ബിസിനസ് ഐഡിയ ജാം. ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ ഒരു മിനി പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈൻ സജ്ജീകരിക്കുന്നു

ലോകത്തിലെ കാർഷിക വ്യവസായത്തിൽ അതിവേഗം വളരുന്ന വിഭാഗങ്ങളിലൊന്നാണിത്. വിശകലന വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, 2017 ആകുമ്പോഴേക്കും പ്രകൃതി ഉൽപ്പന്ന വിപണിയുടെ അളവ് $ 1 ട്രില്യൺ മാർക്കിലേക്ക് അടുക്കും. റഷ്യയിൽ, പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിപണി ഉയർന്നുവരുന്നു; 2011 ൽ, പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിപണിയുടെ ശേഷി 2-2.4 ബില്യൺ റുബിളുകൾ മാത്രമായിരുന്നു; പ്രധാന പങ്ക് ഇറക്കുമതി ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

ഇക്കോ-ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ റഷ്യൻ വിപണിക്ക് വളർച്ചയ്ക്ക് വളരെയധികം സാധ്യതയുണ്ട്; വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, വളർച്ചാ നിരക്ക് അടുത്ത 5 വർഷത്തേക്ക് ഇരട്ട അക്കമായിരിക്കും (പ്രതിവർഷം 10% ൽ കൂടുതൽ). റഷ്യൻ നിർമ്മാതാക്കൾ ക്രമേണ അവരുടെ വിപണി വിഹിതം വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്നും പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. അങ്ങനെ, 2020 ഓടെ, ഓർഗാനിക് ഉൽപന്ന വിപണിയിൽ റഷ്യൻ നിർമ്മാതാക്കളുടെ പങ്ക് നിലവിലെ 10% ൽ നിന്ന് 60-70% ആയി ഉയരുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

ഇക്കാര്യത്തിൽ, പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉൽപാദനവും വിൽപ്പനയും ഒരു പ്രതീക്ഷ നൽകുന്ന പ്രവർത്തനമാണ്.

അത്തരം പാരിസ്ഥിതിക ഉൽപാദനങ്ങളിലൊന്നാണ് പ്രകൃതിദത്ത ജാം ഉത്പാദനം.

സാങ്കേതികവിദ്യ

ഉൽപാദനത്തിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തു സരസഫലങ്ങളാണ് ( ക്രാൻബെറി, റാസ്ബെറി, ലിംഗോൺബെറി, ബ്ലാക്ക്ബെറി, ബ്ലൂബെറി, ചോക്ക്ബെറി, ഉണക്കമുന്തിരി മുതലായവ.) പഞ്ചസാരയും.

സ്വാഭാവിക ജാം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ വളരെ ലളിതമാണ്, കൂടാതെ തൊലികളഞ്ഞ സരസഫലങ്ങൾ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തടവി പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിൽ (കപ്പുകൾ, ജാറുകൾ, ബക്കറ്റുകൾ, ബാരലുകൾ) പാക്കേജിംഗ് ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

ഉത്പാദനത്തിന്റെ പ്രധാന ഘട്ടങ്ങൾ

1. സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ (വൃത്തിയാക്കൽ, കഴുകൽ)
2. സരസഫലങ്ങളുടെ സംസ്കരണം (പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തടവുക)
3. കണ്ടെയ്നറുകളുടെ വന്ധ്യംകരണം
4. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പാക്കേജിംഗ്
5. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പാക്കേജിംഗ്

ഉൽപ്പന്ന ഉപഭോക്താക്കൾ

സ്വാഭാവിക ജാമിന്റെ പ്രധാന വാങ്ങുന്നവർ ശരാശരിക്ക് മുകളിൽ വരുമാനമുള്ള (ഇടത്തരം) നഗരവാസികളാണ്.

വിൽപ്പന ചാനലുകൾ

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിൽക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന ചാനൽ ശരാശരിക്ക് മുകളിൽ വരുമാനമുള്ള ആളുകളെ ലക്ഷ്യമിട്ടുള്ള പലചരക്ക് സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളും ഇക്കോ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായുള്ള സ്റ്റോറുകളും (ഓൺലൈൻ ഉൾപ്പെടെ) ആണ്.

ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ എന്ത് ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്?

ഒരു ബെറി പ്രോസസ്സിംഗ് വർക്ക്ഷോപ്പ് തുറക്കുന്നതിന്, ഇനിപ്പറയുന്ന ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

1. ഉൽപ്പാദന ഉപകരണങ്ങൾ

• സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി (കട്ടിംഗ് ടേബിൾ, വാഷിംഗ് ബാത്ത്);
• സരസഫലങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിന് (ഉത്പാദനത്തിനുള്ള ഇൻസ്റ്റാളേഷൻ, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിനുള്ള കണ്ടെയ്നർ);
• വന്ധ്യംകരണത്തിനുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ (UV വാട്ടർ സ്റ്റെറിലൈസർ, ജാറുകളുടെയും മൂടികളുടെയും അണുവിമുക്തമാക്കൽ, ജാറുകൾ കഴുകുന്നതിനുള്ള ഉപകരണം);
• പാക്കേജിംഗിനും ക്യാപ്പിംഗിനും (പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം പൂരിപ്പിക്കൽ പ്ലാന്റ്, ക്യാപ്പിംഗ് ഉപകരണം, ലേബലിംഗ് മെഷീൻ);
• സഹായ ഉപകരണങ്ങൾ (സ്കെയിലുകൾ, മണൽ സിഫ്റ്റർ, ട്രേകൾ, പാത്രങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ മുതലായവ).

പശ്ചാത്തല വിവരങ്ങൾ: 1200 കി.ഗ്രാം ശേഷിയുള്ള ഒരു കൂട്ടം ഉപകരണങ്ങളുടെ വില. എല്ലാ ഓപ്ഷനുകളുമുള്ള ഒരു ഷിഫ്റ്റിന് 1.5-1.6 ദശലക്ഷം റുബിളാണ്.

ജാം ഉൽപാദനത്തിനുള്ള സെക്ഷൻ ഉപകരണങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം പരിചയപ്പെടാം സാങ്കേതിക സവിശേഷതകൾഈ ലേഖനത്തിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന വരിയുടെ വിലയും.

2. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ

• ഫ്രീസറുകൾ, താപനില പരിധി - 20C (അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ സംഭരിക്കുന്നതിന്)
• റഫ്രിജറേഷൻ ചേമ്പറുകൾ, താപനില പരിധി +2C - 0C (പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംഭരിക്കുന്നതിന്)

3. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിതരണത്തിനുള്ള ഗതാഗതം.

പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു ഇൻസുലേറ്റഡ് വാൻ ഉള്ള ഒരു ലൈറ്റ് ഡ്യൂട്ടി കാർഗോ വാഹനം വാങ്ങേണ്ടതുണ്ട്.

സംഗ്രഹം

ആകെ ചെലവ് ( ഉപകരണങ്ങളുടെ വാങ്ങൽ, സ്ഥാപനത്തിന് പരിസരം തയ്യാറാക്കൽ ഭക്ഷ്യ ഉത്പാദനം, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ വാങ്ങൽ, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഗതാഗതം വാങ്ങൽ) 1,200 കി.ഗ്രാം ശേഷിയുള്ള സ്വാഭാവിക ജാം ഉത്പാദനം തുറക്കാൻ. ഒരു ഷിഫ്റ്റിന് ഏകദേശം 3 ദശലക്ഷം റുബിളാണ്.

ഉപകരണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുന്നതിന് ഏകദേശം 70 ചതുരശ്ര മീറ്റർ വിസ്തീർണ്ണം ആവശ്യമാണ്; ഉൽപാദനത്തിന് 10-12 ആളുകൾ ആവശ്യമാണ്. നിക്ഷേപത്തിന്റെ വരുമാനം 1.5-2 വർഷമാണ്.

പഴം, ബെറി വിളകളിൽ നിന്നുള്ള ടിന്നിലടച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഉപഭോക്താക്കളിൽ വലിയ ഡിമാൻഡാണ്. മുമ്പ്, മിക്ക ആളുകളും വീട്ടിൽ ജാം, മാർമാലേഡ്, ജാം, മാർമാലേഡ്, സിറപ്പുകൾ, ജെല്ലികൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കി, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി സംഭരിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, അത്തരം ടിന്നിലടച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് അവരുടെ ജനപ്രീതി നഷ്ടപ്പെട്ടിട്ടില്ലെങ്കിലും, മിക്ക ആളുകളും ഹോം കാനിംഗിൽ തങ്ങളുടെ സമയവും പ്രയത്നവും പാഴാക്കാതെ സ്റ്റോറുകളിൽ നിന്ന് വാങ്ങാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നും പഴങ്ങളിൽ നിന്നുമുള്ള പ്രകൃതിദത്ത ടിന്നിലടച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉത്പാദനം വാഗ്ദാനമാണെന്ന് തോന്നുന്നു ലാഭകരമായ ബിസിനസ്സ്, ഇതിന്റെ ഓർഗനൈസേഷന്, കൂടുതൽ പണം ആവശ്യമില്ല.

