Guar gum digunakan dalam perubatan. Guar gum: bahaya dan faedah, permohonan

Terdapat banyak bahan yang berbeza di dunia yang anda dan saya mungkin tidak sedar, sedangkan ia adalah komponen penting produk dan bahan tertentu. Dalam kes ini, kita akan bercakap tentang guar gum, yang sering dijumpai di bawah nama "E 412". Jom ketahui apa itu, apakah ciri-ciri dan ciri-ciri tambahan nutrisi ini.

Apa itu guar gum

Aditif E 412 termasuk dalam senarai pemekat, sambil menjadi pengemulsi dan penstabil. Mengikut ciri fizikal, ia adalah serbuk putih atau sedikit kekuningan dengan bau ciri.

Mempunyai semua sifat polisakarida, ia larut dengan sempurna, dan jika anda melihat dengan teliti komposisi kimia bahan, adalah mudah untuk mengesan persamaannya dengan terbitan serupa pokok carob (dalam Klasifikasi Antarabangsa Bahan Tambahan Makanan yang disenaraikan di bawah tanda E 410).

Guar gum ialah sebatian polimer dengan bahagian sisa galaktosa, dan guaran sangat keras dan elastik. Disebabkan ini, bahan tambahan itu dianggap sebagai pengemulsi yang sangat baik dan sangat tahan terhadap pembekuan dan pencairan kitaran.

Adakah kamu tahu? Pokok guar telah diiktiraf sebagai bahan mentah untuk pengeluaran suplemen semulajadi pada tahun 1907. Sejak itu, ia dianggap sesuai untuk penggunaan lembu dan manusia, walaupun ia telah ditanam di India dan Pakistan selama berabad-abad.

Mendapat Guar Gum

Bahan mentah untuk pembuatan bahan tambahan E 412 adalah kacang pokok Cyamopsis tetragonolobus, atau lebih tepatnya benih mereka, dari mana ekstrak tumbuhan diperolehi dalam keadaan industri (dibekalkan dalam bentuk serbuk).

Biji kacang lima belas sentimeter hanya dikisar, memisahkan endosperm semasa proses penghancuran, dan kemudian bahan yang terhasil ditapis berkali-kali dan dihancurkan menjadi serbuk homogen.

Secara tradisinya, kira-kira 80% daripada pengeluaran bahan ini di dunia jatuh ke India, walaupun negara lain kini menghasilkannya: Afrika, Kanada, Amerika dan Australia.

Penggunaan guar gum

Ciri-ciri guar gum telah menjadikannya bahan mentah yang sangat baik untuk digunakan paling banyak kawasan yang berbeza aktiviti manusia, termasuk dalam industri makanan dan penggerudian.

Selain itu, bahan tambahan seperti itu tidak menjadi berlebihan dalam pengeluaran produk tekstil, kertas, produk kosmetik dan juga bahan letupan.

Dalam industri makanan

Kaitan penggunaan bahan tambahan ini dalam pengeluaran produk makanan dijelaskan oleh merit produk berikut:

• Kelikatan gusi pada tahap 5000 cps atau 3500 cps dalam campuran standard membolehkan ia bertindak sebagai penstabil yang sangat baik, membantu meningkatkan sifat kelikatan dan pembentuk gel produk (terutamanya penting dalam industri daging dan tenusu untuk tujuan yang lebih lama. penyimpanan produk atau meningkatkan ketumpatannya).
• Keupayaan untuk larut dengan baik dalam air dan keserasian yang baik dengan banyak hidrokoloid lain yang berasal dari tumbuhan (contohnya, gusi kacang belalang, pektin atau karagenan) membolehkan bahan itu berjaya digunakan untuk meningkatkan konsistensi produk.
• Apabila membekukan, sifat aditif seperti keupayaan untuk melambatkan pembentukan kristal ais juga berguna (terutamanya penting dalam pengeluaran ais krim, yogurt atau produk konfeksi sejuk lain).
• Dengan bantuan bahan ini, adalah mungkin untuk meningkatkan ciri luaran sos tomato, perasa dan salad dengan ketara, dan dalam amalan, untuk tujuan ini, ia juga ditambah kepada minuman (sirap atau jus), campuran kering untuk sup segera, dalam tin. ikan, dan juga makanan haiwan kesayangan yang istimewa.

Dalam industri penggerudian

Guar gum telah terbukti sebagai "pembantu" yang sangat baik dalam organisasi telaga minyak, kerana ia dapat mengehadkan kehilangan cecair dari cecair penggerudian dan mengkhianati sifat penggantungan tanah liat konkrit yang digunakan di dalamnya.

Penting! Bahan tambahan makanan yang paling berbahaya ialah monosodium glutamat, yang digunakan untuk meningkatkan aromatik dan sifat rasa produk tertentu. Ia bertindak pada badan seperti ubat, dan dari masa ke masa, anda mungkin tidak lagi merasakan rasa produk tanpanya. Memudaratkan otak kanak-kanak yang sedang membesar.

Dengan semua ini, ia boleh dipanggil analog yang lebih berpatutan dari banyak pemekat lain yang digunakan dalam penggerudian. Benar, seseorang tidak boleh mengabaikan kekurangan varieti guar dalam perkara ini.
Ya, ia tidak berbeza. tahap tinggi kestabilan haba, jadi gusi xanthan adalah pilihan yang lebih baik, terutamanya jika suhu operasi melebihi +100 °C.

Dalam sesetengah kes, kecacatan ini boleh dikompensasikan dengan menggunakan derivatif hidroksipropil bahan, kerana ia mempunyai kestabilan terma terbaik.

Guar gum juga digunakan dalam kes di mana perlu untuk meningkatkan jumlah minyak yang dihasilkan oleh keretakan hidraulik.

Di bawah pengaruh tekanan tinggi, proppant dimasukkan ke dalam telaga, yang peranannya sangat baik untuk pasir, dipadatkan terlebih dahulu dengan guar yang disebutkan, atau dengan larutan hidroksipropil guar.
Dengan bantuannya, adalah mungkin untuk mengembangkan retakan dalam batuan keras untuk mengatur laluan bebas masalah gas atau minyak.

Tetapi ini bukan semua kemungkinan guar gum dalam dunia industri penggerudian.

Oleh kerana keupayaan untuk membentuk hubungan dengan borat dan ion logam peralihan (Ti dan Zr), gelatinisasi sering diperhatikan, dan selepas pengakhiran patah hidraulik, bahan seperti gel yang terhasil dimusnahkan dan dihanyutkan sehingga jumlah yang sangat kecil. daripadanya kekal.

