Dumpling business, homemade handmade dumplings. Ang iyong sariling negosyo ng paggawa ng dumpling

Sa kabila ng tila kapunuan ng merkado ng dumpling na may malawak na iba't ibang uri, pangalan, tagagawa at kalidad, ang paggawa ng mga dumpling ay isa sa mga pinaka kumikitang industriya.

Ang katanyagan ng mga dumplings (manti, varaniki, atbp. na mga produkto) at ang kanilang comparative cheapness na may mataas na nutritional value at kabusugan ay nagsisiguro sa buong taon na matatag na demand. Hindi ito bumababa kahit na sa panahon ng pag-aayuno, dahil sa kahanay posible na gumawa ng mga vegetarian dumplings, na binabawasan ang pagbaba ng demand dahil sa mga relihiyosong dahilan.

Pinakamainam na lumikha ng isang maliit na produksyon ng mga dumplings, tulad ng marami pang iba: una, hindi ito mangangailangan ng malaking espasyo at mataas na gastos, at pangalawa, ito ay maliit, pamilya at katulad na mga produksyon na ngayon ay higit na hinihiling sa mga tuntunin ng kalidad ng presyo. ratio - pagkatapos ng lahat, ang mga maliliit na negosyo ay nagsusumikap na mapabuti ang kalidad at bawasan ang mga presyo sa pamamagitan ng pakikipagkumpitensya sa bawat isa.

Ang listahan ng mga kagamitan na kinakailangan upang buksan ang isang dumpling production ay maliit.

Para sa isang buong ikot ng produksyon, isang linya ng kagamitan para sa paggawa ng mga dumpling ay kinakailangan, na binubuo ng:

1) awtomatikong dumpling forming machine

2) kagamitan para sa paghahanda ng kuwarta (flour sifter, dough mixer, dough sheeter - hiwalay o sa isang yunit)

3) kagamitan para sa paghahanda ng minced meat (meat grinder, minced meat mixer - hiwalay o sa isang unit)

4) kagamitan para sa pagyeyelo at pag-iimbak ng mga dumpling at hilaw na materyales (hindi bababa sa 2 silid sa pagpapalamig: mababa at katamtamang temperatura).

Mga gastos sa materyal para sa pagsisimula ng negosyo ng paggawa ng dumpling

Tulad ng para sa kagamitan para sa paghubog ng mga dumplings, maaari mo itong bilhin para sa 550-750 libong rubles lamang. Ang pagkakaiba sa presyo ay paunang natukoy ng kapasidad ng minced meat bunker, at, bilang isang resulta, sa pamamagitan ng pagiging produktibo. Sa kasong ito, ang minimum na produktibo ay itinuturing na katumbas ng 100 kg bawat oras (kapag bumili ng kagamitan para sa 550 libong rubles) at 200 kg bawat oras (ayon sa pagkakabanggit, kapag bumili ng kagamitan para sa 750 libong rubles). Mga tauhan ng serbisyo apparatus - 2 tao sa parehong mga kaso.

Ang susunod na production unit, ang test unit, ay sineserbisyuhan din ng dalawang tao. Binubuo ito ng isang flour sifter (30,500 rubles), isang dough mixer (326,860 rubles) at isang dough sheeter (42 thousand rubles). Ang kabuuang halaga ng kagamitan para sa yunit na ito ay 399,360 rubles, at ang pinagsama-samang kabuuan ay 949,360 rubles.

Ang gilingan ng karne (RUB 24,059) at ang minced meat mixer (RUB 93,972) ay sineserbisyuhan ng isang manggagawa. Ang halaga ng kagamitan ay 118,031 rubles, kabuuang: 1,067,391 rubles.

Dalawang silid - katamtaman at mababang temperatura - ay nagkakahalaga ng 39,985 at 45,568 rubles, ayon sa pagkakabanggit, para sa kabuuang 85,553 rubles. Hindi sila partikular na nangangailangan ng pagpapanatili, ngunit ipinapayong kumuha ng ibang tao na magiging isang loader at katulong.

Ang kabuuan para sa lahat ng item ay RUB 1,152,944. Staff - 6 na tao na may sahod 15,000 kuskusin. bawat.

Ang kakayahang kumita ng paggawa ng dumpling

Ang kabuuang halaga para sa 800 kg ng mga natapos na produkto (o para sa 1 shift ng trabaho) ay 55,111.82 rubles. Ang materyal na halaga ng 1 kg ng dumplings ay 68.89 rubles. Ang presyo ng 1 kg ng dumplings ay mula 77 hanggang 107 rubles. Ang average na arithmetic ng mga halagang ipinakita ay 92 rubles.

Ang netong kita mula sa 1 kg ay 23.11 rubles. Ang kabuuang kita para sa buwan, napapailalim sa trabaho sa 1 shift na may 24 na araw na buwan ng pagtatrabaho - 1,766,400 rubles, kung saan na-clear ang kita - 443,712 rubles, at netong kita - isinasaalang-alang ang sahod ng 6 na manggagawa - 353,712 rubles.

Ang huling bilang ay ang pinakamababang buwanang kita ng negosyante. Kaya, ang payback period para sa negosyo ay 4-5 na buwan.

Video tungkol sa paggawa ng dumplings

Alexander Kaptsov

Oras ng pagbabasa: 7 minuto

A

Negosyo sa larangan Pagtutustos ng pagkain hindi kailanman magiging hindi kumikita kung ang mga produkto ay inaalok Magandang kalidad at masarap ang lasa. Mayroong maraming mga lugar kung saan maaaring ipakita ng mga maybahay ang kanilang mga kasanayan sa pagluluto, at isa sa mga ito ay paggawa ng lutong bahay na dumplings. Ang mga semi-tapos na produkto ay mahusay na nagbebenta sa anumang oras ng taon, na ipinaliwanag sa pamamagitan ng malawak na hanay at kaunting oras ng paghahanda. Nangangahulugan lamang ito na kapag gumagawa ng mga de-kalidad na produkto, ang negosyante ay ginagarantiyahan ng isang matatag na kita.

Dumpling business sa bahay: saan magsisimula?

Bago magbukas ng negosyong dumpling, magandang ideya na pag-aralan ang mga kakumpitensya at mag-alok sa mamimili ng kakaibang bagay na wala sa iba. Ang pagsusuri ng mga presyo, serbisyo at kalidad ng produkto ay magpapahintulot sa negosyante na hindi lamang umunlad nang maayos, kundi pati na rin upang makabuluhang mapabuti ang kanyang negosyo ng dumpling. Siyempre, para sa mga malalaking tagagawa, ang isang baguhan na negosyante ay hindi isang karibal, ngunit maaari mong palaging mahanap ang iyong angkop na lugar at bumuo ng isang client base. Bukod dito, ang produkto ay magiging tunay na malasa.

Ngayon ay hindi mo na sorpresahin ang sinuman na may mga klasikong dumplings, kaya maaari kang maglaro sa iba't ibang mga produkto at ang pagka-orihinal ng pagpuno.

Anong mga dokumento ang kailangan upang magbukas ng dumpling shop sa bahay?

Una sa lahat, upang magbukas ng dumpling shop sa bahay, kailangan mong magrehistro ng isang negosyo.

Pagkatapos, bilang karagdagan sa mga dokumento sa pagpaparehistro, kakailanganin mo:

• Konklusyon ng SES

Ayon sa mga kinakailangan sa sanitary, ang minimum na lugar para sa isang dumpling shop ay 50 m2. Kasabay nito, dapat itong nilagyan ng tubig, kuryente, bentilasyon, alkantarilya at pag-init. Ang listahan ng mga produkto at ang teknolohiya para sa paghahanda ng mga semi-finished na produkto ay pinatunayan din ng SES.

• Pahintulot mula sa State Fire Supervision Authority

Upang makakuha ng pahintulot mula sa mga bumbero, kinakailangang magbigay ng kasangkapan sa pagawaan ng alarma sa sunog at mga paraan ng pamatay ng apoy (mga pamatay ng apoy). Kung sa panahon ng inspeksyon ang inspektor ay nakakita ng mga paglabag, dapat silang itama ang pinakamaikling posibleng panahon. Ang Gospozharnadzor, tulad ng SES, ay mayroon bawat karapatan upang isara ang negosyo.

Anong kagamitan ang kailangan mong bilhin para makapagbukas ng dumpling shop sa bahay?

Ipinapakita ng karanasan na mas mabuting magsimula ng negosyo nililok ng kamay dumplings, pagpili ng pinakamainam na teknolohiya at mga recipe sa proseso. Maaari mong subukan ang mga natapos na produkto sa mga kamag-anak at kaibigan, gamit ang recipe para sa mga semi-tapos na produkto na pinakagusto nila.

Kapag lumipat sa higit pa mataas na lebel produksyon, kakailanganin ng negosyante na bumili ng kagamitan upang i-automate ang mga proseso:

1. Para sa pagproseso ng karne - isang electric kutsilyo, isang gilingan ng karne at isang mince mixer.
2. Upang ihanda ang kuwarta - isang kasangkapan para sa pagsala ng harina, isang panghalo ng kuwarta.
3. Kagamitan para sa pagbuo ng mga dumpling at iba pang mga semi-tapos na produkto.
4. Isang refrigerator (marahil higit sa isa).
5. Awtomatikong packaging machine.

Kapag nag-iimpake ng tapos na produkto, mas mainam na gumamit ng mga transparent na bag. Ang mga semi-tapos na mga produkto sa naturang packaging ay nabili nang mas mabilis, dahil nakikita ng mamimili hitsura dumplings at maaaring suriin ang kalidad ng kanilang sculpting. Sa pangkalahatan, ang paggawa ng mga semi-tapos na produkto ay dapat sumunod sa mga kinakailangan na itinatag sa antas ng pambatasan.

Teknolohiya para sa paghahanda ng mga lutong bahay na gawa sa kamay

Walang sinuman ang magtatalo na ang bawat maybahay ay gumagamit ng kanyang sariling recipe ng lagda kapag naghahanda ng kuwarta at tinadtad na dumplings. Samakatuwid, kahit na ang mga klasikong dumpling na may parehong hanay ng mga sangkap ay naiiba sa panlasa para sa lahat. Kung ang isang baguhan na negosyante ay nagpaplano na gumawa ng mga lutong bahay na dumplings, pagkatapos ay ipinapayong maunawaan muna kung ano ang kinakailangan upang makagawa ng masarap na mga semi-tapos na produkto?

