Program tentang memasak. Semua rancangan masakan di rusia

Keajaiban masakan telah mencapai tahap yang luar biasa: yang paling tinggi wakil yang cerah melakukan keajaiban sebenar. Ini mudah dilihat jika anda sendiri melihat karya mereka di televisyen. Ahli silap mata dapur dalam program mereka membawa begitu banyak ilmu yang bermanfaat dan membuat begitu banyak penemuan masakan sehingga suri rumah benar-benar menggeletar menanti episod seterusnya.

"It's All Food" bersama Gordon Ramsay "

Rancangan masakan televisyen ini, yang hampir tidak ditayangkan di televisyen British pada tahun 2005, serta-merta mencetuskan ribut keghairahan di kalangan berjuta-juta wanita. Maestro masakan yang diiktiraf dalam bentuk yang mudah dan boleh difahami menerangkan cara anda boleh menyediakan sebarang hidangan dengan cepat dan lazat. Setiap sesi di mana Gordon Ramsay mendedahkan rahsianya sangat menarik dan bermaklumat. Dan, pada pendapatnya, untuk memasak makanan yang lazat dan sihat, anda tidak perlu meletihkan diri dengan mencari cara yang tidak diketahui. Menurut bintang Michelin, setiap pelayan wanita mampu melakukan keajaiban di rumah.

Semua acara berlaku di restorannya, di mana dalam Kebelakangan ini hanya chef profesional yang akan pergi. Dan mereka menyediakan setiap hidangan baru oleh seluruh dunia di bawah perhatian dan penyertaan Gordon sendiri. By the way, Ramzi sentiasa mengejutkan penonton untuk setiap rancangan televisyen. Sebagai contoh, dia hanya suka menternak kambing biri-biri, anak lembu di ladang anak syarikatnya sendiri, dan kemudian (biar hati vegetarian tidak gementar dengan belas kasihan!) Sediakan pelbagai makanan istimewa dari daging haiwan peliharaan ini. Ngomong-ngomong, Ramsay agak ragu-ragu tentang vegetarianisme dan percaya bahawa wakil-wakilnya menghalang diri mereka daripada banyak keseronokan hidup. Ahli silap mata masakan dunia sering mengatur hidup duel masakan dengan tetamu bintang. Menurut Gordon, tidak ada pemenang dalam "pertempuran" ini: perkara utama di sini adalah kelahiran yang baru, luar biasa dan makanan lazat... Contohnya, seperti scallop tartare dengan crème fraîche dan kaviar, disajikan dalam consommé basil sejuk. Menurut Gordon Ramsay, dia melukis semua kreativiti masakannya daripada makan tengah hari dan makan malam keluarga, apabila isteri dan anak-anak Tana berkumpul di meja.

"Dapur tanpa dapur"

"Tiga di dapur yang sama, termasuk hutan yang tidak dapat ditembusi" - ini adalah bagaimana anda kadang-kadang boleh memanggil rancangan TV "Dapur tanpa dapur", hos dan peserta utama yang terdiri daripada tiga orang Amerika yang terkenal dengan kemahiran masakan mereka. Pernah Madison Cowan, Kane Raymond dan Michael Psilakis bosan membuat persembahan di restoran biasa, dan mereka pergi ke alam liar, melawat puak liar, untuk menunjukkan dalam latihan bakat luar biasa mereka. Ahli silap mata dapur menetapkan sendiri tugas, secara kiasan, untuk memasak bubur dari kapak. Menangkap ikan, menyediakan permainan, mencari akar yang boleh dimakan sebagai perasa, mencari air yang sesuai untuk memasak - semua kebimbangan ini jatuh ke bahu tukang masak yang dimanjakan oleh tamadun. Dan mereka tidak berputus asa dalam menghadapi kesukaran, kerana berjuta-juta penonton TV yang menonton karya chef terkenal di udara dapat diyakinkan. Sudah tentu, tiga chef terkenal tidak boleh seperti itu manusia purba, yang tahu hanya satu hidangan - daging yang digoreng di atas api. Oleh itu, daripada apa yang disediakan oleh alam liar, Cowen, Raymond dan Psilakis telah memperoleh yang paling diperlukan dan berguna. Rebusan liar dengan herba tempatan, makanan ringan yang diperbuat daripada buah-buahan pokok dan hidangan lain disediakan dalam keadaan padang, di bawah udara terbuka... Dan saya mesti mengatakan bahawa pakar masakan terkenal mengajar pelajaran tentang bagaimana anda boleh bertahan di dalam hutan, makan makanan yang sihat dan lazat, tanpa mengubah tabiat beradab anda.