പുരാതന കാലം മുതൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ടിന്നിലടച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലൊന്നാണ് ജാം, ഇത് മുഴുവനായോ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങളോ സരസഫലങ്ങളോ അരിഞ്ഞത്, പഞ്ചസാര സിറപ്പിലോ പഞ്ചസാര ചേർത്തോ തിളപ്പിച്ചതോ ആണ്. അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എല്ലാ ഉപഭോക്തൃ ഗുണങ്ങളും ദീർഘകാലമായി സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യതകൾ, ലായനിയിൽ ഉയർന്ന പഞ്ചസാര (65% ൽ കൂടുതൽ) ഉള്ളതിനാൽ, സരസഫലങ്ങളുടെയും പഴങ്ങളുടെയും സാധാരണ കേടുപാടുകൾക്ക് കാരണമാകുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ പ്രായോഗികമായി വികസിക്കുന്നില്ല എന്ന വസ്തുത വിശദീകരിക്കുന്നു. ജാം പോലെയല്ല, ഒരു ഘട്ടത്തിൽ ജാം പാകം ചെയ്യുന്നു. അതേ സമയം, അത് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന സിറപ്പിന് ജെല്ലി പോലെയുള്ള സ്ഥിരതയുണ്ട്. മിക്കപ്പോഴും, ഉണക്കമുന്തിരി, ക്വിൻസ്, നെല്ലിക്ക, വിവിധതരം ആപ്പിൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ജാം നിർമ്മിക്കുന്നത്. വിവിധ ഫ്രൂട്ട് പ്യൂറികൾ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് ജാം ലഭിക്കും, പഴങ്ങളും ബെറി ജ്യൂസുകളും പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് ജെല്ലിയും ലഭിക്കും. മിക്ക കേസുകളിലും, ചീഞ്ഞ സരസഫലങ്ങൾ ജാമുകളും സംരക്ഷണവും ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു - ക്രാൻബെറി, ബ്ലൂബെറി, ബ്ലൂബെറി, ക്ലൗഡ്ബെറി, ലിംഗോൺബെറി, സ്ട്രോബെറി മുതലായവ.

വിവിധ പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, റോസ് ഇതളുകൾ, തണ്ണിമത്തൻ, വാൽനട്ട്, തണ്ണിമത്തൻ തൊലികൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നത്, പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ സാക്കറിൻ സിറപ്പിൽ തിളപ്പിച്ച്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും, അതുപോലെ ഫ്രോസൺ അല്ലെങ്കിൽ സൾഫേറ്റ് (പ്രോസസ്സ്) എന്നിവയും ഉപയോഗിക്കാം. ജാം മറ്റ് സമാനമായ ടിന്നിലടച്ച തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, അതിൽ പഴങ്ങളും അവയുടെ ഭാഗങ്ങളും അവയുടെ സമഗ്രത നിലനിർത്തുന്നു, ഇത് രണ്ടോ മൂന്നോ തിളപ്പിക്കലുകളുടെ ഫലമായി കൈവരിക്കുന്നു. പഞ്ചസാര, ആസിഡുകൾ, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമുള്ള സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ജാം നിർമ്മിക്കുന്നതെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. പ്രത്യേക ശ്രദ്ധഅസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ഗുണനിലവാരം ശ്രദ്ധിക്കുന്നു - പഴുത്തതും കേടുപാടുകൾ ഇല്ലാത്തതുമായ പഴങ്ങൾ മാത്രമാണ് ജാമിനായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്, കൂടാതെ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡിലുള്ള ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ. ജാമിലെ രണ്ടാമത്തേതിന്റെ ഉള്ളടക്കം 65-70% ൽ കുറവായിരിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ഉൽപ്പന്നം പെട്ടെന്ന് വഷളാകും.

രണ്ട് തരം ജാം ഉണ്ട്: വന്ധ്യംകരിച്ചത് (ജാറുകളിൽ അടച്ചത്), അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത് (ബാരലുകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്തത്). ഉപയോഗിച്ച അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ തരം (സ്ട്രോബെറി, റാസ്ബെറി, ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം മുതലായവ) ഉൽപ്പന്ന ശ്രേണി നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാര സൂചകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച് ജാം മൂന്ന് ഗ്രേഡുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: അധിക, പ്രീമിയം, ഒന്നാം ഗ്രേഡ്. അധിക ഗ്രേഡിൽ പുതിയതോ ശീതീകരിച്ചതോ ആയ പഴങ്ങളിൽ നിന്നും സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന ജാം ഉൾപ്പെടുന്നു, അത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്ന സുഗന്ധദ്രവ്യ പദാർത്ഥങ്ങൾ തിരികെ നൽകുന്നു. ചിലതരം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ജാം (ചെറികൾ, കുഴികളുള്ള ചെറികൾ, വന്യമായ ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ സൾഫേറ്റഡ് പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന്), അതുപോലെ ബാരലുകളിൽ പാക്കേജുചെയ്ത ജാമും ഒന്നാം ഗ്രേഡിനേക്കാൾ ഉയർന്നതല്ല.

ജനകീയ വിശ്വാസത്തിന് വിരുദ്ധമായി, പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ജാമിൽ പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും മാത്രമല്ല, പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും (സിറപ്പ് ഘടകങ്ങൾ) മാത്രമല്ല, വിവിധ ആരോമാറ്റിക് അഡിറ്റീവുകളും അടങ്ങിയിരിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ചെറി, മുന്തിരി, ക്രാൻബെറി, നെല്ലിക്ക, തണ്ണിമത്തൻ, അത്തിപ്പഴം, ആപ്പിൾ, വാൽനട്ട് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ജാമിൽ വാനിലിൻ ചേർക്കുന്നു, വാൽനട്ടിൽ നിന്നുള്ള ജാമിൽ ഏലം ചേർക്കുന്നു, ക്രാൻബെറി, ലിംഗോൺബെറി, വാൽനട്ട് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ജാമിൽ കറുവപ്പട്ട ചേർക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ സപ്ലിമെന്റുകളെല്ലാം പൂർണ്ണമായും സ്വാഭാവികമായിരിക്കണം. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ടിന്നിലടച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ കൃത്രിമ നിറങ്ങളും സിന്തറ്റിക് സുഗന്ധങ്ങളും ഇല്ല.

പൊതുവേ, ജാം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്. തൊലികളഞ്ഞ സരസഫലങ്ങൾ പഞ്ചസാരയും കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്‌കൃത വസ്തുക്കളും പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിൽ (കപ്പുകൾ, ജാറുകൾ, ബക്കറ്റുകൾ, ബാരലുകൾ മുതലായവ) പാക്കേജുചെയ്യുന്നത് ഇതിന്റെ ഉൽപാദന സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഉൽപാദനത്തിന്റെ പ്രധാന ഘട്ടങ്ങളിൽ സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ (വൃത്തിയാക്കൽ, കഴുകൽ), സരസഫലങ്ങൾ സംസ്ക്കരിക്കൽ (ഉരസൽ കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പാചകം), കണ്ടെയ്നറുകൾ വന്ധ്യംകരണം, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പാക്കേജിംഗ്, അവയുടെ പാക്കേജിംഗ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സൃഷ്ടിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് ഉപയോഗിക്കാം. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഭൂരിഭാഗം നിർമ്മാതാക്കളും ചെയ്യുന്നത് ഇതാണ്, അവയെ “പുരാതനമനുസരിച്ച് നിർമ്മിച്ചതും പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ" വാസ്തവത്തിൽ, അവർ സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അതിന്റെ എല്ലാ ലാളിത്യവും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയയ്ക്ക് അതിന്റേതായ സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്. ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാര ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച്, ജാമിലെ പഴങ്ങളോ അവയുടെ കഷ്ണങ്ങളോ മുഴുവനായും അവയുടെ യഥാർത്ഥ രൂപം നിലനിർത്തുകയും വേണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പഴത്തിന്റെ അളവ് വളരെയധികം മാറരുത്. ഉദാഹരണത്തിന്, കല്ല് പഴങ്ങളുടെ അളവ് നിലനിർത്തൽ ഗുണകം 70-80% പരിധിയിലാണ്, പോം പഴങ്ങൾക്ക് ഈ കണക്ക് 90% അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതലായിരിക്കണം. ജാം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നിറവും സൌരഭ്യവും രുചിയും മാറരുത്, കൂടാതെ സിറപ്പ് സുതാര്യമായിരിക്കണം, ഉപയോഗിക്കുന്ന പഴങ്ങളുടെയും സരസഫലങ്ങളുടെയും വർണ്ണ സ്വഭാവം ഉണ്ടായിരിക്കണം, കൂടാതെ ജെല്ലികളുടെയും ജാമുകളുടെയും സാധാരണ ജെല്ലി പോലുള്ള സ്ഥിരത ഉണ്ടായിരിക്കരുത്. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഈ ഗുണങ്ങളെല്ലാം ആദ്യം, ഉപയോഗിച്ച അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ഗുണനിലവാരവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ജാമിനായി ഏറ്റവും ശക്തവും കേടുകൂടാത്തതുമായ പഴങ്ങൾ മാത്രമേ തിരഞ്ഞെടുക്കൂ. വിവിധ വൈകല്യങ്ങളുള്ള പഴങ്ങളും വർഷങ്ങളും (കറകൾ, ചതവുകൾ മുതലായവ) കമ്പോട്ടുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ (ഇത് ഒരേ ഉൽപാദനത്തിൽ ചെയ്യാം). ഉപയോഗിക്കുന്ന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ തരം അനുസരിച്ച്, അതിനുള്ള ആവശ്യകതകളും മാറുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ചെറികളും പ്ലംസും പൂർണ്ണമായും പാകമായിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം ജാമിന് അസുഖകരമായ പുളിച്ച രുചി ഉണ്ടാകും, നേരെമറിച്ച്, പീച്ച്, സ്ട്രോബെറി, റാസ്ബെറി, പിയർ എന്നിവ ചെറുതായി പഴുക്കാത്തതായിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ വേഗത്തിൽ തിളപ്പിക്കുകയും അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യില്ല. . നിങ്ങൾക്ക് വിശ്വസിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു നല്ല അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ വിതരണക്കാരനെ കണ്ടെത്തുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും സണ്ണി, വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിൽ ശേഖരിക്കണമെന്ന് വിദഗ്ധർക്ക് അറിയാം. മാത്രമല്ല, ശേഖരിച്ച ഉടൻ തന്നെ അവ ഉൽപാദനത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കണം. മഴക്കാലത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ഉടൻ തന്നെ ശേഖരിക്കുന്ന സരസഫലങ്ങൾ വളരെയധികം ഈർപ്പവും വേഗത്തിൽ തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അവയുടെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടുകയും പൂർത്തിയായ ടിന്നിലടച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സ്ഥിരത മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു.