Harus dikatakan bahawa penggunaan aditif E 412 dalam industri penggerudian untuk pengeluaran minyak adalah salah satu yang utama. trend moden penggunaan bahan tersebut.

Adakah kamu tahu? Minyak telah diekstrak oleh manusia selama lebih daripada 6000 tahun. Jadi, walaupun di Babylon purba, bitumen melayani orang dalam pembinaan dan pengedap, dan orang Mesir kuno menggunakan lampu pencahayaan yang sangat mudah, yang mana minyak bertindak sebagai bahan bakar.

Di kawasan lain

Walaupun penggunaan meluas dalam industri makanan dan penggerudian, yang agak mendapat permintaan, guar gum telah dan kekal dalam beberapa bidang kehidupan manusia yang lain.

Sebagai contoh, untuk tujuan perubatan, bahan ini terlibat secara aktif dalam penciptaan ubat untuk pesakit kencing manis, untuk akhirnya mengurangkan kadar penyerapan gula dalam usus, serta melambatkan penyerapan ubat-ubatan lain dan pelbagai suplemen pemakanan.
Faedah guar guar juga telah diperhatikan dalam industri tekstil dan kertas (terutamanya digunakan dalam pencelupan permaidani dan percetakan tekstil), walaupun gusi yang diubah suai secara kimia seperti guar carboxymethylhydroxypropyl atau carboxymethyl guar sering digunakan dalam teknik ini.

Jika perlu, bahan tambahan E412 juga boleh berfungsi untuk mencipta bahan letupan, walaupun lebih kerap ia digunakan untuk tujuan kosmetik.

Sudah tentu, pengeluar kosmetik elit jarang menggunakan guar gum, tetapi dalam segmen bajet ia sangat, sangat dalam permintaan.

Apabila terdedah kepada rambut, bahan tambahan ini memulihkan semua kerosakan dengan sempurna, memberikan rambut bersinar dan kekuatan semula jadi.

Sekiranya dikehendaki, guar gum juga boleh dimasukkan ke dalam resipi kosmetik buatan sendiri, tetapi jika anda tidak mempunyai pengalaman menggunakan produk tersebut, maka lebih baik untuk memberi keutamaan kepada krim siap pakai.

Kesan pada tubuh manusia

Kami terbiasa berhati-hati dengan mana-mana suplemen pemakanan, yang dalam banyak kes adalah sangat keputusan yang betul. Walau bagaimanapun, pengambilan makanan secara tetap dengan jumlah guar gum yang sederhana tidak akan membahayakan tubuh, sebaliknya, terdapat bukti manfaat E 412.

18.02.2018

Makanan tambahan guar gum (E412) dalam tahun lepas semakin banyak ditemui pada label makanan, hari ini anda akan mempelajari semua butiran tentang apa itu, kebaikan dan kemudaratannya, dan banyak lagi. Dia mendapat populariti di kalangan penurunan berat badan, termasuk mereka yang menjalani diet Dukan, tetapi adakah ia berbahaya untuk memakannya? Teruskan membaca.

Apakah guar gum?

Guar gum (juga kadangkala dipanggil guar gum, guar, E412) ialah produk serbuk berwarna terang yang digunakan untuk menstabilkan, mengemulsi dan memekatkan tekstur makanan dan produk industri tertentu, seperti susu kelapa atau badam, yogurt, sup, kosmetik, dan banyak lagi.

Skop bahan tambahan ini meliputi beberapa industri, tetapi hari ini sebahagian besar (lebih daripada 70%) rizab guar gum dunia adalah dalam industri makanan. Dalam senarai ramuan, ia dirujuk sebagai E412. Ia digunakan untuk memperbaiki tekstur, rasa dan jangka hayat makanan yang diproses.

• Guar digunakan secara meluas dengan cara yang sama seperti pektin, sebagai pemekat - bahan yang, apabila ditambah kepada campuran, meningkatkan kelikatan tanpa perubahan ketara dalam rasa dan bau.
• Ia juga digunakan sebagai pengganti gluten dalam penaik, dan dihargai oleh mereka yang mempunyai intoleransi gluten dan mereka yang menjalani diet bebas gluten.

Guar gum kelihatan sebagai serbuk putih hingga putih kekuningan yang biasanya tidak mengubah rupa bahan lain dalam resipi.

Bau dan rasa

Guar gum tidak mempunyai rasa atau bau yang berbeza dan dianggap hampir tidak berbau, menjadikannya tambahan yang mudah untuk pelbagai makanan.

Bagaimanakah guar gum diperolehi?

Guar gum dicipta dengan mengumpul, mengisar dan menyusun benih tumbuhan kekacang yang dipanggil pokok guar atau kacang (Cyamopsis tetragonolobus).

Hari ini ia ditanam di seluruh dunia untuk makanan, isi rumah atau perusahaan industri, terutamanya di negara seperti India, Amerika Syarikat, Australia dan sebahagian Afrika. India sahaja menghasilkan kira-kira 80 peratus daripada bekalan guar gum dunia.

Guar adalah tumbuhan kekacang tahunan herba, mencapai ketinggian 70 cm hingga 2 m. Batangnya berongga, kuat, tegak, bercabang sedikit di bahagian bawahnya. Daun tumbuhan berselang-seli, majmuk pinnately, dengan 3-5 helaian bujur atau obovate bergigi tajam.

Bunga guar dikumpulkan dalam racemes pendek padat dengan bracts kecil. Corolla ungu pucat.

Buah-buahan tumbuhan adalah pelbagai biji, kacang rusuk, sehingga 10 cm panjang.

Biji guar berkilat, bulat, leper.

Kacang guar mengandungi endosperma, yang tinggi dalam polisakarida galaktomanan, mannose dan galaktosa.

Operasi utama yang berkaitan dengan pemprosesan kacang ialah membersih, menyusun, mengeluarkan lembapan, membelah dan mengasingkan endosperma, mengisar dan membersihkan serbuk.

Bergantung pada penggunaan selanjutnya, ia dibersihkan dengan alkohol atau agen lain untuk menghalang pertumbuhan bakteria.

Deskripsi umum

Guar gum (guar gum) mempunyai kapasiti penyerapan air yang sangat tinggi dan cepat meningkatkan kelikatan walaupun dalam air sejuk. Harta ini membolehkan ia membengkak 10-20 kali!

Apabila digabungkan dengan cecair, guar guar menjadi pekat untuk membentuk tekstur seperti gel yang biasanya dikekalkan dengan baik di bawah perubahan suhu atau tekanan yang sederhana.

Satu lagi harta yang unik guar gum ialah ia tidak larut dalam minyak, lemak, hidrokarbon, keton dan ester, jadi ia berguna untuk menstabilkan makanan berlemak.