"Makan tengah hari dalam 30 minit dari Jamie"

30 Minit dari Jamie Lunch ialah salah satu rancangan TV British yang paling digemari. Penyampai yang cerdik dan lucu - pakar masakan terkenal dunia Jamie Oliver mengajar penonton dalam setiap sesi cara menjimatkan masa dan mengejutkan ahli isi rumah dengan makanan yang lazat dan mengenyangkan. Dia, dalam gaya lucunya yang biasa, bercakap tentang banyak rahsia dapurnya, yang kita tidak tahu sebelum ini. Menurut jenius masakan, isterinya Jules memberi inspirasi kepadanya untuk eksploitasi kreatif. Dia percaya bahawa jika wanita yang dicintainya boleh mengendalikan resipi hebat chef diraja, maka mana-mana suri rumah boleh melakukannya. Ambil perhatian bahawa dalam masa setengah jam, chef Jamie Oliver akan dapat membuat apa-apa hidangan, menghidangkannya dengan sempurna dan menghiasinya dengan herba. By the way, sejak kecil, dia telah menanam sayur-sayuran dan buah-buahan di plotnya sendiri. Dan selama ini, aktiviti ini telah menjadi bantuan utama kerja kreatif di dapur. Ambil perhatian bahawa makan tengah hari dalam masa 30 minit di bawah pengawasan Jamie sendiri sentiasa cepat dan lazat. Selain itu, kualiti setiap hidangan adalah sangat baik.

Bakery Brothers: A Taste of Britain

Bakery Brothers: A Taste of Britain ialah rancangan televisyen masakan oleh adik beradik Tom dan Henry Herbert, yang sangat popular dengan berjuta-juta suri rumah. Mereka terkenal dengan kuih-muih mereka, yang memukau bukan sahaja dengan rasa yang luar biasa, tetapi juga dengan pemandangannya yang mengagumkan. Saudara tahu bagaimana untuk mencipta di dapur, di depan mata kita kehairanan penonton keajaiban sebenar. Mereka dilahirkan di barat daya England, di mana mereka secara tradisinya membakar "kek berminyak". Pastri ini juga dipanggil kek karamel, dalam penyediaan lemak babi yang digunakan. Kesan "zaman kanak-kanak yang lazat" sangat kuat sehingga Henry dan Tom menumpukan seluruh hidup mereka kepada seni memasak. Setiap rancangan TV memaparkan saudara terkenal Adalah penemuan masakan sebenar. Contohnya, Henry, salah seorang tukang masak pastri terbaik Britain, boleh membuat kek tanpa tepung hanya menggunakan gula, coklat, mentega dan telur. Tom tidak ketinggalan di belakangnya, juga dapat mengejutkan gourmet yang paling berubah-ubah dengan croissant yang luar biasa. Dan harus diingat bahawa semangat penambahbaikan sentiasa memerintah di dapur televisyen saudara Herbert. Suasana ini mempunyai kesan ajaib pada suri rumah, yang tidak lama lagi menyediakan makanan yang dibakar sehingga anda akan menjilat jari anda.

"Peraturan Dapur Saya"

Kemunculan di negara kanggaru rancangan memasak TV ini telah menyebabkan ribut kegembiraan di kalangan rakyat Australia. A chef terbaik dari setiap negeri tidak sabar-sabar untuk menyertai program "Peraturan untuk Dapur Saya", di mana hosnya Pete Evans dan Manu Findel menganjurkan pertempuran sebenar untuk hidangan terbaik dan asli. Satu perempat juta dolar disediakan untuk ini persaingan luar biasa hanya merangsang peserta dalam pertandingan itu. Lagipun, setiap pasukan mahu meninggalkan dapur televisyen dengan kemenangan dan jackpot material yang kukuh, menambah berat yang sama dunia masakan, dan muliakan nama profesional anda. Para hakim juga menambah bahan bakar kepada api pertarungan televisyen di dapur. Nampaknya mereka mencari kesalahan dengan pesertanya juga: mereka tidak suka penampilan sesetengah chef, perkara yang sama menjengkelkan manipulasinya terhadap tetapan meja. Secara umum, keperluan untuk pesaing adalah hampir kejam. Dengan cara ini, keadaan ini sering dimarahi oleh penonton, apabila tiba-tiba, secara kiasan, dalam bahang panas mereka mengeluarkan pasukan kegemaran mereka dari pertandingan. Walau bagaimanapun, semua orang mengakui (kedua-dua juri tegas dan peminat) bahawa pemenang duel masakan ternyata menjadi keajaiban sebenar. Setiap hidangan yang disediakan boleh dipanggil sebagai karya agung rasa, seperti yang disaksikan oleh wajah para pengecap dengan fasih.