GOST R 53118-2008 "ജാം" അനുസരിച്ച് ജാമിന്റെ ഗുണനിലവാരം വിലയിരുത്തപ്പെടുന്നു. സാധാരണമാണ് സാങ്കേതിക സവിശേഷതകളും" വിഷ മൂലകങ്ങളുടെയും മൈക്രോബയോളജിക്കൽ സൂചകങ്ങളുടെയും ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ നിയന്ത്രണം സംസ്ഥാന സാനിറ്ററി, എപ്പിഡെമിയോളജിക്കൽ സൂപ്പർവിഷൻ അധികാരികളുമായുള്ള കരാർ പ്രകാരം ഉൽപ്പന്ന നിർമ്മാതാവ് സ്ഥാപിച്ച നടപടിക്രമം അനുസരിച്ചാണ് നടത്തുന്നത്.

പൂർത്തിയായ ജാമിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, അത് ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ പാക്കേജുചെയ്തിരിക്കുന്നു. മുമ്പ്, ലാക്വേർഡ് ലോഹവും സോളിഡ് അലുമിനിയം സിലിണ്ടർ ക്യാനുകളും ഉൾപ്പെടെ വിവിധ പാക്കേജിംഗ് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇപ്പോൾ സ്വാഭാവിക സംരക്ഷണങ്ങളും ജാമുകളും പ്രധാനമായും പാക്കേജുചെയ്തിരിക്കുന്നു ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ, തെർമോപ്ലാസ്റ്റിക് പോളിമർ മെറ്റീരിയലുകളും സ്റ്റാൻഡ്-അപ്പ് ഡോയ്പാക്ക് ബാഗുകളും കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ (മയോന്നൈസ്, സോസുകൾ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, കെച്ചപ്പുകൾ എന്നിവ ഒരേ ബാഗുകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു).

ഏത് പാക്കേജിംഗ് ഉപയോഗിച്ചാലും, അത് സൂചിപ്പിക്കണം വ്യാപാരമുദ്ര, നിർമ്മാതാവിന്റെ പേരും അതിന്റെ തപാൽ വിലാസവും, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പേര്, അതിന്റെ ഘടന, മൊത്തം ഭാരം, ഉൽപ്പാദന തീയതി, ഷെൽഫ് ലൈഫ്, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 100 ഗ്രാമിന്റെ പോഷക, ഊർജ്ജ മൂല്യത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ. കൂടാതെ, പാക്കേജിംഗ് നിലവിലെ സർട്ടിഫിക്കറ്റും സർട്ടിഫിക്കേഷൻ വിവരങ്ങളും സൂചിപ്പിക്കും. അടച്ചിട്ടില്ലാത്ത കണ്ടെയ്നറിൽ പൂർത്തിയായ ജാം 75%-ൽ കൂടാത്ത ആപേക്ഷിക വായു ഈർപ്പത്തിലും 2 മുതൽ 20 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് (അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാം), 10-15 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് (അൺസ്റ്റെറിലൈസ്ഡ് ജാം) താപനിലയിലും സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഉൽപ്പാദന തീയതി മുതൽ ജാമിന്റെ ഗ്യാരണ്ടീഡ് ഷെൽഫ് ലൈഫ് അണുവിമുക്തമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് 24 മാസവും അണുവിമുക്തമാക്കാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയ സിട്രസ് ജാമിനും 12 മാസവുമാണ്, അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാമിന് ആറ് മാസവും തെർമോപ്ലാസ്റ്റിക് പോളിമർ കണ്ടെയ്നറുകളിൽ പാക്കേജുചെയ്തതുമാണ്.

ഒരു പ്രത്യേക ബെറി പ്രോസസ്സിംഗ് വർക്ക്ഷോപ്പിൽ ജാം ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ, അതുപോലെ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സംഭരിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. അങ്ങനെ, സംസ്കരണത്തിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒരു കട്ടിംഗ് ടേബിളിലും ഒരു വാഷിംഗ് ബാത്തിലും നടത്തുന്നു. സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ഉൽപാദന പ്ലാന്റും പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിനായി കണ്ടെയ്നറുകളും ആവശ്യമാണ്. ജാം അണുവിമുക്തമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു യുവി വാട്ടർ സ്റ്റെറിലൈസർ, ജാറുകൾക്കും ലിഡുകൾക്കും ഒരു അണുവിമുക്തമാക്കൽ, ജാറുകൾ കഴുകുന്നതിനുള്ള ഉപകരണം എന്നിവ വാങ്ങേണ്ടതുണ്ട്. ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്ന ബോട്ടിലിംഗ് ഇൻസ്റ്റാളേഷൻ ഉപയോഗിച്ച്, ക്യാനുകളിൽ ലേബലുകൾ ഒട്ടിക്കുന്ന ഒരു ക്യാപ്പിംഗ് ഉപകരണവും ലേബലിംഗ് മെഷീനും ഉപയോഗിച്ച് ഫിനിഷ്ഡ് ടിന്നിലടച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പൂരിപ്പിക്കലും ക്യാപ്പിംഗും നടത്തുന്നു. കൂടാതെ, സ്കെയിലുകൾ, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയ്ക്കുള്ള ഒരു സിഫ്റ്റർ, ട്രേകൾ, പാത്രങ്ങൾ, പ്രത്യേക പാത്രങ്ങൾ മുതലായവ ഉൾപ്പെടുന്ന സഹായ ഉപകരണങ്ങൾ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കുറഞ്ഞ ചെലവ് 1.6-1.7 ദശലക്ഷം റുബിളിൽ നിന്ന് ആവശ്യമായ എല്ലാ ശ്രേണികളുമുള്ള ഒരു കൂട്ടം ചെറിയ ശേഷിയുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ (ഒരു ഷിഫ്റ്റിന് 1200 കിലോ ജാം).

ഉൽ‌പാദന ഉപകരണങ്ങൾ‌ക്ക് പുറമേ, അസംസ്‌കൃത വസ്തുക്കളും ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സംഭരിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്, അതിൽ -20 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് (അസംസ്‌കൃത വസ്തുക്കൾക്ക്) താപനില പരിധിയുള്ള ഫ്രീസറുകളും 0 മുതൽ 2 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ താപനിലയുള്ള റഫ്രിജറേഷൻ അറകളും ഉൾപ്പെടുന്നു ( പൂർത്തിയായ പഴങ്ങൾക്കായി).ബെറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ). നിങ്ങളുടെ ജാം ഡെലിവറി ചെയ്യുന്നതിന്, മൊത്തവ്യാപാര കമ്പനികൾക്ക് ഇൻസുലേറ്റ് ചെയ്ത വാനോടുകൂടിയ ഒരു ലൈറ്റ് ഡ്യൂട്ടി ട്രക്കെങ്കിലും ആവശ്യമാണ്.

