ආරම්භ වේ. නිෂ්පාදිතය මෙන් ජෑම් සඳහා වන කන්ටේනරය පූර්ව ප්‍රතිකාරයට යටත් වේ. දෝෂ අනාවරකයක් භාවිතා කරමින්, ඉරිතැලීම් සහ චිප්ස් පරීක්ෂා කරනු ලැබේ, දෝෂ සහිත කෑන් ඉවත් කරනු ලැබේ. සියලුම බැක්ටීරියා සහ ක්ෂුද්ර ජීවීන් වන්ධ්යාකරණ කුටියේ මිය යයි.

තදබදය භාජනවලට වත් කර පියන ඉස්කුරුප්පු කර ඇත. ස්වයංක්‍රීය උපකරණ භාවිතයෙන් පියන ඉස්කුරුප්පු කර ඇත, නමුත් එක් එක් භාජනයට පියන කෙතරම් තදින් ඉස්කුරුප්පු කර ඇත්ද යන්න අතින් පරීක්ෂා කරනු ලැබේ. අවසාන අදියරේදී, භාජනවලට ලේබලයක් අලවා, නිමි භාණ්ඩ පෙට්ටිවල තබා රාක්ක ගබඩා කිරීමට යවනු ලැබේ.

විකුණුම් නාලිකා සොයන්න

ඕනෑම නිෂ්පාදනයක පදනම වන්නේ නිෂ්පාදන හොඳින් ක්‍රියාත්මක වන අලෙවියයි. මෙම කාර්යය බොහෝ ආරම්භකයින් දකින තරම් සරල නොවිය හැකිය.

සිල්ලර දාම හරහා ජෑම් විකිණීම වඩා ලාභදායී වේ, නමුත් විශාල වෙළඳසැල් වෙත ප්රවේශය කුඩා වෙළඳසැල් සඳහා වසා ඇත. ඔබ විශාල පිරිවැටුමක් සහිත විශාල නිෂ්පාදකයෙකු නොවේ නම්, ඔබ සමඟ වැඩ කිරීමට කිසිදු ජාලයකට අවශ්‍ය නොවනු ඇත. ඔබට ඇයගේ අවශ්‍යතාවය පියවා ගත නොහැක.

බොහෝ විට, ආරම්භක ජෑම් නිෂ්පාදකයින් ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන විශේෂිත හරහා අලෙවි කරයි අලෙවිසැල්: කාබනික ආහාර ගබඩා හෝ තෑගි සාප්පු. ඇවිද යා හැකි දුරින් කුඩා වෙළඳසැල් ද සහයෝගයෙන් කටයුතු කිරීමට කැමැත්තෙන් සිටී. එවැනි කරුණු බොහෝ විට කල් දැමූ ගෙවීමක් හෝ විකිණීම සඳහා නිෂ්පාදන රැගෙන යයි.

ප්‍රදර්ශන හරහා සහ රස බැලීමෙන් පසු ඔබට නව ගිවිසුම් ලබා ගත හැකිය. වෙලඳපොලවල් සහ සති අන්ත පොළවල්වල ජෑම් භාජන හොඳින් අලෙවි වේ.

විකුණුම් පරිමාව වැඩිවීමත් සමඟ, ඔබට පුළුල් කිරීම ගැන සිතා බැලිය හැකිය නිෂ්පාදන ප්රදේශසහ කල් තබා ගැනීම පමණක් නොව, ජෑම්, කන්ෆියුචර්, පළතුරු බීම සහ අයිස්ක්‍රීම් ද නිෂ්පාදනය කරයි.

සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම ක්‍රමයෙන් සිදුවෙමින් පවතී විලාසිතා ප්රවණතාවය, නමුත් වැදගත් අවශ්යතාවයක්. ස්වාභාවික ගෙදර හැදූ නිෂ්පාදන සඳහා වන මනාපය ජෑම් සහ කල් තබා ගැනීම ජනප්‍රිය මට්ටමට ගෙන ඒමට බෙහෙවින් හැකියාව ඇත.

ඉල්ලුම ලබා දෙන්නේ කවුද?

