ඉවුම් පිහුම් පිළිබඳ වැඩසටහන. රුසියාවේ සියලුම සූපශාස්ත්ර සංදර්ශන

සූපශාස්ත්‍ර මායාව ඇදහිය නොහැකි උසකට ළඟා වී ඇත: එය වඩාත්ම දීප්තිමත් නියෝජිතයන්සැබෑ ආශ්චර්යයන් කරන්න. ඔබ පෞද්ගලිකව රූපවාහිනියේ ඔවුන්ගේ වැඩ දෙස බැලුවහොත් මෙය දැකීමට පහසුය. කුස්සියේ ඉන්ද්‍රජාලිකයින් ඔවුන්ගේ වැඩසටහන් වල බොහෝ දේ රැගෙන යයි ප්රයෝජනවත් දැනුමඊළඟ කථාංගය අපේක්ෂාවෙන් ගෘහනියන් වචනානුසාරයෙන් වෙව්ලන තරමට සූපශාස්ත්‍ර සොයාගැනීම් රාශියක් කරන්න.

ගෝර්ඩන් රැම්සේ සමඟ "ඒ සියල්ල ආහාරයි"

මෙම රූපවාහිනී ඉවුම් පිහුම් වැඩසටහන, 2005 දී බ්‍රිතාන්‍ය රූපවාහිනියට යන්තම් පහර දුන් අතර, වහාම මිලියන සංඛ්‍යාත කාන්තාවන් අතර උද්යෝගයේ කුණාටුවක් ඇති කළේය. ඔබට ඕනෑම කෑමක් ඉක්මනින් හා රසවත් ලෙස පිළියෙළ කළ හැකි ආකාරය පහසු සහ තේරුම්ගත හැකි ආකාරයෙන් පිළිගත් ආහාර පිසීමේ විශාරදයා පැහැදිලි කළේය. ගෝර්ඩන් රැම්සේ සිය රහස් හෙළි කළ සෑම සැසියක්ම ඉතා උද්වේගකර සහ තොරතුරු සහිත විය. තවද, ඔහුගේ මතය අනුව, රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර පිසීම සඳහා, ඔබ නොදන්නා ක්‍රම සෙවීමෙන් වෙහෙසට පත් වීමට අවශ්‍ය නැත. මිචිලින් තාරකාවට අනුව, සෑම සත්කාරක සේවිකාවක්ම නිවසේදී ප්රාතිහාර්යයන් කිරීමට සමත් වේ.

සියලුම සිදුවීම් ඔහුගේ අවන්හලේ සිදු වේ මෑත කාලයේයන්නේ වෘත්තීය සූපවේදීන් පමණි. තවද ඔවුන් ගෝර්ඩන්ගේ සමීප අවධානය සහ සහභාගීත්වය යටතේ මුළු ලෝකයම සෑම නව කෑමක්ම පිළියෙළ කරති. මාර්ගය වන විට, සෑම රූපවාහිනී වැඩසටහනක් සඳහාම රම්සි සෑම විටම ප්රේක්ෂකයින් පුදුමයට පත් කරයි. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔහු හුදෙක් ඔහුගේම අනුබද්ධ ගොවිපලක බැටළුවන්, පැටවුන් ඇති දැඩි කිරීමට ප්‍රිය කරයි, පසුව (නිර්මාංශිකයින්ගේ හදවත් අනුකම්පාවෙන් වෙව්ලන්නේ නැත!) මෙම ගෘහස්ථ සතුන්ගේ මස් වලින් විවිධ ප්‍රණීත ආහාර පිළියෙළ කරන්න. මාර්ගය වන විට, රම්සේ නිර්මාංශත්වය ගැන තරමක් සැක සහිත වන අතර එහි නියෝජිතයින් ජීවිතයේ බොහෝ සැප සම්පත් අහිමි කරන බව විශ්වාස කරයි. ලෝක ආහාර පිසීමේ ඉන්ද්‍රජාලිකයා බොහෝ විට සංවිධානය කරයි සජීවිතරු අමුත්තන් සමඟ සූපශාස්ත්‍ර ද්වන්ධ සටන. ගෝර්ඩන්ට අනුව, මෙම "සටන්" වල ජයග්රාහකයින් නොමැත: මෙහි ප්රධානතම දෙය වන්නේ නව, අසාමාන්ය සහ උපතයි. ප්රනීත ආහාර... උදාහරණයක් ලෙස, ක්‍රීම් ෆ්‍රාචේ සහ කේවියර් සමඟ ස්කොලොප් ටාටේර් වැනි සිසිල් කළ බැසිල් කොන්සෝමයක සේවය කරනු ලැබේ. Gordon Ramsay ට අනුව, ඔහු තම සියලු සූපශාස්ත්‍ර නිර්මාණශීලිත්වය ලබා ගන්නේ ටානාගේ බිරිඳ සහ දරුවන් මේසයට රැස්වන විට පවුලේ දිවා ආහාර සහ රාත්‍රී ආහාර වලින්.

"කුස්සියේ නැති කුස්සිය"

"නොපෙනෙන කැලය ඇතුළු එකම කුස්සියේ තිදෙනෙක්" - ඔබට සමහර විට රූපවාහිනී වැඩසටහන "කුස්සියක් නොමැතිව මුළුතැන්ගෙය" ලෙස හැඳින්විය හැක්කේ එලෙසිනි, එහි ප්‍රධාන සත්කාරකයින් සහ සහභාගිවන්නන් ඔවුන්ගේ සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා සඳහා ප්‍රසිද්ධ ඇමරිකානුවන් තිදෙනෙක් වේ. වරක් මැඩිසන් කෝවන්, කේන් රේමන්ඩ් සහ මයිකල් සිලාකිස් සාමාන්‍ය අවන්හල්වල සංදර්ශන සංවිධානය කිරීමෙන් වෙහෙසට පත් වූ අතර, ඔවුන් වනගත ගෝත්‍රිකයන් නැරඹීමට, ඔවුන්ගේ විශිෂ්ට දක්ෂතා ප්‍රායෝගිකව පෙන්වීමට වනගත ස්ථානවලට ගියහ. මුළුතැන්ගෙයෙහි ඉන්ද්‍රජාලිකයින් සංකේතාත්මකව කිවහොත්, පොරවකින් කැඳ පිසීමේ කාර්යය භාර ගනී. මාළු ඇල්ලීම, ක්‍රීඩාව සූදානම් කිරීම, කුළුබඩුවක් ලෙස ආහාරයට ගත හැකි මුල් සොයා ගැනීම, ආහාර පිසීමට සුදුසු ජලය සෙවීම - මේ සියලු කරදර ශිෂ්ටාචාරයෙන් නරක් වූ කෝකියන්ගේ උරහිස් මතට වැටුණි. ජනප්‍රිය සූපවේදීන්ගේ වැඩ ගුවනින් නරඹන මිලියන සංඛ්‍යාත රූපවාහිනී නරඹන්නන්ට ඒත්තු ගැන්විය හැකි බැවින් ඔවුන් දුෂ්කරතා ඉදිරියේ නොසැලී සිටියහ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ප්රසිද්ධ සූපවේදීන් තිදෙනෙකු මෙන් විය නොහැක පුරාණ මිනිසා, එක් කෑමක් පමණක් දැන සිටි - ගින්නක් මත බදින ලද මස්. එබැවින්, වල් ස්වභාව ධර්මය සපයන දෙයින්, කෝවන්, රේමන්ඩ් සහ පිසිලැකිස් වඩාත් අවශ්ය හා ප්රයෝජනවත් දේ අත්පත් කර ගෙන ඇත. දේශීය ඖෂධ පැළෑටි සහිත වල් ක්රීඩා ඉස්ටුවක්, ගස්වල පලතුරු වලින් සාදන ලද සැහැල්ලු කෙටි ආහාරයක් සහ අනෙකුත් කෑම වර්ග ක්ෂේත්ර තත්වයන් යටතේ සකස් කරන ලදී. එළිමහන... ඒ වගේම මම කියන්න ඕනේ ප්‍රසිද්ධ සූපශාස්ත්‍ර ප්‍රවීණයන් ඔබේ ශිෂ්ට පුරුදු වෙනස් නොකර සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් ආහාර අනුභව කරමින් ඔබට කැලේ ජීවත් විය හැකි ආකාරය පිළිබඳ පාඩමක් ඉගැන්වූ බව.

