Pendir istehsalının biznes kimi təşkili. Avadanlıq xərcləri

Bir çox təşəbbüskar sahibkarlar öz pendir fabrikini açmaqda maraqlıdırlar.

Bu iş növü ilə məşğul olub-olmamağa qərar verməzdən əvvəl, bunun nə alacağını və hansı faydaların alınacağını öyrənməyə dəyər. ətraflı məlumat Artıq istehsalı təşkil etməyə başlayan və onu gəlirli etmək istəyənlərə də kömək edəcək.

Bazar və rəqiblərin təhlili

Bazarın təhlili istənilən fəaliyyətin planlaşdırılmasında mühüm addımdır, potensial alıcıların dairəsini müəyyən etməyə kömək edir. Biznesin təşkil olunduğu ərazidə istehlakçıların üstünlükləri ilə bağlı araşdırma aparmaq lazımdır. Qiymət təhlilinin aparılması sizə ən optimal qiymət siyasətini qurmağa imkan verəcək.

Statistikaya görə, sərt pendirlər bazarda liderdir. Bununla birlikdə, onların istehsal prosesinin yetişmə üçün əhəmiyyətli vaxt tələb etdiyini nəzərə almağa dəyər.

Az tələbat olan qaymaqlı və çay pendirlərinin istehsalı üçün minimum vaxt tələb olunur.

Premium seqmentli bir pendir fabriki açarkən, elit sortların istehsalı bir ildən çox vaxt apardığı üçün mənfəətin tezliklə əldə edilməyəcəyini nəzərə almağa dəyər. Bu səbəbdən də bu cür istehsalı uzun müddətdir bu sahədə çalışan və özünü yaxşı sübut etmiş şirkətlər həyata keçirir.

Aparıcı istehsalçılarla rəqabət aparmaq olduqca çətindir. Bu səbəbdən biznes planınızı ən xırda təfərrüatına qədər düşünməli və mühüm rəqabət üstünlüklərini müəyyənləşdirməlisiniz.

İstehsal planı

Avadanlıqların və binaların seçilməsi istehsal olunacaq çeşiddən asılıdır. Qərar vermək üçün reseptləri, eləcə də istehsal üçün texnoloji təlimatları diqqətlə oxumalısınız. İstehsal sxemi bundan asılı olacaq. Seçim zamanı avadanlıqların istehsal tələblərinə cavab verən imkanlara malik olmasına diqqət yetirməyə dəyər.

Pendir fabriki südün kəsilmək üçün hazırlanması, pendir dənələrinin hazırlanması, eləcə də onların sonrakı qəliblənməsi və preslənməsi kimi prosesləri avtomatlaşdırmalıdır.

Məhsulu yetişdirmək və saxlamaq üçün otaqda müəyyən bir temperatur və rütubət səviyyəsini saxlamaq lazımdır. Prosesi asanlaşdırmaq üçün əsas avadanlıqlara əlavə olaraq soyuducu kameralar quraşdırmağa dəyər.

Avadanlıq seçimi müştərilərə təklif olunan məhsulun nə qədər keyfiyyətli olacağını müəyyən edəcək. Bu, tələbata ciddi təsir göstərəcək. Bu bazar seqmentində keyfiyyətli məhsullar öz rəqabət qabiliyyətlərini qoruya biləcəklər. Avadanlıq alarkən, yanlış zamanda baş verə biləcək nasazlıqların tez aradan qaldırılmasını təmin edəcək satışdan sonrakı xidmət üçün təchizatçı ilə müqavilə bağlamağa dəyər.

Maliyyə planı

Dəqiq maliyyə hesablaması yalnız hansı binanın tikilməsi, hansı avadanlıqların alınması və s. müəyyən edildikdən sonra edilə bilər. Bununla belə, sahibkarın nə qədər pul ola biləcəyini bilmək üçün təxmini məlumatlarla tanış olması məsləhətdir. tələb olunur və biznes nə vaxt ödəyəcək.

Açılışdan əvvəl binalar və avadanlıqlar üçün aşağıdakı xərcləri nəzərə almağa dəyər:

• Mini pendir fabrikinin tikintisi: 2 milyon rubldan.
• Bir anbarın tikintisi: 1,5 milyon rubldan.
• Avadanlıqların alınması: 1 milyon rubldan.

Nəticədə, xərcləməli olacaqsınız istehsalı təmin etmək üçün minimum 4,5 milyon rubl. Nəzərə almaq lazımdır ki, daha az pul yatırmaqla binalar icarəyə götürülə bilər.

Əlavə xərclər olacaq:

• İstilik sisteminin yaradılması: 10 min rubl.
• Elektrik təchizatı: 15 min rubl.
• İşçilərə əmək haqqı (texnoloq və 2 köməkçi): 160 min rubl.
• Əlavə xərclər: 100 min rubl.
• Pendir istehsal etmək üçün 1 kq məhsula 10 litr süd lazımdır.

Nəticədə sahibkar sərmayə qoymalı olacaq təxminən 5,5 milyon rubl. Aylıq ala bilərsiniz 200 mindən qazanc. Nəticə olaraq geri qaytarılması 1-2 il ərzində baş verəcək. Bununla belə, satışın dərhal başlamayacağını nəzərə almağa dəyər, çünki pendirin yetişməsi üçün çox vaxt lazımdır.

Bu fəaliyyət sahəsi haqqında maraqlı məlumatlar aşağıdakı videoda təqdim olunur:

Təşkilati plan

Düzgün təşkil olunarsa, biznes gəlirli olacaqdır qısa müddət. Bunu etmək üçün aşağıdakı hərəkətlər ardıcıllığına əməl etməlisiniz:

1. Biznes planının tərtib edilməsi. Onun köməyi ilə yaradılış məqsədini və təyin edə bilərsiniz mühüm məqamlar fəaliyyətlərin həyata keçirilməsi. Bu, avadanlıq və xammal alarkən çox qənaət etməyə imkan verəcəkdir.
2. Müəssisənin qeydiyyatı. Sahibkar vergi orqanlarından icazə almalıdır. Ərzaq istehsalı üçün lisenziya almaq məcburidir.
3. İstehsal üçün yer seçimi. Emalatxananın rahat yerləşməsini təmin etmək lazımdır ki, daşınma və çatdırılma ilə bağlı heç bir problem olmasın.
4. Binaların tikintisi və ya icarəsi. Sahibkar hesablamalıdır ki, son nəticədə hansı variant onun üçün daha sərfəli olacaq.
5. Avadanlıqların satın alınması. Bunu etmək üçün etibarlı təchizatçıları seçməli və diqqətlə öyrənməlisiniz spesifikasiyalar. Avadanlıq bütün istehsal tələblərinə cavab verməlidir.
6. Südün alınması və istehsal prosesinin başlanması.

Vacib bir mərhələ də kadrların seçilməsi və onların hazırlanmasıdır. Avadanlıqlarla işləmək üçün böyük təcrübəyə malik bir texnoloq cəlb etmək lazımdır. Onun maaşı təxminən 100 min rubl olacaq, lakin məhsullar yüksək keyfiyyətli olacağı üçün bu məbləğ ödəyəcək.

Həm də maaşı təxminən 30 min rubl olan iki köməkçi texnoloqu cəlb etmək lazımdır. Sahibkar istehsalı genişləndirmək qərarına gələrsə, üçdən çox adam tələb olunacaq.

