Paano ako nagbukas ng negosyo ng dumpling. Plano ng negosyo para sa confectionery na "glaze"

Anumang production workshop, kasama na, ngayon ay isinasaalang-alang namin ang isang dumpling workshop. Batay sa teknolohikal na kadena (na makikita sa diagram), ang lahat ay nagsisimula sa dalawang magkaibang proseso:

Unang yugto

Sa isang banda nagsisimula kami, para dito kailangan namin:

• - mga kawit para sa pangunahing deboning ng kalahating bangkay;
• - mesa na gawa sa food-grade na hindi kinakalawang na asero para sa pabahay.
• - isang set ng mga kutsilyo para sa propesyonal na boning at trimming.

Sa pangkalahatan, ang lahat ng kinakailangang kagamitan ay mabibili sa halagang 7,000–10,000 rubles, kabilang ang isang mesa na hindi kinakalawang na asero na nagkakahalaga ng 4,000–5,000 rubles, ngunit kung hahanapin mo ang isang ginamit na maaari mong makuha ito nang mas mura. Ang isang hanay ng mga kutsilyo ay nagkakahalaga ng isa pang 4,000 rubles, siyempre, sa kondisyon na kumuha kami ng mga ordinaryong kutsilyo at hindi habulin ang mga naka-istilong import na produkto.

Sa kabilang banda, sinimulan namin ang pangunahing pagdalisay ng harina, iyon ay, bago ang pagmamasa ng kuwarta mismo, ang harina ay dapat na maigi at para dito maaari kang gumamit ng dalawang pamamaraan:

• Pagpipilian sa isa, sinasala namin ang harina gamit ang "manu-manong" na paraan, iyon ay, ang makalumang paraan gamit ang mga banal na sieves. Ang pagpipiliang ito ay mura, ngunit masinsinang paggawa at para sa malalaking volume ay tiyak na hindi kumikita, bagaman ito ay may karapatang umiral sa mga maliliit na workshop para sa paggawa ng mga dumplings.
• Option two, gumamit ng flour sifter.

Ang mga maliliit na sifters ng harina na may kapasidad na 150 kg bawat oras ay nagkakahalaga mula sa 22 libong rubles, halimbawa:

Flour sifter "Cascade" -

Pagiging Produktibo - 150 kg/h, Naglo-load ng kapasidad ng hopper - 40 l

Pangkalahatang sukat - 450x560x800 mm, presyo mula sa 22,000 rubles.

Flour sifter PVG-600M

Pagiging Produktibo - 600 kg/h, Naglo-load ng kapasidad ng hopper - 75 l

Pangkalahatang sukat - 1070x1000x1010 mm, presyo mula sa 24,000 rubles.

Tulad ng nakikita mo, ang kasiyahan ay hindi mura, ngunit makabuluhang binabawasan nito ang antas ng manu-manong paggawa, siyempre kasama ito sa listahan kinakailangang kagamitan Upang makagawa ng mga lutong bahay na dumplings, sulit na i-on ito.

Stage two. Binubuo rin ang mga ito ng dalawang magkahiwalay na teknolohikal na cycle para sa paggawa ng dumplings:

Sa isang banda, inihahanda namin ang tinadtad na karne, para dito kailangan namin:

Gilingan ng karne. Ang pagpili ng mga pang-industriya na gilingan ng karne ay medyo malaki, dito mahahanap mo ang parehong China na may kaakit-akit na mga presyo at isang bilang ng iba pang mga tagagawa na may mas mataas na presyo, ngunit posible rin pinakamahusay na kalidad. Ang average na presyo ay nakasalalay sa dalawang mahalagang tagapagpahiwatig:

Bansa ng tagagawa;

kapangyarihan.

Ang pinakasimpleng pang-industriya na mga gilingan ng karne ay gumagawa ng "isang bundok" na humigit-kumulang 120 kg ng tinadtad na karne kada oras, ngunit isinasaalang-alang maliit na dami dapat isipin ng mga manggagawa ang mga mas produktibo, halimbawa, na may output na 200 kg kada oras. Ang nasabing mga gilingan ng karne ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang sa sumusunod na presyo:

Meat grinder Torgtekhmash TM-32M (220v) na presyo mula sa 25,000 rubles

Kapasidad 200 kg/h, Para sa paulit-ulit na paggiling - 100 kg/h

Set ng mga kutsilyo at rehas na bakal - full unger, Manufacturer - Belarus

Fama TS 12 FTS 107 (China) na presyo mula sa 21,000 rubles

200kg/h, Enterprise, hindi kinakalawang na asero na katawan, auger, mga kutsilyo/grid na cast iron

Kapansin-pansin na may mga mas murang pagpipilian na may produktibong 120 kg, maaari kang bumili ng isang Intsik para sa 9,000 - 15,000 rubles, depende sa kalidad at hanay ng mga kutsilyo.

Sa kabila ng kanilang prosaic na kalikasan, ang mga makina na ito para sa isang dumpling shop ay medyo mahal, kaya ang matipid na opsyon ay manu-manong minced meat mixer na may halagang 10,000 rubles, upang makakuha ng mas mekanisadong proseso na maaari kang magbayad mula sa 30,000 rubles para sa isang Chinese counterpart, kahit na may ang makina. Ang kapangyarihan ng Tsino mula sa 50 kg ay ang BWL50 na aparato at ang gastos nito ay mula sa 33 libo. Sa karaniwan, ang presyo ng isang minced meat mixer ay nagsisimula sa 50 thousand para sa mga bagong kagamitan, ang tanging tunay na pagpipilian ay upang maghanap ng boo.

Sa kabilang banda, kami ay nagmamasa ng kuwarta.

Tulad ng nakikita mo, sa karaniwan kailangan mong gumastos mula sa 36 libong rubles upang bumili ng isang panghalo ng kuwarta para sa iyong pagawaan ng paggawa ng dumpling.

Matapos makumpleto ang unang dalawang yugto, nagpapatuloy kami sa pangatlo.

Ikatlong yugto ng paggawa ng mini dumpling.

Mayroong dalawang pangunahing mga pagpipilian para sa paggawa ng dumplings:

• Pagpipilian isa (mas angkop para sa isang mini workshop), gamit ang isang espesyal na makina, ang mga blangko ay nabuo para sa hinaharap na mga dumpling, na pagkatapos ay nakumpleto sa pamamagitan ng kamay. Ginagamit ko ang pagpipiliang ito kapwa sa malalaking produksyon, sa kasong ito ay gumagawa sila ng mga premium-class na dumplings, at sa maliliit, ang dahilan ay karaniwan; ang pagpipiliang ito para sa pagbuo ng isang mini na produksyon ng mga dumpling ay mas mura.
• Opsyon dalawa. Ang isang ganap na mekanisadong proseso sa mga espesyal na makina para sa paggawa ng mga dumpling ay ginagamit upang mabuo at hulmahin ang dumpling mismo. Ang pagbuo ng isang negosyong tulad nito ay nangangailangan ng malaking pamumuhunan at narito kung bakit.

Ang isang maliit na dumpling machine para sa purong paggamit sa bahay o isang micro workshop lamang sa bahay ay maaaring mabili para sa 10-15 libong rubles. Totoo, hindi sila angkop para sa higit pa o hindi gaanong masinsinang produksyon.

Kung gumagamit ka ng mga dumpling machine tulad ng JGL-135 o 120, ang naturang kagamitan ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang 80,000 rubles

Ang pangunahing kawalan ng naturang kagamitan ay ang pagkakaroon gawa ng kamay dumplings (pagdaragdag).

Ngunit ang pagbili ng unibersal na kagamitan ay nagkakahalaga ng 10-12 beses na mas mataas:

Bilang halimbawa, ang unibersal na dumpling machine (Chinese) HLT-700 ay nagkakahalaga ng halos 800,000 libong rubles. Ang mga analogue sa mga tuntunin ng pagganap at kapangyarihan ay nagkakahalaga ng higit pa, at angkop para sa isang malaking pagawaan para sa paggawa ng mga dumplings at hindi para sa isang baguhan na negosyante.