"ජේමිගෙන් විනාඩි 30 කින් දිවා ආහාරය"

ජේමි දිවා ආහාරයෙන් මිනිත්තු 30 ක් යනු වඩාත් ආදරණීය බ්‍රිතාන්‍ය රූපවාහිනී වැඩසටහන් වලින් එකකි. මායාකාරී හා හාස්‍යජනක ඉදිරිපත් කරන්නා - ලෝක ප්‍රකට සූපශාස්ත්‍ර ශාස්ත්‍රපති ජේමි ඔලිවර් සෑම සැසියකදීම නරඹන්නන්ට කාලය ඉතිරි කර ගන්නේ කෙසේද සහ රසවත් හා තෘප්තිමත් ආහාරවලින් ගෘහස්ථ සාමාජිකයින් පුදුමයට පත් කරන්නේ කෙසේදැයි උගන්වයි. ඔහු, ඔහුගේ සුපුරුදු විනෝදකාමී ආකාරයෙන්, ඔහුගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි අපි කලින් නොදැන සිටි බොහෝ රහස් ගැන කතා කරයි. සූපශාස්ත්‍ර දක්ෂයාට අනුව, ඔහුගේ බිරිඳ ජූල්ස් නිර්මාණාත්මක සූරාකෑම් සඳහා ඔහුව පොළඹවයි. ඔහු විශ්වාස කරන්නේ ඔහු ආදරය කරන කාන්තාව රාජකීය අරක්කැමියාගේ අපූරු වට්ටෝරු හැසිරවිය හැකි නම්, ඕනෑම ගෘහණියක් එය කළ හැකි බවයි. පැය භාගයක් ඇතුළත, Jamie Oliver සූපවේදියෙකුට ඕනෑම කෑමක් සාදා, එය පරිපූර්ණ ලෙස සේවය කිරීමට සහ ඖෂධ පැළෑටිවලින් එය අලංකාර කිරීමට හැකි වනු ඇති බව සලකන්න, මාර්ගය වන විට, කුඩා කල සිටම, ඔහු තමාගේම බිම් කැබැල්ලක එළවළු සහ පලතුරු වගා කරයි. වසර ගණනාවක් පුරා, මෙම ක්‍රියාකාරකම සඳහා ප්‍රධාන උපකාරය බවට පත්ව ඇත නිර්මාණාත්මක වැඩකුස්සිය මත. ජේමිගේ අධීක්ෂණය යටතේ මිනිත්තු 30 කින් දිවා ආහාරය සෑම විටම ඉක්මන් හා රසවත් බව සලකන්න. එපමණක්ද නොව, එක් එක් ආහාරයේ ගුණාත්මකභාවය විශිෂ්ටයි.

බේකරි සහෝදරයන්: බ්‍රිතාන්‍යයේ රසය

Bakery Brothers: A Taste of Britain යනු ටොම් සහ හෙන්රි හර්බට් සොහොයුරන්ගේ සූපශාස්ත්‍ර රූපවාහිනී වැඩසටහනකි, එය මිලියන ගණනක් ගෘහනියන් අතර අතිශයින් ජනප්‍රියයි. ඔවුන් ඔවුන්ගේ රසකැවිලි සඳහා ප්‍රසිද්ධ වී ඇති අතර, එහි අසාමාන්‍ය රසයෙන් පමණක් නොව එහි විශ්මය ජනක දසුනෙන්ද මවිතයට පත් වේ. අපේ ඇස් ඉදිරිපිට මුළුතැන්ගෙයෙහි නිර්මාණය කරන්නේ කෙසේදැයි සහෝදරයන් දනී විස්මයට පත් ප්රේක්ෂකයින්සැබෑ ආශ්චර්යයන්. ඔවුන් උපත ලැබුවේ එංගලන්තයේ නිරිතදිග ප්‍රදේශයේ වන අතර එහිදී ඔවුන් සම්ප්‍රදායිකව "ග්‍රීස් කේක්" පිළිස්සූහ. මෙම පේස්ට්‍රි කැරමල් කේක් ලෙසද හැඳින්වේ, එය සකස් කිරීමේදී මේදය භාවිතා කරයි. "රසවත් ළමා කාලය" පිළිබඳ හැඟීම් කොතරම් ශක්තිමත්ද යත්, හෙන්රි සහ ටොම් ඔවුන්ගේ මුළු ජීවිතයම ඉවුම් පිහුම් කලාව සඳහා කැප කළහ. සෑම රූපවාහිනී වැඩසටහනක්ම ඇතුළත් වේ ප්රසිද්ධ සහෝදරයන්සැබෑ සූපශාස්ත්‍ර සොයා ගැනීමකි. උදාහරණයක් ලෙස, බ්‍රිතාන්‍යයේ හොඳම පේස්ට්‍රි සූපවේදියෙකු වන හෙන්රිට සීනි, චොකලට්, බටර් සහ බිත්තර පමණක් භාවිතා කර පිටි රහිත කේක් එකක් සෑදිය හැකිය. ටොම් ඔහුට වඩා පසුගාමී නොවන අතර අසාමාන්‍ය ක්‍රොයිසන්ට් සහිත වඩාත් චපල රසැති රසැති ආහාර පුදුම කිරීමට ද සමත් වේ. හර්බට් සහෝදරයන්ගේ රූපවාහිනී මුළුතැන්ගෙයෙහි වැඩිදියුණු කිරීමේ ආත්මය සැමවිටම රජ වන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මෙම වායුගෝලය ගෘහනියන්ට ඉන්ද්‍රජාලික බලපෑමක් ඇති කරයි, ඉක්මනින් ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇති එවැනි බේක් කළ භාණ්ඩ සූදානම් කරයි.

"මගේ කුස්සියේ නීති"

මෙම රූපවාහිනී ඉවුම් පිහුම් වැඩසටහනේ කැන්ගරු රටෙහි පෙනී සිටීම ඕස්ට්‍රේලියානුවන් අතර ප්‍රීති කුණාටුවක් ඇති කර තිබේ. ඒ හොඳම සූපවේදීන්සෑම ප්‍රාන්තයකින්ම "මගේ මුළුතැන්ගෙය සඳහා රීති" වැඩසටහනට සම්බන්ධ වීමට උනන්දු වූ අතර එහි සත්කාරක පීට් එවන්ස් සහ මනු ෆයින්ඩෙල් හොඳම සහ මුල් කෑම වර්ග සඳහා සැබෑ සටන් සංවිධානය කළහ. ඩොලර් මිලියන හතරෙන් පංගුවක් මේ සඳහා ලයින් එකේ ඉන්නවා අසාමාන්ය තරඟයතරඟයට සහභාගිවන්නන් දිරිමත් කළා පමණි. සියල්ලට පසු, සෑම කණ්ඩායමකටම ජයග්‍රහණයක් සහ ඝන ද්‍රව්‍ය ජැක්පොට් එකක් සමඟ රූපවාහිනී කුස්සියෙන් පිටවීමට අවශ්‍ය විය, එය එකම බරක් එකතු කළේය. සූපශාස්ත්ර ලෝකය, සහ ඔබේ වෘත්තීය නාමය උත්කර්ෂයට නංවන්න. කුස්සියේ රූපවාහිනී ද්වන්ධ සටනේ ගින්නට විනිසුරුවරු ද තෙල් දැමූහ. ඔවුන් එහි සහභාගිවන්නන්ගේ ද වැරදි සොයාගත් බව පෙනේ: ඔවුන් කැමති නැත පෙනුමසමහර සූපවේදියෙක්, ඔහුගේ මේස සැකසුම හැසිරවීම ඔහුට කරදරයක් විය. පොදුවේ ගත් කල, තරඟකරුවන් සඳහා වන අවශ්යතා පාහේ කුරිරු විය. මාර්ගය වන විට, මෙම තත්වයන් බොහෝ විට ප්‍රේක්ෂකයින් විසින් කෝපයට පත් කරන ලද අතර, හදිසියේම, සංකේතාත්මකව කථා කරන විට, උණුසුම් තාපය තුළ ඔවුන් තම ප්‍රියතම කණ්ඩායම තරඟයෙන් ඉවත් කළහ. කෙසේ වෙතත්, සූපශාස්ත්‍ර ද්වන්ධ සටනේ ජයග්‍රාහකයින් සැබෑ ආශ්චර්යයක් බවට පත් වූ බව (දැඩි ජූරි සභාව සහ රසිකයින් යන දෙඅංශයෙන්ම) සියලු දෙනා පිළිගත්තා. රසවිඳින්නන්ගේ මුහුණු චතුර ලෙස සාක්ෂි දුන් පරිදි, සකස් කරන ලද සෑම ආහාරයක්ම රසයේ විශිෂ්ට කෘතියක් ලෙස හැඳින්විය හැකිය.

