Guarkumi (E412): mikä se on, haitat ja hyödyt, käyttö. Mikä on guarkumi? Guarkumin kemiallinen koostumus

18.02.2018

Ravintolisä guarkumi (E412) viime vuodet on yhä enemmän löydetty elintarvikemerkinnöistä, tänään löydät kaikki yksityiskohdat siitä, mikä se on, mitkä ovat sen edut ja haitat ja paljon muuta. Hän sai suosiota laihduttavien joukossa, mukaan lukien Ducan-ruokavaliolla, mutta eikö ole vaarallista syödä sitä? Jatka lukemista.

Mikä on Guar Gum?

Guarkumi (kutsutaan joskus myös guarkumiksi, guariksi, E412) on kevyt jauhemainen tuote, jota käytetään stabiloimaan, emulgoimaan ja sakeuttamaan tiettyjen elintarvikkeiden ja teollisuustuotteiden, kuten kookos- tai mantelimaidon, jogurttien, keittojen, kosmetiikan ja muiden, tekstuuria.

Tämän lisäaineen soveltamisala kattaa useita teollisuudenaloja, mutta nykyään valtaosa (yli 70%) maailman guarkumivarannoista on elintarviketeollisuudessa. Sitä kutsutaan ainesosaluettelossa nimellä E412. Sitä käytetään jalostettujen elintarvikkeiden tekstuurin, maun ja säilyvyyden parantamiseen.

• Guaria käytetään laajalti samalla tavalla kuin pektiiniä sakeuttamisaineena - aine, joka seokseen lisättynä lisää viskositeettia muuttamatta merkittävästi makua tai hajua.
• Sitä käytetään myös gluteenin korvikkeena leivonnaisissa, ja sitä arvostavat ne, joilla on gluteeni-intoleranssi ja jotka seuraavat gluteenitonta ruokavaliota.

Guarkumi esiintyy valkoisena tai kellertävänä jauheena. valkoinenmikä yleensä ei muutu ulkomuoto muut reseptien ainesosat.

Haju ja maku

Guarkumilla ei ole erillistä makua tai hajua, ja sen uskotaan olevan käytännössä hajutonta, mikä tekee siitä kätevän lisäyksen moniin eri elintarvikkeisiin.

Kuinka guarkumia saadaan

Guarkumi syntyy korjuemalla, jauhamalla ja lajittelemalla palkokasvin siemeniä, nimeltään guar tai herne (Cyamopsis tetragonolobus).

Nykyään sitä kasvatetaan kaikkialla maailmassa elintarvike-, kotitalous- tai teollisuussovelluksiin, pääasiassa Intiassa, Yhdysvalloissa, Australiassa ja osissa Afrikkaa. Pelkästään Intia tuottaa noin 80 prosenttia maailman guarkumitarjonnasta.

Guar on ruohomainen yksivuotinen palkokasvi, jonka korkeus on 70 cm - 2 m. Varsi on ontto, vahva, pystyssä, alaosassaan heikosti haarautunut. Kasvin lehdet ovat vuorotellen, parittomat, 3 - 5 soikeaa tai soikeaa terävähampaista lehtiä.

Guar-kukat kerätään tiheisiin lyhyisiin harjoihin, joissa on pienet kannattimet. Corolla vaalean lila sävy.

Kasvin hedelmät ovat polyspermoisia, uurrettuja papuja, jopa 10 cm pitkiä.

Guar-siemenet ovat kiiltäviä, pyöreitä, litistettyjä.

Guar-pavut sisältävät endospermiä, joka sisältää runsaasti polysakkarideja galactomannaneja, mannoosia ja galaktoosia.

Tärkeimmät pavunjalostukseen liittyvät toiminnot ovat siivoaminen, lajittelu, kosteudenpoisto, endospermin halkaisu ja erottaminen, jauheen jauhaminen ja puhdistus.

Jatkokäytöstä riippuen se puhdistetaan alkoholilla tai muulla tavalla bakteerien kasvun estämiseksi.

yleinen kuvaus

Guarkumilla (guarkumilla) on erittäin korkea veden imukyky ja se lisää nopeasti viskositeettia jopa kylmä vesi... Tämän ominaisuuden avulla se voi turvota 10-20 kertaa!

Yhdistettynä nesteeseen guarkumi sakeutuu muodostaen geelimäisen tekstuurin, jota yleensä pidetään hyvin yllä kohtuullisissa lämpötilan tai paineen muutoksissa.

Toinen ainutlaatuinen omaisuus guarkumi on, että se on liukenematon öljyihin, rasvoihin, hiilivetyihin, ketoneihin ja estereihin, joten sitä on kätevää käyttää rasvojen ruokien stabiloimiseksi.

Tämän lisäaineen käyttö on hyvin laajaa, sitä löytyy esimerkiksi elintarvikkeista, kotitalous- tai kosmetiikkatuotteista:

• Guarkumi lisää koostumusta, paksuutta ja / tai viskositeettia keittoihin tai muhennoksiin.
• Sitoo yhteen jogurtin, jäätelön ja muiden maitotuotteiden ainesosat.
• Estää kiinteiden hiukkasten erottumisen sidoksissa.
• Estää kasvimaidossa olevien ainesosien (pellava, manteli, kookos, soija) hyytymisen tai erottamisen.
• Auttaa hidastamaan glukoosin (sokerin) imeytymistä ruoasta.
• Osana shampooja tai hoitoaineita se kosteuttaa hiuksia. Pitää myös voiteiden tekstuurin muuttumattomana pitämällä öljyt paikoillaan.
• Muodostaa geelimäisen koostumuksen kosmetiikassa, jota käytetään hiuksiin tai vartaloon.
• Lisää paksuutta hammastahnoille.
• Käytetään laksatiivissa ja auttaa ummetuksen hoidossa.
• Pitää lääkkeiden tai ravintolisien ainesosat sidottuina ja erottamattomina.

Kuinka valita ja mistä ostaa guarkumia

Guarkumia markkinoidaan sakeuttamisaineena ja sideaineena gluteenittomissa ainesosissa leivontaan ja ruoanlaittoon. Se on yleensä pakattu irtonaiseksi, kevyeksi jauheeksi, jota on erilaisia \u200b\u200btekstuureja karkeasta hienoon.

Jos päätät ostaa guaria, etsi hienoa jauhetta, koska se on parempaa laatua, turpoaa paremmin, imee vettä ja pitää tekstuurin paistettuna.

Guarkumia löytyy kaupoista, jotka ovat erikoistuneet luonnollisiin elintarvikkeisiin ja ravintolisiin, sekä verkosta.

Kuinka säilyttää guarkumia

Oikein varastoituna guarkumilla voi olla pitkä säilyvyysaika: sen ominaisuudet pysyvät muuttumattomina 12-18 kuukautta. Se on pakattava kosteudelta suojattuihin pusseihin / astioihin ja säilytettävä viileässä, kuivassa paikassa poissa kuumuudesta ja auringonvalosta.