Penggunaan bahan tambahan ini sangat luas, ia boleh didapati dalam makanan, isi rumah atau produk kosmetik, sebagai contoh:

• Guar gum menambah tekstur, ketebalan dan/atau kelikatan pada sup atau rebusan.
• Mengikat bahan-bahan dalam yogurt, ais krim dan produk tenusu lain.
• Menghalang pemisahan zarah pepejal dalam pembalut.
• Menghalang pembekuan atau pengasingan bahan susu berasaskan tumbuhan (rami, badam, kelapa, soya, dll.).
• Membantu melambatkan penyerapan glukosa (gula) semasa makan makanan.
• Sebagai sebahagian daripada syampu atau perapi, ia melembapkan rambut. Juga mengekalkan tekstur losyen daripada berubah dengan menahan minyak di tempatnya.
• Membentuk konsistensi gel dalam produk kosmetik yang digunakan pada rambut atau badan.
• Menambah ketebalan pada ubat gigi.
• Digunakan dalam julap dan membantu merawat sembelit.
• Menyimpan bahan-bahan dalam ubat-ubatan atau makanan tambahan yang terikat dan tidak dipisahkan.

Bagaimana untuk memilih dan di mana untuk membeli guar gum

Guar gum dipasarkan sebagai pemekat dan pengikat dalam bahan penaik dan memasak bebas gluten. Ia biasanya dibungkus sebagai serbuk longgar berwarna cerah yang terdapat dalam pelbagai tekstur daripada kasar hingga halus.

Jika anda memutuskan untuk membeli guar, cari serbuk yang halus, kerana ia lebih berkualiti, membengkak dengan lebih baik, menyerap air, dan mengekalkan tekstur apabila dibakar.

Guar gum boleh didapati di kedai makanan dan suplemen semula jadi, serta dalam talian.

Cara menyimpan guar gum

Apabila disimpan dengan betul, guar gum boleh mempunyai jangka hayat yang panjang: sifatnya kekal tidak berubah selama 12-18 bulan. Ia hendaklah dibungkus dalam beg/bekas kalis lembapan dan disimpan di tempat yang sejuk dan kering jauh daripada haba dan cahaya matahari.

Komposisi kimia

Gula guar yang boleh dimakan biasanya mengandungi kira-kira 80% galactomannan, 5-6% protein (protein), 8-15% air, 2.5% serat kasar, 0.5-0.8% abu dan sedikit lipid, yang terdiri terutamanya daripada lemak sayuran bebas dan tersterifikasi. asid.

Mengikut komposisi kimia, guar gum adalah polisakarida yang berasal dari tumbuhan, dibentuk oleh galaktosa dan mannose.

Kebaikan Guar Gum

• Guar gum ialah salah satu resin pengikat yang popular dalam kebanyakan resipi penaik bebas gluten. Ia boleh digunakan sebagai ganti tepung gandum. Ia berfungsi dengan menahan air dan udara di tempatnya, menjadikan doh bebas gluten kurang rapuh atau hancur. Guar gum adalah cara mudah untuk membuat roti rangup, kek, pizza jika anda mempunyai intoleransi gluten.
• Ia menghalang bahan-bahan (termasuk lemak dan minyak) daripada berpisah. Jika anda merancang untuk membuat kefir atau yogurt yang kaya dengan probiotik buatan sendiri, guar gum amat berguna untuk memekatkan dan mengekalkan tekstur yang seragam. Begitu juga dengan serbat buah buatan sendiri, ais krim, badam atau santan.
• Kandungan karbohidrat yang tinggi dalam guar gum bermakna ia mempunyai daya penghadaman yang rendah dan juga membengkak dalam saluran penghadaman, menjadikannya berasa kenyang. Atas sebab ini, ia sering digunakan sebagai agen pukal dalam makanan, julap, dan produk penurunan berat badan.
• Kajian telah menunjukkan bahawa makanan dengan guar mempercepatkan rasa kenyang, yang membawa kepada kurang makan makanan dengan ketara, melambatkan penghadaman makanan, dan juga mengurangkan penyerapan kolesterol. Guar gum meningkatkan kelikatan dalam usus, yang melambatkan kadar penyerapan karbohidrat dan merangsang pengeluaran hempedu.
• Guar gum mengurangkan penyerapan glukosa (gula) dan menormalkan kolesterol, yang sangat berguna untuk pesakit kencing manis atau mereka yang mempunyai tahap kolesterol tinggi. Serat larut telah ditunjukkan untuk menurunkan kolesterol, dan guar telah ditunjukkan kaedah yang berkesan dapatkan lebih banyak dalam diet anda.
• Guar gum ialah sejenis serat larut air (serat pemakanan) dan berfungsi dengan cara yang sama seperti sekam psyllium, chicory atau inulin untuk mengurangkan kadar gula diserap dalam usus kecil selepas makan. Penyelidikan telah menunjukkan hasil yang bercampur-campur mengenai sifat anti-diabetesnya, tetapi ia nampaknya mempunyai kesan positif ringan yang membantu mengelakkan lonjakan gula dalam darah.
• Guar merawat atau mencegah sembelit dan digunakan sebagai julap kerana ia menambah pukal pada najis, yang meningkatkan motilitas usus.

Kontraindikasi (kemudaratan) guar gum

Walaupun manfaatnya, dos gula guar yang tinggi boleh menyebabkan kemudaratan, dan dalam sesetengah kes, ia juga boleh mengancam nyawa. Sentiasa gunakan guar secara sederhana - tidak lebih daripada 20 gram sehari.

Berikut adalah beberapa kesan sampingan:

• Penggunaan guar dalam kuantiti yang banyak dalam apa jua bentuk, termasuk pil diet, boleh menyebabkan sembelit, tercekik, atau halangan esofagus atau usus akibat konsistensi bahan seperti gel yang berterusan apabila berinteraksi dengan air.
• Mengambil terlalu banyak bahan ini menyebabkan masalah dengan saluran gastrousus terutamanya jika anda tidak biasa makan serat. Sakit perut, loya dan cirit-birit, dan gas berlebihan (kembung perut) mungkin berlaku. Masalah gas akan hilang jika anda terus mengambil guar gum.
• Pengambilan serbuk guar gum dengan ketara mengurangkan penyerapan karotenoid antioksidan seperti beta-karotena, likopena dan lutein, dan juga mengurangkan penyerapan dadah.
• Sesetengah bentuk guar gum mengandungi sehingga 10% protein soya, jadi penghidap alahan soya harus mengelakkan produk yang mengandungi bahan ini.
• Sesetengah pil diet yang mengandungi guar gum telah diharamkan di Australia kerana potensi bahaya, dan jenama Cal-Ban 3000 telah diharamkan di AS.

