බේකරියක් විවෘත කිරීම ලාභදායීද? බේකරි උපකරණ

ෙබ්කිං ව්‍යාපාරය අද ඉහළ යමින් පවතින බව පැවසිය නොහැක, නමුත් අර්බුදය තුළ පවා එය ස්ථාවරව පවතී. සියල්ලට පසු, පාන් සහ බේකරි නිෂ්පාදන- මේවා සෑම දිනකම ඉල්ලුමක් පවතින භාණ්ඩ වන අතර, මිලදී ගත යුත්තේ කාගෙන්ද යන්න තෝරා ගැනීමට මිනිසුන්ට අවස්ථාව තිබේ. මෙම හේතු නිසා, කුඩා බේකරියක් හොඳින් සලකා බැලිය හැකිය හොඳ මූලාශ්රයස්ථිර ආදායම, ඔබ සරලම ගණනය කිරීම් නොසලකා හරිනු නොලැබේ නම්.

බේකරි ආර්ථික තත්ත්වයන්

ව්‍යාපාර සැලැස්ම යම් කලාපයක බේකරි නිෂ්පාදන වෙළඳපොලේ සාමාන්‍ය ප්‍රවණතා තක්සේරු කළ යුතුය. විශේෂයෙන්ම, තරඟකාරිත්වය වැනි එවැනි ප්රපංචයක් විශ්ලේෂණය කිරීම අවශ්ය වේ: ව්යාපාරය විවෘත කිරීමට නියමිත ක්ෂුද්ර දිස්ත්රික්කවල සමාන කර්මාන්ත කිසිවක් නොමැති නම් වඩා හොඳය. නමුත් විශාල බේකරි සමඟ සෘජු සටනකට බිය නොවිය යුතුය: ඔබට විවිධ ඉලක්කගත ප්රේක්ෂකයින් ඇත.

ඊළඟ කාරණය වන්නේ ඔබ පිරිනමන නිෂ්පාදන සඳහා ජනගහනයේ හදිසි අවශ්යතාවයි. වෙනත් ව්‍යවසායන් විසින් පිරිනමනු ලබන පාන් පරාසය අධ්‍යයනය කිරීමෙන් ඒවා පුරෝකථනය කළ හැකිය. ඒවායින් බොහොමයක් තිබුණද, සැබවින්ම උසස් තත්ත්වයේ පාන් එතරම් නිතර දක්නට නොලැබෙන අතර සමහර ජනප්‍රිය වර්ග (උදාහරණයක් ලෙස, ෙගත්තම් පාන්, තුර්කි රොටි) මෑත කාලයේසහ රාක්ක වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම අතුරුදහන් විය. මෙම පාන් වර්ග පිළිස්සීම මගින්, පිරිනමන ලද පිළිස්සීම් භාණ්ඩ සඳහා නොස්ටැල්ජික් වන පාරිභෝගිකයින්ගෙන් කොටසක් ඔබ නිසැකවම සොයා ගනු ඇත.

කුඩා බේකරියක් සඳහා ව්‍යාපාර සැලැස්ම අනිවාර්ය කොන්දේසිඉහළ ලාභදායිතාවයෙන් ඇඟවෙන්නේ ගුණාත්මකභාවය (අමුද්‍රව්‍ය සහ නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය යන දෙකම) සහ නිෂ්පාදිත නිෂ්පාදනයේ සුවිශේෂත්වය සැලකිල්ලට ගැනීමයි. මෙම තත්වයන් සාක්ෂාත් කර ගැනීම අද ඉතා පහසු ය.

කාමරයක් තෝරා ගැනීමේ සූක්ෂ්මතා

අවශ්ය ස්ථාන තැබීමට නිෂ්පාදන ක්රියාවලියසහ බේක් කළ නිෂ්පාදන ගබඩා කිරීම සඳහා උපකරණ, ඔබට වර්ග මීටර් 60-70 ක ප්රදේශයක් සහිත වැඩමුළුවක් අවශ්ය වනු ඇත. m., පහත සඳහන් සියලුම අංගයන්ගෙන් සමන්විත වේ: හොඳ ස්වාභාවික වාතාශ්රය, අතිරේක ආවරණයක්, සීතල සහ උණු ජල සැපයුම, ආහාර නිෂ්පාදනය සඳහා GOST ප්රමිතීන්ට අනුකූලව බිම්, බිත්ති සහ සිවිලිම් සඳහා විශේෂ සැලකීම.

නිෂ්පාදන පරිශ්‍රය කලාපවලට බෙදීමේ හැකියාව ද සැපයීම අවශ්‍ය වේ. බොහෝ විට, ක්රියාකාරී කලාපවල ප්රදේශ වල අනුපාතය මේ ආකාරයෙන් පෙනේ:

කුඩා බේකරියේ පිහිටීම එතරම් වැදගත් නොවේ, නමුත් නිෂ්පාදන පරිශ්‍රයට හොඳ ප්‍රවේශ මාර්ග ඇති අතර පාන් බෙදා හරින කලාපයේ හෝ නගර මධ්‍යයේ පිහිටා තිබීම තවමත් යෝග්‍ය වේ. මේ ආකාරයෙන්, නිමි භාණ්ඩ විකුණුම් ස්ථාන වෙත ලබා දීම සඳහා ප්‍රවාහන වියදම් ප්‍රශස්ත කිරීමට හැකි වනු ඇත.

ව්යවසාය ලියාපදිංචි කිරීම

නිර්මාණය බව සඳහන් කළ යුතුය අවසර ලේඛනබේකරියක් ලාභ නොවනු ඇත: රූබල් 70,000 ක් පමණ. ලියාපදිංචි වීම වඩාත් සුදුසුය තනි ව්යවසායකත්වයසහ සරල බදු ක්රමය භාවිතා කරන්න. රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ නීති සම්පාදනය අනුව ආහාර නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය මෙම විකල්පයට ඉඩ සලසයි.

අනිවාර්ය අනුමැතියට අමතරව තාක්ෂණික ව්යාපෘතිය, ඔබ ගිනි පරීක්ෂණ සේවාව සහ SES වෙතින් සහතික ලබා ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත. මෙම ලේඛන ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ සියලු විධිමත් අවශ්යතා සමග අනුකූල වීම සහතික කිරීම සඳහා පරීක්ෂක වෙත නිෂ්පාදන පරිශ්රය ප්රදර්ශනය කළ යුතුය.

බේකරි උපකරණ

ව්‍යාපාරයේ බොහෝ සමාන ක්ෂේත්‍රවල මෙන් ලාභදායීතාවය වැඩි කිරීමට උපකාරී වන මූලික මූලධර්මය මෙහි සරල ය: අපි උපකරණ මත ඉතිරි නොකරමු, නමුත් අපි එය ද භාවිතා කරමු. u. අපි හොඳ තත්ත්වයේ උපාංග පිළිකුල් නොකරමු.

කුඩා බේකරි සඳහා හොඳම රේඛා නිෂ්පාදකයින් ජර්මානු, ස්ලෝවේනියානු, ඉතාලි හෝ ෆින්ලන්ත සමාගම් බව විශේෂඥයෝ එකඟ වෙති. මෙම රටවල නිෂ්පාදනය කරන ලද සුප්රසිද්ධ සමාගම්වල උපකරණ පිරිවැයක් දැරීමට සිදු වුවද හොඳම අවස්ථාවරූබල් 80,000 (සාමාන්‍යයෙන් රුබල් 150,000), එය වසරකින් පමණ ඉක්මනින් ගෙවනු ඇත.

මීට අමතරව, බොහෝ බේකරි ඔවුන්ගේ එකතුව ක්‍රමක්‍රමයෙන් පුළුල් වන අතර එමඟින් ව්‍යාපාරිකයින්ට මුලින් අත්‍යවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය පමණක් මිලදී ගැනීමට අවස්ථාව ලබා දෙන අතර පසුව ලාභය වැඩි වන විට නව උපකරණ මිලදී ගත හැකිය.

එවැනි කාර්යයක් සිදු කිරීම සඳහා බලපත්ර ලත් වැඩමුළුවකින් විශේෂඥයෙකු විසින් පමණක් උපකරණ ස්ථාපනය කර වින්යාසගත කළ යුතු බව මතක තබා ගන්න. ඒ අතරම, කුඩා බේකරි නිෂ්පාදන දාමයේ ඒකක නිරන්තරයෙන් නඩත්තු කිරීම සහ තාක්ෂණික වැළැක්වීම සඳහා ගිවිසුමක් අවසන් කිරීම අර්ථවත් කරයි.