Hindi gaanong kailangan:

• Mataas na kalidad ng hilaw na materyales.
• Mga teknolohiyang pinag-isipan.
• Orihinal na recipe.

Kapag minasa ang kuwarta, kakailanganin mo ang pinakamataas na kalidad ng harina. Sa una, maaari kang mag-eksperimento sa texture at kapal ng sheet.

Bilang karagdagan sa baboy, karne ng baka at manok, maaari kang magdagdag ng pabo, karne ng kuneho, gulay, at prutas (para sa mga gourmets) sa tinadtad na karne. Subukang pagsamahin ang iba't ibang uri ng karne at pampalasa upang mahanap ang pinakamainam na lasa.

Itlog, asin, tubig at sibuyas- mga kinakailangang sangkap din sa paggawa ng dumplings.

Ang mga natapos na produkto ay nagyelo sa temperatura na -18°C at nakabalot para sa imbakan. Ang makapal na transparent na mga bag ay ginagamit bilang packaging; ang pinakamainam na timbang ng packaging ay 0.5-1.0 kg.

Maliit na lihim ng negosyo ng dumpling:

1. Kung dagdagan mo ang nilalaman ng tubig sa kuwarta at tinadtad na karne hanggang sa 20%, kung gayon ang pamamaraan na ito ay magbabawas sa gastos ng mga dumplings. Ang kalidad at lasa ng produkto ay hindi magbabago.
2. Kung magdagdag ka ng ilang patatas sa karne , pagkatapos ay bababa din ang halaga ng mga semi-finished na produkto. Ang mga dumplings na ito ay hindi mas masahol kaysa sa mga gawa sa purong karne, at ang kanilang halaga ay pareho.
3. Ang karne ay mahilig sa sibuyas at maaaring gamitin ang ari-arian na ito. Ang dumplings ay magiging mas makatas kung maglalagay ka ng mga sibuyas sa tinadtad na karne ng 2 beses na mas mataas kaysa sa karaniwan. Kung mas maraming sibuyas, mas mura ang halaga ng karne.

Ang pangunahing bagay sa negosyong ito ay upang mahanap ang recipe na makaakit ng mga customer.

Pag-recruit ng mga tauhan para sa pagpapatakbo ng isang dumpling shop sa bahay

Naka-on paunang yugto pag-unlad ng negosyo, maaari mong isali ang iyong sambahayan at mga kaibigan sa paggawa ng dumplings. Kapag nagsimula ang negosyo at gusto mong magbukas ng maliit na pagawaan, kailangan mong kumuha ng 5-10 manggagawa. Ang kanilang pangunahing gawain ay ang paggawa ng mga dumplings. Isinasaalang-alang ang katotohanan na may mahusay na samahan ng trabaho, 100-200 kg ng produkto ang maaaring gawin bawat shift, ang mga loader at isang driver ay hindi magiging labis. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng isang technologist, isang sales manager, isang accountant at isang cleaner. Ang huling dalawang empleyado ay maaaring magtrabaho sa isang outsourcing na batayan.

Sanggunian: Ayon sa batas, ang mga empleyado lamang na mayroong health certificate ang pinapayagang magtrabaho sa food group of goods. Samakatuwid, dapat tiyakin ng negosyante na ang mga libro ay na-renew sa isang napapanahong paraan, kung hindi, ang SES ay maglalabas ng malaking multa.

Pagbibigay ng dumplings sa bahay: saan makakabili ng mga produkto para sa paggawa ng dumplings?

Upang ang isang dumpling shop ay gumana sa bahay nang walang multa at paglabag, ang mga produkto para sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto ay dapat mabili sa mga tindahan at mga sakahan Oh. Habang ang negosyo ay hindi pa umabot sa antas ng industriya, maaari kang bumili ng karne sa mga wholesale center at malalaking supermarket.

Ang pagbisita sa mga bazaar kung saan ang mga kalakal ay ibinebenta gamit ang kamay ay hindi inirerekomenda . Ang mga nagbebenta ay dapat may sanitary at permitting documents para sa lahat ng produkto.

Kapag pinapataas ang kapasidad ng negosyo, kinakailangan na magtatag ng mga relasyon sa mga magsasaka at bumili ng karne sa buong bangkay, na mas mura. Sa kasong ito, walang mga problema sa kalidad, dahil ang mga sariwang produkto lamang ang nagmumula sa mga sakahan.

Pagbebenta ng mga yari na dumpling: saan kumikita ang pagbebenta ng mga dumpling na gawa sa kamay?

Ang mga unang mamimili, bilang panuntunan, ay mga tao mula sa agarang kapaligiran - mga kaibigan, kasamahan sa trabaho, kaibigan ng mga kaibigan, at iba pa. Sa yugtong ito, ang recipe ay ginawa, na tinatawag na "pagpuno ng kamay."

Ang pagtanggap ng mga unang positibong pagsusuri at, nang naaayon, ang pagkuha ng mga unang regular na customer ay nagiging isang uri ng signal para sa pagpapalawak ng merkado:

• Karamihan pinakamahusay na pagpipilian, na nagpapahintulot sa pagbebenta ng mga semi-tapos na produkto - mga lokal na forum at mga social network. Mayroong sapat na mga tao doon upang mag-order para sa sikat na ulam.
• Ang susunod na hakbang tungo sa pagtaas ng dami ng benta ay isang kasunduan sa maliliit na cafe at restaurant. Ipinapangako nito sa tagagawa ng dumpling ang patuloy na mga order para sa supply ng produkto. Sa ganitong mga saksakan ng pagkain, ang mga semi-tapos na produkto ay ang pinakasikat.

Mayroong iba na hindi kukulangin kawili-wiling mga pagpipilian benta:

1. Paghahatid ng mainit na dumplings - tanghalian . Ang mga customer ay maaaring mga empleyado ng opisina, manggagawa sa pabrika, mga nagbebenta sa merkado.
2. Pagbebenta ng mga produkto sa mga mini-shop at stalls . Handang makipagtulungan ang kanilang pamunuan kung sumikat at mabenta ang mga dumplings mula sa bagong manufacturer.

Pag-advertise ng mga lutong bahay na dumplings: kailangan o hindi?

Magagawa ng mga nagsisimulang negosyante nang walang advertising. Sa pagsisimula ng isang negosyo, puspusan ang word of mouth. At napaka-matagumpay. TUNGKOL SA magandang produkto ang mga tao ay tiyak na nagkukuwento, gayunpaman, pati na rin ang masasamang bagay. Samakatuwid, ang kalidad ng dumplings ay dapat palaging hindi maunahan.

Ang pagbebenta ng dumplings sa mga retail outlet ay ibang usapin. Dito kakailanganin mo:

• Orihinal na packaging na may logo at pangalan ng semi-tapos na produkto.
• Paglulunsad ng isang kampanya sa advertising sa anyo ng mga ad sa mga forum, social network at pahayagan. Ang pag-install ng mga klasikong stretch mark ay hindi makakatulong dito.

Maaaring maulit na ang mga tao ay palaging nagsasalita tungkol sa isang kalidad na produkto. Kaya aalis ang mga mamimili mga positibong pagsusuri tungkol sa masarap na dumplings sa iba't ibang mapagkukunan sa Internet. Ito ang dahilan kung bakit ang mga gastos sa advertising ay hindi dapat iuri bilang mababang badyet. Ang advertising ay epektibong nagpapataas ng mga benta.

Magkano ang magastos upang magbukas ng dumpling shop sa bahay mula sa simula: isang sample na plano sa negosyo ng kumpanya

Ang mga pangunahing gastos kapag nagbukas ng dumpling shop sa bahay ay:

1. Pagbili ng kagamitan

Kakailanganin mong bilhin:

• Ang isang freezer na maaaring humawak ng hanggang 100 kg ay nagkakahalaga ng 7,000-11,000 rubles.
• Electric meat grinder - 1,500-5,900 rubles.
• Dumpling maker (maaaring mekanikal) - mula sa 1,500 rubles.

Kabuuan: hindi bababa sa 10,000 rubles

2. Consumables - hilaw na materyales

Ang supply ng pagkain para sa humigit-kumulang dalawang buwan ng trabaho ay binubuo ng:

• Flour (kinakailangan sa unang grado) - 2,200 rubles.
• Luka - 850 rubles.
• Mga pampalasa - 520 rubles.
• Mga itlog - 110 rubles.
• Iba't ibang uri ng karne - 52,000 rubles.

Kabuuan: 55,680 rubles.

3. Mga suweldo ng empleyado

Bagama't marami ang gumagawa sa kanilang sariling (pamilya) na mga mapagkukunan, ang pagkuha ng mga tagalabas upang makagawa ay nangangailangan ng mga gastos sa pananalapi, na mas mahusay na isinasaalang-alang kaagad. Sa matinding mga kaso, sasagutin nila ang mga hindi inaasahang gastos. Ito ay humigit-kumulang 35,000 rubles.

Sa kabuuan, ang negosyante ay gumugol ng 100,680 rubles sa simula, at kung isasaalang-alang natin ang katotohanan na ang ilang kagamitan ay magagamit na, kung gayon ang pangunahing pasanin sa pananalapi ay nahuhulog lamang sa pagbili ng mga natupok na produkto.

Sa hinaharap, kinakailangan na magbigay ng mga gastos sa mga kaganapan sa advertising, mga lugar ng pag-upa at iba pang mga gastos na nauugnay sa pagpapalawak ng mga aktibidad sa negosyo. Sa ngayon, nangangahulugan ito ng produksyon sa kusina sa bahay.