Ang susunod na hakbang ay ihatid ang natapos na dumplings sa freezer. Gayunpaman, nararapat na tandaan na para sa proseso ng manu-manong paggawa ng mga dumplings (pagkatapos ng pangunahing paghuhulma sa isang dumpling machine), kakailanganin namin ng isa pang hindi kinakalawang na asero na mesa, mga tray at isang pares ng mga cart para sa pagdadala ng mga natapos na produkto. Ang nasabing kit ay nagkakahalaga ng isa pang 10-15 libong rubles.

Ang huling yugto sa iyong mini workshop ay ang mabilis na pagyeyelo ng mga natapos na dumpling sa temperatura na -18 degrees (sa gitna ng dumpling) at pagdadala nito sa isang freezer para sa imbakan. Ang pagbili ng mga refrigerator ay isa sa pinakamahal kapag nag-aayos ng isang maliit na produksyon, dahil ang mga freezer para sa blast freezing at industrial-sized na mga refrigeration chamber ay napakamahal. Ang tanging pagpipilian ay ang bumili ng ginamit na kagamitan, ngunit ang pinakamababang gastos para sa pag-aayos ng buong imbakan at pagyeyelo ay nagkakahalaga ng 200,000 libong rubles.

• Pagpili ng isang silid
• Pag-iimpake ng mga dumplings
• Recruitment
• Mga lihim ng paggawa ng dumpling
• Paano magsimula ng negosyong gumagawa ng mga handmade dumplings
• Aling sistema ng buwis ang pipiliin para sa pagpaparehistro ng dumpling shop
• Gaano karaming pera ang kailangan mo upang magsimula ng isang negosyo?
• Anong kagamitan ang pipiliin para sa manu-manong produksyon ng mga dumplings

Ngayon hindi mo sorpresahin ang sinuman sa iba't ibang "himala ng dumpling". Ang mga istante ng supermarket ay puno ng iba't ibang semi-finished na produkto mula sa iba't ibang manufacturer, sa iba't ibang presyo. Ang mga nagsisimulang negosyante ay hindi maaaring makipagkumpitensya sa kanila. Nangangailangan ito ng malaking kapital, mahusay na mga koneksyon at "mahabang braso". Siyempre, ang isang baguhang negosyante ay walang lahat ng ito.

Ngunit ang mga pangunahing manlalaro sa merkado ng dumplings ay may napaka-mahina na panig. Sa halos 99% ng mga kaso, gumagawa sila ng mga dumpling gamit ang mga awtomatikong makina at ang nilalaman ng karne sa mga dumpling ay hindi hihigit sa 50%, o mas kaunti pa. Siyempre, ang presyo ng naturang mga dumpling ay ilang beses na mas mababa, at mayroong isang pangangailangan para sa kanila. Ngunit bilang nagpapakita ng kasanayan, bawat taon ang mamimili ng Russia ay nagsisimulang maunawaan ang higit pa at higit pa tungkol sa kalidad ng mga produkto. Kung bibigyan mo siya ng isang lasa ng isang tunay na masarap na produkto, at hindi mo siya linlangin sa kalidad nito, maaari mong makuha ang kanyang tiwala sa loob ng mahabang panahon. mahabang taon. Ito ang landas na tinatahak ng mga maliliit na negosyo ngayon, na gumagawa ng mga dumplings nang hindi nagdaragdag ng toyo at iba pang mga elemento na nagpapababa sa gastos ng tapos na produkto. Ito ang mga tinatawag na "elite" dumplings, ang presyo nito ay hindi maaaring mas mababa sa 200 rubles/kg. Hindi mo matatalo ang lasa ng tunay na lutong bahay na dumplings.

Lahat ng dumplings na may presyong higit sa 150 ay gawa sa natural na karne, nang walang pagdaragdag ng vegetable soy. Ang soy ay idinagdag lamang sa murang dumplings. Ang panuntunang ito ay sinusunod ng kumpanya ng Siberian Gourmet, isang pinuno sa mga benta ng mga semi-tapos na produkto sa merkado ng Urals at Siberia.

Ang mga dumpling na gawa sa kamay ay palaging mas kaakit-akit sa mga mamimili, dahil ang mga ito ay mas masarap at mas mataas ang kalidad, hindi tulad ng mga dumpling na ginawa ng mga awtomatikong makina. Ito ay tiyak na ang bentahe ng mga maliliit na workshop, kung saan sila ay gumagamit ng eksklusibo manu-manong paggawa. Ang cash turnover ng isang workshop na gumagawa lamang ng 200 kg ng dumplings bawat araw ay maaaring umabot sa 1 milyong rubles bawat buwan. Sa mga ito, ang kita ay maaaring 150 - 200 libong rubles. Ngunit hindi lahat ay kasing tamis na tila sa unang tingin. Ang tamang diskarte sa ekonomiya ay mahalaga dito. Una sa lahat.

Kung saan magsisimulang magplano ng paggawa ng mga handmade dumplings

Bakit dapat magsimula ang pagpaplano ng produksyon sa mga benta? Oo, dahil maraming mga baguhang negosyante ang nasira nang namuhunan sila ng milyun-milyong rubles sa pagbili ng mga mamahaling kagamitan, at napunta sa mga bodega na puno ng mga natapos na produkto hanggang sa kisame. Ang kanilang pagkakamali ay sa panahon ng pagbuo ng negosyo ay hindi nila pinaplano ang pagbebenta ng kanilang mga produkto. Ang ganitong bagay ay maaaring nangyari noong dekada 90, kapag nagkaroon ng kakulangan sa mga produkto at anumang produkto ay nawalan ng stock. Ngayon, sa panahon ng matinding kumpetisyon, ang negosyo ay kailangang magsimula sa tanong na: "Kanino ko ibebenta ang produktong ito, sino ang aking mamimili?"

Sa kaso ng hand-made dumplings, ang unang benta ay maaaring magsimula sa pagbebenta ng trial batch sa malalapit na kakilala at kaibigan. Kung nakikita mo kung paano pinupuri at paulit-ulit na inuutusan ang iyong mga dumpling, maaari mong isipin na magtatagumpay ang iyong negosyo. Pagkatapos ng lahat, ang iyong mga dumpling ay magiging kasing dami ng demand sa mga istante ng mga lokal na tindahan. Kaya kailangan nating magbukas...

Pagpili ng isang silid

Maraming mga negosyante ang nagsasangkot ng mga kamag-anak at kaibigan sa negosyo sa napakaagang yugto. Paggawa ng dumplings sa bahay. Kapag ang kapital ay napakalimitado, kadalasan ito ang tanging paraan sa paglabas ng sitwasyon. Walang nakakahiya dito. Kapag ang dami ng produksyon at benta ng dumplings ay lumampas sa 200 kg bawat araw, maaari mo nang isipin ang tungkol sa pag-upa ng mga lugar, pagbili ng kagamitan at pagpapalawak ng mga tauhan.

Kapag gumagawa ng kahit 200 kg ng dumplings bawat araw, ang laki ng silid ay dapat na hindi bababa sa 50 m2. Dapat itong isama ang mga lugar para sa pagtanggap at pagputol ng karne, isang lugar para sa paghahanda ng kuwarta, isang lugar para sa pagmomodelo (paggawa) ng mga dumpling, at isang lugar para sa pag-iimbak ng mga natapos na produkto. Ang workshop ay dapat sumunod sa lahat ng sanitary standards para sa produksyon ng mga pagkain. Ang silid ay dapat na malinis, ang mga dingding ay dapat na nakapalitada at pininturahan, ang mga sahig ay dapat na nakapalitada o naka-tile. Ang lugar ay dapat na nilagyan ng banyo. Kinakailangan din na mag-install ng isang lalagyan na may solusyon sa disinfectant para sa paggamot at paghuhugas ng mga kamay na may mga tagubilin para sa kanila. At iba pa. Huwag kalimutan ang tungkol sa kaligtasan ng sunog. Ito ang mga minimum na kinakailangan para sa ganitong uri ng negosyo.