Kemiallinen koostumus

Syötävä guarkumi sisältää yleensä noin 80% galaktomannaania, 5-6% proteiinia (proteiinia), 8-15% vettä, 2,5% raakakuitua, 0,5-0,8% tuhkaa ja pieni määrä lipidit, jotka koostuvat pääasiassa vapaista ja esteröidyistä kasvirasvahapoista.

Kemiallisen koostumuksensa mukaan guarkumi on galaktoosin ja mannoosin muodostama kasvipolysakkaridi.

Guarkumin hyödylliset ominaisuudet

• Guarkumi on yksi suosituimmista sideaineiden kumista useimmissa gluteenittomissa leivontaohjeissa. Sitä voidaan käyttää vehnäjauhojen sijasta. Se toimii pitämällä vettä ja ilmaa paikallaan, mikä tekee gluteenittomista taikinoista vähemmän murenevia tai hajoavia. Guarkumi on helppo tapa valmistaa rapeaa leipää, muffinsseja, pizzoja, jos sinulla on gluteeni-intoleranssi.
• Se estää ainesosien (mukaan lukien rasvat ja öljyt) erottumisen. Jos aiot valmistaa runsaasti probiootteja sisältävää kotitekoista kefiriä tai jogurttia, guarkumi on kätevä sakeuttamiseen ja yhtenäisen koostumuksen ylläpitämiseen. Sama koskee kotitekoista hedelmäsorbettia, jäätelöä, manteli- tai kookosmaitoa.
• Guarkumin korkea hiilihydraattipitoisuus tarkoittaa, että se on huonosti sulavaa ja turpoaa myös ruoansulatuskanavassa, mikä saa sinut tuntemaan itsesi kylläiseksi. Tästä syystä sitä käytetään usein täyteaineena aterioissa, laksatiivissa ja painonpudotuksessa.
• Tutkimukset ovat osoittaneet, että guar-ruoat lisäävät täyteyden tunnetta, mikä voi johtaa huomattavasti vähempään ruoan saantiin, hitaampaan ruoansulatukseen ja jopa alempaan kolesterolin imeytymiseen. Guarkumi lisää viskositeettia suolistossa, mikä hidastaa hiilihydraattien imeytymistä ja stimuloi sapen tuotantoa.
• Guarkumi vähentää glukoosin (sokerin) imeytymistä ja normalisoi kolesterolia, mikä on erittäin hyödyllistä diabeetikoille tai ihmisille, joilla on korkeatasoinen kolesteroli. Liukoisen kuidun kulutuksen on osoitettu auttavan alentamaan kolesterolia ja guarin on osoitettu tehokas menetelmä saat enemmän sitä ruokavaliossasi.
• Guarkumi on vesiliukoinen kuitutyyppi (ravintokuitu), joka toimii samalla tavalla kuin psyllium-kuori, sikuri tai inuliini vähentämään sokerin imeytymisen ohutsuolessa aterian jälkeen. Tutkimukset ovat osoittaneet ristiriitaisia \u200b\u200btuloksia sen diabeteslääkkeistä, mutta sillä näyttää olevan lieviä positiivisia vaikutuksia, jotka auttavat välttämään verensokerin piikkejä.
• Guar hoitaa tai estää ummetusta ja sisältyy laksatiiveihin, koska se lisää irtotavaraa, mikä auttaa parantamaan suoliston liikkuvuutta.

Guarkumin vasta-aiheet (haitat)

Hyödyistään huolimatta guarkumi voi suurina annoksina olla haitallinen ja joissakin tapauksissa jopa hengenvaarallinen. Käytä guaria aina maltillisesti - enintään 20 grammaa päivässä.

Tässä on joitain sivuvaikutuksia:

• Guarin kulutus suurina määrinä missä tahansa muodossa, mukaan lukien laihdutusvalmisteet, voi aiheuttaa ruokatorven tai suoliston ummetusta, tukehtumista tai tukkeutumista johtuen materiaalin pysyvästä geelimäisestä koostumuksesta joutuessaan kosketuksiin veden kanssa.
• Liian suuren määrän tämän aineen käyttö aiheuttaa ongelmia ruoansulatuskanavavarsinkin jos et ole tottunut syömään kuitua. Vatsakipua, pahoinvointia ja ripulia sekä ylimääräistä kaasua (ilmavaivat) voi esiintyä. Kaasuongelmat häviävät, jos jatkat guarkumin ottamista.
• Guarkumijauheen kulutus vähentää merkittävästi antioksidanttien karotenoidien, kuten beetakaroteenin, lykopeenin ja luteiinin, imeytymistä ja vähentää myös lääkkeiden imeytymistä.
• Jotkut guarkumimuodot sisältävät jopa 10% soijaproteiinia, joten soijaallergisten tulisi välttää tätä ainesosaa sisältäviä tuotteita.
• Tietyt guarkumia sisältävät ruokavalion pillerit on kielletty Australiassa mahdollisten haittojen takia, ja Cal-Ban 3000 -brändi on kielletty Yhdysvalloissa.

Guarkumin mahdollista haittaa raskauden ja imetyksen aikana ei ole vielä tutkittu, joten sinun tulisi pidättäytyä ottamasta sitä tänä aikana, ainakin suuri numero... Ei ole myöskään tutkittu vaikutusta pienten lasten kehoon.

Guarkumi E412 elintarvikelisäaineena - vaarallinen vai ei?

Kemialliset emulgointiaineet, joita esiintyy usein monissa tuotteissa, viime aikoina on liitetty terveysongelmiin paksusuolisyöpään saakka. Yksi syy mahdolliselle vaaralle on, että ne voivat muuttaa suolen tervettä mikroflooraa.

Suurin osa huolta aiheuttavista emulgointiaineista on jalostettu voimakkaasti kemikaalit ja siksi ne eroavat guarkumista.

E412 ei ole vaarallinen, kun sitä käytetään normaalina määränä, tämä ravintolisä on virallisesti hyväksytty ja hyväksytty lisäämään tuotteisiin, mukaan lukien orgaaniset tuotteet ja kosmetiikka.

Kuinka käyttää guarkumia ruoanlaittoon

Guarkumia käytetään gluteenittomassa ruoanlaitossa sitomaan, sakeuttamaan ja emulgoimaan gluteenittomia ainesosia, ja se on suosittu Ducan-ruokavalion parissa.

Jauhon tai maissitärkkelyksen sijasta käytetään guarkumia. Jos niitä ei lisätä gluteenittomiin elintarvikkeisiin, ne päätyvät kuin joukko murusia.

Se on hyvä ruoan sakeuttamisaine ja on lähes kahdeksan kertaa tehokkaampi kuin maissitärkkelys.

Guarilla on taipumus kasautua. Tämän torjumiseksi ripottele se ruokaan tasaisesti sekoittaen jatkuvasti.

