கணக்கீடுகளுடன் கூடிய ஓட்டலுக்கான ஆயத்த வணிகத் திட்டத்தின் எடுத்துக்காட்டு: வணிக நிறுவனத்தில் நிபுணர்களிடமிருந்து இலவச மாதிரி.

நீங்கள் திறந்த கஃபே ஒரு பாதகமாக வேலை செய்யாமல் இருக்க, வணிகத்தின் மூலம் சிந்திக்கும் கட்டத்தில் கணக்கீடுகளுடன் கஃபேக்கான வணிகத் திட்டத்தை நீங்கள் வரைய வேண்டும். நிதி மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் திட்டத்தை வைத்திருப்பது அனைத்து செலவுகளையும் இன்னும் தெளிவாக புரிந்து கொள்ளவும், ஆபத்துக்களைப் பார்க்கவும், மேலும் ஒரு திட்டத்தை வைத்திருப்பது உங்களை மிகவும் போட்டித்தன்மையடையச் செய்யும்.

வணிகத் திட்டத்தின் விளக்கம் - அதில் என்ன இருக்க வேண்டும்?

திட்டத்தை விவரிக்கும் போது, ​​பின்வருவனவற்றைக் குறிப்பிடுவது அவசியம்:

• திறக்கப்படும் கஃபே வகை, அதன் இடம்.
• எதிர்கால வளாகத்தின் பரப்பளவு, இருக்கைகளின் எண்ணிக்கை.
• வேலைக்குத் தேவையான உபகரணங்கள் மற்றும் இயந்திரங்களின் பட்டியல்.
• பணியாளர்களை பணியமர்த்துவதற்கான அம்சங்கள் - உங்களுக்கு என்ன நிபுணர்கள் தேவை.

ஒரு ஷிப்டில் பணி மேற்கொள்ளப்பட்டால், நீங்கள் குறைந்தபட்சம் ஒரு நிர்வாகி, சமையல்காரர் மற்றும் பணியாளரை நியமிக்க வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அட்டவணை மாறினால், பணியாளர்களின் எண்ணிக்கை இரட்டிப்பாகும்.

சிலர் தங்கள் வணிகத் திட்டத்தை மானியங்களை வழங்கும் நிறுவனங்களுக்கு சமர்ப்பிக்கிறார்கள். இந்த வழக்கில், அத்தகைய வணிகத்தின் பொருத்தம், மக்கள்தொகைக்கு என்ன நன்மைகள், நிதி குறிகாட்டிகள் மற்றும் புதிய வேலைகளைத் திறப்பதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். முதலீட்டாளர்களுக்கான திட்டத்தை வரையும்போது, ​​அனைத்து செலவுகள் மற்றும் வருமானம், லாபம் மற்றும் திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் ஆகியவற்றை தெளிவாக கோடிட்டுக் காட்ட வேண்டும்.

ஒரு ஓட்டலைத் திறப்பதற்கு முன் சந்தையைப் பகுப்பாய்வு செய்கிறோம்

எந்தவொரு வணிகத்தையும் திறப்பதற்கு முன் ஒரு கட்டாய நடவடிக்கை சந்தை மற்றும் போட்டியாளர்களை பகுப்பாய்வு செய்வதாகும், இது கொடுக்கப்பட்ட பிராந்தியத்தில் எந்த வகையான வணிகத்திற்கு அதிக தேவை இருக்கும் என்பதை தீர்மானிக்க உங்களை அனுமதிக்கும். கணக்கீடுகளைச் செய்யும்போது, ​​​​பின்வருவனவற்றைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

• வசிப்பவர்களின் எண்ணிக்கை.
• அவர்களின் வருமான நிலை.
• இடம் கல்வி நிறுவனங்கள், அலுவலகங்கள், முதலியன
• சேவைகளுக்கான தேவை.

அத்தகைய பகுப்பாய்விற்கு நன்றி, நீங்கள் தோராயமான விலைக் கொள்கை, கஃபே வகை ஆகியவற்றைத் தீர்மானிக்க முடியும் மற்றும் தேவைப்படக்கூடிய மெனுவை உருவாக்கலாம். அடுத்த கட்டம் போட்டியாளர் பகுப்பாய்வு ஆகும். உங்கள் ஓட்டலில் சில வகையான "அனுபவம்" இருப்பது முக்கியம், இது அப்பகுதியில் உள்ள மற்ற கேட்டரிங் இடங்களிலிருந்து வேறுபட்டது.

இன்று இது போன்ற நிறுவனங்களைத் திறப்பது மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் லாபகரமானது:

• இணைய கஃபே.
• குழந்தைகள் கஃபே.
• சுஷி பார்கள்.
• எதிர்ப்பு கஃபே (மக்கள் தங்கள் நேரத்திற்கு பணம் செலுத்தும் இடம்).

உங்கள் ஸ்தாபனத்தின் லாபம் பெரும்பாலும் நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் இடத்தைப் பொறுத்தது, எனவே மக்கள் தொகை அதிகம் உள்ள பகுதிகளில் வாடகைக்கு அல்லது வாங்க முயற்சிக்கவும்.

அதனால்தான் பல நிறுவனங்கள் சிறிய நகரங்களில் தினையைப் பயன்படுத்துவதில்லை, உதாரணமாக, எதிர்ப்பு கஃபேக்கள் அல்லது இணைய கஃபேக்கள்.

வாகன நிறுத்துமிடங்கள், ஒரு ரயில் நிலையம், அருகில் நிறுத்தங்கள், நல்ல அணுகல், ஷாப்பிங் சென்டர்கள் - எப்போதும் நிறைய மக்கள் இருக்கும் எந்த இடமும் இருப்பது முக்கியம். உதாரணமாக, திறக்கும் போது குழந்தைகள் கஃபேகுழந்தைகள் பொழுதுபோக்கு பூங்காக்களுக்கு அருகில் அதைக் கண்டுபிடிப்பது சிறந்தது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு; நீங்கள் இளைஞர்களுக்காக ஒரு ஓட்டலைத் திறக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், அருகில் உள்ள நிறுவனங்கள், ஷாப்பிங் மற்றும் பொழுதுபோக்கு மையங்கள் போன்றவை உள்ளனவா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

வாடிக்கையாளர் தனது ஆர்டரைத் தயாரிக்கக் காத்திருக்கையில், நீங்கள் அவருக்கு சாலடுகள் மற்றும் லேசான தின்பண்டங்களை வழங்கலாம், அவை 5-10 நிமிடங்களுக்குள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. லேசான இத்தாலிய இனிப்புகளுடன் வழங்கப்படும் மெனுவை நீங்கள் பல்வகைப்படுத்தலாம். பானங்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள் - மெனுவில் நிறைய இருக்க வேண்டும்.

சூடான (தேநீர், காபி) மற்றும் குளிர் (சாறுகள், மினரல் வாட்டர் போன்றவை) இதில் அடங்கும். சமையலறையின் வகையைப் பொறுத்து, நீங்கள் சில திறமைகளை சேர்க்கலாம். எடுத்துக்காட்டாக, இது ஒரு “இத்தாலியன்” கஃபே என்றால், வாடிக்கையாளர்களுக்கு பீஸ்ஸா அல்லது பைக்கான பொருட்களைத் தயாரிக்கும் வாய்ப்பை நீங்கள் வழங்கலாம், இது அமெரிக்க உணவு வகைகளுக்கும் பொருந்தும் - நீங்கள் ஹாம்பர்கர்கள் போன்றவற்றில் பல்வேறு பொருட்களைச் சேர்க்கலாம்.

பலவிதமான பழங்கள், இறைச்சி தின்பண்டங்கள், பாலாடைக்கட்டிகள், ஊறுகாய் உணவுகள், பல்வேறு வகையானரொட்டி, சுவையூட்டிகள், முதலியன, வாடிக்கையாளர் உணவுகள் ஒரு பெரிய தேர்வு என்று.

உங்கள் வணிகத்தை எவ்வாறு பதிவு செய்வது மற்றும் என்ன ஆவணங்கள் தேவை?

பதிவு செய்யத் தொடங்க, கஃபே எந்த அறையில் இருக்கும் என்பதை நீங்கள் முதலில் புரிந்து கொள்ள வேண்டும் - பகுதி மட்டுமல்ல, இருப்பிடமும் இங்கே முக்கியமானது. நீங்கள் ஒரு தனி கட்டிடத்தில் ஒரு நிறுவனத்தைத் திறந்தால், ஒரு ஷாப்பிங் சென்டரில் ஒரு தனி அறையை வாடகைக்கு எடுப்பதை விட அதிகமான ஆவணங்களை நீங்கள் தயாரிக்க வேண்டும் - அங்கு உரிமையாளர்கள் ஏற்கனவே SES இன் ஆவணங்கள், தீயணைப்பு சேவைகளின் உறுதிப்படுத்தல்கள், கட்டிடக் கலைஞர்களிடமிருந்து அங்கீகரிக்கப்பட்ட ஆவணங்கள். நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், குத்தகை ஒப்பந்தத்தை வரைந்து, உங்கள் வணிகச் செயல்பாட்டைப் பதிவுசெய்து, மாவட்டத் தலைமைக்கு அறிவிக்கவும்.

மிகவும் வசதியான மற்றும் வேகமான விருப்பங்களில் ஒன்று, ஒரு எல்எல்சியைத் திறந்து, எளிமையான வரி முறையின் கீழ் வேலை செய்வது, ஓட்டலின் வருமானத்தில் 6% மட்டுமே செலுத்துவதாகும். உயர்த்தப்பட்ட வாடகை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், உங்கள் யோசனையை விட்டுவிட அவசரப்பட வேண்டாம், ஏனென்றால் ஷாப்பிங் சென்டர்களின் முக்கிய நன்மை மக்கள் அதிக அளவில் வருவதால், அவர்கள் உங்கள் வாடிக்கையாளர்களாக இருக்கிறார்கள், நீங்கள் நிறைய செலவு செய்ய வேண்டியதில்லை விளம்பரத்திற்கான பணம், இது சந்தைப்படுத்தல் நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்ளும்போது பணத்தை சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.

நீங்கள் ஒரு சிறிய கணக்கீடு செய்யலாம்: உதாரணமாக, ஒரு ஓட்டலைத் திறக்க 60 சதுர மீட்டர் அறையை வாடகைக்கு எடுத்தீர்கள். சதுர மீட்டர், மாதாந்திர வாடகை சுமார் 130 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும். வார நாட்களில் ஸ்தாபனத்தின் வருகை சுமார் 50 பேர், வார இறுதி நாட்களில் - 90-100 வரை. இறுதியில். அப்போது குறைந்தபட்சம் மாதம் 1,700 வாடிக்கையாளர்கள் இருப்பார்கள். 500 ரூபிள் காசோலையின் சராசரி செலவு மற்றும் சுமார் 300% மார்க்அப் விஷயத்தில், மாத வருவாய் குறைந்தது 900 ஆயிரம் ரூபிள் இருக்கும்.

நாங்கள் ஒரு நிதி வணிகத் திட்டத்தை புத்திசாலித்தனமாக உருவாக்குகிறோம்

உங்கள் சொந்த ஓட்டலைத் திறக்கும்போது குறைந்தபட்ச தொடக்க முதலீடு 1.8 மில்லியன் ரூபிள் ஆகும், இதில் ஏற்கனவே அனைத்து நிறுவன மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் செலவுகளும் அடங்கும்.