පුද්ගල ප්‍රශ්නයක්

පුරප්පාඩු පිළිබඳ පොදු ලැයිස්තුව වගුවේ දක්වා ඇත. බේකරියක ඕනෑම තනතුරක් සඳහා අයදුම්කරුවන්ට අනිවාර්ය අවශ්‍යතාවයක් වන්නේ සෞඛ්‍ය සහතිකයක් තිබීමයි.

මේ අනුව, කාර්ය මණ්ඩල වැටුප් සඳහා අවම වශයෙන් රුබල් 178 දහසක් මාසිකව වැය කරනු ලැබේ. කුඩා බේකරිය වැඩ මුර දෙකකින් ක්‍රියාත්මක වේ.

පරාසය

කුඩා බේකරි නිෂ්පාදනවල විශාලතම කොටස බේක් කළ භාණ්ඩ වේ. සාමාන්යයෙන් එය 45% දක්වා ලාභයක් ගෙන එයි. "කළු" සහ "සුදු" පාන් ද පාරිභෝගික ඉල්ලුමේ පවතින අතර ආදායමෙන් දළ වශයෙන් 30% ක් ගෙන එයි. අනෙක් සියල්ල ඉහළම ලකුණු (විශේෂයෙන් පයි, මෆින් සහ පේස්ට්‍රි) විකුණනු ලැබේ. නමුත් බේකරි එකතුවෙහි එවැනි නිෂ්පාදනවල කොටස සාමාන්යයෙන් කුඩා වේ.

ඉහළම ලාභදායීතාවය පෙන්නුම් කරන්නේ නව නිෂ්පාදන නිතිපතා වෙළඳපොළට හඳුන්වා දීමට බිය නොවන බේකරි ව්යවසායන් විසිනි. එබැවින්, ප්‍රවීණයන් මසකට වරක් නව නිෂ්පාදනවල කුඩා නියමු කණ්ඩායමක් විකිණීමට ඉදිරිපත් කරන ලෙස උපදෙස් දෙයි, ඉල්ලුම මතු වුවහොත් පසුව ප්‍රධාන නිෂ්පාදන ලෙස නිකුත් කළ හැකිය.

නව අයිතම සහ නිෂ්පාදන තමන්ගේම නිෂ්පාදනයඅනිවාර්යයෙන්ම වෙළඳ දැන්වීම් අවශ්යයි. අදාළ ව්‍යාපාරයේදී, මෙය සාපේක්ෂව මධ්‍යස්ථ මූල්‍ය පිරිවැයකින් සිදු කළ හැකිය (වරකට රුබල් 15 දහසක් සහ මාසිකව රුබල් 3 දහසක් පමණ).

වඩාත් සංකීර්ණ හා මිල අධික විකල්පයක් වන්නේ රස බැලීම්, ත්‍යාග දිනුම් ඇදීම් සහ නිෂ්පාදන සඳහා වට්ටම් කාඩ්පත් නිකුත් කිරීමයි. කෙසේ වෙතත්, හොඳම වෙළඳ දැන්වීම්, ඇත්ත වශයෙන්ම, ධනාත්මක පාරිභෝගික සමාලෝචන වනු ඇත.

පිරිවැය-ආදායම් අනුපාතය, ව්යවසාය ලාභදායීතාවය

බේකරියක ලාභදායීතාවය එක් එක් වර්ගයේ නිෂ්පාදනවල ලාභදායීතාවයෙන් සමන්විත වේ. මෙම දෘෂ්ටි කෝණයෙන්, විශාලතම ලාභය සපයනු ලබන්නේ රසකැවිලි සහ "ප්රභූ" වර්ගයේ බේක් කරන ලද භාණ්ඩ විසිනි. නමුත් තිරිඟු සහ රයි පාන් සම්බන්ධයෙන්, මෙම අගය 22-23% නොඉක්මවනු ඇත. රෝල්ස් සහ බේක් කළ භාණ්ඩ 30% ක් පමණ ලබා දෙයි. අපි සාමාන්‍ය දර්ශක කිහිපයක් ප්‍රදර්ශනය කරන්නේ නම්, කුඩා බේකරියක් සඳහා සමස්ත ලාභය 30% කි.

මෙම ව්‍යාපාරයේ හිමිකරු බලාපොරොත්තු විය හැකි ශුද්ධ ලාභය කුමක්ද? වර්ග මීටර් 70 ක වපසරියක කුලියට ගත් පරිශ්‍රයක පිහිටා ඇති සැබෑ මෙහෙයුම් ව්‍යවසායක දර්ශක මත පදනම්ව මෙම ප්‍රශ්නයට පිළිතුරු දීමට උත්සාහ කරමු. m., නිෂ්පාදන වර්ග 14 ක් නිෂ්පාදනය කිරීම සහ මාරුවීම් දෙකක වැඩ කරන පුද්ගලයින් 12 දෙනෙකු සේවයේ යොදවා ඇත.

මාසික වියදම් සඳහා විශේෂ අවධානයක් අවශ්ය වේ:

කිලෝග්‍රෑමයකට රූබල් 56.8 ට සමාන නිෂ්පාදන කිලෝග්‍රෑම් 1 ක සාමාන්‍ය පිරිවැය සහ දිනකට නිෂ්පාදන කිලෝග්‍රෑම් 178 ක් විකිණීම සැලකිල්ලට ගනිමින්, ලාභය දිනකට රූබල් 10,110.4 ක් හෝ මසකට රූබල් 303,312 ක් වනු ඇත. ශුද්ධ ලාභය මසකට රුබල් 29,312 ක් වන අතර එය ඉහළ ලෙස හැඳින්විය නොහැක. නමුත් අනෙක් අතට, අපේ සැබෑ උදාහරණයක්මෙය තරුණ ව්‍යවසායක පැවැත්මේ 3 වන මාසයේ ආදායමයි. ප්‍රවීණයන් පවසන්නේ වාසිදායක තත්වයන් යටතේ, කුඩා බේකරියකට එහි ස්ථාපිතයේ සිට පළමු වසර තුළ මාසිකව 10% ක ආදායමක් එහි හිමිකරුට ලබා දිය හැකි බවයි.

රූබල් 379,000 ක ආයෝජනයක් සහ එවැනි ආදායමක් සහිතව, කුඩා බේකරිය මාස 13 කට අඩු කාලයකදී ගෙවනු ඇත.

නිගමනය: කුඩා බේකරියක් යනු තරමක් ලාභදායී ව්‍යාපාරයකි. නමුත් එය පූර්ව විවෘත කිරීමේ සිදුවීම් නිසි ලෙස පැවැත්වීම, අයිතිකරුගේ නිරන්තර අවධානය සහ උසස් තත්ත්වයේ වෙළඳ ප්රචාරණ ව්යාපාරයක් අවශ්ය වේ.

කුඩා බේකරියක් විවෘත කිරීමෙන් දළ වශයෙන් 10-15% ක ලාභයක් ඇති බව දැන ගැනීමට බොහෝ දෙනෙක් උනන්දු වනු ඇත, නමුත් සමහර විට එය 50% දක්වා ළඟා විය හැකිය. එක් කුඩා බේකරියකින් සෑම මසකම ඩොලර් දෙදහසක් හෝ ඊට වැඩි ආදායමක් උපයා ගත හැකිය. ඔබ ඔබේම බේකරියක් විවෘත කිරීමට තීරණය කර ඇත්නම්, මෙම ව්‍යාපාරයේ ලාභය තීරණය වන්නේ ඔබ මෙන්ම ඔබේ හැකියාවන් අනුව පමණක් බව ඔබ දැනගත යුත්තේ එබැවිනි.

වැඩිපුරම බේක් කළ භාණ්ඩ බව මතක තබා ගන්න උණුසුම් භාණ්ඩයවෙළඳපොලේ, අර්බුදයකදී පවා ඒ සඳහා සෑම විටම ඉල්ලුමක් පවතී. විශාල ලාභයක් බලාපොරොත්තු නොවන්න, ව්‍යාපාරයක් ලෙස බේකරියක් ඉතා ලාභදායී සහ ස්ථාවර ව්‍යාපාරයකි, අමතර ලාභ මත ගණන් නොගන්න. ඔබ නගරය වටා ජාලයක් විවෘත කරන්නේ නම් හෝ සංවර්ධනය කර විකුණන්නේ නම් "කෙසේ වෙතත්" සූදානම් ව්යාපාරයෆ්‍රැන්චයිස් ක්‍රමය යටතේ ඔබට විශාල වශයෙන් මුදල් ඉපයීමට අවස්ථාවක් තිබේ.