Marketinq planı

Malların satışı məsələlərinə maksimum diqqət yetirməyə dəyər. Məhsullar alıcını çox gözləməməlidir, ona görə də menecer işə götürmək lazım gələ bilər. O, malların daşınmasına nəzarət etməli, daimi müştərilərlə işləməli və yenilərini axtarmalıdır.

Potensial paylama kanalları ola bilər:

• ərzaq dükanları;
• süd məhsulları mağazaları;
• pərakəndə satış şəbəkələri;
• restoranlar və kafelər.

Bu müəssisələrə demək olar ki, hər kiçik şəhərdə rast gəlinir. Daşınma üçün sizə uyğun ölçüdə və yükgötürmə qabiliyyətinə malik, əlavə olaraq soyuducu ilə təchiz edilmiş nəqliyyat vasitəsinə ehtiyacınız olacaq. Onu alarkən və ya icarəyə verərkən, soyuducu avadanlıqların keyfiyyətinə, gücünə və məhsuldarlığına diqqət yetirməlisiniz.

Risk təhlili

Düzgün təşkilatlanma ilə pendir fabriki açılması var minimal risklər. Əhəmiyyətli bir dezavantaj uzun geri ödəmə müddətidir. Lakin satışa başlayandan sonra sahibkar sabit gəlir əldə etməyə başlayacaq.

Bu işin nə qədər riskli olacağı pendirin istehsalı və saxlanmasının nə qədər düzgün olmasından asılıdır. Bunun üçün reseptə və bişirmə şərtlərinə əməl etməlisiniz. Bütün hərəkətlər səhv aparılırsa, məhsul sadəcə zədələnəcəkdir.

Zonada yerləşmədiyi halda torpaq sahəsi və tikili ilə bağlı heç bir problem olmamalıdır təbii fəlakətlər, bu çətin deyil. Nəticədə, biznes iki ildən gec olmayaraq ödəyəcək və sahibini gətirəcək yaxşı qazanc.

Gündə 500 kq-a qədər süd emal edən pendir istehsalı (mini-pendir fabriki) açmaq üçün biznes plan.

Layihə göstəriciləri

• Aylıq dövriyyə (gəlir): 761,700 rubl.
• Xalis mənfəət: 174 845 RUB.
• Geri ödəmə: 25 ay

Pendir fabriki açmaq üçün nə qədər pul lazımdır?

İlkin hesablamalara görə, pendir istehsalı müəssisəsinin açılması üçün təxminən 4.315.000 rubl investisiya tələb olunacaq:

• Satınalma və qeydiyyat torpaq sahəsi- 335.000 rub.
• Hazır modulun alınması və çatdırılması "KOLAX 501C Pendir fabriki" - 2.500.000 rubl.
• Mühəndislik sistemlərinin birləşdirilməsi (elektrik, su təchizatı) - 150.000 RUB.
• Soyuducu Gazelle avtomobilinin alınması - 700.000 rubl.
• İstismar işləri - 200.000 rubl.
• Xammal və materialların alınması - 30.000 rubl.
• Biznesin qeydiyyatı və digər təşkilati işlər - 100.000 rubl.
• Ehtiyat fondu - 300.000 rubl.

Biznesə başlamağın addım-addım mərhələsi

Biznes planına uyğun olaraq, pendir istehsalı müəssisəsi aşağıdakı ardıcıllıqla açılmalıdır:

1. Layihənin maliyyələşdirilməsi mənbələrini axtarın
2. Pendir bazarının təhlili
3. Biznes qeydiyyatı
4. Torpaq alqı-satqısı
5. Layihənin tənzimləyici orqanlarla əlaqələndirilməsi
6. Kadr axtarışı
7. Açar təslim pendir fabrikinin satın alınması
8. Pendir fabrikinin quraşdırılması, pendirin sınaq partiyasının istehsalı
9. İstehsal üçün icazə, pendir fabrikinin SES, yanğın müfəttişliyi və yerli hakimiyyət orqanları ilə razılaşdırılması;
10. Müəssisənin tam gücü ilə işə salınması

Məhsul və xidmətlərin təsviri

Plana əsasən, on ilkin mərhələ Pendir fabrikimiz öz fəaliyyətində gündə 500 kq-a qədər süd emal etməyi planlaşdırır (MW 3,7%). Çıxış zamanı müəssisə aşağıdakı məhsulları alacaq:

• Adygei pendiri (GOST R 5253379-2009), vakuum filmində - 24 kq
• Mozzarella pendiri, plastik stəkanlarda qablaşdırılır - 24 kq
• Krem (MJ 20%) - 15 kq
• Zərdab - 437 kq

Adıge pendirinin topdan satış qiyməti 250 rubl/kq, mozzarella pendiri - 350 rubl/kq, qaymaq - 150 rubl/litr, zərdab - 20 rubl/litr təşkil edəcək. Gündəlik məhsul satışından təxmini gəlir:

• Adıge pendiri - 6000 rub.
• Mozzarella pendiri - 8400 rub.
• Krem - 2250 rub.
• Serum - 8740 rub.

Cəmi - 25390 rub. İstehsal üçün südün yerli kənd təsərrüfatı müəssisələrindən və fermer təsərrüfatlarından alınması nəzərdə tutulur. Topdansatış qiyməti 20 rubl/l olacaq. Gündəlik ümumi məbləği 10.000 rubl olan süd alınacaq.

İstehsal planı

Mini pendir fabrikinin yerləşdirilməsi üçün biznes planında 950 kvadratmetr torpaq sahəsinin alınması nəzərdə tutulur. m.Sayt bələdiyyəyə məxsusdur. Alış qiyməti 335 min rubl olacaq.

Pendir istehsalı üçün hansı avadanlıq seçmək lazımdır

Obyekt olaraq KOLAX şirkətindən hazır pendir istehsalı kompleksinin alınması qərara alınıb. Bu seçimin üstünlüyü göz qabağındadır. Biz 7 tam zavoda hazır moduldan ibarət mini pendir fabriki alırıq. Kompleks Rospotrebnadzorun bütün sanitar tələblərinə, standartlara cavab verir yanğın təhlükəsizliyi və elektrik təhlükəsizliyi, Gömrük İttifaqının “Süd və süd məhsullarının təhlükəsizliyi haqqında” texniki reqlamentləri (TR CU 033/2013). Belə bir pendir zavodunun süd boru kəmərləri və avadanlıqları paslanmayan poladdan hazırlanır.

Pendir fabrikinin planı

Kompleksin ölçüləri 12.500x8.500x2.790, quraşdırılmış güc, kVt - 145, təchizatı gərginliyi, V - 380/220, ±5%, 5 naqilli elektrik şəbəkəsi - L1, L2, L3, N, PE, keyfiyyət su təchizatı - SanPiN 2.1.4.1074-01 uyğun olaraq, su sərfi, m3/gün - 3.

Hazır KOLAX kompleksinin alınmasının üstünlüyü ondan ibarətdir ki, şirkət məhsulların sınaq partiyasının pulsuz istehsalını, pendir üçün qablaşdırmanın pulsuz hazırlanmasını, pendir fabrikinin ərazisinə gələn komanda ilə pulsuz kadr hazırlığını, quraşdırma və işə salma işlərini təklif edir.