Kemungkinan bahaya guar gum semasa mengandung dan penyusuan masih belum dikaji, jadi anda harus menahan diri daripada mengambilnya dalam tempoh ini, menurut sekurang-kurangnya, dalam dalam jumlah yang banyak. Juga tiada kajian tentang kesan pada badan kanak-kanak kecil.

Guar gum E412 sebagai bahan tambahan makanan - berbahaya atau tidak?

Pengemulsi kimia, yang sering dijumpai dalam banyak produk, kebelakangan ini dikaitkan dengan masalah kesihatan sehingga kanser kolon. Salah satu sebab potensi bahaya ialah mereka boleh mengubah mikroflora usus yang sihat.

Kebanyakan pengemulsi yang membimbangkan adalah sangat diproses bahan kimia dan oleh itu berbeza daripada guar gum dengan cara ini.

E412 tidak berbahaya apabila dimakan dalam jumlah biasa, makanan tambahan ini diluluskan secara rasmi dan dibenarkan untuk ditambah kepada produk, termasuk organik dan kosmetik.

Cara Menggunakan Guar Gum dalam Memasak

Guar gum digunakan dalam penyediaan masakan dalam hidangan bebas gluten untuk mengikat, memekatkan dan mengemulsikan bahan bebas gluten, dan popular di kalangan mereka yang berdiet Dukan.

Guar gum dimasukkan ke dalam pinggan bukannya tepung atau tepung jagung. Jika ia tidak ditambah kepada produk bebas gluten, maka ia akan menjadi sekumpulan serbuk.

Ia adalah pemekat makanan yang baik dan hampir lapan kali lebih kuat daripada tepung jagung.

Guar mempunyai kecenderungan untuk bergumpal. Untuk mengatasinya, taburkannya ke dalam makanan anda secara merata, kacau sentiasa.

Berikut ialah beberapa cara anda boleh menggunakan guar gum di rumah:

• Tambahkan sedikit susu badam atau pengganti susu lain untuk memekatkan.
• Apabila membuat sos, perapan atau kuah, jika anda mencari hidangan rendah kalori dan rendah lemak, pertimbangkan untuk menambah guar gum untuk memberikan tekstur seperti berkrim.
• Cuba guar dalam resipi bebas gluten seperti penkek, mufin, piza atau roti.

Berapa banyak guar gum untuk ditambah

1 sudu teh guar gum = 5 gram

Untuk produk Bakeri untuk 1 cawan tepung, disyorkan untuk menambah jumlah gula guar berikut:

• Kuki: ¼ hingga ½ sudu teh.
• Kek dan penkek: ¾ sudu teh.
• Mufin dan roti segera: ¾ sudu teh.
• Roti: 1.5 hingga 2 sudu kecil
• Doh pizza: 1 sudu besar.

Untuk hidangan lain setiap 1 liter cecair anda perlu meletakkan:

• Untuk makanan panas (kuah, rebusan, sos): 1-3 sudu kecil.
• Untuk makanan sejuk (salad dressing, ais krim, puding): kira-kira 1-2 sudu teh.

Untuk sup, gunakan kira-kira 2 sudu teh. untuk 250 ml cecair.

Jika anda menambah guar gum sebagai ganti tepung, gunakan seperenam belas daripada apa yang diperlukan dalam resipi, sebagai contoh:

• 2 sudu besar. l. tepung gantikan 3/8 sudu teh. guar gum.
• ¼ cawan tepung = ¾ sudu teh guar gum.

Jika anda menggantikan tepung jagung sebagai pemekat untuk hidangan, gunakan seperlapan daripada apa yang diperlukan:

• Daripada 2 sudu besar. l. kanji, ambil ¾ sudu teh. guar gum.
• ¼ cawan bersamaan dengan 1 ½ sudu teh. damar.

Bagaimana untuk menggantikan guar gum

Guar gum sering digambarkan sebagai alternatif yang sihat untuk gluten, bagaimanapun, kadang-kadang timbul persoalan tentang apa yang boleh diganti dengannya. Berikut adalah beberapa pengganti semulajadi untuk guar gum:

• Biji chia - penggunaannya dalam penaik kini semakin popular di kalangan penggemar makanan kesihatan. Biji chia sering ditambah untuk meningkatkan nilai pemakanan kek atau biskut, dan ia juga sangat baik sebagai pengikat.
• Psyllium husk ialah makanan tambahan biasa kerana serat makanan larutnya. Ia sangat baik untuk penghadaman dan boleh menurunkan paras kolesterol. Anehnya, sekam psyllium juga berfungsi sebagai pengikat dan meningkatkan kualiti barangan bakar.
• Agar-agar adalah alternatif vegan kepada gelatin. Ia diperbuat daripada rumpai laut dan merupakan makanan tambahan biasa. Seperti gelatin dan guar gum, agar-agar adalah agen pemekat, pembentuk gel dan pengikat.

Anda mungkin pernah mendengar, dan mungkin bertemu nama ini dalam resipi - gula-gula getah! Guar, xanthan, dll.

Mari kita fikirkan apa itu, dan bagaimana ramuan misteri ini boleh menarik minat kita, duches!

Gum pada diet Dukan. Apa itu dan dengan apa ia dimakan?

Oleh kerana kami berminat dengan aplikasi dalam bidang makanan, kami akan membincangkan perkara ini.

Gusi adalah produk semula jadi yang diperoleh daripada bahan tumbuhan. Gum ialah getah yang tebal dan cepat mengeras yang meleleh dari permukaan pokok. Malah, ia adalah produk semulajadi sepenuhnya.

Yang paling biasa dan terkenal ialah tiga jenis gusi:

—gusi xanthan

-gula getah

- gula-gula getah karob

Di manakah mereka digunakan?

Semua gusi adalah bahan tambahan makanan. Mereka tergolong dalam kumpulan penstabil. Kita boleh memenuhi sebutan mereka pada hampir mana-mana pembungkusan dalam setiap kumpulan produk produk makanan.

Gusi ini ditetapkan dengan nombor:

E 412 - guar gum

E 415 - gusi xanthan

E 410 - gula-gula getah belalang

Apakah perbezaan antara gusi dan sifatnya?

Guar gum

Diperolehi daripada jus akasia India.

Polong kacang India (guar) - bahan mentah untuk pengeluaran guar gum

Guar gum ialah pemekat dan penstabil yang digunakan dalam industri makanan, kosmetik dan farmaseutikal. Ia mempunyai rasa neutral dan kandungan kalori yang rendah.
Sifat utama adalah membengkak dan mencipta larutan yang sangat likat dalam air panas dan sejuk. Ia adalah pemekat dan penstabil yang paling menjimatkan dalam industri makanan hari ini.