කුඩා බේකරියක් විවෘත කරන්නේ කෙසේද?

නිෂ්පාදනය ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ මුලින්ම ඔබේ ව්‍යාපෘතිය SES, පාරිසරික පරීක්ෂාව, ගිනි නිවන සේවය මෙන්ම තාක්ෂණික නියාමනය සහ මිනුම් විද්‍යාව සඳහා වන ආයතනය විසින් අනුමත කළ යුතුය.

කාමරයක් තෝරා ගැනීම- ඔබ ප්‍රධාන නිෂ්පාදන පාන් නිෂ්පාදනය කරන නිෂ්පාදනය ස්ථානගත කිරීම සඳහා ප්‍රදේශයේ ප්‍රමාණය තීරණය වන්නේ පරිශ්‍රය සඳහා වන SES අවශ්‍යතා මෙන්ම බේකරියේ ඵලදායිතාව මගිනි. ප්රධාන අවශ්යතා වන්නේ අපිරිසිදු හා පිරිසිදු කාර්මික සිවිලිම් වෙන් කිරීමයි. ඔබේ බේකරියේ නිෂ්පාදන පරිමාව දිනකට පාන් ටොන් දෙකකට සමාන නම්, 150-200 ක ප්රදේශයක් ප්රමාණවත් වනු ඇත. වර්ග මීටර.

බේකරි සහ රසකැවිලි නිෂ්පාදනය

ඔබට ක්රම කිහිපයකින් බේකරි සාප්පුවක් සඳහා පරිශ්රය ලබා ගත හැකිය: ඉදිකිරීම්, මිලදී ගැනීම හෝ බදු දීම. අපි කුලියට ගැනීම ගැන කතා කරන්නේ නම්, බොහෝ විට බේකරි සඳහා පරිශ්‍ර කුලියට ගනු ලැබේ, ඒවා මිලදී ගැනීමට පසුකාලීන විකල්පයක් ඇත. 200 m2 ප්රදේශයක් සහිත පරිශ්රයක් කුලියට ගැනීම සඳහා මාසිකව ඩොලර් 500- $ 2000 ක් පමණ වැය වේ.

කුලියට සහ මිලදී ගැනීමේ අවසාන පිරිවැය වන්නේ එහි පිහිටීම සහ සැපයුම්, පිටත්වීමේ ස්ථානයේ සිට සේවාලාභියාට ප්රවේශවීමේ පහසුව සහ බෙදා හැරීමයි. සෑම කුඩා විස්තරයක්ම වැදගත් වේ, තරඟකරුවන් ගැන අමතක නොකරන්න, පළපුරුදු අලෙවිකරුවන්ට ගෙවීම වඩා හොඳය - පසුව පාඩු නොලබන ලෙස ඔබ වෙළඳපල හොඳින් අධ්‍යයනය කළ යුතුය.

SES ගැන අමතක නොකරන්න; කාමරයක් තෝරාගැනීමේදී, ඔබ ඔවුන්ගේ අවශ්යතා දැඩි ලෙස අනුගමනය කළ යුතුය:

• බේකරිය පහළම මාලයක හෝ අර්ධ බිම් මහලක පිහිටා නොතිබිය යුතුය, මෙය පිළිගත නොහැකිය;
• බිම සිට සිවිලිම දක්වා මීටර් 1.75. සැහැල්ලු සෙරමික් ටයිල් හෝ තීන්ත තිබිය යුතුය, අනෙක් සියල්ල සුදු හුනු ගා ඇත;
• ජල සැපයුම අනිවාර්ය වේ - උණුසුම් සහ සීතල වතුර, බිම පාරගම්ය විය යුතුය;
• පරිශ්‍රය කාර්ය මණ්ඩලය සහ ආහාර ගබඩා කිරීම සඳහා වෙනම කාමර මෙන්ම බේසමක්, වැසිකිළියක්, නාන කාමරයකින් සමන්විත විය යුතුය;
• වාතාශ්‍රය අවශ්‍ය වේ, හොඳ බලයක් සහිත ස්වාභාවික සහ කෘතිම හුඩ්

ඔබට අලුත්වැඩියා කිරීමට, යමක් අවසන් කිරීමට, මාර්ගය දිගේ එය අවසන් කිරීමට සිදුවනු ඇති අතර මේවා අමතර වියදම් වේ

බේකරි උපකරණ

සෑම බේකරියකම තිබිය යුතු අවම උපකරණ කට්ටලය වන්නේ ඇනූ මිශ්‍ර කිරීමේ යන්ත්‍රයක්, සෝදුපත් කැබිනට්ටුවක්, ෙබ්කිං උඳුනක්, පිටි ගුලියක්, ග්‍රහලෝක මිශ්‍රණයක් සහ පිටි බෙදීම් ද ක්‍රියාවලිය වේගවත් කරනු ඇත, නැවතත් ඒ සියල්ල ඔබගේ අභිලාෂයන් සහ ආයෝජන මත රඳා පවතී. ව්යාපාරය තුළ. මෙම සියලු උපකරණවල මිල ආසන්න වශයෙන් ඩොලර් 30,000 කි. ඊට අමතරව, පාන් බෙදා හැරීම සඳහා මෝටර් රථයක් මිලදී ගැනීමට ඔබට මුදල් වෙන් කිරීමට සිදුවනු ඇත.

ආරම්භක බේකරියකට දේශීයව නිපදවන උඳුන් මිලදී ගත හැකි අතර, එහි මිල ආනයනික ඒවාට සාපේක්ෂව සාමාන්‍යයෙන් බෙහෙවින් ලාභදායී ය; ගෘහස්ථ උපකරණවල අවාසිය නම් භාවිතයේ පහසුව සහ ක්‍රියාකාරීත්වය විය හැකි අතර විදේශීය ඒවාට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ. ඊළඟ පියවර වන්නේ නිවැරදි තේරීම කිරීමඅමු ද්රව්ය. බේකරි සඳහා ප්රධාන අමුද්රව්යය පිටි වේ. එක් මුරයකදී පාන් කිලෝග්‍රෑම් දහස් ගණනක් පිළිස්සීමට ඔබට පිටි කිලෝග්‍රෑම් 600-700 ක් අවශ්‍ය වේ. පිටි කිලෝග්‍රෑම් එකක මිල ආසන්න වශයෙන් රූබල් 9-10 කි.

බේකරි කාර්ය මණ්ඩලය

කාර්යය සඳහා කාර්ය මණ්ඩලය අවශ්ය වේ. මෙම නිෂ්පාදනයේ ප්රධාන විශේෂඥයා තාක්ෂණවේදියෙකි. උපකරණ ස්ථාපනය කිරීම, වට්ටෝරු සංවර්ධනය කිරීම සහ කාර්ය මණ්ඩලය පුහුණු කිරීම සඳහා මෙම පුද්ගලයා වගකිව යුතුය. තාක්ෂණවේදියාට අමතරව, බේකරිකරු සහ බේකරි සහායකයා බේකරියේ ප්‍රධාන පුද්ගලයින් වේ; කාර්මික ශිල්පියෙකු සහ පිරිසිදු කරන්නෙකු ද අවශ්‍ය වේ. ඔවුන්ගේ අවම සංඛ්‍යාව මාරුවකට අවම වශයෙන් පුද්ගලයන් දෙදෙනෙකු විය යුතුය.

ඊට අමතරව, ඔබ ගණකාධිකාරීවරයෙකු සහ රියදුරෙකු බඳවා ගත යුතුය. මුලින්ම නිෂ්පාදන අලෙවිය ආරම්භක අදියරබේකරි අධ්‍යක්ෂක විසින්ම හෝ ඔබ විසින්ම සිදු කළ හැක. අත්දැකීම්, ඔබේ කීර්තිය සහ සේවකයින් බඳවා ගන්න අවසාන ප්රතිඵලයනිමි භාණ්ඩ, නිෂ්පාදනයේ වැදගත් රස ගුණාංග සහ ඉහළ පාරිභෝගික ශ්රේණිගත කිරීම්.