"සර්ජ් මාර්කොවිච් වීමට"

Being Serge Markovich යනු විශේෂයෙන්ම කාන්තාවන් අගය කරන සූපශාස්ත්‍ර රූපවාහිනී වැඩසටහනකි. මෙම ආකර්ශනීය සර්බියානු ජාතිකයා මුළුතැන්ගෙයෙහි වාතයේ දිස්වන විට ගෘහනියන්ට වචනාර්ථයෙන් ඔවුන්ගේ හදවත් අහිමි වේ. සර්ජ් ප්‍රේක්ෂකයින් සමඟ විනෝදාත්මක සංවාදයක් පවත්වන අතර, එම කාලය තුළ ඔහු අනාගත ආහාරයේ ලක්ෂණ හෙළි කරයි, රාත්‍රී ආහාරය හෝ දිවා ආහාරය පිසීම සඳහා නිෂ්පාදන තෝරා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ අධ්‍යාපනික වැඩසටහනක් පවත්වයි. මේ අතේ හැම දෙයක්ම පිච්චෙනවා සම්පූර්ණ මාස්ටර්මුළුතැන්ගෙයි: ගෘහනියන්ට ඔහුගේ ක්‍රියාවන් අනුගමනය කිරීමට කාලය නොමැති තරම්ය. බෝල්කන් සූපශාස්ත්‍ර ඉන්ද්‍රජාලිකයාගේ රහස් පවතින්නේ ඔහු ප්‍රමුඛ රුසියානු සහ යුරෝපීය සූපවේදීන්ගේ අත්දැකීම් ඉතා නිර්මාණශීලීව භාවිතා කරන බැවිනි.

නරඹන්නන් සඳහා ඔහුගේ සංදර්ශනයේදී සර්ජ් මාර්කොවිච් සැමවිටම පිරී ඇත නිර්මාණාත්මක ආශ්වාදයක්, මීළඟ කෑම පිළියෙළ කිරීමේ වැඩ කටයුතු මෙහිදී සිදුවෙමින් පවතී. ඔබ මුළුතැන්ගෙයෙහි නිවැරදියි යන හැඟීම පිටවන්නේ නැත, සුවඳ ආශ්වාස කරයි ෆ්රයිඩ් මස්හෝ ක්රීඩාව ඉස්ටුවක්, ආශාව සහ සූපශාස්ත්ර විශිෂ්ටත්වය සමඟ පිසූ.

"කැවිලි නිෂ්පාදකයන්ගේ රජු"

"කැවිලි නිෂ්පාදකයන්ගේ රජු" වේ නිර්මාණාත්මක සංදර්ශනයබඩී වලස්ත්‍රෝ, සැබෑ සූපශාස්ත්‍ර ඉන්ද්‍රජාලිකයෙකි. ඔහු පවුලේ ප්‍රධානියා (මව, වැඩිමහල් සහෝදරියන් හතර දෙනෙකු සහ මස්සිනාවරුන් තිදෙනෙකු) ව්‍යාපාරයට බැස්ස විට, වඩාත්ම දක්ෂ මායාකාරිය ඔහු ඉදිරිපිට ඔහුගේ තොප්පිය ගලවයි. රූපවාහිනී කුස්සියේ මෙම උද්යෝගිමත් මාලාව කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, ක්‍රීඩකයන්ගේ චොකලට් රූප සහිත හොකී සටනක් නිරූපණය කරන විශාල කේක් එකක් හෝ රසකැවිලි වලින් සමන්විත මෝටර් රථයක් අපගේ පරිකල්පනය අවුල් කරයි. තවද මෙම සූපශාස්ත්‍ර කලාවේ ඕනෑම කෑල්ලක් රස බැලීමට පවා ටිකක් බියජනක ය. Buddy Balastro පවසන පරිදි ඔහු සිය මුළු ජීවිත කාලය තුළම කේක් ලක්ෂයකට වඩා සාදා ඇත. සූපශාස්ත්‍ර පිළිස්සීමේ ඉන්ද්‍රජාලිකයා කිසි විටෙකත් පුනරුච්චාරණය කර නැත: සෑම නිෂ්පාදනයක්ම විශේෂිත වූ අතර නිර්මාණාත්මක චින්තනයේ පදනම මත සාදන ලද අතර මිනිසුන් සතුටු කිරීමට මහත් ආශාවක් ඇත.

STS TV නාලිකාවෙන් විස්මිත සූපශාස්ත්‍ර වැඩසටහනක් සතියකට වරක් ප්‍රධාන වශයෙන් සති අන්තවල විකාශනය වේ. මෙම සංදර්ශනයට තමන්ගේම ඉදිරිපත් කරන්නෙකු සිටින අතර ඔහුගේ නම Vyacheslav Manucharov මීට පෙර ඔහු නළුවෙකු වූ අතර 2015 සැප්තැම්බර් මාසයේ සිට ඔහු "කුස්සියේ කවුද?" නායකත්වය දීමට පටන් ගත්තේය. මෙම සංදර්ශනයේ තරු කණ්ඩායම් දෙකක් ඇතුළත් වන අතර ඔවුන්ගේ ඉලක්කය වනුයේ අරක්කැමියාගේ ආහාරය අනුකරණය කිරීමයි. කුමන කණ්ඩායම හොඳම දේ කර ජයග්‍රහණය කරයි මෙම ප්රශ්නය... සෑම නව කථාංගයකම, ඔබ සූපවේදීන්ගෙන් නව තරු සහ නව කෑම වර්ග දකිනු ඇත. මෙම වැඩසටහනට තමන්ගේම විහිළු තිබේ: ඔවුන්ගෙන් පළමුවැන්න චෙෆ් සමඟ මිනිත්තුවක් වන අතර, දෙවන ප්‍රසාද දීමනාව විරුද්ධවාදීන්ගෙන් එක් අමුද්‍රව්‍යයක් සොරකම් කිරීම සහ තෙවනුව මුළු කණ්ඩායමම තත්පර 90 ක් සඳහා ආහාර පිසීමයි.

සෑම පුද්ගලයෙක්ම හොඳින් කෑමට කැමතියි, එබැවින් ඔබව සතුටු කිරීමට විවිධ සූපශාස්ත්‍ර වැඩසටහන් නිර්මාණය කර ඇත, ඔවුන් එහි විනෝදය එක් කරන අතර එය සිදු වේ පුදුම සංදර්ශනයක්... සතියකට වරක් සෙනසුරාදා උදෑසන NTV නාලිකාවේ පළ වන මෙම විශිෂ්ට කෘතිවලින් එකක් වන "සූපශාස්ත්‍ර ද්වන්ධ සටන" මෙන්න. එහි පැවැත්මේ කාලය තුළ, මෙම වැඩසටහන ඉදිරිපත් කරන්නන් එකකට වඩා වෙනස් වී ඇති අතර ඊට පෙර සෑම කෙනෙකුම හොඳින් දැන සිටියහ: Rozhkov, Porechenkov, Kuchera. දැන් ඔහු මෙහෙයවනු ලබන්නේ දිමිත්‍රි නසරොව් විසිනි, ඔහු "කුස්සියේ" රූපවාහිනී කතා මාලාවෙන් ඉතා ප්‍රසිද්ධියට පත් විය. විවිධ තරු, දේශපාලනඥයන්, පොදු චරිත, ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්, ප්‍රදර්ශන-පිරිමි සහ ඉවුම් පිහුම් වලදී එකිනෙකා සමඟ තරඟ කරති. සූපවේදියෙකු සෑම තරුවක් අසලම සිටගෙන ඔවුන්ට උපදෙස් ලබා දෙයි; මෙම සංදර්ශනය අවසානයේ ජයග්‍රාහකයා තීරණය වේ.