ടിന്നിലടച്ച പഴങ്ങളുടെയും ബെറി തയ്യാറെടുപ്പുകളുടെയും പ്രധാന വാങ്ങുന്നവർ അവരുടെ സമയത്തെ വിലമതിക്കുകയും പ്രകൃതിദത്തവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്ന ശരാശരിക്ക് മുകളിലുള്ള വരുമാനമുള്ള ഉപഭോക്താക്കളാണ്. ജാം നിർമ്മാതാക്കൾ അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നേരിട്ട് വിതരണം ചെയ്യുന്നു പലചരക്ക് കട, സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലേക്കും ഹൈപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലേക്കും, വിപണികളിലേക്കും അതുപോലെ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങൾ വിൽക്കുന്ന മൊത്തവ്യാപാര കമ്പനികളിലേക്കും.

എട്ട് മണിക്കൂർ ഷിഫ്റ്റിന് 1000 കിലോഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ വോളിയം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ജാം ഉത്പാദനം സംഘടിപ്പിക്കുന്നതിന്, കുറഞ്ഞത് 3.5 ദശലക്ഷം റുബിളുകൾ ആവശ്യമാണ്. ഈ തുകയിൽ ഉപകരണങ്ങൾ വാങ്ങൽ, ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പാദനം സംഘടിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള പരിസരം വാടകയ്‌ക്ക് നൽകൽ, നവീകരണം, അസംസ്‌കൃത വസ്തുക്കളുടെ ആദ്യ ബാച്ചുകൾ വാങ്ങൽ, ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിതരണത്തിനുള്ള ഗതാഗതം വാങ്ങൽ അല്ലെങ്കിൽ വാടകയ്‌ക്ക് നൽകൽ, ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പാക്കേജിംഗിനുള്ള പാക്കേജിംഗിന്റെ രൂപകൽപ്പനയും ഉൽപാദനവും എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. , ഫണ്ട് കൂലിആദ്യത്തെ രണ്ട് മാസത്തെ ജോലിക്ക് (ഒരു ഷിഫ്റ്റിൽ 8-10 പേരെ അടിസ്ഥാനമാക്കി). ഇതിനുള്ള തിരിച്ചടവ് കാലയളവ് നിർമ്മാണ സംരംഭംരണ്ടു വർഷം മുതൽ ആകുന്നു. ജാമും മറ്റ് ടിന്നിലടച്ച പഴങ്ങളും ബെറി തയ്യാറെടുപ്പുകളും ഒരു സീസണൽ ഉൽപ്പന്നമാണെന്ന വസ്തുത പരിഗണിക്കേണ്ടതാണ്. ശൈത്യകാലത്തും വസന്തത്തിന്റെ മധ്യം വരെയും അവർക്ക് ഏറ്റവും വലിയ ഡിമാൻഡാണ്. ഈ സമയത്ത് ടിന്നിലടച്ച പഴങ്ങളേക്കാൾ പുതിയ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും വാങ്ങാൻ ഉപഭോക്താക്കൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിനാൽ വേനൽക്കാലത്ത് വിൽപ്പനയിൽ ഗണ്യമായ കുറവുണ്ടായി. മറുവശത്ത്, വേനൽക്കാലത്താണ് പഴങ്ങളുടെ വിളവെടുപ്പും ഒരുക്കങ്ങളും നടത്തുന്നത്. അവ സാധാരണയായി ശരത്കാലത്തിന് മുമ്പല്ല വിൽപ്പനയ്‌ക്കെത്തുക.

സിസോവ ലിലിയ
- ബിസിനസ് പ്ലാനുകളുടെയും മാനുവലുകളുടെയും പോർട്ടൽ

ഉൽപ്പാദനവും ഉപഭോഗവും തികച്ചും ധ്രുവത്തിലുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് ജാം. അതിനാൽ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ (സരസഫലങ്ങൾ, ചില പഴങ്ങൾ) വില ഏറ്റവും കുറവായിരിക്കുമ്പോൾ, വേനൽക്കാലത്ത് ജാം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് ലാഭകരമാണ്. അതേസമയം, വേനൽക്കാലത്തേക്കാൾ ശൈത്യകാലത്ത് മധുര പലഹാരങ്ങൾ കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അതിനാൽ, പല ആഭ്യന്തര നിർമ്മാതാക്കളും വേനൽക്കാലത്ത് പ്രധാനമായും പ്രാദേശിക പഴങ്ങളിൽ നിന്നും സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നും ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നു, കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്ത് വിദേശ വിതരണക്കാരിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ പഴങ്ങളിൽ നിന്നും. ഈ ബിസിനസ്സിന്റെ ലാഭക്ഷമത, അനുസരിച്ച് വ്യത്യസ്ത ഉറവിടങ്ങൾ, 25 - 30% ആണ്.

മാർക്കറ്റിംഗ് വിദഗ്ധരുടെ ഗവേഷണ പ്രകാരം, റഷ്യൻ വിപണിജാമുകളും സംരക്ഷണങ്ങളും അതിവേഗം വളരുകയാണ്. സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ കൂടുതൽ വൈവിധ്യമാർന്നതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. പാശ്ചാത്യരിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, റഷ്യൻ ജാം വിപണി ഇപ്പോഴും വളരെ ചെറുതാണ്, എന്നാൽ ഈ വിഭവം കഴിക്കുന്നതിനുള്ള പാരമ്പര്യങ്ങൾ വളരെക്കാലമായി അറിയപ്പെടുന്നു.

സംഘടിപ്പിക്കാൻ സ്വന്തം ഉത്പാദനംജാം, വലിയ നിക്ഷേപങ്ങളും സങ്കീർണ്ണമായ സാങ്കേതിക പരിഹാരങ്ങളും ആവശ്യമില്ല. ഗാർഹിക വിതരണക്കാരിൽ നിന്ന് ഉപകരണങ്ങൾ വാങ്ങാം, കൂടാതെ ഒരു സാധാരണ ഫാമിന്റെ അവസ്ഥയിൽ ഉൽപ്പാദന വർക്ക്ഷോപ്പ് തന്നെ തുറക്കാൻ കഴിയും.

പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ നിർമ്മാതാവിന്റെ പ്രധാന ജോലികളിലൊന്ന് സൃഷ്ടിക്കുക എന്നതാണ് നല്ല ശേഖരം, വിചിത്രമായ പരിഹാരങ്ങൾ ചേർക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടെ. അതേ സമയം, "വിചിത്രം" തന്നെ അവിശ്വസനീയവും ചെലവേറിയതുമായ ഒന്നല്ല. അസാധാരണമായ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക ക്ലാസിക്കുകളാണ്, അങ്ങനെ, ലാവെൻഡർ ചേർക്കുന്ന ഓറഞ്ച് ഒരു അറിയപ്പെടുന്ന ഫ്രഞ്ച് കോൺഫിറ്ററാണ്.

ജാം സൃഷ്ടിക്കുമ്പോൾ, ഹെഡ് ഷെഫിന് ഭാവനയ്ക്ക് പൂർണ്ണ സ്കോപ്പ് നൽകുന്നു. അവന്റെ യോഗ്യതകളെയും കണ്ടുപിടുത്തത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പലപ്പോഴും, സുഗന്ധങ്ങളുടെ വിചിത്രമായ കോമ്പിനേഷനുകൾ പോലും ഉപഭോക്താക്കൾക്കിടയിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളതായി മാറുന്നു.

മനോഹരമായ ഉൽപ്പന്ന പാക്കേജിംഗിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സമ്പാദിക്കാം. സ്വാദിഷ്ടമായ ജാമിന്റെ ജാറുകൾ ഒരു നല്ല സമ്മാനമായി അവതരിപ്പിക്കാം. മാർക്കറ്റ് ശരാശരിയേക്കാൾ ഉയർന്ന വില നിശ്ചയിക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.

അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ പ്രശ്നം

അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ സമർത്ഥമായ വിതരണം - ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട വിഷയംഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉത്പാദനത്തിൽ. നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പും ചേരുവകളും തെറ്റായി കണക്കാക്കിയാൽ ജാമിന്റെ അന്തിമ വില വളരെ ഉയർന്നതായിരിക്കും. അതിനാൽ, ഒരു കിലോഗ്രാം ഓറഞ്ചിൽ നിന്ന് 200 ഗ്രാം ജാം മാത്രമേ ലഭിക്കൂ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ മാത്രം വില 40 റുബിളാണ്. വൈദ്യുതി, വേതനം, പാക്കേജിംഗ്, പരിസരത്തിന്റെ വാടക, പരസ്യം ചെയ്യൽ മുതലായവയുടെ ചെലവുകളും നിങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ടതുണ്ട്.

സംരക്ഷണത്തിന്റെയും മാർമാലേഡിന്റെയും ഉൽപാദനത്തിനായി അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ വിതരണം ക്രമീകരിക്കാൻ പ്രയാസമില്ല. ശീതീകരിച്ച സരസഫലങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനായി നിങ്ങൾക്ക് നൂറുകണക്കിന് ഓഫറുകൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്ന അറിയപ്പെടുന്ന റിസോഴ്സ് all.biz-ലേക്ക് പോകുക: സ്ട്രോബെറി, റാസ്ബെറി, ചെറി.

അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ വിലയാണ് മറ്റൊരു പ്രശ്നം. ഇവിടെ എല്ലാം വളരെ സങ്കീർണ്ണമാണ്, കാരണം സരസഫലങ്ങളുടെ വില സീസണിനെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. വേനൽക്കാലത്ത്, സരസഫലങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്തേക്കാൾ വളരെ വിലകുറഞ്ഞതാണ്. അതിനാൽ, പ്രധാന ഉൽപാദന ശേഷി വേനൽക്കാലത്തും ശരത്കാലത്തും ഓണാക്കണം. എന്നാൽ ശൈത്യകാലത്ത്, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ വിലക്കയറ്റം കാരണം ഉത്പാദനം ലാഭത്തിൽ കുറവായിരിക്കും.

ശൈത്യകാലത്ത് സരസഫലങ്ങൾ സംഭരിക്കുന്നത് നല്ല ആശയമല്ല. ഫ്രീസറുകൾ വാങ്ങുന്നതിന് ഇതിന് അധിക ചിലവ് ആവശ്യമായി വരും എന്നതാണ് വസ്തുത. ശീതീകരിച്ച സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നം തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഗുണനിലവാരമുള്ളതായിരിക്കും. സിട്രസ് പഴങ്ങളുടെയും കിവിയുടെയും സ്ഥിതി അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്. അത്തരം പഴങ്ങൾ മെച്ചപ്പെട്ട വിലയ്ക്ക് മുൻകൂട്ടി വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്.

പരിസരവും ഉപകരണങ്ങളും

ഒരു ചെറിയ വർക്ക്ഷോപ്പ് വാടകയ്ക്ക് എടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബിസിനസ്സ് ആരംഭിക്കാം, അതിനുള്ള സ്ഥലം മതിയാകും കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചത്ജാം പല ഇനങ്ങൾ. ഓർഡറുകൾ വളരുമ്പോൾ, അധിക സ്ഥലത്തിന്റെ ആവശ്യകത ഉയർന്നുവരുന്നു. ഒരു കാന്റീനിലോ റസ്റ്റോറന്റിലോ സ്ഥലം വാടകയ്‌ക്കെടുക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായ ഓപ്ഷൻ. SES ന്റെ എല്ലാ നിയമങ്ങൾക്കും അനുസൃതമായി ഡൈനിംഗ് റൂം ഇതിനകം അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് പ്രയോജനകരമാണ്. അഗ്നി സുരകഷകൂടാതെ ഒരുപാട് പ്രശ്‌നങ്ങളിൽ നിന്നും അധികാരികൾക്ക് അനാവശ്യമായി "ചുറ്റും ഓടുന്നതിൽ" നിന്നും സംരംഭകനെ രക്ഷിക്കും. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് കാന്റീനിന്റെ മാനേജ്മെന്റുമായി ഒരു കരാറിലെത്താനും മാത്രമല്ല നിങ്ങളുടെ പക്കൽ നേടാനും കഴിയും സ്ക്വയർ മീറ്റർ, മാത്രമല്ല ചില ഉപകരണങ്ങളും: വാഷിംഗ് ബത്ത്, വെജിറ്റബിൾ കട്ടറുകൾ, ഫ്രീസറുകൾ, ടേബിളുകൾ മുതലായവ. എന്നാൽ അത്തരമൊരു "സേവനത്തിന്" കുറഞ്ഞത് 1000 റൂബിൾസ് ചിലവാകും. ഒരു ചതുരശ്ര മീറ്ററിന്.

ജാം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട് ഈ പ്രക്രിയ പൂർണ്ണമായും യാന്ത്രികമാക്കാൻ കഴിയില്ല എന്നതാണ്. സിട്രസ് പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് രുചികരമായി വേർതിരിക്കാൻ കഴിയുന്ന യന്ത്രങ്ങളൊന്നും ഇതുവരെയില്ല. അതിനാൽ, മിക്ക പ്രവർത്തനങ്ങളും സ്വമേധയാ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ചില പ്രവർത്തനങ്ങൾ മാത്രമേ യാന്ത്രികമാക്കാൻ കഴിയൂ.

ഉദാഹരണത്തിന്, സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും വൃത്തിയാക്കാൻ വാഷിംഗ് ബാത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ തയ്യാറാക്കാൻ റിസപ്ഷൻ ബിന്നുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വെള്ളത്തിന്റെയും മൂടികളുടെയും വന്ധ്യംകരണത്തിനായി - ഒരു യുവി അണുവിമുക്തമാക്കൽ, ജാറുകൾക്ക് - ഒരു കഴുകൽ ഉപകരണം. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ക്യാനുകളിൽ നിറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഉപകരണം, ലിഡ് ഉറപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഉപകരണം, ലേബലുകൾ ഒട്ടിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു യന്ത്രം എന്നിവയാൽ ലൈൻ പൂരകമാണ്. സഹായ ഉപകരണങ്ങൾ ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല: സ്കെയിലുകൾ, ട്രേകൾ, പാത്രങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ (ശീതീകരിച്ച സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും) സംഭരിക്കുന്നതിന് റഫ്രിജറേറ്ററുകളും ഫ്രീസറുകളും ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

മുകളിലുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതിനുള്ള ചെലവ് കുറഞ്ഞത് 1 ദശലക്ഷം റുബിളായിരിക്കും. പ്രതിദിനം കുറഞ്ഞത് 1000 കിലോ ജാം ഉൽപ്പാദനം ആണെങ്കിൽ അത്തരം നിക്ഷേപങ്ങൾ ന്യായീകരിക്കപ്പെടുന്നു. ഒരു ചെറിയ വർക്ക്ഷോപ്പിന് അത്തരം ചെലവുകൾ ആവശ്യമില്ല. സ്റ്റാർട്ട്-അപ്പ് ബിസിനസുകൾ സഹായ ഉപകരണങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതിൽ മാത്രം പരിമിതപ്പെടുത്തണം, കൂടാതെ ഏറ്റവുംപരിസരം, ഒരു നല്ല സാങ്കേതിക വിദഗ്ധൻ, ഉൽപ്പന്ന വിൽപ്പന ചാനലുകൾ എന്നിവ കണ്ടെത്തുന്നതിന് പരിശ്രമവും ഫണ്ടും അനുവദിക്കുക.

സാങ്കേതികവിദ്യ

ഉൽപ്പാദനത്തിന്റെ തോത് അനുസരിച്ച് സാങ്കേതികവിദ്യ വ്യത്യാസപ്പെടാം. ഇങ്ങനെയാണ് കാണുന്നത് നിര്മ്മാണ പ്രക്രിയഓൺ വലിയ സംരംഭം. ജാം ഉൽപാദനത്തിനായി വാങ്ങിയ സരസഫലങ്ങൾ ആദ്യം ശീതീകരിച്ച വെയർഹൗസിലേക്ക് പോകുന്നു. ഇവിടെ അവ മരവിച്ചിരിക്കുന്നു - ഇത് ഭാവിയിൽ അവ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കും: മോശം സരസഫലങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുക, അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇലകൾ ഉപേക്ഷിക്കുക. ഗുണനിലവാരവും മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നതും വിശകലനം ചെയ്യുന്നതിനായി ബാച്ചിന്റെ ഒരു ഭാഗം ലബോറട്ടറിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

ഇതിനുശേഷം, ബെറി ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് പോകുന്നു, അവിടെ അത് പഞ്ചസാര ചേർത്ത്, നിലത്തു പാകം ചെയ്യുന്നു. ജാം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഉൽപ്പന്നം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്ന ഘട്ടം ആരംഭിക്കുന്നു. ജാമിനുള്ള കണ്ടെയ്നർ, ഉൽപ്പന്നം പോലെ തന്നെ, പ്രീ-ട്രീറ്റ്മെന്റിന് വിധേയമാണ്. ഒരു ന്യൂനത കണ്ടെത്തൽ ഉപയോഗിച്ച്, വിള്ളലുകളും ചിപ്പുകളും പരിശോധിക്കുകയും വികലമായ ക്യാനുകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. എല്ലാ ബാക്ടീരിയകളും സൂക്ഷ്മാണുക്കളും വന്ധ്യംകരണ അറയിൽ മരിക്കുന്നു.

ജാം പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിച്ചു മൂടി സ്ക്രൂ ചെയ്യുന്നു. ഓട്ടോമാറ്റിക് ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കവറുകൾ സ്ക്രൂ ചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ ഓരോ ജാറിലേക്കും ലിഡ് എത്ര ദൃഡമായി സ്ക്രൂ ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്ന് സ്വമേധയാ പരിശോധിക്കുന്നു. അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, ജാറുകളിൽ ഒരു ലേബൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ബോക്സുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വിൽപ്പന ചാനലുകൾക്കായി തിരയുക

ഏതൊരു ഉൽപാദനത്തിന്റെയും അടിസ്ഥാനം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന വിൽപ്പനയാണ്. പല തുടക്കക്കാരും കാണുന്നതുപോലെ ഈ ടാസ്ക് ലളിതമല്ലായിരിക്കാം.