නිෂ්පාදනය දියත් කිරීම

ව්‍යාපාරයක් ආරම්භ කිරීම සහ නිමි භාණ්ඩ විකිණීමයි වැදගත් කරුණක්, දියත් කිරීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, ප්රවාහනය මගින් භාණ්ඩ බෙදා හැරීම සඳහා ගිවිසුම් අවසන් කිරීම සඳහා ගනුදෙනුකරුවන් සොයා ගැනීම අවශ්ය වේ. විකල්පයක් ලෙස, තොග වෙළෙන්දන් සමඟ සහයෝගීතාවය ඇති කර ගත හැකිය; මේ සඳහා ඔබට ට්‍රක් රථයක් මිලදී ගැනීමට හෝ කුලියට ගැනීමට හෝ රියදුරෙකු කුලියට ගැනීමට අවශ්‍ය නොවේ. වෙළඳපල අධ්‍යයනය කරන්න, ප්‍රධාන අලෙවිකරණය, කුඩා බේකරියකට තරඟකරුවන් අතර වැඩ කිරීමට ඇති එකම අවස්ථාව මෙයයි. බේකරියක 10% ක ලාභයක් තිබියදීත්, ව්‍යාපාරය සාර්ථක බව විශ්වාස කෙරේ; බටහිර රටවල 10% ලෙස සැලකේ. හොඳ ව්යාපාරයක්. ඔබේ පරාසය පුළුල් කර විකුණුම් පරිමාව වැඩි කරන්න, ඔබේ කුඩා බේකරියේ ලාභදායීතාවය වැඩි කරන්න.

• නිෂ්පාදනය විස්තරය
• කාමරයක් තෝරා ගැනීම
• බඳවා ගැනීම
• බේකරි අලෙවි සැලැස්ම
• ව්යාපාර අවදානම්
• මූල්ය සැලැස්ම
• • • • සමාන ව්යාපාරික අදහස්:

එක් මාරුවකට නිමි භාණ්ඩ කිලෝග්‍රෑම් 400 ක නිෂ්පාදන පරිමාවක් සහිත පාන් සහ බේකරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා බේකරියක් විවෘත කිරීම සඳහා ව්‍යාපාර සැලැස්ම.

බේකරියක් විවෘත කිරීමට ඔබට කොපමණ මුදලක් අවශ්‍යද?

මූලික සැලැස්මට අනුව, කුලියට ගත් පරිශ්‍රයක බේකරියක් විවෘත කිරීම සඳහා රුබල් 970,000 ක පමණ ආයෝජනයක් අවශ්‍ය වේ:

• පරිශ්රයේ රූපලාවන්ය අලුත්වැඩියාව - 150,000 rubles.
• පිරිවැටුම් බේකරියක් මිලදී ගැනීම සහ බෙදා හැරීම - රූබල් 350,000.
• අමුද්රව්ය සහ ද්රව්ය මිලදී ගැනීම - 70,000 rubles.
• අනුමත කිරීම් සහ බලපත්ර, නිෂ්පාදන සඳහා අනුකූලතා ප්රකාශ ලබා ගැනීම - රූබල් 150,000.
• ව්යාපාර ලියාපදිංචි කිරීම සහ අනෙකුත් ආයතනික වියදම් - රූබල් 50,000.
• සංචිත අරමුදල - 200,000 rubles.

බේකරියක් විවෘත කිරීම සඳහා පියවරෙන් පියවර සැලැස්ම

ෙබ්කිං ව්යාපාරයක් ආරම්භයේදී, සැලැස්ම පහත සඳහන් ක්රියාවන් සඳහා සපයයි:

1. පාන් සහ බේකරි නිෂ්පාදන සඳහා අන්තර්ක්‍රියාකාරී වෙළෙඳපොළ පිළිබඳ අලෙවි පර්යේෂණ පැවැත්වීම;
2. ව්‍යාපෘති මූල්‍ය ප්‍රභවයන් සොයන්න;
3. සෙවුමක් කරන්න සුදුසු පරිශ්රයබේකරි සඳහා;
4. මූලික නිෂ්පාදන විකුණුම් නාලිකා සකස් කරන්න;
5. ව්යාපාර කටයුතු ලියාපදිංචි කිරීම;
6. පරිශ්රය සඳහා කුලී ගිවිසුමක් අවසන් කරන්න;
7. සුදුසු අලුත්වැඩියාවක් කරන්න;
8. ප්රධාන සහ සහායක උපකරණ මිලදී ගැනීම;
9. කාර්ය මණ්ඩලය බඳවා ගන්න;
10. පාන් සහ බේකරි නිෂ්පාදන සඳහා වට්ටෝරුව සකස් කරන්න;
11. ව්‍යාපාරයක් ආරම්භ කරන්න.

නිෂ්පාදනය විස්තරය

අපගේ බේකරිය නිෂ්පාදනය කිරීමට සැලසුම් කරයි පහත වර්ගනිෂ්පාදන:

• පාන් පාන් (0.5 kg) - 150 pcs.
• පෙති කපන ලද රොටි (0.3 kg) - 180 pcs.
• බේගල් (0.3 kg) - 100 pcs.
• පිරවුම් සහිත පයි (කිලෝ ග්රෑම් 0.2) - 1200 pcs.

නිෂ්පාදන පරිමාව මාරුවකට (පැය 8) කිලෝ ග්රෑම් 400 ක් වනු ඇත. නිෂ්පාදනවලින් වැඩි ප්‍රමාණයක් පුළුස්සනු ලැබේ රාත්රී වැඩ මුරයඋදෑසන වන විට සිල්ලර වෙළඳසැල් වෙත උණුසුම් පාන් යැවීම සඳහා. බේකරිය සතියේ දින හතේම වැඩ මුර කාලසටහනකට අනුව (2/2) ක්‍රියාත්මක වේ. සාමාන්යය විකුණුම් මිලපාන් සහ බේකරි නිෂ්පාදන සඳහා කිලෝග්‍රෑමයකට රුබල් 44 කි. මේ අනුව, දෛනික පිරිවැටුම රූබල් 17,600 ක් වන අතර මාසික පිරිවැටුම රූබල් 528,000 කි. සියලුම වර්ගවල නිෂ්පාදිත නිෂ්පාදන සඳහා, අනුකූලතා ප්‍රකාශයක් ලැබෙනු ඇත, නිෂ්පාදිතය සියලු සම්මතයන් සහ නීතිරීතිවලට අනුකූලව සකස් කර ඇති අතර GMOs හෝ වෙනත් තහනම් ආකලන අඩංගු නොවන බව පෙන්නුම් කරයි. මෙම ලේඛනය නොමැතිව ගබඩාවලට නිෂ්පාදන විකිණීමට නොහැකි වනු ඇත.

බේකරි ව්‍යාපාර සැලැස්ම බාගන්න

කාමරයක් තෝරා ගැනීම

ව්යාපාරයක් සංවිධානය කිරීම සඳහා, වර්ග මීටර් 115 ක ප්රදේශයක් සහිත පරිශ්රයක් කුලියට ගැනීමට සැලසුම් කර ඇත. කුලී ගෙවීම් මසකට රුබල් 60 දහසක් වනු ඇත. ඉහළ මිලකුලියට ගැනීම පරිශ්‍රයේ හොඳ තත්ත්වය මත කොන්දේසි සහිත වේ. ආහාර නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා සියලුම කොන්දේසි මෙහි නිර්මාණය කර ඇති අතර, උපකරණවල පිරිසැලසුම සහ සංයුතිය SES හි අවශ්‍යතා සපුරාලයි. ගිනි ආරක්ෂාව. උණුසුම් හා සිසිල් ජල සැපයුමක්, වාතාශ්රය සහ අපද්රව්ය පද්ධතියක් ඇත, බිත්ති සහ සිවිලිම විෂ නොවන තීන්ත ආලේප කර අර්ධ වශයෙන් ටයිල් කර ඇත. කාමරයේ මානයන් නිෂ්පාදන වැඩමුළුවක්, නිමි භාණ්ඩ සඳහා ගබඩාවක් සහ අමුද්රව්ය (පිටි) සඳහා ගබඩාවක්, කාර්ය මණ්ඩල කාමරයක්, නානකාමරයක් සහිත වැසිකිළියක් සහ උපයෝගිතා කාමරයක් ලෙස බෙදීමට ඉඩ සලසයි.