පිහි මත, මෙය සිකුරාදා නාලිකාවේ සතියකට වරක් විකාශනය වන සිත් ඇදගන්නාසුළු සූපශාස්ත්‍ර ව්‍යාපෘතියකි. යුක්රේනයේ, මෙම ව්‍යාපෘතිය දැන් මාසයක් තිස්සේ නිකුත් කර ඇති අතර එය විශිෂ්ට බව ඔප්පු වී ඇත. වී මෙම සංදර්ශනයබොහෝ අත්හදා බැලීම්වලට මුහුණ දුන් සහ අලංකාර සූපවේදියෙකු වන කොන්ස්ටන්ටින් ඉව්ලෙව් නම් ජනප්‍රිය සූපවේදියෙකු ඔබට පෙනෙනු ඇත. ඔහු සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ සිය ගමන ආරම්භ කළ අතර මිචිලින් අවන්හල්වල වැඩ කළේය. දැන් රුසියාවේ එවැනි සූපවේදීන් බොහෝ නැත, එබැවින් එය දැකීමට සහ ඉගෙන ගැනීමට වටී. එසේම, මෙය සංදර්ශනයක් පමණක් බවත් එය යථාර්ථයට අනුරූප නොවන බවත් අමතක නොකරන්න.

ආන්යා අයිරපෙටෝවා

අද Netflix හිලෝක ප්‍රකට සූපවේදීන් ගැන "Chef's Table" වාර්තා චිත්‍රපට මාලාවේ තුන්වන වාරය එළියට එනවා. මෙවර මොස්කව් අවන්හලේ වයිට් හාවාගේ අරක්කැමියා වන අපගේ සගයා වන ව්ලැඩිමීර් මුකින් ද එයට ඇතුළු විය. එය තුළම, නව මාලාවක් නිකුත් කිරීම කර්මාන්තයේ වෘත්තිකයන් අතර සහ ගැස්ට්‍රෝ-උද්යෝගිමත් අය අතර සිදුවීමකි. මුඛින් එහි සිටීම නිසා එහි පැවැත්ම ගැන කලින් නොදැන සිටි අය පවා කතා මාලාව ගැන කතා කළහ. මොස්කව් සූපවේදීන් ඔවුන්ගේ දුර්ලභ නිදහස් අවස්ථාවන්හිදී ඔවුන් නරඹන ගැස්ට්‍රොනොමික් වැඩසටහන් මොනවාදැයි අපි ඉගෙන ගත් අතර, ඉවුම් පිහුම් කිරීමට කැමති අයට නැරඹීමට සිත්ගන්නා දේ අපි ඔබට කියමු.

චෙෆ්ගේ මේසය

වාර්තාමය සංදර්ශනයක්, එහි සෑම කථාංගයක්ම එක් ලෝක ප්‍රසිද්ධ සූපවේදියෙකුට කැප කර ඇත. කථාංගය සඳහා, වෘත්තිකයෙකු ගොඩනැගීමේ කතාව කියනු ලැබේ - කුඩා චරිතාපදාන ලබාගෙන, හොඳම මට්ටමින් රූගත කර ඇත විශේෂාංග චිත්රපට... නිර්මාපක ඩේවිඩ් ජෙල්බ් සිය මුළු ජීවිතයම සුෂි සෑදීමට කැප කළ ටෝකියෝ හි කුඩා අවන්හලක හිමිකරු පිළිබඳ "ජිරෝගේ සුෂි ඩ්‍රීම්ස්" වාර්තා චිත්‍රපටයට ද බැර කරයි.

ජෝර්ජ් ට්රෝයන්

"Severyane" අවන්හලේ අරක්කැමියා

මම Chef's Table episodes ඔක්කොම බලලා තියෙනවා මොකද ඒක ලස්සනයි. මෙය ආහාර පිසීමට බලපාන්නේ කෙසේද? බොහෝ විට ගොඩනැගීමේ වේදිකාවේ. මහා සූපවේදී-රොක් තරුව ගැන කතා මාලාවක් නරඹන දරුවෙකු මෙසේ සිතයි: “හරිම ලස්සනයි! එතරම් ආකර්ශනීය! මමත් කෝකියෙක් වෙනවා!" වෘත්තීය සූපවේදියෙකු සඳහා "Chef" s Table නැරඹීම සිසිල් රූපවාහිනී කතා මාලාවක් නැරඹීම වැනි ය. සිත්ගන්නාසුළු නමුත් සැබෑ ජීවිතයේ එය එතරම් ප්‍රයෝජනවත් විය නොහැක. ඔබ ගොස් උත්සාහ කළ යුතුය, සීමාවාසික පුහුණුව ලබා ගන්න, පුහුණු වන්න, භාෂා ඉගෙන ගන්න, කියවන්න - මේ සියල්ල සෑම දිනකම හෝ සෑම පැයකටම පවා ඔබට මැසිමෝ බොටුරා අංක එක බවට පත් වූයේ ඇයිද යන්න පිළිබඳ කතා මාලාව නැරඹිය හැකිය, නමුත් මට නිගමනය එයම වේ - මම වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කළ නිසාත් කිසි විටෙකත් එහි නතර නොවූ නිසාත්.

මට ගැස්ට්‍රොනොමික් චිත්‍රපට සහ මාලා සම්බන්ධ මගේ ප්‍රියතම කතාව නම් වාර්තා චිත්‍රපටයයි. මම කතා කරන්නේ ඔහුගේ සාප්පුවේ මිචිලින් තරු තුනක් ඇති බොගෝටාවෙන් පිටත ජීවත් වන වෙනත් උමතු වයසක මිනිසෙකු පිළිබඳ කථාංගයක් ගැන ය. ඔහු සෑම දිනකම බටර් සහ චිකන් රයිස්, කෙසෙල් පෙති සහ කෝපි හොඳින් උයනවා. මේක එහෙමයි ලස්සන පින්තූරයක්සහ Michelin ශ්‍රේණිගත කිරීමක් නොමැති බව ඔබට අමතක වූ කතාව දකුණු ඇමරිකාවනැත, එවැනි පැල්පතක තරු තුනක් තිබිය නොහැක, පොදුවේ ගත් කල, මේ සියල්ල මුළුමනින්ම රැවටීමකි. ඔබ හදිසියේම මෙම කථාංගය නරඹා නොමැති නම්, බලන්න - ආමාශ විද්‍යාව දිගු කලක් රසය ගැන පමණක් නොව ඉතිහාසය සහ සංදර්ශනය ගැන බව ඔබට වැටහෙනු ඇත.