"Menjadi Serge Markovich"

Being Serge Markovich ialah rancangan TV masakan yang dikagumi wanita khususnya. Suri rumah benar-benar kehilangan hati mereka apabila Serb menawan ini muncul di dapur di udara. Serge mempunyai perbualan yang menghiburkan dengan penonton, di mana dia mendedahkan ciri-ciri hidangan masa depan, menjalankan sejenis program pendidikan tentang cara memilih produk untuk memasak makan malam atau makan tengah hari. Segala-galanya terbakar di tangan ini tuan yang sempurna dapur: suri rumah hampir tidak mempunyai masa untuk mengikuti tindakannya. Rahsia ahli silap mata Balkan terletak pada fakta bahawa dia sangat kreatif menggunakan pengalaman chef terkemuka Rusia dan Eropah.

Dan pada persembahannya untuk penonton, Serge Markovich sentiasa penuh dengan inspirasi kreatif, kerja-kerja penyediaan hidangan seterusnya sedang rancak di sini. Dan perasaan bahawa anda berada di dapur tidak pergi, menghirup aroma daging goreng atau rebusan permainan, dimasak dengan keghairahan dan kecemerlangan masakan.

"Raja pemanis"

"Raja Pembuat Gula" ialah persembahan kreatif Buddy Valastro, ahli silap mata sebenar. Apabila dia ketua puak keluarga (ibu, empat kakak perempuan dan tiga abang ipar) berniaga, ahli sihir yang paling mahir menanggalkan topinya di hadapannya. Siri menarik di dapur TV ini tidak akan meninggalkan sesiapa pun yang acuh tak acuh. Sebagai contoh, kek besar yang menggambarkan pertempuran hoki dengan patung coklat pemain, atau kereta yang terdiri daripada gula-gula, membingungkan imaginasi kita. Dan walaupun sedikit menakutkan untuk merasai mana-mana karya seni kulinari ini. Menurut Buddy Balastro, dia telah membuat lebih daripada seratus ribu kek sepanjang hidupnya. Dan ahli silap mata penaik masakan tidak pernah diulang: setiap produk adalah istimewa, dibuat berdasarkan pemikiran kreatif, dengan keinginan yang besar untuk menggembirakan orang.

Program masakan yang menakjubkan dari saluran TV STS disiarkan sekali seminggu, terutamanya pada hujung minggu. Rancangan itu mempunyai penyampai sendiri dan namanya ialah Vyacheslav Manucharov sebelum itu dia seorang pelakon, dan sejak September 2015 dia mula memimpin "Siapa siapa di dapur?" Pertunjukan ini akan menampilkan dua pasukan bintang dan matlamat mereka adalah untuk meniru hidangan chef. Pasukan mana yang melakukan yang terbaik dan menang tisu ini... Dalam setiap episod baharu, anda akan melihat bintang baharu dan hidangan baharu daripada chef. Program ini juga mempunyai jenakanya sendiri: yang pertama adalah seminit dengan chef, yang kedua adalah untuk mencuri salah satu bahan dari pihak lawan, dan yang ketiga adalah untuk memasak seluruh pasukan selama 90 saat.

Setiap orang suka makan dengan baik, oleh itu, pelbagai program masakan dicipta untuk menggembirakan anda, mereka menambah keseronokan di sana dan ternyata persembahan yang menakjubkan... Berikut ialah "Pertarungan Masakan" salah satu karya agung ini, yang diterbitkan pada pagi Sabtu seminggu sekali di NTV. Sepanjang kewujudannya, program ini telah mengubah lebih daripada seorang penyampai dan semua orang terkenal sebelum itu: Rozhkov, Porechenkov, Kuchera. Sekarang dia diketuai oleh Dmitry Nazarov, dia menjadi sangat terkenal di siri TV "Dapur". Pelbagai bintang, ahli politik, tokoh masyarakat, atlet, show-men dan bersaing antara satu sama lain dalam masakan. Seorang chef berdiri di sebelah setiap bintang dan membantu mereka dengan nasihat; pada akhir rancangan ini, pemenang ditentukan.