Anong kagamitan ang pipiliin para sa paggawa ng mga dumpling na gawa sa kamay

1. Flour sifter - mula sa 15 libong rubles;
2. Dough rolling - mula sa 30 libong rubles;
3. Gilingan ng karne - mula sa 17 libong rubles;
4. Dough mixer - mula sa 60 libong rubles;
5. Minced meat mixer - mula sa 40 libong rubles;
6. Mga silid sa pagpapalamig, 2 mga PC. - mula sa 100 libong rubles.

Kabuuang mga gastos - mula sa 262 libong rubles.

Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang magsimulang gumawa ng mga dumpling na gawa sa kamay nang walang kagamitan sa itaas. Lahat ay gumawa ng lutong bahay na dumplings. Ang ganitong produksyon ay limitado lamang sa pagkakaroon ng isang gilingan ng karne, at ang iba pang mga operasyon ay ginagawa nang manu-mano. Ang kabilang panig ng barya ng naturang pagtitipid ay ang bilis ng paggawa ng dumpling, na magiging lubhang mababa.

Ang nasa itaas na hanay ng kagamitan ay sapat na upang makagawa ng hanggang 700 kg ng hand-made dumplings bawat araw. Kapag ang dami ng produksyon ay umabot sa 1000 kg bawat araw o higit pa, ito ay nagkakahalaga ng pag-iisip tungkol sa pagbili ng mga blast freezing chamber at pagbuo ng isang hiwalay na bodega para sa mga natapos na produkto. Ang manu-manong pagmomodelo ay maaaring bahagyang palitan ng awtomatikong pagmomodelo. Upang gawin ito, maaari kang bumili ng dumpling machine, halimbawa ang tatak ng HLT-700XL. Sa pangkalahatan, ang merkado para sa mga kagamitan para sa paggawa ng mga dumpling ay kinabibilangan ng mga kagamitang Italyano, Ukrainian, Tsino at Ruso. Gayunpaman, malaki ang pagkakaiba ng mga presyo. Ang kagamitang Italyano ay itinuturing na pinakamahal, ngunit ito rin ang pinaka maaasahan at advanced. Gayunpaman, maraming mga negosyo ang matagumpay na nagpapatakbo gamit ang mas murang mga analogue ng Tsino. Ang pinaka-abot-kayang kagamitan para sa paggawa ng mga dumpling ay itinuturing na atin - domestic. Sa huli, ang pagpili ng kagamitan ay nakasalalay sa mga kagustuhan ng may-ari ng negosyo at sa kanyang mga kakayahan sa pananalapi.

Pag-iimpake ng mga dumplings

Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-aaral sa proseso ng pag-iimpake ng mga dumplings. Sa kasalukuyan, tatlong uri ng packaging ang maaaring makilala: manu-mano, awtomatiko at semi-awtomatikong. Ang manu-manong proseso ng pag-iimpake ay kapag ang operator ay manu-manong inilalagay ang mga dumpling sa isang plastic bag at tinatakan ang bukas na bahagi. Ang pamamaraang ito ay ginagamit pa rin ng maraming maliliit na tagagawa sa mga lungsod ng probinsiya. At binibigyang-katwiran nito ang sarili nito, dahil upang bumili ng isang awtomatikong linya ng packaging, ang isang negosyante ay kailangang magbayad ng hindi bababa sa $20,000. Para sa mga maliliit na negosyo, ang paraan sa labas ng sitwasyon ay ang pagbili ng semi-awtomatikong linya, ang halaga nito ay higit lamang sa $3 libo.

Gaano karaming pera ang kinakailangan upang makagawa ng dumplings?

Ang isang mahalagang punto kapag nagsisimula ng isang negosyo ay ang isyu ng pagbibigay ng mga sangkap para sa paggawa ng mga dumplings. Kabilang dito ang premium na harina, karne ng baka at karne ng baboy, itlog, sibuyas, paminta, damo, asin, tubig. Ayon sa ilang data, para sa paggawa ng mga dumpling na may dami ng 200 kg bawat araw (4800 kg bawat buwan), ang buwanang gastos para sa mga hilaw na materyales ay hindi bababa sa 300 libong rubles.

Recruitment

Ang pinakamahalagang bagay sa gastos para sa isang dumpling shop ay mga gastos sa paggawa. Kung hindi gaanong awtomatiko ang proseso ng produksyon, mas maraming manggagawa ang kinakailangan. Samakatuwid, kahit na ang isang maliit na workshop para sa paggawa ng mga dumpling ng kamay ay mangangailangan ng 10-15 tao na direktang kasangkot sa proseso ng paggawa ng mga dumpling. Gayundin, kakailanganin ng isang maliit na negosyo na kumuha ng technologist, driver, sales manager, at loader. Ang mga accountant at tagapaglinis ay maaaring upahan sa ilalim ng mga kontrata bayad na probisyon mga serbisyo (o outsourcing). Huwag kalimutan na ang bawat empleyado ay dapat magkaroon ng isang librong pangkalusugan sa kanya sa kaso ng inspeksyon.

Aling sistema ng pagbubuwis ang pipiliin para sa isang dumpling production workshop?

Ang organisasyonal na anyo ng isang pagawaan para sa paggawa ng mga dumpling ay maaaring karaniwan indibidwal na entrepreneurship. Ang pinaka-kanais-nais na rehimen ng buwis para sa naturang negosyo ay ang pinasimple na sistema ng pagbubuwis (STS), 6% ng kita o 15% ng kita ng negosyo.

Mga lihim ng paggawa ng dumpling

• Maaari mo lamang bawasan ang halaga ng mga dumpling na ginawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng patatas sa karne. Ang resultang karne ay patatas dumplings, ang lasa ay hindi mas masahol pa kaysa sa purong karne dumplings, at ang gastos ay pareho.
• Maaari mong bawasan ang halaga ng dumplings nang hindi nawawala ang kalidad sa pamamagitan ng pagtaas ng porsyento ng nilalaman ng tubig sa masa at tinadtad na karne. Sa teknolohiya, posibleng dagdagan ang porsyento ng nilalaman ng tubig sa tinadtad na karne sa 20%, habang ang lasa ng dumplings ay nagiging mas mahusay lamang.

Paano magsimula ng negosyong gumagawa ng mga handmade dumplings

Ang paggawa ng mga hand-made dumplings ay dapat magsimula nang sabay-sabay sa pagpaparehistro bilang isang indibidwal na negosyante o indibidwal at, sa parehong oras, magtatag ng mga merkado para sa tapos na produkto. Upang magsimula, maaari mong ayusin ito sa bahay at isama ang mga kamag-anak sa pagtulong. Pagkatapos lumitaw ang unang kita, maaari mong isipin ang tungkol sa pag-upa ng mga lugar o pagbili ng espasyo sa produksyon bilang iyong sarili. Kung higit sa 200 kilo ng dumplings ay ginawa bawat araw, kung gayon ang pinakamababa Lugar ng produksyon dapat ay 50 square meters. Ang silid ay nahahati sa magkakahiwalay na mga seksyon:

1. pagtanggap at pagputol ng karne;
2. paghahanda ng kuwarta;
3. paggawa ng mga dumplings;
4. lugar ng imbakan.

Bilang karagdagan sa mga nabanggit, ang mga lugar ay dapat magkaroon ng isang silid sa banyo, pati na rin ang isang espesyal na lalagyan para sa mga manggagawa upang maghugas ng kanilang mga kamay. Sapilitan na magkaroon ng isang espesyal na solusyon sa disinfectant detalyadong mga tagubilin ayon sa mga tuntunin sa paggamit nito.