Pagkalkula ng kakayahang kumita ng mga dumplings sa bahay

1. Sa karaniwan, ang dami ng benta ng mga nagsisimulang negosyante ay hindi hihigit sa 400 kg bawat buwan.
2. Ang halaga ng 1 kg ng produkto na pinag-uusapan ay 70 rubles.
3. Mga presyo sa merkado para sa dumplings lutong bahay na recipe nag-iiba mula sa 120 rubles hanggang 160 rubles at higit pa.
4. Ang kita mula sa pagbebenta ng isang kilo ng produkto ay 50-90 rubles.
5. Ang pagbebenta ng apat na raang kilo ay magdadala ng buwanang kita na 28,000 rubles.

Kahit na may kaunting turnover, ang pamumuhunan ay nagbabayad sa loob ng 3-4 na buwan.

Ang mga dumpling ay itinuturing na mga instant na produkto at ito ay may malaking demand sa populasyon anuman ang panahon, kaya ang kanilang produksyon ay palaging hinihiling. Kadalasan pinagsasama ng mga negosyante ang paggawa ng mga semi-tapos na produktong ito sa paggawa ng mga dumplings, manti, pancake, cutlet at iba pang mga produkto, na nagpapahintulot sa kanila na palawakin ang saklaw at dagdagan ang kita mula sa pagpapatakbo ng negosyo.

Ang paggawa ng dumplings sa bahay ay maaaring ayusin ng sinumang gustong magbukas ng kanilang sariling negosyo nang walang malaking pamumuhunan. Sa kabila ng mahusay na kumpetisyon, ang ganitong uri ng aktibidad ay kumikita, gayunpaman, ang negosyo ay kinakailangan na gumawa ng masarap at mataas na kalidad na mga produkto, pati na rin ang pinakamainam. presyo ng pagbebenta.

Mga kalamangan at kahinaan ng isang negosyong dumpling na nakabase sa bahay

Ang mahusay na katanyagan ng dumplings ay madaling ipaliwanag, dahil kahit sino ay maaaring bumili ng mga ito nang mura at mabilis na ihanda ang mga ito. Tingnan natin ang mga pangunahing pakinabang at disadvantages ng produktong ito, na magpapahintulot sa mga baguhan na negosyante na maunawaan ang mga pangangailangan ng mga customer at ang mga intricacies ng produksyon.

Upang magsimula, tandaan namin na sa merkado ng consumer ngayon mayroong isang malaking pangangailangan para sa mataas na kalidad na mga semi-tapos na produkto, kaya ang mga negosyante ay hindi dapat magkaroon ng anumang mga paghihirap sa mga benta. Bilang karagdagan, ang mga dumpling ay nagdudulot ng malaking kita sa maraming mga retail outlet, at ang kanilang mga tagapamahala ay interesado sa mga tagagawa na hindi nagtipid sa mga hilaw na materyales. Kasama rin sa mga pakinabang ng paggawa ng negosyo sa paggawa ng dumplings:

• ang posibilidad ng pag-aayos ng isang negosyo na may kaunting pamumuhunan;
• mataas na kakayahang kumita ng negosyo ng dumplings;
• isang malawak na hanay ng mga manufactured semi-tapos na mga produkto;
• buong taon na pangangailangan para sa produkto;
• katamtamang gastos ng produksyon, pagbaba ng halaga ng kagamitan at advertising;
• mahabang buhay ng istante ng mga natapos na produkto.

Ang pagsisimula ng isang negosyo ay medyo simple, dahil sa simula ay hindi mo kailangang magrenta ng mga lugar ng produksyon at bumili ng mamahaling kagamitan. Maaari kang gumawa ng mga dumpling sa bahay sa una, at para sa paghahanda ng tinadtad na karne, ang bawat kusina ay may mga kutsilyo at isang gilingan ng karne.

Sa kabila ng malinaw na mga pakinabang ng negosyong ito, mayroon pa ring ilan negatibong panig. Una sa lahat, kasama nila ang mahusay na kumpetisyon, dahil sa isang tiyak na kasanayan, sinuman ay maaaring gumawa ng mga dumplings.

Nararapat din na isaalang-alang na ang mga lugar para sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto ay napapailalim sa mga espesyal na kinakailangan mula sa sanitary at epidemiological station, inspeksyon ng sunog at iba pang mga istraktura, na dapat sundin para sa maayos na operasyon ng negosyo.

Dahil ang ganitong uri ng negosyo ay may maraming mga pakinabang, ang paggawa ng mga dumpling ay dapat isaalang-alang bilang isang promising na negosyo. Bilang karagdagan, mahalagang malaman na sa isang tiyak na halaga ng pagsisikap at mataas na kalidad ng mga produkto, ang kita ay hindi magtatagal.

Sa paglipas ng panahon, maaari mong palawakin ang produksyon sa pamamagitan ng pagtaas ng hanay ng mga semi-tapos na produkto na ginawa. Ang mabisang marketing at karampatang pamamahala sa negosyo ay ang mga pangunahing bahagi ng tagumpay.

Teknolohiya sa paggawa ng dumpling

Isaalang-alang natin ang mga tampok ng teknolohiya para sa paggawa ng mga dumpling sa bahay at sa pagawaan. Sa unang kaso, maaari silang gawin sa kusina gamit ang pagmomodelo ng kamay, at ang output ay tungkol sa 8-10 kg bawat 1 araw ng trabaho.

Ang paghahanda ng mga semi-tapos na produkto sa bahay ay hindi nangangailangan ng espesyal na paghahanda at kagamitan ng mga lugar ng produksyon, pati na rin ang pagbili ng mga mamahaling kagamitan. Ang teknolohiya para sa paggawa ng mga dumpling sa isang mini-workshop sa bahay ay binubuo ng ilang pangunahing yugto. Kabilang dito ang:

• pagproseso ng mga sangkap;
• paghahanda ng kuwarta;
• layout ng tinadtad na karne;
• paggawa ng mga dumplings;
• pagyeyelo ng mga produkto;
• packaging ng mga tapos na semi-tapos na mga produkto.

Sa yugto ng pagproseso ng hilaw na materyal, ang karne ay nililinis at hinugasan, ang mga itlog ay nadidisimpekta, pagkatapos nito ay inihanda ang isang solusyon sa tubig-asin. Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga sibuyas at bawang at simulan ang paghahanda ng tinadtad na karne. Upang gawin ito, ginagamit ang isang gilingan ng karne, kung saan ipinapasa ang mga paghahanda ng karne, mga sibuyas at bawang at iba pang mga gulay (halimbawa, patatas). Upang matiyak na ang pagpuno ay may pare-parehong pagkakapare-pareho, ang mga durog na sangkap ay dapat na lubusan na halo-halong. Ginagawa ito gamit ang isang electromechanical stirrer o mano-mano (ang paggamit ng mga guwantes na goma ay sapilitan) sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Mahalaga: upang mabawasan ang gastos ng produksyon ito ay idinagdag sa tinadtad na karne malaking bilang ng Luke. Ang mga patatas ay ginagamit din upang bumuo ng tinadtad na karne, na nagbibigay sa mga dumplings ng masarap na lasa.

Ang kuwarta ay dapat ihanda sa pamamagitan ng unang pagsala ng harina. Maaari itong gawin nang manu-mano o gamit ang isang panghalo ng kuwarta. Kapag handa na ang lahat ng mga sangkap, magpatuloy nang direkta sa pag-sculpting ng mga dumplings. Ang tinadtad na karne ay nakabalot sa masa sa pamamagitan ng kamay o ginagamit ang isang makina sa paggawa ng dumplings. Ang mga handa na semi-tapos na mga produkto ay inilatag sa mga tray at inilalagay sa mga silid na nagyeyelong. Kung gumagamit ka ng makina, maaari kang maghanda ng mas malaking dami ng mga produkto sa bahay.

Ang mga dumpling ay nakaimpake sa walang kulay na mga plastic bag na tumitimbang ng 1 at 0.5 kg. Kung plano mong gumawa ng maliliit na dami ng mga produkto, hindi mo na kakailanganing bumili ng filling machine. Ang mga dumpling na may iba't ibang kulay ay higit na hinihiling sa mga mamimili, lalo na kung marami sa kanila sa isang pakete. Ang mga juice ng spinach, beets, black currant at iba pang natural na sangkap ay ginagamit upang kulayan ang mga semi-finished na produkto.

Ang teknolohiya para sa paggawa ng mga dumpling sa mga kondisyon ng pagawaan ay may ilang mga kahirapan. Una sa lahat, ito ay dahil sa makabuluhang dami ng mga produktong gawa, na nangangailangan ng isang tiyak na halaga ng mga hilaw na materyales. Ang karne para sa produksyon ay maaaring mabili sa mga frozen na bloke o manu-manong ihanda sa pamamagitan ng espesyal na pagproseso, kung saan ginagamit ang pag-trim at deboning. Upang ihanda ang kuwarta sa isang pagawaan, gumamit ng harina na may hindi bababa sa 30% gluten. Bilang karagdagan, ang kuwarta ay dapat magkaroon ng isang mahigpit na tinukoy na kahalumigmigan, na umaabot sa 38-42%.

Ang lahat ng mga sangkap ay lubusang pinaghalo gamit ang isang awtomatikong dough mixer sa loob ng hindi bababa sa 20 minuto, habang, depende sa teknolohiya, ang kuwarta ay maaaring mag-mature mula sa ilang oras hanggang isang araw sa temperatura na +3°C.

Upang maghanda ng tinadtad na karne, ang karne ay pinutol sa maliliit na piraso, pagkatapos nito ay durog nang wala sa loob (ginagamit ang mga espesyal na pamutol para dito). Pagkatapos nito, ang asin, sibuyas, bawang, pampalasa, gulay at tubig ay idinagdag sa nagresultang masa, pagkatapos ang lahat ay halo-halong sa loob ng 10 minuto. Ang natapos na tinadtad na karne ay inilabas sa mga tangke ng bakal, mula sa kung saan ito ay inalis para sa karagdagang pag-sculpting.

Gumagamit ang workshop ng mga makina para sa paggawa ng mga dumpling na may tiyak na produktibidad. Ang ganitong kagamitan ay may mga bunker para sa pag-load ng natapos na tinadtad na karne at pagpapakain ng kuwarta, na awtomatikong ipinadala sa conveyor ng produksyon. Ang mga handa na dumplings ay nakabalot gamit ang mga espesyal na kagamitan. Mayroong ilang mga kinakailangan para sa packaging alinsunod sa GOST R 51074-2003. Dapat itong magsama ng impormasyon tulad ng:

• pangalan at lokasyon ng kumpanya ng pagmamanupaktura;
• petsa ng paggawa ng mga semi-tapos na produkto;
• pangalan ng tapos na produkto;
• tambalan;
• pinakamahusay bago ang petsa.