Dipercayai secara praktikalnya ia tidak diserap dalam usus dan membantu mengurangkan selera makan dan amat berkesan dalam menurunkan paras kolesterol dan lemak tepu dalam badan.

Digunakan dalam pengeluaran sos, yogurt, ais krim

gusi xanthan

Dihasilkan oleh bakteria Campestris Xanthomonas

Gula xanthan juga digunakan sebagai pemekat dan penstabil dalam makanan. Ia larut dengan baik dalam air, susu, gula dan larutan garam, dan menghasilkan konsistensi likat.

Digunakan dalam pengeluaran minuman, pekat segera, makanan sejuk beku, produk tenusu (yogurt, krim, keju), glazes, produk daging, produk pemakanan

Gula-gula getah belalang

Diperolehi daripada buah akasia Mediterranean

buah carob

Gula-gula getah belalang tidak larut dalam air sejuk, jadi pembubaran mesti berlaku semasa proses pemanasan. Mengekalkan rasa dan aroma produk.

Digunakan dalam penyediaan ais krim dan pelbagai pencuci mulut beku (termasuk tenusu), keju krim, sos, dalam industri penaik.

Mengapa gusi menarik untuk kita?

Saya boleh katakan semata-mata daripada pengalaman saya sendiri: Gum sama sekali bukan sebahagian daripada set produk dukan.

Untuk membuat ais krim, lebih baik mengambil xanthan gum - penghabluran ais akan menjadi lebih perlahan

Untuk penyediaan mayonis, ia juga lebih baik untuk mengambil xanthan gum. Ia memberikan konsistensi terbaik

Anda boleh memilih sama ada guar atau xanthan gum untuk milkshake anda.

Untuk menyediakan sos, topping - anda boleh mengambil guar gum. Walau bagaimanapun, kebanyakan eksperimen saya menunjukkan bahawa guar gum memberikan sejenis rasa "sabun".

Untuk kastard, gusi xanthan adalah yang terbaik, walaupun gula-gula kacang belalang akan berkesan.

Jadi, untuk diri saya sendiri, saya membuat kesimpulan - jika anda ingin menggunakan hanya satu daripada gusi yang disenaraikan, dan tidak membeli segala-galanya, gusi Xanthan lebih universal. .

Jadi. Kebaikan gusi

- Semua gusi di atas diluluskan untuk digunakan di wilayah Persekutuan Rusia!

- dalam diet Dukan, gusi tidak dianggap sebagai DOP

- boleh digunakan pada mana-mana peringkat diet, bermula dengan Attack

- digunakan sebagai pemekat

- boleh digunakan sebagai ganti kanji dalam kastard, dll.

- paling sesuai untuk membuat sos, krim, susu kocak, ais krim.

- tidak mempunyai rasa dan bau yang tersendiri

- boleh ditambah sebagai pemekat kepada penkek sayur, daging cincang, dll.

- terima kasih kepada penggunaan gusi, anda boleh mengurangkan bilangan DOP

Keburukan gusi

- tidak boleh diakses. Boleh didapati sama ada di kedai pemakanan khusus, di kedai dalam talian pemakanan sihat

- sesetengah orang mungkin mengalami reaksi alahan (kontraindikasi biasanya boleh didapati di Internet)

Itu mungkin semua tentang gusi dan penggunaannya dalam diet kita. Saya harap artikel itu berguna kepada anda.

Semoga berjaya dengan penurunan berat badan anda!

Menyalin teks artikel dibenarkan hanya dengan pautan ke tapak www.site

Bersentuhan dengan

Jadilah orang pertama yang mengetahui tentang Diet Dukan

Saya bercakap tentang makanan yang dibenarkan, perubahan dalam peringkat diet, resipi baru untuk hidangan utama dan gula-gula, berkongsi pengalaman penurunan berat badan saya dan menjawab soalan. Dalam surat-menyurat, terdapat juga tentang diskaun untuk kek saya.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: rgba(255, 255, 255, 0); padding: 15px; width: 470px; max-width: 100%; border- radius: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; background-repeat: no-repeat; background-position: center ;saiz latar belakang: auto;).input bentuk-sp ( paparan: blok sebaris; kelegapan: 1; keterlihatan: kelihatan;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; lebar: 440px ;).sp-form .sp-form-control ( latar belakang: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-kanan: 8.75px; jejari sempadan: 0px; -jejari-sempadan-moz: 0px; -jejari-sempadan-webkit: 0px; tinggi: 35px; lebar: 100%;).sp-form .sp-field label ( warna: #444444; saiz fon: 13px; gaya fon: biasa; berat fon: tebal;).sp-bentuk .butang-butang ( jejari sempadan: 3px; -jejari-sempadan-moz: 3px; - webkit-border-radius: 3px; warna latar belakang: #88c841; warna: #ffffff; lebar: 100%; berat fon: 700 gaya fon: biasa jenis huruf: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; bayang kotak: tiada -moz-box-shadow: tiada; -webkit-box-shadow: none;).sp-form .sp-button-container ( text-align: center; width: auto;)

Pasti ramai di antara anda pernah mendengar atau melihat pada pembungkusan produk, malah sebagai sebahagian daripada resipi masakan. nama luar biasa- guar gum!

Anda boleh menemui bahan ini di mana-mana, daripada produk kosmetik kepada ais krim dan yogurt. Anda juga akan menemuinya di dalam balang sebagai makanan tambahan.

Sudah tiba masanya untuk mengetahui apa itu guar gum dan bagaimana ramuan misteri ini boleh menjadi baik atau buruk untuk kesihatan kita.

Apakah guar gum dan diperbuat daripada apa?

Guar gum ialah bahan tambahan makanan biasa yang tergolong dalam kumpulan pengemulsi, penstabil dan pemekat. Menurut klasifikasi antarabangsa, ia ditetapkan sebagai E412. Nama lain ialah guar atau juga guar gum. Ia digunakan sebagai pemekat untuk meningkatkan kelikatan produk utama dengan ketara.

Guar gum adalah serbuk halus berwarna putih yang larut dengan baik di dalam air dan mampu melambatkan proses penghabluran ais.

Guar gum adalah produk semulajadi yang diperbuat daripada buah akasia India (akasia kacang atau pokok kacang), ia juga dipanggil guar, dan buahnya adalah buah guar. Pokok kacang sangat mirip dengan semak, tetapi mempunyai batang yang lebih kuat. Kekacang ini ditanam di Pakistan, India, Afrika, Australia, Kanada dan Amerika Syarikat.