செலவினத்தின் மிகவும் விலையுயர்ந்த பொருள் தேவையான அனைத்து உபகரணங்களையும் வாங்குவதாகும், ஆனால் நீங்கள் அதைச் சேமிக்கக்கூடாது, ஏனெனில் ஓட்டலில் வழங்கப்படும் உணவுகளின் தரம் உபகரணங்களின் தரம் மற்றும் அதன் செயல்பாட்டின் வேகத்தைப் பொறுத்தது.

அடுப்புகள், குளிர்சாதன பெட்டிகள், சமையல் உபகரணங்கள் பற்றி மட்டுமல்ல, காய்கறி வெட்டிகள், சீஸ் ஸ்லைசர்கள், கத்திகள், காபி தயாரிப்பாளர்கள் போன்ற சிறிய ஆனால் முக்கியமான உபகரணங்களைப் பற்றியும் மறந்துவிடாதீர்கள்.

அனைத்து விதிகளின்படி சந்தைப்படுத்தல் திட்டத்தை நாங்கள் உருவாக்குகிறோம்

சுமார் 500 ஆயிரம் மக்கள்தொகை கொண்ட ஒரு நகரத்தில், கேட்டரிங் துறையில் போட்டி மிக அதிகமாக உள்ளது. அதனால்தான் உங்கள் விளம்பர பிரச்சாரம் சுவாரஸ்யமாக இருக்க வேண்டும், எதிர்கால வாடிக்கையாளர்களுக்கு உண்மையிலேயே கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்க வேண்டும். சந்தைப்படுத்தல் நடவடிக்கைகளைத் திட்டமிடும்போது, ​​கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

• உங்கள் வாடிக்கையாளர்களின் வயது (மாணவர்கள், அலுவலக ஊழியர்கள், இளைஞர்கள், முதலியன).
• விளம்பர பிரச்சாரங்களை மேற்கொள்ளும் சாத்தியம் ஷாப்பிங் மையங்கள்.
• புதிய வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்க சமூக வலைப்பின்னல்களில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

ஓட்டலைத் திறப்பதற்கு முன், நீங்கள் துண்டுப்பிரசுரங்களை விநியோகிக்கலாம், சமூக வலைப்பின்னல்களில் ஒரு திட்டத்தைத் தொடங்கலாம் (Instagram இல் ஒரு சேனலைத் திறக்கவும், VKontakte இல் ஒரு குழுவைத் திறக்கவும்), தொடங்கவும் வெளிப்புற விளம்பரம், பேனர்கள், ஒரு ஷாப்பிங் சென்டரில் ஒரு விளக்கக்காட்சியை உருவாக்கவும், விலைகளைப் பற்றி பேசவும், மெனுக்கள், ஒரு சுவையை நடத்தவும்.

தொடக்க நாளில், அவர் அனைவரையும் ருசிக்க அழைக்கலாம், முதல் வாடிக்கையாளர்களுக்கு தள்ளுபடியை வழங்கலாம் மற்றும் திறப்பதற்கு இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பு பேனர்கள் மற்றும் விளம்பர பேனர்களைத் தொங்கவிட வேண்டும். எதிர்காலத்தில், நீங்கள் புதிய வாடிக்கையாளர்களைக் கொண்டுவராதவற்றைக் கைவிட்டு, விளம்பர நடவடிக்கைகளை பகுப்பாய்வு செய்ய வேண்டும்.

ஆனால் எந்தவொரு ஓட்டலின் வெற்றியும் விளம்பர பிரச்சாரங்களின் தரத்தைப் பொறுத்தது அல்ல, ஆனால் உணவுகளின் சுவை, வேகம் மற்றும் சேவையின் தரம் மற்றும் ஆறுதல் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. எனவே, வாடிக்கையாளர்களுடனான உறவுகளை மேம்படுத்துவதற்கான வழிகளை உருவாக்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - இந்த விஷயத்தில், அவர்கள் உங்கள் நிறுவனத்தைப் பற்றிய தகவலை அவர்களின் அறிமுகமானவர்களுக்கும் நண்பர்களுக்கும் அனுப்புவார்கள், மேலும் வாய் வார்த்தைகள் செயல்படத் தொடங்கும்.

ஒரு ஓட்டலை திறப்பதற்கான வழிமுறைகள் - படிப்படியாக

உங்கள் சொந்த ஓட்டலைத் திறக்கும்போது ஒரு முக்கியமான விஷயம் அனைத்து சட்ட சிக்கல்களையும் தீர்ப்பதாகும். செயல்களின் வரிசை பின்வருமாறு இருக்கும்:

1. LLC அல்லது தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோராக வரி அதிகாரிகளுடன் பதிவு செய்தல்.
2. பணப் பதிவு உபகரணங்களின் பதிவு.
3. ஓய்வூதிய நிதிக்கு அறிவிப்பு.
4. வரிவிதிப்பு முறையின் வரையறை.
5. குத்தகை அல்லது கொள்முதல் மற்றும் விற்பனை ஒப்பந்தத்தை வரைதல்.
6. அனைத்து அனுமதி ஆவணங்களையும் பெறுதல்.

ஒரு முக்கியமான விஷயம் - ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோராக அல்லது எல்எல்சியாக ஒரு ஓட்டலைத் திறக்க வேண்டுமா என்பதைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீங்கள் செயல்படுத்துவீர்களா என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள். மது பொருட்கள், ரஷ்யாவில் ஒரு சட்ட நிறுவனம் மட்டுமே இத்தகைய நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்ள முடியும் என்பதால்.

ஒரு ஓட்டலுக்கு ஒரு அறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​பின்வருவனவற்றில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

1. வாடகை செலவு.
2. தளவமைப்பு, வளாகத்தின் நிலை.
3. உள்ளீடுகளின் எண்ணிக்கை.
4. அருகிலுள்ள நிறுத்தங்கள் கிடைக்கும் பொது போக்குவரத்து, வசதியான அணுகல்கார்களுக்கு.

ஓட்டலின் வடிவமைப்பும் முக்கியமானது, இது அதன் பெயர் மற்றும் வகைக்கு முழுமையாக ஒத்திருக்க வேண்டும். இந்த துறையில் நிபுணர்களிடம் வடிவமைப்பு மேம்பாட்டை ஒப்படைப்பது நல்லது. வடிவமைப்பைக் குறைக்காமல் இருப்பது நல்லது - எல்லாவற்றையும் சரியாகவும் புத்திசாலித்தனமாகவும் செய்தால், செலவுகள் விரைவாக செலுத்தப்படும். நாங்கள் ஏற்கனவே கூறியது போல், உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்குத் தேவையான உபகரணங்களை நீங்கள் குறைக்கக்கூடாது. உபகரணங்களின் "கிளாசிக் செட்":

1. அடுப்புகள் - எரிவாயு அல்லது மின்சாரம்.
2. குளிர்சாதன பெட்டிகள், உறைவிப்பான்கள்.
3. சமையலறை உபகரணங்கள்.
4. உணவுகள்.
5. விருந்தினர்களுக்கான தளபாடங்கள், பிளம்பிங் சாதனங்கள் மற்றும் பிற உள்துறை பொருட்களும் இதில் இருக்க வேண்டும்.

பணியாளர்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது பொறுப்புடன் அணுகவும் - தகுதியற்ற மற்றும் மெதுவான சமையல்காரர்கள் அல்லது பணியாளர்கள் விரைவில் பார்வையாளர்களின் ஓட்டம் குறைவதற்கு வழிவகுக்கும் என்பதால், உடனடியாக நிபுணர்களை பணியமர்த்துவது நல்லது.

ஒரு வெற்றிகரமான வணிகத்தை செயல்படுத்த ஒரு தொழிலைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​பல தொழில்முனைவோர் கேட்டரிங் தொழிலுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கின்றனர். இது மிகவும் நியாயமானது.

கஃபே திறப்பு - சிறந்த வழிஒரு வணிக நடவடிக்கை தொடங்கும்.

இத்தகைய திட்டங்கள் பொதுவாக விரைவாக பணம் செலுத்துகின்றன மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு அதிக லாபத்தைக் கொண்டுவருகின்றன.

அதனால்தான் எல்லா வகையான காபி கடைகள், பிஸ்ஸேரியாக்கள், கூட்டுறவு மையங்கள், கஃபேக்கள் ஒவ்வொரு திருப்பத்திலும் தோன்றும்.

ஒரு ஓட்டலைத் திறக்க என்ன நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம், இதனால் அது பிரபலமடைகிறது. ஒரு ஓட்டலை எவ்வாறு திறப்பது? இசையமைப்போம் மாதிரி வணிகம்திட்டமிடுங்கள், ஆனால் முதலில் இந்த திசையின் அம்சங்களைப் பார்ப்போம்.

ஏன் கஃபே

ரஷ்யாவில், அத்தகைய வணிகத்திற்கான தேவை இருந்தபோதிலும், கேட்டரிங் பிரிவு மிகவும் இலவசமாகக் கருதப்படுகிறது.

இதற்குக் காரணம் நிறுவனங்களில் பாதி ஒரு வருடத்திற்குள் மூடப்படும்.

நிறைய போட்டிகள், நிறுவனங்களின் தோல்வியுற்ற கருத்து அல்லது குறைந்த தரமான சேவைகளால் நிலைமையை விளக்க முடியும்.

அதனால்தான் ஒரு கஃபே வணிகத் திட்டத்தை எழுதுவது மிகவும் முக்கியமானது. இதைப் பொறுப்புடன் அணுகுபவர்கள் சந்தையில் வெற்றிகரமாகச் செயல்பட முடிகிறது.

ஒவ்வொரு புதிய ஓட்டலுக்கும் அதன் சொந்த குணாதிசயங்கள் உள்ளன, இது எப்போதும் பார்வையாளர்களை ஈர்க்கிறது, அவர்களில் சிலர் வழக்கமான வாடிக்கையாளர்களாக மாறுகிறார்கள்.

புதிதாகத் தயாரிக்கப்பட்ட தொழில்முனைவோர் மத்தியில் இத்தகைய வணிகத்தை தேவைப்படுவதற்கு ஏராளமான காரணங்கள் உள்ளன:

• மக்களின் நல்வாழ்வில் வளர்ச்சி;
• ஆசை நவீன படம்வாழ்க்கை;
• நிதானமான, வசதியான சூழலில் தொடர்புகொள்வதற்கான வாய்ப்பு;
• அலுவலக மையங்கள் மற்றும் ஷாப்பிங் மற்றும் பொழுதுபோக்கு வளாகங்களின் வளர்ச்சி, அதன் ஊழியர்கள் சாப்பிட வேண்டும்;
• கருப்பொருள் நிறுவனங்களில் ஆர்வம்;
• அமெச்சூர்களின் இருப்பு சமையல் இன்பங்கள், அத்துடன் இளங்கலை;
• கொண்டாட்டங்கள் கொண்டாட்டம்.

வெற்றிக்கு அடிப்படையாக திட்டமிடல்

ஆரம்பத்தில் உங்கள் பலம் மற்றும் திறன்களை நேர்மையாக மதிப்பிடுவது முக்கியம்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மக்களுக்கு உணவளிக்க, ஒரு எண்ணைப் பெறுவது அவசியம் அனுமதி ஆவணங்கள்(தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர், சுகாதார-தொற்றுநோய் சேவை, தீயணைப்பு வீரர்கள்).