Ang mga natapos na produkto ay nakaimpake sa mga transparent na plastic bag sa mga karton na kahon. Dapat na nasa lalagyan ang label ng tagagawa. Ipinapahiwatig nito ang kabuuang bigat ng lalagyan at ang bilang ng mga pack.

Paano magbukas ng dumpling shop sa bahay?

Upang magbukas ng dumpling shop sa bahay, kakailanganin mo ng kaunting kagamitan. Upang gawin ito, dapat kang makakuha ng isang gilingan ng karne (mas mabuti na electric), isang freezer at isang dumpling maker (isang amag para sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto). Habang tumataas ang produksyon, kakailanganing mag-imbita ng mga katulong na magtrabaho.

Kung gumagamit ka ng isang makina para sa paggawa ng mga dumplings, sa 1 oras ng trabaho maaari kang maghanda ng 10-12 kg ng mga handa na semi-tapos na mga produkto. Ang pagkakaroon ng maliliit na kagamitan para sa paggawa ng dumplings, ravioli at homemade noodles ay magpapalawak sa hanay ng negosyo at magpapataas ng kita.

Ang pagbili ng mga awtomatikong device ay magiging posible upang madagdagan ang mga volume ng produksyon. Kaya, sa tulong ng 1 piraso ng kagamitan maaari mong salain ang harina, masahihin ang kuwarta at bumuo ng mga dumpling, at sa 1 shift sa trabaho lumalabas ang tungkol sa 350-400 kg ng mga semi-tapos na produkto.

Para sa ganoong dami ng dumplings, kailangan mo ring bumili ng packaging machine. Dapat malaman ng mga nagsisimulang negosyante na upang magbukas ng isang maliit na pagawaan sa bahay, sapat na upang pumili ng mga compact na kagamitan kung saan maaari kang gumawa ng mga 100-150 kg ng mga workpiece kada oras.

Pagpaparehistro ng negosyo

Ang proseso ng pagrehistro ng isang negosyo para sa paggawa ng mga dumplings at iba pang mga semi-tapos na produkto ay hindi nagpapakita ng anumang mga paghihirap. Upang gawing legal ang kanyang mga aktibidad, dapat makipag-ugnayan ang isang negosyante sa sangay serbisyo sa buwis at magsumite ng aplikasyon para sa pagpaparehistro ng isang indibidwal na negosyante. Doon maaari mong linawin ang OKVED code, na kakailanganin para sa pagpapanatili ng mga tala at istatistika sa Federal Tax Service. Kakailanganin mo ring kunin ang mga sumusunod na dokumento:

• lisensya upang buksan ang produksyon ng serbisyo ng pagkain;
• mga permit mula sa inspeksyon ng sunog at Rospotrebnadzor;
• Sertipiko ng SES;
• pahintulot na gumamit ng cash register.

Kung ang produksyon ay unang pinaplano na may paglahok ng mga upahang empleyado, kakailanganin silang magkaroon ng sertipiko ng kalusugan. Ginagawa nitong legal ang kanilang pag-access sa produksyon ng mga produktong pagkain. Dapat kang maging handa para sa katotohanan na aabutin ng ilang buwan upang mairehistro ang iyong negosyo. Ang gastos nito ay mga 7-10 libong rubles.

Paghahanda ng lugar

Mahalaga para sa buong aktibidad piliin ang mga lugar ng produksyon na susunod sa mga pamantayan sa sanitary at kaligtasan ng sunog, at nilagyan din ng wastong komunikasyon (supply ng tubig, kuryente, bentilasyon, atbp.). Upang ayusin ang gawain ng isang mini-workshop, kakailanganin mong maghanap ng espasyo sa produksyon mula sa 50 m². Kung plano mong magbukas ng isang negosyo na may medium-capacity na linya ng produksyon, dapat kang maghanap ng mga lugar na 250 m².

Ang sanitary station ay naglalagay ng mga espesyal na pangangailangan sa mga lugar ng produksyon, na, bilang karagdagan sa kalinisan, ay dapat na may malinaw na tinukoy na mga lugar o hiwalay na mga lugar para sa pag-iimbak ng mga hilaw na materyales at mga natapos na produkto. Gayundin, ang negosyo ay kailangang maglaan ng isang hiwalay na lugar para sa pag-install ng nagyeyelong kagamitan. Dapat din itong isama ang pagkakaroon ng isang silid para sa pagputol ng mga produktong karne. Ang mga sahig at dingding sa loob nito ay dapat na naka-tile, na madaling malinis.

Ang negosyo ay dapat maglaan ng isang silid para sa mga kawani, pati na rin magbigay ng kasangkapan sa isang sanitary room at shower. Mangyaring tandaan na ang kagamitan para sa paggawa ng mga dumpling ay nagpapatakbo sa isang alternating power supply, kaya dapat na posible na kumonekta sa 220 at 380 V. Ang workshop ay dapat na nilagyan ng supply at exhaust ventilation system, sewerage at malakas na pag-iilaw.

Kapag naghahanap ng angkop na lugar para sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto at dumplings, dapat mong bigyang pansin ang mga pampublikong pagtutustos ng pagkain (kusina, pampublikong canteen), na sa una ay inangkop para sa paggawa ng mga produkto at sumunod sa mga pamantayan ng mga awtoridad sa regulasyon ng estado. .

Kung susubukan mong gawing dumpling shop ang mga hindi naaangkop na lugar, magiging masyadong mahal ang gawaing ito. Dapat mo ring bigyang pansin ang pagkakaroon ng mahusay na transportasyon, na isang kinakailangang kondisyon para sa maayos na paghahatid ng mga hilaw na materyales at pag-export ng mga produkto ng kumpanya.

Pagbili ng kagamitan

Paano magpasya sa kagamitan at magbigay ng kasangkapan dito? Dapat malaman ng mga nagsisimulang negosyante kung ano ang kailangan nilang bilhin:

• awtomatikong panghalo ng kuwarta - 70 libong rubles;
• makina para sa pag-roll out ng kuwarta - 35 libong rubles;
• kagamitan para sa pagsala ng harina - 20 libong rubles;
• electric minced meat mixer - 30 libong rubles;
• pang-industriya na gilingan ng karne - 28 libong rubles.

Dahil ang mga hilaw na materyales para sa paghahanda ng mga dumpling at iba pang mga uri ng semi-tapos na mga produkto, pati na rin ang mga natapos na produkto, ay nangangailangan ng ilang mga kondisyon ng imbakan, isang silid sa pagpapalamig (para sa mga hilaw na materyales), isang blast freezer at isang freezer para sa pag-iimbak ng mga natapos na produkto ay dapat na mai-install sa ang pagawaan. Kakailanganin mong gumastos ng humigit-kumulang 170 libong rubles upang bilhin ang mga ito.

Upang mabawasan ang mga gastos kapag bumili ng kagamitan para sa isang maliit na workshop, maaari kang bumili ng isang table-top flour sifting device. Ito ay compact sa laki at nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na makakuha ng maraming mga hilaw na materyales para sa mataas na kalidad na kuwarta. Hindi ka dapat makatipid sa pagbili ng isang pang-industriya na gilingan ng karne, dahil ang tuluy-tuloy na operasyon ay nakasalalay sa kalidad nito proseso ng produksyon. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa mga modelong iyon na nilagyan ng reverse, na nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na alisin ang na-stuck na cartilage at tendons.

Tulad ng para sa mga aparato para sa paghahalo ng tinadtad na karne, mayroong mga aparatong table-top at floor-mounted. Nag-iiba ang kanilang gastos depende sa uri ng drive, na maaaring elektrikal o mekanikal. Kung plano mong independiyenteng maghatid ng mga produkto sa mga customer, kailangan mong gumastos ng halos 600 libong rubles sa pagbili ng isang ginamit na refrigerator.

Pagbili ng mga sangkap

Upang matiyak ang walang patid na operasyon ng produksyon, kinakailangan upang ayusin ang supply ng mga hilaw na materyales. Bilang karagdagan, dapat mong kalkulahin ang supply ng mga sangkap para sa paggawa ng dumplings. Upang mabawasan ang mga gastos, inirerekumenda na bumili ng mga hilaw na materyales mula sa mga supermarket, pakyawan na mga bodega at mga merkado.

Kung tungkol sa karne, iba't ibang uri ang pinapayagan at dapat itong palaging sariwa. Hindi ka maaaring gumamit ng mga by-product para mabawasan ang mga gastos, gayundin ang cartilage, tendon at iba pang basura sa produksyon. Mangyaring tandaan na ang ilang mga negosyante ay gumagamit ng mga balat ng manok at hayop upang gumawa ng tinadtad na karne. Hindi ito dapat gawin, dahil ang mga dumpling na may ganitong pagpuno ay hindi hinihiling sa mga mamimili.

Upang makabili ng sariwang karne, dapat kang makipag-ugnayan sa pamamahala ng sakahan ng mga baka at pumasok sa isang kasunduan sa supply sa kanila. Tinitiyak ng pagpipiliang ito ang pagkakaroon ng palaging sariwang mga produkto, ang kalidad nito ay makumpirma ng naaangkop na mga sertipiko ng kalidad.

Kung ang mga sakahan ay malayo sa lokasyon ng produksyon, maaari kang bumili ng karne sa malalaking supermarket sa pakyawan na presyo. Upang gawin ito, kailangan mong malaman kung kailan naihatid ang mga sariwang batch at bilhin ang mga ito nang mahigpit sa isang tiyak na oras.

Pag-akit ng mga nagtatrabahong tauhan

Kadalasan ang paggawa ng dumplings ay negosyo ng pamilya, kung saan ang lahat ng mga responsibilidad sa trabaho ay ipinamamahagi sa lahat ng mga kamag-anak. Gayunpaman, ang mga espesyalista na bihasa sa mga detalye ng proseso ay maaaring kailanganin:

• shift adjuster ng electromechanical equipment;
• technologist ng produksyon;
• accountant;
• direktor.