ചില്ലറ വ്യാപാര ശൃംഖലകളിലൂടെ ജാം വിൽക്കുന്നത് കൂടുതൽ ലാഭകരമാണ്, എന്നാൽ വലിയ കടകളിലേക്കുള്ള പ്രവേശനം ചെറിയ കടകളിലേക്ക് അടച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ വലിയ വിറ്റുവരവുള്ള ഒരു വലിയ നിർമ്മാതാവല്ലെങ്കിൽ, ഒരു നെറ്റ്‌വർക്കും നിങ്ങളോടൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. നിങ്ങൾക്ക് അവളുടെ ആവശ്യം നികത്താൻ കഴിയില്ല.

മിക്കപ്പോഴും, തുടക്കക്കാരായ ജാം നിർമ്മാതാക്കൾ അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രത്യേകം വഴി വിൽക്കുന്നു ഔട്ട്ലെറ്റുകൾ: ഓർഗാനിക് ഫുഡ് സ്റ്റോറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഗിഫ്റ്റ് ഷോപ്പുകൾ. നടക്കാവുന്ന ദൂരത്തുള്ള ചെറിയ കടകളും സഹകരിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. അത്തരം പോയിന്റുകൾ പലപ്പോഴും മാറ്റിവെച്ച പേയ്‌മെന്റിലോ വിൽപ്പനയ്‌ക്കോ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുക്കുന്നു.

എക്സിബിഷനുകളിലൂടെയും രുചിച്ചതിന് ശേഷവും നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ കരാറുകൾ ലഭിക്കും. ജാമിന്റെ ജാറുകൾ മാർക്കറ്റുകളിലും വാരാന്ത്യ മേളകളിലും നന്നായി വിൽക്കുന്നു.

വിൽപ്പന അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നതോടെ, നിങ്ങൾക്ക് വിപുലീകരണത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാം ഉൽപ്പാദന മേഖലകൾകൂടാതെ പ്രിസർവുകൾ മാത്രമല്ല, ജാം, കോൺഫിറ്റർ, ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്കുകൾ, ഐസ്ക്രീം എന്നിവയും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം ക്രമേണ മാറുകയാണ് ഫാഷൻ പ്രവണത, എന്നാൽ ഒരു പ്രധാന ആവശ്യം. സ്വാഭാവിക ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കുള്ള മുൻഗണന, ജാമുകളുടെയും സംരക്ഷണത്തിന്റെയും ഉൽപ്പാദനം ജനകീയ തലത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ തികച്ചും പ്രാപ്തമാണ്.

ആരാണ് ആവശ്യം നൽകുന്നത്?

സമാനമായ നിരവധി വ്യവസായങ്ങൾ ഇന്ന് ഉണ്ട്, ഉയർന്ന യൂട്ടിലിറ്റി താരിഫ് ഉപയോഗിച്ച് സാമ്പത്തിക പ്രതിസന്ധി ഗുരുതരമായി സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു വലിയ വിതരണത്തിന്റെയും വിലയേറിയ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെയും അവസ്ഥയിൽ പോലും, ടിന്നിലടച്ച മധുരപലഹാരങ്ങൾ വാങ്ങാൻ തയ്യാറായ ഉപഭോക്താക്കളുണ്ട്. അവയുടെ ഒരു സാമ്പിൾ ലിസ്റ്റ് ഇതാ:

• നഗരവാസികൾ;
• വലുതും ചെറുതുമായ പലഹാര കടകൾ;
• ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നിർമ്മാതാക്കൾ;
• ഭക്ഷണശാലകൾ, അവരുടെ അടുക്കളയിൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന കഫേ ഉടമകൾ;
• ഭക്ഷണം നൽകുന്ന സ്വകാര്യ കിന്റർഗാർട്ടനുകളും മറ്റ് കുട്ടികളുടെ സ്ഥാപനങ്ങളും;
• പലചരക്ക് സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ;
• ഇക്കോ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിൽപ്പനയിൽ പ്രത്യേകതയുള്ള സ്റ്റോറുകൾ.

ആർക്കാണ് "സ്വീറ്റ്" ബിസിനസ്സ് അനുയോജ്യം?

വലിയ ഉൽപ്പാദന സമുച്ചയങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഉടൻ ചിന്തിക്കുന്നതിൽ അർത്ഥമില്ല. ചെറിയ വർക്ക്ഷോപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഹോം പ്രൊഡക്ഷൻ തുറക്കുന്നത് ഉചിതമാണ്. ഒരു ബിസിനസുകാരനെന്ന നിലയിൽ നിങ്ങളുടെ കഴിവുകൾ ക്രമേണ മെച്ചപ്പെടുത്താനും വിതരണക്കാരുമായും ഉപഭോക്താക്കളുമായും സമ്പർക്കം സ്ഥാപിക്കാനും ഈ ഫോം നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു.

ഒരു ബിസിനസ്സ് എന്ന നിലയിൽ ജാം ഉത്പാദനം അനുയോജ്യമാണ്:

• പാചക പ്രേമികൾ - ഗൂർമെറ്റിനെ സ്നേഹിക്കുന്നവരും അസാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. വിപണിയുടെ സാച്ചുറേഷൻ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഉപഭോക്താക്കൾ പുതിയതും അസാധാരണവുമായ എന്തെങ്കിലും പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ലാവെൻഡർ, കാൻഡിഡ് ഇഞ്ചി, എൽഡർഫ്ലവർ ജാം എന്നിവയുള്ള ഓറഞ്ച് ജാം - അത്തരം അസാധാരണവും രുചികരവുമായ ഡെസേർട്ട് ഓപ്ഷനുകൾ ഏതെങ്കിലും മേശയെ അലങ്കരിക്കും. വില പോലും നിങ്ങളെ ഭയപ്പെടുത്തില്ല.
• അമ്മൂമ്മയുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശേഖരിക്കാനും അവയെ മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന വീട്ടമ്മമാർക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ചാം ചേർക്കുന്നു പുരാതന പാരമ്പര്യങ്ങൾ. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ വളരെയധികം ജോലി ചെയ്യേണ്ടിവരും, നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ അടുക്കള ഒരു ചെറിയ വർക്ക്ഷോപ്പായി മാറും.
• അവരുടെ പ്ലോട്ടിൽ പൂന്തോട്ടവും ബെറി വിളകളും ഗുരുതരമായ മിച്ചമുള്ള വേനൽക്കാല നിവാസികൾക്ക്. ഹോം പ്രൊഡക്ഷൻ നിങ്ങളെ ഒരു നഷ്ടം വരുമാനമാക്കി മാറ്റാൻ അനുവദിക്കും. പ്രിയപ്പെട്ടവർക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിൽക്കുകയോ സമ്മാനങ്ങളാക്കി മാറ്റുകയോ ചെയ്തതിനു ശേഷവും (വാങ്ങലുകളിൽ ലാഭിക്കുക), ജോലി ആരംഭിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുന്നത് ഇതിനകം അർത്ഥമാക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ബിസിനസ്സ് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, വാങ്ങുന്നവരുടെ ഒരു തരം ശൃംഖല ഉടലെടുക്കും, അത് സ്വയം വികസിപ്പിക്കും.
• മതിയായ അളവിൽ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വളർത്താനോ അയൽക്കാരിൽ നിന്ന് വിലകുറഞ്ഞ രീതിയിൽ വാങ്ങാനോ പ്രദേശം അനുവദിക്കുന്ന ഗ്രാമീണ നിവാസികൾ. അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കുറഞ്ഞ വിലയും വിപണിയിലെ മത്സരത്തെ എളുപ്പത്തിൽ നേരിടുകയും ചെയ്യും.
• പാചകക്കാരെയും തോട്ടക്കാരെയും അറിയാവുന്ന സംരംഭകരായ ആളുകൾ. കൂലിപ്പണിക്കാർക്ക് ജോലി ചെയ്യാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ലാഭകരമാകാൻ, ജാം അല്ലെങ്കിൽ പ്രിസർവുകളുടെ ഉത്പാദനം കുറഞ്ഞത് ഒരു ചെറിയ വർക്ക് ഷോപ്പിലെങ്കിലും നടത്തണം.

ഡോക്യുമെന്റിംഗ്

പ്രയാസമില്ല. നികുതി അധികാരികൾ രജിസ്ട്രേഷൻ പൂർത്തിയാക്കാൻ 3 ദിവസമെടുക്കും, 800 റൂബിളുകൾക്ക് തുല്യമാണ്.

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം തിരിച്ചറിയുന്നത് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. സുഹൃത്തുക്കൾക്കിടയിൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യുമ്പോൾ, സൂക്ഷ്മതയുള്ള ഒരു വീട്ടമ്മ എന്ന നിലയിൽ നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ പ്രശസ്തിയെ ആശ്രയിക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഏതെങ്കിലും പുറത്തുള്ള ഉപഭോക്താവിനെ സമീപിക്കുന്നതിന് ഔദ്യോഗിക ഗുണനിലവാര ഗ്യാരണ്ടി ആവശ്യമാണ്. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മത്സരാധിഷ്ഠിതമാകണമെങ്കിൽ, സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ആവശ്യമാണ്.