பின்னர், அனைத்து தரநிலைகள் மற்றும் விதிமுறைகள் கண்டிப்பாக கடைபிடிக்கப்பட வேண்டும். "அடித்தளத்தை அமைக்கும் போது" ஒரு திறமையான மற்றும் கவனமுள்ள அணுகுமுறை முக்கியமானது, இல்லையெனில் கூடுதல் செலவுகளைத் தவிர்க்க முடியாது.

ஒரு ஓட்டலை ஒழுங்கமைப்பது இந்த யோசனையின் நேற்றைய "நுண்ணறிவின்" விளைவாக இருக்கக்கூடாது. எந்தவொரு வணிகமும் மிகச்சிறிய விவரங்களுக்குக் கணக்கிடப்பட வேண்டும்!

வெற்றிகரமான வணிகத்தின் ரகசியம் இதுதான். குறிகாட்டிகளின் திட்டமிடலுடன் முடிவு உருவாகத் தொடங்குகிறது: பட்ஜெட், தொகுதிகள், வெளியீட்டு நேரம் மற்றும் திட்டத்தை செயல்படுத்துதல்.

நிறுவனத்தின் வெற்றி இந்த மூன்று தூண்களில் தங்கியுள்ளது. ஒரு ஓட்டலில் எவ்வளவு மூலதன முதலீடு செய்யத் தயாராக உள்ளீர்கள், அது எவ்வளவு காலம் செயல்படும் மற்றும் முதலீடு செலுத்த எவ்வளவு காலம் ஆகும் என்பதைப் பற்றி யோசித்துப் பாருங்கள்?

இந்த மற்றும் தொடர்புடைய பல கேள்விகளுக்கு நீங்கள் பதிலளிக்க முடிந்தால், மேலும், அனைத்து செயல்முறைகளுக்கும் இடையிலான உறவை நீங்கள் புரிந்துகொண்டால், ஒரு ஓட்டலைத் திறப்பதற்கான உங்கள் திட்டம் நிச்சயமாக குறிப்பிடத்தக்க வருமானத்தை ஈட்டும்.

ஒரு உணவகத்துடன் ஒப்பிடும்போது ஒரு ஓட்டலில் சேவை வழங்கல் நிலை எளிமைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, எனவே ஒரு சூப்பர் பணியைச் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை.

அதிகபட்ச கவனம் செலுத்த வேண்டிய சிக்கல்களை விரிவாகக் கருதுவோம்.

அனுமதி மற்றும் தேவையான ஆவணங்கள்

ஒரு ஓட்டலை ஒழுங்கமைக்க, அத்தகைய சட்ட சிக்கல்களுக்கு கட்டாய தீர்வு தேவைப்படுகிறது:

• வணிக பதிவு;
• வரிவிதிப்பு முறையின் தேர்வு;
• ஆவணங்களின் சேகரிப்பு (குத்தகை ஒப்பந்தம்; ஒரு குறிப்பிட்ட வளாகத்தில் ஒரு கேட்டரிங் நிறுவனத்தை வைக்க அனுமதி; பணியாளர்களின் மருத்துவ பரிசோதனை முடிவுகள்);
• உரிமம் (வர்த்தக நடவடிக்கைகள், புகையிலை மற்றும் மது பொருட்கள் விற்பனை);
• பணப் பதிவேடுகளின் பதிவு;
• இறுதி ஒப்பந்தங்கள்: குப்பை அகற்றுதல், தீ ஆய்வு, தீ எச்சரிக்கை, பீதி பொத்தான் (பாதுகாப்பு), சிதைவு மற்றும் கிருமி நீக்கம், கணக்கியல் ஆதரவு;
• SES இலிருந்து ஒரு முடிவைப் பெறுதல் (அனைத்து சுகாதாரத் தரங்களுடன் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வளாகத்தின் இணக்கம் குறித்து);
• தீ பாதுகாப்பு அதிகாரிகளிடமிருந்து நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்ள அனுமதி பெறுதல்;
• பொருட்களை வழங்குவதற்கான ஒப்பந்தங்களில் கையெழுத்திடுதல்.

எவ்வாறாயினும், ஆவணக் கூறுகளை நீங்கள் தவிர்க்க முடியாது, எனவே பட்டியலிடப்பட்ட சிக்கல்களைத் தீர்க்க உங்கள் எல்லா முயற்சிகளையும் இணைப்புகளையும் பயன்படுத்தவும்.

உங்கள் சொந்த ஓட்டலைத் திறக்க திட்டமிடுவது சுகாதாரத் தரங்களின் அடிப்படையில் மட்டுமே இருக்க வேண்டும். அவர்களுக்கு ஏற்றவாறு திட்டத்தைத் தனிப்பயனாக்குவது சிறந்த தீர்வாகாது.

சுகாதாரத் தரங்களுடன் இணங்குவது தொடர்பான கேட்டரிங் நிறுவனங்களுக்கான அனைத்து விதிகளும் "சான் பின் 2.3.6.1079-01" இன் விதிகளில் பிரதிபலிக்கின்றன. அவற்றைப் பின்பற்றுவது உங்கள் வருமானத்தை வழங்கும் வாடிக்கையாளர்களுக்கான மரியாதையின் அடையாளம்.

சந்தை மற்றும் போட்டி பகுப்பாய்வு

கேட்டரிங் பிரிவின் பகுப்பாய்வு மிகவும் முக்கியமானது. எந்த வகையான கஃபே அதிக தேவை மற்றும் புதிய தயாரிப்பாக இருக்கும் என்பதைக் கண்டறிய இது உதவும். ஆரம்பத்தில், நீங்கள் பின்வரும் அளவுருக்களை வரையறுக்க வேண்டும்:

• மக்கள்தொகையின் மொத்த எண்ணிக்கை மற்றும் இளைஞர்கள் மற்றும் வேலை செய்யும் வயதினரின் பங்கு (அவர்கள் முக்கிய குழுவை உருவாக்குவார்கள்);
• குடியிருப்பாளர்களின் சராசரி வருமான நிலை;
• முக்கிய கஃபேக்களின் எண்ணிக்கையின் முறிவு;
• நிறுவனங்களின் பிராந்திய இடம்;
• சேவைகளுக்கான வழங்கல் மற்றும் தேவை;
• சராசரி காசோலை அளவு.

இந்த அளவுருக்கள் அனைத்தையும் ஒப்பிடுவதன் மூலம், சந்தையில் உள்ளார்ந்த போக்குகளை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள முடியும், புத்திசாலித்தனமாக ஒரு விலைக் கொள்கையை உருவாக்கவும், ஒரு மெனுவை உருவாக்கவும் மற்றும் ஸ்தாபனத்தின் கருத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

உங்கள் நகரத்தில் உள்ள ஒத்த நிறுவனங்களின் செயல்பாடுகளைப் படிக்கவும், அவற்றின் நன்மை தீமைகளை பகுப்பாய்வு செய்யவும், இலக்கு பார்வையாளர்கள்.

குறிப்பாக போட்டியாளர்கள் செய்யும் குறைபாடுகள் முக்கியமானவை.

உங்கள் சிறந்த நடைமுறைகளை மேம்படுத்தி, உங்கள் சொந்த யோசனைகளை அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம் அவற்றைத் தவிர்க்க முயற்சிக்கவும்.

ஒரு குறிப்பிட்ட இடத்தில் ஒரு ஸ்தாபனத்தின் வருகையை தீர்மானிக்கும் காரணிகளை அடையாளம் காண்பது முக்கியம், உங்களிடம் இலவச நிதி இருந்தால், சந்தை பகுப்பாய்வு ஆலோசனை நிறுவனங்களிடமிருந்து ஆர்டர் செய்யலாம்.

இந்த வழக்கில், விரிவான விவரங்கள் மற்றும் தொழில்துறை போக்குகளின் முன்னறிவிப்புடன் கூடிய ஒரு தொழில்முறை மதிப்பீடு வழங்கப்படுகிறது. உங்கள் யோசனையின் வாய்ப்புகள் மாயையாக மாறினால், அத்தகைய நிறுவனங்கள் அதிக லாபம் தரும் திட்டத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்.

நிறுவலின் வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பது

கஃபே வகையின் அடிப்படையில் வணிகத் திட்டத்தின் அடிப்படையில் பட்ஜெட் திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. உங்கள் சொந்த விருப்பங்கள் மற்றும் ஒத்த நிறுவனங்களின் எண்ணிக்கையில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

குழந்தைகள் கஃபே - உள்துறை

இன்று பின்வரும் கஃபேக்கள் சந்தையில் நம்பிக்கைக்குரியதாகக் கருதப்படுகின்றன:

• குழந்தைகள்;
• சைவம்;
• இணைய கஃபே;
• கரோக்கியுடன்;
• ஹூக்கா பார்கள்;
• சுஷி பார்கள்;
• உரிமையுடையது;
• துரித உணவுகள் (எடுத்துச் செல்லும் உணவை வழங்குதல்);
• எதிர்ப்பு கஃபே (நீங்கள் தங்கியிருக்கும் நேரத்திற்கு நீங்கள் பணம் செலுத்துகிறீர்கள், மெனுவில் உள்ள உணவுகளின் விலை அல்ல);
• கருப்பொருள் (இலக்கியம், விளையாட்டு, இசை, தேசிய பாணி, முதலியன).

நீங்கள் எந்த வகை நிறுவனத்தை தேர்வு செய்தாலும், நிறுவனங்களின் பிரத்தியேகங்களை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். எடுத்துக்காட்டாக, "சமையலாளரிடமிருந்து" உணவுகள் மற்றும் பிராண்டட் கட்லரி இருப்பது ஒரு விரிவான உணவக பாணியின் சிறப்பியல்பு. தேவையில்லாத ஆடம்பரத்தை துரத்தாதீர்கள், அது தேவையற்ற செலவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

ஆனால் சர்க்கரைப் பைகள், உங்கள் நிறுவனத்திலிருந்து காமிக்ஸைக் காட்டும் பேக்கேஜிங் சரியாக இருக்கும். லோகோ அல்லது பெயர், ஊழியர்களுக்கான சிறப்பு சீருடை அல்லது வழக்கமான வாடிக்கையாளர்களுக்கு நிறுவனத்திலிருந்து ஒரு பாராட்டு ஆகியவற்றைக் கொண்டு நீங்கள் நாப்கின்களை உருவாக்கலாம்.

மெனு, உள்துறை அல்லது சேவையில் எங்கு இருந்தாலும், “அனுபவம்” எப்போதும் வரவேற்கத்தக்கது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

ஒரு இடத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது

நீங்கள் பரந்த பார்வையாளர்களை நம்புகிறீர்கள் என்றால், கஃபே இருக்கும் இடம் மக்களுக்கு வசதியானது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்:

• முதல் பார்வை மண்டலத்தில் இருந்தது;
• தளர்வுக்கு உகந்தது (அருகில் பிஸியான சாலைகள் மற்றும் சத்தமில்லாத நெடுஞ்சாலைகள் இல்லாதது);
• பார்க்கிங் மற்றும் போக்குவரத்து அணுகல் வழங்கப்பட்டது.