Depende sa dami ng produksyon, kakailanganin ng mga manggagawa sa kusina na kasangkot sa proseso ng paghahanda ng tinadtad na karne at kuwarta. Ito ay ipinag-uutos na kumuha ng mga tagapaglinis, loader at isang storekeeper, pati na rin ang isang sales department manager.

Mahalaga: kung ang mga miyembro ng pamilya ay nagtatrabaho sa produksyon, ang ulo nito ay maaaring kumuha ng mga responsibilidad ng pinuno ng kumpanya, accounting at master ang mga channel ng pamamahagi (benta) ng mga natapos na produkto. Papayagan ka nitong makatipid sa mga gastos sa suweldo ng empleyado.

Pagsasagawa ng isang kampanya sa advertising

Paano i-advertise ang iyong mga produkto sa isang malaking bilang ng mga mamimili at bumuo ng isang kampanya sa marketing nang tama? Una sa lahat, ito ay nagkakahalaga ng pag-unawa na Magsimula walang nakakaalam, at ang kalidad ng dumplings at semi-tapos na mga produkto ay magiging isang malaking katanungan para sa marami.

Makatuwirang makipag-ugnayan sa isang propesyonal ahensya sa advertising, na ang mga espesyalista ay bubuo ng diskarte para sa pag-promote ng mga produkto ng kumpanya. Kadalasan, ang mga perya ay ginaganap sa mga matataong lugar, kung saan dapat kang makibahagi at ipakilala sa mga mamimili ang kalidad ng iyong mga dumpling at iba pang mga kalakal.

Upang independiyenteng i-promote ang mga produkto ng iyong kumpanya, maaari kang gumamit ng iba't ibang epektibong pamamaraan. Una sa lahat kailangan mong lumikha ng isang online mapagkukunan ng impormasyon kumpanya kung saan ipapakita ang buong hanay ng mga produkto. Dapat mo ring isaad ang mga presyo, impormasyon sa pakikipag-ugnayan at komersyal na alok para sa mga mamimili. Napakahalaga na maglagay ng mga de-kalidad na larawan sa site, na maaaring magpakita ng mga sample ng dumplings at iba pang mga produkto sa lahat ng kanilang kaluwalhatian. Bilang karagdagan sa mga pamamaraan sa itaas ng pag-promote ng iyong sariling tatak, ang mga sumusunod ay magiging epektibo:

• paglalagay ng mga patalastas sa telebisyon at iba pang media;
• pagtataguyod ng mga produkto sa pamamagitan ng personal na komunikasyon sa mga potensyal na mamimili;
• pagpapadala ng mga komersyal na alok sa mga pampublikong catering establishment, supermarket, palengke, tindahan.

Pakitandaan na bago ilunsad ang mga benta, dapat mong maingat na suriin ang mga presyo ng mga kakumpitensya. Karaniwan, ang trade margin na 20% ay inilalapat sa mga produkto. Ang layunin ng kampanya sa advertising ay kumbinsihin ang mga customer na bilhin ang produkto at suriin ang kalidad ng mga produktong inaalok. Ang pangunahing bagay ay panatilihin ang tatak, at ang impormasyon tungkol sa produkto ay kakalat sa mga tao kaagad, na ginagarantiyahan na makaakit ng malaking daloy ng mga regular na customer.

Pagbebenta ng mga natapos na produkto

Ang isyu ng pagbebenta ng mga natapos na produkto ay may kaugnayan para sa bawat negosyante na nagpasya na ayusin ang isang negosyo sa paggawa ng mga dumpling at semi-tapos na mga produkto. Ang mga mekanismo ng pagbebenta ay maaaring ibang-iba, at ang kanilang pagiging epektibo ay direktang nakasalalay sa dami ng produksyon.

Kaya, kung ang mga dumpling ay inihanda sa bahay at ang kanilang dami ay medyo maliit, madali silang ibenta sa mga pribadong mamimili, pati na rin ang mga indibidwal na kahilingan ay maaaring matupad. Bilang isang patakaran, ang mga naturang pamamaraan ay mabuti kung ang negosyo ay gumagawa ng mga 10-12 kg sa araw.

Maaaring makamit ang mahusay na mga resulta kung nagbebenta ka ng mga semi-tapos na produkto gamit ang advertising sa mga social network, pati na rin sa pamamagitan ng pag-post ng mga alok para sa mga user sa mga libreng message board.

Kung magbubukas ka ng iyong sariling tindahan, madali kang makakapagbenta ng mga natapos na produkto sa pamamagitan nito, at ang pamamaraang ito ay magbibigay-daan din sa iyo na mabilis na makaakit ng malaking bilang ng mga regular na customer. Para magawa ito, kakailanganin ng negosyante na magrehistro ng isang negosyo sa pangangalakal ng pagkain sa Federal Tax Service at umarkila ng isang salesperson. Makakahanap ka ng maraming kawili-wiling alok para sa pagrenta ng mga shopping pavilion at maliliit na tindahan. Tulad ng ipinapakita ng pagsasanay, tulad mga saksakan magdala ng magandang kita kung matatagpuan sa residential areas, malapit sa pamilihan, institusyong pang-edukasyon, malaki mga asosasyon sa produksyon at iba pang lugar na maraming tao.

Ang mga cafe at fast food outlet ay madaling bumili ng frozen na pagkain. Espesyal na atensyon Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa mga murang canteen at catering establishments, na matatagpuan sa mga istasyon ng tren at mga merkado. Kapag nakikipag-usap sa mga tagapamahala ng mga negosyo sa pagtutustos ng pagkain, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay-diin sa katotohanan na ang mga homemade recipe ay ginagamit sa paggawa ng mga dumplings. Ang pakikipagtulungan sa isang network ng maliliit na tindahan na nagpapatakbo sa ilalim ng isang tatak at sa mga mamamakyaw ay nagbibigay ng magagandang resulta.

Plano ng negosyo para sa paggawa ng mga dumplings

Magbigay tayo ng tinatayang kalkulasyon ng pagtatantya, na magbibigay-daan sa amin na ipakita ang tinatayang halaga ng kita, sa kondisyon na ang dumpling shop ay makakagawa ng 700 kg ng mga produkto sa 1 araw ng trabaho. Kaya, ang dami ng pamumuhunan ay magiging:

• pagbili ng kagamitan - 350 libong rubles;
• pagkumpuni ng mga lugar ng produksyon - 40 libong rubles;
• gastos ng kampanya sa advertising - 30 libong rubles;
• pagpaparehistro ng negosyo - 7-10 libong rubles;
• pagbili ng mga hilaw na materyales - 65 libong rubles.

Gayundin, magkakaroon ng mandatoryong buwanang gastos ang production enterprise. Kabilang dito ang:

• pag-upa ng mga pang-industriya na lugar - 40 libong rubles;
• mga bayarin sa utility - 10 libong rubles;
• sahod mga empleyado - 100 libong rubles;
• pagbili Mga gamit- 20 libong rubles.

Ang halaga ng 1 kg ng dumplings ay 65 rubles, at ang average na presyo ng pagbebenta sa merkado ay 92 rubles. Ang kita mula sa 1 kg ng produkto ay 27 rubles, at ang kita sa bawat shift ay 18.9 libong rubles. Kung isasaalang-alang natin na ang negosyo ay gagana nang pitong araw sa isang linggo, ang kabuuang halaga para sa buwan ay magiging 567 libong rubles. Ngayon ay kinakailangan upang ibawas ang mga gastos ng suweldo ng mga kawani, ang pagbili ng mga consumable at ang pag-upa ng mga lugar sa halagang 170 libong rubles, at makakakuha tayo ng kita na 397 libong rubles.

Paano makatiis sa kumpetisyon sa iba pang mga negosyo?

Hindi tulad ng mga dumpling na gawa sa pabrika, ang mga produktong lutong bahay ay may kakaibang lasa, dahil ginawa ang mga ito gamit ang isang natatanging recipe, pati na rin ang mga de-kalidad at sariwang sangkap.

Ang pinakamahusay na paraan upang makabuo ng masasarap na dumplings na higit na hihilingin sa mga customer ay lutuin ang mga ito sa paraang ginagawa ito sa bawat pamilya - na may espesyal na pagmamahal. Sa ilalim ng mga kondisyon ng produksyon, ang mga soybean ay idinagdag sa tinadtad na karne (upang mabawasan ang mga gastos at dagdagan ang kita), na makabuluhang binabawasan ang kalidad ng produkto. Upang makipagkumpitensya sa ibang mga kumpanya, dapat kang mag-alok sa bumibili ng mga dumpling pinakamataas na kalidad. Ang isang matapat na negosyante ay palaging makakahanap ng isang paraan upang matalinong mabawasan gastos sa produksyon at ang halaga ng dumplings. Halimbawa, maaari mong palawakin ang hanay sa pamamagitan ng paglalabas ng mga bagong uri ng mga semi-tapos na produkto na may bukas na paggamit ng mga natural na sangkap.

Sa konklusyon, tandaan namin na ang return on investment sa pagpapaunlad ng negosyo para sa paggawa ng dumplings ay nangyayari pagkatapos ng 1 taon ng pagpapatakbo ng negosyo. Kung ang kumpanya ay nananatiling nakalutang sa panahong ito, nangangahulugan ito na ang organisasyon at marketing nito ay naisagawa nang tama, at ang posibilidad ng pagpapalawak ng kapasidad ng produksyon ay maaari ding isaalang-alang.

Ang mga dumpling ay palaging nananatiling isang tanyag na produkto. Ngunit ang mga modernong tagagawa ay hindi nag-aalala tungkol sa kalidad ng kanilang mga produkto. Sa mahabang panahon ngayon, walang naglalagay ng karne sa dumplings. Pinapalitan ito ng soybeans. Ang mga lutong bahay na dumplings ay ganap na naiiba. Ang kanilang panlasa ay makabuluhang naiiba mula sa mga pabrika. Ngunit mas gusto pa rin ng mga modernong maybahay na bumili ng mga semi-tapos na produkto at hindi mag-aksaya ng oras sa kalan. Ngunit ang paggawa ng dumplings sa bahay para sa pagbebenta ay maaaring maging isang magandang negosyo. Pagkatapos ng lahat, ang mga ito ay magiging tunay na de-kalidad na mga produkto sa abot-kayang presyo.