GOSTs R 53118-2008, 32099-2013 (യഥാക്രമം ജാമും മാർമാലേഡും) റോസ്‌പോട്രെബ്നാഡ്‌സോർ അനുസരിച്ച് ഡെസേർട്ടുകളുടെ ഗുണനിലവാരം വിലയിരുത്തണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മുഴുവൻ ഉൽ‌പാദന സാങ്കേതികവിദ്യയും രേഖപ്പെടുത്തുകയും അംഗീകരിക്കുകയും വേണം, ഒരു പ്രവർത്തന നിഗമനം, അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു നിഗമനം, നിർമ്മാതാവിന്റെ പ്രഖ്യാപനം എന്നിവ നേടണം. പേപ്പറുകളുടെ ഈ പാക്കേജിന്റെ സാധുത കാലയളവ് 3-5 വർഷമാണ്, തുടർന്ന് നിങ്ങൾ വീണ്ടും മുഴുവൻ പ്രക്രിയയിലൂടെയും പോകേണ്ടിവരും.

മെറ്റീരിയൽ അടിസ്ഥാനം

ഗാർഹിക ഉൽപാദനത്തിന്, 20 ചതുരശ്ര മീറ്റർ വിസ്തീർണ്ണമുള്ള വിശാലമായ അടുക്കള അനുയോജ്യമാണ്. m. ഇക്കാര്യത്തിൽ വീടുകൾ ഗ്രാമ പ്രദേശങ്ങള്, പരിസരം സാധാരണയായി വലുതാണ്.

200 ചതുരശ്ര അടി വിസ്തൃതിയിലാണ് വർക്ക് ഷോപ്പ്. m., കാരണം ഇതിന് കൂടുതൽ ആവശ്യമാണ് സാങ്കേതിക ഉപകരണങ്ങൾ. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബേസ്മെന്റിലോ വെയർഹൗസിലോ ഒരു മുറി വാടകയ്ക്ക് എടുക്കാം. ആശയവിനിമയങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യവും ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളുടെ അഭാവവുമാണ് പ്രധാന വ്യവസ്ഥ.

ഉൽപ്പാദനം എങ്ങനെ സജ്ജമാക്കാം

അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ സാരമായി ബാധിക്കുന്നതിനാൽ സംരക്ഷണങ്ങളും ജാമുകളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കണം. വാങ്ങാൻ ആവശ്യമാണ്:

• ഇന്റർമീഡിയറ്റ് ബങ്കറുകൾ;
• ശീതീകരണവും മരവിപ്പിക്കുന്ന യൂണിറ്റുകളും;
• എന്നതിനായുള്ള വരികൾ പ്രാഥമിക തയ്യാറെടുപ്പ്അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും ഉത്പാദനവും;
• വാഷിംഗ് ബത്ത്, വന്ധ്യംകരണം, വാഷറുകൾ, rinsers;
• പൂരിപ്പിക്കൽ, സീമിംഗ്, ലേബലിംഗ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള യന്ത്രങ്ങൾ;
• സ്കെയിലുകൾ, കണ്ടെയ്നറുകൾ, മറ്റ് അധിക ഉപകരണങ്ങൾ.

മുറിയിൽ ശക്തമായ വെന്റിലേഷൻ സംവിധാനം ഉണ്ടായിരിക്കണം.

കുറഞ്ഞ ചെലവിൽ എങ്ങനെ ഉത്പാദനം തുടങ്ങാം

1200 കി.ഗ്രാം പ്രതിദിന ഉൽപ്പാദന ഉൽപ്പാദനമുള്ള ഒരു വർക്ക്ഷോപ്പ് സമാരംഭിക്കുന്നതിന്, പ്രാരംഭ വിക്ഷേപണത്തിനായി ശരാശരി 1.6-1.7 ദശലക്ഷം റുബിളുകൾ ചെലവഴിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അതേ സമയം, വാടക, സർക്കാർ ഫീസ്, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വാങ്ങൽ, യൂട്ടിലിറ്റികൾ, വേതനം എന്നിവയ്ക്കായി പ്രതിമാസം മറ്റൊരു 250-300 ആയിരം റൂബിൾസ് ചെലവഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ തയ്യാറായിരിക്കണം; കൂടാതെ ഇത് നിർമ്മാതാവിൽ നിന്നുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ വിജയകരമായ വാങ്ങലുകൾക്ക് വിധേയമാണ്.

വീട്ടിലെ അടുക്കള

അത്തരം ഉപകരണങ്ങൾ ഇതുവരെ ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, വീട്ടിൽ ഉത്പാദനം ആരംഭിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. വാടക നൽകേണ്ടതില്ല, എന്നാൽ ഒരു കട്ടിംഗ് ടേബിളും ഗ്യാസ് സ്റ്റൗവും ലഭ്യമാണ്. വ്യക്തിഗത സംരംഭകരെ അപേക്ഷിച്ച് പൗരന്മാർക്കുള്ള യൂട്ടിലിറ്റി ബില്ലുകൾ വിലകുറഞ്ഞതാണ്.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ജാം അല്ലെങ്കിൽ മാർമാലേഡ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് കണ്ടെയ്നറുകൾ, വന്ധ്യംകരണത്തിനുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ, ക്യാപ്പിംഗ്, ആവശ്യമെങ്കിൽ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ കഴുകുന്നതിനുള്ള ഒരു കുളി എന്നിവ വാങ്ങേണ്ടിവരും. 15,000 റൂബിൾസ് - മാത്രം ചെലവേറിയ വാങ്ങൽ ഒരു ഫ്രീസർ ഒരു വലിയ റഫ്രിജറേറ്റർ ആയിരിക്കാം.

അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ

നിങ്ങൾക്ക് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ ഗണ്യമായി ലാഭിക്കാനും കഴിയും. മുഴുവൻ കുടുംബവുമൊത്ത് വനത്തിൽ ഒരു പിക്നിക് ആവശ്യമായ സരസഫലങ്ങളും ഔഷധസസ്യങ്ങളും ശേഖരിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. നട്‌സ്, ആപ്പിൾ, കോണുകൾ, പൈൻ, റോസ് ഹിപ്‌സ്, എൽഡർബെറി, ഡോഗ്‌വുഡ്‌സ്, ബ്ലാക്ക്‌ബെറി, സ്ട്രോബെറി, ലിംഗോൺബെറി, ബ്ലൂബെറി - ഇവയെല്ലാം ഫോറസ്റ്റ് ട്രോഫികളാണ്. എന്നാൽ റെഡിമെയ്ഡ് പലഹാരങ്ങളുടെ വില കൂടുതലാണ്.

മിഠായി ബാറുകൾക്കും ഫാക്ടറി നിർമ്മിത കുക്കികൾക്കും വേണ്ടിയുള്ള ഭ്രാന്തിന്റെ കാലഘട്ടം അവസാനിച്ചതായി തോന്നുന്നു. ആളുകൾ അവരുടെ മുത്തശ്ശിയുടെ ജാം കൂടുതൽ വാത്സല്യത്തോടെ ഓർക്കുകയും ചെറി അല്ലെങ്കിൽ ആപ്രിക്കോട്ട് ഒരു പാത്രം തുറക്കുന്നതിൽ സന്തോഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പടിഞ്ഞാറൻ രാജ്യങ്ങളിൽ, ഹോം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഉപഭോക്തൃ താൽപ്പര്യത്തിന്റെ വളർച്ച നേരത്തെ ആരംഭിച്ചു. പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ധാരാളം സംരംഭകർക്ക് നല്ല ഭാഗ്യം നേടാൻ കഴിഞ്ഞു.

ഏതാനും പതിറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ്, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ജാം എല്ലാ വീട്ടിലും ഉണ്ടായിരുന്നു. ഞങ്ങളുടെ അമ്മമാരും മുത്തശ്ശിമാരും അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചെറി, ആപ്രിക്കോട്ട്, സ്ട്രോബെറി പലഹാരങ്ങളുടെ തന്ത്രപ്രധാനമായ കരുതൽ അവരുടെ വീട്ടുകാർക്കായി തയ്യാറാക്കി. ജലദോഷത്തിന് ഞങ്ങൾ റാസ്ബെറി ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിച്ചു, പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിൽ വിദേശ വാൽനട്ട് ജാം സംരക്ഷിച്ചു.

തുടർന്ന് സ്റ്റോർ അലമാരകളിൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, ഇത് ഭവനങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കിയ തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ നിന്ന് നമ്മുടെ ശ്രദ്ധ തിരിച്ചുവിട്ടു, കൂടുതൽ കൂടുതൽ തവണ കാനിംഗിന് മതിയായ സമയമില്ല.