Pada Knives, ini adalah projek kulinari yang menarik yang akan disiarkan seminggu sekali di saluran Jumaat. Di Ukraine, projek ini telah dikeluarkan selama sebulan sekarang dan ia telah membuktikan dirinya sangat baik. V persembahan ini anda akan melihat seorang chef legenda bernama Konstantin Ivlev, yang telah melalui banyak ujian dan merupakan seorang chef yang cantik. Dia memulakan perjalanannya di USSR dan akhirnya bekerja di restoran Michelin. Tidak ramai tukang masak seperti itu di Rusia sekarang, jadi ia patut dilihat dan dipelajari. Juga, jangan lupa bahawa ini hanyalah pertunjukan dan ia mungkin tidak sesuai dengan realiti.

Anya Airapetova

Hari ini di Netflix musim ketiga siri dokumentari tentang chef terkenal dunia "Chef's Table" akan keluar. Kali ini rakan senegara kita Vladimir Mukhin, chef restoran Moscow White Rabbit, turut menyertainya. Dengan sendirinya, pelancaran siri baharu ialah acara, baik dalam kalangan profesional industri mahupun dalam kalangan penggemar gastro. Kehadiran Mukhin di dalamnya membuatkan mereka yang sebelum ini tidak menyedari kewujudannya turut bercakap mengenai siri tersebut. Kami belajar daripada chef Moscow tentang program gastronomi yang mereka tonton dalam masa lapang yang jarang berlaku, dan kami memberitahu anda perkara yang menarik untuk ditonton bagi mereka yang gemar memasak.

Meja Chef

Sebuah rancangan dokumentari, setiap episodnya didedikasikan untuk seorang chef terkenal dunia. Untuk episod itu, kisah pembentukan seorang profesional diceritakan - mini-biopik diperoleh, difilemkan pada tahap yang terbaik filem cereka... Pencipta David Gelb juga memuji dokumentari "Jiro's Sushi Dreams" tentang pemilik restoran kecil di Tokyo yang telah menumpukan seluruh hidupnya untuk membuat sushi.

George Troyan

chef restoran "Severyane"

Saya telah melihat semua episod Chef's Table kerana ia cantik. Bagaimanakah ini boleh menjejaskan tukang masak? Mungkin di peringkat pembentukan. Saya boleh bayangkan seorang kanak-kanak yang menonton siri tentang bintang chef-rock yang hebat dan berfikir: “Sangat cantik! Sangat menarik! Saya juga akan menjadi tukang masak!" Menonton "Chef" s Table untuk chef profesional adalah seperti menonton siri TV yang menarik. Menarik, tetapi dalam kehidupan sebenar ia tidak boleh menjadi sangat berguna. Anda perlu pergi dan mencuba, dapatkan latihan amali, berlatih, belajar bahasa, membaca - dan semua ini setiap hari atau setiap jam Anda boleh menonton siri tentang mengapa Massimo Botura menjadi nombor satu, tetapi bagi saya kesimpulannya adalah sama - kerana saya bekerja keras dan tidak pernah berhenti di situ.

Cerita kegemaran saya yang berkaitan dengan filem gastronomi dan bersiri bagi saya ialah dokumentari kini mokumentari. Saya bercakap tentang episod tentang seorang lelaki tua yang tidak siuman yang tinggal di luar Bogotá yang mempunyai tiga bintang Michelin di kedainya. Dia hanya memasak mentega dan nasi ayam setiap hari, hirisan pisang dengan sempurna dan kopi. Ini sangat gambar yang cantik dan kisah yang anda lupa bahawa tiada penarafan Michelin masuk Amerika Selatan tidak, tiada tiga bintang di pondok sedemikian mungkin, dan secara amnya, ini semua penipuan semata-mata. Jika anda tiba-tiba tidak menonton episod ini, lihat - dan anda akan faham bahawa gastronomi telah lama bukan sahaja tentang rasa, tetapi tentang sejarah dan pertunjukan.

Christina Chernyakhovskaya

Tukang masak Iskra

Semasa saya membuat penggambaran program masakan "Two and a Half Cooks", kami sentiasa menonton sesuatu yang menarik untuk mencari beberapa format baharu, belajar menembak, kamera apa yang merakam. Iaitu, dalam "Chef's Table" saya suka bukan sahaja apa yang mereka bincangkan, tetapi juga bagaimana ia difilemkan, kerana ini juga merupakan bahagian yang sangat penting. Semuanya dilakukan dengan cemerlang, hebat, dengan optik yang sangat baik dan arah yang baik. Siri ini akan menarik bukan sahaja kepada orang yang berurusan secara profesional dengan makanan, tetapi juga kepada mereka yang jauh daripadanya, semata-mata kerana ia dilakukan dengan sangat baik. Saya sangat gembira kerana rakan senegara kami tiba di sana - saya mahu melihat dengan cepat bagaimana mereka merakam semuanya dalam realiti kami.