Resin diperoleh daripada kacang akasia kacang dengan pengekstrakan di kilang ini, untuk ini benih dikeringkan terlebih dahulu, dikisar menjadi serbuk dan sudah, kemudian bahan mentah ini memasuki pengeluaran. Pembekal utama bahan mentah untuk pengeluaran aditif E412 ialah India dan Pakistan.

Sifat fizikal bahan tambahan

Bahan ini telah meningkatkan ketegaran, bagaimanapun, ia larut dengan sempurna dalam air biasa dan cecair lain, tanpa mengira suhunya.

Jika produk, yang mengandungi guar gum, dibekukan, maka sejenis gel diperolehi, kristal ais tidak muncul di dalamnya.

Di manakah guar gum ditambah?

Anda boleh menemui aditif ini dalam pelbagai produk konfeksi, jeli, yogurt, jem. Aiskrim kegemaran semua orang, hampir selalu, mengandungi penstabil E412 dalam komposisinya.

Guara bukan sahaja boleh mengubah konsistensi produk, tetapi juga mempunyai kesan positif pada penampilan produk yang sudah siap.

Oleh itu, ia sering digunakan dalam penyediaan makanan dalam tin, sos tomato, jus.

Kadang-kadang ia ditambah kepada hidangan yang disediakan di restoran untuk menjadikannya lebih cantik, lebih menyelerakan dan menarik perhatian pelanggan.

Orang yang mengkaji maklumat pada bungkusan dengan teliti boleh melihat bahan tambahan makanan E412, yang merupakan sebahagian daripada pelbagai sup kering, minyak, lemak, dan juga makanan haiwan.

Guar gum telah menemui kegunaannya dalam:

• kertas;
• tekstil;
• gas dan minyak;
• ruang;
• industri arang batu;
• digunakan dalam pembuatan bahan letupan.

Komposisi kimia

Gum mengandungi bahagian sisa galaktosa dan tergolong dalam polisakarida. Guar mengandungi banyak asid lemak, yang dianggap sangat berharga untuk tubuh manusia.

Komposisinya sangat serupa dengan bahan tambahan makanan lain E410 - gusi kacang belalang.

Apakah guar gum yang berguna - E412?

Banyak yang diperkatakan dan diperkatakan tentang kemudaratan atau kebaikan bahan tambahan makanan.

Mereka mula mempelajarinya dengan lebih teliti, atas dasar ini mereka membuka Fakta menarik, kewujudannya, beberapa tahun yang lalu, tiada siapa boleh mengesyaki. Ini berlaku dengan penambahan E412.

Mari kita berkenalan dengan sifat berguna utama:

1. Guar gum telah terbukti secara saintifik mempunyai pengaruh positif pada badan dan sangat diperlukan untuk pembersihannya. Ia berkesan membuang toksin, mengurangkan kesan berbahaya logam berat, menghalang pertumbuhan bakteria jahat dan berbahaya, dan membantu mengawal paras kolesterol darah.
2. Gel dengan bahan ini adalah sejenis penyerap, yang, seperti span, mampu menyerap semua sampah dan kotoran dalam tubuh manusia dan perlahan-lahan mengeluarkan semuanya.
3. sifat positif aditif kerana ia hampir tidak diserap dalam usus, yang bermaksud bahawa ia sama sekali tidak berbahaya kepada manusia.
4. Jika anda menggunakan bahan semulajadi ini dalam makanan secara tetap, ia akan menjadi pencegahan penyakit jantung dan saluran darah yang sangat berkesan.
5. Juga, mengambil suplemen dengan makanan menormalkan tekanan darah, menipiskan darah dan membersihkan saluran plak, membersihkan darah, dan menghalang kehilangan pendengaran dan penglihatan.
6. Menggalakkan penyerapan yang lebih baik bahan berguna yang disertakan dengan makanan, terutamanya kalium.
7. Selalunya, suplemen E412 digunakan untuk mengawal paras gula dalam darah. Untuk melakukan ini, ia ditambah kepada diet untuk pesakit kencing manis. Walau bagaimanapun, prosedur ini mesti dijalankan di bawah pengawasan perubatan.
8. Satu lagi sifat gusi yang terbukti adalah penurunan selera makan yang ketara.

Oleh itu, suplemen pemakanan ini sering digunakan untuk penurunan berat badan dan penurunan berat badan, pada ketika ini kita akan membincangkan dengan lebih terperinci.

Ternyata, penggunaan bahan tambahan penstabil E412 membantu mengurangkan berat badan.

Tindakan ini dijelaskan oleh fakta bahawa terdapat ketepuan yang cepat, walaupun anda menggunakan bahagian kecil.

Terdapat juga penurunan selera makan secara beransur-ansur, digabungkan dengan pembersihan seluruh badan dan peningkatan dalam metabolisme.

Gum mempunyai sedikit kesan pencahar, dan keadaan ini juga mempunyai kesan positif pada menormalkan berat badan dan meningkatkan angka.

Walau bagaimanapun, tidak semuanya begitu cerah. Terdapat maklumat bahawa suplemen ini yang menyebabkan keracunan dan juga kematian.

Kes ini berlaku dengan orang yang sedang menurunkan berat badan dan yang menggunakan makanan tambahan berasaskan guar gum.

Hakikatnya adalah bahawa orang, dalam keinginan mereka untuk menurunkan berat badan lebih cepat dan dalam mengejar angka yang ideal, membeli produk yang tidak diuji dan tidak disahkan yang mereka gunakan secara tidak terkawal, tanpa berunding dengan doktor dan dalam dos yang melebihi semua had yang boleh difikirkan dan mungkin.

Oleh itu, kemalangan ini berlaku, dan juga mungkin dari mana-mana dos berlebihan dadah, jika ia digunakan tanpa mengetahui ukurannya.

Catatan!

Jika anda menggunakan makanan tambahan dengan guar gum untuk penurunan berat badan, maka adalah penting untuk mengingati kesan sampingannya dan tidak berlebihan. Anda boleh membeli barangan tersebut hanya daripada pembekal yang dipercayai dengan sijil yang sesuai. Sebelum digunakan, perundingan dengan doktor diperlukan!

Di manakah guar gum digunakan?