இருப்பிடம் நிச்சயமாக ஸ்தாபனத்தின் வருகையை பாதிக்கிறது. அதிக போக்குவரத்து உள்ள இடங்களை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும் (மத்திய சதுரங்கள், நடைபயிற்சி பகுதிகள், ஷாப்பிங் மற்றும் பொழுதுபோக்கு வளாகங்கள், ரயில் நிலையங்கள் மற்றும் மெட்ரோ நிலையங்கள்) அல்லது முக்கிய யோசனையில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

ஸ்தாபனத்தின் இருப்பிடத்தை தீர்மானிப்பதில் கருத்து ஒரு முக்கிய காரணியாகும். இலக்கு பார்வையாளர்களைப் புரிந்துகொள்வது சரியான பகுதி, தெரு அல்லது ஷாப்பிங் சென்டரைத் தேர்வுசெய்ய உதவும். எடுத்துக்காட்டாக, இளைஞர் கஃபேக்கள் நகரின் முக்கிய பொழுதுபோக்கு இடங்களுக்கு அருகிலும், சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கான கஃபேக்கள் - ஆன்மீக நடைமுறைகளின் மையங்களுக்கு அருகிலும் அமைந்திருக்கலாம்.

வணிக மதிய உணவுகளில் உங்கள் முக்கிய கவனம் இருந்தால், நகரின் வணிக மாவட்டங்களில் உள்ள வணிக மையங்களுக்கு அருகிலுள்ள இடங்களை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். ஒரு குடியிருப்பு பகுதியில் நீங்கள் விருந்துகளை நம்பலாம், போக்குவரத்து மையங்களுக்கு அருகில் - விரைவான சிற்றுண்டிகளில்.

நகர மையத்தில் காபி கடைகள் பிரபலமாக உள்ளன, ஏனென்றால் 15-20 நிமிடங்கள் சில வணிகங்களைப் பற்றி பேசுவதற்கு அங்கு சந்திப்பது வசதியானது.

அறை மற்றும் உட்புறத்தின் அம்சங்கள்

ஓட்டலுக்கான வளாகத்தை வாங்கலாம், கட்டலாம் அல்லது வாடகைக்கு விடலாம். தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​பின்வரும் அளவுகோல்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன:

• வாடகை அல்லது செலவு;
• அறை அளவுகள்;
• அரங்குகள் மற்றும் பயன்பாட்டு அறைகள் இருப்பது;
• தளவமைப்பு;
• பொது போக்குவரத்து நிறுத்தங்களுக்கு அருகாமையில்;
• ஆட்டோமொபைல் மற்றும் பாதசாரி போக்குவரத்திலிருந்து தூரம்;
• மாடிகளின் எண்ணிக்கை (முன்னுரிமை முதல்);
• நுழைவாயில்கள் மற்றும் வெளியேறும் இருப்பு (முன்னுரிமை தெருவில் இருந்து);
• "லேபிரிந்த்ஸ்" உட்புறம்;
• ஜன்னல் வெளியேறு (அறை ஒரு குறுக்குவெட்டில் அமைந்திருந்தால் மற்றும் ஜன்னல்கள் 2 தெருக்களை எதிர்கொண்டால் சிறந்தது);
• சாளரத்திலிருந்து பார்வை;
• காற்றோட்டம் அமைப்புகளின் கிடைக்கும் தன்மை;
• தரநிலையுடன் இணங்குதல் (தீயணைப்பு வீரர்கள், SES);
• மின் வயரிங் நிலை (அறை தாங்கக்கூடிய அதிகபட்ச சுமை என்ன);
• வளாகத்தின் பயன்பாட்டின் முந்தைய நோக்கம்;
• பழுது அல்லது மறுசீரமைப்பு தேவை.

உங்கள் யோசனையை முழு அளவில் செயல்படுத்த விருந்தினர்களுக்கு எத்தனை அரங்குகள் மற்றும் இருக்கைகள் தேவைப்படும் என்பதை தெளிவாக புரிந்து கொள்ள வேண்டும். சட்டத்தின் படி உகந்த விருப்பம் 280 m² / 50 இருக்கைகள்.

சாப்பாட்டு பகுதிக்கு கூடுதலாக, சமையலறை, கழிப்பறை அறைகள், சேமிப்பு பகுதிகள், பணியாளர் அறைகள், கணக்கியல் மற்றும் மேலாண்மை ஆகியவற்றின் அளவைக் கணக்கிட மறக்காதீர்கள். நீங்கள் எவ்வளவு துல்லியமாக ஒரு திட்டத்தை வரைகிறீர்களோ, அது உங்களுக்கும் முதலீட்டாளர்களுக்கும் மிகவும் புரிந்துகொள்ளக்கூடியதாக இருக்கும், மேலும் திட்டத்தை அதன் அசல் வடிவத்தில் உயிர்ப்பிப்பதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம்.

உள்துறை வடிவமைப்பு கஃபேவின் பெயருடன் ஒத்திருக்க வேண்டும் மற்றும் அதன் கருத்தை பிரதிபலிக்க வேண்டும். வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்கவும், சந்தையில் அடையாளம் காணக்கூடிய நிறுவனத்தை உருவாக்கவும் உதவும் சில வகையான "தந்திரத்தை" கொண்டு வாருங்கள். வடிவமைப்பாளர்கள், அலங்கரிப்பாளர்கள், பூக்கடைக்காரர்கள் மற்றும் விற்பனையாளர்கள் இதற்கு உதவலாம்.

விருந்தினர்களின் கவனத்தை ஈர்க்கும் வெற்றி-வெற்றி தந்திரத்தை நாங்கள் பரிந்துரைக்கலாம் - மேசைகளில் புதிய பூக்கள். இது மிகவும் விலை உயர்ந்தது அல்ல, ஆனால் அது எப்போதும் "வேலை செய்கிறது." ஒரு கருப்பொருள் ஓட்டலுக்கு, யோசனை முற்றிலும் எல்லாவற்றிலும் காணப்பட வேண்டும்: ஓவியங்கள் மற்றும் இசைக்கருவிபணியாளர்களின் சீருடை மற்றும் மெனுவில் உள்ள உணவுகளின் பெயர்கள். இது முன்நிபந்தனைஒத்த நிறுவனங்களுக்கு.

யோசனையுடன் விளையாட உங்கள் பட்ஜெட்டைக் குறைக்காதீர்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த காரணிதான் மெனுவில் விலைகளை உயர்த்த உங்களை அனுமதிக்கிறது. நினைவில் கொள்ளுங்கள், சரியான சூழ்நிலையில் வாடிக்கையாளர் நேரம் மற்றும் யதார்த்த உணர்வை இழக்கிறார், மேலும் தளர்வு உணர்வு எழுகிறது. இது உணவு மற்றும் சேவையில் உள்ள குறைபாடுகளை ஈடுசெய்யும்.

உபகரணங்கள்

ஓட்டலின் முழு செயல்பாட்டிற்கான உபகரணங்களை வாங்குவதற்கான எதிர்பார்க்கப்படும் செலவுகளின் அளவு வணிகத் திட்டத்தைப் பொறுத்தது, இது நீங்கள் பார்வையாளர்களுக்கு வழங்கப் போகும் உணவுகளின் பட்டியலை அமைக்கிறது.

சில பொருட்கள் சில நிபந்தனைகளின் கீழ் சேமிக்கப்பட வேண்டும். இதற்கு கூடுதல் சேமிப்பு அறைகள் தேவைப்படலாம். மற்றவர்களுக்கு சிறப்பு செயலாக்க சாதனங்கள் தேவை. மெனுவில் அவற்றைச் சேர்ப்பதற்கு முன் உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்கான அனைத்து நுணுக்கங்களையும் மதிப்பீடு செய்யுங்கள்.

ஒரு ஓட்டலுக்கு, நிலையான உபகரணங்களின் தொகுப்பில் பின்வருவன அடங்கும்:

• அடுக்குகள்;
• வெட்டு அட்டவணைகள்;
• கிரில்;
• குளிர்சாதன பெட்டிகள் மற்றும் உறைவிப்பான்கள்;
• கோம்பி அடுப்பு;
• சலவை உபகரணங்கள்;
• உணவுகள்;
• சமையலறை உபகரணங்கள் (மிக்சர்கள், காபி இயந்திரம், ஸ்லைசர்கள், நுண்ணலை அடுப்புகள், பிளெண்டர்கள், டோஸ்டர்கள் போன்றவை).

அறையை அலங்கரிக்க தேவையான தளபாடங்கள், விளக்குகள், அலங்கார கூறுகள், உணவுகள், ஜவுளி, உபகரணங்கள் மற்றும் உபகரணங்களின் அளவையும் கணக்கிடுங்கள்.

பொருட்களின் வகை (சமையலறை உபகரணங்கள், தளபாடங்கள், பிளம்பிங், உள்துறை கூறுகள்) மூலம் மதிப்பீட்டை (வணிகத் திட்டத்தில் கணக்கிடப்படுகிறது) பிரிப்பது நல்லது. தயாரிப்புகளை டெலிவரி செய்யும் போது வால்யூம் தள்ளுபடிகளைப் பெற இது உங்களை அனுமதிக்கும்.

பணியாளர்கள்

தகுதியற்ற ஊழியர்களை பணியமர்த்துவதன் மூலம் ஒரு புதிய ஸ்தாபனத்திற்கு முதல் நாட்களில் இருந்து அதன் நற்பெயரை பணயம் வைப்பது விரும்பத்தகாதது. ஊழியர்கள் எல்லாவற்றையும் நேரடியாக வேலையில் கற்றுக்கொள்வார்கள் என்று நம்புவது முட்டாள்தனம்.

சுவையற்ற அல்லது அதன் பெயருடன் பொருந்தாத உணவு, வாடிக்கையாளர்களை உங்களிடமிருந்து ஒருமுறை விரட்டிவிடும். கண்ணியமற்ற மற்றும் மோசமான ஊழியர்கள், அழுக்கு உணவுகள் மற்றும் "பழைய" அறைகள் பிரபலத்திற்கு பங்களிக்காது.

ஊழியர்களாக இருப்பது முக்கியம்:

• கலாச்சார;
• புன்னகை;
• தொழில்முறை;
• ஆரோக்கியமான;
• சுத்தமாகவும்;
• மாற்றத்தக்கது.

ஒரு சிறிய ஓட்டலை இயக்க, உங்களுக்கு ஷிப்டுகளில் பணிபுரியும் 10 க்கும் மேற்பட்ட பணியாளர்கள் தேவையில்லை:

• 2 சமையல்காரர்கள்;
• 2 பணியாளர்கள்;
• 2 துவைப்பிகள்;
• 1 பார்டெண்டர்-காசாளர்;
• 1 நிர்வாகி;
• 1 கணக்காளர்;
• 1 துப்புரவுப் பெண்.

ஒரு மெனுவை உருவாக்குதல்

வேலை செய்ய, உங்களுக்கு ஒரு அடிப்படை மற்றும் விருந்து மெனு தேவை, ஸ்தாபனத்தின் நிபுணத்துவத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உருவாக்கப்பட்டது.

உணவுத் திட்டத்தை உருவாக்குவது முக்கியம்:

• உணவு மெனு;
• குழந்தைகள் மெனு;
• வணிக மதிய உணவுகள் (செட் மதிய உணவுகள்);
• விருந்தினர்களுக்கு பாராட்டுக்கள்;
• மது அட்டை.