Tässä on muutama tapa, jolla voit levittää guarkumia kotona:

• Lisää pieni määrä mantelimaitoon tai muihin maitokorvikkeisiin sakeuttamiseksi.
• Kun haluat valmistaa kastiketta, marinadia tai kastiketta, jos haluat vähäkalorista, vähärasvaista ateriaa, harkitse guarkumin lisäämistä kermaisen kaltaiseksi tekstuuriksi.
• Kokeile guaria gluteenittomissa resepteissä, kuten pannukakkuissa, muffineissa, pizzassa tai leivässä.

Kuinka paljon guarkumia lisätään

1 tl guarkumia \u003d 5 grammaa

Sillä leipomotuotteet On suositeltavaa lisätä seuraava määrä guarkumia 1 lasiin jauhoja:

• Evästeet: ¼ - ½ tl.
• Kakut ja pannukakut: ¾ tl.
• Pikamuffinit ja leipä: ¾ tl
• Leipä: 1,5 - 2 tl
• Pizza taikina: 1 rkl.

Muille astioille, 1 litra nestettä varten, on laitettava:

• Kuumille elintarvikkeille (kastikkeet, muhennokset, kastikkeet): 1-3 tl.
• Kylmille elintarvikkeille (salaattikastike, jäätelö, vanukkaat): noin 1-2 tl.

Käytä keittoihin noin 2 tl. 250 ml: lle nestettä.

Jos lisäät guarkumia jauhojen sijaan, käytä kuudestoistaosaa reseptissä vaadittavasta, esimerkiksi:

• 2 rkl. l. jauhot korvataan 3/8 tl. guarkumi.
• ¼ lasillista jauhoja \u003d ¾ tl guarkumi.

Jos vaihdat maissitärkkelyksen astian sakeuttimeksi, käytä kahdeksasosaa tarvitsemastasi:

• 2 rkl sijasta. l. tärkkelys, ota кра tl. guarkumi.
• ¼ kuppi on 1½ tl. hartsi.

Kuinka korvata guarkumi

Guarkumia kuvataan usein terveelliseksi vaihtoehdoksi gluteenille (gluteenille), mutta joskus kysymys on siitä, kuinka se voidaan korvata. Joitakin guarkumin hyvin luonnollisista korvikkeista ovat:

• Chia-siemenet - niiden käyttö leivonnaisissa on nyt yhä suositumpi luontaistuotteiden ystävien keskuudessa. Chia-siemeniä lisätään usein parantamiseksi ravintoarvo kakkuja tai evästeitä, ja ne ovat myös erittäin hyviä sideaineina.
• Psyllium-kuori on yleinen ravintolisä liukoisten ravintokuitujensa vuoksi. Se on erittäin hyvä ruoansulatukselle ja voi alentaa kolesterolitasoja. Yllättäen psyllium-kuori toimii myös sideaineena ja parantaa leivonnaisen laatua.
• Agar-agar on vegaaninen vaihtoehto gelatiinille. Se on valmistettu merilevästä ja on yleinen ravintolisä. Kuten gelatiini ja guarkumi, agar-agar on sakeuttava, hyytelöivä ja sitova aine.

Elintarvikelisäaine nimeltä guarkumi tai muulla tavalla E412 (guarana) kuuluu emulgointiaineiden, stabilointiaineiden ja sakeuttamisaineiden ryhmään. Tällä valkoisella aineella on vähän kaloreita ja se voidaan liuottaa helposti sekä kylmään että kuumaan veteen.

Elintarvikelisäaine nimeltä guarkumi tai toisin sanoen E412 (guaraani) sisältyy emulgointiaineiden ryhmään

Sitä käytetään kosmeettisten valmisteiden valmistuksessa ruokateollisuus ja lääketiede. Tätä lisäainetta käytetään kuitenkin useimmiten erinomaisena sakeuttimena ja stabilointiaineena. Kumilla on erinomaiset aistinvaraiset ominaisuudet, koska se on sekä sitkeä että joustava. Sitä ei missään nimessä tunnu tuotteessa, eikä se muuta sen ominaisuuksia lämmityksen tai jäätymisen aikana.

Pääsääntöisesti se toimii yhtenä ainesosana tuotteille, jotka jäähdytetään kuluttajalle. Täten kylmissä jälkiruoissa, erilaisissa cocktaileissa ja jäätelössä oleva guarana ei salli jääkiteiden muodostumista, minkä seurauksena tuotteiden konsistenssi pysyy muuttumattomana pitkään.

Guarana on paras hilloja hilloille, hyytelöille, juustoille, erilaisille liha- ja maitotuotteille.

Tämä lisäaine toimii kiinteänä aineena komponenteissa, joita on valkoisissa kastikkeissa, ketsupeissa, ja mahdollistaa myös rasvoille, öljyille ja erilaisille mausteille tiheämmän koostumuksen.

Usein guarkumia, yhdessä pektiinin, karragenaanin ja agarin kanssa, on kalasäilykkeiden ja lihan, valmiiden salaattien, mehutiivisteiden, kuivakeittojen koostumuksessa, joissa kaikki nämä komponentit parantavat tuotteiden rakennetta. Sitä käytetään myös leipomotuotteiden valmistuksessa, koska sen avulla voit tehdä leivästä ilmavamman, pehmeämmän ja maukkaamman.

Lisäainetta käytetään laajalti kosmetiikkateollisuudessa, koska guarkumi voi luoda ihon pinnalle ohuen kalvon, joka estää ylimääräisen kosteuden haihtumisen. Siksi tätä stabilointiainetta sisältävä kosmetiikka on erittäin hyödyllistä ihmisille, joilla on kuiva iho.

Aineen käyttö hiustuotteissa antaa sinun tehdä niistä pehmeät, kosteuttaa ne hyvin ja tehdä niistä silkkisiä.

Kumi on usein olennainen osa voiteista, shampoista ja voiteista, koska se antaa heille viskoosin koostumuksen. Kun näet komponentin E412 etiketissä, voit olla varma, että kosmetiikka todella hyödyttää, mutta sinun ei pidä unohtaa muita tuotteen komponentteja.