බේකරියක් සඳහා තෝරා ගත යුතු උපකරණ මොනවාද?

ෙබ්කිං පාන් සහ බේකරි නිෂ්පාදන සඳහා, පැයකට නිමි භාණ්ඩ කිලෝ ග්රෑම් 50 ක ධාරිතාවයකින් යුත් උපකරණ කට්ටලයක් මිලදී ගැනීම සඳහා ව්යාපාර සැලැස්ම සපයයි. මෙම අරමුණු සඳහා රුබල් 350 දහසක් පමණ වැය කිරීමට සැලසුම් කර ඇත. කට්ටලයට ඇතුළත් වනු ඇත:

• බේකරි උඳුන KhPE-500 (රූබල් 40 දහසක්)
• සෝදුපත් කැබිනට් ShRE 2.1 (රූබල් 22 දහසක්)
• පිටි පෙරන PVG-600M (රූබල් 24 දහසක්)
• ඇනූ මික්සර් MTM-65MNA 1.5 (රූබල් 63 දහසක්)
• වාතාශ්රය කුඩ ZVP 10*8 (රූබල් 9 දහසක්)
• තනි කොටසේ රෙදි සෝදන නාන තටාකය (රූබල් 3.5 දහසක්)
• පේස්ට්රි වගුව SP-311/2008 (රූබල් 17 දහසක්)
• බිත්ති වගුව SPP 15/6 ots - 2 pcs. (රූබල් 9 දහසක්)
• පරිමාණ CAS SW-1-20 (රූබල් 4 දහසක්)
• රාක්කය SK 1200/400 - 2 pcs. (රූබල් 17 දහසක්)
• HPE TS-R-16 සඳහා ට්‍රොලි - 2 pcs. (රූබල් 45 දහසක්.)
• CPE සඳහා උදුන පත්රය - 12 pcs. (රූබල් 7 දහසක්)
• පාන් ආකෘතිය 3L10 - 72 pcs. (රූබල් 41 දහසක්)

මෙම උපකරණ වර්ග මීටර් 30 ක ප්රදේශයකට ගැලපේ. m. සහ තිරිඟු පාන්, රයි-තිරිඟු උදුන සහ පෑන් පාන්, යීස්ට් පිටි ගුලියෙන් බේකරි නිෂ්පාදන පිළිස්සීම සඳහා අදහස් කෙරේ. අමුද්‍රව්‍ය සහ කෙලින්ම ෙබ්කිං නිෂ්පාදන සකස් කිරීම සඳහා අවශ්‍ය සියලුම මෙහෙයුම් සිදු කිරීමට මෙම උපකරණ ඔබට ඉඩ සලසයි:

• පිටි පෙරීම සහ ලිහිල් කිරීම;
• ඇනූ kneading;
• ඇනූ කෑලි කැපීම සහ හැඩගැන්වීම;
• සෝදුපත් කැබිනට්ටුවක වැඩ කොටස් සනාථ කිරීම;
• උඳුන තුල පාන් සහ බේකරි නිෂ්පාදන පිළිස්සීම.

බඳවා ගැනීම

බේකරි සේවකයින් ලෙස, පළපුරුදු තාක්ෂණවේදියෙකු, බේකරි (පුද්ගලයින් 5 දෙනෙකු), රියදුරන් (පුද්ගලයින් 2 ක්), සාමාන්‍ය සේවකයෙකු (1 පුද්ගලයෙක්), විකුණුම් නියෝජිතයෙකු (පුද්ගලයන් 2 දෙනෙකු) සහ පිරිසිදු කරන්නෙකු සේවයේ යෙදවීමට සැලසුම් කර ඇත. ගණකාධිකාරීවරයා අර්ධකාලීනව (බාහිර සේවා ගිවිසුමක් යටතේ) සේවයේ යොදවනු ඇත. වැටුප් අරමුදල මසකට රුබල් 135 දහසක් වනු ඇත.

බේකරියක් සඳහා තෝරා ගැනීමට කුමන බදු ක්රමය

ව්යවසායයේ සංවිධානාත්මක ස්වරූපය දේශීය වශයෙන් ලියාපදිංචි වී ඇති සාමාන්ය පුද්ගල ව්යවසායකත්වයකි බදු සේවාව. සරල බදු ක්‍රමය ("සරල බදු ක්‍රමය") බදු ක්‍රමයක් ලෙස භාවිතා කිරීමට සැලසුම් කර ඇත. මෙය බේකරියක් සඳහා වඩාත් හිතකර බදු ක්‍රමයකි. බදු මුදල සංවිධානයේ ලාභයෙන් 15% ක් වනු ඇත.

බේකරි අලෙවි සැලැස්ම

නිෂ්පාදන සිල්ලර වෙළඳසැල් සහ අලෙවිසැල් වෙත විකිණීමට සැලසුම් කර ඇත ආහාර සැපයීමඅපේ නගරය. නගරයේ එවැනි සංවිධාන 300 ක් පමණ ඇත. වඩාත් නිවැරදිව කිවහොත්, තොග ගැනුම්කරුවන් වනුයේ:

• විශේෂිතයි සාප්පු සවාරිසහ පාන්, බේක් කළ භාණ්ඩ සහ රසකැවිලි නිෂ්පාදන විකිණීම සඳහා මණ්ඩප;
• අභ්‍යන්තර සිල්ලර දාම (සිල්ලර වෙළඳසැල්);
• කැෆේ සහ ආපනශාලා;
• නාගරික ආයතන (රෝහල්, පාසල්, ළදරු පාසල්).

අනාගත ගැනුම්කරුවන් සමඟ ගිවිසුම් අවසන් කිරීමට කුලියට ගනු ලැබේ අලෙවි නියෝජිත. අනාගතයේදී, නිෂ්පාදනයේ දියුණුවත් සමඟ, එය අපේම විවෘත කිරීමට සැලසුම් කර ඇත සිල්ලර වෙළඳසැල්නැවුම්ව බේක් කළ පාන් සහ බේකරි නිෂ්පාදන විකිණීම.

ව්යාපාර අවදානම්

එවැනි ව්යාපාරයක් පවත්වාගෙන යාමේ අවදානම පහත පරිදි වේ:

• වෙළඳපොලේ තරඟකාරිත්වය වැඩි වීම
• නොපැමිණීම රාජ්ය සහායකර්මාන්ත
• නිෂ්පාදනය සඳහා අවශ්‍යතා වැඩි කිරීම, රාජ්‍ය මිල නියාමනයේ සංකූලතාව (උපරිම වෙළඳ ආන්තිකය)

මූල්ය සැලැස්ම

ප්‍රධාන ව්‍යාපාර කාර්ය සාධන දර්ශක ගණනය කිරීමට අපි ඉදිරියට යමු. සමාගමේ මාසික වියදම්

• කුලියට - 60,000 rub.
• වැටුප - 135,000 රූබල්.
• විශ්රාම වැටුප් අරමුදල සහ සමාජ රක්ෂණ අරමුදල සඳහා රක්ෂණ දායක මුදල් - 40,000 rubles.
• අමු ද්රව්ය සහ අමුද්රව්ය (ආදායමෙන් 20%) - RUB 105,000.
• උපයෝගිතා බිල්පත් - රූබල් 20,000.
• ගිණුම්කරණය (බාහිර සේවා) - රූබල් 8,000.
• ප්රචාරණය - 15,000 rub.
• ඉන්ධන සහ ලිහිසි තෙල් - 25,000 rub.

එකතුව - 408,000 rubles.

බේකරියක් විවෘත කිරීමෙන් ඔබට කොපමණ මුදලක් උපයා ගත හැකිද?

ව්යාපාර සැලැස්මට අනුව, මසකට ශුද්ධ ලාභය රුබල් 102,000 කි. බේකරියේ ලාභය 25% කි. එවැනි දර්ශක ලබා ගත හැක්කේ සියලුම නිෂ්පාදන වලින් 100% ක් අලෙවි කළහොත් පමණි. ප්රායෝගිකව, තත්වය වෙනස් විය හැකිය (මුදල් ආපසු ගෙවීම, කල් දැමූ ගෙවීම් ආදිය හැකි ය), එබැවින් අවසාන ලාභය 25 - 30% කින් ආරක්ෂිතව අඩු කළ හැකිය. නමුත් මෙම ගණනය කිරීමත් සමඟම, ව්යවසායයේ ක්රියාකාරිත්වය මාස 13-15 තුළ ආයෝජන මත ප්රතිලාභයක් මත ගණන් ගත හැකිය.