உணவுகளின் சாதாரண பெயர்களைத் தவிர்க்க முயற்சிக்கவும். அசாதாரணமான ஒன்றை அறிமுகப்படுத்தவும் அல்லது பெயர்களை மாற்றவும்.

வகைப்படுத்தலின் அகலம் வரவேற்கத்தக்கது. இருப்பினும், மிதமான தன்மையைக் கவனிப்பது மதிப்பு. மிக அதிகம் பெரிய எண்ணிக்கைமெனுவில் உள்ள உணவுகள் சுகாதாரத் தரங்களை மீறி அரை முடிக்கப்பட்ட அல்லது பழைய தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதைக் குறிக்கிறது.

கூடுதலாக, நம்பகமான சப்ளையர்களை மட்டும் தேர்வு செய்யவும். மூலம் சீரற்ற கொள்முதல் குறைந்த விலைபெரிய பிரச்சனையாக மாறலாம்.

ஒரு நிலையான முழு மெனுவில் 50 உணவுகள் மற்றும் பல்வேறு பானங்களின் 50 பொருட்கள் வரை இருக்க வேண்டும். இது போதுமானது. ஒவ்வொரு காலாண்டிலும், விடுமுறை நாட்களிலும் (ஹாலோவீன், ஈஸ்டர், புத்தாண்டுமுதலியன).

விளம்பரம் மற்றும் PR

ஒரு விளம்பர பிரச்சாரத்தை ஒரு முறை மேற்கொள்ளலாம், ஆனால் அதை தொடர்ந்து செய்வது நல்லது (இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் கஃபே வணிகத் திட்டத்தில் இந்த செலவுகளைச் சேர்க்க வேண்டும்). உங்கள் மார்க்கெட்டிங் கொள்கையை உருவாக்கும்போது, ​​​​இரண்டு கூறுகளைக் கவனியுங்கள் வெற்றிகரமான செயல்படுத்தல்பிரச்சாரங்கள்:

• உள் சந்தைப்படுத்தல் (பணியாளர்களின் அதிகபட்ச திறன் மற்றும் விசுவாசத்தை உறுதி செய்வதைக் குறிக்கிறது);
• வெளிப்புற சந்தைப்படுத்தல் (வாடிக்கையாளர்களிடையே தேவையை உருவாக்க நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய பல செயல்பாடுகளை குறிக்கிறது).
• விளம்பர பலகைகள்;
• சுவரொட்டிகள்;
• விளம்பர பிரசுரங்கள்;
• வணிக அட்டைகள்;
• தள்ளுபடி ஃப்ளையர்கள்;
• வானொலி விளம்பரம்.

ஷாப்பிங் மால்கள், அலுவலக மையங்கள், நெரிசலான இடங்களில் ஏதாவது விநியோகிக்கலாம். மோசமான விருப்பம் அல்ல கூட்டாண்மைகள். நீங்கள் உங்கள் தளத்தில் டாக்ஸி வணிக அட்டைகளை வைக்கிறீர்கள், மாறாக அவை உங்களை விளம்பரப்படுத்துகின்றன. அதே நேரத்தில், பரஸ்பர சிறிய தள்ளுபடிகள் ஒருவருக்கொருவர் சேவைகள் இரட்டை விளைவைக் கொண்டிருக்கும்.

சமூக வலைப்பின்னல்களில் பக்கங்கள் மற்றும் குழுக்களை உருவாக்குவது பொருத்தமானது, அதே போல் உங்கள் கஃபே பற்றிய தகவலை கருப்பொருள் பட்டியல்களில் வைப்பது. நிச்சயமாக, உங்கள் பட்ஜெட் அனுமதித்தால், நீங்கள் உங்கள் சொந்த வலைத்தளத்தை உருவாக்கலாம். ஆனால் அது ஊக்குவிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இது விலை உயர்ந்தது மற்றும் மிகவும் கடினமானது.

எனவே, கஃபே "விரியும்" வரை இதை ஒத்திவைப்பது நல்லது. உங்கள் வாடிக்கையாளர்களை எவ்வாறு தக்க வைத்துக் கொள்வது என்று சிந்தியுங்கள். வழக்கமான வாடிக்கையாளர்களுக்கு லாயல்டி திட்டங்களை அறிமுகப்படுத்துவது மதிப்புக்குரியதாக இருக்கலாம்.

லாபம்

• செயல்பாட்டின் அளவு;
• பொருளின் இடம்;
• ஸ்தாபனத்தின் தீம்;
• வேலை நேரம்;
• "சமையல்" தரம்;
• பணியாளர் தகுதிகள்;
• விலைக் கொள்கை;
• வசதிகள் மற்றும் வளிமண்டலம்;
• முதலீடுகளின் அளவு.

உதாரணமாக, இப்போதெல்லாம் நாகரீகமான இணைய கஃபேக்கள் மற்றும் எதிர்ப்பு கஃபேக்கள் சுமார் 100% லாபம் ஈட்டுகின்றன! ஆனால் அவை மெகாசிட்டிகளில் மட்டுமே தேவைப்படுகின்றன.

குழந்தைகள் ஓட்டலில் சுமார் 30% லாபம் உள்ளது. குழந்தைகள் விளையாட்டு மைதானத்தை அனிமேட்டர்கள் மூலம் சித்தப்படுத்துவது மற்றும் ஒரு பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரை பணியமர்த்துவது அத்தகைய ஸ்தாபனத்தின் லாபத்தை இரட்டிப்பாக்கும்.

கணக்கீடுகளுடன் கஃபே வணிகத் திட்டம்

கொடுப்போம் குறுகிய உதாரணம்பழைய நகர கஃபே திறப்பதற்கான வணிகத் திட்டம்.

இலக்கு:ஒரு சிறிய கஃபே அல்லது பேஸ்ட்ரி கடையை ஏற்பாடு செய்தல்.

திட்டத்தின் விளக்கம்.கஃபே "ஓல்ட் சிட்டி" நகரின் பழைய பகுதியில் (பெயரில் பிரதிபலிக்கிறது) 1 ஹால் (இருக்கைகள் 40) மற்றும் 1 சமையலறை பகுதி கொண்ட வாடகை அறையில் அமைந்துள்ளது.

வளாகம் முன்பு ஒரு ஓட்டலாக இயக்கப்பட்டது, எனவே உபகரணங்கள் வாங்குவதற்கான செலவு குறைக்கப்படும்.

குறைந்த விலையில் தேசிய உணவு வகைகளின் கருத்துடன் ஒரு நிறுவனத்தைத் திறக்க திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.

ஒரு காசோலையின் சராசரி விலை $5.5 ஆக இருக்கும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. இலக்கு பார்வையாளர்கள்: மாணவர்கள், அலுவலக மைய ஊழியர்கள், சுற்றுலா பயணிகள். திறக்கும் நேரம்: தினமும் 10-22.

சந்தை பகுப்பாய்வு.இந்த இடம் நகரவாசிகள் மற்றும் பார்வையாளர்களிடையே நடைபயிற்சிக்கு பிரபலமானது. ஒரே மாதிரியான கருத்துடன் - ஒரே மாதிரியான நிறுவனங்கள் நிறைய உள்ளன.

கஃபே திறக்கும் நேரத்தை ஒரு மணிநேரம் நீட்டிப்பது, "திஷ் ஆஃப் தி டே" விளம்பரங்களை வைத்திருப்பது மற்றும் விலைகளை 5% குறைப்பது ஆகியவற்றின் மூலம் போட்டி நன்மைகள் பெறப்படும்.

சந்தைப்படுத்தல் கொள்கை.பெரிய அளவிலான விளம்பரங்கள் ஒரு முறை மேற்கொள்ளப்படும். அடுத்து, சமூக வலைப்பின்னல்கள் மூலம் விளம்பரம் செய்யவும், சிறு புத்தகங்களை விற்கவும், தள்ளுபடி கூப்பன்கள் மற்றும் வணிக அட்டைகளை விற்கவும் திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.

உபகரணங்கள்.அறையில் உள்ள பெரும்பாலான உபகரணங்கள் (நல்ல நிலையில்) உள்ளன. வாங்க வேண்டும்:

• குளிர்சாதன பெட்டிகள் - 2 பிசிக்கள்;
• மைக்ரோவேவ் அடுப்பு - 1 பிசி;
• பார் கவுண்டர் - 1 துண்டு;
• உற்பத்தி அட்டவணை - 1 பிசி;
• பார்வையாளர்களுக்கான புதிய அட்டவணைகள் - 10 பிசிக்கள்;
• மண்டபத்தில் நாற்காலிகள் - 40 பிசிக்கள்;
• ஹேங்கர்கள் - 2 பிசிக்கள்.

பணியாளர்கள். திட்டத்தின் படி, 6 பணியாளர்களை பணியமர்த்த திட்டமிடப்பட்டுள்ளது: நிர்வாகி, சமையல்காரர், பணியாளர், பார்டெண்டர், வாஷர் / கிளீனர், கணக்காளர் (வருகை).

நிதி குறிகாட்டிகள்.செலவுகள் இருக்கும்:

• வாடகை - 2 ஆயிரம் $ / மாதம்;
• பொருட்கள் வாங்குதல் (ஆல்கஹால் உட்பட) - $ 3 ஆயிரம் / மாதம்;
• பயன்பாட்டு பில்கள் - 1 ஆயிரம் $ / மாதம்;
• வளாகத்தின் மறுவடிவமைப்பு - $ 2 ஆயிரம்;
• தளபாடங்கள் - $ 5 ஆயிரம்;
• உபகரணங்கள் - $ 7 ஆயிரம்;
• விளம்பரம் - $ 1 ஆயிரம்;
• நிதி ஊதியங்கள்– 3 ஆயிரம் $/மாதம். (கழிவுகள் உட்பட).

$40 ஆயிரம்/மாதம் முதலீடுகள் எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. திட்டமிடப்பட்ட நிகர லாபம் - 3-4.5 ஆயிரம் $/மாதம். முதலீட்டு காலம் 1-1.5 ஆண்டுகள் ஆகும். திட்டமிட்ட வருமானம் 50% சுமையில் சாத்தியமாகும். ஓட்டலின் லாபம் 30-40% ஆகும்.

ரெஸ்யூம்

நம்மில் பலர் கஃபேக்களுக்குச் செல்கிறோம். சிலர் சிற்றுண்டி சாப்பிட விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் மகிழ்ச்சியான நிகழ்வைக் கொண்டாட விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் நண்பர்களைச் சந்திக்க விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் வணிக பேச்சுவார்த்தைகளை நடத்த விரும்புகிறார்கள்.

நகரவாசிகளுக்கு இது வாழ்க்கையின் விதிமுறை, மற்றும் தொழில்முனைவோருக்கு இது ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் நம்பிக்கைக்குரிய வணிகமாகும்.

ஸ்டைலிஷ் கஃபே - திறப்பு

ஒரு ஓட்டலை ஒழுங்கமைப்பது மிகவும் விலை உயர்ந்ததாகத் தெரிகிறது, ஆனால் நீங்கள் இந்த சிக்கலை சரியாகவும் கவனமாகவும் அணுகினால் முயற்சிகள் மற்றும் முதலீடுகள் திருப்பிச் செலுத்தப்படும்.