Guarkumi (video)

Elintarvikelisäaineen E412 edut

Jotkut ihmiset uskovat, että makun stabilointiaineilla ei ole hyödyllisiä ominaisuuksia. Näin ei kuitenkaan ole lainkaan. Kun tämä lisäosa kulutetaan kohtuullisina määrinä, se vaikuttaa ihmiskehoon positiivisella tavalla... Tämän aineen ominaisuuksista voidaan erottaa seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

1. Tällä aineella on suotuisa vaikutus suolistoflooraan ja normalisoi ruoansulatuskanavan toiminnan. Pohjimmiltaan tämä vaikutus johtuu siitä, että kumilla on lievä laksatiivinen vaikutus.
2. Alentaa kolesterolitasoja. Tämän etuja voidaan tietysti hieman liioitella, mutta E412-lisäaineella on silti suotuisa vaikutus verisuoniin.
3. Tuottaa toksiinien poistoa. Guarana voi puhdistaa kehon, mikä on hyvin tärkeä laatu ikenet. Aineella on absorboivia ominaisuuksia, kun sitä käytetään, rasvan imeytyminen vähenee, mikä vaikuttaa myönteisesti ihmisten terveyteen.
4. Vähentää ruokahalua. Lisäainetta löytyy laihtumistuotteista, kuten jogurtista. Tämän ominaisuuden ansiosta guaranaa sisältävät tuotteet ovat suosittuja laihduttamaan haluavien ihmisten keskuudessa.
5. Stabilisaattorin tärkein ominaisuus on, että sen käyttö voi vähentää sokerin imeytymistä. Diabeetikoille sen erityisen hypoglykeeminen vaikutus on erityisen hyödyllinen. Asiantuntijat uskovat, että kaikki hyödyllisiä ominaisuuksia guarkumeja ei ole vielä täysin tutkittu.

Mitä E: tä ei pitäisi pelätä (video)

Mahdollinen vahinko E412

On sanottava, että elintarvikelisäaineen E412 käyttö on täysin turvallista, jos sitä käytetään pieninä määrinä. On mahdollista kohdata ongelmia vain, kun tätä ainetta pääsee elimistöön suurina määrinä.

Liiallisen guarkumin kulutuksen vaaralliset seuraukset voivat näyttää tältä:

1. Aineen yliannostuksessa voi ilmetä päänsärkyä, koliikkia ja ilmavaivoja. Tämä on kuitenkin melko harvinaista, koska tätä elintarvikelisäainetta on tuotteissa melko vähän. Vaikka tällaisesta vaarasta ei pidä unohtaa. Tämä pätee erityisesti ihmisiin, joilla on maha-suolikanavan ongelmia.
2. Allerginen reaktio. Vaikka tämä on harvinaista, riskiä ei voida täysin sulkea pois. Allergioiden tapauksessa ei pidä käyttää paitsi tuotteita, joissa sitä esiintyy, myös lääkkeitä, joissa yksi komponenteista on kuvattu stabilointiaine.
3. On pidettävä mielessä, että guarana hidastaa tiettyjen lääkkeiden, ravinteiden ja vitamiinien komponenttien imeytymistä. Seurauksena voi olla vitamiinipuutos. Jotta tämä tapahtuisi, guarkumia on kuitenkin kulutettava valtavasti.

Siksi tämän ravintolisän aiheuttama vahinko ei ole niin vakava. Tämän vuoksi sinun ei pidä hävittää tuotteita, jotka sisältävät E412-stabilointiainetta. Tämä viittaa siihen, että kaikki E-merkityt aineet eivät ole vaarallisia ihmiskeholle. Kun guarkumia käytetään viisaasti, se voi puuttua tiettyihin terveysongelmiin. Tämä aine on myös todellinen pelastus diabeetikoilla.

21:40

Guarkumi tai guarkumi on elintarvikelisäaine, joka liittyy stabilointiaineisiin, emulgointiaineisiin, sakeuttamisaineisiin. Sitä käytetään teollisesti sakeuttamisaineena viskositeetin lisäämiseksi. Artikkelissa opit guarkumin eduista, vaaroista ja käytöstä.

Mikä se on

Guarkumi - herne- tai guar-siemenuuttotuote... Tätä palkokasvia viljellään Pakistanissa, Australiassa, Yhdysvalloissa, Afrikassa. Suurin guarkumin tuottaja on Intia: sen osuus maailman tuotannosta on yli 80%.

Sakeuttamisaineena guarkumia käytetään tekstiilien, paperin ja kosmetiikan tuotannossa, lääkkeiden ja elintarvikkeiden tuotannossa.

Yli 70% maailmanlaajuisesti tuotetusta hartsista käytetään kuitenkin öljy- ja kaasuteollisuudessa.

Sen kysyntä on niin korkea, että monissa Intian osavaltioissa talonpojille tarjotaan ilmaisia \u200b\u200bsiemeniä, ja kaikkialla he kampanjoivat kasvavan puuvillan sijaan.

Tämä johtuu liuskeöljyn ja kaasun tuotannon voimakkaasta kasvusta. Guarkumi ei ole vain hydraulisten murtamisnesteiden pääainesosa, vaan myös halvin.

Elintarviketeollisuudessa guar-uutetta käytetään kiinnittimenä, stabilointiaineena ja sakeuttamisaineena, ja se on merkitty E412-indeksillä. Tietäen ostajien epätasa-arvon suhtautumisesta E-indeksiin sisältyviin lisäravinteisiin monet valmistajat kirjoittavat tuotepakkauksiin guaria tai guaraania.

Se on osa:

• jäähdytetyt tuotteet (cocktailit, kylmät jälkiruoat, jäätelö), hidastavat kiteisen jään muodostumista, vakauttavat sakeuden;
• ketsupit, kastikkeet, mikä antaa heille tiheämmän koostumuksen;
• maitotuotteet ja lihatuotteet, hillot, juustotuotteet, hyytelö stabilointiaineena;
• kala- ja lihasäilykkeet, keitetyt keitot, mehutiivisteet, tuotteen rakenteen parantaminen;
• leipomotuotteet korvaamaan kallis leivinjauhe.

Kuinka valita hyvä tuote

Voit ostaa guarkumia ruokakaupoista. terveellinen ruokavalio, komponentit kodikosmetiikkatai tukkukauppiailta, jotka toimittavat sitä elintarviketeollisuudelle. Jotkut saattavat myydä tuotetta omien myyntipisteiden kautta.

Kun ostat sakeuttamisainetta tukkumyyjältä, tutki säännöllistä asiakaskuntaasi. Jos tämä tunnettuja tuotemerkkejä, niin todennäköisyys ostaa heikkolaatuinen tuote on pieni.

Verkkokaupoissa kannattaa luottaa arvosteluihin ja sisään vähittäiskaupat - selvittää, mistä tukkuliikkeestä raaka-aineet ostetaan, mihin ne pakataan.

Koostumus ja kemialliset ominaisuudet

Guarkumi on kasvipolysakkaridi.

Tämä kevyt jauhe on mauton ja hajuton. Liukenee veteen ja tekee siitä viskoosisen geelin.

100 grammaa tuotetta sisältää:

• proteiinit - 4,6 g;
• rasva - 0,5 g;
• hiilihydraatit - 0 g.

100 g: n tuotteen kaloripitoisuus on vain 0,2 kcal.

Glykeeminen indeksi on matala.