අද බොහෝ සමාන කර්මාන්ත ඇති අතර, ආර්ථික අර්බුදය බරපතල ලෙස ඉහළ උපයෝගිතා ගාස්තු සමඟ පීඩනයට ලක් වේ. කෙසේ වෙතත්, විශාල සැපයුමක් සහ මිල අධික නිෂ්පාදනයක් තිබියදීත්, ටින් කළ රසකැවිලි මිලදී ගැනීමට සූදානම් පාරිභෝගිකයින් තවමත් සිටිති. මෙන්න ඒවායේ නියැදි ලැයිස්තුවක්:

• නගරවාසීන්;
• විශාල සහ කුඩා රසකැවිලි සාප්පු;
• බේකරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදකයින්;
• ආපනශාලා හිමියන්, ඔවුන්ගේ මුළුතැන්ගෙයි අතුරුපස සකස් කරන කැෆේ හිමිකරුවන්;
• පුද්ගලික ළදරු පාසල් සහ ආහාර සපයන අනෙකුත් ළමා ආයතන;
• සිල්ලර සුපිරි වෙළඳසැල්;
• පාරිසරික නිෂ්පාදන විකිණීම සඳහා විශේෂිත වූ ගබඩා.

"පැණිරස" ව්‍යාපාරය සුදුසු වන්නේ කාටද?

විශාල නිෂ්පාදන සංකීර්ණ ගැන වහාම සිතීමේ තේරුමක් නැත. කුඩා වැඩමුළු හෝ ගෘහ නිෂ්පාදනය විවෘත කිරීම යෝග්ය වේ. මෙම පෝරමය ව්‍යාපාරිකයෙකු ලෙස ඔබේ කුසලතා ක්‍රමයෙන් වැඩිදියුණු කිරීමට සහ සැපයුම්කරුවන් සහ පාරිභෝගිකයින් සමඟ සම්බන්ධතා ඇති කර ගැනීමට උපකාරී වේ.

ව්‍යාපාරයක් ලෙස ජෑම් නිෂ්පාදනය සුදුසු වන්නේ:

• සූපශාස්ත්‍ර ලෝලීන් - රසැති රසැති සහ අසාමාන්ය වට්ටෝරු. වෙළඳපොලේ සන්තෘප්තිය තිබියදීත්, පාරිභෝගිකයින් නව හා අසාමාන්ය දෙයක් උත්සාහ කිරීමට කැමතියි. ලැවෙන්ඩර් සමග තැඹිලි ජෑම්, කැන්ඩිඩ් ඉඟුරු, elderflower ජෑම් - එවැනි අසාමාන්ය හා රසවත් අතුරුපස විකල්ප ඕනෑම මේසයක් අලංකාර කරනු ඇත. මිල පවා ඔබව බිය ගන්වන්නේ නැත.
• ආච්චිගේ වට්ටෝරු එකතු කිරීමට සහ ඒවා වැඩිදියුණු කිරීමට කැමති ගෘහනියන් සඳහා, විශේෂ ආකර්ෂණයක් එක් කරයි පැරණි සම්ප්රදායන්. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට බොහෝ වැඩ කිරීමට සිදුවනු ඇත, ඔබේ නිවසේ මුළුතැන්ගෙය කුඩා වැඩමුළුවක් බවට පත්වනු ඇත.
• ඔවුන්ගේ බිම් කොටසෙහි උද්යාන හා බෙරී භෝගවල බරපතල අතිරික්තයක් ඇති ගිම්හාන පදිංචිකරුවන් සඳහා. නිවාස නිෂ්පාදනය ඔබට පාඩුව ආදායමක් බවට පත් කිරීමට ඉඩ සලසයි. ආදරණීයයන්ට නිෂ්පාදන විකිණීමෙන් පසුව හෝ තෑගි බවට පත් කිරීමෙන් පසුව (සහ මිලදී ගැනීම් මත ඉතිරි කිරීම), වැඩ ආරම්භ කිරීම ගැන සිතීම දැනටමත් අර්ථවත් කරයි. ඔබ ව්‍යාපාරයට කැමති නම්, යම් ආකාරයක ගැනුම්කරුවන් ජාලයක් පැන නගිනු ඇත, එයම පුළුල් වනු ඇත.
• ප්‍රදේශය ප්‍රමාණවත් අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයක් වගා කිරීමට හෝ ඔවුන්ගේ අසල්වැසියන්ගෙන් ලාභදායී ලෙස මිලදී ගැනීමට ඉඩ සලසන ග්‍රාමීය පදිංචිකරුවන්. එවැනි නිෂ්පාදන අඩු පිරිවැයක් වනු ඇති අතර වෙළඳපොලේ තරඟයට පහසුවෙන් ඔරොත්තු දෙනු ඇත.
• ඉවුම් පිහුම්කරුවන් සහ ගෙවතු වගාකරුවන් දන්නා ව්‍යවසායකයින්. වැඩ කුලියට ගත් කම්කරුවන් විසින් සිදු කළ හැකි නමුත්, මෙම අවස්ථාවේ දී, ලාභ ලැබීමට නම්, ජෑම් හෝ කල් තබා ගැනීම නිෂ්පාදනය අවම වශයෙන් කුඩා වැඩමුළුවක් තුළ සිදු කළ යුතුය.