தேவையான அனைத்து கணக்கீடுகளையும் கொண்ட விரிவான வணிகத் திட்டம் மிக முக்கியமான கூறு.

கீழே வழங்கப்பட்ட கஃபே வணிகத் திட்டம், ஸ்தாபனத்தின் தேர்வு மற்றும் கருத்தை விரிவாக உள்ளடக்கியது, வளாகத்திற்கு தேவையான தேவைகள் மற்றும் தேவைகளைப் பெறுகிறது. பொதுவாக, இது புதிதாக ஒரு ஓட்டலை எவ்வாறு திறப்பது என்பது பற்றியது. ஒரு ஓட்டலுக்கு என்ன உபகரணங்கள் வாங்க வேண்டும், எவ்வளவு முதலீடு தேவைப்படும் என்பதையும் கட்டுரை உங்களுக்குக் கூறுகிறது. இந்த வணிகத் திட்டம் தொடர்புடைய வணிகத்தின் அம்சங்களைப் புரிந்துகொள்ள உதவும் என்று நம்புகிறோம்.

• முதலீடுகள்: 1,486,000 ரூபிள்
• சராசரி மாத வருவாய்: 1,045,000 ரூபிள்
• நிகர லாபம்: 234,850 ரூபிள்
• திருப்பிச் செலுத்துதல்: 6.2 மாதங்கள்

திட்ட இலக்கு:
ஒரு ஓட்டலைத் திறப்பதில் முதலீடுகளின் பொருளாதார சாத்தியம் மற்றும் செயல்திறனைத் தீர்மானித்தல். வணிகத் திட்டம் தகுதிவாய்ந்த, உயர்தர சேவையின் தரங்களைச் சந்திக்கும் ஒரு புதிய நிறுவனத்தை உருவாக்குவதற்கு வழங்குகிறது.

உணவக வணிகம், கஃபேக்கள், சிற்றுண்டி பார்கள் மற்றும் இதே போன்ற பிற நிறுவனங்களை உள்ளடக்கியது இலாபகரமான வணிகம். நிச்சயமாக, அது சரியாக ஒழுங்கமைக்கப்பட்டிருந்தால். ஒரு உணவகத்தை உருவாக்குவது மிகவும் சிக்கலான, விலையுயர்ந்த திட்டமாகும், சில சமயங்களில் லாபம் ஈட்டவில்லை. ஆனால் ஒரு சிறிய ஓட்டலைத் திறப்பதற்கு கணிசமாக குறைந்த முயற்சி, நேரம் மற்றும் முதலீடு தேவைப்படும். கூடுதலாக, அபாயங்களும் கணிசமாகக் குறைவாக இருக்கும்.

கஃபே மற்றும் அதன் வணிகத் திட்டம் ஒரு ஜனநாயக வகை நிறுவனத்தைத் திறப்பதை உள்ளடக்கியது. நடுத்தர மற்றும் குறைந்த வருமானம் வருபவர்களுக்காக இந்த நிறுவனம் வடிவமைக்கப்படும். பல வாடிக்கையாளர்கள் மலிவு மெனு விலைகளால் ஈர்க்கப்படுவார்கள் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. சாத்தியமான பார்வையாளர்கள் அலுவலக ஊழியர்கள் மற்றும் இளைஞர்கள். IN மாலை நேரம்ஒரு ஓட்டலில் சந்திப்புகளை மேற்கொள்பவர்கள் அல்லது சிற்றுண்டி அல்லது ஓய்வெடுப்பதற்காக வருபவர்கள் காரணமாக குழுவானது கணிசமாக விரிவடையும்.

1. ஒரு ஓட்டலை எவ்வாறு திறப்பது, எங்கு தொடங்குவது?

ஒரு கஃபே என்றால் என்ன, அது மற்ற கேட்டரிங் நிறுவனங்களிலிருந்து எவ்வளவு சரியாக வேறுபடுகிறது என்பதை Gosstandart R 50762-2007 இலிருந்து அறியலாம். இந்த ஆவணத்தின்படி, ஒரு கஃபே என்பது பார்வையாளர்களுக்கு பொழுதுபோக்கு மற்றும் உணவை ஏற்பாடு செய்யும் ஒரு நிறுவனமாகும். தயாரிப்பு வரம்பு மிகவும் குறைவாக உள்ளது. மெனுவில் கையொப்ப உணவுகள், ஆல்கஹால் மற்றும் மது அல்லாத பானங்கள் உள்ளன.

ஒரு ஓட்டலைப் போலல்லாமல், ஒரு உணவகம் பரந்த அளவிலான உணவுகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சமையல் பார்வையில் இருந்து சிக்கலான உணவுகளை வழங்குகிறது. இங்கே, மது பானங்களின் சிறந்த தேர்வு, அதிகரித்த சேவை நிலை, பார்வையாளர்களின் ஓய்வு அவர்களின் பொழுதுபோக்குடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. பின்வரும் அடிப்படை அளவுகோல்களின்படி கஃபேக்கள் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன:

• தயாரிப்பு வரம்பு மூலம். சிறப்பு நிறுவனங்கள் (உதாரணமாக, ஒரு கேக் கடை, ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லர், ஒரு பிஸ்ஸேரியா, ஒரு மிட்டாய் கஃபே) மற்றும் சிறப்பு அல்லாதவை இருக்கலாம். IN இந்த வகைதேசிய உணவு வகைகளை வழங்கும் நிறுவனங்களும் இதில் அடங்கும்.
• இருப்பிடம் மூலம்: குடியிருப்பு அல்லது பொது கட்டிடங்கள், பொழுதுபோக்கு பகுதிகள், ஹோட்டல்கள், விளையாட்டு கிளப்புகள் போன்றவற்றில்.
• நோக்குநிலை மூலம்பார்வையாளர்களுக்கு, எடுத்துக்காட்டாக, கலை அல்லது கிளப், குழந்தைகள், கஃபே எதிர்ப்பு போன்றவை.
• வேலையின் பருவகாலத்தைப் பொறுத்து: நிரந்தர மற்றும் பருவகால.
• சேவை வகை மூலம்: பணியாளர்கள் அல்லது சுய சேவையுடன்.
• இயக்கம் மூலம்: நிலையான மற்றும் மொபைல் (சக்கரங்களில் கஃபேக்கள்).

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கஃபேக்கள் நிறைய வகைகள் உள்ளன. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உங்கள் இலக்குகளை பூர்த்தி செய்து விரும்பிய முடிவைக் கொடுக்கும் ஒரு ஸ்தாபன வடிவமைப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது.

1.1 ஒரு கஃபே கருத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

ஸ்தாபனத்தின் கருத்தின் உருவாக்கம் கஃபே வகைப்பாட்டுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையது.

முதலில், இது எந்த பார்வையாளர்களை (குழந்தைகள், இளைஞர்கள் அல்லது வயதான பார்வையாளர்கள்) இலக்காகக் கொண்டது என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும், நீங்கள் எந்த உணவு அல்லது மெனுவை வழங்கத் தயாராக உள்ளீர்கள், உங்கள் புள்ளியைத் திறக்க திட்டமிட்டுள்ளீர்கள்.

இரண்டாவதாக, உங்கள் கஃபே வேறு பல நிறுவனங்களிலிருந்து எவ்வளவு சரியாக வேறுபடும் (நிச்சயமாக, சிறப்பாக) என்பதைப் பற்றி சிந்தியுங்கள். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், நீங்கள் ஒரு "அனுபவம்" கண்டுபிடிக்க வேண்டும், கூட்டத்தில் இருந்து தனித்து நிற்க மற்றும் வாடிக்கையாளர்களை ஆர்வப்படுத்த ஒரு வழி.

அனுபவம் வாய்ந்த உணவகங்களின் கூற்றுப்படி, ஒரு கஃபே கருத்தை உருவாக்குவதற்கான அனைத்து செலவுகள் மற்றும் முயற்சிகள் தோல்வியடையும், பின்னர் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட வளாகங்கள் பொறியியல், வடிவமைப்பு அல்லது பிற அளவுருக்கள் ஆகியவற்றுடன் இணக்கமாக இல்லை. எனவே, உங்கள் தொடக்க மூலதனம் குறைவாக இருந்தால், முதலில் ஒரு வளாகத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், அதன் பிறகுதான் கருத்தை உருவாக்கத் தொடங்கவும்.

மேலும், மெனு மற்றும் விலைக் கொள்கை ஆகியவை ஓட்டலின் பாணி, வடிவமைப்பு மற்றும் வடிவமைப்பிற்கு இசைவாக இருக்க வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். எடுத்துக்காட்டாக, மாணவர்கள் மற்றும் இளைஞர்களுக்காக ஒரு நிறுவனத்தைத் திறக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், பழமைவாத வடிவமைப்பை உருவாக்குவது அல்லது மெனுவில் விலையுயர்ந்த பானங்கள் மற்றும் உணவுகளைச் சேர்ப்பது நல்லதல்ல.

1.2 ஒரு ஓட்டலின் அறை மற்றும் இடத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

வெற்றி உணவக வணிகம்பெரும்பாலும் ஒரு நல்ல இடத்தைப் பொறுத்தது. சில நேரங்களில் இந்த காரணி வணிக லாபத்தின் அடிப்படையில் முக்கியமானது. பொருளாதார வகை கஃபேக்கள், மிகவும் மலிவு விலையில், குறிப்பாக இடம் சார்ந்தது.

ஒரு சிறிய நிறுவனம் 70-200 மீ 2 பரப்பளவில் பொருந்தும். பின்வரும் கொள்கைகளிலிருந்து தொடங்குவதற்கு ஒரு ஓட்டலுக்கு ஒரு அறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது நிபுணர்கள் ஆலோசனை கூறுகிறார்கள்:

1.3 கஃபே வளாகத்திற்கான தேவைகள்

கேட்டரிங் நிறுவனங்களுக்கான அடிப்படை தேவைகள்:

1. வளாகம் அமைந்திருக்க வேண்டும், அதனால் அவற்றுக்கிடையேயான இணைப்புகள் குறைவாக இருக்கும்.
2. வளாகத்தின் தளவமைப்பு வெளியேறும் / நுழைவாயில்களின் அமைப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். உள்நுழைக வர்த்தக மாடிகள்ஒருவேளை தெரு பக்கத்திலிருந்து, மற்றும் கிடங்கு மற்றும் உற்பத்தி பகுதிகளுக்கு - முற்றத்தில் இருந்து. அதே நேரத்தில், உற்பத்தி மற்றும் கிடங்கு பகுதிகள் செல்ல முடியாததாக ஆக்கப்படுகின்றன.
3. தீ விபத்து ஏற்பட்டால் மக்களை விரைவாக வெளியேற்றுவதை உறுதி செய்யும் வகையில் மண்டலப்படுத்தல் இருக்க வேண்டும்.

SNiP 2.3.6.1079-01 ஐப் படிப்பதன் மூலம் முழுத் தேவைகளையும் காணலாம். ஓட்டலுக்கான வளாகத்தின் பண்புகள் குறிப்பிட்ட ஆவணம் மற்றும் தீ பாதுகாப்பு தரங்களுடன் இணங்க வேண்டும்.