Vaikutukset terveyteen

Kehossa ollessaan täydennys käyttäytyy kuin kuitu, jolla on samanlainen vaikutus... Se käytännössä ei liukene suolistossa, mutta kaikki hyödyllistä materiaalia siitä imeytyy menestyksekkäästi suolen seinämän kautta vereen. Kuitujen tavoin se poistaa onnistuneesti haitalliset myrkylliset aineet kehosta, taistelee kehon kuonaa vastaan.

Guarkumin perusteella on luotu valmisteita, korjaustoimenpiteitä ummetukseen. Monet ravintolisät on kehitetty ateroskleroosin ehkäisyyn.

Se sisältyy kehon puhdistusaineisiin ja rasvaan.

Miehille ja naisille

Lisäainetta voidaan käyttää puhdistusaineena ummetuksen torjumiseksi. Suuren liukoisen kuidun pitoisuuden vuoksi se voi alentaa seerumin kolesterolitasoja ja sitä voidaan käyttää keinona estää varhaisten sydänkohtausten ja aivohalvausten kehittyminen.

Raskaana oleville ja imettäville

Raskaana olevat ja imettävät naiset, kuten kaikki muutkin, kuluttavat ravintolisiä sisältäviä elintarvikkeita päivittäin.

Jos luonnontuotteita on mahdollista käyttää ravinnossa, sillä on positiivinen vaikutus äidin ja vauvan terveyteen.

Mutta guarkumia sisältävien tuotteiden ja lääkkeiden käytölle ei ole vasta-aiheita.

Lapsille

SISÄÄN lapsuus guaranaa sisältävien tuotteiden kulutus on suurempi. Loppujen lopuksi lapset rakastavat erilaisia \u200b\u200bhyytelöitä, jogurtteja, jäätelöä.

Vaikka myrkytyksiä ei ollut, mutta tulisi varoa allergisia reaktioita, rajoittaa kulutusta.

Tuotetta voidaan käyttää lievänä laksatiivina kehon puhdistusaineena.

Seniorille

Ravintolisien käyttö ateroskleroosin ehkäisyyn, joka sisältää guaraanan lisäainetta, voi olla hyödyllistä vanhuudessa.

Guaranaa on mahdollista puhdistaa toksiinien kehosta lievänä laksatiivina.

Erityisryhmille

Tutkimukset ovat osoittaneet, että guarkumi auttaa diabeetikkoja hidastamalla sokerien imeytymistä ohutsuolessa.

Sitä käytetään myös urheiluravinnossa, toksiinien ja toksiinien kehon puhdistamiseen tarkoitetuissa ohjelmissa.

Vasta-aiheet

Erityisiä rajoituksia ei ole, mutta niitä tulee käyttää varoen allergisten reaktioiden yhteydessä, jotka voivat ilmetä haavoina, haavaumina, kutinana ja ripulina.

Älä yhdistä sakeuttamisainetta sisältäviä ruokia lääkkeiden ja vitamiinien kanssa. Muuten lääkeaineiden omaksuminen vaikeutuu merkittävästi.

Guarkumia sisältäville elintarvikkeille ei ole rajoituksia tai päiväannoksia.

Ei ole osoitettu, että sen läsnäolo elintarvikkeissa voi vahingoittaa terveyttä, vaikuttaa haitallisesti kehoon.

Tämä ei tarkoita, että guaranaa voidaan syödä rajoittamattomina määrinä. Liiallisella käytöllä ripuli, ilmavaivat ovat mahdollisia. Oksentelua, vatsakipuja, pahoinvointia ei suljeta pois.

Lääkeaineiden sakeuttamisaineena oleva lisäaine annostellaan tiukasti. Lääkityksen ottaminen tiukasti lääkärin suositusten mukaisesti on helppo välttää vaikeuksia.

Kuinka käyttää ruoanlaitossa

Tuote sisältää satoja valmiita ja puolivalmiita tuotteita kauppojen hyllyillä... Mutta voit yrittää valmistaa ruokia sen kanssa itse.

Monet yksinkertaiset reseptit voidaan helposti toistaa kotikeittiössä.

Jäätelö

Sakeutettua jäätelöä on helppo tehdä kotona. Tässä on yksinkertaisin jäätelöresepti:

• lisää kaksi ruokalusikallista sokeria ja tl guarkumia 1 litraan maitoa;
• lyödä;
• kuplien ilmestymisen jälkeen kaada muotteihin;
• aseta pakastimeen, kunnes se jähmettyy.

Tässä on toinen yksinkertainen jäätelöresepti, joka käyttää tätä ainetta:

Majoneesi

Jokainen tehosekoittimen omistaja voi helposti valmistaa tämän kevyen majoneesin. Kypsennysalgoritmi on seuraava:

• sekoita sekoituskulhossa 1, 50 g auringonkukkaöljyä, kaada 3 g guarkumia seokseen;
• lyö sekoittimella paksuksi;
• lisää 150 ml vähärasvaista, 2 rkl viinietikkaa, 30 g valmiita suolaa;
• voit lisätä vähän sokeria, mutta et voi lisätä;
• lyö uudelleen saadaksesi homogeenisen massan.

Painonhallintaan

Guarkumi sisältyy laihtumistuotteisiin, mutta monissa maissa, pääasiassa Yhdysvalloissa, ravintolisien käyttö guarkumilla on kielletty toistuvien raporttien perusteella suoliston ja ruokatorven turvotuksista.

Lukuisat tutkimukset ja meta-analyysit ovat osoittaneet tehottomuutta lisäaineet guarkumin kanssa laihtuminen.

Soveltaminen lääketieteessä

Guarkumia käytetään täyteaineena monissa lääkkeissä.

Itsenäisenä lääkkeenä se ei ole löytänyt paljon käyttöä, vaikka virallinen lääketiede ei kiellä sen tehokkuutta ummetuksen, hoidon ja Crohnin taudin lievittämisessä.

Yhdysvaltain sairaaloissa ja hoitokodeissa lisäainetta käytetään nesteiden ja elintarvikkeiden sakeuttamiseen ruokittaessa nielemisvaikeuksia (nielemisvaikeuksia).

Guaripohjainen yhdiste formuloidaan keinotekoisiin kyyneleisiin kuivien silmien hoitamiseksi.

Kosmetologiassa

Tuote ei ole kovin suosittu ylellisyyskosmetiikan valmistajien keskuudessa, mutta sillä ei ole samanarvoista budjettisegmentissä. Sakeuttimena, emulgointiaineena, stabilointiaineena se sisältyy geeleihin, voiteisiin, kasvoseerumeihin, vartalo- ja hiustenhoitotuotteisiin.

Kumin käyttö edistää:

• tehokas kosteuttava kasvot;
• orvaskeden varovainen puhdistus;
• ihon suojaaminen tuulelta, äärimmäisiltä lämpötiloilta, ultraviolettisäteilyltä;
• vaurioituneiden hiusten rakenteen palauttaminen, antaen sille kiillon.