ලේඛනගත කිරීම

අමාරු නැහැ. රූබල් 800 ට සමාන ලියාපදිංචිය සම්පූර්ණ කිරීමට බදු බලධාරීන්ට දින 3 ක් ගතවනු ඇත.

නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය හඳුනා ගැනීම සම්බන්ධයෙන් වඩාත් අපහසු වේ. මිතුරන් අතර අතුරුපස බෙදා හැරීමේදී, සූක්ෂම ගෘහණියක් ලෙස ඔබේ කීර්තිය මත විශ්වාසය තැබිය හැකිය, නමුත් ඕනෑම බාහිර පාරිභෝගිකයෙකු වෙත ළඟා වීමට නිල තත්ත්ව සහතික අවශ්ය වේ. නිෂ්පාදන තරඟකාරී වීමට නම්, සහතික කිරීම අවශ්‍ය වේ.

අතුරුපසවල ගුණාත්මකභාවය Rospotrebnadzor විසින් GOSTs R 53118-2008 සහ 32099-2013 (පිළිවෙලින් ජෑම් සහ මාමලේඩ්) අනුව තක්සේරු කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සමස්ත නිෂ්පාදන තාක්ෂණය ලේඛනගත කර එකඟ විය යුතුය, මෙහෙයුම් නිගමනය, අවසාන නිෂ්පාදනය පිළිබඳ නිගමනය සහ නිෂ්පාදකයාගේ ප්රකාශය ලබා ගත යුතුය. මෙම කඩදාසි පැකේජයේ වලංගු කාලය වසර 3-5 කි, එවිට ඔබට නැවත සම්පූර්ණ ක්‍රියාවලිය හරහා යාමට සිදුවනු ඇත.

ද්රව්ය පදනම

නිවාස නිෂ්පාදනය සඳහා වර්ග මීටර් 20 ක වපසරියකින් යුත් ඉඩකඩ සහිත කුස්සියක් සුදුසු ය. m. මේ සම්බන්ධයෙන් නිවාස ග්රාමීය ප්රදේශ, පරිශ්රය සාමාන්යයෙන් විශාල වේ.

වැඩමුළුව වර්ග අඩි 200 ක වපසරියකින් සමන්විත වේ. m., එයට තවත් බොහෝ දේ අවශ්‍ය වන බැවිනි තාක්ෂණික උපාංග. ඔබට පහළම මාලයක හෝ ගබඩාවක කාමරයක් කුලියට ගත හැකිය. ප්රධාන කොන්දේසිය වන්නේ සන්නිවේදනයේ පැවැත්ම සහ හානිකර ද්රව්ය නොමැති වීමයි.

නිෂ්පාදනය සන්නද්ධ කරන්නේ කෙසේද

අවසාන නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මක භාවයට සැලකිය යුතු ලෙස බලපාන බැවින් කල් තබා ගැනීම සහ ජෑම් ප්රවේශමෙන් තෝරා ගත යුතුය. මිලදී ගැනීමට අවශ්ය:

• අතරමැදි බංකර්;
• ශීතකරණ සහ ශීතකරණ ඒකක;
• සඳහා රේඛා මූලික සූදානමඅමුද්රව්ය සහ නිෂ්පාදනය;
• ෙසෝදන ස්නාන, වන්ධ්යාකාරක, ෙසෝදන, රයිසර්;
• පිරවීම, මැහුම්, ලේබල් කිරීම සඳහා යන්ත්ර;
• පරිමාණයන්, බහාලුම් සහ අනෙකුත් අතිරේක උපකරණ.

කාමරය බලවත් වාතාශ්රය පද්ධතියකින් සමන්විත විය යුතුය.

අවම පිරිවැයකින් නිෂ්පාදනය ආරම්භ කරන්නේ කෙසේද?