Aling sistema ng pagbubuwis ang pipiliin para sa pagpaparehistro ng dumpling shop

Kapag nagse-set up ng produksyon ng mga hand-made dumplings, hindi na kailangang magbukas ng legal na entity. Ito ay sapat na upang magparehistro bilang isang indibidwal na negosyante. Sa kasong ito, ang pinakamainam na solusyon ay ang pumili ng isang pinasimpleng sistema ng pagbubuwis. Maaari ka ring magbayad ng buwis sa parehong natanggap na kita at kita. Sa unang kaso ito ay 6%, at sa pangalawa - 15%.

Gaano karaming pera ang kailangan mo upang magsimula ng isang negosyo?

Upang mag-set up ng produksyon ng mga handmade dumplings, kailangan mo ng 250,000 rubles. Kasama lang sa presyong ito ang pagbili ng kagamitan. Ang mga karagdagang gastos sa pananalapi ay iuugnay sa pagbili ng mga kinakailangang sangkap at gastos sa transportasyon para sa kanilang paghahatid, pagbabayad ng paggawa at mga premium ng insurance, buwis at upa, karagdagang gastos.

Anong kagamitan ang pipiliin para sa manu-manong produksyon ng mga dumplings

Sa kabila ng katotohanan na ang mga dumpling ay ginawa sa pamamagitan ng kamay, hindi mo pa rin magagawa nang walang kagamitan. Kakailanganin mong bilhin:

• kagamitan sa pagsasala ng harina;
• kuwarta sheeter;
• kagamitan para sa pagmamasa ng kuwarta;
• gilingan ng karne;
• mince mixer;
• hindi bababa sa dalawang silid sa pagpapalamig.

Ang kagamitan na ito ay sapat na upang makagawa ng hanggang 700 kilo bawat araw. Kapag gumagawa ng higit sa 1000 kg. Bilang karagdagan sa nabanggit na kagamitan, kakailanganin mong bumili ng blast freezing chamber at isang dumpling machine. Sa ganitong mga volume, may pangangailangan para sa karagdagang espasyo.

Hindi maraming mga ideya sa negosyo na may kinalaman sa pagtatrabaho mula sa bahay ay promising at kumikita. Ang mga proyektong may kaugnayan sa pagkain ay nasusunog ang pinakamahusay. Isa na rito ang paggawa ng dumplings bilang negosyo sa bahay. Ngayon ay titingnan natin kung paano patakbuhin ang gayong negosyo, kung bakit mabuti ang gayong ideya at kung gaano kumikita ang pagpapatakbo sa merkado na ito.

Mga Tampok ng isang Home Business

Upang maayos na ayusin ang isang negosyo ng dumpling sa bahay, kailangan mong maunawaan kung ano ito at kung paano ito gumagana. Una sa lahat, ang paggawa ng mga dumpling ay nangangahulugang ang paglikha ng mga semi-tapos na mga produkto para sa pagbebenta. Ang mga ito ay maaaring hindi lamang dumplings, kundi pati na rin manti, poses, dumplings, khinkali at iba pang mga pagpipilian.

Ang mga potensyal na mamimili ay ilang pamilya at organisasyong nag-o-order ng mga batch para sa tiyak na petsa. Trabaho Sa parehong paraan Maaari kang pumili ng tatlong magkakaibang format para sa pagnenegosyo:

1. Sa pamamagitan ng pagbubukas ng isang hiwalay na tindahan ng dumpling sa bahay, na may kaugnayan lamang para sa mga pribadong gusali. Kadalasan, ginagawa ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng extension o ganap na paghihiwalay ng isang zone ng gusali para sa mga layuning pang-industriya at hindi tirahan. Sa kasong ito, posible na makakuha ng mga legal na permit mula sa mga awtoridad para sa pagbebenta sa mga tunay na tindahan o para sa pagbebenta sa mga catering establishment.
2. Ang pagkakaroon ng lumikha ng isang ilegal negosyo sa bahay para sa paggawa ng dumplings mo at ng iyong pamilya. Sa pamamagitan ng paglikha ng isang produkto, magagawa mong ibenta ito ng eksklusibo sa mga kaibigan at pamilya, nang hindi tumatanggap ng talagang malaking kita at walang pag-asam ng pagpapalawak, ngunit hindi rin nagbabayad ng mga buwis at pagbubukas ng isang proyekto sa minimum na halaga pamumuhunan.
3. Sa pamamagitan ng pagpaparehistro sariling produksyon dumplings sa bahay, ngunit hindi lumilikha ng pang-industriyang produksyon. Sa kasong ito, maaari kang magbenta nang walang takot sa multa sa pamamagitan ng mga website, pati na rin sa tulong ng advertising at mga kaibigan.

Ang mga nagsisimulang negosyante na walang mga espesyal na mapagkukunan sa pananalapi ay inirerekomenda na piliin ang ikatlong opsyon bilang ang pinaka-promising, ngunit hindi mahirap sa mga tuntunin ng organisasyon. Ang ganitong negosyo ay madaling mapalawak sa isang tunay na workshop, na nagbebenta ng mga produkto sa ibang mga organisasyon.

Mga panganib sa proyekto: mga kalamangan at kahinaan

Sa anumang negosyo, mahalagang suriin ang mga tampok nito bago ka magsimulang makisali dito. Sa kasong ito, ito ay nagkakahalaga ng pagsusuri sa paggawa ng mga dumplings bilang isang negosyo, o, mas tiyak, kung ito ay kumikita upang patakbuhin ito sa bahay. Sa kasong ito pinag-uusapan natin tungkol sa isang negosyo na medyo mahirap i-promote. Mayroon itong mga disadvantages at pakinabang, na kung saan ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang nang mas detalyado. Ang mga pakinabang ay ang mga sumusunod na katangian:

• Ang pangangailangan para sa produktong ito ay ganap na walang panahon.
• Maaari kang magtrabaho mula sa bahay, na magbibigay-daan sa mga magulang na gumugol ng oras sa kanilang mga anak.
• Ang isang maayos na proyekto ay magbabayad nang mabilis.
• Paunang pamumuhunan sa iba't ibang kaso ay minimal, dahil ito ay lumiliko out upang makatipid sa mga tauhan, pag-upa ng mga lugar at iba pang mga isyu.
• Ang teknolohiya ng pagmamanupaktura ay naiintindihan kahit sa isang bata at hindi mahirap.
• Hindi na kailangang bumili ng mamahaling espesyal na kagamitan; karamihan sa mga ito ay nasa kusina na.

Ang mga disadvantages ng negosyo ay medyo halata din:

1. Sa kasamaang palad, ang mga tao ay may maliit na tiwala sa mga produktong gawa ng mga pribadong tagagawa, at mga tampok na gawa sa bahay.
2. Ang sumusunod mula sa nakaraang punto ay ang iyong produkto ay ibebenta nang medyo mabagal kung hindi ka nagsasagawa ng patuloy na marketing.
3. Ang isang partikular na mahalagang kawalan ay ang mataas na kumpetisyon, na, kasama ng kawalan ng tiwala ng mga batang pribadong may-ari, ay maaaring pumatay ng isang negosyo.
4. Kung walang karagdagang pagpapalawak, ang iyong produksyon ng mga dumplings na ibinebenta ay magiging isang karagdagang mapagkukunan ng kita.
5. Kung walang nabuong madla, magiging hindi matatag ang mga benta.

Nasa iyo kung gaano kumikita ang negosyong ito. Ang pangunahing bagay ay upang masuri ang iyong mga kakayahan sa oras at may kakayahang lumapit sa organisasyon ng proseso ng trabaho.

Mag-download ng isang handa nang libre bilang isang halimbawa.