Kumia voidaan käyttää myös kotikosmetologiassa. Asiantuntijat eivät kuitenkaan suosittele tämän tekemistä ilman erityistä tarvetta.

Korkeat vaatimukset raaka-aineiden laadulle, riski sivuvaikutukset, ainesosien ostokustannusten vuoksi on parempi mennä lähimpään apteekkiin valmiita tuotteita varten.

Mutta jos on halu ja paljon vapaa-aikaa, voit ottaa riskin ja valmistaa pari hyödyllisiä keinoja.

Yleisvoide

Se sopii kaikille ihotyypeille. Lievittää ärsytystä, puhdistaa, kirkastaa, uudistaa.

Voit kokata näin:

1. Yhdistä 1 g guarkumia 120 ml: aan laventelihydrolaattia ja infusoi, kunnes kaikki kiinteät hiukkaset ovat liuenneet.
2. Sekoita paloturvallisessa kulhossa 60 ml persikansiemenöljyä, 4 g steariinihappoa, 16 g emulsiovahaa. Kuumenna seos vesihauteessa.
3. Yhdistetyt seokset lyötään sekoittimella. Kumin ja hydrolaatin seoksen tulisi olla lämmin ennen yhdistämistä.
4. Voit lisätä eteeristä öljyä.

Geeli

Edullinen rosmariinigeeliresepti rasvaiselle iholle. Pieni määrä komponentteja varmistaa yksinkertaisen mutta tehokkaan hoidon. Se valmistelee näin:

1. Liuotetaan 0,2 g guarkumia 15 ml: aan vettä. Lyödä. Anna emulgointiaineen turpoaa 5-7 minuuttia. Beat uudestaan.
2. Lisää 1 tippa rosmariiniöljyä 5 ml: aan öljyä hasselpähkinä, sekoita.
3. Kaada öljyjen seos kumiliuokseen ja lyö sekoittimella.
4. Kaada puhtaaseen purkkiin. Geeliä voidaan säilyttää jääkaapissa, mutta enintään viikossa.

Kulutamme guarkumia melkein päivittäin.

Elintarviketeollisuus ei koskaan luovu tästä halpasta ravintolisästä, ja sen määrä ruokavaliossa kasvaa vain.

Haluaisin uskoa, että siitä on vielä hieman enemmän hyötyä, mutta siitä ei ole mitään haittaa.

Yhteydessä

Mikä on guarkumi ja mitä ja missä sitä käytetään? Monet meistä rakastavat jäätelöä, hilloja, jogurttia ja vastaavia herkkuja. He ostavat niitä usein ja nauttivat.

Pakastettava tuote, jota on aina jääkaapissa, on myös kastikkeita, ketsuppia, majoneesia. Nämä tuotteet kuuluvat eri makuluokkiin, mutta niillä on yksi yhteinen piirre - E-luokan lisäravinteiden esiintyminen koostumuksessa.

Guarkumi on itse asiassa elintarvikelisäaine, joka on merkitty nimellä E412. Millainen aine tämä on? Kuinka purukumia käytetään eri toimialoilla tuotanto?

Onko guarkumi välttämätöntä tai haitallista kehollemme?

Guarkumilla on useita nimiä. Suosituimmat ovat guar ja guarana, mutta etiketeissä se on nimetty E412: ksi. Älä pelkää tällaista monimutkaista nimeä ja salausta.

Luonteeltaan guarkumi on täysin luonnollinen, ilman kemikaaleja. Se uutetaan guar- tai hernepuiden siemenistä. Se voidaan myös vapauttaa satunnaisesti määritetyn puun kuoresta puuliimana.

Intia on kumin tärkein maahantuoja. Lisäainetta käytetään eniten elintarviketeollisuudessa. Se toimii sakeuttimena, stabilointiaineena ja kykenee antamaan tuotteille halutun viskositeetin.

Mahdollisuudet ja menetelmät guarkumin käytöstä eivät pääty tähän.

Jäätelö ja jäähdytetyt jälkiruoat johtavat guarin käyttöä. Tämä johtuu siitä, että lisäaine pystyy hidastamaan jääkiteytymisprosessia.

Siksi syödessämme jäätelöä emme tunne piikillämme jääkiteitä kielellämme.

Guarin stabiloivat ominaisuudet mahdollistavat sen käytön hillojen, täytteiden, hyytelöiden, juustojen, makkaroiden ja maidon valmistuksessa.

On selvää, että makkaran viskositeettia ei tarvita. Kyse on kumin toisesta kyvystä - pidentää tuotteiden säilyvyyttä. Tämän elintarvikelisäaineen supistavat ominaisuudet avaavat monia mahdollisuuksia rasvojen ja öljyjen valmistamiseen.

Guarkumi auttaa myös sakeuttamaan ketsuppien, kastikkeiden ja kaikenlaisten mausteiden koostumusta.

E412-lisäaine löytyy myös kalasäilykkeiden, mehujen, valmiiden kuivakeittojen, salaattien ja jopa leipomotuotteiden etiketistä.

Tällaiset rikkaat guarkumin mahdollisuudet antavat sinun saavuttaa monia tavoitteita:
Lisää tuotetun sakeuden elastisuutta
Anna elintarvikkeille kermainen ja pehmeä
Säädä viskositeetti
Säilytä kosteutta
Estä jäätymiskiteytyminen
Lisää taikinan tilavuutta (kun taikinaa vaivataan)
Pidennä elintarvikkeiden säilyvyyttä

Guarkumia käytetään myös lääketeollisuudessa. Se sisältyy diabeetikoille tarkoitettuihin lääkkeisiin, ravintolisiin ja muihin lääkkeisiin. Lääketieteessä sitä käytetään myös supistavana aineena, joka poistaa kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Kosmetologia käyttää guaria myös voiteiden ja naamioiden valmistuksessa. Guarkumiin perustuvat naamiot ovat hyviä niille, joilla on kuiva ihotyyppi. Loppujen lopuksi se pystyy luomaan suojakalvon ja säilyttämään kosteuden.

Koostumus, johon tämä lisäaine sisältyy, antaa hiusrajalle sileyden, kiillon ja lujuuden, kosteuttaa niitä merkittävästi ja eliminoi halkeamien vaikutuksen.

Guarkumia käytetään myös monilla muilla teollisuudenaloilla: öljy, tekstiili, paperi, hiili.

Guarkumin edut

Ottaen huomioon guarkumin ja sen käyttötarkoitusten luettelon luonnollinen alkuperä, on syytä puhua tämän aineen huomattavista eduista keholle.

1) Lisäaineen käyttö kohtuullisina määrinä ei käytännössä vahingoita kehoamme, mutta päinvastoin, sillä on myönteinen vaikutus siihen. Suuri etu saa vatsan tästä: mikrofloora paranee, koko ruoansulatuskanavan työ normalisoituu.

2) Stabilisaattorilla E412 on lievä laksatiivinen vaikutus.