İşə qəbul

Kadr kimi təcrübəli texnoloq, pendir fabrikinin işçiləri (3 nəfər), ümumi işçilər (2 nəfər), mühasib, satış meneceri və təmizlikçinin işə götürülməsi nəzərdə tutulur. Heyət 9 nəfərdən ibarət olacaq, əmək haqqı fondu 140.000 rubl olacaq. aylıq.

Müəssisə üçün hansı vergi sistemini seçmək lazımdır

Müəssisənin təşkilati-hüquqi forması ilə şirkət olacaq məhdud Məsuliyyətli. Pendir fabrikinin mənfəətinin 15%-nin vergitutma sistemi kimi sadələşdirilmiş vergi sistemindən istifadə edilməsi nəzərdə tutulur. Bu fəaliyyət üçün lisenziya verilmir.

Marketinq və reklam

Məhsul satışı məsələlərinə diqqət yetiriləcək Xüsusi diqqət. Məhsulların anbarda qalmaması üçün məhsul satışı üzrə menecerin işə götürülməsi nəzərdə tutulur. Onun vəzifələrinə yeni müştərilərin axtarışı, müştəri bazası ilə işləmək və malların göndərilməsinə nəzarət daxildir. Şirkətin məhsulları ilk növbədə region daxilində, istehsal yerindən 100 km-dən çox olmayan radiusda satılacaq. İstehsal həcmi daha böyük bazarlara daxil olmaq demək deyil. Müəssisəyə yaxın ərazidə yerləşir Böyük şəhər, 600 min əhalisi olan pendir fabriki məhsullarının satış imkanını əhəmiyyətli dərəcədə artıracaq. Potensial paylama kanallarına aşağıdakılar daxildir:

• Yerli ərzaq mağazaları;
• Kiçik pərakəndə satış şəbəkələri;
• İxtisaslaşdırılmış süd məhsulları mağazaları;
• Şəhərdə kafe və restoranlar.

Malların satış nöqtələrinə çatdırılması üçün “Qazel” markalı soyuducu avtomobil alınacaq.

Maliyyə planı

Gəlin biznes fəaliyyətinin göstəricilərinin hesablanmasına keçək. Pendir fabrikinin daimi aylıq xərcləri, biznes planının hesablamalarına görə, aşağıdakılar olacaqdır:

• Əmək haqqı - 140.000 rubl.
• Sığorta ayırmaları - 42.000 rubl.
• Xammal, inqrediyentlər, qablaşdırma - 284.000 rubl.
• Kommunal xərclər - 45.000 rubl.
• Nəqliyyat xərcləri - 25.000 rubl.
• Digər xərclər - 20.000 rubl.

Cəmi - 556.000 rubl.

Pendir fabriki məhsullarından nə qədər qazana bilərsiniz?

Müəssisənin xalis mənfəəti ayda 174.845 rubl təşkil edəcək. Pendir istehsalının rentabelliyi 31% təşkil edir. Bu cür göstəricilərlə, müəssisənin fəaliyyət göstərdiyi gündən 25 ay ərzində layihənin geri qaytarılmasına arxalana bilərsiniz.

Bu, ictimai sahədə tapa bilməyəcəyiniz tam hüquqlu, hazır bir layihədir. Biznes planının məzmunu: 1. Məxfilik 2. Xülasə 3. Layihənin həyata keçirilməsi mərhələləri 4. Obyektin xüsusiyyətləri 5. Marketinq planı 6. Avadanlığın texniki və iqtisadi məlumatları 7. Maliyyə planı 8. Riskin qiymətləndirilməsi 9. İnvestisiyaların maliyyə və iqtisadi əsaslandırılması 10. Nəticələr

Pendirlər böyük miqdarda birləşdirən məhsullardır faydalı xassələri və eyni zamanda əla dadı var. Ölkəmizdə pendir istehlakı, məsələn, Fransada olduğu kimi bir kult deyil. Ancaq buna baxmayaraq, bu məhsul əhalinin bütün sosial təbəqələri arasında çox populyardır. Müxtəlif pendirlərin hazırlanması texnologiyası olduqca mürəkkəbdir və bir çox qeyri-aşkar nüanslar haqqında bilik tələb edir, buna görə də hər bir sahibkar bu sahədə biznes qurmağa qərar vermir. Ancaq kiçik bir xüsusi pendir fabriki açıla bilər rus şəhəri, sahibinə əhəmiyyətli qazanc gətirə bilər. Təbii ki, onun təşkilinə maksimum məsuliyyətlə yanaşarsa. Belə bir işin təşkilinin xüsusiyyətləri nəzərə alınmaqla hazırlanmış hesablamalarla bir pendir fabriki üçün bir iş planı əyalət şəhəri.

Kiçik bir pendir istehsalı zavodu açmaq üçün sizə 800.000 rubl məbləğində ehtiyacınız olacaq. Bu, nisbətən kiçik puldur və onu ağlabatan faizlə götürmək və ya iş adamının öz əmanətlərini “bankı sındırmaq” olar.

Konsepsiyanın qısa təsviri

Burada təqdim olunan bir iş planının nümunəsi olan öz pendir fabrikinizi açmaq üçün, ilk növbədə, biznesin təşkilati və hüquqi forması barədə qərar verməlisiniz. Pendir istehsalının miqyası nisbətən kiçik olacağından (sənaye deyil), MMC-nin yaradılması, ən azı, irrasionaldır. Müvafiq olaraq, sadələşdirilmiş vergi sistemi üzrə fərdi sahibkar olacaq ən yaxşı seçim bu tip biznes üçün. Sadələşdirilmiş vergi sistemində vergi dərəcəsi olduqca məqbuldur və hesabat dövrü üçün gəlir və xərclər arasındakı fərqin 15% -ni təşkil edir. Sadələşdirilmiş vergi sistemindən istifadə edən fərdi sahibkarların mühüm üstünlüyü “dostluq”dur. vergi bəyannamələri, doldurmaq üçün peşəkar mühasib işə götürməyə belə ehtiyacınız yoxdur. Son çarə olaraq, mühasibat uçotu autsorsinqə verilə bilər. Federal Vergi Xidmətində bir pendir fabriki qeydiyyata alınarkən, hüququ seçməlisiniz OKVED kodları. Aşağıdakılar uyğundur:

• 10.51 "Süd (xam istisna olmaqla) və süd məhsullarının istehsalı."
• 10.51.2 “Kərə yağı, kərə yağı, kərə yağı pastası, süd piyi, spreylər və ərinmiş qaymaq-tərəvəz qarışıqlarının istehsalı”.
• 10.51.3 "Pendir və pendir məhsullarının istehsalı."

Bu biznes plan üçün nəzərdə tutulmayan kiçik bir sənətkar pendir fabriki təsvir olunur sənaye istehsalı. Bununla belə, onun məhsulları eksklüzivliyi ilə seçiləcək və onların həcmi kiçik bir Rusiya şəhərinin əhalisinin ehtiyaclarını tam ödəyəcəkdir. Bu pendir fabrikində yumşaq və yarı bərk ənənəvi Avropa pendir sortlarının istehsalı planlaşdırılır, məsələn:

• Caciotta orijinaldır.
• rozmarin ilə caciotta.
• Valentlik.
• Krotin.
• Ricotta və başqaları.