ක්රිස්ටිනා Chernyakhovskaya

ඉස්ක්‍රාගේ අරක්කැමියා

මම "කුක් දෙකහමාරක්" සූපශාස්ත්‍ර වැඩසටහන රූගත කරන විට, අපි නව ආකෘති කිහිපයක් සෙවීමට, රූගත කිරීම් අධ්‍යයනය කිරීමට, කුමන කැමරාවලට රූගත කරන්නේද යන්න සොයා බැලීමට අපි සෑම විටම සිත්ගන්නාසුලු දෙයක් නැරඹුවෙමු. එනම්, "Chef's Table" හි මම ඔවුන් කතා කරන දේ පමණක් නොව, එය රූගත කරන ආකාරය ද කැමතියි, මන්ද මෙය ද ඉතා වැදගත් කොටසකි. සෑම දෙයක්ම විශිෂ්ට ලෙස, විශිෂ්ට ලෙස, ඉතා හොඳ දෘෂ්ටි විද්යාව සහ හොඳ දිශාවකින් සිදු කරන ලදී. මෙම මාලාව ආහාර සමඟ වෘත්තීයමය වශයෙන් කටයුතු කරන පුද්ගලයෙකුට පමණක් නොව, එය ඉතා හොඳින් සිදු කර ඇති නිසා එයින් ඈත්ව සිටින අයටද ආයාචනා කරනු ඇත. අපේ රටවැසියා එහි පැමිණීම ගැන මම ඉතා සතුටු වෙමි - ඔවුන් අපේ යථාර්ථය තුළ ඒ සියල්ල රූගත කළේ කෙසේදැයි මට ඉක්මනින් බැලීමට අවශ්‍යයි.

මට තාම කතා නොකර ඉන්න බෑ වාර්තාමය 2012 කැරකෙන තහඩු. තමන්ගේම අවන්හලක් ඇති පුද්ගලයින් පිළිබඳ කථා තුනක් එහි අඩංගු වේ. ඉන් එකක් වසර 150 ක් පමණ අයෝවා හි අවන්හලක් හිමි පවුලක් ගැන වන අතර ඔවුන් එය දෙවරක් පුළුස්සා ඇත. එපමණක් නොව, මෙම සංකල්පය මුළු නගරයම පාහේ මෙම ආයතනය තුළ වැඩ කරන අතර, එය උදෑසන හයට විවෘත වේ - නගරය සඳහා ඇත්තෙන්ම වැදගත් ස්ථානයක්. එක් දිනක් අවන්හල ගිනිබත් වන අතර මුළු නගරයම නව අවන්හලක් නැවත ගොඩනඟා ගැනීමට උපකාර කරයි. නමුත් මාස හයකට පසු එය නැවත දැවී යයි. අයිතිකරුවන් අධෛර්යමත් වන අතර, විශ්වාසයේ ගෞරවය අවසන් වී ඇති බැවින් කුමක් කළ යුතු දැයි ඔවුන් නොදනිති, නමුත් මිනිසුන් නැවතත් ගලවා ගැනීමට පැමිණ අවන්හල නැවත ගොඩනඟයි. මෙය වඩාත් සුලභ ඇමරිකානු ආහාර සහිත ස්ථානය වුවද.

මෙම චිත්‍රපටයේ දෙවන කතාව වන්නේ Michelin තරු තිදෙනෙකු සිටින චිකාගෝ හි Alinea අවන්හලේ අරක්කැමියා වන Grant Ahatz 2015 වසරේ ලොව හොඳම තැනැත්තා ලෙස තෝරා ගැනීමයි. ඔහුට 4 වන අදියරේ දිවේ පිළිකාවක් ඇති බව Ahatz දැන ගන්නා අතර, නිව් යෝර්ක් හි වෛද්‍යවරු පවසන්නේ ඔහුගේ මුළු දිවම පාහේ ඉවත් කිරීමට අවශ්‍ය වනු ඇති බවයි. ඔහුගේ වෘත්තිය අවසන් වී ඇති බව ඔහු වටහාගෙන, බලාපොරොත්තු සුන් වී තම බිරිඳ සමඟ අවසන් ආහාර වේල වෙත ගොස් ඇය තුළ ආහාර රස බැලීමට උත්සාහ කරයි. නමුත් සහකාරියක් ඔහුව ඔහුගේ උපන් ස්ථානය වන චිකාගෝ වෙත කැඳවා දේශීය ආයතනයක වෛද්‍යවරුන් හමුවීමට උපදෙස් දෙයි. ඔහු මේ අය ළඟට යනවා: “බලන්න, අපි කිසිවක් කපන්නේ නැහැ. අපට ඔබව මේ ආකාරයෙන් සුව කළ හැකිය, ”ඔවුන් ඔහුව ඇත්තෙන්ම සුව කරයි. ප්‍රකෘතිමත් වීමේ අවධියේදී, ඔහු තුන්වන මිචිලින් තරුව ලබා ගනිමින් සිටී.

පිසූ

තවත් හොඳ මාලාවක්, ඒ සඳහා Netflix වෙත ස්තුතියි. Chef's Table මෙන් නොව, මෙහි වෘත්තීය සූපවේදීන් නොමැත. සංදර්ශන සත්කාරක Michael Pollan යනු ජනප්‍රිය ඇමරිකානු ක්‍රියාකාරිකයෙකි සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම, න්‍යාය ගැන "Omnivore's Dilemma" පොත ලිව්වේ කවුද? ක්රම හතරක්මිනිස් ආහාර ලබා ගැනීම. සෑම කථාංගයක්ම මූලද්‍රව්‍ය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයි - නිදසුනක් ලෙස, ගින්නෙහි, Pollan මස් පිසීමේ පරිණාමය ගවේෂණය කරයි.

ක්රිස්ටිනා Chernyakhovskaya

ඉස්ක්‍රාගේ අරක්කැමියා

"පිසූ" තුළ මම කුමන්ත්රණයෙන් පහර වැදුණෙමි, එය පුරාණ කාලයේ සිටම ස්වදේශිකයන් මස් පිසූ ආකාරය පෙන්නුම් කරයි: ඔවුන් කටුස්සන් බිම දැමූ ආකාරය සහ ඔවුන් කොපමණ කාලයක් පිසූවාද. ඔහු මට පහර දුන්නේ අඩු උෂ්ණත්වවලදී පිසීමේ මෙම ක්‍රමය අප සියල්ලන්ම දැන් සාක්ෂාත් කර ගැනීමට උත්සාහ කරන අතර වසර ගණනාවකට පෙර ආදිවාසීන් විසින් හඳුනාගෙන ඇති බැවිනි. එය බිම තුළ ගල් අඟුරු පිසූ ඇත්තෙන්ම රසවත් ආහාර හැරෙනවා.

ඩයිනර්ස්, ඩ්‍රයිව්-ඉන්ස් සහ කිමිදුම්

වසර දහයක් තිස්සේ ධාවනය වන Cult American TV Series. කැලිෆෝනියාවේ ආපනශාලා තුනක් ඇති සත්කාරක ගයි ෆියරි, ඔවුන් ආහාර ගන්නා භෝජන සංග්‍රහ සහ ආපනශාලා සොයා ඇමරිකාව පුරා ගමන් කරයි. රසවත් ආහාර... එය තරු විශාල සංඛ්‍යාවක් නැරඹීමට සමත් වී ඇත - නිදසුනක් ලෙස, ඔබට මැතිව් මැකෝනාගී සමඟ මාලාවක් පවා සොයාගත හැකිය.

මිහායිල් ෂිෂ්ලියානිකොව්

චෙෆ් සහ කළු කේතය gastro-bistro හිමිකරු

මම කුඩා කල සිටම ඉවුම් පිහුම් කිරීමට දැඩි ආශාවක් දැක්වුවෙමි - මෙය මගේ ආශාවයි. මම සෑම විටම නව සූපශාස්ත්‍ර දැනුම සොයමින් සිටියෙමි, මාතෘකාව පිළිබඳ සාහිත්‍යය කියවීම, නමුත් එක් දිනක් කේබල් රූපවාහිනියේ එක් නාලිකාවක පැවැත්ම ගැන දැනගත් විට සියල්ල වෙනස් විය. මට නැවුම් සූපශාස්ත්‍ර ආශ්වාදයක් අවශ්‍ය වූ විට මම වරින් වර වෙබයේ නරඹන වැඩසටහනක් එහිදී මට හමු විය: “ඩයිනර්ස්, ඩ්‍රයිව්-ඉන්ස් සහ ඩයිව්ස්”.