Saya masih tidak boleh tidak bercakap tentang dokumentari 2012 Pinggan Berputar. Ia mengandungi tiga cerita tentang orang yang mempunyai restoran mereka sendiri. Salah satunya adalah tentang sebuah keluarga yang memiliki sebuah restoran di Iowa selama kira-kira 150 tahun, dan mereka telah membakarnya dua kali. Selain itu, konsepnya ialah hampir keseluruhan bandar bekerja di institusi ini, dan ia dibuka pada pukul enam pagi - tempat yang sangat penting untuk bandar ini. Suatu hari restoran itu terbakar dan seluruh bandar membantu membina semula restoran baharu. Tetapi enam bulan kemudian, ia terbakar semula. Pemilik berasa kecil hati, dan mereka tidak tahu apa yang perlu dilakukan, kerana kepercayaan kepercayaan telah habis, tetapi orang ramai sekali lagi datang untuk menyelamatkan dan membina semula restoran. Walaupun ini adalah tempat dengan makanan Amerika yang paling biasa.

Cerita kedua dari filem ini adalah mengenai Grant Ashatz, chef restoran Alinea yang berpangkalan di Chicago dengan tiga bintang Michelin, mengundi yang terbaik di dunia pada 2015. Ashatz mendapat tahu bahawa dia menghidap kanser lidah tahap 4, dan doktor di New York berkata dia perlu membuang hampir keseluruhan lidahnya. Dia sedar kerjayanya sudah tamat, putus asa dan pergi ke jamuan terakhir bersama isterinya untuk mencuba menjamah makanan semasa isterinya. Tetapi seorang sahabat memanggilnya kembali ke Chicago asalnya dan menasihatinya untuk berjumpa doktor di institut tempatan. Dia pergi kepada lelaki ini yang berkata: "Lihat, kami tidak akan memotong apa-apa. Kami boleh menyembuhkan anda seperti ini, "dan mereka benar-benar menyembuhkannya. Pada peringkat pemulihan, dia baru sahaja mendapat bintang Michelin ketiga.

masak

Satu lagi siri yang bagus, terima kasih kepada Netflix. Tidak seperti Chef's Table, tiada chef profesional di sini. Hos rancangan Michael Pollan ialah seorang aktivis Amerika yang popular pemakanan sihat, yang menulis buku "Omnivore's Dilemma" tentang teori tersebut empat cara menerima makanan manusia. Setiap episod memfokuskan pada elemen - contohnya, dalam Fire, Pollan meneroka evolusi memasak daging.

Christina Chernyakhovskaya

Tukang masak Iskra

Dalam "Dimasak" saya terkejut dengan plot, yang menunjukkan bagaimana orang asli telah memasak daging sejak zaman purba: bagaimana mereka meletakkan cicak di dalam tanah dan berapa lama mereka memasaknya. Dia mengejutkan saya kerana kaedah memasak pada suhu rendah ini adalah apa yang kita semua cuba capai sekarang dan yang orang asli diiktiraf bertahun-tahun yang lalu. Ternyata makanan yang sangat lazat dimasak dalam arang di dalam tanah.

Makan Malam, Pandu Masuk dan Selam

Siri TV kultus Amerika, yang telah ditayangkan selama sepuluh tahun. Hos Guy Fieri, yang mempunyai tiga restoran di California, mengembara ke seluruh Amerika untuk mencari restoran dan kedai makan tempat mereka memasak makanan yang menarik... Ia telah berjaya dikunjungi oleh sejumlah besar bintang - contohnya, anda juga boleh menemui siri dengan Matthew McConaughey.

Mikhail Shishlyannikov

chef dan pemilik gastro-bistro Kod Hitam

Saya minat memasak sejak kecil - ini adalah minat saya. Saya sendiri sentiasa mencari ilmu masakan baru, membaca sastera mengenai topik itu, tetapi segala-galanya berubah apabila suatu hari saya mengetahui tentang kewujudan satu saluran di televisyen kabel. Di sana saya bertemu dengan program yang saya tonton secara berkala di Web apabila saya memerlukan inspirasi masakan segar: "Diners, Drive-in and Dives".