Mungkin anda akan berminat untuk mengetahui tentang bidang utama penggunaan bahan tambahan, berikut adalah beberapa daripadanya:

1. Paling cara yang diketahui penggunaan bahan tambahan E412 adalah penggunaannya dalam industri makanan.
2. Bahan ini sangat kerap digunakan dalam kombinasi dengan pektin, agar-agar dan agen pembentuk gel lain yang membantu memperbaiki sifat berguna gusi. Suplemen ini kelihatan seperti serbuk putih susu. Dalam bentuk ini, ia dimasukkan ke dalam produk, dan semasa proses pencampuran, ketandusan berlaku.
3. Penstabil E412 digunakan untuk penyediaan makanan tambahan dan pelbagai ubat yang harus diambil hanya atas cadangan doktor dan di bawah kawalan ketat. Ubat-ubatan ini digunakan untuk merawat pesakit aterosklerosis, diabetes mellitus, orang yang gemuk dan mempunyai masalah dengan saluran gastrousus, dan juga terdedah kepada masalah kesihatan yang disenaraikan.
4. Dalam industri penggerudian minyak, guar digunakan dalam kuantiti yang banyak, dan ia sangat penting di sana. Penggunaannya menjadikan tanah liat yang digunakan untuk menyediakan cecair penggerudian itu sendiri lebih baik. Guar dimasukkan ke dalam lapisan bumi untuk menjadikan kandungan telaga menjadi homogen dan mengelakkan kemungkinan letupan.

Peranan penting dimainkan oleh fakta bahawa bahan tambahan mempunyai kos yang berpatutan dan pada masa yang sama kualitinya lebih tinggi daripada pemekat mahal yang lain.

Kadang-kadang kita mungkin mempunyai soalan: apa yang boleh menggantikan penstabil ini?

Terdapat banyak cara untuk memekatkan, ini adalah kanji, tepung, bahan tambahan makanan lain, tetapi hasilnya masih tidak seperti yang anda perlukan. Dari segi rasa dan rupa luaran, ada kemungkinan perbezaan yang jelas mungkin tidak dapat dilihat, tetapi dalam kajian kimia, akan menjadi jelas bahawa terdapat perbezaan yang agak ketara di mana pemekat E412 menang.

Guar gum dalam masakan rumah

Bahan tambahan telah menemui aplikasinya dalam masakan dan digunakan secara meluas untuk membakar pelbagai produk daripada tanaman bijirin penuh, tanpa penambahan tepung gandum.

Guar gum diperlukan supaya doh boleh naik dengan cara biasa, seperti yang berlaku apabila ia disediakan dari tepung biasa.

Guara menaikkan doh ke konsistensi yang diingini, menghalang pembebasan gas, seperti halnya dengan menguli biasa.

Ia penting sebagai pengikat dalam penaik tepung tanpa gluten.

Tukang masak menggunakan bahan tambahan makanan ini sebagai pemekat untuk krim, soufflé, jem, pelbagai jenis aiskrim dan pencuci mulut manis.

Guar gum juga boleh digunakan untuk membuat ais krim diet yang lazat, yang sangat cepat disediakan dan tidak memerlukan banyak pengalaman masakan.

Semua lebih ramai wanita mula memberi keutamaan mereka kepada produk penjagaan kulit dan badan semula jadi, serta membuat kosmetik di rumah. Oleh itu, kami akan membincangkan dengan lebih terperinci mengenai penggunaan penstabil E412 untuk kecantikan.

Resin, yang diperoleh daripada kacang guar, telah menemui aplikasi yang meluas dalam pembuatan produk kosmetik.

Orang Eropah adalah orang pertama yang menghargai kemungkinan menggunakan guar gum dalam kosmetik, tetapi hari ini, bahan ini semakin digunakan di negara kita.

Penggunaan produk kosmetik dengan guar menggalakkan penghidratan intensif kulit. Filem yang tidak kelihatan terbentuk pada kulit, yang melindunginya daripada kesan negatif persekitaran: habuk, angin, kotoran, daripada sinaran UV.

Skop penggunaan dalam kosmetik

Guar gum adalah komponen yang sangat sesuai untuk mencipta:

• emulsi pelembab dan berkhasiat dan pelembab;
• deodoran gel;
• gel penggayaan;
• gel untuk pelbagai tujuan;
• jeli kosmetik;
• kosmetik hiasan (pemerah pipi cecair, pengilat bibir).

Mod permohonan

Komponen ini tidak disyorkan untuk digunakan dengan alkali pekat dan asid kuat, kerana ini boleh menyebabkan kehilangan kelikatan produk akhir yang dihasilkan. Jika boraks ditambah, jisim gelatin terbentuk, yang boleh digunakan dalam beberapa produk kosmetik.

Guar bergabung dengan sangat baik dengan gusi xanthan, alginat, agar-agar dan resin dan bahan lain yang bertindak secara sinergi.

Guar gum dimasukkan ke dalam gel siap atau ke dalam fasa akueus, sambil memilih dos, bergantung pada tahap kelikatan yang dikehendaki, dari 0.1 hingga 0.5%.

Kosmetik siap mungkin mengandungi tidak lebih daripada 0.1-5% guar. Bagi mereka yang suka menggunakan resipi untuk membuat kosmetik di rumah, adalah penting untuk diingat bahawa dos ini tidak boleh melebihi! Jumlah yang lebih besar, bahan tambahan dalam kosmetik, boleh berbahaya.

Untuk mendapatkan kesan terbaik, guar gum disyorkan untuk dibubarkan dalam hidrolat yang disediakan daripada bunga dan tumbuhan ubatan. Tetapi untuk tujuan ini, air biasa juga boleh sesuai.

Oleh itu, anda boleh mendapatkan tonik yang akan memberikan perlindungan kulit yang boleh dipercayai, melembapkan dan membersihkannya. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan tonik dengan guar pada waktu pagi, lap kulit dengannya selepas mencuci.

Sekiranya ia digunakan dengan kerap, maka tidak lama lagi mungkin untuk meninggalkan sepenuhnya penggunaan kosmetik hiasan yang digunakan untuk menyembunyikan kecacatan yang kelihatan pada kulit.

Jika dalam prosedur kosmetik memohon tambahan vitamin tambahan, minyak semula jadi, merebus herba perubatan, anda boleh mendapatkan kesan yang sangat baik yang akan memulihkan kesegaran dan keremajaan kulit dari hari-hari pertama menggunakan topeng ini.

Saya membawa kepada perhatian anda resipi terbukti untuk topeng yang baik untuk peremajaan kulit.

Memasak:

• Kami mengambil daun Aloe Vera, daunnya perlu diambil secara besar-besaran dan sebelum ini berumur di dalam peti sejuk selama dua hari.
• Keluarkan kulit dari daun merah, dan masukkan pulpa ke dalam bekas yang bersih.
• Tambah 3 titik vitamin E ke dalam pulpa aloe, dan secubit kecil guar.
• Campurkan semuanya dengan teliti, tutup filem berpaut dan letakkan di tempat yang hangat selama setengah jam.
• Jisim pada masa ini harus meningkat sedikit dalam jumlah.