3) Kumi pystyy puhdistamaan verisuonia ja poistamaan kolesterolia kehosta. Totta, tämän tuotteen osallistuminen näihin prosesseihin on niukkaa, mutta se on silti olemassa.

4) Kolesterolin lisäksi guarana pystyy poistamaan toksiineja.

4) Se hidastaa rasvojen ja haitallisten aineiden imeytymistä. Teoria guarkumin kyvystä vähentää painoa on kumottu.

Tähän suuntaan vain yksi tosiasia vahvistuu - kumi tyydyttää täydellisesti nälän... Siksi, kun olet syönyt jogurttia tai jäätelöä, et halua ruokaa pitkään.

Haluan erityisesti huomata tämän lisäaineen kyvyn vaikuttaa sokerin imeytymiseen kehossa. Guarkumi pystyy hidastamaan niitä, minkä vuoksi sitä suositellaan diabeetikoille.

Vasta-aiheet

Allerginen reaktio on mahdollinen, mutta tämä on melko harvinaista. E412-lisäaine voi myös hidastaa ravinteiden, vitamiinien ja hyödyllisten alkuaineiden imeytymistä sekä vaikuttaa ruoansulatuskanavan työhön.

Aineen ylimäärä elimistössä voi aiheuttaa ilmavaivoja, pahoinvointia, päänsärkyä, oksentelua, vatsakipua ja huimausta. Tällaiset myrkytysoireet ovat ominaisia \u200b\u200bkaikille tuotteille, jotka tulevat kehoon liikaa.

Kun näet ostetun tuotteen etiketissä E412-salauksen, et kysy "eikö tämä ole jonkinlainen kemia, onko se haitallista vai hyödyllistä?"

Nyt tiedät varmasti, että tämä guarkumi on luonnollinen tuote, jolla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia.

5000 cP ja 3500 cP, standardiliuoksessa) käytetään elintarviketeollisuudessa sakeuden stabilointiaineena ja sillä on seuraavat ominaisuudet:

• lisääntynyt viskositeetti;
• hyytelöimisominaisuudet.

Guarkumi liukenee hyvin kylmään veteen ja on yhteensopiva useimpien muiden kasvien hydrokolloidien kanssa, kuten agar-agar, karrageeni, johanneksenleipäpurukumi, pektiini, metyyliselluloosa jne., Jotka parantavat koostumusta, sellaisilla yhdistelmillä voi olla molemminpuolinen positiivinen vaikutus.

Uskotaan, että se ei käytännössä imeydy suolistoon ja auttaa vähentämään ruokahalua ja vähentämään erittäin tehokkaasti kolesterolin ja tyydyttyneiden rasvojen määrää kehossa.

Käytetään kastikkeiden, jogurttien valmistuksessa.

Voi aiheuttaa allergioita.

Guaranaa elintarvikelisäaineena E412 käytetään elintarviketeollisuudessa stabilointiaineena, sakeuttamisaineena ja rakenneaineena. Guarkumi kuuluu polysakkarideihin ja on melko hyvin liukeneva aine. E412 toimitetaan elintarviketeollisuudelle jauhettuna vaalean jauheen muodossa valkoisella sävyllä. Guarkumi uutetaan guar-pavuista (intialaisista akaasiapaloista), joita kasvatetaan pääasiassa Intiassa ja Pakistanissa. Noin 80% maailman guarkumintuotannosta tulee Intiasta. Myös guarkumia tuotetaan Yhdysvalloissa, Afrikassa, Kanadassa ja Australiassa. Tuotantomenetelmä koostuu uutteen saamisesta Cyamopsis tetragonolobus -kasvin siemenistä. Kemiallisesti guarkumi on samanlainen kuin johanneksenleipäpapukumi (ravintolisä E410). Se on polymeerinen yhdiste, joka sisältää galaktoositähteitä. Samanaikaisesti guarana on melko sitkeä ja sillä on lisääntynyt elastisuus ja liukoisuus veteen. Tämä tekee siitä erittäin hyödyllisen emulgointiaineen ja stabilointiaineen. Lisäksi tällä lisäaineella on hyvä vakaus ruoan pakastamisen ja sulatuksen aikana. Ihmiskehossa suolet eivät käytännössä absorboi guaranaa, joten uskotaan sen olevan terveydelle hyödyllinen. Tämä lisäosa vähentää ruokahalua ja vähentää tehokkaasti tyydyttyneiden rasvojen ja kolesterolin määrää kehossa. Lisäksi guarkumi auttaa poistamaan toksiinit ja haitalliset bakteerit suolistosta, lisää kalsiumin imeytymistä elimistöön. Sitä käytetään dieettiruokissa, jotta voidaan varmistaa kehon täyteyden tunne. E412 lisätään diabeettisiin lääkkeisiin sokerin imeytymisen hidastamiseksi suolistossa. 1980-luvun lopulla täydennystä käytettiin aktiivisesti laihtumisvalmisteissa Yhdysvalloissa. Tämän seurauksena vähintään 10 ihmistä joutui sairaalaan kohtalokas johtuen ruokatorven tukkeutumisesta lääkkeiden käytön seurauksena suurina määrinä riittämättömällä nesteen saannilla. Myöhemmin tutkijoiden tekemät tutkimukset osoittivat guarkumin tehottomuuden painon vähentämisessä. Guarkumin pääominaisuus on kyky hidastaa jääkiteytymistä erilaisissa pakasteissa, minkä vuoksi sitä käytetään erityisen usein jäätelössä tai erilaisten jäähdytettyjen makeistuotteiden valmistuksessa. Lisäksi lisäainetta E412 voidaan käyttää stabilointiaineena lihateollisuudessa, leipomossa, mikä pidentää tuotteiden säilyvyyttä ja antaa niille suuremman joustavuuden ja tiheyden. Lisäksi lisäainetta käytetään juustojen ja joidenkin muiden maitotuotteiden (kefiiri, jogurtti, maito) stabilointiaineena sekä hyytelöissä, hilloissa ja pakastetuissa jälkiruoissa. E412 parantaa erilaisten salaattien, mausteiden ja ketsuppien ulkonäköä. Sitä löytyy myös siirappeista ja mehuista, erilaisista elintarviketiivisteistä, kuivakeitoista, kalasäilykkeistä, erilaisista öljyistä, rasvoista ja jopa lemmikkieläinten ruoasta.

Muut käyttötarkoitukset guarkumille:

• Tekstiiliteollisuus;
• Paperiteollisuus;
• Räjähteiden tuotanto;
• Kosmetiikkateollisuus;
• Öljy- ja kaasuteollisuus;
• Hiiliteollisuus.

Guarkumin käyttö öljynporausalalla Käytettäessä öljynporauksessa guarkumi estää veden menetyksen viskoosista porausnesteestä ja suspendoi hyvin porausnesteessä käytetyn bentoniittisaven.