പടിഞ്ഞാറൻ രാജ്യങ്ങളിൽ, ഹോം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ജാമിൽ ഉപഭോക്തൃ താൽപ്പര്യം വർദ്ധിക്കുന്നത് സംരംഭകർ വളരെക്കാലമായി ശ്രദ്ധിച്ചിട്ടുണ്ട്. പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദ ഉൽപ്പന്നങ്ങളോടുള്ള അഭിനിവേശത്തിൽ നിന്ന് ചില ബിസിനസുകാർക്ക് ഒരു ഭാഗ്യം നേടാൻ കഴിഞ്ഞു. ഈ മാർക്കറ്റ് സെഗ്‌മെന്റ് ഇപ്പോഴും നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് അവികസിതമാണ്, അതിനാൽ അതിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നത് വാഗ്ദാനമാണെന്ന് ഞങ്ങൾ കരുതുന്നു. ജാറുകളിൽ ജാം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനു പുറമേ, ബേക്കിംഗ് ബണ്ണുകൾ, പൂരിപ്പിച്ച പൈകൾ, മിഠായി ഫാക്ടറികൾ, എന്നിവയിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന സംരംഭങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിതരണം ക്രമീകരിക്കാം. കാറ്ററിംഗ്തുടങ്ങിയവ. വൻകിട നിർമ്മാതാക്കൾ പലപ്പോഴും കൃത്രിമ പ്രിസർവേറ്റീവുകളുടെയും ചായങ്ങളുടെയും ഉപയോഗം അവലംബിക്കുന്നു, അതിനാൽ വിദേശ പദാർത്ഥങ്ങളില്ലാത്ത മധുരപലഹാരങ്ങൾ നിരന്തരമായ ഡിമാൻഡിലാണ്.

ഉൽപ്പാദന പരിസരത്തിന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

ചെറിയ ഉൽപാദനത്തിന്, ഏകദേശം 200 ചതുരശ്ര മീറ്റർ വിസ്തീർണ്ണം മതിയാകും. m. രാസവസ്തുക്കളും വിഷ വസ്തുക്കളും സൂക്ഷിക്കാത്ത ഒരു മുറി നിങ്ങൾക്ക് വാടകയ്ക്ക് എടുക്കാം. ആവശ്യമായ വ്യവസ്ഥ- ഹുഡ്, ജലവിതരണം, മലിനജലം, വൈദ്യുതി എന്നിവയുടെ ലഭ്യത. ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പാദനത്തിനായി പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു സ്ഥലം നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ സൗകര്യം സാനിറ്ററി മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ നിങ്ങൾ നവീകരണം നടത്തേണ്ടതുണ്ട്.

മോസ്കോയിൽ അത്തരം പരിസരം വാടകയ്‌ക്കെടുക്കുന്നതിന് ഏകദേശം 1,300,000 റുബിളാണ് വില. വർഷത്തിൽ.

ഉപകരണങ്ങൾ

പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് വലിയ അളവിൽ ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ല. വാങ്ങുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക:

• ഇന്റർമീഡിയറ്റ് ബങ്കറുകൾ - RUB 25,000.
• ചെറിയ ഉൽപാദന ഇൻസ്റ്റാളേഷൻ - 50,000 റൂബിൾസ്.
• കൺവെയർ ലൈൻ - 35,000 RUB.
• ഫ്രൂട്ട് തയ്യാറാക്കൽ ലൈൻ - 21,000 റൂബിൾസ്.
• ഫില്ലിംഗ് മെഷീൻ - 14,000 RUB.
• സീമിംഗിനും പാക്കേജിംഗിനുമുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ - 15,000 RUB.

ആകെ: 160,000 റബ്. + ഇൻസ്റ്റാളേഷൻ ജോലികൾക്കുള്ള പേയ്‌മെന്റ്.

സ്റ്റാഫ്

ഉൽപ്പാദനത്തിൽ പരിചയസമ്പന്നരായ ആളുകളെ നിയമിക്കുന്നത് നല്ലതാണ് ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം. നിങ്ങളുടെ എന്റർപ്രൈസസിന്റെ പ്രശസ്തി സാങ്കേതിക വിദഗ്ദ്ധന്റെ യോഗ്യതകളെയും അവരുടെ ചുമതലകളുടെ സ്റ്റാഫിന്റെ പ്രകടനത്തിന്റെ കൃത്യതയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. ഒരു ചെറിയ വർക്ക്ഷോപ്പിന് താഴെപ്പറയുന്ന തൊഴിലാളികൾ മതിയാകും:

• സോർട്ടർ-സെലക്ടർമാർ - 2 ആളുകൾ (15,000 റൂബിൾസ് x 2 = 30,000 റൂബിൾസ്).
• ജാം തയ്യാറാക്കുന്ന പാചക തൊഴിലാളികൾ - 2 ആളുകൾ (16,000 x 2 = 32,000 റൂബിൾസ്).
• ടെക്നോളജിസ്റ്റ് - 1 വ്യക്തി (RUB 42,000).

പ്രതിവർഷം ശമ്പളം - 1,248,000 റൂബിൾസ്. അവധിക്കാല ശമ്പളം ഒഴികെ.

സാങ്കേതിക പ്രക്രിയ

1. പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും കൺവെയർ ബെൽറ്റിൽ പ്രവേശിക്കുന്നു, അവിടെ അനുയോജ്യമല്ലാത്ത അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.
2. അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ കഴുകി വൃത്തിയാക്കുന്നു.
3. പഴങ്ങൾ തകർത്തു.
4. തകർന്ന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ തിളയ്ക്കുന്ന കണ്ടെയ്നറിൽ പ്രവേശിക്കുന്നു. പ്രഷർ കുക്കറിൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നതുമായി ഈ പ്രക്രിയയെ താരതമ്യപ്പെടുത്താം - ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്ത പാത്രത്തിൽ, പോഷകങ്ങൾ കഴിയുന്നത്ര സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
5. ഒരു ചക്രത്തിൽ, 300 കിലോ വരെ പഴങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ കഴിയും; പാചക സമയം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ തരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
6. പൂർത്തിയായ ജാം തണുത്ത് പാത്രങ്ങളിൽ പാക്കേജുചെയ്തിരിക്കുന്നു.
7. ജാം ജാറുകൾ ബോക്സുകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്ത് വെയർഹൗസിൽ എത്തിക്കുന്നു.

വിൽപ്പനയും തിരിച്ചടവും

സ്വാഭാവികവും സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകൾ, ബേക്കറികൾ, മിഠായി കടകൾ എന്നിവയിൽ നിശ്ചലമാകാത്തതും അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി നിരന്തരം പൂരിപ്പിക്കൽ വാങ്ങുന്നു. സെയിൽസ് ചാനൽ തടസ്സങ്ങളില്ലാതെ പ്രവർത്തിക്കുന്നതിന്, ലായക ഉപഭോക്താക്കളെ കണ്ടെത്തുകയും ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിതരണത്തിനുള്ള കരാറുകൾ അവസാനിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. വിൽപന കൂടുന്നതിനനുസരിച്ച് ഉൽപ്പാദന അളവ് വർധിപ്പിക്കാനും കൂടുതൽ ലാഭം നേടാനും കഴിയും. കുറഞ്ഞ വിലയും വിലയും കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ജാമിന് നിരന്തരമായ ഡിമാൻഡാണ്, ഇത് ഈ ബിസിനസ്സിനായി നല്ല സാധ്യതകൾ പ്രതീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ വിൽപ്പന വിജയകരമാകുമ്പോൾ നിക്ഷേപം വേഗത്തിൽ നൽകും. ഒരു ബിസിനസ്സ് ആരംഭിക്കുന്നതിനുള്ള മൊത്തം നിക്ഷേപം ഏകദേശം 3,000,000 റുബിളാണ്. ഒരു വിൽപ്പനയിൽ നിന്നുള്ള അറ്റാദായം ശരാശരി 30,000 റുബിളാണ്, ഒരു ആഴ്ചയിലെ ലാഭം 90,000 റുബിളാണ്, ഒരു മാസത്തേക്ക് 360,000 റുബിളാണ്. തടസ്സമില്ലാത്ത പ്രവർത്തനത്തിന്റെ ഒരു വർഷത്തിൽ എന്റർപ്രൈസസിന് 4,300,000 റുബിളുകൾ സമ്പാദിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ലളിതമായ കണക്കുകൂട്ടലുകൾ കാണിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, വേനൽക്കാലത്തും ശരത്കാലത്തും ജാമിന്റെ ആവശ്യം കുറയുന്നു എന്നത് കണക്കിലെടുക്കണം. നിക്ഷേപങ്ങൾ, ജീവനക്കാരുടെ ശമ്പളം, നികുതികൾ, മറ്റ് പേയ്‌മെന്റുകൾ എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്നതിന് ശേഷമുള്ള അറ്റാദായം ഏകദേശം 1,400,000 റുബിളായിരിക്കും.

24-26 മാസത്തിനുശേഷം, നിക്ഷേപം നൽകണം.