මෙම ක්රියාව ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ සිදු වේ. මේ රටේ සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායේ වර්ධනයට බෙහෙවින් බලපෑවේය විශාල සංඛ්යාවක්විවිධ සංස්කෘතීන් මෙහි මිශ්‍ර වී ඇත. ප්‍රමුඛ ගයි ෆියර් නව, රසවත්, අසාමාන්‍ය මෙහෙයුම් ආහාර සැපයුම් සේවා සෙවීම සඳහා ප්‍රාන්ත වටා ගමන් කරයි. මේවා ප්රධාන වශයෙන් ආයතන වේ ක්ෂණික ආහාරනමුත් සුපුරුදු අර්ථයෙන් නොවේ. අපේ රටේ, ක්ෂණික ආහාර යනු විශාල ජාල දැවැන්තයින් බව සාමාන්‍යයෙන් පිළිගෙන ඇති අතර, මිනිත්තු කිහිපයක් බලා සිටීමෙන් පසු ඔබට ඉක්මන් සුලු කෑමක් ගත හැකිය. මෙම වැඩසටහනට ට්‍රක් රථකරුවන් අනුභව කරන ස්ථාන ඇතුළත් විය හැකි අතර, එය පැස්ට්‍රමි සහ නැවුම් සුප් හොද්ද සමඟ සැන්ඩ්විච් සේවය කරන රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් වනු ඇත, එහි මස් සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරුවට අනුකූලව දින දහයක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් අස්වැන්න කළ හැකිය. නැතහොත්, උදාහරණයක් ලෙස, වෙනත් ප්‍රාන්තයක, දශක ගණනාවක් තිස්සේ එකිනෙකට ප්‍රතිවිරුද්ධව සිටගෙන, උදෑසන අල්ලා ගත් කකුළු මස් සමඟ සැන්ඩ්විච් සේවය කරන ආපනශාලා දෙකක් ඔබට සොයාගත හැකිය. නැතහොත් ඔබට ආපන ශාලාවකට යා හැකිය, එහි පිටුපස මිදුලේ දුම් පානය කරන නිවසක්, සහෝදරයන් දෙදෙනෙකු විසින් සාදන ලද - ආයතනයේ හිමිකරුවන්, සහ එහි ඔබට එකවර මස් කිලෝග්‍රෑම් සියයක් පිසීමට හැකිය.

නිකුත් කිරීම් වල ඔබට දැක ගත හැකිය කෙටි තාක්ෂණයන්ඉවුම් පිහුම්, ඉවුම් පිහුම් වලට උමතු වූ පුද්ගලයෙකු ලෙස මා සතුටු කිරීමට නොහැකි විය. ඒ සියල්ල ඔබට ඔබේ ප්‍රියතම වට්ටෝරුව පිටු සලකුණු කළ හැකි ඉවුම් පිහුම් වීඩියෝ පොතක් මෙන් පෙනේ. මාරු කිරීමට ස්තූතියි, මම Chicharron snack සකස් කිරීම විවෘත කළා. ඊට පෙර, මම එහි පැවැත්ම පවා දැන සිටියේ නැත. චිචරොන් යනු ඌරු මස් සමක් වන අතර එය තෙල්වලින් තම්බා, පසුව වියළා පසුව නැවත තෙල්වල බදින ලද. ඉවුම් පිහුම් අවසන් මොහොතේ, සම පොප්කෝන් මෙන් ඉදිමී චිප්ස් බවට පත් වේ.

Hypebeast කනවා

ගැන ජනප්‍රිය ඇමරිකානු පිරිමි වෙබ් අඩවියේ කොටස නවීන විලාසිතාසහ වීදි ඇඳුම් Hypebeast. රසවත් අවන්හල්වල (මිචිලින් තරු සහිත ඒවා ඇතුළුව) උසස් තත්ත්වයේ ආහාර දෙකම ගැන මිනිත්තු තුනක වීඩියෝ සහ, උදාහරණයක් ලෙස, ප්‍රසන්න කෝපි කඩයකින් සරල ලැටේ. සෑම කථාංගයක්ම නිශ්චිත ස්ථානයක් සහ මෙනු අයිතමයක් සඳහා කැප කර ඇත.

Fedor Tardatyan

මම නිතරම විවිධ YouTube නාලිකා නරඹනවා. ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ මා දැනට උනන්දු වන්නේ කුමන මාතෘකාවටද යන්න මතය. මගේ නිව් යෝර්ක් මිතුරන් මට නිර්දේශ කළ රසවත් American Hipster නාලිකාවක් තිබේ. ඇමරිකානු නගර දහයක් ජීවන රටාවේ ප්‍රිස්මය හරහා නරඹනු ලැබේ: සංගීතය, විලාසිතා, කලාව සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, මට වඩාත්ම සිත්ගන්නා කරුණ - කෑම... මම නිතරම බලන දෙවන නාලිකාව Hypebeast Eats. ලස්සන කතාඇමරිකාවේ රසවත් අවන්හල්, ඒවායේ අයිතිකරුවන් සමඟ සම්මුඛ සාකච්ඡා සහ දර්ශනීය රූගත කිරීම් ගැන. මෙහි කම්මැලි හෝ කම්මැලි අවන්හල් නොමැත. මෙම නාලිකාවේ නිර්මාතෘවරුන් ඉතා සිසිල් ස්ථාන තෝරා ගැනීමක් සිදු කරයි - ඔබට ඒවා එක් එක් වෙත යාමට අවශ්‍ය වේ.

මම වෘත්තීය කුක් සංදර්ශන බලන්නේ නැහැ, මට එපා වෙනවා. මම සාමාන්‍ය ප්‍රේක්ෂකයින් සඳහා සංදර්ශනය නරඹන්නේ, මෙම නරඹන්නාට ආහාර තේරෙන බවත්, වැඩසටහන් සාදන විලාසය සහ ඉදිරිපත් කිරීම බෙදාහදා ගන්නා බවත් සංශෝධනය කරමිනි. බොහෝ විට සිදුවන්නේ වීඩියෝවක් නැරඹීමෙන් පසුව, මට ටිකට් පතක් මිලදී ගැනීමට සහ මෙම කලාපයට පියාසර කිරීමට අවශ්ය, ආහාර පිසීම සහ සම්ප්රදායන් අගය කිරීමයි. ඉතින් මම බර්ගර් සංස්කෘතිය හැදෑරීමට නිව් යෝර්ක් වෙත ගියෙමි, ඔරිගන්හි පෝට්ලන්ඩ් වෙත, හිප්ස්ටර්ගේ අගනුවර ඇතුළත කුස්සිය දෙස ඔවුන්ගේ නව මුහුණුවර දැකීමට, ෆිලඩෙල්ෆියා වෙත ෆිලී ස්ටීක් සැන්ඩ්විච් උත්සාහ කිරීමට සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ටෙක්සාස් වෙත ගියෙමි. බාබකියු ඉගෙන ගන්න. New Orleans සිත් ඇදගන්නා Gumbo සුප් සමඟ සැලසුම් කරයි.

හෙස්ටන් මෙන් උයන්නේ කෙසේද?

Michelin තරු තුනක් ඇති UK ආයතන හතරෙන් එකක් වන The Fat Duck හි හිමිකරු, ලෝක ප්‍රකට බ්‍රිතාන්‍ය සූපවේදියෙකු වන Heston Blumenthal ගේ භාරදීම. වැඩසටහනේ දී, ඔහු සිය හිම-සුදු සළුව ගලවා, වඩාත් සාමාන්‍ය නිවසේ මුළුතැන්ගෙයෙහි ඔහුගේ අත්සන සහිත කෑම පිසින ආකාරය පෙන්වයි.