Ngayon, ang average na presyo ng isang kilo ng dumplings ay 120 rubles. Ang mga homemade dumpling ay mas mahalaga, na nangangahulugan na ang kanilang presyo ay mas mataas. Ang isang pakete ay maaaring magdala ng kita na humigit-kumulang 40 rubles. Sa pagtaas ng demand, ang presyo, at samakatuwid ang tubo ng negosyante, ay maaari ding tumaas.

Ang isang baguhan na negosyante ay maaaring gumamit ng isang regular na kusina. Ito ay lubos na angkop para sa mga unang hakbang sa negosyo ng dumpling at mapaunlakan ang lahat kinakailangang kagamitan. Ang pangunahing bagay ay ang silid kung saan ihahanda ang mga dumpling ay nilagyan ng hindi bababa sa dalawang mapagkukunan ng kuryente. Bilang huling paraan, maaari kang gumamit ng mga extension cord o tee, ngunit dapat mayroong ilang mga socket. Dapat ding mayroong isang malaking work table sa silid, kung saan magaganap ang proseso ng pagmomodelo. Kinakailangan na magbigay ng mahusay na pag-iilaw sa itaas nito at ang lababo para sa paghuhugas ng mga kamay, na dapat ding matatagpuan malapit sa mesa. Ito ay maaaring kung paano magsimula ng isang dumpling business. Unti-unti, ang negosyo ay maaaring mapalawak: magbukas ng isang pagawaan o iyong sariling dumpling shop, kung saan hindi ka lamang makakagawa ng mga dumplings, ngunit ihanda din ang mga ito para sa mga bisita.

Ang pag-oorganisa ng negosyo sa direksyong ito ay nangangailangan ng ilang partikular na pamumuhunan. Una sa lahat, ang isang baguhan na negosyante ay dapat magbigay ng kasangkapan sa lugar kung saan siya nagpaplanong gumawa ng mga dumplings. Ngayon hindi namin pinag-uusapan ang tungkol sa anumang espesyal na kagamitan, ngunit ang ilang mga aparato ay kailangang bilhin.

Ang freezer kung saan itatabi ang mga natapos na produkto. Ang nasabing silid ay maaaring maglaman ng hanggang 100 kg ng dumplings. Ang hindi maaaring palitan na item na ito ay nagkakahalaga mula 7 hanggang 12 libong rubles. Ang presyo ay higit na nakadepende sa bansa kung saan binuo ang camera.

Gilingan ng karne. Ang mga dumpling ay puno ng tinadtad na karne, na kailangang igulong sa isang bagay. Ang isang gilingan ng karne ay isang dapat-may bagay para sa mga chef. Ang gastos nito ay mula 2 hanggang 6 na libong rubles. Sa kasong ito, mas mahusay na pumili ng isang mas mahal na aparato. Mas tatagal ang gilingan ng karne na ito.

Tagagawa ng dumpling. Kailangang bagay sa kusina kung saan ginagawa ang mga dumplings. Maaari itong maging mekanikal, mga 1 libong rubles. Ang tagagawa ng dumpling na ito ay maaaring gumawa ng hanggang 12 kg ng dumplings kada oras, na sapat na para sa isang start-up na negosyo. Kapag nagsimulang magbayad ang negosyo para sa sarili nito, maaari kang bumili ng isang awtomatikong tagagawa ng dumpling, na nagkakahalaga ng halos 7 libong rubles. Maaari ka ring gumawa ng noodles, ravioli, at lasagne dough sa loob nito.

Proseso ng produksyon

Inilalaan ng tagagawa ang karapatan na pumili ng recipe. Ang pangunahing bagay ay piliin ang recipe na gusto ng mga customer. Kung pinahahalagahan ng mga mamimili ang mga produkto, ang demand ay magsisimulang lumago, at kasama nito ang kita. Ang kuwarta sa lahat ng dumplings ay humigit-kumulang pareho, ngunit ang pagpuno ay iba. Ang mas mataas na kalidad ng karne para sa pagpuno, mas masarap ang produkto, na nangangahulugang mas malaki ang demand. Ang ilang mga tagagawa ay gumagawa ng mga dumpling at iba pang mga produkto ayon sa kanilang sariling mga espesyal na recipe. Ito ay nagiging isang uri ng highlight, na nakakaakit din ng mga customer.

Walang gumagawa ng malalaking batch ng dumplings gamit ang kamay. Upang gawin ito, ang kusina ay dapat na nilagyan ng isang dumpling maker. Mayroon itong mga tagubilin para sa paggamit, na naglalarawan nang detalyado kung paano at kung ano ang gagawin. Ang mas mahal na mga gumagawa ng dumpling ay hindi lamang bumubuo ng mga dumplings, ngunit din ilunsad ang kuwarta sa kanilang sarili. Sa kasong ito, kailangan lamang piliin ng lutuin ang kapal nito. Pagkatapos ilunsad, ang kuwarta ay inilalagay sa isang espesyal na chute at ang pagpuno ay inilatag. Kapag hinuhubog ang mga dumplings, maaaring itakda ng lutuin ang mga gilid ng dumplings: makinis o kulot. Ang function na ito ay ibinibigay ng mga espesyal na attachment.

Masasabi na karamihan ng sa paggawa ng dumplings ay nakasalalay sa kalidad at pag-andar ng gumagawa ng dumpling.

Pumili ng mga lugar na magbibigay-daan sa iyong negosyo na lumawak.

Pagpapatupad

Pinakamainam na subukan ang unang batch ng lutong bahay na dumplings sa iyong sarili. Maaari mong tratuhin ang mga kaibigan at kamag-anak upang marinig ang kanilang mga opinyon, isaalang-alang ang mga komento at tanggapin ang mga mungkahi. Masasabi ng mga kaibigan at pamilya nang tapat kung ano ang kulang sa dumplings. Siyempre, ang mga susunod na batch ay kailangang ibenta, dahil walang kikitain sa pagpapagamot sa mga kaibigan. Ang mga unang bumibili ay maaaring mga canteen at tindahan.

Anumang lugar kung saan kumakain o bumili ng pagkain ang mga tao ay hindi makakabili ng mga kalakal nang walang mga sertipiko at lisensya. Ang mga sertipiko ay hindi ibinibigay nang ganoon lamang; upang makuha ang mga ito kailangan mong mangolekta ng ilang mga dokumento. Ang isang negosyante ay dapat munang bumuo at pagkatapos ay magparehistro teknikal na mga detalye ng produksyon nito. Ang prosesong ito ay nangangailangan ng ilang mga dokumento:

1. Kasunduan sa pagpapaupa ng lugar;
2. Mga kopya ng OGRN o TIN;
3. Recipe para sa paghahanda ng mga dumplings;
4. Sketch ng label kung saan ibebenta ang dumplings.

Ang pagkumpleto ng dokumentasyon ay palaging tumatagal ng maraming oras, kaya bago kolektahin ang lahat ng "mga papel", sulit na subukan ang mga produkto sa mga kaibigan, nag-aalok ng isang maliit na pagsubok na batch sa isang cafe o canteen upang matiyak na magkakaroon ng demand at lahat ng mga isyu sa mga dokumento ay hindi malulutas sa walang kabuluhan.

Pagbili ng mga produkto

Upang magpatuloy ang paggawa ng mga dumpling sa iyong negosyo, kinakailangan upang matiyak ang walang patid na supply ng mga produkto. Maaaring mag-imbak ng mga produkto tulad ng harina, asin, tubig, pampalasa matagal na panahon, na nangangahulugan na maaari mong bilhin ang mga ito sa maraming dami. Ang karne ay isang nabubulok na produkto, kaya dapat itong laging sariwa. Upang gawin ito, kinakailangan upang magtatag ng mga regular na supply ng produktong ito. Ang pinaka-pinakinabangang opsyon ay isang kasunduan sa isang sakahan.

Kung pumasok ka sa isang kasunduan sa kanila, ang iyong kumpanya ay patuloy na bibigyan ng sariwa at de-kalidad na karne, na mag-iiwan ng positibong marka sa iyong mga produkto.

Huwag subukang magbukas ng sarili mong farm. Magdadala ito ng karagdagang problema at hindi talaga ginagarantiyahan na mas mababa ang mga gastos. Ang isang negosyo tulad ng paggawa ng dumplings ay hindi nagbibigay para sa produksyon ng mga hilaw na materyales para sa dumplings. Mas madaling makahanap ng maaasahang supplier. Mas madalas mayroong mga pagpipilian kapag ang matagumpay na mga magsasaka ay nagbukas ng kanilang sariling mga tindahan ng dumpling. Ang ganitong uri ng negosyo ay may karapatan sa buhay.

Produksyon sa bahay

Ang isang negosyo sa bahay ay ang pangarap ng milyun-milyon, dahil hindi ito nangangailangan ng malalaking pamumuhunan at pinapayagan kang magtrabaho nang hindi kumukumpleto ng anumang karagdagang mga dokumento sa iba't ibang awtoridad. Ang paggawa ng mga dumplings sa bahay ay may mga pakinabang nito:

• Ang pagkakaroon ng iyong sariling lugar;
• Hindi na kailangang magbigay ng hiwalay na pagawaan;
• Hindi na kailangang kumuha ng isang buong kawani ng mga empleyado;
• Ang mga kinakailangang kagamitan, sa unang pagkakataon, ay matatagpuan sa kusina;
• Maaari mong gamitin ang iyong sariling teknolohiya sa paggawa ng dumpling.

Ang pangunahing bentahe ay hindi mo kailangang irehistro ang iyong sarili bilang isang indibidwal na negosyante o magbayad ng dagdag na buwis. Maraming mamimili ngayon ang sumasang-ayon na magtrabaho sa pamamagitan ng pandiwang kasunduan. Ito ay lubos na kapaki-pakinabang para sa parehong partido.