අපි නිර්දේශ කරමු බේකරි ව්‍යාපාර සැලැස්ම බාගන්න(banner_bi-plan) සඳහා පමණක්, අපගේ හවුල්කරුවන්ගෙන්, තත්ත්ව සහතිකයක් සමඟින්. මෙය ඔබට පොදු වසම තුළ සොයාගත නොහැකි අංග සම්පූර්ණ, සූදානම් කළ ව්‍යාපෘතියකි. ව්යාපාර සැලැස්මේ අන්තර්ගතය: 1. රහස්‍යභාවය 2. සාරාංශය 3. ව්‍යාපෘති ක්‍රියාත්මක කිරීමේ අදියර 4. වස්තුවේ ලක්ෂණ 5. අලෙවිකරණ සැලැස්ම 6. උපකරණවල තාක්ෂණික හා ආර්ථික දත්ත 7. මූල්‍ය සැලැස්ම 8. අවදානම් තක්සේරුව 9. ආයෝජනවල මූල්‍ය හා ආර්ථික සාධාරණීකරණය 10. නිගමන

බේකරියක් ලියාපදිංචි කිරීමේදී මා සඳහන් කළ යුතු OKVED කේතය කුමක්ද?

පාන් සහ බේකරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සහ විකිණීම සඳහා ව්‍යාපාරයක් ලියාපදිංචි කිරීමේදී, ආර්ථික ක්‍රියාකාරකම් පිළිබඳ සමස්ත රුසියානු වර්ගීකාරකය 15.81, 15.82, 52.24, 55.30 කේත සපයයි - අපේක්ෂිත නිෂ්පාදන පරාසය සහ විකුණුම් ක්‍රම අනුව. ඊට අමතරව, ඔබ 52.24 වැනි කේත තෝරාගත යුතුය - සිල්ලරබේකරි නිෂ්පාදන; 51.36.3 - පාන් සහ බේකරි නිෂ්පාදන තොග වෙළඳාම.

බේකරියක් විවෘත කිරීමට අවශ්‍ය ලියකියවිලි මොනවාද?

පළමුව, ඔබ තනි පුද්ගල ව්යවසායකයෙකු ලෙස ලියාපදිංචි විය යුතු අතර, බදු අයකිරීමේ ආකාරයක් තෝරාගෙන ලියාපදිංචි සහතිකයක් සමඟ ක්රියාකාරකම් ආරම්භ කිරීමේ සහතිකයක් සමඟ Rospotrebnadzor වෙත ලබා දෙන්න. ඔබට නීත්‍යානුකූල පෝරමයක් ලෙස LLC භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් තනි ව්‍යවසායකයෙකුට අවශ්‍ය ලියකියවිලි ලියාපදිංචි කිරීමට සහ ලැයිස්තුගත කිරීමට වඩා ලාභදායී සහ පහසු වනු ඇත. මීට අමතරව, විෂබීජ නාශක, කාර්මික අපද්‍රව්‍ය බැහැර කිරීම, නිෂ්පාදන පාලන වැඩසටහනක් සංවර්ධනය කිරීම, වාතාශ්‍රය පද්ධති නඩත්තු කිරීම සනාථ කරන ලියකියවිලි, සනීපාරක්ෂක සහතික නිකුත් කිරීම සමඟ පුද්ගලයින්ගේ වෛද්‍ය පරීක්ෂණය පිළිබඳ ගිවිසුම් අවසන් කිරීම අවශ්‍ය වේ.

ඔබට බේකරියක් විවෘත කිරීමට බලපත්‍ර අවශ්‍යද?

බේකරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සහ විකිණීම සඳහා පහත සඳහන් බලපත්‍ර අවශ්‍ය වේ:

1. Rospotrebnadzor වෙතින් අවසරය.
2. සියලුම නිෂ්පාදන සඳහා සනීපාරක්ෂක හා වසංගත රෝග සහතිකය.
3. TR CU 021/2011 හි අවශ්‍යතා සමඟ නිෂ්පාදන අනුකූලතා ප්‍රකාශය අනුමත කිරීම.
4. පිරිවිතරයන් සංවර්ධනය කිරීම හෝ අයිතිවාසිකම් අත්පත් කර ගැනීම තාක්ෂණික පිරිවිතරවෙනත් නිෂ්පාදකයින්.
5. නිෂ්පාදන පාලන වැඩසටහන.
6. රාජ්ය ගිනි පරීක්ෂක කාර්යාලයේ අවසරය.

බේකරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදන තාක්ෂණය

පාන් සහ බේකරි නිෂ්පාදන සෑදීමේ ක්රියාවලිය මූලික වශයෙන් වට්ටෝරුව තෝරා ගැනීම මත රඳා පවතී. මෙය මත පදනම්ව, අවශ්ය උපකරණ තෝරා ගනු ලැබේ - උඳුනක් සහ ඇනූ මිශ්ර කිරීමේ යන්ත්රයක්. නිෂ්පාදන අදියර අදියර තුනකට බෙදිය හැකිය:

1. ඇනූ Kneading.
2. නිෂ්පාදන වාත්තු කිරීම.
3. ෙබ්කිං ක්රියාවලිය.

ඔබේ නිෂ්පාදනයේ ධාරිතාව අනුව, මිශ්ර කිරීම අතින් හෝ ස්වයංක්රීයව විය හැකිය. ඇනීමෙන් පසු, ඇනූ “ඉදවිය යුතුය”; මේ සඳහා විශේෂ බහාලුම් භාවිතා වේ. ඇනූ පරිණත වූ පසු, එය අච්චු වැඩමුළුවට යවනු ලැබේ, එහිදී එක් එක් නිෂ්පාදනය සඳහා බරින් මුළු ස්කන්ධයෙන් පිටි ගුලිය තෝරාගෙන ෙබ්කිං අච්චු වල තබා ඇත. අවසාන අදියර වන්නේ නිෂ්පාදිතය මත පදනම්ව විනාඩි 25 ක් අංශක 240-280 ක උෂ්ණත්වයකදී උඳුන තුල පිළිස්සීමයි.

ඕනෑම ආහාර නිෂ්පාදනයක්, විශේෂයෙන් පාන් නිෂ්පාදනය මත ගොඩනගා ඇති ව්‍යාපාරයක් සැමවිටම ඉල්ලුමේ පවතිනු ඇතැයි ඔබට තර්ක කළ නොහැක. අපේ රටේ යථාර්ථයන් තුළ, පාන් නිෂ්පාදනයට ඉල්ලුමක් පවතී - අපේ මිනිසුන් පාන් අනුභව කර ඇති අතර එය සැමවිටම අනුභව කරනු ඇත. අද අපට කතා කිරීමට අවශ්‍ය වූයේ ඔබේම කුඩා බේකරියක් විවෘත කිරීම කොතරම් ලාභදායීද යන්න සහ එවැනි නිෂ්පාදනයේ ලාභදායීතාවය ගැනද අපි කතා කරමු.

සාපේක්ෂව පාන් නිෂ්පාදනයට අදාළ ව්‍යාපාර කුඩා ප්රමාණවලින්, බොහෝ වාසි ඇත. එබැවින්, විශේෂයෙන්, එය වෙළඳපොලේ අවශ්යතාවන්ට ගැලපෙන පරිදි පහසුවෙන් වෙනස් කළ හැකි අතර කුඩා බේකරියක් සඳහා ඔබට එය අවශ්ය නොවේ. විශාල සංඛ්යාවක්පිරිස් ඔබේ නිෂ්පාදන නැවුම් සහ උණුසුම් සැපයීමට තරමක් පහසු බැවින්, සෑම විටම ඉල්ලුමේ පවතී. ප්‍රවීණයන් පවසන පරිදි, කුඩා බේකරියක ලාභය සාමාන්‍යයෙන් 20% සිට 50% දක්වා වේ. තුල වැඩි දුරකටඑය තෝරාගත් නිෂ්පාදන ස්ථානය සහ එහි පරාසය මත රඳා පවතී.