කිලෝ ග්රෑම් 1200 ක දෛනික නිෂ්පාදන නිමැවුමක් සහිත වැඩමුළුවක් දියත් කිරීම සඳහා, මූලික දියත් කිරීම සඳහා පමණක් රුපියල් මිලියන 1.6-1.7 ක සාමාන්යයක් වැය කිරීමට අවශ්ය වේ. ඒ අතරම, කුලිය, රජයේ ගාස්තු, අමුද්‍රව්‍ය මිලදී ගැනීම, උපයෝගිතා සහ වැටුප් ගෙවීම සඳහා මසකට තවත් රුබල් 250-300 දහසක් වියදම් කිරීමට ඔබ සූදානම් විය යුතුය; සහ මෙය නිෂ්පාදකයාගේ වියදමින් බෙදාහැරීමත් සමඟම අමුද්‍රව්‍ය සාර්ථක ලෙස මිලදී ගැනීමට යටත් වේ.

ගෙදර කුස්සිය

එවැනි මෙවලම් තවමත් නොමැති නම්, නිවසේදී නිෂ්පාදනය ආරම්භ කිරීම පහසුය. කුලිය ගෙවීමට අවශ්‍ය නැත, නමුත් කැපුම් මේසයක් සහ ගෑස් උදුනක් තිබේ. පුරවැසියන් සඳහා උපයෝගිතා බිල්පත් තනි ව්යවසායකයින්ට වඩා ලාභදායී වේ.

ගෙදර හැදූ ජෑම් හෝ මාමලේඩ් නිෂ්පාදනය සඳහා බහාලුම්, විෂබීජහරණය සඳහා උපකරණ, ආවරණ සහ, අවශ්ය නම්, අමුද්රව්ය සේදීම සඳහා නාන කාමරයක් මිලදී ගැනීම අවශ්ය වේ. එකම මිල අධික මිලදී ගැනීම ශීතකරණයක් සහිත විශාල ශීතකරණයක් විය හැකිය - රූබල් 15,000.

අමු ද්රව්ය

ඔබට අමුද්රව්ය මත සැලකිය යුතු ලෙස ඉතිරි කර ගත හැකිය. මුළු පවුල සමඟ වනාන්තරයේ විනෝද චාරිකාවක් ඔබට අවශ්ය බෙරි සහ ඖෂධ පැළෑටි මත ගබඩා කිරීමට උපකාර වනු ඇත. ගෙඩි, ඇපල්, කේතු සහ පයින් තරුණ රිකිලි, රෝස උකුල්, එල්ඩර්බෙරි, ඩෝග්වුඩ්, බ්ලැක්බෙරි, ස්ට්‍රෝබෙරි, ලින්ගන්බෙරි, බ්ලූබෙරීස් - මේ සියල්ල වනාන්තර කුසලාන වේ. නමුත් සූදානම් කළ ප්රණීත ආහාරවල පිරිවැය ඉහළ ය.

කැන්ඩි බාර් සහ කර්මාන්තශාලාවේ සාදන ලද කුකීස් සඳහා වූ උමතුවේ කාලය අවසන් වී ඇති බව පෙනේ. මිනිසුන් තම ආච්චිගේ තදබදය වැඩි වැඩියෙන් ආදරයෙන් සිහිපත් කරන අතර චෙරි හෝ ඇප්රිකොට් ඇටයේ භාජනයක් විවෘත කිරීමට සතුටු වේ. බටහිර රටවල, ගෘහස්ථ වට්ටෝරු අනුව සකස් කරන ලද නිෂ්පාදන සඳහා පාරිභෝගික උනන්දුව වර්ධනය වීමට පෙර ආරම්භ විය. බොහෝ ව්යවසායකයින් පරිසර හිතකාමී නිෂ්පාදන වලින් හොඳ වාසනාවක් ලබා ගැනීමට සමත් වී ඇත.

දශක කිහිපයකට පෙර, ගෙදර හැදූ ජෑම් සෑම නිවසකම විය. අපේ මව්වරුන් සහ ආච්චි ඔවුන්ගේ නිවෙස් සඳහා ඔවුන්ගේ ප්රියතම චෙරි, ඇප්රිකොට් සහ ස්ට්රෝබෙරි ප්රණීත ආහාරවල උපාය මාර්ගික සංචිත සකස් කළහ. අපි සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සඳහා රාස්ප්බෙරි සමඟ ප්‍රතිකාර කළ අතර විශේෂ අවස්ථා සඳහා විදේශීය walnut ජෑම් ඉතිරි කර ඇත.