Guarkumi suorittaa tämän tehtävän erittäin hyvin ja on halvempi kuin useimmat muut mudan sakeuttamisaineet. Sillä on kuitenkin rajoituksia, koska se on vähemmän lämpöstabiili kuin ksantaanikumi yli 100 asteen lämpötiloissa. Tämä rajoitus voidaan suurelta osin voittaa käyttämällä sen hydroksipropyylijohdannaisia, jotka ovat lämpöstabiilisempia.

Öljyntuotannon lisäämiseksi hydraulisella murtamisella kaivoon, esimerkiksi hiekkaan, suspendoitunut guariin tai hydroksipropyyligaariliuokseen, pumpataan kaivoon paineen alaisena murtumien luomiseksi ja laajentamiseksi kallioissa ja öljyn / kaasun imeytymisen varmistamiseksi kaivoon.

Silloittamalla boraatti- tai siirtymämetalli-ionien, Zr ja Ti kanssa, ruiskutetun guarkumin geeliytyminen tapahtuu in situ. Hydraulisen murtamisen jälkeen geeli tuhoutuu ja pestään pois, ja pienin määrä sitä on jäljellä murtamisen jälkeen. Öljysovellukset ovat yksi tärkeimmistä käyttötarkoituksista guarkumille.

Vastaanotto

Guarkumia saadaan Cyamopsis tetraganoloba -kasvin siemenistä, palkokasvista, joka tunnetaan nimellä guar tai herne. Guarkumi (E412) kiellettiin Euroopassa, Venäjällä ja Kazakstanissa, mutta Ukrainassa? ..

Venäjän federaation johtava terveyslääkäri Gennady Onishchenko määräsi lopettamaan tuotannon ja vetämään pois Intian tai Sveitsin tuotannosta peräisin olevaa guarkumia (elintarvikelisäaine E412) sisältäviä elintarvikkeita Rospotrebnadzorin virallisen verkkosivuston mukaan.

Rospotrebnadzorin johtaja allekirjoitti 31. elokuuta asetuksen elintarvikkeista, joiden valmistuksessa käytettiin guarkumia (E412), jonka dioksiini- ja pentakloorifenolipitoisuus oli lisääntynyt. Asiakirja velvoittaa yritykset, jotka osallistuvat määriteltyjen elintarvikelisäaineiden ja Intian tai Sveitsin guarkumia sisältävien elintarvikkeiden tuotantoon ja liikkeeseen, lopettamaan tuotannon ja vetäytymään myynnistä.

Tuotteen etiketissä lisäaine on merkitty nimellä E412 tai nimellä "Vidocrem B", "Vidocrem D". Guarkumi (muut nimet: guarkumi, guari) on sakeuttava aine, joka lisää viskositeettia.

Syynä lisäaineen ja sitä sisältävien tuotteiden kieltämiseen oli Euroopan komission terveys- ja kuluttaja-asioiden pääosaston Euroopan maihin lähettämä ilmoitus tarpeesta vetää saksalaisen Natumi SojaDrink Schoko Enerbio -sokerijuurijuomajuoma vähittäiskauppaketjuista sekä tiedot Sveitsistä, Saksasta ja Suomesta. ...

Rospotrebnadzorin saamien tietojen mukaan Intiasta saadussa guarkumierässä useiden myrkyllisten aineiden pitoisuus ylitti merkittävästi WHO: n tason.

Venäläisiä kuluttajia kehotetaan väliaikaisesti pidättäytymään saksalaisen Natumi - SojaDrink Schoko Enerbio -suklaa-soijajuoman ja saksalaisen Karwendel Huber GMBH and Co. -yrityksen maitotuotteiden syömisestä. Lisäksi luettelossa on Valion 15 prosentin kulinaarivoide (tuotekoodi 209534, viimeinen voimassaolopäivä 17.10.2007 tai aikaisempi). Euroopassa vaaralliset tuotteet vedetään pois myös vähittäiskauppaketjuista. Lisämateriaalit

Izvestia, 9.3.2007: Millä tämä E412 eli venäjänkielellä guarkumi pelotti Euroopan komissiota? Tosiasia on, että EU: n asiantuntijat löysivät siinä dioksiinin ja pentakloorifenolin kelpaamattoman sisällön - myrkyllisiä aineita, jotka voivat paitsi aiheuttaa korjaamatonta haittaa kuluttajien terveydelle, myös aiheuttaa kehon erilaisia \u200b\u200bpoikkeavuuksia, vahingoittaa ja jopa hämmentää henkilöä (dioksiini myrkytti Ukrainan nykyisen presidentin Viktorin Juštšenko). Tapahtumassa ei ole tuotantoyritysten vikaa. Niitä toivat Intiasta peräisin olevat yritykset, jotka ovat olleet guarkumin päätoimittaja jo yli puoli vuosisataa (esimerkiksi viime vuonna Intia toimitti noin 800 tuhatta tonnia tätä ainesosaa maailmanmarkkinoille). Samaan aikaan intiaaneista ei ollut aiemmin valituksia. Mutta nyt heillä on vakavia vaikeuksia. Asiantuntijoiden mukaan guarkumin toimitusten määrä voi lähitulevaisuudessa laskea 20%. Sillä välin tapahtuman syyt eivät ole vielä selvät. Tämän selvittämiseksi Euroopan unionin asiantuntijat lähtevät Intiaan yhtenä näistä päivistä.

Kazakstanin tasavallan terveysministeriö (03.10.2007): Perustuu Euroopan komission terveys- ja kuluttajansuojaosaston kiireelliseen ilmoitukseen Kazakstanin tasavallan valtion terveyslääkäri A.A.Belonogin päätöslauselmalla. 28. syyskuuta 2007 nro 20 Kazakstanin alueella, NATUMI - SOJADRINK SCHOKO ENERBIO (Saksa) -suklaa-soijajuoman, KARWENDEL HUBER GMBH & CO: n maitotuotteiden (hedelmäjogurtit), 15%: n kulinaarisen yrityksen myynti on kielletty<Валио> (tuotekoodi 209534, viimeinen käyttöpäivä 17. lokakuuta 2007 tai aikaisempi), joka sisältää Intian tai Sveitsin tuotettua guarkumia (E412), jossa on havaittu korkeita dioksiini- ja pentakloorifenolipitoisuuksia. Kazakstanin tasavallan terveysministeriö suosittelee, että kuluttajat pidättäytyvät väliaikaisesti syömästä näitä tuotteita. Valtion terveys- ja epidemiologisen valvonnan toimielimiä on kehotettu tehostamaan UNIPEKTIN AG: n, elintarvikelisäaineiden Kazakstanin tasavallan alueella tuottaman guarkumin (E412) tuonnin ja liikkuvuuden valvontaa.<Видокрем B>, <Видокрем D> ja niitä sisältäviä elintarvikkeita.

Katso myös

Wikimedia Foundation. 2010.