කුඩා බේකරියක ආර්ථික ශක්යතාව, ලාභදායීතාවය

කුඩා බේකරියක් විවෘත කිරීම ලාභදායීද නැද්ද යන ප්‍රශ්නයට පිළිතුරු දීමට, ඔබ වෙළඳපල තත්ත්වය විශ්ලේෂණය කර දැනටමත් ක්‍රියාත්මක වන බේකරි විශ්ලේෂණය කිරීමට අවශ්‍ය වනු ඇත. විශාල නගරඅපේ රට. ඔබ විශාල නගරවල සියලුම සාර්ථක කුඩා බේකරි වල වැඩ විශ්ලේෂණය කිරීමට පටන් ගන්නේ නම්, ඔබට මෙම ව්‍යාපාරයේ ආර්ථික වැදගත්කම පිළිබඳ මූලික දර්ශක පිළිබඳ ආසන්න ගිණුමක් පහසුවෙන් කළ හැකිය. කුඩා බේකරි වල බොහෝ හිමිකරුවන් සමඟ ලිපි හුවමාරු කිරීමේදී සහ උපදේශනවලදී ලබාගත් සාමාන්‍ය දත්ත කිහිපයක් අපි ඉදිරිපත් කරන්නෙමු.

කුඩා බේකරියක් පවත්වාගෙන යාම සඳහා වාර්ෂික වියදම්:

1. වසරකට පාන් නිෂ්පාදනය සඳහා පරිශ්‍රයක ආසන්න කුලිය ඩොලර් 29,000 ක් පමණ වේ
2. ව්යාපාරයක් විවෘත කිරීමේ ආරම්භක අදියරේදී උපකරණ මිලදී ගැනීම - ඩොලර් 35,000 ක් පමණ
3. අනුකූල වීම සඳහා පරිශ්‍ර ප්‍රතිසංස්කරණය කිරීම SES අවශ්යතාසහ ගිනි පරීක්ෂාව - ඩොලර් 4,000 ක් පමණ
4. කුඩා බේකරියක් සඳහා අවශ්ය සියලු ගෘහභාණ්ඩ මිලදී ගැනීම සහ ස්ථාපනය කිරීම - ඩොලර් 1,500 ක් පමණ
5. මාස 12 ක් සඳහා උපයෝගිතා පිරිවැය - ඩොලර් 6,000 ක් පමණ වේ
6. කුඩා බේකරියේ මාස 12 ක කාලය සඳහා සේවක වැටුප් ඩොලර් 50,000 ක් පමණ වේ.

කුඩා බේකරියක් පවත්වාගෙන යාමේ පළමු වසර සඳහා වන ආසන්න පිරිවැය මෙයයි.

වසර 1-2 ක් ඇතුළත ව්‍යවසායයක ස්වයංපෝෂිත භාවය ළඟා කර ගැනීමට සැලසුම් කරන විට, ඔබ මුලින්ම අවධානය යොමු කළ යුත්තේ බටර් බේක් කළ භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය හා නිෂ්පාදනය කෙරෙහි වන අතර එය සාමාන්‍යයෙන් 60% ලාභයක් ලබා දෙයි. මෙයට හේතුව කුඩා බේකරිය දිනකට පිටි ටොන් 1 ක් පමණ සැකසීමට සමත් වීමයි. එවැනි නිෂ්පාදන පරිමාවන් සමඟ, ඔබේ නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමට බෙහෙවින් පහසු වන අතර ගබඩා තුළ එකතැන පල් නොවනු ඇත. මේ අනුව, ඔබ ඔබේ නිෂ්පාදනයේ නාස්තිය අඩු කරනු ඇත. සාමාන්යයෙන්, එවැනි වෙළුම් ඔබට ශුද්ධ ලාභයක් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි: $351 දහසක් (USN 6%) හෝ $357 දහසක් (USN 15%), OSNO - $298 දහසක්.

ඔබ පාන් නිෂ්පාදනය කෙරෙහි පමණක් අවධානය යොමු කරන්නේ නම්, කුඩා බේකරියක ලාභදායීතාවය 20-25% ක් පමණ වනු ඇත, එමඟින් ඔබට මඳ වේලාවකට පසුව ස්වයංපෝෂිත භාවය ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි - කුඩා බේකරියක් විවෘත කිරීමෙන් වසර 3 කට පසුව.

කුඩා බේකරියක් සඳහා කොපමණ මුදලක් වැය වේද?

කුඩා බේකරියක ප්රතිලාභය සම්පූර්ණයෙන්ම රඳා පවතින්නේ ව්යාපාරයක් විවෘත කිරීමේ ආරම්භක අදියරේදී එහි පිරිවැය මතය. උපකරණවල පිරිවැය පිළිබඳ දත්ත කිහිපයක් මෙන්න:

1. උඳුන්. උපකරණවල පිරිවැය රූබල් 19,000 සිට ආරම්භ වේ.
2. බේකරි උඳුන්. උපකරණවල පිරිවැය රූබල් 20,000 සිට ආරම්භ වේ.
3. ෆ්රයිඩ් සහ ෙබ්කිං කැබිනට්. උපකරණවල පිරිවැය රූබල් 35,000 සිට ආරම්භ වේ.
4. උදුන උඳුන්. උපකරණවල පිරිවැය රූබල් 400,000 සිට ආරම්භ වේ.

ඔබට ශීතකරණයක්, කැපුම් මේස සහ මෙවලම්, නිමි භාණ්ඩ ගබඩා කිරීම සඳහා උපකරණ මෙන්ම ස්ථානගත භාණ්ඩ සඳහා සිසිලන කාර්යයක් සහිත ප්‍රදර්ශන අවස්ථා ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය වනු ඇත. මෙම සියලු උපකරණවල ආසන්න පිරිවැය ඩොලර් 300,000 ක් පමණ වනු ඇත.

අතිරේක උපකරණ ලෙස, ඔබ පිටවීමේ දී නිෂ්පාදන විකුණන්නේ නම්, ඔබට මුදල් ලේඛනයක් අවශ්ය වනු ඇත. සරල මාදිලිවල පිරිවැය දැන් රූබල් 23,000 ක් පමණ වේ.

කුඩා බේකරියක ආසන්න පිරිවැය රූබල් මිලියන 3-4 ක් පමණ වේ.

ඔබ හැකිතාක් කල්පනාකාරීව ව්‍යාපාරයට පිවිසෙන්නේ නම් සහ ඔබට පිටුපසින් ඇති රසකැවිලි ව්‍යාපාරයේ යම් අත්දැකීමක් තිබේ නම් කුඩා බේකරියක් ලාභදායී වේ.

විශාල කාර්මික බේකරි ක්‍රමයෙන් අතීතයට අයත් දෙයක් බවට පත්වෙමින් තිබේ; කුඩා ක්‍රීඩකයින් ඒවා ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට ඉක්මන් වෙති. මෙය සේවාදායකයා ඉදිරිපිට නිෂ්පාදිතය වචනාර්ථයෙන් නිෂ්පාදනය කරන ස්ථානයකි. ඒ නිසා සැපයිය හැකි කෙනා ඉහළ මට්ටමේසේවාව සහ විශිෂ්ට රසයපිළිස්සීම. මෙම ලිපියෙන් ඔබ මුල සිටම කුඩා බේකරියක් විවෘත කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගනු ඇත, මේ සඳහා අවශ්ය දේ.

ස්ථාවර ව්‍යාපාරයක් ලෙස බේකරියක් විවෘත කිරීම ව්‍යවසායකයෙකුට හොඳ තේරීමකි. මත මේ මොහොතේ, බේකරියක් යනු නිෂ්පාදන නිෂ්පාදකයෙකු පමණක් නොව, බොහෝ අවස්ථාවලදී එහිම විශේෂ වාතාවරණයක් ඇති ස්ථානයකි. පාරිභෝගික ප්‍රදේශයක් සහිත බේකරි මුළු එකතුවෙන් 75% ක් පමණ වේ. බේකරියකට තමන්ගේම නිෂ්පාදන වැඩමුළුවක් තිබීම ප්‍රයෝජනවත් වන අතර එමඟින් නිෂ්පාදන සෑම විටම නැවුම් හා උණුසුම්ව තබා ගනී. ව්යවසායකයාට රසකැවිලි සම්පතක් තිබේ නම් බේකරි නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව වෙනස් විය හැකිය.