Binubuo namin ang proyekto

Ang unang hakbang ay ang magparehistro bilang Indibidwal na Entrepreneur. Entity sa paggawa ng bahay ito ay kinakailangan lamang para sa mga taong agad na magsusuplay ng mga produkto sa industriya sa mga tindahan at iba pang mga organisasyon ng kalakalan, habang ang mga indibidwal na negosyante ay hindi nangangailangan ng malalaking pamumuhunan at isang malaking halaga ng oras para sa pagpaparehistro.

Kung hindi ka nagtatrabaho sa bahay, ngunit sa isang hiwalay na silid, kakailanganin mong mangolekta ng mga permit para sa SES at serbisyo ng bumbero, na natupad muna ang mga kinakailangan ng parehong awtoridad. Bilang karagdagan, kakailanganin mong kumuha ng pahintulot para sa recipe at dokumentasyon mula sa Rospotrebnadzor. Napakahalaga na sundin ang mga dokumento sa hinaharap upang hindi magbayad ng mga multa.

Bumili kami ng mga kinakailangang kagamitan

Upang mai-set up ang paggawa ng mga semi-tapos na produkto para sa dumplings at katulad na mga pinggan sa bahay, kailangan mong bumili ng ilang kagamitan. Siyempre, maraming tao ang naghahanda ng produktong ito sa bahay gamit ang pinaka-ordinaryong gilingan ng karne at rolling pin. Pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng isang sifter ng harina at isang de-kuryenteng kutsilyo dito upang ang gawain ay mas mabilis.

Siyempre, kakailanganin mo ring magbigay ng kasangkapan lugar ng trabaho komportableng mesa at upuan. Kung ang gawain ay isinasagawa pa rin sa pagawaan, ang mga sumusunod ay binili:

• makina para sa paggulong ng kuwarta;
• makina na nagmamasa ng tinadtad na karne;
• makina para sa pagbuo ng mga yari na dumplings (dumplings, manti, atbp.).

Depende sa laki ng produksyon, kinakailangan ding bumili ng refrigerator o isang buong freezer na eksklusibo para sa tapos na produkto at binili na hilaw na materyales. Gayunpaman, kung maaari, mas mainam na iwanan ang mga hindi kinakailangang aparato upang manu-manong gumawa ng mga produkto. Mas mainam na bumili ng isang packaging machine na nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na dalhin ang mga produkto sa mabibili na anyo.

Bumili kami ng mga hilaw na materyales para sa produksyon

Ang teknolohiya para sa paggawa ng mga dumpling ay pamilyar sa marami, ngunit mahalagang kontrolin ang pagbili ng bawat sangkap, kasama ito sa plano ng negosyo ng proyekto. Upang gumawa ng tradisyonal na dumplings, kailangan mo lamang ng ilang mga sangkap:

1. Flour, palaging may pinakamataas na grado.
2. Bote o well-filter na tubig.
3. Non-iodized na asin.
4. Premium na kalidad ng mga itlog ng manok.
5. Sibuyas.
6. Baboy, manok o karne ng baka.
7. Mga pampalasa.

Walang alinlangan na isang bagay na espesyal at tradisyonal na recipe ay hindi umiiral, ang homemade sculpting ay mabuti nang tumpak dahil ang bawat isa ay nakakahanap ng kanilang sariling perpektong ratio ng mga sangkap sa isang ulam. Higit sa lahat, siyempre, nag-eksperimento sila sa mga panimpla, na gumagawa ng mga hindi pangkaraniwang kumbinasyon.

Ang talagang mahalaga ay salain ng maigi ang harina at huwag gumamit ng toyo, ugat o anumang additives sa paggawa. Ito ay pagiging bago at pagkamagiliw sa kapaligiran na nakikilala ang mga lutong bahay na dumpling mula sa mga binili sa tindahan, kaya naman ang karne ay dapat gamitin sa araw ng pagbili.

Walang alinlangan na maaari mong basahin ang ilang mga artikulo na may mga tip sa paggawa ng masarap na lutong bahay na dumplings at kawili-wiling mga recipe, ngunit sa produksyon ay mas mahalaga na sumunod sa ilang maliliit na rekomendasyon upang mabawasan ang halaga ng mga produkto.

Halimbawa, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na patatas sa iyong recipe ng karne, maaari kang lumikha ng isang kawili-wiling lasa, sa pamamagitan lamang ng pagbawas sa gastos ng produksyon. Bilang karagdagan, sa pamamagitan ng pagdaragdag lamang ng 20% ​​na tubig sa kuwarta at tinadtad na karne, hindi mo mababago ang lasa, ngunit tataas ang lakas ng tunog. Gayundin, upang makabili ng kaunting karne, maaari mong dagdagan ang juiciness nito sa mga sibuyas.

Nagbebenta kami ng mga produkto

Ang pinakamahalagang bahagi ng paggawa at pagbebenta ng dumplings bilang isang negosyo ay ang pagtatatag ng mga paraan upang maibenta ang tapos na produkto. Walang alinlangan, ito ay tiyak sa paggawa ng bahay na ito ay nagkakahalaga ng paggawa ng mga produkto upang mag-order, dahil ang mga kalakal ay dapat na sariwa, at ang mga semi-tapos na mga produkto ay hindi maiimbak nang matagal.

Kaya naman mas mahalagang maghanap ng potensyal na customer. Ang iyong mga kaibigan at pamilya ay malamang na mauna. Hikayatin silang iwanan ang kanilang puna sa iba, na nagsusulong ng salita ng bibig. Ito ay kung paano mo kikitain ang iyong unang pera.

Susunod, kailangan mong lumikha ng isang platform para sa impormasyon, advertising at mga benta. Pinakamainam na magtrabaho sa pamamagitan ng Internet, kung saan maaari kang lumikha ng isang buong website o isang grupo lamang social network. Mas mainam na iwanan ang pagpaplano at disenyo ng website sa mga kamay ng isang propesyonal, at ikaw na ang bahala sa pagpuno nito.

Mahalagang magbigay buong impormasyon tungkol sa mga produkto, pati na rin ang pagkakataong makipag-ugnayan sa iyo para mag-order. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay kung paano mo mai-promote ang paghahatid ng mainit na tanghalian sa opisina sa pamamagitan ng mabilis na paglikha ng isang bahagi at pagpapadala ng isang courier sa nais na address. Totoo, sa kasong ito kinakailangan na magkaroon ng isang empleyado na may kotse, o mas mabuti pa, higit sa isa.

Ang paglikha ng isang website at salita ng bibig ay mahusay na mga ad para sa paggawa ng bahay ng anumang mga pinggan, ngunit huwag kalimutan ang tungkol sa iba pang mga pamamaraan. Sa parehong social network, maaari kang magsimulang mag-post ng mga ad tungkol sa iyong mga serbisyo sa mga pangkat na pampakay, pati na rin sa mga forum ng iba pang mga site. Dapat ding gawin ang advertising gamit ang mga tradisyonal na opsyon: sa mga magasin, pahayagan at media, kung maaari.

Ang paggawa ng sarili mong kawili-wiling logo at disenyo ng packaging ay makakatulong nang malaki sa iyong negosyo; laging natatandaan ng mga tao ang pagka-orihinal. Bilang karagdagan, huwag matakot na ipakilala ang iyong mga dumpling sa mga maliliit na cafe at iba pang mga catering establishment, sa pamamagitan lamang ng pakikipag-ugnayan sa kanilang pamamahala. Ang pagkakaroon ng mahusay na pakikipagtulungan, posible na mapalawak ang produksyon nang napakabilis.

Video: homemade handmade dumplings bilang isang negosyo.