Maaari kang magsimulang gumawa ng dumplings sa bahay nang hindi nagkakaroon malaking halaga pera. Upang gawin ito, kailangan mong magsanay nang kaunti sa pagmomodelo upang ang lahat ng mga dumpling ay magkapareho ang laki, at matutunan kung paano ito gawin nang mabilis. Maaari ka ring magtrabaho sa pagpuno ng dumpling maker. Pinapabilis ng device na ito ang proseso nang maraming beses at pinapasimple ang gawain ng tagagawa.

Ang pag-bookmark ay hindi dapat maging mahirap. Ang mga karaniwang sukat ay 1:1, 1 kilo ng tinadtad na karne ay kinukuha bawat 1 kilo ng kuwarta. Para sa tinadtad na karne, bilang karagdagan sa karne, kakailanganin mo ng mga itlog, pampalasa at sibuyas. Sinusubukan ng ilang mga tagagawa na gumawa ng isang bagay na espesyal, kaya nagdaragdag sila ng mga mushroom, isda at iba pang mga produkto sa dumplings. Ngunit hindi ka maaaring magdagdag ng isang bagay sa isang produkto na naisip mo lang; kailangan mong pag-isipang mabuti ang recipe, subukan ang tapos na produkto sa iyong sarili at ipadala ito sa iyong mga kaibigan para sa pagtikim. Ang ilang mga negosyante ay nag-aayos ng mga independiyenteng pagtikim sa mga mamimili. May mga punto sa mga kalye o sa mga tindahan kung saan hinahayaan ka nilang subukan ang mga produkto at hinihiling sa iyong iwan ang iyong pagsusuri o bumoto ng "para sa" o "laban". Ang pagpipiliang ito sa pag-promote ay angkop kapag matagumpay na ang iyong kumpanya, at nagpasya ka lang na palawakin ang hanay ng iyong produkto. Ngunit maaari ding gamitin ng mga nagsisimulang producer ang opsyong ito.

Bilang karagdagan sa recipe, dapat mong agad na matukoy kung gaano karaming mga dumplings bawat araw ang maaari mong gawin. Ang ganitong mga sukat ay isinasagawa sa loob ng ilang araw. Sa unang araw, ang trabaho ay lalong mabilis, ngunit kapag ang fuse ay nawala at ang trabaho ay nakakabagot, ang mga resulta ay bumababa. Sa paglipas ng 4-5 araw ng trabaho, kailangan mong kalkulahin ang average na bilang ng mga produkto.

Kung hindi mo planong mag-recruit ng mga tauhan, kailangan mong isaalang-alang na ang isang tao ay sasagutin ang lahat ng responsibilidad. Kakailanganin niyang hindi lamang mag-sculpt, ngunit makipag-ayos din sa mga customer, ayusin ang paghahatid, at mangolekta ng mga order. Magkakaroon ng maraming trabaho upang magtatag ng mga koneksyon sa simula. Pagkatapos ay makakakuha ka ng mga regular na customer, ang mga order ay magiging matatag, at karamihan sa iyong oras ay ilalaan sa produksyon.

Bumili ng de-kalidad na kagamitan. Ang isang mura ay gagastos ng maraming pera upang ayusin.

Mga tampok ng negosyo ng dumpling sa bahay

Ang mga lutong bahay na dumpling ay lalo na pinahahalagahan sa merkado. Ipinapaalala nila sa iyo ang lasa ng pagkabata. Ang mga mamimili ay nagtitiwala sa mga tagagawa na mas gumagawa ng mga dumpling sa bahay. Bagama't hindi palaging magkapareho ang sukat, naglalaman lamang sila ng mga natural na sangkap. Ang presyo ng mga lutong bahay na dumplings ay mas mataas, ngunit ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang pagsisikap at oras na ginugol sa kanilang produksyon ay lumampas sa presyo ng pabrika. Ang mga tagagawa ng lutong bahay na dumpling ay nakikinabang din mula sa katotohanan na ang mga tao ay nakakaligtaan ng lutong bahay na pagkain, at ang modernong ritmo ng buhay ay hindi nagpapahintulot sa kanila na magluto sa kanilang sarili.

Ang isang negosyo sa bahay ay karaniwang hindi nagsasangkot ng malalaking volume ng mga natapos na produkto nang sabay-sabay. Ang ganitong uri ng negosyo ay unti-unting umuunlad. Ngunit ang isang negosyante ay dapat na agad na isipin ang katotohanan na ang produksyon ay tataas, na nangangahulugan na ito ay kinakailangan upang palawakin ang mga tauhan. Kinakailangan na ayusin nang maaga ang isang sapat na malaking silid na may lahat ng kagamitan na kakailanganin sa proseso ng pagmamanupaktura.

Ang pagbebenta ng mga produkto ay maaaring maisakatuparan sa dalawang paraan:

• Ibenta sa mga tindahan, supermarket, canteen bilang isang semi-tapos na produkto;
• Ibenta ang handa. Upang gawin ito, maaari kang umarkila ng isang courier na maghahatid ng produkto sa mga address o magbukas ng dumpling shop.

Mga deposito

Tulad ng nabanggit na, ang paggawa ng mga lutong bahay na dumpling ay hindi nangangailangan ng malalaking pamumuhunan. Ang ganitong produksyon ay nagbabayad nang mas mabagal at marami ang itinuturing na isang kawalan. Ang mga nakapirming pondo ay ilalagay sa advertising at workwear, pati na rin ang mga kagamitan. Ngunit maaari kang mag-advertise sa iyong sarili:

• Ipaalam sa mga kaibigan, kakilala at kamag-anak ang tungkol sa iyong negosyo sa bahay;
• Mag-print ng mga advertisement sa isang regular na printer at i-post ang mga ito sa mga kalapit na lugar;
• Maglagay ng mga patalastas sa mga libreng pahayagan;
• Maglagay ng mga ad sa Internet, halimbawa, sa mga social network at sa website ng lungsod.

Ang ganitong advertising ay medyo popular at maaaring gumana nang maayos, at ang badyet nito ay magbibigay-daan sa iyo upang makatipid ng pera. Ang ganitong negosyo ay nagbabayad nang mabagal, ngunit ito ay higit na nakasalalay sa presyo ng iyong produkto. Ang ilang mga bagong dating ay may 20% return on investment na may mataas na turnover, at ang ilan ay umaabot sa 50%.

Ang produksyon ng workshop ay mas malaki at mas kumikita, ngunit nangangailangan din ito ng malaking pamumuhunan. At hindi lang ito tungkol sa pera.

• Gumawa ng isang kaakit-akit na pangalan para sa iyong TM at lumikha ng isang kawili-wiling logo;
• Irehistro ang iyong TM;
• Alamin ang pangangailangan para sa mga produkto sa isang partikular na rehiyon at kalkulahin ang pinakamababang dami ng produksyon;
• Maghanap ng isang bagay na maluwag at angkop para sa direksyong ito lugar ng trabaho;
• Bumili ng lahat ng kinakailangang kagamitan na may magandang kalidad;
• Mag-recruit ng kawani ng mga may karanasang empleyado;
• Sumang-ayon sa supplier ng mga materyales sa packaging.

Ang kagamitan ay isang mahalagang aspeto ng pag-aayos ng produksyon ng workshop. Kakailanganin mong:

• Dumpling production machine;
• Freezer para sa pag-iimbak ng mga dumplings;
• "itaas";
• Panghalo ng kuwarta;
• Apparatus para sa packaging ng mga natapos na produkto;

Kailangan mong pumili lamang ng mataas na kalidad na kagamitan; mas mahal ito, ngunit hindi nangangailangan ng madalas na pag-aayos at pagpapalit ng mga bahagi. Ngunit kung masira ang mga mamahaling kagamitan, kung gayon ang pag-aayos o pagpapalit nito ay nagkakahalaga ng higit pa kaysa, halimbawa, ang pag-aayos ng isang makina na gawa sa China.

Ang espasyo ng pagawaan ay dapat na payagan ang negosyo na lumawak. Nangangahulugan ito na ang lugar nito ay dapat na sapat na malaki upang habang lumalaki ang produksyon, maaari itong mapalawak ang mga tauhan at maglagay ng karagdagang kagamitan.

Ang bilang ng mga empleyado ay maaaring limitahan sa 5-8 workshop worker, isang accountant, isang sales manager, isang loader at isang driver. Kung ang pagawaan ay tumatakbo sa ilang mga shift, kakailanganin mo ng 5-8 manggagawa para sa bawat shift. Ang bilang ng mga manggagawa na ito ay kinakailangan upang magsimula. Sa pag-unlad ng negosyo, ang mga tauhan ay kailangang palawakin.

Mga pamumuhunan sa paggawa ng workshop

Ang pagbubukas ng dumpling shop ay medyo mahal. Ang pag-upa o pagbili ng isang lugar ay nagkakahalaga ng malaking halaga, ngunit mahirap magbigay ng isang tiyak na numero; ang lahat ay nakasalalay sa rehiyon at lokasyon. Upang magsimula, kakailanganin mong gumawa ng humigit-kumulang 700 kg ng produkto bawat araw. Upang gawin ito, kinakailangan na bilhin ang lahat ng kagamitan na maaaring magbigay ng gayong produktibo. Ito ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang 300-350 libong rubles. Dito maaari kang magdagdag ng suweldo ng mga empleyado para sa 2-3 buwan at advertising. Sa kasong ito, hindi ka makakatipid sa advertising. Kailangan mong lumikha ng isang kampanya sa pag-advertise upang ang mga wholesale at retail na customer ay gustong makipagtulungan sa iyo.

Ang ganitong negosyo ay magbabayad sa loob ng 1-3 taon. Ang mga ito ay medyo mahusay na mga tagapagpahiwatig.

Ang paggawa ng dumpling ay hindi isang napakamahal na negosyo. Lalo na kung sisimulan mo ito sa bahay. Ang mga dumpling ay isang napaka-tanyag na produkto. Mabilis silang maghanda at iyon ang dahilan kung bakit gusto sila ng mga modernong customer. Ang mga homemade dumplings ay pinahahalagahan din para sa kanilang panlasa, na pamilyar sa lahat mula pagkabata.