1.4 கஃபே உபகரணங்கள்

ஒரு ஓட்டலுக்கு தேவையான அனைத்து உபகரணங்களையும் பின்வரும் அடிப்படை குழுக்களாக பிரிக்கலாம்:

வெப்ப: பிடாஸ், ஓவன்கள், உணவு வெப்பமாக்கிகள், பெட்டிகள், கபாப்கள், பான்கேக் மேக்கர்ஸ், டீப் பிரையர்கள், தெர்மல் டிஸ்ப்ளே கேஸ்கள், கொதிகலன்கள் போன்றவை.

எலக்ட்ரோ மெக்கானிக்கல்: ரொட்டி ஸ்லைசர்கள், மிக்சர்கள், ஸ்லைசர்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பாத்திரங்களை கழுவுவதற்கான இயந்திரங்கள், காய்கறி வெட்டிகள், உருளைக்கிழங்கு தோலுரிப்புகள் போன்றவை.

குளிரூட்டல்: குளிரூட்டப்பட்ட அறைகள்/அறைகள், ஒயின் காட்சிகள், குளியல் தொட்டிகள், பார் குளிர்சாதன பெட்டிகள், குளிரூட்டப்பட்ட மேசைகள் போன்றவை.

பார்னோய்: கலப்பான்கள், காபி தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் காபி கிரைண்டர்கள், உணவு செயலிகள், டோஸ்டர்கள், ஐஸ் தயாரிப்பாளர்கள், மிக்சர்கள், ஜூஸர்கள் போன்றவை.

பொது: குப்பைத் தொட்டிகள், மேசைகள், அலமாரிகள், வண்டிகள், காற்றோட்டம் ஹூட்கள், அலமாரிகள், சலவை தொட்டிகள் போன்றவை.

இறைச்சி செயலாக்கத்திற்காக: மரக்கட்டைகள், டாப்ஸ், தொத்திறைச்சி ஸ்டஃபர்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலவைகள், கட்லெட் உருவாக்கும் இயந்திரங்கள் போன்றவை.

பேக்கரி: மாவு சல்லடைகள், டிஸ்பென்சர்கள், மாவை மிக்சர்கள், மாவை பிரிப்பான்கள், மாவை உருட்டும் இயந்திரங்கள் போன்றவை.

இதர உபகரணங்கள்: நீர் மென்மையாக்கிகள் மற்றும் வடிகட்டிகள், விநியோக வரிகள், செதில்கள், சாலட் பார்கள்.

மொத்தத்தில், ஒரு சிறிய ஓட்டலுக்கு அடிப்படை உபகரணங்களை வாங்குவதற்கு குறைந்தபட்சம் 300,000 ரூபிள் செலவழிக்க வேண்டும். குறைந்தபட்சம் 120,000 ரூபிள் தேவைப்படும் ஏர் கண்டிஷனிங், உணவுகள், சமையலறை பாத்திரங்கள், ஜவுளி, அலுவலக உபகரணங்கள் மற்றும் தளபாடங்கள் ஆகியவற்றை நீங்கள் வாங்க வேண்டும் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

இவ்வாறு, கஃபே உபகரணங்களில் மொத்த முதலீடு சுமார் 420,000 ரூபிள் ஆகும்.

1.5 ஒரு ஓட்டலைத் திறப்பதற்கான ஆவணங்கள் மற்றும் அனுமதிகள்

இந்த வகை நிறுவனத்தைத் திறக்க, நீங்கள் பின்வரும் அனுமதிகளைப் பெற வேண்டும்:

• ஒருங்கிணைப்புஅறை திட்டம். மறுவடிவமைப்பு விஷயத்தில் அது அவசியமாக இருக்கும் தொழில்நுட்ப திட்டம், தொழில்நுட்ப அறிக்கை, புனரமைப்பு திட்டங்கள், நீர் வழங்கல்/கழிவுநீர், தகவல் தொடர்பு (சூடு, ஏர் கண்டிஷனிங், காற்றோட்டம், மின்சாரம்) மற்றும் முகப்பு புனரமைப்பு. இந்த ஆவணங்கள் பொருத்தமான உரிமம் கொண்ட ஒரு வடிவமைப்பு நிறுவனத்தால் செய்யப்பட வேண்டும். பின்னர் அவை SES, தீயணைப்பு சேவை, DEZ, கட்டிடக் கலைஞர் மற்றும் மாகாணசபையால் ஒப்புக் கொள்ளப்படுகின்றன.
• அறிவிப்புசெயல்பாட்டின் ஆரம்பம் பற்றி. Rospotrebnadzor இன் பிராந்திய சேவைக்கு வழங்கப்பட்டது. தேவைப்பட்டால், உணவுகளுக்கான சமையல் வகைகள் அங்கு ஒப்புக் கொள்ளப்படும்.
• உரிமம்மதுவின் சில்லறை வர்த்தகத்திற்காக.

1.6 கஃபேக்களுக்கான ஆட்சேர்ப்பு

ஒரு வெற்றிகரமான ஓட்டலின் முக்கிய அம்சம் நல்ல ஊழியர்கள். ஒரு சிறிய ஸ்தாபனத்தின் ஊழியர்கள், ஷிப்டுகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது, பின்வருவனவற்றைக் கொண்டுள்ளது:

• சமையல்காரர்கள்;
• 2 சமையல்காரர்கள்;
• 2 நிர்வாகிகள்;
• 4 பணியாளர்கள்;
• சுத்தம் செய்பவர்கள்;
• பாத்திரங்களைக் கழுவுபவர்கள்.

எங்கள் விஷயத்தில், ஓட்டலில் 11 பேர் வேலை செய்வார்கள் என்று திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.

ஊழியர்களின் எண்ணிக்கை நிறுவனத்தின் அளவு மற்றும் கருத்தைப் பொறுத்தது. முதலில், மிகப் பெரிய ஊழியர்கள் நியாயமற்ற செலவுகளுக்கு வழிவகுக்கும். கஃபே ஊழியர்கள் சுகாதார சான்றிதழ்களை வைத்திருக்க வேண்டும் . அடுத்து நீங்கள் உகந்த ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். எங்கள் விஷயத்தில், கவனம் செலுத்துவது அறிவுறுத்தப்படுகிறது, ஆனால் சில சந்தர்ப்பங்களில் நீங்கள் உழைப்பைத் தேர்வு செய்யலாம்.

1.7 கஃபே உள்துறை மற்றும் வடிவமைப்பு

பெரும்பாலான மக்கள் ஒரு ஓட்டலை ஒரு நிறுவனமாக கருதுகின்றனர், அங்கு அவர்கள் ருசியான உணவை உண்ணலாம் மற்றும் மகிழ்ச்சியாக நேரத்தை செலவிடலாம். எனவே, ஒரு சிறந்த சமையலறையை வழங்குவது மட்டுமல்லாமல், கவர்ச்சிகரமான வடிவமைப்பை கவனித்துக்கொள்வதும் முக்கியம். வாடிக்கையாளர்களை ஈர்ப்பதில் தோற்றம் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. உண்மையில், ஸ்டைலான கஃபே உள்துறை வடிவமைப்பு ஸ்தாபனத்தின் வெற்றியில் 50% ஆகும்.

கருத்தியல் உள்துறை தீர்வுகள் அதிகபட்ச பொறுப்புடன் அணுகப்பட வேண்டும் மற்றும் மெனு வடிவமைப்பு முதல் ஸ்தாபனத்தில் ஜன்னல்கள் மற்றும் குளியலறைகள் வடிவமைப்பு வரை சிறிய விவரங்கள் வரை அனைத்தையும் சிந்திக்க வேண்டும். இங்கே "வடிவமைப்பு" என்பது ஓட்டலின் அழகியல் தோற்றம், பணியிடங்களின் வசதியான தளவமைப்பு, ஸ்தாபனத்தைச் சுற்றி ஊழியர்கள் சுதந்திரமாக நடமாடுவதற்கான இடம் மற்றும் வாடிக்கையாளர்கள் ஓய்வெடுக்கும் வசதியான பகுதிகள் ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது.

தனித்தனி இருக்கை பகுதிகளைக் கொண்ட நிறுவனங்கள் (புகைபிடிக்காத மற்றும் புகைபிடிக்கும் பார்வையாளர்களுக்கு) பெருகிய முறையில் பிரபலமாக உள்ளன என்பதை பயிற்சி காட்டுகிறது. கஃபே அமைந்திருந்தால், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு வணிக மையத்தில், அதன் உட்புறம் முழு கட்டிடத்தின் வடிவமைப்போடு பொருந்த வேண்டும் அல்லது அதனுடன் இணக்கமாக இணைக்கப்பட வேண்டும்.

ஒரு நபர் எங்காவது நுழையும்போது முதலில் பார்ப்பது ஒரு அடையாளமாகும். இது ஸ்தாபனத்தின் கருத்து மற்றும் ஓட்டலின் உட்புற வடிவமைப்பிற்கு ஏற்ப வடிவமைக்கப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், பல பார்வையாளர்கள் அவர்கள் நுழையும் போது ஏமாற்றத்தை அனுபவிக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, உயர் தொழில்நுட்ப அடையாளத்துடன் கூடிய ஒரு நிறுவனத்தில், மற்றும் பரோக் என பகட்டான ஒரு மண்டபத்தில் தங்களைக் காணலாம்.

கீழே சுவாரஸ்யமானது, எங்கள் கருத்துப்படி, கஃபேக்கள், பார்கள், உணவகங்களுக்கான உள்துறை வடிவமைப்புகள் (புகைப்படங்கள் முழு அளவில் பார்க்க கிளிக் செய்யக்கூடியவை):

விளக்குகள் மற்றும் நிழல் தீர்வுகள், தளபாடங்கள் மற்றும் அலங்கார கூறுகளின் இணக்கமான கலவையால் மட்டுமே வசதியான சூழ்நிலையை உருவாக்க முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் ஒரு திடமான, கவர்ச்சிகரமான படத்தைப் பெற வேண்டும்.

ஒரு ஓட்டலின் அசல் வடிவமைப்பு வாடிக்கையாளர்களைத் தக்கவைத்து, வைரஸ் மார்க்கெட்டிங் மூலம் புதியவர்களை ஈர்க்கும் என்பதால், இந்த புள்ளி நிச்சயமாக கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

2. ஒரு ஓட்டலைத் திறப்பதற்கான சாத்தியக்கூறுகளை மதிப்பீடு செய்தல்

• செயல்பாட்டின் வகை- கஃபே-பார் (கேட்டரிங் நிறுவனம்).
• இடங்கள்- நகரின் வணிக மாவட்டத்தில்.
• இலக்கு பார்வையாளர்கள்- குறைந்த மற்றும் நடுத்தர வருமானம் கொண்ட மக்கள்.
• சராசரி காசோலை தொகை- 600 ரூபிள்.

2.1 மூலதனச் செலவு (முதலீடு)

ஒரு ஓட்டலைத் திறக்க, நீங்கள் சுமார் 1.5 மில்லியன் ரூபிள் முதலீடு செய்ய வேண்டும்.

உபகரணங்களை வாங்குவதற்கும் நிறுவுவதற்கும் மிகப்பெரிய செலவுகள் (29% வரை) முதலீடு செய்யப்பட வேண்டும்.

2.2 வருமானம் (லாபம்) கஃபே

உணவக வணிகம் பருவகாலத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இதனால், வார இறுதி மற்றும் விடுமுறை நாட்களில், வருமானம் கணிசமாக அதிகரித்து, வார நாட்களில், லாபம் குறையும். தோராயமான மாத வருமானத்தை கணக்கிட்டு, சராசரி மாத வருவாயை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம். இது தோராயமாக 1.045 மில்லியன் ரூபிள் ஆகும்.