Pagtukoy sa kakayahang kumita ng proyekto

Karamihan mahalagang isyu tungkol sa kung paano magbukas ng dumpling shop o maliit na home production ay pinansiyal pa rin. Bilang karagdagan, mahalaga para sa marami na makatiyak na ang naturang proyekto ay magiging tunay na matipid at kumikita. Upang masuri ang tagumpay ng isang negosyo sa merkado na ito, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa mga gastos at kita ng isang home workshop para sa paggawa ng dumplings, na gumagawa ng 300-400 kilo ng produkto bawat buwan.

Ang halaga ng mga panimulang pamumuhunan, kung saan kailangan mong magsimula sa anumang kaso, ay depende hindi lamang sa laki ng produksyon, kundi pati na rin sa iyong rehiyon. Sa isang lugar maaari kang bumili ng mas murang hilaw na materyales, sa ilang mga lungsod ang sitwasyon ng transportasyon ay magiging mas masahol pa, at iba pa.

Sa aming kaso, ang halaga ng isang kilo ng produkto ay katumbas ng 70 rubles, habang ang presyo ng merkado ng dumplings ay nasa average na 130 rubles bawat kilo. Buwan-buwan, samakatuwid, ang proyekto ay magdadala ng humigit-kumulang 20 libong rubles ng netong kita.

Kung patuloy kang magtrabaho sa ganitong paraan, pagkatapos ay sa pagtaas ng mga order, 400 kilo ng produkto ay maaaring ibenta sa isang linggo, o kahit na sa loob ng ilang araw. Ito ay magdadala ng higit na kita at magbibigay-daan sa iyong mabilis na mabawi ang iyong mga paunang pamumuhunan at higit pang palawakin ang produksyon. Sa karaniwan, ang isang proyekto ay nagbabayad sa halos isang taon at kalahati, ngunit ang mga bilang na ito ay masyadong tinatayang, at ang bawat negosyo ay bubuo nang nakapag-iisa.

Kung makakita ka ng error, mangyaring i-highlight ang isang piraso ng teksto at i-click Ctrl+Enter.

Ang mga dumpling ay isang napaka-tanyag na produkto at hinihiling sa buong taon. Ito ay isang kahihiyan na ang mga tagagawa ng dumpling ay nagdaragdag ng toyo sa pagpuno, at ang tinadtad na karne mismo ay ginawa mula sa mababang kalidad na hilaw na materyales. Ang lasa ng mga lutong bahay na dumplings ay isang ganap na naiibang bagay; ito ay radikal na naiiba mula sa mga produktong ipinakita sa mga istante ng tindahan. Iyon ang dahilan kung bakit ang isang home-based na dumpling business ay nagagawang matugunan ang mga pangangailangan ng mga customer para sa isang de-kalidad na produkto at dalhin magandang kita negosyante.

Ngayon, ang isang pakete ng mga regular na dumpling ay nagkakahalaga ng halos 90 rubles, habang ang presyo para sa mga lutong bahay na dumpling ay ilang beses na mas mataas. Mula sa isang pakete ng mga lutong bahay na dumplings maaari kang magkaroon ng humigit-kumulang 30 rubles ng netong kita, at kung may pangangailangan, kung gayon ang presyo ay maaaring itaas. Ipinapakita ng mga simpleng kalkulasyon na kapag gumagamit ng pinakasimpleng tagagawa ng dumpling na may produktibidad na 12 kg/oras, maaari kang kumita ng humigit-kumulang 2,000 rubles para sa 8 oras na trabaho.

Sa unang pagkakataon ng paggawa ng dumplings, maaari mong gamitin ang iyong sariling kusina, na dapat tumanggap ng lahat ng kinakailangang kagamitan. Dapat itong isaalang-alang na ang mga lugar ay dapat bigyan ng ilang mga mapagkukunan ng kuryente na malayang magagamit. Kung walang mga saksakan sa malapit, maaari kang gumamit ng extension cord na may surge protector, ang gastos nito ay 400-500 rubles. Bilang karagdagan, ang silid ay dapat tumanggap ng isang malaking mesa para sa proseso ng paghahanda ng mga dumplings. Magandang ideya na bigyan ang iyong lugar ng trabaho ng karagdagang pinagmumulan ng ilaw at lababo na may umaagos na tubig. Kung maayos ang mga bagay, sa hinaharap maaari kang bumuo ng isang negosyo ng dumpling sa bahay sa isang ganap na isa o kahit na.

Kagamitan para sa dumplings sa bahay

Upang ayusin ito kailangan mong kumuha ng naaangkop na kagamitan. Malinaw na hindi namin pinag-uusapan ang tungkol sa mga pag-install ng produksyon; ang mga ordinaryong kagamitan sa sambahayan ay angkop para sa paggawa ng mga dumplings sa bahay:

• isang freezer para sa pag-iimbak ng mga natapos na produkto; maaari itong maglaman ng hanggang sa 100 kg ng dumplings - ito ay sapat na para sa pagtatrabaho sa bahay. Ang pagbili ng isang freezer ay nagkakahalaga ng 7,000-12,000 rubles;
• isang gilingan ng karne para sa paggawa ng tinadtad na karne, ang presyo nito ay mula 2000 hanggang 6000 rubles, ngunit ang pagiging produktibo ay humigit-kumulang pareho para sa lahat - 1.5 kg ng tinadtad na karne kada minuto, mahalaga na ang gilingan ng karne ay nilagyan ng isang maginhawang tray ng pag-load, na makatipid ng oras sa panahon ng produksyon;
• dumpling maker - maaaring mekanikal, nagkakahalaga ng 1000 rubles, sa pinakadulo simula ng paggawa ng mga dumplings sa bahay ito ay lubos na angkop, maaari itong makagawa ng 12 kg ng produkto kada oras. Sa paglipas ng panahon, maaari kang bumili ng isang awtomatikong bersyon na nagkakahalaga ng humigit-kumulang 70,000 rubles; bilang karagdagan sa mga dumplings, ito ay may kakayahang gumawa ng noodles, ravioli at pag-roll out ng mga layer ng kuwarta para sa lasagna, habang ang kapal ng sheet ay nababagay at, depende sa layunin. ng paggamit, ay maaaring mula sa 0.2 hanggang 3 mm. Ang gilingan ng karne ay may iba't ibang mga attachment para sa pagbuo ng mga dumpling at isang kutsarang panukat. Ang karne, gulay, cottage cheese, prutas at anumang iba pang pagpuno ay angkop para sa produksyon.

Ang recipe ng pagluluto ay maaaring maging ganap na anuman, ang pangunahing bagay ay na ito ay nasiyahan mga kagustuhan sa panlasa mga mamimili. Ito ay magagarantiyahan ng patuloy na pangangailangan para sa mga dumpling at matiyak ang paglaki ng mga benta. Dahil ang lasa ng mga dumplings ay direktang nakasalalay sa pagpuno, mas mainam na gumamit ng mataas na kalidad na hilaw na materyales sa paggawa, at din upang bumuo ng ilang uri ng "pagmamay-ari" na recipe na nakikilala ang mga dumpling mula sa pangkalahatang background ng mga katulad na produkto.

Ang pagbuo ng mga dumpling ay hindi magiging sanhi mga espesyal na paghihirap, dahil ang mga tagubilin para sa gumagawa ng dumpling ay kinakailangang naglalarawan sa proseso ng kanilang paghahanda. Maraming mga gumagawa ng dumpling ang may function ng rolling out dough; ang natitira lang ay piliin ang kinakailangang kapal, para dito maaari mong gamitin ang naaangkop na attachment. Susunod, ang pinagsamang kuwarta ay inilalagay sa chute, ang pagpuno ay na-load at nagsisimula ang pagbuo.Ang mga gilid ng dumplings ay maaaring magkaroon ng alinman sa isang makinis o kulot na hugis, ito ay ganap na nakasalalay sa attachment na ginamit. Sa pangkalahatan, ang buong proseso ng produksyon ay nakasalalay sa modelo at mga tampok ng isang partikular na gumagawa ng dumpling.