Yuxarıda göstərilən pendirlərin istehsalı üçün əsas tərkib hissəsi inək və keçi südü olacaqdır. Daha sonra müxtəlif ədviyyatlar və əlavə maddələr əlavə edərək reseptlə sınaqdan keçirə bilərsiniz.

Açılış üçün nə qədər investisiya etmək lazımdır?

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, pendir fabrikinin açılmasının ilkin xərcləri 800 min rubl olacaq. Bu pulun nə üçün istifadə olunacağı aşağıdakı cədvəldə təsvir edilmişdir:

Yuxarıdakı hesablamalar göstərir ki, pendir fabriki üçün avadanlıq ən vacib xərc maddəsidir, yəni ilkin investisiyanın yarısıdır. Təcrübə göstərir ki, ən yaxşı mini pendir fabrikləri İtaliyada hazırlanır. Əlbəttə ki, yerli istehsalçılardan layiqli nümunələr var, lakin bir İtalyan mini-pendir fabriki daha uzun sürəcək və pendirin keyfiyyəti daha yüksək olacaq. Təbii ki, idxal olunan avadanlığın dəyəri də xeyli yüksəkdir, lakin bu biznes planda gündə 100 kiloqrama qədər pendir məhsuldarlığı olan İtaliya mini pendir fabrikinin alınması nəzərə alınır. İlkin qalan yarısı maliyyə investisiyaları emalatxananın təmiri və avadanlığı, həmçinin reklam, kadr hazırlığı və sənədləşmə işlərində istifadə olunacaq.

Marketinq planı

Pendir fabrikinin məhsullarının "geniş" bazara mümkün qədər tez daxil olmasına kömək edəcək marketinq planı sadə və sadədir. Buraya aşağıdakı komponentlər daxildir:

• Tanınan brendin yaradılması, etiketlərin və qablaşdırmaların hazırlanması, məhsulların səriştəli adlandırılması.
• Topdan alıcılarla birbaşa əlaqə yaratmaq və məhsullarınızı böyük pərakəndə satış şəbəkələrinə təklif etmək.
• Pendir fabrikinin məhsulları haqqında minimum lazımi məlumatı özündə əks etdirən vizit kartı veb saytının hazırlanması.
• Şəhərin çap mediasında məhsulların vaxtaşırı reklamı.

Pendir fabriki fəaliyyətə başladığı ilk ildə tam gücü ilə işləməyəcək və istehsal olunan pendirin gündəlik həcmi 50 kiloqramı keçməyəcək. Beş günlük iş həftəsi və orta hesabla satış qiyməti bir kiloqram pendir 500 rubla başa gəlir, özəl pendir fabrikinin aylıq gəliri təxminən yarım milyon rubl olacaq. Məhsullara böyük tələbat varsa, istehsal həcmi həmişə artırıla bilər - xoşbəxtlikdən avadanlıq müvafiq "ehtiyat"a malikdir.

İstehsal planı

Pendir fabriki tapmaq üçün ümumi sahəsi 30 kvadratmetrdən çox olmayan kiçik bir istehsal sahəsi icarəyə götürməlisiniz. metr. Onun bir hissəsi hasarlanmalı və orada pendir saxlamaq üçün soyuducu qurğular yerləşdirilməlidir, qalan ərazidə isə əslində İtaliya istehsalı olan mini pendir fabrikinin özü sərbəst yerləşəcək.

Yanğın təhlükəsizliyi qaydalarına və SanPiN standartlarına qüsursuz uyğunluğa ciddi diqqət yetirilməlidir. Pendir fabrikində yaxşı bir havalandırma sistemi təşkil etməlisiniz, həmçinin binaların tam dezinfeksiyasını planlaşdırmalısınız. İstehsala başlamazdan əvvəl elektrik naqillərinin və digər kommunikasiyaların vəziyyətini diqqətlə yoxlamaq lazımdır.

Pendir fabriki üçün ən məqbul iş qrafiki belə görünür:

• Bazar ertəsi-Cümə: 09.00-dan 18.00-dək
• şənbə-bazar: istirahət günləri.

Pendir fabriki işçilərinin siyahısı və onların təxmini ölçüsü ilə əmək haqqı aşağıdakı cədvəldə tapa bilərsiniz:

Gəlir və xərclərin hesablanması

Bu bölmədə siz pendir fabrikinin fəaliyyətini təmin etmək üçün cari maliyyə xərclərinin hesablamaları və bu iş növündən potensial mənfəətin hesablanması ilə tanış ola bilərsiniz. Birinci cədvəldə pendir fabrikinin əməliyyat xərclərinə dair ümumi məlumat verilmişdir:

Əyalət qəsəbəsində açılan pendir fabrikinin gəlirliliyi aşağıdakı cədvəldə əksini tapıb:

İlkin hesablamalar göstərir ki, özəl pendir fabriki kifayət qədərdir sərfəli görünüş Biznes. Kiçik bir Rusiya şəhərində belə, bir illik əməliyyat üçün potensial xalis mənfəəti təxminən 1,8 milyon rubl ola bilər. Müvafiq olaraq, pendir fabrikinin fəaliyyətindən aylıq xalis gəlir təxminən 150.000 rubl olacaqdır. Kiçik özəl pendir fabrikinin gəlirliliyi 30% ətrafında dəyişir və bu, bu tip biznes üçün kifayət qədər orta göstəricidir. Ancaq topdan alıcılar və pərakəndə satış şəbəkələri ilə tez bir zamanda əlaqə qurmağınız şərti ilə pendir istehsalının açılmasına ilkin investisiya altı aydan az müddətdə öz bəhrəsini verəcəkdir.

Mümkün risklər

Qida istehsalı apriori riskli və “əsəbi” biznes fəaliyyəti növüdür. Mini pendir fabriki də istisna deyil və onun açılması biznesin inkişafının bütün mərhələlərində nəzərə alınmalı olan müəyyən riskləri də ehtiva edir. Bununla belə, ciddi keyfiyyətə nəzarət və yaxşı avadanlıq səviyyəni aşağı sala bilər Mənfi təsirən çox potensial risklər. Onların təxmini siyahısı aşağıda təqdim olunur:

• Pendir reseptlərinin yaradılması və yekunlaşdırılması üçün uzun bir proses, spesifikasiyaların hazırlanması və Rospotrebnadzor ilə yeni reseptlərin razılaşdırılması üçün mürəkkəb prosedur. Yuxarıda göstərilənlərin hamısı sahibkarın maliyyə resurslarını ciddi şəkildə tükəndirə bilər.
• Pendirlərin keyfiyyəti süddən, südün keyfiyyəti isə ilin vaxtından asılıdır (çünki inəklərin pəhrizləri müxtəlifdir). Müvafiq olaraq, in fərqli vaxt Hər il müxtəlif təchizatçılardan süd almaq lazımdır.
• Pendir fabrikinin maliyyə sabitliyinə mənfi təsir göstərə biləcək kommunal tariflərin artması.
• Potensial alıcıların pendir fabrikinin məhsullarına marağının azalması və nəticədə satışların azalması.

Yuxarıdakıları ümumiləşdirərək qeyd etmək yerinə düşər ki, pendir fabrikinin uğuru üçün sahibkarın tam fədakarlığı son dərəcə vacibdir. Sahibkar orada istehsal olunacaq pendiri öz süfrəsinə qoymaqdan utanmasın. Yalnız bu halda biznesin yüksək rifah və yaxşı qazanc şansı var.