එවිට රසකැවිලි ගබඩා රාක්කවල දර්ශනය වූ අතර එමඟින් අපගේ අවධානය ගෙදර හැදූ සූදානමෙන් වෙනතකට යොමු කළ අතර වැඩි වැඩියෙන් ටින් කිරීම සඳහා ප්‍රමාණවත් කාලයක් නොමැත.

බටහිර රටවල, ගෘහ වට්ටෝරු අනුව සකස් කරන ලද ජෑම් සඳහා පාරිභෝගික උනන්දුව වැඩි වීමක් ව්යවසායකයින් දිගු කලක් තිස්සේ දැක තිබේ. සමහර ව්‍යාපාරිකයන් පරිසර හිතකාමී නිෂ්පාදන සඳහා ඇති ආශාවෙන් ධනය උපයා ගැනීමට සමත් වී ඇත. මෙම වෙළඳපල කොටස තවමත් අපේ රටේ ඌන සංවර්ධිත බැවින් අපි එයට ඇතුල් වීම හොඳ යැයි සලකමු. භාජනවල ජෑම් නිෂ්පාදනය කිරීමට අමතරව, බනිස් සහ පිරවූ පයි, රසකැවිලි කර්මාන්තශාලා, ෙබ්කිං කරන ව්යවසායන් සඳහා ඔබේ නිෂ්පාදන සැපයීම සංවිධානය කළ හැකිය. ආහාර සැපයීමයනාදී විශාල නිෂ්පාදකයින් බොහෝ විට කෘතිම කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය සහ ඩයි වර්ග භාවිතා කිරීම සඳහා යොමු කරයි, එබැවින් විදේශීය ද්රව්ය නොමැතිව රසකැවිලි නිරන්තර ඉල්ලුමක් පවතී.

නිෂ්පාදන පරිශ්ර තෝරා ගැනීම

කුඩා නිෂ්පාදනය සඳහා වර්ග මීටර් 200 ක පමණ ප්රදේශයක් ප්රමාණවත්ය. m. රසායනික ද්රව්ය සහ විෂ සහිත ද්රව්ය ගබඩා නොකළ කාමරයක් කුලියට ගත හැකිය. අවශ්ය කොන්දේසිය- හුඩ්, ජල සැපයුම, මලාපවහන, විදුලිය ලබා ගැනීම. ඔබට ආහාර නිෂ්පාදනය සඳහා විෙශේෂෙයන් නිර්මාණය කර ඇති ස්ථානයක් ෙසොයාගත ෙනොහැකි නම්, ඔබේ පහසුකම සනීපාරක්‍ෂක ප්‍රමිතීන්ට අනුකූල බව සහතික කිරීම සඳහා ඔබ ප්‍රතිසංස්කරණය කිරීමට අවශ්‍ය වනු ඇත.

මොස්කව්හි එවැනි පරිශ්රයන් කුලියට ගැනීම සඳහා රුබල් 1,300,000 ක් පමණ වැය වේ. වසරේ.

උපකරණ

විශේෂ උපකරණ නොමැතිව විශාල ප්රමාණවලින් ජෑම් සෑදීමට ඔබට නොහැකි වනු ඇත. මිලදී ගැනීමට වග බලා ගන්න:

• අතරමැදි බංකර් - RUB 25,000.
• කුඩා නිෂ්පාදන ස්ථාපනය - 50,000 rubles.
• වාහක රේඛාව - RUB 35,000.
• පළතුරු සකස් කිරීමේ රේඛාව - RUB 21,000.
• පිරවුම් යන්ත්රය - RUB 14,000.
• මැහුම් සහ ඇසුරුම් සඳහා උපකරණ - RUB 15,000.

එකතුව: 160,000 rub. + ස්ථාපන කටයුතු සඳහා ගෙවීම.