Tandaan: Kaya mo mag-download ng isang handa na plano sa negosyo para sa paggawa ng mga dumplings mula sa aming mga kasosyo na may garantiya sa kalidad!

Isang tunay na halimbawa ng matagumpay na paggawa ng dumplings sa pamamagitan ng paghubog ng kamay:

Pagbebenta ng mga natapos na produkto

Ang unang batch ng pagsubok, bilang panuntunan, ay ibinebenta sa mga kaibigan, kakilala at kapitbahay, ngunit hindi ka makakagawa ng negosyo mula dito, kailangan mong maghanap ng mga karagdagang lugar ng pagbebenta - mga establisyimento Pagtutustos ng pagkain at mga tindahan. Ngunit ang mga naturang lugar kung saan ibinebenta ang mga dumpling ay nangangailangan ng mga sertipiko at deklarasyon ng pagsang-ayon. Karaniwan, 2 deklarasyon ang kinakailangan para sa bawat isa sa mga OKP code kung saan nahuhulog ang mga dumpling. Upang makakuha ng mga sertipiko ng pagsang-ayon, kinakailangan na bumuo at magparehistro teknikal na mga detalye produksyon. Upang gawin ito kailangan mong kolektahin ang mga nauugnay na dokumento:

• kontrata sa paghiram;
• mga kopya ng OGRN at/o TIN;
• recipe;
• layout ng label.

Ang panahon para sa pagbuo at pagpaparehistro ng mga pagtutukoy ay 10 araw, at ang mga deklarasyon ng pagsunod ay bahagyang mas mababa sa isang linggo. Para sa ganitong uri ng produkto, isang boluntaryong sertipiko lamang ang ibinibigay.

Paglutas ng mga tanong tungkol sa pagtanggap ng lahat mga kinakailangang dokumento maaaring mukhang kumplikado at, kung hindi matagumpay, hindi kailangan. Ngunit walang pumipigil sa iyo na subukang magbenta ng ilang mga batch sa maliliit na cafe at sa mga kaibigan; kung may pangangailangan, pagkatapos ay sulit na magsimulang maghanda ng mga dokumento upang mapalawak ang iyong negosyo. Sa anumang kaso, ang biniling kagamitan ay magiging kapaki-pakinabang para sa personal na paggamit.

Sa lahat ng oras, ang produksyon ay itinuturing na pinaka mataas na kumikitang linya ng negosyo, at ang paggawa ng mga dumplings sa linyang ito ay isa sa mga pinaka kumikita.

Ang isang maayos na organisadong negosyo, batay sa paggawa ng mga in-demand na produkto, ay isang minahan ng ginto na makakakain hindi lamang sa iyo, kundi pati na rin sa lahat ng iyong mga tagapagmana.

Ang mga dumpling ay isang napaka-tanyag na produkto na may malaking pangangailangan sa populasyon. Walang panahon para sa dumplings, at ang mga ito ay winalis sa mga istante ng tindahan. sa buong taon. Ang mga semi-tapos na produktong ito ay patuloy na lumalaki ang demand, na dahil hindi lamang sa kanilang mataas na katangian ng panlasa, kundi pati na rin sa kanilang pagiging kapaki-pakinabang. Sa Russia, ang dumplings ay isang tradisyonal na pagkain.

Kaugnay ng lahat ng nabanggit, ang paggawa ng dumplings para sa mga negosyante ay isang napakagandang ideya sa negosyo na maaaring ipatupad nang walang malaking pamumuhunan. Ngunit ito naman, ay humahantong sa maraming kumpetisyon sa merkado.

Upang mahanap ang iyong angkop na lugar, kailangan mong gumawa ng isang de-kalidad at masarap na produkto na makakahanap ng paraan sa mga puso ng mga customer.

Mga unang hakbang

Ang organisasyon ng anumang produksyon ay isang kumplikadong proseso at tumatagal tiyak na oras. Para magbukas ng dumpling shop kakailanganin mo ng hanggang 2 buwan.

Sa panahong ito, dumaraan ang negosyante ilang mahahalagang yugto ng organisasyon:

• Pagsusuri sa merkado at pagkolekta ng kinakailangang impormasyon sa mga kakumpitensya. Upang mabawasan ang mga posibleng panganib, kinakailangan na magsagawa ng isang paunang pagsusuri ng angkop na lugar at makita kung paano pinangangasiwaan ng mga kakumpitensya ang negosyo. Ang ganitong pagsusuri ay nagbibigay ng maraming kapaki-pakinabang na impormasyon na maaaring magamit sa iyong sariling produksyon.
• Paglikha ng plano sa negosyo. Walang may paggalang sa sarili na negosyante ang magsisimula ng kanyang sariling negosyo nang hindi gumagawa ng plano sa negosyo.

  Ang dokumentong ito ay kailangan hindi lamang upang maakit ang mga pondo ng mamumuhunan. Sa kabaligtaran, ang isang plano sa negosyo ay pangunahing kailangan para sa mismong negosyante. Samakatuwid, huwag maliitin ang kahalagahan nito. Ang pagkakaroon ng natanggap na mga resulta ng pagsusuri sa merkado, dapat mong agad na umupo sa isang plano sa negosyo at ilagay ang iyong pananaw sa hinaharap na proyekto sa papel.

• Pagpaparehistro sa mga awtoridad sa buwis. Upang mahinahong makapagnegosyo at makahingi ng suporta ng estado, kailangan mong gawing legal ang iyong negosyo sa lalong madaling panahon.

  Dadalhin ka nito ng hanggang 2 linggo at maximum na 10,000 rubles.

• Pagpili ng isang silid at pagtanggap mga dokumentong nagpapahintulot mula sa SES.
• Pagbili at pag-install ng kagamitan.
• Pag-hire.
• Ang pagtatapos ng mga kontrata sa mga supplier, pagbili ng mga hilaw na materyales.

Paglunsad ng ikot ng produksyon

Mga detalye negosyo ng dumpling tinutukoy ang pagkakapare-pareho ng ikot ng produksyon. Dahil sa ang katunayan na ang pangangailangan para sa dumplings ay pare-pareho, hindi mo na kailangang ihinto ang "conveyor".

Ang paggawa ng dumplings ay binubuo ng mga sumusunod na yugto:

• Paghahanda sa pagsusulit.
• Paghahanda ng tinadtad na karne.
• Pagluluto ng dumplings.
• Pagyeyelo ng mga natapos na produkto.
• Pag-iimpake ng mga huling produkto sa mga pakete.
• Marketing at promosyon ng produkto. Bultuhang benta at tingi.

Ano ang kailangan mo sa simula?

Tingnan natin nang maigi ilang pangunahing puntos proseso ng organisasyon ng negosyo. Ang impormasyon sa ibaba ay magiging lubhang kapaki-pakinabang para sa isang bagong negosyante, ngunit hindi ito isang kumpletong mapagkukunan ng kaalaman.

Ang mas maraming data na kinokolekta ng isang negosyante bago magsimula ng isang negosyo, mas mahusay siya sa kagamitan. Samakatuwid, subukang laging magkaroon ng pinakabagong impormasyon sa iyong larangan ng aktibidad.

Paghahanda ng lugar

Una sa lahat, kakailanganin mo ng isang silid kung saan ang proseso ng paggawa ng mga dumplings, pag-iimbak ng mga hilaw na materyales at mga natapos na produkto ay magaganap.

Upang magbukas ng isang dumpling shop kailangan mo:

• Magrenta (o magtayo) ng isang nakapaloob na espasyo na may lawak na 50 sq. m.

  Walang mga espesyal na kinakailangan, maliban sa pagsunod sa lahat ng mga pamantayang sanitary na nalalapat sa mga lugar ng paggawa ng pagkain. Ang pagkakaroon ng tubig, kuryente, bentilasyon at pagpainit ay mahalaga din.