Pendir istehsalıdır perspektivli istiqamət kiçik biznes üçün, çünki bu bazarda tələb ardıcıl olaraq təklifi üstələyir. Eyni zamanda, pendir istehsalının xərcləri azdır, lakin çətinlik iş üçün lazım olan sertifikatların alınmasıdır.

Bazar perspektivləri

Pendir əhali arasında çox məşhur süd emal məhsuludur. Həm uşaqlar, həm də böyüklər pendiri sevirlər. Kalsiumla zəngin olduğu üçün süddən qat-qat sağlamdır.

Hər kəs pendiri sevir

Hər bir rusiyalı ildə orta hesabla 244 kq süd və süd məhsulları istehlak edir, Səhiyyə Nazirliyinin tövsiyə etdiyi norma isə təxminən 100 kq çoxdur. Növbəti 10 il ərzində süd və süd məhsulları istehlakının qlobal miqyasda 35-40% artacağı gözlənilir.

Bununla belə, Rusiyada son bir neçə ildə süd məhsullarının, o cümlədən pendirin istehlakı azalır. Beləliklə, 2010-cu ildə Rusiyada adambaşına pendir və pendir məhsullarının istehlakı 5,43 kq, 2014-cü ildə isə artıq 4,69 kq təşkil edib.

Cədvəl: 2010-2015-ci illərdə Rusiyada pendir istehlakı (adambaşına kq ilə)

Lakin 2015-2016-cı illərdə cüzi artım qeydə alınıb. Xüsusilə, ruslar 2015-ci ildə 10%, 2016-cı ildə isə daha 5,8% daha çox pendir və pendir məhsulları yeməyə başladılar. Bununla yanaşı, istehlakçılar mağazalarda süd məhsullarının çeşidinin kifayət qədər geniş olmadığını qeyd edirlər. Potensial bazar tutumu hazırkı istehsal həcmindən 10 dəfə çoxdur.

Ruslar mağazalardakı pendir çeşidini qeyri-kafi hesab edirlər

2014-cü ildən Rusiya Avropa Birliyi, ABŞ və Kanadadan pendir ixracını dayandırıb. Bundan əvvəl bazarın 50%-i xarici pendirlərdən gəlirdi. Avropadan pendir idxalı Belarus, Serbiya və Ermənistan məhsulları ilə kompensasiya edilib.

Sanksiyaların tətbiqindən sonra Rusiya Federasiyasına pendir idxalının strukturu Belarusun xeyrinə dəyişdi.

Sanksiyaların tətbiqindən sonra aktiv idxalın əvəzlənməsinə başlanılıb: 2015-ci ildə pendir və pendir məhsullarının istehsalı 17,6% artıb. Eyni zamanda, Rusiya istehsalçıları və idxalçıları hələ də elit Avropa pendirlərinin, xüsusən də İsveçrə pendirlərinin tədarükünü tam şəkildə əvəz edə bilməyiblər. Ona görə də elit pendirlərin istehsalı çox perspektivli istiqamətdir.

Pendirçilərin gəlirləri və gəlirləri durmadan artır

Eyni zamanda, yüksək keyfiyyətli məhsul istehsal edən daha çox mini-süd müəssisələri meydana çıxır. İtaliyanın təcrübəsi göstəricidir - çoxu Bu ölkədə pendir məhz mini-süd müəssisələrində hazırlanır.

İtalyanlar pendir istehsalının sirlərini bölüşməkdən məmnundurlar

Hansı formada biznes açmaq

Çox vaxt pendir istehsalçıları kənd təsərrüfatını təşkil edirlər. Mağazalar vasitəsilə pendir satmağı planlaşdırırsınızsa, MMC-yə üstünlük veriləcək, çünki pərakəndə satış şəbəkələri hüquqi şəxslərlə işləməyə üstünlük verir (vergi ayırmaları üçün). Fərdi sahibkarlar daha az açılır - bu forma pərakəndə ticarət üçün daha uyğundur.

Müəssisənin qeydiyyatı zamanı OKVED kodunu göstərməlisiniz 10.51.3. – “Pendir və pendir məhsullarının istehsalı”.

Vergi sisteminin seçilməsi

Vergitutma forması istehsalınızın dövriyyəsindən asılıdır. Kiçik həcmli məhsullarla başlamaq niyyətindəsinizsə, sadələşdirilmiş vergi sistemi uyğun gəlir - gəlirin 15% və ya mənfəətin 6%. Adətən ilkin mərhələdə xərclər yüksək olur, ona görə də mənfəətin 6%-ni ödəmək daha məqsədəuyğun olardı. Biznes planınızın bir hissəsi kimi fərdi hesablamalar sizə hansı vergitutma formasını seçəcəyinizi dəqiq müəyyən etməyə kömək edəcək.

Bütün vergi ödəmə variantları ilə tanış olun - bu, optimal sistemi seçməyə kömək edəcəkdir

Pendir fabriki biznes plan

Biznes planının yazılması sərmayənin həcmini, geri ödəmə müddətini və pendirin dəyərini təyin etməyə imkan verən məcburi bir hazırlıq mərhələsidir. Biznes plana risklərin qiymətləndirilməsi, rəqiblərin təhlili və s. Əgər siz bank krediti və ya dövlətdən subsidiya almaq istəyirsinizsə, biznes plan sadəcə əvəzolunmazdır.

Biznesin qeydiyyatı: zəruri sənədlər və icazələr

Əgər qanuni olaraq bizneslə məşğul olacaqsınızsa, məcburi sertifikatlaşdırmadan keçməlisiniz. Bu olduqca mürəkkəb və bahalı prosedurdur, lakin keyfiyyət sertifikatı olmadan onu mağaza rəflərində əldə edə bilməyəcəksiniz. Dostlar vasitəsilə pendir satmağı planlaşdırırsınızsa, şifahi sözlərə və İnternetdəki reklamlara güvənirsinizsə, o zaman sertifikatlaşdırmadan edə bilərsiniz.

Pendirin istehsalı və satışı texniki reqlamentlərlə tənzimlənir Gömrük İttifaqı 033/2013 "Süd və süd məhsullarının təhlükəsizliyi haqqında". Sertifikatlaşdırma bəyannamə formasından istifadə etməklə həyata keçirilir. Sertifikatlaşdırma mərkəzləri sizə bəyannamə tərtib etməyə kömək edəcək. Onların xidmətlərinin qiyməti bölgələrə görə fərqlənir. Bəyannamənin alınması 7 min rubla başa gələcək. (bir il üçün) və ya 15 min rubl. (3 il müddətinə). Bəyannamənin verildiyi maksimum müddət 5 ildir.

Bəyannamə beş sxemdən birinə uyğun olaraq həyata keçirilə bilər. Bəyannamənin qəbulu aşağıdakı addımları əhatə edir:

1. Sübutların toplanması və təhlili.
2. İstehsal nəzarəti. Bu mərhələ yalnız 1, 4 və 6-cı günlər sxemləri ilə təmin edilir.
3. Pendir və pendir məhsullarının xüsusi seçilmiş nümunələrinin sınaqdan keçirilməsi.
4. Ərizəçi tərəfindən bəyannamənin qəbulu - əvvəlki mərhələlərdə qənaətbəxş nəticələr əldə edildikdə.
5. Bəyannamənin Vahid Reyestrdə qeydiyyatı.
6. Gömrük İttifaqında vahid dövriyyə nişanının pendir və pendir məhsullarının qablaşdırılmasına tətbiqi.