මූලික බේකරි නිෂ්පාදන:

• පෆ් ෙප්ස්ටි;
• පයි;
• චීස්කේක්;
• කරල්;
• රෝල්ස්;
• පාන්;
• රෝල්ස්;
• පාස්කු කේක්;
• කප්කේක්;
• කුකීස්.

විවෘත කරන ආකාරය සහ ඔබට එය කළ යුතු දේ පිළිබඳ උපදෙස්

මුලදී ඔබට දර්ශනයක් අවශ්යයි විශාල පින්තූරයක්, බේකරියක් විවෘත කිරීමේදී අවශ්‍ය වන ආසන්න පියවර මෙන්න.

1. කලාපයේ වෙළඳපල සහ තරඟකරුවන්ගේ විශ්ලේෂණය (අන්තර්ජාලයේ අධීක්ෂණය).
2. බේකරි ශෛලිය සංවර්ධනය (අභ්යන්තර, කාර්ය මණ්ඩල ඇඳුම්, ලකුණ).
3. මෙනු සංවර්ධනය (වට්ටෝරු සඳහා සෙවීම සහ ඔවුන්ගේ රසය විශ්ලේෂණය කිරීම).
4. අවශ්ය සම්පත් විශ්ලේෂණය (උඳුන්, ඇනූ බෙදුම්කරුවන්, මික්සර්, සෝදුපත් කරන්නන්).
5. පරිශ්‍ර සඳහා සොයන්න සහ වාසිදායක ස්ථානය විශ්ලේෂණය කරන්න (අන්තර්ජාලයේ අධීක්ෂණය, පසුකර යන පුද්ගලයින්ගේ සංඛ්‍යාව නිරීක්ෂණය කිරීම).
6. මූල්ය සම්පත් සොයන්න (ආයෝජන, ණය, ණය).
7. තනි ව්යවසායකයින් ලියාපදිංචි කිරීම සහ ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා බලපත්රයක් ලබා ගැනීම (ලේඛන එකතු කිරීම, බදු ගෙවීම).
8. අවශ්යතා අනුව පරිශ්රය සකස් කිරීම (උපකරණ සැකසීම, SES හි නිගමනය, ගිනි පරීක්ෂාව)
9. ශ්රම සම්පත් ආකර්ෂණය කර ගැනීම (ඉවුම් පිහුම්කරුවන්, අයකැමියන් බඳවා ගැනීම).
10. වෙළඳ ප්‍රචාරණ සහ අලෙවිකරණ ක්‍රියාකාරකම් (වෙබ් අඩවියක් නිර්මාණය කිරීම, කණ්ඩායම් තුළ සමාජ ජාල වල, නාගරික ප්‍රදේශවල ප්‍රචාරණය තොරතුරු සම්පත්).

අදියර 1 - ලේඛන සකස් කිරීම සහ ක්රියාත්මක කිරීම

ඔබේම බේකරිය විවෘත කිරීම සඳහා, අවශ්ය සියලුම ලියකියවිලි සකස් කිරීමේ අදියරේදී කිසිවක් සංකීර්ණ නොවේ; ඔබ සපයනු ලබන සේවා පරිමාව කුමක්දැයි ඔබ දැනගත යුතුය. මෙය නිෂ්පාදනය කිරීම සහ තවදුරටත් විකිණීම නම්, සමාගමක් ලියාපදිංචි කිරීම වඩාත් සුදුසු ය සීමිත වගකීම්, නිත්‍ය අලෙවියකදී, ලෙස ලියාපදිංචිය තනි ව්යවසායකයා.

ඔබේම බේකරිය විවෘත කිරීම සඳහා ලේඛන ලැයිස්තුව:

1. තනි ව්යවසායකයෙකු ලියාපදිංචි කිරීමේ සහතිකය.
2. SES සහතිකය.
3. Rospotrebnadzor වෙතින් අවසරය.
4. ගිනි නිවන දෙපාර්තමේන්තුවේ අවසරය.
5. අනුකූලතා සහතිකය.
6. රෙගුලාසි.

මේ මොහොතේ නිශ්චිත ලේඛන ලැයිස්තුවක් නොමැත. බේකරිය විවෘත කරන කලාපය අනුව එය වෙනස් විය හැකිය.

අදියර 2 - පරිශ්රය සොයන්න

පරිශ්රයේ ඉතිරි කිරීම, බේකරියක් විවෘත කරන්නේ කෙසේද? මෙම ප්රශ්නය මෙම ප්රදේශයේ බොහෝ ව්යවසායකයින් කනස්සල්ලට පත් කරයි. බේකරියක් තැබීම සඳහා විකල්ප කිහිපයක් මෙන්න:

• වීදියේ ඇවිද යා හැකි කොටසක පරිශ්රයන් කුලියට ගැනීම;
• හවුල්කරුවන්ගේ පරිශ්රයේ විවෘත කිරීම (ව්යවසායන් කිහිපයක් සඳහා එක් පරිශ්රය);
• රාජ්ය නිශ්චල දේපල කුලියට දීම (ටෙන්ඩර් සඳහා සහභාගී වීම);
• ජංගම බේකරි (විකිණුම් ස්ථානවල නිෂ්පාදනය කිරීමේ හැකියාව බැහැර කරයි);
• බේකරි කඩයක් සඳහා පැනල් නිවාස භාවිතා කිරීම (විකිණුම් ස්ථානවල නිෂ්පාදනය කිරීමේ හැකියාව බැහැර කරයි);
• කුලියට නිෂ්පාදන ප්රදේශ(අනුවර්තනය හා පරිශ්රය සනීපාරක්ෂක ප්රමිතීන්ට ගෙන ඒම සඳහා විශාල ආයෝජන);
• තුළ නිෂ්පාදන අලෙවිය සිල්ලර වෙළඳසැල්හවුල්කරුවන් (ඔබ නිෂ්පාදකයා පමණි).

පරිශ්‍රය ප්‍රමිතීන්ට අනුකූල විය යුතු බව මතක තබා ගැනීම වටී, නාන කාමරයක්, නිෂ්පාදනය, සේවකයින් සහ සේවාදායකයින් සඳහා ඉඩකඩ තිබේ.

අදියර 3 - අවශ්ය උපකරණ මිලදී ගැනීම සහ ස්ථාපනය කිරීම

බේකරිය සඳහා උපකරණවල මූලික ලැයිස්තුව:

1. උඳුන (රූබල් 30,000 සිට).
2. සෝදුපත් කැබිනට් (රූබල් 35,000 සිට).
3. ඇනූ මිශ්ර කිරීමේ යන්ත්රය (රූබල් 50,000 සිට).
4. ෙබ්කිං ට්රොලි (රූබල් 20,000 සිට).
5. ප්‍රදර්ශනාගාරය (රූබල් 30,000 සිට).
6. මුදල් යන්ත්රය(රූබල් 10,000 සිට).

උපකරණවල ආකෘතිය අනුව උපකරණවල පිරිවැය වෙනස් විය හැකිය.

අදියර 4 - සේවකයින් තෝරා ගැනීම

බේකරියක් ආරම්භ කරන විට, ඔබට මුදල් අයකැමියෙකු සහ බේකර් අවශ්ය වනු ඇත. වෙනත් ආකාරයේ වැඩ බාහිරින් ලබා ගත හැකිය.

අදියර 5 - ප්රවර්ධනය සහ ප්රචාරණය

• දේශීය තොරතුරු සම්පත් වල ප්‍රචාරණය.
• කොටස්.
• සමාජ ජාල වල වෙබ් අඩවි සහ පිටු.
• සුවපහසු වාතාවරණයක් සහ ඉහළ මට්ටමේ සේවාවක් නිර්මාණය කිරීම.

මූල්ය සැලැස්ම

1. උපකරණ (ආසන්න වශයෙන් රූබල් 175,000).
2. සේවකයින් (මුදල් අයකැමි 25,000 රූබල්, රූබල් 30,000 කුක්).
3. ලේඛන සකස් කිරීම (රූබල් 5,000 දක්වා).
4. පරිශ්රය (රූබල් 70,000 සිට).

සමස්තයක් වශයෙන්, එවැනි ව්යාපාරයක් විවෘත කිරීම සඳහා ඔබට අවම වශයෙන් රූබල් 305,000 ක ආයෝජනයක් අවශ්ය වනු ඇත.