Tindakan itu berlaku di Amerika Syarikat. Perkembangan tradisi kulinari negara ini banyak dipengaruhi oleh sejumlah besar pelbagai budaya yang bercampur di sini. Guy Fier terkemuka mengembara ke seluruh negeri untuk mencari perkhidmatan katering operasi baharu yang menarik dan luar biasa. Ini terutamanya pertubuhan makanan segera tetapi bukan dalam erti kata biasa. Di negara kita, secara umum diterima bahawa makanan segera adalah rangkaian gergasi yang besar, di mana anda boleh menikmati snek segera selepas beberapa minit menunggu. Program ini mungkin termasuk tempat di mana pemandu lori makan, dan ia akan menjadi restoran yang menyajikan sandwic dengan pastrami dan sup segar, yang dagingnya boleh dituai selama sepuluh hari atau lebih, mengikut resipi tradisional. Atau, sebagai contoh, di negeri lain, anda mungkin menemui dua kedai makan yang berdiri bertentangan antara satu sama lain selama beberapa dekad, menyajikan sandwic dengan daging ketam yang ditangkap pada waktu pagi. Atau anda juga boleh pergi ke kafe, di mana terdapat rumah asap di halaman belakang, dibuat oleh dua saudara lelaki - pemilik pertubuhan itu, dan di dalamnya anda boleh memasak seratus kilogram daging pada masa yang sama.

Dalam keluaran anda boleh lihat teknologi ringkas memasak, yang tidak boleh tidak menggembirakan saya sebagai seorang yang obses dengan memasak. Semuanya kelihatan seperti buku video memasak di mana anda boleh menanda buku resipi kegemaran anda. Terima kasih kepada pemindahan, saya membuka penyediaan snek Chicharron. Sebelum itu, saya tidak tahu pun kewujudannya. Chicharron adalah kulit babi yang direbus dalam minyak, kemudian dikeringkan dan kemudian digoreng semula dalam minyak. Pada saat akhir memasak, kulit membengkak seperti popcorn dan menjadi seperti kerepek.

Hypebeast makan

Bahagian laman web lelaki Amerika yang popular tentang fesyen moden dan pakaian jalanan Hypebeast. Video tiga minit tentang kedua-dua hidangan mewah di restoran yang menarik (termasuk yang mempunyai bintang Michelin) dan, sebagai contoh, latte ringkas dari kedai kopi yang menyenangkan. Setiap episod dikhaskan untuk lokasi dan item menu tertentu.

Fedor Tardatyan

Saya sering menonton pelbagai saluran YouTube. Semuanya bergantung pada topik yang saya minati sekarang. Terdapat saluran American Hipster yang menarik yang disyorkan oleh rakan New York saya kepada saya. Sepuluh bandar Amerika dilihat melalui prisma gaya hidup: muzik, fesyen, seni dan, sudah tentu, yang paling menarik bagi saya - makanan... Saluran kedua yang saya kerap tonton ialah Hypebeast Eats. cerita yang indah tentang restoran menarik di Amerika, wawancara dengan pemiliknya dan penggambaran yang menakjubkan. Tidak ada restoran yang membosankan atau membosankan di sini. Pencipta saluran ini menjalankan pilihan tempat yang sangat menarik - anda mahu pergi ke setiap tempat tersebut.

Saya tidak menonton rancangan tukang masak profesional, saya bosan. Saya menonton rancangan untuk khalayak umum, dengan pindaan bahawa penonton ini memahami makanan dan berkongsi gaya dan pembentangan program yang dibuat. Ia sering berlaku bahawa selepas menonton video, saya ingin membeli tiket dan terbang ke rantau ini, menghargai masakan dan tradisi. Jadi saya pergi ke New York untuk mempelajari budaya burger, ke Portland, Oregon, untuk melihat bahagian dalam ibu kota hipster dengan wajah baharu mereka di dapur, ke Philadelphia untuk mencuba sandwic steak Philly dan, sudah tentu, ke Texas untuk belajar barbeku. New Orleans dalam rancangan dengan sup Gumbo yang memikat.

Cara Memasak Seperti Heston

Penyerahan chef British terkenal dunia Heston Blumenthal, pemilik The Fat Duck, salah satu daripada empat pertubuhan UK yang mempunyai tiga bintang Michelin. Dalam program itu, dia menanggalkan jubah putih saljinya dan menunjukkan cara memasak hidangan istimewanya di dapur rumah yang paling biasa.