ස්ටැනිස්ලාව් පෙසොට්ස්කි

2016 රුසියාවේ හොඳම තරුණ අරක්කැමියා වන BJORN උතුරු ආහාර අවන්හලේ අරක්කැමියා

හැමදේටම වෙලාවක් තියෙන නිසා දැන් මට කැමතිම සංදර්ශන නැහැ. මම ගොඩක් බැලුවා: "Hell's Kitchen", "MasterChef", "How to Cook Like Heston" සහ තවත් සමහරක් මුල් පිටපතේ. ඒ මීට වසර පහකට හෝ හතකට පමණ පෙර මම කෝකියෙකු ලෙස හැඩගැසෙන අතරතුරයි. දැන් මම නරඹන්නේ බොහෝ අඩුවෙන් සහ පටු පැතිකඩ අන්තර්ගතය පමණි. මට ඕනෑම වැඩසටහනක් හුදකලා කිරීම දුෂ්කර ය, මන්ද සෑම කෙනෙකුටම පාහේ මා වෙනුවෙන් ඉගෙන ගැනීමට යමක් තිබේ. එය ගැස්ට්‍රොනොමි ගැන පමණක් නොව, ක්‍රියාවලිය සංවිධානය කිරීම, කළමනාකරණය, උපකරණ, ඔවුන්ගේ ව්‍යාපාරයට වෙනත් පුද්ගලයින්ගේ ප්‍රවේශය ද වේ. සෑම වැඩසටහනකටම, ඇත්ත වශයෙන්ම, තමන්ගේම ආකෘතියක් ඇති අතර, මෙය සංදර්ශනයක් නම්, බොහෝ විට එය එසේ නොවන අතර එය පිටුපස වෙනත් කිසිවක් නොමැත. වෘත්තීය ක්‍රියාව තවත් කාරණයකි. මම දිගු කලක් විවිධ වැඩසටහන් නරඹන විට, රුසියාවේ යථාර්ථයන් ගැස්ට්‍රොනොමික් සැලැස්මේ වඩාත් සංවර්ධිත රටවල යථාර්ථයට වඩා බොහෝ දුරස් වූ බැවින් ඒවා අතර වෙනස ඕනෑම කෙනෙකුට පෙනෙනු ඇත. දැන් අපි දියුණු වෙමින්, වඩ වඩාත් වෘත්තීය වෙමින් සිටිමු. එවැනි වැඩසටහන් වලදී, මම සෑම විටම මූලික වශයෙන් උනන්දු වන්නේ කුමක් ගැන නොව කෙසේද යන්න ගැන ය.

ෆ්‍රෑන්ක්ලින් සමඟ බාබකියු

BBQ nerd (ඔහු තමා ලෙස හඳුන්වන පරිදි) Aaron Franklin ගේ කථාංග 11 කින් යුත් වෙබ් මාලාව, ඔහු පරිපූර්ණ BBQ වෙත ඇති සියලුම පියවර විස්තරාත්මකව විස්තර කරයි. පිසීමේදී ලී වර්ගය පවා වැදගත් වන්නේ ඇයිද, මස් දුම් පානය කිරීම නිවැරදි වන්නේ කුමන උෂ්ණත්වයකදීද යන්න සහ දැනටමත් පිසූ කැබැල්ලක් කපා ගන්නේ කෙසේද යන්න කතුවරයා පැහැදිලි කරයි.

Fedor Tardatyan

Brisket BBQ සහ Ferma Burger හි සම හිමිකරු

මීට වසර කිහිපයකට පෙර මම ටෙක්සාස් බාබකියු බැරෑරුම් ලෙස හැදෑරීමට පටන් ගත් අතර අපගේ බ්‍රිස්කට් බාබකියු අවන්හල විවෘත කිරීමට සූදානම් විය. අපි ඔස්ටින්හි ඉගෙනීමට යන මොහොත දක්වා, මම බාබකියු නාලිකා ගොන්නක් සවල් කළෙමි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මට ටෙක්සාස් බාබකියුහි රජු වන ආරොන් ෆ්‍රෑන්ක්ලින්ගේ නාලිකාව නොසලකා හැරිය නොහැකි විය, එහි ෆ්‍රෑන්ක්ලින් බාබකියු හි සෑම දිනකම පෝලිමක් ඇති අතර අවම පොරොත්තු කාලය පැය තුනක් වේ. මාර්ගය වන විට, "" කථාංගයේ රඟපෑ එකම පුද්ගලයා මෙයයි - එහිදී ඔහු තම සුප්‍රසිද්ධ දුම් බ්‍රිස්කට් එක වීරයන්ට විකුණනවා. මම ටෙක්සාස් හි ෆ්‍රෑන්ක්ලින් බාබකියු වෙත ගොස් ඇති අතර සෑම කෙනෙකුම බලා සිටින මිණුම් ලකුණ බ්‍රිස්කට් උත්සාහ කර ඇත. ගෝර්ඩන් රැම්සේ පවා මෙම අවන්හල අගය කළ අතර ඔහුගේ වචනය බොහෝ වටී.

Hell's Kitchen

කවුරුත් අසා ඇති සූපශාස්ත්‍ර සහ චරිතය ගෝර්ඩන් රැම්සේ යන දෙඅංශයෙන්ම බ්‍රිතාන්‍ය රාක්ෂයා විසින් මෙහෙයවන ලද වඩාත් ජනප්‍රිය සූපශාස්ත්‍ර රියැලිටි වැඩසටහන් වලින් එකකි. සහභාගිවන්නන් ප්‍රසිද්ධ අවන්හලක සූපවේදියෙකුගේ තනතුර සඳහා සටන් කරයි. මත මේ මොහොතේවාර 16ක් දැනටමත් නිකුත් කර ඇත. රුසියාවේ, "හෙල්ස් කිචන්" හි වාර දෙකක් ද රූගත කරන ලද අතර, එහි රම්සි වෙනුවට, ප්‍රොබ්කා පවුලේ නිර්මාතෘ අරම් ම්නාට්කානොව් අරක්කැමියා ලෙස ක්‍රියා කළේය.

ප්රධාන කෝකියා

තවත් සමාන ජනප්‍රිය සංදර්ශනයක්, එය 1990 තරම් මුල් භාගයේදී එක්සත් රාජධානියේ සොයා ගන්නා ලද අතර දැනට ලොව පුරා රටවල් හතළිහක ඡන්ද බලයක් ලෙස රූගත කෙරෙමින් පවතී. MasterChef හි මුල් පිටපත Hell's Kitchen වලට වඩා බොහෝ වෙනස් නොවේ, නමුත් වෙළඳ නාමය වර්ධනය වී ඇති අතර එහි ප්‍රතිඵලය MasterChef: වෘත්තීය සූපවේදීන් සඳහා වෘත්තිකයන්, කීර්තිමත් පුද්ගලයින් සමඟ Celebrity MasterChef සහ ළමුන් සඳහා Junior MasterChef.

ආවරණය:බෝඩ් වෝක් පින්තූර

පාසැලේදී, කම්කරු පාඩම් වලදී, ඔවුන් ඔම්ලට් එකක් බදින ආකාරය, මේසය සකස් කරන ආකාරය ඉගැන්වූ අතර, වාසනාවන්තයින්ට එය ලැබුණි. නිවසේදී, මගේ මව සුප් පිසීමේදී උපක්‍රම පෙන්වූ අතර සමහර විට එය උඳුනට යාමට පවා ඉඩ දුන්නේය, නමුත් මෙන්න ඇය - දිගු කලක් බලා සිටි ස්වාධීන ජීවිතයක් සහ දෛවෝපගත රැස්වීමඋදුනක් සහිත එකක්. කුමන පැත්තෙන් මස් වෙත ළඟා විය යුතුද සහ කුකුල් මස් කපා කොපමණ කෑලිද? ඉවුම් පිහුම් පොත් සහ වීඩියෝ ගලවා ගැනීමට ඉක්මන් වේ, නමුත් කතා සංදර්ශන වඩාත් සිත්ගන්නා සුළුය.

ඩයිනර්ස්, ඩ්‍රයිව්-ඉන්ස් සහ කිමිදුම්

ලොව ධනවත්ම සූපවේදියෙකු වන ගයි ෆියර් වසර දහයක් තිස්සේ ඇමරිකාව පුරා සංචාරය කරමින් සිටී. මුල් කෑම වර්ගපොදු ආහාර සැපයුම් වලින්, නමුත් විශාල ජාල ඒවා නොවේ, සෑම කෙනෙකුටම පුරුදු වී ඇත, නමුත් කුඩා ඒවා, ඔබට රිය පැදවිය හැකි අතර ඒවා නොදැනේ. සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුමස් පිළියෙළ කිරීම, උදෑසන අල්ලා ගත් කකුළුවන් සමඟ සැන්ඩ්විච්, වරකට මස් කිලෝග්‍රෑම් සියයක් පිළියෙළ කිරීමේ ක්‍රම සහ වෙනත් මාතෘකා - ප්‍රදේශවාසීන් දන්නා පරිදි ඇමරිකාවේ සැබෑ ආත්මය.