Permohonan:

1. Topeng anti-penuaan yang disediakan digunakan pada kulit muka, leher dan décolleté yang telah dibersihkan dan dikukus sebelum ini.
2. Simpan selama 30 minit dan basuh dengan air suam.

Ciri-ciri berguna guara boleh digunakan untuk menguatkan dan kesihatan rambut. Jika anda menyediakan campuran dengan minyak pati dan, kemudian kami mendapat perapi yang sangat baik untuk penyembuhan rambut, yang akan memberikan bersinar, membuat keriting tebal, sutera, licin dan patuh.

Jom buat masker rambut yang sihat.

Memasak:

• Ambil kefir - 300 mililiter, satu telur dan secubit guar gum.
• Jom panaskan kefir supaya suam sikit. Masukkan telur dan guar ke dalamnya.
• Campurkan semuanya dengan teliti dan panaskan dalam tab mandi air.

Permohonan:

1. Campuran yang dihasilkan digunakan pada rambut di bawah topi plastik biasa.
2. Masa prosedur adalah dari 30 hingga 60 minit.
3. Selepas itu, topeng perlu dibasuh dengan air suam.

Topeng boleh digunakan dua kali seminggu, ini akan memberikan penghidratan yang baik pada kulit kepala, menghalang penampilan hujung berpecah, menguatkan struktur rambut sepanjang keseluruhannya.

Syampu Chamomile buatan sendiri

Pemekat juga boleh digunakan untuk membuat syampu chamomile buatan sendiri.

Memasak:

1. Tuangkan dua sudu bunga chamomile dengan segelas air dan biarkan mendidih dalam tab mandi air. Kami menapis dan menyejukkan.
2. Dalam sup chamomile siap, tambah satu telur. Semua dengan baik dan berhati-hati menguli.
3. Tambah secubit pemekat guar E412.

Permohonan:

• Basuh rambut anda seperti yang anda lakukan dengan syampu biasa.
• Simpan syampu buatan sendiri di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 7 hari.
• Panaskan badan sebelum digunakan.

Rambut selepas menggunakan syampu semulajadi ini akan menjadi kuat dan cantik.

Ejen pencukur

Guar gum boleh digunakan untuk membuat krim pencukur yang baik untuk kulit halus dan sensitif.

1. Penyediaan dan permohonan:
2. Menjengkelkan sabun bayi dan larutkan sepenuhnya dalam sedikit air.
3. Tambah secubit pemekat guar, minyak pati yang sesuai dengan anda dan rasa. Kami campurkan semuanya.
4. Ejen pencukur yang terhasil hendaklah dipanaskan sedikit sebelum digunakan dan disapu dengan berus pencukur pada kulit.

Gel mandian atau mandian

Gel mandian atau mandian yang sangat baik dan berkualiti tinggi diperolehi mengikut resipi ini.

Penyediaan dan permohonan:

• Kami mengambil chamomile hydrosol - 120 gram;
• minyak lavender atau mana-mana yang lain - 20 titis;
• minyak zaitun- 1 sudu besar.

Kami mencampurkan segala-galanya dan biarkan ia diseduh selama satu hari. Campuran mesti digoncang sebelum digunakan.

Selepas menggunakan gel, pori-pori kulit dibersihkan dengan baik, mengecil, dan kulit menerima penghidratan dan penjagaan yang diperlukan.

Di manakah anda boleh membeli suplemen pemakanan?

Anda boleh membeli guar guar semulajadi di kedai dalam talian yang menjual pelbagai suplemen pemakanan. Apabila membeli, anda harus memberi perhatian kepada reputasi kedai dan ulasan produk yang akan anda beli.

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya

Guar gum adalah suplemen pemakanan yang sama sekali tidak berbahaya kepada tubuh manusia, bagaimanapun, terdapat perkara seperti intoleransi individu dan oleh itu, berhati-hati apabila menggunakan suplemen ini tidak akan berlebihan.

Adalah mungkin untuk menggunakan produk yang mengandungi E412 semasa kehamilan, kerana terdapat banyak bukti bahawa mereka hanya memberi manfaat kepada wanita dan bayi yang belum lahir.

Mommy mesti menjaga dirinya sendiri dan kesihatan anaknya yang masih lahir, untuk ini anda perlu mematuhi asas-asasnya pemakanan yang betul dan memimpin gaya hidup sihat kehidupan.

Selalunya mereka boleh menampakkan diri dalam pelanggaran saluran pencernaan: muntah, cirit-birit, gangguan teruk, pembentukan gas.

Reaksi buruk boleh berlaku bukan sahaja jika anda menggunakan makanan tambahan, tetapi juga apabila makan makanan yang telah ditambah E412 berkualiti rendah.

Kesimpulan

Untuk mengelakkan bahaya, ikut peraturan mudah - semuanya baik secara sederhana!

Sepanjang hidup saya, saya telah belajar sesuatu. Kursus yang telah tamat: Ubatan alternatif. Kosmetologi moden. Rahsia masakan moden. Kecergasan dan kesihatan.

Bahan tambahan makanan E412 adalah sebahagian daripada banyak produk. Di bawah kod ini, guar gum disulitkan. Aditif makanan adalah bahan yang digunakan untuk memperbaiki pelbagai sifat. Guar gum mempunyai beberapa nama yang membayangkan asal usulnya: guar, guarana, tepung guar, guarana gum, guar gum. Menurut komposisi kimianya, ia adalah sebatian polimer yang mengandungi sejumlah galaktosa.

Bahan tambahan makanan E412 adalah sebahagian daripada banyak produk. Guar gum disulitkan di bawah kod ini

Guara mempunyai ciri-ciri berikut:

1. Ketegaran yang mencukupi.
2. Keanjalan yang tinggi.
3. Keterlarutan yang baik dalam air.
4. Tahan beku dan cair.
5. Memperlahankan perubahan air menjadi ais dengan pembentukan gel berstruktur.

Guar digunakan sebagai pemekat, penstabil, pengemulsi, agen enkapsulasi.

Mendapatkan Suplemen Guar

Tepung guar diperolehi daripada biji kekacang yang dipanggil guar. Tumbuhan ini mempunyai beberapa nama: pokok kacang, akasia India. Ia tumbuh di Semenanjung Hindustan: di India, Pakistan dan Bangladesh.

Pengeluaran guarana juga ditubuhkan di Amerika Syarikat dan Kanada, pokok kacang ditanam di benua Australia dan Afrika.

Pengeluaran bahan tambahan E412 adalah berdasarkan tindakan mekanikal untuk menanam benih. Untuk melakukan ini, buah dibuka, biji yang dilepaskan dikisar dengan konsistensi tepung. Tepung diayak, mendapatkan produk siap pengisaran yang berbeza.