කාර්ය මණ්ඩලය

නිෂ්පාදනයේ අත්දැකීම් ඇති පුද්ගලයින් බඳවා ගැනීම සුදුසුය ආහාර කර්මාන්තය. ඔබේ ව්‍යවසායයේ කීර්තිය රඳා පවතින්නේ තාක්ෂණවේදියාගේ සුදුසුකම් සහ කාර්ය මණ්ඩලයේ කාර්ය සාධනයේ නිරවද්‍යතාවය මත ය. කුඩා වැඩමුළුවක් සඳහා, පහත සඳහන් සේවකයින් සංඛ්යාව ප්රමාණවත් වේ:

• Sorter-selectors - පුද්ගලයන් 2 (රූබල් 15,000 x 2 = 30,000 rubles).
• ජෑම් සකස් කරන සූපශාස්ත්ර සේවකයින් - 2 දෙනෙක් (16,000 x 2 = 32,000 rubles).
• තාක්ෂණවේදියා - 1 පුද්ගලයෙක් (RUB 42,000).

වසරකට වැටුප් - 1,248,000 rubles. නිවාඩු වැටුප් හැර.

තාක්ෂණික ක්රියාවලිය

1. පලතුරු සහ බෙරි වාහක පටියට ඇතුළු වන අතර එහිදී නුසුදුසු අමුද්‍රව්‍ය තෝරා ගනු ලැබේ.
2. ඊළඟ අදියරේදී, අමුද්රව්ය සෝදා පිරිසිදු කර ඇත.
3. පලතුරු පොඩි කර ඇත.
4. තලා දැමූ අමුද්‍රව්‍ය තාපාංක කන්ටේනරයට ඇතුල් වේ. මෙම ක්‍රියාවලිය පීඩන උදුනක ආහාර පිසීම හා සැසඳිය හැකිය - හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තැබූ භාජනයක, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හැකිතාක් ආරක්ෂා වේ.
5. එක් චක්රයක් තුළ, පළතුරු කිලෝ ග්රෑම් 300 ක් දක්වා සැකසිය හැක; පිසීමේ කාලය අමු ද්රව්ය වර්ගය මත රඳා පවතී.
6. නිමි ජෑම් සිසිල් කර බහාලුම්වල ඇසුරුම් කර ඇත.
7. ජෑම් භාජන පෙට්ටිවලට අසුරා ගබඩාවට භාර දෙනු ලැබේ.

විකුණුම් සහ ආපසු ගෙවීම

ස්වාභාවික සහ ගබඩා රාක්ක, බේකරි සහ රසකැවිලි සාප්පු වල එකතැන පල් නොවන අතර ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන සඳහා නිරන්තරයෙන් පිරවුම් මිලදී ගනී. විකුණුම් නාලිකාව බාධාවකින් තොරව ක්‍රියාත්මක වීමට නම්, ද්‍රාවක පාරිභෝගිකයින් සොයා ගැනීම සහ නිෂ්පාදන සැපයීම සඳහා ගිවිසුම් අවසන් කිරීම අවශ්‍ය වේ. විකුණුම් වැඩිවීමත් සමඟ නිෂ්පාදන පරිමාව වැඩි කර වැඩි ලාභයක් ලබා ගත හැකිය. එහි අඩු පිරිවැය සහ මිල අනුව, තදබදයට නිරන්තර ඉල්ලුමක් පවතින අතර, මෙම ව්යාපාරය සඳහා හොඳ අපේක්ෂාවන් අපේක්ෂා කිරීමට අපට ඉඩ සලසයි.

ඔබේ විකුණුම් සාර්ථක වූ වහාම ආයෝජනය ගෙවනු ඇත. ව්යාපාරයක් ආරම්භ කිරීම සඳහා මුළු ආයෝජනය රුපියල් 3,000,000 ක් පමණ වේ. එක් අලෙවියකින් ශුද්ධ ලාභය සාමාන්‍යයෙන් රූබල් 30,000 ක්, සතියකට ලාභය රූබල් 90,000 ක්, මාසයකට රූබල් 360,000 කි. සරල ගණනය කිරීම් වලින් පෙන්නුම් කරන්නේ අඛණ්ඩ ක්‍රියාකාරිත්වයේ වසරක් තුළ ව්‍යවසායයට රුබල් 4,300,000 ක් උපයා ගත හැකි බවයි, කෙසේ වෙතත්, ජෑම් සඳහා ඇති ඉල්ලුම ගිම්හාන සහ සරත් සෘතුවේ දී පහත වැටෙන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. ආයෝජන, කාර්ය මණ්ඩල වැටුප්, බදු සහ අනෙකුත් ගෙවීම් අඩු කිරීමෙන් පසු ශුද්ධ ලාභය රුබල් 1,400,000 ක් පමණ වනු ඇත.

මාස 24-26 කට පසු, ආයෝජනය ගෙවිය යුතුය.