Stanislav Pesotsky

chef restoran masakan utara BJORN, chef muda terbaik di Rusia 2016

Sekarang saya tidak mempunyai rancangan kegemaran, kerana semuanya ada masanya. Saya sering menonton: "Hell's Kitchen", "MasterChef", "How to Cook Like Heston" dan beberapa yang lain dalam versi asal. Ia adalah kira-kira lima atau tujuh tahun yang lalu semasa pembentukan saya sebagai tukang masak. Sekarang saya kurang kerap menonton dan hanya kandungan profil sempit. Sukar untuk saya memilih mana-mana satu program, kerana hampir setiap satu mempunyai sesuatu untuk dipelajari sendiri. Dan ia bukan sahaja mengenai gastronomi, tetapi juga mengenai organisasi proses, pengurusan, peralatan, pendekatan orang lain terhadap perniagaan mereka. Setiap program, sudah tentu, mempunyai formatnya sendiri, dan jika ini adalah pertunjukan, maka lebih kerap daripada tidak dan tidak ada apa-apa lagi di belakangnya. Tindakan profesional adalah perkara lain. Apabila saya menonton program yang berbeza untuk masa yang lama, realiti di Rusia jauh dari realiti negara yang lebih maju dalam rancangan gastronomi, jadi sesiapa sahaja akan melihat perbezaan di antara mereka. Kini kami sedang membangun, menjadi lebih profesional. Dan dalam program sedemikian, saya sentiasa berminat bukan pada apa, tetapi bagaimana.

BBQ dengan Franklin

Siri web 11 episod nerd BBQ (sebagaimana dia memanggil dirinya) Aaron Franklin, di mana dia menerangkan secara terperinci semua langkah ke arah BBQ yang sempurna. Penulis menerangkan mengapa walaupun jenis kayu adalah penting semasa memasak, pada suhu berapa yang sesuai untuk mengasap daging, dan mengapa cara anda memotong kepingan yang telah dimasak penting.

Fedor Tardatyan

pemilik bersama Brisket BBQ dan Ferma Burger

Beberapa tahun yang lalu saya mula mempelajari Texas BBQ secara serius dan bersedia untuk pembukaan restoran Brisket BBQ kami. Sehingga saat kami pergi belajar di Austin, saya menyekop sekumpulan saluran barbeku. Sudah tentu, saya tidak boleh mengabaikan saluran Aaron Franklin, raja barbeku Texas, yang Franklin BBQnya beratur setiap hari dan masa menunggu minimum ialah tiga jam. Ngomong-ngomong, ini adalah lelaki yang sama yang membintangi episod "" - di mana dia menjual brisket salai terkenalnya kepada wira. Saya pernah ke Franklin BBQ di Texas dan mencuba Brisket penanda aras yang diminati semua orang. Malah Gordon Ramsay menghargai restoran ini, dan kata-katanya sangat bernilai.

Dapur neraka

Salah satu rancangan realiti kulinari yang paling popular, diketuai oleh raksasa British yang terdiri daripada kedua-dua kulinari dan watak Gordon Ramsay, yang perangainya semua orang telah mendengar tentangnya. Peserta berebut jawatan chef di restoran terkenal. Pada masa ini 16 musim telah pun dikeluarkan. Di Rusia, dua musim "Hell's Kitchen" juga difilemkan, di mana bukannya Ramzi, pencipta Keluarga Probka Aram Mnatsakanov bertindak sebagai chef.

MasterChef

Satu lagi rancangan yang sama popular, yang dicipta di UK seawal tahun 1990 dan kini sedang difilemkan sebagai francais di empat puluh negara di seluruh dunia. Versi asal MasterChef tidak jauh berbeza dengan Hell's Kitchen, tetapi jenama itu telah berkembang dan hasilnya ialah MasterChef: The Professionals untuk cef profesional, MasterChef Selebriti dengan selebriti dan MasterChef Junior untuk kanak-kanak.

penutup: Gambar Boardwalk

Di sekolah, dalam pelajaran buruh, mereka mengajar cara menggoreng telur dadar, mengatur meja, yang paling bertuah mendapatnya. Di rumah, ibu saya menunjukkan helah semasa memasak sup dan kadang-kadang membiarkannya pergi ke ketuhar, tetapi inilah dia - kehidupan bebas yang telah lama ditunggu-tunggu dan pertemuan yang menentukan satu lawan satu dengan dapur. Dari sisi mana hendak mendekati daging dan berapa keping untuk memotong ayam? Buku masakan dan video bergegas untuk menyelamatkan, tetapi rancangan bual bicara adalah yang paling menarik.

Makan Malam, Pandu Masuk dan Selam

Guy Fier, salah seorang chef terkaya di dunia, telah mengembara ke seluruh Amerika selama sepuluh tahun untuk mencari masakan asli dari katering awam, tetapi bukan rangkaian yang besar, yang semua orang biasa, tetapi yang kecil, lalu yang boleh anda pandu dan tidak perasan. Resipi tradisional menyediakan daging, sandwic dengan ketam, yang ditangkap pada waktu pagi, kaedah menyediakan seratus kilogram daging pada satu masa, dan topik lain - semangat sebenar Amerika seperti yang diketahui oleh penduduk tempatan.