හෙස්ටන් මෙන් උයන්නේ කෙසේද?

බ්‍රිතාන්‍ය සූපවේදී Heston Blumenthal පෙනුමෙන් තරමක් අඳුරු නමුත් ඔහු කතා කරන පරිදි අතිශයින්ම දක්ෂයි. ලෝක කීර්තිය... Michelin stars තුනක් ප්‍රදානය කළ UK ආයතන හතරෙන් එකක් වන The Fat Duck ඔහු සතුය. සංදර්ශනයේදී ඔහු බොහෝ ගෘහනියන්ගේ සිහින සැබෑ කරයි - සාමාන්‍ය මුළුතැන්ගෙයක සංකීර්ණ කෑම පිසින ආකාරය පෙන්වයි.

Hell's Kitchen

ලෝකයේ බොහෝ රටවල අනුවර්තනය කරන ලද වඩාත් ජනප්රිය සූපශාස්ත්ර වැඩසටහන් වලින් එකකි. සත්කාරකයා බිහිසුණු සහ බිහිසුණු, නමුත් සැබවින්ම දක්ෂ ගෝර්ඩන් රැම්සේ, සහභාගිවන්නන් රැම්සේගේ අවන්හලක අරක්කැමියෙකු ලෙස පෙනී සිටින වෘත්තීය සූපවේදීන් වේ. සම්භාව්ය ක්රීඩාවතුරන් කිරීම සත්කාරකයාගේ නිර්භීත විකට ක්‍රියා, කණ්ඩායම්වල නොසන්සුන් අරගලය සහ ඇත්ත වශයෙන්ම මිලියනයකින් පෝෂණය වේ ප්රයෝජනවත් උපදෙස්ආහාර පිසීම සඳහා පමණක් නොව, මුළුතැන්ගෙයි කළමනාකරණය සඳහා ද වේ.

නිරුවත් චෙෆ්

තේජාන්විත, ආකර්ශනීය ජේමි ඔලිවර් ඔහුට වයස අවුරුදු 23 දී ආහාර සංදර්ශනයක් පැවැත්වීම ආරම්භ කළේය - එය විශිෂ්ට ආරම්භයක්. තරුණයාරසයට ආදරය කරයි. දැන් ඔහුට තව දුරටත් එකක් නොමැති නමුත් වැඩසටහන් කිහිපයක් තිබුණද, ඉතිහාසයට උපහාර දැක්වීම සහ මූලික කරුණු වලින් ආරම්භ කිරීම වටී: සෑම වෙළඳසැලකම ඇති නිෂ්පාදන වලින්.

මගේ කුස්සියේ නීති

ඕස්ට්‍රේලියානු විනෝදාංශ සූපවේදීන් උත්සාහ කරන්නේ හොඳම ඉවුම් පිහුම් කුසලතා කාගේදැයි සොයා ගැනීමටයි. දෙදෙනකුගෙන් සැදුම්ලත් කණ්ඩායම්, ප්‍රථමයෙන් සෙසු සහභාගිවන්නන්ට නිවසේ මුළුතැන්ගෙයෙහි සත්කාරකත්වය ලබා දී රාත්‍රී ආහාරය සඳහා ලකුණු ලබා ගන්නා අතර, පසුව ඔවුන් සමඟ නව වෙබ් අඩවිවල සහ තුරන් කිරීමේ වටවල තරග කරති. සත්කාරක - ඕස්ට්‍රේලියානු පීට් එවන්ස් සහ ප්‍රංශ මනු ෆිදෙල් - සහභාගිවන්නන්ට සියුම් ලෙස සැලකීමට උත්සාහ කරන අතර එම නිසා ඉතා ප්‍රසන්න හැඟීමක් ඇති කරයි.

"ඇමරිකාවේ හොඳම සූපවේදී" (ප්‍රධාන අරක්කැමියා)

ජනප්‍රිය ගෝර්ඩන් රැම්සේගේ තවත් ඇදහිය නොහැකි තරම් ජනප්‍රිය මොළයක්, එය රූපවාහිනී නරඹන්නන්ගේ හදවත් තුළ අනුනාද වූ අතර රටවල් හතළිහක ඡන්ද බලයක් තුළ රූගත කර ඇත. ආධුනික සූපවේදීන්ගේ තරඟය (වැඩිහිටියන් පමණක් නොව, ළමුන් - මෙය විශේෂයෙන් ස්පර්ශ වේ) එක් එක් නිකුතුව සමඟ වඩාත් සංකීර්ණ වේ. සහභාගිවන්නන් සමහර විට සෝස් වර්ග, මස් සහ කුකුළු මස්, අතුරුපස, සහ කුඩා අධීක්ෂණයකින් සටනක ප්‍රතිඵලය තීරණය කළ හැකිය.

නිවසේ ප්රංශ ආහාර

සුප්‍රසිද්ධ ප්‍රංශ ආහාර පිසීමේ රහස් ඉගෙන ගැනීමට කැමති අය සඳහා, ලාරා කැල්ඩර් මාස්ටර් පන්ති පවත්වයි. ඔබ සුප්, සුලු කෑම, අතුරුපස, උණුසුම් කෑම උයන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්නා අතර මෙම අපූරු දැරියගේ ආභාෂය ලබා ගන්න.

කේක් ලොක්කා

බේකරි හිමිකරු Buddy Valastro වරක් සාමාන්‍ය පේස්ට්‍රි සූපවේදීන්ගේ ජීවිතය පෙන්වීමට අදහසක් ඉදිරිපත් කළේය - දුෂ්කර, රසවත්, තොරතුරු. ප්‍රේක්ෂකයින් ආකෘතියට කැමති විය, දැන් Buddy සෑම කලාපයකම සූපශාස්ත්‍ර හා ඉංජිනේරු මංසන්ධියේදී මිහිරි කලා කෘතියක් නිර්මාණය කරයි.

"ආහාර, මම ඔයාට ආදරෙයි"

ගෘහස්ථ රූපවාහිනී නිෂ්පාදනය ද ඔවුන්ගේ ව්යාපෘතිය ගැන ආඩම්බර විය හැකිය. "ආහාර, මම ඔබට ආදරෙයි" සංදර්ශනය ආහාර ගැන පමණක් නොව, සංචාරය ගැනද වේ. සෑම කථාංගයකම, සත්කාරකයින් තිදෙනා ඔවුන්ගෙන් මිල අධික අවන්හලකින් කන්නේ කවුරුන්ද, වීදියේ රසවත් ආහාර සෙවීමට යන්නේ කවුද සහ සවස් වරුවේ ගෙදර ආහාර පිසීමට යන්නේ කවුරුන්ද යන්න තීරණය කරයි. එය සෑම විටම නව රටක්, සංස්කෘතියක් සහ නව කෑම වේ.

"ළමා මෙනුව" (බචා පක්ෂය)

කැප වූ ලෝකයේ ඉවුම් පිහුම් සංදර්ශන කිහිපයෙන් එකකි. ඉදිරිපත් කරන්නා, සුප්‍රසිද්ධ ඉන්දියානු සූපවේදියෙකු වන ගුර්ඩිප් කෝලි පූන්ජ්, සෑම කථාංගයකම ළමයින් සඳහා කෑම තුනක් පිසින ආකාරය උගන්වයි. මෙය ඉතා ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් පිළියෙළ කළ හැකි සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ සරල ආහාරයකි. අපගේ තේරීමෙන් ඇති එකම වීඩියෝව මෙයයි ඉංග්රීසි භාෂාව, නමුත් මට්ටම සරලම වේ - නැත සංයුක්ත වචනසහ වට්ටෝරු!