Sübut materiallarına aşağıdakılar daxildir:

• pendir tədqiqat protokolları;
• müəssisənin fərdi sahibkar və ya hüquqi şəxs kimi dövlət qeydiyyatına alınması haqqında sənədlər;
• əvvəllər verilmiş sertifikatlar - əgər verilmişdirsə, lakin 6d sxeminə əsasən onların iştirakı məcburidir;
• xammalın, istehsal avadanlığının, pendirlərin dövriyyəyə buraxılması ilə bağlı proseslərin təsvirini;
• normativ sənədlər - texniki reqlamentlər, QOST-lar və s.;
• göndərmə sənədləri və ya təchizat müqavilələri - 2 və 4 d sxemlərini seçərkən verilir;
• pendirlərin texniki reqlamentlərin tələblərinə uyğunluğunu təsdiq edə bilən digər sənədlər.

Bəyannamə formasına uyğun olaraq sertifikatlaşdırma hazırlıq tələb edir böyük miqdar sənədlər, lakin açıq şəkildə göstərir yüksək keyfiyyət istehsal olunan məhsullar

Rospotrebnadzordan icazə

Pendir satmaq üçün Rospotrebnadzordan icazə almalısınız. İcazə almaq üçün aşağıdakıları təmin etməlisiniz:

• dövlət qeydiyyatı haqqında şəhadətnamə;
• vergi ödəyicisinin şəhadətnaməsi;
• avadanlıqların siyahısı;
• texnoloji istehsal xəritələri;
• binaların icarə müqaviləsi;
• işçilərin tibbi müayinədən keçməsinin təsdiqi;
• havalandırma sənədləri;
• tullantıların çıxarılması müqaviləsi.

Pendir istehsalını hansı qaydalar tənzimləyir?

Pendir istehsalı SANPIN 2.3.4.551–96 “Süd və süd məhsullarının istehsalı” sanitar qaydaları və qaydaları ilə tənzimlənir. Bu, pendir istehsalı üçün şərtləri müəyyən edən həcmli bir sənəddir: binalar və avadanlıqlar necə olmalıdır, laboratoriya nəzarəti necə təşkil edilməlidir, əmək gigiyenası, deratizasiya, dezinfeksiya tələbləri və s.

GOST-ları öyrənmək faydalı olardı, məsələn, ümumi texniki spesifikasiyalar pendirlər üçün GOST R 52686-2006-da, yarı sərt pendirlər üçün - GOST R 52972-2008-də təyin edilmişdir.

Pendir istehsalı GOST və SANPIN ilə tənzimlənir

Avadanlıq

Müxtəlif həcmdə süd emalı üçün nəzərdə tutulmuş pendir fabriklərinin bir çox istehsalçısı var. Eyni zamanda, çoxlu ucuz mini zavodlar var. Məsələn, 120 və 360 litrlik pendir istehsalçıları istehsal edən Sfoggia (İtaliya) adlı bir şirkət var. 8 saatlıq iki növbədə belə bir pendir zavodu (360 litr tutumlu) 1400 litrə qədər südü pendirə çevirə bilir. Bu, təxminən 210 kq pendir istehsal edəcəkdir.

Mini pendir fabrikləri olduqca əlverişlidir

Rus istehsalçıları arasında Pendir-Master 150 istehsal edən Barnaul şirkəti Molekspert-i qeyd etmək olar. Onların dəyəri 150 min rubldan başlayır. (gündə 700-1000 litr tutumu ilə). Bu, 7-9 kq sərt pendir və ya 13-15 kq yumşaq pendir əldə etməyə imkan verir.

Pendir fabriki üçün avadanlıq müxtəlif yollarla qızdırılan paslanmayan poladdan hazırlanmış konteynerdən ibarətdir.

Pendir istehsalı üçün konteynerin həcmi ən azı 50 litr olmalıdır

Raflar, pres masaları, duzlama qabları və pendir qəlibləri almaq lazımdır. Sərt pendirlər istehsal etsəniz, yetişmə kameralarına ehtiyacınız olacaq. Avadanlıqların bəziləri müstəqil olaraq hazırlana bilər: məsələn, bir mətbuat masası ağır kontrplak əvəz edəcək.

Texnoloji proses

Sfoggia avadanlığı ilə pendir istehsalı aşağıdakı addımları əhatə edir:

1. Pasterizə üçün pendir istehsalçısına süd əlavə etmək.
2. Südü soyudun və başlanğıcı əlavə edin.
3. Suda seyreltilmiş rennet əlavə edərək, südü sıx bir kütləə çevirir.
4. Sərtləşmiş kəsmikin dilimlənməsi.
5. Xüsusi vannada taxılın zərdabdan ayrılması.
6. Pendirin duzlu bir həllə qoyulması.
7. Məhsulun xüsusi kamerada yetişməsi.

Sərt pendirlər üçün ən uzun proses yetişmədir. Bu, bir neçə aya qədər çəkə bilər.

Sərt pendir bir neçə aydan bir ilə qədər yetişir

Xammalı haradan almaq olar

Mini pendir fabrikləri öz süd mal-qarası olan fermerlər üçün faydalıdır. Axı südün alış qiymətləri kifayət qədər aşağıdır, ona görə də südün emalı bizə daha rəqabətqabiliyyətli məhsullar əldə etməyə imkan verəcək.

Yalnız pendir istehsalını təşkil etməyi planlaşdırırsınızsa, etibarlı təchizatçılar tapmalısınız - təsərrüfatlar bölgənizdə. Gündə 500-1500 litr emal həcmi ilə ehtiyaclar 1-2 fermanı əhatə edəcək.

İnək südündən hazırlanan pendirlərdən başlamaq daha yaxşıdır - həm ucuzdur, həm də daha populyardır. Ancaq keçi südündən, hətta camış südündən pendir hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz.

Süd təsərrüfatlar tərəfindən təmin ediləcək

Otaq necə olmalıdır?

Pendirin kiçik partiyaları 20-100 sahəsi olan binalarda istehsal edilə bilər kvadrat metr. Öz emalatxananız yoxdursa, onu icarəyə götürə bilərsiniz.

Yuxarıdakı SANPIN pendir istehsalı üçün otağın necə olmasını tənzimləyir. Əsas tələblərə aşağıdakılar daxildir:

• bütün rabitə (isti və soyuq su, istilik, ventilyasiya, kanalizasiya);
• gün işığı;
• plastik və ya metaldan hazırlanmış mebel;
• yanğınsöndürənlərin və yanğın qalxanlarının mövcudluğu;
• 2,5 m-ə qədər hündürlüyə qədər kirəmitli divarlar;
• divarların qalan hissəsini təhlükəsiz boya ilə rəngləmək.

Başlamaq üçün lazım olan hər şeylə təchiz edilmiş və sanitar normalara cavab verən kiçik pendir fabriki

Pendir fabriki üçün işçilər

Təbii ki, sexdə yüksək keyfiyyətli pendir istehsalını təmin edəcək təcrübəli texnoloqun olması məqsədəuyğundur. Eyni zamanda, mini süd məhsulları istehsalçıları çox təmin edir ətraflı təlimatlar, hətta təcrübəsiz bir insana pendirin hazırlanmasını başa düşməyə imkan verir. Ancaq bu vəziyyətdə, sizə kifayət qədər qəpiyə başa gələcək uğursuz təcrübələrə hazır olun.