Cara Memasak Seperti Heston

Chef British Heston Blumenthal agak suram dalam penampilan, tetapi sangat berbakat, seperti yang dia katakan. kemasyhuran dunia... Dia memiliki The Fat Duck, salah satu daripada empat pertubuhan UK yang telah dianugerahkan tiga bintang Michelin. Dalam rancangan itu, dia memenuhi impian ramai suri rumah - menunjukkan cara memasak hidangan kompleks di dapur biasa.

Dapur neraka

Salah satu program masakan paling popular yang disesuaikan di banyak negara di dunia. Hosnya ialah Gordon Ramsay yang dahsyat dan dahsyat, tetapi benar-benar cemerlang, para peserta adalah chef profesional yang berpura-pura menjadi chef di salah satu restoran Ramsay. Permainan klasik penyingkiran didorong oleh telatah berani tuan rumah, perjuangan tegang pasukan dan, sudah tentu, sejuta tips berguna bukan sahaja untuk memasak, tetapi juga untuk menguruskan dapur.

Chef Bogel

Jamie Oliver yang mulia dan menawan mula mengacarakan rancangan makanan ketika dia berumur 23 tahun - permulaan yang baik untuknya orang muda jatuh cinta dengan rasa. Dan walaupun sekarang dia tidak lagi mempunyai satu, tetapi beberapa program, ia patut memberi penghormatan kepada sejarah dan bermula dengan asas: dari produk yang ada di setiap kedai.

Peraturan Dapur Saya

Chef hobi Australia cuba memikirkan kemahiran memasak siapa yang terbaik. Pasukan, yang terdiri daripada dua orang, mula-mula menjadi tuan rumah kepada peserta yang lain di dapur rumah dan menerima mata untuk makan malam, dan kemudian bersaing dengan mereka di tapak baharu dan dalam pusingan penyingkiran. Hos - Pete Evans Australia dan Manu Fidel Perancis - cuba melayan para peserta dengan lembut dan oleh itu memberikan kesan yang sangat menyenangkan.

"Chef Terbaik Amerika"

Satu lagi idea yang sangat popular dari Gordon Ramsay yang berkarisma, yang bergema di hati penonton TV dan difilemkan dalam francais di empat puluh negara. Persaingan chef amatur (bukan sahaja orang dewasa, tetapi juga kanak-kanak - ini sangat menyentuh) menjadi lebih rumit dengan setiap keluaran. Peserta kadangkala secara intuitif perlu memahami sos, daging dan ayam itik, pencuci mulut, dan pengawasan kecil boleh menentukan keputusan pertempuran.

Makanan Perancis Di Rumah

Bagi mereka yang ingin mengetahui rahsia masakan Perancis yang terkenal, Lara Calder mengendalikan kelas induk. Anda akan belajar cara memasak sup, makanan ringan, pencuci mulut, hidangan panas dan hanya diilhamkan oleh gadis yang hebat ini.

Boss Kek

Pemilik kedai roti Buddy Valastro pernah menghasilkan idea untuk menunjukkan kehidupan tukang masak pastri biasa - sukar, menarik, bermaklumat. Penonton menyukai format tersebut, kini Buddy mencipta karya seni yang manis di persimpangan kulinari dan kejuruteraan dalam setiap keluaran.

"Makanan, saya sayang awak"

Penerbitan TV domestik juga boleh berbangga dengan projek mereka. Rancangan "Food, I love you" bukan sahaja mengenai makanan, tetapi juga mengenai perjalanan. Dalam setiap episod, tiga hos memutuskan siapa antara mereka yang akan makan di restoran mahal, siapa yang akan pergi mencari makanan yang lazat di jalanan, dan siapa yang akan memasak di rumah pada waktu malam. Dan ia sentiasa negara baru, budaya dan hidangan baru.

"Menu kanak-kanak" (Pesta Bachha)

Salah satu daripada beberapa rancangan memasak di dunia yang didedikasikan untuk. Penyampai, chef India terkenal Gurdip Kohli Poonj, mengajar dalam setiap episod cara memasak tiga hidangan untuk kanak-kanak. Ini adalah hidangan yang sihat dan ringkas yang cepat dan mudah disediakan. Ini adalah satu-satunya video daripada pilihan kami pada Bahasa Inggeris, tetapi tahapnya adalah yang paling mudah - tidak kata majmuk dan resipi!