Ang recipe ng kuwarta para sa lahat ng dumplings ay pareho, ngunit maaari kang mag-eksperimento sa mga pagpuno. Ang pagdaragdag ng mga hindi karaniwang sangkap sa mga dumpling ay hindi lamang nagpapalawak ng hanay, ngunit nagdaragdag ng kaunting sarap sa iyong produkto.

Ang isang dumpling shop ay nangangailangan ng mas maraming gastos kaysa sa paggawa ng bahay, ngunit ang mga resulta ng trabaho nito ay mas mataas. Ang pagawaan ay maaaring gumawa ng isang malaking bilang ng mga produkto at ibigay ang mga ito nang pakyawan sa malalaking supermarket at canteen. Ang gawain ng workshop ay nagbabayad nang mabilis. Ngunit hindi ka dapat tumalon sa pagbubukas ng workshop kaagad. Negosyo ng dumpling mas mahusay na magsimula sa produksyon sa bahay at unti-unti itong pinalawak, maaari mo itong dagdagan sa isang workshop.

Mahalaga na agad na magtatag ng mga supply at makakuha ng mga regular na customer. Pagkatapos ang lahat ng iyong mga pagsisikap ay gugugol sa paggawa ng mga dumplings, at hindi sa paggawa ng mga koneksyon. Para sa mas maraming kliyente, kailangan mong gumawa ng magandang advertisement para sa iyong mga produkto na gagana para sa iyo. Marami ang nakasalalay sa advertising sa negosyo. mabuti kampanya sa advertising tinitiyak ang magandang demand para sa mga produkto.

Alinsunod sa mga sugnay 3, 6 ng Mga Panuntunan para sa pagbibigay ng mga abiso tungkol sa pagsisimula ng pagpapatupad ng ilang uri aktibidad ng entrepreneurial, na inaprubahan ng Decree of the Government of the Russian Federation noong Hulyo 16, 2009 N 584 "Sa pamamaraan ng pag-abiso para sa pagsisimula ng ilang uri ng mga aktibidad sa negosyo", dapat ipaalam ng isang entidad ng negosyo ang teritoryal na katawan ng Rospotrebnadzor (pagkatapos ng pagpaparehistro sa Federal Serbisyo sa Buwis) tungkol sa pagsisimula ng mga aktibidad sa larangan ng pampublikong pagtutustos ng pagkain bago magsimula ang mga aktibidad nito. Ang form ng abiso ay ibinibigay sa Appendix No. 2 sa tinukoy na dokumento.

Isinasaalang-alang lamang ng Rospotrebnadzor ang dokumentong ito na sapat upang simulan ang mga aktibidad.

(Ang pagtatapos ng TsGSEN (Rospotrebnadzor) sa uri ng aktibidad ay hindi na kinakailangan.)

Kaya, ang Rospotrebnadzor, sa kasalukuyan, ay hindi naglalabas ng konklusyon sa pagsunod ng isang pampublikong organisasyon ng pagtutustos ng pagkain sa mga kinakailangan ng SanPiN 2.3.6.1079-01 Mga kinakailangan sa sanitary at epidemiological para sa mga pampublikong organisasyon ng pagtutustos ng pagkain, ang produksyon at sirkulasyon ng mga produktong pagkain at mga hilaw na materyales ng pagkain sa kanila." Ang organisasyon ay dapat na independiyenteng sumunod sa mga kinakailangang ito.

Pati na rin ang mga kinakailangan ng Pamahalaan ng Russian Federation noong Agosto 15, 1997 N 1036 "Sa pag-apruba ng Mga Panuntunan para sa pagkakaloob ng mga serbisyo sa pampublikong pagtutustos ng pagkain", ang Pamahalaan ng Russian Federation ng Enero 19, 1998 N 55 "Sa pag-apruba ng Mga Panuntunan para sa pagbebenta ng ilang uri ng mga kalakal, ang listahan ng mga matibay na kalakal na hindi napapailalim sa kahilingan ng bumibili na ibigay sa kanya, nang walang bayad, para sa panahon ng pagkumpuni o pagpapalit ng isang katulad na produkto, at isang listahan ng mga produktong hindi pagkain na may wastong kalidad na hindi maibabalik o maipapalit sa katulad na produkto ng ibang laki, hugis, sukat, istilo, kulay o pagsasaayos", ang Batas "Sa Proteksyon ng Mga Karapatan ng Consumer".

Ang pag-verify ng pagsunod ay isinasagawa ng mga awtoridad ng Rospotrebnadzor sa form naka-iskedyul na mga inspeksyon(minsan bawat tatlong taon) at hindi nakaiskedyul batay sa reklamo ng consumer (anumang oras) (Artikulo 9, 10 ng Batas ng Disyembre 26, 2008 N 294-FZ "Sa Proteksyon ng mga Karapatan mga legal na entity At mga indibidwal na negosyante sa pagsasagawa ng kontrol ng estado (pangangasiwa) at kontrol sa munisipyo")

Bukod pa rito, dahil sa paggamit ng kalan, ang isang konklusyon mula sa State Fire Inspectorate ay kinakailangan, na mangangailangan ng:

Availability ng evacuation plan, emergency exit signs. Journal of briefing on safety and fire safety (conducting briefings: introductory, primary, repeated and unscheduled). Order of the persons responsible for fire safety. Order on the appointment of persons responsible for safety. Order sa appointment ng taong responsable para sa mga de-koryenteng kagamitan.

Gayundin, ang kalidad ng shawarma ay dapat kumpirmahin sa pamamagitan ng isang deklarasyon ng pagsang-ayon, at hindi sa pamamagitan ng isang sertipiko (Artikulo 20 ng Batas "Sa Teknikal na Regulasyon", sugnay 9.2.14 ng Dekreto ng Pamahalaan ng Russian Federation ng Disyembre 1, 2009 N 982 "Sa pag-apruba ng isang pinag-isang listahan ng mga produkto na napapailalim sa ipinag-uutos na sertipikasyon, at isang pinag-isang listahan ng mga produkto, ang kumpirmasyon ng pagsang-ayon na kung saan ay isinasagawa sa anyo ng pagtanggap ng isang deklarasyon ng pagsang-ayon"). Ang deklarasyon ay iginuhit nang nakapag-iisa ng nagbebenta at napapailalim sa pagpaparehistro sa mga katawan ng sertipikasyon (sugnay 8 ng Decree of the Government of the Russian Federation ng Hulyo 7, 1999 N 766 "Sa pag-apruba ng listahan ng mga produkto na napapailalim sa deklarasyon ng conformity, ang Pamamaraan para sa pagtanggap ng deklarasyon ng pagsunod at pagpaparehistro nito.”

Ang katawan ng sertipikasyon (testing laboratory) ay anumang legal na entity o indibidwal na negosyante na may akreditasyon Serbisyong pederal para sa akreditasyon, na nasa ilalim ng hurisdiksyon ng Ministry of Economic Development (at hindi Rospotrebnadzor) - sugnay 4 ng Pamahalaan ng Russian Federation noong Hunyo 19, 2012 N 602 "Sa akreditasyon ng mga katawan ng sertipikasyon at mga laboratoryo sa pagsubok (mga sentro) na gumaganap magtrabaho upang kumpirmahin ang pagsang-ayon, sertipikasyon ng mga eksperto sa akreditasyon, pati na rin ang pang-akit at pagpili ng mga eksperto sa akreditasyon at mga teknikal na eksperto upang magsagawa ng trabaho sa larangan ng akreditasyon."

Dahil ang iyong punto ay matatagpuan sa isang hypermarket, mayroon kang mas kaunting mga problema: supply ng tubig (dumi sa alkantarilya), paglilinis ay kasama sa iyong renta, sa pagkakaintindi ko.

Ang iba pang mga dokumento ay kinakailangan para sa anumang aktibidad.

Sa puntong kailangan mong magkaroon ng mga sumusunod na dokumento sa mga kopya:

1) nauugnay sa pagpaparehistro (mga sertipiko, charter, mga liham mula sa Rosstat);

2) order sa appointment ng isang manager;

3) kasunduan sa pag-upa;

4) independiyenteng naaprubahan na listahan ng assortment ng mga produkto;

7) talaan ng mga inspeksyon ng mga awtoridad sa regulasyon;

8) pagtatapos ng State Fire Supervision Authority na may parehong mga dokumentong kinakailangan para makuha ito;

9) impormasyon para sa mga mamimili (tingnan ang mga talata 11-15 ng Gobyerno ng Russian Federation ng Agosto 15, 1997 N 1036), kasama ang nakalimbag na batas "sa proteksyon ng mga karapatan ng mamimili", Pamahalaan ng Russian Federation ng Agosto 15, 1997 N 1036, Pamahalaan ng Russian Federation ng Enero 19. 1998 N 55;

10) mga numero ng telepono at address ng mga awtoridad sa regulasyon.

Bilang karagdagan, nais kong irekomenda sa iyo makipag-ugnayan sa organisasyon,
na naghahanda ng mga naturang hanay ng mga dokumento ng turnkey. Kadalasan ito ay ginagawa ng mga organisasyong dalubhasa sa larangan ng ekolohiya. Dahil kailangan mo ring magtapos ng mga kasunduan sa ilang partikular na organisasyon at magsagawa ng ilang aktibidad, tulad ng:

• bumuo ng isang sanitary production control program - ang dokumentong ito
  hindi lang nadedevelop , ngunit dapat itong ipatupad lamang pagkatapos ng pamamaraan
  koordinasyon sa mga awtoridad ng Rospotrebnadzor.
• tapusin ang mga kasunduan sa pagdidisimpekta, deratisasyon at pagdidisimpekta, pagtanggal
  Solid waste at organic waste, para sa pagtatapon ng fluorescent (mercury) lamp.
• pumasok sa isang kasunduan para sa pagkakaloob ng mga serbisyo sa paglalaba at dry cleaning
  espesyal na uniporme para sa mga empleyado.
• tapusin ang isang kasunduan upang magsagawa ng sanitary at preventive cleaning at
  pagdidisimpekta ng mga sistema ng bentilasyon at air conditioning, atbp.