Ümumiyyətlə, pendir fabrikini idarə etmək üçün 3-4 nəfər kifayətdir. Mümkünsə, onları təlimə göndərin. İtalyan ustalarından sənətkarlığın sirlərini öyrənməyin mənası var.

İstehsalatda çalışan bütün işçilərin sağlamlıq haqqında arayışları olmalıdır.

İstehsalda təcrübəli texnoloqun olması daha yaxşıdır

Satış kanallarını axtarın

Bazarın qiymətləndirilməsi yolda ən vacib addımdır uğurlu biznes. Hər pendir növünün özünəməxsusluğu var hədəf auditoriya. Məsələn, elit pendirlər istehsal etmək niyyətindəsinizsə, onları elit yaşayış məntəqələrindəki kiçik ərzaq mağazaları vasitəsilə sata bilərsiniz. İlk addım, üstünlüklərini müəyyən etmək üçün bazarı sınaqdan keçirməkdir.

Dostlarınıza və tanışlarınıza pendir satmağa çalışın. Əgər məhsul dadlı və keyfiyyətlidirsə və mağazada satılandan daha ucuzdursa, siz asanlıqla müştəri bazası yarada bilərsiniz. Bağlana bilər sosial Mediya, yerli forumlar pulsuz satış kanallarıdır. Bazarda pendir satmaq yaxşıdır - bir nöqtəni icarəyə götürməklə və məhsulların keyfiyyətini birbaşa laboratoriyada bazarda təsdiqləməklə. Əgər genişləndirmək niyyətindəsinizsə, məhsulunuzu təklif edin kiçik mağazalar. Böyük pərakəndə satış şəbəkələrinə daxil olmaq daha bahalı və çətindir və rəqabət yüksəkdir.

Bu gün rus istehsalçıları tərəfindən hazırlanan pendirlərin çeşidi kifayət qədər genişdir.

Hansı növ pendir istehsal etmək

Pendir hazırlayarkən əlavə məhsul zərdabdır ki, çoxları da uğurla satırlar.

Kiçik pendir fabrikləri yalnız pendir deyil, həm də digər süd məhsulları hazırlamağa imkan verir: kəsmik, xama (100 litr xammaldan 5-7 kq), kefir, qatıq, kumiss, tan, ayran.

Rusiyada pendir istehsalı getdikcə artır

Pendir fabrikinə nə qədər sərmayə qoymalısınız?

Pendir fabrikinə qoyulan sərmayənin miqdarı çox dəyişir və bir çox amillərdən asılıdır: hansı avadanlıq alacaqsınız, istehsalatda özünüz işləyəcəksiniz və ya işçilər işə götürəcəksiniz, öz binalarınızın olub-olmaması və ya icarəyə götürməyiniz, pendiri kimə çatdıracaq. xal və s. Əksər hallarda ilkin investisiya 1 milyon rubldan azdır.

Pendir dəyəri

Xərc pendirin növünə, südün və turş mayanın alış qiymətlərinə əsasən hesablanır.

Tutaq ki, südün alış qiyməti 25 rubl olmaqla ayda 3 ton pendir istehsal etmək qərarına gəldiniz. litr başına Təxminən 20 min litr süd almalı olacaqsınız. İstehsal üçün nümunə hesablamalar:

• xammal üçün ümumi xərclər - 500 min rubl;
• turş mayası və fermentlər - 7 min rubl;
• kommunal ödənişlər (su + elektrik) - 20 min rubl;
• binaların icarəsi - 100 min rubl;
• işçilərin əmək haqqı - 120 min rubl;
• qablar və qablaşdırma - 25 min rubl;
• yanacaq və sürtkü yağları - 20 min rubl;
• digər xərclər - 30 min rubl.

Cəmi - 822 min rubl.

Beləliklə, dəyəri 274 rubl olacaq. kiloqrama görə (ümumi xərcləri 3 min kq-a bölürük). Bazarda pendir qiymətlərinin çeşidini öyrənməklə ticarət marjasını özünüz müəyyənləşdirin. Qiymətləndirmə 30-80% və ya daha çox ola bilər.

Yalnız səlahiyyətli bir hesablama istehsal etdiyiniz məhsulun həqiqi dəyərini müəyyən etməyə imkan verəcəkdir.

Nə qədər qazana bilərsiniz

Pendir istehsalının başlanğıcından ilk 12 ayda 850 min rubla qədər gəlir əldə edə bilərsiniz. aylıq, xalis mənfəət ildə təxminən bir milyon rubl təşkil edir. Sonradan gəlirlər ildə orta hesabla 1,15-1,2 dəfə artır.

Ödənişin hesablanması nümunəsi

Geri qaytarılma istehsal və satış həcmlərindən, qiymət artımlarından, kapital və əməliyyat xərclərindən asılıdır. Tutaq ki, siz gündə 100 kq sərt pendir istehsal etməyə qərar verdiniz.

Kapital qoyuluşları:

• açar təslim mini pendir fabrikinin alınması Cheese-Master 150 + çatdırılma və quraşdırma - 300 min rubl;
• binaların hazırlanması (təmir) - 200 min rubl;
• kadr hazırlığı - 30 min rubl;
• təşkilati xərclər (o cümlədən biznesin qeydiyyatı) - 50 min rubl;
• digər xərclər - 50 min rubl.

Cəmi - 630 min rubl.

Sabit aylıq xərclər:

• binaların icarəsi (50 kv. m.) – 30 min rubl;
• əmək haqqı + sığorta haqları (4 nəfər) – 80 min rubl;
• kommunal xərclər - 30 min rubl;
• reklam - 20 min rubl;
• digər xərclər - 50 min rubl.

Cəmi - 210 min rubl.

Planlaşdırılan gəlir:

• ayda istehsal həcmi (22 iş günü) – 2200 kq (gündə 100 kq);
• 1 kq üçün satış qiyməti - 200 rubl;
• 1 kq üçün xammalın dəyəri - 35% və ya 70 rubl;
• aylıq gəlir (xammal xərclərini çıxmaqla) – 286 min rubl.

Beləliklə, vergidən əvvəl mənfəət olacaq: 286 - 210 (sabit xərclər) = 76 min rubl.

Bu məbləğdən sadələşdirilmiş vergi sistemini (mənfəətin 15%) çıxarırıq və 64,6 min rubl xalis mənfəət əldə edirik. İstehsal olunan məhsulların 100% göndərilməsi şərti ilə layihənin geri qaytarılması pendir fabrikinin 10 aylıq fəaliyyətindən sonra baş verəcək.

Pendirin qiymət sxemi məhsulun yüksək marjalı məhsul olmadığını göstərir, ona görə də onun istehsalı təxminən bir ildən sonra gəlirli olacaq.