• Kapag nakahanap ka na ng kwarto, dapat ihanda at dalhin ito alinsunod sa lahat ng pamantayan ng SES. Ang mga dingding ay dapat na nakapalitada at natatakpan ng pintura o iba pang materyal na madaling hugasan.

  Bilang isang pagpipilian, maaari mong takpan ang mga dingding at sahig na may makintab na mga tile. Ang pamamaraang ito ay nagkakahalaga ng kaunti mas mahal kaysa sa pintura, ngunit ang mga naturang pag-aayos ay magtatagal sa iyo nang mas matagal.

Ang mga gastos para sa mga lugar ay maaaring mabawasan sa pamamagitan ng pag-upa nito sa labas ng lungsod. Kung mayroon kang sariling Bahay bakasyunan, pagkatapos ay maaaring mag-ayos ng mini dumpling shop sa teritoryo nito.

Aling teknolohiya ang pipiliin?

Ang isang dumpling shop ay maaaring ayusin ng dalawa iba't ibang paraan , na nakasalalay sa paraan ng paggawa ng panghuling produkto.

Paggawa ng handicraft

Ang mga dumpling ay gagawin sa pamamagitan ng kamay, sa bahay. Ang pagsisimula ng negosyo sa bahay ay ang pinakamurang paraan para makapagsimula ng sarili mong negosyo. Ang pagtitiyak ay na sa kasong ito ay hindi na kailangang bumili ng mamahaling kagamitan. Depende sa laki ng negosyo, ang mga dumpling ay gagawin sa bahay sa ating sarili o sa isang maliit na silid ng mga empleyadong kinukuha para sa layuning ito.

Available ilang mga tampok:

• Limitado ang dami ng produksyon at depende sa bilang ng mga empleyado. Upang madagdagan ang dami ng produksyon, kakailanganin mong dagdagan ang iyong mga tauhan o magtrabaho sa ilang mga shift.
• Ang halaga ng huling produkto ay magiging mataas, at samakatuwid ang presyo ng dumplings ay tataas.

Gayunpaman, ayon sa mga pagsusuri, ngayon ang isang makabuluhang bahagi ng mga customer ay mas gusto ang mga gawang-kamay na "homemade dumplings" at handang magbayad ng higit pa para sa kanila.

Awtomatikong produksyon

Pagbili ng mga espesyal na kagamitan mangangailangan ng malalaking mapagkukunan ng pamumuhunan na magbabayad sa mahabang panahon.

SA benepisyo ng teknolohiyang ito maaaring maiugnay:

• Ang negosyo ay madaling makagawa ng malalaking dami ng mga produkto.
• Ang halaga ng dumplings ay ilang beses na mas mababa kaysa sa artisanal na produksyon, na magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mas maraming kita.

Pagkatapos pumili ng isang paraan ng produksyon, dapat mo ring alagaan ang culinary component. Ngayon ay may maraming mga recipe para sa paggawa ng dumplings na matatagpuan sa pampublikong domain.

Ang pinakamahalagang pamantayan para sa kahusayan ng produksyon ay hindi lamang mga tagapagpahiwatig ng dami at gastos, kundi pati na rin ang mga katangian ng panlasa ng produkto.

Maghanap o makabuo ng iyong sariling recipe para sa paggawa ng pinakamasarap na dumplings at kalahati ng labanan ay magagawa na.

Mga kinakailangang kagamitan

Anuman ang napiling paraan ng produksyon, dapat mayroon ang dumpling shop isang minimum na hanay ng mga kagamitan na makakatulong na mapabilis ang proseso ng pagmomolde.

Kailan gawa ng kamay Ang mga sumusunod na kagamitan ay kinakailangan:

• Gilingan ng karne.
• Mga kutsilyo at iba pang kagamitan sa kusina.
• Packing machine.
• Mga refrigerator para sa pag-iimbak ng mga hilaw na materyales.
• Mga silid sa pagpapalamig para sa pag-iimbak ng mga natapos na produkto.

Ang mga operasyon ng pagmamasa ng masa, paggawa ng minced meat at paggawa ng dumplings ay isasagawa ng mga tauhan. Maipapayo na hatiin ang mga manggagawa sa ilang mga koponan, na ang bawat isa ay magiging responsable para sa sarili nitong lugar.

Karaniwan ang pagbili ng kagamitan para sa isang pagawaan ng handicraft ay nagkakahalaga ng 300,000 rubles.

Paano gumagana ang isang negosyo, nilagyan ng modernong kagamitan para sa paggawa ng mga dumplings, panoorin ang video:

Kung nais magbukas ng isang negosyante automated na tindahan ng dumpling, pagkatapos ay kailangan niya:

• Awtomatikong gilingan ng karne na may dami ng produksyon na 200-300 kg / oras.
• Kagamitan para sa paghahalo ng karne.
• Kagamitan para sa paghahanda ng kuwarta na may kapasidad na 150 kg/oras at mga mixer ng kuwarta.
• Kagamitan para sa paggawa ng dumplings.
• Kagamitan para sa pagyeyelo ng mga natapos na produkto na may kapasidad na hanggang 150 kg/oras.
• Kagamitan para sa pag-iimpake.
• Cooling chamber.

Ang buong proseso ng produksyon ay awtomatiko. Upang maisaayos ang mga proseso, kakailanganin ang human resources ng 2-3 operator.

Karaniwan ang pagbili ng kagamitan para sa isang awtomatikong pagawaan ay nagkakahalaga ng halos 1,000,000 rubles.

Ang huling presyo ng kagamitan ay depende sa kalidad at tatak nito.

Halimbawa ng pagpaplano sa pananalapi

Ang pinaka sa isang madaling paraan Ang pagbubukas ng dumpling shop ay isang cottage industry.

Magsagawa tayo ng mga kalkulasyon sa pananalapi para sa pamamaraang ito at alamin ang tinantyang gastos ng proyekto:

Kabuuang gastos - 895,000 kuskusin.

Mga gastos sa pamumuhunan– 740,000 kuskusin.

• Ang pagpaparehistro ng negosyo at pagkolekta ng mga permit - 10,000 rubles.
• Pagkukumpuni ng lugar - 50,000 rubles.
• Pagbili ng kinakailangang kagamitan - 300,000 rubles.
• Mga gastos para sa mga hilaw na materyales - 350,000 rubles.
• Mga gastos para sa marketing at advertising sa media - 30,000 rubles.

Buwanang gastos– 155,000 kuskusin.

• Renta ng lugar - 35,000 kuskusin.
• Ang suweldo para sa mga kawani - 100,000 rubles.
• Mga gastos sa utility - 10,000 kuskusin.
• Iba pang mga gastos - 10,000 rubles.

Pagkalkula ng gastos

Ang pangalawang mahalagang tagapagpahiwatig ay ang tinantyang halaga ng mga ginawang produkto. Ang tagapagpahiwatig na ito ay makakaapekto sa pagiging mapagkumpitensya at kakayahang kumita ng iyong dumpling shop at ang potensyal para sa kita.

Tukuyin natin ang halaga ng produksyon gamit ang halimbawa ng pagkalkula ng ilang mga varieties na magagamit sa merkado ngayon (Talahanayan 1).

Tab. 1. Pagkalkula ng halaga ng dumplings.

Batay sa mga kalkulasyon sa itaas, maaari nating tapusin na ang gastos ay 1 kg. nag-iiba ang mga produkto mula sa 24.46 rubles/kg. hanggang 71.63 rubles/kg. Ang average na markup sa mga manufactured na produkto ay 85%.

Ang nakaplanong dami ng produksyon bawat buwan ay 3500 kg.

Nakaplanong buwanang kita – 3500 * 71.63 kg = 250,705 rubles.

Nakaplanong kita bawat buwan– 250705 kuskusin. – 155,000 rubles = 95,705 rubles.