2.3 கஃபே லாபத்தை கணக்கிடுதல்

எதிர்கால நிறுவனத்தின் லாபத்தை மதிப்பிடுவதற்கும் கணக்கிடுவதற்கும் செல்லலாம்.

2.4 கஃபே திருப்பிச் செலுத்தும் காலம்

கஃபேக்கான திருப்பிச் செலுத்தும் காலத்தை நாங்கள் கணக்கிடுகிறோம்.

கணக்கீடுகளில் இருந்து அது சூழ்நிலைகளின் மிகவும் வெற்றிகரமான கலவையின் கீழ் தெளிவாக உள்ளது கஃபே திருப்பிச் செலுத்தும் காலம்இருக்கும் சுமார் 6.2 மாதங்கள் .

3. நிறுவன சிக்கல்கள்

3.1 நிறுவன படிவத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது

எல்எல்சியாகப் பதிவுசெய்து உங்கள் சொந்த ஓட்டலைத் திறக்கலாம் அல்லது. தேர்ந்தெடுக்கும் போது நிறுவன வடிவம்பின்வரும் அம்சங்களை நினைவில் கொள்வது அவசியம்:

1. தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர் சாராயம், மீட், போயர், பீர் மற்றும் அதன் அடிப்படையிலான பானங்கள் தவிர, மதுவை விற்க முடியாது. நவம்பர் 22, 1995 தேதியிட்ட ஃபெடரல் லா-171 இல் இது குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. மெனுவில் மற்ற மதுபானங்களை சேர்க்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், நீங்கள் எல்எல்சியை பதிவு செய்ய வேண்டும்.
2. ஒரு கேட்டரிங் நிறுவனத்தைத் திறப்பது தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோருக்கு மிகவும் லாபகரமானது மற்றும் எளிதானது, குறிப்பாக நீங்கள் தேர்வுசெய்தால்.

என விவரிக்கப்பட்ட சூழ்நிலையிலிருந்து வெளியேறும் வழி இந்த விருப்பத்தை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோராக ஓட்டலைப் பதிவுசெய்து, மதுபான விற்பனைக்கான பட்டியை எல்எல்சியாகப் பதிவுசெய்யவும். ஒரு கேட்டரிங் ஸ்தாபனத்தின் வணிக நடவடிக்கைகள் பின்வரும் OKVED குறியீடுகளால் விவரிக்கப்படலாம்:

• 55.30 - கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களின் நடவடிக்கைகள்;
• 55.40 - பார்களின் செயல்பாடு;
• 52.25 மது மற்றும் பிற பானங்களின் வர்த்தகம் (சில்லறை விற்பனை);
• 52.63 - கடைக்கு வெளியே மற்ற பொருட்களின் சில்லறை விற்பனை.

3.2 வரி அமைப்பு

கஃபே எல்எல்சியாக பதிவு செய்யப்பட்டிருந்தால், மிகவும் உகந்த வரிவிதிப்பு திட்டம் UTII ஆகும். ஆனால் சேவை மண்டபம் 150 மீ 2 வரை பரப்பளவைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இது ஓய்வு மற்றும்/அல்லது உண்ணும் பகுதியாக கருதப்படுகிறது. இந்த இடத்தை மற்ற வளாகங்களிலிருந்து ஆக்கப்பூர்வமாக பிரிப்பது முக்கியம், மேலும் அதன் பகுதி சரக்கு தலைப்பு ஆவணங்களில் சட்டப்பூர்வமாக சரி செய்யப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், UTII ஐ சட்டவிரோதமாகப் பயன்படுத்துவது தொடர்பாக வரி அதிகாரிகளுடன் சிக்கல்கள் ஏற்படலாம்.

தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோருக்கு, மிகவும் இலாபகரமானவை PSN (காப்புரிமை அமைப்பு) மற்றும் UTII ஆகும். சேவை மண்டபத்தின் பரப்பளவு 50 மீ 2 ஐ விட அதிகமாக இல்லாவிட்டால் முதல் திட்டத்தைப் பயன்படுத்தலாம். அத்தகைய நிறுவனங்களுக்கு, காப்புரிமையின் விலை 180 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும். ஆண்டுதோறும். ஒரு கட்டிடத்தில் பல ஒத்த கஃபேக்கள் இருந்தால் தனி அறைகள் 50 மீ 2 வரை பரப்பளவில், 1 காப்புரிமை மட்டுமே தேவைப்படும்.

3.3 கணக்கியல்

உங்கள் சொந்த கணக்காளரை ஊழியர்களில் வைத்திருப்பது மிகவும் விலை உயர்ந்தது. கணக்கியலை நீங்களே நடத்துவது நல்லது (உங்களுக்கு பொருத்தமான அறிவு இருந்தால்) அல்லது ஒப்படைக்கவும் இந்த செயல்பாடுகணக்கியலில் நிபுணத்துவம் பெற்ற அவுட்சோர்சிங் நிறுவனம். பிந்தைய விருப்பம் விரும்பத்தக்கது, ஏனெனில் இது ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த பணத்திற்கு அறிக்கையிடல் ஆவணங்களை ஒழுங்கமைக்கவும் மற்றும் வணிக உரிமையாளரை காகிதப்பணியிலிருந்து விடுவிக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.

4. சந்தைப்படுத்தல் உத்தி

முதலாவதாக, மார்க்கெட்டிங் திட்டத்தில் ஸ்தாபனத்தின் அசல் வடிவமைப்பு, அழகாக வடிவமைக்கப்பட்ட ஜன்னல்கள் மற்றும் ஒரு அடையாளம் ஆகியவை அடங்கும். பத்திரிகை, இணையம், தொலைக்காட்சி மற்றும் வானொலியில் விளம்பரம் செய்வது நல்லது. அருகிலுள்ள நிறுவனங்களின் ஊழியர்களுக்கு ஓட்டலைத் திறப்பது மற்றும் விளம்பர பிரச்சாரங்களை ஏற்பாடு செய்வது பற்றித் தெரிவிப்பதும் பாதிக்காது. நிறுவன மேலாளர்களுடன் தங்கள் ஊழியர்களுக்கு சேவைகளை வழங்க நீண்ட கால ஒப்பந்தங்களில் நீங்கள் நுழையலாம்.

5. கஃபே உரிமை

கஃபே ஒரு உரிமையாளராகவும் திறக்கப்படலாம். பிரபலமான செயின் பிராண்டின் பிராண்ட் பெயரில் செயல்படும் நிறுவனத்தை உருவாக்குவது பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம். இன்று நீங்கள் ஷோகோலாட்னிட்சா, பாஸ்கின் ராபின்ஸ், சுரங்கப்பாதை மற்றும் பிறவற்றிலிருந்து உரிமையை வாங்கலாம்.

அத்தகைய வணிகத்தின் நன்மை என்னவென்றால், உரிமையானது நிறுவலின் சரியான கணக்கிடப்பட்ட மற்றும் சரிபார்க்கப்பட்ட மாதிரியை வழங்குகிறது. இதன் விளைவாக, நிறுவனம் வெற்றிகரமாக இருக்கும் என்பது உறுதி. ஒரு உரிமையாளரின் கீழ் பணிபுரிவதன் குறைபாடு, வழக்கமான ராயல்டிகள், ஒரு முறை பங்களிப்புகள், நிதிகளுக்கான பங்களிப்புகள் போன்றவற்றில் கூடுதல் செலவுகள் இருப்பது.

ஒரு உரிமையின் கீழ் ஒரு ஓட்டலைத் திறப்பது மிகவும் விலை உயர்ந்ததாக இருக்கும், கேட்டரிங் நிறுவன உரிமையாளர்களின் விலை 1,000,000 ரூபிள் முதல் தொடங்குகிறது, ஆனால் ஆயத்த பிராண்டைப் பயன்படுத்துவது வெற்றிக்கு அதிக வாய்ப்பு உள்ளது!

வழிகாட்டுதலின்படி வணிகத் திட்டத்தில் மாற்றங்களைச் செய்வதற்கான வாய்ப்பும் இல்லை சொந்த கருத்துமற்றும் சுவை. எனவே, ஒரு கஃபே உரிமையை வாங்குவதற்கு முன், இந்த வகையான செயல்பாடு உங்களுக்கு ஏற்றதா என்பதை தீர்மானிக்க அனைத்து நுணுக்கங்களையும் சாத்தியமான விளைவுகளையும் கவனமாக எடைபோடுங்கள்.

6. முடிவு

இந்த திட்டத்தின் நிதி மற்றும் பொருளாதார பகுப்பாய்வு, கஃபே வணிகத் திட்டத்தை செயல்படுத்த முடியும் என்று முடிவு செய்ய அனுமதிக்கிறது உயர் நிலைதிறன். வணிகத்திற்கான அச்சுறுத்தல்களின் சாதகமான பொதுவான பின்னணி உள்ளது. வழங்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான தேவை தொடர்ந்து அதிகமாக உள்ளது.

ஸ்தாபனம் வாடிக்கையாளர்களின் தரமான மற்றும் உணர்ச்சித் தேவைகளை பூர்த்தி செய்தால், அளவு ஆபத்து காரணிகள் மிகக் குறைவு. புதிய நிறுவனத்தின் தயாரிப்புகளுக்கான நிலையான தேவை, ஸ்தாபனத்தின் வளர்ச்சி மற்றும் சேவைகளின் வரம்பு விரிவடையும் போது லாபத்தின் அதிகரிப்பு ஆகியவற்றை நம்புவதற்கு இது உங்களை அனுமதிக்கிறது.

7. ஆயத்த கஃபே வணிகத் திட்டத்தைப் பதிவிறக்கவும்

ஒரு ஓட்டலை திறப்பதற்கான எங்கள் வழிமுறைகள் மூடப்பட்டிருக்கும் முக்கிய புள்ளிகள், எதிர்கால நிறுவனத்திற்கு அவசியம். இந்தத் தலைப்பில் உள்ள பொருட்களின் தேர்வும் உங்களுக்கு உதவும், இதில் இந்த வணிகத்தின் சிறந்த விவரங்களும் விவாதிக்கப்படும். கீழே உள்ள இணைப்பிலிருந்து வணிகத் திட்டத்தை நீங்கள் இலவசமாகப் பதிவிறக்கலாம், உங்கள் சொந்த கேட்டரிங் நிறுவனத்தைத் திறக்கும்போது வழங்கப்பட்ட தகவல்கள் உங்களுக்கு உதவும் என்று நம்புகிறோம்.

வழங்கப்பட்ட கட்டுரையிலிருந்து ஒரு ஓட்டலை எவ்வாறு திறப்பது மற்றும் இதற்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை என்பதைப் பற்றி நீங்கள் கற்றுக்கொண்டீர்கள். கட்டுரையில் உள்ள அனைத்து கணக்கீடுகளும் குறிக்கும் மற்றும் வணிக நடவடிக்கைகளின் பகுதி மற்றும் பிற தொடர்புடைய காரணிகளைப் பொறுத்து பெரிதும் மாறுபடும் என்பதை நினைவில் கொள்க. மற்றவற்றை தொடர்புடையவற்றில் பார்க்கலாம்