Cədvəl: öz pendir fabrikinizin müsbət və mənfi cəhətləri

Pendir fabrikinin əsas riskləri

Əsas risklərə aşağıdakılar daxildir:

1. Pendir reseptinin yaradılması: istehsala başlamazdan əvvəl ən uğurlu variantları və inqrediyentləri seçməklə uzun bir hazırlıq mərhələsi tələb olunur.
2. Mövsümi amillərin məhsulun keyfiyyətinə təsiri. Pendirin keyfiyyəti birbaşa süddən asılıdır, heyvanlar müxtəlif fəsillərdə müxtəlif otlar yediyi üçün onun biokimyəvi tərkibi daim dəyişir. Bunu etmək üçün, heyvanlarının pəhrizini yaxından izləyən təchizatçıları diqqətlə seçməlisiniz.
3. Satış planlarının yerinə yetirilməməsi. Yeni satış kanallarının tapılması, qurulması üçün aktiv iş tələb olunur rəy son istehlakçı ilə onun üstünlüklərini və istəklərini aydınlaşdırmaq, satış məsləhətçilərinin müştərilərlə səlahiyyətli qarşılıqlı əlaqəsi.

Aydındır ki, pendir fabrikinin açılması - perspektivli biznes, müvəffəqiyyəti məhsulun satışını necə təşkil etdiyinizdən asılıdır. Əsas çətinlik məhsulların məcburi sertifikatlaşdırılmasıdır.

Oxşar yazılar:

Oxşar qeydlər tapılmadı.

Hesablamalar 2019-cu il üçün aktualdır

MS Word Həcmi: 39 səhifə

Biznes plan

Rəylər (108)

Biz sizə pendir istehsalı üçün biznes planı təklif edirik ki, orada siz lazımi maliyyə göstəricilərini, istehsal xəttinin texnoloji xüsusiyyətlərini tapacaqsınız və bu işi necə işə salmağı başa düşəcəksiniz. Ölkəmizin qida sənayesi hələ də əhalinin yüksək keyfiyyətli pendir məhsullarına olan tələbatını tam ödəmir, ona görə də sizin regionunuzdakı vəziyyəti kökündən dəyişmək imkanınız var. Pendir istehsalı maliyyə sabitliyini əldə etməyə kömək edəcək və müştərilər münasib qiymətlərlə yüksək keyfiyyətli təbii məhsul alacaqlar.

Pendir istehsalına dair bu sənəd hesablamalarda verilən ən aktual rəqəmlərlə təklif olunur. Başa düşmək lazımdır ki, sertifikatlaşdırılmış xammalın (süd məhsulları) etibarlı təchizatçıları olmadan bu biznes sönməyə məhkumdur. Buna görə də, siz dərhal tədarükçülərə, eləcə də kadrlar üzrə mütəxəssislərə - texnoloqlara diqqət yetirməlisiniz Qida sənayesi, hazır məhsulun keyfiyyətini qiymətləndirə biləcək dequstatorlar. Çeşidinizdə sərt və yumşaq pendirlər, az yağlı və klassik pendir məhsulları olmalıdır.

Təfərrüatlı hesablamalarla mini pendir fabriki açmaq üçün biznes planını öyrənərək, bu təşəbbüsün perspektivli olduğuna və yaxşı qazanc vəd etdiyinə əmin ola bilərsiniz. Ancaq hazır məhsulların çatdırılma kanalları ilə dərhal düşünmək lazımdır. Pendirlər gecikmədən müştərilərə çatmalıdır, ona görə də anbarda böyük qalıqlar olmamalıdır. Brendləşdirmə haqqında düşünün, çünki öz ticarət nişanınız məhsullarınızı həmişə tanınacaq və pendir istehsal edən müəssisənizə yeni minnətdar müştərilər gətirəcək.

Pendir ölkəmizdə uşaqlıqdan çoxlarının pərəstiş etdiyi ən məşhur süd məhsullarından biridir. Sovet dövründən fərqli olaraq mağaza rəflərində yüzlərlə növ pendir var. Bəs həqiqətən yüksək keyfiyyətli və dadlı məhsulları tapmaq bu qədər asandırmı? Əslində, çox sayda pendir istehsalçısına baxmayaraq, istehlakçı hələ də mağazada ona təklif olunanlardan razı deyil. İndiki pendirin dadı bəzən 20-30 il əvvəl yediyimizdən xeyli fərqlənir.

Beləliklə, əgər siz nəinki pendir istehsalı biznesi açmağa, həm də texnologiyaya əməl edərək qüsursuz keyfiyyətli məhsullar istehsal etməyə hazırsınızsa və ya yeni pendir növlərinin istehsalına yiyələnməyə çalışırsınızsa, bu iş növündə uğur qazanmaq üçün hər şansınız var.

Ən çətin prosedurlardan biri bu cür fəaliyyətləri həyata keçirmək üçün icazələrin alınması, həmçinin pendir istehsalının hər bir mərhələsinin sertifikatlaşdırılmasıdır. Bu mərhələni maneəsiz keçə bilsəniz, artıq qalanlardan qorxa bilməzsiniz. Sənə qalan tək şey tapmaqdır uyğun binalar, süd xammalı ilə fasiləsiz tədarükü təşkil edin və ən əsası, ağıllı texnoloq tapın və ya bu müdrikliyə özünüz yiyələyin.

Ən bahalı büdcə maddəsi mini pendir fabriki üçün xüsusi avadanlıqların alınmasıdır. Seçim olduqca genişdir, lakin qiymətlərin hədsiz dərəcədə yüksək olmaması üçün etibarlılığın, davamlılığın optimal birləşməsini tapmaq lazımdır. Pendir biznesi üçün ucuz və universal avadanlıq bir çox İtalyan şirkəti tərəfindən istehsal olunur. Bir qayda olaraq, yaxşı mini-pendir fabrikləri müxtəlif növ yumşaq və sərt pendir, kəsmik istehsal edir və hətta südü pasterizə edir. Belə avadanlıqların qiyməti 50-70 min dollar arasında dəyişir.

Pendir istehsalı biznesi açmazdan əvvəl əmin olun ki, süd tədarükü ilə bağlı probleminiz olmayacaq. Sizə çox lazım olacaq, ona görə də etibarlı təchizatçı tapmalı və bu kanalın qəfil uğursuzluğa düçar olmasından özünüzü sığortalamalısınız. Buna hazır olun istehsalat prosesi fasilələr qaçılmazdır, çünki pendirin yetişməsi üçün vaxt lazımdır. Hazır hesablamalarla pendir istehsalının açılması üçün biznes planının peşəkar nümunəsini öyrənməklə bu vaxtı sərfəli şəkildə necə təşkil edəcəyinizi öyrənəcəksiniz.

Bu nümunə lisenziya və sertifikatların alınması təfərrüatlarından tutmuş, yeni məhsulun tanıtımı üçün reklam tədbirlərinin xüsusiyyətlərinə qədər təcrübəsiz bir iş adamına lazım olan bütün məlumatları ehtiva edir. Bir pendir fabriki üçün səlahiyyətli bir iş planı böyük əhəmiyyət kəsb edir, xüsusən də mini istehsalda dayanmağı planlaşdırmırsınızsa, ancaq tam hüquqlu bir birinə qədər genişlənmək niyyətindəsinizsə. istehsal müəssisəsi. Pendir istehsalı kimi bir iş səhvlərə və ya həvəskarlığa dözmür, buna görə də, pivə üçün pendir istehsalını açmağı və ya tamamilə inkişaf etdirməyi planlaşdırmağınızdan asılı olmayaraq. yeni növ pendir məhsulları, təcrübəli mütəxəssislərin tövsiyələri olmadan edə bilməzsiniz.